Tortë delikate me kungull. Tortë me kungull shpejt

Këtu keni një përzgjedhje të vogël përbërësish për këtë tortë të lehtë për t'u përgatitur, por të lezetshme! Nuk jam marrë me pure të gatshme, e gatuaj vetë, është elementare. Unë rekomandoj të merrni një kungull të ëmbël me tul të ndritshëm (kam një enë).
Ena e pjekjes është e shkëputshme, me diametër 26 cm.Keku është montuar direkt në pjatë duke përdorur një unazë kulinarie. Nëse do ta bëni tortën në formë të ndarë, vendosni 2 fletë pergamenë të mbivendosura në fund të formës përpara se ta montoni, si kjo. Atëherë do të jetë e lehtë t'i nxirrni nga poshtë tortës së përfunduar, thjesht duke i përhapur në drejtime të ndryshme!

Dërgojeni tulin e kungullit në një kazan të dyfishtë për 15 minuta (Unë gatuaj në një tenxhere të ngadaltë, në modalitetin "Avulli"), ose piqni derisa të jetë i butë në furrë, të mbështjellë me fletë metalike. Lëreni të ftohet.

Le të përgatisim një kek me biskota: rrahim vezët me mikser me sheqerin deri sa të bëhet një masë e lehtë me gëzof.

Masës së rrahur me vezë i shtoni miellin e përzier me pluhurin për pjekje në pjesë, duke e trazuar lehtë nga poshtë lart me një shpatull. Brumin e përfunduar e vendosim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 170 gradë për 15-20 minuta (derisa të thahet).

Ftoheni biskotën e përfunduar në formë dhe më pas hiqeni me kujdes.

Përgatisni shkumën: kulloni lëngun (nëse formohet) nga kungulli i ftohur. Bëjeni pure me një blender dore. Lëreni mënjanë 180 gr pure për derdhje.

Shtoni xhelatinë në ujë, përzieni dhe ngrohni derisa të treten (nëse është e menjëhershme). Ftohu.

Puresë së kungujve i shtojmë sheqer pluhur dhe lëng portokalli (350-450 gr, sa ju ka mbetur për pjesën e shkumës). Përziejini mirë derisa të jetë e qetë. Më pas shtoni xhelatinën e tretur, përzieni. Masa rezulton të jetë mjaft e lëngshme në këtë fazë.

Rrahim kremin e ftohur në një mikser me shpejtësi të ulët derisa të marrë maksimumin.

Përzieni përzierjen e kungujve-xhelatinës në krem në disa mënyra. Është mirë të ecni me një shpatull përgjatë pjesës së poshtme të kallëpit, pasi aty mund të mbetet masa e lëngshme e kungujve.

Kthejeni biskotën përsëri në kallëp (mos harroni pergamenën, për lehtësi), ose vendoseni në enë dhe vendoseni unazën e pastë. Hiqeni shkumën me krem kungull, lëmoni, vendoseni në frigorifer për 30-60 minuta, në mënyrë që shkuja të forcohet.

Përgatitni mbushjen: përzieni xhelatinën në qumësht, ngrohni derisa të tretet. Ftoheni pak.

Puresë së kungujve shtoni sheqer pluhur, sheqer vanilje, përzieni, më pas shtoni përzierjen e xhelatinës, përzieni mirë.

Hidheni mbushjen mbi shtresën e musit të ngurtësuar. Dërgojeni tortën përsëri në frigorifer.
Doja të bëja figura dekorative, kështu që një pjesë të mbushjes e derdha në kallëpe silikoni, por në fund, kur u përpoqa t'i hiqja nga kallëpi, figurat u thyen. Në përgjithësi, asgjë nuk doli nga kjo ide: ((

Pasi ta mbani tortën në frigorifer nga 2 orë në një ditë, hiqni anën e formës ose unazës duke e kaluar përgjatë murit me thikë ose duke e ngrohur me tharëse flokësh.

Dekoroni, nëse dëshironi, me një rreth portokalli, nenexhik, spërkatje ose ashkël.

Dhe shërbejeni këtë tortë të ndritshme për çaj! Lëreni t'ju kujtojë diellin, i cili mungon kaq shumë në një ditë të zymtë vjeshte!

Ne shpërndajmë një copë për ata që janë mbledhur për një festë çaji ... Dhe ne e mbajmë intrigën ... Le të pyesin: me çfarë është torta?!

Kungulli është rritur gjerësisht dhe i nderuar për shkathtësinë e tij. Kjo nuk është vetëm një kulturë e shëndetshme e pjeprit - prej saj gatuhen qull dhe bëhen ëmbëlsira të shijshme.

