Secila prej tyre ka kuptimin e vet të shenjtë dhe mishëron disa ngjarje të njohura të Pashkëve. Ne nuk do të ndalemi në këtë, pasi tashmë janë shkruar shumë artikuj për këtë temë. Dhe në artikujt e mi ju kam thënë tashmë se çfarë do të thotë ky apo ai simbol.

Dhe sot do të doja të fokusohesha në një temë kaq të rëndësishme si përgatitja e ëmbëlsirave. Ata sigurisht janë pjekur për festë, hahen vetë dhe trajtohen me të afërmit dhe miqtë e tyre të ngushtë. Ata dalin në qendër të tryezës, të zbukuruara me pluhur të bukur shumëngjyrësh, fjongo me ngjyra, të këndshme për syrin dhe mbajnë një kuptim të caktuar kulti.

Kjo bukë ikonike, si homologu i saj i kishës artos, piqet gjithmonë nga brumi i majave. Brumi i tillë është i gjallë, merr frymë dhe nëse e lini majanë prej tij, atëherë mund të piqni shumë bukë, domethënë, në fakt mund t'i piqni pafund. Kjo do të thotë, buka e Pashkëve është një simbol i Jetës së Përjetshme, pikërisht buka e përditshme për të cilën foli Jezusi.

Dhe siç u ringjall Jezusi për jetën e përjetshme, kështu kjo bukë tashmë ka arritur në ditët tona dhe do të jetojë për një kohë të gjatë në shekuj. Dhe ne do ta ndihmojmë atë në këtë, duke ruajtur traditat tona ruse, dhe duke e pjekur atë përsëri dhe përsëri çdo vit, dhe duke e thyer atë me njerëzit më të afërt me ne.

Tani sigurisht që mund t'i blini nëpër dyqane, pasi shumë furra buke i pjekin për festë dhe nuk është e vështirë t'i blini. Por gjithmonë preferoj t'i piqem vetë, për të prekur sakramentin, për të qenë pjesë e mrekullisë. Në fund të fundit, a nuk është një mrekulli kur, falë duarve tuaja, shfaqet bukë e bukur, e butë, e ajrosur, e zbukuruar me lustër dhe e spërkatur me mel me ngjyrë.

Prandaj, nëse edhe ju dëshironi ta piqni vetë atë trajtim të Pashkëve, atëherë ju ftoj në artikullin tim dhe dua t'ju ofroj receta të shijshme të provuara.

Kjo recetë është për ata që nuk e pëlqejnë shumë punën me brumë. Këtu nuk duhet ta prekni brumin me duar, mjafton të keni enët me vëllimin e kërkuar dhe një shpatull druri. Interesante? Atëherë le të fillojmë.

Na duhen (për 2 copë):

• miell - 500 gr
• qumësht - 250 ml
• të verdhat - 5 copë
• gjalpë - 150 gr
• sheqer - 175 gr
• sallo -1 lugë gjelle. lugë
• maja e thatë - 0,5 lugë
• rrush i thatë - 150 gr
• shafran i Indisë - 1 lugë
• arrëmyshk - 0,5 lugë
• lëkura e gjysmë limoni
• kripë - 0,5 lugë

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të ndajmë të bardhat nga të verdhat. Për të bërë brumin do të na duhen të verdhat dhe nga proteinat do të përgatisim glazurën dhe me të do të dekorojmë pjesën e sipërme të produkteve të gatshme.

2. Shtoni të gjithë sheqerin tek të verdhat, përgatisni një shpatull ose lugë druri dhe përzieni vezët me sheqerin derisa të jenë të njëtrajtshme.

3. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë dhe shtoni gradualisht në përzierjen e sheqerit me vezë, duke e përzier vazhdimisht. Duhet të merrni një masë plastike homogjene.

4. Shkrini një copë proshutë në një tigan ose tenxhere. Do të na duhet sallo - 1 lugë gjelle. lugë. Gjyshja ime e shtonte gjithmonë në brumë dhe produktet e pjekura ishin jashtëzakonisht të shijshme.

E lemë të ftohet pak dhe e shtojmë në masë, e përziejmë.

5. Qumështi ngrohet pak në një banjë me ujë, nuk duhet të jetë i nxehtë. Gradualisht shtoni majanë e thatë në të dhe përzieni plotësisht derisa të treten.

Kur blini maja, sigurohuni që të kontrolloni datën e skadencës. Brumi do të rritet mirë dhe produktet e pjekura do të jenë të lehta dhe të ajrosura vetëm nëse janë të freskëta.

6. Duke shtuar gradualisht masën e tharmit në masën kryesore, vazhdimisht përziejmë përmbajtjen me një lugë druri derisa masa të bëhet homogjene. E bëmë brumin.

7. E mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 1 orë, në mënyrë që të dalë lart.

Na duhen:

• miell - 5,5 gota
• qumësht - 1-1,5 gota
• të verdhat e vezëve - 10 copë
• gjalpë 8 / 2,5% - 250 -300 gr
• maja e gjallë - 50 -60 gr
• sheqer - 1 gotë
• sheqer vanilje - 1 qese
• konjak - 2 lugë gjelle. lugët
• rrush i thatë me gropë - 0,5 gota
• fruta të ëmbëlsuar - 2 - 3 lugë gjelle. lugët
• lëkura e limonit
• ose kardamom, ose arrëmyshk - 1 lugë
• kripë - 0,5 lugë

Përgatitja:

1. Shoshini të gjithë miellin dy herë në një tas. Merrni gjysmë gote miell dhe ziejini me gjysmë gote qumësht të vluar. I trazojmë derisa të përftohet një masë elastike homogjene.

2. Përgatitni një gjysmë gote qumësht të ngrohtë dhe holloni majanë në të. Masës i shtojmë gjysmë gote miell, e përziejmë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë për 10 minuta.Gjatë kësaj kohe në masë do të ndodhë një reaksion dhe do të “marrë frymë”, do të krijohen flluska dhe do të shpërthejnë.

3. Më pas bashkoni të dyja përzierjet, përziejini tërësisht, mbulojeni me një pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për t'u ngritur.

4. Grini të verdhat me sheqer dhe sheqer vanilje derisa të zbardhen, shtoni kripë. Hidhni gjysmën e masës së përftuar në brumin aktual, shtoni një të katërtën e një gote miell dhe gatuajeni mirë, pastaj mbulojeni përsëri dhe vendoseni të qëndrojë për 1 orë.

5. Pas një ore, shtoni gjysmën e mbetur të masës së vezëve në brumë dhe shtoni 3 gota miell. Ziejeni brumin derisa të fillojë të largohet nga duart tuaja. Duart mund të njomet me vaj, kështu që do të jetë më e lehtë për të gatuar.

