Variantet e recetave të karlotës së mollës. Charlotte me mollë dhe rrush të thatë - një recetë me një foto hap pas hapi - më e ajrosur Si të gatuajmë charlotte me rrush të thatë në furrë

I dua charlottes për lehtësinë e tyre të përgatitjes dhe disponueshmërinë e përbërësve. Dhe nëse i afroheni produkteve të tilla të pjekura me imagjinatë, gjithmonë mund të diversifikoni shijen e saj. Unë propozoj të piqem një të mrekullueshme charlotte me rrush të thatë dhe mollë... Aroma unike dhe kombinimi interesant i shijes së përbërësve në këto produkte të pjekura nuk do të lënë askënd indiferent. E përkryer për çajin familjar!

Përbërësit

Për të përgatitur charlotte me rrush të thatë dhe mollë, do t'ju duhet:
vezë - 5 copë ;;
sheqer - 1 gotë;
miell - 1 gotë;
pluhur pjekje - 1 lugë;
mollë - 3-4 copë ;;
rrush të thatë - 100 g;
niseshte - 1 lugë;
sheqer pluhur (sipas dëshirës).
Një gotë 200 ml pa rrëshqitje.

Hapat e gatimit

Masa e sheqerit të vezëve do të rritet në vëllim me 2-3 herë.

Rrihni masën me shpejtësi të ulët të mikserit ose përzieni derisa të bëhet e qetë me një shpatull. Brumi duhet të rrjedhë lehtë nga lugë, në të njëjtën kohë nuk do të jetë shumë i trashë, por gjithashtu jo i lëngshëm.

Derdhni rrushin e thatë me ujë të nxehtë për 2 minuta, kullojeni ujin. Lani rrushin e thatë me një peshqir letre. Qëroni mollët dhe bishtajat e farës, të prera në copa të vogla. Hidhni mollët me rrush të thatë dhe niseshte.

Spërkateni sharlotën e ftohur me rrush të thatë dhe mollë, nëse dëshironi, me sheqer pluhur. Shërbejeni një byrek të mrekullueshëm, me shije me një filxhan çaj ose kafe të nxehtë.

Momente të këndshme dhe të këndshme!

Byreku i parë që mësova të gatuaj vetë ishte sharlota e preferuar e të gjithëve me mollë, e pjekur në furrë. Unë u përpoqa të gatuaj me dardha dhe pjeshkë, por prapë rezulton më e shijshme kur shtoni rrush të thatë dhe kanellë në mollë. Ne do të përgatisim një tortë të tillë sot.

Përbërësit:

500 g mollë të ëmbla dhe të tharta
1 grusht rrush të thatë
1 filxhan miell (gotë 250 ml)
3/4 filxhan sheqer të grimcuar
3 vezë të mesme
1/3 lugë kripë
1/2 lugë sode buke
1 lugë gjelle l uthull
1-2 lugë mashtrime
20-25 g gjalpë
kanella sipas dëshirës

Shërbimet: 6-8

Përgatitja:

Rrihni vezët me sheqer deri sa të zbardhen me një mikser. Masa dyfishohet.

Shtoni një gotë miell dhe kripë. Mund të shtoni vanilinë ose sheqer vanilje dhe kanellë nëse dëshironi. I përziejmë.Ne e shuajmë sode me uthull molle ose lëng limoni, shtojmë në brumë, përziejmë.
Për pjekjen e një torte, merrni një enë pjekje jo ngjitëse. Unë kam një diametër prej 28 cm. Duke përdorur një furçë kuzhine, lyeni pjesën e poshtme dhe anët e mykut me vaj perimesh. Pastaj, duke përdorur një lugë çaji, spërkatni lehtë të gjithë sipërfaqen e brendshme të mykut me bollgur. Kjo është bërë në mënyrë që charlotte ndoshta të mos ngjitet në myk dhe të mos digjet.

Kështu duket forma e gatshme për përdorim.

Shpërndani pjesë të vogla të gjalpit në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme të mykut në mënyrë që të krijohet një kore e shijshme nga fundi gjatë pjekjes.

Ne pastrojmë mollët nga thelbi dhe së pari i presim në feta. Nuk keni nevojë të hiqni lëkurën.

Pastaj i presim feta në copa.

Vendosni mollët e prera në pjesën e poshtme të mykut mbi copat e gjalpit. Spërkateni me kanellë nëse dëshironi.
Lani dhe thani me një peshqir letre një grusht rrush të thatë dhe derdhni në mënyrë të barabartë mbi mollët.

Derdhni butësisht brumin mbi mollët në një rrjedhë të hollë.

E vendosim karlotën në furrë, të nxehtë në 180 gradë dhe e pjekim për 30-40 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Pastaj nxjerrim, ftohim dhe transferojmë në një pjatë.

Spërkatni sheqer pluhur sipër tortës përmes një kullese të vogël.
Charlotte me mollë në furrë rezulton aromatik, me brumë të ajrosur, mollë me lëng dhe rrush të thatë, me një fjalë - të shijshme! Dhe receta është shumë e thjeshtë.

Charlotte me mollë nuk ka recetë, ka shumë mundësi për përgatitjen e saj. Për shkak të shkathtësisë së saj, kjo byrek është gjithmonë një pjatë e mirëpritur në çdo tryezë. Bollëku i mollëve në dyqane ju lejon të piqni charlotte në çdo kohë të vitit. Torta me sfungjer me fruta të ajrosur konsiderohet si një nga recetat më të thjeshta, ëmbëlsira është e lehtë për t'u përgatitur dhe çdo amvise pothuajse gjithmonë ka përbërës për charlotte.

