แป้งหวานสำหรับพายในเตาอบ การเตรียมพายสดนั้นง่ายในการเตรียมพวกเขาสามารถอยู่กับเนื้อสัตว์ผักบรรจุปลา ....

แม้ว่าที่จริงแล้วแป้งจะได้รับชื่อของสดมันไม่ได้หมายความว่ามันไม่มีเครื่องเทศในองค์ประกอบ นานมาแล้วแป้งที่ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ถูกเรียกว่าอ่อนโยนในขณะที่มันถูกเรียกว่าเปรี้ยว ในกรณีที่ความสัมพันธ์ของคุณกับยีสต์ไม่พัฒนาคุณสามารถปรุงขนมอบแสนอร่อยบนแป้งโดยไม่เพิ่มและเราจะอธิบายรายละเอียดด้านล่างวิธีเตรียมแป้งพายไร้เชื้อ

แป้งสดบน kefir สำหรับพาย

ย้อนกลับไปในสมัยก่อนเมื่อวัฒนธรรมยีสต์บริสุทธิ์ไม่ได้ถูกเติมลงในแป้งผลิตภัณฑ์นมหมักก็ถูกใช้เป็นสารตั้งต้นและลิฟต์หลัก เราจะรื้อฟื้นสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและปรุงในลักษณะที่ทันสมัยโดยใช้เป็นฐาน

ส่วนผสม:

• kefir - 480 กรัม
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• แป้ง - 475 กรัม

การจัดเตรียม

แป้งแป้งโดยตรงบนพื้นผิวการทำงานและทำให้ดีในใจกลางของสไลด์ เท kefir ลงในบ่อแล้วเติมน้ำตาลหรือเกลือขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใช้เป็นไส้สำหรับไส้ ส้อมเริ่มรับแป้งจากขอบของ "ดี" และผสมกับ kefir ดังนั้นยกขึ้นเล็กน้อยนวดคลึงยืดหยุ่นและแป้งสาลีไม่เหนียวมือหรือพื้นผิว แผ่แป้งออกแล้วโรยโซดาหนึ่งในสาม ม้วนขอบของการก่อตัวด้วยซองจดหมายและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งครั้งแรกกับหนึ่งในสามของโซดาที่เหลืออยู่และจากนั้นด้วยที่สอง รวบรวมแป้งดิบๆสำหรับพายในห้องใส่ในจานน้ำมันและปล่อยให้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ถัดไปจะเหลือเพียงการเตรียมไส้และคุณสามารถเริ่มทำพายได้ พายพร้อมทำมีไว้สำหรับย่างและอบ

แป้งไร้เชื้ออร่อยสำหรับพายเบียร์

แป้งชนิดนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นรสชาติที่สมบูรณ์เพราะเบียร์เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของมันยีสต์ที่ให้เนื้อสัมผัสที่โปร่งสบายกับการอบเสร็จแล้ว ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งไม่จำเป็นต้องเพิ่มวัฒนธรรมยีสต์บริสุทธิ์จากถุงลงในสูตรนี้นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจที่จะรวมสูตรนี้ไว้ในบทความ

ส่วนผสม:

• แป้ง - 355 กรัม
• เบียร์ - 235 มล.;
• เนย - 195 กรัม

การจัดเตรียม

ด้วยส่วนผสมจำนวนมากและปัญหามากมายไม่จำเป็นต้องใช้ นำภาชนะบรรจุที่มีขนาดใหญ่กว่าแล้วเทแป้งลงไปจากนั้นส่งเกลือทะเลเล็กน้อยจากนั้นเทเบียร์และเนยละลาย นวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้แป้งที่นิ่ม รูปร่างแป้งเป็นก้อนและพักในความเย็นอย่างน้อยสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ก้อนจะมีขนาดเป็นสองเท่าและแป้งจะคล้ายกับยีสต์มาก ตอนนี้คุณสามารถม้วนและตัดแป้งเป็นส่วนแล้วเติมทั้งหมดบรรจุและอบที่ 210 องศาไม่ลืมที่จะจาระบีพายกับไข่ขาว

สูตรแป้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของนมสองฐานในคราวเดียว - kefir และครีมเปรี้ยวซึ่งใน บริษัท ของไข่และเนยกลายเป็นอะนาล็อกอันเขียวชอุ่มของแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้โดยไม่มียีสต์

แป้งตามสูตรนี้สามารถอบในเตาอบและสามารถทอดในไขมันลึก

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ตีไข่ด้วยเกลือนิดหน่อยแล้วเทเนยและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม - เคเฟอร์และครีมเปรี้ยว ปัดทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันและนำเข้าอบซึ่งเราใส่ลงในแป้งที่ผ่านตะแกรง เริ่มนวดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าคุณจะได้ลูกอ่อนและพลาสติกซึ่งคุณจะต้องออกจากที่เหลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการกลิ้ง นำแป้งออกมาควรแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและใส่ลงในกึ่งกลางของการบรรจุ ตรึงขอบใส่พายบนกระดาษรองอบและอบจนเข้าสีน้ำตาล

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสูตรทำขนมแป้งไร้เชื้ออายุที่น่านับถือมากยังเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ยายที่ยิ่งใหญ่ของเราให้เราลองทำอาหารนี้และอบไส้

จากแป้งเหล่านี้ในสมัยก่อนพวกเขาอบขนมเค้กแต่งงานและในวันหยุดจากแป้งไร้เชื้อพวกเขาทำขนมเค้ก - kaladki ให้บริการที่พวกเขาต้องการความมั่งคั่งความเจริญรุ่งเรืองและการเก็บเกี่ยวที่ดี

เสิร์ฟ: 8

สูตรที่ไม่ซับซ้อนสำหรับแป้งไร้เชื้อสำหรับพายโฮมเมดอย่างเป็นขั้นเป็นตอนพร้อมรูปภาพ ง่ายต่อการเตรียมความพร้อมที่บ้านเป็นเวลา 2 ชั่วโมงมีเพียง 111 กิโลแคลอรี

• เวลาในการเตรียม: 11 นาที
• เวลาทำอาหาร: 2 ชม
• แคลอรี่นับ: 111 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ: 8 เสิร์ฟ
• โอกาส: สำหรับอาหารกลางวัน

• ความยาก: สูตรง่ายๆ
• อาหารประจำชาติ: การปรุงอาหารที่บ้าน
• ประเภทของจาน: เบเกอรี่, พาย

ส่วนผสมสำหรับแปดเสิร์ฟ

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ข้าว - 1 แก้ว
• ไข่ - 7 ชิ้น
• ศิลปะน้ำตาล - 1 ช้อน
• เนย - 2 ศิลปะ ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ทีละขั้นตอนการทำอาหาร

1. เพื่อที่จะเตรียมแป้งดิบสำหรับพายเราต้องใช้ชามลึกเทแป้งลงในกองซึ่งเราจะทำบ่อน้ำและเราจะทำลายไข่ 2 ฟองเราใส่เนย, ครีม, เกลือ, น้ำตาล
2. ตอนนี้เราต้องนวดแป้งหลังจากนวดแป้งแล้วม้วนมันลงในชามแล้ววางในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีปิดแผ่นด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนู
3. ในขณะที่แป้งกำลัง“ พัก” เราจะเตรียมไส้สำหรับพายที่เราจะอบจากแป้งไร้เชื้อของเรา ในการทำเช่นนี้เราล้างและปอกหัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
4. หากคุณยังไม่ได้คาดเดาว่าเราจะอบขนมชนิดใดฉันจะตอบคุณ: ไส้กับไข่และผักใบเขียว ฉันชอบพายเหล่านี้ในฤดูร้อนเมื่อผักใบเขียวเติบโตขึ้นใต้หน้าต่างและไม่จำเป็นต้องซื้ออะไรเลย ดังนั้นสับผักและตั้งพักไว้อย่างประณีต
5. ส่วนผสมอีกอย่างที่ต้องมีในพายเหล่านี้คือข้าวซึ่งเราต้องต้มและเมื่อเสร็จสิ้นการปรุงให้เติมน้ำมันมะกอกลงในข้าวและผสม
6. ในขณะที่ข้าวกำลังสุกใส่กระทะเล็ก ๆ วางบนกองไฟซึ่งเราจะต้มไข่หลังจากปรุงเสร็จแล้วเราต้องทำให้เย็นและปอกเปลือกแล้วหั่นให้ละเอียด
7. ดังนั้นการเติมทั้งหมดก็พร้อมเราผสมในจานใส่เกลือและพริกไทยลงไป
8. เราจะอบพายในเตาอบดังนั้นเราจึงอบแผ่นอบด้วยเนยล่วงหน้า ทุบไข่ 1 ฟองในชามแล้วตีด้วยน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ
9. รีดแป้งด้วยเลเยอร์½เซนติเมตรหั่นเป็นวงกลมด้วยรอยหยักหรือถ้วยพิเศษหรือม้วนแป้งเป็นมัดยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นม้วนขาออกแต่ละม้วน มีส่วนผสมของไข่ที่ถูกตีและน้ำจาระบีที่ผิวของวงกลมแป้งที่รีด
10. ตอนนี้สำหรับแต่ละแวดวงคุณต้องใส่การบรรจุ การเติมต้องใช้เวลามากจนมีการทดสอบการเหน็บ
11. เชื่อมต่อขอบของขนมพายทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีด้วยน้ำเพื่อให้เปล่งประกายด้วยแปรง พายวางบนแผ่นอบด้วยระยะเวลาประมาณ 2 เซนติเมตรแล้วนำเข้าอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15-20 นาที พายสามารถเย็บลงและคุณสามารถทำรูปและอบ
12. วางไส้ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังบนจานและทาเนยด้วยขนมพายแต่ละก้อน จากแป้งไร้เชื้อ (ไม่มียีสต์) คุณสามารถทำไส้ด้วยไส้อื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นกับกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง

