Meze me domate dhe hudhër. Meze me domate dhe hudhër

Hapi 1: përgatitni përbërësit.

Së pari, vendosni të gjithë përbërësit që ju nevojiten për pjatën në tryezën e kuzhinës. Pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, qërojeni hudhrën dhe shpëlajeni së bashku me domatet, si dhe barishtet tuaja të preferuara nën rrjedhjet e ujit të ftohtë të rrjedhshëm. Pastaj i thajmë këto ushqime me peshqirë kuzhine letre dhe vazhdojmë përgatitjen. Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi në një tas të vogël, shtoni majonezë atje dhe përziejini me një lugë gjelle derisa të jenë të qetë. Salca është gati!

Ne heqim djathin e fortë nga koreja e parafinës dhe e bluajmë në një rende të trashë ose të mesme.

Mbuloni një pjatë të madhe të sheshtë me gjethe marule. Për domatet, hiqni vendin ku ishte ngjitur kërcelli, vendosini në një dërrasë prerëse, pritini në unaza me trashësi 6-7 milimetra dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Hapi 2: përgatitni domatet me hudhër dhe majonezë.

Ne përhapim unaza domate në gjethet e marule. I spërkasim me kripë dhe piper të zi për shije. Lërini perimet në këtë formë për 2-3 minuta që lëngu të fillojë. Pastaj lyejeni secilën pjesë të domates me majonezë hudhër dhe spërkateni me djathë të copëtuar. Nëse dëshironi, dekorojeni pjatën me kopër të copëtuar imët, majdanoz, cilantro ose qepë jeshile dhe shërbejeni si rostiçeri.

Hapi 3: shërbejeni domatet me hudhër dhe majonezë.

Domatet me hudhër dhe majonezë shërbehen menjëherë pas gatimit ose pas 10-12 minutash të ftohura si meze që ju hap oreksin. Kjo mrekulli shërbehet në një pjatë të madhe ose në një tabaka, të para-zbukuruar me barëra të freskëta kopër, majdanoz, cilantro, qepë jeshile, borzilok; unazat e ullinjve ose ullinjve mund të jenë gjithashtu një shtesë e shkëlqyeshme. Ushqimi i shijshëm dhe i shëndetshëm është një garanci e shëndetit!
Ju bëftë mirë!

Djathi i përpunuar mund të përdoret në vend të djathit të fortë;

Shumë shpesh ata marrin domate të vogla, i presin për së gjati në 2 pjesë, i heqin farat me lëng dhe mbushin secilën gjysmë me majonezë hudhre. Pastaj spërkateni me djathë të copëtuar, zbukuroni me barëra të freskëta dhe shërbejeni;

Një zëvendësues i mirë për majonezë - krem i rëndë i rëndë, kos me qumësht të fermentuar pa aditivë ose salcë kosi;

Piperi i zi mund të zëvendësohet me erëza të kuqe ose të kuqe, ose të plotësohet me ndonjë erëz tjetër, si dhe barishte të thata me të cilat perimet janë të kalitur;

Kjo pjatë nuk ruhet në frigorifer për më shumë se 12 orë, kështu që është më mirë ta gatuani në pjesë të vogla;

Ndonjëherë shiritat e qepëve shpërndahen së pari në domate të copëtuara, pastaj unazat e vezëve të ziera, një fetë proshutë dhe vetëm atëherë majonezë, djathë dhe barishte.

Nëse jeni duke kërkuar receta origjinale për të diversifikuar dietën tuaj të përditshme, atëherë meze me domate dhe hudhër në shërbimin Tuaj. Një grup i tillë i thjeshtë i produkteve ju lejon të përgatitni shumë mundësi për pjatat dhe salcat, të cilat jo vetëm që mund të ofrohen për drekë ose darkë, por edhe të vendosen në një tryezë festive. Sigurisht, për të marrë një pamje më të plotë të shijes, duhet të shtoni perime të tjera - speca, karrota, qepë, patëllxhanë ose taverna, dhe nuk duhet të harroni majdanozin dhe koprën.

Do të jetë e dobishme nëse nuk keni kohë për të përgatitur një darkë të plotë. Për të njëjtin qëllim, ju mund të përgatitni qepjet e dimrit paraprakisht, të cilat do të ruhen në bodrum, dhe nëse është e nevojshme, gjithmonë mund ta plotësoni darkën tuaj me një salcë pikante.

Në varësi të sasisë së hudhrës, mund të merrni një meze të lehtë pikante ose thjesht të aromatizoni shijen e domates së ëmbël dhe të thartë.

Meze domate me djathë dhe hudhër

- një pjatë e shijshme që mund të bëhet pjesë e menusë verore, dhe mysafirët tuaj do të kënaqen nëse ofroni një meze të lehtë të tillë gjatë një gostie. Kjo pjatë kombinon në mënyrë të përsosur djathin krem delikate dhe aromën pikante të hudhrës, dhe një domate e ëmbël dhe e thartë plotëson shijen.

Ne do të gatuajmë domate të mbushura me një mbushje pikante: na duhen tetë domate të mesme me formë të barabartë, 200 gram djathë të përpunuar ose të fortë, pesë vezë të ziera dhe majonezë për mbushjen e mbushjes. Gjithashtu, shtoni kopër dhe zarzavate majdanoz në mbushje, kripë dhe piper atë për shije.

Shpëlajini domatet dhe më pas thajini me një peshqir. Pritini pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë dhe hiqni me kujdes të gjithë bërthamën me një lugë, duke mos dëmtuar muret.

Djathi i fortë duhet të jetë i grirë, por nëse doni të merrni djathë krem të përpunuar, atëherë thjesht mund ta gatuani me një pirun.

Shtoni barishte të copëtuar, vezë të grira të ziera fort në djathë. Nëse dëshironi, mund t’i prisni vezët në kubikë të vegjël. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas, sezoni me majonezë dhe shtoni kripë dhe piper të zi për shije.

Në fund, mbushni domatet e përgatitura me mbushjen dhe zbukuroni me një degëz majdanoz. Meze domate me djathë dhe hudhërështë gati dhe mund të shërbehet në tryezë, siç mund ta shihni, ajo përgatitet shpejt, kështu që nëse mysafirët vijnë papritur tek ju, atëherë mund t'i kënaqni me një pjatë kaq të shijshme. Vetëm sigurohuni që të paralajmëroni se keni shtuar hudhër, sepse shumë nuk e pëlqejnë erën e athët që mbetet pas saj.

Rezulton më e butë meze domate me gjizë dhe hudhër: domatet mund të mbushen me një mbushje të tillë, ose mund t’i preni domatet në rrathë, dhe vendosni një grumbull gjizë dhe mbushje hudhre në krye.

Meze e rrikë me domate dhe hudhër

Ashtë një salcë pikante që mund të përgatitet në kavanoza dhe në çdo kohë kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me një shtesë të shijshme në çdo pjatë anësore. Kjo salcë i ngjan adjikës së domates, por ajo ka shije më pikante falë shtimit të rrikë.

Për gatim, na duhen tre kilogram domate të pjekura, 300 gram rrënjë rrikë dhe rreth 450 gram hudhër, gjashtë lugë kripë dhe katër sheqer. Në vend të uthullit, do të shtojmë një lugë gjelle lëng limoni.

Domatet duhet të renditen dhe shpëlahen tërësisht, të thahen me një peshqir, të priten në gjysmë dhe të prerë kërcellin. Qëroni hudhrat dhe shpëlajeni rrënjën e rrikë. Të gjithë përbërësit duhet të kalohen përmes një mulli mishi: për hudhër dhe rrikë keni nevojë për një grilë të mirë, dhe për domate - një të madhe. Para së gjithash, ju duhet të përpunoni rrikë, dhe pastaj hudhër. Kur përpunoni përbërës të djegur, duhet të vendosni një qese plastike në mulli të mishit, përndryshe lotët do të vijnë nga era.

Shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar në përzierje, derdhni lëng limoni. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lërini të ziejnë për 20 minuta.

Ndërsa salca është e mbushur, mund të bëni kavanoza që duhet të shpëlahen dhe të sterilizohen. Meze e rrikë me domate dhe hudhër do të ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë dimrit në një vend të ftohtë nën një kapak najloni, gjithashtu mund të derdhni një lugë vaj luledielli në secilën kavanoz në mënyrë që një film myku të mos formohet në sipërfaqe.