Charlotte me mollë - një recetë klasike

Ju mund të bëni një byrek të rregullt me mollë në mënyra të ndryshme. Të gjithë ata ndryshojnë në përbërjen e brumit, varietetet e mollës dhe mënyrën e shtrimit të tyre. Çdo kuzhinier preferon të shtojë përbërës në shijen e tij. Masa e pjekur mund të përmbajë jo vetëm miell, vezë dhe sheqer, por edhe qumësht dhe pluhur pjekje me sodë buke.

Në shumicën e rasteve, sharlota tradicionale për shtatë racione përmban përbërësit e mëposhtëm:

4 vezë;
sheqer (një gotë);
200 g miell;
3 mollë të ëmbla dhe të tharta;
kanellë (për shijen tuaj individuale);
nje limon.

Para fillimit të gatimit, rekomandohet të ftoheni mirë vezët, kjo do t'ju ndihmojë t'i rrahni lehtë në një shkumë. Mollët, të prera së pari në gjysmë, çlirohen nga kutia e degëzës dhe farës dhe më pas priten në copa të holla dhe të sheshta. Në mënyrë që ata të mos kenë kohë të errësohen para pjekjes, ato duhet të spërkaten me lëng limoni.

Për t'i dhënë mollëve një aromë karakteristike, kanella u shtohet atyre dhe përbërësit përzihen. Për të përgatitur brumin, vezët rrihen me sheqer derisa vëllimi i masës të rritet dhe në fund të shkëlqejë. Ky proces kryhet me një mikser dhe për të paktën dhjetë minuta.

Pastaj mielli i shtohet brumit në pjesë të vogla, dhe përbërja përzihet në një drejtim të caktuar derisa të merret një konsistencë e lëngshme, e ngjashme me salcë kosi.

Tjetra, mollët vendosen në një enë pjekje të lyer me margarinë ose gjalpë dhe të mbuluar me brumë. Pjesët e këtyre frutave gjithashtu mund t’i përhapni sipër. Charlotte piqet në furrë për dyzet minuta në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë Celsius.

Për të përcaktuar shkallën e gatishmërisë së tij, zakonisht përdoret një gjilpërë prej druri për thurje. Para se të shërbeni ëmbëlsirë me mollë sipas recetës klasike, rekomandohet ta spërkatni me sheqer pluhur.

Ju gjithashtu mund të mësoni recetën klasike të charlotte nga videoja:

Charlotte me gjizë dhe mollë

Kjo recetë është mënyra e përsosur për të përdorur në mënyrë efektive gjizën që skadon dhe rekomandohet për dashamirët e produkteve të pjekura të gjizës.

Ju mund të gatuani charlotte si në furrë ashtu edhe në një multicooker, por së pari ju duhet të rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

200 g gjizë;
4 vezë pule;
një mollë e madhe;
150 gram sheqer;
3 lugë salcë kosi (15%);
200 gram miell gruri;
1/2 lugë sode e shuar me uthull;
kripë (për shije).

Gatimi i sharlotës së gjizës kërkon një sekuencë graduale dhe kompetente. Së pari, me shpejtësinë më të lartë të mikserit, vezët dhe sheqeri rrihen, kjo ndodh për pesë minuta, derisa të formohet një shkumë volumetrike.

Gjiza fshihet përmes një sitë, e kombinuar me salcë kosi, dhe masa gjithashtu rrihet me një mikser për rreth tridhjetë sekonda, pas së cilës përzihet plotësisht me përzierjen e vezëve. Kjo bëhet gradualisht, me disa qasje derisa të merret një përbërje me gëzof dhe lëng.

Për të shuar sode, këshillohet të përdorni musht molle ose uthull rrushi, pastaj ajo, së bashku me kripën dhe miellin e shoshitur, i shtohet brumit.

Të gjithë përbërësit përzihen derisa të jenë të qetë, për këtë mund të përdorni një kamxhik, shpatull ose mikser me shpejtësinë minimale.

Tava e pjekjes lyhet me gjalpë, dhe një fletë pergamene gjithashtu mund të vendoset në të. Në rastin e fundit, ëmbëlsira e përfunduar nxirret pa shumë vështirësi. Brumi i gjizës vendoset në një myk dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi të me një shpatull.

Tjetra, molla, e qëruar dhe e prerë në feta të holla, shpërndahet në të gjithë brumin. Kur piqni, është shumë e rëndësishme të vendosni saktë temperaturën, nëse tejkalon atë të kërkuar, atëherë torta do të digjet nga jashtë dhe nuk do të piqet nga brenda. Opsioni më i mirë do të ishte vendosja e tavës së brumit në një furrë të ngrohur dhe lëreni për dyzet e pesë minuta në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë.

Charlotte, e sjellë në gatishmëri, hiqet nga furra dhe spërkatet me sheqer pluhur. Ndryshe nga brumi i biskotave, një pjatë me gjizë do të ketë një cilësi më të trashë. Desmbëlsira rekomandohet të konsumohet me kefir ose qumësht.

Charlotte harlisur me mollë në furrë

Ndër recetat e shumta, nuk është e vështirë të zgjedhësh atë më të përshtatshme, më së shpeshti lindin vështirësi në procesin e marrjes së shkëlqimit të dëshiruar të pjekjes.

