Pjekja nga brumi i majave të fryrë të thara. Puffs - pasta nga maja e fryrë dhe brumë pa maja

Pasta e majave është një bazë e shkëlqyeshme për pasta të pasura. Të gjitha sekretet e përgatitjes së tij kuptohen me kalimin e kohës, brumi nuk është aq i lehtë për t'u bërë. Por rezultati, në formën e simiteve të kuqërremtë dhe fryrjeve aromatike, ia vlen të gjitha përpjekjet e shpenzuara.

Sipas recetës, ata përgatisin bazën për një shumëllojshmëri të madhe të pastave - byrekë me mollë ose lakër, rrotulla me krem.

Produktet:

miell 350 g;
5 g kripë;
170 ml qumësht;
sheqer 40 g;
5 g maja të thatë;
1 vezë;
280 g gjalpë.

Përshkrimi i procesit:

Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë, përzieni.
Shtoni qumështin e temperaturës së dhomës me vezë. Ziejeni brumin, duke shtuar 30 g gjalpë në fund.
Mbulojeni, lëreni të qëndrojë për 2 orë. Pastaj rrokulliset në një shtresë drejtkëndëshe dhe vendoseni në një qese plastike për 8 orë në frigorifer.
Hiqeni brumin, rrokulliseni në një shtresë të trashë rreth 1 cm.
Përdorni një kunj për të thyer 250 g gjalpë të ftohur në një drejtkëndësh që është gjysma e madhësisë së fletës së brumit.
Vendosni gjalpin në njërën gjysmë të brumit, mbulojeni me tjetrën, kapni skajet dhe rrokulliseni deri në trashësinë 1-1.5 cm.
Paloseni në katër - me një libër, duke shkundur miellin e tepërt, vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
Isshtë e nevojshme që brumi të rrokulliset edhe dy herë në një trashësi prej 1 cm, duke e palosur atë tri herë, me pushime për ftohje, pas së cilës do të jetë gati.

Mund ta ruani produktin e gatshëm gjysëm të gatshëm në një qese plastike në frigorifer.

Si të bëni një bazë byrek?

Byreku mund të bëhet nga brumi i majave të fryrë të blerë në dyqan, ose mund ta bëni vetë sipas recetës klasike.

Nëse brumi i gatshëm Morozko përdoret për pjekje, do të duhen 2-3 orë për ta shkrirë atë.

Para se të përgatitni bazën për tortën, rrokullisni brumin hollë, shkurtoni skajet për të përshtatur fletën e pjekjes me thikë, duke lënë një diferencë për anët.

Fleta e pjekjes është e mbuluar me pergamenë të lyer me vaj në mënyrë që torta e përfunduar të mos digjet. Shtresa e mbështjellë e brumit transferohet në një fletë pjekje të përgatitur dhe, ndërsa mbushja po bëhet, vendoset në frigorifer. Mbushja në një byrek të tillë është vënë në shijen tuaj - pulë me kërpudha dhe djathë, manaferrat, mollët, mishin e skuqur me qepë.

Pastë pudre përdoret për të bërë jo vetëm byrekë të hapur, por edhe të mbyllur.

Për një tortë të mbyllur, shtresa e sipërme bëhet pak më e madhe se ajo e poshtme.

Dy shtresa janë shtrënguar fort përgjatë skajeve në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë jashtë. Bëni prerje sipër që avulli të shpëtojë dhe lyejeni me të verdhë veze ose vezë të rrahur. Vendoseni në një furrë të nxehtë dhe piqni derisa të zbutet.

Brumë majaje e shpejtë dhe e lehtë

Kur rrokulliset, brumi i majave të fryrë të shpejtë paloset në disa shtresa. Për shkak të gjendjes së ftohur, shtresat formohen lehtësisht.

Për gatim, merrni:

miell 320 g;
75 g gjalpë;
1 lugë gjelle l Sahara;
salcë kosi 2 lugë. l.;
20 g maja të gjalla;
1 vezë;
80 ml qumësht;
3 g kripë.

Përshkrimi hap pas hapi:

Thërrmoni majanë në qumësht, shtoni 1 lugë gjelle. l sheqer dhe kripë.
Grini miellin dhe gjalpin. Derdhni qumështin me maja, përzieni brumin, shtoni vezën dhe salcë kosi në të.
Pasi të keni shtuar më shumë miell, gatuani një brumë të butë dhe elastik. Vendoseni në një tigan, mbulojeni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë.

Hiqeni brumin e ngritur dhe piqeni prej tij ose transferojeni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për ruajtje.

Për simite dhe fryrje

Tufat e buta dhe me gëzof mund të bëhen në formën e zarfeve, gjuhëve ose qeseve.

Produktet:

miell 550 g;
3 g kripë;
sheqer 60 g;
qumësht 300 ml;
15 g maja të thatë;
360 g gjalpë.

Përshkrimi hap pas hapi:

Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë, përzieni, derdhni qumësht dhe gatuajeni brumin, në fund duke shtuar 60 g gjalpë.
Mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë që të ngrihet.
Kur brumi të jetë rritur në vëllim, rrokulliset në një shtresë të trashë deri në një centimetër e gjysmë.
Rrokullisni gjalpin në temperaturën e dhomës në një sasi prej 300 g, duke e vendosur atë në një qese, derisa madhësia e një drejtkëndëshi të jetë gjysma e madhësisë së brumit.
Vendoseni gjalpin në brumin e mbështjellë, mbulojeni me gjysmën tjetër, kapni skajet dhe rrokulliseni në një trashësi prej 1 cm. Paloseni 4 herë me një libër.
Hiqeni, të mbështjellë me plastikë, në frigorifer për gjysmë ore.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, vendoseni në tryezë ashtu siç e keni mbështjellë dhe kthejeni atë në drejtim të akrepave të orës 90 gradë.
Hapni një shtresë 1 cm të trashë, paloseni në tre dhe vendoseni në frigorifer, të mbështjellë me mbështjellës plastik. Pas 2 orësh, brumi do të jetë gati.

Sipas kësaj recete, ju mund të përgatitni një bazë për simite të fryrë - briosh me mbushje të ndryshme.

Cila pastë është më e mirë pa maja apo pa maja?

Receta e pastave pa maja nuk përmban fare sheqer, por ajo bën një bazë të shkëlqyeshme për fryrjet e kremës, ëmbëlsirat, biskotat, gjuhët e fryra dhe produkte të tjera të pjekura me një mbushje me lëng, të ëmbël. Shtresat në produktet e gatshme janë të dallueshme mirë, ka shumë prej tyre. Pastmbëlsirat e gatuara në mënyrë korrekte, dalin me gëzof, të lehta dhe të brishta.

Ju mund të përcaktoni se cili brumë është më i mirë bazuar në preferencat personale të shijes dhe qëllimet e përdorimit. Duhet të kihet parasysh se brumi i thartuar i majave nuk mund të ngrihet për herë të dytë, nuk do të ngrihet.

Pasta e majave ka më pak shtresa pas pjekjes, ato nuk janë aq të theksuara. Produktet e përfunduara janë delikate dhe me gëzof, të këndshme për shijen, por jo të brishta. Brumi ngrihet për shkak të avullit të formuar midis shtresave dhe majave, kështu që është më i butë në konsistencë sesa pa maja.

Çfarë të gatuaj nga brumi i majave të fryrë?

Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme: simite, pica, fruta, byrekë, byrekë, khachapuri, biskota, rrotulla, salcice në brumë. Ju mund të pëlqeni fryrjet e kërpudhave.

Produktet:

brumë pluhur 450 g;
140 g djathë;
kërpudha perle 200 g;
1 qepë;
karrota 1 copë;
1 vezë;
vaj pa yndyrë 60 ml;
kripë, erëza.

Përgatitja:

Skuqni kërpudhat e detit me qepët e grira hollë dhe karotat e grira në vaj derisa të zbuten. Nga erëzat, përveç kripës, mund të shtoni paprika të ëmbël, hopla suneli, borzilok ose piper të zi.
Hapeni brumin, prerë në katrorë të barabartë.
Vendoseni mbushjen e kërpudhave në mes të secilit katror, spërkateni me djathë të grirë.
Përkulni skajet e shesheve në qendër dhe shtrëngoni. Ju duhet të bëni zarfa.
Vendosni fryrjet që rezultojnë në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, lyeni me një vezë të rrahur dhe piqni në furrë në 200 ° C për rreth 15 minuta.

Në vend të kërpudhave në fryrje të tilla, mund të vendosni çdo mbushje - bllokim molle, gjizë, arra me rrush të thatë.

Rymbëlsira e majave është mjaft e vështirë për tu bërë vetë. Mund të blini të gatshme në dyqan ose të provoni recetat interesante të përshkruara në artikull.

Çfarë mund të jetë më mirë sesa tufa të lehta të ajrosura me lulekuqe të bëra nga brumi i tharmit të majave? Mund t’i gatuani shumë shpejt nëse blini brumë të gatshëm. Riesmbëlsirat do të jenë shumë të shijshme, kështu që provojeni, do të jeni në gjendje të surprizoni familjen tuaj.