6. Më pas hidhni në brumë gjalpin e shkrirë duke e shtuar gradualisht në pjesë të vogla.

7. Më pas shtoni konjakun, lëkurën e limonit ose në vend të tij mund të shtoni një lugë çaji kardamom të bluar, ose arrëmyshk.

8. Përziejini përsëri, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të dalë përsëri.

9. Ndërkohë shpëlajmë rrushin e thatë dhe e njomim në ujë të vluar që të fryhet. Më pas kullojeni ujin dhe thani rrushin e thatë në mënyrë që të mos mbetet absolutisht ujë mbi të.

10. Rrushin e thatë dhe frutat e ëmbëlsuar i spërkasim me miell dhe i përziejmë me të.

11. Uleni brumin e afruar, duke e shtrënguar me duar, shtoni rrush të thatë me fruta të ëmbëlsuara. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të qëndrojë për pak në mënyrë që brumi të ngrihet sërish.

12. Përgatitni formularët. I lyejmë pa masë me vaj dhe i pudrosim lehtë me miell pjesën e poshtme dhe anët.

13. Mbushni format 1/3 ose gjysmën e plotë, mbulojini me një pecetë dhe lërini të ngrihen.

14. Nxehim furrën në 180 gradë dhe vendosim format me brumin në të. Deri atëherë, brumi duhet të jetë dyfishuar. Piqni derisa të zbuten, rreth 45-50 minuta. Koha e pjekjes varet nga madhësia e enës dhe karakteristikat e furrës. Nëse furra piqet në mënyrë që të digjet lart, atëherë pas 20 - 25 minutash format mund të mbulohen me letër pjekjeje të njomur në ujë.

15. Hiqni produktet e gatshme, lërini të ftohen, hiqeni nga kallëpi dhe dekorojini me glazurë dhe dekorime.

Kjo recetë është gjithashtu e shijshme. Sigurisht që nuk është i shpejtë, por ëmbëlsirat e Pashkëve janë një çështje serioze! Ata kërkojnë të njëjtin qëndrim dhe qasje! Dhe koha shpenzohet kryesisht për ngritjen dhe këmbënguljen e brumit. Dhe në këtë kohë, ju mund të bëni ndonjë biznes tjetër.

Torta monastike e Pashkëve në maja të gjalla

Sipas kësaj recete, bërja e bukës së Pashkëve nuk është e vështirë, jo shumë e gjatë dhe gjithmonë rezulton të jetë shumë e denjë.

Na duhen:

• miell - 1 kg
• ujë të ngrohtë - 1,5 gota
• qumësht i ngrohtë - 2-3 lugë gjelle. lugët
• maja e gjallë - 50 gr
• vezë - 2 copë
• gjalpë -125 gr
• sheqer - 100 gr
• fruta të ëmbëlsuar - 100 gr
• kanellë - 0,5 lugë
• kardamom -0,5 lugë
• kripë - një majë

Përgatitja:

1. Holloni majanë në ujë dhe qumësht. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta që të shpërndahet.

2. Përzieni vezët me sheqerin, derdhni gjalpin e shkrirë në një rrjedhë të hollë. Shtoni kripë. Përziejini.

3. Shtoni përzierjen e majave në përzierjen e vezëve, përzieni. Shosh miellin dy herë në një sitë. Dhe gradualisht futeni në përzierjen që rezulton.

4. Shtoni erëza dhe fruta të ëmbëlsuara të copëtuara. Gatuani brumin.

Duhet të keni një brumë mjaft të trashë. Është më mirë ta gatuani gjatë natës në mënyrë që të injektohet. Mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të mbushet dhe të ngrihet.

5. Në mëngjes vendosim brumin e pjekur në sipërfaqen e punës dhe e përziejmë mirë për të paktën 15 minuta.

6. Ndajmë në dy pjesë të barabarta dhe vendosim në dy forma të parapërgatitura, të cilat duhet të lyhen me gjalpë dhe të spërkaten lehtë me miell.

Lëreni të qëndrojë që brumi të rritet.

7. Kur brumi të ngrihet mirë dhe të shfaqen flluska në sipërfaqen e tij, lyejmë sipër me një vezë të përzier me pak qumësht.

8. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për rreth 40 minuta.

Ky kek nuk mbulohet me glazurë dhe për faktin se sipër është i lyer me vaj do të jetë i kuqërremtë dhe i bukur. Por nëse dëshironi, sigurisht që mund ta mbuloni edhe me glazurë.

Dhe në kontekst, rezulton të jetë kaq e bukur.

Receta e vjetër ruse e tortës së Pashkëve

Kjo recetë është marrë nga një libër recetash i viteve 60, thotë se kjo recetë është e vjetër. Dhe edhe nëse është shpikur kur është shkruar, atëherë është të paktën më shumë se 50 vjeç. Prandaj, vetëm për shkak të kësaj mund të konsiderohet i vjetër.

Receta është e shijshme, të kujton pastat e gjyshes që nga fëmijëria. Dhe meqenëse shumë njerëz e kujtojnë gjithmonë "Shijen e Fëmijërisë" me shumë ngrohtësi, ky opsion është mjaft i denjë për të zënë vendin e tij të nderit në Top - 10 recetat!

Na duhen:

• miell - 1 kg
• qumësht - 1,5 gota
• vezë - 6 copë.
• gjalpë - 300 gr
• sheqer - 1,5 - 2 gota
• sheqer vanilje - 1 qese
• maja - 50 gr
• rrush i thatë - 150 gr
• kripë - 0,5 lugë

Përgatitja:

1. Ngroheni qumështin derisa të ngrohet dhe holloni majanë në të, ndërsa vetëm në gjysmë gote.

2. Shoshini miellin dy herë dhe shtoni 4 filxhanë në përzierjen qumësht-maja. Gatuani brumin.

3. Ndani vezët në të verdhat dhe të bardhat dhe më pas grijini të verdhat me sheqer derisa të zbardhen. Dhe rrihni të bardhat në një shkumë.

4. Shkrini gjalpin.

5. Në brumin e brumosur shtojmë të verdhat me sheqerin, kripën, gjalpin dhe në fund të bardhat. Çdo herë, duke e trazuar masën dhe duke e përzier me përbërësin e sapo shtruar.

Shtoni qumështin e mbetur dhe shtoni edhe pak miell që të trashet brumi. Megjithatë, mos shtoni akoma të gjithë miellin.

6. Ziejeni brumin mirë, spërkatni me miell sipër, mbuloni enët me një pecetë ose peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë gjatë gjithë natës.

Mundohuni ta lini brumin në një enë të madhe në mënyrë që të mos ikë brenda natës.