Meze kungull i njomë me domate dhe hudhër

Ne të gjithë e dimë se si të përgatitemi meze kungull i njomë me domate dhe hudhër, aty ku është e nevojshme të prerë kungull i njomë në feta, skuqini ato derisa të gatuhen nga të dyja anët, dhe më pas vendoseni në një pjatë, të lyer me salcë hudhër-majonezë dhe vendosni një fetë domate në secilin rreth. Do t'ju duhen vetëm 10-15 minuta për të përgatitur një pjatë të tillë, e cila mund të plotësojë një drekë ose darkë familjare, dhe të dashurit tuaj do të hanë me kënaqësi këtë rostiçeri aromatik aromatik.

Ne ju sugjerojmë të përgatitni një pjatë që do të bëhet një pjatë e shijshme e shijshme për mish dhe një meze e mrekullueshme e ftohtë, nëse doni të keni një meze të lehtë, por tashmë është shumë larg darkës. Për këtë recetë, na duhen dy kilogram kungull i njomë, gjysmë kilogram domate, dy koka qepësh, një kokë hudhër dhe salcë kosi yndyrore për t’i servirur. Karakteristika kryesore e kësaj pjate është një grup erëzash dhe barishtesh që do të shtojmë, na duhen një tufë majdanozi, një gjethe dafine, disa bizele me erëza të zeza dhe të bluara, kripë dhe një lugë çaji sheqer për shije. Ne do t'i skuqim përbërësit në një përzierje të perimeve dhe vajit të ullirit, të cilat duhet të merren në një vëllim prej 100 ml.

Imshtë e domosdoshme të marrësh kunguj të vegjël të vegjël ose kunguj të njomë në mënyrë që pulpë e tyre të jetë e dendur dhe farat të jenë të vogla, përndryshe është e nevojshme të hiqni pjesën e brendshme poroze dhe farat e mëdha. Pritini perimet në kube të mëdha, rreth 4 cm.

Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë rrathë të hollë. Domatet duhet të merren me tul të dendur dhe të priten në kube një centimetër e gjysmë.

Në një tigan, ngrohni vajin vegjetal, vendosni qepën dhe skuqeni derisa të zbutet. Pastaj shtoni feta kungull i njomë, dhe shtoni domatet pasi kungull i njomë të ketë lënë lëngun jashtë. Përziejini përbërësit butësisht me një shpatull druri. Në fazën e parë, perimet duhet të zihen në nxehtësi të lartë, për rreth katër minuta, pastaj ta zvogëloni atë dhe të shtoni erëza: sheqer, piper të zi dhe piper të zi, gjethe dafine. Nga rruga, kokrrat e piperit dhe lavrushka mund të mbështillen paraprakisht në një qese garzë. Ziejini perimet për tre minuta, dhe më pas shtoni kripë dhe përzieni përsëri butësisht në mënyrë që përbërësit e zier të mos kthehen në një qull perimesh pa formë. I njëjti parim përdoret për t'u përgatitur domate acusa me piper dhe hudhër, duhet të zgjidhet vetëm speci me mish.

Ndërsa perimet janë duke u përgatitur, ju duhet të copëtoni majdanozin imët dhe të copëtoni hudhrën, shtoni përbërësit në tigan. Sapo përzierja të vlojë përsëri, zjarri mund të fiket dhe pjata mund të shërbehet me salcë kosi të yndyrshme.

Mund të piqeni në furrë si tavë me një kore të shijshme djathi.

Meze patëllxhan me domate dhe hudhër

Nuk ka asgjë më të mirë se domate pikante me hudhër plotësuar me patëllxhan. Mund të përgatitet në të njëjtën mënyrë si "frëngjitë" me kungull i njomë, por kjo perime ka një numër karakteristikash për të cilat një kuzhinier i papërvojë duhet të dijë.

Së pari, para se të gatuani patëllxhanët, duhet t’i prisni në feta dhe t’i spërkatni me kripë. Pas 15 minutash, perimet do të humbasin hidhësinë karakteristike dhe mund të filloni procesin kryesor të gatimit.

Mundësia më e lehtë është të bëni rrotulla, aq pikante meze patëllxhan me domate dhe hudhër do të jetë një shtesë jo vetëm në menunë ditore, por edhe e përshtatshme për një tryezë festive.

Mund ta prisni patëllxhanin në feta, por për rrotullat, i prisni për së gjati në feta të holla. Këshillohet që paraprakisht t’i njomni në ujë të kripur, në mënyrë që jo vetëm të gjithë hidhërimet të dalin, por edhe struktura poroze e perimeve të mbushet me lëng, pas së cilës do të thithë më pak vaj gjatë tiganisjes.

Kur skuqni çdo fetë në vaj perimesh nga të dyja anët derisa të gatuhen, ato duhet të vendosen në një pjatë të veshur me letër pergamene, e cila do të thithë vajin e tepërt.

Më vete, duhet të përgatitni salcën: përzieni majonezën me salcë kosi të lëngshme, shtoni kopër të copëtuar dhe hudhër, së pari duhet të kaloni përmes një shtypi hudhre. Llokoçiseni plotësisht salcën dhe lyeni me çdo furçë. Vendosni një fetë domate në mes dhe rrotulloni fetë në një rrotull. Kur shërbeni, mund ta dekoroni pjatën me degëza kopre ose majdanoz.

Meze me domate jeshile me hudhër

Nuk ka sallatë dimërore më të shijshme se meze domate jeshile me hudhër me majdanoz. Thisshtë ky kombinim i përbërësve që ju lejon të arrini shijen ideale, ku do të kombinohet freskia e zarzavateve, pija e hudhrës dhe tulja e dendur e domateve të papjekura.

Meze domate me barishte dhe hudhër përgatitur në një marinadë, për të cilën ju duhet të merrni kripë, sheqer të grimcuar, vaj vegjetal dhe uthull tryeze. Sillni ujin të vlojë dhe shtoni të gjithë përbërësit për marinadën në të.

Frutat jeshile duhet të lahen plotësisht dhe të priten në feta ose qarqe. Shpëlajeni majdanozin, thajeni me një peshqir dhe copëtojeni imët. Hudhra mund të kalohet përmes një shtypi hudhre, por është më mirë të pritet në feta të holla, në mënyrë që i gjithë lëngu të ruhet në të. Përziejini të gjithë përbërësit, ziejini, duke i trazuar, në zjarr të ulët, duke shtuar marinadën, për rreth 20 minuta, dhe më pas vendosini në kavanoza dhe mbështilleni.

Ju gjithashtu mund të shtoni gjysmë unaza qepë, karota të grira dhe copa piper zile në këtë meze. Perimet, së bashku me feta domate jeshile, duhet të ziejnë mbi zjarr derisa të zbuten, duke shtuar kripë dhe sheqer. Kur vendosni sallatën në kavanoza, derdhni uthull dhe një lugë vaj vegjetal në secilën prej tyre. Dhe nëse ju pëlqen më shumë sallata të këndshme, atëherë mund të shtoni edhe një spec të kuq të nxehtë, një fetë piper në çdo kavanoz do të jetë e mjaftueshme.

Frutat e gjelbërta të mbushura janë një tjetër shije gojore meze domate dhe hudhër për dimër, ku nuk mund të bëni pa majdanoz dhe piper të kuq. Ato mund të përgatiten në kavanoza ose të marinohen në një tigan me smalt. Ju mund të gjeni shumë receta për sallatat e perimeve për dimër, dhe ju patjetër do të gjeni atë version të përgatitjeve të dimrit që i përshtaten shijes tuaj.

Për të kënaqur mysafirët me një erëza të shijshme dhe pikante, nuk është e nevojshme të blini produkte të shtrenjta. Ndonjëherë nga grupi më i thjeshtë i ushqimit, merret një rostiçeri jashtëzakonisht e shijshme dhe pikante. Kjo kategori përfshin rrikë me domate dhe hudhër. Kjo pjatë në popull është quajtur ndryshe: gorloder, kobra, adjika siberiane, rrikë. Na erdhi nga Siberia dhe Uralet. Mund të përdoret me enët e mishit dhe peshkut, makaronat dhe perimet janë gjithashtu të përshtatshme. Më poshtë janë disa receta që do të diversifikojnë dhe dekorojnë çdo tryezë festive.

Para se të filloni të bëni një meze të lehtë të domates, duhet të vendosni për zgjedhjen e produkteve për të. Le të fillojmë me faktin se receta për të bërë rrikë për dimër përfshin përbërësit: domate, hudhër, rrënjë rrikë.

