Pjata të thjeshta dhe të shijshme me lakër. Çfarë duhet të gatuaj nga lakra e bardhë shpejt dhe e shijshme

thekitchn.com

Kjo zierje e shijshme përgatitet fillimisht në sobë dhe më pas në furrë. Pak më e gjatë se zakonisht, por rezultati ia vlen.

Përbërësit

4 lugë vaj ulliri;
2 qepë të mëdha;
120 g pastë domate;
4 thelpinj hudhër;
1400 g domate të grira në lëngun e tyre;
3 lugë sheqer kaf;
3 lugë gjelle uthull molle;
1 limon;
kripë - për shije;
2 gjethe dafine të freskëta;
¼ lugë çaji kanellë;
½ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
1 kokë e madhe lakër;
6 karota të vogla;
300 g spelte;
900 ml lëng mishi;
1 400 g mish viçi të grirë;
disa degë trumzë të freskët;
1 tufë kopër;
pak vaj vegjetal.

Përgatitja

Nxehni 2 lugë vaj ulliri në zjarr të fortë. Skuqni një qepë të grirë. Shtoni pastën e domates, përzieni dhe gatuajeni për një minutë tjetër. Më pas shtoni hudhrën e grirë dhe domatet e grira dhe përziejini sërish mirë.

Ulni nxehtësinë. Shtoni sheqer, uthull, lëngun e një limoni të plotë, kripë, piper, gjethe dafine, kanellë dhe arrëmyshk në perime. Pritini lakrën në rripa të vegjël, karotat në feta dhe vendosini në tepsi. E trazojmë, e mbulojmë dhe e ziejmë duke e përzier herë pas here për një orë derisa lakra të jetë shumë e butë. Më pas hiqni gjethet e dafinës.

Ndërkohë përgatisni spellin. Ngrohni vajin e mbetur në një tenxhere dhe skuqni qepën e grirë. Shtoni spellin dhe gatuajeni për disa minuta duke e përzier vazhdimisht. Hidhni lëngun, shtoni gjethet e trumzës së copëtuar dhe lëreni të ziejë. Më pas zvogëloni zjarrin, mbuloni tenxheren me kapak dhe gatuajeni spellin për 15 minuta të tjera.

Në një tas të madh, bashkoni mishin e grirë, spelled (së bashku me lëngun), koprën e copëtuar dhe kripën për shije. Lyejmë një enë të madhe pjekjeje me vaj vegjetal. Vendoseni përzierjen e mishit në fund, pastaj lakrën e zier. E mbulojmë me letër metalike dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për një orë.

thekitchn.com

Nuk ka gjasa që të keni provuar thjesht të piqni lakër në furrë. Dhe më kot, sepse rezulton e butë dhe lëng. Dhe erëzat dhe proshuta i japin një aromë të veçantë.

Përbërësit

1 kokë e mesme lakër;
3 lugë vaj ulliri;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
8 feta proshutë.

Përgatitja

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe lani. Pritini në katërsh, hiqni kërcellin dhe më pas prisni secilën pjesë në gjysmë. Vendoseni lakrën në një tepsi, spërkatni me vaj ulliri dhe spërkatni bujarisht me erëza.

Pritini fetat e proshutës në gjysmë dhe vendosini mbi lakër. E vendosim në furrë të parangrohur në 230°C për 30 minuta. Pas 15 minutash pjekje ktheni copat e lakrës. Shërbejeni pjatën të nxehtë.

chefdehome.com

A nuk bëhet supa me lëng mishi? Lehtë! Dhe gjithashtu e kënaqshme dhe tepër e shijshme.

Përbërësit

pak vaj ulliri;
1 qepë;
2 thelpinj hudhër;
2 lugë pastë domate;
½ lugë çaji rigon i tharë;
kripë - për shije;
2 domate;
½ lugë çaji borzilok të tharë;
një grusht spinaq të freskët;
½ kokë lakër;
250 g përzierje perimesh të ngrira;
900 ml supë perimesh ose ujë;
piper i zi i bluar - për shije;
½ tufe majdanoz.

Përgatitja

Hidhni vaj ulliri në një tenxhere të thellë, shtoni qepën e grirë, hudhrën, pastën e domates, rigonin dhe kripën. Skuqini për rreth 5 minuta, duke e përzier herë pas here. Shtoni në tigan domatet e prera në kubikë, borzilokun dhe spinaqin e grirë dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

Shtoni lakrën e grirë hollë, perimet e përziera, lëngun ose ujin, kripën dhe piperin. Lërini të vlojnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 10 minuta derisa perimet të jenë zbutur. Shtoni lëng limoni, majdanoz të grirë dhe erëza për shije në supën e përfunduar.

natashaskitchen.com

Një variant i pazakontë dhe i thjeshtë i të njohurit.

Përbërësit

½ kokë e mesme lakër;
450 g mish derri të grirë;
450 gr gjeldeti i grirë;
700 g oriz të zier në temperaturën e dhomës;
1 qepë e madhe;
2 vezë të mëdha;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
disa degë majdanoz ose kopër;
pak vaj vegjetal;
50 g gjalpë;
1 karotë e madhe;
200 ml;
700 ml ujë të nxehtë.

Përgatitja

Pritini lakrën në shirita të vegjël të hollë, pasi të hiqni kërcellin. Vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 10 minuta. Më pas kullojeni dhe shtrydhni lëngun e tepërt.

Në një tas të madh, kombinoni mishin e grirë, lakrën, orizin, gjysmën e qepës së grirë, vezët, erëzat (sipas shijes tuaj) dhe barishtet e grira. Përziejini mirë, formoni toptha nga kjo masë dhe vendoseni në një enë pjekjeje të thellë, të lyer me vaj.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe shkrini gjalpin. Skuqini mbi të qepën e mbetur, shtoni karotat e grira dhe ziejini për 3 minuta të tjera derisa të zbuten. Shtoni marinarën dhe ujin e nxehtë. Lëreni të ziejë dhe rregulloni me erëza.

Hidhni salcën mbi rrotullat e lakrës dembel. E mbulojmë tavën me fletë metalike dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 220°C për 40 minuta.

cookingclassy.com

Këtu është një tjetër opsion interesant për ata që adhurojnë rrotullat e lakrës, por nuk u pëlqen t'i mbështjellin ato.

Përbërësit

1 lugë gjelle vaj ulliri;
700 g mish viçi të grirë;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
1 qepë e madhe;
2 karota të mëdha;
½ kokë e mesme lakër;
3 thelpinj hudhër;
800 ml lëng mishi;
600 g pastë domate;
800 g domate të grira në lëngun e tyre;
2 lugë sheqer kaf;
1 lugë gjelle Worcestershire ose salcë soje;
1½ lugë çaji paprika;
1 lugë çaji rigon të tharë;
¾ lugë çaji trumzë e thatë;
1 gjethe dafine;
140 g oriz me kokërr të gjatë;
1 lugë gjelle lëng limoni;
½ tufe majdanoz.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tenxhere ose kazan mbi nxehtësinë mesatare. Vendosim aty mishin e grirë, e rregullojmë me erëza dhe e skuqim duke e trazuar herë pas here derisa mishi të marrë ngjyrë kafe. Më pas vendoseni në një pjatë.

Aty skuqni lehtë qepën e grirë dhe karotat e grira. Shtoni lakrën e grirë hollë dhe gatuajeni për disa minuta. Më pas shtoni hudhrën e grirë dhe përzieni mirë.

Hidhni lëngun, shtoni pastën e domates, domatet e grira, sheqerin, salcën, paprikën, rigonin, trumzën dhe gjethen e dafinës. Vendoseni mishin, rregulloni me erëza dhe lëreni të ziejë. Hiqni gjethen e dafinës. Pas kësaj, shtoni orizin, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, për rreth 25 minuta. Orizi duhet të bëhet i butë.