7. Në mëngjes shtojmë gjithë miellin e mbetur, sheqer vaniljen dhe e përziejmë mirë brumin derisa të shkëputet lehtësisht nga anët e enës. Ajo në vetvete nuk duhet të jetë shumë e trashë.

8. Mbulojeni enën përsëri me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të fermentohet dhe të ngrihet. Koha do të jetë rreth 1 orë. Gjatë kësaj kohe brumi duhet të dyfishohet.

9. Shpëlajini dhe thani rrushin e thatë. Më pas e pudrosni lehtë me miell dhe e përzieni. Kur brumi të dalë, derdhni rrushin e thatë në të dhe përzieni përsëri në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë.

10. Përgatitni enët e pjekjes. I lyejmë me gjalpë dhe i spërkasim me miell, thjesht i lyejmë me gjalpë kallëpet e letrës, kallëpet me lyerje jo ngjitëse nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë apo të spërkaten me miell. Personalisht, megjithatë, i lyej të gjitha format me vaj.

11. Ndani brumin në kallëpe, duke i mbushur 1/3 pjesë, ose jo më shumë se gjysmën.

Për të marrë një brumë më të lirshëm, më poroz, brumi shtrihet në 1/3 e kallëpit, për një më të dendur - në gjysmë.

12. I vendosim në një vend të ngrohtë që të rriten, i mbulojmë me një peshqir në mënyrë që brumi të mos thahet. Brumi duhet të rritet afërsisht dy herë.

13. Lyejeni pjesën e sipërme me një vezë të rrahur ose thjesht ujë të ëmbël. E vendosim te piqet ne furre te parangrohur ne 170 grade. Do të piqen për rreth një orë. Koha varet nga madhësia e kallëpit dhe karakteristikat e furrës.

Nëse gjatë kësaj kohe, pjesa e sipërme fillon të skuqet shumë, mbulojeni me letër furre të njomur në ujë.

14. Ftoheni produktet e gatshme të pjekura, lyejeni pjesën e sipërme me lustër dhe spërkatni me pluhur ose dekorojeni, siç të kërkon imagjinata juaj.

Shërbejeni, trajtoni mysafirët dhe hani me kënaqësi të madhe!

Këtu është një përzgjedhje e recetave që kemi me ju sot. Në fakt, ka vetëm shumë receta për pjekjen e pastave. Çdo amvise që merret me të ka sekretet dhe truket e veta të vogla, falë të cilave brumi i tyre do të ndryshojë nga një tjetër, si në teksturë ashtu edhe në shije.

Dhe kjo është e mirë! Kjo është arsyeja pse gatimi është i mirë, si i tillë, që mund të hash të njëjtën pjatë, por të gatuar në mënyra të ndryshme, me të njëjtin emër, por me shije të ndryshme. Kjo na lejon të diversifikojmë menunë tonë dhe të hamë ushqim të shijshëm çdo ditë.

Dhe në fund të artikullit të sotëm, do të doja të shkruaja disa receta për të bërë krem ​​për ëmbëlsira. Në fund të fundit, të gjitha recetat e sotme parashikojnë përdorimin e tij. Prandaj, do të ishte gabim të mos shkruani se si ta gatuani atë.

Lustër që nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet

Në artikullin e fundit rreth unë kam ndarë tashmë dy receta për të bërë krem, njëra prej tyre ishte proteinë, dhe tjetra ishte bërë nga xhelatinë.

Lustër e bërë nga xhelatina nuk shkërmoqet dhe nuk ngjitet, prandaj kohët e fundit po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet. Avantazhi i tij qëndron edhe në faktin se përgatitja e tij nuk është aspak e vështirë dhe mund të bëhet mjaft shpejt.

Për të mos përsëritur përshkrimin, në recetën e sotme dua të ofroj një video për shikim, në të cilën gjithçka përshkruhet dhe tregohet në detaje. Dhe bërja e një lustër të tillë nuk do të jetë e vështirë.

Glazura sipas kësaj recete rezulton të jetë plotësisht e bardhë borë dhe me shkëlqim, dhe duket shumë e bukur në produktet e gatshme. Dhe nëse ato janë ende të mbuluara me spërkatje të bukura shumëngjyrësh, atëherë pastat do të jenë vetëm një festë për sytë!

Dhe tani nuk është e vështirë të gjesh një veshje të tillë në një dyqan. Shitet në çdo supermarket, ku para festave ka gjithmonë një përzgjedhje të madhe të pjatave të ndryshme për pjekje letre, dekorime dhe bojë për vezë.

Pra, merrni gjithçka paraprakisht, pasi ka ende një kohë të konsiderueshme para Pashkëve.

Si të bëni një krem ​​me proteina dhe shurup sheqeri

(E përmenda tashmë në recetën e mëparshme), ekziston një recetë e mrekullueshme për glazurën e proteinave dhe ju rekomandoj që të njiheni me të. Receta është thjesht e mrekullueshme.

Na duhen:

• e bardha e vezës - 1 pc
• sheqer - 0,5 gota
• ujë - 0,5 gota
• lëng limoni - 1,2 lugë

Përgatitja:

1. Hidhni sheqerin në një tenxhere të vogël, shtoni ujë të nxehtë, përzieni dhe zieni një shurup të trashë. Në këtë rast, do të shfaqet shkumë, ajo duhet të hiqet.

Gatishmëria e shurupit mund të përcaktohet në këtë mënyrë. Hidhni shurupin e zier me një lugë çaji dhe zhytni lugën në ujë të ftohtë. Nëse mund të mbështillni një top të butë nga shurupi i ftohur, ai është gati.

2. Rrihni proteinën derisa të rritet në vëllim me 3 - 4 herë. Rrihni më mirë me mikser.

3. Duke vazhduar rrahjen, hidhni shurupin e ftohur në një rrjedhë shumë të hollë. Më pas shtoni lëngun e limonit dhe përzieni plotësisht derisa të jetë homogjene.

4. Para se të aplikoni glazurën në produktet e pjekura, ngroheni në një banjë uji në 60 gradë.

Nëse përgatisni një krem ​​të tillë për çdo produkt tjetër furre, atëherë mund të ngjyroset duke shtuar kakao, çokollatë ose lëng boronicë.

Mendoj se me recetat e sotme, pjekja e bukës së shijshme të Pashkëve nuk do të jetë e vështirë për ju. Në fund të fundit, u përpoqa të përshkruaj gjithçka në mënyrën më të detajuar, me të gjitha nuancat dhe sekretet dhe truket e vogla.

Dua të vërej se të gjitha recetat janë provuar dhe testuar, kështu që gatuajeni me guxim, nuk do t'ju zhgënjejnë. Dua të them gjithashtu se mund të piqni çdo pastë nga një brumë i tillë, si dhe të përdorni krem ​​për këto qëllime. Opsionet e brumit që ofrohen sot janë të gjitha brumi i zakonshëm i majave të gjalpit, nga i cili mund të piqni çdo simite të ëmbël, role me fruta të thata dhe arra, byrekë të ëmbël me mbushje, mbledhës të shijshëm me reçel dhe në thelb çdo gjë.

