Bërja e tortës me vaffle me çokollatë. Tortë me vafle me çokollatë Tortë me çokollatë me fletë vafere

Një ëmbëlsirë e bërë nga ëmbëlsira të gatshme me vafle me krem çokollatë-gjalpë ka një shije të mahnitshme, përgatitet shumë shpejt dhe nuk lë asnjë person indiferent. Kjo tortë do t'ju ndihmojë në çdo moment, veçanërisht nëse keni papritmas mysafirë. Koha e gatimit është gjysmë ore. Dhe vetëm tre orë për njomje. I përket llojit waffle.

Torta të gatshme me vafle të rrumbullakëta;
çokollatë - dy shufra;
vaj - njëqind gram;
Qumësht - 125 mililitra;
Sheqeri - 125 gram;
Konjak ose rum - 30 gram;
Disa arra.

Procesi i gatimit:

Pasi ta prisni gjalpin në copa, vendoseni në një enë metalike;
Shtoni qumësht në të. Gatuani në zjarr të ulët derisa përzierja të jetë e qetë;
Shtoni çokollatën e copëtuar dhe sheqerin në tenxhere. Përzieni vazhdimisht derisa të gjithë përbërësit të treten plotësisht;
Hiqeni kremin nga zjarri, ftoheni dhe shtoni pak konjak ose rum;
Përhapeni përzierjen kremoze që rezulton mbi të gjitha shtresat e vafleve;
E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për 3 orë ose gjatë gjithë natës.

Për të marrë një tortë me shije arra, shtoni pak arra të grira në krem. Falë ëmbëlsirave të gatshme me waffle, do të keni gjithmonë një ëmbëlsirë të ëmbël në tryezë. Ky trajtim është veçanërisht i dobishëm kur mysafirët janë në pragun e derës.

Pritini tortën e përfunduar në copa dhe trajtojini miqtë dhe familjen tuaj. Dashamirët e ëmbëlsirave do të jenë shumë të kënaqur me një trajtim kaq të shijshëm dhe të bukur. Dhe ata patjetër do të pyesin për recetën e përgatitjes së kremit me çokollatë.

Torta me vafle me çokollatë është një shpëtim për amvisat e zëna. Do të ndihmojë në shpejtësinë e përgatitjes dhe do t'i ndriçojë pushimet. E përkryer për tryezën e Vitit të Ri, si akordi i fundit i festës festive.

Duhet të marrim ëmbëlsira të gatshme me vafle, ato vijnë në forma dhe pesha të ndryshme, pluhur kakao, gjalpë, sheqer, qumësht dhe çokollatë.

Bashkoni sheqerin dhe kakaon, përzieni mirë. Hidhni qumështin dhe vendoseni në zjarr. Ngroheni me përzierje të vazhdueshme derisa sheqeri të tretet.

Pasi sheqeri të jetë tretur, hiqeni nga zjarri dhe shtoni çokollatën. Përziejini derisa të gjithë përbërësit të jenë bashkuar plotësisht.

Duhet të jetë një masë kremoze. Duhet të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës, duke e përzier herë pas here për të parandaluar formimin e një filmi.

Rrihni gjalpin në temperaturën e dhomës me një kamxhik. Është më mirë të marrësh vaj me cilësi të lartë për këtë.

Rrihni kremin, duke shtuar një lugë nga përzierja e çokollatës, duke rezervuar disa lugë për shtresën e sipërme. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë me një kamxhik dore, nuk keni nevojë as për një mikser.

Rezultati është një krem çokollatë shumë i shkëlqyeshëm dhe i bukur që e mban mirë formën.

Lyejmë çdo shtresë waffle me krem.

Shtypni mirë.

Mbushim sipër tortës me masën e çokollatës që kemi lënë më parë. Lëreni tortën të qëndrojë gjatë gjithë natës në frigorifer derisa të zhytet.

Torta me vafle me çokollatë është gati. Shijoni çajin tuaj!

Gëzuar Vitin e Ri!

Miratimi i emërtimeve të botimeve:

Izv. - Lajmet e universiteteve të Ministrisë së Arsimit të Lartë dhe Shkencës së BRSS në seksionin "Teknologjia ushqimore". HKP - Industria e furrave dhe ëmbëlsirave.

Tr. MTIPP, LTIPP dhe KTIPP - punë të Institutit Teknologjik të Industrisë Ushqimore të Moskës, Leningradit dhe Kievit.

Tr. UNIIP - Procedurat e Institutit të Kërkimeve Ukrainase të Industrisë Ushqimore.

Tr. VNIIHP - Procedurat e Institutit Kërkimor Shkencor të Gjithë Bashkimit të Industrisë së Pjekjes.

EI - Informacion i shprehur i Institutit Gjithë Bashkimi të Informacionit Shkencor dhe Teknik të Akademisë së Shkencave të BRSS në seksionin "Industria Ushqimore".

NTI - informacion shkencor dhe teknik i industrisë TsINTIfood "Industria e bukës, furrës, ëmbëlsirave, makaronave dhe majasë". PP - koleksioni "Industria Ushqimore".

