Domate të thata në shtëpi. Gjithçka do të jetë e shijshme

Gatimi i domateve të thara në diell nuk është aq i vështirë. Dhe ka shumë adhurues të këtij rostiçeri. Sigurisht, mund të blini domate të thata në dyqan, tani mund të blini gjithçka. Por është më e këndshme dhe më ekonomike t'i gatuani vetë, në kuzhinë, duke përdorur një nga recetat e propozuara. Pra, si të bëni një përgatitje të shijshme për dimër, dhe çfarë kërkohet për këtë?

Meze dallohet nga një numër minimal përbërësish, por, në mënyrë rigoroze, kjo nuk është e gjithë "kripa", por që receta klasike përfshin pjesëmarrjen e rrezeve të diellit në këtë procedurë. Në kushtet tona klimatike, tharja e domateve me dritë ultravjollcë nuk është një opsion. Dielli nuk është. Dhe kjo do të thotë që do t'ju duhet të gatuani një meze të lehtë me tharëse, furra dhe mikrovalë.

Karakteristikat e gatimit:

Ju mund të përdorni çdo vaj në procesin e gatimit, por italianët preferojnë vajin e ullirit, duke e konsideruar atë ideal. Nëse merrni një vaj të tillë dhe nuk është e mundur ta përdorni, merrni vaj luledielli të rafinuar.
Erëzat zgjidhen individualisht. Borziloku, speci, qimnoni janë klasike, por përdoren edhe barishte Provence.
Ju mund ta plotësoni në mënyrë të pavarur recetën duke shtuar hudhër në të, kjo do të përmirësojë karakteristikat e shijes së rostiçeri, do të shtojë pikante.

Si të zgjidhni dhe përgatisni një perime përpara se të filloni procesin

Cilat karakteristika të tjera duhet të plotësojë fetusi:

të jetë me mish dhe jo me ujë, përndryshe gjella do të përbëhet nga një lëvozhgë;
të pjekura, të mesme - jepni përparësi domateve të varietetit Slivka, domatet e preferuara qershi janë gjithashtu të përshtatshme;
domatja duhet të jetë e pastër, mundësisht e freskët, por jo e pjekur, pa shenja kalbjeje, dëmtime të dukshme, myk.

Si të gatuajmë domate të thara në shtëpi

Përgatitja e meze të lehtë nuk është aq e vështirë, por do të marrë kohë. Për të mos u përballur me dështime dhe për të mos u zhgënjyer në gatim, këshillohet të ndiqni recetën.

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për dimër

Ne do të përshkruajmë në detaje recetën klasike për të bërë snacks, ju mund ta bëni atë në mënyrën e mëposhtme:

Domatet duhet të priten në feta (në gjysma ose në katërsh).
Rreshtoni një pjatë me letër furre dhe shtoni domatet.
Domatet janë të rregulluara në mënyrë që të "duken" të prera.
Pastaj dërgohen në furrë për një kohë të caktuar.

Sa kohë do të përgatitet meze varet nga opsioni i zgjedhur i recetës. Nëse domatet do të piqen, atëherë ato do të qëndrojnë në furrë për të paktën 4 orë. Nëse thahet, atëherë më shumë - nga 4 në 6 orë.

Pasi domatet të arrijnë treguesit (të thahen ose piqen), ato hiqen nga furra dhe dërgohen në një kavanoz.

Procesi i konservimit shkon sipas skemës së mëposhtme:

kavanozët janë sterilizuar paraprakisht, së bashku me kapak;
pastaj vendosin domate në to, duke i mbuluar me një përzierje kripe, piper dhe barishte;
grumbullohen në shtresa dhe më pas derdhen me vaj ulliri.

Kujdes! Përzierja mund të përgatitet paraprakisht duke përzier kripë, piper dhe barishte. Për ata që e pëlqejnë atë më pikante, specat djegës janë të përshtatshëm.

Përdorni barishte të freskëta ose të thata. Në versionin klasik, borziloku, speci, trumza duhet të jenë të pranishme. Vaji i ullirit është i pranishëm në versionin klasik të recetës, por ai zëvendësohet me vaj luledielli ose preferohet uthull balsamike.

Kavanoza duhet të mbushet plotësisht, hapësira e mbetur e zë vaji ose uthulla. Pjesa e punës dërgohet në një vend të freskët, rekomandohet ta ruani në frigorifer.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Sipas Yulia Vysotskaya, domatet duhet të gatuhen sipas recetës së mëposhtme:

Zgjidhni domate qershi (300-350 gram). Lajini paraprakisht nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni "bishtat".
Përzieni kripën dhe piperin, zgjidhni përmasat individualisht, duke ndjekur preferencat tuaja të shijes.
Qëroni hudhrat dhe vendosni thelpinj mbi domatet e grira.

Pritini zarzavatet dhe hudhrën e mbetur, përzieni. Vendoseni përzierjen mbi domate dhe dërgoni pjesën e punës në furrë, të parangrohur në 90 gradë. Pas 6-7 orësh, rostiçeri do të jetë gati; për ta bërë të shijshme, ia vlen ta çoni "rastin" deri në fund.

Kujdes! Julia propozon të veproni në mënyrë alternative: spërkatni domatet me barishte dhe erëza përpara se t'i dërgoni në furrë, dhe jo në një kavanoz. Përdorni vaj ulliri të shtypur të nxehtë.

Domatet e gatshme hiqen nga furra, lihen në pergamenë, merret një kavanoz qelqi dhe vendoset aty. Nuk është e nevojshme të shtrihet në shtresa; Mbetjet e kripës, piperit dhe barishteve të copëtuara vendosen sipër, derdhni gjithçka me vaj ulliri. Pjesa e punës dërgohet në frigorifer.

Ne furre

Ka disa truke për t'ju ndihmuar të bëni një meze të shijshme në furrë:

ngrohni furrën në 80-90 gradë;
gatuaj në një temperaturë prej 100 ose 120 gradë, jo më të lartë;
monitoroni gjendjen e domateve, duke siguruar qarkullim të mjaftueshëm të masave ajrore.

Gatimi në furrë është më i lehtë, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë mund të përdorni një mikrovalë ose një tharëse elektrike perimesh. Pa vaj ulliri, meze nuk do të jetë aq e shijshme - kështu thonë disa amvise, por kjo është çështje shije. Provoni të mbyllni disa kavanoza duke përdorur vaj ulliri ose uthull.

Në një tharëse elektrike

Bërja e një rostiçeri me praninë e pajisjeve speciale është më e lehtë. Do të duhen të paktën 9 orë për të tharë domatet në një tharëse elektrike. Sa më të mëdha të jenë copat dhe sa më të lëngshme të jenë domatet, aq më shumë do të duhet. Përndryshe, receta nuk ndryshon nga ajo klasike.

në mikrovalë

Pritini domatet, më pas vendosini në një pjatë.
Ndizni mikrovalën me fuqi të plotë, vendosni kohën në 5 minuta.
Kur të mbarojë koha, mbajeni për 5 minuta të tjera pa e hapur derën.
Nëse kjo nuk është e mjaftueshme, atëherë përsërisni procedurën, duke vendosur kohën në 3 minuta.

Recetë italiane

Domatet e thata ose të thara në diell përgatiten sipas një recete specifike, dhe ajo ndryshon nga ajo klasike:

shumëllojshmëri bimësh që përdoren për korrje. Do t'ju duhen: rozmarinë, trumzë, rigon, hudhër, majdanoz dhe kopër;
dhe domatet e gatshme nuk derdhen me vaj ulliri, por me vaj luledielli të ngrohtë;
rekomandohet të përdorni domate, varietet Slivka.

Në një furrë me konvekcion

Opsioni më i mirë për përgatitjen e ushqimeve, por nëse nuk ka një mundësi të tillë, atëherë mund të qarkulloni masa ajrore duke përdorur një shkop druri. Ndodhet midis derës së furrës dhe vetë kabinetit.

Me uthull balsamike

Kjo recetë është e ngjashme, por në vend të vajit të ullirit ose lulediellit përdoret uthull balsamike. Hidhet në një enë qelqi pasi të jetë mbushur me domate.

me hudhra

Hudhra përdoret në formë të copëtuar dhe të zakonshme, trajtohet si më poshtë:

Pritini dhe shtoni kripë dhe piper, të kombinuara me barishte.
Shtroni në pergamenë, dërgoni domatet në furrë.

Nëse hudhra është e pakëndshme, shija dhe aroma e saj janë të neveritshme, mund ta zëvendësoni këtë përbërës ose ta braktisni plotësisht përdorimin e saj.

Me borzilok dhe hudhër

Nëse po flasim për borzilok të tharë, atëherë ai mund të ngjyhet në lëng hudhre, dhe më pas vendosni një përzierje të këtyre erëzave në domate dhe dërgoni ato në furrë ose tharëse elektrike.

Vendoseni pjesën tjetër të përzierjes në një kavanoz për t'i dhënë rostiçeri një shije të paharrueshme.

Tharja e domateve në diell

Ne përgatitemi sipas teknologjisë së mëposhtme:

vendosim frutat e prera në feta në një peshqir letre ose garzë;
mbulojeni me një shtresë të hollë materiali nëse ka miza ose insekte të tjera në dhomë;
ktheni të paktën 1 herë në 4 orë;
kur dielli perëndon - ne marrim pjesën e punës dhe e shtrojmë në brigje.

Në vaj ulliri

Vaji i shtypur ekstra përdoret për të fisnikëruar domatet dhe për ta bërë meze të shijshme. Rekomandohet që domatet të derdhen me vaj të ngrohtë, në temperaturë ambienti.

në vaj luledielli

Ngrohet, por nuk vihet në valë. Hidheni në një kavanoz qelqi, pasi të shtoni përbërës të tjerë (kripë, piper, erëza). Në fazën përfundimtare.

