Receta të gërshetimit interesant nga provimi për samsën. Samsa e ëmbël me arra. Samsa është bërë nga pasta të gatshme të gatshme.

Samsa është një nga pjatat më të njohura në Azinë Qendrore, e cila ka kapur shumë tek ne në vendin tonë. Po, kështu që ajo filloi të gatuajë në shtëpi. Si ta bëni atë saktë? Ne tregojmë.

Brumë për samsa është bërë zakonisht të freskëta - në ujë dhe miell. Samsa është i fryrë dhe jo i fryrë. Konsiderohet si një magji e veçantë për të pjekur samsën në tandyr të vërtetë, por edhe në furrë, në shtëpi, ajo rezulton të jetë e bukur. Mbushjet për të janë të ndryshme: me kungull, patate, por klasike - një mish shënoi golin me qepë në një raport prej 1: 1, dhe më shumë yndyrë, mundësisht e deleve. Më e shijshme është samsa nga deleje, por është gjithashtu e mirë nga viçi. Nga erëza në samsa domosdoshmërisht vënë ziru, paraprake duke rasverev gishtin e saj të madh në pëllëmbët, kripë dhe piper i zi terren. Gjithashtu në mbushje mund të shtohet koriandër e copëtuar e gjelbër dhe një çift i domate të shijshme, diced, ata do të shtoni lëngje dhe sourness shtesë. Në mënyrë që të merrni një Samsa pudre, brumë i freskët është i mbështjellë në një rreth të madh të hollë, e cila është lyhet pastaj me shumë yndyrë - kjo mund të jetë gjalpë ose margarinë. Pastaj brumë është mbështjellë në një pako dhe pastrohet në frigorifer për disa orë. Nëse pastaj e shkurtoni shiritin e provës, mund t'i shihni shtresat, në sajë të së cilës ju merrni llumin e samsës.

Në teahouses Uzbek, uji është furnizuar në samsa, acidizuar me uthull, derdhur në shishe me karafil të hudhër dhe djegës. Duhet të derdhet pak në samsë gjatë ngrënies. Si një erë, salcë domate me zarzavate, hudhër dhe piper i zi është shërbyer (thjesht mos ngatërroni me ketchup!)

Dhe, natyrisht, është e nevojshme për të ngrënë atë me një nxehtësi me një nxehtësi, dhe pija më e mirë nën të është çaji jeshil.

brumë:

miell - 850 g;
uji - 2 gota (500 ml);
kripë - 2 lugë çaji;
gjalpë (ose margarinë) - 400 g;
qelqi - 250 ml.

mbushje:

Mish (pulpë) - 600 g;
Yndyra e mandarinës (ose viçi i brendshëm) - 200-300 g;
Qepë - 600 g;
Zira - disa çikë;
Kripë - për shije;
Piper terren i zi - per shije;
Cilantro freskët - 50 g;
Yolk (për lubricating samsa) - 2 copë;
Sesam i zi dhe i bardhë - për shije;
Output - 20 copë.

Si të gatuaj:

Hidheni miellin në një filxhan të madh. Shpërndani kripën në ujë. Hidhni ujin në miell dhe gatuani brumin. Brumësia duhet të jetë e butë dhe e lehtë të mbetet prapa.

Samsa është një pjatë shumë popullor në vendet aziatike. Ekziston një legjendë që lindi më shumë se dy mijë vjet më parë në Persiën e lashtë, prej së cilës receta ishte nxjerrë së bashku me thesaret e mbretërve. E pra, më tej shijshme Samsa nga pastë i mbushur me patate të skuqura së bashku me ushtrinë e Aleksandrit të Madh u fituan nga vende të tjera të Oikumene.

quajtur "tandyrnaya samosa" mund të gjenden tandyrs, sepse në Cookbooks e vjetra - republikat e Azisë Qendrore është një pjatë tradicionale pjekur në ajër të hapur në furra të veçanta. Mbushja e këtij trungu të rrumbullakët, katror ose trekëndor zakonisht është mish, me shumë qepë dhe erëza. Edhe pse mbushja mund të jetë perime: nga patate, bizele, thjerrëzat, etj. Brumë për samsa është bërë ose e thjeshtë (për një samsa "në një nxitim"), ose të veçantë. Opsioni i fundit është klasik dhe shumë më i shijshëm.