Nëse dikush nuk e ka provuar ende tortën me kungull, është koha të filloni të zotëroni recetat e përgatitjes së saj (për fat të mirë, shumë prej tyre janë grumbulluar në praktikën botërore të kuzhinës).

Arabët, francezët dhe sllavët mund të debatojnë për kombësinë e kësaj ëmbëlsire, por përparësia u takon ende amerikanëve. Për ta, torta me kungull është një pjatë tradicionale për Ditën e Falënderimeve, Halloween dhe festa të veçanta familjare.

Stili klasik amerikan përgatitet si një byrek i hapur mbi një kore të hollë buke me shumë mbushje.

Përvetësimi i ndërlikimeve të recetës nuk është i vështirë, duke ndjekur këtë algoritëm:

filloni me përgatitjen e brumit - miellit të situr (200 g) i shtohet një majë kripë, 2 lugë gjelle. sheqer i grimcuar, gjalpë i zbutur dhe i prerë në kubikë (1/2 paketë);
të gjithë përbërësit janë "copëtuar" me thikë, pastaj fërkohen me një pirun;
kur brumi kthehet në thërrime, futen 2 vezë, gatuhen mirë, më pas, mbështillen në një film, dërgohen në frigorifer për gjysmë ore;
brumi i ftohur shpërndahet në mënyrë të barabartë në një shtresë të hollë mbi tavën e kekut;
në mënyrë që brumi të mos ngrihet gjatë procesit, amvisat amerikane shkojnë për një mashtrim - duke e mbuluar tortën me pergamenë sipër, i vendosin një ngarkesë (fasule, fasule ose guralecë deti); koha e pjekjes - 15-20 minuta;

derisa torta është duke u pjekur, përgatitni mbushjen për tortën:

tul hiqet nga kungulli dhe pritet në kube, duhet të rezultojë të jetë gjysmë kilogrami;
duke vendosur kungullin në një tenxhere, derdhni qumështin (1 gotë), shtoni sheqer (100 g), kanellë (1 shkop) dhe gatuajeni në zjarr të ulët për gjysmë ore (duke mos harruar të trazoni);
duke hequr erëzën nga masa, të gjithë përbërësit e tjerë sillen në një substancë homogjene me një blender;
duke rrahur vezën veç e veç, hidhet gradualisht në përzierjen e ftohur;
Duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë mbushjen mbi tortë, keku me kungull futet sërish në furrë për 30-40 minuta në 160 gradë.

Ëmbëlsira hiqet nga kallëpi kur të jetë ftohur plotësisht. Kur e servirin, Yankees dekorojnë tortën me krem pana, por torta tashmë ka një pamje të bukur që loton gojën.

Me salcë kosi

Kjo recetë do të ketë një udhëzim krejtësisht të ndryshëm.

Nëse në versionin amerikan ëmbëlsira doli të jetë më shumë si një byrek, atëherë rezultati i kësaj përgatitjeje do të jetë një tortë e vërtetë me salcë kosi:

Rrihni 2 vezë me sheqer (100 g), mund të shtoni edhe një qese vanilje;
pa ndërprerë veprimin, derdhni 110 g vaj vegjetal;
më pas shtohen kripë (majë), pluhur për pjekje (2 lugë) dhe miell (200 g);
kungulli i qëruar (200 g) dhe lëvorja e një portokalli grihen dhe shtohen në brumë;
Nga masa e përftuar bëhen 2 ëmbëlsira, të cilat piqen për gjysmë ore në 180 gradë në një formë të mbuluar me pergamenë;
ëmbëlsirat e gatshme mbështillen me film ushqimor (veçmas) dhe dërgohen të ftohen në frigorifer.

Sa i përket kremit, ata fillojnë ta përgatisin një ditë para krijimit të një kryevepre të kuzhinës. Kosi (400 gr) hidhet në një kullesë të mbuluar me garzë dhe lihet 10-12 orë për të hequr lagështinë e tepërt (e ruhet në frigorifer duke e vendosur në tenxhere). Sheqeri (100 g) vendoset në një masë të trashë dhe përzihet derisa të tretet plotësisht.

Pasi të keni shtrydhur lëngun e portokallit, përzieni me sheqer (3 lugë gjelle) dhe ziejeni shurupin për 10 minuta. Më pas ftohet fillimisht në temperaturë ambienti dhe më pas në frigorifer. Me rrahje kosi, lëngu i ëmbël derdhet në të në 3-4 doza.

Pas nxjerrjes së ëmbëlsirave nga frigoriferi, sipër tyre priten majat e fryra gjatë pjekjes dhe me kremin fillojnë të formojnë një kek, duke mos harruar të lyhen sipër dhe anët. Majat e prera grihen në rende dhe spërkaten me thërrime rreth perimetrit të ëmbëlsirës. Dhe si ta dekoroj, secila zonjë do të vendosë vetë.