Për t'i shmangur ato, duhet t'i përmbaheni rekomandimeve të caktuara:

për të parandaluar që brumi të vendoset, të bardhat duhet të fshihen veçmas nga të verdhat, pasi t’i keni ftohur;
mielli i klasës më të lartë ose të parë të përdorur nuk duhet të përmbajë gunga;
furra duhet të ndizet pesëmbëdhjetë minuta para se të vendosni enën me brumin në të;
temperatura optimale për pjekje nuk duhet të kalojë njëqind e tetëdhjetë gradë Celsius, dhe koha mesatare e pjekjes është dyzet e pesë minuta;
në fund të gatimit, gjendja e brumit nga brenda duhet të kontrollohet me një hell të drurit;
gjatë pjekjes, mos e hapni derën e furrës për të parandaluar që brumi të marrë formën e një petull të sheshtë.

Balona me një kore të artë përgatitet pak më ndryshe se një ëmbëlsirë sipas një recete të zakonshme. Do të ketë nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

250 g miell;
200 g sheqer;
3 vezë;
3 mollë të mesme;
vaj ulliri.

Gjatë procesit të gatimit, mollët e lara lirohen nga farat dhe lëkurat dhe shtypen me një rende ose duke i prerë ato në shirita. Fleta e pjekjes është e veshur me pergamenë ose të lyer me vaj, pas së cilës pjesa e poshtme e saj është e shtruar me copa molle në një shtresë të barabartë me dy centimetra.

Vezët rrihen me një mikser derisa të shfaqet një shkumë e bardhë, pastaj u shtohet sheqer dhe procesi përsëritet. Mielli vendoset në përbërjen që rezulton në pjesë të vogla derisa të fitojë densitetin e nevojshëm. Brumi i përgatitur shtrihet në një fletë pjekje mbi sipërfaqen e mollëve.

Koha e gatimit për këtë pjatë do të jetë afërsisht tridhjetë minuta, për lehtësi rekomandohet të përdorni kohëmatësin. Ngjyra e saj e artë do të "tregojë" për gatishmërinë e ëmbëlsirës. Para përdorimit të charlotte, është e nevojshme të ftoheni dhe të injektoni.

Charlotte e harlisur me pluhur pjekje ka një shije unike dhe duhen dyzet minuta për t'u gatuar. Ai përmban produktet e mëposhtme:

100 g miell premium;
170 g sheqer;
4 vezë pule;
pluhur pjekje - 0,5 lugë.
5 mollë të vogla ose tre të mëdha;
gjalpë për lyerjen e mykut.

Vezët dhe sheqeri vendosen në një enë të thellë dhe fshihen me një kamxhik ose mikser. Në këtë rast, përbërja duhet të rritet në madhësi dhe të marrë një ngjyrë kremoze.

Mielli duhet së pari të shoshitet me cilësi të lartë dhe të mos përmbajë gunga. Pastaj kombinohet me një pluhur pjekje dhe një përbërje veze, pas së cilës përzierja rrihet me një mikser derisa të merret një masë homogjene.

Mollët, të qëruara dhe të fara, priten në kubikë të vegjël ose feta të gjera dhe përzihen me brumin.

Brumi i përgatitur derdhet në një enë pjekje të para-lyer me vaj dhe vendoset në një furrë të nxehur në njëqind e tetëdhjetë gradë për rreth dyzet e pesë minuta. Koha e pjekjes varet drejtpërdrejt nga lartësia e enës me brumin, për shembull, sa më e ulët të jetë forma, aq më pak gatuhet.

Para përdorimit, sharlota spërkatet me sheqer pluhur ose një përzierje kanelle me të, në varësi të preferencave individuale.

Karlota e shpejtë Apple

Çdo amvise do të donte të përgatiste ushqime të pjekura sa më shpejt të jetë e mundur, veçanërisht në rastet kur koha e lirë për të është shumë e kufizuar. Nën rrethanat, një recetë e thjeshtë për charlotte me mollë në furrë me nxitim, e cila zgjat vetëm njëzet e pesë minuta, është ideale.

Një sharlotë e shpejtë përgatitet duke përdorur një teknologji që ka parimet e veta që përshpejtojnë procesin e kuzhinës. Për ta bërë këtë, mbushja e mollës hollohet me një përbërës të veçantë, për shembull, akullore ose çokollatë të bardhë të shkrirë. Këto produkte do të plotësojnë në mënyrë të përkryer aromën e ëmbël të mollës dhe do të shtojnë shije në tortë.

Për pjekje, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

200 g miell gruri;
gjalpë për përhapjen e mykut;
250 g sheqer;
3 vezë pule;
2 mollë të mëdha;
200 g çokollatë ose akullore të shkrirë.

Në procesin e gatimit, mollët e lara zhvishen nga thelbi dhe qërohen, dhe priten në copa të mëdha. Me ndihmën e avullit, çokollata shkrihet, nëse dëshironi, shtoni akullore në ëmbëlsirë, ajo duhet të lihet jashtë frigoriferit për një kohë në mënyrë që të shkrihet.

Për brumin në një tas, vezët kombinohen me sheqer dhe rrihen me një mikser për të paktën pesë minuta. Në përbërjen që rezulton, mielli shtrohet në pjesë të vogla dhe rrihet përsëri derisa të formohet një konsistencë që ka një shkallë mesatare të lëngshme. Shtoni çokollatë ose akullore në brumin e përfunduar dhe përzieni butësisht.