Nëse supa ju duket shumë e trashë, shtoni pak ujë ose lëng mishi. Në fund shtoni lëngun e limonit, majdanozin e grirë dhe përzieni.

thekitchn.com

Për këtë pjatë mund të përdorni patatet e ziera që kanë mbetur nga darka e djeshme. Gjëja kryesore është të zgjidhni një aromatik dhe të shijshëm.

Përbërësit

220 g patate;
kripë - për shije;
220 g makarona (mundësisht drithëra të plota);
1 thelpi hudhër;
1 kokë e vogël lakër;
piper i zi i bluar - për shije;
15 g gjalpë;
100 g djathë të fortë të grirë.

Përgatitja

Qëroni patatet, vendosini në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Shtoni kripë dhe lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Ulni nxehtësinë derisa të bëhet e butë. Hiqni patatet dhe ziejini makaronat në të njëjtin ujë derisa të jenë al dente. I kullojmë duke i rezervuar për më vonë.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni hudhrat e grira në të. Pritini imët lakrën duke i hequr kërcellin dhe ia shtoni hudhrës. I rregullojmë me kripë dhe piper. Gatuani lakrën duke e përzier herë pas here për disa minuta derisa të zbutet.

Shtoni makaronat, patatet e prera në feta dhe ujin e mbetur në lakër. Gatuani për disa minuta, shtoni gjalpin dhe djathin e grirë. Përziejini mirë, rregulloni me erëza dhe gatuajeni edhe për disa minuta.

centercutcook.com

Erëza të ndryshme i japin lakrës një aromë të pabesueshme. Mos kini frikë të eksperimentoni: shtoni shafran i Indisë për ngjyrë dhe asafoetida për një erë të pazakontë.

Përbërësit

2 lugë vaj ulliri;
1 lugë çaji qimnon;
një copë e vogël xhenxhefili (rreth 2.5 cm);
1 lugë çaji paprika;
1 lugë çaji koriandër të bluar;
1 kokë lakër;
kripë - për shije;
60 ml ujë;
180 g bizele të gjelbra të ngrira.

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni qimnon dhe xhenxhefilin e grirë. Skuqini për një minutë, më pas shtoni paprikën, korianderin, lakrën e grirë dhe kripën. Përziejini dhe derdhni në ujë.

Mbulojeni dhe ziejini për 8-10 minuta derisa lakra të jetë zbutur. Vendosni bizelet në tigan dhe gatuajeni gjellën edhe për disa minuta.

thekitchn.com

Kush tha që lakra mund të zihet vetëm në ujë?

Përbërësit

1 kokë lakër;
50 g gjalpë;
4 thelpinj hudhër;
170 ml verë e bardhë;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
100 gr parmixhan i grirë.

Përgatitja

Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Pritini kokën e lakrës në 4 pjesë, hiqni kërcellin dhe priteni lakrën në rripa të vegjël.

Në një tenxhere të madhe shkrini gjalpin në zjarr mesatar. Skuqni hudhrën e copëtuar në të deri në kafe të artë. Vendosim lakrën në tigan dhe përziejmë mirë derisa të lyhet plotësisht me vaj. Gatuani për 5 deri në 8 minuta, duke e përzier vazhdimisht, derisa lakra të jetë e tejdukshme dhe të fillojë të skuqet.

Derdhni verën në tigan dhe lëreni të vlojë. Më pas ulni zjarrin, mbulojeni dhe gatuajeni për 15 minuta ose më shumë derisa lakra të arrijë butësinë tuaj të dëshiruar. I rregullojmë me erëza dhe i përziejmë. Para se ta shërbeni, spërkatni lakrën me djathë të grirë.

jamieoliver.com

Një recetë për një mëngjes apo rostiçeri të shijshme dhe të shëndetshme nga shefi i famshëm Jamie Oliver.

Përbërësit për 4 porcione

1 avokado e pjekur;
3 lime;
½ tufë cilantro;
3 lugë kos natyral;
pak vaj ulliri;
kripë - për shije;
1 qepë e vogël;
1 karotë;
½ kokë lakër;
1 spec djegës;
8 vezë të mëdha;
piper i zi i bluar - për shije;
60 g çedër të grirë ose djathë tjetër të fortë.

Përgatitja

Vendoseni tulin e avokados në një blender, shtoni lëngun e 2 limeve, kërcellet e cilantros, kosin dhe pak vaj ulliri. Bluajini derisa të jenë të lëmuara dhe rregulloni me kripë. Prisni qepën, karotat dhe lakrën në rripa të vegjël të hollë. Përzieni djegësin e copëtuar, pjesën më të madhe të gjetheve të cilantros dhe salcën e kosit me perimet. Shtoni kripë nëse është e nevojshme.

Rrihni vezët, shtoni pak ujë dhe i rregulloni me kripë dhe piper. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni ¼ e masës së vezëve. Spërkateni me ¼ e djathit të grirë dhe skuqeni për disa minuta nga njëra anë. Përgatisni në të njëjtën mënyrë edhe tre racione të tjera omëletë. Vendosim omëletën në një pjatë, sipër vendosim mbushjen me lakër dhe mbështjellim me kujdes në formë roleje.

thekitchn.com

Nëse dëshironi, masën nuk mund ta lyeni në bukë, por ta lini si sallatë.

Përbërësit për 10 sanduiçe

1 kanaçe me ton të konservuar;
¼ kokë e vogël lakër;
½ tufë qepë jeshile;
1 lugë majonezë;
3 lugë kos grek;
kripë - për shije;
piper i zi i bluar - për shije;
10 feta të mëdha buke.

Përgatitja

Kulloni tonin dhe grijeni peshkun me një pirun. Pritini lakrën dhe qepën dhe i përzieni me ton, majonezë, kos dhe erëza. Përhapeni përzierjen e lakrës në 5 feta bukë, mbulojeni me fetat e mbetura dhe priteni në gjysmë.

Lakra e zier është një nga pjatat më të njohura në kuzhinën ruse. Lakra e freskët ose lakër turshi zihet me kërpudha, salcice, karrota, patate, oriz, fasule ose rrush të thatë. E rregullojmë me hudhër, salcë kosi ose pastë domate. Gjithmonë e ndryshme dhe shumë e shijshme, lakra e zier nuk mërzitet kurrë dhe është shumë e dobishme për trupin tonë. Normalizon funksionimin e sistemit tretës, largon toksinat dhe ul nivelin e kolesterolit. Si të zieni siç duhet lakrën në mënyrë që të ruani të gjitha vitaminat dhe lëndët ushqyese?

Lakra e bardhë e zier

Për të zier, sigurohuni që koka e lakrës të jetë e ngushtë dhe të mos deformohet kur shtypet. Gjithashtu duhet të jetë e bukur, pa njolla, me gjethe jeshile të freskëta.

Tani grini qepët, grijini karotat ose grijini imët. Ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan, shtoni fillimisht qepët, më pas karotat dhe skuqni perimet për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë. Pritini lakrën në rripa ose kubikë, shtoni te perimet dhe skuqeni lehtë për 5 minuta, më pas shtoni pak ujë për të zier perimet. Në vend të ujit, mund të shtoni domate ose pastë domate pak të ëmbëlsuar. Ziejini lakrën e re deri në 15 minuta, dhe lakrën e dimrit deri në 40 minuta, derisa të bëhet e butë. Shërbejeni me barishte, salcë kosi ose majonezë, të ftohtë ose të nxehtë.

Si të ziejmë lakrën e kuqe

Lakra e kuqe nuk është më pak e dobishme se lakra e bardhë, ajo zgjidhet sipas të njëjtit parim. Përveç kësaj, lakra e mirë duhet të ketë gjethe ngjyrë vjollce të ndritshme. Ju mund ta zieni këtë lakër pa shtuar perime të tjera - do të jetë e shijshme. Thjesht priteni lakrën në rripa, spërkatni me kripë, piper të zi dhe arrëmyshk. Hidhni uthull 3% (nja dy lugë gjelle për kokë) dhe ziejini në një enë qelqi ose qeramike me një sasi të vogël vaji.

