Recetë për kungull i njomë turshi. Recetë me kungull i njomë turshi me foto

Ditën e mirë të gjithëve!

Nuk do të lëngoj për një kohë të gjatë, por do të them menjëherë, filloni procesin. Fronti i punës është i garantuar për ju).

Kungull i njomë turshi - recetë për lëpirjen e gishtave për dimër në kavanoza 3 litra

Meqenëse shijet e tilla janë shumë të shijshme, ju dëshironi t'i bëni ato në enë të mëdha. Gjëja kryesore është të mos e teproni me erëza dhe erëza. Prandaj, unë sugjeroj ta përdorni këtë të provuar dhe një nga opsionet më të mira të gatimit tani.

Këshilla! Merrni kungull i njomë me ngjyra të ndryshme, atëherë kavanoza do të shkëlqejë me lule shumëngjyrëshe, të cilat do ta bëjnë një rostiçeri të tillë edhe më tërheqëse.

Duket se kjo pjatë është kaq banale, por të gjithë e duan atë, qofshin fëmijët e vegjël apo të rriturit. Do të bëhet një asistent i domosdoshëm nëse, për shembull, përgatitni pure patatesh ose për darkë.

Do të na duhen:

për kavanoz 3 litra (nëse keni 1.5 litra, atëherë merrni 2 herë më pak përbërës)

kungull i njomë i freskët - rreth 2 kg
hudhër - 6 karafil
gjethe rrikë - 2 copë.
çadrat e koprës - 2 copë.
tarragon - 2 degëza
fletë dafine - 2 copë.
bizele allspice - 4 copë.
kokrra piper të zi - 4 copë.
sheqer - 6 lugë gjelle
kripë - 2 lugë gjelle
acid citrik - 1 lugë

Fazat:

1. Marrim perime të freskëta dhe të lara, i presim në rrathë, me trashësinë e gishtit, pra 1-1,5 cm.

Këshilla! Nëse frutat janë shumë të mëdha në madhësi, mund t'i prisni unazat në gjysmë.

Siç mund ta keni vënë re, për të turshi kungull i njomë nuk është e nevojshme që të zhvishet lëkura, do të thosha se nuk është as e nevojshme.

2. Në një kavanoz të pastër, të sterilizuar, vendosni në fund hudhrat, erëzat dhe barishtet, të qëruara me thelpinj, të cilat fillimisht i hidhni shumë mirë ujë të vluar.

3. Zbardhni përgatitjet në ujë të vluar për rreth 2 minuta. Pas këtij procesi, perimet do të bëhen më të buta dhe do të jetë më e lehtë t'i vendosni në një kavanoz. Më pas përdorni një lugë të prerë për ta transferuar në një tas.

5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, derdhni përsëri ujin në tiganin bosh dhe shtoni sheqer dhe kripë sipas listës. Ziejeni shëllirën për rreth 3 minuta. Dhe pastaj mbushni enën e qelqit me të.

6. Vendoseni menjëherë acidin citrik në kavanoz në mënyrë që të shpërndahet shpejt. Mbulojeni me kapak dhe shtrëngoni me makinë me dorë. Rekomandohet ta ktheni kavanozin dhe ta lini nën një batanije derisa të ftohet plotësisht. Është mirë t'i ruani në një vend të freskët, por kjo nuk është e rëndësishme, ato janë të shkëlqyera në një apartament.

Kungull i njomë i menjëhershëm për dimër

Një ditë hasa në një kryevepër tepër të bukur të kuzhinës dhe habia ime nuk kishte kufij. Dhe në kavanoz kishte kunguj të njomë, të cilët ishin palosur në një mënyrë të veçantë, përkatësisht në një top. E kuptova menjëherë se ky ishte hiti i ardhshëm i kësaj vere. Faleminderit autorit për një ide kaq të mrekullueshme.

Nuk më besoni? Më pas lexoni këto udhëzime dhe mbani mend të gjitha hapat e punës. Sepse mund të hani një kënaqësi të tillë gjatë gjithë vitit nëse përgatitni më shumë se një kavanoz gjysmë litri ose litri. Jam 100 për qind i sigurt se pas hapjes ena do të jetë bosh në asnjë kohë. Dhe ju do të duhet të shkoni përsëri në bodrum për të marrë një pjesë tjetër.

Do të na duhen:

për kavanoz 1 litër:
kungull i njomë - 1 -1,5 kg
çdo zarzavate, kopër, cilantro, majdanoz
hudhër - 3-4 karafil
karota - 1,5 copë.

Për marinadë për 1 litër ujë:

kripë - 1 lugë e grumbulluar
sheqer pa një rrëshqitje - 1 lugë gjelle
piper i zi piper i zi - 3-4 copë.
uthull 9% - 50 ml

Fazat:

1. Sterilizoni kavanozët në çfarëdo mënyre që ju pëlqen, për shembull, me avull ose në furrë. Më pas grijeni koprën dhe majdanozin, jo shumë imët, si dhe cilantron (sipas dëshirës). Gjithashtu, mos e grini shumë hudhrën, thjesht prisni çdo thelpi përgjysmë.

2. Qëroni karotat dhe grijini duke përdorur një rende koreane të karotave, ose mund t'i prisni në kubikë të hollë.

Pritini kungull i njomë në feta të holla dhe mbështilleni në një role. Kjo është e lehtë për t'u bërë me një qërues perimesh.

Dhe në fakt, filloni të montoni, vendosni karotat në çdo kavanoz.

3. Më pas spërkateni me barishte dhe shtoni feta hudhre dhe kërmijtë e kungujve.

4. Oh, sa e bukur dhe e shijshme duket tashmë. Sipër i hidhni piper të zi dhe piper.

Përgatitni marinadën, derdhni 1 litër ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni kripën dhe sheqerin dhe përzieni. Lëreni të ziejë për disa minuta. Dhe pastaj derdhni në mënyrë që shëllira të kalojë pikërisht mbi buzë. Mbulojeni me kapak të sterilizuar, por mos i vidhosni dhe lërini të pushojnë për katër minuta.

5. Më pas i kalojmë në tigan mbi një peshqir. Shtoni ujë në varëse rrobash të kavanozëve dhe nga momenti i zierjes, sterilizoni për saktësisht 5 minuta.

Nëse e bëni këtë procedurë për 10-15 minuta, ato do të gatuhen dhe do të bëhen të buta.

6. Më pas nxirrni enët e qelqit në tavolinë dhe derdhni 9 përqind uthull në çdo kavanoz. Vidhni fort kapakët e rrotullimit. Kontrolloni ngushtësinë duke e vendosur kavanozin me kokë poshtë.

I mbështillni me një peshqir të ngrohtë dhe prisni që të ftohen në temperaturën e dhomës. Ruani në bodrum dhe hani për shëndetin!

Kungull i njomë turshi i menjëhershëm - receta më e shijshme

Tani le të shohim opsionin më të zakonshëm, i cili është i preferuar në mesin e të rinjve. Sepse është mjaft i shpejtë dhe përgatitet me mjaltë dhe hudhër. Kjo sallatë mund të hahet menjëherë, ose mund të rrotullohet në kavanoza nën një kapak metalik.

Këtu ju vendosni vetë, fillimisht mund të gatuani dhe provoni, dhe më pas nëse ju pëlqen, përgatiteni për përdorim në të ardhmen.

Unë ofroj dy receta njëherësh, secila interesante në mënyrën e vet; versioni i dytë përdor rrush pa fara të kuqe. Në këtë rast, ajo zëvendëson uthullën dhe vepron si një ruajtës i shkëlqyer për të parandaluar që enët e qelqit të fluturojnë lart dhe përmbajtja të fermentohet.

Do të na duhen:

kungull i njomë - 0,5 kg
vaj vegjetal - 100 ml
mjaltë - 2 lugë gjelle
uthull molle - 2 lugë gjelle
hudhër - disa karafil
kopër - tufë
kripë - 0,5 lugë
piper i zi - sipas dëshirës

Fazat:

1. Kujdesuni për kungull i njomë, priteni në feta të holla, prisni shtresën e sipërme të ashpër, përdorni vetëm tulin. Mos përdorni as fara.

Kriposni kungulleshkat e qëruara dhe përzieni butësisht me duar, lëngu do të lëshohet, lëreni për gjysmë ore. Ndërsa qëndrojnë, përgatitni marinadën, shtrydhni disa thelpinj hudhër në mjaltë plus uthull molle, mund ta zëvendësoni me uthull vere. Hidhni në vaj ulliri, shtoni kopër të grirë hollë dhe pak piper, përzieni.

2. Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, kullojeni lëngun e perimeve dhe shtrydhni mirë me duar.

3. Hidhni salcën tuaj të veçantë të ëmbël. Tani mbulojeni me një kapak ose film ngjitës dhe mbajeni në frigorifer për 2-3 orë. Dhe pastaj bëni një provë dhe ftoni më shumë miq. Prano komplimente, hora!

Siç u premtua, një tjetër recetë e vogël dhe interesante me manaferrat.

Do të na duhen:

kungull i njomë - rreth 0,6 kg
rrush pa fara e kuqe - 0,4 kg
ujë - 1,5 l
kripë - 4 lugë
sheqer - 4 lugë
kopër - tufë
hudhër - 6 karafil

Fazat:

1. Vendosni kungulleshkat e prera në një enë qelqi të sterilizuar. Sipër vendosni një tufë kopër.

2. Më pas mbusheni enën me ujë të vluar deri në majë dhe mbulojeni me kapak. Pasi të kenë kaluar 15 minuta, kullojeni ujin. Dhe menjëherë vendosni thelpinjtë e hudhrës dhe rrush pa fara në kavanoz.