Mollët e shtypura vendosen në një myk të lyer me yndyrë dhe derdhen me brumin në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Një karlotë e tillë duhet të piqet vetëm në një furrë të nxehtë në mënyrë që të jetë në gjendje të piqet mirë. Koha e pjekjes do të jetë njëzet e pesë minuta në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë.

Charlotte me mollë, e sjellë në gatishmëri, ftohet, pritet në pjesë dhe shërbehet në tryezë.

Në kohët moderne, ju mund të bëni charlotte si në furrë ashtu edhe në një tenxhere të ngadaltë. Kjo lejon që disa herë të thjeshtohet jeta e amvise që vlerësojnë minutat e tyre të lira. Desmbëlsirë në një tenxhere të ngadaltë nuk është inferiore në butësinë dhe aromën e saj ndaj pjatave të përgatitura sipas recetave klasike.

Fatkeqësisht, nga shumëllojshmëria e recetave të Charlotte, ka shumë pak nga ato që janë krijuar për t'u gatuar në këtë pajisje të veçantë kuzhine. Por shtresa e sipërme jo ngjitëse e tasit dhe ngrohja e matur nuk do të lejojnë që ëmbëlsira e përgatitur të digjet.

Një shumë e thjeshtë nga këto metoda të pjekjes është karlota e mollës në një tenxhere të ngadaltë. Përbërësit për tortën janë si më poshtë:

4 mollë;
3 vezë;
200 g miell;
200 g sheqer;
1/2 lugë çaji kripë
një lugë çaji pluhur pjekje për brumin;
50 g gjalpë.

Së pari, brumi përgatitet, për këtë, vezët rrihen në një pjatë të rëndë, pastaj u shtohen kripë dhe sheqer, dhe procesi përsëritet. Për këtë qëllim, këshillohet të përdorni një mikser me shpejtësi mesatare, por me një rritje graduale, si dhe një kamxhik ose pirun. Shkëlqimi i biskotës së ardhshme këtu do të varet nga shkëlqimi i shkumës së vezëve.

Pluhuri për pjekje dhe mielli i shoshitur me cilësi të lartë i shtohen përbërjes, brumi gatuhet në një konsistencë të ngjashme me salcë kosi të trashë.

Mollët e lara dhe të qëruara mund të priten në feta ose në çdo formë. Pastaj ato vendosen në brumë dhe përzihen plotësisht.

Brumi derdhet në një filxhan të pjekur me vaj të gatuar në mënyrë që të jetë i shpërndarë në mënyrë të barabartë mbi vëllimin e tij. Për origjinalitet, mund të shtroni pjesën e poshtme të tasit me feta të sheshta të mollës në formën e një lloj modeli.

Në një furrë me shumë gatime, sharlota gatuhet për gjashtëdhjetë minuta në modalitetin "Pjekje". Nëse është e mundur, vendosni kohën dhe temperaturën me dorë, rekomandohet të vendosni njëqind e tridhjetë gradë për dyzet minuta. Torta duhet të kontrollohet herë pas here për gatishmëri.

Në fund të pjekjes, multicooker duhet të fiket dhe të lihet të qëndrojë me kapakun e shpalosur për pesë minuta. Pastaj charlotte nxirret dhe bëhet me sheqer pluhur.

Ne ju sugjerojmë që të njiheni me recetën për charlotte në një tenxhere të ngadaltë:

Me fileto pule

Kuzhinierët kanë shpikur shumë variacione të ndryshme në temën e Charlotte. Një nga mënyrat për ta gatuar atë në një multicooker përfshin charlotte me mollë dhe fileto pule. Ai përfshin përbërësit e mëposhtëm:

një vezë;
1/2 filxhan kefir;
150 g miell;
një lugë çaji pluhur pjekje;
2 lugë sheqer;
2 thelpinj hudhër;
1 mollë e thartë;
1 fileto pule;
erëza, kripë (për shije).

Për të përgatitur një pjatë, multicooker duhet të kalojë në modalitetin "Pjekje". Një sasi e vogël e vajit vegjetal derdhet në tasin e tij dhe nxehet gjatë përgatitjes së përbërësve kryesorë. Mollët e përpunuara dhe filetot e pulës priten në kube identike, vendosen në një tas, hudhra u shtohet atyre dhe produktet skuqen. Në fund të këtij procesi, ato kriposen dhe multicooker fiket për një kohë.

Brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetën klasike, por me shtimin e kefirit dhe kripës, dhe derdhet në një përbërje të skuqur të mishit dhe pulës. E gjithë masa rrafshohet dhe mbyllet me kapak. Mënyra "Piqem" duhet të vendoset në gjashtëdhjetë minuta. Charlotte e përfunduar shtrihet në një pjatë dhe shërbehet me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër që korrespondon me të.

Charlotte në salcë kosi

Një recetë e shpejtë për charlotte me mollë dhe salcë kosi të pjekur në një tenxhere të ngadaltë konsiderohet mjaft popullore. Pjata përfshin:

një vezë;
230 g sheqer;
një gotë salcë kosi;
200 g miell;
1/2 lugë çaji sode buke
5 mollë.

Mollët, të qëruara dhe bërthamë, priten në feta të vogla, pastaj gjysma e tyre transferohen në tasin me shumë gatime dhe përzihen me dy lugë sheqer dhe ndonjë agjent aromatizues sipas dëshirës tuaj.