แป้งสดแป้งทำโดยไม่ต้องยีสต์ แตกต่างจากพลาสติกและความเหนียว (ใช้ง่ายและรักษารูปร่าง) แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันแข็งขึ้นอย่างรวดเร็ว ออกแบบมาเพื่อเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วของเค้กและขนมพายขนาดเล็ก แป้งไร้เชื้อมีหลายประเภท: แป้งขนมเค้กและขนมอบที่อบขนมบาร์และพายขนมหวานม้วน ฯลฯ ; ครีม - สำหรับทำพายและชีสเค้ก พัฟ - สำหรับทำเค้กสำหรับเค้กและขนมอบ, พายและพายที่มีเนื้อ, ปลา, ชีส, ผลเบอร์รี่สดและไส้อื่น ๆ แป้งนี้ยากที่สุดและใช้เวลาในการเตรียม ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีกรอบสีทองด้านนอกและด้านใน - โครงสร้างแบบแบ่งชั้นได้ง่ายแบ่งเป็นแผ่นแบนและแผ่นแยกต่างหาก ขนมพัฟสดไม่มีน้ำตาลเลยเหมือนยีสต์พัฟ
   ผลิตภัณฑ์จากแป้งไร้เชื้อเป็นของโบราณมากกว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์และพบได้ทั่วไป แต่ยีสต์จะถูกแทนที่ด้วยแป้งสดใหม่ แม้ว่าจะไม่เหมือนยีสต์ แต่สามารถเตรียมแป้งสดได้อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัยที่รวดเร็วของเรา

แป้งไร้เชื้อมีหลายชนิดแตกต่างกันทั้งในด้านสูตรและเทคโนโลยีการทำอาหาร

แป้งธรรมดาสด (สูตรพื้นฐาน)
   แป้งสาลีคุณภาพสูง 0.5 กิโลกรัมแห้งดีและร่อนผ่านตะแกรงบ่อย ๆ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมากที่สุดเท่าที่แป้งสามารถดูดซับได้
   เทแป้งบนโต๊ะที่เรียบหรือเป็นกระดานพิเศษสำหรับกลิ้งแป้ง ในใจกลางของเนินเขาทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าเหมือนปล่องภูเขาไฟเทน้ำอุ่นประมาณ 1 ถ้วยลงไปในนั้นใส่น้ำมันพืชและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส นวดแป้งอย่างระมัดระวังนำแป้งให้มากขึ้น น้ำค่อยๆเติมแป้งให้มากที่สุด แป้งไม่ควรสูงชัน แต่ไม่นิ่มมาก นวดแป้งด้วยมือทั้งสองจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีฟองอากาศปรากฏบนพื้นผิว

ขนมไร้เชื้อ (สูตรพื้นฐาน)
   แป้งสาลี 350 กรัม, เนย 90 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ไข่ 1 ฟอง, นมหรือครีม 75 กรัม, ครีม 30 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, โซดา 1/4 ช้อนชา

ละลายเนยเพิ่มนมหรือครีม, ครีม, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, ย้ายกันแล้วเพิ่มแป้งผสมกับโซดา
แป้งหวานใช้สำหรับพายและพายที่มีไส้หลายชนิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะมาจากเค้กแต่งงานพิธีกรรมแป้ง kurnik นี้
   ขนมไร้เชื้อเบานุ่มและพลาสติก ภาพวาดทำจากมันเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่ออบ ดังนั้นเค้กจึงมีการตกแต่งที่มีสีสันและมีเครื่องประดับที่แตกต่างกัน

แป้งสด (ตัวเลือกที่ 1)
   แป้ง 1 ถ้วยเนย 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, เกลือที่ปลายมีด

คลุกเคล้าให้เข้ากันจนละเอียดแล้วใส่เกลือแป้งและคลุกแป้งพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน คลุมแป้งด้วยผ้าลินินใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนออก แป้งนี้มีไขมันมากนุ่มและร่วน ควรใช้เป็นพิซซ่าทาร์ตอัดแน่นไปด้วยเห็ดผักรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้ พายกับเนื้อปลาและขนมพายโดยเฉพาะขนาดของวอลนัทอร่อยมาก

แป้งสด (รุ่นที่ 2)
   แป้ง 2 ถ้วยเนย 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, เกลือที่ปลายมีด

การดำเนินการทั้งหมดจะดำเนินการตามสูตรก่อนหน้านี้ แป้งยังนุ่มมากพลาสติก แต่มีไขมันน้อย จากนั้นคุณสามารถอบพายพร้อมไส้ได้ทุกประเภท
   ข้อดีของแป้งนี้คือความเร็วในการทำอาหาร - ไม่เกิน 10 นาที ห่อในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วแป้งนี้จะหมดอายุอย่างรวดเร็วเค้กสำหรับชาเย็นโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ไส้ซึ่งจะใช้เวลาไม่นานในการทำ (คอทเทจชีสแยม ฯลฯ )

แป้งสด (รุ่นที่ 3)
   แป้ง 2 ถ้วยเนย 200 กรัม, kefir 1 ถ้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
   แป้งที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

แป้งสด (รุ่นที่ 4)
   แป้ง 3 ถ้วย, เนย 200 กรัม, kefir 2 ถ้วย, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ มันมีไขมันน้อยกว่าและสามารถแนะนำให้ผู้ที่พยายามรักษารูปร่างที่บางเฉียบ จากแป้งนี้คุณสามารถทำพิซซ่าพายพายพร้อมไส้ต่างๆ

แป้งไร้เชื้อ (รุ่นที่ 5)
   แป้ง 2 ถ้วยเนย 200 กรัมไข่ไก่ 1 ฟองเกลือ

ตัดเนยด้วยแป้งด้วยมีดจนกว่าจะได้มวลของโครงสร้างเม็ดแล้วเพิ่มไข่และน้ำนวดแป้งอย่างละเอียดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นใช้แป้งสำหรับพายเค้กพายและเค้กและพิซซ่า

แป้งไร้เชื้อ (รุ่นที่ 6)
   แป้ง 2 ถ้วยเนย 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, 2 ไข่, เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า

แป้งสดร่วน (ตัวเลือกที่ 7)
   แป้ง 2 ถ้วย, เนย 200 กรัม, 6 ไข่แดง, 1 ไข่, 1/2 ถ้วยเหล้ารัม

บดเนยให้เข้ากันใส่ไข่แดงและเหล้ารัมผสมจนเนียนใส่แป้งและนวดแป้ง

แป้งสดสำหรับ wickets
   วิธีที่ 1: แป้งข้าวไรย์ 2 แก้วน้ำ 1 แก้วเกลือที่ปลายมีด

น้ำสามารถถูกแทนที่ด้วยนม, เวย์, โยเกิร์ต, kefir และผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ

วิธีที่สอง: แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วยแป้งข้าวสาลี 1 ถ้วยน้ำหรือผลิตภัณฑ์นม 1 ถ้วย

เตรียมแป้งผสมส่วนประกอบที่ระบุในสูตร พลาสติก, แป้งที่มีรูปทรงสามารถใช้กับ lobanese, wickets, carols และปลาปลา

สำหรับชีสเค้กและเค้กหวานเตรียมแป้งขนมสำหรับ kulebyak, พายและเค้กที่มีการเติมเค็ม - เผ็ด
   แป้งไขมันถูกเตรียมโดยไม่มีผงฟูและไขมันน้อยลงบนโซดา สำหรับการสกัดคาร์บอนไดออกไซด์จากโซดาให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้นให้เติมกรดซิตริกหรือกรดแลคติกหรือน้ำผลไม้จากมะนาวลงในแป้ง หากใส่ผลิตภัณฑ์นมที่เป็นกรดลงในแป้งครีมเปรี้ยวเคเฟย์โยเกิร์ต ฯลฯ ปริมาณของกรดควรลดลงอย่างมีนัยสำคัญหรือไม่ได้เติมเลย
   เพื่อที่ว่าแป้งจะไม่เหนียวเหนอะและไม่สูญเสียสภาพเป็นพลาสติกในระหว่างการขึ้นรูปควรเตรียมจากผลิตภัณฑ์แช่เย็นในห้องเย็น แป้งควรนวดแตกต่างกันขึ้นอยู่กับอัตราส่วนเชิงปริมาณของผลิตภัณฑ์
   แป้งที่มีไขมันจำนวนมากผสมกันในลักษณะเดียวกับขนมชนิดร่วน (ดูด้านล่าง)
   ในการผลิตแป้งไขมันน้อยน้ำตาลและเนยตีประมาณ 6-8 นาที เพิ่มไข่ผสมกับครีมและค่อยๆตีต่อไปอีก 6-8 นาที จากนั้นเทแป้งที่ผสมโซดาและอย่างรวดเร็ว (ประมาณ 15-20 วินาที) คลุกแป้ง
   เมื่อทำแป้งที่ไม่สม่ำเสมอให้เทของเหลวลงในจานที่กรดละลายก่อนใส่เกลือน้ำตาลครีมเปรี้ยวและผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วนวดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นเติมแป้งที่อ่อนตัวลงก่อนหน้านี้ลงในเนยพลาสติกและส่วนที่เหลือของแป้งที่ผสมกับโซดา
   นวดแป้งอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 10-20 วินาที
   คุณสามารถคลุกแป้งบนโต๊ะเทแป้งลงบนแป้งแล้วทำกรวยใน เทผลิตภัณฑ์เหลวลงในช่องทางนี้และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