Ziejeni përsëri ujin e kulluar dhe derdhni mbi copën e punës për 15 minuta nën një kapak të vendosur thjesht sipër. Dhe pastaj, si gjithmonë, derdhni gjithçka përsëri në tigan dhe shtoni sheqer dhe kripë, përzieni. Prisni derisa marinata të fillojë të fryjë përsëri në mënyrë aktive.

3. Mbushni kavanozin dhe ruajeni me një çelës të veçantë qepëse nën një kapak metalik ose hekuri. Kthejeni kavanozin në anën e kundërt dhe vendoseni në një pallto të ngrohtë derisa të ftohet. Mos harroni të nënshkruani pjesën e punës dhe ta dërgoni në një dhomë të errët dhe të freskët.

Recetë për kunguj të njomë të konservuar me tranguj

Në internet mund të gjeni mjaft receta të ndryshme, për shembull, gatimin e kungujve të njomë si kërpudhat. Por kombinoni ato edhe me perime të tjera. Gjatë sezonit, kastravecat ose domatet mund t'ju ndihmojnë lehtësisht për këtë. Pra, çfarë po prisni, do të ketë kaq shumë vitamina në një kavanoz.

Përveç kësaj, këtu, përveç gjithçkaje tjetër, përdoren speca zile dhe karota, të cilat do ta bëjnë përgatitjen plot ngjyra dhe shumë tërheqëse.

Do të na duhen:

karota - 500 g
kungull i njomë - 500 g
kastraveca - 500 g
piper i ëmbël me dy ngjyra - 2 copë.
qepë - 2 copë.
sheqer - 100 g
uthull 9% - 100 ml
vaj vegjetal - 100 ml
majdanoz
kripë - 30 g
piper i zi i bluar - 0,5 lugë
Erëza e karotave koreane - 1 lugë gjelle

Fazat:

1. Të gjitha perimet do të përzihen në një enë të thellë. Pritini kungulleshkat përgjysmë për së gjati, hiqni bërthamën nga secila varkë dhe grijini në një rende të veçantë koreane. Ose mund t'i prisni me dorë në shirita të vegjël. Bëni të njëjtën gjë me kastravecat dhe karotat.

2. Pritini specin në rripa të mëdhenj ose grijeni në rende. Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini edhe majdanozin.

3. Filloni të përgatisni marinadën; për ta bërë këtë, përzieni sheqerin, uthullën, vajin, erëzat, piperin e bluar dhe kripën në një enë tjetër. Përziejini mirë me një lugë.

4. Hidhni këtë salcë mbi perimet, përzieni, bëjeni me duar, vishni doreza. Lëreni të marinohet në banak për disa orë. Ndërkohë përgatisni kavanozët dhe kapakët dhe sterilizoni ato.

Në parim, ne tashmë mund të provojmë, por duke qenë se po i përgatisim për dimër, ka një fushë tjetër pune përpara.

5. Për ta bërë këtë, vendosni perimet në kavanoza me darë dhe ngjisni lehtë ato. Dhe mbushni kavanozët me lëngun e lëshuar.

6. Më pas zhvendosni enët e mbushura në tigan (kapakët thjesht shtrihen aty), duke vendosur një pecetë. Hidhni ujë deri në nivelin e varëses së kanaçes. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë, prisni 10 minuta.

7. Më pas mbështillni kapakët dhe hidhni një batanije mbi pjesët e punës. Ftoheni plotësisht. Siç mund ta shihni, kjo recetë e thjeshtë për një rostiçeri perimesh mund të bëhet e preferuara juaj në këtë çështje. Ju bëftë mirë!

Video se si të gatuani kunguj të njomë të konservuar me karota në shtëpi

Nëse dëshironi të kënaqni familjen tuaj, ose ndoshta t'i hijeshoni, atëherë mbyllni të paktën një kavanoz për ruajtjen e dimrit në këtë mënyrë.

Këto kunguj të njomë turshi do të duken tepër të freskëta dhe do të kenë shije krokante. Dhe karota e bukur do t'ju japë një shije mjaft pikante dhe aromatike. Në përgjithësi, duhet ta provoni, ja një video e shkurtër, krijoni për shëndetin tuaj!

Kungull i njomë turshi si kërpudha

Pra, kemi ardhur te një opsion tjetër i famshëm që do të tërheqë çdo gustator apo person që i do kërpudhat. Ndonjëherë ndodh që viti të mos jetë produktiv, dhe çfarë të bëni atëherë. Ose mund të krijoni një interpretim, dhe kungull i njomë do t'ju ndihmojë me këtë.

Pritini ato në kube në mënyrë që askush të mos i dallojë dhe të marrë me mend se këto janë perime të maskuara. Shpresoj se do t'ju pëlqejë kjo mrekulli dhe do të thoni faleminderit).

Do të na duhen:

kungull i njomë - 1,5 kg
karota - 2-3 copë.
kopër - tufë
majdanoz - tufë
hudhër - 1 kokë e madhe
sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle
kripë - 1 lugë gjelle
piper i zi i bluar - 0,5 lugë gjelle
vaj vegjetal luledielli - 50 g
uthull 9 gradë - 50 g

Fazat:

1. Presim kungull i njomë me lëkurë në kubikë. Por bëjeni këtë nëse i keni të rinj. Hiqni gjithashtu tulin dhe farat. Bëni copa nga pjesa e ngurtë e mbetur.

Merrni rreth 150 gr karota, pritini në rrathë. Pritini koprën dhe majdanozin.

2. Kombinoni të gjitha produktet në një tas të madh. Shtrydhni kokën e hudhrës përmes një shtypi. Tani shtoni sheqer, kripë + piper të bluar këtu. Hidhni në vaj luledielli dhe uthull. Përziejini mirë me duar dhe lërini të marinohen në një vend të ngrohtë për 3 orë. Aroma do të jetë e mahnitshme.

3. Merrni kavanoza të sterilizuara dhe paketoni masën e përgatitur. Do të merrni 4 kavanoza gjysmë litri, kompaktoni mirë.

4. Hidhni ujë të ftohtë në tigan dhe vendosni një leckë në fund, vendosni kavanozët dhe ndezni zjarrin në sobë. Mbushni shishet e qelqit deri në belin. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe pasi të vlojë, lëreni mënjanë për 15 minuta.

5. Hiqeni dhe mbylleni me kapak. Shija do të jetë e shkëlqyer dhe do t'ju kujtojë kërpudhat dhe kërpudhat e qumështit. Ju bëftë mirë!

Kungull i njomë së bashku me domate dhe kunguj (recetë e shijshme)

Epo, sigurisht, nuk mund të bëni pa domate, sepse çfarëdo që të thotë dikush, ato japin një shije të mrekullueshme të domates dhe gjithashtu do të pini lëng më vonë. Mund t'i zëvendësoni edhe me makarona ose ketchup. Meqë ra fjala, në vijim do të shihni një recetë tjetër me ketchup djegës djegës, ndaj nëse jeni të interesuar, lexoni më tej.

Kjo recetë do të jetë më afër perimeve të ndryshme, le ta bëjmë nga perime të ndryshme për ta bërë edhe më interesante. Pse të kufizoheni vetëm me domatet kur vera është në lulëzim të plotë dhe na kënaq me dhuratat e saj.

Do të na duhen:

tranguj - 2 kg
domate - 1,5 kg
piper zile - 1 kg
lulelakër - 0,5 kg
kungull i njomë
hudhër - 2 koka
kokrrat e piperit të zi
karafil
fletë dafine - 1-2 copë.
gjethe qershie ose lisi
kopër

acid citrik - 1/4 lugë
kanellë - 1 lugë
uthull 9% - 1 lugë ose esencë uthull 70% - 1/3 lugë
ujë - 0,5 l
kripë - 35 g
sheqer - 50 g

Fazat:

1. Në fund të çdo kavanozi prej tre litrash vendosni nja dy gjethe dafine, një çadër me kopër, gjethe qershie, rrikë, shtoni 10 kokrra piper të zi. për kavanoz plus 4-5 karafil. Tani shtoni 1 lugë çaji kanellë për kavanoz, kjo do të shtojë një shije të veçantë dhe 1/4 lugë gjelle acid citrik për të krijuar një mjedis acid në mënyrë që asgjë të mos fermentohet.

Më pas, vendosni kastravecat në fund të kavanozit dhe prisni skajet. Më pas sipas planit janë thelpinjtë e hudhrës së qëruar. Më pas vendosni një copë lulelakër, një kokërr piper piper zile, ndoshta dy copë për kavanoz me tre litra. Një çift kungujsh. Presim në copa kungull i njomë ose kungull i njomë dhe i vendosim edhe këtu. Dhe shtresa e sipërme është domate me madhësi mesatare.

2. Tani përgatisni marinadën, vendosni ujë (2 litra) në një valë, shtoni 1 lugë kripë të grumbulluar për 1 litër ujë, përzieni 1,5 lugë sheqer dhe shpërndani përbërësit pjesa më e madhe. Më pas mbushni enët me këtë shëllirë dhe mbulojeni me kapak të pastër.

Mbajini perimet në marinadë për 15-30 minuta, nëse perimet janë të mesme, atëherë për 20 minuta, për ato të mëdha, për 30 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, vendosni një leckë në fund të tiganit që të mos shpërthejnë kavanozët. Dhe vendosni një enë qelqi mbi të (mbuloni me kapak) me pjesën e punës deri te supet. Uji duhet të jetë i ngrohtë dhe të ziejë, gatuajeni për 10-15 minuta.

