Kërpudhat e marinuara me karota "të mahnitshme". Sallatë Champignon "Kampinjonë të thjeshtë të marinuar me karrota

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

E di vetë se kur më duhet të gatuaj një darkë festive, atëherë, pavarësisht përvojës sime në kuzhinë, çdo herë zgjedh me kujdes menunë e tryezës paraprakisht. Dhe duhet të them që ky proces është aq emocionues sa ndonjëherë filloj të përgatitem për festën disa javë përpara, në mënyrë që të kem kohë të mendoj gjithçka siç duhet dhe, nëse është e nevojshme, të provoj përgatitjen e disa pjatave. Aq shpesh krijoj receta krejtësisht të reja, ide për dekor dhe kompozime të reja shije, në mënyrë që më vonë t'i sjell në jetë dhe të kënaq veten dhe të ftuarit e mi me një pjatë të mahnitshme.
Kampionët turshi me karota në shtëpi janë një meze që më dolën në këtë mënyrë. Më duhej të turshi kërpudha për një pjatë, por jo mënyrë klasike por më të rafinuar. Dhe fillova të zgjedh përbërjen e marinadës, të eksperimentoj me kohën e trajtimit të nxehtësisë, si dhe sasinë e erëzave. Si rezultat, e mora këtë kërpudha të shijshme se thjesht nuk mund t'i përdorja si përbërës dytësor në një rostiçeri, për të mos prishur aromën e tyre magjike dhe shijen specifike. Kështu që kam në arsenalin tim një pjatë krejtësisht të re, të cilën tani e gatuaj me kënaqësi për familjen dhe mysafirët e mi. Në fund të fundit, kampionët turshi me karrota, hudhër, qepë dhe erëza mund të shërbehen si për një festë ashtu edhe për një darkë në shtëpi.
Përgatitja e një meze nuk është e vështirë, por duke qenë se duhet të marinohet siç duhet, atëherë duhet ta gatuani në prag të festës.
Në parim, sipas kësaj recete, mund të bëni jo vetëm kampionë, por edhe kërpudha të tjera. Ata rezultojnë jo më pak të shijshëm dhe ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje kësaj recete, do t'ju vijë në ndihmë.

- kërpudha të freskëta(kampionë, kërpudha deti) - 500 g,
- hudhër të freskët - 3 thelpinj,
- karota - 1 pc.,
- qepë jeshile - disa degëza,
- gjethe dafine (të thata) - 2 copë,
- salcë soje - 3 lugë gjelle,
- vaj origjinë bimore- 2 lugë gjelle,
- fruta piper (bizele) - 0,5 lugë,
- uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.

Recetë hap pas hapi me foto:

Gatim:

Para së gjithash, nëse është e nevojshme, pastroni kërpudhat. Më pas i lajmë mirë nga rëra, i thajmë dhe vetëm më pas i presim në copa mesatare.

Grini karotat e qëruara në një rende të trashë.
Lajmë qepën e gjelbër, e thajmë me një pecetë dhe e presim imët.
Hudhrën e pastrojmë nga lëvozhga dhe më pas e presim në një shtypje hudhre dhe e presim me thikë.

Hidhni kërpudhat dhe perimet në një tigan, shtoni hudhër dhe erëza. Më pas shtoni salcën dhe vajin.

Sapo masa të vlojë, shtoni në të uthull tavoline dhe gatuajeni meze nën kapak për të paktën 15 minuta.

Është e rëndësishme që kërpudhat të mos jenë të skuqura, por vetëm të zihen mirë në marinadë.

Më pas në një enë të thatë sterile i shtrojmë mjaft fort kampionët turshi me karotat dhe sipër i hedhim marinadën.
E mbyllim kavanozin dhe e vendosim në një vend të freskët për t'u marinuar për rreth 9-10 orë. Në tryezë pushimi do të duket mirë

Mirëdita, të dashur miq dhe lexues! Provoni një pjatë tjetër - kampionë me karrota në koreanisht - kjo recetë e lehtë gatim i mrekullueshëm gjellë e shijshme perfekte për Krishtlindje dhe Vitin e Ri.

Kampionët e stilit korean me karota: recetë fotografike

Kampionët e stilit korean me karota: një recetë në shtëpi

Kampionët e stilit korean me karota - pikante, pak rostiçeri pikante me një aromë të pasur kërpudhash.

