Mish derri më të shijshme shish kebab recetë. Shish kebab nga derri - parimet e përgjithshme dhe metodat e përgatitjes. Recetë për shish kebab pikant nga mish derri.
Për të filluar, lani mishin me ujë të rrjedhshëm dhe thatë atë me një peshqir indeve. Kush e di, se si dhe kush e pllakosi atë tek ju, dhe lagështia në marinovka nuk është e nevojshme, absolutisht. Nëse blini mish në treg herët në mëngjes, duke zgjedhur këtë recetë menjëherë, atëherë në mbrëmje mund ta siguroni atë në skarë!
Ngroheni tiganin në nxehtësi të lartë për 5 minuta dhe le të bërtas nxehtë. Në varësi të madhësisë së tyre, ose lini të gjithë kërpudhat, ose i prerë në pjesë të të njëjtës madhësi si mishi. Hidhni një nga limonët dhe shtypni finisht rozmarinë. Mix me qimnon dhe një majë të mirë të kripës dhe piper dhe shpërndaj në një sipërfaqe të pastër. Shtrydhini mishin, kërpudhat dhe qepët me vaj ulliri dhe i rrotulloni në rozmarinë, zierjen e limonit dhe farat e qimut. Provoni një copë derri, pastaj një copë qepë ose kërpudha, dhe përsërisni derisa të gjitha pjesët të përdoren. Mos nxitoni shumë në skewers - në qoftë se ju lënë boshllëqe të vogla, kjo do të thotë se avull dhe ngrohje mund të merrni atje dhe të gatuaj çdo gjë. Derdh kabobs me vaj dhe season mirë me kripë dhe piper. Për të pjekur kabobin tuaj: Kabobin tuaj në një tigan me një skarë të nxehtë dhe butësisht shtypni ato. Gatuani për rreth 8 minuta, duke u kthyer çdo 2 minuta, kështu që të gatuani të gjitha katër anët derisa gjithçka të kthehet në artë, pak i zier dhe mishi i derrit është i gatuar. Përdoreni thikën Sharp për të prerë derri dhe për të parë nëse është gati. Nëse është akoma një trëndafili i vogël, mbajeni gatim për disa minuta të tjera. Blej një tjetër 30 sekonda, duke u kthyer kur shkon. Dëgjoni kabobët tuaj: Vendosni kabobët tuaj në një pjatë dhe i lagni me lëngje të shkëlqyera nga pan. Shërbyer me këmisha limoni dhe çdo gjë, nga ulet, salsa, krem për salcë, sallatë ose oriz - e përmendni, është mirë me ta.
- Pastro dhe shkurtoni qepën dy herë, pastaj tremujorin e secilës gjysmë.
- Vendose gjethet e rrushit nga rrjedhjet drurore.
Me mish, ne renduam, nga rruga, qengji do të jetë edhe më i shijshëm, dhe më shumë se një herë kam bindur veten për këtë, dhe gjithmonë, do ta pohoj këtë. Kam arritur që në një farë mënyre të gatuaj shish kebab për një shoqëri thjesht turke, ata më bleu vetë mishin. Çfarë ishte mo. surprizë që ata kapën copa mishi pothuajse nga goja, madje edhe nga të tjerët! Qengji ishte marinuar pikërisht, sipas kësaj recetë! Prandaj, mysafirë të dashur dhe të respektuar, unë, në fund të fundit, përpiquni të trajtoni dele të freskëta!
Ky stil gatimi u adoptua nga kuzhinierët në Mesdhe dhe Azinë Jugore dhe u sollën përfundimisht në Shtetet e Bashkuara. Llojet e tjera të mishit që përdoren në prodhimin e cabbots përfshijnë viçi, dhi, pulë, mish derri apo ushqim deti. Mish viçi Kur është fjala për mish viçi, ju keni një numër të pakufizuar opsionesh për të zgjedhur nga kur jeni në dyqan ushqimor ose kasap. Ajo ka një ekuilibër të mirë të mishit dhe yndyrës, kështu që ju të merrni shijen e dëshiruar muskulare pa tharjen e mishit ose shumë të përtypjes.
Siloini gaton edhe në nxehtësi të lartë, që përdoret për të bërë cabbos, por mund të kërkojë më shumë se gatim sesa perimet. Nëse ju gjithashtu gatuaj perimet, ne rekomandojmë gatim mish në një skaj dhe perime në anën tjetër. Kjo do të parandalojë djegien e perimeve dhe do të lejojë të gatuaj viçin derisa të përgatitet. Mish derri Sipas mendimit tim, derri është jashtëzakonisht nënvlerësuar. Ajo, natyrisht, ka më shumë shije se pule, dhe mund të kombinohen mirë me seasonings të ndryshme. Dhe, si rregull, është e lehtë për të gatuar për gatim, sepse pothuajse të gjitha yndyrat janë të vendosura rreth skajeve dhe me kohën e duhur të grimcimit dhe gatimit mishi mund të gatuhet pa tharje.
Në këtë mënyrë, prerë mishin në washers tërthore 3-4 cm të gjerë, pastaj në të njëjtat copa, duke hequr bar dhe tendons. Me forcë nuk do të merrni me largimin e heqjes së yndyrës, ajo do të shtojë disa lëngje. Pas një stërvitje të mirë, ju mund të merrni të njëjtën gjë si unë, ku çdo raft me mish del me një ndryshim nga dy deri në pesë gram! Kur mishi i mishit të dobët rekomandohet të vendoset në mes të mishit dhe yndyrës yndyrore. Le ta lëmë këtë temë për dashamirët e deleje.
Pule Për ata prej jush që zgjedhin pulën si burimi kryesor i proteinave të mishit, ka lajm të mirë! Pule mund të marrë pothuajse çdo aromë, sepse shija e mishit është tepër e butë. Për të nxjerrë maksimumin nga puçi juaj, duhet ta vini përpara gatimit në skarë, në mënyrë që të mos thaheni.