Pas një ore, kur lakra të bëhet e butë, e rregulloni me ketchup ose pastë domate dhe shërbejeni si pjatë anësore.

Për një shije pikante dhe më të butë, mund të shtoni pak sheqer dhe të zëvendësoni uthullën e zakonshme me uthull molle ose oriz. Dhe një sekret tjetër - shumë amvise nuk shtojnë kripë menjëherë, por 10 minuta para se lakra të jetë gati. Nëse dëshironi ta bëni gjellën më të shijshme, shtoni miell gruri të skuqur në vaj në fund të zierjes në masën 1 lugë gjelle. l. miell për 1 kg lakër.

Lakër turshi i zier

Nëse nuk bëni përgatitje shtëpiake, atëherë zgjidhni lakër turshi të duhur për zierje. Duhet të jetë krokante, me ngjyrë të bardhë-artë me një nuancë rozë. Një shëllirë rrëshqitëse dhe pak viskoze është gjithashtu normale. Lakra e mirë nuk ka njolla, ka shije të freskët të thartë dhe të kripur, është më mirë të merret direkt nga fuçi. Dhe një pikë më e rëndësishme - sa më e madhe të pritet lakra, aq më shumë vitamina ruhen në të.

Lakra turshi i zier ka një shije më të ndritshme dhe pikante, por para se të gatuhet lahet në një kullesë me ujë të rrjedhshëm për të hequr acidin e tepërt.

Përpara zierjes, kaurdisim në vaj qepët e prera në gjysmë rrathë, më pas i përziejmë me lakrën dhe i shtojmë pak ujë duke e erëzuar me kripë dhe piper të zi.

Pas 45 minutash, lakrës shtoni paste domate, pak sheqer dhe erëza si qimnon ose qimnon. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe hiqeni nga zjarri.

Lulelakra e zier

Lulelakra përmban shumë proteina, ndaj duhet të përfshihet në dietën e vegjetarianëve dhe atletëve. Përveç kësaj, ky produkt aktivizon aktivitetin mendor dhe tregohet për mbingarkesë nervore. Kur zgjidhni lulelakrën, sigurohuni që lulëzimi i saj të jetë i bardhë dhe i dendur, pa njolla të dyshimta dhe që gjethet të jenë të freskëta dhe jeshile.

Ndani kokën e lakrës në tufë lulesh, lani mirë dhe priteni në feta të holla. Skuqni lakrën në vaj vegjetal për disa minuta, shtoni kripë, shtoni pastën e domates dhe ujin, më pas ziejini për 15-20 minuta.

Sezoni lakrën me barishte të freskëta - majdanoz, borzilok ose kopër.

Lakrat e Brukselit të ziera

Lakrat e Brukselit janë jashtëzakonisht të pasura me vitaminë C, kështu që ndihmojnë në ruajtjen e imunitetit dhe performancës së lartë. Kur blini lakër, zgjidhni kokat e gjelbra të ndezura, të dendura, të forta dhe të vogla, pasi ato të mëdha mund të jenë pak të hidhura.

Lakrat e Brukselit janë të mira për zierje sepse kanë një shije shumë të këndshme dhe aromë delikate. Vërtetë, ekziston një sekret i vogël - së pari duhet ta zieni për 5 minuta, duke shtuar një pikë limoni në ujë.

Pas kësaj, kokat e lakrës priten në gjysmë ose në katërsh dhe skuqen në vaj me qepë ose presh. Më pas lakrat kaliten me kripë dhe piper dhe zihen derisa të zbuten. Mund të shtoni pak salcë kosi të përzier me ujë. Spërkateni lakrën e përfunduar me djathë të grirë.

Brokoli i zier

Brokoli është i vlefshëm sepse përmban vitaminë U, e cila mbron nga ulçera e stomakut. Përveç kësaj, kjo lloj lakre është e dobishme në luftën kundër tumoreve, dhe brokoli gjithashtu ka një efekt të dobishëm në zemër dhe enët e gjakut. Kur zgjidhni lakër, sigurohuni që koka të jetë jeshile e ndezur, me gjethe të dendura, të freskëta pa dëmtime.

Lani brokolin, zbërtheni në lule, hiqni pjesët e vrazhda dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehur mirë. Nëse vaji nuk është mjaftueshëm i nxehtë, lakra do të dalë e butë dhe kafe. Ziejini brokolin për 20 minuta, duke e rregulluar me kripë dhe çdo erëz.

Në ekran të plotë

Kur prisni lakrën para zierjes, mos përdorni gjethet ngjitur me kërcellin, pasi në to grumbullohen nitrate dhe radionuklide. Nëse do ta skuqni lakrën përpara zierjes, sigurohuni që të jetë e thatë, përndryshe vaji do të spërkat shumë gjatë procesit të skuqjes.

Gjatë zierjes, sigurohuni që lakra të mos digjet; shtoni ujë nëse është e nevojshme, edhe nëse nuk shkruhet në recetën e lakrës së zier. Për tiganisje, mund të përzieni gjalpin me cilësi të lartë me vaj vegjetal - kjo do ta bëjë shijen e gjellës më të butë dhe më delikate.

Për të shtuar pak erëza para se ta skuqni, mund të hidhni në vaj një lëp piper të kuq djegës dhe ta skuqni lehtë, më pas hiqeni dhe zieni lakrën në vaj aromatik. Ose nuk keni pse ta hiqni, thjesht prisni fillimisht specin - gjithçka varet nga fakti nëse ju pëlqejnë pjatat pikante. Në vend të piperit mund të përdorni hudhër.

Lakra zihet jo vetëm në një tigan, por edhe në një kazan të dyfishtë dhe në furrë në një temperaturë prej 160-170 ° C, kohëzgjatja e zierjes është deri në 40 minuta. Në një tenxhere me shumë, fillimisht përdorni modalitetin "Frying" për të skuqur perimet dhe më pas përdorni modalitetin "Stewing"; koha varet nga "mosha" e lakrës. Mos e teproni me zierjen, përndryshe gjella do të humbasë vitaminat e saj dhe do të bëhet shumë e butë dhe pa shije.

Lakra e përfunduar mund të spërkatet me djathë të grirë dhe të vendoset në furrë derisa djathi të shkrihet dhe të marrë ngjyrë kafe.

Tani do të habiteni se sa e thjeshtë dhe e lehtë është të zieni lakër dhe të ushqeni një familje të madhe me një pjatë të shijshme, të kënaqshme, të shijshme dhe të lirë.

Përbërësit: lakër e bardhë - 1 kg, qepë - 2 copë, paste domate - 2 lugë gjelle. l., uthull - 1 lugë gjelle. l., sheqer - 1 lugë gjelle. l., miell - 1 lugë gjelle. l., vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l., fletë dafine - 1 pc., kripë dhe piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

Lakni lakrën dhe qepët.
Pritini imët lakrën.
Vendosni lakrën në një enë, shtoni një gotë ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
Hidhni 1 lugë gjelle në lakër. l. vaj perimesh.
Pas 20 minutash, grijeni qepën në kubikë të vegjël.
Skuqni qepën në 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
Në fund të skuqjes, qepës i shtojmë pastën e domates, sheqerin dhe një gjethe dafine.
Përzieni qepët e skuqura me lakrën.
Kripë, piper, shtoni uthull.
Pas 10 minutash skuqni miellin në 1 lugë gjelle. l. vajra
Shtoni miellin në lakër dhe përzieni.
Koha totale e zierjes së lakrës është 40 minuta.
Hiqni gjethen e dafinës përpara se ta shërbeni.

