Akesmbëlsira me gjizë të ajrosur në receta të formave të silikonit. Muffins me gjizë në kallëpe silikoni në recetën e furrës me foto

Pak njerëz tolerojnë gjizën në formën e tij "të pastër", edhe nëse spërkatet me një pjesë të mirë të manave, frutave tuaja të preferuara, të mbushura me mjaltë ose reçel të ëmbël. Pothuajse të gjithë i duan muffins me gjizë. Ata rezultojnë të jenë tepër të shijshëm, të butë, të ajrosur, mesatarisht të ëmbël. Dhe nëse piqni kifle me gjizë në kallëpe silikoni dhe sipas një recete të provuar, do të kënaqeni jo vetëm duke i ngrënë ato, por edhe duke i gatuar ato.

Akesmbëlsira të shijshme me gjizë me bollgur, kefir, në kallëpe të shpërndara silikoni

Përbërësit e kërkuar janë si më poshtë:

gjizë me pak yndyrë (2-5% yndyrë)-120 g;
kefir (përmbajtja e rekomanduar e yndyrës 2.5%) - 100 ml;
vezë e zgjedhur pule - 1 copë;
sheqer - 75 g;
gjalpë (82.5% yndyrë) - 40 g;
bollgur - 75 g;
miell gruri - 1-2 lugë. l (në varësi të konsistencës së brumit);
pluhur për pjekje ushqimore - 7-8 g;
vanilinë kristalore - në majë të një thike.

Si të bëni kifle:

Rrihni me një mikser deri në shkumë të dendur, me gëzof dhe të lehtë.

Shtoni gjizën në tas. Nëse është kokrrizore, fshijeni atë përmes një sitë metalike. Nëse është uniforme, mund ta vendosni menjëherë.

Shkrini gjalpin dhe ftoheni pak (veza e nxehtë mund të përkulet). Hidheni në një tas.

Përzieni miellin me pluhurin për pjekje, shoshitni, shtoni në përbërësit e lëngshëm. Dërgoni bollgur atje.

Përziejini me dorë ose me një mikser, duke e ndezur me shpejtësinë minimale. Brumi do të dalë mjaft i trashë, me kokrra të vogla gjizë.

Vendoseni në kallëpe silikoni (nuk keni nevojë t'i lubrifikoni paraprakisht). Shmangni mbushjen e brazdave deri në skajet - vëllimi i kekëve do të rritet dhe majat mund të "notojnë". Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendosni tavën me kiflet e ardhshëm në të. Piqni derisa kruese dhëmbësh të thahen. Kjo zakonisht zgjat 35-40 minuta, në varësi të madhësisë së kekëve.

Piqni ëmbëlsira me gjizë me gëzof me rrush të thatë dhe limon në furrë

Përbërja:

miell i cilësisë së lartë (gruri) - 290 g;
gjalpë - 150 g;
sheqer i grimcuar - 300 g;
gjizë (përmbajtja e yndyrës 9-18%) - 260 g;
vezë (kategoria C -1) - 3 copë ;;
pluhur pjekje - 16 g;
rrush të thatë - 100 g;
lëvore limoni - 1 lugë;
sheqer pluhur - për spërkatjen e kekëve të gatshëm.

Si do të pjekim:

Derdhni rrush të thatë me ujë të valë dhe lërini mënjanë tani për tani, duhet të avullojë - të bëhet i butë.
Shtoni vezët në gjizë në një tas të thellë.

Hidh gjalpin atje (shkrihet në sobë ose në mikrovalë, ftohet).

Hidhni në sheqer.

Përziejini tërësisht me një pirun ose grushtoni me një blender derisa të jetë gati e njëtrajtshme.

Lyeni limonin dhe hiqni shtresën e sipërme të lëvozhgës (lëvozhgën) me një rende.
Hidhni rrush të thatë, lëvore agrume, të ziera në avull dhe të thata në peshqir letre në masën e gjizës.

Gradualisht shoshoni miellin në brumë. Masa do të dalë mjaft e trashë. Mbetet vetëm për të përhapur brumin në kallëpe (nëse përdoret silikoni, mos lubrifikoni; nëse metali, qeramika, qelqi, yndyrat dhe spërkatni me miell).

Piqeni për rreth 45 minuta në 180 gradë. Vendosini kiflet për tu pjekur në një furrë të nxehtë. Mallrat e pjekura do të rriten mirë dhe nuk do të vendosen pas ftohjes.

Një recetë shumë e thjeshtë për kiflet më delikate me gjizë dhe salcë kosi për çaj

Përbërësit për 8 cupcakes:

gjizë (më mirë e bërë në shtëpi, më e trashë) - 200 g;
salcë kosi (përmbajtja e yndyrës nga 20% dhe më lart) - 2 lugë. l me një majë;
miell gruri i shkallës së lartë - 150 g;
vezë pule (kategori e zgjedhur) - 2 copë ;;
gjalpë (pa kripë) gjalpë - 2 lugë. l.;
sheqer i grimcuar - 120-150 g (për shije);
pluhur pjekje - 8 g;
kripë tryeze, gjobë - një majë;
vanilinë, ekstrakt vanilje ose aromatizues - për shije;
dhe gjithashtu - manaferrat, frutat e ëmbëlsuar, frutat e thata, çokollata termostabile - për shije dhe dëshirë.