Pra, nëse jeni të angazhuar në pjekje, atëherë recetat nuk do t'ju mbarojnë. Dhe mund t'i provoni të gjitha me radhë, duke pjekur një ose tjetrën lloj ëmbëlsire të shijshme.

Dhe me këtë do të doja të përfundoja. Dhe si përfundim, dua t'ju kërkoj që të ndani artikullin me miqtë tuaj në rrjetet sociale, butonat e të cilave ndodhen si në krye të artikullit ashtu edhe në fund. Sidomos nëse ju pëlqeu artikulli dhe e gjetët të dobishëm!

Dhe gjithashtu dua t'ju përgëzoj për të Dielën e Ndritshme të Krishtit, ditën e Pashkëve të Ndritshme! Mund të kesh gjithçka dhe të jesh gjithmonë mirë!

Citimi i postimit Tortë e shijshme e Pashkëve: receta të thjeshta dhe të lira

Pushimi i ndritshëm i Pashkëve është afër. Mësoni si të piqni pa mundim një tortë të shijshme për festën. Një përzgjedhje e recetave hap pas hapi me foto.

Pashka është më së shumti festa kryesore ortodokse ... Sipas një tradite të vjetër për këtë ditë, të krishterët pjekin ëmbëlsira dhe gatuajnë gjizë e Pashkëve. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një tortë të shijshme pa shpenzuar shumë kohë dhe para.

Torta me e shijshme

Përbërësit:

... 1 kg miell. 370 ml qumësht. 50 g maja. 300 gr gjalpë. 250 g sheqer. 12 të verdha. 150-200 g rrush të thatë. vanilinë. arrëmyshk i grirë, kanellë, një majë shafran. lëkura e 1 limoni. 0,5 lugë kripë

1. Për brumin në qumësht të ngrohtë, holloni majanë. Hidhni 1 lugë gjelle. l. sheqer, 200 gr miell dhe perzihet. Lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë.

2. Në një tenxhere të madhe rrihni gjalpin dhe sheqerin, shtoni të verdhat, të gjitha erëzat dhe kripën dhe miellin një nga një. Përzieni brumin dhe lëreni brumin të rritet. Më pas shtoni rrushin e thatë (mund ta njomni paraprakisht në konjak), përzieni dhe lëreni brumin të ngrihet sërish. Rregullojini në forma të përgatitura.

3. Lëreni brumin të ngrihet sërish me 1/2 e lartësisë së formave. Piqeni për 15 minuta në 1800, pastaj 45 minuta të tjera në 160º.

Tortë e Pashkëve në salcë kosi

Përbërësit:

... 0,5 litra qumësht. 250 gr salcë kosi. 100 gr kumbulla. vajra. 1 lugë gjelle. l. konjak. 0,5 lugë kripë. 2 kg miell. 10 vezë. 3 lugë gjelle. Sahara. 250 g sheqer pluhur. 25 g maja të thatë. 300 g fruta të ëmbëlsuara

1. Tretni majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni 0,5 gota sheqer dhe miell. Lëreni të ngrihet.

2. Rrahim të verdhat dhe të bardhat veç e veç (lini mënjanë 3 të bardha). Shtoni në brumë me sheqer, kripë, konjak, gjalpë të shkrirë, salcë kosi, miell. Përzieni frutat e ëmbëlsuar. Lëreni brumin të rritet 2 herë.

3. Ndani në forma të përgatitura, lëreni të ngrihen dhe piqeni për 50 minuta. E mbulojmë sipër me një glazurë proteinash dhe sheqer pluhur.

Ëmbëlsira të shijshme të Pashkëve "Special"

Përbërësit:

... 1.2 kg miell. 5 vezë. 1,5 gota sheqer. 200 gr gjalpë. 100 ml vaj vegjetal. 100 g salcë kosi. 300 ml qumësht. 2 lugë gjelle. l. vodka. një majë kripë dhe shafran. vanilinë. 11 g maja e thatë. 200 g rrush të thatë

1. Qumështin (250 ml) e lëmë të vlojë, shtojmë një grusht miell dhe e përziejmë shpejt.

2. Përziejmë majanë me 1 lugë gjelle. l. miell, 1 lugë. l. sheqerin dhe qumështin e mbetur të ngrohtë.

3. Rrahim të verdhat me gjysmën e sheqerit. Rrahim të bardhat veçmas me kripën, vaniljen, sheqerin e mbetur.

4. Shtoni majanë, të verdhat, salcë kosi, shafranin, vodkën dhe miellin në përzierjen e ngrohtë të qumështit. Ziejeni brumin dhe lëreni të ngrihet. Më pas shtoni gjalpin e shkrirë dhe vajin vegjetal, si dhe proteinat. E trazojmë, shtojmë 200 gr miell dhe e trazojmë sërish. Lëreni të ngrihet.

5. Ndani brumin në forma. Piqeni deri në kafe të artë në 180º.

Ëmbëlsira e Pashkëve "Lush"

Përbërësit:

... 1 kg miell. 5-6 vezë 1.5 filxhan sheqer. 1,5 gota qumësht. vanilinë për shije. 3/4 lugë kripë. 300 gr gjalpë. 100 gr maja e thatë. 70 g rrush të thatë, bajame, fruta të ëmbëlsuara. një majë shafran

1. Rrahim vezët me mikser me kripë dhe sheqer. Shtoni gjalpin e butë dhe rrihni së bashku për 2 minuta.

2. Masës i shtojmë miellin, qumështin, vanilinë, majanë dhe shafranin. Ziejeni brumin tërësisht.

3. Mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për ta ngritur.

4. Kur brumi të rritet (pas rreth 2 orësh), shtoni bajame të grira, fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë (shpëlajeni rrushin, thajeni dhe mbështilleni në miell). Përziejini dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për rreth 1-2 orë.

5. Më pas vendosim brumin në kallëpe duke i mbushur 1/2 e lartësisë. Lëreni të ngrihet.

6. Piqini ëmbëlsirat për rreth 1 orë në 180º. Nëse pjesa e sipërme fillon të digjet, mbulojeni me një rreth pergamenë të zhytur në ujë. Lëreni të ftohet dhe dekorojini me glazurë ose buzëkuq.