Shërbejeni lakrën me pure patatesh, oriz, hikërror ose makarona dhe plotësoni pjatën me një kotëletë ose gulash. A nuk është e shijshme?

Lakrat e Brukselit të ziera me salcë xhenxhefili

Lakra shkon mirë me erëza pikante - kështu përgatitet në vendet lindore.

Skuqni një gotë qepë të grira hollë në 1 lugë gjelle. l. vaj susami derisa qepa të jetë e butë, rreth tre minuta. Tani shtoni 2 lugë gjelle në të. xhenxhefil të freskët të grirë dhe 1 thelpi hudhër të grirë imët. Skuqini edhe për 30 sekonda.

Ziejini 450 gr lakra brukseli në ujë të vluar për 5 minuta, i prisni në gjysmë dhe i vendosni në një tigan me qepën dhe xhenxhefilin. Hidhni ⅓ filxhan lëng pule mbi perimet dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Vendoseni lakrën e përfunduar në një pjatë të sheshtë, derdhni mbi salcë soje dhe spërkatni me çdo barishte të freskët. Një pjatë anësore e shëndetshme dhe e shijshme për mish dhe peshk është gati!

Lulelakra e zier me domate dhe speca zile

Kjo pjatë do t'ju habisë me shijen e saj të këndshme dhe lehtësinë e përgatitjes. Edhe një fillestar në gatim mund ta përballojë atë!

Pritini 3 qepë në gjysmë unaza dhe skuqini në vaj vegjetal me 2 thelpinj hudhër të grirë. Më pas, qepës i shtojmë 5 speca zile të prera në rripa ose kubikë, karotat e grira dhe më pas i skuqim perimet për 5 minuta.

Hidhni ujë të vluar mbi 5 domate, i qëroni, i prisni në kubikë dhe ia shtoni perimeve. Kriposeni dhe piperni gjellën, shtoni borzilok dhe rigon të grirë, një tufë majdanoz të grirë hollë dhe 300 gr lulelakër të zbërthyer në tufë lulesh. Ziejini për 10 minuta të tjera dhe shërbejeni me patate të ziera.

Brokoli në salcë portokalli

As që mund ta imagjinoni se sa i mrekullueshëm është kombinimi i brokolit dhe agrumeve, ndaj salca e portokallit është shtesa perfekte për këtë pjatë.

Fillimisht përgatisni salcën. Hiqni lëkurën nga 1 portokall dhe priteni në shirita të vegjël të hollë. Shtrydhni lëngun nga portokalli. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan ose tigan. l. vaj ulliri, hidhni në të lëvozhgën e portokallit dhe një të tretën e gotës me arra. Skuqini përbërësit për 2 minuta.

Shërbejeni lakrën me proshutë të thekur dhe djegës.

Provoni të gjitha llojet e lakrës së zier, eksperimentoni me produkte dhe erëza të ndryshme. Së shpejti do të kuptoni se lakra është pjata perfekte për eksperimente në kuzhinë, veçanërisht nëse jeni një kuzhinier fillestar!

Mendimi se lakra e hershme nuk është e përshtatshme për konservim është i padrejtë. Ka një numër të madh metodash që ju lejojnë të përgatisni lakër të bardhë për dimër, madje edhe të varieteteve të pjekjes ultra të hershme. Disa receta të provuara do t'ju lejojnë të shijoni ushqime të shijshme gjatë dimrit. Përdorni çdo recetë të hershme të sallatës me lakër për dimrin e paraqitur në artikull dhe shikoni vetë.

Para se të shikojmë opsionet për përgatitjen e përgatitjeve të ndryshme të shijshme, do të doja t'ju jap disa rekomandime të përgjithshme në mënyrë që të mos përsërisim veten në të ardhmen.

Shpëlajini butësisht të gjitha perimet përpara konservimit. Qëroni nëse është e nevojshme.
Duhet mbajtur mend se për përgatitjet e dimrit, kavanozët dhe kapakët i nënshtrohen sterilizimit të detyrueshëm dhe të plotë.
Enët në të cilat do të zihen perimet duhet të kenë një shtresë jo ngjitëse.

Për më tepër, duhet të mbani mend se kur blini lakër të hershme për përgatitjet e dimrit, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë zgjedhjes së një produkti me cilësi të lartë dhe të freskët:

Në asnjë rast nuk duhet të ketë njolla ose pika të errëta në pirunin e lakrës;
duhet zgjedhur një kokë lakër e rëndë dhe elastike;
Gjethet e lakrës duhet të jenë të freskëta dhe jeshile të lehta.

Sallatë me lakër dimërore me kërpudha

Kombinimi i dy produkteve të shkëlqyera (lakra dhe varieteteve të ndryshme të kërpudhave) jep një efekt të ri shije dhe mund të bëhet krenaria e çdo amvise. Provoni ta bëni këtë sallatë me lakër të hershme për dimër. Rezultati nuk do t'ju zhgënjejë!

Përbërësit:

Lakra e hershme - 1 kilogram;
Kërpudha të freskëta (kërpudhat e mjaltit, kampionët, kërpudhat janë më të mirat) - 1 kilogram;
domate - 1 gjysmë kilogram;
Qepë - gjysmë kilogram;
Uthull 9-grade - 3 lugë gjelle;
Piper i zi (bizele) - një lugë çaji;
Fletë dafine - 5 copë.

Procesi i gatimit:

Ziejini kërpudhat e qëruara dhe të lara në ujë për njëzet minuta. Pritini ekzemplarë të mëdhenj në copa. Prisni lakrën e qëruar nga gjethet e sipërme në rripa të vegjël. Zhytni domatet në ujë të vluar për një minutë, hiqni, ftohni, qëroni dhe pritini në feta të vogla. Pritini karotat në copa të vogla, ndoshta në rrathë. Pritini qepën në gjysmë unaza.

Kaurdisni qepët dhe karotat në një tigan të nxehtë. Shtoni lakrën, domatet, gjethet e dafinës, kërpudhat, kokrrat e piperit dhe ziejini në zjarr të ulët për 35 minuta. Ju duhet të përzieni periodikisht. Paketoni në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Mbajeni nën një batanije të ngrohtë për 24 orë. Ruani në bodrum.

Sallatë "Rrotullat e lakrës me lakër në një kavanoz"

Kjo është një recetë e pazakontë dhe shumë e shijshme që mund t'u ofrohet të ftuarve si meze kur koha për të përgatitur pjatat për tryezën e festave është shumë e kufizuar. Pjata është gjithashtu e mrekullueshme si një shtesë për pjatat e mishit, pure patatesh dhe pilafin.

Përbërësit:

lakër - një kilogram e gjysmë;
Karota të mëdha - një copë;
Piper i vogël i kuq (i nxehtë);
Vaj (perime) - një e treta e një gote;
sheqer - pesë lugë;
acid acetik - pesëdhjetë gram;
kripë - dy lugë;
ujë - gjysmë litër;
Barishte (majdanoz, borzilok) dhe erëza (piper i zi, qimnon) - sipas dëshirës.

Receta:

Hiqni gjethet e sipërme nga koka e lakrës (rreth një të tretën ose gjysmën e kokës), zbardhni në ujë të valë dhe ftohuni.

Përgatisni mbushjen për roletë e lakrës. Për ta bërë këtë, copëtoni imët specin djegës dhe pjesën tjetër të kokës së lakrës. Grini karotat. Skuqini lehtë të gjitha perimet në vaj, shtoni barishte dhe erëza.

Formoni gjethet e lakrës në role dhe mbushini me perime të skuqura.

Përgatitni shëllirë: shtoni kripë, uthull dhe sheqer në ujë, ziejini për pesë minuta;

Rrotullat e përgatitura të lakrës i transferojmë në kavanoza, i mbushim me shëllirë, i sterilojmë për 25 minuta dhe i mbështjellim kapakët. Pas kësaj, ju duhet të mbështillni pjesët e punës në një batanije të ngrohtë. Kavanozët e ftohur duhet të ruhen në një vend të freskët.