Si do të pjekim:

Brumi i kifleve përgatitet shumë shpejt dhe pa asnjë ndërlikim. Së pari, vendosni salcë kosi në një tas të thellë. Në këtë tas, do t'ju duhet të rrahni të gjithë përbërësit me një mikser, kështu që është e rëndësishme të llogaritni saktë vëllimin. Shkrihet gjalpi dhe ftohet në temperaturën e dhomës. Lejohet nëse është pak më e ngrohtë, deri në 35 gradë, por jo e nxehtë. Shtoni vaj të lëngshëm në salcë kosi.

Pas kësaj, dërgoni vezë, vanilinë (mund të zëvendësohet me sheqer vanilje), një majë kripe, sheqer në një tas. Sasia e sheqerit të grimcuar mund të rregullohet sipas preferencave tuaja të shijes dhe mbushjes së kifleve. Nëse shtoni rrush të thatë, kajsi të thata ose kumbulla të thara në brumë, si dhe fruta të tjera të thata ose fruta të ëmbëlsuara, niveli i sheqerit duhet të zvogëlohet. Nëse manaferrat e thartë përdoren si një shtesë, për shembull, sasia e sheqerit të grimcuar mund të lihet e pandryshuar.

Dërgoni gjizën dhe pluhurin për pjekje në një tas. Përzieni brumin e ardhshëm me një mikser, me shpejtësi të ulët. Rezultati është një substancë pothuajse homogjene, mjaft e lëngshme.

Shosh miellin në një tas të veçantë. Shtoni pjesë të vogla në brumë dhe përzieni menjëherë me një mikser. Konsistenca e masës së gjizës së përfunduar do të jetë "si petulla". Tani është koha për të shtuar shtojcat nëse ju pëlqejnë kekët "më shumë se thjesht brumë". Edhe pse pa aditivë, kiflet rezultojnë të jenë të pakrahasueshme - shumë të butë, të ajrosur, të butë, fjalë për fjalë duke u shkrirë në gojë.

Shpërndani brumin e gjizës në qelizat e mykut silikoni dhe dërgojeni në furrën e nxehur në 180 gradë për 20-25 minuta. Kekët do të rriten mirë gjatë pjekjes, kështu që mbushni format jo më shumë se 75-80%. Përveç silikonit, mund të përdorni letra të trasha ose kallëpe metalike. Ju gjithashtu mund të organizoni futje të holla letre në qeliza - kjo do t'i bëjë kekët më të lehtë për t'u hequr, do të jetë shumë më i përshtatshëm për t'i ngrënë ato dhe nuk do të keni nevojë të lani formën më vonë. Shërbejini kiflet e spërkatura me sheqer pluhur (sipas dëshirës).

Kiflet e gjizës janë të ajrosura dhe tepër të shijshme

Produktet e kërkuara:

gjizë (përmbajtja e yndyrës nuk është e rëndësishme) - 200 g;
salcë kosi (me çdo përmbajtje yndyre) - 2 lugë. l me një rrëshqitje të vogël;
vezë të kategorisë së zgjedhur - 2 copë .;
gjalpë - 20 g;
miell gruri, klasa më e lartë - 180;
sheqer i grimcuar - 150-180 g (për shije);
sode buke - 0,5 lugë;
kripë e imët - 0.3 lugë;
rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara, manaferrat, fruta të thata, lëvozhgë agrume - për shije dhe dëshirë.

Recetë me udhëzime të hollësishme dhe foto hap pas hapi:

Vendosni vezët, kripën dhe sheqerin në një tas. Rrihni derisa gëzofi dhe kokrrat e sheqerit të treten. Derdhni vaj të lëngshëm në masën që rezulton (shkrihet, ftohet), shtoni salcë kosi, përzieni butësisht gjithçka me një shpatull.

Shtoni gjizën. Për kiflet, këshillohet të përdorni një gjizë të pastë, pothuajse homogjene. Nëse produkti është i grimcuar, fërkojeni përmes një sitë, duke e ndihmuar veten me një lugë.

Derdhni sode në miell, përzieni dhe shoshitni. Shtoni një të tretën e një gote në pjesë në brumë dhe përzieni menjëherë me një shpatull në mënyrë që të mos shfaqen gunga - atëherë është e vështirë të heqësh qafe prej tyre.

Me pjesën e fundit të miellit, dërgoni zall, rrush të thatë, arra ose aditivë të tjerë në një tas.

Ziejeni brumin mirë. Do të dalë me një qëndrueshmëri mjaft të trashë, duke mos derdhur.