Në K - Der Bäcker und Konditor.

BG - Brot und Gebäck.

BD - Baker's Digest.

BMPB - Bisquit Maker and Plant Baker.

CST - Shkenca e Drithërave Sot.

A b d u sh e v V. G. NTI, 7, 1965.
Amantaeva R. Z., Bogdanova A. M., Malechnik E. N. KhKP, 10, 40, 1966.
A m b r o z i k 3. V., A u r m a n L. Ya. NTI, 5, 7, 1967.
A u r m a n L. Ya. Teknologjia e pjekjes së bukës. M., Pishcheprom-izdat, 1956.
Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Lazareva L. V. Izv., 4, 75, 1960.
Auerman L. Ya., Puchkova L. I., Prokushenkova L. I. Izv., 5, 59, 1960.
Auerman L. Ya., Fedorova G. S. Izv., 6, 72, 1960.
Auerman L. Ya., E nik eeva N. G., JI u r e E. R., Sizikova K. N. PP, 8, 1, 1962.
Auerman L. Ya., Kretovich V. L., Pola Ndova R. D. Biokimi dhe mikrobiologji e aplikuar.’ 1.6, 1965, NTI, 5, 7,
1967.
A u e o m a n L. Ya., Gongadze N. V., Suvorova M. A. Izv., 1, 68, 1966.
Balbekova A.F. KhKP, 5, 37, 1966.
Baranov P.A., Belov V.V., Kogan M.A. Nga përvoja e furrës së bukës në Moskë nr. 3. TsINTIPishcheprom, 1967.
Baroncha K-S. Denisenkova G.S. KhKP, 2, 24, 1963.
B a sh i r o v a R. S. Tr. KTIPP, 15, 102, 1955; 16, 1791 1956.
B a sh i r o v a R. S., Berzina N. I., Roiter I. M. Tr. KTIPP, 27, 20, 1963.
Bashirova R.S., Royter I.M. Izv., 1, 72, 1963.
B e r z i n a N. I., Roiter I. M., Bashirova R. S.
Tr. KTIPP, 17, 75, 1957; Izv., 5, 51, 1959.
Berzina N.I., Royter I.M. Tr. KTIPP, 22, 76, 1960.
Berzina N. I., Kovalenko A. Ya., Roiter I. M. Izv., 1, 36, 1962; 2, 49, 1962.
Berzina N.I., Lyakh E.V., Royter I.M. PP, 5, 39, 1967..
Beschastnov A. G., G u l i s O. I., Petrovskaya L. V. KhKP, 8, 19, 1964; 9, 19, 1964.
B o d i s k o F. I. KhKP, 6, 37, 1960.
Bolokhovets V. K-, Cherkas N. V. KhKP, 2, 36, 1966.
BRIKMAN S. M. HKP, 8, 30, 1957.
BRIKMAN S. M. HKP, 11.34, 1957.
B r o v k i n S. I., Lyzhnikov V. S., Kogan M. A. Përdorimi i bromatit të kaliumit si një përmirësues i bukës, Pishchepromizdat, 1954.
Brovkin S.I. KhKP, 12, 2, 1966.
Vedernikova E.I. Tr. UNIIP, 1, 84, 1954; 2, 214, 1959; 5, 87, 1967.
Vedernikova E.I., Wasserman E.I. Materialet e informacionit teknik. UNIPP, 5, 15, 1958.
V i t a v s k a i A. V., K a t a e v a A. A. etj. NTI, 20, 1, 1968.
Vysotsky G. P., Kresan S. A. NTI, I, 1, 1968.
G a n z u r o v a I. A., S a a r P. Ya. KhKP, 1, 37, 1967; 5, 36, 1967.
G a t i l i n N. F. Projektimi i furrave të bukës. Shtëpia botuese e industrisë ushqimore, 1960.
Gatilin N. F., Ginzburg A. G., Livshits S. I., Chernogubovskaya M. V. PP, 8, 1, 1964.
G a t i l n N. F., G r i sh i n A. S. KhKP, 5, 8, 1966.
Gatilin N. F., Grishin A. S., Tsirulnikov V. L. KhKP, 2, 5, 1966.
Geishtor B.C. Njësi për përgatitjen e brumit bunker për mekanizimin kompleks të furrave të bukës. GOSINTI, 1959.
G e o r g i a d dhe G. G., X o x l o në M. M. KhKP, 7, 34, 1966; 3, 35, 1968.
Ginzburg A.G. Aktivizimi i majave të shtypura në pjekjen e bukës. Pishchepromizdat, 1955.
Gladkova E. A. Teknologji e re për përgatitjen e bukës me letër-muri thekre me brumë kosi të lëngshëm Saratov First (S-1). Pishchepromizdat, 1955.
Goncharov M.D. KhKP, 3, 3, 1964.
Goroshenko M. K - Makinat dhe njësitë për përgatitjen e brumit. Pishchepromizdat, 1963.