Me piper zile dhe karrota

Kjo sallatë dimri mund të përgatitet nga lakra e hershme, e mesme dhe madje e vonë. Rezultati është gjithmonë i shkëlqyer. Dallimi i vetëm është në përgatitjen nga një kulture e hershme, perimet nuk thërrmohen aq shumë. Por kjo nuk ndikon në shijen.

Përbërësit:

Qepë - 2 kilogramë;
Karota - 2 kilogramë;
Sheqeri - 1 gotë;
Piper i ëmbël zile - 2 kilogramë;
kripë - dy të tretat e një gote;
Uthull tryeze, 9% – 1 gotë;
vaj (perime) - një gotë e gjysmë.

Mënyra e gatimit:

Prisni një kokë lakër të hershme (pa gjethet e sipërme) në gjashtë deri në tetë pjesë, hiqni kërcellin.

Pritini karotat në feta të holla dhe grijini piperin dhe qepën në gjysmë unaza.

I trazojmë perimet dhe i vendosim në një tenxhere, i hedhim uthull tavoline dhe vaj, i shtojmë sheqerin dhe kripën sipas normës.

Perimet duhet të zihen në zjarr shumë të ulët për 10-15 minuta, duke i përzier rregullisht.

Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak. Mbulojeni me një batanije të ngrohtë.

Transferoni copat e ftohura në një vend të freskët.

Sallatë me lakër me fasule

Një përgatitje me lakër dhe fasule mund të konsumohet jo vetëm si një sallatë shumë e shijshme, por edhe të shërbejë si një pjatë e plotë anësore për gatimet e mishit. Rezulton shumë e shijshme. Provoje!

Përbërësit:

Fasule të ziera paraprakisht (deri në gjysmë të ziera) - 1 filxhan;
domate - 1 kilogram;
Lakra e hershme - 2 kilogramë;
Spice - 8 bizele;
Sheqeri - 4 lugë gjelle;
Uthull, 9-ons - 4 lugë;
kripë - 2 lugë gjelle;
fletë dafine - 4 copë;
Vaj luledielli - 2 gota.

Udhëzime hap pas hapi:

Pritini imët lakrën, qepët, domatet dhe karotat. Mund të pritet në kubikë të vegjël.

Vendosini perimet në një tigan me vëllim të përshtatshëm, shtoni kripë, vaj luledielli, sheqer.

Ziejini për 25 minuta dhe shtoni fasulet, piperin, gjethen e dafinës. Mbajeni në zjarr edhe 20 minuta të tjera.

Hidhni uthull dhe paketoni në kavanoza. Ftoheni nën një batanije të ngrohtë. Mbajeni në frigorifer.

Sallatë me lakër të hershme dhe kastravec të freskët

Prania e kastravecit të freskët në sallatën e hershme të lakrës për dimër do të jetë një kujtesë e këndshme e verës në tryezën festive të dimrit. Përgatitni këtë turshi dhe familja juaj patjetër do t'ju falënderojë për shqetësimin tuaj.

Përbërësit:

Lakra e hershme - një kilogram e gjysmë;
kastravec i freskët - 1 kilogram;
Domate - gjysmë kilogram
Karota - gjysmë kilogram;
Piper i ëmbël zile - gjysmë kilogram;
Qepë të bardha - gjysmë kilogram;
Uthull, 9% - një e treta e një gote;
Sheqeri - 2,5 lugë gjelle;
vaj vegjetal - 1 gotë;
Barishte dhe erëza - opsionale.

Receta:

Pritini imët lakrën. Grini karotat dhe kastravecin për të përgatitur karotat koreane. Prisni qepën dhe piperin e ëmbël në kubikë të vegjël. Pritini imët domatet e zbardhura (pa lëkurë).

Vendosini perimet në një tigan me madhësi të përshtatshme, shtoni vaj vegjetal, kripë, sheqer, erëza, barishte dhe uthull. Përziejini gjithçka dhe ziejini për pesë minuta.

Shtypeni në kavanoza dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta. Rrotulloni dhe vendoseni në një vend të freskët.

Sallatë me lakër të hershme me perime për dimër

Perimet nga të cilat përgatitet sallata nuk i nënshtrohen trajtimit afatgjatë të nxehtësisë. Si rezultat, të gjitha substancat e dobishme dhe vitaminat që përbëjnë perimet ruhen sa më shumë që të jetë e mundur gjatë gjithë dimrit.

Përbërësit:

lakër - 2 kilogramë;
Qepë - 1 kilogram;
rrënjë selino - 40 gram;
Majdanoz - 1 tufë;
Piper i kuq (i ëmbël) - 1 kilogram;
Sheqeri - dy të tretat e një gote;
Karota - 1 kilogram;
kripë - 4 lugë gjelle;
Rrënja e majdanozit - 40 gram;
Acidi acetik - 3 lugë gjelle;
Vaj luledielli - 1 filxhan.

Mënyra e gatimit:

Pritini perimet në shirita (për të njëjtën trashësi).

Kripë, shtoni vaj, uthull dhe sheqer. Për t'i trazuar plotësisht.

Paketoni perimet fort në kavanoza të sterilizuara, mbyllini me kapak dhe lërini për një ditë në temperaturën e dhomës.

Shtypeni përsëri me një lugë të pastër dhe rrotullojeni. Ruani në një vend të freskët.

Lakra e bardhë ka qenë gjithmonë një produkt popullor në Rusi, i dyti për nga rëndësia pas bukës. Përvoja shekullore e përgatitjes së lakrës në dyqane të panumërta nga recetat më të pazakonta dhe të shijshme. Me siguri keni në arsenalin tuaj edhe ndonjë recetë interesante për sallatën me lakër të hershme. Ndani atë në komente. Le të shkëmbejmë përvojat.

A është e mundur të gatuhen rrotullat e lakrës me këmbët e plota të pulës? Sigurisht! Surprizoni të ftuarit ose familjen tuaj me rrotulla të pazakonta me lakër “me këmbë” të përgatitura sipas kësaj recete origjinale.

këmbët e pulës, lakër e bardhë, oriz, karrota, qepë, hudhra, speca zile, domate, salcë kosi, paste domate, sheqer, borzilok, vaj vegjetal, kripë

Lakra e zier me oriz në salcën e domates është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme që kombinon në mënyrë të përkryer perimet dhe orizin. Pjata rezulton ushqyese, e lëngshme dhe shumë aromatike. Provoni të gatuani.

lakër e bardhë, qepë, karrota, qepë jeshile, paste domate, oriz, koriandër, piper i kuq i bluar, kopër, vaj ulliri, kripë, majdanoz, hudhër

Pula e zier me patate dhe lakër është e mirë për shumë njerëz: nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për këtë pjatë, mund të blini ushqim në çdo dyqan apo treg dhe do të shpenzoni shumë pak para për ushqim. Një kombinim i thjeshtë por i shijshëm i perimeve dhe pulës do t'i kënaqë të gjithë.

këmbët e pulës, patate, lakër e bardhë, qepë, vaj vegjetal, majdanoz, hudhër, kripë, piper i zi i bluar

Një recetë mjaft e pazakontë për rrotullat e lakrës me gjoks pule, kunguj të njomë dhe bizele të gjelbra, të pjekura në salcë kremi me spinaq. Rezulton vërtet shumë e shijshme. Unë ju këshilloj ta provoni.

lakër e bardhë, fileto pule, bizele të njoma, kunguj të njomë, spinaq, qepe, krem, miell gruri, salcë soje, gjalpë, rozmarinë, kripë...

Lakra e zier me sallam, qepë, karrota, speca të ëmbël dhe domate është një pjatë e shijshme dhe e shijshme.

lakër e bardhë, sallam, domate, speca të ëmbël, karrota, qepë, hudhra, salcë soje, ujë, koriandër, sheqer, kripë, piper i zi i bluar...