Me uthull balsamike

Opsioni alternativ. Një recetë e tillë do t'ju ndihmojë të merrni ndjesi të reja shije, por ato "nuk janë për të gjithë", pasi përbërësi do t'i japë pjesës së punës një thartirë të këndshme.

Recetë nga Alla Kovalchuk

Ka karakteristikat e veta. Ju do të duhet të ngrohni ujin dhe të ulni frutat, të prerë më parë në mënyrë tërthore në një kryq, në ujë të valë. Më pas i zhysim në ujë të ftohtë, i heqim lëvozhgën dhe i heqim farat dhe tulin e lëngshëm.

Do të mësoni se si të gatuani domate turshi sipas recetës së nënshkrimit të Alla Kovalchuk.
Eksperti do të ndajë gjithashtu receta për domate të thara në diell dhe meze me domate Tulips. Dhe Alla Kovalchuk do të ketë si nxënës të kuzhinës këngëtaren ukrainase Anastasia Prikhodko.
Si të zgjidhni domate që nuk do të kthehen kurrë në qull në jetën tuaj? Çfarë të shtoni në kavanoz në mënyrë që domatet të ruajnë formën e tyre ideale? Dhe si të shtroni zarzavate në mënyrë që të heqë dorë plotësisht nga e gjithë shija e saj?

domate turshi
Përbërësit:
Domate - 2 kg
Kastravecat - 1 pc.
Sheqeri - 6 lugë gjelle. l.
Kripë - 4 lugë gjelle. l.
Uthull - 120 ml
Gjethet e rrush pa fara - 3 copë.
Gjethet e qershisë - 3 copë.
Ombrellë me kopër - 1 pc.
Hudhra - 3 karafil
Piper bullgar - ¼ pjesë
Piper djegës - ½ pjesë
Sode - 1 lugë

Si të gatuajmë domate turshi:

Bëni një zgjidhje me sodë buke dhe ujë.
Lani një kavanoz prej tre litrash në tretësirë dhe më pas shpëlajeni me ujë.
Sterilizoni kavanozin me avull dhe zieni kapakun në ujë për 15 minuta. Renditni domatet, lani mirë.
Shponi çdo domate me një kruese dhëmbësh pranë kërcellit.
Ujë i zier. Në fund të kavanozit vendosni gjethet e rrush pa fara, qershitë, ombrellën e koprës, specin zile, specin djegës dhe hudhrën.
Shtroni domatet dhe sipër i hidhni kastravecin.
Hidhni ujë të vluar mbi domatet. Lëreni të qëndrojë 5 minuta.
Kullojeni ujin në një tenxhere, vendoseni në zjarr.
Shtoni kripë dhe sheqer në ujë. Kur uji të vlojë, hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni uthullën.
Përziejini dhe derdhni marinadën mbi domate.
Vidhosni kavanozin me një çelës të veçantë.
Kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe më pas mbështilleni me një batanije. Lëreni në këtë pozicion për një ditë në temperaturën e dhomës. Më pas mund të merrni batanijen dhe ta vendosni kavanozin në një vend të freskët.

Domate të thara në diell
Përbërësit:
Domate "Krem" - 15 copë.
Kripë - 4 lugë
Majdanoz - 50 g
Borzilok i thatë - 20 g
Rigon - 20 g
Piper i zi i bluar - 3 g

Si të përgatisni domate të thata:

E vendosim ujin të vlojë.
Bëni prerje tërthore mbi domatet.
Zhytini domatet në ujë të vluar për 30 sekonda dhe më pas i zhysim në ujë të ftohtë.
Hiqni lëkurën nga domatet.
Pritini çdo domate në katër pjesë dhe hiqni farat dhe lëngun me një lugë.
Vendoseni tulin e fortë me anën e prerë lart në letër pergamene në një fletë pjekjeje.
I spërkasim me kripë, piper, majdanoz të grirë hollë, borzilokun dhe rigonin.
Futeni në furrë të parangrohur në 100°C për 1.5 orë.

tulipanët me domate
Alla Kovalchuk ju ka treguar tashmë se si të gatuani domate të thara në diell. Dhe tani eksperti i kuzhinës i spektaklit "Gjithçka do të jetë e shijshme!" ndau një recetë për një meze spektakolare "Tulipanët me domate".

Do t'ju duhet:
Domate "Krem" - 5 copë.
Qepë të gjelbra - 6 copë.
Gjizë me kokërr - 100 g
Kastravec - 1 pc.
Arra - 20 g
Borziloku i thatë - 5 g
kripë - 3 g
Piper - 3 g

Si të përgatisim tulipanët me domate:

Qëroni kastravecin, hiqni farat dhe grijeni tulin e fortë.
Detajoni arrat.
Përziejmë kastravecat, arrat, borzilokun me djathin, i rregullojmë me kripë dhe piper. Mbushja është gati.
Bëni prerje tërthore në secilën domate - më shumë se në gjysmë të rrugës.
Hiqni farat dhe lëngun me një lugë.
Bëni vrima në kërcell.
Mbushni domatet me mbushje.
Rregulloni në një pjatë, futni bishtat e qepës në vrimat e domateve, lidheni buqetën me një kërcell tjetër.

Një nga mënyrat e vjeljes së domates në dimër - tharja - kombinon shijen e ndritshme të perimeve të pjekura me erëza dhe vaj ulliri.

Sido që të jetë mënyra se si amvisat nuk korrin domate. Dhe të konservuara, të marinuara dhe të kripura. Ata gjithashtu bëjnë lëng, adjika dhe salca të ndryshme. Në fakt, bërja e domateve të shijshme të thara në diell për dimër në shtëpi është shumë e thjeshtë, thjesht zgjidhni një recetë të provuar dhe të suksesshme.

Cilat fruta janë të përshtatshme për tharje?

Larg, jo të gjitha frutat janë të përshtatshme për këtë. Ju duhet të zgjidhni:

perime të rritura në një fushë ose në një vilë verore, por jo në një serë;
domate me lëkurë të trashë, me mish, por jo shumë lëng;
domate në formë kumbulle, jo shumë të mëdha;
Perimet me ngjyrë të gjelbër dhe të dendur funksionojnë më mirë.

Llojet e tharjes (tharjes) së frutave

Ekzistojnë dy lloje kryesore:

në diell (ajër) - një mënyrë e lirë, por jo e shpejtë për të tharë perimet. Zgjat përafërsisht katër deri në dhjetë ditë;
në furrë, tharja e frutave zgjat nga tetë deri në dymbëdhjetë orë, në varësi të frutave të zgjedhur dhe regjimit të temperaturës.

Domate të thata në shtëpi në furrë: një recetë klasike dhe e pazakontë

Kujdes! Sa më e ulët të jetë temperatura në furrë, aq më i mirë do të jetë produkti përfundimtar, do të ruajë të gjitha vitaminat dhe mineralet.

Karakteristikat e tharjes - njohuritë e nevojshme për gatimin me cilësi të lartë të domateve të thara në shtëpi në furrë.

thajini frutat në një temperaturë jo më të madhe se 80 0 C, përndryshe ato thjesht do të piqen ose do të kthehen në qymyr;
koha e gatimit 10-12 orë;
Pritini frutat në feta, derdhni vaj ulliri, spërkatni me kripë dhe erëza;
në procesin e tharjes, sigurohuni që të ktheni fetat e perimeve;
vendosni fletë metalike në një fletë pjekjeje dhe prisni perimet sipër;
dera e furrës duhet të jetë e hapur në mënyrë që lagështia të mund të largohet;
Pas tharjes, perimet duhet të jenë plotësisht të ftohta, me derën e furrës të mbyllur.

Receta # 1 Domate tradicionale të thara nga dielli

Përbërësit:

domate;
barishte të thata aromatike (borzilok, majdanoz, cilantro, rigon, rozmarinë);
kripë, piper i zi i bluar ose një përzierje specash;
hudhër;
vaj ulliri ekstra i virgjer.

Gatim:

përgatitni frutat - lani, thajini dhe pritini në katër feta;
hiqni farat me një lugë çaji;
shtroni një fletë pjekjeje me fletë metalike;
shtrojini fetat e frutave, kriposini pak, i rregulloni me sheqer dhe kryqëzoni;
vendoseni në furrë për gjashtë deri në dhjetë orë në një temperaturë jo më të madhe se 90 0 C;
pas tharjes, lërini perimet të ftohen;
vendosni në fund të një enë qelqi - një gjethe dafine, një degëz rigon;
spërkatni çdo shtresë domate me barishte aromatike;
ngrohni (mos zieni) vajin e ullirit, shtrydhni hudhrën në të;
derdhni feta të thata;
mbyllni kavanozët dhe lërini të ftohen;
vendoseni në një bodrum ose në një vend tjetër të ftohtë.

Këshilla! Në mbushje, mund të shtoni jo vetëm hudhër, por edhe majdanoz të grirë imët. Domatet mund të qërohen para tharjes, kështu që ato do të gatuhen më shpejt dhe do të bëhen shumë delikate në shije.