Domate... Amviset me përvojë nuk rekomandojnë përdorimin e varieteteve të domates shumë të thartë. Blini domate, mundësisht të pjekura mirë dhe me shije të ëmbël (mund të përdorni varietetin "Krem" për këtë qëllim). Në asnjë rast nuk duhet të jenë të gjelbër ose shumë të holluar me ujë, përndryshe salca do të jetë shumë e lëngshme, e thartë dhe nuk do të ruhet për një kohë të gjatë. Nëse domatet janë zgjedhur në mënyrë korrekte, atëherë erëza ka një shije të ëmbël dhe të thartë dhe densitet të mesëm.
Rrikë... Korrja e fundit e rrikë është e mirë për këtë meze të lehtë. Meqenëse rrikë e gatuar në vjeshtë ruhet më gjatë, dhe rrikë e pjekur mirë i jep një shije grimcuese të fytit. Për të rritur këtë efekt, mund të shtoni pak spec djegës në recetën kryesore.
Hudhër duhet të jetë i pjekur, me kokë të dendur dhe dhëmbë të paprekur, të mos jetë i tepërt, i gërmuar në kohë dhe i tharë mirë.

1 kg domate
200 gr rrënjë rrikë
4 thelpinj hudhër
3 lugë kripë (mos përdorni kripë të jodizuar!)

Procesi i përgatitjes së rrikë me domate dhe hudhër për dimër fillon me përgatitjen e rrënjës së rrikë. Duhet të copëtohet. Ka dy mënyra për ta bërë këtë: copëtoni rrënjën ose bluajeni në një blender. Ne tërheqim vëmendjen tuaj për faktin se kur përpunoni rrikë, duhet të përdorni vetëm një mulli mishi mekanik, në asnjë rast mos përdorni një elektrik, pasi ekziston një përqindje e lartë e probabilitetit të prishjes së tij. Për të mos qarë nga mprehtësia e tij gjatë bluarjes së rrikë, mund të vendosni një qese plastike në mulli të mishit, duke e fiksuar atë me një brez elastik. Në përgjithësi, kjo procedurë bëhet më së miri jashtë ose në një zonë të ajrosur mirë.

Në mënyrë që të bluani rrikën në një blender, priteni në copa të vogla dhe ngarkojeni në një tas. Grini me shpejtësi mesatare për 1-2 minuta. Pas kësaj, rrënja fiton një strukturë të hollë dhe homogjene.

Me byrek dhe petulla, është e shijshme

Faza tjetër në përgatitjen e rrikë është përpunimi i domateve. Ato mund të shtrembërohen në një mulli mishi së bashku me lëkurën. Nëse ata kanë qenë të shtrirë për ca kohë, atëherë është e këshillueshme të heqësh qafe lëkurën. Nuk është e nevojshme të qëroni domate të freskëta, thjesht lani ato me ujë të pastër dhe të ftohtë. Për të parandaluar që salca të jetë shumë e holluar me ujë, mund të kulloni lëngun e tepërt nga domatja.
Hudhra shtypet me një shtyp dhe kripës i shtohet. Përziejini përbërësit dhe lërini të qëndrojnë në frigorifer për gjysmë ore. Gjatë kësaj periudhe kohore, mund të filloni sterilizimin e kanaçeve. Salca e tanishme duhet të shijohet. Nëse rezulton të jetë shumë pikante, mund të shtoni pak më shumë domate në të.
E rregullojmë erëzat e përgatitura në kavanoza të sterilizuara të thata. Për ta bërë salcën të ruhet për një kohë të gjatë, mund të derdhni 1 lugë gjelle vaj vegjetal nën kapak. Disa amvise i mbulojnë kavanozët me kapakë të thjeshtë najloni, të larë me sode. Erëza duhet të ruhet në frigorifer ose bodrum.

Kjo është një recetë klasike rrikë që përbëhet nga domate, hudhër dhe rrikë. Sipas kësaj recete, pjesa më e madhe e Siberianëve përgatitën rrikë me domate, të cilët dinin ta gatuanin atë në mënyrë që të ruhej gjatë gjithë dimrit. Në recetën e gatimit, domate dhe rrikë i japin shijes kryesore pjatës; për shkak të qëndrueshmërisë së saj të trashë, salca do t'i pëlqejë shumicës së mysafirëve.

Rrikë domate mund të fshihet. Sidoqoftë, duhet të kihet parasysh se kjo recetë për korrjen e rrikë për dimër nuk është e përshtatshme, kështu që llogaritni sasinë e produkteve në mënyrë që teprica të mos bëhet e thartë.

1 kg domate
300 gr rrikë
300 gr hudhër
kripë, piper i bluar
salcë kosi - për shije

Para përgatitjes së një rostiçeri rrikë, lëkura duhet të hiqet nga domatja. Ktheni nëpër një mulli mishi, përzieni rrikë të copëtuar me domate të rrotulluara dhe hudhër.
Sezoni me kripë, piper dhe shtoni salcë kosi. Përziejini gjithçka mirë, vendoseni në frigorifer dhe brenda një ore mund ta hani.

Kjo recetë është e përshtatshme për ata që, sipas recetës së mjekut, nuk rekomandohen për pjata shumë pikante ose ata që dëshirojnë të ushqejnë fëmijët me këtë meze të lehtë gjatë sezonit të ftohtë. Receta për këtë pjatë erdhi nga Gjeorgjia, është pak më e butë se ato të mëparshme dhe është e lehtë për t'u përgatitur, prej saj do të mësoni se si tjetër mund të gatuani domate me rrikë dhe hudhër për dimër.

Para ruajtjes

Specat djegës dhe të zezë lahen nën ujë të rrjedhshëm, pastrohen nga kërcelli dhe farat. Qëroni dhe lani edhe rrënjën e rrikës.
Domatet lyhen me ujë të vluar, qërohen. Hudhra qërohet dhe mbytet me një presë.
Domate, rrikë, hudhra kalojnë përmes një mulli mishi. Masa domate-hudhër që rezulton sillet në një çiban dhe gatuhet mbi nxehtësinë mesatare për 3-4 minuta.
E shtrojmë erëzat e nxehta në kavanoza të sterilizuara mirë dhe e mbështjellim, dhe pasi të ftohet e ruajmë në bodrum.

Disa këshilla për amviset se si të zgjidhni rrikë për të gatuar domate dhe rrikë rrikë për dimër:

adjika e mrekullueshme merret nga rrënjët e korrjes së vonë të rrikë, më afër vjeshtës. Në këtë kohë, ajo piqet dhe merr një shije të fuqishme dhe të fortë. Një erëza e bërë nga një rrënjë e tillë mbahet mirë gjatë dimrit;
nëse salca është bërë nga një rrënjë që është ruajtur për ca kohë, atëherë jeta e saj e ruajtjes nuk duhet të kalojë tre javë. Përndryshe, nuk duhet ta përdorni;
Receta klasike e rrikë mund të ndryshojë me ushqime të tjera, të tilla si mollë, manaferra ose speca zile. Ato zvogëlojnë "pjekjen" e rostiçeri dhe shtojnë shije. Shtimi i zarzavateve jo vetëm që do të shtojë aromë, por gjithashtu do të përmirësojë shijen tashmë të pasur.

Duke ndjekur këto këshilla të thjeshta, nga përbërësit më të thjeshtë si rrikë, domate dhe hudhër, do të merrni një meze të lehtë të këndshme me një shije unike hudhre.

Për përgatitjen e erëzave të rrikës me domate, amviset kanë shumë pyetje, të cilave do të përpiqemi t'u japim përgjigje.

Shtoni sheqer në mut apo jo? Nëse jeni duke përgatitur një meze të lehtë për dimrin, atëherë këshillohet që të mos e bëni këtë, pasi sheqeri zvogëlon ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit të përfunduar. Bettershtë më mirë të zgjidhni domate të pjekura, të ëmbla, ato do t'i japin një shije natyrale, pa sheqer të shtuar.
Si të gatuajmë një meze të lehtë të ndyrë në mënyrë që të mos thahet... Një meze e lehtë e përgatitur siç duhet, në të cilën respektohen rreptësisht të gjitha përmasat e përbërësve të kërkuar, ruhet në mënyrë të jashtëzakonshme gjatë gjithë dimrit. Një parakusht për ruajtjen është një frigorifer ose një bodrum, pasi edhe rrikë e përgatitur siç duhet do të fermentohet në nxehtësi. Nëse shpërndahet në kavanoza të sterilizuara mirë, atëherë nuk ka nevojë për produkte ndihmëse si aspirina, acid limoni ose uthull. Nëse ajo është akoma e thartë, atëherë mund të ketë disa arsye për këtë:

sterilizim me cilësi të dobët të kanaçeve;
proporcionet e përbërësve nuk respektohen;
hudhra ose kripë e pamjaftueshme;
rostiçeri mbahet e ngrohtë.