3. Më pas hiqeni dhe shtoni 1 lugë gjelle uthull ose 1/3 lugë esencë uthull në çdo kavanoz direkt sipër. Mbyllni fort kapakun, kthejeni në anën tjetër dhe mbulojeni me diçka të ngrohtë. Ftoheni dhe më pas ruajeni në një qilar ose ballkon të izoluar.

Kunguj të njomë krokante me mjaltë dhe hudhër - një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Nëse më parë ju dhashë diçka të ngjashme për përgatitje të shpejtë, tani dua t'ju sugjeroj ta bëni për ruajtjen e dimrit. Shpresoj te mos jeni kunder, por vetem per kete ide. Përdorni vetëm kunguj të rinj, dhe jo të pjekur, atëherë gjithçka do të dalë pa të meta.

Në përgjithësi, kurseni buxhetin tuaj që të mund të shkoni më pak në dyqan dhe të blini të gjitha llojet e konservave me kimikate dhe konservues të panevojshëm.

Do të na duhen:

për kavanoz 1 litër

kungull i njomë (kungull i njomë) - 900 g
karota - 1 pc.
speca zile me ngjyra të ndryshme - 2 copë.
farat e sinapit - 1 lugë
majdanoz - tufë
hudhër - 3 karafil
piper i zi dhe piper i zi - rreth 10 copë.
uthull 9% - 50 ml

Për shëllirë:

mjaltë i freskët - 4 lugë
kripë - 4,5 lugë
ujë - 1 l

Fazat:

1. Grini kungull i njomë në dy mënyra të ndryshme, me një qëruese perimesh në shirita të hollë, dhe pjesën tjetër me rondele. Në foto mund të shihni se si duhet të dalë.

Jini origjinal, për shembull, prisni karotat në një mënyrë të pazakontë, në feta me një thikë dekorative. Dhe tjetra, për shembull, me rroje. Hiqni lëkurën nga hudhra, copëtoni specin zile në feta të holla, hiqni kërcellin dhe farat paraprakisht.

Prisni pak majdanozin ose koprën, por jo shumë imët.

2. Filloni të montoni, merrni një enë të larë mirë dhe të sterilizuar, të fshirë të thatë. Në fund vendosim në fillim farat e sinapit, dy lloje kokrra piper, hudhrën dhe karotat, të grira ose të prera në kubikë.

Pas kësaj, shtroni diell të rrumbullakët kungull i njomë në shtresën tjetër, dhe midis tyre mund të vendosni me siguri kriklla karrota. Më pas rrotulloni fetat në një tub dhe vendosni specin zile brenda. Pastaj mund t'i përsërisni përsëri shtresat, varet nga imagjinata juaj se si t'i vendosni ato, gjëja kryesore është se është e rregullt.

3. Më pas bëni marinadën. Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere dhe shtoni mjaltë, kripë dhe sheqer. E trazojmë dhe e lemë masën të vlojë dhe më pas e hedhim mbi copën e punës, por në mënyrë që uji të mos spërkasë mbi buzë. Vendosni kapakët e pastër dhe vendoseni në një tenxhere me një pecetë dhe ujë të ngrohtë që duhet të mbulojë kavanozin deri tek supet. Sterilizoni për rreth 10 minuta pasi uji të fillojë të flluskojë.

4. Më pas nxirrni çdo kavanoz dhe hidhni sipër 4 lugë çaji uthull 9 për qind për litër enë. Ruajeni dhe prisni që të ftohet plotësisht nën një batanije. Ruani në një vend të paarritshëm në mënyrë që askush të mos shohë ose të hajë). Ah-ha, po bëj shaka, mirë oreks!

E djegur dhe mjaft pikante, kështu mund të përshkruhet kjo pjatë. Mishi është gjithashtu elastik, shija është pikante dhe më e rëndësishmja, është një ushqim me pak kalori. Oreksi juaj do të funksionojë sapo të merrni kafshatën e parë.

Sipas standardit, për 1 litër ujë përdoret 35 g kripë tavoline pa rrëshqitje, kështu është gatuar në BRSS. Por, ju mund t'i ndryshoni këto përmasa.

Dhe në mënyrë që marinata të mos mposht erëzën, mjafton të merrni 1 lugë uthull 9 përqind, por jo më shumë. Dhe plus, ju mund të bëni plotësisht pa sterilizim shtesë.

Do të na duhen:

Kungull i njomë - një kg e gjysmë
Fletë rrikë - 2 copë.
Farat e sinapit - 0,5 lugë gjelle
Ombrellë me kopër - 1 pc.
Majdanoz - për shije
Piper i zi - 10 bizele
Piper i kuq djegës - 0,5 copë.
Hudhra - kokë
Piper i kuq i nxehtë - 1 pc.
Kripë - 2 lugë gjelle. l.
Uthull 9% - 4 lugë
Sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. l.

Fazat:

1. Në fund të një kavanozi të pastër dhe të larë mirë, mbajeni edhe mbi avull dhe vetëm pas kësaj shtoni thelpinj hudhre, një çadër me kopër, një gjethe rrikë dhe majdanoz, nëse dëshironi. Këtu shtoni kokrrat e piperit dhe farat e sinapit, të cilat do t'i japin një shije të re kësaj pjate.

2. Merrni kungull i njomë të gjatë, jo shumë të trashë, pasi do të jetë më i lehtë për t'u prerë. I presim 1-2 cm të trasha në formë të rrumbullakët dhe i vendosim fort në një kavanoz. Për bukuri, sipër mund të shtoni një gjethe majdanoz dhe piper djegës. Mbuloni perimet me një gjethe rrikë.

Zieni ujin në një tenxhere dhe mbushni enën. Vendoseni kapakun sipër dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta në këtë gjendje. Më pas kullojeni shëllirën dhe shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Përziejini, do të dalë një aromë e mrekullueshme.

3. Pasi marinata të jetë gati dhe të vlojë, e largojmë nga zjarri dhe e hedhim në kavanoz. Qepni me një pajisje të veçantë ose përdorni kapakë vetë-vidhos. Mbajini kavanozët me kokë poshtë derisa të ftohen në prekje. Merrni atë në bodrum dhe provoni edhe një muaj apo më shumë.

Marinimi i kungujve të njomë krokante në 1 litër ujë: i shpejtë dhe i shijshëm

Kjo përgatitje e bërë në shtëpi do t'ju ndihmojë gjithmonë kur të ftuarit janë në pragun e derës. Shkon mirë me çdo pjatë me mish dhe peshk. Unë ju sugjeroj të mësoni që tani se si të përgatisni vetë marinadën që do ta ndihmojë këtë meze të shijojë dhe të tërheqë të gjithë. Kjo nuk është aspak e vështirë për t'u bërë, është testuar.

Nëse dëshironi që produkti në një kavanoz të ketë një shije krokante, atëherë duhet të zgjidhni vetëm fruta të freskëta, përkatësisht kunguj të njomë, pulpa e tyre është më e dendur.

Meqenëse receta do të përfshijë sterilizimin, mbani mend rregullin e artë: kavanoza të vegjël me vlerë nominale 1 litër zihen për rreth 30 minuta, dhe kavanoza pak më të vogla se gjysmë litri zihen përkatësisht 15-20 minuta.

Do të na duhen:

kungull i njomë - 1-2 kg
2 hudhra - kokë
gjethe rrikë
fletë dafine - 1 pc.
kopër dhe tarragon

Për marinadën:

ujë - 1 l
kripë dhe sheqer - 50 g secila
uthull 9% - 100 ml

Fazat:

1. Pra, filloni të bëni këtë preparat të mrekullueshëm të kungujve, merrni kavanozët të pastër dhe të padëmtuar dhe sterilizoni ato. Në secilën, vendosni gjithçka që ju nevojitet: kopër, gjethe rrikë, hudhër dhe gjethe dafine.

Pritini kungull i njomë ose në copa të rrumbullakëta ose në shkopinj të hollë dhe futini në kavanoza.

2. Për marinadën, përdorni ujë të pijshëm të rregullt, vendoseni të vlojë në zjarr mesatar, më pas shtoni kripë dhe sheqer, plus uthull.

3. Hidhni kungulleshkat dhe prisni 15 minuta, kapakët duhet të jenë sipër kavanozëve të qelqit.

4. Dhe më pas sterilizoni tenxheren, vazhdoni si zakonisht, vendosni një leckë në tenxhere, derdhni ujë të ngrohtë, vendosni kavanozët dhe ziejini për 15 minuta.

5. Më pas i nxirrni me duar (vendosni doreza) dhe i rrotulloni fort nën kapak. Transferoni në anën tjetër dhe mbulojeni me një peshqir. Lëreni të ftohet dhe më pas ruajeni në një vend të freskët.

Recetë për kungull i njomë me pastë domate

Çfarë bukurie e mahnitshme që do të dalë tani. Pika kryesore do të jetë, siç mund ta keni marrë me mend, një shëllirë speciale, e cila do të përgatitet në bazë të salcës së domates. Për më tepër, ju mund ta bëni shpejt dhe të shijshme vetë në shtëpi. Dhe më vonë kjo pjatë e pavarur do t'ju japë një shije delikate të ëmbël pa asnjë rrezik për shëndetin tuaj.