Marinata mund të bëhet nga pothuajse çdo erëza me shtimin e vajit të ullirit dhe çdo përbërës të lëngshme të lirë. Jo vetëm që ata janë të lehtë për të vëzhguar për pastërtinë e tyre, por ata gatuaj shumë shpejt - në të njëjtën kohë si çdo perime ose fruta që ju dëshironi të shtoni. Ndryshe nga mishi i përmendur më lart, karkalecat nuk kanë nevojë të hidhen.
Tani përbërësit për marinovki dhe gjithë sekretin e pjatës sime. Ne marrim nga llogaritja, për shembull, për 3-4 kilogramë. Sistemi kryesor për marinating mishit nuk është se çfarë përbërësit për të vënë shumë të rëndësishme edhe - në atë mënyrë!
1. Kripë (rreth 4-5 tsp). Shijet, unë duhet të them, gjithkush është i ndryshëm, unë personalisht kam asgjë në tryezë nuk shtoni kripë, madje edhe vezë apo domate kurrë kripërave. Dy perberja kimike, sodium dhe klor, komponentet kripa, mirë për trupin nuk prodhon dhe kockat prishin Arthrosis. Le të mos flasim për këtë kripë është një domosdoshmëri, pa të nuk mund të jetë, dhe kështu me radhë. D. Por, i kripur sa duhet barbecue do të jetë shumë në vendin e vet, kështu që ajo duhet të jetë kripë e mirë dhe e drejtë.
Recetë për mish derri djegëse shish kebab
Simple spërkatje në një përzierje e erëza, të tilla si shigjetë Jamaican seasonings meksikane Manzanillo ose manga Mangano, të bëjë punë dhe do të shtojë një sasi të madhe të shije tropikale. Disa nga perimet favorite tona në skarë - speca, qepë kërpudha, domate, të kuqe dhe të gjelbër qershi dhe kungull i njomë. Ato mund të vendosen në mes të pjesëve të mishit në një hell për gatim, si dhe për të shtuar aromë shtesë të mishit. Vetëm sigurohuni që perimet tuaja të mos digjen! Grill pineapple në fakt ndryshojnë shije të tortës për pothuajse e ëmbël si karamele!
2. piper i zi dhe, sidomos stresi, terren i madh, si në foto. Nuk ka "pluhur" nga kutia e piperit! Më mirë akoma, për të shtypur thikën aeroplan bizele dhe më pas prerë një mprehtë pak. Kur të përtypni mishin, këto kokrra do t'ju japin një shije të këndshme. Sa shumë? 15 - 20 bizele! Dëshironi më shumë, në një amator! Nga rruga, piper i zi është shumë i dobishëm për trupin! A e dini vodka me piper për të ftohtë? Pra, përgjigja homeopatik trajtimin e jep, para së gjithash, jo vodka, dhe piper i zi!
Ndoshta ju nuk e kuptojnë, por nuk janë në fakt mjaft disa lloje të fruta që shkojnë mirë me një skarë. Shalqi vepra të mëdha në skarë dhe mund të shtohet në sallatë frutash me salcë balsamic ose vinegrettom. Peaches janë edhe më ëmbël dhe tastier vuaj dhe mund të përdoret për përgatitjen e akullore ose diced duke shtuar për salsa frutash. Ju edhe mund të shtoni ato në gjellë e bërxolla derri, derri i kalitur me bar tonë për një kombinim shijshme të flavors.
Pa marrë parasysh se çfarë kombinimi të mishit, perimeve ose frutave që ju gatuani në shish kebab, rezultatet duhet të jenë të shijshme. Më pëlqen kjo me një përzierje të përbërësve të nxehtë, por gjithashtu mund të përdorni më shumë nga ato që keni. 
Kur jeni gati të gatuani, le të sjellin mishin në temperaturën e dhomës, pastaj zbatohet për skewers, endje mbrapa dhe me radhë dhe shtrënguar fort.
3. Korianderi. Ajo është gjithashtu një koriandër. Unë mendoj se ky emër është i njohur për ju. Përsëri pyetja është sa? Unë mendoj se edhe 15-20 bizele do të jenë të mjaftueshme. Ata duhet të shtypen në një llaç, fillimisht pak të skuqur. Tashmë mund të shiten dhe të mbahen. Por, në çdo rast, ndoshta unë, dhe përsëri, e teproj me seasonings - NUK! Përndryshe, nuk do të merrni ndonjë shije të vërtetë të mishit. Nëse koriandër është tashmë tokë: pak më shumë se gjysmë tsp. Ose më mirë do të jetë si në foto. Pashë se si të marinosh një shish kebab me koriandër të gjelbër, por për t'ju këshilluar këtë, ju duhet ta kontrolloni vetë. Unë nuk e kam provuar atë - nuk e di, edhe pse është e nevojshme, sa më shpejt që të jetë e mundur, unë do të përpiqem të marinoj kështu.
Kur jeni gati për të gatuar, hiqni mishin nga frigorifer dhe lëreni të ngrohtë temperaturën e dhomës. Gaz spray ose Barbecue me vaj ulliri ose llak jo-shkop dhe ngrohjes në të mesme. Mix kastravec me kripë; Lejoni të qëndroni për 10 minuta. Në një tas të vogël, përzieni kastravec, kos, hudhër, kopër dhe lëng limoni.
Ndërkohë, shkurtojeni dhe shkurtoni derri në kube prej 1 inç. Në një tas të madh, rrokni lëng limoni, gjalpë, hudhër, rigon, kripë dhe piper së bashku; shtoni derri dhe llokoçis. Marinojini për 10 minuta ose mbuloni dhe ftoheni deri në 6 orë. Mish derri në shish kebabs metalike; Furçë me çdo marinadë të mbetur. Vendi në një skarë të vajosur mbi nxehtësinë e mesme; Mbyllni kapakun dhe pjekjen, duke u kthyer në gjysmë të rrugës derisa lëngjet të bëhen të qarta dhe mishi i derrit është shpuar dhe brenda - rreth 12 minuta.