Rrotullat e lakrës së skuqur të pjekura me vezë dhe miell rezultojnë shumë të shijshme - me një kore krokante dhe mbushje me mish aromatik me oriz dhe perime brenda. Një pamje origjinale e përgatitjes tradicionale të rrotullave të lakrës.

mish i grire, laker e bardhe, oriz, qepe, karota, veze, miell, vaj vegjetal, piper i zi i bluar, kripe

Kjo pjatë thjesht do t'ju mahnisë me shijen e saj dhe pamjen e shijshme të bërë vetë, dhe aroma e saj do të mbledhë menjëherë familjen në tryezën e darkës. Me këtë metodë gatimi, perimet mbeten të plota dhe të lëngshme, dhe mishi i tymosur e bëjnë shijen edhe më të pasur. Sigurohuni që ta provoni.

brinjë derri të tymosur, gjoks derri, lakër të bardhë, karrota, patate, qepë, hudhër, gjalpë, vaj vegjetal, gjethe dafine...

Një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme shtëpiake 2 në 1 - qofte me oriz, të pjekur në salcë domate dhe salcë kosi, me një pjatë anësore me lakër të zier. Qofte "Iriqi" me lakër të zier mund të shërbehen si për drekë ashtu edhe për darkë.

mish i grirë, oriz me kokërr të gjatë, vezë, qepë, karrota, lakër të bardhë, paste domate, kosi, gjalpë, vaj vegjetal, lëng mishi, fara qimnon...

Ne vazhdojmë të krijojmë dhe ndajmë receta me ju! Si zakonisht, do të jetë e thjeshtë dhe shumë e shijshme! Këto kotele, të mbushura me lakër dhe speca të ëmbël, përgatiten shpesh për drekë ose darkë. Bashkohuni me ne, duhet ta provoni urgjentisht këtë mish të grirë të shijshëm!

mish i grirë, qepë, thërrime buke, lakër e bardhë, piper i ëmbël, majdanoz, koriandër, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar...

Këto rrotulla origjinale, të lëngshme dhe të shijshme me lakër dembele mund të përgatiten me salcice dhe djathë të fortë. Vetëm pak kohë dhe salsiçet e shijshme në gjethe lakre, të skuqura në thërrime buke, do t'ju kënaqin me shijen e tyre të mrekullueshme.

lakër e bardhë, salsiçe, djathë të fortë, vezë, thërrime buke, vaj vegjetal, kripë, piper i zi i bluar

Një bukë me lëng dhe e shijshme e bërë nga lakra e bardhë dhe misri i konservuar, i gatuar në një tigan, është një opsion i shkëlqyer mëngjesi ose rostiçeri nga produktet e disponueshme. Kjo bukë e sheshtë mund të krahasohet në shije me petullat me lakër. Por në këtë rast, ekziston një petull i madh në vend të shumë petullave të vogla, gjë që thjeshton shumë përgatitjen dhe kursen energji.

Ju lutem më tregoni, kujt nuk i pëlqen lakra turshi apo lakra turshi? Ndoshta do të jetë e vështirë të gjesh një person të tillë! Ndoshta, nga të gjitha përgatitjet që përpiqemi të përgatisim, këto janë disa nga më të dashurat dhe më të njohurat!

Është ende herët për të fermentuar lakër. Nuk është ende shumë ftohtë për ta ruajtur. Nëse nuk e fermentoni dhe e ruani në frigorifer... Por tani është koha për të përgatitur lakër turshi. Lakra tashmë ka fituar forcë dhe të gjitha vitaminat e nevojshme, dhe për këtë arsye do të dalë e shijshme, krokante dhe e shëndetshme.

Lakra turshi mund ta zini dhe ta përgatisni për dimër duke i vidhosur kapakët. Por sot do të përgatisim lakër të bardhë turshi që gatuhet shpejt, e cila nuk ka nevojë të rrotullohet në kavanoza. Si rregull, rostiçeri i përgatitur mund të hahet të nesërmen. Dhe ruhet mirë në frigorifer për një muaj të tërë pa e humbur shijen fare.

Ky meze është shumë i përshtatshëm për t'u përgatitur para kohe, para çdo feste. Ajo është gjithmonë e mirëpritur në tryezën e festave për çdo rast. Qoftë ditëlindja apo Viti i Ri!

Unë kam grumbulluar shumë receta interesante për lakër turshi. Dhe një prej tyre tashmë e kam ndarë me ju. Kjo është një shumë e shijshme, e cila përgatitet me panxhar dhe karrota. Dhe sot do të ndaj disa receta të tjera të shijshme që mendoj se do t'ju pëlqejnë. Këto do të jenë receta shumë të thjeshta, dhe receta pak më komplekse. Dhe të gjithë mund të zgjedhin një recetë sipas dëshirës së tyre.

Lakër turshi të shijshme

Kjo recetë shumë e thjeshtë e bën joshëse ta gatuani këtë lakër mjaft shpesh. E shpejtë për t'u përgatitur, e shpejtë dhe e shijshme për t'u ngrënë.

Do të na duhen:

lakër - 1 pirun për 2 kg
karota - 1 pc.
hudhër - 4 karafil

Për marinadën:

ujë - 1 litër
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
sheqer - 2-3 lugë. lugët
allspice - 4-5 copë
kokrra piper - 10 copë
karafil - 5 copë.
fletë dafine - 3 copë
uthull 9% - 100 ml (ose uthull molle 6% - 150 ml, ose esencë 1 gjysmë luge çaji)

Përgatitja:

1. Prisni lakrën në rripa të hollë. Për këtë mund të përdorni rende speciale, thika ose një përpunues ushqimi. Ose thjesht prisni me një thikë të zakonshme. Por ju duhet ta prisni atë sa më hollë që të jetë e mundur.

Për ta bërë lakrën turshi të freskët, përdorni pirunë të ngushtë dhe të fortë për ta gatuar atë.

2. Qëroni karotat dhe grijini ato duke përdorur një rende koreane të karotave.

3. Përzieni lakrën dhe karotat në një enë të madhe, është mirë të përdorni një legen për këtë qëllim. Nuk ka nevojë për të shtypur.

4. Prisni hudhrën në feta të holla.

5. Përgatitni marinadën. Ziejeni ujin, shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullës. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 5-7 minuta. Fikni zjarrin.

6. Shtoni uthull dhe hudhër.

7. Hiqni gjethen e dafinës. Dhe menjëherë, sa është e nxehtë, e hidhni në lakër dhe karota. Përziejini me kujdes. Lëreni të qëndrojë derisa të ftohet plotësisht. Përziejeni përmbajtjen në mënyrë periodike.

8. Transferoni në një kavanoz me tre litra së bashku me marinadën. Nuk ka nevojë të raportoni në krye. Vendoseni në frigorifer gjatë natës. Të nesërmen mund të hani lakër.

9. Por do të jetë më e shijshme në ditën 2-3.

Gjatë servirjes, lakra e gatshme mund të spërkatet me vaj ulliri ose me një tjetër. Mund ta shërbeni si meze ose sallatë duke shtuar qepë të grira ose barishte të freskëta. Mund të bëni një vinegrette prej saj, rezulton shumë e shijshme dhe aromatike.

Vetë lakra ka një shije të ëmbël-kosi-kripur, ka një kërcitje të këndshme dhe rezulton shumë e shijshme! Dhe megjithëse tani mund të blini lakër turshi në dyqan gjatë gjithë vitit, ajo ende nuk do të jetë aq e shijshme sa lakra juaj e bërë në shtëpi.

Dhe siç mund ta shihni, përgatitja e tij nuk është absolutisht e vështirë dhe do të zgjasë rreth gjysmë ore.