Mbushni format e silikonit me masën e gjizës (rreth 3/4 e vëllimit) dhe dërgojini në furrën e parangrohur. Bettershtë më mirë të piqni në një temperaturë mesatare "pune", në shumicën e furrave është 170-180 gradë. Vendosja optimale është nga lart poshtë, kështu që kekët do të piqen më shpejt dhe në mënyrë të barabartë.

Piqeni për 25 minuta, pastaj kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri. Nëse është e nevojshme, rrisni kohën e gatimit me 10-15 minuta.

Kiflet me dietë më të shijshme të gjizës pa miell dhe gjalpë

Për gatim 10-12 copë. do të duheshin:

gjizë (me pak yndyrë) - 200 g;
bollgur - 50 g;
vezë pule (kategoria C -1) - 2 copë ;;
salcë kosi - (përmbajtja e yndyrës 10-20%) - 120 g;
sheqer i grimcuar - 2 lugë. l (shije);
sode buke - 0,5 lugë;
vanilinë, kripë - gjysmë majë.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Vendosni të gjithë përbërësit përveç sodës së bukës në një tas të madh. Gjegjësisht: thyeni vezët, shtoni salcë kosi, një majë kripe të imët, disa lugë sheqer (mund të bëni më shumë nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat), pak ekstrakt vaniline ose vanilje (gjithashtu mund të përdorni esencë, sheqer vanilje ose lëkurë limoni ) Derdhni gjithashtu bollgur. Shtoni gjizën. Konsistenca e gjizës, si përmbajtja e yndyrës, nuk është veçanërisht e rëndësishme. Por nëse gjiza është e grimcuar, dhe nuk keni një blender zhytës, këshillohet që ta fërkoni veçmas përmes një sitë.

Shponi masën me një blender në "këmbën". Ju gjithashtu mund të përzieni plotësisht të gjithë përbërësit ose t'i bluani me një pirun të zakonshëm. Brumi do të dalë mjaft i lëngshëm, kështu që duhet ta lini në temperaturën e dhomës në mënyrë që bollgurja të fryhet.

Pas gjysmë ore, masa do të trashet dukshëm, pasi drithërat do të thithin lëngun. Në këtë fazë, mund të ndizni furrën, lëreni të nxehet deri në 180 gradë. Shtoni sode buke në brumë dhe përzieni mirë. Masa do të bëhet më e trashë dhe më e ajrosur para syve tanë për shkak të reagimit të sodës me produktet e qumështit të fermentuar (gjizë dhe salcë kosi).

Ndani brumin e gjizës në kallëpe të vogla silikoni, duke i mbushur 2/3 të plota dhe dërgojini në nivelin e mesëm të furrës.

Piqeni për 20-30 minuta. Sigurohuni që kiflet të jenë gatuar para se t’i hiqni nga furra. Për ta bërë këtë, shponi një nga kekët me një kruese dhëmbësh. Nuk duhet të ketë brumë të papërpunuar. Pjekja ngrihet shumë mirë në furrë, por pas ftohjes vendoset - kjo është ashtu siç duhet të jetë, pasi bollgur i vogël futet në brumë dhe mielli nuk përdoret fare. Nëse ju pëlqejnë kiflet me majë të lartë, shtoni më shumë bollgur ose zvogëloni sasinë e salcës kosi. Mos nxitoni për të hequr produktet e pjekura të përfunduara nga kallëpet. Duhet ta lini të ftohet pak në mënyrë që të mos deformojë. Këto kifle me gjizë janë çuditërisht të butë.

Cupcakes me gjizë dhe mollë në kallëpe silikoni - recetë PP

Lista e produkteve të kërkuara:

gjizë me një përmbajtje yndyre deri në 5% - 225 g;
vezë të mesme - 2 copë ;;
kefir me yndyrë të ulët (mundësisht 1%) - 225 ml;
miell gruri të plotë - 80 g;
miell misri - 50 g;
mollë (lëng, e ëmbël) - 1 pc. (madhësi e madhe);
Stevia (ëmbëlsues natyral) - për shije
pluhur pjekje (pluhur pjekje) - 1 lugë;
sode buke - 0,5 lugë;
kanellë e bluar - një majë e madhe (nëse ju pëlqen).

Recetë e detajuar për gatimin:

Derdhni gjizën në një tas, shtoni vezë. Rrihni me një blender zhytës deri sa të jetë uniforme në konsistencë.

Derdhni kefir në gjizë, përzieni plotësisht me një lugë. Kefiri përdoret më së miri me përmbajtje të ulët yndyre. Së pari, është më pak kalori, e cila është e rëndësishme me ushqimin e duhur. Së dyti, është më acid, dhe acidi do të shkaktojë një reagim më të fuqishëm ndaj sodës së bukës dhe pluhurit për pjekje, kështu që kiflet do të dalin më të buta, më të buta dhe më të buta.