Tortë e shijshme krem ​​me boronicë

Përbërësit:

... 350 ml krem. 5 vezë. 180 g kumbulla. vajra. 200 g sheqer. 1 qese sheqer vanilje. 900 gr miell. 15 g maja të thatë. 1,3 lugë kripë. 1 lugë gjelle. l. konjak. 150 g secila boronicë të thata dhe rrush të thatë

1. Shpërndani majanë në ujë të ngrohtë (50 ml). Bashkoni gjalpin e shkrirë me kremin e ngrohtë, shtoni 100 g sheqer dhe përzieni. Hidh në maja. Shtoni 300 gr miell, përzieni dhe lëreni për 30 minuta.

2. Rrahim të verdhat me sheqerin e rregullt, vaniljen dhe konjakun. Përzieni brumin, shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe të gjithë miellin dhe kripën. Ziejeni brumin dhe lëreni të ngrohtë për 1 orë.

3. Hidhni rrushin e thatë dhe boronicat dhe rregullojini në kallëpe. Kur brumi të vijë e pjekim në 190º për 40-45 minuta.

Tortë me limon në një prodhues buke

Përbërësit:

... 1 gote qumesht. 1 vezë. 3,5 gota miell. 1 qese sheqer vanilje. 0,5 lugë kripë. 5 lugë gjelle. l. Sahara. 60 g gjalpë. 0,5 gota rrush të thatë. 1 lugë
lëkura e limonit të grirë. 2 lugë maja e thatë

1. Shosh miellin përmes një sitë të imët në një tas të madh: atëherë keku do të dalë veçanërisht i butë dhe i ajrosur.

2. Ngroheni qumështin në rreth 300 (jo më shumë). Lëreni vezën në një tas të vogël dhe rrihni lehtë me një pirun.

3. Shpërndani gjalpin në zjarr të ulët ose në mikrovalë dhe lëreni të ftohet pak.

4. Shpëlani rrushin tërësisht dhe thajeni mirë me një peshqir letre. Për ta shpërndarë në mënyrë të barabartë në brumë, mund ta përzieni me pak miell.

5. Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur (në fillim të lëngshëm, më pas të thatë) në tasin e makinës së bukës dhe gatuajeni në modalitetin e pjekjes.

6. Torta e gatshme e Pashkëve mund të zbukurohet me çdo krem ​​ose fondant që dëshironi.

Përbërësit

• maja e thatë - 15 g
• gjalpë - 180 g
• krem 10% yndyrë - 350 ml
• sheqer - 250 g
• miell - 800 g
• kripë - ½ lugë.
• vezë - 5 copë.
• sheqer vanilje - 1 lugë
• konjak - 1 lugë gjelle. l.
• arra me lëvozhgë - 100 g qershi të thata ose boronicë
• Kastrati të freskëta - 1 lugë gjelle. l

Hidh maja me 2 lugë gjelle. l. ujë të ngrohtë dhe lëreni për 30 minuta. Në një tenxhere shpërndajmë 100 gr gjalpë, shtojmë kremin e ngrohtë dhe 100 gr sheqer. Ngroheni, duke e përzier herë pas here, për të tretur sheqerin. Lëreni të ftohet pak.

Masës së përgatitur i shtojmë majanë me ujë, miellin e situr me kripë dhe e përziejmë brumin. Mbulojini me një peshqir dhe vendosini në një vend të ngrohtë për 2 orë.Vezët i ndajmë në të verdha dhe të bardha (lëreni 1 të bardhë për glazurën). Rrahim të verdhat me 100 gr sheqer të grirë dhe sheqer vanilje.

Masën e përftuar së bashku me konjakun e shtojmë brumit që ka dalë. Hidhni të bardhat e vezëve të rrahura dhe vendosini sërish në një vend të ngrohtë. Kur të dalë brumi, gatuajeni dhe lëreni të ngrihet përsëri.

Pritini imët arrat, shtoni së bashku me qershitë e thata (boronicat) në brumë dhe renditini në kallëpe të shtruara me pergamenë të lyer me vaj. Mbulojini kallëpet me brumë me peshqir dhe lërini të rriten 2/3 e lartësisë.

Piqeni për rreth 40-50 minuta. në 180 ° C.

Për glazurën, fërkoni boronicat përmes një sitë. Rrahim të bardhën e vezës me sheqerin e mbetur derisa të përftohet një masë homogjene, më pas shtojmë purenë e boronicës së kuqe dhe e rrahim sërish. Mbylleni me krem ​​të ftohët sipër. Mund të thahet lehtë në furrë në 100º.

Torta e Pashkëve "Arrë"

Përbërësit

• krem - 300 ml
• maja - 50 g
• miell - 1 kg
• kripë - ½ lugë.
• të verdhat - 6 copë.
• sheqer - 300 g
• kardamom - 5
• gjalpë - 300 g
• fëstëkë të qëruar - 200 g
• Për buzëkuq - 100 g sheqer të grimcuar
• lëng limoni - 1/2 lugë.

Për brumin në krem ​​të ngrohtë, shpërndani majanë. Shtoni 500 gr miell, përzieni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të rritet.

Grini të verdhat me sheqer. Grini kokrrat e kardamonit.

Kur brumi të jetë dyfishuar në masë, shtoni kripë, të verdhat me sheqer, kardamom dhe gjalpë të ngrohtë. Shtoni miellin dhe përziejini mirë.

Rrahim të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe shtojini brumit. Lëreni të ngrihet. Pritini fistikët, lërini gjysmën për dekorim. Shtoni arrat në brumin e rritur dhe renditini në kallëpe, të lyer me çdo yndyrë dhe të spërkatur me miell (1/3). Lëreni të ngrihet.

Ngroheni furrën në 190°C. Kur brumi të rritet me rreth 1/2 e secilit kallëp, i fusim në furrë për 1 orë.30 minuta pas fillimit të pjekjes mbulojmë sipër çdo keku me folie.

Ziejeni shurupin nga sheqeri dhe 50 ml ujë deri sa të provoni në një top të butë. Shtoni lëngun e limonit në fund të gatimit. Ftoheni shpejt, rrihni dhe shpërndani sipër ëmbëlsirave. Spërkateni me fëstëkë.

Tortë me çokollatë

Përbërësit

• miell - 800 g
• maja e freskët - 50 g
• qumësht - 250 ml
• sheqer - 400 g
• pluhur kakao - rreth 4 lugë gjelle. l.
• rum - 50 ml
• vezë - 6 copë.
• verë e kuqe e thatë - 100 ml
• thërrime buke - 100 g
• fruta portokalli të ëmbëlsuar - 50 g
• kanellë të bluar, karafil, kardamom - 1 lugë secila.
• kripë - ½ lugë.

Majanë e tretim në një sasi të vogël qumështi të ngrohtë, e përziejmë me 200 gr miell dhe e heqim në vend të ngrohtë për 50 minuta.

