Në seksionin mbi pyetjen Si të gatuajmë patate të skuqura ajri në shtëpi? dhënë nga autori Palina Korkova pergjigja me e mire eshte Shpesh nëpër dyqane, nën maskën e patatinave, na shesin pothuajse të gjithë tabelën periodike. Ndërkohë, bërja e patatinave në shtëpi është shumë e thjeshtë. Në të njëjtën kohë, ju do të merrni një produkt natyral, të shëndetshëm, i cili, për më tepër, do t'ju kushtojë gjysmën e çmimit të një produkti të blerë në dyqan. RECETA: Qëroni sasinë e nevojshme të patateve, pritini në rrathë të hollë me një fetë ose thikë - sipas dëshirës tuaj. Sa më të holla të jenë fetat e patateve, aq më të freskëta do të jenë patatet e skuqura. Fetat e patateve të përgatitura në këtë mënyrë i lyejmë me ndonjë vaj vegjetal. Lyejeni fletën e pjekjes me një shtresë të hollë vaji në mënyrë që patatet të mos digjen (mund të përdorni letër pjekjeje), vendosni rrathë mbi të dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrë të ngrohur në 180-200 gradë. Koha e parashikuar e gatimit të patatinave është 20 minuta, por nëse fetat priten shumë hollë, ato do të jenë gati më shpejt. Gatishmëria e patate të skuqura mund të përcaktohet duke lakuar skajet dhe madje edhe ngjyrën e artë. Nëse dëshironi të merrni më shumë patate të skuqura, mbajini për 10 minuta në furrë të fikur. Pasi patatet e skuqura janë gati, është koha për t'u dhënë atyre një shije dhe aromë pikante. Nëse dëshironi, patate të skuqura të nxehta mund të kripen, të spërkaten me erëza të copëtuara ose djathë të grirë - gjithçka varet nga shijet dhe preferencat tuaja. Guxoni, fantazoni dhe shijoni patate të skuqura të shijshme dhe më të shëndetshme sesa në dyqan!

Përgjigje nga Olivia Frazier[guru]
Patate të skuqura orizi.
Patate të skuqura orizi janë një rostiçeri kaq e pazakontë, e ajrosur dhe krokante me një shije shumë interesante. Çfarë ju nevojitet:
oriz me kokërr të gjatë - 80 g;
Miell gruri - 50 g;
Qumësht - 150 ml. ;
Pluhur - 40 g;
Sheqer vanilje - 1 pako;
Limon - gjysma;
kokrra piper të zi - 1 lugë çaji;
Kripë - një majë.
Grini orizin në një mulli kafeje në miell.
Përziejmë së bashku miellin e orizit, miellin e grurit, sheqerin pluhur, sheqer vaniljen, kripën.
Piperin e shtypim ose e presim me blender në mënyrë që të përftohen kokrra të mëdha dhe e skuqim në një tigan të thatë për 1-2 minuta. Shtrydhni lëngun e limonit dhe skuqeni edhe për 1 minutë. Shtoni piper dhe qumësht në përzierjen e miellit dhe përzieni.
Me një lugë çaji, shtrini brumin në një rrogoz silikoni ose një tepsi të lyer me letër gatimi, në rrathë të hollë.
Futeni në furrë të parangrohur në 150 gradë dhe piqeni për rreth 10 minuta, derisa skajet të fillojnë të marrin ngjyrë kafe.
http://vkusnyy-recept.ru/risovye-chipsy/

Përgjigje nga Bukuria jugore[guru]
Këto patate të skuqura janë bërë nga niseshte.

Përgjigje nga Yatyanka[aktiv]
Sapo gatuaja patatina në mikrovalë një javë më parë. Rezulton shpejt dhe shumë e shijshme =) Patatet i qëroni, i prisni hollë. E pres me qerres per perime =) Ne leter pergamene dhe ne mikrovale... ne fuqi te plote per 3-5 minuta. Thjesht shikoni ... sa skuqur fikeni menjëherë dhe në një peshqir letre.