Produkte për gatim

Produkte për kërpudha:

kampionë - 500 g;
ujë - 250 ml;
kripë - 1 lugë gjelle. l.;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
uthull 9% - 1-2 lugë gjelle. l.;
allspice - 10 bizele;
Gjethja e dafinës- 1 pc.;
qepë - 1 pc.

Produkte për karotat:

karrota - 300 g;
sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
kripë - 2/3 lugë;
uthull 6% - 1,5 lugë gjelle. l.;
paprika - ½ lugë;
piper i zi - ½ lugë;
fara koriandër - 1 lugë;
hudhër - 3 dhëmbë;
vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuajmë kërpudha me karrota në koreanisht

Le të fillojmë me marinimin e kërpudhave. Para së gjithash, lani kërpudhat. Për ta bërë këtë, derdhni kërpudhat në një kullesë dhe më pas shpëlajini shpejt me ujë të ftohtë. Nuk ia vlen t'i mbani kërpudhat në ujë për një kohë të gjatë. Më pas presim kërpudhat e mëdha në feta të mëdha (kërpudhat e vogla mund të lihen të plota). Kërpudhat i vendosim në një tenxhere, i mbushim me ujë. Kërpudhave u hedhim pak ujë, pasi kërpudhat gjatë zierjes do të lëshojnë lëng dhe do të mbulohen plotësisht me ujë. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën nga sipërfaqja e saj. Ulim zjarrin dhe i gatuajmë kërpudhat në zjarr të ulët për 20 minuta.

Më pas kërpudhave në një tenxhere shtoni erëza: kripë, sheqer, bizele speci, uthull dhe gjethe dafine. Lërini kampionët me erëza të ziejnë edhe 15 minuta të tjera. Pasi e heqim nga zjarri e nxjerrim në të ftohtë që të ftohet. (Sipas kësaj recete, ju mund të piqni turshi kampionë ose kërpudha deti si një pjatë të pavarur.)

Ndërsa kërpudhat po ftohen, përgatitni karotat në gjuhën koreane. Grini karotat tradicionalisht në një rende karotash.

Hidheni në të grirë kashtë e gjatë karrota kripë dhe sheqer. Tani përzieni karotat me duar, duke i fërkuar lehtë me sheqer dhe kripë.

Sapo karota të laget, lëreni të qetë për 15 minuta.

Më pas masim sasinë e duhur të paprikës, piperit të zi dhe farave të korianderit sipas recetës.

Grini farat e koriandrit (mund të merrni pluhur koriandër të gatshëm, por fara e koriandrit të sapo bluar do t'i japë më shumë shije gjellës). Përzieni koriandër të copëtuar me piper, derdhni në karota.

Tani copëtoni hudhrën, vendoseni në një tufë mbi karotat.

Hidhni vajin në një enë hekuri, vendoseni në zjarr. Pasi të ziejë vaji (pa e zier) e hedhim sipër hudhrës së grirë. Vaji i nxehtë do të sjellë shijen e plotë të hudhrës. Tani mund të përzieni hudhrën me karotat. karrota koreane gati. (Kjo recetë mund të përdoret për të gatuar karota të stilit korean pa kërpudha. Do t'ju duhet vetëm t'i mbushni karotat me erëza për 2-3 orë).

Skuqni qepën e copëtuar, derdhni në karrota, përzieni.

i vogël kampionë të freskët- 1,5 kg;
ujë - 2 l;
karota - 1 pc.;
qepë - 1 pc.;
kokrra piper të zi - 5 copë;
fletë dafine - 2-3 copë;
karafil - 5 sytha;
fasule koriandër - ½ lugë;
acid citrik - ½ lugë;
kripë - 2 lugë gjelle. l.;
sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
uthull 9% - 200 ml.

Mënyra e gatimit

Për turshi, merrni kampionë të vegjël të vegjël, të dendur në prekje dhe të prerë, pa njolla të errëta. Lani kërpudhat në ujë të ftohtë, paloseni në një kullesë.
Zieni ujin në një tenxhere me acid citrik, zhytni kërpudhat në të dhe ziejini për 5 minuta.
Shtoni karotat e qëruara dhe të grira, qepët e qëruara dhe të grira, karafilin, kokrrat e piperit, koriandërin, gjethen e dafinës, sheqerin dhe kripën. Gatuani edhe për rreth 7 minuta të tjera.
Në fund të gatimit, hidhni uthull, por jo të gjitha menjëherë. Hidhni pak, duke shijuar marinadën. Mund të mos e përdorni plotësisht.
Rregulloni kërpudhat në kavanoza sterile, mbushni me marinadë të vluar, mbyllni fort ose vidhosni kapakët dhe kthejini me kokë poshtë derisa të ftohen plotësisht.
Nga ky grup përbërësish përftohen 4 kanaçe 1 l kampione turshi me karota dhe erëza.