Recetë gatimi kreshmore

Mund ta përkëdhelni veten me ëmbëlsira të shijshme edhe nëse jeni agjërues.

Receta e dhënë është vetëm për raste të tilla:

kungull i qëruar (200 g) i pjekur në copa në furrë ose mikrovalë derisa të bëhet mjaft i butë;
duke shtuar ujë (një çerek gote), kungulli është bërë pure;
derdhni uthull (1/2 lugë gjelle) dhe vaj pa dhjamë (2 lugë);
sheqer (gjysmë gote), vanilje (1 lugë gjelle) i shtohen miellit të thatë (3/4 filxhan) dhe përzihen me masën e kungujve;
duke e ndarë brumin në 2 pjesë, njërës i shtoni lëkurën e grirë të portokallit, në tjetrën kakao (2 lugë gjelle);
fillimisht ne kallep vendoset brumi me ngjyre cokollate dhe siper brumi i verdhe.

Torta e ligët me kunguj piqet jo më shumë se gjysmë ore në 180 gradë. Sapo ëmbëlsira të jetë ftohur pak, mund ta spërkatni me sheqer pluhur.

Tortë me gjizë kungull

Receta e mëposhtme mund të quhet një vakt dietik, pavarësisht nga përmbajtja e tij kalorike. Përveç kësaj, është shumë e shijshme dhe do të jetë një shtesë origjinale për tryezën festive.

Pasi të keni përgatitur të gjitha produktet e nevojshme, ëmbëlsira me gjizë me kungull përgatitet në këtë mënyrë:

gjalpi (gjysmë pako) rrihet me thikë;
duke shtuar miell (200 g), bluajeni në thërrime;
në procesin e zierjes shtoni 2 lugë gjelle. Sahara;
shuani sodën (1 lugë) me lëng limoni (nga një e katërta e frutave), shtoni në brumë;
pastaj futet 1 vezë, pas së cilës grumbulli vendoset në frigorifer për gjysmë ore;
gjizë fërkohet përmes një sitë;
Rrihni 2 të verdha me sheqer (2 lugë gjelle) dhe shtoni në gjizë;
niseshte (1 lugë gjelle) dhe 2 proteina të rrahura i shtohen mbushjes së gjizës;
vendosja e copave të kungullit (400 g) në një enë me ujë, vendoset në mikrovalë për disa minuta;
rrihni 2 të verdha me sheqer (70 g), shtoni kungullin e zbutur dhe bëni pure gjithçka;
futni 1 lugë gjelle. niseshte dhe 2 të bardha veze të rrahura.

Pasi e ngrohim furrën në 180 gradë, vendoset një kallëp i mbushur me mbushje kungujsh dhe gjizë, i shtruar në shtresa mbi një kek me faqe të larta. Koha e pjekjes zgjat jo më shumë se 45 minuta. Për të mos pritur gjatë që torta të ftohet, është më mirë të përdorni një kallëp me anët e lëvizshme.

Gatim me karota

Kombinimi i kungullit me karotat e bën tortën jo vetëm dietike, por edhe të dobishme - këto perime përmbajnë shumë përbërës shërues.

Për të shijuar një ëmbëlsirë të shijshme, fillimisht përgatisni brumin:

copat e kungujve të qëruar (0,5 kg) zbuten në furrë me mikrovalë dhe më pas bëhen pure me blender;
karotat e papërpunuara (0,2 kg) janë copëtuar në një rende;
mielli i thatë (0,4 kg) përzihet me sheqer (0,25 kg), kanellë (2 lugë) dhe një riper (12 g);
shtoni 2 lugë në një gotë qumësht. lëng limoni;
Rrihni 4 vezë me një majë kripë derisa të bëhen me gëzof;
një përzierje e frutave të ëmbëlsuara zihet me ujë të valë për 5 minuta.

Nga këto boshllëqe përzihet një brumë homogjen dhe keku piqet për një orë në 180 gradë. Pas ftohjes e presim në 2 pjesë dhe e lyejmë me krem (duke mos harruar anët). Për përgatitjen e tij, kremi (1/2 filxhan), maskaroni (0,25 kg), gjalpi (60 g), lëngu i portokallit (3 lugë) dhe pluhuri (0,12 kg) rrihen me blender. Pjesa e sipërme mund të zbukurohet me arra, fruta të ëmbëlsuara, manaferra.