Lakra turshi e menjëhershme me piper zile

Lakra e përgatitur sipas kësaj recete mund të konsiderohet e pjekjes së hershme. Zhvillon shijen shumë shpejt dhe mund të hahet të nesërmen.

Do të na duhen:

lakër - 1 pirun (2 kg)
karota - 2 copë (të mesme)
piper zile - 1 copë (e mesme)
kastravec - 1 copë (e mesme)

ujë - 1 litër
kripë - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
uthull 70% - 1 lugë ëmbëlsirë, ose 1 lugë gjelle. luga nuk është plot

Përgatitja:

1. Prisni lakrën duke përdorur një përpunues ushqimi, rende ose thikë.

2. Grini karotat dhe kastravecin duke përdorur një rende karotash koreane. Mundohuni ta mbani kashtën të gjatë dhe të rregullt. Në këtë mënyrë sallata do të duket shumë e bukur.

3. Qëroni specin zile dhe priteni në shirita të gjatë të hollë.

4. Përziejini të gjithë përbërësit në një enë të madhe, është mirë të përdorni një legen ose tigan të madh për këto qëllime.

Është më mirë ta përzieni me duar në mënyrë që perimet të mos shtypen dhe të mos rrjedhë lëngu. Nuk ka nevojë t'i shtypni ato!

5. Vendosni perimet në një kavanoz të pastër prej tre litrash, të përvëluar me ujë të vluar, në një shtresë mjaft të dendur. Ngjeshni lehtë ato me dorë ose me lugë. Nuk ka nevojë t'i grumbulloni kavanozët deri në buzë. Lini vend për marinadën.

6. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujë. Shtoni kripë, sheqer. Kur të treten, fikni gazin dhe shtoni uthull. Përziejini.

7. Hidhni marinadë të vluar mbi perimet. Lëreni të ftohet.

8. Vendoseni në frigorifer. Ruajeni atje.

Lakra është gati të nesërmen. Është e shijshme dhe krokante. Mund të shërbehet edhe me qepë të grira dhe me pak vaj.

Lakra e marinuar me panxhar - lakra guriane

Sipas kësaj recete, lakra rezulton e shijshme, krokante, mesatarisht pikante dhe shumë e bukur. I përshtatshëm për çdo tryezë festash dhe për një darkë të rregullt me patate të ziera, apo ndonjë pjatë tjetër. Ruhet shumë mirë dhe për një kohë të gjatë në frigorifer. E vetmja pengesë është se hahet shumë shpejt! Por ka një avantazh tjetër që nuk e përmenda më lart - është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur!

Do të na duhen:

lakër - 1 pirun (2 kg)
karota - 1 copë (të mesme)
panxhar - 1 copë (e madhe)
hudhër - 7-8 karafil
piper i kuq - 1 pc (ose 1 lugë gjelle e kuqe e bluar)

ujë - 1 litër
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
sheqer - 1 gotë
uthull molle - 1 gotë
kokrra piper - 6-8 copë
fletë dafine - 3-4 copë
vaj vegjetal - 0,5 gota

Përgatitja:

1. Pritini lakrën në copa mjaft të mëdha. Mund t'i prisni fillimisht pirunët në 4 pjesë, së bashku me kërcellin. Më pas priteni secilën pjesë në 4 pjesë të tjera.

Për ta bërë lakrën krokante, zgjidhni një pirun të ngushtë dhe të dendur. Në këtë rast, marinata do të marinojë mirë sipërfaqen dhe nuk do të "shpërbërë" gjethet.

2. Panxharin dhe karotat i presim në formë rrumbullake me trashësi rreth 5 cm.Nëse panxhari është i madh, atëherë çdo rreth mund të pritet edhe në dy gjysma.

3. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta të gjata të holla.

4. Hiqni farat nga speci i nxehtë dhe pritini në shirita të gjatë. Kur punoni me piper, është më mirë të përdorni doreza.

5. Përgatitni një tigan me madhësi të përshtatshme. Të gjithë përbërësit e përgatitur i vendosim në shtresa, një nga një duke i përsëritur disa herë shtresat.

6. Përgatitni marinadën. Zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer, piper kokrrat dhe gjethen e dafinës. Ziejeni për 5 - 7 minuta, hiqni gjethen e dafinës.

7. Shtoni uthull dhe vaj.

8. Hidhni përmbajtjen e tiganit me marinadën e përgatitur me valë.

9. E mbulojmë me një pjatë të rrafshët, të cilën e shtypim lehtë, në mënyrë që shëllira të jetë sipër dhe e gjithë përmbajtja e tavës të fshihet poshtë saj.

10. E lemë të ftohet dhe e vendosim në frigorifer për 4-5 ditë.

11. Shërbejeni si meze të lehtë.

Ky meze është shumë i gjallë dhe i ndritshëm dhe mund të dekoroj çdo tryezë festive. Mund ta përgatisni para kohe, pasi ruhet mirë. Ne shpesh e përgatisim këtë meze të lehtë për Vitin e Ri! Dhe ajo gjithmonë vjen në vendin e duhur në këtë ditë!

Duke qenë se rostiçeri është pikant, meshkujt e duan shumë. Mund ta bëni edhe më pikant duke shtuar një piper të kuq shtesë ose piper të kuq të bluar.

Lakra turshi pikante me xhenxhefil

Vetitë e dobishme të kombinuara me cilësitë e tij unike janë të njohura ndoshta për të gjithë. Keni provuar të bëni lakër turshi me xhenxhefil? Jo? Keni humbur shumë! Bëjeni një herë dhe më pas do ua jepni recetën të gjithëve!

Do të na duhen:

lakër - 1 pirun (2 kg)
karota - 1 pc.
piper zile - 1 copë
xhenxhefil - 70 gr
hudhër - 4-5 karafil

Për marinadën:

ujë - 1,5 litra
kripë - 3 lugë gjelle. lugët
sheqer - 5 lugë gjelle. lugët
vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugët
piper i zi i bluar - 0,5 lugë çaji
fletë dafine - 3 copë
uthull molle - 150 ml

Përgatitja:

1. Prisni lakrën në rripa të hollë. Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane. Pritini specin zile në shirita të gjatë të hollë.

2. Prisni hudhrën në shirita të gjatë të hollë.

3. Qëroni xhenxhefilin dhe priteni në rrathë shumë të hollë e të tejdukshëm.

4. Vendosni gjithçka në një tenxhere të madhësisë së duhur dhe përzieni butësisht. Nuk ka nevojë për të shtypur.

5. Përgatitni marinadën. Ziejeni ujin, shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullës. Ziejini për 5-7 minuta, hiqni gjethen e dafinës dhe shtoni uthull.

6. Hidhni marinadë të vluar mbi përmbajtjen e tiganit. Shtypni fort me një pjatë të sheshtë, të cilën e përdorim si presion. Shëllira duhet të mbulojë plotësisht të gjitha perimet.

7. Mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni në frigorifer. Pas 24 orësh, një meze e lehtë dhe e bukur është gati!

8. Këtë lakër mund ta ruani për një muaj në frigorifer. Epo, nëse duhet, sigurisht!

Ky meze, ashtu si ato të mëparshmet, do t'u pëlqejë të gjithëve pa përjashtim. Dhe xhenxhefili do t'i japë një shije pikante krejtësisht të re, unike. E dini sa e shijshme është xhenxhefili turshi. Dhe këtu kombinohet edhe me lakër. Receta është e mirë për të lëpirë gishtat!

Lakra turshi me karrota dhe hudhër - kryzhavka ukrainase

Shumë kohë më parë, fqinji ynë e ndau këtë recetë me mua. Më pëlqeu edhe shija edhe emri origjinal. Pas ca kohësh, me ardhjen e internetit në jetën time, mësova se një emër kaq interesant - "kryzhavka" vjen nga fjala "kryzh", domethënë kryq. Dhe gjithçka doli shumë e thjeshtë, sepse lakrën e presim në 4 pjesë kur duam ta marinojmë sipas kësaj recete.