4. Vasili. E kam atë në një kavanoz, të thatë. Shitet në pothuajse të gjitha dyqanet. Merrni sa më shumë koriandrën tokësore. Në madhësinë e teaspoonful është 1/2, është e mundur pak më shumë! Kjo barishte nuk ka një shije kaq të mprehtë dhe të mprehtë.
5. Trumzë. Ai është trumzë. Një nga erëza aziatike, nga e cila trumzë gjelbër zbatohet në formë të thatë. Në sasi të vogla, kjo është një shtesë e mirë për enët e perimeve dhe mishit, si dhe sallata të ndryshme. Përdorimi i trumties daton në Greqinë e lashtë, ku simbolizonte guximin. Ushtarët romak swam në ujë, infused me trumzë, për të fituar fuqi, energji dhe guxim. Në Mesjetë, vajzat qëndisnin një degë trumzë në shamitë e kalorësve për guximin. Sa shumë? Një kilogram, dy pinches, fërkim lehtë me gishtat.
Shërbyer me domate, onions, marule dhe tsazaki në pita. Aliases nuk do të zgjidhet më. Një tjetër javë e zënë e shkollës dhe e vjeshtës është ne. Ne ende po punojmë në kthimin tonë në darkën e shkollës. Owen zakonisht del jashtë natën, gjë që më jep një dritare të vogël për të ngrënë drekë.
Përzgjedhja e mishit për shish kebab nga mish derri
Charlie pëlqen të ndihmojë mamanë në kuzhinë, kështu që këto zogj derri të mishit të derrit janë një mënyrë e shkëlqyeshme për ta lejuar atë të ndihmojë dhe ta argëtojë atë gjatë darkës së gatimit. Të gjitha që ju duhet është squash, një piper pak, kungull i njomë, onions, domate dhe derri! Kjo parandalon djegien e shkopinjve në furrë, gjë që mund të ndikojë seriozisht në shijen e kabobëve tuaj. Pritini fileto marin e kofshës derri në copa në madhësinë e një copë rreth 1-2 sheshe. Hidhini derrat dhe perimet e marinuara në skewers tuaj të ngjyhet prej druri. Organizoni kabobët e mbledhur në një fletë pjekjeje që është veshur me gatim pa shkop, duke lënë të paktën 1 midis kabotave në fletë. Cook kabobs në furrë për 20-30 minuta, duke u kthyer çdo 5-10 minuta.
- Thith skewers tuaj druri në ujë për natën.
- Pritini të gjitha perimet tuaja në 1-2 copë.
6. Zira, është Zra, është Cumin. Mos ngatërrohuni me qimnon ose kopër. Gjëra të tilla nuk shkojnë për të shish kebab në të gjitha. Shikoni në dyqane, me miq dhe do të paguani për të! Në dyqanet e Gjermanisë, nuk e pashë, por në dyqanet ruse ka pikërisht! Shuma? Përzierje shumë specifike, do të jetë pak më pak se gjysmë lugë çaji. Zira, shumë e veçantë për shijen, prandaj kini kujdes në sasinë e saj. Zira është shumë e ngjashme me kopër, mos ngatërro!
Natyrisht, nëse vendosni fëmijën tuaj për darkë, mund të marrë pak më shumë se sa thotë receta! Derri mesquite marshi i jep kobobs një goditje të vogël pa përpjekje dhe kohë të nevojshme për të marinuar gjithçka. Perimet mbeten të pastra dhe të freskëta!
Natyrisht, nëse doni që kjo të jetë edhe më e lehtë, mund të hedhni fileto derri në furrë dhe piqni atë. Kur fëmijët tuaj janë të përfshirë në përgatitjen e darkës, ata janë më të prirur ta hanë atë! Me trishtim të madh, duhet ta shtojmë këtë përditësim. Javën e kaluar, në Palestinë, Elias Jiha, themeluesi dhe krijuesi i kebab shish, vdiq.
7. Fletë gji, disa copa. Le të shkojë edhe në copa të vogla me nxitje. Kur ju mbani mish në skewers, duke e vënë re atë, vetëm vënë atë mënjanë. Nuk hahet!
8. piper i kuq, paprika. Terren, e ëmbël. Ju mund të keni një lugë çaji pa një slitë rul. Ajo do të japë një aromë pak të nevojshme dhe një ngjyrë të bukur, kur tiganisje. Dëshironi të shtoni mprehtësi? Një karafil të hudhër grimcuar, shtoni një aromë, djegës, por unë t'ju tërhequr vërejtjen se shijen e mishit mund të ndërpritet shumë, unë mendoj se ju nuk keni nevojë për atë, sepse ju doni Barbecue vërtetë, nuk është ajo?
Ne dëshirojmë që familjet dhe miqtë tuaj të marrin ngushëllimet tona në këto momente trishtimi. Pra, si e konsiderojmë një vend kaq të famshëm dhe të dashur nga shumë njerëz? Të njëjtat enët, të cilat sot, pas gati 5 dekadave, janë ende të njohura në shijen e qytetarëve. Kështu që këtu në rrugët e La Romana, lindur SHISH qebap, sepse kebabs Elia shitur për 50 cent dhe Bale si pak si dhjetë cent - dhe, si në të kaluarën, sot - njerëzit nuk kanë të mjaftueshme! E pra, le të kthehemi dhe të fillojmë me lëng. Në fund të fundit, kush nuk i pëlqen lëng frutash të shijshme të freskët, veçanërisht në një nga ato ditë të nxehta të verës?