Ndani të verdhat nga proteinat. Grini të verdhat dhe sheqerin në të bardhë. Kombinoni masën e të verdhës, kakaon, rumin, verën, krisurat e situr, frutat e ëmbëlsuara të copëtuara dhe erëzat me miell dhe maja. Përziejini mirë dhe hiqeni në një vend të ngrohtë.

Vendosni proteinat në një shkumë të fortë. Brumit të rritur i shtojmë proteinat, kripën, miellin e mbetur, e përziejmë mirë dhe e lëmë të vijë sërish.

E vendosim brumin në formë të lyer me yndyrë me çdo yndyrë në lartësinë 1.3. Lëreni brumin të vijë në formë. Piqeni për rreth 1 orë në 190 ° C. Dekoroni sipas dëshirës.

Tortë me karrota

Përbërësit

• maja e freskët - 30 g
• qumësht, - 500 ml
• sheqer - 300 g
• miell - 1 kg
• karota - 300 g
• lëkura - nga 1 limon,
• vezë - 5 copë.
• kripë - ½ lugë.
• gjalpë - 150 g
• rrush të thatë - 100 g
• sheqer pluhur ose krem ​​- për dekorim

Për brumin, shpërndani majanë në qumësht të ngrohtë, shtoni 3 lugë gjelle. l. sheqerin, gjysmën e miellit dhe i përziejmë. Lëreni në një vend të ngrohtë për 2 orë, qëroni karotat, copëtoni dhe ziejini derisa të zbuten. Lëreni të ftohet dhe grijeni në rende të imët. Shtrydhni lëngun e tepërt, përzieni karotat me lëkurën e limonit.

Rrihni vezët me sheqer dhe kripë. I shtojmë në brumë, së bashku me gjalpin e shkrirë dhe miellin e mbetur. Përziejini karotat. Ziejeni brumin mirë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 4 orë, më pas shtoni rrushin e thatë, rregulloni në forma të veshura me pergamenë dhe lëreni brumin të rritet 1/2 e lartësisë së tyre.

Piqeni për rreth 1 orë në 180 ° C. I spërkasim me sheqer pluhur ose glazurë.

Tortë me çokollatë me fruta të ëmbëlsuara

Përbërësit

• miell - 1 kg
• qumësht - 600 ml
• maja e freskët - 70 g
• vezë - 10 copë.
• sheqer - 600 g
• gjalpë - 600 g
• pluhur kakao - 3 lugë gjelle. l.
• kripë - ½ lugë.
• fruta të ëmbëlsuara të grira imët - 150 g

Qumështin (500 ml) e vëmë të vlojë dhe i hedhim gjysmën e miellit. Përziejini mirë dhe lëreni për 1 orë nën një peshqir.

Shpërndani majanë në qumështin e mbetur të ngrohtë, derdhni në masën e miellit të qumështit që rezulton, shtoni miellin e mbetur dhe gatuajeni mirë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për ta ngritur.

Ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe i rrahim me sheqer. Kur brumi të rritet, shtoni të verdhat e ëmbla, pluhurin e kakaos, gjalpin e ngrohtë, kripën dhe përziejini gjithçka mirë. Lëreni të ngrihet përsëri.

Rrahim të bardhat e vezëve, i shtojmë brumit së bashku me frutat e sheqerosura dhe i rregullojmë në tepsi të shtruara me letër furre. Lëreni brumin të vijë ½ tavë dhe piqeni për 1 orë.

Të gjitha amvisat ndahen në dy grupe: ato që pranojnë të mos flenë natën dhe gatuajnë brumin për tortën e Pashkëve me frymëzim, dhe ato që janë shumë dembelë, dikur të paaftë dhe që shkojnë në dyqan për pasta festive. Sigurisht, torta e Pashkëve e bërë në shtëpi është shumë më e shijshme se ajo e blerë. Megjithatë, duke parë ndonjëherë listën e produkteve dhe mënyrat komplekse për t'i kthyer këto lista në një brumë me gëzof aromatik, shumë njerëzve u humbet zemra. Pjekja e Pashkëve, sidomos sipas recetave tradicionale, nuk u jepet të gjithëve. Prandaj, u shpikën receta të thjeshtuara për ëmbëlsirat e Pashkëve, në të cilat përdoret maja e thatë dhe shumë më pak pjekje.

Ja për ju, ju lutem, për t'ju ndihmuar 5 nga recetat më të shijshme dhe të thjeshta, dhe gjithçka që ju nevojitet është vetëbesim dhe një qëndrim pozitiv, jo më kot në kohërat e vjetra thoshin "Çfarë humori - i tillë tortë!"

Faqja jonë ka shkruar më shumë se një herë se si të përgatiteni për përgatitjen e ëmbëlsirave. Në rishikimin aktual, do të ketë vetëm receta, dhe ato janë më se të thjeshta. Sigurisht, nuk mund të vendosni aq shumë kifle në brumin "të shpejtë" të ëmbëlsirave, sa në atë që është gatuar pothuajse nga nata. Megjithatë, mund të njomni rrushin e thatë dhe qershitë e thata në rum ose konjak. Në vend të vanilinës së zakonshme mund të shtoni një përzierje kardamom, arrëmyshk dhe karafil për t'i marrë aromën. Nëse aroma e vaniljes është më e njohur për ju, blini bishtaja të vërteta të vaniljes - do të kuptoni ndryshimin midis "kimisë" së blerë në dyqan dhe vaniljes së vërtetë aromatike. Mos e zëvendësoni margarinën me gjalpin e vërtetë. Blini vezë pule të bëra vetë. Merreni seriozisht produktet e pjekura të Pashkëve sepse i piqni vetëm një herë në vit.

Kështu, keni vendosur të piqni një tortë të Pashkëve dhe 5 nga recetat më të shijshme dhe të thjeshta presin stilolapsat tuaja të ngrohta!

Ëmbëlsira të Pashkëve

Përbërësit:
Për testin:
500 ml qumësht
1-1,3 kg miell,
6 vezë
200 gr gjalpë
200-250 g sheqer
11 g maja e thatë
½ lugë vanilinë,
1 majë kripë
300 g rrush pa fara.
Për glazurën:
2 te bardha veze
100 g sheqer.
Për dekorim:
marmelatë me shumë ngjyra ose spërkat.

Përgatitja:
Në qumësht të ngrohtë shpërndani majanë e thatë, shtoni 500 g miell në të dhe vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. Ndani të verdhat nga proteinat dhe grijini me sheqer dhe vanilje. Rrahim të bardhat me kripën derisa të bëhen shkumë. Shtoni të verdhat, gjalpin e zbutur, të bardhat në brumin e përputhur dhe gradualisht, duke e trazuar, shtoni miellin e mbetur. Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë për 1 orë që të dalë. Më pas shtoni rrushin e larë, përzieni dhe prisni derisa brumi të ngrihet sërish. Mbushni ⅓ tepsi të lyer me vaj me brumin e përfunduar dhe lëreni në këtë formë për pak kohë, në mënyrë që brumi të ngrihet dhe të mbushë format. Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 150 ° C derisa të zbuten. Ndërkohë përgatisni brymën. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhat me sheqer derisa të formohen maja të qëndrueshme. Mbulojini ëmbëlsirat me krem ​​të zier dhe zbukurojeni me copa marmelatë shumëngjyrëshe, arra të copëtuara ose spërkatje të gatshme komerciale.

