Prerë nga panxhar gatuar në furrë. Si të piqem panxhar në furrë.

Panxhar është një produkt i dobishëm dhe shumë i shijshëm, për përgatitjen e të cilit përdoren metoda të ndryshme. Një nga opsionet më të shijshme është pjekja, me ndihmën e së cilës produkti është i butë, i ëmbël, shumë i shijshëm, duke ruajtur plotësisht pronat e tij të dobishme. Para se të pjekni panxhar në furrë, ju duhet të përgatisni mirë perimet dhe zgjidhni se si do të përgatitet: në fletë metalike, në tërësi ose me produkte të tjera.

Përgatitja e panxharit

Për gatim nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

panxhar - 3 tuba të mesme (panxharet e artë dhe të kuq janë të përshtatshme, por në çdo rast, ngjyra e tyre duhet të jetë e ngopur);
vaj ulliri - lugë gjelle lugë të plotë (15 mililitra);
piper, kripë - shtuar në shije.

Përveç kësaj, për gatim është e nevojshme të merret:

furçë për pastrimin e perimeve;
peshqir letre kuzhine;
bërthamë;
thikë të mprehtë për pastrimin dhe prerjen e perimeve;
pirun për gatim;
fletë për pjekje;
kontejnerë me kapak të mbyllur për ruajtjen e produktit të përfunduar.

Është mirë të piqni panxhar në furrë, kështu që ruan të gjitha pronat e saj të dobishme dhe fiton një shije karakteristike delikate.

Para se të pjekni panxhar në furrë në fletë metalike, ju duhet të përgatisni siç duhet produktet. Perimet duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm, pastroni sipërfaqen duke përdorur një furçë për të hequr të gjitha gjurmët e papastërtisë. Produkti i pastër duhet të shtrihet në një peshqir letre për të tharë tërësisht sipërfaqen. Pastaj është e nevojshme për të prerë gjethet, hiqni pjesën e sistemit rrënjësor të vendosur nën rrjedhin, nëse ka një. Por, kur shkurtoni, është mirë të leni rreth 2.5 cm nga rrjedhin për të lehtësuar përpunimin e mëtejshëm. Për disa receta, gjithashtu mund të lini gjethe, duke prerë vetëm bishtin. Kjo zakonisht kërkohet kur pjekni tërë në letër. Nëse produkti duhet të përgatitet në feta, atëherë të gjitha tepricat duhet të ndërpriten me kujdes.

Nëse panxharja është shumë e madhe, atëherë rekomandohet të pritet në dy pjesë në mënyrë që produkti i përfunduar të jetë më i butë dhe i butë. Për këtë arsye, është më mirë për të marrë perime të vogla në të njëjtën kohë, për shembull, të zëvendësohen tre ato të mesme me gjashtë të vogla. Koha e gatimit do të reduktohet dhe shija do të jetë më e mirë.

Panxhar rosto

Furra duhet të nxehet në 200-204 gradë, një fletë të madhe për pjekje të mbulohet me kujdes me fletë metalike. Është më e përshtatshme për të përdorur një tigan të thellë me anët e larta për të parandaluar rrjedhjen e lëngut të panxharit dhe të vajit gjatë pjekjes. Petë duhet të jenë jo-ngjitëse, gjë që do të parandalojë fërkimin e produktit gjatë gatimit. Fleta tradicionale e pjekjes nuk mund të jetë e përshtatshme dhe kjo pikë duhet të konsiderohet në fazën përgatitore.

Gjithashtu duhet të theksohet se temperatura e pjekjes mund të jetë e ndryshme: në disa raste përdoret ngrohja deri në 177 gradë, në të tjerat - në 232 gradë. Në mënyrë tipike, një temperaturë më e lartë është e nevojshme për perimet e mëdha që kërkojnë disa kushte të tjera dhe më shumë kohë.

Kur vendosni një temperaturë të lartë, është e nevojshme të siguroheni se perimet nuk do të digjen në çdo kohë, me më pak nxehtësi, kjo probabilitet është zvogëluar, por rekomandohet të shikoni procesin gjithsesi.

Panxharet e gatuara duhet të vendosen me kujdes në një fletë pjekje, duke lënë distancën mes feta individuale ose perimeve të tëra. Kjo distancë duhet të jetë rreth 5 cm, por gjithçka varet nga madhësia e tuberëve. Prania e një hendeku të tillë e bën produktin më të mirë për shijen, përveç kësaj, do të jetë më i përshtatshëm për të përfunduar panxharët në petë për përgatitjen e mëtejshme.

Perimet janë të ujitur me një sasi të vogël të vajit të ullirit (mund të përdoret ndonjë vaj vegjetal i rafinuar, por është vaj ulliri që do t'i japë gjellës së gatuar një shije dhe aromë shumë të këndshme). Duart e butë fshijin vajin në sipërfaqen e panxharit, nëse dëshironi, ju mund të shtoni një sasi të vogël piper ose kripë, e cila do të përmirësojë shijen e gjellës së përfunduar. Kripë promovon sekretimin e lëngut, dmth. Produkti do të jetë më lëng, dhe piper do të shtojë një aromë interesante për shijen. Numri i përgjithshëm i seasonings mund të jetë ndonjë, por është më mirë për të filluar me një sasi minimale prej tyre - ¼ një lugë çaji kripë dhe 1/8 lugë çaji piper terren.