Për ruajtje afatgjatë, enët me vëllim të vogël, kavanoza qelqi, nga 250 në 500 ml janë të përshtatshme. Mbulesat mund të jenë polietileni, të larë me sode, ose të përdredhur, por polietileni duhet të vendoset në mënyrë që të mos ketë kontakt të ajrit me metal.

Si ta bëni jetëgjatësinë më të gjatë... Shumë amvise përdorin metoda të ndryshme për të zgjatur afatin e ruajtjes së rrikës: disa e ziejnë erëzat, disa i shtojnë një gotë vaj vegjetal ose uthull tryezë.

Rrikë nuk është vetëm e shijshme, por edhe një rostiçeri e shëndetshme. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, rrënja e rrikës dhe hudhra humbin vetitë e tyre të dobishme. Kjo pjatë duhet të mbahet e papërpunuar, por nëse jeni të shqetësuar për ruajtjen e saj, atëherë ne ju ofrojmë dy mënyra që mund të rrisin jetëgjatësinë.

në një kavanoz me rrikë, para se të mbyllni kapakun, shtoni 1-2 lugë vaj vegjetal. Do të krijojë një film të hollë në sipërfaqe që do të parandalojë formimin e mykut;
lyejeni kapakun me një shtresë të hollë mustarde. Do të veprojë në të njëjtën mënyrë si gjalpi, por nuk do të ndryshojë shijen e erëzave.

një burim

Ata që duan të gudulisin receptorët e tyre me erëza të nxehta, zakonisht janë të çmendur për ushqimet e nxehta të rrikë.

Dhe megjithëse kur pastroni, gatuani dhe hani fjalë për fjalë "dhemb fytin", është akoma mjaft i dobishëm në luftën kundër mikrobeve, ftohjeve dhe infeksioneve gastrointestinale.

Kjo bimë nuk është inferiore në vetitë e saj ndaj xhenxhefilit dhe ndihmon në mënyrë të përkryer në pastrimin e gjakut, heqjen e mukusit, zvogëlimin e sheqerit, stimulimin e veshkave dhe përmirësimin e oreksit, duke vepruar në stomak dhe zorrët. Çuditërisht, ajo përmban shumë më tepër vitaminë C sesa limoni!

Sidoqoftë, duhet të mbahet mend se në vendet bosh, ai ruan vajrat e tij esenciale më të dobishme dhe substancat aktive për vetëm disa javë, dhe pastaj mprehtësia dhe dobia e tij zvogëlohet.

Sidoqoftë, rrikë e tryezës përgatitet për ruajtje afatgjatë të dimrit me të gjitha llojet e shtesave në formën e "rrikë", "gorloder", adjika, etj.

Ka shumë receta për këtë rostiçeri pikante, me dhe pa zierje, me sterilizim dhe ruajtje normale. Thelbi i të gjithë procesit të gatimit reduktohet në bluarjen dhe përzierjen e përbërësve dhe pastaj ruajtjen e tyre në kavanoza të mbyllura ose shishe në një vend të freskët.

Kombinimi i mprehtësisë së rrënjës së athët me domate është pothuajse një version klasik i përgatitjes "gorlodera". Pse quhet ashtu? Mundohuni të gatuani dhe menjëherë kuptoni gjithçka vetë. Për një efekt më të madh, hudhra dhe speci i nxehtë i shtohen përbërjes.

Disa amvise kanë frikë se pa sterilizim dhe gatim, një produkt i tillë i përfunduar mund të fermentohet ose mykohet shpejt, kështu që ata përpiqen të parandalojnë që ajri të arrijë në pjesën e punës dhe derdh vaj luledielli sipër për të krijuar një film të hollë që krijon një "efekt vakumi".

Domate të pjekura - 2 kg.
Rrënjë rrikë, karafil hudhër - 0.4 kg secila.
Piper djegës (i nxehtë) - 2 copë.
Vaj luledielli - 10 lugë l
Sheqeri - 6 lugë gjelle. l
Kripë - 5 lugë l
Uthull 9% - 4 lugë. l

1. Domatet e pjekura, shpëlajini mirë, thajini dhe hiqini kërcellin. Pastaj prerë me kujdes ato në copa që do të jenë të përshtatshme për t'u shtrembëruar në një mulli mishi.

Rrënjët e rrikë gjithashtu duhet të zhvishen, shpëlahen dhe priten në copa të vogla të zgjatura. Karafilët e hudhrës duhet të hiqen.

2. Tani mund të instaloni me siguri mulli mishi dhe të filloni të shtrembëroni copa të copëtuara me lehtësi domate dhe rrënjë.

Advisshtë e këshillueshme që të përdorni një vegël dore për bluarje, pasi shtrembërimi i mëtejshëm i rizomave të forta mund të bllokojë thikën prerëse dhe mulli elektrik mund të dështojë.

3. Për të shmangur një ndjesi djegieje në mukozën e syve dhe hundës, është mirë që të lini mënjanë pjatat me domate të përdredhura dhe të vendosni një qese plastike në hundën e mulli të mishit dhe ta lidhni fort në të cilën rrënjët e forta dhe karafil aromatik të hudhrës janë të përdredhur.

Pastaj zgjidhni butësisht dhe derdhni përmbajtjen e qeses në pastën e domates.

4. Për t'i bërë bishtajat e djegura të djegura edhe më pikante, pritni vetëm kërcellin dhe, së bashku me farat, ktheni në një tas me përbërësit e mëparshëm.

Edhe pse, nëse keni frikë nga hidhërimi i madh, atëherë farat mund të pastrohen.

5. Për të arritur fiksimin e shijes, mbetet të derdhni kripën dhe sheqerin dhe të shtoni uthullën. Përziejini gjithçka mirë dhe derdhni në kavanoza të sterilizuar më parë.

6. Mundohuni të derdhni "gorloder" në mënyrë të tillë që të mund të derdhni nja dy lugë vaj luledielli sipër për të krijuar një film mbrojtës hermetik.

Lexoni gjithashtu: Inflamacioni i shtojcave në simptomat e grave foto

7. Mbetet vetëm të shtrëngoni kapakët sterilë dhe ta ruani pjatën pikante në një vend të freskët.

Një copë e tillë e mprehtë zakonisht mbahet mirë në frigorifer, ose bodrum të ftohtë.

Klasikja, e dashur nga shumë, përgatitja përbëhet nga vetëm katër përbërës kryesorë: domate, kripë dhe hudhër me rrikë. Nëse planifikoni ta ruani atë për një kohë të gjatë, atëherë shtoni 1 tabletë tjetër të acidit acetilsalicilik për 1 litër përzierje të përfunduar.

Nëse planifikoni të hani gjithçka mjaft shpejt, atëherë nuk keni nevojë të shtoni pilula. Për më tepër, ju mund të përdorni domate pak të papjekura, por një parakusht duhet të jetë përmbajtja e të paktën një të tretës së domateve të pjekura në mënyrë që të ruani shijen dhe ngjyrën e një meze të lehtë klasike.

Domate - 5 kg.
Rrikë, hudhër - 0.450 kg secila.
Kripë - 8 lugë l (varet nga kripësia dhe shija e tij).

1. Pritini domatet e lara në të katërtat. Nëse përdorni varietete të mëdha të domateve, atëherë përpiquni të prisni në copa që lehtë mund të futen në gojën e mulli të mishit.

2. Nëse ju pëlqen "gorloder" si një salcë, atëherë është mirë të heqësh qafe lëkurën dhe farat duke e copëtuar perimet në një gjendje pureje në një shtrydhëse frutash e perimesh.

Përndryshe, mund të kaloni me një mulli të zakonshëm të mishit.

3. Hudhra dhe rrënjët duhet të qërohen dhe qërohen.

Pas pastrimit, këshillohet që menjëherë të filloni bluarjen, përndryshe këta përbërës mund të fillojnë të errësohen dhe kuzhina do të ngopet me aromën e tyre mjaft shpejt.

4. Përdredhni rizomat e qëruara.

Kjo duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur, përndryshe vajrat e saj esenciale do të fillojnë të ndikojnë në mukozën tuaj dhe atë që quhet "larje me lot dhe nuhatje".

5. Bëni të njëjtën gjë me hudhrat.

6. Llokoçis të gjithë përbërësit dhe shtoni kripë. Këshillohet që ta shijoni menjëherë, sepse mungesa e tij mund të provokojë procesin e fermentimit.

7. Mbetet vetëm për të vendosur shijen e shijshme të gatshme në kavanoza dhe ta vendosni në frigorifer. Këshillohet që ta hani atë brenda 1-2 muajve.

Erëza më e shijshme për çdo pjatë të nxehtë është gati dhe ju mund të shijoni shijen e saj sa të doni!