Përbërësit:

lulekuqe - 50 g;
sheqer - 250 g;
kanellë - 3-4 lugë. l.;
gjalpë - 1-2 lugë gjelle. l (mund të zëvendësohet me perime).

Përgatitja:

1. Nëse keni marrë brumë të ngrirë, së pari e shkrini atë në kushte natyrore. Pas kësaj, hapeni brumin në një shtresë të hollë dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë (ose perime).

2. Aplikoni një shtresë të sheqerit të barabartë dhe më pas thajeni kanellën e bluar. E ndjekur nga një shtresë lulekuqe. Nëse dëshironi, lulekuqja mund të zëvendësohet me rrush të thatë.

3. Shtresa e brumit që rezulton me sheqer, kanellë dhe fara lulekuqe, rrokulliset, duke filluar nga të dy anët menjëherë.

4. Pritini rrotullat që rezultojnë së bashku. Dhe pastaj e presim secilën në pjesë.
5. Ne i përhapim boshllëqet në një myk silikoni në mënyrë që ata të shtrihen fort dhe të mos zvarriten kur piqen.

6. Ne e dërgojmë formën në një furrë të nxehur në 180 gradë për 20-25 minuta, në varësi të madhësisë së simiteve. Piqni derisa të shfaqet maja e kaftë e artë.

Këshilla!
Sipër fara lulekuqe të pjekura fllad dhe kanellë mund të lyhen me gjalpë të shkrirë.

Puffs me vezë dhe kërpudha

Ka shumë opsione për atë që mund të bëni me pastë të thartë maja. Ne ofrojmë një recetë për fryrjet e vezëve dhe kërpudhave. Ju do të duhet të shpenzoni pak kohë për përgatitjen e këtyre pastave, por rezultati ia vlen. Shtë shumë i kënaqshëm, i shijshëm dhe i shijshëm. Mund ta ushqeni shpejt familjen tuaj me këtë pjatë nëse keni brumë të gatshëm. Çmimi i tij nuk është aq i lartë, kështu që të gjithë mund të përballojnë një luks të tillë.

Përbërësit:

Brumë maja e fryrë - 1 kg;
kërpudha të freskëta - 0.5 kg;
vezë - 4 copë ;;
e verdhë veze - 1 copë;
qepë - 2 copë ;;
vaj perimesh - 3-4 lugë. l (për skuqjen e kërpudhave me qepë).

Përgatitja:

1. Nëse brumi është blerë në një dyqan, ai duhet të shkrihet paraprakisht në kushte natyrore. Kjo do të zgjasë rreth 1 orë.

2. Ndërsa brumi është duke u shkrirë, le të përgatisim mbushjen. I lajmë kërpudhat mirë nën ujë të rrjedhshëm dhe i presim në kubikë të vegjël.

3. Qëroni qepët dhe pritini imët.
4. Derdhni vaj vegjetal në një tigan të ngrohur dhe skuqni qepët dhe kërpudhat derisa lagështia të avullojë.

5. Zieni vezët e ziera fort, ftoheni dhe pritini në kubikë të vegjël.

6. Hapeni brumin në një shtresë të hollë (ndonjëherë shitet në shtresa të holla, gjë që e bën më të lehtë për kuzhinierin).
7. Tjetra, prerë një shtresë të hollë brumi në katrorë me të njëjtën madhësi.

8. Vendosni mbushjen e ftohur (kërpudha të skuqura dhe vezë) në mes të secilit katror.

9. Ne e palosim sheshin e brumit në mënyrë që të marrim një trekëndësh (treguar në foto). Ne i ngjisim skajet mirë në mënyrë që mbushja të mos zvarritet gjatë pjekjes. Ka shumë teknika për mbajtjen e skajeve të brumit së bashku, e marrim kështu.

10. Thyejeni të verdhën e vezës së pulës dhe lyejeni me të pudrat që rezultojnë.

11. Ne e dërgojmë formën me fryrje në furrën e nxehur më parë në 180 gradë dhe pjekim për 20 minuta. Falë të verdhës, një kore e shijshme e artë do të shfaqet në fryrjet.

Këshilla!
Kjo pjatë mund të shërbehet me një salcë kremoze ose thjesht salcë kosi me pak yndyrë.

Puffs rostiçeri

Brumi i majasë së fryrë bën fryrje të shijshme të rostiçeri. Kur mysafirët janë në pragun e derës dhe nuk dini çfarë të gatuani shpejt dhe në mënyrë të kënaqshme, përdorni recetën tonë.

Përbërësit:

Fileto pule - 200 g;
sallam i tymosur - 200 g;
djathë i fortë - 100 g;
vezë - 2 copë ;;
brumë maja e fryrë - 500 g;
vaj perimesh - 1-2 lugë. l.;
ketchup, majonezë, mustardë - për shije;
qepë jeshile për shije.

Përgatitja:

1. Para gatimit, shkrini brumin në temperaturën e dhomës. Ndërsa brumi po shkrin, le të fillojmë mbushjen.
2. Pritini fileton e pulës në kube të vogla.

3. Pritini sallamin e tymosur në feta të vogla.

4. Grini djathin e fortë me një pjesë të madhe.
5. Prisni imët qepën e njomë me thikë.
6. Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni 1 vezë të rrahur me pirun, përzieni.

7. Sezoni mbushjen me majonezë, ketchup, mustardë për shije. Kripë dhe piper, duke marrë parasysh shijen e veshjes.
8. Hapeni brumin e shkrirë në një shtresë të hollë dhe priteni në katrorë me të njëjtën madhësi.
9. Për çdo katror të dytë të brumit, shtroni mbushjen e përgatitur, rreth 1 lugë gjelle. l Mbuloni sheshin e mbushur me një katror tjetër të brumit dhe fiksoni skajet fort. I lidhëm me pirun, duket shumë bukur.

10. Në një enë të veçantë, rrihni vezën e dytë dhe lyejeni me të pjesën e sipërme të secilës fryrje.
11. Ne i përhapim fryrjet që rezultojnë në një fletë pjekje, të lyer me vaj perimesh. I dërgojmë në furrë të parangrohur. Gama e temperaturës - 200 gradë, koha e pjekjes - 30-40 minuta.

Këshilla!
Pudrat janë shumë të shijshme për tu servuar me salcë kosi. Me një meze të lehtë kaq të shijshme, pirja e çajit do të sjellë kënaqësi të madhe.

Samsa me viçi

Çfarë nuk përgatitet nga brumi i majave të fryrë! Samsa është një nga pjatat më të njohura të kuzhinës Uzbek. Mund të bëhet në çdo formë dhe me çdo mbushje të këndshme. Ai gatuhet shpejt dhe rezulton shumë i shijshëm. Një nga sekretet për të bërë samsa është se mbushja vendoset vetëm e papërpunuar, kjo pjatë ndryshon nga byrekët e zakonshëm.

Përbërësit:

Pulp viçi - 600 g;
brumë maja e fryrë - 1200 g;
zira - 1 g;
susam i bardhë - 10 g;
qepë - 4 copë ;;
gjalpë - 50 g;
salcë kosi - 2 lugë. l.;
vezë - 1 copë;
piper i zi i bluar, kripë - për shije.

Përgatitja:

1. Mishi në recetën standarde samsa pritet në kube të vegjël, por ne e rrotullojmë viçin në një mulli mishi dhe i shtojmë gjalpë mishit të grirë, kështu që mishi me siguri do të skuqet dhe do të jetë i butë dhe i butë. Para se të ktheni mishin, pastroni atë nga filmat, por nuk është e nevojshme të hiqni yndyrën, ajo jep lëng.
2. Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza të hollë.

3. Shtoni salcë kosi, qepë dhe erëza në mulli të mishit. Sasia e erëzave është në diskrecionin tuaj.

4. Shkrini ëmbëlsirën e fryrë paraprakisht në kushte natyrore në temperaturën e dhomës. Kur të shkrijë, rrokulliset një shtresë e hollë, nga e cila mbështjellim një rrotull të ngushtë, të barabartë. Pritini në copa me madhësi të barabartë.
5. Rrokullisni secilën pjesë të brumit në një tortë të hollë. Vendoseni mbushjen në mes të tortës dhe mbyllni skajet e brumit në një formë trekëndore, siç tregohet në foto.

6. Mbuloni fletën e pjekjes me letër pergamene, përhapeni samsën që rezulton me shtresën poshtë.
7. Rrihni vezën me një pirun dhe lyejeni me të pjesën e sipërme të samsës, spërkateni me farat e susamit.

8. Ngroheni furrën në 180 gradë dhe dërgoni byrekë trekëndësh që të piqen në të. Koha e gatimit është 20-25 minuta.

Meqe ra fjala!
Gjalpë dhe salcë kosi i shtohen mishit të grirë në mënyrë që viçi të jetë më i butë dhe më i butë, dhe mbushja samsa të jetë lëng dhe aromatike. Bettershtë më mirë të shërbeni pjatën me supë, por është gjithashtu e mundur me çaj lule aromatik.