Shtoni stevia (ose një zëvendësues tjetër të sheqerit natyral), sode buke dhe pluhur pjekje. Përziejini me një kamxhik.

Derdhni kanellë të bluar në brumë (mund të bëni pa të, por shkon mirë me pasta me mollë dhe gjizë), si dhe të dy llojet e miellit.

Përzieni. Do të merrni një brumë mjaft të trashë, pa gunga. Shtoni mollën e prerë në të. Para prerjes, hiqni lëvozhgën prej saj, hiqni thelbin.

Përhapeni brumin në kallëpe silikoni (ose letre, metal, qeramike) dhe vendoseni në furrë. Deri në këtë kohë, duhet të ngrohet deri në 180 gradë.

Cilat produkte dhe në çfarë sasie do të kërkohen:

gjizë - 200-250 g;
sheqer i grimcuar - 1 gotë;
gjalpë - 150 g;
banane e butë, e pjekur - 1 copë;
pluhur pjekje - 1 lugë;
vezë (kategoria C -1) - 2 copë ;;
miell - 1-1,5 gota (sa do të marrë brumi).

Metoda e gatimit:

Bestshtë mirë të përdorni një banane për t’i bërë kiflet e butë, madje edhe pak të pjekur. Qëroni atë, grijeni në një rende të trashë ose gatuajeni me një pirun në një kazan. Shtoni gjizën në purenë e bananeve, përzieni plotësisht.

Dërgoni përzierjen e gjizës-bananes në vezën e rrahur, përzieni.

Futni miellin e shoshitur në disa kalime. Brumi duhet të jetë relativisht i trashë, por i lëngshëm, i ajrosur.

Shpërndani atë në forma silikoni të çdo konfigurimi, përveç kësaj, mund të futni futje letre. Piqni kiflet në një furrë të nxehur më parë. Koha e përafërt e gatimit - 35-45 minuta, temperatura - 180-190 g (në varësi të karakteristikave të furrës).

Ne ofrojmë të pjekim ëmbëlsira me gjizë, për të cilat ju vetëm duhet të përgatitni përbërës të thjeshtë dhe të ndiqni sekuencën e vendosjes së produkteve. Në këtë rast, ne do t'i besojmë përzierjen e brumit në mikser, dhe procesin e pjekjes - në forma të përshtatshme silikoni, duke u çliruar kështu sa më shumë nga puna!

Kifle të thjeshta miniaturë me thërrime delikate dhe shije të këndshme të gjizës do të jenë ëmbëlsirë e përsosur për çaj! Ato mund të përgatiten shpejt në një situatë "mysafirë në pragun e derës", të bëhen për një mëngjes fundjave ose të përkëdhelur në momentet kur dëshironi diçka të ëmbël ... Pra, ne përgatisim ëmbëlsira me gjizë në kuti prej silikoni, të përsosura në të gjitha aspektet!

Përbërësit:

gjizë nga 9% - 130 g;
vezë - 2 copë ;;
gjalpë - 70 g;
sheqer - 150 g;
pluhur pjekje - ½ lugë;
miell - 150 g.

Muffins gjizë në kallëpe silikoni recetë me foto

Si të piqni kifle me gjizë

Ne nxjerrim vajin nga frigoriferi paraprakisht, presim që ai të zbutet, dhe pastaj përzihet me sheqer dhe rrihet lehtë me një mikser.
Tjetra, shtoni dy vezë të papërpunuara dhe gjizë. Ne vazhdojmë të rrahim përbërësit derisa të jenë të qetë. Për të përgatitur kifle, duhet të përdorni një gjizë homogjene të pastës me një përqindje të lartë të përmbajtjes së yndyrës - në këtë rast, kiflet do të jenë më të shijshmet!
Shosh miellin me pluhurin për pjekje në përzierjen kremoze që rezulton. Ne e ndezim përsëri mikserin, duke përfunduar gatimin e një brumi të trashë, viskoz dhe plastik.
Ne vendosim futje letre në kallëpe silikoni (nëse nuk janë aty, vetëm lyejmë enët me vaj perimesh). Ne i mbushim format e ndara me masë mielli me rreth tre të katërtat, në total, do të dalin rreth 10 copë kifle.
Ne pjekim ëmbëlsira me gjizë në kallëpe silikoni për rreth 25-35 minuta në 180 gradë - derisa të skuqen lehtë. Ne kontrollojmë shkallën e gatishmërisë me një ndeshje / kruese dhëmbësh.
Ne shërbejmë ëmbëlsira me gjizë të ftohura për çaj, kafe ose me komposto, lëngje, pije qumështi. Nëse dëshironi, mund të spërkatni sheqer pluhur të situr në sipërfaqen e pjekjes.

Muffinët e gjizës silikoni janë gati! Ju bëftë mirë!