  สูตรของ PIERS
1. พายไข่ไร้เชื้อ
   3. Bannits กับชีส
   5. Kalekukko
   6. Kurnik
   7. Zur Balish
   8. ประตู
   9. พายแอปเปิ้ล
   10. พายหัวหอม
   11. กองขนมพัฟสด
   12. เค้กพัฟขนมอบในภาษาเยอรมัน
   13. Platint
   14. คชาปุรี
   15. บลูเบอร์รี่พาย

1. พายไข่ไร้เชื้อ

  แป้งไร้เชื้อ 1 กิโลกรัม
   แป้งสาลี 800 กรัม
   ครีมเปรี้ยว 300 กรัมพร้อมไขมัน 20%
   เนยใส 180 กรัม
   1 ช้อนชาขับเกลือ

  สำหรับการกรอก:
   6 ไข่ใหญ่
   หัวหอมใหญ่สีเขียว
   เนย 100 กรัม
   เกลือป่นพริกไทยตามชอบ

1 ไข่แดงสำหรับแต้ม

1. สำหรับแป้ง, ครีมเปรี้ยว, กับเนยนิ่มและเกลือ, ถูด้วยช้อนไม้จนเนียนเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งนวดแป้งประมาณ 5-10 นาทีแล้วห่อแป้งในแผ่นฟิล์มแล้ววางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   2. สำหรับการบรรจุไข่ต้มในที่สูงชันประมาณ 10 นาทีแตกเปลือกด้วยช้อนเย็นภายใต้การใช้น้ำเย็นและปอกเปลือกสลายอย่างประณีต
   3. สับหัวหอมสีเขียวละลายเนยในกระทะใส่หัวหอมทอดบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาทีผสมไข่และหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   4. ม้วนแป้งเป็นรูปวงรีหนา 1 ซม. วางแป้งครึ่งหนึ่งของแป้งพับแป้งปิดไส้ด้วยครึ่งปีที่สองบนพื้นผิวทำรูเล็ก ๆ หลายรูเพื่อปล่อยไอน้ำ
   5. นำเข้าเตาอบที่อุ่น 200 กรัมนาน 30-40 นาที

2. เค้กแพนเค้กแป้งไร้เชื้อพร้อมไส้ต่างๆ

  ผลิตภัณฑ์:
   แป้ง
   kefir
   เกลือ
   เนย

สำหรับการกรอก:
   หลอดไส้หัวหอมรุ่นแรก
   ตัวเลือกที่สอง: ชีสและมันฝรั่ง
   ตัวเลือกที่สาม: สับกับหัวหอม

เตรียม:
   1. เตรียมแป้งจากแป้ง kefir และเกลือ
   2. รีดแป้งให้เป็นเค้กขนาดเล็ก
   3. ตรงกลางของแต่ละเค้กวางโครง
   4. เราบีบในรูปแบบของซองจดหมาย
   5. เราแผ่อีกครั้ง
   6. แผ่ออกหนา 5 มม
   7. ทอดในกระทะ (โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน!)

  การปรุงอาหารบรรจุ:
   รุ่นแรกของการกรอก:เราถูหัวหอมบนกระต่ายขูดที่ละเอียดและวางขนมปังแผ่นไว้ตรงกลาง (เราทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น)
  รุ่นที่สองของการกรอก:มันฝรั่งต้ม, ต้มมันฝรั่งบด, ชีสขูดและรวมกับมันฝรั่งวางไส้ของเราไว้ตรงกลางของเค้กแบน (ทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น)
  รุ่นที่สามของการกรอก:  ผัดสับเพิ่มหัวหอมใส่ไส้กลางเค้กแบน (เราทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น)
   เนยละลายไขมันทุกแพนเค้ก

3. Bannits กับชีส

  สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม, เนย 480 กรัม, กรดซิตริก 1.5 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, น้ำ 180 มล. (นม 350 มล. สามารถใช้แทนครีมและน้ำเปล่าได้)

  สำหรับเนื้อสับ:
   400 กรัมชีส 6 ไข่

มีหลายวิธีที่จะแผ่ออกแป้งสำหรับ bannitsa: กลิ้งออกด้วยตนเองกลิ้งออกแป้งตัดกลิ้งด้วย pin กลิ้งและอื่น ๆ Bannitsa สามารถแบนในรูปแบบของม้วนหรือซองจดหมาย
   นวดแป้ง (แป้งน้ำครีมเปรี้ยวเกลือ) แบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วพักในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นแผ่ชิ้นส่วนแป้งออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่เนยตรงกลางห่อในรูปแบบของซองจดหมายแผ่ออกและแช่เย็นประมาณ 15-20 นาที กระบวนการนี้ทำซ้ำสามครั้งแต่ละครั้งที่พับแป้งเป็นสี่ชั้นและทำให้เย็นเป็นระยะ
   แป้งสำหรับ bannitsi สามารถแผ่ออกและด้วยวิธีนี้ แบ่งแป้งที่นวดอย่างดีออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ และทาน้ำมันเบา ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสร้างก้อนลูก 12-13 ลูกของก้อนแต่ละก้อนแล้วม้วนให้เป็นแผ่นกลมขนาดเท่ากับจานขนม ทาตอร์ตียาด้วยเนยวางไว้บนชิ้นอื่น ๆ ใน 12 ชิ้นแช่ในที่เย็นแล้วกลิ้งออกเป็นสองชั้น วางหนึ่งในเลเยอร์ที่รีดแล้วบนแผ่นอบที่มีจาระบีซึ่งอยู่ด้านบน - เท่า ๆ กัน แต่ไม่ได้อยู่ในชั้นอย่างต่อเนื่องปรุงให้สุกแล้วปิดด้วยแป้งอีกชั้น จากนั้นเชื่อมต่อขอบของชั้นยืดชั้นล่างเล็กน้อยและครอบคลุมกับด้านบนทำหลาย punctures ด้านบนโรย bannit ด้วยเนยหลวมและเทไข่สองฟอง อบในเตาอบร้อนปานกลาง
   เลเยอร์สำหรับ Bannitsi สามารถเตรียมได้เช่นกัน ทำแป้งตอร์ตียาสามใบนวดด้วยเนยและนวดให้เข้ากัน จากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อยและใส่แป้ง หลังจากนั้นมีดทำการตัดรัศมี 8 ครั้งเพื่อให้จุดศูนย์กลางยังคงอยู่ ตัดส่วนของการทดสอบเพื่อยกระดับและครอบคลุมพวกเขาด้วยศูนย์ ม้วนเค้กที่เกิดเป็นชั้นบาง ๆ อีกครั้ง
   มันควรจะจำได้ว่าสำหรับการเตรียมความพร้อมของชั้นแบนนีย์ต้องแห้ง ดังนั้นพวกเขาควรจะแห้งดีหรืออบในเตาอบที่ไม่ค่อยร้อน วางแป้งลงบนแผ่นอบที่มีจารบีคุณจะต้องโรยเนยแต่ละก้อนด้วยเนยละลายแล้วเกลี่ยให้ทั่วทุกชั้น
สำหรับการเตรียม bannitsya ในรูปแบบของม้วนชั้นของแป้งจะไม่แห้งและทันทีหลังจากกลิ้งพวกเขาโรยด้วยเนยละลายและกองไส้
   ในช่วงกลางของขนมพัฟใส่ชีสสับอย่างระมัดระวังผสมกับไข่ห่อในซองจดหมายและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220-250 องศาเซลเซียส

4. เค้กที่มีแชมเปญไร้เชื้อ

  คุณจะต้อง:
   แป้งสด (เตรียมไว้แล้ว) - 800 กรัม
   แชมปิญอง - 200-250 กรัม
   ไข่ - 3 ชิ้น
   แครอท (ขูดบนกระต่ายขูดปรับ) - 1 ชิ้น
   หัวหอม (สับละเอียด) - 1 หัวหอม
   ชีสขูด - 50 กรัม
   นม - 3 ช้อนโต๊ะ
   เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
   ลูกจันทน์เทศ - หยิก
   น้ำมันพืช - 50 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)

  วิธีการเตรียม:
   สำหรับเค้กนี้คุณต้องอบฐานของแป้งก่อน ดังนั้นรีดแป้งในมุมสูง
   หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและใส่แป้งลงในนั้นให้แน่ใจว่าสับด้วยส้อมในไม่กี่ครั้งเพื่อหลีกเลี่ยง "อาการบวม" ของแป้ง
   ฐานอบเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบ 200 องศาอุ่น
   ในขณะที่เค้กกำลังเตรียมคุณสามารถเริ่มการเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณต้องโรยหัวหอมและแครอทแล้วเพิ่มเห็ดหั่นเป็นเส้น ให้แน่ใจว่าได้พริกไทยและเกลือผัก
   ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้งอบแล้วปิดด้วยไข่ไก่ชีสและนมปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ
   หลังจากนั้นให้นำพายไปอบในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่เช่น จนกว่าเค้กจะถูกปกคลุมในเปลือกโลกสีทอง

5. Kalekukko
  ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
   แป้งสาลี - 500 กรัม
   เนย - 100 กรัมสำหรับแป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน - สำหรับการหล่อลื่น
   น้ำ - 250 กรัม
   เกลือ - 10 กรัม
   ปลา - 1 กิโลกรัมเนื้อ
   เบคอนรมควัน - 300 กรัม
   หัวหอม - 100 กรัม
   ไข่ต้ม - 2 ชิ้น และดิบ 1 ชิ้น
   น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
   พริกไทยดำป่น