Puffs me gjizë

Brumi i majasë së fryrë prodhon produkte të pjekura shumë të buta dhe të ajrosura. Easyshtë e lehtë të përgjigjesh se çfarë të gatuash prej tij, ka shumë receta të bazuara në këtë test. Sot do të bëjmë fryrje të shijshme të ajrosura me gjizë me lëng dhe të butë. Nëse keni brumë të gatshëm, mund t’i gatuani shpejt, duhen vetëm rreth një orë.

Përbërësit:
brumë maja e fryrë - 500 g;
gjizë - 300 g;
vezë - 1 copë;
sheqer - 2-3 lugë. l

Përgatitja:
1. Lëreni brumin të shkrijë në temperaturën e dhomës.
2. Përzieni gjizën me të verdhën e një veze dhe sheqerin. Llokoçis me një pirun, duke thyer gunga të gjizës.

3. Përhapeni shtresën e brumit në tryezë dhe prerë copa drejtkëndëshe. Në njërën anë të drejtkëndëshave me thikë bëjmë prerje të bukura (siç tregohet në foto).

4. Për ngjitje më të mirë të skajeve të brumit, lyeni të gjithë perimetrin me të bardhën e vezës së rrahur.

5. Vendosni mbushjen e gjizës në mes të drejtkëndëshave (rreth 1 lugë gjelle secila).
6. Me shtresën e dytë të brumit bëjmë të njëjtën gjë si me të parën, vetëm që nuk e përhapim mbushjen në këto drejtkëndësha. I përdorim për të mbuluar brumin me mbushje. Ngjitini skajet fort me një pirun.

7. Lubrifikoni pjesën e sipërme të shtresave me proteinën e mbetur dhe vendosini në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh.
8. Ne e dërgojmë fletën e pjekjes në furrë. Ne pjekim në një temperaturë prej 220 gradë për 15 minuta.

Këshilla!
Çaji i luleve me fruta është i përsosur për fryrje të tilla aromatike dhe delikate.

Kroissants me proshutë dhe djathë

Sa e këndshme është të shijosh një filxhan kafe me një briosh aromatik të përzemërt në mëngjes! Ja çfarë të gatuani për familjen tuaj të dashur në mëngjes. Veryshtë shumë e lehtë për të përgatitur brumin e majave të fryrë, sepse mund të ruhet në frigorifer pa humbur cilësitë e tij. Dhe kur të ketë brumë të gatshëm, mund të përgatitni shpejt briosh të shijshëm sipas recetës sonë.

Përbërësit:
brumë maja e fryrë - 500 g;
proshutë - 200 g;
djathë i fortë - 80 g;
Mustardë Dijon - 1.5 lugë. l.;
farat e susamit - 1 lugë gjelle l.;
vezë - 1 pc.

Përgatitja:
1. Hiqeni brumin e ngrirë paraprakisht nga ngrirja dhe lëreni të shkrijë në temperaturën e dhomës.
2. Për mbushjen, grijeni djathin e fortë me një seksion të hollë.

3. Kur brumi të jetë shkrirë, rrokulliset në një shtresë të hollë rreth 18 cm të gjerë.
4. Pritini brumin në trekëndësha. Lubrifikoni ato me mustardë Dijon.

5. Tjetra, vendosni feta të holla proshute në bazën e trekëndëshave. Ne rekomandojmë marrjen e një produkti tashmë të prerë, pasi është shumë e vështirë të presësh feta të holla në shtëpi.

6. Hapi tjetër është spërkatja e trekëndëshave me djathë të grirë.

7. Tani, duke filluar nga pjesa më e gjerë e brumit, e mbështjellim në një rrotull (si në foto).
8. Mbuloni tepsinë me letër pergamene dhe vendosni brioshët mbi të.

9. Rrihni një vezë me një pirun dhe lyejeni secilën pjesë me të. Kjo është bërë për të siguruar që produktet e pjekura të marrin një kore të shijshme ngjyrë kafe të artë. Spërkatni farat e susamit sipër.

10. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë. I pjekim për 30 minuta në 180 gradë. E nxjerrim nga furra kur të shfaqet një kore kafe e artë.

Meqe ra fjala!
A e dini se si të hapni pastën e fryrë? Për të parandaluar përzierjen e shtresave të brumit me njëra -tjetrën, brumi mbështillet vetëm në një drejtim.

Ne ju sugjerojmë që të njiheni me një recetë tjetër për fryrjet.

Me siguri të gjithë duan të surprizojnë familjen e tyre me pasta të shijshme dhe aromatike. Nga brumërat e majave, merren simite shumë të buta, të buta dhe të ajrosura, briosh, samsa, fryrje. Se çfarë të gatuani nga kjo zgjedhje varet nga ju, ne sugjeruam disa receta të shkëlqyera për pasta të shijshme.

Mund të gatuani shpejt sipas recetave tona vetëm nëse blini brumë të gatshëm. Nëse e bëni brumin vetë, do të marrë shumë kohë. Pastë pudre kërkon përmasa dhe teknika të sakta.

Duhet të rrokulliset shumë herë, të rrokulliset në disa shtresa, dhe më pas ta lini brumin të pushojë në frigorifer për disa orë. Prandaj, vendosni se cilin version të testit të zgjidhni dhe gatuani me kënaqësi, dhe ne do t'ju ndihmojmë me këtë.

Produkte të ajrosura, me gëzof, me shije të shijshme, ende të nxehta nga "përqafimi" i nxehtë i furrës, janë konsideruar prej kohësh një burim i vërtetë i hormoneve të lumturisë. Nuk është rastësi që pasta e bërë në shtëpi është bërë ëmbëlsira jonë e preferuar dhe gjithmonë në kërkesë.

Butësia dhe aroma e mahnitshme e pjekjes sigurohen nga një bazë unike e majave. Me ndihmën e tij, produktet e pjekura fitojnë veti të shkëlqyera shije. Përgatitja e brumit nuk kërkon aftësi të mëdha kuzhinare - vetëm vëmendje, cilësi të produkteve, respektim i procesit teknologjik.

Përbërësit e Strudel:

mollë të freskëta - 800 g;
sheqer i rregullt - 150 g;
bajame - 100 g;
kanellë - 7 g.

Përbërësit e pastës së pastë

miell i shoshitur - 600 g;
maja (e thatë e pjekur herët) - 20 g;
vanilinë - 20 g;
gjalpë shtëpi (margarinë) - 350 g;
vezë me cilësi të lartë (klasa e parë) - 4 copë;
sheqer i imët - 50 g;
ujë në shishe ose qumësht të plotë - 100 g.

Përgatitja e brumit

Shosh miellin të paktën dy herë, hiqni papastërtitë dhe gunga, pasuroni produktin me oksigjen. Këto janë kushtet kryesore për marrjen e një brumi të butë dhe të ajrosur.
Ne e ngrohim qumështin në një gjendje të ngrohtë (jo të nxehtë!), Shpërndani 25 g sheqer, shpërndani maja. Llokoçiseni përzierjen, mbulojeni me petë, lëreni të ngrohtë për 15 minuta që të fermentohet.
Shosh miellin në tryezë, kombinojeni me pjesën tjetër të sheqerit, vaniljen, një majë kripe. Shtoni copa gjalpë ose margarinë, copëtoni me thikë derisa të formohen thërrime. Ne ndërtojmë një kodër me një "krater" të vogël nga mielli.
Ndërkohë, një "kapak" i harlisur tashmë është shfaqur në përbërjen e majave. Derdhni pjesën tjetër të qumështit, një majë kripe, shtoni vezët, përzieni ushqimin, vendoseni përzierjen në qendër të miellit "vullkan", gatuajeni brumin, lëreni të rritet. Masën që rezulton e gatuajmë disa herë.
Ne e dërgojmë produktin "të pjekur" në frigorifer për dy orë, pastaj e rrokullisim fletën deri në 8 mm të trashë. Ne e ndajmë atë me kusht në tre pjesë, duke shtypur pak poshtë (duke rregulluar) kufijtë me thikë. Lubrifikoni pjesën e mesme me gjalpë të zbutur në konsistencën e salcës kosi.
Mbuloni zonën e trajtuar me yndyrë me gjysmën e majtë të tortës. Aplikoni të njëjtën shtresë vaji në të, mbulojeni me anën e djathtë të shtresës.
Rrokullisni përsëri shtresën sipas rekomandimeve të dhëna, përsëritni procesin disa herë, marrim nga 32 shtresa brumë. Lëreni produktin në frigorifer për disa orë para përdorimit.

Bërja e strudelës me mollë.

Pritini mollët e qëruara në feta, vendosini në një tigan me gjalpë, ziejini për 7 minuta, shtoni bajame, sheqer dhe kanellë të copëtuar me një blender dhe përfundoni gatimin në dy minuta.
Ne e nxjerrim pastën e fryrë, e rrokullisim hollë (2 mm), duke e drejtuar pinin ekskluzivisht në një drejtim, pa dëmtuar shtresat delikate të pjekjes.
Ne përhapim mbushjen e mollës (vetëm të ftohur!), Duke i lënë skajet e brumit të lirë. Ne e palosim fletën me fruta në një rrotull të ngushtë, e vendosim në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje.
Lëreni tortën për 40 minuta. për korrigjim. Ne e bëjmë këtë gjithmonë para se të pjekim brumin e majave. Ky është ndryshimi i tij nga një produkt jo maja! Ne e dërgojmë produktin për gjysmë ore në një furrë të nxehtë (180 ° C).