Do të na duhen:

lakër - (pirunë të vegjël, pak më shumë se një kilogram)
karota - 2 copë (të mesme)
piper zile - 1 copë (opsionale)
hudhër - 4-5 copë
qimnon - 0,5 lugë çaji

Për marinadën:

ujë - 1 litër
sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
kripë - 2 lugë gjelle. lugët
uthull molle 6% - 150 ml (ose 9% - 100 ml, ose më pak se një lugë çaji esencë)
allspice -4 copë
kokrra piper - 5-6 copë
vaj vegjetal - 0,5 gota

Përgatitja:

1. Pritini lakrën në 4 pjesë duke e lënë kërcellin.

2. Zieni ujin në një tenxhere të madhe. Shtoni lakrën e copëtuar dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 10 minuta.

3. Hiqni copat e lakrës me një lugë të prerë dhe vendosini në ujë të ftohtë që të ftohen sa më shpejt. Sapo uji të ngrohet, do të duhet të ndryshohet përsëri në i ftohtë. Dhe kështu me radhë derisa lakra të jetë ftohur plotësisht.

4. Prisni hudhrën sa më imët, mund të përdorni një shtypës hudhre.

5. Grini karotat duke përdorur një rende karotash koreane. Nëse shtoni piper zile, priteni në shirita të hollë.

6. Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, zieni ujin, shtoni sheqer, kripë dhe piper në të. Ziejeni për 5-7 minuta. Shtoni uthullën, vajin dhe karotat. Fikeni menjëherë zjarrin.

7. Vendosni lakrën në një tigan të përshtatshëm, spërkatni me qimnon dhe hudhër. Dhe derdhni marinadë me karota.

8. Mbulojeni me një pjatë në mënyrë që marinata të mbulojë plotësisht lakrën dhe mbulojeni me kapak.

9. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni në frigorifer për një ditë. Ne e ruajmë atë atje.

10. Kur e servirim lakrën e presim në copa më të vogla, e hedhim sipër marinadën me karota. Nëse dëshironi, mund të derdhni vaj dhe t'i spërkatni me barishte të freskëta, hudhër të freskët ose qepë.

Lakra turshi me perime dhe mollë - një recetë shumë e shijshme

Do të na duhen:

lakër - 1 pirun (2 kg)
karota - 3-4 copë (të mesme)
piper zile - 3-4 copë
mollë të ëmbla dhe të tharta - 3-4 copë.
hudhër - 1 kokë
piper i nxehtë - 1 pod

Për marinadën:

ujë - 2 litra
kripë - 4 lugë gjelle. lugët
sheqer - 1 gotë
uthull molle 6% - 3/4 filxhan
kokrra piper - 15 copë
allspice -5-6 copë
karafil -5-6 copë
fletë dafine - 3-4 copë

Përgatitja:

1. Pritini fillimisht lakrën në 4 pjesë, dhe më pas secilën pjesë përsëri në gjysmë, për së gjati ose përtej, çfarëdo që ju preferoni. Nuk duhet të hiqni kërcellin, kështu gjethet do të ngjiten më mirë.

2. Qëroni specin zile dhe gjithashtu priteni në 8 pjesë me pupla të gjata. Piper i nxehtë - në dy gjysma. Është më mirë të hiqni farat (përdorni doreza kur e bëni këtë).

3. Pritini karotat në feta jo më shumë se 0,5 cm të trasha.

4. Prisni hudhrën në feta të holla të gjata.

5. Prisni mollën në 4-6 pjesë në varësi të madhësisë, por pak para se ta vendosni në një enë që të mos errësohen.

6. Mund ta marinoni lakrën me perime dhe mollë ose në një tenxhere të madhe ose në kavanoza. Marinoj në një tenxhere. Prandaj, së pari vendos lakër në të dhe spërkat pak hudhër. Më pas karotat, specat, specat djegës dhe hudhra përsëri. Dhe mollët do të shkojnë të fundit.

6. Përgatitni marinadën. Për të zier ujin. Vendosni të gjithë përbërësit për marinadën, përveç uthullit, në ujë të nxehtë.

7. Zieni marinadën për 5-7 minuta, më pas shtoni uthull. Prisni derisa të vlojë përsëri dhe fikni gazin.

8. Pritini mollët, mundeni direkt me farat. Dhe menjëherë derdhni marinadë të vluar mbi të. Hiqni gjethen e dafinës.

9. Mbulojeni me një pjatë të madhe të sheshtë me përmasa të përshtatshme. në mënyrë që perimet dhe mollët të mos notojnë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

10. Më pas vendoseni në frigorifer. Pas 2-3 ditësh, lakra turshi e shijshme me perime dhe mollë është gati.

Lakra rezulton e shijshme dhe krokante. Të gjitha perimet dhe sigurisht mollët janë gjithashtu shumë të shijshme.

Lakra turshi në stilin gjeorgjian

Unë sugjeroj gjithashtu të shikoni recetën e videos. Nuk do ta përshkruaj, pasi është shumë e ngjashme me recetën që u përmend më lart. Ka vetëm shtesa të vogla në recetë, por gjithçka përgatitet pothuajse njësoj.

Ja, admironi sa bukur është!

Karakteristikat e përgatitjes së lakrës turshi të shijshme

Ju mund të turshi jo vetëm lakër të bardhë. Pothuajse të gjitha varietetet janë të përshtatshme për këtë. Ata marinojnë si lakrën e kuqe, lakrën e Pekinit (chim-chim koreane, ose chamcha) dhe lakrën me ngjyrë.
Për marinimin, duhet të zgjidhni pirunët e ngushtë dhe të dendur. Nga kokat e tilla të lakrës, rostiçeri gjithmonë rezulton i freskët dhe i shijshëm.
Ju mund t'i prisni pirunët në shirita, copa të mëdha ose të vogla, ose edhe në katërsh
Mund të turshini vetëm lakër, ose mund ta turshini së bashku me perime të tjera, si karrota, speca zile, panxhar, mollë, kumbulla, manaferra ose boronicë.

Hudhra shtohet pothuajse gjithmonë, qepët shtohen më rrallë. Nëse shtoni qepë, lakra do të ketë një shije "qepe".
një shumëllojshmëri specash, koriandër, qimnon, rozmarine, gjethe dafine dhe karafil përdoren si erëza
ndonjëherë, në vend të përzierjes së erëzave, shtohen erëza të gatshme për të përgatitur karotat koreane, madje në një nga recetat kemi përdorur edhe xhenxhefil.
Këshillohet që të hiqni gjethen e dafinës pasi të keni zier marinadën në mënyrë që të mos lëshojë hidhërim. Edhe pse dikush nuk pastron. Por kur studioja, më mësuan si të pastroj.
Mund të përdorni uthull molle, rrushi, tryeze 9%, esencë. Të gjitha këto mund t’i zëvendësoni me lëng limoni apo edhe kivi.

Dhe e gjithë kjo diversitet do t'ju ndihmojë të përgatisni versione krejtësisht të ndryshme të lakrës turshi. Ndryshoni pak erëzat dhe shija do të jetë krejtësisht e re. Shtoni disa perime dhe meze do të marrë një ngjyrë të re dhe nota të reja shije. Dhe duke manipuluar specat, marrim një meze pikante, jo shumë pikante dhe aspak pikante.

Më pëlqen shumë të "luaj" me të gjitha këto ngjyra nga kjo paletë e pasur. Sepse falë kësaj, çdo herë që ndiheni si artist dhe mund të pikturoni absolutisht çdo foto "të shijshme" të quajtur "Lakra turshi". Dhe megjithëse emri nuk është plotësisht poetik, ai është ende shumë kulinar!

Ju bëftë mirë!