Tjetra, produkti duhet të mbështillet me kujdes në fletë metalike, duke shtypur sipërfaqen e saj me duart tuaja për të mbajtur nxehtësinë mes feta individuale. Nëse perime të mëdha përdoren për gatim, atëherë është më mirë të mbyllni secilën prej tyre veç e veç, pasi kjo do të përmirësojë pjekjen, bëni panxhar të butë dhe aromatik. Për zhardhokët shumë të mëdhenj, rekomandohet prerja e tyre në copa të vogla. Sidoqoftë, fleta e aluminit duhet të mbështillet shumë ngushtë: është e pamundur të lihen hapësira të hapura, pasi në këtë rast produkti mund të digjet ose të bëhet shumë i vështirë dhe kjo do të ndikojë negativisht në cilësitë e përgjithshme të pjatës.

Si të piqni panxhar në furrë tërësisht, nëse madhësia e tuberëve është e ndryshme? Perimet mesatare dhe të vogla mund të përzihet së bashku dhe të mbulohen me petë, tuberat e mëdhenj dhe të vegjël duhet të ndahen ose të priten në feta të mëdha.

Koha totale e gatimit është 50-60 minuta, është shumë e thjeshtë për të kontrolluar gatishmërinë: është e nevojshme që të shartoni perimet në vende të veçanta me një pirun të gjatë dy dhëmbëzuar. Bletët e përfunduar do të jenë shumë të butë, ju mund ta merrni nga furra. Nëse piruni nuk shkon mirë, kjo do të thotë që gjellë nuk është ende gati, edhe nëse ka kaluar më shumë se një orë.

Për të parandaluar djegien e panxharit, rekomandohet të kontrolloni gatishmërinë e saj çdo 20 minuta. Në rast se produkti nuk është i gatshëm, por në sipërfaqe u shfaq një kore e djegur, para pjekjes së mëtejshme, secila pjesë duhet të derdhet me një lugë gjelle uji. Per perime shume te medha, mund te zgjase rreth 2 ore, ndersa eshte me e mire te kontrollohet gatishmeria çdo 15 minuta, per te pare me kujdes siperfaqen e perimeve te mos djegin, pasi nuk rekomandohet te ulet me forci fort temperature.

Shërbimi i duhur

Pas pjekjes, produkti del nga furra, fleta e pllakave shpaloset. Bletët duhet të ftohet plotësisht në mënyrë që ju të mund të vazhdoni të gatuani para se të shërbeni. Është mirë të presësh derisa të jetë plotësisht e ftohtë.

Ne duhet të kujtojmë se panxharet e kuqe lënë pika të ndezura në duar, të cilat janë shumë të vështira për t'u larë herën e parë. Prandaj, për gatimin është e domosdoshme përdorimi i dorezave të kuzhinës që mbrojnë lëkurën e duarve nga njollat dhe lehtësojnë përgatitjen e çdo gjellë.

Kanë fryrë panxhar nevojë për të hequr lëkurën, duke përdorur një peshqir. Procedura është shumë e thjeshtë - tuberi mbahet me njëra anë, tjetri është nën presion të lehtë mbi sipërfaqe me një peshqir letre, e cila ju lejon të hiqni shpejt lëkurën pa e dëmtuar produktin dhe duke e kthyer atë në një kafe. Nëse ka një thikë të vogël për pastrimin e perimeve, mund ta përdorni me kujdes duke hequr të gjitha të tepërt.

Kujdes: nëse lëkura hiqet me vështirësi, kjo do të thotë se perimet nuk janë ende gati dhe ato duhet të mbeten në furrë për një tjetër 15-20 minuta.

Hapi i ardhshëm po shërben gjellën e mbaruar. Në këtë rast, mund të përdorni metoda të ndryshme. Panxharët mund të priten në feta të holla me një trashësi të vogël. Kjo ju lejon të përdorni perimet jo vetëm si pjatë kryesore, por edhe si një pjatë anësore me produkte të tjera. Një shtesë e mirë për perimet do të jetë djathi dhie, shijen e së cilës është e harmonizuar në harmoni me shijen delikate, të ëmbël të panxhareve. Ndër produktet e tjera që janë të kombinuara me panxhar, ju mund të zgjidhni një sallatë të freskët të gjelbër, gjethe të copëtuara nenexhik, arra pishe, feta portokalli, luleshtrydhe të freskëta. Pijet e pjekura mund të përdoren për sanduiçe dhe si pjesë e sallatave të perimeve - në të gjitha rastet, prerja e produktit kryhet në përputhje me mënyrën se si do të përdoret.