Receta më e lehtë e byrekut me mollë

Që nga kohët e lashta, frutat aromatik janë shoqëruar me magjinë e tokës, paqen dhe dashurinë.

Përbërësit:

pastë pudre - 500 g;
e verdhe per perpunimin e produkteve te pjekura;
sasia e sheqerit që përdorim sipas preferencave;
mollë, të qëruara dhe fara, të prera në feta të holla.

Gatim.

Rrokullisni butësisht brumin, ndani shtresën në dy pjesë (njëra prej tyre është pak më e madhe).
Vendosni copat e mollës në një fletë, spërkatni me sheqer të imët.
Pritini pjesën e dytë të shtresës në shirita, vendosini me kujdes në majë të frutave, duke kapur skajet rreth perimetrit të tortës. Ne bëjmë lule, figurina kafshësh dhe dekorime të tjera tortash nga mbetjet e brumit. Ne e lyejmë të gjithë këtë bukuri me të verdhë veze, e dërgojmë në furrë për gjysmë ore (180 ° C).

Pastë pudre me mollë

Përbërësit:

mollë të freskëta - 3 copë ;;
ëmbëlsirë e pastë pa maja - 300 g;
sheqer - 50 g;
vaj per skuqje;
lëng limoni, kanellë.

Gatim.

Ne përgatisim mbushjen e mollës në mënyrën tashmë të njohur, e ftohim produktin.
Hapeni brumin në një drejtim. Ndani shtresën në drejtkëndësha të vegjël, vendosni një lugë mbushje në secilën donut.
Ne formojmë produkte katrore, shtrëngojmë me kujdes skajet, shtypim me kujdes pirunët me kunjat përgjatë gjithë perimetrit të fryrjes, duke dekoruar simite me një zbukurim origjinal.
Ne e përhapim ëmbëlsirën në një fletë pjekje, e dërgojmë për 15 minuta. në furrë (180 ° C).

Pjekje e brumit të majasë së fryrë - rrotullon me gjizë

Përbërësit:

gjizë e freskët (deri në 9% yndyrë) - 500 g;
pastë pudre - 400 g;
Mollë;
e verdhe;
një majë kanelle;
sheqer i rregullt - 50 g.

Gatim.

Ne e përhapim produktin e qumështit të fermentuar në një tas, gatuajmë mirë me një pirun.
Ne pastrojmë mollën, heqim kutinë e farës, fërkojmë imët frutat, shtojmë në gjizë së bashku me kanellën, i përziejmë plotësisht.
Hapeni brumin hollë (deri në 3 mm), përhapni shtresën e gjizës, rrokullisni rrotullën, prerë në copa të vogla, përpunoni me të verdhë veze të rrahur.
Ne i vendosim produktet në një fletë pjekje Teflon (metal), i pjekim për 25 minuta. ne furre.
Spërkatni produktet e pjekura të gatshme me gjizë bujarisht me sheqer pluhur.

Kahchapuri i shijshëm me djathë

Përbërësit:

brumë - 500 g;
Djathë Adyghe (një varietet tjetër i kripur) - deri në 200 g.

Përgatitja

Ne fshijmë djathin në mënyrë të trashë, formojmë topa shumë voluminoze prej tij (si topa të vegjël).
Hapeni brumin deri në 2 cm të trashë, të prerë në katrorë (10 cm), vendosni një top djathi në qendër të secilës tortë, ngrini skajet e shtresës mbi mbushjen, duke palosur gjethet në një lloj fizarmonike. Ne e shtrëngojmë fort, e rrokullisim me kujdes në një produkt të rrumbullakët. Ne morëm khachapuri Imeretian.
I pjekim për 5 minuta. në temperatura deri në 220 ° C.

Pasta të skuqura me mish

Përbërësit:

brumë pudre e gatuar pa sheqer të shtuar - 200 g;
mbushja e mishit - 300 g;
vezë.

Përgatitja

Ne rrokullisim një shtresë deri në 5 mm të trashë nga brumi, ndajmë në shirita deri në 10 cm të gjerë.
Ne përhapim mishin e grirë të gatuar paraprakisht në secilën shirit, pastaj ngremë skajet e tij mbi mbushjen, shtrëngojmë fort përgjatë gjithë gjatësisë së "sallamit".
Ne e kthejmë produktin, e shtypim lehtë kundër tryezës, e presim në copa, e vendosim në një fletë pjekje. Pas korrigjimit, vendoseni në furrë për 20 minuta (240 ° C).

Parajsa e bananeve me pasta

Përbërësit:

banane të mesme - 6 copë;
sheqer i rregullt - 40 g;
çokollatë e zezë - 60 g;
pastë pudre - 500 g;
lëng gjysmë limoni;
vezë, sheqer pluhur.

Gatim.

Pritini bananet e qëruara në kube të vogla, spërkatini me lëng limoni, përzieni me sheqer.
Hedhim brumin hollë, ndajmë në 4 katrorë, në secilën prej të cilëve shtrojmë një lugë të madhe frutash, spërkasim mbushjen me copa çokollate.
Lyejeni skajet e brumit me një vezë të rrahur, lidhni qoshet e kundërta, si dhe vendet e hapura diagonalisht.
Ne i vendosim produktet në një fletë pjekje, lyejmë me një vezë, pas gjysmë ore i dërgojmë në furrë për 20 minuta.
Spërkatni produktet e pjekura të përfunduara me sheqer pluhur dhe çokollatë të grirë.

Gjuhë të fryra

Përbërësit:

brumë - 300 g;
vezë;
sheqer i rregullt - 25 g.

Gatim.

Rrokullisni butësisht brumin në formën e fletëve të holla, të prera në pjata (4x6).
Rrihni vezën, lyejeni sipërfaqen e secilës tortë, spërkateni me sheqer të grimcuar, vendoseni në një fletë pjekje. Pas korrigjimit, e dërgojmë në furrë të nxehur (180 ° C) për 15 minuta.

Salcice të bëra nga brumi i majave "Lule"

Përbërësit:

salcice të ziera dhe të ftohta - 6 copë ;;
pastë pudre - 300 g;
vezë e rrahur.

Gatim.

Hapeni brumin hollë, prerë shtresën në copa, duke u përqëndruar në gjatësinë e produktit të mishit. Ne i ndajmë shiritat në pjata të mjaftueshme për paketimin e salciceve, i mbështjellim ëmbëlsirat e tyre me shtresa, i shtrëngojmë fort skajet.
Presim suxhukun e mbyllur në brumë, por jo plotësisht, në mënyrë që pjesa e poshtme e "enës" të mbetet e paprekur. Kthejeni copat me një prerje lart, lidheni ato në formën e një lule.
Ne i përhapim produktet delikate në një fletë pjekje, lyejmë me një vezë, i pjekim për 10 minuta në furrë (210 ° C).

Puffs me bllokim

Përbërësit:

bllokim mjedër - 300 g;
qumësht i plotë - 20 g;
brumë maja e fryrë - 500 g;
bollgur dhe vaj (luledielli ose ulliri) - 1 lugë çaji secila;
vezë.

Gatim.

Puffet e bllokimit të mjedrës janë veçanërisht të mira kur bëhen me brumë maja të bërë në shtëpi. Ne e presim (mos e shpalosni produktin) atë në shtresa deri në 5 cm të gjerë, i kapim skajet, i përpunojmë me proteinë pule të ndarë nga e verdha.
Ne shtrojmë reçelin e mjedrës në çdo donut.
Spërkatni një fletë pjekje me bollgur, vendosni fryrjet në një distancë nga njëra -tjetra, lyeni me një përzierje të verdhë veze të rrahur me qumësht.
Piqeni për 15 minuta në 180 ° C deri në ngjyrë kafe të artë.

Pasta të ëmbla - briosh me çokollatë

Përbërësit:

qumësht i kondensuar - s kanaçe;
çokollatë e zezë - 100 g;
pastë pudre - 400 g;
sheqer pluhur, vezë.

Gatim.

Ne ngrohim qumështin e kondensuar në një gjendje të nxehtë në një banjë me ujë, ulim copat e çokollatës, përziejmë shufrat e shkrirë me përbërjen e qumështit.
Hapeni brumin në një shtresë të hollë, të prerë në formën e trekëndëshave, përhapeni masën e çokollatës në anën e gjerë. Ne e mbështjellim brumin drejt "majës" së ngushtë të produktit tonë "gjeometrik".
Vendosni briosh në një fletë pjekje, lyejeni me një vezë, piqni për gjysmë ore (200 ° C), spërkateni me sheqer pluhur.

Samsa me mish nga brumi i majasë së fryrë

Përbërësit:

mish i grirë - 500 g;
qepë - 200 g;
pastë pudre - 400 g;
erëza, kripë që zgjedhim sipas preferencave;
e verdhe;
farat e susamit për spërkatje.