Përbërësit

kampionë - 1 kg;
karota të vogla - 1 pc.;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
kripë - 4 lugë;
fletë dafine - 3-4 copë;
uthull - 150 g;
hudhër - 10 karafil;
kokrra piper të zi - 5 kokrra.

Mënyra e gatimit

Shpëlajini kërpudhat nën ujë dhe prisni këmbët shumë të gjata. Pritini në copa të vogla. Kërpudhat e vogla nuk mund të priten. I vendosim copat në një tenxhere me ujë të vluar dhe i ziejmë në zjarr mesatar pa mbuluar për 30 minuta.
Kulloni kërpudhat në një kullesë dhe lërini mënjanë.
Përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, vendosni një enë me 1 litër ujë në zjarr, lëreni të vlojë.
Pritini karotat në rrathë ose sipas dëshirës hidhini në ujë të vluar dhe ziejini për 4-5 minuta.
Pritini hudhrat në feta dhe shtoni në karrota.
Më pas shtoni kripën, sheqerin, uthullën, kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës. Lëreni të ziejë për 1 minutë dhe hiqeni nga zjarri. Ftohu.
Zhvendosni kërpudhat e ftohura në një tas ku do të marinohen për dy ditët e ardhshme dhe derdhni marinadën e ftohur.
Lëreni në kuzhinë për një ditë.
Pas 24 orësh, transferojeni në frigorifer dhe, duke u përpjekur periodikisht, marinoni.
Kullojeni marinadën dhe shpëlani kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm. Shërbejeni të zbukuruar me qepë të njoma të grira hollë dhe të lyer me vaj vegjetal. qepë e gjelbërt mund të zëvendësohet me një të rregullt duke e copëtuar në gjysmë unaza. Të bëftë mirë!

Klikoni Klasa

Tregoju VK

Që këtë sezon nuk turshitëm kastravecat, domatet dhe specat, më në fund arritëm te kërpudhat. Kampionët turshi janë një nga ushqimet e kërkuara në tryezën festive dhe në ushqimin e përditshëm me patate shkojnë me bukë.

Sot unë propozoj të gatuaj kampione turshi sipas recetave të mëposhtme:

Kampionët e marinuar në dy receta koreane

Receta e 1-rë

Sipas kësaj recete, ne do të bëjmë kampionë me karota, dhe do të marrim një përzierje prej dy në një recetë: edhe karotat edhe kampionët. Mund të hani për gjysmë ore, ose mund ta ruani në një vend të freskët për 1 muaj. Rezulton shumë e shijshme, provojeni.

Na duhen:

2 kg kërpudha të freskëta
1 kokë e madhe hudhër
1 litër ujë
2 karota të mëdha
2 lugë piper i zi i bluar
2 lugë koriandër e bluar
1 lugë piper i kuq i bluar, pa rrëshqitje
2 lugë kripë
2 lugë gjelle Sahara

Mbushja (marinadë):

250 g vaj vegjetal
160 g uthull 9%

Gatim:

1. Lani kërpudhat e mia, prisni skajet e kërcellit, nëse kërpudha të mëdha - pritini në 4 pjesë. E vendosim në një kullesë që gota të jetë ujë dhe më pas e kalojmë në një tenxhere, hedhim 1 litër ujë dhe e vendosim në zjarr. Pasi të vlojë, vendosni kohëmatësin për 15 minuta. Gatuani derisa supa të bëhet e qartë, përzieni.

2. Ndërsa kërpudhat janë duke u zier, qëroni hudhrat dhe karotat. I fërkojmë karotat në një rende, si në një karotë koreane.

3. Kërpudhat e gatshme, filtrojini, ftohini dhe transferojini në një tas.

I shtojmë: hudhra të shtrydhura nëpër hudhër; speca të bluar të zi dhe të kuq; koriandër e bluar; kripë dhe sheqer. I përziejmë.