Do të na duhen:

Fazat:

1. Për të bërë këtë bombë me kungull i njomë, filloni duke bërë paste domate. Për ta bërë këtë, grini domatet me piper djegës dhe hudhër në një blender ose mulli mishi derisa të jenë të lëmuara. Shtoni kripë, sheqer të grirë, vaj luledielli dhe uthull 9%. I trazojmë mirë.

2. Pritini kungulleshkat në kubikë, përdorni vetëm pjesën e fortë dhe hidhni tulin. I shtojmë tek pureja e domates dhe i trazojmë. Masën e lemë të vlojë në zjarr mesatar, e ziejmë për 40 minuta në zjarr të ulët pasi të vlojë, perimet do të ziejnë pak.

3. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët. Siç mund ta shihni, ka 4 kavanoza, lërini të ftohen plotësisht. Kjo sallatë doli të jetë shumë e shijshme dhe e mahnitshme; hajeni me çdo pjatë anësore ose peshk.

Receta koreane e kungujve të njomë me erëza koreane të karotave

Ndoshta nuk ka nevojë të flasim për këtë metodë gatimi, mendoj se ju tashmë e dini shumë mirë gjithçka vetë. Përveç kësaj, kohët e fundit ka pasur një artikull në blogun tim kushtuar. Kishte kaq shumë produkte dhe interpretime të reja në të, kështu që nëse nuk e keni parë, ju ftoj ta vizitoni. Epo, shikojeni këtë film tani dhe bëni gjithçka siç tregon blogerja.

Kungull i njomë i marinuar shpejt me ketchup djegës

Një preparat i tillë mund të qëndrojë për një kohë të gjatë në një vend të freskët, por hahet menjëherë. Kjo recetë është nga një kuzhinier profesionist që meriton vëmendjen tuaj. Ruani gjithashtu dhe do të keni sukses!

E bukur! Ju mund ta aplikoni me siguri këtë recetë për kastravecat; meqë ra fjala, nëse keni humbur shënimin tim për këtë temë, atëherë shkoni tani. Paç fat.

Do të na duhen:

Fazat:

1. Të dy kunguj të rinj dhe kunguj të njomë janë të përshtatshme. Fillimisht lani perimet nën rubinet dhe pritini në lartësinë e kavanozit. Ky është rasti nëse i prisni me shkopinj të gjatë, por mund t'i prisni edhe në rrathë nëse kungull i njomë është i hollë dhe me diametër të gjatë.

I vendosni në tiganin në të cilin do të zieni sallatën. Grini karotat duke përdorur një rende koreane të karotave, shtoni ketchup djegës, salcën (nëse keni, mund të bëni pa të) dhe vaj luledielli. Më pas shtoni kripë, sheqer dhe shtoni spec djegës, të cilin e grini imët me thikë.

2. E trazojmë dhe e kaurdisim në zjarr mesatar për 30-40 minuta dhe sapo të mbeten 5 minuta shtojmë hudhrën e shtrydhur me një shtypje hudhre dhe e trazojmë. Paketoni me kujdes në kavanoza të sterilizuara me një lugë gjelle.

3. Dhe gjithçka që mbetet është të mbështillni kapakët. Rezulton të gatuhet në këtë mënyrë shumë shpejt dhe e shijshme, gjë që është mjaft e rëndësishme. Ju bëftë mirë!

Kjo është e gjitha zonja dhe zotërinj, artikullit tonë të vogël i ka ardhur fundi. Shpresoj që recetat që patë sot t'ju qëndrojnë, ashtu siç bënë me mua. Ju uroj që kungull i njomë turshi për dimër të dalë po aq i shijshëm dhe mjaft elegant si në këto foto. Ndani përshtypjet dhe sugjerimet tuaja.

Fat të gjithëve dhe një ditë të mbarë! Humor me diell dhe qëndrim pozitiv. Pokedova).

Nga kungull i njomë mund të përgatisni shumë përgatitje të ndryshme për dimër: këto perime turshi, kriposen, fermentohen dhe përgatiten të gjitha llojet e sallatave. Sot do të flasim për mënyrën e turshive të recetës së kungujve të njomë për dimër dhe si të zgjidhni perimet e duhura për turshi të mëtejshme.

Kungull i njomë i marinuar për dimër ka dëshmuar se është një meze shumë e shijshme dhe e shijshme që mund të shërbehet në një tryezë të përditshme ose festive. Këto janë ato për të cilat do të flasim. Në fakt, receta për turshinë e kungujve është shumë e thjeshtë, ndaj nëse vendosni të bëni një përgatitje të tillë për dimër, atëherë zgjidhni kungull i njomë.

Ashtu si perimet e tjera, ju mund të ruani kungull i njomë në marinada të ndryshme me bazë uthull. Përveç kësaj, ju mund të përdorni çdo lëng perimesh ose frutash si mbushje për turshi kungull i njomë. Kungull i njomë duhet të zihet vetëm në feta, por disa amvise turshinë kungull i njomë në gjysma, madje edhe kungull i njomë i plotë.

Tani le të shohim kungull i njomë turshi për recetat e dimrit me foto.

Recetë me kungull i njomë turshi me foto

Kungull i njomë turshi është një meze e lehtë dhe e shijshme që me siguri do ta shijoni me afrimin e dimrit. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për kungull i njomë turshi për dimër.

Përbërësit:

3 lugë gjelle. lugë sheqer;

1,5 kilogram kungull i njomë;

1 lugë ëmbëlsirë uthull tryeze;

2 copë. çadra me kopër;

2 lugë gjelle. lugë kripë;

5 lugë gjelle. lugë vaj luledielli;

10 gram erëza për turshi.

Sterilizoni dy kavanoza gjysmë litri në ujë të nxehtë ose në mikrovalë; vendosni një ombrellë me kopër në fund të secilës kavanoz. Lani kungull i njomë në ujë të rrjedhshëm, të prerë në rrathë, trashësia e të cilave nuk duhet të jetë më shumë se 3 centimetra. Vendosni perimet e copëtuara në kavanoza.

Vendoseni ujin në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë, derdhni në kavanoza me kunguj të njomë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Kulloni ujin nga kavanozët, lëreni të ziejë përsëri, derdhni ujë në kungull i njomë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Për të tretën herë, kullojeni ujin nga kavanozët, shtoni vaj luledielli, sheqer dhe kripë, si dhe erëza për turshinë e perimeve. Ziejeni marinadën për pesë minuta, në fund shtoni uthull në lëng. Marinadën e përgatitur e derdhim sipër kungujve në kavanoza.

Rrotulloni paraprakisht çdo kavanoz me kapak të sterilizuar, kthejeni secilën kavanoz përmbys, mbulojeni sipër me një batanije ose peshqir dhe lëreni konservimin në këtë formë derisa të ftohet plotësisht.

Kungull i njomë turshi pa sterilizim

Përgatisni kungull i njomë turshi për dimër dhe nuk do të pendoheni, pasi është një meze shumë e shijshme. Kungull i njomë turshi mund të shërbehet si rostiçeri ose të shtohet gjatë përgatitjes së sallatave.

Përbërësit:

2 kilogramë kungull i njomë;

3 copa rrënjë rrikë;

lulëzime të koprës;

gjethe qershie dhe rrikë;

5 copë. kokrra piper;

2 copë. gjethe dafine;

8 thelpinj hudhër;

3 copë piper djegës

për mbushje:

5 lugë gjelle. lugë kripë;

3 lugë gjelle. lugë uthull tryeze;

3 lugë gjelle. lugë sheqer;

Si të piqni kungull i njomë:

Vendoseni ujin në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Të gjitha zarzavatet duhet të lahen, shkundni lëngun e tepërt, prisni gjethet e koprës dhe rrikë në copa të vogla (bazuar në 2 grushta zarzavate të copëtuara për secilën kavanoz). Lani rrënjën e rrikës dhe priteni në copa të vogla. Ndani kokën e hudhrës në thelpinj individualë dhe hiqni lëvozhgën.

Shpëlani specat djegës në ujë dhe pritini në katër pjesë (dy copa për secilën kavanoz). Në fund të kavanozëve vendosni rrënjën e grirë të rrikës, barishtet aromatike, kokrrat e piperit të zi dhe gjethet e dafinës. Lani skajet, prisni skajet nga të dy anët. Pritini kungulleshkat e mëdha në mënyrë tërthore ose për së gjati në një gjatësi prej jo më shumë se 3 centimetra. Kungulleshkat e vogla mund të vendosen të tëra në kavanoza. Kungulleshkat e përgatitura vendosini në kavanoza sa më fort të jetë e mundur.

Mbuloni kavanozët me kapakët e përgatitur. Lëreni ujin të ziejë dhe derdhni pjesë në secilën kavanoz, duke mbuluar pjesën e sipërme me kapak. Në këtë mënyrë, çdo kavanoz do të ngrohet në mënyrë të barabartë dhe nuk do të ketë nevojë të sterilizohen. Mbani kavanoza me ujë të mbuluar për 7 minuta.

Shtoni kripë dhe sheqer në një tenxhere të pastër dhe shtoni sasinë e nevojshme të ujit. Shtoni ujë nga kanaçe kungull i njomë në të njëjtën enë, shtoni 200 miligramë ujë të valuar dhe vendoseni në zjarr mesatar. Mbushni çdo kavanoz përsëri me ujë të nxehtë pa shtuar sheqer dhe kripë, mbulojeni sipër me kapak dhe gjithashtu ziejini për 5 minuta. Kulloni të gjithë ujin dhe mbuloni kavanozët me kapak.