Gatim.

Prisni imët qepën, shtoni në mishin e grirë së bashku me erëzat dhe kripën, përzieni plotësisht, rrihni.
Spërkateni tryezën me miell, hapeni brumin jo shumë hollë (3 mm), prerë në katrorë, vendosni një lugë mish të grirë në secilën.
Ne lidhim skajet e brumit, duke shtypur fort shtresën e sipërme në bazën e produktit. Shtypni skajet me tines e pirunit, duke formuar një model dekorativ.
Ne shtrojmë samsën në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje. I pjekim në furrë për 30 minuta. në një temperaturë prej 170 ° C.

Rrokulliset me farat e lulekuqes dhe arrat

Përbërësit:

gjalpë (margarinë) - 30 g;
sheqer i rregullt - 30 g;
pastë pudre - 500 g;
qumësht - 60 ml;
lulekuqe - 100 g;
sheqer pluhur.

Gatim.

Ne e bluajmë lulekuqen në një llaç, e vendosim në një tigan, e mbushim me qumësht. Shtoni gjalpë (margarinë), sheqer, ziejini produktet duke zier në zjarr të ulët. Pas 5 minutash, fikni furrën, lërini kokrrat e fryra të ftohen.
Hapeni brumin, lyejeni me mbushjen e lulekuqes, rrokullisni rrotullën, dërgojeni për 20 minuta. në furrë (200 ° C). Spërkatni produktet e pjekura të përfunduara me sheqer pluhur.

Unazë tortë me oriz, vezë dhe qepë

Përbërësit:

vezë - 6 copë ;;
qepë jeshile - një bandë;
pastë pudre - 500 g;
oriz - 50 g;
salcë kosi (33% yndyrë) - 50 g;
vaj (ulliri ose luledielli) - 30 g.

Gatim.

Zieni vezët e ziera, ftoheni në ujë, hiqni guaskën, bluajini.
Prisni imët pendët e qepëve, për shije, bluajini me një majë kripe, kombinojini me orizin e zier dhe vezët. Shtoni pak piper, salcë kosi, përzieni përbërjen.
Hapeni brumin, ndajeni atë në dy shtresa, vendosni një shtresë të barabartë mbushjeje në një shtresë. Mbuloni ushqimin me tortën e dytë të sheshtë, shtrëngoni skajet. Për të lëshuar avull, ngjitni një tub të zbrazët makarona në qendër të tortës. Një truk shumë i dobishëm për të ruajtur integritetin e produktit!
Ne pjekim ëmbëlsirën për 30 minuta në një temperaturë prej 190 ° C.

Pufat e boronicës së Vjenës

Para se të piqni ndonjë fryrje, ne i lëmë produktet e prodhuara të ngrohta për disa minuta, në mënyrë që kërpudhat e majave të "zgjohen", të bëhen më aktive dhe të fillojnë punën e tyre miqësore.

Përbërësit:

pastë pudre - 300 g;
sheqer kafe - 60 g;
boronica - 60 g;
e verdhe

Gatim.

Spërkateni miellin në tryezë, shtroni produktin e përgatitur gjysëm të gatshëm, rrokulliseni atë jo shumë hollë (3 mm), prerë shtresën në 4 drejtkëndësha.
Me boronica të shkrirë ose të freskëta, ne zëmë një pjesë të gjethes nga ana e gjatë. Pas shtrimit të mbushjes, spërkateni me sheqer.
Në anën e kundërt të ëmbëlsirës pudre, ne bëjmë shkurtime (ne përdorim një thikë të rrumbullakët), rrokullisim me kujdes tubin, duke u siguruar që manaferrat të mbeten brenda kiflit. Ne i vendosim produktet që rezultojnë në formën e një kërmilli, i përpunojmë me të verdhë veze, i vendosim në një fletë pjekje, i lëmë për korrigjim.
Ne i dërgojmë fryrjet vjeneze në furrë për 20 minuta (180 ° C).

Pica e brumit të majasë

Receta përmban sallam. Ky produkt ka qenë prej kohësh i lidhur me veçantinë, magjinë mashkullore, larminë.

Përbërësit:

sallam i zier i freskët - 150 g;
kampionë turshi - 100 g;
pastë pudre - 500 g;
ullinj (pa gropa) - deri në 20 copë .;
djathë (si "rus") - 300 g;
paste domate ose ketchup - 50 g;
rigon, borzilok, piper, qepë - nëse dëshironi;
vaj (ulliri ose luledielli).

Gatim.

Vendosim ketchup ose paste domate në një tas, shtojmë një çerek gotë ujë të pastruar, erëza dhe barishte, barishte të copëtuara, qepë të copëtuara, përziejmë përbërjen. Pritini sallamin në shirita (kube), fërkoni djathin në mënyrë të trashë.
Hapeni brumin, vendoseni në një fletë pjekje të trajtuar me vaj, formoni anët e ulëta, lyejeni pastën me salcë pikante të gatuar.
Tjetra, derdhni gjysmën e djathit të grirë, pastaj shpërndani mbushjen e kërpudhave, ullinjve, copave të sallamit. Ne formojmë shtresën e sipërme nga pjesa tjetër e përbërjes së djathit. Ne e lëmë kryeveprën tonë luksoze të kuzhinës për gjysmë ore për të "pushuar", pastaj e vendosim në furrë për 30 minuta (220 ° C).

Puff me kërpudha - e shpejtë dhe e shijshme

Përbërësit:

kampione të freskëta - 300 g;
llambë;
vaj (ulliri dhe gjalpë) - 20 g secila;
zarzavate të preferuara - deri në 5 degë;
djathë - 100 g;
vezë - 3 copë. (një për lubrifikim).

Gatim.

Pritini kërpudhat e pastra dhe të thata në pjata të holla, përhapini me qepë të grira hollë në një tigan me gjalpë, skuqini deri në kafe të artë. Sasia e kripës përcaktohet nga shija.
Zieni dy vezë të ziera, qëroni, fërkojini, shtojini në kërpudhat e gatshme së bashku me barishtet e copëtuara dhe djathin e grirë.
Hapeni brumin, të prerë në katrorë, përhapeni mbushjen në mes të secilës shtresë.
Ne lidhim qoshet e kundërta të brumit, kapim skajet e mprehta mbi produktet e shtruara. Tani mbushja aromatike del me kënaqësi nga çarjet e lëna.
Vendosni me kujdes produktet në një fletë pjekje, lyejeni me një vezë të rrahur, piqni për 20 minuta. në 200 ° C.

Byrek me merluc pudre

Përbërësit:

kampionë - 300 g;
llambë;
fileto merluci - 500 g;
pastë pudre - 500 g;
përbërja e pjekjes së krisurëve - 50 g;
e verdhe;
sasia e kripës dhe piperit zgjidhet sipas preferencave.

Gatim.

Skuqim qepët dhe kërpudhat, siç bëmë për fryrjet.
Hapeni brumin në formën e një drejtkëndëshi, dyfishi i madhësisë së filetos së përdorur.
Ne përhapim "pjatën" e peshkut në njërën anë të fletës, spërkasim me piper dhe kripë, vendosim përbërjen e kërpudhave në krye. Tjetra, ne vendosim një fileto tjetër, proces me erëza.
Ne e mbulojmë merlucin me pjesën e lirë të shtresës, e kapim fort. Ne tregojmë imagjinatë. Nga copat e brumit të mbetur ne "përshkruajmë" bishtin dhe sytë e banorit të detit, me skajin e mprehtë të gërshërëve pak të prerë "pjesën e pasme të peshkut", duke imituar peshoren.
Lubrifikoni tortën me një vezë të rrahur, vendoseni në furrë për 40 minuta (200 ° C).

Pjekja nga brumi pa maja (pa maja) është universale! Absolutisht çdo kryevepër e kuzhinës merret nga një produkt i tillë. Pastmbëlsira e gatuar saktë dallohet nga "vitaliteti" më i madh, produktet e shijshme janë jashtëzakonisht të holla dhe të freskëta, por me një përmbajtje të lartë të margarinës.

Rrotulla pastiçerie

Meqenëse jo gjithmonë kemi kohë për pjekje të bërë në shtëpi, në recetat pasuese mësojmë sekretet e përdorimit të produkteve gjysëm të gatshme të dyqaneve.

Përbërësit:

brumë pa maja - 300 g;
ullinj (pa gropa) - 5 copë ;;
sallam i tymosur - 60 g;
djathë i përpunuar - 100 g;
e verdhe

Gatim.

Pritini sallamin në pjata të holla, fërkoni djathin në mënyrë të trashë, ndani ullinjtë në gjysma.
Hapeni brumin, prerë shtresën në formën e trekëndëshave.
Vendosni mbushjen e produkteve të përgatitura në pjesën e gjerë të tortës, lyejeni skajin e mprehtë të brumit me një vezë. Ne e palosim bagelën, duke lëvizur nga baza e gjerë në majë të formës trekëndore.
Ne e përhapim pastën në një fletë pjekje. Brumi pa maja nuk kërkon korrigjim, kështu që ne e dërgojmë menjëherë bazën në furrë për 20 minuta (90 ° C).
Ne ndjekim trajtimin e nxehtësisë, nënkuptojmë që brumi i pjekur merr një shije të hidhur. Sapo tiganet të skuqen, hiqini ato nga nxehtësia e furrës.