วิธีการเตรียม:
   จากแป้งน้ำมันน้ำและเกลือนวดแป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนแล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
   สำหรับเนื้อสับไข่และเบคอนสับละเอียดรวมกับหัวหอมทอดในเนยเกลือและพริกไทย
   แผ่แป้งออกวางหนึ่งชั้นบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางบนบรรจุระดับบนคลุมด้วยชั้นที่สองยึดขอบไว้ แทงเค้กในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแปรงกับไข่และอบในเตาอบ
   อัดจาระบีเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายปิดด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้สักครู่ ส่งร้อนแรง

6. Kurnik
  สำหรับการกรอก:
ไก่ 1 ลูก, บัควีท 4 ถ้วย, ไข่ไก่ 5 ฟอง, เนย 200 กรัม, ผักชีลาวสับ V2 ถ้วย, เกลือ
สำหรับการหล่อลื่น:1 ไข่
   ในการทำแป้งให้ถูเนยจนเป็นสีขาวใส่ครีมเปรี้ยวแล้วถูต่อไปจนเนียนใส่เกลือและแป้งนวดแป้งเป็นก้อนแป้งพลาสติกเบา ๆ ให้แป้งเป็นเวลา 20 นาที
   ต้มไก่ในน้ำเล็กน้อยถอดแยกเนื้อออกจากกระดูกและสับอย่างประณีต ก่อนที่จะอบโจ๊กบัควีทควรใช้มือถูกับไข่ดิบนำไปตากบนกระดานเพื่อให้แน่ใจว่าธัญพืชไม่ติดกันควรใช้มือลูบ ต้มน้ำเค็ม 1.5 ถ้วยใส่เนยเทลงในซีเรียลที่แห้งแล้วคน 1 ครั้งแล้วอบในเตาอบประมาณ 45 นาทีในกระทะที่มีฝาปิด
   groats สามารถเทกับยาต้มของเห็ดแห้งเพิ่มเห็ดต้มสับละเอียด
   โจ๊กบัควีทร่วนที่เกิดขึ้นผสมกับไข่ต้มต้มสับและผักชีฝรั่ง
   แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน จากสองในสามของแป้งคลี่ด้านล่างหนาประมาณ 1 ซม. ใส่ลงในกระทะทาเนยด้วย ที่ด้านล่างเท่า ๆ กันกระจายบัควีทโจ๊กครึ่งบน - ไก่สับด้านบน - ครึ่งหลังของโจ๊กโรยด้วยผักชีฝรั่งสับคุณสามารถเทน้ำซุปไก่เล็กน้อย (หรือเห็ดถ้าโจ๊กสุกกับเห็ด) ปกคลุมด้วยแป้งในศูนย์ ซึ่งจะทำให้หลุมรูปสำหรับไอน้ำที่จะออกมาเมื่ออบเพื่อเย็บตะเข็บอย่างสวยงามตกแต่งด้วยดอกไม้จากแป้งทิ่มพื้นผิวของเค้กด้วยส้อมแปรงด้วยไข่และอบจนเสร็จ

7. Zur Balish

สำหรับการทดสอบ:
   2 ไข่, เกลือ, ครีมหรือครีมเปรี้ยว -30 กรัม, เนย 100 กรัม, น้ำ 1 แก้ว, 600 กรัมแป้ง
สำหรับการกรอก:
   มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัวหอมใหญ่ 2 ตัวเนื้อวัวหรือแกะ 800-1000gr. ซุป (อาจไม่ต้องการ) เนย 3 ช้อนโต๊ะ

ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือเพิ่มครีม (หรือครีมเปรี้ยว) ละลายเนยเพิ่มไปที่เดียวกันจากนั้นค่อยๆเพิ่มน้ำและแป้งเพื่อให้แป้งนวดแป้ง
เตรียมไส้: หั่นเนื้อและมันฝรั่งเป็นก้อนเท่ากันหัวหอมยังเป็นก้อน ทั้งหมดผสมเพิ่มเกลือพริกไทย (สามารถเป็นสีแดง) แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน - 3 \\ 4 และ 1 \\ 4 แผ่ออกส่วนใหญ่เพื่อให้ขอบแขวนจากกระทะ ของม้วนเล็กออกเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะ จาระบีกระทะใส่ไส้ตรงกลางของสไลด์ใส่เนยบนไส้ หยิกขอบเชื่อมต่อกับฝา ตรงกลางทำรูให้ปิดด้วยจุกจากแป้ง หล่อลื่นน้ำมัน balish และใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เอาจุกออกเทในน้ำซุปจากนั้นนำเข้าเตาอบอีกชั่วโมงหนึ่งชั่วโมง 15-20 นาที ความเต็มใจที่จะกำหนดไส้ (ผ่านรู) ถ้าเริ่มทอดอย่างแรงให้ปิดด้วยฟอยด์

8. ประตู
   แป้งสำหรับ wickets สามารถทำจากแป้งข้าวไรย์หนึ่งหรือจากส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน (1: 1) ตามสูตรนี้: 2 บาง, ถ้วยแป้ง, 1 แก้วของเหลวบาง ๆ (น้ำนมโยเกิร์ตครีมในอัตราส่วนใด ๆ ) เกลือที่ปลายมีด ในเกลือสดจะไม่เพิ่ม แป้งนวดแป้งควร "พักผ่อน" เป็นเวลา 20-30 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้ง รีดแป้งเป็นมัดตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันม้วนบอลม้วนตอร์ตียาบาง ๆ ออกเป็นก้อนกลมหรือรูปไข่ ใส่ความหลากหลายของการอุดและบิดแตกต่างหรือโค้งงอ

  บรรจุสำหรับประตูสดประตู:

  จากมันฝรั่งบด:  7-8 มันฝรั่ง, ไข่ไก่ 1 ฟอง, เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
   ปอกเปลือกมันฝรั่งล้างต้มให้ละเอียดบดขยี้ใส่เนยไข่เกลือตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

  จากชีสกระท่อม:คอทเทจชีสสด 100 กรัม, 1 ไข่แดง, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, เกลือตามชอบ คอทเทจชีสควรถูด้วยไข่แดงน้ำตาลและเกลือจนเนียน

  ชีสหรือชีส:ชีสหรือชีส 150 กรัม, ไข่ดิบ 1 ฟอง, ไข่ต้ม 1 ฟอง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย
   ขูดชีสหรือชีสด้วยกระต่ายขูดขนาดใหญ่เพิ่มผักชีเขียวสับชิ้นละเอียดผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่ายไข่ต้มสับและไข่ดิบผสม

  เห็ดสด:เห็ดสด 1 กก. เนย 1-2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ปอกเปลือกเห็ดสีขาวล้างให้เดือดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันเพิ่มหัวหอมคั่วแยกต่างหากครีมเปรี้ยวเกลือและปกคลุมด้วยฝาเคี่ยวประมาณ 20 นาที เจ๋งเติมผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด

9. พายแอปเปิ้ล
  ส่วนผสม:
   แอปเปิ้ลเล็ก ๆ 4 อัน
   ฝักวานิลลา
   น้ำส้มคั้นเดี่ยว
   น้ำตาลอ้อย 1 ปอนด์
   ไข่แดงเดี่ยว
   ขนมพัฟสด

สูตร:
   ปอกเปลือกแอปเปิ้ลสับเป็นชิ้น ๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยวานิลลาน้ำตาลและน้ำส้ม
   ตัดแก้วสี่ใบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากัน (ประมาณ 15 ซม.) ของแป้ง
   เก็บในตู้เย็นแล้วกระจายด้วย zhelc แล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้ง
   บดแอปเปิ้ลด้วยส้อม
   วางมวลผลไม้ไว้ที่กึ่งกลางของวงกลมโดยใช้นิ้วมือขยี้เบา ๆ
   นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 200 C

10. พายหัวหอม
  สำหรับการทดสอบ:
   ครีม - 200 กรัม
   เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
   แป้ง - 2 ถ้วย;
   เกลือน้ำตาล - ¼ช้อนชา

  สำหรับการบรรจุ "ภาษาเยอรมัน":
   หัวหอม - หัวหอม 5-6;
   ครีม 23 - 33% - 100 กรัม
   ไข่ - 3 ชิ้น;
   เต้านม - 50-100 กรัม
   ชีส - 100 กรัม
   เกลือ - เพื่อลิ้มรส
   แป้ง - 1 ช้อนชา

  สำหรับการบรรจุ "บัลแกเรีย":
   หัวหอม - หัวหอม 5-6;
   ครีมข้น - 200 กรัม
   ไข่ - 3 ชิ้น;
   ชีสแกะ - 80-100 กรัม
   ถั่วไพน์ - 2 ตาราง l.;
   พริกไทยป่น - - ช้อนชา
   แป้ง - 1 ช้อนชา

  หมายเหตุ:
   * ปริมาณของแป้งที่ได้รับตามสูตร - สำหรับหนึ่งพาย ... มันออกมาสูงและสวยงาม! แต่เราชอบ“ พิซซ่าเหมือน” - บนแป้งดังนั้นฉันจึงแบ่งแป้งนี้ออกเป็น 2 ส่วนและปรุงอาหารตามลำดับ 2 ชิ้น
   * เพิ่มเติมเกี่ยวกับแป้ง: ไส้ค่อนข้างฉ่ำดังนั้นเค้ก - ด้านล่างของเค้ก - เกือบจะเปียกเล็กน้อยเสมอ คุณสามารถอบขนมเค้กล่วงหน้า - แต่หลีกเลี่ยงการเปียกโชกอย่างสมบูรณ์จะไม่สำเร็จ ในความคิดของฉัน แต่มันไม่ได้ทำให้เค้กเสียเลย - เพียงแค่คุณสมบัติดังกล่าว ดังนั้นฉันจะไม่อบแป้งแยก แต่กระจายแป้งทันทีและอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน
   * เพิ่มเติมเกี่ยวกับเค้ก: ก่อนการอบโดยไม่มีการเติมด้านข้างสามารถเลื่อนลงได้เล็กน้อย - ดังนั้นวางไว้สูงกว่าหรือวางกระดาษรองอบบนแป้งและโรยถั่ว / ถั่วแห้ง วิธีนี้จะช่วยให้เค้กรักษารูปร่างเมื่ออบ