Me çokollatë

Kjo ëmbëlsirë e ajrosur me pak kalori përgatitet në 40 minuta dhe do të jetë një shtesë e mrekullueshme për ceremoninë e çajit. Për të përgatitur brumin, merrni 1 gotë kungull të grirë, miell të situr dhe sheqer. Përveç kësaj, do t'ju duhet një copë çokollatë e zezë (ose 4 lugë kakao), 2 vezë, një riper (2 lugë) dhe pak kripë.

Për të filluar, përzieni të gjithë përbërësit e thatë, duke e grirë paraprakisht çokollatën në një rende. Kungulli përzihet me vezët dhe me pjesën tjetër të përbërësve. E pjekim per 20 minuta ne 200 grade me pas e ulim temperaturen ne 150 dhe e mbajme kekun edhe 10 minuta te tjera. E heqim nga forma kur keku të jetë ftohur pak. Dekoroni sipas dëshirës, por ëmbëlsira është e mirë pa dekor shtesë.

Tortë me mousse kungull

Kjo tortë delikate do të befasojë shumë, por nuk do të lërë askënd indiferent.

Për përgatitjen e tij, përgatiten përbërësit e mëposhtëm:

Tortë me kungull - 8 recetat më të mira

Produktet	Në tortë	Për mousse	Në mbushje
Miell (g)	40	---	---
Sheqer / pluhur (g)	40/---	---/130	---/20
Vezë (copë.)	1	---	---
Ripper (lugë)	½	---	---
Pulpa e kungullit (kg)	---	0,5	0,15
Krem/qumësht (qelqi)	---	1/---	---/0,5
Xhelatinë (g)	---	25	7

Do t'ju duhet gjithashtu rikota (250 g), lëng nga 1 portokall dhe gjysmë gote ujë në mousse. Biskota duhet të piqet në një kallëp me anët e lëvizshme. Më pas ato do të duhet të hiqen dhe të zëvendësohen me më të larta në mënyrë që të mund t'i jepni formë më tej tortës.

Tabela tregon peshën e tulit të kungullit tashmë të zbutur dhe të shtrydhur. Pasi të keni përgatitur shkumën nga përbërësit (duke mos harruar të njomni paraprakisht xhelatinën), derdhet mbi tortë dhe dërgohet në frigorifer për ngurtësim. Pas 30-40 minutash, hidhni sipër shkumën.

Do të duhen disa orë që torta të ngurtësohet plotësisht. Nëse planifikoni të përdorni zbukurime, kjo mund të bëhet përpara se mbushja të jetë plotësisht e vendosur.

Me kungull të freskët nga gjyshja e Emës

Videot "Receta nga gjyshja e Emës" janë bërë të njohura në mesin e amvisave. Ekziston edhe një udhëzim hap pas hapi për të bërë një tortë me kungull. E veçanta e kësaj recete është se nuk ka nevojë të zbutet tuli i pjeprit - kungulli i freskët i grirë në masën 300 g futet në brumë.

Si fillim rrihni me mikser 3 vezë dhe një gotë sheqer, më pas shtoni gradualisht 150 ml vaj vegjetal në përbërje. Pasi të keni marrë një përzierje të harlisur, i shtohen kungull, 100 g arra të bluara, kanellë (5 g), kripë (1/2 lugë) dhe gjithçka përzihet mirë.

Në fund hidhen 200 gr miell të përzier me riper (1 lugë) dhe brumi i përfunduar piqet për 40 minuta në 180 gradë. Kur keku të jetë ftohur plotësisht pritet për së gjati në 2 pjesë dhe hiqet edhe sipërfaqja e fryrë.

Tortën mund ta dekoroni me çdo krem. Gjyshja Ema sugjeron që të rrahni kremin e rëndë (2 gota) me sheqer (2 lugë gjelle) dhe pluhur vanilje (10 g). Për të shtuar një prekje vegjetale në dizajn, farat e pjekura të kungujve përdoren në dekorim.

Mbani mend përrallën e Hirushes dhe karrocën e saj të mrekullueshme, me gaz me kunguj. Kështu është edhe me tortën. Nga kungulli më i zakonshëm, shfaqet një tortë, pasi e keni shijuar, mund ta gëlltisni gjuhën. E mahnitshme, e mahnitshme, e mahnitshme ...

Si të bëni një tortë me kungull

Nëse nuk e dini që torta është bërë nga kungulli, atëherë nuk do ta merrni me mend kurrë. Një tortë e plotë me një shije të mahnitshme pikante me ëmbëlsira kafe, me gëzof dhe të lagësht, shumë krem të lehtë kremoz dhe arra të shijshme me glazurë. Duhet vetëm të provoni ta gatuani një herë këtë mrekulli të kungullit dhe do ta piqni plotësisht me qetësi për çdo festë. Duartrokitjet do të jenë tuajat. Mbani vetëm intrigën. Prisni thirrjet e admirimit pas pirjes së çajit dhe më pas na tregoni për sekretin e tortës.