Torta e Pashkëve "E mrekullueshme"

Përbërësit:
Për testin:
1 kg miell
2 lugë gjelle. qumësht të ngrohtë
250 gr margarinë,
6 vezë
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë vanilinë,
2 lugë gjelle. l. maja e thatë,
1 lugë gjelle. fara kungulli të qëruara.
Për glazurën:
1 proteinë
½ lugë gjelle. Sahara,
1 lugë lëng limoni
1 majë kripë.
Për dekorim:
100 g fruta të ëmbëlsuara me shumë ngjyra.

Përgatitja:
Për brumin, përzieni majanë e thatë me 1 lugë. sheqerin, derdhni qumështin, përzieni dhe shtoni 1,5 lugë gjelle. Miell. Lëreni brumin në një vend të ngrohtë për 1 orë. Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat. Përzieni të verdhat me sheqerin e mbetur dhe vaniljen, shtoni 200 gr margarinë të zbutur dhe përzieni. Derdhni brumin në masën totale atje. Rrihni të bardhat në një shkumë dhe përzieni në brumë. Gradualisht shtoni miellin e mbetur në të. Më pas shtoni farat e kungullit (të plota ose të copëtuara), përzieni mirë dhe lëreni brumin edhe për 1 orë në një vend të ngrohtë. Lyejmë format e përgatitura me margarinën e mbetur dhe i mbushim përgjysmë me brumin. Lëreni brumin të rritet dhe vetëm më pas vendosini kallëpet në furrën e parangrohur në 180°C. Piqni për një orë. Rrihni të bardhën e vezës me pak kripë në një shkumë të fortë. Duke e trazuar vazhdimisht, shtoni lëngun e limonit dhe sheqerin. Glazurën e përftuar e derdhim mbi ëmbëlsira të nxehta, e spërkasim sipër me fruta të ëmbëlsuara dhe e lëmë glazurën të forcohet.

l

Torta e Pashkëve "Ekaterininsky"

Përbërësit:
500 ml qumësht të ngrohtë
9-10 rr. Miell,
1 lugë gjelle. Sahara,
1 lugë kripë,
½ lugë gjelle. vaj i rafinuar vegjetal.
200 gr gjalpë ose margarinë,
5 vezë,
2 lugë maja e thatë,
½ lugë gjelle. rrush pa fara.

Përgatitja:
Hidhni pak qumësht të ngrohtë në një kavanoz 0,5 litërsh, shtoni 2 lugë. sheqerin dhe majanë, përziejmë dhe e vendosim brumin në një vend të ngrohtë që të rritet. Shosh miellin në një enë të gjerë, por jo të gjithë, por rreth 8 gota. Në një tas të veçantë, shpërndani vezët, kripën, vajin vegjetal dhe gjalpin, të fërkuara veçmas me sheqer në qumësht. Hedhim masën në miellin e situr, më pas brumin dhe shtojmë rrushin e thatë. Gatuani brumin duke shtuar gradualisht pjesën tjetër të miellit. Do të keni shumë brumë, do të mjaftojë të bëni disa ëmbëlsira. E ndajmë brumin në tepsi të lyer me vaj dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 180°C derisa të zbutet. Ftoheni ëmbëlsirat e pjekura, mbulojini me një lustër të bërë nga 1 proteinë dhe 1 lugë gjelle. sheqer, i rrahur me mikser, i zbukurojmë ëmbëlsirat sipas dëshirës.

Dhe për t'i bërë ëmbëlsirat vërtet korrekte, mund të provoni recetat e "natës".Me këtë metodë majaja, qoftë edhe e thatë, do të mund të ngrejë shumë më tepër pjekjen në brumë, që do të thotë se ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve do të jenë më të shijshmet.

Torta e Pashkëve

Përbërësit:
Për testin:
3 lugë gjelle. Miell,
1 lugë gjelle. qumësht të ngrohtë
200 gr gjalpë
1 lugë gjelle. Sahara,
2 vezë,
2 lugë maja e thatë,
½ lugë gjelle. rrush i thatë,
vanilinë për shije.
Për glazurën:
3 ketra,
1 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:
Në mbrëmje, në një tigan të smaltit, vendosni pa përzier majanë, gjalpin e prerë në feta, sheqerin (një dhëmb i ëmbël mund të rrisë sasinë e sheqerit duke shtuar gjysmën e më shumë në gotën e sheqerit të specifikuar në recetë) dhe rrush të thatë të larë. Në lidhje me këtë të fundit, dua të jap një këshillë: merrni rrush të errët për këtë pjekje. Kur të futet brenda natës, brumi do të dalë një ngjyrë kremoze shumë e këndshme. Hidhni një gotë qumësht të ngrohtë mbi gjithçka, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe lëreni deri në mëngjes. Në mëngjes, kësaj mase shtoni miell dhe vanilinë sipas shijes. Ziejeni mirë brumin dhe vendoseni në tepsi të lyer me vaj, gjysmë të mbushura. Lëreni brumin të qëndrojë derisa të dyfishohet në vëllim. Tani vendoseni tortën në furrë dhe piqeni në 200 ° C derisa të zbutet. Herë pas here, kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura me një shkop druri. Mbulojeni tortën e përfunduar me krem, dekorojeni me spërkatje dhe thajeni në furrë të hapur.

Torta e Pashkëve “Glorious” me shafran

Përbërësit:
7,5 lugë gjelle. Miell,
1,5 lugë gjelle. qumësht,
1,5 lugë gjelle. Sahara,
1,5 lugë gjelle. gjalp i shkrirë
8 vezë
1.5 qese maja të thatë,
vanilje për shije
2 lugë gjelle. l. shafran i thatë i holluar në pak ujë,
0,5 lugë gjelle. rrush të thatë.

Përgatitja:
Rrahim vezët me sheqerin, masës i shtojmë gjalpin e shkrirë, qumështin, erëzat dhe miellin e përzier me majanë e thatë. Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë gjatë natës. Gjatë kësaj kohe, rrahim brumin e pjekur disa herë. Nuk duhet të jetë e lezetshme. Lyejmë me gjalpë enët e pjekjes, i spërkasim me bollgur ose thërrime buke. Plotësoni format me ⅓ brumë dhe lëreni të fryhet pak. Piqini ëmbëlsirat në një furrë të parangrohur në 180-200 ° C derisa të zbuten, duke i kontrolluar me një shkop druri ose pishtar. I spërkasim ëmbëlsirat e gatshme me sheqer pluhur dhe i dekorojmë sipas dëshirës.

