Shumë kanë dëgjuar shijen e borscht ukrainas - të ndritshme dhe të pasura, dhe nëse është shërbyer me pampushkas, atëherë mund të konsiderohet një drekë e plotë. Zakonisht ata gatuajnë një gjellë të tillë të parë në një supë mishi, dhe ngjyra e saj e bën atë të veçantë - të kuqe të ngopur. Për të bërë një pjatë të gatshme për një ngjyrë të tillë ju duhet të dini disa sekrete.

Ne ju ofrojmë disa opsione se si të gatuaj borsch ukrainas, një recetë hap pas hapi me foto do të ndihmojë në krijimin e një gjellë të shijshme dhe gojore. Mundohuni të cook këtë gjellë, familja juaj do të admirojnë shijen e borsch përgatitur fllad. Përveç kësaj, shërbejnë pampushki aromatike me hudhër, ata do të zbulojnë shijen e saj.

Borsch ukrainas e kuqe

Për të përgatitur një borscht të tillë ju duhet një frymëzim pak dhe patjetër do të merrni një pjatë të madhe të kuzhinës ukrainase. Nuk ka vështirësi të veçanta në gatim, është e nevojshme vetëm të ndiqni secilën fazë të gatimit.

përbërësit:
• 1 kg derri;
• 3 patate;
• 1 karotë;
• 1 tbsp. fasule;
• rrënja e majdanozit;
• 1 panxhar i kuq;
• 3 karafil me hudhër;
• 1 piper i ëmbël;
• 1 qepë;
• ½ kokën e lakrës;
• 3 gjethe daulle;
• 65 gr. paste domate;

Si të gatuaj borsch ukrainas:
Merrni një tigan për rreth 6 litra. Në tenxhere, derdh ujë, ajo duhet të mbushin enët me rreth 2/3. Vendoseni enët në furrë, sillni përmbajtjen në një gjendje të valë. Ndërsa uji vlon, lani mishin, dhe pastaj e prerë në copa të mëdha. Ne vendosim pjesë të mishit në ujë të valë. Pasi ajo vlon, hiqni shkumën.

Shtojmë gjethe daulle, rrënjë, erëza së bashku me kripë. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje speca, ata do të pasurojnë shijen. Ne gatuaj supë të pasur, ajo merr rreth 1 orë. Derri për këtë kohë do të jetë mjaft i butë. Nëse përdorni brinjë, mishi do të ndahet lehtë nga kockat. Pastaj shtoni fasule në tigan, e cila më parë ishte ngjyrosur në ujë.

Ne jemi duke pritur që përmbajtja e tiganit të valojë, pastaj të bëjë një zjarr minimal dhe të vlim çdo gjë për 20 minuta. Pas kohës së specifikuar, buka do të jetë pothuajse gati. Pas kësaj, ne vendosim karrota të prera në copa në një supë, si dhe speca të ëmbël dhe qepë. Tjetra, shtoni karafil të hudhërve, të cilat më parë u grumbulluan me një pëllëmbë. Gatuaj gjithçka për 15 minuta.

Bletët pastrohen, rubbed në një rende, ju mund të prerë atë në formën e kashtë. Vendi panxhar i copëtuar në një borsch dhe përzierje çdo gjë tërësisht. Borsch ukrainas me panxhar fiton ngjyrën përkatëse të ndritshme. Vlim të gjitha përbërësit për 10 minuta, pastaj shtoni patate, prerë në kube. Kur patatet janë të gatshme, shtoni sasinë e domosdoshme të sasisë në borsch. Ne provojmë supë për të shijuar, duhet të ndjejnë një thartë të lehtë, nëse dëshironi, ju mund të shtoni pak më shumë ose më pak.

Shtoni makarona, piqni pjatën e parë për 10 minuta. Lakra me feta thinly, gatuaj çdo gjë për 5 minuta. Pastaj, për të marrë një borsch shijshme ukrainas, shtoni erëza dhe kripë. Në fund të gatimit këtë gjellë, ju duhet të shtoni zarzavate copëtuar. Ne shërbejmë një pjatë të gatshme me salcë kosi, është më mirë nëse është shtëpi. Përzier me përsosmëri me hudhër të freskët dhe pupla me qepë. Tani mund ta trajtoni familjen tuaj me një darkë të mrekullueshme.

Borsch ukrainas, recetë hap pas hapi me foto

Ky recetë borsch përdor proshutë, ajo është shtuar në fund të gatim borsch. Falë këtij përbërësi, gjellë merr një aromë dhe aromë të veçantë.

përbërësit:
• 600 gr. brinjët e derrit;
• 3 patate të mesme;
• 1 panxhar;
• 2 karrota;
• një çift të krerëve të qepëve;
• 3 domate të mesme;
• 60 gr. paste domate;
• 1 piper bullgar;
• një kokë të vogël lakërish;
• një pjesë e vogël e yndyrës;
• 1 karafil me hudher.

Përgatitja e borsch ukrainas:
Krahët lihen, i vendosin në një tigan dhe derdhen me ujë. Gatuajini derisa të jeni gati. Patatet janë të prera në kube, të vendosura në supë me zierje të mishit. Në tigan të skuqura panxhar, të cilat ne para-prerë atë në formën e kashtë. Për panxhar, shtoni qepë grimcuar dhe karrota copëtuar.

Fry gjitha përbërësit derisa të artë. Pastaj shtoni cubes e piper i ëmbël bullgar në tigan. Përgatitja e borsch ukrainas, fotografia tregon se perimet duhet të shuhen, i gjithë procesi do të zgjasë 10 minuta. Ndërsa perimet janë të zier, ne fillojmë të copëtojmë lakër. Kur patatet janë përfunduar, ne shtojmë rosto, si dhe zarzavate të copëtuara.

Receta e borsch aktuale ukrainas përfshin një përbërës të veçantë - brumë, ajo duhet të grinded në një mortajash së bashku me një karafil të hudhër dhe menjëherë transferohet në përmbajtjen e pan. Ne e fikim panin me pjatën e parë, le të futet borsch. Pastaj derdhim pjatën e nxehtë në pjata dhe shërbejmë me krem ​​të freskët me salcë.

Borscht aromatik ukrainas, recetë hap pas hapi

A doni të ushqeni të gjithë familjen me një borssh të shijshëm dhe të pasur? Përpiquni të përgatitni një kurs të aromatik dhe të kënaqshëm sipas recetës së ofruar më poshtë.

përbërësit:
• 820 gr. brisk i viçit;
• 2.6 litra. ujë;
• 5 patate;
• 2 panxharë të mesëm;
• një palë karrota;
• 320 gr. lakër;
• 2 koka qepë;
• 40 gr. paste domate;
• 35 ml lëng limoni;
• 35 ml vaj luledielli;
• 50 gr. peshk i kripur i kripur;
• 2 karafil me hudhër;
• Kripë dhe kopër.

Si të gatuaj borsch ukrainas:
Së pari ju duhet të përgatitni mishin, për këtë ne e larë atë. Transferoni kraharorin në një tenxhere me ujë dhe vendoseni në sobë. Kur përmbajtja e tiganit të valojë, hiqni shkumën. Pas kësaj, bëni zjarrin minimal, mbuloni enët me kapak dhe gatuani mishin për 2 orë.

Ndërsa gatim mish, ne do të pastrojmë patatet. Ne e prerë atë në formën e copa të vogla. Mishi i gatshëm merret nga tavaja, ndërsa supë filtrohet. Ne vendosim copa patate në një tenxhere me një supë dhe e gatuajmë për 20 minuta. Qepe dhe karrota pastrohen dhe lihen. Onions prerë në kube, dhe bluaj karrota me një rende.