Ne nuk kemi tandyr, ne do ta pjekim samsën në një furrë konvencionale. 🙂 Në recetën time, thjesht dhe lehtë do të shpjegoj se si ta gatuaj samsën në shtëpi. Mbushja e mishit dhe pasta e pjekurisë do të jenë mjaft tradicionale. Ndërsa rrotullat e pjekjes së pjekur janë ftohur ose shkrirë, nëse janë gatuar më herët dhe ruhen në frigorifer, ne do të mbushim mbushjen.

Ne do të kemi nevojë për mish të grirë dhe shumë onions. Në parim, mishi i grirë mund të jetë nga çdo mish, edhe pse në vendet muslimane është më shpesh e mundur të gjendet në mish deleje mbushje me shtim të yndyrës yndyrore. Mishi duhet të jetë ose copëtuar ose i prerë në një mulli mishi me një grilë të madhe.

Prisni finisht qepën me thikë ose bluajeni blendin.

Tipari kryesor i kuzhinës orientale është një numër i madh i erëzave. Në viçi për samosas tona kemi vënë një shumë e piper fllad terren të ndryshme dhe një majë e mirë e qimnon sigurt - se ajo do t'i japë gjellë dëshiruar aromë të Azisë Qendrore. Ziru është shtypur me një pin kodrina në një dërrasë të zezë ose shtypur në një llaç. Zgjidheni për shije.

Nëse mbushja nuk duket e shijshme, ju mund të shtoni një produkt të vogël yndyror të qumështit të shijshëm dhe shije. Kjo mund të jetë katyk, matsun, kos ose krem kosi i zakonshëm. Mbushja është e përzier mirë dhe le të qëndrojë për gjysmë ore në një vend të freskët për ripening.

Si për të bërë brumë për samsa

Shkurtimisht ju kujtoj se si ta bëni për samsën. brumë elastik i freskët është i mbështjellë jashtë deri transparent, i hollë gjalpë i shkrirë lubrifikuar, mbështjellë deri në një listë të ngushtë dhe të mbështjellë në letër varaku, janë dërguar në të ftohtë ose ngrirjes kur u përgatitur për përdorim në të ardhmen.

Nëse keni nevojë për një recetë të detajuar me një foto, atëherë ndiqni lidhjen.

Si të krijoj një samsë nga pasta të pjekur

Ne shpaketim "sallam" e pastë e pudër dhe e prerë në bordet derdhur miell në pjesë.

Çdo sallam i vogël është i lidhur nga skajet, i vendosur vertikalisht dhe i rrafshuar pak.

Roll nga ëmbëlsira jo shumë të hollë (jo më pak se 3 mm), përhapjen e mbushjes. Plotësimi sipas vëllimit duhet të jetë jo më pak se provë.

Forma më tradicionale e samsës është trekëndëshi. Qepni me kujdes qepjet që të mos bëjnë pjesë, dhe përpiqemi të heqim qafe të gjithë ajrin nga brenda. Me pëllëmbën e dorës, shtypim pite të gatshme - ato duhet të jenë të sheshtë.

Si të piqem samsa

Kur pies uzbekë pjekur në një fshat të largët në murin e nxehtë të Tandoor, me byrek papërpunuara vetëm shkundni miell tepërt, pëllëmbët drejt lagur me ujë dhe me një spastrim të vozis murit vertikal dhomën mbërthyer. Bukuria me këtë metodë të përgatitjes nuk është veçanërisht shqetësuese. Por samsa jonë në furrë do të pjeket, prandaj, do të mendojmë për ngjyrosjen.