4. Tani është radha e karotave të grira, shtoni dhe përzieni mirë.

5. Përgatisim mbushjen. Vaj perimesh e hedhim në një tenxhere dhe e ngrohim pak, i hedhim uthull dhe e përziejmë lehtë, e ngrohim por mos e ziejmë, e bëjmë në zjarr të ulët që masa të mos ndizet. Ngroheni deri në erën karakteristike të uthullës dhe shfaqjen e flluskave të vogla.

6. Hedhim përzierjen e kërpudhave me karotat, marinojmë, e përziejmë sërish dhe e vendosim në kavanoza ose në një enë, mbyllim me kapak plastik. Pas ftohjes pastrojmë në vend të ftohtë, mund ta provoni pas 30 minutash.

Nëse dikujt i duket se ka shumë uthull, mund ta pakësoni pak.

Receta e 2-të

Na duhen:

1 kg kërpudha të mesme

Marinadë:

125 ml vaj vegjetal
50 ml uthull molle
6-8 thelpinj hudhër të grirë
5 lugë gjelle uthull soje
3 lugë farat e susamit
0,5 lugë piper i bluar
15 kokrra piper te zi
5 gjethe dafine
1 tufë kopër dhe majdanoz
1/3 e specit djegës, sipas dëshirës

Gatim:

1. Zieni ujin dhe shtoni kampionët e përgatitur, nga momenti i zierjes zbuloni 15 minuta.

Ftoheni kërpudhat dhe thajini në një peshqir letre. Mos e hidhni lëngun, mund ta përdorni për të bërë supë.

2. Grini majdanozin dhe koprën.

3. Përgatisim marinadën, për të cilën përziejmë të gjithë përbërësit, e lëmë të ziejë për 10 minuta dhe derdhim kërpudhat. Përziejini mirë dhe transferojeni në kavanoza, mbylleni me kapak najloni, vendoseni në frigorifer. Shkundni kërpudhat herë pas here. Pas 12 orësh ekspozimi, mund t'i hani ato.

Champignons marinuar të shpejtë në 5 minuta

Kjo recetë është e mirë sepse nëse mysafirët shfaqen papritmas, mund të përgatisni shpejt një rostiçeri të mrekullueshme, por mund t'i përgatisni edhe për dimër.

Na duhen:

1 kg kërpudha të lara dhe të pastruara nga gjethet dhe papastërtitë

Marinadë:

4-6 thelpinj hudhre, te prera per te leshuar shijen e tyre
4 lugë gjelle 9% uthull
100 ml ujë
100 ml vaj vegjetal
5 bizele speca
10 kokrra piper te zi
4-5 karafil
3 gjethe dafine
2 lugë gjelle Sahara
2 lugë kripë

Gatim:

1. Të gjithë përbërësit i vendosim në një tenxhere dhe i vëmë në zjarr. Menjëherë shtrojmë kërpudhat, i përziejmë dhe i kaurdisim për 5-6 minuta, nga momenti i zierjes. Ftoheni plotësisht dhe shërbejeni.

Për t'u përgatitur për dimër, zieni në marinadë për 10 minuta, transferojeni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni hermetikisht me kapak hekuri. Kthejini kavanozët dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë. Ruani në bodrum, mundeni 3-4 muaj.

Kërpudhat marinohen në 30 minuta me piper zile për dimër

Na duhen:

Prodhimi: dy kavanoza 0,5 l

0,5 kg kampionë
0,5 copë piper i kuq (çdo ngjyrë)
1 karotë me madhësi mesatare
5 qepë të vogla (pak më shumë se për mbjellje)
1/4 st. vaj perimesh
1/3 st. 9% uthull
1/3 st. ujë të zier
5 copë kokrra piper
3 gjethe dafine
1 lugë kripë pa një rrëshqitje
1 lugë sheqer pa një rrëshqitje
3 thelpinj hudhër, të plota

Gatim:

1. Përgatitni kërpudhat.

2. Karotat dhe Piper zile, qëroni, specit i hiqni kërcellin dhe farat dhe i prisni në katrorë të vegjël. Qepa mund të vendoset e plotë, ose të pritet në dy ose katër pjesë, në varësi të madhësisë së saj.