Vendosni disa thelpinj hudhër dhe piper djegës në çdo kavanoz. Shtoni uthull tryezës në ujin e nxehtë me sheqer dhe kripë të shtuar, duke marrë parasysh një kavanoz një nga një, prisni derisa lëngu të vlojë dhe mund ta hiqni nga zjarri. Mbushni çdo kavanoz një nga një me marinadë dhe mbështillni kapakët. Ktheni kavanozët përmbys dhe vendosini në zonën e përgatitur. Kungull i njomë i marinuar pa sterilizim është gati, kavanozët i mbulojmë me diçka të ngrohtë dhe i mbajmë ashtu derisa të ftohet plotësisht.

Kungull i njomë i marinuar me hudhër

Përbërësit:

2 kilogramë kungull i njomë;

1,5 lugë çaji mustardë e thatë;

4 thelpinj hudhër;

fletë dafine;

kokrra piper;

Për marinadën:

1 litër ujë;

15, gram sheqer;

40 gram kripë;

125 gram uthull tryeze;

Si të piqni kungull i njomë recetë hap pas hapi:

Para-sterilizoni kavanoza me litër, shtoni gjethe dafine, kokrra piper dhe mustardë të thatë. Lani kungulleshkat, prisni skajet nga të dyja anët, preni perimet në feta të holla. Kungull i njomë i larë për turshi nuk ka nevojë të qërohet. Vendosim kungull i njomë i grirë në kavanoza të përgatitura.

Përzieni të gjithë përmbajtjen për përgatitjen e marinadës dhe lëreni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare. Derdhni me kujdes marinadën në kavanoza me kunguj të njomë. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar paraprakisht dhe sterilizoni për 15 minuta. Rrotulloni çdo kavanoz ndërsa është i nxehtë, kthejeni pjesën e sipërme me kokë poshtë dhe vendoseni nën një pallto leshi që të ftohet më tej.

Kungull i njomë turshi i menjëhershëm

Përbërësit:

500 gram kungull i njomë;

gjysmë lugë çaji kripë;

për të përgatitur marinadën:

100 miligram vaj luledielli;

3 lugë gjelle. lugë uthull;

2 lugë çaji mjaltë;

piper i zi i bluar;

3 thelpinj hudhër;

zarzavate të freskëta.

Përgatitja e kungujve të marinuar të menjëhershëm:

Shpëlajini kungull i njomë nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni lëkurën. Nëse përdorni kungull i njomë, nuk keni nevojë të qëroni lëkurën. Pritini perimet e përgatitura në feta të holla. Vendosim kungulleshkat e grira në një enë, i spërkasim me kripë dhe i lëmë në këtë formë për gjysmë ore.

Tani le të përgatisim marinadën, t'i kalojmë thelpinjtë e hudhrës në një shtypës, të shtojmë vaj perimesh ose ulliri dhe disa lugë mjaltë, uthull molle ose uthull tryeze. Shtoni gjithashtu piper të zi të bluar dhe barishte të grira. Për këtë recetë mund të përdorni cilantro të freskët, borzilok, tarragon, majdanoz ose kopër. Përziejini të gjithë përbërësit për përgatitjen e marinadës.

Kulloni çdo lëng të tepërt nga kungull i njomë dhe shtrydhni perimet me duar. Shtoni marinadën e përgatitur tek kungull i njomë dhe përziejini. Vendoseni kungull i njomë në frigorifer deri në mëngjes; gjatë infuzionit, duhet të përzieni disa herë perimet. Kungull i njomë i marinuar me mjaltë është gati.

Kungull i njomë i marinuar korean

Përbërësit:

500 gram karota;

2,5 kilogramë kungull i njomë;

400 gram qepë;

150 gram hudhër;

5 copë. piper i ëmbël;

majdanoz, kopër, cilantro, selino;

për të përgatitur marinadën:

160 gram sheqer;

180 gram uthull;

erëza për karotat në koreanisht;

180 gram vaj luledielli;

2 luge gjelle kripe.

Përgatitja e kungujve turshi në koreanisht:

Grini karotat dhe kungulleshkat duke përdorur një rende të veçantë. Pritini qepët dhe specat e qëruara në rripa të hollë. Pritini imët hudhrat dhe barishtet e freskëta, i përzieni me perime të tjera, i përzieni mirë dhe i lini të ziejnë për tre orë.

Kur perimet të jenë futur mirë në marinadën e shtuar, i vendosim në kavanoza të përgatitura së bashku me marinadën dhe i ngjeshim pak. Kavanozët me perime duhet të sterilizohen për 15 minuta. Rrotulloni kavanozët me kapak dhe ruajini në një vend të freskët.

Kungull i njomë i marinuar i menjëhershëm

Përbërësit:

1 kilogram kungull i njomë;

100 gram uthull molle;

1 litër ujë;

100 gram sheqer;

3 copë. kokrra piper;

1-2 lugë gjelle. lugë kripë;

2 copë. karafila;

fara koriandër;

kopër e freskët.

Si të piqni kungull i njomë:

Lani kungulleshkat dhe pritini në gjysmë për së gjati, shpëlajeni koprën me ujë dhe thajeni. Për të përgatitur marinadën, shtoni uthull, sheqer dhe kripë në ujë, vendoseni në zjarr mesatar, lëreni të gjithë përmbajtjen të ziejë dhe më pas hiqeni nga sobë.

Vendosni gjysmë porcioni kungull i njomë në kavanoza të sterilizuara, duke alternuar me kopër të freskët dhe erëza. Derdhni marinadën e zier në kavanoza, mbuloni çdo kavanoz me kapak të sterilizuar dhe lëreni në këtë formë për një ditë të tërë. Shtoni marinadën e mbetur në kunguj të njomë, mbyllni majat me kapak dhe vendoseni për ruajtje të mëtejshme në një vend të freskët. Kungull i njomë turshi i shpejtë është gati.

Kungull i njomë turshi pikant

Përbërësit:

3 copë. kungull i njomë;

1 tufë secila borzilok dhe kopër;

5 thelpinj hudhër;

50 gram vaj ulliri;

2 lugë çaji mjaltë;

kripë për shije;

2 lugë gjelle. lugë uthull;

Përgatitja e kungujve turshi:

Ju duhet të lani kungull i njomë dhe të prisni lëkurën nëse është i trashë. Pritini çdo kungull i njomë në feta të holla dhe vendoseni në një enë të thellë. Pritini imët zarzavatet dhe grijini me blender. Përziejini hudhrat e grira me barishte dhe shtojini tek kungull i njomë.

Për të përgatitur marinadën, duhet të përzieni mjaltë të lëngshëm, vaj ulliri, kripë dhe uthull. Shtoni marinadën e përfunduar tek kungull i njomë dhe përzieni butësisht në mënyrë që të gjitha fetat e perimeve të mbulohen me marinadë. Mbulojeni të gjithë përmbajtjen me kapak dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Kungull i njomë është gati për t'u ngrënë, mund ta servirni në tryezë.

Si të zgjidhni kungull i njomë për turshi

Për turshinë për dimër, është më mirë të zgjidhni kunguj të njomë me lëkurë të bardhë ose varietetin e kungujve, pasi mishi i tyre është shumë më i butë, por perimet nuk do të prishen gjatë turshive. Para se të filloni turshinë e kungujve, duhet të dini disa gjëra:

Përzierja e kungujve të njomë të varieteteve të ndryshme lejohet në një përgatitje vetëm kur zgjidhni fruta me të njëjtën madhësi.

Kungull i njomë për turshi për dimër duhet të jetë pak i pjekur: farat në një kungull të njomë të pjekur janë shumë të forta, dhe tuli është më i trashë.

Kungull i njomë i vogël nuk ka nevojë të qërohet para turshive, por nëse lëkura është fibroze dhe shumë e ashpër, atëherë këshillohet që ta shkurtoni.

Siç u përmend më lart, ju mund të merrni turshi kungull i njomë jeshil, kungull i njomë i bardhë dhe i verdhë. Nëse keni zgjedhur fruta të mëdha të tepërta për turshi për dimër, fillimisht duhet t'i qëroni dhe të prisni tulin dhe farat. Pavarësisht se çfarë lloj kungull i njomë dëshironi të turshi, është më mirë të mos përdorni fruta të çalë për konservim. Përndryshe, pas trajtimit termik, kungull i njomë i tillë nuk do të jetë krokant, dhe kjo është cilësia më e rëndësishme për të cilën vlerësohet kungull i njomë turshi.

Nëse ju pëlqen kungull i njomë, sigurohuni që të bëni disa përgatitje për dimër. Ne sugjerojmë përgatitjen e kungujve turshi, recetat më të mira për të cilat kemi përshkruar në artikull.

Në vendin tonë kungull i njomë është produkti ushqimor më i njohur. Mund t'i përgatisni në këto mënyra: skuqni ose kriposni, zieni ose marinojini. Le të shohim disa mënyra të thjeshta dhe të shpejta për të përgatitur kungull i njomë turshi.

Kungull i njomë turshi i menjëhershëm në një kavanoz me tre litra

Koha e gatimit: 1.5 orë.
Përmbajtja kalorike: afërsisht 200 Kcal për 100 g.

Përbërësit e kërkuar:

karota - 150 g;
domate - 500 g;
kungull i njomë - 1,5 kg;
ujë - 1,5 l;
piper i zi - 15 copë;
sheqer - 300 g;
kripë - 150 g;
cadra me kopër - 3 copë;
fletë dafine - 3 copë;
uthull - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj

Pritini domatet në katër pjesë, kungulleshkat i prisni në rrathë. Kopra, hudhra dhe speci vendosen në fund të një kavanozi prej tre litrash të larë paraprakisht dhe të pasterizuar. Kungulleshkat, domatet dhe karotat vendosen sipër në shtresa. Pastaj, përsëri derdhni të njëjtat produkte me marinadë.