Ju mund ta ruani produktin e pjekur në një enë mbyllur hermetikisht për një javë, por jo më shumë. Për këtë arsye, rekomandohet që të mos përgatitet një sasi shumë e madhe e produktit në të njëjtën kohë. Është mirë që të numërosh në 4-7 ditë. Kur përdorni panxhar të kuq për ruajtje, është e preferueshme të merret qelqe, pasi plastika mund të mbetet pika të pashlyeshme të kuqe.

Ndërsa gatim, është e këshillueshme që të përdorni një platformë dhe doreza, pasi lëngja është duke spërkatur rëndë dhe mund të prishë rrobat. Rekomandohet që të gjitha enët të lahen menjëherë për të shmangur shfaqjen e njollave të pashlyeshme. Gjatë përgatitjes, përdoret një bord prerës me një sipërfaqe të qetë jo absorbuese dhe qelqi është alternativa më e mirë. Bordet prej druri dhe të lehta plastike për t'u pastruar nga lëngjet e perimeve janë shumë të vështira dhe shpesh të pamundura.

panxhar
fletë ushqimi

Duket se ka një "panxhar piqem" të veçantë dhe pse piqem, dhe jo vetëm të gatuaj. Çdo gjë është shumë e thjeshtë, jo të gjithë e duan këtë perime, dhe ju mund të bëni enët shumë të shijshme nga panxharet e përgatitura siç duhet. Shumë receta fillojnë me fjalët "vlon panxhar", por nëse zëvendësoni panxhar të zier me panxhar të pjekur, gjellë do të kthehet shumë më të shijshme dhe më të shëndetshme. Pijet e pjekura shijojnë shumë më të pasur dhe më të ëmbël dhe nuk janë aq të lagur sa të zier.
Unë nuk do të heq punën e nutritionists dhe një kohë të gjatë flasin për përfitimet e panxhar. Unë vetëm do t'u kujtoj atyre këshillën e tyre se është më mirë të gatuaj ushqim nga perimet që rriten pranë jush, është shumë më e dobishme dhe më e lirë. Dhe panxharet, të cilat rriten me bollëk nga të gjithë cirk dhe cirk, mund të blenë lehtësisht në çdo kohë të vitit në çdo dyqan perimesh.
Nga recetat me panxhar, veçanërisht në dimër, borscht, vinaigrette dhe "pallto lesh" më shpesh vijnë në mendje. Por në kuzhinën evropiane, panxharët duan të gjitha llojet e sallatave dhe enët anësore, në të cilat shtohen salcat e ndryshme dhe seasonings. Për këto enë, është e mjaftueshme vetëm për të pjekur panxhar në furrë dhe për të fantasize pak me seasonings.

1. Për të panxhar siç duhet panxhar aftësitë e veçanta të kuzhinës nuk janë të nevojshme. Në mënyrë që panxharët të mbajnë lëngjet e tyre gjatë pjekjes, zgjidhni panxhar me lëkurë të paprekur, mos e shkurtoni bishtin dhe mbani shkurtimisht. Lani me një furçë përpara gatimit.

2. Panxhari më i shijshëm, sipas mendimit tim, është marrë pjekur në një fletë pjekje pa ndonjë përshtatje. Ajo me të vërtetë ka shijen e perimeve të pjekur (duket sikur ka një zjarr :)), ajo është shumë e ëmbël dhe aromatike, dhe sallatat e saj dalin të shijshme. Por, me këtë metodë të pjekjes, panxharia humbet rreth 1/3 e volumit të saj, kjo duhet të merret parasysh kur llogaritet sasia e panxharit për një pjatë. Prandaj, është më i përshtatshëm dhe më fitimprurëse për të përdorur panxhar të mesme për pjekje. Një pengesë është se një çiban i madh është pjekur për një kohë të gjatë, rreth 1,5-2 orë, në një temperaturë prej 200 ° C. Përsëri, panxhar piqni në furrë mund të ftoheni para, të mbështillni në fletë metalike ose të kapni filmin dhe të ruheni në frigorifer deri në 3 ditë.
Gatishmëria e panxharit kontrolloni me një krunde dhëmbësh. Pas kruese dhëmbësh ka ende vrima më të vogël :)).
Një panxhë e tillë "bukuri" arrihet pas pjekjes në furrë pa petë.

3. Dhe në këtë foto, të njëjtën panxhar shijshme, pjekur në një fletë pjekje pa petë, por tashmë peeled. Prej saj mund të bësh një pjatë për mish, duke përdorur ndonjë salcë sallate ose të bësh panxhar me salcë portokalli.

4. Si të piqem panxhar në fletë metalike.
Është shumë i përshtatshëm dhe praktik për të pjekur panxhar në petë, ndërkohë që mban të gjitha lëngjet e saj, vitaminat dhe nuk ulet në vëllim, si në metodën e mëparshme të pjekjes. Kërkesat për panxhar janë të njëjta, lëkura duhet të jetë e paprekur, bishti duhet të mbahet, të lahet tërësisht. Pastaj të përfundojë panxhar në dy shtresa të fletë metalike. Bake në buryachki fletë mund të jetë i çdo madhësi, të vogla (mundësisht një madhësi), përfundojë në një qese, dhe të përfundojë panxhar të mëdha në fletë metalike veç e veç. Kripë dhe vaj nuk është e nevojshme, ajo nuk jep asgjë, lëvozhgimi ende nuk mungon asgjë, por hiqet pas pjekjes së përkryer. Pijet e vogla piqem rreth 1 orë, të mëdha - rreth një orë e gjysmë ose më shumë. Kur panxharët janë pothuajse gati (me qëllim të kursimit të energjisë elektrike), ju mund t'i lini në një furrë të ngrohtë të fikur pa u zhvendosur në foletë derisa panxharët të jenë plotësisht të ftohur.