Receta numër 2 - Domate të pazakonta të thara në diell "Azhur" me barishte italiane

Produktet:

domate - 1 kg;
vaj ulliri ekstra i virgjër - sipas rendimentit të produktit të përfunduar (do ta mbushim me feta të thata);
barishte italiane;
kripë;
rozmarinë - opsionale;
kokë e vogël hudhre

Gatim:

disa orë para gatimit, barishtet italiane (rozmarina, borziloku dhe të tjera) hidhen në një enë të vogël dhe derdhen me vaj;
mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë;
lani, thani dhe prisni frutat në katër deri në gjashtë pjesë, në varësi të madhësisë;
derdhni fetat me vaj aromatik;
shtrydhni hudhrën në të;
përzieni mirë dhe lëreni të qëndrojë për një orë (jo në frigorifer);
vendosni me kujdes fetat në një fletë pjekjeje, duke u përpjekur të mos merrni ujë të tepërt atje;
futeni në furrë, të nxehur në temperaturën 100 0 C, për rreth gjashtë orë;
dera e furrës duhet të jetë e hapur;
vendosni produktin e përfunduar në një enë qelqi, derdhni vaj të nxehtë;
mbështilleni dhe vendoseni në bodrum ose frigorifer.

Këshilla! Nëse nuk planifikoni ta ruani rostiçeri për një kohë të gjatë, atëherë nuk keni nevojë të derdhni vaj, thjesht vendosni një degë rozmarine në fund të kavanozit.

Domate të thata në një tharëse perimesh: në detaje dhe me video

Mund të thani perime (të thata) të çdo varieteti, dhe jo domosdoshmërisht frutat më të përzgjedhura. Pak e papjekur, e rrafshuar dhe jo shumë e bukur do të bëjë. Domatet e thara në diell mund të përdoren si një pjatë e pavarur, ose të bluhen në pluhur (me blender) dhe të shtohen si erëza.

Video e dobishme me recetë hap pas hapi:

Domatet e thata në tharësin e perimeve janë të ngjashme me kajsitë e thata, po aq të buta dhe pak elastike. Shija është pikante-ëmbël, me nuanca pikante dhe pikante.

Receta numër 1 Domate të thara me spec djegës:

Produktet:

dy kilogramë fruta;
gjysmë gote vaj perimesh ose ulliri;
kripë - një lugë gjelle;
barishte: rigon, borzilok, qimnon, majdanoz - një lugë gjelle;
dy koka të mëdha hudhre;
dy bishtaja piper djegës;
gjethe dafine.

Procesi i gatimit:

renditni dhe lani frutat (këshillohet të zgjidhni të njëjtën madhësi);
prerë në dy pjesë;
duke përdorur një lugë të vogël, hiqni tulin (mos e hidhni!);
vendosni një thelpi hudhër të qëruar në secilën gjysmë;
Pritini specin e hidhur në unaza të holla dhe vendosni në çdo "varkë" domate;
kripë dhe spërkatni gjysmat me një përzierje të bimëve aromatike. Nga rruga, ju mund të zgjidhni një kombinim të bimëve sipas gjykimit tuaj;
vendosni "varka" në të gjitha nivelet e tharësit në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin;
në temperaturën maksimale, thajini frutat për 8-10 orë;
në fund të enës së destinuar për ruajtjen e ushqimeve, vendosni një gjethe dafine, një thelpi hudhër dhe majdanoz të grirë imët;
vendosni fort produktin e përfunduar;
mbush me vaj, mbyll;
ruani në një bodrum ose bodrum të ftohtë.

Kujdes! Nëse rostiçeri duhet të ruhet për 6 deri në 8 muaj, atëherë ngrohni paraprakisht vajin (mos zieni!), Dhe më pas derdhni produktin e përfunduar.

Procesi i tharjes është avullimi i lagështirës së tepërt. Kjo arrihet me metoda të ndryshme: frutat mund t'i thani në furrë, mikrovalë, tharëse elektrike, tharëse perimesh ose në diell. Gjëja kryesore është të ndiqni teknologjinë e tharjes, dhe më pas produkti përfundimtar do t'ju mahnisë ju dhe familjen tuaj me një shije të pazakontë të pasur.

Cila është mënyra më e mirë? Mënyra më e mirë, sigurisht, është në diell. Vërtetë, kjo nuk mund të bëhet gjithmonë: ose moti nuk lejon, ose nuk ka kushte. Kur thahen domatet në furrë, ato mund të kthehen në krisur, apo edhe qymyr. Por tharësja për perime - për të siguruar një strukturë të mrekullueshme për produktin e përfunduar dhe nuk do ta thajë atë.

Receta numër 2 Domate pikante-të ëmbla të thara në diell

Përbërësit:

fruta - tre kilogramë;
kripë, sheqer;
barishte italiane;
rigon dhe rozmarinë;
vaj vegjetal pa erë;
hudhra është një kokë e madhe.

Hapat e gatimit hap pas hapi:

zgjidhni fruta të dendura, me një madhësi;
shpëlajeni, thajeni dhe prisni në katërsh;
hiqni tulin me një lugë;
vendoseni në raftin e tharjes;
mbajeni në temperaturën maksimale për të paktën tetë orë (koha varet nga shumëllojshmëria e domates);
në fund të kavanozit vendosni: një degëz (gjethe) rozmarine, rigon dhe gjethe dafine;
vendosni frutat në enën e qelqit të përgatitur;
Spërkateni çdo shtresë domate me piper, barishte dhe hudhër të grirë imët;
mbush me vaj;
mbylleni me kapak me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

Kujdes! Mos i ekspozoni shumë frutat në raftin e telit: ato duhet të mbeten të buta dhe pak të lagura, por në të njëjtën kohë nuk duhet të lëshohen në pika lëngje;

në vend të vajit të ullirit ekstra të virgjër, mund të përdorni vajin vegjetal të zakonshëm pa erë;
për tharje, merrni domate të mesme, mundësisht qershi ose "krem" të vogël. Nuk janë aq të lëngshme dhe nuk kërkon shumë kohë për t'i gatuar;
në mënyrë që frutat të mos humbasin formën e tyre gjatë qërimit, ato duhet të trajtohen paraprakisht: bëni prerje në formë kryqi, zhyteni në ujë të valë për disa minuta dhe më pas transferojeni në ujë të ftohtë;
kavanozët për ruajtjen e produktit të përfunduar duhet të sterilizohen. Ju mund ta bëni këtë në çdo mënyrë të përshtatshme: në furrë, mbi avull, në mikrovalë;
Ju thjesht mund t'i mbështillni fetat me film ushqimor dhe t'i ruani në frigorifer. Vërtetë, shija e frutave të përfunduar nuk do të jetë aq e pasur dhe e ndritshme;
tuli që keni hequr nga fetat e domates nuk duhet të hidhet. Prej saj mund të përgatisni një salcë aromatike pice, ta shtoni në borscht, ose në gulash të mishit;
nëse keni ngrënë një meze të lehtë, dhe mbushja ka mbetur. Përdoreni atë si salcë në çdo sallata - është shumë e shijshme.

Domate të thata në shtëpi në mikrovalë

Një rostiçeri origjinale dhe e shijshme - domatet e thara në diell - është bërë shumë e njohur kohët e fundit. Me një meze të tillë përgatiten pica dhe sallata të ndryshme me rukola dhe djathë. Një kryevepër e tillë e kuzhinës është shumë e shtrenjtë në dyqane, dhe jo të gjithë mund ta blejnë atë. Prandaj, zonjat gatuajnë domate të thara në mikrovalë në shtëpi, pasi me ndihmën e teknologjisë së mrekullueshme kjo rostiçeri tepër e shijshme do të jetë në tryezë për gjysmë ore.

Është veçanërisht i mirë me makaronat dhe gatimet e peshkut. Dhe është gjithashtu një mëngjes i mrekullueshëm - një sanduiç me zarzavate, proshutë dhe disa feta të thata.

Frutat e thata në lëngun e tyre

Për gatim na duhen:

fruta me përmasa të vogla. Fruta me mish, të fortë, por jo të lëngshëm, me lëkurë të hollë;
vaj ulliri ose vegjetal, pa erë;
Bimët e Provence, ose një përbërje barishtash që zgjidhni vetë, sipas preferencave tuaja të shijes;
kripë - det i madh;
hudhra.

Ne përgatisim si më poshtë:

përgatitni frutat: lani dhe pritini në dy ose katër pjesë, në varësi të madhësisë;
vendosni gjysmat e domates në një enë me anët e larta;
sezononi me barishte dhe spërkatni me vaj;
vendoseni në furrë për shtatë deri në tetë minuta me fuqinë maksimale;
fikeni dhe lëreni për dhjetë minuta në furrë;
hiqni enën dhe kullojeni lëngun që rezulton;
kripë dhe vendoseni në furrë me mikrovalë për pesë minuta të tjera;
pas përfundimit të programit, lërini frutat të ftohen;
vendosni produktin e përfunduar në një kavanoz në shtresa;
Përhapeni çdo shtresë me hudhër të copëtuar;
hidhni sipër lëngun e kulluar më parë.

Këshilla! Ruani kavanozët në frigorifer, jo më shumë se një deri në dy muaj.

Domate të thata në mikrovalë me rozmarinë dhe piper të zi

Në këtë recetë nuk përdoren barëra të tjera përveç rozmarinës. Dhe si erëza - piper i zi dhe kripë.

Produktet:

domate;
hudhër;
rozmarinë;
kripë, sheqer dhe piper i zi;
vaj vegjetal (ulliri)

Procesi i gatimit:

Pritini frutat e vogla në dy pjesë;
hiqni bërthamën me një lugë të vogël ose prerë me një thikë të mprehtë;
shtrojini fetat e përgatitura në një pjatë të sheshtë;
spërkatet me vaj, kripë dhe spërkatet me pak sheqer;
sipër me piper dhe rozmarinë;
futeni në furrë në temperaturë maksimale;
koha e lëngimit pesë deri në shtatë minuta;
hape derën dhe le të dalë avulli;
kulloni lëngun, nëse ka;
përsërisni procedurën edhe tre herë;
kontrolloni procesin në mënyrë që frutat të mos thahen;
sigurohuni që të pushoni frutat midis tharjes dhe hapni derën e furrës me mikrovalë;
shtoni një lugë e gjysmë vaj në hudhrën e copëtuar, përzieni;
shtrojini fetat e ftohura në shtresa, duke i zhvendosur me një përzierje hudhre;
derdhni produktin e përfunduar me vaj të nxehtë (mos vlim!);
mbështilleni me kapak metalik ose mbylleni me kapak najloni;
lëreni të ftohet dhe vendoseni në një vend të freskët.

