Receta për të bërë lustër për tortë me xhelatinë. Sheqeri lyej në xhelatinë. Glace për ëmbëlsira me xhelatinë. Recetë hap pas hapi

prill 24

Receta për lustër:

0.5 tsp xhelatinë

3 tbsp. l. e ujit

100 g sheqer

Si të gatuaj Glaze në xhelatinë, e cila nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet:

xhelatinë 1.Razvodim me (70-80 ° C) ujë të nxehtë (1 tbsp. L.), trazim deri qartë.

Dhe në mënyrë të shkëlqyeshme ju mund të merrni veten në reflektimet tuaja! Si e merr këtë kremtim të pabesueshëm? Pas orë dhe orë të hulumtimit intensive internetit Roades Jimmy më në fund kam gjetur një recetë që thotë se ëmbëlsira e tua si një përkëdhelje të qetë si qelqi, dhe, në kontrast me kuq buzësh, me sa duket, duket aq i mirë sa ajo Dashuri.

Një filxhan qumësht të kondensuar ëmbël. Thith pluhurin e xhelatinës në gjysmë gotë me ujë të ftohtë dhe vendoseni mënjanë. Boil shurup misri, sheqer dhe ujë. Pasi të vlojë, hiqeni atë nga nxehtësia dhe shtoni xhelatinë së bashku me qumështin e kondensuar ëmbël.

2. Në një tigan të vogël ose tas, llokoçis 2 tbsp. l. ujë dhe 100 gram sheqer. Ne kemi vënë në zjarr, dhe me fund të vazhdueshme nxitje për të vluar, në mënyrë që sheqeri është shpërbërë plotësisht.

3. Pastaj shtoni xhelatinë steamed këtu, llokoçis me kujdes. Fikni zjarrin.

Recetë me qumësht të kondensuar

Llokoçis në çokollatë të bardhë dhe llokoçis derisa të gjitha fllusqet e ajrit të zhduken Ju mund të shtoni personalitet në të me ngjyrosjen e ushqimit. Sapo temperatura të arrijë 95 gradë, derdh atë në tortë të para-ngrirë. Spërkasni një tabaka me një diametër prej 9 inç me anët e 2 inçësh me shtresë jo-ngjitëse. Shake në dhallë, pastaj përbërësit e mbetur të thatë. Piqeni tortën derisa kontrollori i futur në qendër të bëhet i pastër, rreth 55 minuta. Invert në raft; hiqni pergamenë. Shitore vuloset në temperaturën e dhomës. Ftohtë në temperaturën e dhomës, shpesh nxitje, rreth 5 minuta. Ndërkohë, duke përdorur një mikser elektrik, hiqni mbetjen e 1 filxhan krem, salcë kosi dhe mjaltë në tas të mesëm deri në formimin e majave. Përzieni përzierjen e xhelatinës, pastaj hiqni çokollatën në një përzierje të kremit të ngrirë. Vendos gjysmën e lartë të tortës mbi mbushjen, butësisht shtypur për të përhapur buzën e tortës. Mbuloni dhe ftojeni tortën. Sillni krem dhe mjaltë të valoj në një tigan të rëndë të vogël, duke nxitur përzierjen. Derdhni përzierjen e kremës së nxehtë mbi çokollatën në kupë; është përzier deri sa të merret një masë homogjene. Përdorni një shpatull për të zbutur lustër në anët.

Fundi linear me pergamenë.
Beat miell, pluhur kakao, sode buke dhe kripë në tas mes.
Goditje sheqer, mjaltë, vezë dhe vanilje në një tas të madh për përzierje.
Mbytni në vaj, pastaj gjysma e përbërësve të thatë.
Pritini tortën në gjysmën horizontalisht.
Vendoseni gjysmën e poshtme të tortës në një rreth kartoni, fundin e paletës ose fundin e pranverës.
Vendosni 1 lugë gjelle ujë në një tas të vogël.
Lejoni të qëndroni për 10 minuta për të zbutur xhelatinën.
Hiqni nga nxehtësia dhe përzieni në një përzierje xhelatine.
Vendoseni çokollatën në një filxhan të madh matës.
Vendosni raftin në buzën e fletës së pjekjes.
Derdhni krem ëmbëlsirën në tortë në mënyrë që lustra të ulet.