Receta për kekë me udhëzime të thjeshta fotografike hap pas hapi

40 minuta

190 kcal

5/5 (4)

Njohja me këtë delikatesë filloi e kotë, me një fotografi në një revistë. Nga receta e shkruar në të njëjtin vend, u bë e qartë se çdokush mund ta gatuajë atë. Pasi blenë një myk, ata e vunë menjëherë në punë dhe filloi puna me "forma të vogla" të pjekjes. Desmbëlsira jonë e radhës është kifle me gjizë.

Inventari dhe pajisjet e kuzhinës: dy tasa të gjatë, një mikser, një grup kallëpësh silikoni, një furrë.

Produktet e nevojshme

Si të bëni kifle me gjizë: një recetë hap pas hapi

Unë përpiqem të bëj 12 mini kekë me një çast. Për një familje, kjo nuk është aq shumë, veçanërisht nëse merrni parasysh sa shpejt "fluturojnë" nga pjata. Të gjithë përbërësit e listuar janë krijuar pikërisht për këtë sasi. Ju mund të rregulloni "plus ose minus" duke llogaritur shkallën e rrjedhës për një pjesë.

Stufa mund të nxehet paraprakisht duke "rrotulluar" deri në +190 - 200 ° C, hapni furrën për disa minuta dhe vendosni temperaturën e dëshiruar. Kjo do të sigurojë një ngrohje më uniforme të brumit.

Tani do të ndaj saktësisht se si bëhen kifle me mbushje gjizë.

Komponentët e fazës 1

Gjalpë;
Vezë;
Kripë;
Sheqer;
Vanilinë.

Në fillim, do t'ju duhet të shkrini një shkop 150 gram gjalpë. Kjo është bërë në nxehtësi të ulët, gjatë gjithë kësaj kohe përziejmë lëngun që rezulton. Pasi të jetë ndezur plotësisht, lëreni të ftohet.

Duke marrë një tas të thellë, rrihni vezët. Mund të rrotulloheni me shpejtësi të lartë të mikserit duke shtuar kripë. Ne dërgojmë sheqer tjetër, duke u përpjekur ta mbushim në mënyrë të barabartë (nëse e "digjni" menjëherë, do t'ju duhet të punoni shtesë me një mikser).

Vanilja është gjithashtu e shtrenjtë atje. Përzierja duhet të rrotullohet me aparatin tonë.

Komponentët e fazës 2

Gjizë;
Sodë;
Limon;
Miell.

Vendosa gjizën e përgatitur në një enë të veçantë dhe gjithashtu të thellë. E fërkoj plotësisht me një pirun ose shtytës (në një pjesë të mirë).

Vetëm disa kafene angleze i përmbahen një procedure krejtësisht "origjinale" për të bërë kifle britanike.

Kur të jetë copëtuar, shtoni bazën për brumin dhe gjalpin e ftohur. Ne do ta përziejmë të gjithë këtë "përzierje" me zë të lartë për të marrë një masë homogjene.

Duke marrë një lugë sode, e shuaj atë me pika lëng limoni. Ne gjithashtu e vendosim atë në një tas me një bosh. Ju duhet të shtypni nga zemra - një stërvitje e tillë e dorës. Tani është radha për miellin. Shoshiteni paraprakisht në mënyrë që kiflet e gjizës të ajrosen.

Komponentët e fazës së 3 -të

Vaj perimesh.

Mbetet për të lyer yndyrat me vaj perimesh. Kam dy grupe me nga 6 copë secila. Unë e lyej vajin e mbushur me një furçë në të gjitha muret.

Unë e shtriva vetë brumin rreth 2/3 të lartësisë së kallëpeve. Shumë kanë një sy më të mirë dhe më shumë besim - ata e vënë atë pothuajse në buzë. Unë sigurohem pak, sepse kurrë nuk e dini se si do të sillet brumi gjatë "shfaqjes".

Nja dy minuta para kësaj, unë jap komandën për të ngrohur furrën në +180 ° C. Një furrë pune do të sjellë kifle gjizë në kallëpe silikoni në gjendjen e kërkuar në 20 - 25 minuta.

Pas kësaj kohe, do të duhet të kryhet një test i vogël gatishmërie. Duke marrë një hell ose një kruese dhëmbësh, "ndjej" produktin e freskët. Nëse asgjë nuk mbërthente, atëherë funksionoi mrekullisht.

Shikoni në furrë periodikisht për të kontrolluar se si brumi po rritet.

Më të paduruarit do të duhet të presin, shijshmëria jonë duhet të ftohet për të paktën 7 - 10 minuta. Pastaj mund të kaloni në "dekorimin".

Sa bukur për të rregulluar dhe shërbyer produkte të pjekura

I lini cupcakes të ftohen, spërkatini ato me sheqer pluhur, të kaluara nëpër një kullesë të imët. Në fakt, ka shumë mundësi dekorimi: krem marshmallow ose gjalpë, çokollatë e shkrirë ose e copëtuar. Në "krye" ju mund të ngrini copa të çdo fruti ose manaferrat. Shikoni në raft - nëse gjeni thekon kokosi, do të dalë e mrekullueshme.