1. ทำแป้งไร้เชื้อ มาการีนต้องการอุณหภูมิห้องที่นิ่มและอ่อนตัว หากคุณลืมที่จะรับมันล่วงหน้าเพียงแค่ตะแกรง ใส่ครีมลงในเนยเทียมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเทแป้งที่ร่อนไว้ด้านบนแล้วคลุกแป้ง
อันดับแรกเราตัดมันด้วยขอบช้อนจากนั้นใช้มือของเราจนเป็นเนื้อเดียวกัน และเป็นเวลา 20-30 นาทีเราส่งในที่เย็น - คุณสามารถในตู้เย็น - พักผ่อน เพียงแค่ต้องห่อหรือห่อหุ้มขนมปังเพื่อไม่ให้แห้ง โดยวิธีการจากแป้งนี้คุณสามารถทำพายกับไส้ - หวานและเรียบง่าย, พาย, คุกกี้สำหรับเบียร์
   2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ให้ทำไส้ ทุกอย่างเป็นเพียงการทำความสะอาดหลอดไฟตัดเป็นแหวนบาง ๆ หรือครึ่งแหวนหรือแม้กระทั่งก้อน - เท่าที่คุณสามารถ ฉันตัดเป็นชิ้น ๆ เท่านั้นเพราะดวงตาฉันน่าสงสาร - เขากินคันธนูนี้ ตัด - และบนกระทะอย่างรวดเร็วภายใต้ฝาครอบ และเนยหนึ่งช้อน และเกลือ! หลังจาก 5 นาทีให้ถอดฝาครอบออก ในกองไฟขนาดเล็กคุณต้องนำหัวหอมมาสู่ความนุ่มนวลโปร่งใส - อย่าทอด - ดังนั้นรสชาติจะนุ่มนวลกว่า จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที พื้นฐานของการเติมพร้อมแล้ว!

  สำหรับเค้ก "ภาษาเยอรมัน":

1. ตัดเนื้อไก่ออกทอดจนเหลืองสวยแล้วใส่หัวหอม โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถแยกทอดและวางในหัวหอมเมื่อผ่านไปได้ จะไม่มีความแตกต่างใหญ่ - เต้านมเพิ่งตุ๋นกับหัวหอมและไม่ย่าง เรื่องของรสชาติและ "การเร่ง" ของกระบวนการทำอาหาร
   2. รีดแป้งวางในแบบฟอร์มและขอบ - 2-3 เซนติเมตร
   ตอนนี้คุณต้องปรุงอาหารเท - ผสมไข่ครีมและแป้งหนึ่งช้อนตีเล็กน้อยจนเนียน
   เติมหัวหอมเทส่วนผสมไข่ครีมและโรยด้วยชีสขูด (เยอรมันโดยวิธีการที่ไม่ค่อยโรยด้วยชีส) ฉันโรยเมล็ดยี่หร่าบางส่วน - ฉันรักเขาและนี่เขาเป็น
   3. นำเข้าอบที่ 180 - 200 องศาเป็นเวลา 35 -40 นาทีจนกระทั่งเค้กอยู่สีน้ำตาล

  สำหรับพาย "ในบัลแกเรีย":

1. เมื่อตุ๋นหัวหอมเกลือนิดหน่อยนิดหน่อย - เราจะโรยด้วยชีสเค็ม การเทไข่ด้วยครีมเปรี้ยว - ผสมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนและผสมอีกครั้ง - พร้อม
   2. แป้งมีการกระจายตามรูปแบบเราทำกันชน คุณสามารถอบเค้กก่อน - เพื่อป้องกันไม่ให้เปียกก้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่แป้งลงในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา แป้งจะต้องถูกแทงด้วยส้อมก่อนแล้วจึงบวม
   3. ใส่ไส้: เติมหัวหอมด้วยครีมชีสครีมเปรี้ยว
   โรยด้านบนอย่างสม่ำเสมอด้วยชีสบดและพริกขี้หนูบดและด้านบนของทั้งหมดนี้ - ถั่วไพน์
   4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 35-40 นาทีจนกระทั่งเค้กสุกใส

11. ขนมพัฟไร้เชื้อ
   ร่อนแป้ง 500 กรัม, เนยเย็น 400 กรัม, ตัดเป็นชิ้น
โรยแป้งด้วยเนยหั่นเป็นชิ้น จากนั้นผสมแป้งและเนยกับน้ำเกลือ 1/2 ถ้วย (เกลือ 1 ช้อนชา) น้ำเย็น 1 ฟอง
   น้ำผลไม้ 1/2 มะนาวนวดแป้ง
  บรรจุ:  สับหัวหอม 1 ทอดในเนย สตูว์ของกะหล่ำปลีดอง 800 กรัมกับหัวหอมคั่วเพิ่มใบกระวานและถั่ว 5 ชนิด
   ทอดเนื้อปลา
   กระจายแป้งบนชั้นแป้ง - ชั้นของกะหล่ำปลี, ชั้นของปลา, ชั้นของกะหล่ำปลี
   ม้วนแป้งลงในชามแล้วพักในเย็นประมาณ 30 นาที สำหรับการทำพายพัฟให้เรียบคุณจะต้องใส่พัฟเพสตรี้ชั้นบนแผ่นอบ greased, แพนเค้ก 2-3 อันที่อบจากแป้งไร้เชื้อ, อบล่วงหน้า, วางไว้บนพวกมัน - การบรรจุพร้อม, วางไส้เพื่อให้ขอบแป้งหมด ขอบเหล่านี้ควรทาด้วยไข่ที่ตี จากนั้นใส่แพนเค้กอีก 2-3 ก้อนลงในไส้
   ทั้งหมดปกคลุมด้วยชั้นของขนมพัฟและตัดขอบของแป้ง อัดจาระบีพายทั้งหมดด้วยไข่ที่ตีแล้วตกแต่งด้วยแผ่นแป้ง อบในเตาอบร้อน

12. Platint
  ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:แป้งสาลี 500 กรัม, น้ำต้ม 1 ถ้วย (35 ° C), เกลือ 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน), 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน
   1. ส่วนประกอบเหล่านี้นวดแป้งไม่เย็นมาก ถ้ามันเย็นให้เติมน้ำ นวดแป้ง: 15-20 นาทีแรกด้วยช้อนในจานแล้วใช้มือของคุณบนกระดานจากนั้นเคาะแป้งออกบนโต๊ะ (คณะกรรมการ) และตั้งค่าเป็นเวลา 10 นาทีในสถานที่อบอุ่นปกคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือกระทะอุ่น
   2. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่าของแอปเปิ้ลหรือไข่กลิ้งออกแต่ละชิ้นด้วยหมุดกลิ้ง
   3. ยืดแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังในทุกทิศทางบนกระดานหรือบนโต๊ะที่คลุมด้วยผ้าปูโต๊ะเพื่อให้แป้งบางเบาเหมือนกระดาษ พักแป้งไว้สักครู่
   4. เกล็ดเลือดทำอาหาร ใส่แป้งยืดสองสามชิ้น (โดยปกติ 3-5) ทีละชั้นวางบนหล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วใส่ไส้ (ชีส, คอทเทจชีส, หัวหอมและไข่, เชอร์รี่หรือเชอร์รี่, เนื้อสัตว์) ลงในขนมพัฟที่เตรียมไว้ ปิดกั้นขอบของเค้กเหนือไส้อย่างอิสระโดยไม่ต้องบีบวางเกล็ดเลือดลงบนถาดอบแปรงด้วยเนยผสมไข่และอบในเตาอบด้วยความร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที
   อัดจาระบีเกล็ดเลือดด้วยเนย
   มีความร้อนความร้อนอารมณ์ร้อน

13. พายไร้เชื้อกับมันฝรั่งในเยอรมัน

  จำเป็นสำหรับการทดสอบ:แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ เนยช้อนโต๊ะ, ถ้วยกาแฟ kefir 1 ถ้วยบนปลายมีดโซดาและเกลือ

  สำหรับการกรอก:  มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, แฮม 150 กรัม, ชีสหนัก 100 กรัม, 4 ไข่, ต้มหนัก, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย 2 ช้อนโต๊ะ ไฟโตสเตอรอลของเฟต้าชีสขูด, จันทน์เทศขูด, พริกไทยดำป่น, เกลือ

  เตรียม:ปรุงในน้ำเค็มในแจ็กเก็ตมันฝรั่งปอกเปลือกและบดด้วยส้อม ปรุงรสมันฝรั่งบดด้วยเกลือพริกไทยดำเนยลูกจันทน์เทศขูดและชีสขูดเล็กน้อย

แยกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของแฮมชีสและไข่ ผสมให้เข้ากันดี

นวดแป้งจากแป้งกับโซดาและเกลือ, เนยและ kefir หากแป้งสูงเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย

แป้งที่ได้จะแบ่งออกเป็นครึ่งแล้วรีดออกเป็นสองชั้นตามขนาดของกระทะ (ชั้นหนึ่งควรใหญ่กว่าอีกชั้นหนึ่ง)