9. Qepët. Gatim në dy mënyra: bulbs, e cila është më e vogël - në mish, bulbs të mëdha - për snacks. Së pari ne prerë llamba të mëdha dhe vetëm unaza. Unazat duhet të jenë të ndara nga njëri-tjetri. Ne rendisim me kujdes dhe veçmas në një dozë që shtojmë unaza, dhe të gjithë pjesën tjetër që ne përzihet me mish. Bite shish kebab me unaza! Dhe jo nga ndonjë mbetje apo bishta, prerë, aq e tmerrshme. Kultura estetike dhe saktësia duhet të jenë të pranishme në radhë të parë! Përafërsisht 5-6 bulbs janë të mjaftueshme. Ndërsa disa shkruajnë se qepët 1: 1, më duket mua, do të ketë shumë, vetëm të prerë drejt, në mënyrë që ai të japë lëng. Për lehtësi, në mënyrën e dytë, është e mundur të kaloni qepët përmes një mulli të mishit dhe pastaj shtrydhni masën që rezulton përmes garzë. Kjo e përdor, është shumë e përshtatshme dhe nuk duhet të shqetësohet me mbeturinat nga qepët. Edhe më e lehtë për të kaluar nëpër shtrydhëse frutash e perimesh, do të jetë më praktike, por telashet me larjen e pajisjes do të jenë më shumë. Ditën tjetër, unazat e qepëve mund të spërkoheni me uthull, të holluar me ujë dhe të spërkatur me piper të kuq ose të zi, ashtu si ju pëlqen!
Tani ju rekomandojmë që të shijoni lëngjet e shijshme domenikane nga qershi të rritur në tarracën tuaj. Pse? Epo, nëse nuk e dini përgjigjen për këtë pyetje, mos e bëni atë që po bëni dhe shkoni direkt në kebab shish - duhet të provoni të crunchy, të përtypni, të kafshoni qiellin!
Ai blen feta burgu të grurit të pjekur të mbushur me mish. Interesante, që ndodhin në rajonin e Lindjes së Mesme, ku njihen si "kibbah", njerëzit stupidë në të vërtetë konsiderohen si ushqime tradicionale domenikane, sepse ato u njohën me vendin në shekullin XIX, kur vala e emigrantëve.
10. Vaj luledielli, mos e përzien me vaj ulliri, 5-6 lugë tavoline. Po, ju, absolutisht nuk e keqkuptoni, ishte vaji i lulediellit! Imagjinoni veten që hidhni mish në një tigan, pa vaj. Dhe, pa marrë parasysh se çfarë lloj pan-tiganësh jo të djegshme që nuk keni pasur, çdo mish sapo fillon të digjet. Kjo është ajo që ndodh në fotografitë e shish kebabs tjera, ku skajet e djegura rrinë jashtë, dhe ju duhet të bëj ato, sepse ju pështyj shëmtuar, dhe vetëm pakëndshme. Nafta shton pas të gjitha shtesave të përziera, është në një sekuencë të tillë, siç është shkruar.
Shish kebab me shish kebab
Pra, si mund të hani një kuti? "Me duart, salcë me erëza dhe disa pika limoni", na tha Elia në një zë që e bënte të tingëllonte si çdo tjetër, pak e paimagjinueshme. Përveç çdo gjëje që ishte me të vërtetë e shkëlqyer, gjëja më e rëndësishme për ne ishte këmbëngulja në përdorimin e përbërësve më të mirë - dhe, nëse është e mundur, përbërësit shtëpiakë. Për shembull, gjethet e rrushit që përdorin janë gjethet e vërteta të rrushit që rriten në oborrin e tyre, të mbledhura dhe të ruajtura një herë në vit.
Me një përkushtim të tillë për cilësinë, nuk është çudi që gjithçka është kaq e shijshme! Një tjetër temë e përfshirë në album ishte zëvendësimi "i papërpunuar" i kashtës - po, kjo është një kuti që nuk është gatuar. Le të fillojmë me çdo gjë që është tinguj e papërpunuar, dhe pak e frikshme, por në rastin e një daltë të papërfunduar, nuk mund të prisnim më - na mbuluam pak vaj - një stërvitje të papërpunuar.
Pra, duket, dikush, skuqur, në foto, mish: a. marinuar pa vaj;
b. qepë tepër të copëtuara dhe të gjitha nuk u morën;
në. kjo është mishi që kalon përmes qafës,
pak ngjyrë rozë, nuk ndryshon formën e saj pas marinovki dhe nuk ka një shije të vërtetë, lëng. Dhe si u dogj? A është e mundur ta quash këtë një shish kebab?
11. Dhe tani, duke vënë në mish gjithçka që është shkruar më lart, duke kaluar në mes gishtat, të fillojë për të ndezur gjithçka mirë, duke shtuar jo më pak e rëndësishme dhe madje thonë: një produkt efektive, ajo është - një limon. Një madhësi e mirë limoni është e mjaftueshme dhe gjysma. Vetëm të jetë i kujdesshëm, shtrydh vetëm kur çdo gjë është e përzier tashmë me seasonings dhe gjalpë. Getting limon për mish të pastër, ajo menjëherë do të bëhet një "kunj", si pas uthull, kështu që uthull jo vetëm të shkojnë në Barbecue.
Uthull mund të derdh kebab tashmë të skuqur shish.
12. Një e katërta, ndoshta gjysma e lëngut natyror të shegës do të shtojë më shumë komplimente për ju dhe madje edhe më mirë të fshehni çelësin e recetës suaj! Shega, në verë, nuk ka gjasa të gjesh kudo, dhe është më mirë të neglizhosh lëngje në dyqan. Shumë teste tregojnë se shega nuk gënjehet as afër. Pra, lini eksperimentin tuaj deri në fund të vjeshtës.
E gjithë kjo me kujdes përzihet dhe të lënë të mbuluar dendur në një tigan, duke shtypur poshtë në krye me një pjatë të përshtatshme, përafërsisht, diametër. Nga lart vënë diçka të rëndë dhe kështu të lënë deri nesër. Megjithëse, siç e përmenda më sipër, nëse mishi është i freskët, atëherë për gjithë ditën do të bëhet edhe promulgimi. Në mëngjes përzierje çdo gjë, duke shijuar tani erë, e cila tashmë do të vijë nga mishi. Ju mund të bëheni ose të kafshoni, nuk ka asgjë të tmerrshme në këtë mish tani.