Frying pan ngrohjes, shtoni në vaj sipërfaqen e saj të lulediellit. Në gjalpë të nxehur ne vendosim karrota me qepë. Kaloni perimet për 3 minuta. Pas kësaj, sasinë e domosdoshme duhet të shtohet në tigan. Ne skuqim gjithçka për 5 minuta. Panxharët pastrohen, lihen, rubbed, duke përdorur një rende të madhe. Ne derdhim lëng barngrënës me lëng limoni, dhe pastaj e vendosim në tigan deri në perimet. Pjek gjithçka në ngrohje minimale për 15 minuta.

Tjetra, për të gatuaj supë Ukrainës me recetë, copë lakër. Shtoni perimet e skuqura dhe të skuqura nga tiganët në tigan. Kur përmbajtja e tiganit piqem, shtoni lakër. Boil borscht me lakër për 7 minuta. Mishi i zier në copa dhe u kthye në tigan. Ne e pastrojmë hudhërin dhe proshuta e kripur është e prerë në kube.

Razirayem në një llaç me zier me karafil hudhër. Hiq borscht nga zjarri, mbusheni me proshutë të copëtuar dhe hudhër. Ne provojmë gjellën të shijojmë, nëse është e nevojshme, pastaj shtoni kripë. Lëreni borschtin të infuzuar për 4 orë dhe pastaj shtoni kopër finely copëtuar. Nëse doni të dini në më shumë detaje se si të përgatisni hap pas hapi Borsch uk, video do të tregojë të gjithë procesin e gatimit nga fillimi në fund. Tani borsch është gati, ajo mund të shërbehet në tryezë. Bon appetit!

Borsch ukrainas me pampushkas

Ky kurs i nxehtë i parë duhet të shërbehet me pampushkas, sepse me ta ju mund të ndjeni se çfarë shije të borscht ukrainas. Më poshtë sugjerohet një recetë hap pas hapi për përgatitjen e pjatës së parë dhe kifle, përpiquni të gatuani të gjitha.

Përbërësit për borsch:
• 320 gr. viçi;
• ½ kokën e lakrës;
• 1 panxhar i mesëm;
• 6 patate;
• 1 karotë;
• kreu i qepëve;
• 4 karafil me hudhër;
• 5 domate;
• 20 gr. miell gruri;
• 25 gr. sheqer i grimcuar;
• 110 gr. krem me salcë;
• lëng limoni (nga ½ limoni);
• Disa gjethe dafinash;
• erëza dhe kripë;

Përbërësit për pampushes:
• 300 gr. miell;
• 11 gr. maja e thatë;
• 160 ml qumësht;
• 25 gr. sheqeri;
• 3 karafil me hudhër;
• 75 ml kvas.

Si të gatuaj borsch ukrainas, recetë për përgatitjen hap-pas-hapi:
Ne do të pastrojmë mishin nga filmat, pastaj ta mbushim me ujë dhe të gatojmë derisa të jemi gati. Panxharët pastrohen, priten në kashtë, spërkatën me kripë dhe spërkasin me lëng limoni. Përzieni panxharët e copëtuar dhe vendosni në një tigan të thellë dhe të trashë. Shto yndyrë në sipërfaqen e tiganit, e cila ishte mbledhur më parë nga supë. Ne i vëmë atje domate të copëtuara, sheqer dhe i hodhëm gjithçka në gjendjen e gjysmë të gatishmërisë.

Rrënjët e përgatitura me qepë duhet të priten dhe të kalojnë me shtimin e yndyrës. Gati për të supë me supë, dhe prerë mishin në copa. Në supë vendosim feta patate, sjellim gjithçka në një gjendje të valë, ulim lakër të copëtuar. Gatuaj të gjithë përbërësit për 15 minuta. Shto perime që kalojnë në një tigan, duke u veshur me miell dhe erëza të nevojshme. Ne sjellim gjithçka në gjendje të gatshme.

Ne tashmë e mbushim gjellën e gatshme me proshutë dhe hudhër, para se të hedhim gjithçka në një llaç. Jepi borscht të vlim, shtoni zarzavate. Para se të shërbejnë, shtoni mish dhe salcë kosi. Për të përgatitur pampushki ne thajmë maja të thatë me qumësht të ngrohur. Shto sheqer dhe kripë, vaj luledielli dhe miell. Gatuaj brumin dhe lëreni të thaheni. Brumë gati maja është e ndarë në copa, topa të mbështjellë prej tyre dhe i vendos ato në fletë pjekje të lyer, lënë brumë të shpërndajë.

Ne pampushki piqem në furrë në 190 C. Gatim salcë hudhër. Hidh hudhër, shtoni kripë dhe vaj luledielli. Ne derdhim kvas, ne e përziermë çdo gjë me kujdes. Pranuar ujë salcë pampushki gati, ne i shërbyer atyre në borscht nxehtë. Përgatitja për borscht tuaj amtare Ukrainian, recetë me fotografi hap pas hapi tregoi të gjithë procesin e gatimit këtë gjellë të shijshme. Tani ju mund të shijoni shijen e borscht dhe pampushkas hudhër.

Ka enët legjendare, por ka enët popullore. Por kur klasike dhe popullariteti përkojnë me një, tashmë është një thesar kombëtar. Ky është receta "Borscht ukrainas me proshutë". Kjo është gjellë më popullore dhe më e përhapur, krenaria e popullit ukrainas.

Kjo gjellë e shkëlqyer e parë është e përgatitur jo vetëm në shtëpi, por në shumë vende të botës. Ka shumë opsione gatim, çdo hostese dhe çdo restorant gatuan borsch në mënyrën e vet. Mënyra e prerjes së ushqimit dhe shijes mund të ndryshojë, por gjithsesi mbetet përbërësi kryesor i borskut gjithmonë - panxhar. Ajo i jep supës një shije dalluese dhe një ngjyrë të kuqe të ndritshme. Dhe natyrisht proshutë, një borsch vërtetë ukrainas thjesht nuk mund të jetë pa këtë përbërës! Pjesa tjetër e produkteve përbërëse ndryshon në varësi të teknologjisë së gatimit të pjatës. paraqet një recetë të një borssh të vërtetë ukrainas - një recetë hap pas hapi me një foto.

Në mënyrë që të gatuaj borsch uk ju do të duhet produkte:

Mish - 400 gram (mishi mund të jetë ndonjë: derri, viçi, mish qengji, lepuri, pule, etj Kjo është gjithashtu e mundur për të kombinuar disa lloje të mishit ..)

Patate - 2 copë (në qoftë se ju doni të merrni borshch trashë, vënë tubers 3-4)

Panxhar - 1 copë (madhësi të madhe)

Lakra - 250 gramë

Qepë - 1 copë

Pasqyrë domate - 2-3 lugë

Hudhra - 2-3 karafil

Mish derri yndyrë - 150 gram

Uthull - 1,5 lugë (mund të zëvendësohet me acid limoni)

Fletë gjiri - 2-3 copë

Bizele ëmbël - 5-6 copë

Piper i zi terren - per shije

Kripë - për shije

Si të gatuaj një recetë "Borsch ukrainas"

1. Ne do të lani mishin, prerë filmat dhe prerë ato në copa rreth 3 cm në madhësi. Ne do të pastrojmë dhe do të lani qepë. Në një tigan me 3 litra, le të vënë mish, qepë, piper të ëmbël, dhe fletë gji. Ne do t'i derdhim produktet me ujë dhe do të dërgojmë tiganin në furrë për të gatuar supë. Pas të vluar, të marrë off shkumë formuar, reduktimin e ngrohjes për një të vogël dhe do të gatuaj supë deri tenderit, në varësi të klasës e mishit (të paktën 1 orë, dhe në qoftë se mishi në kockë, sa më gjatë - 1.5 - 2 orë).

2. Bletët duhet të pastrohen, të lahen dhe të integrohen. Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mund të përdorni procesorin e ushqimit.