Bavarez është një ëmbëlsirë shumë e famshme, veçanërisht për recetat e saj gatuar me fruta.

4. Pak ftohtë me nxitje të shpeshta.

Warning:kjo sasi e lustër është e mjaftueshme për 7-8 tortë shtresë e hollë.

5. Tani mundi masën e sheqerit-xhelatinës me një mikser në një shkumë të fortë të bardhë. Dhe është IMMEDIATELY të aplikoni lustër në pjekje sepse shpejt ngrihet. Dhe menjëherë spërkasë krem me stolitë e ëmbëlsirave të sheqerit.

Por si tundimi çokollatë është shumë i fortë, dhe ne mund të bëjë pa të, sot ne jemi duke shkuar për të përgatitur këtë chip cookie çokollatë. Kujdes, tortë gustator është e drejtë para jush! Në një tas të mbushur me ujë të ftohtë, thithni fletët e xhelatinës. Shkrini çokollatën dhe shtoni pak ujë për ta mbajtur atë nga djegia. Mix lugë druri dhe hiqni pan nga zjarri.

Shtoni zogjtë e çokollatës nga tavaja dhe derdhni sheqer pluhur. Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë e ulët dhe llokoçisni për rreth dhjetë minuta. Pastaj ngadalë derdh qumështin valë mbi përzierjen e çokollatës. Para zierjes hiqni nga zjarri. Hidheni në një tas dhe përzieni derisa kakaja të bëhet ngrohtë. Pastaj shtoni gjethet e ngjyrosura të xhelatinës. Llokoçis përsëri dhe le cool për disa minuta të tjera.

Këshilli:

1) Mbani në mend se lustër, aplikuar një shtresë e hollë e ndërpreu fjalë për fjalë 7-10 minuta, dhe atë që është aplikuar me një shtresë të trashë e yndyrë - do të ngrij disa orë, por është ende ngrin dhe nuk do të rrinë.

2) Përveç kësaj, një shtresë e trashë e krem do të rrjedhë poshtë pak për shkak të ashpërsisë së saj, ajo mund të shihet nga fotot e mia mbi një tortë e madhe e Pashkëve

Për këtë, të marrë një tas sallatë dhe pancakes ftohtë. Beat kurator elektrike, gradualisht duke rritur shpejtësinë në mënyrë që krem nuk bie. Butësisht shtoni krem whipped në përzierje çokollatë. Mos lejoni bavarua çokollatë para se të shërbeni. Raporto një bug në recetë.

Për të përcaktuar siç duhet, krem juaj duhet të jetë shumë i ftohtë. Mos hezitoni ta vendosni në frigorifer për 5 minuta para se të shtoni krem. Gjithashtu mendoni për zgjedhjen e të gjithë kremit të lëngshëm. Sidomos në vjeshtë apo dimër, ata inkurajojnë mollë e kombinuar me një brumë ëmbël, krem whipped, gjizë dhe shije të tjera frutash. Grupi tjetër i recetave do të zgjidhet nga tifozët e ëmbëlsirave të mollës.

Zakonisht ëmbëlsira e Pashkëve mbulohen me lustër të proteinave. Por kur të prerë një tortë, kjo lustër është shkatërruar. I ofrojnë receta krem sheqer dhe xhelatinë, i cili nuk do të shkërmoqet dhe nuk kërkon përdorimin e proteinave. Është përgatitur shumë shpejt dhe mund të përdoret për të dekoruar produkte të tjera, për shembull, donuts, rrotullon, femrat rum dhe kështu me radhë. Ka shije si sheqer. Receta e pashë në internet dhe më pëlqeu. Unë sugjeroj që ta provoni gjithashtu.