Brumë pudre është e padëshirueshme për të yndyrat me një vezë - kjo do ta bëjë të vështirë për të hapur shtresat. Ëmbëlsirat e shtresëzuara shpesh janë të lyera me qumësht të ëmbël ose çaj të fortë të ëmbël të zi. Ëmbëlsira e keqe mund të copëtohet me verdhë veze të pjekur.

Samsa nga pastë e pjekur është hedhur në fletë pjekje derdhur me seams poshtë. Ne lubrifikojmë me vezë të verdhë veze të pjekura dhe piqni në një furrë të nxehtë deri në 220 gradë përpara se të zbrazni (20-25 minuta).

Në kapërcyell të pjekjes përfunduar shihet edhe janë formuar shtresa, por në këtë rast, brumë nuk është yndyrë, por i brishtë dhe thërrmueshëm, si dhe pudre zakonisht.

Samsa nga pastë e pjekur është shërbyer si të ftohtë dhe të nxehtë.

Në Azinë Qendrore, ajo shërbehet me uthull salcë, me salcë me perime ose me lagështi të qumështit dhe me çaj të nxehtë të gjelbër ose të kuq.

Një nga enët shumë popullore që erdhi në kuzhinë tonë nga Azia është samsa. Këto ëmbëlsira të shijshme dhe shumë e shijshme, shumë shpesh blejnë në vende të ndryshme, duke mos ditur se ata mund të përgatiten vetë në shtëpi, dhe të bëjë atë shumë, shumë e thjeshtë. Pra, ne po përgatisim samsa.

Samsa është një pjatë që i takon kuzhinave Uzbek, Ujgur dhe Taxhik, ku është përgatitur për shumë shekuj. Çfarë është nga vetë përfaqëson, sot e di ndoshta të gjithë - një trekëndësh, e rrumbullakët ose tortë katror me një mbushje, të cilat mund të jenë shumë të ndryshme: mish, perime, bishtajore, etj

Është interesante se samsa është popullor jo vetëm në Azi, por edhe në Mesdhe, Gadishullin Arabik dhe madje edhe në Afrikën Jugore dhe Veriore.

Tradicionalisht, brumë për Samsa është bërë nga pastë pudre dhe piqem atë në Azinë Qendrore në tandoor - lloj të veçantë furrë-pjekje pan. Nëse përgatitja e problemeve pastë pudre duhet të lindin, atëherë këtu është për të gjetur një tandoor në vendin tonë është praktikisht e pamundur, por kjo nuk do të bëjë përgatitjen e samosas në shtëpi pamundur: ajo mund të piqem dhe të gazit dhe elektrike furrat.

Si të gatuaj samsën në shtëpi

Në çështjen e përgatitjes së samsës, janë të rëndësishme tri përbërës: brumë, mbushje dhe mënyra e pjekjes. Sa për mbushje, ajo mund të jetë shumë e ndryshme: nga patate, bizele apo thjerrëza, kungull, mish pule, mish qengji, viçi, djathë, etj Brumë mund të blihen të gatshme ose gatuar në mënyrë të pavarur, dhe sa për metodën e pjekjes që përmendëm më lart - çdo furre elektrike ose gaz do të bëjë. Pra, le të vazhdojmë.

Brumë për samsa mund të jenë të ndryshme, kështu që për fillestarët, ne do të japim disa opsione:

Kalori të lartë, por brumë shumë e shijshme. Merrni 250 g krem ose kajmak dhe margarinë ose gjalpë, 1 vezë, kripë, sode buke / pluhur pjekje, miell, të gjitha të ftohtë, fshij vaj në rende, pour miell (çakëll duhet të kthehet). Beat vezë me krem, kripë dhe pluhur pjekje, pour masë në crumbs, brumë i dendur është brumosur duke shtuar miell më shumë për të hequr kodrina të ftohtë.
Brumë me kalori të ulët për samsa. Merrni 250 gram krem margarinë / gjalpë, 500 ml ujë akull, pluhur pjekjeje, miell dhe kripë. Rub naftës ftohtë në rende, pour miell, përzier me kripë, dhe copëtues, dhe bluaj në crumbs, derdh gradualisht trazim brumë, akull-ujë.