3. Tani detyra kryesore është që të ruhet ngjyra e ndritshme e panxharit, pasi panxharja sqarohet gjatë gatimit.   Për ta shmangur këtë, ngrohni një tigan me një sasi të vogël të vajit vegjetal (1 lugë çaji). Vendosni panxhar në të, shtoni uthull dhe derdhni një çezmë me ujë ose supë. Sillni çdo gjë në një çiban, uleni nxehtësinë në një të vogël dhe shuani panxharët me kapak të mbyllur për rreth 20 minuta. Herë pas here, derdhni ujë (supë).

Është shtuar uthull, e cila mund të zëvendësohet me acid limoni, do të ndihmojë panxhar për të mbajtur një ngjyrë të kuqe të ndritshme me lëng frutash.

4. Ndërsa supë është brewed, dhe panxhar janë të zier, ne përgatisin produktet e mbetura. Patatet pastrohen, lihen dhe priten në kube, dhe lakër copëtuar lehtë. Kjo mund të bëhet edhe me një përpunues të ushqimit.

5. Pastaj le patate të gatuar në supë.

6. Dhe ne do të marrim qepën nga tenxhere dhe do ta hedhim atë. Ishte e nevojshme që ai të jepte vetëm shijen dhe aromën e tij.

7. Kur patatet do të sillen deri në pothuajse të gatuar, të vënë në një tigan panxhar zier, së bashku me supë në të cilën ajo tushilas.

8. Menjëherë pas panxharit, menjëherë e ulim lakër në borsch.

9. Ne përzierim të gjitha produktet dhe mbushim borsch me paste domate. Karafilët e pastër të hudhrave dhe lëngjeve shtrydhen përmes shtypit. Nëse është e vështirë për ju të shtrydhni yndyrën nëpër hudhër, pastaj ta ktheni atë në një mulli mishi ose në një llaç së bashku me hudhër në një llaç.

10. Korrigjoni shijen e pjatës me piper të zi dhe kripë. Cook të gjitha produktet së bashku për rreth 5 minuta dhe tani ju mund të hiqni pan nga pjatë.

11. Le infuzion borsch për rreth 10 minuta dhe shërbejnë atë në tryezë.

Bon appetit!

PS: plotësues Shumë të shijshme me Borsch Ukrainës me proshutë dhe hudhër do lugë salcë kosi dhe kopër finely copëtuar, majdanoz ose cilantro.

Është më mirë kur lakra në borsch është pak e undercooked, atëherë ajo do të mbajë shumën maksimale të vitaminave të dobishme.

Borsch shijshme ukrainas nuk është vetëm me pampushkas, por edhe me bukë të zezë rubbed me hudhër.

Përbërës shtesë që ju mund të shtoni në borscht për simpati tuaj: karrota, domate, speca të kuqe, fasule, çdo zarzavate dhe madje edhe një mollë.

Çdo herë kur ngroh borsch, ju mund të vendosni një panxhar pak të freskët të grirë në të - ajo është shumë e shëndetshme.
  Nëse ju nuk keni panxhar tuaj, shikoni një video se si të zgjedhin panxhar të drejtë në dyqan.

Ka enët popullore. Ka enët legjendare. Por kur popullariteti dhe legjendat konvergojnë në një recetë, ne pa dyshim e dimë: ky është një thesar kombëtar. Për shembull, borsch.

Cilat janë parimet e gatimit të pjatës mahnitëse? Sekretet, rregullat dhe përbërësit e tij? Pse jo çdo shtëpiake merr një supë të vërtetë ukrainas - me të vërtetë e shijshme dhe "e njëjta". Legjendar.

Recetë për borscht ukrainas - çfarë është përfshirë?

supë, më shpesh mish viçi. Por supë mund të bëhet nga çdo mish tjetër - mish derri, mish qengji, lepuri, mish pulave dhe brendshme shpendi, salcice dhe madje edhe mish. Ju mund të, nga rruga, për të kombinuar nota të ndryshme të mishit, të tilla si yndyrë derri me patë dhe diete fileto gjoksi viçi.

Një gjysëm kilogram kockash të mishit do të shkoj në një tigan prej 3 litrash.

Kajas supë.   Dhe e dini se si borsshi ukrainas është gatuar në Ukrainën Hetman? Borsch vërtetë ukrainas dikur ishte gatuar jo në supë, por në kvass. Imagjinoni: mish i gjallë, panxhar dhe skuqura perime me perime të mbushura me kvas, dhe i kripur, piper, salcë Sakharkov dhe vu zjarri. Në zjarr, kjo birrë e shijshme është pikërisht deri në momentin kur ndalon dhënien e shkumës (e cila, sigurisht, duhet të hiqet). Pastaj kvas me përbërësit shkon në furrë (me sa duket më parë në sobë?) Dhe gatuar mbi ngrohje të ulët për 4 orë. Në fund të fundit (15-20 minuta) shtohet një derri i majmur me hudhër dhe salcë kosi.

Perime. Recipes për Borsch Ukrainës përfshijnë perimet e detyrueshme: panxhar (në gjuhën ukrainase "panxhar".), Patate, lakër dhe lakër turshi freskët, karrota, qepë, domate (domate paste ose salcë, lëng), hudhër. fasule pak përdoren zakonisht, speca (hidhur dhe bullgare), presh, bizele, patëllxhan, kungull i njomë.

Rrënjë, zarzavate të freskëta: majdanoz, kopër, më rrallë selino, parsnip dhe herbs të thata, të njohura në familje si seasonings.

Seasonings.   Shtoni zakonisht piper të zi, rrallë të ëmbël-bizele dhe karafil. Fletë Laurel, sigurisht.

Fat, yndyrë.   Besohet se yndyra duhet të jetë e vjetër dhe "e keqe", por më shumë për këtë më vonë.

Si të zgjidhni dhe të përgatisë mish për borsch ukrainas

Ne zgjedhim.   Në qoftë se ju zgjidhni për të gatuaj mish borsch ukrainas, të blerë në dyqan mishi me kockat e mishit të para dhe të prapme këmbët e kafshëve. A e dini se si kockat e palcës ndryshojnë nga sheqeri? Brain - ato që janë më të ulëta nga nyja (në të cilin palca e eshtrave është e dukshme), ato të sheqerit janë më të larta. Ne të dy jemi të përshtatshëm, por mundësisht kockat e palcës.

Excellent zgjedhje - proshutë, të përkryer kombinon mish, yndyrë dhe kockave, dhe fyell e këmbës - me një përmbajtje të lartë të indit lidhor që ka xhelatinë. Supë e kockave, e përgatitur nga kjo pjesë e kufomës së kafshës, ka aromë dhe shije shumë të fortë.

Përgatitja.   Në mënyrë që të bëjë borscht shijshme, kocka duhet domosdoshmërisht të copëtuar në mënyrë që palca e eshtrave të gjejë një "dalje" dhe përzihet me supë. Dhe, nuk ka rëndësi se çfarë lloji të mishit ju e bëni supë, qasja ndaj eshtrave për mish lope, mish derri, qengji apo rosë me një gjeldeti është e njëjtë.

Si të merrni supë të zier në një mënyrë ekonomike?

Ka një tipar të tillë të pakëndshme në supë - shkumë. Në të gjitha recetat, mund të lexoni të njëjtën gjë: se duhet të hiqet, hiqet dhe hiqet. A ka ndonjë mënyrë më ekonomike? Për fat të mirë, ka.

Pra, ne vlojmë me ujë në një tigan. Ne kemi vënë një copë mishi të tërë në të dhe e vlim atë në nxehtësi të lartë në një mënyrë të re. Kur është përsëri vjen në një çiban, uji është drenazhuar, dhe mishi është i larë siç duhet, pastaj përsëri është vënë zjarri, gji tani është uji tashmë të ftohtë.

Kjo është kur fillojnë të gjitha recetat e shkruara. Dhe ne vazhdojmë të gatuaj borsch ukrainas, duke u çliruar nga nevoja për të "shqetësuar" me shkumë. Në të njëjtën kohë mishi nuk ishte i gatuar, lëngu i brendshëm është ende në të, dhe tani kemi qasje në të pa 'mbeturina' dhe shije të panevojshme.