Një tjetër recetë e shkëlqyeshme për "rrikë të papërpunuar", vetëm pa hudhër, të cilën shumë nuk e pëlqejnë për shkak të erës që zgjat disa orë pas ngrënies.

1 kilogram domate kërkon vetëm një lugë kripë dhe 100 gram rrënjë.

Vërtetë, ju vetëm duhet të ruani një bosh të tillë në frigorifer.

Domate - 3 kg.
Rrikë - 0.3 kg.
Kripë - 3 lugë. l

1. Pritini domatet e lara, në varësi të madhësisë së tyre, në gjysma ose pjesë të përshtatshme dhe i qëroni.

2. Në mënyrë që rrënjët e mprehta të jenë më pak të athëta dhe të pastrohen më shpejt dhe më lehtë, ato duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për të paktën një orë. Pastaj hiqeni shpejt lëkurën prej tyre dhe shpëlajeni.

3. Ktheni domatet së bashku me rizomin, kripën dhe trazojini derisa të jenë të qetë.

4. Mbetet vetëm për të derdhur përzierjen e përfunduar në kanaçe të pastra të thata, mbyllni me kapakë dhe dërgoni për ruajtje në frigorifer.

Këshillohet që të hani këtë erëza brenda një muaji.

Për ata që janë ende të shqetësuar për ruajtjen e erëzave të nxehta për një kohë të gjatë, ose nuk janë në gjendje ta ruajnë atë në frigorifer, një recetë me një proces vlimi për një orë është ideale.

Një bosh i tillë mund të ruhet me siguri në bodrum. Shkon mirë me pjatat e mishit dhe ruan mprehtësinë dhe pasurinë e aromës për një kohë të gjatë. Në fakt, është një lloj adjika. Por për shkak të përmbajtjes së lartë të rrënjëve "të djegura" në të, ajo ende konsiderohet mut.

- Domate - 2.5 kg.
- Piper bullgar - 0.5 kg
- Piper i hidhur 0.3 kg
- Rrikë - 0.25 kg
- Karafil hudhër - 0.15 kg.
- 6% uthull - 1 filxhan
- Vaj luledielli - ½ filxhan.
- Sheqer i grimcuar - 4 lugë. l
- Kripë - 2 lugë. l

1. Bluajini rrënjët e qëruara mirë dhe të lara në një mulli mishi. Shtë më mirë t'i ktheni ato në një qese, në mënyrë që të gjithë zelli për konservimin të mos zhduket për shkak të erës së athët të fortë nga e cila dëshironi të qani.

2. Bëni të njëjtën gjë me thelpinjtë e qëruar të hudhrës.

3. Lironi piperin e nxehtë të larë nga kërcelli dhe ktheni së bashku me farat në përbërësit e mëparshëm. Nëse keni frikë nga djegia e tepërt, atëherë farat mund të hiqen.

4. Pritini domatet e lara dhe të thata në copa dhe copëtoni në të njëjtën mënyrë si përbërësit e mëparshëm të korrjes sonë.

5. Piperi bullgar është më i mirë për të zgjedhur të kuq ose portokalli, në mënyrë që të mos ndriçojë ngjyrën e rostiçeri dhe ta bluaj atë me një mulli mishi.

Në këtë rast, është më mirë të heqësh qafe kërcellin dhe podin e farës. Nëse ju pëlqejnë farat, atëherë kutia nuk mund të hiqet.

6. Vendosni të gjitha perimet e copëtuara në një enë dhe përzieni mirë së bashku derisa të jenë të qetë.

7. Hidhni në vaj dhe uthull, shtoni sheqer dhe kripë dhe duke i trazuar herë pas here, lërini të ziejnë mbi nxehtësinë mesatare dhe më pas ziejini për një orë.

Gjatë kësaj kohe, lëngu i tepërt do të avullojë dhe rostiçeri do të bëhet më e trashë.

8. Ndërsa përzierja aromatike e perimeve po gatuhet, këshillohet që të sterilizoni kavanozët dhe t'i mbushni me rostiçeri të zier ende të zier. Mbylleni me kapakë të ngushtë me vida ose mbështilleni. Pas ftohjes, dërgojeni në një vend të freskët.

Nëse nuk jeni tifoz i përgatitjeve shumë të nxehta, por ende dëshironi të përgatitni një sasi të vogël të erëzave pikante për dimër, për shembull, për manta, atëherë sasia e "gorloder" për 1 kg domate është mjaft e përshtatshme për ju.

Në këtë rast, e gjithë llogaritja e përbërësve do të jetë minimale.

Domate të pjekura - 1 kg.
Rrënjë rrikë, hudhër - 0.1 kg secila.
Sheqer, kripë - 1 lugë çaji secila.

1. Së pari, shpëlajeni mirë dhe pastroni të gjithë përbërësit që kërkojnë pastrim. Domate mund të priten shtesë në copa për ta bërë më të lehtë bluarjen e tyre më tej.

2. Në mënyrë që të mos keni nevojë të pastroni mulli të mishit për një kohë të gjatë dhe të mos thithë erë shumë të athët të rrënjëve, vendosni një qese plastike në hundë dhe lidheni atë.

Lëvizni rrënjët së pari, dhe më pas, pasi të keni hequr dhe lidhur qesen me përmbajtjen dhe ta lini mënjanë, vazhdoni të copëtoni përbërësit e tjerë.

3. bestshtë mirë që domatet të alternohen me thelpinjtë e hudhrës në mënyrë që ato të shtyjnë fijet e vogla të rrënjosura të rrënjëve me to dhe mulli i mishit të pastrohet plotësisht.

Domatet do të përballojnë pjesërisht mbetjet e padëshiruara të erës brenda mulli të mishit.

4. Derdhni butësisht rrikë të copëtuar nga qesja në përzierjen e domates me hudhër.

5. Sezoni me përbërës të lirshëm, përzieni mirë derisa të jetë e qetë.

6. Pasi ta derdhni përzierjen e përgatitur në kavanoza të sterilizuara, mbyllini dhe dërgojini në një vend të ftohtë. Mund të hani brenda një dite, por nëse është e nevojshme, mund ta ruani deri në pranverë.

Bosh rezulton të jetë e shijshme dhe e dëshirueshme në tryezë edhe për drekë, madje edhe për darkë.

A e dini se mund të gatuani mut klasik pa domate? Në të vërtetë, ju mundeni! Perimet tuaja të preferuara mund të zëvendësohen me panxhar me lëng. Do të merrni një meze akoma më pikante dhe origjinale.

Edhe pse ky opsion mund të gjendet në dyqan, detyrat e shtëpisë do të dalin akoma shumë më ekonomike. Përveç kësaj, ju vetë mund të rregulloni sasinë e një ose një përbërësi tjetër për të marrë shijen "shumë" që ju pëlqen aq shumë.

Panxhar - 1 kg.
Rrikë - 0.5 kg.
Uthull 9% - 175 ml.
Sheqeri - 0.1 kg.
Kripë - 30 gr.

1. Për të mos humbur kohë, së pari duhet të njomni rrënjët në ujë të vakët për 20 minuta.

Ndërsa lëkura e rizomës po zbutet, shpëlajini dhe qëroni panxharët. Pritini në copa të rrumbullakëta me trashësi rreth një centimetër. Pastroni rrënjët pak të njomura me një pastrues perimesh, duke i zhytur vazhdimisht në ujë të ftohtë në mënyrë që të mos ju kafshojë sytë.

2. Vendosni një qese në grykën e mulli të mishit dhe ktheni rrikën në të. Desirableshtë e dëshirueshme që rrjeta të jetë më e vogël, në mënyrë që të korrat rrënjësore të shtypen më mirë dhe në harmoni me shokun e saj të kuq.

3. Grini rrumbullakët e panxharit në të njëjtën mënyrë.

Pastaj hiqeni qesen nga pajisja, mbyllni qafën dhe shkundni pak përmbajtjen në mënyrë që të përzihet dhe të mos jetë shumë kaustike.

4. Derdhni përzierjen që rezulton në një tigan dhe shtoni uthull, sheqer dhe kripë. Falë sheqerit të grimcuar, panxhari do të japë lëng, dhe kripa dhe uthulla do të shtojnë pikantin e dëshiruar dhe do të veprojnë si ruajtës për ruajtje afatgjatë.

Mund të gatuani pa uthull, por atëherë përgatitja do të duket më shumë si një sallatë panxhar pa një shije të këndshme të thartë, pak pikante.

5. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë, duke e shtypur lehtë me një lugë, në mënyrë që përzierja të bëhet më lëng.