Ne jemi mësuar me faktin se produktet e pjekura dekorojnë "ceremoninë e çajit" të familjes. Kjo është e vërtetë, megjithëse shërben si një shtesë e shkëlqyeshme për lëngje të ndryshme të freskëta dhe qumësht. Disa herë provuam një kafshatë kakao - doli shkëlqyeshëm dhe disi veçanërisht komod.

Kiflet e vogla të gatuara ruajnë freskinë e tyre për një kohë të gjatë, kështu që ato mund të transportohen lehtësisht diku. Për shembull, në "tryezën e ëmbël" në vendin e punës.

Të gjithë e kanë kuptuar tashmë se si përgatiten kiflet e gjizës, të cilave i është kushtuar receta jonë me një foto, e konsideruar hap pas hapi. Por ka edhe disa nuanca që duhen ditur.

Kekët e kuq përmenden për herë të parë në dokumente të shekullit të 14 -të. Pastaj u shërbyen ekskluzivisht si një delikatesë e Krishtlindjeve.

Ato lidhen kryesisht me "anën teknike" të delikatesës sonë të sotme.

Një fillestar mund të jetë pak i hutuar nga mospërputhja në lidhje me sasinë e brumit që do të derdhet në kallëpe para se të dërgohet në furrë. Disa burime këshillojnë marrjen e plotë, dhe shumë amvise mbrojnë "pak më shumë se gjysmën". Çdo gjë këtu varet drejtpërdrejt nga sobë, ose më mirë gjendja e saj. Nëse ngrohja bëhet në mënyrë të pabarabartë (siç është rasti me pajisjet e vjetra), është më mirë të mos merrni pak. Për më tepër, rreziku i çarjeve nuk duhet të zbritet. Furra e re mund të "tretë" me qetësi brumin, i cili mblidhet në anën e tij.

Një gjë mund të thuhet për mbushjet - ka shumë opsione të tyre, nga kungull i njomë në banane. Tashmë ka dikë për të shijuar. Vetëm kur zgjidhni përbërës, përpiquni të mos përfshini përbërës "konfliktualë" në listë. Ju gjithashtu nuk duhet të tërhiqeni nga kosi (megjithëse kjo tashmë është çështje shije).

Shkrihet vetëm gjalpi mbi një zjarr të hapur. Një mikrovalë ose multicooker thjesht nuk do të japë të njëjtin efekt si një pjatë e njohur. Mundohuni të qëndroni në sobë në këtë kohë, duke e trazuar masën.

Përveç furrës së zakonshme, mund të përdorni edhe një multicooker. Vetëm ajo ka një pengesë, dhe ka të bëjë me kapacitetin e saj të vogël. Në të vërtetë, jo më shumë se gjashtë kallëpe do të futen në tasin e kësaj njësie. Dhe nëse forma është e fortë (për shembull, për të njëjtat 6 qeliza), atëherë nuk ka asgjë për të menduar: vetëm furrën.

Përveç silikonit, do të funksionojnë edhe pajisjet metalike të njohura. Ato duhet të spërkaten me kujdes me miell, edhe para mbushjes.

Torta më e njohur e shekujve 16 - 17 ishte kifli "Dresden". Njihet gjithashtu si i vjedhur.

Një truk tjetër për ata që kanë një dhëmb të ëmbël është se ju mund të vendosni një copë të tërë çokollate pikërisht brenda mykut. Do të ngrohet dhe ngopet me kremin e gjizës së kifleve. Pra, shija tashmë unike mund të sillet pothuajse në mënyrë perfekte. Fëmijët janë të kënaqur me "truket" e tilla të thjeshta.

Recetë video për të bërë kifle me gjizë

Ju mund të shihni se si bëhet kjo e shijshme këtu:

Pas shikimit të një videoje të tillë, çdokush mund të merret me gatimin. Edhe nëse nuk keni shumë përvojë në "kuzhinë" - nuk ka rëndësi, thjesht ndiqni udhëzimet. Dhe atëherë rezultati do të jetë një surprizë e këndshme.

Ftesë për diskutim dhe përmirësime të mundshme

Mos harroni të ndani sekretet tuaja gastronomike. Lexuesit e tjerë do të jenë të interesuar për opsione të ndryshme mbushjeje ose disa risi në pluhurat. Ato më origjinale mund të plotësojnë recetën tonë me kalimin e kohës.

recetë hap pas hapi me foto

Nga receta, do të mësoni se si mund të përgatitni shpejt dhe lehtë një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme - kifle me gjizë në furrë. Do t'ju duhen saktësisht 5 minuta për të gatuar brumin. Një minutë tjetër - për të mbushur format me brumë. Furra do të bëjë pjesën tjetër për ju - do të pjekë kekë aromatikë, të kuqërremtë. Një ëmbëlsirë e tillë do të apelojë edhe për ata që, në përgjithësi, nuk u pëlqen gjizë. Salcë e ëmbël, reçel ose qumësht i kondensuar mund të shërbehet me kifle.