Byrek me "dritare" në "pemishten" e qershisë

Produktet e gjalpit kanë pak sekrete që kontribuojnë në ruajtjen e lëngut të manave brenda byrekëve.

Përbërësit:

qershi të freskëta ose të ngrira - 300 g;
brumë - 400 g;
niseshte dhe sheqer të rregullt - 60 g secila;
croutons - 3 feta.

Gatim.

Hiqni farat nga manaferrat, vendosni qershitë në një tas, spërkatni me sheqer dhe niseshte.
Hapeni brumin në një shtresë të hollë, priteni në katrorë të madhësisë së dëshiruar, spërkatni çdo fletë me thërrime bukë të shtypura, duke i lënë skajet e ëmbëlsirave të lira.
Ne i përhapim qershitë në njërën gjysmë të sheshit, e mbulojmë me pjesën e dytë dhe e shtrëngojmë fort brumin. Me majën e një thike bëjmë prerje të thella në sipërfaqen e produkteve, duke hapur dritaret me pamje nga "kopshti" i improvizuar.
Butësisht vendosni byrekët në një fletë pjekje, dërgojini në furrë për 15 minuta (200 ° C).

Puffs "Zarfa" me banane

Përbërësit:

banane të pjekura - 5 copë ;;
kokrra arre të grimcuara - 2 lugë. l.;
pastë pudre - 400 g;
e verdhe;
paste çokollate - 150 g.

Gatim.

Pritini bananet në copa të vogla. Hapeni brumin, ndajeni në drejtkëndësha të vegjël. Ne përhapim një lugë ëmbëlsi çokollate, formojmë zarfe, i lyejmë me të verdhë veze. E pjekim peten per 15 minuta ne 180 grade.

Pjekje e shpejtë e djathit

Do të duhen disa sekonda për të përgatitur një ëmbëlsirë të kushtueshme. Duke marrë parasysh që njerëzit gjithmonë e kanë lidhur djathin me përmbushjen e dëshirave, shëndetit dhe gëzimit, rezultati i pjekjes së shpejtë është vërtet i mahnitshëm!

Përbërësit:

pastë pudre - 500 g;
vezë;
djathë - 300 g.

Gatim.

Brumi tashmë është shkrirë. Ne e shpalosim fletën, e rrokullisim pak (deri në 3 mm), e ndajmë në sheshe (deri në 10 cm).
Rrihni vezën, të kombinuar me një lugë ujë, përpunoni çdo tortë me përbërjen.
Ne përhapim djathin e grirë trashë në pjata, mbulojmë me katrorët e dytë, fiksojmë skajet e brumit, lyejmë me një vezë. Për besnikëri, bëjmë dhëmbë përgjatë perimetrit të donuts.
Piqeni për 15 minuta në 180 ° C.

Puffs "Curls"

Ne zgjedhim mbushjen për shije. Një opsion i shkëlqyer do të ishte rrush i thatë i gatuar paraprakisht, kajsi të thata ose kumbulla të thata, manaferrat e freskëta, qumësht i kondensuar i zier, fruta të konservuara.

Përbërësit:

pastë pudre - 500 g;
sheqer i rregullt - 100 g;
vezë;
kanellë - 10 g.

Gatim.

Hapni shtresat e brumit të përgatitur, spërkatini me kanellë dhe sheqer. Rrokullisni rrotullën nga të dy anët në qendër, butësisht kthejeni atë, prerë në kaçurrela deri në 10 cm të trasha. Vendosni produktet në një fletë pjekje, lyejeni me një vezë, piqni deri në 20 minuta në 200 ° C.

Pudrat e sallamit

Përbërësit:

pastë pudre - 500 g;
djathë sallami - 120 g;
sallam i tymosur - 200 g;
piper zile (e kuqe);
e verdhe, vaj (ulliri, luledielli);
zarzavate, erëza - për shije.

Gatim.

Pritini piperin, të qëruar nga farat, në shirita të vegjël, skuqini në vaj. Fërkoni djathin në mënyrë të trashë, ndani sallamin në kube të hollë.
Zhbllokoni pastën e fryrë, e rrokullisni pak. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në një fletë, spërkateni me barishte të copëtuar, erëza dhe barishte. Rrokullisni butësisht rrotullën, ndani në feta deri në 3 cm të trasha.
Ne i përhapim pufat e rostiçeri në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene, lyejmë me të verdhë veze të rrahur. Koha e pjekjes - 15 minuta. (200 ° C).

Shkopinj të fryrë me nutella

Përbërësit:

pastë pudre - 500 g;
paste çokollate "Nutella" - 200 g;
e verdhe

Gatim.

Ne e shpalosim brumin, e rrokullisim hollë, aplikojmë një shtresë paste çokollate në gjysmën e tortës duke përdorur një shpatull silikoni. Ne e mbulojmë ëmbëlsinë me pjesën e dytë të shtresës, përsërisim procesin në të njëjtën mënyrë.
Brumin e ëmbël e presim në shirita deri në 3 mm të trasha. Ne marrim njërën prej tyre, duke drejtuar duart në drejtime të kundërta, ne i mbështjellim spiralet. Ne e përhapim pastën e ëmbël në një fletë pjekje, lyejmë me të verdhë veze. Piqni shkopinj me nutella për 20 min. (180 ° C).

Rrihni picën

Përbërësit:

fletë brumi pa maja;
sallam i zier - 200 g;
ketchup - 30 g;
djathë - 200 g;
erëza dhe barishte - sipas dëshirës.

Gatim.

Ne shpalosim brumin, ndajmë fletën në gjysmë. Lubrifikoni ëmbëlsirat me ketchup, përhapni sallamin e zier të prerë në kube të vogla.
Ne e palosim shtresën me mbushjen në një rrotull, e ndajmë në copa deri në 3 cm të gjerë, e vendosim në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, i spërkasim pjesët e hapura të picës me djathë të grirë trashë. Ne dërgojmë ushqim në furrë për 20 minuta (180 ° C).

Rrotulla të ëmbla - ëmbëlsira të shijshme që nga fëmijëria

Pasta e pastë pa maja dikur nuk ishte aq e larmishme sa është sot. Kjo është arsyeja pse ne kujtojmë shijen e mahnitshme të produkteve të freskëta të mbushura me krem të mrekullueshëm gjatë gjithë jetës sonë.

Përbërësit:

brumë i gatshëm - 2 fletë;
një majë e acidit citrik;
sheqer i rregullt - 100 g;
të bardhat e vezëve - 5 copë ;;
ujë në shishe - 50 ml;
sheqer pluhur.

Gatim.

Hapeni brumin në formën e një drejtkëndëshi, prerë fletën në shirita (3 cm). Ne ndërtojmë kone nga letra gatimi, duke marrë parasysh numrin e brumit të ndarë. Ne i mbështjellim shiritat në bazën e letrës, duke shmangur formimin e boshllëqeve midis shtresave.
Ne i përhapim boshllëqet, të lyera me një vezë të rrahur, në një fletë pjekje, piqem për 25 minuta. (180 ° C).
Kombinoni sheqerin dhe ujin e pastruar në një tigan, ngrohni përbërjen. Në një tas tjetër, përzieni të bardhat e vezëve me acid limoni. Rrihni përzierjen me një mikser deri në një "kapak" të shkumëzuar, derdhni shurupin e sheqerit, përdorni përsëri pajisjen e kuzhinës.
Rrotullat krokante janë gati. I heqim nga korniza e letrës, i mbushim me krem aromatik, i spërkasim bujarisht me sheqer pluhur. Trajtimi magjik nga fëmijëria është gati!

Përbërësit:

domate qershi - 200 g;
sheqer kallami - 20 g;
pastë pudre - fletë;
gjizë (dhie) - 200 g;
trumzë

Vazhdimësia.

Zhbllokoni pastën e fryrë, rrokulliseni pak, lyejeni me djathë, vendosni gjysmat e qershisë sipër. Për produktet e pjekura të karamelizuara, spërkatni perimet me sheqer kallami. Më pas, përdorni barishte të copëtuara, pak kripë, trumzë. Gjithçka! I pjekim derisa kifle të jetë gati. Spërkateni tortën me vaj ulliri para se ta shërbeni.

Qebap pastiçerie

Përbërësit:

proshutë e copëtuar (e gjatë 5 cm) - 200 g;
pastë pudre - 300 g;
barishte të freskëta, pendë qepësh.

Gatim.

Ne shpalosim brumin e shkrirë, të prerë në katrorë, madhësinë e copave të mishit. Ne e përhapim proshutën në ëmbëlsira, i palosim në gjysmë, i lidhim produktet në skewers prej druri. Ne rregullojmë qebapët në mënyrë që pasta e fryrë të jetë pak në kontakt me fletën e pjekjes. Ne pjekim ushqim deri në 20 minuta. në 230 gradë. Spërkatni produktet e përfunduara me bar të copëtuar me pendë qepësh.