Pluhur me ajër të pastër me krem të sheqerit. Recetë hap pas hapi

Djersitni djathin me verdhë veze, përziejeni mollën e grirë pa mollë dhe shtoni rrushin dhe bllokimin e vazhdueshëm. Shijoni kremin për shije dhe vendoseni në një tas. Përgatitni brumin: vendoseni qumështin e kripur dhe gjalpin në tenxhere nën një kapak të ngushtë, vendosni enën dhe përziejeni miellin, ngrini përsëri enën dhe llokoçisni përsëri. Pas rreth 2 minutash, kur formohet një shtresë e bardhë në pjesën e poshtme të tenxhere, brumi largohet nga zjarri dhe ftohet në tas.

Vendoseni thikën në brumë për 4 vezë, dhe sapo të fillojë të shkëlqejë ashpër dhe të pastrojë gypin, brumi është i gatshëm. Lejo që mëlçia të ftohtë në rrjetë teli, prerë çdo pjesë me një thikë. Smooth pure patate nga mollë, sezonin me kanellë dhe përzier xhelatinë tretur në një sasi të vogël shumë ujë të nxehtë. Sa më shpejt që patate të pjekura fillojnë të qajnë, mbusheni me mullinjtë e erës, mbushni kapakun e brumit, sifoni dhe shërbejeni menjëherë.

Për përgatitjen e sheqerit zmalt për tortë e Pashkëve ne xhelatine do te kemi nevoje:

0.5 tsp. xhelatinë e çastit;

3 tbsp. l. uji (uji i valë);

100 g sheqer.

Së pari, ne përgatisim xhelatinë, domethënë ne hollojmë xhelatinë me ujë. Kjo mund të bëhet në dy mënyra:

e parë - derdh 0,5 lugë çaji xhelatinë çastit

Grurë frutash në birrë

Nga përbërësit, përgatiteni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë para përgatitjes së frutave: zhvishuni me mollë dhe dardha, hidhni mollë në feta, dardha në prerje gjatësore. Vendos kumbulla dhe ulini ato. Vendoseni fruta të gatuar në brumë dhe skuqni.

Kokrra frutash, në varësi të llojit dhe shijes në pjatë, spërkatet ose lëng limoni. Qartë mollët, hiqni rootstocks dhe prerë ato në tetë. Në një tigan të sjellë verën me karafil, kanellë dhe sheqer në vlim, shtoni mollë në të dhe ngadalë të gatuaj ato derisa ata janë pothuajse plasaritur. Hiqni me kujdes ato dhe ndani ato në fletë.

1 lugë gjelle ujë të vluar dhe llokoçis derisa të jetë transparente;

e dyta - derdh xhelatinë me 1 lugë gjelle ujë të ftohtë të zier dhe lëreni për 15 minuta për ënjtje.

Mos e vlim për një kohë të gjatë, vetëm disa minuta, përndryshe do të ketë pak lëngje dhe lustër do të dalë shumë e trashë.

Përzieni miellin e kollës në lëng dhe përgatiteni deri sa të trasheni. Vendoseni mollën në pjata në salcë, le të freskët, dekoroj me krem për të ngrënë dhe për të shërbyer. Në një tas, përzieni miellin me pluhur mielli, vendosni vezët dhe kripën në miell, përzieni, shtoni gjalpë dhe bëni një brumë të butë. Nga testi, ne krijojmë një sferë dhe le të relaksohemi për rreth 20 minuta.

Peel mollë, zhvishem, core të lirë, tërësisht përzierje e tyre në një tigan me manave të pastër, verë, verë e bardhë, sheqer dhe kanellë. Sezoni gjithë për 5 minuta në ngrohjes mesme dhe të lejojë të freskët për disa minuta. Hidhni pjesën më të madhe të brumit mbi rulin e mbështjellë dhe futeni në formën e konsumuar.