Shëllira për marinadën përgatitet shumë thjesht: vendosni ujë në zjarr, të cilit i është shtuar kripë dhe sheqer i përzier paraprakisht dhe lëreni të ziejë. Pastaj ju duhet të derdhni uthull.

Vendoseni enën në një tenxhere, mbyllni kapakun dhe sterilizoni për dhjetë minuta. Më pas mbështillni kapakun duke përdorur një çelës qepëse.

Kjo recetë është e përshtatshme si për t'u shërbyer në një tryezë pushimi ashtu edhe për ruajtje në frigorifer. Tani ky sekret është në dispozicion edhe për ju.

Koha e gatimit: 20 minuta;
Përmbajtja kalorike: 101 Kcal për 100 g.

Përbërësit e nevojshëm për katër porcione:

hudhër - 2 thelpinj;
uthull - 1 lugë gjelle. l;
kungull i njomë - 0,5 kg;
kripë - 10 g;
sheqer - 10 g;
koriandër - 5 g.

Si të gatuaj

Hidhni vaj vegjetal të vluar mbi kungulleshkat e qëruara dhe të prera në feta, në të cilat fillimisht skuqni korianderin, shtoni hudhër të grirë imët, kripë dhe sheqer, uthull, përzieni gjithçka. Vendoseni përzierjen në kavanoza sterile, të pastra dhe të thata dhe mbulojeni me kapak. Mbajeni në frigorifer.

Kungull i njomë i menjëhershëm Korean turshi

Kjo recetë është një shtesë e mirë për darkën. Shërbehet me patate të skuqura ose pure. Ne përgatisim ushqim të shijshëm shpejt dhe pa probleme.

Përbërësit e nevojshëm për 5 porcione:

karota - 100 g;
qepë - 100 g;
hudhër - 5 karafil;
uthull - 4 lugë gjelle. l;
kungull i njomë - 2 kg;
Vaj luledielli - 7 lugë. l;
erëza për karotat koreane - 20 g;
kripë, sheqer, barishte për shije.

Koha e gatimit: 20 min.

Përmbajtja kalorike: 138 Kcal për 100 g.

Si të gatuaj

Grini kungulleshkat në një rende karotash koreane, shtoni karotat e grira, qepën e prerë në gjysmë unaza, zarzavatet e grira imët, sheqerin, kripën, uthullën dhe hidhini në vaj luledielli të ngrohur. Përzieni dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Mund të shërbehet menjëherë ose të ruhet në frigorifer.

Recetë ushqyese dhe e shëndetshme. Ai ndryshon nga të tjerët në shijen e tij specifike, e cila do të kënaqë edhe një gustator me përvojë.

Koha e gatimit: 1 orë 40 minuta.
Përmbajtja kalorike: 152 Kcal për 100 g.

Përbërësit e kërkuar:

kungull i njomë - 1 kg;
kripë tryezë - 10 g;
vaj luledielli - 200 ml;
uthull - 5 lugë gjelle. l;
mjaltë - 150 g;
barishte të freskëta;
hudhër - 4 thelpinj;
shtoni piper të zi të bluar për shije.

Si të gatuaj

Kaloni hudhrën përmes një shtypi, shtoni një përzierje vaji vegjetal, mjaltë, uthull, piper dhe barishte të grira hollë. Përziejini. Pritini kungulleshkat në feta shumë të holla, vendosini në një pjatë dhe lërini për tridhjetë minuta. Më pas shtrydhni me duar fetat e kungujve, kulloni lëngun dhe përzieni me marinadën. Vendoseni në një vend të freskët deri në mëngjes, mundësisht në frigorifer. Një pjatë shumë e shijshme.

Kungull i njomë turshi të konservuar për dimër

Kjo recetë është për të ndihmuar ato gra që duan të përgatisin shpejt një furnizim për dimër. Sekreti i gatimit nuk ka ndonjë truk të veçantë, ndaj mund ta bëjë amvisa më e re.

Koha e gatimit: 2 orë.
Përmbajtja kalorike: 200 Kcal për 100 g.

Përbërësit e kërkuar:

sheqer - 1 lugë gjelle. l;
kripë - 2 lugë gjelle. l;
ombrellë kopër;
kokrra piper - 2 gr;
acid citrik - 2 g;
ujë - 2 l;
kungull i njomë - 1 kg.

Si të gatuaj

Sterilizojmë kavanozët, në fund vendosim kopër, piper dhe feta kungull i njomë. Hidhni ujë të vluar në kavanoza, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Më pas duhet të derdhni ujin në një tenxhere, të shtoni kripë, sheqer, të zieni dhe të mblidhni shkumën. Shtoni marinadën e përfunduar në kunguj të njomë, së bashku me acidin citrik. Menjëherë rrotullojeni dhe rrotulloni kavanozët në duar përmes një peshqiri. Kështu, acidi citrik shpërndahet më shpejt. Më pas, ktheni kanaçet e ushqimit të konservuar, mbuloni me një batanije derisa të ftohet dhe më pas vendosini në një vend të freskët.

Kjo recetë kombinon lehtësinë e përgatitjes dhe një investim me buxhet të ulët për përbërësit. Shumë njerëz e kanë përdorur këtë recetë për një kohë të gjatë. A dinit për të?

Koha e gatimit: 4 orë.
Përmbajtja kalorike: 85 Kcal për 100 g.

Përbërësit e kërkuar:

kungull i njomë - 5 kg;
karota - 1 kg;
qepë - 1 kg;
uthull - 300 ml;
vaj luledielli - 300 ml;
kripë - 4 lugë gjelle. l;
sheqer - 300 ml;
hudhër - 40 thelpinj;
karota koreane - 50 gr.

Si të gatuaj

Përzieni uthullën, sheqerin, erëzat për shije, kripën, vajin vegjetal dhe prisni gjysmë ore. Më pas grini karotat, shtoni qepën, të prerë në gjysmë unaza dhe hudhrën e grirë. Përziejini të gjithë përbërësit e mësipërm dhe shtojini tek kungull i njomë i qëruar dhe i grirë më parë për karotat koreane. Lëreni të qëndrojë për tre orë, më pas transferojeni në kavanoza të pastra.

Mbulojeni kavanozin me kapak dhe sterilizoni për të paktën 30 minuta. Më pas mbështillni kapakët, kthejini dhe mbulojeni me një peshqir të ngrohtë derisa të ftohen. Vendoseni në një bodrum ose qilar për ruajtje.

Dëshironi të përgatisni një sallatë të shijshme me kunguj të njomë për dimër? Për ty - !

për përgatitjen e pjatave me kungull i njomë me turshi, është mirë të përdorni vaj ulliri, është më i pasur me vitamina, ndryshe nga të tjerët;
Për të parandaluar që kavanoza të shpërthejë gjatë sterilizimit, duhet të vendoset një copë leckë e pastër në fund të tiganit;
Është më mirë të kaloni hudhrën për gatim përmes një shtypi, pasi është e pamundur ta copëtoni me thikë në konsistencën e dëshiruar;
Nuk është e nevojshme të hiqni lëkurën nga kungull i njomë; është aq i hollë sa nuk do ta dëmtojë atë gjatë gatimit;
Për ta bërë marinadën më të butë, shtoni uthull molle;
për t'i dhënë shijen më të mirë përgatitjes së kungujve, duhet të shtoni si zarzavate cilantro, borzilok dhe tarragon;
mjalti i trashë shkrihet lehtësisht në një banjë uji;
nëse gjelbërimi i vyshkur lahet në mënyrë alternative me ujë të ftohtë dhe të nxehtë, ai përsëri do të fitojë freskinë e tij origjinale;
në mënyrë që të mos qani kur copëtoni qepët, duhet të vendosni ujë të ftohtë në gojë dhe ta mbani derisa të përfundojë procesi;
lëkura e hudhrës do të zhvishet më mirë nëse vendoset në ujë deri në tre minuta;
për grirjen e kungujve të njomë në enët koreane, një rende e rregullt është më e përshtatshme;
Për turshi, përdoren kunguj të njomë jo më shumë se 20 cm të gjata;
para konservimit, kungull i njomë ngjyhet për 1-2 orë;
për pikante, mund të shtoni piper të kuq në marinadë;
Këshillohet të përdorni uthull nëntë për qind për ruajtjen e kungujve turshi;
për cilësi më të mirë të produktit, është më mirë të shpëlani kavanozët me sode;
Kungull i njomë i prerë kërkon më pak marinadë se kungull i njomë i plotë;
Kungulleshkat e reja janë më të përshtatshme për sallata, dhe ato të mëvonshme janë më të përshtatshme për rrotullim.

Kungull i njomë turshi është një rostiçeri e shijshme dhe e shëndetshme, e përshtatshme si për jetën e përditshme ashtu edhe për festat.

Irina Kamshilina

Të gatuash për dikë është shumë më e këndshme sesa të gatuash për veten tënde))

përmbajtja

Një produkt i pasur me vitamina, lëng i nevojshëm për të rriturit dhe fëmijët, një element i shpeshtë i të ushqyerit dietik dhe terapeutik, kungull i njomë është i mirë në çdo formë. Perimet e ngrira shpesh zihen dhe piqen, dhe korrja e freskët nga kopshti është e mirë për kriposje ose turshi. Zbuloni se si të gatuani shpejt dhe shijshëm kunguj të njomë në një marinadë, në mënyrë që të mund të gatuani çdo pjatë më vonë.