Përbërësit

200 g gjizë
180 g sheqer
200 g miell
3 vezë pule
1 lugë pluhur pjekje
80 g gjalpë
2 pinç kanellë të bluar
1 lugë gjelle l vaj perimesh

Përgatitja

1. Futni tre vezë pule të freskëta në një tas të thellë ose tenxhere. Shtoni sheqer këtu dhe përzieni gjithçka mirë.

2. Shtoni gjizën në masën e vezëve që rezulton, e cila, nëse dëshironi, mund të bluhet paraprakisht përmes një sitë, napë ose të sillet në një gjendje pastë me një blender.

3. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose me avull, derdhni në një tas me gjizë dhe masë veze. Llokoçis.

4. Filloni të shtoni ngadalë miellin e situr, shtoni pluhurin për pjekje dhe kanellën e bluar këtu. Ju gjithashtu mund të shtoni vanilinë nëse dëshironi. Përziejini gjithçka përsëri mirë - brumi rezulton të jetë i trashë, si salcë kosi.

5. Format silikoni duhet të lyhen me vaj perimesh. Pastaj mbushini ato me mbushje gjizë, duke lënë 3-5 mm nga buza e sipërme, sepse kekët do të ngrihen pak gjatë pjekjes.

6. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni tavën me kifle atje. Piqni për 20-25 minuta, vëzhgoni ëmbëlsirën, mund t'ju duhet ta merrni herët. Pas kohës së treguar, ëmbëlsirat e gjizës janë gati, lërini të ftohen pak, pastaj nxirreni nga kallëpet dhe shërbejeni me çaj. Mund t’i spërkatni me sheqer pluhur para se t’i shërbeni.

Një mëngjes herët të pranverës befas doja diçka të butë dhe të ajrosur për mëngjes, mesatarisht të ëmbël dhe të shëndetshme, por aromatik dhe të kënaqshëm. Këtu pyet shpirti dhe kaq. Pas një mendimi dhe kërkimi të vogël, mendova: a nuk duhet të piqem ëmbëlsira me gjizë në kallëpe silikoni, të cilat u blenë kohët e fundit nën ndikimin e një impulsi të parezistueshëm për të blerë në një dyqan të madh. Nga vetë mendimi i ëmbëlsirave të kuqërremta dhe aroma e mrekullueshme e kekëve të freskët, që tërhoqën të gjitha familjet në kuzhinë, doja t'i përktheja ëndrrat në realitet edhe më shpejt. Epo, kush mund të refuzojë një shije të tillë të shijshme? Asnje. Prandaj, ajo nuk e shtyu këtë plan për një kohë të gjatë. Çfarëdo që mund të thotë dikush, kiflet me gjizë piqen shumë shpejt.

Ata thonë se ëmbëlsira me gjizë u shpik diku në Francë. Nuk e di me siguri, nuk do të argumentoj se kjo është e vërtetë, por francezët ishin mjeshtra të pjekjes. Dhe pse jemi më keq?

Si të piqni kifle me gjizë në kallëpe silikoni në furrë

Për të pjekur ëmbëlsira me gjizë me rrush të thatë, do t'ju duhet forma të veçanta silikoni dhe ky grup produktesh:

gjizë - 180 gram (paketë standarde drejtkëndore),
vezë - 3 copë,
sheqer - 150 gram,
gjalpë - 100 gram (rreth gjysmë pako),
miell - 200 gram,
rrush të thatë - 0.5 gota
sheqer vanilje - 1 lugë çaji
pluhur pjekje për brumë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Përgatitni ushqimin në sasinë e kërkuar. Shpëlajini rrushin e thatë paraprakisht dhe derdhni ujë të valë për t’i zbutur, dhe lërini në ujë për 10-15 minuta.

2. Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser ose me dorë me një kamxhik derisa sheqeri të tretet. Nuk është e nevojshme t'i rrahni derisa të jenë të bardha, në këtë recetë nuk keni nevojë.

3. Shtoni gjalpë të zbutur dhe sheqer vanilje në vezët e rrahura, përzieni me një mikser derisa të jenë të qetë. Margarina mund të përdoret në vend të gjalpit. Sipas gjykimit tuaj. Për ta mbajtur atë të butë, hiqeni atë nga frigoriferi ose shkrini atë në mikrovalë paraprakisht, por mos e teproni në mënyrë që gjalpi të mos valojë.

4. Vendoseni gjizën në një tas dhe e trazoni me një mikser derisa gunga të ndahet. Për ëmbëlsirat e gjizës, kam përdorur gjizën më të zakonshme me një përmbajtje yndyre prej 9%, të cilën e bleva në dyqan. Ju mund të merrni atë që ju pëlqen, por në asnjë mënyrë masën e gjizës. Vetëm gjizë.