Përbërësit:

pastë pudre pa maja - 300 g;
vezë;
djathë (parmixhan ose varietet tjetër) - 1 fetë;
kunguj të njomë të rinj;
erëzat, barishtet, piperi dhe kripa përzgjidhen sipas preferencave.

Vazhdimësia.

Hapeni brumin, vendoseni në një formë silikoni. Pritini kungull i njomë i pastër në rrathë të hollë, të përhapur mbi bazën e pjatës dhe vazhdoni derisa të mbushim të gjithë enën. Spërkatni perimet me një shtresë barishte, erëza dhe barishte, djathë të grirë hollë, lyejeni me një vezë të rrahur. Ne e dërgojmë shkëlqimin tonë në furrë për 25 minuta. Pas "përqafimit të nxehtë" të furrës në 200 ° C, pjata aromatike fitoi një pamje luksoze dhe shije magjike!

Pembëlsirë dardha në brumë pa maja të fryrë

Përbërësit:

5 dardha;
sheqer pluhur;
pastë pudre - 400 g;
rrush të thatë - 50 g.

Përgatitja

Ne pastrojmë frutat, heqim thelbin. Frutat i presim në gjysma, pastaj në feta të holla, pa prekur vendin tek kërcelli, në mënyrë që fruti të mbetet i paprekur. Kthejeni dardhën, mbushni pjesën e farave me rrush të thatë.
Ne shpalosim brumin, shtrojmë gjysmën e frutave në mënyrë të zhdrejtë, me manaferrat poshtë. Pritini brumin në katrorë. Në këtë rast, frutat duhet të jenë në shtresa të veçanta.
Transferoni produktet në një fletë pjekje të veshur me letër pergamene, shtypni pak gjysmat e dardhës në brumë, piqni deri në 25 minuta në 200 ° C. Spërkatini fryrjet e ftohura bujarisht me sheqer pluhur.

Rrihni byrekun me mollë

Përbërësit:

pastë pudre - fletë katrore;
sheqer i rregullt - ¼ filxhan;
mollë - 4 copë ;;
gjalpë shtëpi - 50 g.

Gatim.

Hedhim sheqer mbi kallepin e silikonit. Qërojmë mollët, presim kutinë e farës, i presim frutat në feta të holla, i vendosim në një tas në rreshta të barabarta. Shpërndani copa gjalpë sipër.
Mbuloni strukturën e mollës me një fletë pastë, shtypeni mirë së bashku me frutat në bazën e ëmbël të mykut për të marrë karamel të vërtetë.
I pjekim në furrë për 30 minuta në 180 gradë. Ne e heqim ushqimin nga nxehtësia e furrës, e kthejmë butësisht.

Trekëndësha me luleshtrydhe dhe djathë ricotta

Përbërësit:

luleshtrydhe - 300 g;
pastë pudre - 300 g;
vanilinë, sheqer kafe - për shije;
djathë ricotta - 200 g.

Gatim.

Ne i rendisim luleshtrydhet, i lajmë, i heqim sepalët. Lini mënjanë disa manaferra, copëtoni pjesën tjetër, kombinojeni me djathë të para-rrahur.
Ne shpalosim fletën e brumit jo mjaft të shkrirë, e ndajmë në katër pjesë, secilën prej të cilave e palosim në formën e një trekëndëshi.
Ne tërhiqemi nga skajet e bazës me dy centimetra, bëjmë prerje drejt majës së figurës, duke e lënë atë të paprekur. Ne shpalosim produktin, mbushim boshllëkun që rezulton me mbushje luleshtrydhe, kurorëzojmë produktin tonë të kuzhinës me manaferrat e majtë, duke i spërkatur me sheqer kallami.
Ne pjekim ëmbëlsira në 200 ° C. Në 20 minuta ne shijojmë një ëmbëlsirë të kushtueshme!

Pasta me pudre ofron mundësi të pakufizuara për të bërë ëmbëlsira të mrekullueshme. Zgjedhja, pjekja, vendosja e një pastë luksoze në një tryezë të ëmbël!

Brumë me maja të fryrë, çfarë mund të bëni prej tij? Pastë pudre (veçanërisht nëse është tashmë gati) mund të përdoret për të bërë shumë pjata të shpejta dhe të shijshme për çdo shije. Pasta e fryrë ju lejon të hapni horizonte të reja për imagjinatën tuaj. Duke përdorur mbushje të ndryshme, do të gjeni zgjidhje krejtësisht të reja shije për veten tuaj. Provoni, eksperimentoni dhe patjetër do të keni sukses.

Byrek me lakër me brumë pudre

Rezulton të jetë shumë e butë dhe e shijshme.

Përbërësit:

lakër - 1 kokë lakër;
gjalpë - 4 lugë;
vezë të ziera - 4 copë;
vezë e papërpunuar - 1 copë;
pastë me maja - 2 fletë;
kopër të freskët;
kripë.

1. Përgatitni lakrën. Duhet të copëtohet imët dhe të zihet në gjalpë (30 minuta).

2. Tani qëroni dhe copëtoni vezët, copëtoni imët koprën. Përziejini gjithçka me lakër, kripë.

3. Merrni një fletë pjekje, vendosni një fletë brumi mbi të. Vendoseni mbushjen sipër saj, lërini skajet bosh. Mbyllni pjesën e sipërme me një fletë të dytë, kapni skajet. Rrihni një vezë të papërpunuar dhe lyejeni me majë të byrekut.

4. Ngroheni furrën në 200 gradë, piqni tortën për rreth 45 minuta. Gjithçka është gati.

Julienne me kërpudha pastiçerie

Një opsion interesant për të shërbyer pjatën më të famshme.

Përbërësit:

pastë pudre - 2 fletë;
qepë - 1 copë;
kampionë - 300 gram;
salcë kosi - 200 gram;
djathë i fortë - 150 gram;
arrëmyshk, piper i zi, kripë;
gjalpë për tiganisje.

1. Brumi duhet të shkrihet për gatim. Ndërkohë, qëroni qepën, copëtojeni dhe skuqeni derisa të bëhet e tejdukshme. Pritini gjithashtu kërpudhat dhe vendosini mbi qepët. Gatuani për shtatë minuta. Pastaj vendosni salcë kosi atje, shtoni piper, arrëmyshk, kripë. Prisni që gjithçka të vlojë, lëreni të ziejë për disa minuta.

2. Tani prerë brumin në sheshe (qarqe), vendosini në kallëpe (të vogla, si për biskotat), shpojeni brumin me një pirun. Vendoseni në furrë të parangrohur për dhjetë minuta.

3. Nxirrni shportat, mbushini me mbushjen, spërkatni me djathë të grirë sipër secilës. Vendoseni përsëri në furrë për pesëmbëdhjetë minuta. Gjithçka është gati.

Vorbull ëmbëlsirash pudre

Shumë e shijshme dhe e shpejtë për t’u përgatitur e shijshme.

Përbërësit:

pastë pudre - 500 gram;
Proshuta Parma - 150 gram;
Djathë parmixhan - 150 gram;
mustardë e butë - 2 lugë çaji.

1. Së pari, ngrohni furrën në 180 gradë, shkrini brumin nëse ishte i ngrirë.

2. Lyeni një fletë pjekje me vaj. Brumi duhet të rrokulliset në një trashësi mesatare. Tani do të shtrojmë gjithçka në shtresa. Së pari ju duhet të lyeni gjithçka me mustardë, vendosni feta proshute mbi të, pastaj djathë. Tani gjithçka duhet të mbështillet në një tub. Pritini në copa të vogla dhe vendoseni në një fletë pjekje.

3. Futeni në furrë dhe piqni për rreth dymbëdhjetë minuta. Gjithçka është gati.

Pudra aromatike pjeshkë

Një ëmbëlsirë e shpejtë, e cila është shumë e rëndësishme në rast të mysafirëve të papritur.

Përbërësit:

250 gram pastë të fryrë;
400 gram qen të konservuar;
sheqer pluhur.

1. Shkrini brumin dhe ngrohni furrën në 220 gradë.

2. Brumi duhet të pritet në katrorë të vegjël në mënyrë që të vendosni sipër gjysmë pjeshke.

3. Shtroni një fletë pjekje me letër furre dhe vendosni katrorët e brumit sipër. Ju duhet t'i piqni ato për rreth njëzet minuta.

4. Pas gatimit, fryrja duhet të spërkatet me pluhur. Gjithçka është gati.

Aleksandër Gushchin

Unë nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

Përmbajtje

Para se të fillojë zhvillimin e pjekjes komplekse, një zonjë fillestare duhet të studiojë 5 receta të thjeshta me brumë të gatshme, midis të cilave ka fryrje, biskota, byrekë dhe simite. Mënyra më e lehtë për të mësuar se si të gatuani pjata të ndryshme është me receta fotografike ose video. Përveç kësaj, ju mund të eksperimentoni me llojet e mbushjeve dhe erëzave për ta bërë pjatën tuaj të veçantë.