Fakti që uji është i ftohtë, është në thelb. Dhe kripa nuk është e nevojshme të kesh frikë. Të dyja kushtet janë për marrjen e një supë të pasur.

Shënim.   Me rastin e kur është më mirë të kripët një supë, shtizat pushojnë për një kohë të gjatë. Kryesore: kripa nxit lirimin e lëng (kështu që ne rekomandojmë për të bërë atë në fillim), por ngadalëson kohën e gatimit (e gatimit) produkt, e cila është arsyeja pse shumë prej kripës para heqjes nga të nxehtit. Zgjidhni: nëse keni nevojë për një supë të shkëlqyeshme - kripë në fillim, nëse preferoni mish të shijshëm të butë, atëherë në fund.

Kur supë përsëri vlon, përsëri, herën e fundit, ne heqim shkumë. Tani, shtoni supë 2 speca plotësisht - pod hidhur dhe speca e ëmbël, qepë të gjithë (peeled nga lëvore, ose ajo mund të jetë "nën dyshek") - Pastaj ne dhe qepë dhe piper hedhin * Në këtë fazë (në vend se në fund). Receta jonë për gatim Ukrainian borscht përshkruan për të hedhur një fletë dafinë. Pastaj mbylleni kapakun dhe lëreni për 2-3 orë në nxehtësi të ulët.

Kur mishi është i gatuar, tërhiqeni dhe prerë në copa. Le të hedhim një qepë, speca. Dhe në supë ne do të shtoni perimet e përgatitura.

* Në vend të spezave të gjalla, disa bizele aromatike mund të përdoren.

Një borsch vërtetë ukrainas është e përgatitur të trasha, jo bosh!

Një borsch vërtetë ukrainas është një borsch trashë. Guschiny mund të arrihet në mënyra të ndryshme.

Metoda 1.   Për shembull, patate. Për ta bërë këtë, e vënë atë në supë dy herë: së pari copëtuar (2 copë), të gatuash atë, duke i dhënë supë po atë Gushchin, dhe pastaj më të mëdha, kështu që ajo qëndroi më gjatë "në formën e patate." Çdo gjë do të shkojë 4-5 pjesë, në varësi të madhësisë.

Metoda 2. Një tjetër mënyrë për të arritur bushin e dëshiruar për borsch është shtimi i një mielli të vogël të shpëtuar. Miell apo bollgur pjekur me shkrirë vaj / perimesh dhe derdhi lëngun e mishit, zakonisht në fund, para se të shtoni dhjamin pluhur.

Si për të përgatitur panxhar për borsch ukrainas

Beets janë të përgatitur në mënyra të ndryshme. Por ka pika të përbashkëta, ato janë vetëm më të rëndësishmet. Para së gjithash - shtimin e uthull ose acid limoni në të. Së pari, ajo do të ruajë ngjyrën e gjallë origjinale të perimeve, dhe borssh nuk do të duket kurrë "i zbehur". Së dyti, uthull do të shtojë një shije të këndshme të acidit në pjatë. Së treti, ajo do të krijojë një efekt interesant - caramelizes panxhar: duke u bërë i butë brenda, jashtë ajo do të mbetet e ngurta. Efekti shumë i bukur dhe i shijshëm.

Pra, ne shtuam uthull, kripë dhe sheqer për shije, dhe tani skuqim (shpëtuam) panxharin në tigan, pastaj shtojmë disa supë të pastër dhe shuhemi. Panxhar për të kuqe të ndritshme, Borsch vërtetë ukrainas është gati. Mos harroni vetëm se ajo u dha rrugën për patate.

vërejtje. Për panxhar, ju mund të shtoni disa kumbulla të thara. Dhe fillimisht mund të filloni panxhar.

Perimet për borsch ukrainas - më tej në listë

Karrota, qepë, domate janë të prera veçmas!

flokëkuq   deri në ngjyrë portokalli-artë, është e mundur së bashku me rrënjë, një qepë - deri në një kafe të artë. Passeirovat më së miri në gjalpë të shkrirë. Nëse ju gatuaj një dietë ose vegjetarian borsch - në perime.

Domate.   Nëse është domate të freskëta, i rrahin me ujë të valë, hiqni lëkurat dhe kaloni nëpër mulli të mishit. Në mënyrë ideale - pastroni domate nga fara, dhe pastaj dërgoni ato në një tigan. Nëse paste domate, atëherë ruani menjëherë, duke shtuar një supë të vogël.

Lakra të freskëta   Ju mund ta shtrini atë me një kunj kodrina, dhe të marrë atë për disa minuta në një tigan të nxehtë, nxitje. Pastaj ajo do të humbasë të gjithë forcën e saj.

vërejtje: Ju mund të prerë perimet, sigurisht, si ju pëlqen, të paktën me unaza, edhe pse me shkrimet. Por është më mirë të pritet patatet në kube, panxhar në një rende të madhe dhe të gjitha perimet e tjera - kashtë e hollë. Testuar, kështu që për disa arsye tastier.

Kërpudha.   Në recetë dhënë për gatim Ukrainian borsch nuk ka kërpudha ose fasule. Megjithatë, në qoftë se ju si supë në supë kërpudha apo thjesht shtuar me to kërpudha të thata, thith ato për 3-4 orë më parë.

bathë   është më mirë të zhytesh dhe fare për të gjithë natën. Dhe kuzhinier veçmas nga të gjitha perimet e tjera, pasi kjo kërkon shumë kohë.

Rendi i shtimit të produkteve kur gatuaj borsch ukrainas

Le të bëjmë një memorandum për të mos ngatërruar asgjë.

Pra, së pari ne do të kemi patate, pas 5 minutash pas tij lakër të freskët. Nëse në recetën tonë ka lakër turshi, ajo duhet të shtohet së bashku me panxhar, jo më herët.

vërejtje: patatet janë vendosur gjithmonë para se të shtoni acid (domate, për shembull, uthull ose lakër turshi). Fakti është se ajo "kompakton" perimet tona niseshteje dhe e bën atë të përafërt dhe pa shije.

Kur patatet dhe lakra janë gatuar, shtoni perimet dhe rrënjët e mbetura. Nëse në recetën tuaj të gatimit Borscht ukrainas është i thekur miell - kjo është ajo. Ne vazhdojmë të zjarri për një tjetër 5-7-10 minuta.

Së fundi, dorën e fundit - proshutë, njëpasnjëshëm në një mortajë me hudhër, kopër, majdanoz, bizele të njoma dhe kripë. Duhet të jetë yndyra e vjetër e verdhë, e cila shkakton ndjenja të pahijshme estetike. POR! Besuat! Pra, është e nevojshme. Provoni dhe shikoni për veten tuaj.

Në disa receta për përgatitjen e borsch ukrainas, preferenca i është dhënë proshutë. Epo, mirë, është një çështje shije.

Salo ne kemi vënë tashmë në praktikisht gati borshch, ne rritjen e zjarrit. Sapo të vlojë, fikeni menjëherë.

Lëreni borschin të mbushur për gjysmë ore. Pastaj provoni dhe korrigjoni:

shtoni sheqer, kripë, erëza (piper i zi, karafil, bizele ëmbël), bimëve të tjera të thata, uthull - të gjitha, ajo që ne duhet (nëse nuk është e mjaftueshme). Pastaj ne insistojmë. Ne derdhim mbi pjata, me krem ​​kosi dhe zarzavate të copëtuara. Ne shërbejmë supë borssh.

Gatim pampushki për borsch të vërtetë

dumplings   - kjo është buka e rrumbullakët nga brumi i majave, i derdhur me lëng mishi hudhër.