Në një shënim! Një meze e lehtë e përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhet për një kohë të gjatë edhe në temperaturën e dhomës.

Domate të thata me nxitim

Nëse ka pak fruta, atëherë mund të gatuani shpejt dhe me lehtësi një rostiçeri të shijshme në mikrovalë. Sigurisht, shija do të jetë paksa e ndryshme nga frutat e thara në furrë ose në diell. Në mikrovalë, ato rezultojnë të jenë më shumë të pjekura sesa të thara, por gjithsesi jashtëzakonisht të shijshme dhe aromatike.

Shija e delikatesës mund të rregullohet në mënyrë të pavarur duke shtuar barishte të ndryshme aromatike, lëkurë limoni ose speca djegës.

Teknologjia e gatimit:

lani dhe prisni frutat në katër deri në gjashtë pjesë;
përzieni erëzat, kripën dhe një majë sheqeri me vaj ulliri (mund të përdoret vaj vegjetal);
Përhapeni çdo fetë me duart tuaja me vaj ulliri dhe erëza;
vendosni "varkat" në një enë zjarrduruese me anët e larta;
vendoseni në një furrë me mikrovalë dhe ndizni me fuqi të plotë (800 kW) për pesë minuta;
pasi kohëmatësi të fiket, lëreni të qëndrojë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta;
pastaj kullojeni lëngun;
vendoseni përsëri në furrë dhe ndizni kohëmatësin për dy deri në tre minuta;
jepini frutave një "pushim" dhe ndizni përsëri për dy deri në tre minuta me fuqi të plotë;
në varësi të shkallës së gatishmërisë së meze të lehtë, përsërisni këtë procedurë përsëri;
palosni fetat e përfunduara në një enë qelqi, duke zhvendosur secilën shtresë me hudhër të copëtuar;
derdhni vaj të nxehtë.

Për aromë dhe pikante, mund të riorganizoni shtresat me hudhër dhe barishte të copëtuara (majdanoz, borzilok, kopër). Për lëngshmëri, shtoni lëngun e kulluar më parë në kavanoz;

Mos nxitoni të derdhni mbushjen që ka mbetur pas meze të lehtë - shtojeni në ndonjë sallatë ose hajeni me bukë të bardhë dhe një fetë djathë.

Domate të thata në shtëpi në një tharëse elektrike

Siç thotë përvoja, domatet e thara është më mirë të gatuani në shtëpi në një tharëse elektrike, pasi do t'ju duhet pak kohë për t'u gatuar. Sidoqoftë, është ende e nevojshme të kontrollohet procesi në mënyrë që të mos thahet produkti i përfunduar.

Përbërësit:

domate;
barishte aromatike - provansale ose italiane;
zarzavate - majdanoz, kopër ose ndonjë tjetër për shijen tuaj;
kripë dhe hudhër;

Gatimi si ky:

Përgatitni fruta:

shpëlarje, prerë në feta;
hiqni bërthamën (nëse është e nevojshme, nëse frutat janë shumë lëng).

Përgatitni përzierjen për spërkatje:

kombinoni në një enë të vogël: kripë, pak sheqer të grimcuar (për të hequr acidin e frutave) dhe barishte të thata;
përdorni kripë të trashë: kripë guri ose deti.

Vendosini fort fetat e domates së gatuar në rende e tharëses elektrike.

Spërkateni me masën e përgatitur, spërkatni me vaj.

Ndezni tharësen në temperaturë maksimale.

Koha e gatimit varet nga frutat. Në një temperaturë prej 50 0 C, ato do të thahen për afërsisht 12-14 orë. Në një temperaturë prej 70 0 C - nga 6 deri në 8 orë.

Kontrolli i procesit të tharjes:

ndërroni paletat;
hiqni fetat nga paleta që tashmë janë tharë.

Përgatitni kavanoza për ruajtje:

lani dhe sterilizoni mbi avull;
në fund të kavanozëve vendosni një përzierje vaji dhe hudhre të grirë, një degë rozmarine.

Rendisni produktin e përfunduar në shtresa në kavanoza. Përhapeni secilën shtresë me përzierjen e gjalpit dhe hudhrës.

Mbylleni me një kapak najloni ose rrotullojeni me një metal. Hiqeni në një vend të freskët.

përpara se t'i vendosni fetat në raftin e telit, vendosini në një peshqir letre dhe lërini për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta. Kjo është bërë në mënyrë që lëngu i tepërt të grumbullohet;
nëse nuk ju pëlqen shija e barishteve provansale ose italiane, atëherë mjafton të spërkatni fetat me borzilok të thatë ose piper të bluar;
nëse përdorni domate të zakonshme për tharje, sigurohuni që të hiqni farat dhe bërthamën prej tyre. Nëse keni domate të varietetit "krem", atëherë nuk keni nevojë të pastroni thelbin, pasi farat do t'i japin një aromë dhe shije të veçantë produktit të përfunduar;
spërkatni feta me barishte të thata dhe vendosni ato të freskëta në fund të kavanozit;
frutat e përfunduara duhet të jenë të buta, të dendura dhe pa lëngje të tepërt;
nga 15-20 kilogramë fruta ju merrni 1-2 kilogramë të produktit të përfunduar;
Ju mund të kontrolloni gatishmërinë e produktit duke shtypur perimet. Nëse lëngu nuk bie në sy, atëherë delikatesa është gati.

Domate të thata për dimër: recetë italiane

Domatet e thara nuk janë vetëm një shtesë e pjatave dhe sallatave të ndryshme, ato janë gjithashtu një rostiçeri e pavarur që mund ta shijoni me një copë bukë të bardhë.

Dhe vaji në meze mund të përdoret si salcë për sallatat e papërpunuara.

Për të pasur një rostiçeri origjinale me lëng me një shije të pasur të ëmbël dhe të thartë në arsenalin tuaj, mund të gatuani domate të thara në diell për dimër sipas një recete italiane. Në Italinë e nxehtë, frutat thahen në ajër, nën rrezet e diellit. Por jo çdo amvise ka mundësinë të gatuajë të shijshme në diell. Kështu që furra vjen në shpëtim!

Receta numër 1 - Domate të thata me rozmarinë dhe borzilok në italisht

Përbërësit:

fruta - katër kilogramë (ju merrni tre kavanoza nga gjysmë litri secila);
gjysmë luge çaji me erëza të bluara: piper i zi, rozmarinë dhe borzilok;
vaj ulliri ekstra i virgjër - një gotë;
kripë dhe sheqer - për shije.

Hapat e gatimit:

përgatitni domatet: shpëlajini, pritini në katër deri në gjashtë pjesë;
prerë thelbin me një thikë ose zhvishem me një lugë çaji;
lyejini fetat me vaj ulliri, mund të përdorni duart;
vendosni në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike;
kripë lehtë çdo fetë dhe shtoni pak sheqer (për të hequr acidin e tepërt);
përzieni piper të zi, borzilok dhe rozmarinë;
spërkatni me përzierje
ngrohni furrën në 160 0 C dhe vendosni një fletë pjekjeje;
përballoni të paktën dy orë;
gatuaj në furrë me derën hapur;
kontrolloni procesin - perimet nuk duhet të thahen dhe të kthehen në qymyr. Ngjyra duhet të jetë portokalli-kafe.
palosni fetat e nxehta në një enë qelqi të sterilizuar dhe derdhni vaj të nxehtë (mos zieni!) sipër;
mbylleni me kapak të sterilizuar dhe vendoseni në frigorifer.

Receta №2 Domate të thata italiane me trumzë dhe qepë të kuqe

Produktet:

domate - dy kilogramë;
kripë, piper i zi i bluar - për shije;
një kokë hudhër;
qepë e kuqe;
vaj ulliri ose vegjetal, pa erë.

Ne përgatisim si më poshtë:

lani, prerë në dy pjesë;
hiqni farat dhe ndarjen me një lugë çaji (thikë e mprehtë);
përzieni vajin me hudhrën, të kaluar në një shtypje hudhre, kripë dhe piper;
lyejini fetat me një furçë me këtë vaj;
nëse trumza (është më mirë të merret limon) e tharë, atëherë përzieni me vaj dhe hudhër, nëse është e freskët - vendosni një degëz në fund të kavanozit;
vendoseni fletën e pjekjes në furrë dhe thajeni për katër deri në gjashtë orë në një temperaturë prej 100-120 0 C;
Rendisni produktin e përfunduar në kavanoza në shtresa: një shtresë me feta, një shtresë qepë të kuqe të prerë në unaza;
derdhni secilën shtresë me një përzierje vaj ulliri dhe uthull vere;
Mbyllni kapakun dhe lëreni në frigorifer ose në bodrum të ftohtë deri në dimër.

Këshilla! Në mënyrë që produkti i përfunduar të ruhet për një kohë të gjatë, vaji duhet të mbulojë mirë frutat.