Si të piqni kungull i njomë

Parimi i përgjithshëm i kësaj përgatitjeje të produktit është njomja në një mjedis acid, i cili krijohet ose nga uthulla ose nga esenca e saj. Në raste të rralla, amvisat përdorin acidin citrik, i cili është më pak i dëmshëm për mukozën e stomakut. Opsioni më i butë është lëngu i frutave të freskëta. Megjithatë, çdo produkt turshi ka një efekt negativ në traktin gastrointestinal, kështu që duhet të përdoret me kujdes dhe të përjashtohet nga menyja për gastrit ose ulçera. Cilësia e pjatës varet nga kushtet e mëposhtme:

Vetëm perime të freskëta, mezi të pjekura. Kungull i njomë ka fara të holla e të buta që nuk kanë nevojë të priten, kështu që e gjithë masa do të përdoret për punë. Një plus i rëndësishëm është se gatimi kërkon më pak kohë.
Nëse dëshironi copa shumë të dendura që do të kërcasin edhe pas njomjes për një kohë të gjatë, merrni kungull i njomë: ato kanë mish më të fortë.
Një rostiçeri e lehtë dhe e shpejtë pa pikante e theksuar e natyrshme në perimet e marinuara mund të merret nëse merrni vetëm 1 lugë gjelle. 9% uthull për kavanoz litër. Ju nuk duhet ta zvogëloni këtë tregues, veçanërisht nëse vendosni kunguj turshi për dimër pa sterilizim - përndryshe produkti nuk do të zgjasë shumë.
Sasia e kripës llogaritet nga vëllimi i enës në të cilën keni futur perimet, pavarësisht nëse keni marrë 2 kunguj të njomë apo 10. Opsioni standard është 35 g për litër.
Kohëzgjatja e sterilizimit varet nga vëllimi i enës: kavanozët me litër kërkojnë 30 minuta, kavanozët me gjysmë litri kërkojnë 12-15 minuta.

Kungull i njomë turshi të shpejtë

Kompleti i përbërësve është shumë i thjeshtë - pulpa e lëngshme e perimeve largohet vetëm nga pikuenca e hudhrës dhe butësia e vajit vegjetal, dhe kripa dhe uthulla do t'i ruajnë produktet. Asgjë shtesë, kështu që mund të përdorni preparatet e bëra vetë kudo. Përbërja e kësaj pjate është si më poshtë:

kungull i njomë i freskët veror - 0,6 kg;
kripë - 1/2 lugë;
vaj vegjetal - 1/2 lugë gjelle;
uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle. l.;
thelpi hudhër - 1 copë;
erëza dhe barishte.

Përgatitja:

Nëse kungull i njomë nuk është i ri, lëvozhga dhe bërthama hiqen. Ato të freskëta të verës priten menjëherë pas larjes, duke bërë rrathë të trashë - të paktën 2 cm.
Kriposni kungull i njomë dhe i shtrydhni pas gjysmë ore. Hidhni lëngun.
Prisni hudhrën, përzieni me vaj dhe erëza. Profesionistët këshillojnë të shtoni një degë rozmarine të thatë për 3-5 minuta, dhe më pas ta hiqni atë - kjo do t'i japë marinadës një aromë të ndritshme dhe unike.
Hidhni uthull mbi kungull i njomë, pastaj përzierjen e vajit, mbulojeni me barishte.
Pas gjysmë ore, mund ta hiqni pjesën e punës për ruajtje.

Kungull i njomë i marinuar korean

Kjo pjatë është një kombinim ideal për recetat e mishit dhe mund të përdoret për sanduiçe dhe sallata. Shije pikante, aromë e pasur e ndritshme, nuancë e artë - do të jetë shumë e vështirë t'i rezistosh. Receta ideale për kungull i njomë turshi për dimër për adhuruesit e shijeve pikante:

piper i kuq i thatë - 1,5 lugë gjelle. l.;
qepë - 1 copë;
karota të mëdha - 300 g;
kungull i njomë i fortë i pjekur - 700 g;
vaj vegjetal - 1/3 lugë gjelle;
salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
thelbi i uthullit - 1 lugë;
sheqer, kripë - 1 lugë secila;
susam - në majë të një thike;
Erëza koreane - opsionale;
zarzavate (ndonjë).

Përgatitja:

Lani dhe prisni kungulleshkat në rripa. Spërkateni me kripë dhe shtypeni me një pjatë ose tigan të rëndë.
Qëroni karotat dhe grijini.
Prisni qepën dhe skuqeni në një lugë vaj.
Shtrydhni kungulleshkat dhe bashkojini me karotat dhe qepët.
Shpërndani sheqerin në vajin vegjetal të mbetur me salcën e sojës, derdhni këtë lëng mbi perimet.
Prisni hudhrën dhe rregulloni me përzierjen koreane. Shtoni erëza, esencë uthull, barishte.
Shpërndajeni produktin në kavanoza dhe sterilizoni.

Kungull i njomë turshi i menjëhershëm

Pika kryesore e kësaj pjate është masa e djathit, e cila e bën atë të ushqyeshme dhe të butë. Nëse gatuhet shpejt është një pyetje e hapur, por fshihet nga tavolina sa hap e mbyll sytë. Profesionistët rekomandojnë dyfishimin e menjëhershëm të vëllimit të komponentëve. Për 2 porcione të mëdha do t'ju duhet:

kungull i njomë i ri - 500 g;
Djathë Adygei - 70 g;
uthull molle - 100 ml;
hudhër e grirë - 3 lugë gjelle. l.;
majdanoz - një tufë;
vaj ulliri - 150 ml;
kripë - 1 lugë gjelle. l.

Përgatitja:

Kriposni uthullën, hidhni një tufë majdanoz të grisur, përzieni me vaj.
Grini djathin, kungullin e njomë i prisni në kubikë. Hidhni lëngun e marrë më sipër.
E rregullojmë gjellën me hudhër dhe e vendosim në frigorifer.

Kungull i njomë i marinuar me mjaltë dhe hudhër

Një pjatë absolutisht e pavarur me një shije delikate të ëmbël dhe aromë të mahnitshme. Pjekja e perimeve në skarë para ngrënies është rostiçeri i përsosur për vëzhguesit e peshës. Kungull i njomë turshi i menjëhershëm bëhet nga produktet e mëposhtme:

mjaltë hikërror - 2 lugë gjelle. l.;
kungull i njomë - 3 copë;
karafil hudhër - 1 copë;
lëng molle të freskët - 200 ml;
borzilok i freskët vjollcë - disa gjethe.

Teknologjia e përgjithshme e gatimit të menjëhershëm:

Zieni lëngun e mollës dhe përzieni me mjaltë.
Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
Pritini kungull i njomë hollë. Fërkojeni borzilokun midis gishtërinjve për të përmirësuar aromën.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini në të ftohtë.

Marinimi i kungujve të njomë

Lovage meriton vëmendje të veçantë në recetë: amvisat preferojnë ta shtojnë atë në të gjitha përgatitjet e kungujve të njomë për dimër me qëllim të ruajtjes afatgjatë. Rekomandohet të shtoni cadra me kopër me fara. Uthulla e treguar në recetën për kungull i njomë turshi me gatim të shpejtë mund të zëvendësohet lehtësisht me esencë (1 lugë për kavanoz litër).

piper zile - 3 copë;
patëllxhan - 1 copë;
karota - 2 copë;
kungull i njomë - 4 copë;
kokrra të ndryshme piper - 6-7 copë;
lovage, gjethe rrush pa fara - për shije;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
uthull - 3 lugë.

Përgatitja e kungujve turshi:

Qëroni perimet, i prisni, i vendosni në një raft teli. Piqeni në skarë derisa të errësohet ndjeshëm.
Zieni një litër ujë, shtoni kripë dhe kullojeni me napë. Shtoni uthull në lëngun e nxehtë.
Shpërndani perimet në kavanoza, spërkatni me speca dhe barishte. Hidhni në marinadë pak të ftohur (80 gradë).
Zieni kapakët dhe sterilizoni kavanozët me përgatitjen.
Rrotulloni pjatën e përfunduar.

Video: recetë për kunguj të njomë të marinuar të shpejtë

Nga videot e mëposhtme nga profesionistët, do të mësoni se si të merrni një produkt të konservuar që duket dhe shije nuk ndryshon nga i freskët, por mund të zgjasë gjatë gjithë dimrit. Të gjithë mund të mësojnë lehtësisht të llogarisin sasinë optimale të kripës dhe uthullës kur punojnë me produkte të ruajtjes afatgjatë dhe të njihen me recetat e shpejta për konsum të menjëhershëm.

Merrni parasysh shkathtësinë e qepjes. Perimet dalin mjaft krokante, pak pikante dhe shumë lëng. Shumë tul turshi elastik- përshkrimi më i saktë. Këto kunguj të njomë nuk duken tamam si kastravecat, por janë të shkëlqyera për sallatat e dimrit dhe një lehtësim me kalori të ulët nga dhembjet e dietës.

Statistikat thonë se sllavët më shpesh përdredhin havjar kungujsh. Por ne po e mbajmë recetën e sotme në listën që duhet ta provoni. Po aq në mënyrë të qëndrueshme nga viti në vit ne...