Ne përgatisim brumin e miellit, maja të ngrohtë dhe gjalpë, të përzier me sheqer. Ne bëjmë buns vogël jo më shumë se 10 cm, piqem në furrë.

Për skuqjen e hudhërve: hudhra, zarzavate, kripë, ujë ose vaj perimesh.

Kjo, në fakt, është e gjitha. Ne gatuar borsch ukrainas me pampushkas - TË NJËJTË. Bon appetit!

Catherine    Rubrika: 5 komente

Borsch ukrainas - një recetë e vërtetë klasike me një foto

Mirë se vini! Sot kujtoj se premtova t'ju shkruaja një artikull në lidhje me supat e vërteta të Ukrainës. Në veçanti, për të zbuluar përbërësin e fshehtë të kësaj pjate të parë. Kështu ata pritën. 😛

Delicious, supë aromatik, gatuar me dashuri duhet të ketë sukses në të gjitha, gjëja kryesore për të përpiqen shumë të vështirë, dhe të përgatisë atë mënyrë siç është përshkruar në këtë nen. Të gjithë ju do të zhvilloni.

borscht ukrainas është përgatitur tradicionalisht për mysafirët me Fritters, mish lope apo mish derri, pule me panxhar dhe lakër turshi, dhe madje edhe me dumplings shtëpi. Por versioni super i shijshëm dhe aromatik i kësaj supë klasike është përgatitur me hudhër, me kikirikë dhe zarzavate.

Borsch ukrainas:

Tradicionalisht, është më mirë të gatuaj borscht ukrainas me mish derri dhe viçi, si dhe versionin klasik të borsch.

Sigurisht që mund të përdorni pulat, për shembull pule ose rosë.

  Sa e shijshme për të gatuaj borsch ukrainas, një recetë hap pas hapi e kësaj supë

Ne kemi nevojë:

brinjë derri -0,5 kg

lakër të freskët - 200 g

panxhar - 150 g

fasule të bardha të ziera - 100 g

patate - 200 g

karrota - 80 g

qepë - 80 g

hudhër - 1 karafil

paste domate - 2 tbsp

vaj ulliri - 20 ml

krem kosi - 50 g

perime të shijshme

kripë, piper, fletë gji, sheqer në shije

uthull - 1 tbsp.

uji - 2-3 l

Metoda e përgatitjes:

1. Pijet freskuese të freskëta me burgund të prerë në kriklla. Dhe pastaj shkërmoqet me një kashtë.

2. Morkovku me grep me një thikë në mënyrë që ajo dukej si brusochki hollë.

3. Lakër copë shumë kujdes, nuk nxitojnë për ta bërë atë të bukur.

4. Pritini së pari patatet përgjatë pllakave dhe pastaj vendosni në kube.

5. Fetë brinjët e derrit.

6. Derdhni ujë në një tigan dhe të derdhni një çiban. Shtoni mishin, në fund të rrotullit të gatimit gjethja e gji dhe kripë. Koha e gatimit është 2 orë.

7. Flokëkuq dhe qepë janë të nevojshme derisa mishi është i gatuar në një tigan me vaj perimesh për të bërë perimet të butë.

8. Pastaj shtoni panxhar perimet. Rrjedh derisa panxhari është i butë. Posaharite. Në fund, spërkatni me pak uthull.

9. Shto ujë dhe domate paste.

10. Vendoseni patatet në një tenxhere dhe kuzhiniereni deri pothuajse kur patatet janë gatuar. Të gjitha perimet e pjekura në supë të gatuar të mishit me mish. Kripë dhe piper për shijen tuaj.

11. Shtoni lakër, hudhër të copëtuar dhe fasule. Fasule duhet të merren ose të konservuara ose të ziera. Gatuaj edhe për 15 minuta. Pasi ta fikni supën dhe le të krijoj.

12. Duket shumë e bukur dhe e shijshme. Sasi e vogël me bimë për aromë dhe ngopje. Bon appetit!

  Borsch ukrainas me pampushkas ose dumplings recetë me një foto

Ne kemi nevojë:

viçi në kockë - 400 g

panxhar - 250 g

lakër të bardhë - 0,5 copë.

karrota - 2 copë.

hudhër - 1 karafil

perime, kripë, piper për shije

uthull - 0,5 tsp

miell - 200 g

qumësht - 100 ml

Metoda e përgatitjes:

1. Filloni me mish. Shpëlarje mirë në ujë të rrjedhshëm. Pritini në copa dhe dërgoni në një tigan me ujë. Pas valëzimit në supë, shtoni një karotë, dhe të gjithë, gjethet e fletë gji dhe kreu i qepëve, edhe i tërë, peeled. Cook në zjarr të ulët të tillë një kuzhinier flavorful për rreth një orë.

E rëndësishme! Pas valimit të mishit, mos harroni të hiqni shkumën në mënyrë që supë do të jetë dritë.

2. Pritini të gjitha perimet e freskëta dhe të vitaminizuara sipas pëlqimit tuaj. Unë sugjeroj karrota, panxhar dhe lakër për të pres kashtë. Dhe onions dhe patate janë diced. Në llaç fshij hudhër dhe zarzavate, duke shtuar kripë për këtë përzierje dha lëng.

3. Flokëkuq me qepë skuq në një tigan me gjalpë. Tjetra, shtoni panxhar atyre dhe mishit. Pjekni perimet deri sa të butë. Në fund, spërkatni me uthull.

E rëndësishme! Nëse dëshironi të bëni një supë të kuqe, atëherë përdorni uthull për të rregulluar ngjyrën.

Shto patate gatuar në supë. Lëreni lakër dhe gatuaj për rreth 20 minuta. Pas patateve të gatuara, shtoni rosto të perimeve, dhe paste domate (ose hekura pulpë domate në rende). Lejni edhe 5 minuta gjellë.

4. Si të bëni pampushki për borsch? Gatuaj së pari brumin. Merrni ujë të ngrohtë një gjysmë gotë dhe shtoni një lugë maja (të thatë), sheqer dhe kripë. Le të qëndrojë kështu derisa të shihni një kapëse maja, rreth 5 minuta më vonë do të ndodhë.

Pastaj shtoni vajin dhe miellin e perimeve. Llokoçis. Brumë është gati. Le të qëndrojë dhe të rritet 2 herë në një vend të ngrohtë. Pas bërë nga to topat dhe rafte e tyre në një fletë pjekje greased me vaj perimesh. Lubrifikoni majën e qumështit të pampushechek. Piqni në furrë për rreth 20 minuta.

Për të bërë pampushki hudhër, në krye të pjekjes gatuar, aplikoni një hudhër zbutur përzier me vaj perimesh dhe kripë. Pampuhi hudhër është gati.

5. Shërbyer borssh në ukrainisht me salcë kosi dhe pampushkami hudhër në tryezë. Kënaquni me ju dhe me tregime aromatike të shijshme 🙂

  Borscht shijshme me fasule në gjuhën ukrainase, reale

A e dini se si kjo gjellë tingëllon e drejtë? Shkruani komentet tuaja 🙂 Kjo është ajo që ata thonë në gjuhën e tyre справжній український борщ

1. Si gjithmonë, kjo pjatë e parë përgatitet nga fakti se gjëja e parë është shpërthimi i supë me mish.

2. Derdhni feta viçi me ujë dhe, pas valëzimit, hiqni shkumën. Gatuani për rreth 1 orë. Pastaj hiqni mishin në mënyrë që të ulet në pjatë dhe të ftohtë.

3. Fasule hedhin në supë.

E rëndësishme! Për të bërë fasule shpejt thithur në supë, atë përpara për natën, mbushur atë me ujë të ftohtë.

4. Bletët priten në feta dhe ato të gjata duken më të bukura.

5. Presë panxhar në një tigan me vaj perimesh deri sa të butë. Në fund, spërkatet me uthull. Shto panxhar në fasule në supë.