Pastaj shtoni xhelatinën e përgatitur në shurup, përzierjeni tërësisht. Fikni zjarrin. Ne ftojmë shurupin në një gjendje të ngrohtë me nxitje të shpeshtë. Tani mundi masën e sheqerit-xhelatinës me një mikser derisa të zbardh.

Crazu ne kemi vënë krem mbi ëmbëlsira, sepse kjo është në sajë të xhelatinë, shpejt e ndërpreu. Nëse lustër është shumë e trashë, ajo mund të jetë pak ngrohur deri në një gjendje të ngrohtë. Pasi goditi krem mbi tortë një, menjëherë spërkat me dekorata ëmbëltore sheqer krem, përndryshe ndërpreu lustër dhe dekorata nuk do të rrinë.

Vendi përzierje të frutave dhe mbuluar atë me një "kapak" nga brumë mbetur, kodrina të verdhë veze dhe një tortë për 25 minuta. Hiqni atë, të lejojë atë të ftohtë dhe të lyej lëng limoni dhe sheqer krem. Pritini mollë dhe prerë ata në copa, pour atyre verë, sezonin me lëvore limoni, sweeteners dhe shijen e tyre ngadalë.

Glace për ëmbëlsira me xhelatinë. Recetë hap pas hapi

Tendosje supë në një tenxhere, pour 500 ml ujë të valë, llokoçis rrush, aroma kanellë, i thatë, llokoçis-janë papërzieshëm në ujë, niseshte, të vluar në një supë të trashë, dhe para paraqitjes sezonin e tij me lëng limoni. Me tre teaspoons qumësht të ngrohtë, llokoçis 1 lugë. sheqer dhe të gjithë maja. Vendin e pan në një sitë miell, sieved në një tas, sasi e vogël miell dhe të lënë në temperaturën e dhomës për rreth 20 minuta.

Nëse pas aplikimit të krem ëmbëlsirash një tortë të ngrirë, ajo mund të jetë një ngrohtë të vogël deri atë përsëri. Kjo shumë glazes Kam mjaft për 2 tortë të madhe të Pashkëve. Glaze doli shumë e shijshme. Kur të prerë, ajo nuk shkërmoqet.

Kjo është mënyra se si tortë duket me këtë lustër në një prerje. Unë shpresoj që ju të gëzojnë dhe recetë krem surprizë për xhelatinë tortë Pashkëve.

Përzieni pjesën tjetër të qumështit, vezëve, gjalpë, 65 gram sheqer dhe kripë. Ne procesin e brumë derisa flluska janë të kënaqur. Shtoni lëvozhgën dhe lëngun e limonit, mbuloni brumin dhe dilni për 40 minuta. Hidhni ato në pjatën e mbingarkuar, derdhni ato në copa mollë të lara që nuk kanë bërthamë dhe spërkatni gjysmën e sheqerit. Përgatitni biskota, piqni, përziejeni me rrush të thatë ose shkurtoni fruta të thata dhe ndani ato në brumë. Le të rritet rreth 20 minuta, sasi e vogël me kanellë të përzier me pjesën tjetër të sheqerit dhe arra.

Ëmbëlsira të shijshme dhe të shpejta pa maja. Recetë hap pas hapi

Nga mielli, bimët dhe kremrat e pjekura, bëni një brumë të butë që mbetet në frigorifer për 2-3 orë. Pastaj, nga brumë në roll rolled, ne roll nga një fletë 2-3 mm të trasha, nga të cilat ne prerë strips 3 cm të gjerë me shkopin. Në një tas të madh të integruar mollë, sheqer dhe vezë bardhë, ne jemi fishkëllimë nëpër elektrike rrahës dëborë trasha mollë për të mbushur Kremlinin ftohur. Para se të shërbejmë në Kremlin, ne ende ndjehemi mirë.