Në procesin e përgatitjes së brumit, vezët me sheqer fillimisht rrihen, pastaj mielli dhe salcë kosi gradualisht i shtohen përbërjes dhe përzierja rrihet përsëri plotësisht. Gjysma e brumit derdhet në një tas dhe mbulohet me mollët e mbetura, gjysma tjetër e brumit derdhet sipër. Multicooker është e mbyllur me një kapak, dhe ëmbëlsirë është gatuar për rreth një orë në modalitetin "Pjekje". Charlotte, e sjellë në gatishmëri, shtrihet në një pjatë shërbimi dhe shërbehet në tryezë.

Charlotte me mollë dhe dardha

Receta mund të përfshijë shtimin e frutave të tjerë. Pjekja me mollë dhe dardha qëndron në tryezë për një kohë të gjatë gjatë pirjes së çajit. Për ta përgatitur atë, duhet të keni në magazinë:

250 g mollë;
250 g dardha;
4 vezë;
200 g sheqer;
200 g miell;
pluhur pjekje (më pak se një lugë çaji);
50 g gjalpë;
kanellë (për shije).

Në mënyrë tipike, brumi përgatitet së pari. Për ta bërë këtë, vezët rrihen, pastaj u shtohet sheqer dhe procesi vazhdon derisa të shfaqet shkuma. Pas kësaj, pluhuri për pjekje, kanellë dhe miell vendosen në masë, përzierja përzihet plotësisht dhe lihet mënjanë për një kohë.

Frutat shpëlahen dhe copëtohen, ato mund të formohen në kube, feta, dhe gjithashtu të prera në feta.

Tava me shumë gatime lyhet me vaj dhe mbushet me një pjesë të brumit. Pastaj dardhat dhe mollët shtrohen dhe mbulohen me brumin e mbetur. Pjata e ëmbël gatuhet në modalitetin "Pjekje" për dyzet minuta, pas së cilës transferohet nga tasi dhe shërbehet në tryezë.

Charlotte me mollë dhe banane

Për të shtuar shumëllojshmërinë në menunë ditore, mjafton të piqni karlotën me mollë dhe banane. Falë frutave tropikale, torta do të ketë një aromë të këndshme të ëmbël që plotëson në mënyrë të përkryer shijen tradicionale të mollës. Pijet e ftohta të qumështit janë ideale për këtë pjatë të nxehtë, dhe kur janë të ftohta shërbehen më së miri me çaj ose kafe.

Pjata gatuhet shpejt dhe përmban përbërës të thjeshtë:

200 g miell gruri;
2 vezë;
200 g sheqer;
1/4 lugë çaji pluhur pjekje;
një banane;
një mollë e fortë;
3 lugë gjelle l vaj perimesh;
1/2 lugë kanellë.

Për të marrë shkëlqimin, vezët dhe sheqeri rrihen me një mikser, dhe u shtohet miell i përzier me pluhur pjekje dhe kripë. Banane dhe mollë të prera janë hedhur në brumë, dhe kanellë gjithashtu derdhet në brumë. Përbërja duhet të jetë mjaft e trashë.

Masa me fruta vendoset në një enë pjekje të lyer me yndyrë. Charlotte me mollë duhet të gatuhet në furrë në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë për tridhjetë minuta.

Torta ka ngjyrë kafe të artë dhe aroma aromatike e gjellës tregon se pjekja ka përfunduar.

Përveç kësaj recete, çdo amvise këshillohet të njihet me disa truke:

nëse varietetet e ëmbla të mollëve përdoren në gatim, atëherë këshillohet të zvogëloni sasinë e sheqerit të grimcuar, pasi bananet do t'i shtojnë ëmbëlsi byrekut;
ëmbëlsira do të jetë më e butë nëse mollët qërohen dhe grihen në një rende të trashë;
nëse brumi është shumë i thatë, mund të shtoni një sasi të vogël qumështi në të ose të shtoni vezë;
ata që respektojnë agjërimin lejohen të përjashtojnë vezët nga receta, duke i zëvendësuar ato me banane pure, të cilat gjithashtu do të veprojnë si një lidhje lidhëse;
përveç pluhurit për pjekje, mund të përdorni sode buke, ndërsa nuk është aspak e nevojshme ta shuani atë;
dashamirët e pjatave të këndshme këshillohen të zvogëlojnë sasinë e sheqerit ose të zëvendësojnë një pjesë të tij me mjaltë;
vaji i kikirikut ose i susamit do t'u japë produkteve të pjekura një aromë dhe shije të veçantë;
spërkateni enën për pjekje me bollgur për të parandaluar djegien e tortës.

Në mënyrë që pjesa e sipërme e byrekut të jetë e butë, vezët dhe sheqeri duhet të rrihen derisa kjo e fundit të tretet plotësisht. Ju gjithashtu mund t'i mbuloni produktet e pjekura të gatshme për dhjetë minuta me një peshqir letre ose petë, pasi të keni lyer sipër me gjalpë paraprakisht.

Charlotte me mollë - recetë me arra dhe rrush të thatë

Çdo amvise ka recetën e saj të gatimit. Disa aditivë të veçantë mund t'u japin produkteve tuaja të pjekura një shije krejtësisht të ndryshme. Shtimi i arrave dhe rrushit të thatë është ideal për një karlotë të shijshme.

Një recetë e tillë e byrekut Charlotte do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

një gotë miell;
2 vezë;
2 lugë gjelle l vaj perimesh;
5 mollë të mëdha;
300 g rrush të thatë;
1/2 filxhan arra të pastruara
sheqer, kripë, vanilje dhe kanellë (për shije);
pluhur pjekje;
gjalpë.

Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni vaniljen, miellin, sheqerin, vajin vegjetal, kripën dhe vezët dhe ta rrahni përbërjen me një mikser me cilësi të lartë. Pastaj copëtoni arrat, shtoni në brumë dhe përzieni. Mollët duhet të lahen dhe të priten në kube të vogla, rrushi i thatë duhet të shpëlahet dhe thahet plotësisht.

Tava e pjekjes duhet të lyhet me gjalpë, derdhni gjysmën e brumit në të dhe derdhni disa nga mollët e copëtuara, spërkatini me sheqer, vanilje dhe kanellë. Tjetra, shtroni rrushin e thatë, mbi mollët e mbetura dhe derdhni mbi gjysmën e dytë të brumit. Gjithashtu spërkateni me kanellë dhe sheqer dhe vendoseni në furrë. Desmbëlsirë duhet të piqet për dyzet minuta në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë.

Një recetë tjetër për charlotte mund të gjendet në video:

Recetë e Charlotte me salcë kosi në furrë

Charlotte byrek me mollë në salcë kosi është e dashur jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët, shija e saj është e njohur për shumë njerëz që nga fëmijëria e hershme. Një recetë hap pas hapi për të bërë këtë ëmbëlsirë do të japë një mundësi për të marrë një ide mbi procesin e pjekjes.

Byreku përmban përbërësit e mëposhtëm:

1/2 kg mollë;
3 vezë;
250 g sheqer:
3 lugë salcë kosi;
10 g gjalpë;
1/2 lugë çaji sode buke
250 gram miell.

Teknologjia e gatimit të kësaj pjate është shumë e thjeshtë dhe madje edhe kuzhinierët fillestarë mund ta bëjnë këtë. Vezët vendosen në një tas të thellë, rrihen pak me pirun, sheqeri shtohet këtu dhe përzierja rrihet më tërësisht. Gjatë këtij procesi, shtohet salcë kosi, fshikullimi është i nevojshëm derisa sheqeri të tretet deri në fund dhe masa të bëhet homogjene.

Për t'i dhënë sharlotës një shkëlqim të veçantë, rekomandohet të shoshitni tërësisht miellin. Kjo do ta mbushë atë me oksigjen dhe do të eliminojë gunga të panevojshme. Miellit me një majë kripe i shtohet përzierjes së vezëve dhe përzierja rrihet përsëri.

Mollët lahen, thahen, qërohen dhe priten në copa të vogla. Në rastin e lëkurës së ashpër, është mirë që ta hiqni nga mollët. Nëse dëshironi, fetat e frutave spërkaten me lëng limoni dhe spërkaten me kanellë.

Para përhapjes së brumit, përgatitet një enë pjekje, për këtë lyhet me gjalpë dhe spërkatet me miell ose bollgur.

Fundi i mykut shtrohet me mollë, mundësisht në sasi të mëdha.

Nga lart, fruti derdhet me brumë, dhe ena me përmbajtjen është instaluar në një furrë të parangrohur. Koha e pjekjes së ëmbëlsirës do të jetë dyzet e pesë minuta në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë. Charlotte e harlisur me mollë, e sjellë në gatishmëri, zhvendoset nga myku dhe shërbehet në tryezë.

Si të gatuajmë charlotte në kefir

Në konceptin tradicional, mielli i zakonshëm i grurit përdoret për të bërë sharlotë. Zëvendësimi i tij me grurë të plotë do ta bëjë byrekun jo vetëm një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe një produkt që përfiton shëndetin e njeriut.

Receta e thjeshtë dhe e shijshme për gjashtë racione përfshin përbërësit e mëposhtëm:

1/2 litër kefir;
2 vezë pule;
200 g sheqer;
2 mollë;
1/2 kg miell drithi (mund të përdorni miell të thjeshtë nëse dëshironi);
lugë sode;
h. l kanellë;
1/2 lugë arrëmyshk;
një lugë gjelle lëng limoni;
70 ml vaj vegjetal (për pjekje).

Vezët futen në enët e thella, sheqer dhe kefir u shtohen atyre. Përbërësit përzihen me një kamxhik ose mikser derisa të merret një përbërje homogjene.

Bërthama me fara hiqet nga mollët e lara, frutat priten në feta të vogla dhe vendosen në një përzierje vezësh dhe kefir. Lëng limoni, erëza dhe vaj vegjetal pa erë shtohen gjithashtu atje.

Mielli përzihet me sode dhe shtohet një lugë në të njëjtën kohë në masën e përgatitur, e ndjekur nga përzierja. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

Si një enë për pjekje, rekomandohet të përdorni një tigan për përgatitjen e kifleve, e cila ka një vrimë në qendër, e cila do të lejojë që sharlota të piqet në mënyrë perfekte. Myku lyhet me vaj perimesh dhe brumi shtrihet në të.

Charlotte vendoset në një furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë dhe piqet për dyzet minuta. Gatishmëria e tij kontrollohet me një gjilpërë druri të thurjes (hell, kruese dhëmbësh, shkrepëse).