Ju mund të zgjidhni çdo ju pëlqen një mënyrë për të përgatitur brumë për Samsa dhe kuzhinier atë me çdo mbushje për shije, ose për të përdorur metodat e brumë, të cilat janë dhënë në recetave më poshtë.

Receta për samsa me mish

Ju duhet: 500 g miell, 500 g tul qengjit (viçi / mish derri / pule), yndyrë dele 150 g, 150 ml ujë, 3 qepë, piper, kripë.

Si të gatuaj samsa me mish. Gatuaj miell, kripë dhe ujë brumë shtrënguar (nëse në numrin e përbërësve që ata marrin të butë, shtoni më shumë miell) dhe të lënë atë për një orë në të nxehtit. Gjysma e yndyrës dhe e mishit me qepë janë copëtuar imët me thikë të mprehtë.

Mos i ktheni produktet e mishit për samsa përmes një mulli të mishit - kjo do të çojë në humbjen e karakteristikave të shijes së mishit, do t'i zvogëlojë në kohë.

Hidh kripë dhe piper, përzieni. Kube mbetur yndyrë prerë, ngrohjes në ngrohje të ulët, të hedhin cracklings, pial naftës. Ndani brumë në gjysmë, rrokulliset nga çdo pjesë thinly yndyrë shkrirë dhe yndyrat me një furçë, rrokulliset çdo pjesë në një listë, pastaj rrokulliset çdo - në kërmill. Lëreni "kërmijtë" për 20-30 minuta, pastaj hidheni pak. Pritini brumë në sheshe ose kriklla, shtriheni në çdo 1 tbsp. grirë. Sformovat zarfat letër Samsa ose zaschipnuv trekëndësh duhet buzë shtresë për të hedhur poshtë (nëse somsa zarf letër, në qoftë se trekëndësha - seams deri) në tigan hedhur pergamenë dhe piqem për 40 minuta në një furrë preheated në 200 gradë. Gatshme samsa para se të shërbejë lubrifikuar me gjalpë dhe le të qëndrojë, të mbuluara me një peshqir.

Përveç mishit, shumë popullor në vendin tonë dhe samsa me djathë. Për të shmangur përsëritjen, ne paraqesim një Samsa recetë, të ndryshme nga të gjitha më lart - kjo është Samsa në një nxitim për të blerë testin.

Recetë për të bërë sahati të shpejtë me djathë

Ne kemi nevojë për: 200 g suluguni djathë, 2 vezë, formimi pastë pudre 1, karafil hudhër dhe trumzë çikë, kripë jo-jodizuar është i madh terren piper i zi,.

Si të gatuaj samsa të shpejtë me djathë. Djathi i imët prerë, vozisni 1 vezën e parë, shtoni trumzë, piper, kripë dhe përzierje. Roll brumë në një formacion madhësi shkrirë prej 30 deri në 40 cm. Pritini brumë në rectangles, çdo drejtkëndësh në gjysmë, nisen nga skajet, vënë mbushje, mbuluar gjysmën tjetër dhe buzë zaschipnut. brumë shpoj mbi mbushjen me anë të një pirun, vënë në hedhur pergamenë pjekje Samsa, pallto me një të dytë rrahur lehtë me një sasi të vogël të Samsa vezë me ujë të pjekur në një furrë preheated në 180 ° C për gjysmë ore.

Samsu me mbushjen e djathit mund të larmishëm duke shtuar djathë më shumë zarzavate, proshutë apo produkte të tjera sipas gjykimit tuaj.

Përgatitja e samsu me duart e tyre në shtëpi është me të vërtetë shumë e thjeshtë, jo më e vështirë se çdo, dhe përpiquni, pa dyshim, ta vlejnë.