Përgatitja e kekut përbëhet nga tre pjesë: zierja dhe pjekja e ëmbëlsirave, përgatitja e kremit dhe lustrimi i arrave. Nëse bëhet fjalë për pure kungulli, siç bëj unë, atëherë brumi përzihet mjaft shpejt dhe lehtë. Dhe pjekjes së ëmbëlsirave duhet t'i kushtohet vëmendje e veçantë. Brumi për ëmbëlsira është kërkues për sa i përket temperaturës dhe kushteve kohore. Nëse i ndiqni, shtresat e kekut janë me gëzof, sfungjer dhe të lagura. Falë sasisë së madhe të kanellës, karafilit dhe xhenxhefilit, ëmbëlsirat bëhen kafe të bukura pas pjekjes. Kremi i tortës me kungull është mjaft i thjeshtë. Përbëhet nga 2 pjesë krem djathi i lehtë, 1 pjesë gjalpë dhe sheqer i grimcuar. Unë e përdor si djathë. Kremi ka një strukturë të lehtë dhe shije delikate. Mbulon të gjithë kekun, i ngop ëmbëlsirat, duke i zbutur pikante dhe duke i bërë me lëng. Arrat me glazurë me shije të ëmbël dhe të kripur i japin tortës një bukuri të veçantë. Sekreti i përgatitjes së këtyre arra në karamel. E bëj me gjalpë, sheqer dhe kripë dhe i dërgoj arrat atje. Pas ftohjes, arrat në karamel të kripur të ëmbël bëhen veçanërisht të shijshme. Shija e tyre pikante është shumë e përshtatshme për një tortë pikante.

Shija pikante, e pasur dhe ngrohëse e tortës Carriage është shumë e përshtatshme për stinën e ftohtë, aroma e saj është në harmoni me erën e Krishtlindjes, bredhit dhe mandarinave. Për më tepër, torta me kungull Carriage rezulton të jetë mbresëlënëse në përmasa dhe është më se e mjaftueshme për një festë të madhe

Koha: 1.5 orë
Vështirësia: mesatare
Skuadra në: 12

Për ëmbëlsira:

Pure kungull -1,5 filxhan (250 ml gotë)
Miell - 250 gram
Margarinë (ose gjalpë) -170 gram
Sheqer i grimcuar - 0,75-1 gotë
Vezë - 2 copë
Kripë - 0,5 lugë lugë
Kefir - 150 ml
Kanellë e bluar - 1,5 lugë lugë
Xhenxhefil i bluar - 1 lugë lugë
Karafil i bluar - 0,25 lugë lugë
Sode -1,5 lugë lugë

Për kremin:

Gjalpë - 120 gram
Krem djathi (mascarpone ose të tjerë) - 250 gram
Sheqer i grimcuar - 0,75 gota

Për arrat me xham:

Arra (ose kikirikë) - 1 filxhan
Gjalpë 1,5 lugë gjelle lugët
Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. lugët
kripë - 0,25 lugë

Si të bëni një tortë me kungull

Ndezim furrën të ngrohet deri në 170 gradë. Shkrini margarinën në zjarr të ulët dhe lëreni të ftohet pak. Në një enë të madhe (është e përshtatshme për të përdorur një enë nga kombinati) rrihni purenë e kungujve (këtu mund të shihni se si të bëni pure kungull), sheqerin e grimcuar, vezët dhe kefirin derisa të jetë e qetë.
Në një enë tjetër bashkojmë përbërësit e thatë për brumin: miellin, kripën, sodën e bukës, kanellën, xhenxhefilin dhe karafilin.
Hidheni përzierjen e thatë në një enë me masë kungulli. Përziejini derisa të jetë e qetë.
Brumin që rezulton e bashkojmë me margarinë të shkrirë dhe e përziejmë sërish.
Brumin do ta pjekim me nje kek dhe me pas kekun e perfunduar e presim gjatesisht ne dy pjese por mund ta pjekim edhe ne dy pjese.
Lyejmë me gjalpë një enë kundër furrës 30 cm dhe e spërkasim me bollgur për heqjen e lehtë të kores. E vendosim brumin në një kallëp dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur të piqet për 30-40 minuta. Torta e përfunduar që të mos bjerë e lëmë të qëndrojë në furrën e fikur për 10-15 minuta. Pas kësaj, hiqeni tortën nga furra dhe ftoheni.
Ndërkohë që keku po piqet, përziejmë kremin. Rrahim gjalpin e zbutur, kremin e djathit dhe sheqerin e grimcuar me rrahjen e procesorit me shpejtësi mesatare derisa sheqeri të tretet. E vendosim kremin në frigorifer.
Glasroni arrat (kikirikët): Ngrohni gjalpin në një tigan dhe derdhni arrat në të. Skuqini në zjarr mesatar, duke e përzier herë pas here për rreth 2 minuta.
Pasi arrat fillojnë të marrin ngjyrë të artë, ulni nxehtësinë në minimum dhe shtoni sheqer të grirë dhe kripë. Përziejeni shpejt.
Vazhdoni të skuqni arrat derisa sheqeri të tretet plotësisht, rreth 2 minuta, pa pushuar së përzieri. Fikni zjarrin, por mos ndaloni së përzieri. Arrat e lustruara digjen lehtësisht. I trazojmë dhe i hedhim me lugë arrat derisa të ndalojë zierja. Lërini arrat të ftohen në tigan.
Transferoni koren e ftohtë në një enë të madhe dhe priteni në dysh me thikë
Aplikoni një të tretën e kremit në tortën e poshtme.
Kremin e mbetur e lyejmë me bollëk sipër dhe anët e tortës me një shpatull silikoni.
Spërkatni arrat me glazurë mbi tortë dhe vendoseni në frigorifer për t'u njomur për të paktën 6 orë ose gjatë natës.