Por kjo duhet të duket si mish i freskët, i butë, i fortë dhe i pjekur. Ajo mund të dallohet menjëherë nga mishi i keq. Përfundim: të jeni miq me kasap, të paktën, të zbuloni se në çfarë dite është therur. Një rast i jashtëzakonshëm, nëse e bën vetë. Do t'i kushtoj vëmendje mangalit. Ai, gjithashtu, duhet të korrespondojë me disa parametra. Është mirë që të keni hekur, dhe madje edhe më mirë me çelik inox, më të trasha muret e tij, aq më mirë. Ai do ta mbajë më mirë ngrohjen dhe do të skuqë copat e fundit.
Dhe mos e torturo veten me uri, duke bërë një shish kebab në tulla ose diku në zinxhirë varur.
vuaj im është si vijon: .. Length - 60 cm, lartësi 15 (nga djeg), dhe gjerësia e 22 cm Gabimi kryesor i atyre që bëjnë Barbecue: grid nuk duhet të ketë një numër të madh të vrimave. Le të jetë më mirë që një e katërta e fund të brazier është në të gjitha nga hekura, pjesa tjetër është hekur të ngurta. Ju do të shihni se si mishi do të rrotullohet, dhe rosto në thellësi të plotë. Dhe më e rëndësishmja, ajo nuk do të shpërthejë nën flakët e zjarrit, ku mishi menjëherë do të marrë një ngjyrë të tymosur dhe të humbasë, të gjithë ne kemi nevojë, shijen. A doni të hani bollëk? Unë nuk e bëj! Pirja e duhanit është një temë krejtësisht e ndryshme dhe në këtë rast thjesht nuk do të jetë e përshtatshme.
Ky brazier është për një kompani të vogël apo një ekskursion në natyrë. Për momentin, fotografia po e merr kampionin tim të ri. Tani kjo tashmë është me diell. prapa dhe mish ngrënë, mund të them me besim se ka kaluar testin nuk është 100%, dhe tani kanë meta e tyre: në buzë e poshtme bezdyrochnogo së bashku, kam bërë vrima përmes pesë centimetra dhe tani çdo gjë është në rregull! Po, nuk ishte një tjetër përplasje të hirit, në mënyrë që ata kishin për të hequr mishin nga vendi ku grilë, saldator ime tha që do të korrigjuar këtë çështje.
Gjithashtu, unë nuk do përqëndrohet në faktin se mishi duhet të skuqur në një ngrohje të mirë gjatë gjithë kohës, duke e kthyer dhe, në çdo rast nuk duhej derdh mbi veten flakë. Le të qymyr djegur nëpër një të mirë, obmahat hi, dhe vetëm pastaj të bëjë gjënë më të bukur në këtë art - të skuqura! Duhet të dihet për të gjithë ata që e respektojnë veten, një shish kebab!
Next në Barbecue dhe kanë të gjithë marinuar tim dhe i veshur në skewers shijshëm! Çdo gjë është shumë e përshtatshme, praktike! Në kurriz të deleje: të jenë veçanërisht të kujdesshëm! Nëse e djegni, mishi do të kthehet në topa të thata dhe të ndenjur. Mishi i mirë, i freskët është gatuar shpejt, vetëm disa minuta. Veçanërisht gratë duhet të mësojnë një të vërtetë, sepse Ata shpesh ngatërrojnë lëng nga mish rosto me gjak, në mënyrë që të kërkoni për skuqura përsëri. Edhe pse mishi është tashmë mjaft i gatshëm.
Dhe unë do ta hap traditën time për të gjithë. Kur thëngjijtë zemërohem, unë gjithmonë i pari skuq vetëm një shkop. Për suksesin e ngjarjes derdh një gotë verë të mirë të kuqe dhe të vlerësojmë cilësinë e qebap ardhmen. Dame të ftuar të provoni, edhe pse jo të gjithë vë në lojë e tyre për të kufizuar. Dhe vetëm atëherë shkoi - shkoi!
Unë personalisht, ka pasur raste që janë miq të ngushtë, madje edhe një kasap me profesion, ka humbur fuqinë e të folurit, ndërsa të hahet. Dhe pas 5-6 exhaling shkopinj, ai tha se një qebap i tillë ai nuk e kishte ngrënë! Tani, nga rruga, ai vetëm marinon kështu!
Mos bëni skicë metër. Ndërsa hahet, të shkoj në copë të fundit, ajo do të jetë tashmë e ftohtë. Së dyti, duke përshëndetur në tryezë, "shpatë", duke thënë se si Barbecue shijshme mund të jetë një mik i mirë për të thes jashtë një sy. Dhe sa e mrekullueshme është që të ketë një hell qebap, ndërsa ajo është ende e nxehtë. Në këtë rast, unë përdor, me pak fjalë, gjatësia totale e 37 cm, skewers. Nëse ju jeni vetëm 20 njësi, kështu që ju nuk keni miq, dhe ju nuk mund të telefononi dikush një vizitë. Mishi duhet të vishen në skewers deri në copë të fundit. Ose ju bërë këtë: Hey, Vova, eja, hani deri, hell lejoni kolka duhet të skuqura!
Kam copë 90-100, nuk ndryshket, mos pyet për të ngrënë, në qoftë se vetëm për të vënë mish mbi ta, dhe në të gjitha të mjaftueshme. Dhe për natyrën unë marr të gjitha mishin tashmë të vënë në dhe vetëm në skewers. Në një enë të veçantë dhe nga të gjitha llojet e insekteve ajo është e fshehur. Mish i marinuar kam vënë në skewers vetëm veten dhe vetëm në shtëpi. Kjo puna e tij do t'i lë asnjë problem, kështu që nëse ju mori për shkak të biznesit, pastaj duke e çuar atë në fund. Unë nuk dua të ofendoj katin tonë të dashur dhe të bukur, por mishi nuk duhet të përshkohet në skewers ose rri deri në qymyr.