Regjistrohu për autorin

Brumi i përgatitur siç duhet për samsën në furrë sipas një recete të suksesshme është baza e delikatesës mahnitëse uzbekeze. Dhe në qoftë se nuk keni gjetur një version të përshtatshëm të provës për mbledhjen tuaj personale të recetave, ju rekomandojmë që të përdorni atë që ofrohet dhe tepër të shijshme do t'ju pëlqejë me shijen e shijshme.

Brumë për uzbekë samsa në furrë - recetë

përbërësit:

miell gruri - 475 g;
ujë të pastruar - 200 ml;
- 200 g;
vezë - 1 copë;
kripë - 5 g.

preparat

Uji është ngrohur deri në një gjendje të ngrohtë dhe kemi vënë në copa të butë gjalpë, duke e marrë atë gjysmën e normës. Ne gjithashtu shtoni vezë dhe kripë dhe thyejmë masën me një mikser për dy minuta derisa të merret një përzierje e ngathët. Tani, në pjesë të vogla, ne e analizojmë miellin dhe shtojmë atë në provë, duke vazhduar të punojmë me një mikser sa më shumë që të jetë e mundur. Tjetra, vendoseni masën në një sipërfaqe të sheshtë dhe gatuani brumin me duart tuaja për shtatë minuta, derisa të ndaloni të qëndroni, nëse është e nevojshme, derdhni miellin. Le të qëndrojmë për tridhjetë e dyzet minuta.

Pastaj ndajmë komën e miellit në tre pjesë të barabarta, secila prej të cilave mbështetet në një trashësi prej rreth dy milimetra, dhe fshihet me gjalpë të mbetur, të shkrirë paraprakisht. Ne presim derisa shtresa e vajit në secilën shtresë të ngrihet dhe t'i grumbullojmë ato në një tjetër, duke shtypur me kujdes. Tani kthejeni shtresën e trefishtë që rezulton në një rrotull të ngushtë, prerë në fragmente rreth tre centimetra të trasha dhe rrokullisni derisa të merrni një tortë të hollë të sheshtë, e cila do të jetë baza e samsës. Mbetet vetëm për ta mbushur atë me mbushje, për të formuar produktin dhe për të pjekur derisa të jetë gati në furrë.

Duke marrë si bazë recetën e mësipërme, ju gjithashtu mund të bëni një brumë të thjeshtë dhe të shijshëm për samsa në një furrë në margarinë krem, duke zëvendësuar ato me gjalpë.

Brumë për samsa në furrë në kefir

përbërësit:

miell gruri - 500-600 g;
kefir - 260 ml;
vaj perimesh - 50 ml;
vezë - 2 copë;
sode - një majë të vogël;
kripë - 5 g.

preparat

Në një tas, përzieni miellin e siftuar, sodën, kripën dhe acidin limoni. Në tjetrën i kemi rrahur vezët dhe i kombinojmë ato me kefir dhe vaj vegjetal. Tani përzierni përbërësit e lëngshëm dhe të thatë dhe filloni brumin. Duhet të jetë me dendësi të mesme dhe jo plotësisht të rrinë në duart tuaja. Ne e mbulojmë miellin me një film dhe e lëmë atë për pjekje për dyzet e gjashtëdhjetë minuta. Pas kalimit të kohës, ndajmë miellin në topa të vegjël dhe i rrokullisim ato derisa të marrim një tortë të sheshtë dy ose tre milimetra të trasha. Ne tani mbushim ato me mbushjen, vulosim skajet dhe piqem samsën derisa të gatuar në furrë.