Domate të thata: një recetë për dimër nga Yulia Vysotskaya

Specialistja e njohur e kuzhinës Yulia Vysotskaya ka recetën e saj të pazakontë për domate të thara në diell, shija e të cilave do të pushtojë gustatorët më të sofistikuar. Me një përgatitje të tillë, edhe mysafirët e papritur nuk kanë frikë. Sanduiçe të vogla me bukë të bardhë me djathë dhe një fetë domate pikante janë një meze e shkëlqyer për verën.

Domatet gatuhen në vaj ulliri. Ata kanë një shije të pasur pikante-pikante. Mund t'i gatuani në furrë. Koha e gatimit është tre deri në katër orë, në varësi të shumëllojshmërisë së frutave. Frutat duhet të zgjidhen me madhësi të mesme, varietetet e "ajkës". Ata nuk janë shumë të ujshëm dhe kanë një strukturë të dendur.

Domate pikante të pjekura në furrë

Ne përgatisim si më poshtë:

Lani frutat mirë.

Pritini për së gjati në dy pjesë dhe hiqni farat dhe lëngun me një lugë.

Vendosini fetat fort në një enë rezistente ndaj furrës ose në tepsi me anët e larta.

Përgatitni veshjen:

bluaj në një llaç: kokrra piper dhe borzilok të thatë;
shtoni një tufë të vogël borzilok të freskët dhe tre thelpinj hudhër;

Grini tërësisht të gjitha gjysmat.

Frutat e stazhionuara i derdhni me vaj ulliri të rafinuar në mënyrë që të mbulohen ¾.

Ngroheni furrën në temperaturën 190 gradë.

Vendoseni të ziejë për tre deri në katër orë.

Sigurohuni që të kontrolloni që niveli i vajit të mbulojë gjithmonë frutat me ¾.

Nëse është e nevojshme, shtoni vaj.

Rendisni produktin e përfunduar në kavanoza, në fund të të cilave vendosni një degë rozmarine.

Hidhni të njëjtin vaj në të cilin u lënguan perimet.

Vendosini domatet në tepsi mjaft fort në mënyrë që të mos ketë hapësirë boshe midis tyre. Por ata nuk duhet të shtrihen njëri mbi tjetrin;
në vend të borzilokut jeshil, është më mirë të merrni rigon të kuq - të njëjtin borzilok, vetëm blu. Ai do t'u japë frutave një shije dhe aromë pikante.

Domate të thata nga Alla Kovalchuk

Çdo zonjë përgatit perime dhe fruta për dimër: ajo gatuan reçel, përgatit salca dhe turshi të ndryshme për të kënaqur familjen e saj me ushqime të ndryshme në dimër. Kështu Allochka Kovalchuk, një eksperte e kuzhinës, ofron një recetë për domate të shijshme të thara në diell.

Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e kësaj pjate:

fruta në formë kumbulle - 15 copë;
lugë çaji kripë;
barishte të thata: borzilok, rigon - 20 gram secila;
gjysmë luge çaji piper i zi i bluar.

Hapi 1. Shpëlajini domatet, bëni prerje tërthore dhe zhytni në ujë të vluar. Më pas për disa minuta në të ftohtë dhe hiqeni lëkurën.

Hapi 2. Pritini frutat e qëruara në dy ose katër pjesë, në varësi të madhësisë.

Hapi 3. Hiqni bërthamën (zëvendësimin dhe pulpën) me një thikë të mprehtë.

Hapi 4. Vendosini fetat me anën e prerë lart në një fletë pjekjeje, e cila është e mbuluar paraprakisht me letër furre.

Hapi 5. Kripë dhe piper çdo fetë, spërkatet me majdanoz të grirë hollë dhe barishte të thata sipër.

Hapi 6. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë, thajeni në një temperaturë prej 100 gradë për një orë e gjysmë deri në dy orë.

Hapi 7. Palosni produktin e përfunduar në një enë qelqi të sterilizuar, derdhni vaj vegjetal të nxehtë sipër.

Shënim! Mos zieni vajin vegjetal për derdhje, por vetëm ngroheni!

Domate të thata në diell: recetë

Nëse vera është e nxehtë dhe të korrat janë të pasura, ja një recetë e thjeshtë për domate të thara në diell. Është e nevojshme që temperatura e ajrit të jetë së paku 34-36 0 C. Në një temperaturë më të ulët, domatet thjesht do të mbulohen me myk dhe do të prishen pa shpresë. Prandaj, para se të filloni tharjen, kontrolloni parashikimin e motit për shtatë ditët e ardhshme.

Përbërësit:

domate;
kripë;
letër;
vaj ulliri;
fletë (tabaka) për tharje;
garzë.

Hapat e gatimit:

Hapi i parë:

përgatit tryezën
mbulojeni me peshqir të pastër kuzhine;
përgatitni një thikë të mprehtë;
lani dhe thani tabaka ose fletë për tharjen e domateve.

Hapi i dytë:

lani mirë domatet;
thajini ato në peshqir;
prerë në dy pjesë;
hiqni bërthamën me një thikë të mprehtë;

Vendosni gjysmat e domates me anën e prerë poshtë në një peshqir për të kulluar lëngun e tepërt.

Hapi i tretë:

mbuloni çdo fletë ose tabaka me letër;
furçë me vaj ulliri;
vendosni frutat në një tabaka të prerë;
kripë çdo gjysmë (marrim kripë të madhe deti ose guri);
mbulojeni me garzë dhe lëreni për gjithë ditën;
në mbrëmje sillni tabaka me perime në dhomë;
në mëngjes, në orën 11, nxirre sërish në diell;
procesi i tharjes mund të jetë nga gjashtë deri në dhjetë ditë.

Ruajeni ushqimin në kavanoza të pastra, të mbyllura me kapak, pa shtuar vaj dhe erëza të tjera.

Si të hani një meze të lehtë

para përdorimit, thjesht njomni fetat e thara në ujë me kripë të lehtë;
mund t'i shtohen brumit për pjekjen e bukës (focaccia);
feta mund t'i shtohen salcës së spagetit ose picës;
ju mund të bëni sanduiçe: një fetë bukë të zezë Borodinsky, djathë të butë dhie, një fetë fruta të thata dhe disa ullinj pa fara.

Shënim! Tharja e perimeve në diell është e nevojshme vetëm jashtë qytetit, për shembull, në vend. Larg smogut dhe pluhurit të qytetit.

Receta për domate të thara në fërgesë me ajër

Recetat e kuzhinës italiane përfshijnë domate të thara në diell. Një përbërës shumë interesant dhe thjesht i pazëvendësueshëm në përgatitjen e picës apo makaronave. Ato janë veçanërisht të mira në sallata me djathë dhie të butë dhe rukola.

Ka shumë mënyra gatimi: ato gatuhen në furrë, furrë me mikrovalë, tenxhere të ngadaltë, tharëse elektrike për perime. Ju gjithashtu mund të gatuani domate të thara në një skarë ajri sipas një recete të thjeshtë. Ky proces është i thjeshtë dhe jo i gjatë. Pas disa orësh, tashmë mund të shijoni delikatesën.

recetë e thjeshtë

Përbërësit:

një kilogram domate të vogla;
kripë, piper, barishte Provence;
vaj ulliri ose vegjetal.

lani domatet dhe pritini në gjysmë për së gjati (frutat e mëdha - në katër pjesë);
prerë pulpën me thikë;
spërkatni me erëza dhe spërkatni lehtë me vaj;
vendosni varkat në grilën e skarës së ajrit;
thajini frutat në një temperaturë prej 90 gradë për të paktën tre orë;
produktin e përfunduar vendoseni në një enë qelqi, derdhni vaj dhe mbylleni.
shërbejeni në tryezë tre orë pas përgatitjes.

Domate pikante të thara nga dielli me hudhër

Produktet:

domate "krem" - kilogram;
barishte të thata: borzilok, rozmarinë, trumzë - një lugë çaji secila;
një përzierje specash;
kripë deti e trashë;
hudhër - 3-4 karafil.

Gatim:

përgatitni domate në mënyrën e zakonshme;
përgatitni salcën: përzieni barishte, kripë dhe piper;
presim hudhrën në shirita të hollë;
vendosni hudhër në secilën "varkë" dhe spërkatni me përzierjen e përgatitur;
vendosini fetat në skarë me ajër dhe thajini në një temperaturë prej 90-110 gradë për tre deri në katër orë.
vendosni produktin e përfunduar në një kavanoz, në fund të së cilës vendosni kokrra piper: të bardhë dhe të zi;
mbushni me vaj.
Këshilla! Gjatë tharjes së frutave, mos e mbyllni plotësisht kapakun e fryerjes së ajrit në mënyrë që të dalë lagështia e tepërt.

Domate qershi të thata në shtëpi

Rezulton pilaf i mrekullueshëm me domate qershi të thara në diell - aromatik dhe tepër i shijshëm. Dhe të gjithë në shtëpi do ta pëlqejnë këtë pjatë, pa përjashtim. Ju jo vetëm që mund të blini një rostiçeri të tillë në dyqan, por edhe të gatuani në shtëpi.

Përbërësit:

gjysmë kilogram domate qershi;
dy ose tre lugë vaj - ulliri ose perime pa erë;
lugë ëmbëlsirë me sheqer të grimcuar;
trumzë e freskët;
kripë;
një përzierje specash (nëse jo, mund të përdorni piper të zi të bluar).

Hapat e gatimit:

lani, thajini dhe prisni domatet në dy pjesë;
I vendosim fort (prerë) në një fletë pjekjeje, mbi të cilën do të vendoset petë;
përzieni kripën, sheqerin dhe spërkatni domate;
përzieni piperin me vaj;
spërkatni me një përzierje të gjysmave të frutave;
vendosni një degë trumzë në secilën gjysmë;
thajeni në furrë për tre orë;
ruajeni në enë qelqi.