Kushdo që është zhytur në ushqime të padëshiruara të tmerrshme pas shkollës, me siguri do të dijë për patatinat e orizit që kanë mbushur raftet që një dekadë më parë. Këto patate të skuqura ishin të mëdha, duke u shkrirë në gojën tuaj, duke ju thumbuar gjuhën në mënyrë të pakëndshme dhe duke goditur receptorët tuaj me shije kimike djathi, kërpudhash ose proshutë. Atëherë më interesonte pak sekreti i përgatitjes së një meze të lehtë, të cilën e gëlltita me dinakëri nga prindërit e mi, ndoshta nuk do ta mbaja mend këtë fakt nga biografia ime nëse nuk do të isha vetëm me një pako letre orizi. Nuk e di se çfarë më shtyu ta skuqja, por tani nuk ka rëndësi, gjëja kryesore është që prodhimi doli të ishte një analog i lezetshëm i të njëjtave patate të skuqura orizi, megjithëse tani është më i dendur dhe pa aromatizues. U vendos që ato të përshtaten për përgatitjen e ushqimeve të dedikuara për festat e ardhshme.

Fillimisht grijmë imët specin e ëmbël, qepën dhe avokadon. Spërkateni avokadon e prerë në feta me pak lëng lime. Është e rëndësishme që vetëm avokadot duhet të kalojnë, përndryshe perimet do të lëshojnë lëng dhe patatinat do të copëtohen.

Tani tek salca, çfarë viti i ri pa mazik. Nuk ka as truke: përzieni të gjithë përbërësit, shtoni piper djegës sipas shijes.

Por gjëja më interesante janë patatet e skuqura. Do të mjaftojnë 4 fletë letre orizi. Pritini secilën fletë në 8 pjesë. Pritini pa probleme, me bazën e gërshërëve, përndryshe fletët do të plasariten. Hidhini trekëndëshat e letrës së orizit në vaj të nxehtë për 1-2 sekonda dhe më pas transferojini në një grumbull pecetash.

Vendoseni sallatën në patate të skuqura orizi, hidhni gjysmë lugë çaji salcë sipër, vendosni një lloj zarzavate ose lakër, spërkatni gjithçka me copa kikiriku.

Unë them menjëherë që kjo nuk është një sallatë Olivier, është më mirë të mos i lëmë tartletat deri në mbrëmjen tjetër, por t'i hamë ato në dy orët e para në mënyrë që patatet e skuqura të mbeten sa më krokante.

Rrotulla pranverore të çmontuara

Përbërësit:
Për patate të skuqura:
letër orizi - 4 fletë;
vaj perimesh.
Për sallatë:
karkaleca të qëruara - 200 g;
qepë vjollcë - 1/2 pc.;
avokado - 1/2 copë;
piper i ëmbël - 1/2 copë;
lëng gëlqereje - 1 lugë çaji.
Për salcën:
majonezë - 1/2 lugë gjelle;
paprika - 1/2 lugë;
mjaltë - 1 lugë gjelle. luge;
thekon spec djegës - 1/2 lugë çaji;
lëng lime - për shije.
Për dorëzim:
një grusht kikirikë;
zarzavate / lakër;
feta gëlqereje.
Gatim
1. Pritini imët perimet. Spërkateni avokadon me lëng limoni dhe përzieni të gjithë përbërësit e sallatës së bashku.
2. Më vete bashkojmë përbërësit për salcën.
3. Ngrohni rreth një centimetër vaj vegjetal. Ndani fletët e letrës së orizit në 8 pjesë. Skuqini patatet e skuqura për 1-2 sekonda, më pas transferojini në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt.
4. Sallatën e vendosim në patate të skuqura orizi, sipër i hedhim gjysmë lugë çaji salcë, sipër i hedhim zarzavate dhe kikirikë të grirë. Shërbejeni me copa gëlqereje.

Rrotulla pranverore të dekonstruktuara

Përbërësit:
patate të skuqura:
letër orizi - 4 fletë;
vaj perimesh.
sallatë:
karkaleca të qëruara - 200 g;
1/2 qepë vjollce
1/2 avokado
1/2 piper zile;
lëng gëlqereje - 1 lugë.
Salcë:
majonezë - 1/2 filxhan
paprika - 1/2 lugë;
mjaltë - 1 lugë gjelle;
thekon djegës - për shije;
lëng lime - për shije.
Për servirje:
një grusht kikirikë;
zarzavate/lakër;
pykat e gëlqeres.
drejtimet
1. Pritini imët perimet. Hidhni pak lëng lime mbi avokado dhe përzieni të gjithë përbërësit e sallatës së bashku.
2. Përzieni përbërësit për salcën.
3. Ngrohni rreth 1 cm vaj vegjetal. Pritini letrën e orizit në 8 pjesë. Skuqini patatet e skuqura për 1-2 sekonda dhe më pas transferojini ato në peshqir letre për të thithur yndyrën e tepërt.
4. Hidheni sallatën mbi patate të skuqura orizi, hidhni gjysmë luge salcë sipër. Shtoni zarzavate dhe kikirikë të copëtuar. Shërbejeni me copa gëlqereje.