Shënimet e mia:

Unë tregova sasinë e sheqerit të grimcuar për brumin dhe kremin, duke marrë parasysh shijen time. Torta është e ëmbël. Ju këshilloj të provoni brumin dhe kremin dhe të rregulloni sasinë e sheqerit të grimcuar sipas dëshirës tuaj.

Është e rëndësishme të përdorni gjalpë dhe djathë cilësor për të bërë një krem të harlisur.

Më lejoni t'ju kujtoj se torta me karroca me kungull rezulton të jetë e madhe në përmasa. Në të njëjtën kohë, ruhet në frigorifer për 3-4 ditë dhe vetëm po merr shije

Si të bëj tortë me kungull ... Detaje dhe me foto:

E ndez furren per tu ngrohur ne 170 grade sepse brumi zihet shpejt. Ngroh margarinen ne zjarr te ulet dhe e leme te ftohet. Në një enë të madhe (përdor një enë nga kombinati) rrahim purenë e kungujve (këtu mund të shihni se si e bëj purenë e kungullit), sheqerin e grirë, vezët dhe kefirin derisa të bëhet një masë homogjene.

Në një enë tjetër përziej përbërësit e thatë për brumin: miellin, kripën, sodën e bukës, kanellën, xhenxhefilin dhe karafilin.

Masën e thatë e hedh në një enë me masë kungulli. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Kombinoni brumin që rezulton me margarinë të shkrirë dhe përzieni përsëri.

Brumi ka strukturën e kosit të trashë. Brumin e pjekim me një kore dhe më pas e pres në dysh. Mund të piqet edhe në dy pjesë. Lyejmë me vaj një kallëp rezistent ndaj nxehtësisë me diametër 30 cm dhe e spërkasim me bollgur për heqjen e lehtë të kekut. E vendos brumin në një kallëp dhe e dërgoj në furrën e parangrohur të piqet për 30-40 minuta. E kontrolloj gatishmërinë duke shpuar shkopinjtë nga sushi (duhet të mbetet i thatë) dhe nga dendësia e tortës. Torta duhet të jetë mjaft e dendur dhe e dyfishtë në madhësi. Tortën e përfunduar e lë të qëndrojë në furrën e fikur për 10-15 minuta. E bëj këtë që ai të mos bjerë jashtë. Pas kësaj e nxjerr tortën nga furra dhe e lë të ftohet.

Derisa keku piqet, e përziej kremin. Rrahim gjalpin e zbutur, kremin e djathit dhe sheqerin e grimcuar me rrahjen e procesorit me shpejtësi mesatare derisa sheqeri të tretet. Kremin e vendosa ne frigorifer.

Arra me lustër (kam kikirikë sot). Për ta bërë këtë, ngrohni gjalpin në një tigan dhe derdhni arra në të. I skuqim në zjarr mesatar duke i trazuar për rreth 2 minuta.

Sapo arrat fillojnë të marrin ngjyrë të artë, ulni nxehtësinë në minimum dhe shtoni sheqer të grirë dhe kripë. Përziejeni shpejt.

Vazhdoj ti skuq arrat derisa sheqeri te tretet plotesisht per rreth 2 minuta, pa pushuar nderhyrja. Fikim zjarrin, por nuk pushoj së ndërhyri. Arrat e lustruara digjen lehtësisht. I trazojmë dhe i hedhim me lugë arrat derisa të ndalojë zierja. I lëmë arrat të ftohen në tigan.