Kokrra e rrushit të thatë është krijuar nga rrush i thatë, ka vetëm 4 nga llojet e mëposhtme:

pamje e lehtë;
tip blu i errët;
ulliri;

Gjithashtu, vlen të përmendet se manaferrat e diellit janë shumë më të shëndetshëm se ato të errëta. Rrushi i thatë klasifikohet si manaferrat e frutave të ëmbla, megjithatë, ato nuk janë sheqer i zakonshëm, por laktozë - një zëvendësues natyral i sheqerit që nuk ndikon në rritjen e insulinës dhe është absolutisht i padëmshëm. Sidoqoftë, sipas nutricionistëve, rrushi i thatë duhet të përdoret të paktën një herë në javë, pasi i njëjti sheqer natyral ndikon në figurë. Prandaj, nëse një person që mban dietë fillon të marrë një rrush të thatë, atëherë kjo nuk ka gjasa t'i sjellë dobi atij. Niveli i kalorive është të paktën 260 kcal. Sidoqoftë, rrushi i thatë ka substanca unike të dobishme që kanë emrat e mëposhtëm:

të gjitha vitaminat B;
fosfor, P;
niacin, etj.

PP ose emri tjetër i tij acid nikotinik përdoret si qetësues për sistemin emocional të trazuar. PP është një përbërës thelbësor për traktin respirator si dhe një enzimë për metabolizmin e proteinave, e cila çon në qetësimin e sistemit nervor. Kaliumi ka një efekt të shkëlqyeshëm në punën e muskujve të zemrës. Falë pjesëmarrjes së vitaminave dhe substancave të tilla si grupi PP, gjumi përmirësohet, sistemi nervor është restauruar. Duke marrë parasysh faktin se rrushi i thatë ka një efekt në gjendjen e përgjithshme, gjithashtu përmirëson gjendjen e ortodontisë, me përdorim të shpeshtë të varieteteve të errëta, ju mund të heqni qafe kariesin. Rrushi i thatë ka një efekt të dobishëm në organet e mëposhtme:

nëse ka sëmundje të veshkave, atëherë ajo largon toksinat nga trupi;
ndikon në zgavrën me gojë;
eliminon edemën;
rrit rrjedhjen e urinimit;
rikthen punën e gjëndrave dhjamore;
zvogëlon tumoret;
shëron vlonjat;
përmirëson sistemin kardiovaskular.

Karakteristikat karakteristike të rrushit të thatë janë të shumëanshme, ajo është përdorur prej kohësh për qëllime mjekësore. Ju mund të bëni një zierje prej tij dhe në mëngjes do të ndiheni mirë, ose anasjelltas, përdorni atë gjatë natës. Ai çrrënjos shumë sëmundje, madje edhe me ftohjet, përdoret për të shëruar një person të sëmurë. Me dizenteri dhe sëmundje të tjera, ajo ka një efekt të dobishëm.

Sidoqoftë, së bashku me vetitë pozitive, ka edhe karakteristika negative në rrush të thatë. Ato shprehen si më poshtë:

duhet të lahet plotësisht, sepse kur rritet dhe thahet, përpunohet me kimikate që kanë një efekt të dëmshëm në trup;
nuk mund të përdoret nga njerëzit me obezitet, ulçera, defekte në zemër;
mos hani njerëz me diabet, megjithatë, nëse e vloni për rreth gjysmë ore, mund të konsumohet në sasi të vogla;
tuberkulozi, ulcerat janë gjithashtu kundërindikacione për përdorimin e rrushit, sepse mund të rrisë zhvillimin e sa më sipër;
mund të ketë një reaksion alergjik.

Ka edhe shumë receta për rrush të thatë. Pjata më e shijshme dhe e shëndetshme prej saj është charlotte. Për të krijuar një karlotë rrush të thatë, keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

kungull;
rrush të thatë;
miell i shoshitur;
pluhur pjekje;
vezë.

Për gatim, është e nevojshme të rrihni vezët, përzieni me miell, i cili tashmë do të përzihet me pluhurin për pjekje paraprakisht. Përziejini gjithçka tërësisht, prerë kungullin në copa të vogla dhe vendoseni në pjesën e poshtme me letër pergamene të përhapur tashmë. Pastaj spërkatni kungullin me rrush të thatë, derdhni brumin dhe vendoseni në furrë, e cila do të nxehet në 180 gradë. Gatuani për rreth 2 orë. Pjata është gati për t’u shërbyer.

Për të gatuar charlotte, shpesh përdoren përbërës të tjerë, të tilla si mollë, hiri i malit dhe fruta dhe perime të tjera, por rrushi i thatë dhe brumi mbeten të pandryshuar, i cili pavarësisht gjithçkaje ruan cilësitë e tij unike të shijes dhe mund të jetë një dekorim i çdo tryeze. Manaferra e rrushit është unike në të gjitha vetitë e saj, në momentin kur i dorëzohet tharjes, merr edhe më shumë lëndë ushqyese. Rrushi i thatë përdoret për arsye të ndryshme, për të përmirësuar shëndetin dhe gjendjen e përgjithshme, për të rritur disponimin dhe tonin. Për shkak të përmbajtjes së substancave unike të vitaminave, rrushi i thatë mund të kalojë lehtësisht për një ilaç të shërueshëm. Disa substanca përmirësojnë sistemin nervor, metabolizmin dhe shumë më tepër. Rrushi i thatë ndikon në zemrën dhe të gjithë sistemin e trupit. Shtë më mirë të përdorni varietete të lehta të rrushit, të cilat kanë një efekt të dobishëm jo vetëm në organet e brendshme, por edhe në gjendjen e lëkurës dhe pamjen. Isshtë e rëndësishme që gjithmonë të konsumoni rrush të thatë dhe varietete të tjera rrushi sepse ato mund t’ju ndihmojnë të bëheni më të shëndetshëm. Për më tepër, përdorimi i frutave dhe perimeve do të thotë që një person i përmbahet një jetese të shëndetshme, kjo është arsyeja pse ekspertët, mjekët dhe të tjerët këshillojnë përdorimin e përditshëm të rrushit të thatë. Sidoqoftë, nëse jeni obezë, atëherë opsioni më i mirë do të ishte të konsumoni këtë produkt sa më pak të jetë e mundur.