I ajrosur, krokant, me erë deti. Ato duken si patate të skuqura karkalecash ashtu edhe si kokoshka. Dhe ato nuk duken aspak si homologët e patates ... Unë klikova në këtë recetë për disa vjet dhe tani klikova. Dhe të gjitha sepse kishte rezerva të patate të skuqura karkalecash, mirë, të cilat shërbehen në formën e boshllëqeve të tejdukshme dhe shkumë në vaj të nxehtë ... Por dita ka ardhur. Dhe ashtu, menjëherë vendosa që këto do të ishin patate të skuqura orizi të zinj të kalitur mirë me një aromë të lehtë deti, por fakti që ato kanë dy faza përgatitore (një e parë e lodhshme prej kohësh dhe një e dytë e shpejtë) më përshtatet. mjaft mire. Kështu që…

Ja çfarë kam përdorur:

- oriz carnaroli (çdo niseshte) - 125 g,

- ujë - 600 g,

- kripë - 1.5%,

- piper i zi - 0.3%

- bojë sepje - 4 g

Hapi i parë. Ziejeni orizin në ujë me kripë dhe piper. Ziejeni sa më shumë. Dy herë më shumë se në rizoto, d.m.th. 30-40 minuta. Dhe shtoni bojë në "qull" pothuajse gati. Me anë të blenderit e kthejmë orizin e zier në një masë homogjene (rrahim për 5-7 minuta), duke shtuar edhe pak ujë nëse është e nevojshme për të marrë konsistencën e kosit të lëngshëm.

hapi i dyte. Hidhni 3-4 lugë gjelle nga përzierja në një qilim silikoni dhe lëmoni me një shpatull në një trashësi 1-1,5 mm ... Kokrra e lehtë në foto është për shkak të nxitimit tim dhe faktit që kjo është shumë, shumë. grupi i fundit me "sediment orizi" ...

Hapi i tretë. Thajeni në çdo mënyrë. E përdora furrën për 2 orë në 60C derisa mora këtë çip të madh flluskë. Mat nga njëra anë dhe me shkëlqim nga ana tjetër...

Kjo sasi e përzierjes më mjaftoi për 7 fletë pjekjeje dhe kjo është shumë! Këtu është ky mal me pofa në foto nga ½ fletë pjekjeje ...

Hapi i katërt. Thyejeni pjesën e punës në fragmente të vogla ose të mesme ose të mëdha. Ngrohni çdo vaj të rafinuar pa erë në 190-195C! Është e rëndësishme! Sepse në një T më të ulët, boshllëqet e çipave nuk do të formohen në fryrje me gëzof, por në një T më të lartë ato do të digjen me vaj. Gatuani derisa të fryhet plotësisht, hiqeni menjëherë me piskatore dhe transferojeni në 5-6 shtresa peshqirë letre ... Patatet e mia të fryra, të pasuruara me shijen e ushqimeve të detit, u formuan në një sekondë, mirë, maksimumi dy. Është për të ardhur keq që harrova të bëj një fotografi të pjesëve të bukura të boshllëkut, këtu janë vetëm fragmentet më nën standarde dhe me madhësi të ndryshme nga skajet e grupit të fundit ...

Çfarë është e bukur - "bukuria" e pjesës së punës nuk ndikon aspak në shkumëzimin e saj në vaj, dhe aq më tepër në kënaqësinë e marrë nga një mrekulli krokante. Thjesht se në dalje ka puçrra pak më të dendura dhe ka patate të skuqura reje krejtësisht pa peshë, sepse është mjaft e vështirë të shpërndash në mënyrë ideale në mënyrë të barabartë shtresën e orizit mbi një fletë të madhe pjekjeje. Sidoqoftë, ëmbëlsirat mund të debatojnë me mua ...))