Goryacheva A.F., Shcherbatenko V.V. Përpunimi mekanik i brumit. TsINTIPishcheprom, 1968.
Goryacheva A.F., Shcherbatenko V.V. KhKP, 1.1, 1961.
Gr i sh i n A. S. KhKP, 11, 11, 1960; 4, 25, 1962.
Grishin A S. Industria e bukës së Çekosllovakisë. TsINTIPSHTSEPROM, 1963; HKP, 9, 38, 1967.
G r i sh i n A. S. PP, 1, 6, 1963; 2, 6, 1963; 1, 13, 1964; NTI, 1, 1966; HKP, 10, 5, 1968.
Grishin A.S. Prodhimi i produkteve të furrës dhe furrës me copa të vogla në linja të mekanizuara. TsINTIPishcheprom, 1969.
J a l a g a n i Ya V.I. Nga përvoja e uzinës Abkaziane të pjekjes së bukës. TsINTIPishcheprom, 1965; HKP, 9, 36, 1965.
Donchenko V.M., Kuzmenko V.V. Dozimi i kripës në pjesë në të gjitha fazat e procesit teknologjik të përgatitjes së brumit të grurit me maja të lëngshme. "Kubani Sovjetik", 1968.
Donchenko V. M. XKP, 11, 18, 1959.
Donchenko V. M., Kolesnik M. L. KhKP, 2, 27, 1961.
D o n c h e n k o V. M. PP, 2, 6, 1964; HKP, 1, 10, 1965.
Egorov I.D. KhKP, 8, 29, 1964.
Egorova A. G., G dhe ummer vert R. V., Domnich R. M., Lopashova E. V. KhKP, 9, 33, 1958.
E g o r o v a A. G., K a z a n s k a i L. N. etj Përgatitja e bukës së thekrës duke përdorur shtame të reja të baktereve të acidit laktik dhe majasë. TsINTIPishcheprom, 1963.
Eletsky I.K. Tr. VNIIHP, 7,121, 1958.
3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 24, 1963.
3 a v i l o v A. A. KhKP, 3, 4, 1965.
Për macen P.A. KhKP, 4, 37, 1962.
Zbarsky N. Sh., Lozovsky M. G. Praktikat më të miramirëmbajtja e njësive të përgatitjes së brumit, TsINTIPishche-prom, 1960.
Ivanchenko F. N. Përvojë në prodhimin e bukës duke përdorur teknologji racionale në Ukrainë. TsINTIPishcheprom, 1966.
Ivanchenko F.N., D robot V.I. NTI, nr. 8, 1, 1969.
Ionova V.V. KhKP, 6, 27, 1965.
Udhëzime për përgatitjen dhe përdorimin e emulsioneve yndyrore në furra buke. TsINTIPishcheprom, 1964.
Isakova E.A., Fertman G.I. Aplikimi i filizave të maltit në industrinë e pjekjes dhe majasë. TsINTIPishcheprom, 1967.Përdorimi i koncentratit të majave në përgatitjen e produkteve të bukës. NTI, 2, 1966.Përdorimi i hirrës në pjekje. NTI, 12.1 966.
K a l i n a V. I., Smirnova G. M. KhKP, 3, 17, 1967; 6, 13, 1967.
Karasel'nikova L. A. KhKP, 5, 33, 1966.
Kataeva A. A., Vitavskaya A. V., Roiter I. M HKP, 10, 13, 1969.
Kashchenko R. L. Ndikimi i disa faktorëve në formimin e gazit dhe akumulimin e acidit të baktereve të acidit laktik në brumin e thekrës. Abstrakt i disertacionit të kandidatit, KTIPP, 1965.
Kizenko L. M., Drugobitskaya S. P. KhKP, 8, 35, 1959
Kiparisova L. KhKP, 8, 35, 1963,
Kerimov G. G. KhKP, 8, 31, 1958.
Kirova K. A., Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr* KTIPP, 14, 116, 1954.
Kiryudcheva A.I. Metoda të vazhdueshme dhe të përshpejtuara të përgatitjes së brumit për produktet e furrës. TsNIIPI, 1963.
KovalenkoA. Ya., Berzina N.I., Royter I.M.
Tr. KTIPP, 22, 84,1961.
Kovalenko A. Ya., Royter I. M., Lyakh E. V. PP, 3, 67, 1966.
Kovalenko A.Ya., Lyakh E.V., Royter I.M. PP, 5, 51, 1967.
K o g a n M. A., V o s k o b o n i k A. P. PP, 1, 16, 1964; NTI, 5, 1965.
Kogan M. A. KhKP, 11, 29, 1966.
Kozin N. I., Saprykina T. A. KhKP, 1, 6, 1966.