Brumë maja për samsa në furrë

përbërësit:

miell gruri - 500-600 g;
krem margarinë - 130 g;
qumësht - 300 ml;
vaj perimesh - 70 ml;
maja e shtypur - 45 g;
sheqer i grimcuar - 50 g;
kripë - 10 g.

preparat

Qumështi ngrohtë deri në një gjendje të ngrohtë, shpërndajë maja në të, shtoni sheqer, kripë, vaj perimesh, derdhni një pjesë të vogël të miellit të grurit dhe filloni brumin. Duhet të jetë i butë, i zhdërvjellët, por mos u ngjit në duart tuaja. Ne e vendosim atë në një vend të ngrohtë për provën për një orë e gjysmë, i mbuluar me një prerje të pastër leckë.

Margarina shkrihet, pastaj le të qetësohet, pak e trashë dhe thahet lëngu. Pastaj rrokulliset brumin për të marrë një shtresë trashësie prej pesë milimetrash, dhe shpërbëhet me një masë të butë margarine. Fletën fletë me zarf edhe një herë rrokulliset nga brumë në të njëjtën madhësi, përsëri me margarinën e shkrirë dhe të copëtuar mbështjellë zarfin. Ne e bëjmë këtë edhe dy herë. Herën e fundit kemi rrotulluar shtresën e hollë të mjaftueshme, prerë atë në sheshe, mbushur atë me mbushje dhe formë samsa.

Samsa është një pjatë tradicionale e popujve të Azisë Lindore dhe Qendrore, Mesdheut dhe Afrikës. Në pamjen duket si një byrek i rrumbullakët, trekëndëshi ose katror me mbushje brenda. Ka disa ndryshime të gatimit. Në Azinë Qendrore, veçanërisht në Uzbekistan, samsa përgatitet ekskluzivisht në tandyr. Por që në shtëpi është shumë e vështirë për të bërë këtë, hostessët kanë përshtatur për të gatuar këtë gjellë të shijshme në një furrë elektrike ose me gaz. Për këtë, në çfarë sekuence është përgatitja e samsës, duke filluar nga gërshetimi i një pastë të shpejtë të pjekur për të pjekur një byrek, ne do të tregojmë në artikullin tonë. Këtu janë disa receta të kësaj pjate me lloje të ndryshme të mbushjes.

Ëmbël pasta për samsa: veçoritë gatim

Samsa është përgatitur ekskluzivisht nga një brumë pa maja në ujë, pothuajse e njëjtë me pelmeni. Ka disa receta për përzierjen e saj me shtimin e vezëve, dhe pa të. Tradicionale është përgatitur nga një pastë e shpejtë me pudre. Pies të tilla mbajnë petëzimin edhe pas pjekjes, e cila është e qartë edhe në foto.

për samsa është bërë në këtë mënyrë:

Brumë përzihet më shumë se për dumplings. Për ta bërë këtë, ju duhet të kombinoni një gotë ujë dhe kripë në një tas (1/2 lugë). Shto miellin gradualisht, me dorë për të trazuar brumin e konsistencës së dëshiruar. Brumë të përgatitur për të dërguar për 30 minuta në frigorifer.
Brumë i ftohur mbështetet me një kunj të rrotullimit në një shtresë të hollë. Duhet një kohë e gjatë për të rrokullisur, nëse është e nevojshme, derdhja e miellit në tavolinë. Hollësi brumë do të dal, aq më i shtresuar do samsa të dalë.
Një shtresë e hollë e brumë është e ngjyrosur me një furçë gatimi me perime ose gjalpë të shkrirë ose margarinë. Pas kësaj, fleta duhet të mbështetet në një tub të ngushtë. Pastaj mund të pritet në disa pjesë dhe të dërgohet në frigorifer për disa orë (të paktën dy).
Pas një kohë të caktuar çdo tub të tilla të nevojshme për të marrë nga frigorifer dhe prerë në copa 2-3 cm të trasha. Pas kësaj, secili duke rezultuar copë prerë është e nevojshme për të ngritur, dystohet dorën dhe pastaj imët roll, duke u përqendruar më shumë edges se mes. Petëzimi do të vërehet menjëherë pas rrokullisjes.