Çfarë mund të bëhet nga pasta e fryrë

Ky lloj i pastë pudre është baza për pjatat e kombeve të ndryshme për shkak të strukturës së saj të shkëlqyeshme dhe përtypjes së këndshme. Produkti i blerë në dyqan përdoret më shpesh për pasta të ëmbla, megjithëse është gjithashtu i përshtatshëm për të bërë byrek me mbushje të kripur. Llojet e mëposhtme të ëmbëlsirave përgatiten prej tij:

ëmbëlsira;
byrekë;
biskota;
tubula;
briosh;
simite;
rrotullon.

Nga maja

Brumi i përfunduar me maja ka një shije karakteristike të thartë. Pas gatimit, produktet e bëra prej tij janë më të harlisura dhe të shijshme. Ata bëjnë simite të mira dhe byrek me mish dhe peshk. Ndryshe nga versioni pa maja, shtresat këtu janë disa herë më të vogla, ato nuk rezultojnë të jenë aq të lehta dhe të freskëta, por numri i kalorive është pak më pak.

Nga pa maja

Produkti pa maja ose pa maja përdoret më shpesh për të bërë ëmbëlsira të ëmbla. Gjuhët, qoshet dhe fryrjet janë të freskëta dhe më të shijshme për shkak të shtresave të holla. Sidoqoftë, për ata që përpiqen t'i përmbahen një diete të duhur, është më mirë të përmbahen nga përdorimi i delikatesave të tilla - produkti rezulton të jetë më kalorik për faktin se përmban më shumë vaj.

Receta për pasta të skuqura

Kur urgjentisht keni nevojë të gatuani diçka, receta të ndryshme nga brumërat e gatshme bëhen një shpëtimtare e vërtetë. Fillestarët do të ndihmohen nga rekomandimet e kuzhinierëve me përvojë:

Para-ngrini brumin në mikrovalë ose lëreni në tryezë 2-3 orë para gatimit.
Pas shkrirjes, brumi i majave duhet të mbahet i ngrohtë për të paktën 1 orë.
Para se të përgatitni ndonjë gjë, duhet të rrokullisni me kujdes brumin në një shtresë të hollë.
Mallrat e pjekura të pastës vendosen më së miri në një fletë letre pergamene të lyer me vaj. Puffs shpesh digjen në një fletë pjekje.
Produktet mund të mbushen me çdo përbërës, të ëmbël dhe të shijshëm.
Gjatë fazës përfundimtare, mbushja vendoset, produkti vendoset në një furrë të nxehtë. Temperatura mesatare e pjekjes është 180-220 gradë.
Nëse përdorni mbushjen e mishit, koha e gatimit rritet.

Pastë pudre e mbushur

Koha: 45 minuta.
Shërbimet për kontejnerë: 8 persona.
Përmbajtja kalori: 180 kcal / 100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Ju mund të përgatitni një pjatë nga brumërat e gatshme të gatshme me çdo mbushje të kripur ose të ëmbël - perime, gjizë, fruta, mish, vezë, për aq kohë sa të mos mjegullohet pasi pjata të jetë ftohur. Versioni më i thjeshtë i një pastë të bërë nga një brumë i tillë është një rrotull molle me kanellë. Me thjeshtësinë e saj, gjellë mund të dekoroj çdo tryezë. Për të, përdoret një lloj produkti maja.

Përbërësit:

pako e brumit të gatshëm në një rrotull - 500 g;
mollë - 400 g;
gjalpë - 50 ml;
sheqer pluhur - 100 g;
sheqer vanilje - 1 qese.

Metoda e gatimit:

Shpalosni rrotullën, rrafshoni pak me një kunj rrotullues.
Qëroni dhe copëtoni mollët.
Përzieni me gjysmën e sheqerit dhe kanellën.
Vendosni mollët në mes të shtresës, rrokullisni butësisht në një rrotull, shtrëngoni skajet.
Pritini në pjesë dhe vendosini në një fletë pjekje.
Piqeni për 30 minuta.

Byrek

Koha: 40 minuta.
Shërbimet për kontejner: 6 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 250 kcal / 100 g.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: Azerbajxhanase.
Vështirësia: e lehtë.

Ju gjithashtu mund të zgjidhni mbushje të ndryshme për këtë lloj pjekje, të tilla si një tortë e bërë nga brumë e gatshme e gatshme. Samsa e mishit, e formuar në formën e një byrek, është shumë e shijshme. Kjo është një pjatë nga kuzhina azerbajxhanase. Isshtë shumë e thjeshtë për t'u përgatitur, madje edhe një zonjë me aftësi minimale të kuzhinës mund ta trajtojë atë, por duket festive. Sekreti kryesor i suksesit është respektimi i saktë i recetës.

Përbërësit:

brumë - 500 g;
derri dhe viçi i grirë - 500 g;
qepë - 4 copë ;;
djathë i fortë - 200 g;
një përzierje erëzash (koriandër, piper) - 3 g;
gjalpë - 50 g;
kripë - 2 g;
qepë jeshile, kopër - 1 bandë.

Metoda e gatimit:

Hapeni brumin (pa maja ose pa maja) në një shtresë të trashë 5 mm.
Prisni imët zarzavatet dhe qepët, përzieni me mish të grirë dhe erëza.
Vendoseni brumin në një formë të rrumbullakët, formoni anët.
Vendoseni mishin e grirë sipër, spërkateni me djathë të grirë.
Mbuloni me një shtresë të dytë në majë, shtrëngoni butësisht skajet.
Lëreni furrën të nxehet në 180-200 gradë.
Vendoseni pjatën samsa në furrë, piqni për 25 minuta.

Buns

Koha: 35 minuta.
Shërbimet për kontejner: 7 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 150 kcal / 100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Një koleksion recetash të bëra nga brumi i tharmit të gatshëm të majave do të ishte i paplotë pa përmendur simite. Ky opsion do të ndihmojë në një situatë kur duhet të piqni diçka urgjentisht për çaj. Pjata përgatitet shumë shpejt, rezulton e shijshme dhe aromatike. Para se të bëni simite nga brumi i majave, duhet ta hiqni qesen nga frigoriferi paraprakisht, dhe më pas ta vendosni në një filxhan, duke e vendosur në një vend të ngrohtë në mënyrë që produkti të dyfishohet në madhësi.

Përbërësit:

sheqer pluhur - 50 g;
e verdhë veze - 1 copë;
gjalpë - 50 g;
brumë - 500 g.

Metoda e gatimit:

Hapeni brumin në 3 mm.
Shkrini gjalpin, lyejeni shtresën.
Rrokullisni brumin në një rrotull të ngushtë, kapni buzën.
Pritini në pjesë, të gjata 8-10 cm.
Bëni një prerje në mes të secilës pjesë me thikë në mënyrë që të mos arrijë në buzë.
Zgjero çarjen për të bërë një "zemër".
Shtroni simite në letër pergamene.
Lyejeni me të verdhë veze, spërkateni me pluhur.
Piqeni për 25 minuta.

Gjuhë të fryra

Koha: 25 minuta.
Shërbimet për kontejner: 12 persona.
Përmbajtja kalori: 120 kcal / 100 g.
Qëllimi: për ëmbëlsirë.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Në 5 recetat më të thjeshta me pastë të gatshme, është e domosdoshme të përfshihet përgatitja e gjuhëve. Ky lloj pjekje e shpejtë mori emrin për shkak të ngjashmërisë me gjuhën e vërtetë. Pudrat përgatiten në mënyrë elementare - ju nevojitet vetëm një pastë e blerë pa maja, sheqer, furrë dhe disa minuta. Disa gustatorë preferojnë të spërkasin ëmbëlsirat e përfunduara me kripë, atëherë ato mund të përdoren si një meze të lehtë për birrë.

Përbërësit:

brumë në një rrotull - 700 g;
sheqer - 400 g

Metoda e gatimit:

Zgjeroni rrotullën, rrokullisni shtresën me një kunj, në një trashësi prej 5 mm.
Pritini në copa të vogla me thikë, rrumbullakosni skajet e shiritave të brumit.
Spërkatni sheqer sipër.
Vendoseni në një fletë pjekje, vendoseni në furrë.
Piqeni për 15-20 minuta.

Biskota

Koha: 35 minuta.
Shërbimet për kontejner: 10 persona.
Përmbajtja kalori: 130 kcal / 100 g.
Qëllimi: për një meze të lehtë pasdite.
Kuzhina: ruse.
Vështirësia: e lehtë.

Veshët e këtij lloji të brumit pa maja janë një variant i pjekjeve klasike. Trajtimi është i përshtatshëm për ushqimin për fëmijë, sepse nuk përmban ushqime që shkaktojnë alergji. Fëmijët kënaqen duke ngrënë biskota krokante me një kafshatë kakao ose qumësht të ngrohtë. Para se të bëni fryrje nga pasta e përfunduar, duhet të prisni derisa të gjithë përbërësit të jenë ngrohur në temperaturën e dhomës dhe vetëm atëherë të filloni pjekjen.