Domate të thata nga Vincenzo Barba

Është koha për t'u përgatitur për dimër. Dhe unë do të doja të përgatitja për këtë periudhë, diçka të pazakontë dhe origjinale.

Për shembull, domate të thara në diell nga Vincenzo Barba. Një ekspert dhe specialist i njohur i kuzhinës italiane ndau një recetë origjinale dhe shumë të shijshme.

Udhëzime gatimi:

Vendosni domatet e qëruara dhe të grira në një fletë pjekjeje me anën e prerë lart.

kripë, kryqëzoni (përzieni një lugë çaji kripë dhe piper të zi) dhe futeni në furrë të ngrohur në 120 0, për tre orë;

vendosni frutat e përfunduara në shtresa në një enë qelqi;

derdhni shtresat me barishte (borzilok dhe rigon) dhe feta të holla hudhre;

derdhet me vaj, të kalcinuar në një tigan.

Domate të thata në tharëse Isidri

Domatet e thata janë një rostiçeri jashtëzakonisht i shijshëm. Perime të tilla mund t'i përgatisni lehtësisht në tharësen e perimeve Izidri.

Shtë e nevojshme t'i thani ato jo në një gjendje të brishtë, por në një gjendje të butë. Përndryshe, frutat do të humbasin shijen dhe aromën e tyre dhe do të bëhen pa shije.

Si të gatuajmë domate të thara në tharëse Isidri:

kur thani domate, përdorni fruta të dendura dhe të pjekura të varietetit "krem";
shpëlajeni dhe ndani në dy pjesë katër kilogramë domate, qëroni farat dhe tulin;
vendosni feta të përgatitura të perimeve në tabaka të tharësit (të prera);
kripë, spërkatni me një përzierje të bimëve Provence;
duhet të thaheni për gjashtë orë në një temperaturë prej 70 gradë.

Ruani si më poshtë:

derdhni një gotë vaj (ulliri ose perime) në një enë të vogël dhe vendoseni në zjarr;

shtoni hudhrën e prerë në pjata të holla dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë;

vendosni pak gjelbërim (borzilok, kopër, majdanoz) në fund të kavanozit dhe shtrojini fetat;

derdhni vaj të ftohur, të filtruar.

Domate të thjeshta të thara në diell në vaj për dimër

Domatet më të thjeshta të thara në vaj për dimër përgatiten në këtë mënyrë:

zgjidhni domate të pjekura dhe të dendura;
prerë në feta;
hiqni mesin
përzieni kripën dhe sheqerin (2:1) dhe spërkatni me feta;
vendoseni në furrë për gjashtë deri në tetë orë;
përgatitni një enë për ruajtjen e ushqimeve;
vendosni në fund: gjethe dafine, barishte aromatike, piper të bluar, copa të vogla spec djegës;
vaj i rafinuar i kalcinuar (ulliri ose vegjetal), lëreni të ftohet;
mbushni enën me erëza me ½;
përzieni plotësisht vajin me erëza;
vendosni domatet e thara në një enë, shtoni mbushjen në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht;
ruajeni në një bodrum ose frigorifer.

Domate të thata në furrë me konvekcion

Një meze italiane - domate të thara në diell - mund të gatuhet lehtësisht dhe thjesht në furrë. Epo, nëse keni një furrë me konvekcion, atëherë do të duhen jo më shumë se katër orë për t'u tharë, në një temperaturë prej 80 gradë.

Çfarë është e nevojshme:

fruta me madhësi të mesme;
barishte të thata aromatike;
disa degë rozmarine të freskët;
hudhër;
kripë dhe sheqer.

Si të gatuani domate të thara në një furrë konvekcioni:

përgatitni domate: lani, prisni në feta, hiqni thelbin;
shtroni një fletë pjekjeje me fletë metalike, shtroni gjysmat;
kripë dhe spërkatni lehtë me sheqer të grimcuar;
vendoseni në furrë për katër deri në pesë orë;
vendosni një degë rozmarine në një enë magazinimi;
palosni produktin e përfunduar në një enë qelqi në shtresa;
vendosni secilën shtresë me barishte të thata dhe feta të holla hudhre;
mbush me vaj;
vendoseni në qilar.

Domate të thata me uthull balsamike

Një rostiçeri pikante me domate të thara në diell me uthull balsamike mund të gatuhet lehtësisht në shtëpi në furrë. Për këtë do t'ju duhet:

fruta të mesme - rreth 1,5-1,7 kg;
kripë, sheqer, piper - përzieni të gjithë përbërësit në një tas, në përmasa të barabarta;
borzilok i freskët (është më mirë të marrësh limon) dhe barishte Provence;
Uthull balsamike;
vaj ulliri ose vegjetal.

përgatitni domate: lani, prisni në feta;
vendosni fetat në një fletë pjekjeje;
spërkatni me një përzierje erëzash;
thajeni në furrë për 6-8 orë;
vendosni një gjethe borziloku të freskët në një enë qelqi;
vendosni feta të thata në shtresa në një enë, spërkatni secilën shtresë me barishte Provence;
mbush me vaj;
derdhni një lugë çaji uthull balsamike sipër;
ruani në një qilar.

Domate të thata me borzilok dhe hudhër

Domatet pikante dhe pikante të thara në diell me borzilok dhe hudhër gatuhen në furrë për 8 orë në temperaturë 100-110 gradë. Në mënyrë që frutat e përfunduar të jenë aromatike, është e nevojshme të përgatisni vajin për derdhje:

një tufë e vogël borziloku, copëtoni pesë thelpinj hudhër;
paloseni në një enë të vogël;
derdhni një gotë jo të plotë me vaj ulliri (perime);
lëreni të piqet;
dhe ndërkohë vazhdoni me procesin e tharjes së domateve.

Delikatesën e përgatisim si më poshtë:

Pritini frutat e vogla në feta dhe qëroni ato nga farat;
përhapur në një fletë pjekjeje, të lyer me yndyrë;
përzieni në sasi të barabarta: kripë, hudhër të thatë, piper të zi;
spërkatni çdo fetë domate;
sheqer pak dhe spërkatet me vaj;
vendoseni të thahet në furrë;
vendosni produktin e përfunduar në shtresa në një enë qelqi, derdhni secilën shtresë me një mbushje të përgatitur paraprakisht (vaj + borzilok + hudhër);
Shtresa e fundit duhet të jetë mbushja.

Magazinimi

Meze domate kërkon ruajtje të veçantë, përndryshe e gjithë puna mund të jetë e kotë:
Ruani feta të thata në një vend të freskët - një frigorifer ose bodrum.
Palosni produktin e përfunduar vetëm në kavanoza qelqi të sterilizuar.
Ju mund t'i mbyllni kavanozët me një kapak najloni ose metali.
Në fund të kavanozit vendosni zarzavate, hudhër.
Hidhni feta të paketuara fort me vaj vegjetal të kalcinuar pa erë ose vaj ulliri ekstra të virgjër.
Për t'i përdorur në sallata, thithni domatet e thara në ujë me kripë për 15-20 minuta.

Si të ruani domatet e thara në diell në shtëpi

Pra, ne përgatitëm një meze të lehtë.

Lind një pyetje e natyrshme: si t'i ruani siç duhet domatet e thara në shtëpi, në mënyrë që t'i shijoni ato në dimër apo në vjeshtën e vonë? Ka disa sekrete.

Sekretet e ruajtjes:

Nëse domatet janë tharë në diell, atëherë ato duhet të palosen në një qese pambuku dhe të futen në bodrum. Asgjë nuk do t'u ndodhë për gjashtë apo tetë muaj.
Fetat jo shumë të thara duhet të paketohen fort në një enë qelqi të sterilizuar. Hidhni të nxehtë (mos zieni!) vaj ulliri, hidhni gjysmë luge balsamike ose uthull molle. Mbylleni me një kapak najloni ose rrotullojeni me një metal. Ruhen një vit në frigorifer dhe nuk prishen.
Një mënyrë tjetër: domatet e thara në diell mund të mbështillen me film ushqimor dhe të ruhen në frigorifer. Përpara se t'i shtoni në pjatë, është e nevojshme që fetat t'i njomni për një ditë në ujë me kripë.

Pse është kaq popullor ky rostiçeri dhe pse është kaq i dobishëm?

Para së gjithash:

mikroelementet dhe vitaminat e dobishme ruhen në perime;
rostiçeri ruhet për një kohë të gjatë;
fibra e trashë, e cila gjendet në frutat e thata, përmirëson funksionimin e traktit tretës;
rostiçeri është një antidepresant i shkëlqyer - përmirëson disponimin dhe mirëqenien;
kjo pjatë përmban sasi të mëdha kaliumi, i cili në kombinim me vitaminën B ul dhe normalizon presionin e gjakut;
përdorimi i rregullt i tyre ndihmon në uljen e rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare;
që përmban krom në rostiçeri, ndihmon në normalizimin e sheqerit dhe uljen e kolesterolit.

A mund ta shijojnë të gjithë një përgatitje të tillë?

Pothuajse të gjithë, me përjashtim të njerëzve me aciditet të lartë dhe probleme gastrointestinale.

Receta për një rostiçeri të shkëlqyer - domate të thara në diell në shtëpi për dimër na erdhën nga Italia me diell. Frutat pikante dhe jashtëzakonisht të shijshme mund të shërbehen si një pjatë anësore për një pjatë mishi, ose mund të piqni bukë aromatik me grurë. Ka shumë opsione - zgjidhni ndonjë!