Pritini në feta dhe vendosini në kavanoza së bashku me përbërësit pikantë, mbusheni me tretësirë të nxehtë dhe sterilizoni. Kështu mund ta përshkruani shkurtimisht recetën. E megjithatë, është më mirë të bëni hapat bazë sipas përshkrimit me një foto në mënyrë që të merrni parasysh të gjitha nuancat.

Kujdes! Për të gjitha recetat që na duhen të sterilizuara kavanoza dhe kapakë.
Çdo përgatitje do të zgjasë rreth 1 orë, duke përfshirë sterilizimin e kavanozëve.

Le të fillojmë të gatuajmë!

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Kungull i njomë turshi për dimër pa sterilizim

Na duhen:

Kungull i njomë -1,8-2 kg
Kopër e re - 1-2 tufa
Hudhra - 9 karafil të mesëm

Kokrrat e piperit të zi - 15-18 copë.
Karafil - 6-9 copë.
Gjeth gji - 3 copë.

Për marinadën:

Ujë - 1,5 l
Sheqeri - 190 g (pothuajse 10 lugë gjelle)
Kripë (shkëmb, pa papastërti) - 70 g (pothuajse 3 lugë gjelle)
Uthull (tavolinë, 9%) - 190 ml

Detaje të rëndësishme:

Kjo sasi përbërësish është e mjaftueshme për kavanoza 3 litra.

Përgatitja dhe ruajtja në kavanoza.

Lani mirë kungull i njomë dhe prisni hundën dhe prapanicën. Presim në rrathë me trashësi 1,5-2 apo edhe 2,5 cm Ndiqni shijen tuaj.

Është më mirë të marrësh kunguj të rinj me madhësi të mesme. Nëse ende merrni ato shumë të mëdha, do t'ju duhet të prisni çdo rreth në gjysmë. Në kungull i njomë i pjekur, është më mirë të hiqni farat, duke sakrifikuar formën e prerjes: bëni kube të mëdhenj.

Lani koprën. Qëroni hudhrat dhe prisni çdo thelpi në gjysmë për së gjati.

Mbushim kavanozët. Për një kavanoz prej një litri:

Vendosni 4-6 degëza kopër në fund.
Hidhni sipër 1-2 thelpinj hudhër, 2 copë. karafil, 6 kokrra piper, 1 gjethe dafine.
Vendosni rrathët e kungujve të njomë njëra mbi tjetrën, fort, deri në majë. Mund të prisni 2-3 rrathë në gjysmë dhe të kompaktoni instalimin duke i shtyrë këto gjysma nëpër anët.
Përbërjen e plotësojmë edhe me 1 thelpi hudhër të cilën e shtrydhim përgjatë murit anësor.

Kështu formojmë 3 banka. Sasitë janë të përafërta, rregulloni hudhrat dhe barishtet sipas shijes tuaj.

Përgatitja e perimeve me ujë të valë para se të qepni.

Mbushni kavanozët e mbushur me ujë të vluar, mbuloni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.

Kullojeni ujin. Mbushni përsëri kavanozët me ujë të vluar - mbuloni - prisni 10 minuta.

Le të përgatisim marinadën, e derdhim dhe e rrotullojmë brumin.

Gjatë kësaj kohe përgatisim marinadën. Ngroheni ujin, shtoni sheqerin, kripën, përzieni derisa të treten plotësisht, derdhni uthullën, lëreni të ziejë plotësisht dhe mbajeni për 2-3 minuta - lëreni të vlojë.

Këtu mund të merrni një mostër të tretësirës dhe ta rregulloni sipas shijes duke shtuar sheqer ose kripë.

Kullojmë ujin e dytë nga kavanozët dhe menjëherë mbushim kungulleshkat me shëllirë të nxehtë - deri në majë.

Mbyllni kapakun fort (çelës me kthesë ose mbyllje).

E kthejmë përmbys dhe e mbështjellim që të ftohet ngadalë.

Feta kungull i njomë në kavanoza të sterilizuara me litra

Si në një dyqan - një përshkrim i përshtatshëm për këtë grumbullim klasik.

Na duhen:

Kungull i njomë (mundësisht i ri) - rreth 2 kg
Hudhra - deri në 9 karafil
Piper i zi (bizele) -18 copë.

Për marinadën:

Ujë - 1,2 l
Kripë (e trashë, pa aditivë) - 2 lugë gjelle. lugë të grumbulluara
Sheqeri - 3-4 lugë. lugë (shijoni marinadën përpara se ta derdhni!)
Uthull tryeze, 9% - 80-100 ml

Detaje të rëndësishme:

Nga kjo sasi do të jetë 3 litra përgatitje.
Tek receta mund të shtoni karota në feta të mëdha (feta ose kube) - 2-3 copë, me peshë jo më shumë se 400 gram. Pastaj vendosni në përputhje me rrethanat më pak kunguj të njomë.

Nëse korrja ishte një sukses i madh, dhe ju duhet urgjentisht dhe shumë thjesht të zgjidhni shumë perime për ruajtje, mund të turshini edhe frutat e vjetra, duke i qëruar dhe hequr farat. Por nuk do të merrni rrathë. Na duket se ky është shumë kompromis për një klasik. Është më mirë të vendosni perime të pjekura në kërpudha, lecho kungujsh ose perime të ndryshme.

Si të gatuaj.

Lani mirë kungulleshkat. Nëse dheu sapo ka ardhur nga kopshti dhe është ngjitur pas tij, soda e bukës nuk do të dëmtojë. Prisni majat nga të dyja anët dhe pritini perimet në feta. Trashësia nga 1,5 deri në 2,5 cm, për shije.

Qëroni hudhrat dhe priteni në feta.

Vendosini kriklat në kavanoza të sterilizuara, fort. Për të vendosur më shumë perime, prisni rrathët e mëdhenj në gjysmë. Në fillim, në mes dhe në fund të shtrimit, shtoni 1 thelpi hudhër dhe nja dy kokrra piper. Gjithsej për një kavanoz 1 litër do të duhen 2-3 thelpinj hudhër dhe 5-6 bizele.

Përgatitni marinadën: përzieni të gjithë përbërësit me ujë, ngrohni, përzieni derisa të treten plotësisht dhe lëreni lëngun e përfunduar të ziejë për 3 minuta.

Hidhni marinadën e nxehtë mbi kunguj të njomë - pak në çdo kavanoz. Mbushëm një të tretën e një ene dhe kaluam në tjetrën. Të mëparshmet janë ende duke u ngrohur për të marrë pjesën tjetër të ujit të valë. Në këtë mënyrë ne jemi të siguruar nga fakti se një kavanoz i mbushur papritur me ujë të vluar do të plasë.

Ne duhet t'i mbushim kavanozët deri në majë.

Thjesht mbulojmë kavanozët plot me kapak dhe i vendosim në një enë të madhe për t'u sterilizuar. Gjithçka është si zakonisht: ka një peshqir pambuku në fund të tiganit dhe derdhni ujë në të deri në varëse rrobash të kanaçeve.

Koha e sterilizimit për kungull i njomë turshi në një kavanoz litri - 10 minuta nga momenti i zierjes ujë.

Hiqeni nga nxehtësia, mbështilleni me një çelës ose vidhosni kapakun e përdredhur fort. Kthejeni, tundeni pak, kontrolloni për rrjedhje dhe lëreni të ftohet ngadalë - me kokë poshtë, nën një batanije.

Për shënimin!

Përmasat dhe hapat nga të dy shtresat janë të përshtatshme për kunguj të prerë trashë (shifra, kube të mëdhenj).

Kungull i njomë dimëror i marinuar në stilin bullgar

Për 2 kavanoza (0,85-1 l) na duhen:

Kungull i njomë - 700-750 g (= sa do të përshtatet kur paketohet fort)
Hudhra - 2-3 karafil
Kopër (çadra) - 1 pc.
Piper i nxehtë (i hidhur) - i prerë nga bishtaja deri në 2 cm
Piper zile - 1 pc. madhësi mesatare (mundësisht e kuqe ose e verdhë)

Për marinadën (me rezervë):

Ujë - 1 l
Kripë (e trashë, e pastër) - 1,5 lugë gjelle. lugë
Sheqeri - 100 g (4 lugë të grumbulluara)
Fletë dafine - 2-3 copë.
Kokrrat e piperit të zi - 6 copë.
Uthull (tavolinë, 9%) - 100-120 ml

Përgatitja është e thjeshtë.

Lani perimet dhe koprën. Pritini kungull i njomë në feta. Qërojmë hudhrën. Pritini specin djegës në unaza.

E pastrojmë specin e ëmbël nga farat dhe membranat e bardha brenda dhe e presim rastësisht në copa të mëdha. Për shembull, në gjysmë për së gjati, në gjysmë përsëri dhe çdo çerek në mes.

Të gjithë përbërësit e marinadës, përveç uthullës, i shtojmë në ujin e vluar dhe e lëmë të ziejë për 3-4 minuta. Në fund, hidhni uthull, rrisni zjarrin, por mos e fikni.

Në fund të kavanozëve të sterilizuar vendosim një ombrellë me kopër, hudhër, piper djegës, pasi i kemi larë më parë në një marinadë të nxehtë.

Vendosni kriklla me kungull i njomë dhe copa piper zile në marinadë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni në zjarr të ulët nën kapak (!) deri në 10 minuta.

Vendosini perimet, së bashku me marinadën në të cilën janë gatuar, në kavanoza. Së pari, pjesën e fortë, duke e ndarë në mënyrë të barabartë në 2 kavanoza. Më pas shtoni marinadën deri në qafë.