Tortën e ftohtë e kaloj në një enë të madhe dhe e pres në dysh me thikë

Një të tretën e kremit e aplikoj në tortën e poshtme.

E lyej bujarisht tortën e sipërme dhe anët e tortës me kremin e mbetur duke përdorur një shpatull sblicon.

Spërkatni arrat me glazurë mbi tortë dhe vendoseni në frigorifer për t'u njomur për të paktën 6 orë ose gjatë natës.

Në mëngjes për çaj

Dje e kam gatuar, e rekomandoj.Kete vjeshte kam provuar shume receta me kungull.Edhe pse nuk e kam pjekur koshin nuk kam krijuar kaq bukuri por keku ka qene shume i shijshem.Nuk kam bere as nje foto e tortes sime - origjinali eshte shume luksoz.Per festa.Dhe receta eshte shume korrekte...

Ky është një kek kungull me mbushje molle, një kombinim i tillë vjeshtor, i shijshëm dhe i shëndetshëm. Përgatitet shpejt dhe lehtë, dhe rezultati është një kek me shije të mrekullueshme.

Lista e përbërësve

për ëmbëlsira: kungull - 350 g - vezë pule - 3 copë.
miell gruri - 200 g - pluhur për pjekje - 1 pako
qumësht i kondensuar - 200 g - vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.
për mbushje: mollë - 7 copë. - lëvore limoni - nga 0,5 copë.
qumësht i kondensuar - 3 lugë - bollgur - 3 lugë gjelle.
sheqer - 50 g - për dekorim: petë squfur - 200 g
e verdhë veze - 1 pc. - krem 33% - 100 g
pure kungulli - 70 g - sheqer pluhur - 30 g
mollë të kuqe - 7 copë. - sheqer - 350 g
ujë - 700 ml - nenexhik

Mënyra e gatimit

Fillimisht do të përgatisim ëmbëlsirat. Fillojmë me kungullin, e qërojmë, e presim në copa dhe e ziejmë në një sasi të vogël uji, më pas e kullojmë ujin dhe e bëjmë pure kungulli me blender.

Puresë së kungullit i shtojmë vezët, qumështin e kondensuar, vajin vegjetal dhe e bluajmë dhe më pas shtojmë miellin e situr me pluhur pjekjeje, kripën dhe e përziejmë gjithçka mirë derisa të bëhet një masë homogjene (brumi duhet të jetë si kosi i trashë). Ëmbëlsira mund të piqen në dy mënyra, e para është një tigan, të cilin e ngrohim dhe e shtrojmë 2-2,5 lugë gjelle. brumë (mos e lyeni tavën), mbulojeni dhe piqni për 2,5 - 3 minuta. Ëmbëlsira i kam pjekur në furrë, kjo është mënyra e dytë. Në pergamenë vizatojmë një rreth të madhësisë që na nevojitet (kam 21 cm), shtrojmë 3 lugë gjelle me një lugë. brumë dhe piqni për 3-4 minuta në 180 gr.,

më pas hiqni me kujdes pergamenën dhe shtrojini ëmbëlsirat veçmas nga njëra-tjetra dhe lërini të ftohen plotësisht. Kam marrë 7 ëmbëlsira.

Ëmbëlsira janë gati dhe fillojmë të mbushim. Qëroni mollët, grijini në rende, vendosini në një tigan dhe ziejini për rreth 8 minuta, më pas shtoni qumështin e kondensuar, sheqerin, bollgurin dhe ziejini për 2-3 minuta. Mbushja është e trashë.

Tani mbledhim tortën. Mbushjen e ëmbëlsirave, përveç asaj të sipërme e vendosim dhe më pas tortën sipër e mbulojmë me letër, vendosim ngarkesën dhe e lëmë për një orë.

Ndërsa torta është nën presion, le të fillojmë të dekorojmë. Fillimisht do te bejme nje shporte, per kete e presim ne rripa, 4 rripa te gjate dhe pjesen tjeter e presim sipas lartesise se kekut + 2 cm.Merrni nje tas me diametër 2-3 cm. më i madh se diametri i tortës, mbulojeni me fletë metalike, ngjitni sipër shirita të shkurtër dhe midis tyre kaloni shirita të gjatë në një model shahu dhe lidhni skajet. Hapni pak një rrip të gjatë, njomni pak me ujë nga njëra anë, vendoseni në shiritat e shkurtër të fiksuar dhe shtypeni pak.

E lyejmë gjithë këtë strukturë me të verdhën e rrahur pak dhe e dërgojmë në furrë të parangrohur në 180 gram, derisa të skuqet lehtë.