Kozmina N.P Baza biokimike për përmirësimin e cilësisë së grurit. Zagotizdat, 1959.
Kozmina N.P Journal of VHO me emrin. D. I. Mendeleeva, 3, 265, 1965; 2, 129, 1969.
Kozmina N.P., Potavina V.S. NTI, 16, 1965; 12, 1966.
Kozmina N.P. Aplikimi i surfaktantëve në pjekjen e bukës. CIRITIpisheprom, 1966; HKP, 10, 29, 1967.
Kozmina N. P., Tvorogova N. N. Izv., 3, 86, 1966.
Kondakov V.V., NTI, 16, 1965.
Kudryavtseva L.P., Orlova V.V., Prokhorov A.I. KhKP, 6, 4, 1963.
K u D r i v c e v a L. P., Orlova V. V., G i m e r-
v e r t R. V. NTI, 12, 1966; KhKP, I, 26, 1966; HKP, 9, 27, 1967.
Lebedev A.I. KhKP, 8, 31, 1966.
Ledneva A.I., Shmeleva Z.I., Kovaleva N.M. KhKP, 2, 32, 1967.
Lurie T. S., Zolotovitsky I. M., Shcherbatenko V. V. KhKP, 12, 21, 1962.
Lyushinskaya I.I., Virich L.Ya et al. KhKP, 2, 24, 1970.
L yakh E.V., Berzina N.I., Royter I.M. PP, 7, 28, 1967.
Markova I. I., Obrazbaeva G. G., Auerman L. Ya., Fedorova G. S. PP, 2, 10, 1964; 2, 14, 1964.
M a r k i a n o v a L. M., R o y t e r I. M. NTI, 12, 2, 1968; Izv., 3, 56, 1969; HKP, 8, 6, 1969.
M e r o v a N. G. KhKP, 12, 26, 1959.
Mikhelev A. A. Manuali i mekanikës së prodhimit të furrës, "Teknika", 1966.
M o m o tP. A., To Kmacheva L. I. KhKP, 7, 23, 1965.
Morev N. E., Meltser I. A. HKP, 2; 12, 1962.
Morev N. E., Itskovich Ya. S. Linjat e mekanizuara të prodhimit të pjekjes, "Industria Ushqimore", 1965.
Morev N. E. KhKGI, 1, 6, 1967; 2, 6, 1967.
Morkovchenko L. D. KhKP, 1, 34, 1965.
Mukhtasarova A. G. NTI, 7, 6, 1968.
Nevzorova A.I. Propozime racionalizimi në industrinë ushqimore. TsINTIPishcheprom, 4, 3, 1960.
ts gjermane rreth in dhe 3. S., S dhe er V. E. KhKP, 11.9, 1964; 3, 4 dollarë, 1968.
Kapelë e ulët Jl. N. KhKP, 6, 30, 1965.
Nikitinskaya Z. V., Gurevich G. E., V i t a v s k a i A. V. KhKP, 3, 3, 1965.
Nikolaev B. A., Beganska L. S. Tr. VNIIHP, 7, 154, 1958.
Nikulin P.K. Propozime racionalizimi në industrinë ushqimore. TsINTIPishcheprom, 2, 25, 1960.
NGA. Nikulin P.K. KhKP, 1, 19, 1961.E re në studimin e teknologjisë së pjekjes. TsINTIPishche-prom, 1969.Teknologji e re për përgatitjen e brumit duke përdorur produkte gjysëm të gatshme të lëngshme. TsINTIPishcheprom, 1965.Një mënyrë e re për të përgatitur brumin për produktet e bukës. NTI, 16, 22, 1966.
N u r i m a n o v R. G., Morozova N. G. KhKP, 6, 24, 1968.Përvojë në futjen e linjave të prodhimit në industrinë e pjekjes. GOSINTI, 1960.Përvoja e ndërmarrjeve të Trustit të Industrisë së Bukës së Novosibirsk. 1962.
Osorgina L G., Arslanov 3. 3. KhKP, 5, 31, 1965.
Maja e lëngshme e furrës Ostrovsky A.I. Shtëpia botuese e industrisë ushqimore, 1948 dhe 1955.
P a n a s u k I. M., M o m o t P. A., I n g e r D. N. et al. Përvoja e avancuar e fabrikës së bukës në Lugansk nr. 2. TsINTI-industria ushqimore, 1965.
Panaetov G.K., Dombrovskaya Ya.E. KhKP, 4, 32, 1968.
Pasivkin A.I. Njësi për përgatitjen e brumit të unazave. TsINTIPishcheprom, 1969.
Permyakova A. M. KhKP, 8, 29, 1969.
Petrishchev V. A., Danko A. A., X a zh i l i n G. K. KhKP, 8, 22, 1962; 11, 23, 1963.
Plotnikov P. M. Tr. LTIPP, 2, 84, 1951.
Plotnikov P. M., Knigi Nichev M. I., Schmidt 3 I. Tr. LTIPP, 3, 13, 1953.