ใส่แผ่นแป้งที่มีไขมันเป็นชั้น ๆ แล้วทาด้วยเนยละลาย ใส่เลเยอร์เล็ก ๆ ไว้ด้านบนและหล่อลื่นด้วย ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งลงไปในเลเยอร์เล็ก ๆ แล้วโรยด้วยแฮมชีสและไข่ที่เตรียมไว้แล้วคลุมด้วยมันฝรั่งบดที่เหลือ ปลายของแป้งที่มีขนาดใหญ่จะยื่นออกมาเล็กน้อย วางเค้กที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที ในอุ่นถึงเตาอบ 165-170 ° C สำหรับการอบ

เมื่อให้บริการโรยด้วยผักใบเขียว ตัด

เค้กอร่อยและร้อนและเย็น

14. คชาปุรี
สำหรับการทดสอบ:
   แป้ง 3 ถ้วย
   น้ำ 1 แก้ว
   เนย 50 กรัม
   1 ไข่
   1/2 ช้อนชา โซดาดื่ม
  สำหรับการกรอก:
   500 กรัมชีส (ชีส feta หรือ suluguni)
   2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
   1 ไข่
  วิธีการเตรียม:
   เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
   ปรุงแป้งไร้เชื้อเย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้งวางบนบอร์ดในรูปของ knoll เพื่อทำบ่อน้ำเทน้ำเค็มและไข่ดิบลงไปแล้วเริ่มผสม เพิ่มแป้งทีละน้อยจนเกิดมวลจนแป้งถูกดูดซึม นวดแป้งจนเนียน
   แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นเค้กกลมบาง เตรียมการบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้บดชีสด้วยช้อนไม้เพิ่มไข่แดง, เนยและผสมทุกอย่าง
   วางเค้กลงบนจานแบนแปรงด้วยเนยใส่แผ่นแป้งซ้อนกันปิดด้วยเค้กก้อนที่สองทาด้วยเนยด้านในและบีบขอบ
   อัดจาระบีเค้กจากด้านบนด้วยไข่ อบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทองและเต็มไปด้วยแป้ง ในระหว่างการอบให้เจาะเค้กในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม

15. บลูเบอร์รี่พาย
  ส่วนผสม:
แป้งสด:
   แป้ง 2 แก้ว
   ข้าวสาลีพรีเมี่ยม
   เนย 200 กรัม
   ครีม 200 กรัม
   เกลือที่ปลายมีด
สำหรับการกรอก:
   บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
   น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
   แคร็กเกอร์ 3 ช้อนโต๊ะ
สำหรับการหล่อลื่น:  1 ไข่แดง
   รีดแป้งในรูปแบบของเค้กรูปไข่ที่มีความหนา 0.7-0.8 ซม. โอนไปยังแผ่นอบเรียบมันสับด้วยส้อมทั่วพื้นผิวทั้งหมดใส่แครกเกอร์ในชั้นสม่ำเสมอใส่บลูเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลในพวกเขาอย่างสม่ำเสมอทำให้ครอบคลุมกว่าผลเบอร์รี่ แป้งตัดด้วยมีดลูกฟูกที่มีลายฉลุบาง ๆ งอด้านข้างของเค้ก

และครอบคลุมและขอบให้หล่อลื่นไข่แดงอย่างทั่วถึง ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยใบไม้และดอกไม้ของแป้งและไขมันเบา ๆ

อบเค้กที่อุณหภูมิ 200 ° C จนสุก

ปล่อยให้โพสต์ควร จำกัด ตัวเองเพื่อการใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธการทำขนมและอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากแป้งลีน วิธีการต่างๆเป็นที่รู้จักกันในการเตรียมแป้งแบบลีนสำหรับพาย, เกี๊ยวและพาย ด้วยการทดสอบแบบลีนรับแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมและแม้กระทั่งเกี๊ยว จริงอาหารจานสุดท้ายในการจัดทำโดยไม่ต้องเนื้อสับปกติซึ่งถูกแทนที่ด้วยเห็ด

แป้งแบบลีนถูกเตรียมโดยไม่มีไข่นมและผลิตภัณฑ์จากนมอื่น ๆ มันมีน้ำมันพืชซึ่งตามศีลคริสตจักรได้รับอนุญาตให้ใช้ในหมู่คนที่ไม่เกี่ยวข้องกับการบริการคริสตจักร ต้องใช้ส่วนผสมอื่นใดในการทดสอบลีน การทำอาหารโดยทั่วไปมีวิธีอะไรบ้าง?

____________________________

วิธีที่ 1: แป้งยีสต์แบบตรง

การทดสอบแบบลีนประเภทนี้เรียกได้ว่าเป็นสากล แป้งนี้เหมาะสำหรับการทำขนมใด ๆ ด้วยคุณสามารถทำขนมปังไส้ไม่ได้ทำให้หวานที่ยอดเยี่ยม

สูตรสำหรับแป้งยันในยีสต์

ส่วนผสม:

วิธีการเตรียม:

1. ความร้อนของน้ำที่ 38 องศาเซลเซียสและละลายยีสต์ใน 2 ถ้วย
2. เทน้ำตาลเกลือโดยไม่ต้องด้านบน
3. ผัดด้วยช้อนหรือส้อม
4. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือกระชอน
5. เทส่วนผสมก่อนหน้านี้ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง
6. ผัดและเพิ่มน้ำมันพืช
7. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชและนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
8. นวดแป้งควรทิ้งไว้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 60 นาที
9. มันควรจะเป็นสองเท่าจากนั้นจะต้องนวดอีกครั้งภายใน 5 นาที

แป้งยีสต์แบบลีนพร้อมแล้ว!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• ชนิดของแป้งตรงคือเมื่อส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเข้าด้วยกันทันที ดังนั้นการทดสอบประเภทนี้จึงจัดทำขึ้นเร็วขึ้น
• ในสถานที่ที่ไม่ควรระบายน้ำออกจากแป้งไม่ควรอบ
• สูตรนี้ระบุปริมาณน้ำตาลที่ต้องขอบคุณแป้งที่จะออกมาทำขนมอบด้วยไส้ หากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ต้องเติมจำนวนที่ควรเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ
• หากแป้งผ่านตะแกรงร่อนก็จะเพิ่มคุณค่าให้กับออกซิเจน ในกรณีนี้อากาศจะถูกส่งไปยังยีสต์และแป้งจะเพิ่มขึ้นได้ง่ายขึ้น
• ยีสต์สดจะกลายเป็นหมวกถ้าคุณเทพวกเขาด้วยน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในปริมาณที่มันครอบคลุมเบา ๆ

วิธีที่ 2: แป้งยีสต์รสเผ็ด

ด้วยวิธีการทำแป้งยีสต์ฟองน้ำการอบจะโปร่งและนุ่มมากขึ้น พายขนมปังและเพรทเซิลนั้นยอดเยี่ยมจากแป้งนี้ เมื่อเปรียบเทียบกับเวอร์ชั่นก่อนหน้านี้มันกำลังเตรียมระยะเวลาที่นานกว่า นี่เป็นเพราะจำเป็นต้องเตรียมแป้งในสามขั้นตอน

สูตรแป้งยีสต์

ส่วนผสม:

วิธีการเตรียม:

1. ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นเจือจางยีสต์และเติมแป้ง 2 ช้อนชา
2. ผัดส่วนผสมด้วยส้อมหรือช้อนและวางในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
3. ในส่วนผสมเพิ่มขึ้น 2-2.5 ครั้งเพิ่มน้ำเกลือและครึ่งหนึ่งของแป้ง
4. นวดแป้งแล้วออกไปอีกครั้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
5. เมื่อแป้งกลับมาอีกคุณควรเติมแป้งน้ำมันพืชทั้งหมด
6. นวดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 40 นาที
7. ขยายแป้งสาลีเบา ๆ บนบอร์ด

แป้งพร้อมสำหรับการอบต่อไป!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

• สำหรับการหมักปกติอุณหภูมิแวดล้อมไม่ควรเกิน 30 องศา หากสูงกว่านี้การหมักอาจหยุดลง
• แป้งที่ดี - ยืดหยุ่นชุ่มชื้นและไม่แห้ง ถ้ามันแน่นแล้วแนะนำให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• หากบ้านไม่อบอุ่นในกรณีนี้สำหรับแป้งที่จะเพิ่มขึ้นหม้อกับมันสามารถใส่ในห้องน้ำที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น
• การใช้งานแป้งจะสะดวกกว่าถ้าคุณหล่อลื่นน้ำมันพืชล่วงหน้าด้วยมือ แป้งจะไม่เกาะติดกับมืออย่างยิ่งและความน่าจะเป็นที่ทำให้แข็งจะลดลง
• แป้งพร้อมสำหรับการรีดถ้าร่องที่ทำด้วยมันด้วยนิ้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาที ในอีกกรณีหนึ่งคุณต้องรอ

วิธีที่ 3: แป้งที่ไม่มียีสต์

แป้งไร้เชื้อลีนถ้าคุณทำตามสูตรเหมาะสำหรับทำอาหารเกี๊ยวพายนึ่งกับไส้ต่างๆ สำหรับการอ้างอิงเกี๊ยวแม้สามารถปรุงในหม้อไอน้ำสอง ในกรณีนี้การเตรียมแป้งเองใช้เวลาไม่นานเนื่องจากไม่จำเป็นต้องรอให้ยีสต์ทำงาน

สูตรการทำแป้งแบบไม่ติดมันสำหรับยีสต์

ส่วนผสม:

วิธีการเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทน้ำอุ่น
4. นวดแป้ง
5. ใส่ในถุงเป็นเวลา 60 นาที
6. เคาะแป้งเบา ๆ

แป้งพร้อมสำหรับการปรุง vareniki และพายนึ่ง!