Ky meze mesdhetar është i popullarizuar në mesin e adhuruesve të kuzhinës italiane. Është e shtrenjtë për të blerë këtë produkt italian në dyqan, dhe nuk është gjithmonë e qartë se çfarë përbërësish janë përdorur në përgatitjen e tij, në çfarë kushtesh është bërë preparati. Domatet e thara nga dielli mund të përgatiten duke përdorur metoda të ndryshme në shtëpi, ne do të flasim për secilën metodë në më shumë detaje.

Domatet e thata përdoren në shumë receta. Falë tyre, pjata e përfunduar fiton një shije dhe erë unike. Ky produkt mund të veprojë jo vetëm si një rostiçeri ideale, por edhe si një shtesë për çdo pjatë të gatshme. Duhet të theksohet se si rezultat i një përpunimi të tillë, domatet nuk humbasin vlerat e tyre ushqyese, vitaminat dhe mikroelementet, ato ruhen në të njëjtën sasi si në domatet e freskëta.

Si të zgjidhni dhe përgatisni një perime përpara se të filloni procesin

Para se të filloni procesin e tharjes, duhet të zgjidhni domatet e duhura. Kur blini, kushtojini vëmendje varieteteve jugore të domateve, është e rëndësishme që ato të mos jenë të pjekura ose jeshile, është më mirë të zgjidhni fruta me tul të dendur me mish.

Si të gatuajmë domate të thara në diell në shtëpi

Frutat priten përgjysmë dhe mesi nxirret me një lugë të zakonshme. Rezultati është një lloj varkash me mure të dendura elastike.

Domatet duhet të thahen me çdo metodë të përshtatshme ose të dëshiruar: furrë, diell, mikrovalë, etj.

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi për dimër

Në kushtet urbane, është më mirë të bëni një bosh të tillë në furrë. Procesi hap pas hapi do të duket si ky:

Domatet duhet të priten në disa pjesë.
Për t'u përgatitur për tharje, farat dhe ndarjet duhet të ndahen nga muret.
Pas kësaj, fetat e domates shtrihen në një fletë pjekjeje me anën e prerë lart.
I spërkasim copat sipër me kripë, erëza dhe erëza (borzilok, hudhër, majdanoz të grirë). Kripa, përveç shijes, ndihmon në largimin e lagështirës së tepërt nga domatet, dhe në këtë mënyrë redukton kohën e tharjes.
Një fletë pjekje me copa domate duhet të vendoset në një furrë në një temperaturë prej 80. Procedura do të zgjasë rreth 5 orë.
Gjatë tharjes, kthejeni fletën e pjekjes disa herë për të parandaluar djegien e pjesëve të punës.

Recetë nga Yulia Vysotskaya

Receta për të bërë domate të shijshme të thara në diell nga specialistja e kuzhinës Yulia Vysotskaya është veçanërisht e popullarizuar në mesin e gustatorëve dhe adhuruesve të kuzhinës mesdhetare.

Pra, si të gatuajmë domate sipas recetës së Yulia Vysotskaya:

Pritini çdo domate në gjysmë dhe hiqni farat.
Vendosni gjysmat që rezultojnë në një fletë pjekjeje fort me njëra-tjetrën, me anën e prerë lart.
Përgatitni veshjen. Për ta bërë këtë, përzieni erëzat në një llaç: kokrra piper të zi, borzilok të tharë, një majë kripë deti të trashë, borzilok të freskët dhe hudhër. Bluajeni përzierjen me një shtypës në një masë homogjene.
Lubrifikoni secilën domate me përzierjen që rezulton.
Autori rekomandon mbushjen e pjatës me vaj Provence. Gjysmat e domateve i derdhim me bollëk, duhet të zhyten 2/3 në vaj.
I dërgojmë domatet në furrë të nxehur në 190 dhe presim të paktën 3 orë.

Ne furre

Për këtë recetë pa vaj, pritini domatet në dy pjesë nëse frutat janë të vogla dhe në katër pjesë nëse domatet janë të mëdha. Më pas vendosini grimcat në një fletë pjekjeje, në rreshta të dendur, të prera.

Përziejini veçmas kripën, piperin dhe sheqerin. Merrni 3 pjesë kripë piper dhe 5 pjesë sheqer.

Spërkateni përzierjen me frutat e domateve, çdo grimcë. Më pas, spërkateni me borzilok të thatë. Thelpinj hudhra të qëruara vendosen në një tepsi, rreth 4-6 për çdo fletë pjekjeje. Pas kësaj, fleta e pjekjes vendoset në një furrë të parangrohur në 120 për 4-5 orë.

Në një tharëse elektrike

Nëse keni një pajisje të tillë si tharëse elektrike, mund të bëni edhe domate të thara në diell:

Për ta bërë këtë, përgatisni frutat e domates, shpëlani dhe prisni në rrathë rreth 1 centimetër.
Rrathët duhet të vendosen në skarë dhe të ndizni pajisjen.
Ndërsa procesi po vazhdon, ju duhet të përgatisni veshjen. Për ta bërë këtë, qëroni dy kokat e hudhrës dhe copëtoni ato. Masa që rezulton duhet të transferohet në një tas të veçantë, të spërkatet me kripë dhe të përzihet. Veshja e dytë do të përmbajë barishte Provence.
Frutat e thata merren nga tharësja.
Shtresat e domateve vendosen në enën e përgatitur dhe lyhen në mënyrë alternative. Dhe merren me lugë. Më pas, kur enët të jenë mbushur, duhet të derdhni përmbajtjen me vaj dhe ta mbuloni enën me kapak.
Kavanoza e dytë mbushet në mënyrë të ngjashme, vetëm se në vend të hudhrës, çdo shtresë spërkatet me kripë dhe barishte Provence.
Ena e mbushur mbushet me vaj dhe mbulohet.

Kontejnerët me boshllëqe ruhen në ndarjen e frigoriferit. Shija e plotë do të shfaqet në pjatë pas dy javësh.

në mikrovalë

Gatimi i domateve në një pajisje të tillë si mikrovalë është si më poshtë:

Domatet e lara dhe të thara priten në dy pjesë.
Gjysmat vendosen në një tas të thellë rezistent ndaj nxehtësisë të prerë.
Tjetra, ju duhet të përzieni erëza: hudhër, erëza për shije.
Erëzat duhet të spërkaten me një sasi të vogël të përzierjes në të gjitha fetat dhe t'i derdhni mbi to me vaj.
Pastaj fuqia maksimale duhet të vendoset në furrë. Koha e gatimit është 6 minuta. Më pas hapni derën dhe lërini frutat për 15 minuta.
Hidhni pak kripë, kullojeni lëngun (nëse ka) dhe dërgojeni në furrë për 2-3 minuta të tjera.
Në fund të ciklit, dërgoni frutat e përfunduar në enë.
I spërkasim me hudhra të grira dhe i hedhim sipër lëngun e kulluar më parë. Në frigorifer, pjesa e punës duhet të ruhet për të paktën 10 orë.

Recetë italiane

Fetat e domates të përgatitura në mënyrën e zakonshme duhet të palosen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë të veçantë. Erëzat: borziloku i thatë, rigon dhe sherebelë, spërkatini me domate. Kripë dhe piper pak, shtoni sheqer dhe vaj ulliri në grimcat e frutave.

Më pas i dërgojmë domatet në furrë të nxehur në 100-120 gradë dhe ndezim konvekcionin. Kur domatet e thata të jenë zier, i nxjerrim dhe i vendosim në një enë qelqi me kapak, e derdhim me vaj dhe e vendosim në frigorifer. Pas dy ditësh mund ta shijoni.

Në një furrë me konvekcion

Domatet e thata duhet të gatuhen në furrë me konvekcion: në mënyrë që ajri të qarkullojë gjatë procesit, përndryshe domatet nuk do të thahen, por do të piqen.

Me uthull balsamike

Për të përgatitur domate të thara me uthull balsamike, ju nevojiten:

Fetat e domates duhet të spërkaten me një përzierje kripe, sheqeri, piper, borziloku, barishte Provence.
Frutat e thata duhet të jenë 6-8 orë.
Domatet e gatshme vendosen në një tas qelqi me borzilok të freskët të grirë. Shtresat zgjohen me erëza Provence.
Kur kavanoza të jetë mbushur, vajosni domatet dhe shtoni një lugë uthull balsamike.
Boshllëku ruhet në dhomën e ruajtjes.

me hudhra

Frutat e përgatitura priten në 2-4 pjesë, duke u fokusuar në madhësinë e domates. Mesi hiqet nga gjysmat. Fetat që rezultojnë shtrohen në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë në vaj. Më pas, frutat duhet të kriposen, të lyhen me vaj dhe të spërkaten me barishte.