Plotnikov P. M., Knyaginichev M. I., 'Schmidt
I. Tr. LTIPP, 3, 37, 1953.
Plotnikov-P.M. Tr. LTIPP, 12, 40, 1955.
Plotnikov P.M. Tr. LTIPP, 14, 17, 1958.
Plotnikov P.M. Izv. 6, 46, 1958.
Plotnikov P. M., Eremina K. V., Bazovskaya K. G. Izv. 3, 75, 1959; 5, 57, 1959.
Plotnikov P. M., Polyakova N. A. KhKP, 9, 4, 1959.
Plotnikov P. M. Izv., 5, 53, 1960.
Plotnikov P. M., Parfenopulo Z. F., Smirnova V. V. Izv. 6, 78, 1960.
Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Bespalova G. I. et al. Përdorimi i produkteve gjysëm të gatshme të lëngshme në prodhimin e varieteteve të bukës së grurit. TsINTIPishcheprom, 1963.
P l o t * n ikov P. M., Lobanova A. Ya. KhKP, 1, 19, 1964.
Plotnikov P. M. Izv., 3, 73, 1964.
Plotnikov P. M., Kazanskaya L. N., Lopateva E. V. et al. Abstrakte të veprave të VNIIHP dhe degës së saj të Leningradit për 1959-1965. 1966.
Plotnikov P. M., Reider B. Sh., Kazanskaya L. N., Kachanova G. I. Përvojë në prodhimin e produkteve të furrës duke përdorur produkte gjysëm të gatshme të lëngshme. TsINTIPishcheprom, 1966.Përmirësimi i cilësisë së bukës dhe kontrolli teknokimik në ndërmarrjet e furrave. TsINTIPishcheprom, 1966.
Polyakova A.V. PP, 10, 1, 1964.
Prisnitskaya O. P. G a l u h a A. S., KhKP, 2, 22, 1963.
Prokopenko I.F., Sobol L.L. HKP, 12, 11, 1961.
Prokopenko N. F. KhKP, 2, 5, 1965; 4, 8, 1965; 4.13, 1968.
Puchkova L. I. Tr. MTIPP, 3, 44, 1954.
Rabinovich I. L. Njësitë e përgatitjes së brumit që funksionojnë vazhdimisht KhTR. “Industria ushqimore”, 1969; HKP, 3, 41, 1967.
Rassokhin N. G. NTI, 16, 5, 1966.
Roiter I. M., Bashirova R. S. Tr. KTIPP, 14, 73, 1954; 15, 112, 1955; 15, 123, 1955; 15, 125, 1955; HKP, 9, 16, 1959.
Roiter I. M., Kovalenko A. Ya. KhKP, 3, 10, 1959.
R o ter I. M., Berzina N. I., Bashirova R. S., Renkas N. M. KhKP, 6, I, 1959; "Mikrobiologjia", 29, 4, 595, 1960.
Roiter I. M., Sheremetyeva, R. F. Përdorimi i nënprodukteve të përpunimit të qumështit në pjekje. TsINTIPishcheprom, 1969.
Roiter I.M., Berzina N.I., Kovalenko A.Ya.Ren. b'kas N.M. Izv., 3, 56, 1960.
Renkas N. M. HKP, 5, 3, 1960; Tr. KTIPP, 27, 23, 1963.
Reuther I. M., Gitelman P. L. KhKP, 9, 31, 1960.
Reuther I. M. HKP, 1, 28, 1970.
Roiter I. M., Berzina N. I. Izv., 3, 77, 1961.
Reuther I. M. Izv., 4, 79, 1961.
Roiter I. M., Vysotskaya V. N. KhKP, 7, 11, 1961.
Roiter I.M., Kovalenko A.Ya., Berzina N.I., G i t e r m a n F.L. Izv., 6, 58, 1961; HKP 1, 25, 1962i
Roiter I.M., Bashirova R.S., Anistratenko G.A. KhKP, 10, 4, 1961.
Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Bashirova R. S. KhKP, 7, 5, 1962.
164 Reuter I.M., KovalenkoA. Ya., Berzina N.I.
PP, 7, 12, 1962.
Royter I. M. I ri në teknologjinë e përgatitjes së brumit në furrat e bukës, Gostekhizdat i SSR-së së Ukrainës, 1962.
Roiter I. M., L Ikh E. V., K o v a l e n k o A. Ya., B e r-
zina N.I. KhKP, 3, 14, 1963.
Roiter I. M., Kovalenko A. Ya., Berzina N.I.,
Lyakh E.V. PP, Z, 1, 1963; HKP, 6, 10, 1967.
Roiter I.M., Karetnikova L.I., Skori to the island A.I. NTI, 9, 2, 1969; HKP, 5, 9, 1970.
Roiter I. M., Kovalenko A. Ya. HKP, 6, 1, 1963.
Roiter I.M., Berzina N.I.Izv., 4, 42, 1963; 6, 40,