5. Në foto panxhar i bukur, i cili u pjek në furrë në fletë metalike për 1 orë dhe 40 minuta në një temperaturë prej 200 ° C, pesha e saj para pjekjes ishte 300 g.

6. Nga panxhar pjekur në fletë metalike mund të përgatitet "Sallatë e panxhar turshi dhe djathë dhie."

Panxharet e cilësisë kanë një ngjyrë të kuqe të errët, mundësisht pa qarqe të lehta.
Panxhar ndihmon për të normalizuar punën e stomakut dhe sistemit të tretjes, mund të rrisë elasticitetin e enëve të gjakut, parandalimin e sklerozës dhe hemoragjive të brendshme. Pigmentet e lëngut të kuq forcojnë kapilarë, zbrazin spazmat vaskulare, presionin e ulët të gjakut.
Panxhar ka veti anti-plakje.

Panxhar është një nga perimet më të njohura në tryezën e popullit rus.

Ky është një produkt i përballueshëm dhe i shijshëm nga i cili mund të përgatitni shumë enët e shijshme. Si të piqni në furrë kështu që perimet mund të përdoren për sallata?

Nuk ka një person të tillë që nuk do të dinte për pronat e dobishme të panxhareve. Para së gjithash, kjo perime është asistenti kryesor në pastrimin e trupit.

Është e mjaftueshme për të ngrënë një pjatë panxhar të paktën një herë në javë në mënyrë që zorrët të jenë në rregull. Mos e abuzoni panxhar me ata që kanë probleme me sistemin excretory.

I njëjti panxhar u tregohet atyre njerëzve që kanë probleme me gjakun. Perimet ndihmojnë në krijimin e qelizave të reja të gjakut.

Panxhar janë të pasura me fibra dhe janë shumë kalori dhe të kënaqshme. Pijet e pastra harxhohen rrallë, por njerëzimi ka shpikur një larmi të madhe të sallatave të perimeve dhe mishit, si dhe supave.

Nga rruga, njerëzit e dinë se borscht përkryer ndihmon për të përballuar me hangover.

Në bazë të panxhar dhe enët nga ajo krijoi një numër të madh të dietave. Përdorimi ju lejon të hiqni të gjitha toksinat dhe depozitat e pakëndshme nga trupi.

Panxhar janë të pasura me vitamina dhe janë ndihmëtarë të pandryshuar në luftën kundër mungesës së vitaminave.

Ndër të tjera, ngjyra e ndritshme e panxharit ka një efekt pozitiv në disponimin e një personi! Por amviset duhet të kujtojnë se është më mirë të lani enët nën panxhar menjëherë pas përdorimit, përndryshe kjo ngjyrë e ndritshme do të jetë e vështirë të pastrohet.

Si të gatuaj panxhar? Më shpesh kjo është thjesht zier, sepse është mënyra më e lehtë për ta bërë atë më të butë dhe më të shijshëm. Megjithatë, kur gatuhet, panxharia humbet një numër të madh të pronave të tij të dobishme.

Prandaj, nëse doni të gatuani me të vërtetë shërimin, panxharët janë më të mirë të pjekur. Ju mund ta bëni atë në furrë dhe madje edhe në mikrovalë. Përveç vetë tuberit, pjekja do të kërkojë një fletë pjekjeje, një mëngë dhe fletë metalike.

Panxhar i pjekur: mënyrat më të lehta

Në fakt, kjo kulture rrënjë nuk është aq picky në drejtim të trajtimit të ngrohjes. Gatim një panxhar të tërë është e lehtë - vetëm hedhin atë në tigan ose vënë atë në një fletë pjekje.

Cilat janë përfitimet e panxharave të pjekjes?

Mos keni për të pirë enët
Nuk ka nevojë të ndiqni procesin e gatimit
Panxhar ruan një ngjyrë të ndritshme të shijshme
Do të jetë më e shijshme se ajo e zier në ujë.
Numri i pemëve të pjekura varet vetëm nga madhësia e furrës dhe panit, përderisa nuk është gjithmonë e lehtë të përshtatet të gjitha perimet për gatimin në tigan

Përfitimet e pjekjes janë të dukshme. Dhe vetë procesi është shumë i thjeshtë. Mjafton të përgatitet sobë dhe të prisni rezultatin.