3. Në një tenxhere vendosim të gjithë përbërësit përveç uthullës, vendosim në zjarr dhe ziejmë për 5-7 minuta nën kapak, në fund shtojmë uthull. E paketojmë të nxehtë në kavanoza, sterilizojmë për 15-20 minuta dhe e rrotullojmë. Ruani në një vend të ftohtë.

Nëse duam të provojmë kërpudhat e gatuara, atëherë ftohen dhe transferohen në një kavanoz. Mund të provoni në gjysmë ore. Ruajeni në frigorifer, nën një kapak kapron.

Kërpudha kampione turshi

Na duhen:

1 kg kërpudha kampione

Marinadë:

1.5 litra ujë
1,5 lugë gjelle kripë
1 lugë gjelle Sahara
10 copë pipëza
10 kokrra piper te zi
4 karafil
2 gjethe dafine
4 lugë gjelle 9% uthull

Gatim:

1. Vendosim marinadën të vlojë, pasi të vlojë shtojmë uthull.

2. Shtoni kërpudhat në marinadë dhe ziejini për 15 minuta. Ftoheni në temperaturën e dhomës dhe hidheni në kavanoza.

Kërpudha kampione të marinuara për dimër pa sterilizim

Sipas kësaj recete, kampionët përgatiten shpejt dhe mund të ruhen deri në dy vjet, vërtetuar nga përvoja jonë.

Na duhen:

Rendimenti: 4 kavanoza gjysmë litri

1 kg kërpudha, mundësisht të mesme
300 ml ujë

Marinadë:

25 kokrra piper
6 copë pipëza
10 gjethe dafine
12 thelpinj hudhre
5 qepë të vogla
1 karotë mesatare, e prerë në 4 pjesë
1 lugë gjelle kripë, me një rrëshqitje të vogël
2 lugë gjelle sheqer gjithashtu me një rrëshqitje të vogël
160 g uthull molle 6%.
250 g vaj vegjetal
2 karafil

Gatim:

1. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Mund të vendosni një tenxhere, të derdhni ujë dhe të vendosni një kavanoz duke e kthyer përmbys, të zieni në zjarr të ulët derisa kavanoza të nxehet. Mënyra të tjera për të sterilizuar kavanoza janë të mundshme.

2. Kampionët e përgatitur, derdhen 300 ml ujë, mbulohen me kapak dhe vendosen në zjarr. Kur kërpudhat të vlojnë, shtoni të gjithë përbërësit e nevojshëm për marinadën dhe ziejini për 15 minuta nga momenti i zierjes.

3. Mbushim kavanozët, është e dëshirueshme që qepët, karotat, karafili dhe gjethet e dafinës të mos futen në kavanoza, pasi kanë përfunduar misionin e tyre, i kanë dhënë shijen marinadës dhe nuk duhen në kavanoza. do të jetë shumë pikante. Mbulojeni me kapak hekuri dhe mbështilleni derisa të ftohet. Ruani në bodrum.

Kampionët e konservuar për dimër të sterilizuar

Nm duhet:

Rendimenti 1 copë kavanoz 700 g

1 kg kampionë
1 litër ujë
1 lugë gjelle kripë
1 lugë gjelle 9% uthull
1 çadër me gjethe kopër
2- gjethe qershie
1 gjethe dafine
5-6 copë kokrra piper
2 thelpinj hudhër, të prera në gjysmë
1 lugë kripë, në një kavanoz
1 lugë sheqer, në një kavanoz
2 lugë gjelle 9% uthull, kavanoz

Gatim:

1. Hidhni 1 lugë gjelle në ujë. kripë dhe 1 lugë gjelle. uthull, vendoseni në zjarr dhe shtoni kërpudhat. Gatuani për 10 minuta, hiqni shkumën që rezulton dhe gatuajeni derisa supa të jetë transparente. Më pas i nxirrni nga lëngu.

2. Mbushim kavanoza 0,7 l me kampione, por jo fort fort.

3. Në çdo kavanoz vendosim: ombrellën e koprës, gjethet e qershisë, dafinën, hudhrën, kokrrat e piperit, kripën, sheqerin, uthullën. Mbushni sipër me lëngun e kërpudhave.

4. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni të sterilizohet për 30 minuta. Pas kësaj, tapa dhe mbuluar të ngrohtë për të ftohur. Ruani në bodrum.