1963.
Royter I. M., D robot V. I., Chumachenko N. A. Kërkime mbi teknologjinë e përpunimit të hirrës në furrë buke. TsINTIPishcheprom, 1970.
Royter I. M., R e n k a s N. M., Berzina N. I., Kovalenko A. Ya. PP, 2, 69, 1965.
Roiter I.M., Kovalenko A.Ya., L ikh E.V. PP, 1, 47, 1965; 1, 55, 1965.
Prodhimi i furrës Royter I.M. Libri i referencës teknologjike. "Teknologjia", 1966.
Royter I. M., Skorikova A. I. Metodat progresive të përgatitjes së brumit nga mielli i grurit, TsINTIPishcheprom, 1966.
Roiter I. M., Markianova L. M. NTI, 12, 2, 1968; HKP, 3, 12, 1969.
Roiter I.M., Markianova L.M., Eroshkova T. S NTI, 16, 4, 1968.
Roiter I.M., Berzina N.I., Tivonenko G.P. KhKP, 6, 10, 1967.
Roiter I.M., Berzina I.I., Lyakh E.V., Kovalenko A.Ya., Demchuk A.P. KhKP, 4, 9, 1968.
Royter I.M., Vitavskaya A.V., Kataeva A.A. et al. Aplikimi i një preparati kompleks enzimë majaje në pjekjen e bukës. TsINTIPishcheprom, 1970.
Saar P. Ya., Ganzurova I. A. KhKP, 10, 33, 1968.
Saenko V.I. KhKP, 4, 30, 1965.
Semikhatova N.M., Chulina E.P. KhKP, 1.18, 1963.
S eferov S.I., Irkha I.S., Yakhontova M.P. KhKP, 7, 30, 1964.
Siver V. E. KhKP, 3, 40, 1966.
Skvortsov V. M. Sharf V. I. KhKP, 4, 23, 1964.
Skorikova A. I., Roiter I. M. Studimi i teknologjisë së përgatitjes së brumit të grurit në një makinë rrotulluese me shpejtësi të lartë. TsINTIPishcheprom, 1968.
Slavina B. L. KhKP, 8, 33, 1957.
Smirnova G. M. Tr. VNIIHP, 7, 149, 1958.
Smirnova G. M. KhKP, 5, 27, 1958; 6, 4, 1960.
Smirnova G. M., Egorova A. L. Kalinina V. I.Tr. VNIIHP, 8, 141, 1960.
Smirnova G. M. Egorova L. A. Kalinina V. I. Tr. VNIIHP, 10, 131, 1962.
Smirnova G. M., Egorova L. A., Kalinina V. I., Koloditskaya T. A. KhKP, 8, 5, 1963.
Smirnova G. M., Tokareva R. R., Kalinina V. I. et al. KhKP, 1, 1, 1964.
Smolyaninova M. P., Garber V. T. NTI, 2, 1966.
Stepanenko A. I., Kudinova N. F. KhKP, 9, 27, 1962.
-S t o l i r o v a L. F., Shcherbatenko V. V. KhKP, 4, 6, 1958.
Stolyarova L.F., Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Bereznitskaya V.A. KhKP, 1, 5, 1963.
Sudareva G. P., Po Khachevskaya T. E. KhKP, 4, 34, 11965.Udhëzime teknologjike për prodhimin e produkteve të furrës. Pishchepromizdat, 1960.Udhëzime teknologjike për përgatitjen e produkteve të bukës duke përdorur metoda progresive. TsINTIPishcheprom, 1965.
Tokareva R. R., Kretovich V. L., KhKP, 1, 5, 1962.
Tokareva R. R., Smirnova G. M. Doloditskaya T. A. KhKP, 11, 1, 1963.
Tokareva R. R., Smirnova G. M., Kretovich V. L. Aplikimi i preparateve enzimë në industrinë e pjekjes. TsINTIPishcheprom, 1963.
Tomashevskaya L. D. KhKP, 7, 35, 1957.
Tomashevskaya JI. D. KhKP, 1, 38, 1958.
Tomashevskaya L. D., Kharina A. N. HKP, 12, 23, 1961.
Trefilova K. E. KhKP, I, 29, 1965.
Tropin F.V., Bragilevskaya B.D. Përgatitja e bukës thekre me brumë kosi të lëngët I-1. MPPT BRSS, 1956.
Trushkina A. I., Perfileva M. T., Lysuho
L. N., V ilench dhe G. L. KhKP, 9, 28, 1963.
Trushkina A. I., Trushchenkova O. M., Zhgun A. P. KhKP, 7, 24, 1965; 4 34, 1967.
White D. Teknologjia e majave. Pishchepromizdat, 1957.
Frauchi M. N., Grishin A. S. PP, 10, 9, 1963.