Përgatisim kremin, për këtë e rrahim kremin me sheqer pluhur derisa të arrijë majat e qëndrueshme dhe më pas shtojmë purenë e kungujve në pjesë dhe përziejmë butësisht.

Shporta ftohet dhe ne vazhdojmë te e bukura, domethënë te trëndafilat. Pritini ose fërkoni mollët në feta shumë të holla. Hedhim 700 ml ujë në një tenxhere, shtojmë 350 gr sheqer, e trazojmë dhe e lëmë të vlojë, më pas vendosim mollët dhe pasi të vlojnë i heqim nga tigani, i vendosim në një kullesë që të kullojë sherbeti.

Pas kësaj, fillojmë të formojmë trëndafila, kthejmë mesin nga rrathët e vegjël, më pas marrim rrathë me një diametër më të madh, i mbështjellim sipër dhe i përkulim pak skajet, duke i dhënë kështu petaleve një pamje natyrale. Petalet e mëdha i ndajmë në dy pjesë, dhe i bëjmë trëndafilat e madhësisë që ju nevojiten.

Gjithçka është gati për dekorim, le të fillojmë ... .. Vendoseni tortën në një kosh të ftohur, lyejeni me krem sipër dhe vendosni trëndafilat tanë sipër! Prekja e fundit do të jetë menteja, të cilën e vendosim mes trëndafilave.

Epo, torta e ditëlindjes është gati!

Në vjeshtë dhe dimër, kungulli është një përbërës ideal në shumë pjata. Kungulli përdoret për gatim, tavë, zierje, skalitje, pjekje byreku dhe ëmbëlsira. Tortë me kungullËshtë një deklaratë e shkëlqyer për një ëmbëlsirë të shijshme. Baza e tortës është sigurisht kungulli, shija e të cilit pas pjekjes paraprake në furrë do të jetë edhe më e pasur dhe më e ëmbël. Para gatimit lani mirë kungullin dhe pas pjekjes ftoheni, qëroni dhe grijeni në blender. Dy shtresat e kundërta e bëjnë torta me kungull të duket e mahnitshme. Pjesa e poshtme e errët është një kore pikante, dhe shtresa e sipërme është e butë, e cila fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Sekreti i shijes së kësaj torte qëndron pikërisht në kombinimin kontrast të kungullit të ndritshëm me shkumën delikate dhe të ëmbël të pelte dhe qumështit të rrahur. te kek me kungull duket edhe më mbresëlënëse, ju mund të dekoroni pjesën e sipërme me rrush të thatë të mbuluar me çokollatë, kaçurrela me lëvozhgë portokalli ose spërkatni me patate të skuqura çokollate ose petale bajame. Me çdo dekoratë, torta do të duket e shijshme. Ju urojmë frymëzim dhe oreks të mirë!

Receta e tortës me kungull

Gjalpë - 125 gram
Miell - 170 gram
Sheqeri - 150 gram
Sodë buke - 1 lugë çaji (e sheshtë)
Kanellë e bluar - 1 lugë çaji
Vezë - 2 copë
Kungull i pjekur - 100 gram

Top torte

Kungull i pjekur - 500 gram
Jelly (pluhur) - 2 pako
- 200 ml
Rrush të thatë në çokollatë për dekorim

Si të bëni tortë me kungull

Mbështilleni kungullin (rreth 1 kg) në fund dhe në krye të brumit në letër dhe vendoseni në furrë të ngrohur në 180 ° C. Piqeni derisa kungulli të jetë i butë, rreth 20-25 minuta. Më pas ftohni, qëroni, bluajeni në blender dhe fërkojeni në një sitë.

Shosh miellin dhe më pas përziejmë me kanellën dhe sodën e bukës. Grini gjalpin e zbutur me sheqerin dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof.

Shtoni 2 vezë, një nga një. Më pas shtoni miellin e situr dhe 100 gr kungull të grirë, përzieni.

Shtroni një enë 23 cm me letër furre, vendoseni brumin, shtrini dhe piqeni për rreth 30 minuta në 170 ° C. Ftoheni. Vendoseni koren në pjatën e servirjes dhe sigurojeni me një unazë metalike.

Le të përgatitemi krem kungull per kek... Shkrihet pelte në një gotë me ujë të nxehtë, përzihet dhe ftohet. Rrahim qumështin e ftohur mirë me mikser derisa të bëhet shkumë. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni në një rrjedhë të hollë pelte.

Përzieni shkumën që rezulton me pjesën tjetër të kungujve të grirë dhe vendoseni në koren e ftohur. Vendoseni tortën me kungull në frigorifer gjatë natës. Garnizoni sipas dëshirës përpara se ta shërbeni.

Tortë e shijshme me kungull gati! Shijoni çajin tuaj!