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

E di vetë se kur më duhet të gatuaj një darkë festive, atëherë, pavarësisht përvojës sime në kuzhinë, çdo herë zgjedh me kujdes menunë e tryezës paraprakisht. Dhe duhet të them që ky proces është aq emocionues sa ndonjëherë filloj të përgatitem për festën disa javë përpara, në mënyrë që të kem kohë të mendoj gjithçka siç duhet dhe, nëse është e nevojshme, të provoj përgatitjen e disa pjatave. Aq shpesh krijoj receta krejtësisht të reja, ide për dekor dhe kompozime të reja shije, në mënyrë që më vonë t'i sjell në jetë dhe të kënaq veten dhe të ftuarit e mi me një pjatë të mahnitshme.
Kampionët turshi me karota në shtëpi janë një meze që më dolën në këtë mënyrë. Më duhej të turshi kërpudha për një pjatë, por jo në një mënyrë klasike, por më elegante. Dhe fillova të zgjedh përbërjen e marinadës, të eksperimentoj me kohën e trajtimit të nxehtësisë, si dhe sasinë e erëzave. Si rezultat, mora kërpudha aq të shijshme sa thjesht nuk mund t'i përdorja si një përbërës dytësor në një rostiçeri, në mënyrë që të mos prishja aromën e tyre magjike dhe shijen specifike. Kështu që kam në arsenalin tim një pjatë krejtësisht të re, të cilën tani e gatuaj me kënaqësi për familjen dhe mysafirët e mi. Në fund të fundit, kampionët turshi me karrota, hudhër, qepë dhe erëza mund të shërbehen si për një festë ashtu edhe për një darkë në shtëpi.
Përgatitja e një meze nuk është e vështirë, por duke qenë se duhet të marinohet siç duhet, atëherë duhet ta gatuani në prag të festës.
Në parim, sipas kësaj recete, mund të bëni jo vetëm kampionë, por edhe kërpudha të tjera. Ata rezultojnë jo më pak të shijshëm dhe, unë ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje kësaj recete, ajo do të jetë e dobishme.

- kërpudha të freskëta (kampionë, kërpudha deti) - 500 g,
- hudhër të freskët - 3 thelpinj,
- karota - 1 pc.,
- qepë jeshile - disa degëza,
- gjethe dafine (të thata) - 2 copë,
- salcë soje - 3 lugë gjelle,
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle,
- fruta piper (bizele) - 0,5 lugë,
- uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.

Recetë hap pas hapi me foto:

Sapo masa të vlojë, shtoni në të uthull tryezë dhe gatuajeni meze nën kapak për të paktën 15 minuta.

Është e rëndësishme që kërpudhat të mos jenë të skuqura, por vetëm të zihen mirë në marinadë.

Kërpudhat e marinuara për dimër mund të jenë rostiçeri e madhe, një përbërës në një sallatë dhe përdoret në përgatitjen e kompleksit enët me perime. Ju sugjerojmë gjithashtu që të njiheni me opsionet se si të turshini kampionët për gatimin e helleve me kërpudha - një pjatë mjaft e njohur kohët e fundit.

Kampionët turshi për dimër në paste domate kanë një shije pikante. Ato mund të përdoren për të përgatitur zierje me perime ose t'i nënshtrohen Pure patatesh, makarona.

Përgatitni përbërësit për konservim:

kërpudha të freskëta të pahapura 0,6 kilogramë;
rritet. vaj 50 gr;
Lavrushka 2 copë;
uthull ose acid citrik.

Për makarona:

domate të kuqe 1 kilogram;
kripë 2 lugë gjelle;
sheqer 50 gr.

Le të bëjmë fillimisht shtëpi paste domate: Hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe pas nja dy minutash hiqeni lëkurën dhe grijini në blender derisa të jenë të lëmuara. Lyerja me ujë të valë do të lejojë që lëvozhga të mbetet prapa dhe të largohet më lehtë nga tuli, gjë që e bën më të lehtë qërimin e domateve.

Masën e vendosim në një tenxhere, i shtojmë sheqerin dhe kripën. Ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet.

Ndërsa makaronat janë duke u gatuar, përgatitini kërpudhat: në mënyrë ideale zgjidhni kërpudha të reja, të vogla pa dëmtime. Lajeni mirë dhe ziejini për një çerek ore, më pas vendosni zierjen me të njëjtin lëng mishi dhe vaj. Gatuani derisa produkti të arrijë butësinë e dëshiruar. Tani mund të shtoni pure domate, të holluar me ujë të ngrohtë në sasi të barabarta. Në këtë rast ju duhen 400 g makarona. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët.