Khokhlova N. M., Laushkina M. N. KhKP, 3, 40, 1962.
Chernyakov B.I. KhKP, 9, 31, 1968.
Shilova V. F. HKP. 3:. 29, 1970.
Shkvarkina T. I., Brabets E. N HKP, 2, 4, 1959; 5, 1961.
Shcherbatenko V.V., Patt V.A, Stolyarova L.F. Vlerësimi krahasues i metodave për përgatitjen e vazhdueshme të brumit të grurit. TsINTIPishcheprom, 1969.
Shcherbatenko V.V., Chizhova K-N., Shkvarkina T.I., L u r e T.S. KhKP, 1, ‘7, 1957; Tr. VNIIHP, 7 14, 1958.
Shcherbatenko V.V., Stolyarova L.F. KhKP, 2, 3, 1962.
Shcherbatenko V.V., Smolina N.I., Patt V.A., Savinskaya V.A. HKP; 9, 4, 1962.
Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Stolyarova L.F. Goryacheva A.F. Rregullimi i procesit të përgatitjes së brumit. Skema të reja testimi. TsINTIPishcheprom, 1965.
Shcherbatenko V.V., Lurie T.S., Stolyarova L.F. et al., KhKP, 9, 4, 1965; 1, 5, 1966.
E n k i n a L. S., B r o v k i n SI. NTI, 15, 1, 1965; Enki-
n dhe L. S., G r i sh i n A. S., KhKP, 6, I, 1969; 10, 8, 1969.
A X f o d D. W. E., Chamberlain N. CST, 8, 265, 1963.
Në një 1 1 s me h m i e t e g H. M. V., V 1 i e t s t g a H. BG, 12, 229, 1967.
Bayfield'E. G., Young W. E. BD, 38, 1, 69, 1964, 39, 3, 50, 1965.
Bond E. BG, 9, 173, 1967.
229., Bushuk W., Hlynka J. BD, 38, 6, 43, 1964.
Bushuk W. BD, 40, 5, 38, 1966.
Në u s h u k V., T s e n C. C., H 1 y n k a I. BD, 42, 4, 36, 1968.
S h a m b e g 1 a i n N., Collins T. H., Elton G. A. H. BG. 3 53 1967
Bëj o'se Ö. BG, 2, 29, 1967.
Fortman K. L., G e r i t yA. B., D i a me h u k V. R. CST,
7, 268, 1964.
G i 1 1 i s J. A., P i t t sD. W.B.D. 38, 6, 64, 1964.
Hawthorn J., BD, 35, 4, 34, 1961.
H 1 y n k a J. Cer. Chem., 41, 4, 243, 1964.
Huber H. BG, 3, 41, 1963.
Huber H. BG, 11, 205, 1965.
Huber H.BG, 11, 217, 1966; 11, 212, 1967.
Huber H.BG, 1, 8, 1970; 3, 46, 1970.
Kleinschmidt A.W., Higashiuchi K-, Ander-son B., F e r r a r i C.G. BD, 37, 5, 44, 1963.
Marston P. E. BD, 41, 6, 30, 1967.
Mauseth R. E., Johnston W. R. B.D., 42, 5, 58, 1968.
M e c h a m D. K BD, 38, 2, 46, 1964; 42, 1, 26, 1968.
Mollenhauer H. P. BG, 4, 57, 1966.
Pence I. W. BD, 41, 2, 34, 1967.
P o m e r a n z Y. BD, 41, 5, 48, 1967; 42, 3, 30, 1968.
Pyler E. I., BD, 44, 1, 34, 1970.
Ruiter DBG, 2, 27, 1965; BD, 42, 5, 24, 1968; 42, 8, 157, 1968.
S c h i 1 1 e r G. W. G i 1 1 i s J. A., CST. 9, 7, 256,1964.
Schulz A. BG, 7, 151, 1956.
Schulz A. BG, 11, 231, 1957; 6, 135, 1958.
Schulz A., Stephan H., BG, 2, 22, 1958.
Schulz A. BG, 6, 108, 1959.
S e i 1 i n g S. BD, 43, 5, 54, 1969.
S p 1 c h e r G. BG, 1, 27, 1960; 1, 27, 1961; 6, 113, 1961.
S p i 1 A. C. BG, 4, 76, 1968.
Stein E.B.K. 11, 5, 1956.
Swortfiguer M., J., CST, 8, 1, 15, 1963.
Procesi i bukës Chorleywood. Industria dhe Inxhinieria Britanike, 12, 1963.
Procesi i zbardhjes "pa kohë". BMPB, 16, 12, 913, 1965.
Thorn I. A. BD, 37, 3, 49, 1963.
Timm L. A. BD, 38, 5, 66, 1964.
Tipples K. H. BD, 41, 3, 18, 1967.
T r u m G. W., Snyder E. G. CST, 7, 10, 344, 1962. BD. 39, 1, 46, 1965.
W i e d u w i11 H. BK, 2, 37, 1960; 3, 71, 1960.
Unë jam duke shkuar. BK, 2, 4, 1956; 5, 11, 1957; 4, Nëse, 1958.
Wragg B.H. BMPB, 14, 1, 20, 1963.
Wade P. BG, 8, 165, 1968.
W u t z e 1 H. BG, 3, 45, 1967.