6. Pritini qepët dhe karotat me një thikë të vogël për shijen tuaj. Piper është i ngrirë ju mund të merrni prerë të freskët në kube. Fry gjitha perimet në një tigan me vaj mbi ngrohjes ulët. Do të dalë një rosto.

7. Kjo është se sa të ndritshme duket të gjitha.

8. Në fund të tiganit, shtoni paste domate ose ketchup. Llokoçis dhe një tjetër 2 minuta merak.

9. Llokoçis me barëra dhe hudhër të imët. Cili aromë e mrekullueshme, apo jo?

10. Transferoni mishin në supë, pre-prerë atë në feta.

11. Prisni lakër dhe shkrumboni patatet në kube.

12. Shtoni së pari patatet në supë.

13. Pastaj një lakër.

14. Në fund të fundit, kur patatet dhe lakra janë pothuajse gati, shtoni rosto dhe kuzhinier supë për një tjetër 2 minuta.

15. I pasur, i shijshëm, ukrainas i shijshëm është gati! Shërbyer një supë të tillë me bukë dhe qepë turshi. Mirë ose me siguri është tradicional me pampuhami.

Ju mund ta bëni këtë supë me dumplings. Si për të bërë dumplings?

Ne kemi nevojë:

vezë - 1 pc.

ujë - 0.5 tbsp.

miell - aq sa brumë do të bëhet i ngushtë dhe i dendur

kripë për shije

Metoda e përgatitjes:

1. Përzieni vezën me ujë, përzierje dhe kripë. Shto miell. Hapni brumin.

2. Hiqni çdo gunga të vogla dhe hidhni ato në supë të gatshme. Ju mund t'i shkurtoni ato me thikë. Formoni gunga. Gatuajini për rreth 2-3 minuta, gatishmëria mund të shihet në mënyrën se si shfaqen, pastaj gati për të ngrënë.

  Si të gatuaj borsch ukrainas me sallo dhe hudhër, më të shijshme

Përbërësi sekret i çdo gjellë të parë ukrainas është hudhra, e bën atë të pasur, dhe sigurisht yndyrë që jep pasuri dhe shije të shijshme. Panxhar i jep një ngjyrë të kuqe në supë. Një supë e veshur me proshutë është një pikturë e supës së nxehtë kombëtare. Kjo është ajo ku kjo shije e madhe vjen nga kur ju gatuaj në shtëpi. Kjo është ajo që e dallon këtë supë nga rusja jonë.

Çdo zonjë e përgatit atë ende ndryshe, unë personalisht gatuaj shpesh pa zazharki, vetëm unë prerë perimet dhe shtoni ato në supë të freskët, kështu rezulton se supë pa uthull. Nëse ju bëni një rosto, bëni atë të drejtë.

Ndodh që unë të gatuaj këtë pjatë pa mish, ajo rezulton një supë me perime të thjeshtë. Në dyqane, e pashë edhe këtë produkt për dimër në bankë. Kjo është edhe ajo që ata kanë menduar tashmë. Unë mendoj se teknologjia gatim është e njëjtë atje, vetëm supë është mbështjellë nën kapak. Ndërsa shihni shumë opsione, siç thonë ata, kush është në atë shumë.

Ne kemi nevojë:

supë nga mish lope apo derri - 3 l

panxhar - 1 pc.

patate - 4-5 copë.

karrota - 1 pc.

qepë - 1 kokë

hudhër - 1 karafil

lakër - 200 g

fasule - 80 g

mish i kripur i kripur i kripur - 120 g

paste domate - 3 tbsp

bimë të freskëta apo të ngrira - për shije

kripë dhe piper për shije

Metoda e përgatitjes:

2. Pastaj prerë të gjitha perimet. Pritini së pari patatet në blloqe të vogla dhe më pas krijoni kube prej tyre. Karrota hekura në një rende të madhe. Panxhar gjithashtu hekura, nëse ju pëlqen të prerë atë, prerë atë me thika hollë. Prisni finisht qepët në kube të vogla. Pritini lakër.

E rëndësishme! Ti e di se është më mirë të marrësh karrota në pranverë jo nga bodrumi i freskët, por i ngrirë në vjeshtë. Në karota të freskëta të ngrira, më shumë vitamina ruhen sesa në atë që ruhet në një vend të ftohtë gjatë gjithë dimrit.

3. Në supë, e cila sapo ka filluar të vlim, shtoni fasule, karrota dhe panxhar.

E rëndësishme! Fasule duhet së pari të ngjyhet në ujë, është më mirë që ajo të qëndrojë natën. Kështu, ajo do të gatuajë më shpejt në një tigan.

4. Lini pas fasule kuzhinier në një supë për rreth 20-30 minuta copë patate dhe lakër copëtuar.

5. Bëni një rosto për borsch. Si të gatuaj? Për ta bërë këtë, ju duhet të pres qepë imët me një thikë kuzhine, shtoni atë në tigan dhe të skuqura në vaj luledielli deri transparent.

7. Tani teknologjia sekrete e kësaj supë naive, proshutë dhe hudhër shkërmoqet, thërrisni me thikë të imët.

8. Shto ushqim në stupa dhe fshij me një shkop të mirë. Në fund, shtoni zarzavate të prera dhe njëjtë. Hudhër salcë për një aromatik borsch në ukrainisht është gati.

9. Shtoni salcë prej proshutë dhe hudhër, skuqni nga perimet, kripëra dhe piper, përzieni dhe gatuani për 10 minuta të tjera. Turn off supë dhe le të krijoj dhe të bëhet i trashë. Bon appetit!

Shërbyer nxehtë me salcë kosi dhe bukë ose dumplings. Në krye, shtoni çdo zarzavate të copëtuara në pjatën tuaj për shije.

  Salo me hudhër dhe bimë, përbërës sekret i supës

Ju mund të bëni një rostiçeri të madh nga këto përbërës, nga të cilat ju thjesht nuk bëni vetëm të bëj gishtat, por gëlltitni atë. Shikoni këtë video dhe mësoni:

Ne kemi nevojë:

Dhjami i freskët (jo i kripur) -1 kg

Hudhër - 9 dhëmbëza

Qepë e gjelbër dhe kopër

Kripë - 2 tsp

Pluhur piper i zi

Koriandër terren

Metoda e përgatitjes:

1. Cook gjithë ushqimin në tryezë. Përdorni me kujdes një thikë për të hequr lëkurën nga yndyra. Pritini në pjesë të vogla. Pastaj merrni ndonjë pajisje elektrike, është mirë të përdorni një blender ose një mulli mishi. Dhe bluaj këtë përbërës.

2. Rezulton se një kafaz të tillë derri. Me hudhër, shtoni hudhër shtrydhur në çorbesë. A ndjeni se çfarë shije ka shkuar? Gjelbërimi i thur finely me thikë dhe gjithashtu të dërgojë në këtë përzierje të yndyrshëm. Ju lutemi kripë. Edhe pse është e mundur dhe jo të kripë, pas të gjitha proshutë dhe kështu kripur.

3. Përziejeni masën e lëngshme që rezulton. Merrni një copë bukë dhe vendoseni në feta. Top me piper i zi dhe koriandër. E pra, i shijshëm, unë do t'ju them se doli! Nyamka është e thjeshtë! E shijshme! 🙂 Shërbyer këto sanduiçe në një borsch të kuqe.

Dhe mund të shërbeni me patate të zeza me merak.

Borsch ukrainas me skraps ose yndyrë të vjetër, një recetë

Ky lloj do të jetë me shtimin e proshutës së tymosur, ose ju mund të merrni një të vjetër. Domate (domate) do të përdoren të freskëta, ju me siguri mund ta zëvendësoni me paste domate.

P.SNë verë unë jam ende shumë i dhënë pas gatimit me Shchavlev gjelbër pa lakër dhe panxhar pa variantik gjithashtu të fortifikuara dhe shumë të shijshme. Gjyshja ime mund ta përdorë atë në të nxehtë dhe madje edhe të ftohtë me krem ​​kosi.