Ndërkohë, përgatitni kavanozët - lani, fshijini të thata.

E vëmë enën të vlojë, e ziejmë për disa minuta dhe e rregullojmë në kavanoza. Kavanoza duhet të qëndrojë 1,5-2 cm nga qafa e lirë. Sterilizoni kavanozët e mbushur në sobë - 40 minuta janë të mjaftueshme për kavanoza gjysmë litri, dhe 1 orë për kavanoza me litër.

Mbyllni kapakët mirë, mbështilleni me peshqir dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Pasi kalojmë në një vend të errët me temperaturë të ulët.

Gatim për dimër në koreanisht

Kërpudhat e shijshme aromatike merren në gjuhën koreane. Pikërisht, me gojë, ato janë të përshtatshme për snack ose përveç një pjate anësore:

kampione 800 gr;
karota 1 kilogram;
hudhër mesatare 1 kokë;
kripë 1 lugë;
sheqer 3 lugë gjelle. l.;
vaj rast. 100 gr;
uthull 5 lugë gjelle. l.;
piper i zi 1 lugë;
piper i kuq për shije (për një aromë të lehtë, mjafton ⅛ lugë e vogël).

Përgatitni kërpudhat: lani nga toka, prisni dëmtimin (nëse ka), prisni këmbën e tharë nëse është e nevojshme. Hidhni në ujë dhe vendoseni të ziejë - pas fillimit të zierjes, përballoni 3-5 minuta.

Qëroni perimet, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Karotat duhet të grihen për gatim në gjuhën koreane. Më pas, do t'ju duhet një enë e madhe për përzierjen e të gjitha produkteve, kështu që është më mirë që menjëherë të fërkoni karotat në një legen të madh ushqimor.

Deri në këtë kohë, kërpudhat do të jenë gati, ju duhet të kulloni lëngun prej tyre, të shpëlani në një sitë nga shkuma e mbetur dhe të përzieni me karota. Shtoni ndonjë vaj perimesh, shtrydhni hudhrën dhe përziejeni mirë. Kripë, ëmbëlsoni, piper, derdhni uthull dhe përzieni përsëri.

Lërini kërpudhat e përgatitura në gjuhën koreane në frigorifer për një ditë. Pas kësaj, mund ta shërbeni në tavolinë, ose ta mbyllni në kavanoza dhe ta ruani në frigorifer jo më shumë se një muaj.

Me qepë dhe karrota

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për kërpudhat turshi me perime:

kërpudha 1 kilogram;
ujë i filtruar 1 l;
kripë 1 lugë gjelle. l. + 1 lugë për përgatitjen e kërpudhave;
sheqer 1 lugë. l.;
mustardë, koriandër dhe piper;
gjethe lavrushka 2-3 copë;
qepë të mesme 2 copë;
karrota 2 copë;
piper i ëmbël 1 pc. (opsionale, bashkangjitur e ëmbël e lehtë shënim);
uthull 200 gr.

Lani butësisht përbërësin kryesor, duke mbajtur koren e sipërme. Vendoseni në ujë të vluar me një lugë çaji kripë dhe ziejini për 10 minuta.

Përgatitja e marinadës: pastroni perimet, piper zile ndajmë në kubikë të vegjël, presim edhe qepën. Grini karotat në një rende.

Në një enë të madhe, përzieni erëzat, kripën dhe sheqerin, përzieni mirë dhe lëreni të injektohet. Në një tas të veçantë, kombinoni qepët, karotat, specat dhe uthullën në mënyrë që perimet të jenë të ngopura plotësisht me uthull.

Marinadën e përgatitur e vendosim të ziejë. Pasi të vlojë, shtoni kërpudhat dhe kthejini të ziejnë. Hiqeni nga soba, vendosni perimet me uthull, përzieni dhe prisni derisa të ftohet.

Enën e ftohur e rregullojmë në kavanoza, e mbyllim mirë dhe e ruajmë në frigorifer. Në kushte të ftohta, kërpudhat qëndrojnë për një kohë të gjatë, por megjithatë ne nuk rekomandojmë t'i lini ato për më shumë se një muaj.