Boshllëqet thahen në furrë të nxehur në 50 gradë, me derën hapur për rreth 8-9 orë.
Me borzilok dhe hudhër
Fillimisht duhet të përgatisni një përzierje të borzilokut, hudhrës së grirë dhe vajit të ullirit. Kur fetat e domates të thahen në furrë, në modalitetin e konvekcionit, ato duhet të vendosen në një enë qelqi në shtresa. Çdo shtresë duhet të derdhet me një mbushje vaji me erëza. Mbushja e plotëson enën.
Tharja e domateve në diell
Frutat e përgatitura duhet të priten në 4 pjesë. Hiqni farat dhe venat. Më pas, fetat vendosen në një tepsi të veshur me pergamenë. Më pas duhet t'i spërkatni domatet me një përzierje erëzash dhe kripë. Pasi ju duhet të mbuloni me disa shtresa garzë. Fleta e pjekjes është e ekspozuar ndaj diellit. Tharja vazhdon për disa ditë.
Në vaj ulliri
Pritini frutat e përgatitura në 2-4 pjesë. Vendosini fetat që rezultojnë në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë, kripë dhe i rregulloni me barishte. Sipër grimcave renditni copat e hudhrës. Thajmë domatet në furrë për 4-5 orë në temperaturën 110 gradë. Rregulloni domatet në enë të pastra, shtrojini me hudhër dhe derdhni me vaj Provence. Preparate të tilla perimesh mund të ruhen për 2-3 muaj.
në vaj luledielli
Domate të thata në çdo mënyrë që ju pëlqen. Pasi të keni nevojë të gatuani vajin, për këtë duhet të vendosni copat e hudhrës në tigan, t'i derdhni me vaj dhe t'i ngrohni në zjarr të ulët. Domatet duhet të vendosen në një kavanoz në shtresa, secila shtresë duhet të vendoset me hudhër. Më pas, mbushni pjesën e punës me përzierjen që rezulton. Ju mund të ruani një ruajtje të tillë për rreth 4-5 muaj.
Recetë nga Alla Kovalchuk
Hiqni lëkurën nga domatet, pritini në dy ose më shumë pjesë. Hiqni thelbin nga frutat dhe vendosini fetat në një fletë pjekjeje. Kripë, piper dhe sezonin me majdanoz të copëtuar dhe barishte për shije. Më pas thajini domatet në një temperaturë prej 100 gradë për 1,5-2 orë. Perimet e gatshme duhet të vendosen në një enë qelqi të sterilizuar dhe të derdhen me vaj të nxehtë.
Recetë nga Vincenzo Barba
Domatet e qëruara të thara në të njëjtën mënyrë vendosen në shtresa në një kavanoz. Në të njëjtën kohë, ato duhet të vendosen me feta hudhre, të spërkaten me erëza dhe të derdhen me vaj të kalcinuar.
Në tharësen Isidri
Në tepsi të tharëses Isidri vendosen fetat e domates të përgatitura në mënyrën e zakonshme. Domatet spërkaten me kripë dhe një përzierje erëzash Provence. Frutat duhet të thahen për rreth 6 orë, temperatura është 70 gradë. Frutat që rezultojnë vendosen në një tas me vaj të ndezur, hudhër dhe barishte (borzilok, kopër dhe majdanoz).
Domate qershi të thata
Frutat e qershisë priten në dy pjesë. Për domatet me shumë lëng, është më mirë të hiqni mesin, përndryshe ato do të thahen për një kohë shumë të gjatë. Grimcat vendosen në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lyhen me vaj. Pastaj ata duhet të kripen dhe të spërkaten me erëza. Pas kësaj, domatet duhet të dërgohen të thahen në furrë në një temperaturë prej 100 gradë. Duhen rreth dy orë për tu tharë.
Sa dhe si ruhen boshllëqet
Nëse frutat janë tharë në diell, ato ruhen në një qese pambuku ose në një bodrum për rreth 6-8 muaj. Nëse frutat nuk janë shumë të thatë, atëherë ato paketohen fort në enë qelqi dhe derdhen me vaj të nxehtë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Ju mund t'i mbani ato në këtë mënyrë për rreth një vit. Përveç kësaj, domatet e thata mund të paketohen në polietileni të kategorisë ushqimore dhe të ruhen në ndarjen e ngrirjes.

Sigurisht, mund të blini domate të thata në dyqan - sot mund të blini gjithçka. Por një kavanoz modest për një çmim relativisht të lartë nuk është për çdo shkallë gosti, madje edhe për një darkë të thjeshtë familjare është e padobishme. Ndërkohë, meze është aq e mirë, saqë sapo ta provoni, do të bëni vals rreth një kavanozi të vogël joshëse dhe do të bindeni veten të mos largoheni nga rruga e blerjeve “racionale”. Mos bëni vals! Domatet e thara le t'i bëjmë vetë, në kuzhinën tonë, sipas shijes dhe stilit tonë, por pa iu larguar teknologjisë së gatimit në vendlindjen e tyre.

Në varësi të shkallës së tkurrjes, dallohen domatet e thara dhe të pjekura. Domatet e pjekura mbeten më mishtore, koha e gatimit të tyre është 1-2 orë. Të thatat duhen mbajtur në furrë rreptësisht për të paktën 4-7 orë, kohë gjatë së cilës do të zbehen shumë mirë. Furrat tona, natyrisht, nuk janë furra industriale, sa më afër mënyrës “natyrore” fshatare të gatimit në ajër të ngrohtë, por është mirë edhe të thahen domatet në shtëpi.

Përbërësit

"Krem" domate 2 kg
Vaj ulliri i rafinuar 250 g
Borziloku i tharë 1 lugë
Rozmarinë e thatë 0,5 lugë
Trumzë e thatë 0,5 lugë
Spice 1 pc.
Gjethe dafine 1 pc.
Majë deti me kripë
majë hudhër të thatë
Disa speca të zinj
Karafil sipas dëshirës 1pc

Koha e përgatitjes: 4-5 orë / Rendimenti: 500 ml

Lani domatet e pjekura dhe të plota dhe pritini në gjysmë.
Hiqni thelbin e domateve së bashku me farat me një lugë çaji.
Vendosini gjysmat e domates nga ana e prerë poshtë në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike, duke e kripur lehtë secilën gjysmë fillimisht për t'i ndihmuar ato të thahen më mirë.
Ngrohni furrën në 120 gradë C. Thajini domatet për 2 orë në modalitetin e konvekcionit. Nëse furra juaj nuk ka një rregullim të tillë, përdorni një shkop druri të njomur në ujë të ftohtë për të krijuar një hendek midis furrës dhe derës. Domatet duhet të ajrosen në mënyrë që të mos thahen.
Pas nja dy orësh, ndryshoni temperaturën e tharjes, duke e ulur atë në 100 gradë dhe lërini domatet të thahen për 2-3 orë të tjera. Koha e tharjes varet nga natyra e frutave: ato me lëngje do të kërkojnë më shumë kohë për t'u tharë. Prandaj, shikoni brenda dhe, duke parë se disa gjysma janë tharë mjaftueshëm, nxirrini nga furra. Pjesa tjetër le të pajtohen.
Përgatitni kavanozin. Lajeni dhe thajeni me një peshqir. Vendosni të gjitha erëzat në fund.
Mbani një sy në furrë, domatet e gatshme tani do të duhet të hiqen çdo 10-20 minuta. Vendosini ato në një bankë.
Kur kavanoza të jetë mbushur, ngrohni vajin, por mos e vini të vlojë. Mbushni domatet me vaj të nxehtë deri në mes, goditni lehtë kavanozin në sipërfaqen e tavolinës në mënyrë që ajri të dalë nga poshtë, pastaj derdhni vajin lart, nën kapak. Është e rëndësishme që vaji të mbulojë të gjitha domatet, duke mos lënë asnjë “të thatë”. Vidhosni kapakun, tundni kavanozin disa herë në mënyrë që vaji të futet në kapak dhe të mos krijohet kondensim.
Më pas mbulojeni me një peshqir dhe lëreni poshtë saj të ftohet deri në mëngjes.
Ruani domatet e thara në diell në temperaturën e dhomës, por mbani një kavanoz të hapur në frigorifer.

Domate të thata në një tharëse perimesh

Nëse jeni me fat dhe keni një tharëse elektrike për perime në kuzhinën tuaj, procesi i tharjes së domates do të jetë i thjeshtë, edhe pse më i gjatë, sepse do të duhen nga 9 deri në 17 orë për të pritur që domatet të thahen. Sa më të mëdha, më mish dhe më lëng frutash, aq më shumë kohë duhet. Avantazhi i kësaj metode është një temperaturë uniforme dhe e vendosur saktësisht, e cila nuk arrihet në furrë.

Përgatisni domatet sipas udhëzimeve të mësipërme, është më mirë të hiqni mesin me fara. Vendosni anën e prerë lart në tabaka (përndryshe lëngu do të pikojë mbi motorin e tharësit). Përafërsisht 1 kg domate vendoset në një paletë, sasia duhet të llogaritet në bazë të kësaj. Temperatura e tharjes 70 gradë C. Ndërroni herë pas here paletat. Kjo është e gjitha.

Kur përdorni tharësin, është e rëndësishme të mos i thani domatet, kështu që ashtu si me furrën, sigurohuni që ato të qëndrojnë të buta dhe të lakueshme. Nuk del lëngu? Mirë, domatet janë gati.

Domate të thata në mikrovalë

Mënyra më e shpejtë për të tharë domatet kur duhet t'i gatuani urgjentisht për t'i përfshirë në një lloj pjate, për shembull, në. Domate të tilla nuk janë për ruajtje afatgjatë. Algoritmi i gatimit:

Vendosni fetat e domates në një enë të sheshtë me mikrovalë. Aktivizoni fuqinë maksimale për 5 minuta. Fikeni, por mos e hiqni enën me domate, por lëreni të qëndrojë në mikrovalë të mbyllur për 10 minuta.
Nxirreni enën me domate, kullojeni lëngun dhe vendoseni sërish. Thajeni me fuqi të plotë për 3 minuta të tjera. Dhe mbajeni në dhomën e mbyllur të pajisjes për 3 minuta të tjera.
Tjetra - një kavanoz steril, erëza, vaj - të gjitha sipas udhëzimeve (shih më lart).

Domate të thara në diell: çfarë të hani dhe ku të shtoni?

Si të përdorni domate të thata? Janë të mira më vete si meze. Domatet e thara në diell janë një shtesë e shkëlqyer për peshkun, mishin, djathrat. Sallatat, brusketat, makaronat bëhen me domate.

Provoni domate të thara në diell dhe patjetër do të gjeni se me çfarë dhe ku t'i përdorni!