สูตรสำหรับแป้งลีนไร้เชื้อไร้ยีสต์

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 1 กิโลกรัม
• น้ำอุ่น - 250 มิลลิกรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

วิธีการเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. เทน้ำลงไปอย่างระมัดระวัง
3. เพิ่มน้ำมันพืชและเกลือ
4. นวดแป้งไม่แน่น
5. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนู
6. ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
7. รีดด้วยพินกลิ้ง
8. เอาชนะอีกครั้งและคลุมด้วยผ้าขนหนู
9. ให้พักอีก 15 นาที

แป้งพร้อมที่จะทำให้พายเผ็ดและพาย!

• แป้งที่ปราศจากยีสต์แบบพิเศษสำหรับพายสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลังจากห่อด้วยฟิล์ม
• การอบจะหนาแน่นและไม่ร่วนถ้าคุณนวดแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์เป็นเวลานาน
• ในการอบไม่ได้แห้งก็เป็นที่พึงปรารถนาที่จะอบพายที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาและไม่เกิน 35 นาที
• ได้ผลิตภัณฑ์ร่วนโดยเพิ่มน้ำมันพืชมากขึ้นและของเหลวน้อยลงในแป้ง

วิธีที่ 4: ขนมพัฟที่รวดเร็ว

มีหลายสูตรสำหรับขนมพัฟ เวอร์ชั่นลีนของมันคืองบประมาณและเรียบง่ายมาก แป้งพัฟขนมสำหรับไส้ช่วยให้คุณได้รับขนมอบร่วนและอร่อยมาก ตัวอย่างเช่นลิ้น, พัฟ, ไส้ที่มีไส้เผ็ดหรือม้วน

สูตรการทำอาหารแป้งลีนโดยไม่ใช้ผงฟู

ส่วนผสม:

วิธีการเตรียม:

1. ในแก้วน้ำควรเทน้ำมันพืช
2. ค่อยๆเพิ่มแป้งเพิ่มเกลือและเริ่มนวด
3. นวดแป้งให้เรียบร้อยแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาที
4. อัดฉีดบอร์ดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. แผ่แป้งออกเป็นครั้งแรก
6. แปรงด้วยน้ำมันพืช
7. พับในรูปแบบของซองจดหมาย
8. ซองจดหมายที่เป็นผลลัพธ์ออกมาอีกครั้ง
9. อัดจาระบีอีกครั้งด้วยน้ำมันและพับในลักษณะเดียวกัน
10. ทำซ้ำการกระทำดังกล่าว 3 หรือ 4 ครั้งหลังจากนั้นให้ใส่น้ำมันพืช

ขนมพัฟแบบลีนพร้อมสำหรับการอบ!

สูตรการทำอาหารด้วยแป้งผงฟู

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 3 ถ้วย
• น้ำมันพืช - ¼ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ถ้วย
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
2. ใส่เกลือหรือน้ำตาล
3. เทแป้งเบา ๆ ในแก้วน้ำแล้วคลุกแป้ง
4. แป้งที่ไม่ติดมันสำหรับพายที่ประสบความสำเร็จ - ไม่เหนียวมือและยืดหยุ่น
5. โรยบอร์ดด้วยแป้งแล้วรีดแป้งเป็นชั้นไม่หนาเกิน 2 มิลลิเมตร
6. แปรงด้วยน้ำมันพืช
7. ตัดเลเยอร์ครึ่ง
8. วางเลเยอร์หนึ่งลงบนอีกชั้นหนึ่งเพื่อให้ตรงกับขอบ
9. มือเหล็กและม้วนเป็นม้วน
10. ใส่ม้วนในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีห่อด้วยฟิล์ม
11. นำโดออกจากตู้เย็นแล้วรีดให้เรียบ
12. กลิ้งหมุดออกมาอีกครั้ง

แป้งพร้อมสำหรับการทำงานกับเขาต่อไป!

วิธีที่ 5: Choux dough และโซดา

แป้งที่เติมด้วยน้ำอัดลมนั้นเหมาะสำหรับทำแพนเค้ก พวกเขามีอากาศถ่ายเทสะดวกและอร่อยมากแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมตามปกติในรูปแบบของนมเปรี้ยวและไข่ แต่สูตรขนมอบชูจะทำให้คนที่ต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวผักแสนอร่อย

สูตรการทำอาหารแป้งโซดาพร้อมโซดา

ส่วนผสม:

วิธีการเตรียม:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง
2. ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
3. แนะนำน้ำค่อยๆกวนส่วนผสมด้วยส้อมหรือพา
4. เพิ่มน้ำมันพืชผสมและปล่อยให้ยืนสักครู่
5. โซดาเพื่อดับน้ำส้มสายชูด้วยการคำนวณ 0.5 ช้อนชาของส่วนผสมแรกและ 1 ช้อนชาที่สอง
6. เพิ่มลงในแป้งและผสมอีกครั้ง

แป้งพร้อมที่จะอบแพนเค้ก ในการกระจายอาหารคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือลูกเกดแช่ในน้ำ

สูตรสำหรับขนมชู

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 2 แก้ว
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด - ¾ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

1. ร่อนแป้งเทเกลือลงไปแล้วใส่น้ำมันพืช
2. กวนและเทน้ำเดือดตลอดเวลาในลำธารที่บาง
3. นวดแป้งโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
4. พักแป้งประมาณ 10 นาที

แป้งยืดหยุ่นไม่ยึดติดกับมือและพร้อมทำเกี๊ยว

• ในการจัดทำฟริตเตอร์แสนอร่อยโดยไม่ต้องมีก้อนแนะนำให้ใส่เกลือลงในโซดาโดยตรง
• แป้งร่อนนั้นเป็นที่พึงปรารถนาที่จะอนุญาตให้ตั้งถิ่นฐานมันจะช่วยให้การปรุงอาหารแพนเค้กที่สวยงาม
• หากใช้น้ำที่ไม่อัดลมของเหลวจะต้องร้อนเพื่อเพิ่มความเหนียวของแป้งสาลี
• เกี๊ยวปรุงพร้อมกับขนมหวานชูจำเป็นต้องต้มไม่เกิน 4 นาทีหลังจากการขัดผิว ในกรณีตรงกันข้ามพวกเขาจะปลดออก
• ด้วยขนมหวานคุณสามารถทำไม่เพียง แต่เกี๊ยวยัน แต่ยังเกี๊ยวและขนมอบ ใช่แล้ว! Chebureks ยังสามารถพึ่งพาได้

วิธีที่ 6: แป้งที่ไม่ติดมัน

ผิดปกติสำหรับคนส่วนใหญ่อาจดูเหมือนว่าแป้งที่ปรุงด้วยการเพิ่มนมมังสวิรัติ ที่น่าแปลกใจคือแป้งที่ไม่ติดมันยังสามารถปรุงกับน้ำพริกหรือน้ำเกลือ รุ่นแรกของแป้งเหมาะสำหรับการอบขนมปังแบบโฮมเมดและแบบที่สองสำหรับการทำพิซซ่า ตัวอย่างเช่นในการโพสต์ - กับผัก และแป้งในน้ำเกลือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำพายด้วยไส้เผ็ด

สูตรแป้งมังสวิรัติ

ส่วนผสม:

วิธีการเตรียม:

1. ในชามที่จะนวดแป้งให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
2. เทนมครึ่งหนึ่งลงไป
3. คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันและใส่นมถั่วเหลืองครึ่งหลัง
4. เพิ่มผงฟูผงยี่หร่าและผักชี
5. ผสมอีกครั้งเกลือ
6. ควรเปลี่ยนมวลให้มีความสม่ำเสมอ
7. ร่อนแป้งแต่ละอันผ่านตะแกรง
8. เพิ่มแป้งข้าวสาลีลงในแป้งอย่างช้าๆ
9. อย่าลืมผสม
10. แป้งที่ประสบความสำเร็จ - ของเหลวเหมือนแพนเค้ก
11. ทิ้งไว้ 7 นาที
12. แนะนำข้าวโอ๊ตบดละเอียด
13. เพิ่มน้ำตาลผสมจนเนียน
14. ปล่อยให้แป้งยืนอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาที

แป้งก็พร้อมสำหรับการอบขนมปังหอมและอร่อย!

สูตรการทำอาหารด้วยแป้งวางมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• ยีสต์ - 1 ถุง
• แป้ง - 500 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

1. ผสมแป้งร่อนกับเกลือ
2. เทยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาลแล้วปิดทิ้งไว้ 5-10 นาที
3. หลังจากเวลานี้เทยีสต์ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเนยและวางมะเขือเทศ
5. ผัดอีกครั้งจนเนียนและนุ่ม
6. ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วปิดไว้ก่อนหน้านี้

หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างรูปร่างพิซซ่าที่จะได้รับรสชาติที่ผิดปกติและสีที่สวยงาม!

สูตรลีนที่ใช้น้ำเกลือ

ส่วนผสม:

วิธีการเตรียม:

1. ในชามผสมดอง, เนย, โซดาและน้ำตาล
2. เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อน
3. นวดแป้งเบากว่าปกติในเกี๊ยว

แป้งพร้อมสำหรับการดำเนินการต่อไปทันที!