"Torta me vafle me çokollatë"

Përshkrim: Torta për nder të ditëlindjes sime. "Çokollatë-Waffle" sipas recetës shijojnë si ëmbëlsira. Ëmbëlsira me çokollatë, krem me çokollatë - nuk do ta përshkruaj, gatuaj shpejt)))

Përbërësit.

Biskota:
100 g sl. vaj, temperaturë ambienti
1/2 lugë. Sahara
1/2 lugë. vanilinë
50 g çokollatë
1 vezë
1 1/4 lugë gjelle. miell keku
2/3 lugë. sodë
1/2 lugë. kripë
2/3 lugë. ujë

Krem:

2 ketra
1/4 lugë. Krem Tartari
4+2 lugë gjelle. l. Sahara
2 lugë gjelle. l. ujë
175 g sl. vajra

ëmbëlsira të gatshme me vafle pa sheqer - 3 copë (formë të rrumbullakët)

Shurup:

2 lugë gjelle. Sahara
2 lugë gjelle. ujë
1 lugë gjelle. liker

Lustër:

200 g çokollatë
30 g sl. vaj, temperaturë ambienti
3-4 lugë gjelle. qumësht

Receta.
Fjalët e autorit. Biskotë. Grijmë gjalpin në temperaturë ambienti me sheqerin derisa të zbardhet, shtojmë vanilinë të shkrirë dhe të ftohur në temperaturë ambienti, çokollatën dhe i rrahim të gjitha me mikser me shpejtësi mesatare.

Shtojmë vezën duke vazhduar rrahjen.Sitojmë veçmas miellin me sodën dhe kripën.

Hedhim masën e miellit në përzierjen e gjalpit-vezëve në 3 shtesa duke e alternuar me ujë (edhe në 3 shtesa), duke e trazuar me mikser.

Ngrohni furrën në 170C. Vendoseni brumin homogjen që rezulton (konsistenca e salcë kosi të hollë) në tavën e përgatitur, tundeni lehtë për të lëshuar flluska ajri në sipërfaqe.
Rreshtoni një tavë katrore 8" (20 cm) me pergamenë.
Piqni për 30-40 minuta, duke kontrolluar gatishmërinë me një shkrepëse. I ftohtë.
Nëse pandispanja është pjekur në një tavë katrore, presim skajet dhe e presim në 8 drejtkëndësha me përmasa 4x8 cm, secilin e presim horizontalisht në 2 shtresa. Nëse në një fletë pjekjeje, atëherë vendosni njërën mbi tjetrën.Prisni drejtkëndëshat me të njëjtën madhësi nga keku me vafle (shtresat e gatshme të kekut) - për tortën.
Meqe po pija kekun e shtroj brumin ne 2 hapa (mund ta beni ne 3), pandispanja ngrihet mire.

Krem: 2 të bardha veze, 1/4 lugë krem tartar (acid citrik), 4+2 lugë gjelle. l. sheqer, 2 lugë gjelle. l. ujë, 175 g sl. vajra
Nga 4 lugë gjelle. l. sheqerin dhe ujin, gatuajeni shurupin.Të bardhat i rrahim me kremin e tartarit (acid citrik) duke shtuar gradualisht 6 lugë gjelle. sheqer.Të bardhat e vezëve e hedhim shurupin e nxehtë duke i rrahur me shpejtësi të ulët. Pastaj, me shpejtësinë më të lartë, sillni ato në një gjendje me shkëlqim.
Gjalpi duhet të jetë i butë, por i ftohtë. Duke vazhduar rrahjen e të bardhëve të vezëve, shtoni gjalpin në pjesë të vogla. Në një fazë do të duket se uji është ndarë prej tij, por kjo duket vetëm kështu dhe ju duhet të vazhdoni të përzieni, kjo zgjati rreth 10 minuta. Pas kësaj, ajo u bë e lëmuar dhe kishte konsistencën e duhur. Shtimi i 2 lugë gjelle. pluhur kakao, doli të ishte krem me çokollatë.
Për të shpejtuar "procesin" mund të përdorni gjalpë + krem qumështi të kondensuar.

Shënim: kremi nuk mjafton, mund të bëni akoma gjysmë porcioni.

Shurup.
Sillni ujin me sheqer në një valë. Shtoni likerin.
Pandispanjat e përgatitura i lagni në shurup, nuk bëra foto të veçanta, por shtoj se shurupit i kam shtuar esencë çokollate. Shtresa e pare eshte kek me vafere - krem - pandispanje - e lagur me shurup, prap krem etj., pastaj prape krem
Shtresen e fundit te kekut (fleten me vafer) e kam lyer nga brenda me glazure cokollate dhe e mbuloj kekun.

Lustër:
200 g çokollatë, 30 g sl. gjalpë, temperaturë ambienti, 3-4 lugë gjelle. qumësht.
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe ngrohni në një banjë uji derisa çokollata të tretet plotësisht. Nëse konsistenca është shumë e trashë, shtoni një lugë qumësht.

Hidhni glazurën mbi tortë

Për dekorim.
Shkrijeni çokollatën e bardhë në një banjë me ujë, shtrijeni në një skedar shkrimi ose vizatoni brazda në një "fjongo" dhe vendoseni në frigorifer për 3-5 minuta, bëni të njëjtën gjë me figurat, thjesht vizatoni në një shabllon, në letër gjurmuese ose në një skedar.