Opsionet për mbushjet për samsa

përdoret më e larmishme. Më shpesh kjo pjatë e Azisë Qendrore është e përgatitur nga mishi i mishit të deleve me qepë dhe sallatë yndyrore. Ndërkohë, përgatitja e samsës në mbushjen e mishit nuk është e kufizuar. Jo më pak e shijshme ajo është marrë nga mishit të pulave, kungull, patate, djathë dhe kripë m. G. Me sa somsa tryezë shërbeu me uthull dhe domate, salcë hudhër dhe zarzavate.

Recetë tradicionale për tandoor

Kjo samsa është e përgatitur ekskluzivisht në tandyr. Ju mund të filloni zjarrin në tandoor sapo brumi i brumosur të shkoni në frigorifer. Ngrohja më e mirë vjen nga pemët frutore të hardhisë dhe gurit. Përderisa djegia e druve të zjarrit mund të merret me mbushjen.

Samsa tradicionale në stilin uzbek është përgatitur nga qengji i freskët, jo i ngrirë (500 g). Për ta bërë këtë, mishi është prerë së bashku me qepë (2 copë) dhe yndyrë yndyrë (50 g) shumë i imët. Më pas hidhni duart, duke shtuar kripë dhe piper për shije. Nëse mbushja është e thatë, shtoni pak ujë (2 lugë). Kur dru zjarri në tandoor është djegur plotësisht, dhe vetëm ngrohja mbetet, ata fillojnë të formojnë produktin.

Tubi i pjekjes së pjekur është prerë në copa, secila prej të cilave është mbështjellë pastaj në një tortë të rrumbullakët. Kjo lugë çaji është hedhur një lugë çaji mbushje, dhe skajet janë tucked. Tani çdo produkt i formuar është i lagur me ujë nga kjo anë dhe është ngjitur në muret e tandoor. Pasi të gjitha ëmbëlsirat janë gati, kapaku i tandoor është i mbyllur. Piqni samsa disa minuta para formimit të kores së kuqe. Replace tandoor në shtëpi mund të furrë, të nxehtë në 250 gradë.

Recetë për samsën në shtëpi nga një pasta e gatshme të gatshme

Për përgatitjen e shpejtë të samsës në shtëpi, shpesh përdoret brumi i gatshëm i pjekur në vezë. Nga rruga, pies në këtë rast, gjithashtu, janë shumë të shijshme.

Për samsën sipas kësaj recetë, fleta e brumit është shtrirë hollë dhe mbështjellë me një tub. Pastaj ajo është prerë në copa, secila prej të cilave është mbështjellë në një tortë të sheshtë. Në qendër të tortës së sheshtë përhapet mbushja dhe formon produktin e formës së dëshiruar. Koha e pjekjes varet nga lloji i mbushjes. Samsa me dele është gatuar për rreth 15 minuta në 210 gradë, dhe pastaj një herë tjetër në 180 gradë. Samsa me lloje të tjera të mbushjes është pjekur më shpejt.

Samsa me pulë

Jo më pak e shijshme është samsa me shpezë, në veçanti me pulë. Për përgatitjen e mbushjes rekomandohet përdorimi i pjesëve më të mëdha të trupit, p.sh. kofshës, ndërsa lëkura është larguar prej tyre dhe yndyra është lënë. Por mbushja e filetit rezulton të jetë shumë e thatë, praktikisht pa lëng.

Para se të përgatitni samsa me pulë, duhet të vendosni për provën. Ju mund ta përzierni vetë me recetën e mësipërme, të blini pasta të gatshme të gatshme ose të përdorni opsionin e tretë. Në këtë rast, një pastë e rreme e pjekur është përzier me miell (250 g), gjalpë të ftohtë, ujë akull (100 gram) dhe kripë. Para formimit të produkteve, brumi duhet të qëndrojë në frigorifer për vetëm gjysmë ore. Në këtë kohë, të përgatisë mbushjen nga mishi i prerë (700 g), qepë (2 copë) dhe kripë.