Sa për madhësinë e shkopinj, atëherë ndërsa të hahet, më të mirë në fund të fundit, për të marrë një tjetër, të freskëta, shufra e nxehtë, kështu që unë u tërhoq deri në 5-6 copë. Për zonjat bukuroshe është i mjaftueshëm dhe një hell, ajo do të donte të provoni një të dytë, por ajo ishte e frikësuar kur skewers mëdha që papritur nuk mund të përballojnë. Me madhësinë time, ju lehtë mund të rregulloni sasinë e shish kebab ngrënë. Ne nuk jemi në epokën e gurit në një mamuth ose tjerrje në konkurs: "Kush do të hanë" Megjithëse, me kebabs mirë, çdo mendim e një dietë thjesht zhduket! Dhe dy ose tre skewers, zonja juaj gjithmonë mund të hani me kënaqësi!
Përsëri një rast nga jeta. Dita zvarritur në të gjitha llojet e gjërave, është vonë në mbrëmje një saunë dhe, në përputhje me rrethanat, qebap. Një zonjë nga një rreth të lidhur, është shumë indinjuar, si, gjatë natës, duke kërkuar dhe një pjatë të tillë? Nga rinia e tij, ai e dinte rregullin e energjisë, dukej pas figurën e tij, dhe ajo, ndër të tjera, tre shkopinj dhe i gëlltiti, dhe madje edhe birrë lart !!! ...
Gjendja e fundit dhe e rëndësishme: mysafirët gjithmonë vendosin tryezën, le të kalojnë një gotë me sallata. Asnjë shëtitje rreth Barbecue, të gjithë duhet të ulen në tryezë! Le të nxjerrin me hunda ato që ju po gatuani atje. Vendi juaj është vetëm nga zjarri !!! Këtu ju filloni t'i jepni ato shish kebab tuaj!
Shish kebab duhet të hahet vetëm nxehtë! Dhe madje., Nëse e trajtoni shish kebab, le të jetë vetëm një shish kebab. Diçka nga meze e lehtë, si: turshi, domate, kungull. Speca ëmbël, ullinjtë e zi, qepë, bukë e errët dhe, natyrisht, një vodka e mirë! Asnjë mantas dhe pies nuk duhet të jetë, sepse ju trajtoni vetëm Shashlik!
Unë nuk e di se ku do të puthësh më vonë, por do të jesh shashlik i parë në fshat! Kjo është ajo që duket si skaj i parë, duke kërrusur, pjekur, dhe jo duke u djegur në zjarr të nxehtë. Dhe lëng, çfarë lëngu po vrapon, thjesht shikoni! Nëse ai do të bjerë në zjarr, atëherë kjo rënie menjëherë shpërthen zjarri, dhe në fund të barbecue me ventilim pak, kjo nuk do të ndodhë.
Më poshtë ju do të shihni se të gjitha partitë e mia shish kebab bërë nga unë duken rreth të njëjtave, kështu që ju do të ketë sukses, unë jam i sigurt për atë!
Por kjo është partia e parë, njerëzit po presin, çdo gjë është e mbushur, vetëm jepni!
Dhe kështu duket sikur deleje: çuditërisht rozë dhe vetëm shkrirja në gojë. Është kjo mish që keni parë në foton e dytë më sipër. Çfarë, saktësisht, shërbeu si marinovki? Kjo nuk mund të thuhet, ka shumë të ngjarë që secili përbërës ka kontribuar në këtë punë. Dhe fakti që pancakeja e parë mund të jetë gjithnjë një petë, ju e dini, por ju do të merrni mësimin nga ajo më shumë, që, aty është e drejtë! Në këtë rast, nëse gjithçka ishte e qartë për ju, thjesht nuk mund të ketë gabime.
Provoni recetën time, ndoshta ju do të donit këtë pjatë! Pështymë, atëherë, rrjedh ???
PS: siç tha një njeri i mençur, që: "Ne jetojmë në këtë botë jo për të ngrënë, por për të ngrënë për të jetuar !!!"
VKontakte
Kliko Klasa
Shish kebab nga mishi i derrit është ndoshta shish kebab më delikate. Veçanërisht nëse është bërë nga qafa ose prerë dhe marinuar mirë.
Po, nga mish derri dhe jo vetëm shish kebab, por gjithashtu, të cilat ne kemi përgatitur me ju, dhe të kthehet të jetë tender dhe i shijshëm. Një pengesë me mish derri është me vaj.
Por shish kebab nga derri është aq i mirë saqë yndyra është pothuajse tërësisht e ndezur gjatë gatimit dhe ka një mish të shijshëm, me lëng.
4 hap pas hapi recetë si të turshi derri shish kebab në mënyrë që mishi ishte lëng
Dua të them shkurtimisht se çfarë janë marinatat. Natyrisht, unë nuk mund të them në një artikull për të gjitha marinadat dhe si janë gatuar. Njerëzit shkruajnë libra të tërë për këtë. Por shkurtimisht, me pak fjalë, do t'ju tregoj për llojet kryesore të marinadave.
Nuk do të përmend këtu erëza të thata që përdoren për marinadën. Ka qindra dhe të gjithë i pëlqejnë vetvetes. Edhe pse tani ata shesin në thasë, "Ëndrra për shish kebab". Atje, si rregull, shijet e shumë vetave merren parasysh. Dhe ato erëza që janë hedhur janë të mjaftueshme për përgatitjen e marinadës. Por përsëri, merrni atë që doni.
Do t'ju tregoj se cilat janë lëngjet kryesore të përdorura në përgatitjen e marinadës.