• สำหรับการทำแป้งขนมปังลีนคุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งเหลว 2 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ใช่โซบะ
• แป้งสำหรับขนมปังหลังจากแจกจ่ายลงในจานอบควรโรยด้วยข้าวโอ๊ตที่ด้านบน
• แทนที่จะวางมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในแป้งพิซซ่าที่ไม่ติดมัน อย่างไรก็ตามจากนั้นมีความจำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแป้ง
• สำหรับแป้งน้ำเกลือคุณสามารถใช้น้ำเกลือใดก็ได้ อย่างไรก็ตามที่ดีที่สุดคือหนึ่งในนั้นคือกะหล่ำปลีดอง อร่อยไม่น้อยจะเป็นไส้เผ็ดในน้ำเกลือแตงกวาที่มีการกรอกเห็ด

วีดีโอ

แน่นอนในหมู่พวกคุณมีคนรักขนมอบที่บ้านมากมาย แต่เนื่องจากการขาดแคลนเวลาว่างอย่างต่อเนื่องทำให้มีคนเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำอาหารอร่อย ๆ เหล่านี้ได้ หลังจากอ่านสิ่งพิมพ์ของวันนี้คุณจะได้เรียนรู้มากกว่าหนึ่งสูตรด่วนสำหรับแป้งไร้เชื้อสำหรับพายในเตาอบ

ตัวเลือกที่หนึ่ง: รายการของส่วนผสม

สูตรนี้น่าสนใจเพราะต้องมีผลิตภัณฑ์หายาก ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดเป็นกฎอยู่เสมอในบ้านทุกหลัง หากมีบางอย่างขาดหายไปคุณสามารถซื้อในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดได้อย่างปลอดภัย เพื่อให้อร่อยคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจล่วงหน้าว่าคุณมีสิ่งที่คุณต้องการ

• แก้ว kefir
• น้ำตาลสองช้อนชา
• แป้งสองและครึ่งถ้วย
• เกลือครึ่งช้อนชา

หากต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะอร่อยแนะนำให้เสริมรายการข้างต้นด้วยน้ำมันพืชคุณภาพสูงและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

ลำดับของการกระทำ

หากคุณต้องการที่จะได้แป้งที่ไร้เชื้อที่อร่อยและนุ่มสำหรับพายในเตาอบคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนที่แนะนำอย่างเคร่งครัด ใน kefir ที่ให้ความร้อนเล็กน้อยใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ทั้งหมดผสมกันและค่อยๆเทแป้ง

เป็นผลให้คุณควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่แน่นมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งขนมที่ไม่ได้ปรุงในเตาจะไม่อิ่มตัวด้วยฟองอากาศทำให้ได้รสชาติที่อร่อย หลังจากนั้นก็แพร่กระจายบนโต๊ะล้างด้วยแป้งรีดเป็นชั้นความหนาของที่ไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรและโรยด้วยส่วนที่สามของโซดาเพื่อที่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวทั้งหมด

แป้งที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกพับเป็นสามชั้น เป็นผลให้คุณควรมีบางสิ่งที่ดูเหมือนมัด มันถูกรีดอีกครั้งในอ่างเก็บน้ำโรยด้วยโซดาและรีดในลักษณะเดียวกัน หลังจากนี้ทำซ้ำการจัดการนี้ แป้งปุยที่มีรูพรุนที่เกิดขึ้นถูกปกคลุมด้วยถุงสะอาดและทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อเพิ่มขึ้น

ตัวเลือกที่สอง: รายการผลิตภัณฑ์

สูตรอาหารที่ปรุงสดใหม่สำหรับสูตรนี้เบาและโปร่งสบายมาก นอกจากนี้การอบของพวกเขาใช้เวลาและความพยายามไม่มาก ก่อนเริ่มกระบวนการตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ในมือของคุณควรจะ:

• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต 150 กรัม
• มายองเนส, ครีมและวอดก้าหนึ่งช้อนชา

เพื่อที่จะปรุงแป้งขนมไร้เชื้อแสนอร่อยจริงๆในเตาอบรายการด้านบนควรได้รับการขยาย นอกจากนี้ยังทำแป้งเกลือและโซดาครึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู

คำอธิบายกระบวนการ

ลงไปในไข่เตรียมพื้นด้วยน้ำตาลใส่ครีมมายองเนสมายองเนสวอดก้าและเกลือและผสมให้เข้ากัน โยเกิร์ตเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตและโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูวางอยู่ในชามแยก ทั้งหมดผสมอย่างละเอียดและรวมกับมวลเปรี้ยวมายองเนส หลังจากนั้นแป้งจะถูกเติมลงในของเหลวที่เกิดขึ้น เป็นผลให้คุณควรมีแป้งพายไร้เชื้อเย็นในเตาอบ (สูตรจากภาพถ่ายสามารถดูได้ในบทความของวันนี้)

มันวางอยู่บนเขียงและนวดอย่างละเอียด จากนั้นแป้งสำเร็จรูปจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลประมาณเดียวกันและพักไว้สิบนาที หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มต้นและอบพาย ขนมอบสำเร็จรูปพร้อมเปลือกแป้งที่สวยงามเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

ตัวเลือกที่สาม: ชุดของส่วนประกอบ

มันควรจะสังเกตว่าตามสูตรนี้คุณสามารถอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ เตรียมแป้งหวานที่อุดมไปด้วยสำหรับพายในเตาอบ เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการในการค้นหาผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคุณควรตรวจสอบล็อกเกอร์ของคุณล่วงหน้าและซื้อส่วนประกอบที่ขาดหายไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีมือ:

• ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• สองไข่
• โซดาหนึ่งช้อนชา

แป้งน้ำตาลทรายและเกลือจะถูกใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความชอบของพ่อครัวและสมาชิกในครอบครัว

เทคโนโลยีการทำอาหาร

เพื่อให้ได้แป้งที่ไร้เชื้อแสนอร่อยในเตาอบแนะนำให้ใช้ครีมข้นที่ไม่เปรี้ยว เพิ่มในมันดับโซดาน้ำส้มสายชูและผสมอย่างทั่วถึง ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลในชามแยกต่างหาก หลังจากนั้นทุกอย่างจะรวมกันในชามเดียวและค่อยๆเทแป้งนวดแป้งไม่แน่นเกินไป

เค้กรูปไข่หรือกลมจะเกิดขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้นในช่วงกลางของการบรรจุที่ถูกวางไว้ ก่อนส่งพายดิบไปยังเตาอบจะมีการเจาะรูเล็ก ๆ

ตัวเลือกที่สี่

ปรุงตามสูตรนี้แป้งพายไร้เชื้อไร้เชื้อในเตาอบเหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ต่างๆ ข้อแม้เดียวคือแนะนำให้เติมน้ำตาลลงในขนมหวาน

ในการปรุงเค้กแสนอร่อยคุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการคุณควรแน่ใจว่าห้องครัวของคุณมี:

• ชีสกระท่อม 250 กรัม
• ประการที่สามของแก้วนม
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือและโซดาครึ่งช้อนชา

ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมน้ำมันพืชและน้ำตาลทรายจะถูกนำมาใช้ ส่วนผสมสุดท้ายจะถูกเพิ่มลงในแป้งที่มีไว้สำหรับขนมอบหวาน

ในหนึ่งชามรวมน้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะนมชีสกระท่อมและเกลือ ทุกอย่างถูหรือวิปปิ้งด้วยเครื่องผสม เข้าสู่มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นค่อยๆเทแป้งผสมกับโซดาล่วงหน้าและนวดแป้งซึ่งไม่ติดกับฝ่ามือและผนังของอาหาร หลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังตู้เย็น หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเค้กทำจากมันและอบ

ตัวเลือกที่ห้า

สูตรนี้ง่ายมากที่เชฟมือใหม่จะรับมือกับมันได้อย่างง่ายดาย สิ่งสำคัญคือการเตรียมการทดสอบดังกล่าวจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ เพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการคุณควรตรวจสอบล่วงหน้าหากคุณมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ห้องครัวของคุณควรมี:

• น้ำสองแก้ว
• น้ำมันหรือไขมันพืช 150-200 กรัม
• ยีสต์แห้งสองช้อนชา
• ประมาณ 300 กรัมแป้ง

ในกรณีนี้ไขมันพืชมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในกระบวนการยกแป้ง หากไม่มีมันคุณจะได้พายที่แห้งและจืด ดังนั้นล่วงหน้าเก็บชิ้นส่วนนี้

ในชามเดียวให้ผสมน้ำมันพืชที่ละลายแล้วและเย็นให้เข้ากับอุณหภูมิห้องและน้ำ ยีสต์เกลือและแป้งร่อนถูกส่งไปที่นั่นล่วงหน้าและผสมกัน

เป็นผลให้คุณควรได้รับแป้งนุ่มที่ไม่ยึดติดกับฝ่ามือของคุณ พวกเขาสร้างลูกบอลออกมาวางไว้ในภาชนะที่สะอาดปิดด้วยพลาสติกห่อด้วยผ้าหนา ๆ และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ในช่วงเวลานี้แป้งจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและเนยจะออกมาบนพื้นผิว

สามสิบนาทีต่อมามันถูกรีดเป็นม้วนยาวแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณเดียวกันวางบนกระดานขนมและห่อด้วยพลาสติก จากนั้นแต่ละชิ้นจะถูกรีดออกยัดไส้ด้วยเนื้อดินล่วงหน้าและก่อตัวเป็นไส้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกนำไปวางบนแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยและห่ออีกครั้งและอนุญาตให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สิบห้านาทีต่อมาฟิล์มโพลีเอธิลีนจะถูกลบออกจากพายและยืดให้อบในเตาอบได้ที่อุณหภูมิสองร้อยองศา เวลานี้จะมากพอสำหรับพวกเขาที่จะทำให้เป็นสีแดง หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเค้กที่ทำจากแป้งไร้เชื้อธรรมดาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้