Është mirë që të piqni perimet me madhësi të mesme, me panxhar të vogël shumë probleme, dhe ato të mëdha mund të përgatiten në mënyrë të pabarabartë. Pra, për pjekjen është e nevojshme:

Përgatitni një perime. Bletët duhet të lahen siç duhet, mos hezitoni të përdorni një sfungjer të fortë ose furçë - produkti duhet të jetë i pastër nga çdo papastërti dhe rërë.
Nuk ka nevojë për të pastruar kulture rrënjë, perimet do të pjeken së bashku me lëkurën, ajo do të pastrohet menjëherë para gatimit të vetë gjellës.
Para se të filloni të lani panxhar, mund të aktivizoni sobën, sepse ju duhet të pjekni në një furrë të nxehtë deri në 200 gradë.
Në mënyrë që fruti të mbetet lëng, ju duhet të krijoni një lagështi të lartë në dhomë. Për ta bërë këtë, nën tiganin, e cila do të vendoset, vendosni një tas hekuri me ujë.
Është e këshillueshme për të mbuluar fletë pjekje me letër pergamenë, nuk ka nevojë për të shtuar gjalpë. Fruta panxhar vënë në një fletë pjekje dhe të dërgoni të piqem për rreth një orë.
Gatishmëria e perimeve kontrollohet me një ndeshje apo gjilpërë. Nëse jeni të kënaqur me butësinë e panxhar, ju mund të merrni dhe cool. Mesatarisht, perimet janë pjekur për një orë e gjysmë.

Në ndërkohë, panxhar janë pjekur, ju mund të përgatisë përbërës të tjerë për sallatë. Në të njëjtën mënyrë mund të përgatitni çdo perime.

Si të gatuaj panxhar në mëngë për pjekje dhe petë

Pjekja e perimeve në një mëngë të veçantë ose fletë metalike ka një numër përparësish. Së pari, përsëri, ju nuk keni nevojë të pastroni fletën e pjekjes dhe petë mund të përdoren në të ardhmen disa herë.

Së dyti, pasi të gatuhet në këtë mënyrë, madhësia e panxhareve nuk do të ulet. Së treti, koha e përgatitjes së fetusit pakësohet pak.

Për të pjekur panxhar në mëngë, është e mjaftueshme për të parapërgatitur furrën vetëm paraprakisht, vendosni sasinë e kërkuar të frutave, e lidhni fort dhe e vendosni në një fletë pjekjeje. Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e perimeve në pesëdhjetë minuta - një orë.

Shumë amvise nuk e dinë se si duhet të pjekin panxhar në furrë në fletë metalike, kështu që ky material nuk duhet të hiqet nga fruti i mbaruar.

Sekreti është i thjeshtë: pasi të keni larë panxhar, nuk keni nevojë të fshini atë të thatë. Le të qëndrojë i lagësht. Përveç kësaj, ajo mund të lyhet me një lugë çaji me vaj ulliri.

Për të pjekur panxhar në fletë metalike, ju duhet të duhet të paketoni fruta në të. Nëse ata janë të vegjël dhe shumë prej tyre, atëherë ju mund të paketoni gjithçka së bashku. Nëse panxharët janë të mëdha, duhet të piqni veçmas.

Nga rruga, nuk është e nevojshme për të ngrohur furrë në mënyrë specifike për këtë: nëse ju jeni tashmë gatim të nxehtë, atëherë panxhar mbushur me kërma mund të "hedhur" në gjellë kryesore.

Panxhar gjithashtu duhet të jetë i thatë, pa një dëme të bishtit. Para pjekjes së frutave, ajo duhet të pritet.

Mos harroni se panxhar efektivisht ndikojnë në sistemin e traktit gastrointestinal. Në sasi të moderuar, përdorimi i produktit nuk do të jetë i dëmshëm për shëndetin.

Video paraqet recetë për panxhar të pjekur a la Caprese salad:

Vuri re një gabim? Zgjidhni atë dhe kliko Ctrl + Enterpër të na njoftuar.

Panxhar është një perime që është e dëshirueshme për të konsumuar çdo ditë, veçanërisht në dimër dhe në pranverë, kur trupi ka nevojë për mbështetje.

panxhar te pasura me vitamina dhe substanca të dobishmeqë janë aq të nevojshme për njeriun.

Kjo perime ndihmon per te permiresuar shikimin dhe per te kuruar semundjet e zemres.

Kjo është arsyeja pse, në kohët e lashta, panxhar ndonjëherë u përdorën në vend të mjekësisë.

Shërbimi kryesor i kësaj perime ruhet nëse gatuar për një çift. Por jo të gjithë do panxhar në këtë formë. Prandaj, më poshtë janë recetat për panxhar gatim dhe enët me të në furrë. Dhe kështu që ju mund të ruani pothuajse të gjitha pronat e dobishme të panxhar, të gjitha recetat janë të ftuara për të gatuar këtë perime në letër. Pra, përpunohet minimalisht dhe del tepër e shijshme.

Panxhar në furrë në fletë metalike - parimet e përgjithshme të gatimit

Panxhar për gatim më të mirë për të marrë të rinj. Ai përgatitet më shpejt dhe del të jetë shumë më i dobishëm se ai i vjetër.