6. Rregulloni në kavanoza të para-sterilizuar. Mund ta ruani në frigorifer për disa muaj.

Të hahet me kënaqësi, natyrisht!

Dhe në këtë recetë, të gjithë përbërësit nuk shtrembërohen në një mulli mishi, por fërkohen në një rende. Dhe besohet se kjo është mënyra më e saktë për të gatuar copën tuaj të preferuar.

Sigurisht, për ta ditur këtë me siguri, ju vetëm duhet ta merrni dhe ta gatuani në mënyra të ndryshme.

Dhe prezantimi është gjithashtu i mirë këtu. Rrikë shërbehet me feta bukë të zezë të freskët të skuqur në një sasi të vogël. Shija është thjesht e shijshme. Dhe era ... Por çfarë të thuash, ti vetë di gjithçka.

Pasi të keni përgatitur një përgatitje të pavlerë për dimrin, nuk do të keni nevojë të grisni trurin tuaj më shumë sesa të shijoni pjatën tuaj të preferuar të mishit. Sidomos nëse nuk keni kohë për të gatuar një salcë të veçantë, ose dëshironi të diversifikoni menunë tuaj me një erëz të këndshme dhe të shëndetshme.

Ju mund të gatuani "gorloder" edhe nga domatet e fundit, pak të papjekura, të cilat zakonisht duhet të mblidhen në fund të sezonit të verës për shkak të fillimit të motit të ftohtë.

Dhe nëse keni rrënjë rrikë në një kuti me rërë në bodrumin tuaj, atëherë mund të përgatitni një meze të shijshme dhe me shije shumë të ndritshme edhe nga domatet e blera në dimër, gjë që do të befasojë shtëpitë tuaja në mënyrë të papërshkrueshme.

Dhe ju mund të mos keni frikë nga ndonjë ftohje në sezonin e ftohtë!

një burim

Nuk do të jetë e vështirë të përgatitni një meze tepër të shijshme dhe interesante për çdo vakt nëse dini disa sekrete. Në këtë rast, përdoren produktet më të zakonshme. Shija është fenomenale dhe e pasur. Njohësit e mutit do të kuptojnë se çfarë do të diskutohet sapo të ndiejnë këtë shije dhe aromë kokëfortë.

Ka shumë receta me përbërës të ndryshëm që përmirësojnë dhe theksojnë këtë pjatë. Të gjithë preferojnë recetën e tyre individuale. Disa preferojnë opsionet klasike, ndërsa të tjerët do t'i pëlqejnë eksperimentet. Rezultati është gjithmonë një meze e patejkalueshme që mund të kënaqë të gjithë dashamirët pikantë.

Sekreti i recetës së propozuar është freskia e produkteve të përdorura. Nuk ka nevojë për zierje ose sterilizim. Vetëm një shije e pasur natyrore që mund të ruhet për një kohë të gjatë, pa ndonjë rregullim shtesë.

Domate - disa kilogramë.
Hudhër - 150 gram.
Rrënjë rrikë - 350 gram.
Kripë - 15 gram.
Sheqeri - 10 gram.

1. Shpëlajini domate tërësisht. Hiqni të gjitha sendet e panevojshme. Për ta prerë përgjysmë. Pritini kërcellin.

2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Qëroni rrënjën e rrikës.

3. Pritini rrënjën në copa të vogla. Vendoseni në një blender. Bluajeni tërësisht derisa të jetë e qetë.

4. Vendosni thelpinjtë e hudhrës në një mulli mishi dhe përpunojini mirë.

5. Domate të prera imët gjithashtu kalojnë nëpër një mulli mishi. Mos harroni të derdhni lëngun që rezulton në një enë të përgatitur.

6. Vendosni të gjithë ushqimin në një tigan dhe përzieni.

7. Shtoni kripë dhe sheqer. Shpërndani salcën që rezulton në kavanoza të përgatitura më parë. Mbylleni fort me kapakë. Vendoseni në frigorifer.

8. Rrikë mund të konsumohet menjëherë. Do të fitojë një numër më të madh të cilësive të shijes në 3-5 ditë.

Shikoni gjithashtu recetën tonë video:

Deri në janar, ju mund t'i siguroni vetes një meze të lehtë të shijshme dhe të shëndetshme që mund të diversifikojë çdo vakt dhe t'i shtojë më shumë shije atij.

Pse të përdorni boshllëqet e blera nga dyqani kur mund të përgatitni gjithçka vetë paraprakisht? Shija e gjellës do të përfitojë vetëm nga kjo, dhe rezultati do të tejkalojë çdo pritshmëri. Rrikë, me panxhar të freskët, do të bëhet një salcë e denjë për çdo pjatë mishi. Ajo jo vetëm që do të hije çdo produkt, por gjithashtu do t'u japë atyre një shije dhe pasuri të veçantë.

Svela - një perime me rrënjë të mesme.
Rrënjë rrikë - 350 gram.
Uthull tavoline - 10 miligramë.
Ujë i filtruar - 1/2 filxhan.
Kripë - 10 gram.
Sheqeri - 10 gram.

Lexoni gjithashtu: Udhëzime Drotaverin por shpa për përdorim

1. Qëroni rrënjën e rrikës. Bluajeni me një mulli mishi.

2. Qëroni dhe pritni perimet rrënjë. Kaloni nëpër një mulli mishi ose grijeni në një rende të imët.

3. Kombinoni të gjitha produktet dhe përzieni plotësisht.

4. Nëse panxhari nuk është lëng, atëherë mund të shtoni edhe 50 miligramë ujë për të marrë konsistencën e kërkuar.

5. Sterilizoni bankat. Të thatë. Derdhni salcën dhe mbyllni kapakun.

Mund ta ruani meze të lehtë në frigorifer për 4-5 muaj. Gjatë kësaj kohe, shija e saj do të pasurohet me shënime të reja.

Ky meze do të apelojë për gustatorët dhe njohësit e vërtetë të shijeve pikante. Falë kombinimit të specave dhe mungesës së domateve, rezultati është i shkëlqyeshëm. Dhe gjëja kryesore është se paleta e kësaj salce mund të jetë ose e verdhë e ndritshme ose portokalli e thellë. E gjitha varet nga cilat gagoshars do të përdoren kur përgatitni boshllëqe.

Gagoshary (piper bullgar) - 1 copë
Piper djegës - disa pjesë.
Rrënjë rrikë - 150 gram.
Hudhër - 150 gram.
Kripë - 5 gram.

1. Shpëlani përbërësit tërësisht, hiqni të gjitha tepricat. Kaloni nëpër një mulli mishi.

2. Hidheni në një enë. Shtoni kripë dhe përzieni mirë.

3. Para-sterilizoni kavanoza me kapak. Të thatë. Përhapeni salcën dhe vendoseni në frigorifer.

Edhe për dashamirët pikantë, kjo salcë do të duket tepër e nxehtë. Por sasia e shijes që ai do të japë vështirë se mund të përcillet në ndonjë mënyrë tjetër.

Salca e rrikë është e shijshme dhe e shëndetshme. Ai furnizon në mënyrë të përkryer trupin me vitamina të dobishme. Ndonjëherë ndodh që rostiçeri të fillojë të bëhet e mykur ose e thartë. Në këtë rast, në asnjë mënyrë nuk mund të neglizhohet rregulli i mirënjohur: produkti i përfunduar duhet të ruhet në frigorifer.

Vendosja në kavanoza të sterilizuara dhe kapakë plastikë të pastër parandalon shtimin e ruajtësve shtesë: uthull, aspirinë ose acid limoni.

Pastrimi i rrikës mund të provokojë:

Mungesa e para-sterilizimit të kanaçeve.
Mungesa e ruajtësve natyralë: hudhër ose kripë.
Ushqime të prishura.
Ruajtja e pjesës së punës në një vend të ngrohtë.

Kapakët standarde prej najloni janë të shkëlqyeshëm për ruajtje afatgjatë. Nëse duhet të ruani në enë qelqi për një kohë të gjatë, atëherë këshillohet të vendosni disa shtresa celofani nën kapakët e vidhave - kjo do të zvogëlojë hyrjen e ajrit.

Alwaysshtë gjithmonë e këndshme t'i shërbeni një meze kaq të shijshme në tryezë. Ndodh që deri në disa data domethënëse, ajo nuk "jeton" për shkak të rrethanave të caktuara. Dhe ky nuk është numri i boshllëqeve të përgatitur, por myku banal dhe thartimi. Prandaj, disa amvise po përpiqen me të gjitha mjetet në dispozicion të zgjasin jetëgjatësinë. Për këto qëllime, përdorni konservues shtesë ose vendoseni salcën në gatim. Si rezultat, vetitë e dobishme janë të niveluara, dhe shija bëhet më pak e ndritshme. Por kjo nuk është ajo që keni dashur të arrini kur gatuani?