Për një ndryshim, ajo është përdorur ende për gatim, furrë, supë gatim me supë pule dhe mish pule bën copa të vogla dhe u jep atyre me hudhër. Si të gatuash dhe si të gatuash supë të tillë, me siguri do ta njohësh së shpejti. Do ta përshkruaj atë dhe do ta tregoj në shënimet e mia.

Dhe mamaja ime e gaton këtë pjatë gjithmonë në multivariate. Pas të gjitha, është gjithmonë një kënaqësi për të gatuar në një motel. Dhe ku dhe në çfarë gatuani?

Kush e di përmbajtjen kalori të këtij pjatë të nxehtë, ju lutem shkruani në komentet, unë do të jem shumë mirënjohës 😛

sinqerisht,

Ju do të jeni të interesuar për:

Kjo është një nga ato enët që lavdërojnë të gjithë botën e kuzhinës ukrainase. Cook Borsch të Ukrainës e vërtetë mjaft e lehtë, më e rëndësishmja, të rrinë në një rregull të artë - ajo është e nevojshme për të përdorur vetëm ushqim të shijshme dhe të freskëta. Ju do të duhet të lakër, mish, panxhar, patate, domate paste, karrota, piper, kripë, hudhër dhe bimëve të freskëta. Borsch ukrainas mund të përgatitet me fasule apo dumplings.

Për të borsch doli jo vetëm të kënaqshme, por edhe aromatik, së pari ju duhet të vlim supë. Opsioni ideal për borscht ukrainas është një supë mbi brinjët e derrit, ju gjithashtu mund të përdorni pulë ose viç.

Pavarësisht nga fakti se sot ne e dimë një shumë të recetave, të ndryshme nga njëri-tjetri, dhe çdo amvise në përgatitjen e supë e tyre, duke krijuar pjatë e tyre nënshkrim, tipar më i rëndësishëm i Borsch ukrainas është për të shtuar yndyrë, njëpasnjëshëm me herbs dhe hudhër. Ne sjellim në vëmendjen tuaj disa receta për gatim Borsch ukrainas, duke përfshirë një version modern në një multivarquet.

Sot, dhjetra receta të ndryshme për borsch janë të njohura, dhe më poshtë është një version klasik i borscht ukrainas.

përbërësit:
  100 g paste domate,
  400 g patate,
  400 g lakër të bardhë,
  100 g piper të kuq ëmbël,
  500 g mish derri,
  100 g karrota,
  250 g panxhar,
  1 qepë,
  50 g yndyre,
  2 domate,
  10 g fara kopër,
  2 karafil hudhër,
  1 tbsp. l. vajra (mundësisht ullinj),
  Krem kosi - pak, për shije.

Përgatitja:
  Në fillim ne jemi të angazhuar në mish, ajo duhet të lahet plotësisht me ujë të ftohtë, dhe pastaj të prerë në pjesë të vogla. Mishi i përgatitur është vendosur në një tigan, në të cilën ne do të gatuaj borsch. Sapo supë e mishit është plotësisht e gatshme, filtrojeni atë.

Tani ne jemi të angazhuar në perime. Të gjitha perimet pastrohen dhe lihen me ujë të ftohtë, dhe pastaj priten në kashtë të hollë (me përjashtim të lakrës dhe patateve). Patate të prera në kube, dhe lakër copëtim i imët. Skuq panxhar në një tigan. Ne lëmë perimet e mbetura në një tigan, dhe pastaj përziejmë atë me një sasi të vogël mielli të thekur.

Domate të freskëta lani dhe fshij në rende, pastaj përzierje me domate paste, ne ndryshim në një tigan dhe shtoni erëza dhe fara kopër.

Në një tigan, ne përhapim panxhar, le të valojë dhe gatuaj për 15 minuta. Pastaj shtojmë patate, qepë, karota, kripë dhe piper. Ne kemi vënë lakër në borsch kur patatet janë pothuajse gati. Borscht kuzhinier deri në disponueshmërinë e plotë të perimeve. Tani ne futemi domate të përziera me paste domate, të gjitha erëza, dhe borsch të sjellë një çiban.

Ne fshij sallo me hudhër dhe të shtoni në supë tashmë të përfunduar, duke i dhënë zierje disa minuta, dhe pastaj fik zjarrin. Është e domosdoshme t'i jepni borshit mirë të krijoni, në mënyrë që të fitojë një aromë dhe shije më intensive.

Aplikimi borsch në tryezë, shtoni krem ​​kosi dhe sasi e vogël me zarzavate të freskëta, para-copëtuar.

Borsch ukrainas me kvas gjedhit

Supë, gatuar në këtë recetë, është shije e pakrahasueshme dhe të kënaqë edhe gourmets më të kërkuar, përveç përgatitjes ajo është mjaft e lehtë, më e rëndësishmja, të rrinë në recetë më poshtë.

përbërësit:
  ¼ e pulave,
  200 gram mish qengji,
  200 gram mish lope,
  50 g yndyre,
  1 qepë,
  300 g patate,
  1 tbsp. kvas-syrovtsa,
  2 tbsp. panxhar kvas,
  1 tsp miell
  1 e verdhë veze veze,
  ½ st. salcë kosi,
  1 grumbull të majdanoz të freskët,
  1 domate,
  1 panxhar,
  1 karrota,
  1 kokë lakër të bardhë.

Përgatitja:
Tipari kryesor i këtij recetë të Borsch ukrainas është shtimi i kvass, i cili mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi, por duhet të bëhet paraprakisht, meqë kvasi ende duhet të mbillet. Nëse kvas është gatuar në mënyrë korrekte, atëherë një borsch vërtetë do të dalë, sepse disa dekada më parë Cossacks theksoi shijen e borsch ukrainas vetëm kvas.

Së pari ne marrim kvas dhe kvasë djathë, përzierim ato me ujë - si rezultat, duhet të merret saktësisht 10 gota të lëngshme. Mish pule dhe viçi larë plotësisht me ujë të ftohtë, dhe pastaj u zhvendos në një tigan me kvas dhe ujë. Ne kemi nevojë për të vluar supë, dhe sa më shpejt që mishi është plotësisht i gatshëm, kemi marrë pulë nga supë dhe me kujdes të ndarë mish nga kockat.

Në kohën kur do të gatuhet mishi, po përgatisim perime. Karrota janë peeled dhe tre në një rende. Panxharët pastrohen dhe pastaj priten në kashtë të hollë. Perimet janë përhapur në një tigan me supë.

Sapo panxharët janë gati, qengji mund të shtohet. Tani e shikojmë qengjin, dhe sapo është gatuar, dalim nga supë. Gjatë përgatitjes së qengjit në një tenxhere, ne shtoni patate, të cilat janë prerë në kube të vogla, dhe lakër, copëtuar imët.

Tani bëjmë furnizim me karburant, pa të cilin nuk do të jemi në gjendje të gatuaj borsch të vërtetë ukrainas. Merrni një copë dhjami dhe transferojeni në një porcelan ose një llaç prej druri, dhe pastaj shtoni pak miell, bimë të freskëta (majdanoz ose kopër) dhe qepë. Tani të gjithë përbërësit fillojnë të shtypen - rezultati duhet të jetë një masë e qëndrueshmërisë uniforme. Pasi që përzierja të ketë fituar qëndrueshmërinë e dëshiruar, transferojeni në një tigan dhe sillni borschin në një çiban.

Domate prerë në kube të vogla (ju mund të hekura atë në një rende), shtoni atë në borscht kur patate janë gatuar. Borsch gati do të duhet të lihet për rreth një orë, në mënyrë që të mund të krijojë mirë, dhe pastaj ju mund të shërbeni në tryezë. Borsch është derdhur mbi pllakat shërbyese, dhe pastaj shtoni krem ​​kosi dhe mince yolkë gatuar.