Nëse panxhar pjekje, pa ndonjë përbërës, atëherë lëkura nuk është e nevojshme për të hequr.

Nëse panxharët janë shumë të vështirë, atëherë ngjituni në ujë gjatë natës.

Pjekni panxhar të tërë për të paktën 40 minuta, përndryshe ajo do të kthehet të ngurta.

Perederzhivat në panxhar furrës nuk janë gjithashtu të vlefshme, ajo mund të thahet.

Nëse piqni panxhar në copa të vogla, atëherë mund të gatuhet për 10 minuta.

Nëse panxharja është e madhe, mbyllni një në një fletë metalike. Dhe nëse perimet janë të vogla, atëherë mund të përfundoni në çifte.

Panxhar në furrë në fletë metalike

përbërësit:

600 g panxhar (2 copë);

Metoda e Përgatitjes:

1. Me kujdes, duke përdorur një furçë të veçantë për perimet, lani panxharët.

2. Prerë bishtat e gjatë të panxhareve. Mos e prekni gomarin.

3. Bëni dy copa katrore të petëzuar dhe vendosni në qendër të çdo panxhari.

4. Mbylle çdo panxhar dhe lëreni shtresat në krye. Kjo është e nevojshme në mënyrë që lëngja e lëshuar nga panxharët të mos rrjedhë.

5. Vendosni panxhar në fletë metalike në raft. Dërgo atë në furrë, paraheated në 200 gradë për 1 orë.

6. Kontrolloni gatishmërinë me thikë ose pirun.

7. Le bletët përfunduar cool. Pastaj shpalosni fletë metalike dhe zhvishe perimet.

8. Pritini panxhar në mënyrë të rastësishme dhe shërbeni në tryezë ose përdorni për të përgatitur një pjatë tjetër.

Sallatë nga panxhar pjekur në furrë në letër, djathë dhe vezë

përbërësit:

Një panxhar i pjekur në fletë metalike;

Vaj ulliri;

230 gramë djathë;

mustard;

Dy vezë të ziera;

Kos natyral;

Dy karafil me hudhër;

Metoda e Përgatitjes:

1. Peel lëvozhgë e mbaruar panxhar dhe hekura.

2. Hiqni vezët e ziera dhe prerë në kube.

3. Derdhni djathë me një rende.

4. Në një tas, përzien kos, vaj ulliri dhe mustardë. Kjo do të jetë veshja e sallatës.

5. Vendosni panxhar, vezë, djathë në një tas sallatë, shtoni hudhër, piper, kripë dhe zarzavate të copëtuara në të njëjtin vend.

6. Sezoni sallatë me salcë të përgatitur dhe përzierje tërësisht.

7. Shërbejeni këtë sallatë me enët e pulave ose të Turqisë.

Panxhar i mbushur gatuar në furrë në fletë metalike

përbërësit:

5 copë panxhar i madh;

135 gramë djathë;

170 g qepë;

235 g shampanjë;

25 g majdanoz;

Katër lugë vaji vegjetal;

25 g kopër;

20 gram hudhër;

210 g viçi i zier;

220 g krem kosi.

Metoda e Përgatitjes:

1. Përfundoni panxharët e larë dhe të peeled në petë dhe piqni në furrë deri sa të gatuar.

2. Pastaj le perime ftohtë, hiqni zhvishem, prerë pjesën e sipërme dhe me kujdes të hequr mes.

3. Shpëlajni kërpudhat dhe prerë mirë.

4. Prisni kopër dhe majdanoz me thikë të mprehtë.

5. Qepët e qëruara dhe hudhra të prera në kube të vogla.

6. Derdhni djathin me një rende të mesme.

7. Fry kërpudha dhe qepë në vaj vegjetal veç e veç.

8. Mish i gatshëm për të lëvizur nëpër mullirin e mishit.

9. Përzihet në një tas, qepë të skuqura, kërpudha, hudhër gjysmë, kripë, gjysmë të gjelbër, mish, piper dhe gjysmë djathë.

10. Bëni zogjtë e pjekur me këtë përzierje dhe vendoseni në një pjatë për pjekje.

11. Piqeni gjellën për 20 minuta në një furrë të nxehur në 200 gradë.

12. Spërkatni panxhar pothuajse të përfunduar me djathin e mbetur dhe kuzhinierini për pesë minuta.

13. Në një tas të pastër, përzieni hudhërin e mbetur, kripën, bimët e mbetura, piperin dhe kremin e tymosur.

14. Derdheni salcën mbi pjatën e përgatitur dhe shërbejeni me një fetë bukë.

Panxhar i pjekur, djathë dhe pula

përbërësit:

490 g fileto pule;

Dy panxhar të pjekur në fletë metalike;

Një qepë;

Lavrushka;

55 gram djathë;

breadcrumbs;

Metoda e Përgatitjes:

1. Shkoni në fileto të lara dhe të thata të pulave dhe qepni qepën përmes një mulli të mishit.

2. Bie panxhar pjekur në petë me ndihmën e një blender.

3. Shto panxhar në mish i grirë. Piper gjithçka, kripë dhe përzierje.

4. Pritini djathin në kube.

5. Duke përdorur dy lugë, formoni patjetat e panxhar. Vendos djathin në mes të çdo patty.

6. Prishni vezën në një tas dhe lëvizni.

7. Dip çdo patty parë në përzierje vezë dhe pastaj në crumbs bukë.

8. Fry patties në të dyja anët deri gjysma gatuar.

9. Pastaj vendosni të gjitha patetat e panxharit në një tigan, shtoni piper, dafinë, dhe merak.

10. Në një tas, përzierje kefir, kripë, lëng limoni, piper dhe rrikë.

11. Para se të shërbeni, derdhni patties me salcë kefir.

12. Çdo pjatë anësore do të kombinohet me pjatën.