Kini kujdes me mikserin, jo të gjitha modelet mund të përziejnë produkte të trasha, disa nuk kanë fuqi të mjaftueshme. Në këtë rast, shtypni gjizën me një pirun para se ta shtoni në brumë.

5. Më pas, bashkoni miellin dhe pluhurin për pjekje dhe i shoshoni në një tas. Shtoni miellin gradualisht, duke e trazuar në pjesë me vezët që të përzihen më mirë. Nëse nuk keni një pluhur pjekje të veçantë në shtëpi, ose siç quhet edhe "Pluhur pjekje", atëherë mund të përdorni recetën e vjetër për sode të pjekur. Për ta bërë këtë, merrni një lugë çaji sodë buke dhe derdhni në të njëjtën sasi uthull, sapo shkumë të shkojë, derdhni ato në brumë. Soda e njomur vendoset në pjesën e lëngshme të brumit, dhe jo në miell, mos e përzieni. Në vend të uthullit, lëngu i limonit është gjithashtu i përshtatshëm, atëherë kiflet tuaja gjithashtu do të marrin një aromë delikate limoni, e cila është gjithashtu shumë e shijshme. Gjëja kryesore është që sode të hyjë në një reaksion kimik me acidin, i cili shkakton formimin e një numri të madh të flluskave. Kjo është mënyra e vetme për të bërë ëmbëlsira me gjizë në forma silikoni me gëzof dhe të butë.

6. Llokoçiseni brumin në një tas derisa të gjitha gunga mielli të jenë zhdukur. Brumi duhet të jetë me trashësi mesatare, afërsisht sikur do të piqni petulla me gëzof ose si salcë kosi shumë yndyrore. Brumi nuk duhet të jetë i ngushtë, si për byrekët.

7. Shtoni rrush të thatë në brumë. Në mënyrë që rrushi i thatë të shpërndahet mirë mbi brumë dhe të mos ngjitet së bashku, ato duhet të thahen paraprakisht ose të ngjyhen nga uji i tepërt dhe të mbështillen në miell. Për ta bërë këtë, merrni një pjatë të veçantë, shtoni disa lugë miell dhe vendosni rrushin atje. Përziejini mirë në mënyrë që të gjitha rrush të thatë të mbulohen me miell. Pastaj ky miell do të përzihet me brumin dhe nuk do i gjeni në kifle të gatshme, por do të jetë shumë më e lehtë të gatuani brumin me rrush të thatë.

8. Ndani brumin e tortës së gjizës në forma silikoni. Për më tepër, duhet t'i mbushë ato jo më shumë se 2/3, dhe më mirë përgjysmë. Pastaj kekët do të kenë vend për t'u ngjitur, pasi do të dalin me gëzof dhe të ajrosur.

Nëse jeni duke përdorur forma silikoni për herë të parë, atëherë lyejini ato me vaj për besueshmëri. Kjo nuk do të jetë e nevojshme në kohët pasuese. Po kështu, mund të përdorni kallëpe letre të disponueshme. Personalisht, megjithatë, nuk më pëlqen të ha kekë të mbërthyer në letër.

Nëse keni kallëpe metalike, atëherë është e domosdoshme t'i lubrifikoni ato me vaj. Duhet të jetë gjalpë i shkrirë ose vaj vegjetal, dhe spërkatini kallëpet me miell ose thërrime bukë sipër gjalpit.

Nëse ka ndonjë rrush të thatë mbi kiflet e ardhshme, vendosini me lugë në brumë, përndryshe ato mund të ziejnë shumë në furrë dhe të bëhen të forta.

9. Piqni ëmbëlsirat e gjizës në 180 gradë për rreth 25-35 minuta. Për të përcaktuar gatishmërinë, prisni derisa kekët të marrin ngjyrë kafe dhe më pas shpojini me një hell apo kruese dhëmbësh prej druri. Shkopi do të mbetet plotësisht i thatë në tortën e përfunduar. Kjo do të thotë që brumi është pjekur brenda.

Ftoheni kiflet e përfunduara të gjizës dhe spërkatini me sheqer pluhur. Më besoni, nuk keni provuar një shije kaq të shijshme për një kohë të gjatë. Mëngjesi më i mirë ndonjëherë, do të thoshte vajza ime shtatëvjeçare. Edhe pse në fund ajo më tha se nuk i pëlqen rrushi i thatë, dhe herën tjetër më duhej të piqja posaçërisht për porosinë e saj kifle me gjizë në kallëpe silikoni me çokollatë. Asshtë aq e thjeshtë sa receta e mësipërme, vetëm në vend të rrushit të thatë, vendos çokollatë të copëtuar. Dhëmbja ime e vogël e ëmbël nuk mund t'i rezistonte këtyre kifleve.

Gëzoni oreksin dhe kënaqeni familjen tuaj me pasta të shijshme më shpesh! Ata do t'ju jenë mirënjohës.