- Marinada e parë dhe e popullarizuar është lëngu i qepëve. Kjo nuk do të thotë se lëngu duhet të shtrydh nga harku me një shtrydhëse frutash e perimesh. Vetëm vënë shumë, shumë onions dhe zamekayem duart e tij, shtyp, shtyp, që u shfaq lëng.
- Opsioni i dytë, ky është një opsion mjaft i popullarizuar, lëng domate.
- Marinada e tretë është një verë e bardhë e thatë.
- Opsioni i katërt është kefir. Dhe kefir nuk është i majmë, që të mos bllokojë poret me mish dhe yndyrën e saj dhe t'i kullojë ato.
- Opsioni i pestë, është TAN, Ayran, është një pije qumështi me gaz.
- Opsioni i gjashtë është lëng shegë. Nëse blini në një dyqan, mund të kushtojë vetëm 200 rubla.
- Mundësia e shtatë është uthull molle, mirë, ose thjesht uthull. Mundohem të mos e përdor.
- Opcioni i tetë është një ujë mineral, shumë i ajrosur.
Unë e thashë këtë shkurtimisht, në mënyrë që të imagjinoni se çfarë mund të bëni marinadë për shish kebabs. Në artikujt e mëposhtëm, gradualisht do të mësoni se si ta bëni këtë. Sigurisht jo nga të gjitha lëngjet e mësipërme, por nga shumë.
Nëse jeni të interesuar për një marinadë të veçantë, ju lutemi shkruani në komentet. Unë patjetër do të përgjigjem.
Dhe tani shikoni videon se si të gatuaj shish kebab saktë.
Video - Si të gatuaj shish kebab drejtë
Cook siç duhet dhe çdo gjë do të jetë shumë e shijshme.
Bon appetit!
Marinata për shish kebab nga mish derri me kefir dhe erëza
përbërësit:
- Qafa e derrit është 2.5 kg.
- Qepët janë shumë të mëdha - 4-5 koka, peshon rreth 800 - 1000 g.
- Aroma për një qebap SHISH - 1 pako (shiten në dyqane zakonisht kanë në një qese dhe arrëmyshk dhe xhenxhefil dhe speca.), Por ju mund të zëvendësojnë të preferuar.
- Peas, mulli piper i zi, i cili do të bluaj direkt në marinadë, terren piper i zi, piper i kuq akute
- Medium Lemon - 1/2 copë.
- Kefir - 1 gotë (250 ml.)
Përgatitja:
1. Është shumë e rëndësishme se çfarë lloj mishi ju merrni për qebapët. Gjëja më e mirë është një shish kebab nga mish derri, në qoftë se ju merrni qafën e një derr. Ky është pjesa më tenderi i derrave mishit, mbuluar me vija me yndyrë, e cila jep qebap lëng.
2. Mishi im, i tharë, mund të jetë peshqir letre dhe i prerë në copa. Ne prerë të gjithë fibrave. Copëzat bëjnë mesataret.
3. Tre ose katër kokat e qepëve të prera në gjysmë unaza.
4. Një qepë rubbed në rende dhe ta dërgojnë atë për të mishit së bashku me lëng, e cila u shfaq nga fërkim qepë. Është shumë mirë nëse qepët janë lëng. Ky qepë do të mbetet në mish dhe gjatë procesit të tiganisjes nuk do të digjet.
5 qepë Cut edhe të shtoni në mish, por së pari si do shtrydh atë mbi mish, mos kini frikë për të thyer, kështu edhe më të mirë.
6. Get mjaft gjumë tërë qese në seasonings mishit për Barbecue dhe të shtrydh një gjysmë limoni. Nëse ka kocka në limon, mos i kushtoni vëmendje. Ata nuk do të na dëmtojnë. Nëse ju nuk keni një fletë gji në erëza, atëherë domosdoshmërisht bluaj gjethet dhe shtoni ato në mish.
7. Tani merrni kos dhe derdhni tërë qelqin në mish. Është e dëshirueshme që kosi të mos ishte mjaft i freskët, por dy a tri ditë, me shurdhim.
8. Solim për shije, diku një çift të lugë çaji kripë. Kush e do pololone, ju mund të shtoni më shumë. Ne nuk do të shtojmë më shumë kripë. Tani shtoni specat. Kthesë mulli dhe spërkat me fllad terren piper i zi, sasi e vogël me tashmë nga një qese, terren piper i zi dhe do ta spërkatë me terren piper i kuq të nxehtë. Kush nuk i pëlqen, derdh më pak.
Hapat e fundit
9. spërkatën Në fund të fundit me erëza, kthehet mëngët dhe të fillojnë të gjithë përzierje tërësisht me dorë.
E theksoj edhe një herë, është e nevojshme që të përzihet me shumë kujdes, duke shtypur çdo pjesë të mishit së bashku me qepë. Kjo, sikur edhe më shumë duke i dhënë marinadë depërtojnë në mish dhe shtrydh më shumë lëng nga qepë.
Në fund, një mish pak dërrmuese duart, jo shumë, të mbuluar pjatë me gjellë mish dhe ta dërgojnë atë ne frigorifer për një ditë.
Një tjetër mundësi, ju mund t'i jepni mishit të qëndroni në temperaturën e dhomës, 3 orë dhe pastaj vendosni në frigorifer gjatë natës. Po, përderisa jeni gati, do të arrini në vend, edhe 3-4 orë. Gjithçka do të jetë gati.
Kjo është e gjitha. Shish kebab marinuar. Mbetet vetëm për të skuqur.
Bon appetit!
Mish derri me shish kebab me prevede dhe marinadë origjinale
përbërësit:
Mish dhe marinadë:
- Fileto derri 1,5 kg.
- Salcë soje 20 gram
- Kripë për shije
- Hudhra 1-2 karafil
- Piper terren i zi 0,5 lugë çaji.
- Piper kuqe 0,5 lugë çaji.
- Paprika 0.5 lugë çaji
- Fletë gji 1 pc.