Pure me supë pjekur në furrë në panxhar fletë dhe selino

përbërësit:

Dy panxhar të mëdhenj;

Lugë me rrënjë xhenxhefil të integruar;

Katër gjethele selino;

Çikë e koriandër të thata;

Vaj ulliri;

Tre gota me supë perimesh;

Dy harqe.

Metoda e Përgatitjes:

1. Duke përdorur një furçë, lani panxharët, thajini dhe përfundoni në fletë metalike. Piqem perimet në 220 gradë për një orë. Forcat e kontrollit të gatishmërisë.

2. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të mesëm dhe skuq qepë copëtuar dhe selino mbi të deri në butë.

3. Hiqni panxharet e përgatitura dhe prerë ato në kube.

4. Shto xhenxhefil në selino me qepë dhe skuq për dy minuta.

5. Pastaj shtoni erëza, panxhar dhe supë. Sillni çdo gjë në një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë dhe llokoçiseni për 15 minuta.

6. Hiqni enën nga nxehtësia dhe përzieni përbërësit me një blender.

7. Pastaj të sjellë përsëri në vlim dhe të shërbejë gjellë në tryezë së bashku me një bukë të zezë.

Sallatë e panxhar, pjekur në furrë në petë, mollë dhe fasule

përbërësit:

360 g fasule të kuqe (të konservuara);

Një panxhar;

Një mollë;

Metoda e Përgatitjes:

1. Mbylle panxharët e larë në fletë metalike dhe piqni ato në furra deri në 220 gradë deri sa të gatuar.

2. Le bletët përfunduar cool, pastaj zhvishem tyre. Pritini perimet në kube.

3. Shpëlani mollën, zhvishem dhe zare.

4. Përzihet në një tas sallatë një mollë, kripë, gjalpë, panxhar, piper dhe fasule.

5. Mix përbërësit dhe të shërbejë me një pjatë peshku.

Sallatë e ngrohtë e panxhareve të rinj, të pjekur në furrë në fletë metalike

përbërësit:

120 gram bizele të gjelbra;

Vaj ulliri;

Një bletë e re;

Një kungull i njomë i ri;

Çikë e jeera;

45 g kikirikë të peeled;

Katër karrota.

Metoda e Përgatitjes:

1. Përfundoni panxharët e larë në fletë metalike dhe piqni ato në 170 gradë 40 minuta.

2. Nxehtësia e një tigan të thatë dhe skuqura kikirikë mbi të.

3. Lahen karrota, zhvishem dhe pres kashtë.

4. Zare kungull i njomë dhe panxhar.

5. Vaj ngrohje në një tigan, skuq karrota mbi të. Pastaj shtoni qimnon, bizele, kripë, kungull i njomë, piper dhe panxhar. Gatuajini të gjitha së bashku për 5-8 minuta.

6. Vendoseni sallatën e përgatitur në një pjatë, dhe spërkate me kikirikë dhe qepë të gjelbra.

Për të bërë panxhar më të shpejtë, bëni disa vrima në fletë metalike me një pirun.

Panxhar i pjekur në petë ka një shije më të pasur sesa zier.

Perimet e larë me rrënjë duhet të mbështillen në peshqir letrash para se të mbështillen në fletë metalike.

Në mënyrë që të ruani temperaturën e dëshiruar gjatë pjekjes, spërkatni një sasi të madhe kripe në një tigan të vogël.

Kontrolli i gatishmërisë me një kruese dhëmbësh të rregullt.

Dyqani bletët e përfunduar në fletë metalike deri në pesë ditë.

Panxhar gatim në fletë metalike, ju do të mbani të gjitha enët pastër.

Si të piqni panxhar në furrë? Ju nuk keni nevojë të keni një talent të veçantë kuzhinës ose praktikë për një kohë të gjatë, dy hapa të thjeshtë janë të mjaftueshme: lani panxhar dhe dërgoni ato në furrë.

Ju nuk duhet të shmangni përdorimin e panxhareve në projektet e tyre gastronomike, kjo kulture rrënjë është jashtëzakonisht e dobishme, ajo nuk mund të përjashtohet nga dieta. Më poshtë janë 2 receta origjinale që do të diversifikojnë jo vetëm ushqimet e përditshme, por edhe dekorojne tryezën e pushimeve me panxhar.