Përbërësit

Për testin:

miell - 160 g;
sheqer - 180 g;
vezë - 3 copë ;;
kakao - 3 lugë. lugë;
kripë - një majë;
sode - 0,5 lugë. lugë;

Për mbushje:

mollë - 300-400 g;
rrush të thatë - 80 g;
gjizë (më mirë se 9% yndyrë) - 200 g;
salcë kosi - 80 g;
sheqer - 50 g;
vezë - 1 copë;
niseshte - 2 lugë. lugë

Koha e gatimit është rreth 2 orë.

Dalja - 8 racione.

Mundohuni të diversifikoni recetën klasike të sharlotës së frutave dhe ta ktheni atë në një byrek origjinal me gjizë me mollë dhe rrush të thatë. Kjo karlotë me mollë me rrush të thatë, receta me një foto hap pas hapi të së cilës përshkruhet më poshtë, kombinon brumin e biskotës me çokollatë, mollë të freskëta dhe një shtresë gjizë me rrush të thatë. Byreku është mesatarisht i ëmbël dhe jo i thatë (për shkak të mbushjes së gjizës së mollës me rrush të thatë). Një brumë biskotë e përgatitur siç duhet është e butë dhe e ajrosur.

Si të gatuajmë karlotën e mollës me rrush të thatë

Së pari ju duhet të përgatitni mbushjen për tortën. Për ta bërë këtë, shpëlajini rrushin e thatë disa herë me ujë të nxehtë, pastaj derdhni ujë të zier dhe lëreni për rreth 30 minuta. Pas kësaj, kullojeni ujin dhe thajeni rrushin e thatë.

Shtoni sheqer, salcë kosi, niseshte në gjizë, rrihni në një vezë dhe bluajeni gjithçka tërësisht për të marrë një masë homogjene.

Shtoni rrush të thatë të përgatitur në gjizë dhe përzieni gjithçka.

Mollët duhet të lahen, qërohen dhe farat të hiqen. Pastaj prerë në copa të vogla.

Tani mund të filloni të përgatitni një brumë biskotë për sharlotën me rrush të thatë dhe mollë. Së pari ju duhet të përgatitni përbërësit e thatë: shosh miellin dhe kakaon, shtoni kripë, sode dhe përzieni gjithçka.

Sekreti kryesor për të bërë një brumë të fryrë është rrahja e plotë e vezëve. Thyejini 3 vezë në një enë të thatë dhe pa yndyrë, të përshtatshme për rrahje me një mikser. I rrihni me shpejtësi mesatare me një mikser derisa të bëhen shkumë e trashë. Duke vazhduar rrahjen, gradualisht shtoni sheqer, duke rritur shpejtësinë. Procesi i rrahjes duhet të zgjasë të paktën 5 minuta. Rezultati është një masë e bardhë e harlisur. Duke shtuar gradualisht një përzierje të përbërësve të thatë, përzieni gjithçka me kujdes.

Derdhni mollët në brumë dhe përzieni me kujdes.

Tani është koha për të ndezur furrën për t'u ngrohur. Vendosni temperaturën në 190 gradë. Lyejeni një enë për pjekje me pak gjalpë ose vaj luledielli të rafinuar. Derdhni rreth gjysmën e brumit në një myk.

Butësisht shtroni mbushjen e gjizës me rrush të thatë sipër.

Derdhni brumin e mbetur mbi gjizën. Lëmoni sipërfaqen.

Piqni byrekun me mollë dhe rrush të thatë me gjizë për 1 orë. Pas kësaj, përdorni një hell të drurit ose një kruese dhëmbësh për të kontrolluar gatishmërinë e tortës. Ju duhet të kontrolloni në mes të byrekut, sepse qendra është pjekur më gjatë. Nëse ka gjurmë të brumit, këshillohet që të rirregulloni rrjetën me formën në furrë në një nivel më të lartë dhe të piqni për 10-15 minuta të tjera. Pastaj fikni furrën dhe hapni pak derën. Kjo është e nevojshme në mënyrë që torta të ftohet gradualisht dhe të mos bjerë. Pas rreth 15 minutash, mund ta nxirrni tortën nga furra dhe ta lini në formë të ftohet për 15-20 minuta të tjera. Pastaj transferojeni në një pjatë.

Charlotte e gatshme me rrush të thatë dhe mollë, receta për të cilën është përshkruar më sipër, mund të spërkatet me sheqer pluhur, pluhur ëmbëlsirash ose të zbukurohet me rrush të thatë para se të shërbeni.

Mund ta prisni byrekun me rrush të thatë dhe gjizë në pjesë vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht. E ftohtë dhe madje edhe ditën tjetër, torta bëhet edhe më e shijshme.

Siç mund ta shihni, receta për sharlotën me mollë dhe rrush të thatë, me një shtresë gjizë nuk është shumë e komplikuar, kështu që edhe një amvise fillestare mund të trajtojë përgatitjen e një byrek të tillë.

Të bëftë mirë!