- Qepë 2 copë.
- Domate 600-700 gram
- Vaj 15-20 gram
salcë:
- Majonezë 100 gramë
- Ketchup 100 gram
- Hudhër 1 karafil
- Përkuluni 1 raund
- Shtrydhja e kripës
- Oregano (rigon) 0.5 lugë çaji
- Sauber 0.5 lugë çaji
- Basil 0.5 lugë çaji
Përgatitja e marinadës:
1. Domate im, të lartë e prerë kryq, të vënë në një enë të thellë dhe të mbushur me ujë të valë. Uji i valë duhet të mbulojë tërësisht domate. Mbajmë për disa sekonda dhe zhvishe. Pas kësaj procedure, ajo hiqet lehtësisht.
2. Fshijini domate në një rende të madhe.
3. Ne hedhim një sasi të vogël të kripës në domate të fshiluara, në rastin tonë një lugë gjelle pa top. Llokoçis dhe ndërsa vendosim mënjanë.
4. Pritini qepë në gjysmë unaza.
5. Hidhni pak vaj në tigan dhe dërgoni qepën. Qepët nuk duhet të skuqen. Është e domosdoshme që ai thjesht të bëhet i butë. Sa më shpejt që vaji filloi të "thau" zërin e ngrohjes në një tigan, shtrydh hudhër. Llokoçis, mbani zjarr për një minutë dhe fikni zjarrin.
6. Në qepë në një tigan të shtuar piper i zi terren, edhe më mirë, nëse është i freskët tokë, nga mulli. Merrni fletën e dafinës, thyejeni atë, fërkoni gishtat në copa të vogla dhe shtoni atë në tigan. Ne gjithashtu shtoni piper i kuq dhe paprike.
7. Vendosim në tiganin e domate të fshira.
8. Hidh salcë të njëjtën soje. Ne përziejmë gjithçka mirë. Ne përpiqemi marinadë për kripë.
9. Derisa derdhim qepë me domate të ftohta të ftohta dhe derdhur salcë soje të ftohtë, marinada ishte pak e ngrohtë. Dhe në sajë të faktit se qepë me hudhër kemi ndezur në vaj, çfarë aromë të mrekullueshme.
10. Mishi duhet të shpenzohet. Ne e presim yndyrën e tepërt, nëse nuk na pëlqen. Megjithëse zakonisht e lë atë. Në zjarr, çdo gjë do të mbytet, dhe mishi do të jetë më i shijshëm. Ne e prerë mishin në copa mjaft të mëdha. Prerje nga ne zakonisht diku 5-6 cm në lartësi. Pritini copat 2-2,5 cm të trasha.
11. Vendoseni mishin në një pjatë të thellë dhe derdhni marinadë nga një domate. Mishi nuk është i kripur, pasi marinata është e kripur mirë këtu.
Ne shqetësojmë dhe marinojmë
12. Ju duhet të përzierni gjithçka me duart tuaja. Çdo pjesë e mishit duhet të massaged në një marinadë në mënyrë që marinadë është më mirë saturated me mish.
13. Mbuloni mishin me një kapak dhe lëreni të qëndroni për disa orë në temperaturë dhome. Më pas vendoseni mishin në frigorifer për një natë.
14. Prerja e mishit shumë të butë. Prandaj, nëse doni të gatuaj shish kebabs në të njëjtën ditë, do të jetë e mjaftueshme për ta lënë atë të qëndrojë për dy orë në temperaturë dhome ose edhe një orë. Por nëse qëndron natën, do të zhytet plotësisht dhe do të jetë më aromatik dhe më i shijshëm.
15. Mishi është marinuar. Çdo gjë në marinadë. Erë shumë e shijshme.
16. Shikoni sa pak mbetet marinada pasi mishi ka qëndruar për një ditë në frigorifer. Ajo absorboi pothuajse të gjithë marinadën. Për shkak të kësaj mishi është shumë delikate dhe e shijshme.
Përgatitja e salcës dhe tiganisje shish kebab
17. Vendoseni mishin në skewers. Mishi duhet të vishen fort, por jo të shtypura fort kundër njëri-tjetrit. Qymyrit tashmë janë gati për ne. Ne përhapim skajin me mish në pelhurë.
18. Ndërsa shish kebab nga mish derri është i përgatitur, ne do të përgatisë salcë. Ne marrim majonezë dhe ketchup për shish kebabs.
19. Një rreth qepësh dhe karafil i hudhërve pritet shumë mirë, me thikë.
20. Në llaç derdhni rigon, djath, basil dhe shtoni qepë dhe hudhër. Sigurohuni që të shtoni një kripë të vogël, kështu që hudhra t'i jepet lëngu i saj.
21. Çdo gjë në një llaç është e mirë të fshij. Ne shtojmë majonezë dhe ketchup në mortajë. Mix gjithçka mirë derisa të qetë. Salcë jonë është e gatshme.
22. Mos harroni të ktheni skewers në anën tjetër çdo 30 sekonda, kështu që mishi nga të gjitha anët është kapur, lëng do të mbetet brenda, dhe në krye do të ishte një kore e shijshme. Pas shfaqjes së dritës së lehtë, ne kthehemi më rrallë, nëse është e nevojshme.
23. Mishi është i gatuar. Në zjarr ishte 18-20 minuta. Mos e mbani për një kohë të gjatë, përndryshe mbingarkoni.
Pritini copë, shikoni brenda. Mishi doli me lëng. Pritini një pjesë në gjysmë, dhe rreth gjithçkaje në lëng.
Mishi u kthye në tender. Shkrihet në gojë. Hani atë me salcë që kemi përgatitur dhe natyrisht me zarzavate dhe perime.
Bon appetit!
Video - Shish kebab marinuar shumë e shijshme për festat e muajit maj!
Bon appetit!
Na tregoni se çfarë mendoni për shish kebabs. Shkruani më poshtë komentet tuaja.
VKontakte