Variantet e para, më të lehta dhe më të zakonshme të panxharit të pjekjes në furrë janë të thjeshta: merrni panxharin, lani me kujdes, pastaj vendosni në furrë dhe lëreni aty për 50-60 minuta.Më e mirë për këtë lloj të pjekjes është përdorimi i shelfit të mesëm të furrës dhe ngrohjes së tij në rangun e 160-170ºє.

Variant i dytë i pjekjes përfshin përdorimin e fletë metalike, e cila ju lejon të ruani pasurinë dhe pasurinë e aromë panxhar. Perimet duhet të lahen dhe të mbështillen me kujdes, dhe pastaj të dërgohen në një fletë pjekje, fundi i së cilës është i mbushur me 250 ml ujë. Furrë ngroh paraprakisht në 160-180ºє. Koha e gatimit - 50-60 minuta.

Për të zvogëluar kohën e gatimit të panxharit, në vend të fletës së petëzimit, duhet të përdorni një mëngë të veçantë të pjekjes.

Lani panxhar, përfundoni të gjithë në mëngën e caktuar në mënyrë që të gjithë ajrin jashtë enës së saj. Në një temperaturë prej 180 ° të kohës së gatimit nuk do të jetë më shumë se 40 minuta.

Kohëzgjatja e pjekjes, përveç përdorimit të mëngës, mund të reduktohet me anë të një furrë me mikrovalë. Për ta bërë këtë, merrni perimet, lani me kujdes, dhe pastaj përdorni disa vrima të cekëta me ndihmën e stomakut ose pirunëve. Vendosni panxharët në një pjatë të veçantë të projektuar për gatim në mikrovalë, ku perimet janë pjekur për 15-20 minuta.

Panxharet, të pjekura në një mikrovalë, mund të jenë të papërpunuara brenda, kështu që pas 20 minutash, të cilat perimet e kaluara në furrë, duhet të pritet për të parë nëse është plotësisht gati. Nëse qendra mbeti me lagështirë, ajo duhet të dërgohet në mikrovalë për 3-5 minuta të tjera.

Variacionet e enëve me perime të pjekura

Pra, panxhar i pjekur është gati, dhe është koha për të shënuar 2 receta origjinale në të cilat mund të përdoret. Enët e përshkruara më poshtë nuk janë të destinuara vetëm për ata që përkohësisht ndjekin dietat, por edhe për të gjithë ata që kujdesen për shëndetin e tyre. Kështu, ju mund të ofroni trupin tuaj me të gjitha vitaminat dhe mineralet e nevojshme.

Receta e parë: panxhar me salcë portokalli.

Lista e përbërësve të nevojshëm përfshin:

3-4 panxhar;
chives qepë;
3-4 Art. l. vaj ulliri;
50 ml lëng portokalli, më së miri nga të gjitha, nëse është lëng i freskët;
20 ml lëng limoni;
1 tbsp. l. uthull.

Kur gjithçka që duhet është e gatshme, mund të vazhdosh. Mundësia më e mirë - të gatuaj panxhar në fletë metalike, para-prerë në feta. Në të njëjtën kohë, duhet të lihet me vaj ulliri dhe të derdhet me pak vaj në pjesën e poshtme të fshikëzës së petëzuar.

Në mënyrë që të zbulojë plotësisht shijen e perimeve në sallatë, është e nevojshme që të spërkasësh panxhar me një sasi të vogël të kripës para se të shkosh në furrë.

Perimet e rrënjëve duhet të pjeken për 35-45 minuta.

Ndërsa perimet janë të zier në furrë, salcë është përgatitur: lëng portokalli dhe limoni, uthull balsamik, piper i zi dhe kripë janë të përziera. Salcë duhet të jetë gati deri në kohën që panxharët janë të gatshëm, kjo recetë sugjeron se duhet të lihet me ujë të nxehtë, direkt nga nxehtësia, nga nxehtësia.

Hidh salcë e nxehtë e perimeve, përzier mirë feta në të cilën është prerë, dhe pastaj le salad cool. Pas ftohjes, spërkateni sallatën me chives.

Receta e dytë është një sallatë italiane e panxhar me avokado dhe turqi.

Për ekzekutimin e tij do të kërkohet:

3-4 panxhar;
200 g marule;
150-200 g turqi i tymosur;
3-4 Art. l. djathë e butë;
1-2 domate;
3 vezë;
2 avocados.

Për të përgatitur sallatën e sallatës:

30 ml uthull të verës;
1-2 bunches majdanoz;
3-4 Art. l. vaj ulliri;
kokën e hudhër.

Filloni me gatimin e salcës. Bëni atë mjaft të thjeshtë: përzierje përbërësit e listuara në përbërësit, shtoni kripë, ju gjithashtu mund të piper i zi, pastaj lëviz gjithçka.

Tani të gjithë përbërësit e listuar në bazën e gjellës duhet të vendosen bukur në një pjatë të madhe. Për ta bërë këtë, keni një panxhar të ftohtë të pjekur në krye, derdhni përbërjen mbi salcë. Pjatë është e gatshme për të shërbyer.