Freskia e perimeve në rrikë është një garanci për shijen dhe aromën e saj të jashtëzakonshme. Dhe adjika mund të gatuhet pa të. Prandaj, për të zgjatur jetëgjatësinë e pjatës, duhet të përdorni një truk të njohur: derdhni vaj luledielli sipër salcës. Disa zejtarë përdorin mustardë për këto qëllime, megjithëse lubrifikojnë kapakun me të.

Cila nga mënyrat për të zgjedhur vlen të vendoset bazuar në preferencat e shijes. Vaji vegjetal do ta bëjë pjatën më ushqyese, dhe mustarda do të shtojë shënime të caktuara të aromës.

Rrënjët e rrikë duhet të jenë të cilësisë më të lartë. Preferenca duhet t'i jepet korrjes së fundit. Në këtë rast, shija do të jetë sa më e pasur dhe e fortë. Përveç kësaj, rostiçeri e përgatitur në fund të vjeshtës ka jetëgjatësinë më të gjatë.
Një nga nuancat e gatimit është një rrënjë e ruajtur siç duhet. Shija dhe vetitë e dobishme do të ruhen për tre javë. Në këtë rast, është e preferueshme ta gërmoni atë para korrjes së rrikë.
Kështu që kur gatuani rrikë nuk irriton mukozën e syrit, ia vlen të mbuloni mulli të mishit me një shami ose një qese plastike. Sa herë që është e mundur, përgatitni ushqim jashtë.
Ushqime të ndryshme mund të shtohen në recetën kryesore. Një mollë ose trumzë mund të përdoret për të shtuar një thartirë të veçantë; lloje të ndryshme specash diversifikojnë mirë ndjesitë e shijes. Një shumëllojshmëri e zarzavateve do ta bëjnë mutin një salcë veçanërisht të pasur.
Nëse një meze përgatitet nga një rrënjë e tharë, atëherë rekomandohet që ta përgatisni saktë: qërojeni, prerë, thajeni në furrë, bluajeni në një mulli kafeje. Vendoseni në kavanoza qelqi dhe ruani.

Një salcë interesante do të apelojë për çdo dashnor të rostiçeri pikante. Rrikë është e shijshme në çdo kohë të vitit. Mund të gatuhet lehtësisht si në sezon ashtu edhe si bosh për një kohë të gjatë.

një burim

Për të gjithë dashamirët e ushqimeve pikante, ne sugjerojmë të bëni sot rrikë të shijshme. Kjo është një salcë e tillë dhe madje një erëz që mund të hahet ose në formë të pastër ose të shtohet në çdo pjatë. Rrikë shkon mirë me një copë mish të skuqur, si dhe me mish të zier, i cili do të bëhet disa herë më i shijshëm nëse kjo erëza shërbehet me të. Tradicionalisht, rrikë përgatitet me shtimin e domates, hudhrës dhe rrikë, megjithëse ka receta me shtimin e specave djegës për të rritur aromën, si dhe karotat, të cilat janë gjithashtu origjinale. Ka receta me gatim, ka pa të. E zier, natyrisht, është e garantuar që të ruhet mirë, por trajtimi i nxehtësisë nuk është tipik për salcën tonë, gjatë procesit të gatimit si rrikë ashtu edhe hudhra do të humbasin shijen e tyre specifike. Prandaj, unë rekomandoj që të gatuani në mënyrë klasike, por në procesin e një përshkrimi të detajuar me fotografi hap pas hapi do t'ju tregoj se çfarë të bëni për të mbajtur erëzat për një kohë të gjatë. Ka tre receta të ndryshme për ju sot - zgjidhni sipas shijes tuaj!

rrënjë rrikë - 200 g
domate - 1 kg,
hudhër - 2 koka,
djegës për shije
9% uthull tryezë - 2 lugë. l
vaj perimesh - 80 g,
sheqer - 40 g
kripë - 30 g.

Kjo është një gjë e keqe, është njëqind herë më e shijshme dhe më aromatike sesa të ruani rrikë në kavanoza.

500 gram domate,
60 gramë rrikë,
4 thelpinj hudhër
0.5 lugë çaji l kripë.

Shumë njerëz nuk mund të jetojnë pa ushqime dhe erëza të nxehta, dhe sot një recetë e tillë është para jush. Salca e shijshme e erëzave është e lehtë për tu bërë në shtëpi, dhe për një kohë të gjatë. Dhe uthulla do të na ndihmojë me këtë. Sigurisht, mund të blini rrikë të grirë të gatshëm në dyqan, por nuk mund të krahasohet me përgatitjet e bëra në shtëpi. Sa aromë ka në erëzat e bëra në shtëpi sa është e pamundur të mos e shijosh.

800 gram domate,
150 gram piper i ëmbël,
1 kompjuter. djegës i hidhur,
60 gram rrënjë rrikë,
100 gram hudhër
80 gram sheqer të grimcuar,
15 gram kripë
80 gram uthull, 9%.

Ju nuk do të gjeni ndonjë tastier, bon appetit!

një burim

Asnjë festë e vetme, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa një meze të lehtë. Ka kaq shumë mundësi të ndryshme për një pjatë tradicionale festive saqë listimi do të marrë shumë kohë. Sidoqoftë, mes tyre ka nga ata që zënë vendin e parë. Domate rrikë me rrikë dhe hudhër, ose thjesht "rrikë", padyshim që mund të quhet e tillë. Dhe sot, ne do të shikojmë recetat e vërteta të vjetra ruse.

Produktet më të zakonshme përdoren këtu, dhe shija është e mrekullueshme, plot erëza.

Përkundër faktit se përbërësit për përgatitjen e kësaj pjate janë standarde, ka shumë receta për të. Sidoqoftë, kjo është për shkak të faktit se kushdo që përgatit këtë meze disi i shton diçka të veçantë. Rezultati është një meze e lehtë e mrekullueshme. e cila do të kënaqë të gjithë dashamirët pikantë.

Sekreti kryesor i kësaj recete është se këtu përdoren vetëm produkte të freskëta. Nuk keni nevojë të gatuani ose sterilizoni asgjë.

Për të përgatitur këtë meze të shijshme, na duhen përbërësit e mëposhtëm:

Domate - 2 kg.
Hudhër - 150 g.
Rrënjë rrikë - 350 g.
Kripë - 15 g.
Sheqeri - 10 g.

Bazuar në këtë sasi, marrim 2 litra mut.

Fillojmë duke qëruar domatet, duke hequr të gjitha ato të panevojshme prej tyre, duke qëruar rrikë dhe hudhër

Pas kësaj, ne i vendosim të gjitha produktet e qëruara në një blender (nëse nuk është atje, mund të përdorni një mulli mishi).

Kumbara ime udhëton shumë dhe gatuan shumë të shijshme. Mbi të gjitha, ajo pëlqen të shijojë pjatat nga vende të ndryshme, dhe pastaj t'i rikrijojë ato në kuzhinën e saj. Ky meze hudhër dhe domate është i shijshëm dhe nuk merr më shumë se gjysmë ore për tu gatuar. Meze është tepër e shijshme dhe freskuese. Për të provuar një pjatë të tillë, nuk keni nevojë të udhëtoni në vendet e Mesdheut. Të gjithë përbërësit mund të gjenden lehtësisht në shtëpi.

Meze e menjëhershme e domates dhe hudhrës

Për të bërë një meze të shpejtë me domate, do t'ju duhet:

3 domate
1 thelpinj hudhre, i grirë
1 lugë gjelle l zarzavate të copëtuara
1/3 lugë kripë
1/3 lugë Sahara
1/2 lugë mustardë dijon
2 lugë gjelle l vaj ulliri
1/2 lugë gjelle l uthull
piper i zi i grirë (për shije)

Recetë për një meze të shpejtë me domate dhe hudhër

Pritini domatet në feta dhe vendosini në një tenxhere.
Në një tas të veçantë, përzieni të gjithë përbërësit e marinadës. Hidheni këtë përzierje mbi domatet.
Mbuloni tenxheren me një kapak dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Kur shërbeni një meze të lehtë, spërkatni domate me barishte.

Domatet e stilit italian janë një meze e mahnitshme nga e cila është e pamundur ta heqësh veten. Vetëm gjysmë ore pa ndonjë përpjekje shtesë - dhe një vakt tepër i shijshëm është gati! Unë i dua këto domate. Ndani këtë recetë të mrekullueshme me familjen dhe miqtë tuaj, mendoj se ata do t'ju jenë mirënjohës. Ju bëftë mirë!