Brumë i ftohur ndahet në dy pjesë, pas së cilës secili prej tyre pritet në 7 pjesë. Secili prej tyre rrotullon një kunj që përsëritet, atëherë qendra është e shpërndarë dhe skajet janë ngjitur së bashku në formën e një trekëndëshi. Artikujt formuara janë të përcaktuara në pan damar verdhë veze lubrifikuar spërkatën me susam dhe dërguar në furrë për gjysmë ore në 200 gradë.

Recetë për samsa me kungull

Brumë për të bërë samsa me kungull mund të përdoret çdo të freskët, duke përfshirë puff. Mbushja përgatitet si vijon: kungulli është rubbed në një rende të madhe dhe skuqur në vaj vegjetal me qepë, sheqer, kripë dhe piper. Perimet në një tigan janë parsed gjysmë i gatuar, ndërsa shuma e erëza është e rregulluar për shije.

Samsa i fryrë me kungull është pjekur vetëm 20 minuta para një kore të kuq. Për të shijuar atë në mënyrë të barabartë i përshtatet edhe çajit dhe pijeve të thara me qumësht.

Përgatitja e samsës së shijshme me djathë

Samsa shumë e shijshme është bërë nga më të mirët me një mbushje të djathit të kripur. Ju mund të përdorni suluguni, mozzarella, brynza ose ndonjë djathë tjetër. Nëse ka shije shumë të freskët, do të jetë e mjaftueshme për ta përfunduar pak.

Përgatitja samsy fillon me prerje brumë në shirita të një gjerësi prej rreth 7 cm dhe gjatësi 25-30 cm. Që nga ajo është shumë e hollë, për të formuar një produkt të vetëm që do të përdoret menjëherë dy strips test. Mbushja në formën e një suluguni të integruar me vezë të papërpunuara është vënë në buzë të një rrip në formën e një trekëndëshi. Pastaj të përfundojë buzë me djathë në mënyrë të tillë që kjo shifër të veçantë është formuar. Përfundoni këtë mënyrë që ju nevojitet deri sa të merrni një formë të trekëndëshme të laminuar samsa. Produktet e përgatitura janë të vendosur në një pjekje lubrifikuar verdhë veze të ngjyer në susam dhe dërguar në furrë për 30 minuta në 190 gradë.

Samsa me patate

Versioni i fundit i gatimit samsa - me patate. Për të përgatitur mbushjen, patatet janë gatuar deri sa të gatshme dhe të përzihet në patate pure. Në të njëjtën kohë, qepët skuqen në gjalpë dhe shtohen në patate. Për shije, shtoni kripë dhe piper.

Receta për samsën në shtëpi me patate merr përdorimin e çdo brumi të pakrahasueshëm. Por është mirë që të gatuajeni këtë pjatë nga pasta me pudre.

Sekretet e gatim shijshme samsa

Me ndihmën e një pasticerie të shpejtë, nuk është e vështirë të gatuhet samsa. Për ta bërë këtë, mjafton t'i përmbahemi formulës së përgatitjes, duke marrë parasysh rekomandimet e mëposhtme:

Mbushja duhet të jetë lëng, pavarësisht nëse është e përgatitur nga mishi, djathi apo perimet. Kjo është arsyeja pse gjatë procesit të përzierjes rekomandohet të shtoni pak ujë ose gjalpë.
Është e rëndësishme të siguroheni se skajet e brumit janë ngjitur mirë. Përndryshe, të gjitha lëngjet nga produkti do të rrjedhin.
Mos piqni samsa në temperatura nën 200 gradë, përndryshe ajo do të jetë shumë e thatë.

Përgatitja e samsës nuk merr shumë kohë, dhe si rezultat ju merrni një pjatë shumë të shijshme, thuajse festive. Mundohuni të cook it me lloje të ndryshme të toppings dhe zgjidhni opsionin më të mirë për veten tuaj.