Në një shënim. Mund të përdorni çdo uthull (mollë, verë). Si erëza, mund të shtoni koriandër dhe rrënjë xhenxhefili, të prera në unaza të vogla.

Si të grumbulloni shpejt kampionët për dimër?

Shumë recetë e shpejtë kërpudhat turshi, të cilat mund të gatuhen si në dimër ashtu edhe në çdo stinë tjetër, dhe pas procesit të turshive, shërbejnë në tryezë:

kampionë të freskët 1 kilogram;
zarzavate disa degë të llojeve të ndryshme;
uthull molle 50 ml;
hudhër 1 kokë;
susam 3 lugë gjelle. l.;
vaj vegjetal - 125 gr;
salcë soje 5 lugë gjelle. l.;
Lavrushka 5 copë;
kokrra piper 15 copë;
koriandër;
kripë.

Le të fillojmë gatimin: lani mirë kërpudhat, prisni pak këmbën, zhytni në ujë me kripë dhe ziejini. Pas fillimit të zierjes, gatuajeni për ⅓ orë.

Ndërsa kërpudhat janë duke u gatuar, përgatisni marinadën: grini imët zarzavatet, prisni hudhrën në disa copa dhe vendosni gjithçka në një enë. Shtoni erëza, uthull dhe vaj në zarzavate dhe hudhër. Lëreni të piqet për rreth gjysmë ore. Pasi shpërndahen në mënyrë të barabartë mbi kërpudhat. Është më i përshtatshëm të përdorni një enë pjekjeje me xhami të ulët. Mbulojeni me kapak ose shtrëngoni me një film, lëreni të marinohet në frigorifer për të paktën 12 orë. Rekomandohet të marinoni gjatë natës.

Receta për marinadën me qebap me kërpudha

Kërpudhat bëjnë shumë qebapët e shijshëm. Vlen të përmendet se kjo pjatë do të vlerësohet jo vetëm nga adhuruesit e kuzhinës vegane, por edhe nga dashamirët e enët me mish. Është shumë e lehtë të marinosh kampionët për barbekju në skarë, sepse produktet për marinadë janë të thjeshta, të përballueshme dhe mund të gjenden në çdo kuzhinë.

Marinojeni në salcë kosi

kërpudha 1 kilogram;
salcë kosi yndyrore (e bërë në shtëpi) 150 ml;
salcë soje 4 lugë gjelle. l.;
hudhër 3 thelpinj;
kopër e freskët 1 tufë;
erëza: barishte Provence (1 lugë gjelle), piper i zi dhe i kuq

Lani kërpudhat e freskëta paraprakisht. Më pas përgatisim marinadën: zarzavatet i presim imët, i përziejmë me erëza, salcë kosi, salcë dhe hudhra të shtypura. Derdhni pjatën në diskutim me marinadën, përzieni mirë dhe lëreni të piqet për të paktën 40 minuta dhe mundësisht 1-2 orë. Pas kësaj, mund të filloni pjekjen.

Marinadë pikante me salcë soje

kërpudha 500 gr;
erëza të gatshme për kërpudha 2 lugë gjelle. l.;
salcë soje 100-150 ml;
vaj vegjetal 50-70 ml.

Lani kërpudhat, kulloni lëngun e tepërt dhe vendosini në një enë për turshi.

Shtoni përbërësit e mbetur tek kërpudhat, përziejini mirë me duar për të shpërndarë në mënyrë të barabartë marinadën. Koha e rekomanduar e marinimit është 1,5-2 orë.

Në një shënim. Duke përdorur salce soje kërpudhat nuk mund të kripohen, pasi përmban mjaft kripë.

me majonezë

Një recetë marinimi e shpejtë dhe e lehtë, falë së cilës kampionët janë shumë aromatike dhe delikate në shije:

400 gr kampionë;
2 lugë salce soje;
½ lugë kripë;
½ lugë piper i zi;
2-3 lugë majonezë (ka shije më të mirë nëse përdorni shtëpi dhe jo të blerë në dyqan)

Përziejini butësisht salcën, erëzat dhe majonezën derisa të jenë të lëmuara. Shpëlajmë kërpudhat me ujë të rrjedhshëm, i vendosim në një tas marinimi, i vendosim marinadën e përgatitur dhe i përziejmë që të mbështillen në mënyrë të barabartë në salcë. Marinojini mjaftueshëm për 1 orë. Më pas mund të filloni të pjekni.