Kur vjen mesi i verës dhe mblidhen domatet e para të ndritshme, të ëmbla dhe aromatike në vend, ekziston një dëshirë e natyrshme për t'i gatuar ato sa më shpesh të jetë e mundur. Domate me hudhër dhe djathë janë një nga pjatat kryesore, ku domatet përdoren si përbërës kryesor në sallata apo meze të ndryshme.

Recetë klasike

Kombinimi i domateve me hudhër dhe djathë është bërë një nga opsionet më të njohura të kuzhinës. Ky meze përgatitet fjalë për fjalë në pak minuta, dhe produktet për të janë në dispozicion në çdo kohë të vitit.

Për shumë vite, ajo ka gëzuar dashuri të pandryshueshme në mesin e të gjithë dashamirëve të shijes pikante, të pasur të djathit dhe hudhrës me një shije të ëmbël dhe aromë të domateve të vërteta, të këputura kohët e fundit nga kopshti dhe si të njomura në diell.

Ka shumë mundësi për këtë meze të lehtë, ku patëllxhanët, kungull i njomë apo edhe domatet jeshile shtohen si përbërës kryesor. Mundësia më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur për një meze të tillë është domate me djathë dhe hudhër.
Për këtë do t'ju duhet:

8-10 domate të mesme, mundësisht të së njëjtës formë;
250 g djathë të fortë;
1-2 karafil;
majonezë

Ju mund të bëni dy versione të këtij rostiçeri - një meze të shpejtë me domate dhe djathë. Duhen vetëm 10 minuta për të krijuar, dhe një opsion më i sofistikuar që do të dekorojë një tryezë festive ose një darkë familjare të së dielës.

Në të dy rastet, domatet duhet të përdoren me një strukturë të fortë, jo të pjekura. Kur presin feta, ata nuk duhet të humbasin formën e tyre.

Nëse ka perime me ngjyra të ndryshme në shtëpi, për shembull, të kuqe, të verdhë dhe portokalli, atëherë pjata me meze do të duket shumë e ndritshme dhe elegante në tryezë. Bettershtë më mirë të blini djathë për një meze të lehtë të tillë me shije të pasur, në këtë rast rezultati do të jetë më i shijshëm.

Udhëzime hap pas hapi

Kështu që, opsioni i parë.

Lani perimet e përzgjedhura tërësisht dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë çdo domate në rrathë afërsisht 0.7 - 1.0 centimetra të lartë.
Grini djathë. Kjo mund të bëhet si në një rende të mirë ashtu edhe në atë të trashë, çështje shije për secilën amvise.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, lajini dhe shtypini me një shtypëse ose copëtoni imët me një thikë shumë të hollë. Sasia e hudhrës zgjidhet gjithashtu për shije, pasi jo të gjithëve do t'i pëlqejë shija shumë pikante e rostiçeri.
Përzieni djathin, hudhrën dhe majonezën në një tas të veçantë. Ju mund të shtoni një vezë të zier, të grirë në një rende të imët, në salcën që rezulton. Meze do të dalë të jetë më e butë, dhe shija e saj me një hije të ndryshme.
Vendosni qarqe të copëtuara të domates në pjatën e përgatitur dhe vendosni një lugë çaji të plotë ose një lugë salcë në secilin rreth. Spërkateni meze të përfunduar me barishte të grirë hollë sipër dhe shërbejeni.

Opsioni i dytë rostiçeri përmban të njëjtët përbërës si në rastin e parë. Dallimi i vetëm është forma e domateve të përgatitura.

Lani domate tërësisht dhe prerë pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë. Me një lugë çaji, zgjidhni të gjithë tulin nga perimet dhe kripën e lehtë.
Pjesa tjetër e procesit nuk ndryshon nga opsioni i parë, përveç se domatet e përgatitura duhet të mbushen me salcë.

Një dashnor i shijes pikante mund të këshillohet që të shtojë në salcë pak piper të zi të freskët, arra të prera hollë (lajthi, arra pishe ose arra). Ju mund të përdorni djathë të përpunuar në vend të djathit të fortë.

Mbajeni djathin në frigorifer për disa minuta. Ka shumë mundësi për përgatitjen e një meze të tillë. Shija do të dalë pak më ndryshe çdo herë, kështu që ka kuptim të përgatitni të gjitha opsionet në mënyrë që të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë.

Me shtimin e zarzavateve

Ky është një kombinim shumë i shijshëm i përbërësve që mund të jenë një dekoratë e vërtetë për çdo tryezë. Për gatim ju nevojiten:

domate të vogla të zgjatura, të tilla si krem;
2 copë djathë i përpunuar;
disa vezë të ziera fort;
disa thelpinj hudhër;
një tufë kopër të freskët;
një tufë lëpjetë e freskët;
majonezë;
bluaj, kripë për shije.

Grini vezët dhe djathin krem në një rende të imët.
Qëroni hudhrat dhe copëtoni imët me një thikë të mprehtë ose kaloni nëpër një shtyp.
Lani domatet dhe pritini në formën e një kryqi, por jo plotësisht. Hiqeni me kujdes pulpën me një lugë.
Prisni imët zarzavatet.
Përzieni vezët, djathin, hudhrën, barishtet, piperin e zi dhe majonezën. Mbushni domatet me këtë salcë, ju merrni një imitim të tulipanëve.

Vendosni lëpjetë në një pjatë si gjethe tulipani, vendosni në domate në formën e një tufë lulesh.

Me shtimin e patëllxhanit

Si një opsion për një trajtim të shpejtë gjatë verës, mund të bëni një meze patëllxhan me domate dhe hudhër.

Lani dhe thani patëllxhanët dhe domatet. Pritini perimet në qarqe të trasha 0.7 cm, spërkatni patëllxhanët me kripë dhe lërini për gjysmë ore për të liruar hidhërimin.
Ndërkohë, derdhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur më parë dhe skuqni domatet nga të dyja anët pak. Vendosni kriklla të përfunduara në një pjatë dhe skuqni patëllxhanët nga të dy anët në një tigan.
Qëroni hudhrat dhe kaloni nëpër një shtyp.
Vendosni patëllxhanët dhe domatet në një pjatë në mënyrë alternative, spërkatni me hudhër të copëtuar, barishte, piper të zi të bluar sipër.

Në mënyrë që patëllxhanët të jenë të ngopur me lëng domate dhe aromë hudhre, lërini pjatën të qëndrojë për gjysmë ore në një vend të freskët.

Ky meze patëllxhan, domate dhe hudhër mund të mbahet në frigorifer për disa ditë.

Me shtimin e kungujve të njomë

Një version i ngjashëm i një rostiçeri të shpejtë mund të përgatitet duke përdorur kunguj të njomë në vend të patëllxhanit. Në këtë rast, pas prerjes, kungull i njomë duhet të lihet për 20 minuta në mënyrë që qelqi i tepërt i lëngshëm. Vetëm atëherë krijoni kungull i njomë në miell dhe skuqini.

Kjo do t'u japë atyre një kërcitje të lehtë dhe një formë normale, në vend që të zvarriten në pjatë.

Pritini domatet në rrathë dhe skuqini lehtë nga të dyja anët.
Vendosni një shtresë kungull i njomë në një pjatë, vendosni një domate në krye të secilës prej tyre, spërkatni me hudhër të kaluar nëpër një shtyp. E rregullojmë me kripë dhe piper për shije.
Mund të shtoni majonezë duke lyer shtresat midis kungujve dhe domateve, ose duke dekoruar me një model majonezë mbi perimet.

Spërkatni gjithçka me barishte të copëtuar imët dhe shërbejeni. Kjo pjatë quhet meze kungull i njomë me domate dhe hudhër.

Me domate jeshile

Tifozët e recetave të pazakonta mund të përgatisin një domate jeshile origjinale të menjëhershme me hudhër. Për gatim do t'ju duhet:

1 kg domate jeshile;
2.5 lugë gjelle kripë;
0.5 l ujë;
250 ml uthull të rregullt 9%;
koka e hudhrës;
pako e madhe.

Pritini domatet në feta, copëtoni imët koprën dhe hudhrat. Në këtë kohë, vlim ujë dhe kripë. Shtoni uthull në ujë dhe derdhni marinadën mbi të gjitha perimet dhe erëzat.

Importantshtë e rëndësishme të përdorni një marinadë të nxehtë, pasi kjo është e nevojshme për të dekompozuar solaninën që gjendet në domatet jeshile. Pas ftohjes, vendoseni pjatën me perime në frigorifer për një orë, marinoni dhe mund të shërbehet.