Gezuar Pashket! Gëzim për ju dhe familjet tuaja!

Larisa Shuftaykina

Festa më e mahnitshme dhe më e ndritshme e vitit është Pashka. Të gjithë të krishterët ortodoksë shkojnë në kishë të dielën e Pashkëve dhe mbajnë vezë me ngjyra dhe ëmbëlsira të dekoruara bukur në shporta për shenjtërim. Sot do të flasim për tortën e Pashkëve - pjekje tradicionale shumë të shijshme, të ajrosura, aromatike dhe aromatike. Tortat e Pashkëve të përgatitura sipas recetës sonë mund të qëndrojnë të freskëta për një javë, sigurisht, me kusht që të afërmit tuaj të dashur të mos i hanë në ditën e Pashkëve.



Në mënyrë që ëmbëlsirat tuaja të Pashkëve të kenë sukses, duhet të dini disa sekrete për përgatitjen e tyre. Këtu ata janë:

Kuzhina duhet të jetë e ngrohtë, temperatura më e mirë është 23-25 ​​gradë;

Të gjitha ushqimet duhet të jenë në temperaturën e dhomës, ndaj lërini në banakun e kuzhinës gjatë gjithë natës;

Sa më e larmishme të jetë përbërja e yndyrave në recetë, aq më e mrekullueshme do të jetë torta;

Brumi ideal mund të pritet me thikë dhe nuk duhet të ngjitet dhe të tërhiqet pas tij;

Kur e vendosni brumin në një kallëp, mos e spërkatni me miell - është më mirë ta lyeni me një përzierje të rrahur pak para pjekjes: vezë + lugë gjelle. ujë + rr. l. vaj perimesh;

Për të ngritur në mënyrë të barabartë brumin, është e nevojshme të futni një hell për një qebap në mes të tortës së ardhshme të Pashkëve;

Për çdo kilogram miell ju nevojiten 20 gramë maja të thatë ose 50 gramë të freskët të shtypur;

Ju duhet të gatuani ëmbëlsira të Pashkëve me humor të mirë, dhe atëherë ato patjetër do të rezultojnë të jenë më të harlisurat, të shijshmet dhe të pjekura në mënyrë perfekte.



Tortat e Pashkëve, të cilat prezantohen me bollëk në internet, shpesh kërkojnë shumë energji dhe produkte të shtrenjta nga zonjat. Dhe duke qenë se ne jemi kryesisht kuzhinierë pa përvojë, sot do të gatuajmë një version mjaft të thjeshtë, por jashtëzakonisht të shijshëm dhe buxhetor të tortës së Pashkëve. Si rezultat i përpjekjeve tuaja, në tryezën festive do të ketë një pastë të ajrosur, poroze dhe të butë, dhe më e rëndësishmja - jo e lagur, por shumë, shumë lëng. Sipas kësaj recete, në dalje do të merrni 2.5 kilogramë ëmbëlsira të Pashkëve. Gatuani me ne - definitivisht nuk do të pendoheni!

Përbërësit:

Kefir me çdo përmbajtje yndyre - 0,5 l;

Maja e thatë - 1,5 lugë gjelle ose 20 gr;

Margarinë e butë kremoze - 100 gr;

Gjalpë ose lyerje e butë - 100 gr;

Kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 20% - 100 gr;

Vezë - 4 copë;

Sheqer - 2 lugë gjelle;

kripë - 0,5 lugë;

vaj luledielli - 1,5 lugë;

Miell i situr - 1-1,25 kg;

Aromatizues për brumin e vaniljes, limonit ose likerit - për shije;

Rrush i thatë - 100-150 gr;

Kallëpe letre për ëmbëlsira të Pashkëve.




Procesi i gatimit

1. Ne i përmbahemi rregullit bazë: të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës, d.m.th. është më mirë t'i merrni në mbrëmje.

2. Në kuzhinë mbyllim dritaret dhe dyert - heqim qafe skicat.

3. Derdhni kefirin në një tas të madh smalt, derdhni të gjithë majanë, gjysmë gote sheqer dhe një gotë miell. Sigurohuni që ta trazoni me dorë dhe ta vendosni pranë furrës së ndezur duke e mbuluar me një peshqir. Kthejeni tasin në mënyrë periodike për ngrohje të barabartë. Presim që brumi të rritet në madhësi 2-2,5 herë.

4. Të bardhat i ndajmë nga të verdhat, dy të bardhat i lëmë mënjanë. Grini të verdhat me 1,5 lugë gjelle. sheqer derisa të zbardhet.

5. Rrihni të bardhat e vezëve dhe kripën në shkumë. Nuk do të arrini një konsistencë të trashë, pasi proteinat nuk janë ftohur.

6.Të brumit shtoni margarinë të zbutur, gjalpë dhe salcë kosi, gatuajeni gjithçka me duar. Shtoni të verdhat, pastaj të bardhat, gatuajeni. Ngadalë shtoni miellin e situr derisa brumi të fillojë të hiqet nga duart tuaja.

7. Lyeni duart me vaj luledielli dhe gatuajeni brumin për rreth 20-30 minuta.

8. Rrushin e thatë i spërkasim me miell dhe i shtojmë brumit. Gatuani dhe vendoseni pranë furrës, të mbuluar me një peshqir. Kur peshqiri të jetë ngritur, brumi duhet të gatuhet butësisht dhe të lihet përsëri për korrigjim. Shtoni vaniljen ose aromatizuesin dhe vendosini në kallëpe letre duke i mbushur një të tretën.

9. Format i vendosim në një tepsi në tavolinë, presim derisa brumi të ngrihet saktësisht 2 herë dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Për kallëpet e mëdha, koha e pjekjes është një orë, dhe për ato të vogla, ndonjëherë mjaftojnë 25-30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë jo më herët se 20 minuta pjekje me një hell druri - nëse është pa brumë, atëherë është koha për të marrë ëmbëlsirat tona.

10. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u ftohur, gatuajeni shurupin nga 1 lugë gjelle. sheqer dhe 0,5 lugë gjelle. ujë derisa pika të ngrijë. Në këtë kohë, rrihni proteinat e ftohura dhe derdhni në to shurupin e nxehtë në një rrjedhë të hollë. Mos e ndalni blenderin edhe për 10 minuta të tjera.

11. Ne dekorojmë ëmbëlsirat tona të Pashkëve Fotoja do t'ju tregojë se si ta bëni më mirë.

Gëzuar Pashkët për ju! Krishti u ringjall!