Panxhar Kvass

përbërësit:
  2 litra. ujë të ftohtë,
  50 g bukë të zezë,
  1 kg panxhar.

Përgatitja:
  Ne marrim panxhar, pastrojmë dhe pritet në feta të vogla dhe pastaj transferojmë në enët qeramike ose qelqi dhe derdhim ujë të zier. Është e rëndësishme të përdorni vetëm ujë të ngrohtë. Tani merrni bukën dhe shkundni drejt në një tas me ujë dhe panxhar, ne mbulojmë pjesën e sipërme me një shtresë garzë të pastër dhe lëreni në një vend të ngrohtë. Pas rreth 2 ose 3 ditësh, procesi i fermentimit do të përfundojë plotësisht. Kvas tjetër do të duhet të filtrohet dhe mund të përdoret për gatimin e borsch.

Kvas-syrovets

përbërësit:
  5 litra ujë të ftohtë,
  0.5 kg miell thekre,
  10.5 g maja.

Përgatitja:
  Merrni 2/3 e miellit dhe derdhni ujë të ngrohtë të zier - ju duhet të gatuani brumin e një qëndrueshmëri homogjene të kremës së trashë të acidit, dhe pikërisht për një ditë e vendosni në një vend të ngrohtë.

Me ujë të ngrohtë ne krijojmë maja dhe shtoni 1/3 pjesë të miellit, gjithashtu vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë.

Pikërisht në një ditë ne përzierim dy pjesë, shtojmë ujin dhe e vendosim tashmë në një vend të ftohtë (është e mundur të shtoni deri në 10 litra ujë).

Borscht ukrainas me piper dhe limon

Falë shtimit të limonit në borscht, pjatë e gatshme fiton një shije të hollë dhe të rafinuar.

përbërësit:
  1 domate të mëdha (të freskëta),
  1 qepë,
  1 karrota,
  2 panxhar,
  1 kokë lakër të bardhë,
  3 copë. patate,
  700 g viçi i mishit,
  2 tsp. sheqer,
  2 karafil hudhër,
  1 limon,
  15 g yndyrë derri,
  1 piper i kuq bullgar,
  Vaj perimesh, bimë të freskëta, kripë - pak, për shije.

Përgatitja:
  Ne marrim një tigan prej 3 litrash, mbushim atë me ujë dhe vendosim viçin e larë në të, gatuaj supë. Pas ujit vlon, vidhos zjarri dhe kuzhinier supë për dy orë, duke hequr periodikisht shkumë në zhvillim. Pasi supë është plotësisht e gatshme, marrim mish.

Ndërsa supë do të zihet, ne jemi të angazhuar në përgatitjen e perimeve. Onions janë peeled nga lëvore dhe prerë në kube të vogla. Bletët pastrohen, dhe pastaj fshihen në një rendor mesatar, vetëm bluaj dhe flokët e mbuluar. Hiqni këmbën e piperit bullgar dhe pije mirë me ujë për të hequr të gjitha farërat, pasi ata do të japin hidhësinë e pjatës. Piper është prerë në shirita të hollë. Ne zhvishe patatet dhe e prerim ne kube te vogla. Lakër i copëtuar mirë. Ne e prerë domate në kube të vogla.

Ne e marrim tiganin dhe e vendosim në sobë, derdhim vajin e perimeve, përhapim panxhar, supë me pak lëng limoni. Falë këtij pritje, panxhar jo vetëm që do të mbajë ngjyrën e saj të ndritshme, por borsch gjithashtu do të fitojë një shije më interesante.

Në një tigan të veçantë, kuzhinier tigan - skuq qepë derisa ajo ka një ngjyrë të lehtë të artë. Pastaj shtoni karrota dhe piper në qepë - le të kalojmë derisa perimet janë të buta.

Në këtë kohë, supë duhet tashmë të jetë plotësisht i përgatitur, në të cilën ne vë patate. Tani prisni derisa supë vlon, dhe pastaj shtoni lakër copëtuar. Pas rreth pesë minutash, ju mund të vendosni panxhar dhe menjëherë shtoni rosto.

Salo grind me hudhër dhe shtoni në tigan rreth tre minuta para përfundimit të gatim borscht. Në fund të fundit, vendosni mishin. Tani lëreni borsshit për rreth një orë, në mënyrë që të mund të krijojë mirë, dhe mund ta shërbeni në tavolinë.

Borsch ukrainas në multivariate

Kjo recetë për borsch është vetëm e përkryer për nënat e reja ose zonjat e biznesit që thjesht nuk kanë mundësi të kalojnë shumë kohë duke përgatitur darkë. Mjafton vetëm të përgatitësh të gjitha produktet, dhe multivariacioni do të përgatisë gjithçka vetë.

përbërësit:
  300 g mish derri apo viçi,
  2.5 litra ujë,
  2 tbsp. l e paste domate,
  3 karafil hudhër,
  1 tbsp. l. uthull,
  1 piper i ëmbël,
  1 qepë (qepë),
  4 tbsp. l. vajra bimore,
  150 g lakër të bardhë,
  1 tbsp. l. sheqer,
  2 bunches e majdanoz (freskët),
  1 karotë të madhe,
  4 patate,
  2 panxhar të mesëm,
  Kripë dhe piper i zi terren - pak, për shije.

Përgatitja:
  Së pari ne do të duhet të përgatisim të gjitha produktet. Mishi im dhe prerë në pjesë të vogla. Panxhar dhe karrota prerë pllaka. Hiqni këmbën e piperit dhe lani me kujdes të gjitha fara, dhe pastaj prerë atë me një kashtë të hollë. Prerë mirë është e nevojshme dhe majdanoz me qepë, pre-peeled nga husks. Pastaj thye lakër.

Në tasin e multivarka derdhni pak vaj vegjetal dhe aktivizoni funksionin "Frying" ose "Baking". Tani shtroni qepë me majdanoz dhe sillni për pesë minuta, me mbulesën multivarkë të hapur.

Tani ju mund të shtoni mish tashmë të feta, dhe skuqini të gjithë së bashku për 10 minuta, duke nxitur herë pas here.

Pas 10 minutash shtypni butonin "Cancel" dhe aktivizoni funksionin "Shuarje". Shto paste domate dhe derdh ujë (saktësisht 160 ml), shtoni sheqer, uthull. Ne e përziermë çdo gjë me kujdes, dhe pastaj mbyllim kapakun e multivarkës, shuajmë për rreth 10 minuta.

Ne shtojmë lakër të copëtuar, pastaj patatet dhe përsëri ne të marrim rrugën. Hidh ujë deri në shenjën më të lartë, sezoni me një sasi të vogël të piperit dhe kripës. Shtypni butonin "Cancel" dhe aktivizoni "Soup", dhe nëse jo, atëherë mund të aktivizoni "Quenching" (ju duhet të vendosni kohën saktësisht 40 minuta).

Pas 40 minutash në borsch shtojmë miell finely copëtuar, karafil të hudhër dhe zarzavate. Përsëri, aktivizoni funksionin "Supë" ose "Shuarje" dhe vendosni kohën për 10 minuta. Nëse borsch është përgatitur për fëmijët, atëherë ju nuk mund të shtoni sallo dhe kufizoni veten në hudhër.

Shërbyer borscht me salcë kosi. Është mirë që të vendosni një tas të mbushur me salcë kosi në tavolinë, në mënyrë që të gjithë të mund të vendosin sa më shumë kosi si ai i pëlqen. Delicious ukrainas borscht është gati!

Sot kuzhina ukrainase është shumë popullore në të gjithë botën dhe madje edhe në restorantet e elitës evropiane ju mund të shihni jo vetëm borscht, por enët tjera të kuzhinës kombëtare ukrainase, për shembull vareniki, të cilat sot konsiderohen si një pjatë e vërtetë ndërkombëtare.