บิสกิตโฮมเมดบิสกิต ขนมปังโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก

เพียงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาในประเทศของเราไม่ทราบเกี่ยวกับชนิดของช็อคโกแลตบาร์และเสน่ห์หวานอื่น ๆ ที่เด็ก ๆ รักมากในวันนี้ ก่อนหน้านี้เพื่อความสุขเด็กโซเวียตที่เรียบง่ายมีเค้กนมที่ค่อนข้างเรียบง่ายและแสนอร่อย - ของหวานที่หอมกรุ่นไม่มีส่วนผสมของสารกันบูดสารกันบูดและสิ่งอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นสำหรับใครก็ตามในภาคผนวกของของหวานที่ และลองทำกันให้อร่อยและทำเค้กนมโฮมเมดแสนอร่อยเหมือนในวัยเด็กของเรา?

อาจเป็นเพราะวันนี้เด็ก ๆ ชอบซื้อของหวานมากจนดูเหมือนว่าคุณแม่หลายคนที่ทำขนมหวานแบบโฮมเมดนั้นยาวยากและไม่น่าสนใจ เรายังคงปัดเป่าตำนานที่ผิดพลาดนี้ต่อไปพิสูจน์ว่าพูดถึงตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วในบทความของเรา วันนี้เราจะพูดถึงความหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อยเหมือนทำที่บ้านเช่นบิสกิตทำจากนมซึ่งมีความรักและความนิยมอย่างมากในหมู่เด็กโซเวียต

รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กทรายการปรุงอาหารจานด่วนต้นทุนต่ำของหวาน - ทั้งหมดนี้ทำให้เค้กนมเป็นทางเลือกสำหรับเค้กขนมหวานที่ทำเองที่บ้านซึ่งสมควรได้รับความสนใจจากแม่และยายที่รัก ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับสูตรดั้งเดิมของขนมนี้

สูตรสำหรับเค้กนมแบบคลาสสิก (อ้างอิงจาก GOST ในวัยเด็ก)

จะใช้เวลา: แป้ง 400 กรัมน้ำตาล 200 กรัมเนยนิ่ม 95 กรัมนม 75 กรัมน้ำตาล 5 กรัมวานิลลา 4 กรัมผงฟูไข่ 1 ฟองโซดา 1 ฟอง

วิธีการปรุงเค้กนมในวัยเด็กตาม GOST ผสมเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนเนียน ตีไข่แบ่งมวลไข่ครึ่งหนึ่งครึ่งเติมเนยกับนมตีส่วนผสมให้เข้ากันกับครีมเทลงในเบกกิ้งโซดาและผงฟูผสม เทลงในแป้งแป้งที่นวดแล้วนวดแป้งให้เนียนนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ รีดแป้งบนแป้งที่เป็นผงของพื้นผิวการทำงานเข้ากับการก่อตัวไม่เกิน 1 ซม. หนา (ดีกว่า - 6-7 มม.) ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ตัดวงกลมออกจากแป้ง 7-10 ซม. จากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง ตัดแป้งเป็นลูกบอลอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วตัดบิสกิต - ทำจนแป้งหมด แพร่กระจายไข่วิปปิ้งที่เหลือซึ่งวางไว้ก่อนหน้านี้วางไว้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศานำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีจนสีน้ำตาลอ่อน ๆ เทลงบนตะแกรง

อย่างที่คุณเห็นการทำขนมเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและมีรสชาตินั้นง่ายมากจริงๆ ในแป้งคุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนของผลไม้เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิป, แยมผิวส้มและอื่น ๆ อีกมากมาย - เพ้อฝัน! เราพิจารณาสูตรอื่น - เกือบเหมือนกับส่วนประกอบแรกและปริมาณของส่วนผสม แต่เป็นเทคโนโลยีการทำอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

สูตรสำหรับเค้กนมในน้ำเชื่อม

โดยจะใช้เวลา: แป้ง 400 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, เนย 100 กรัม, นม 110 มล., ไข่ 1 ฟอง, ช้อนชา โซดา 1 ไข่แดงสำหรับการฉาบ, วานิลลิน

วิธีการทำขนมชนิดร่วนกับน้ำเชื่อม เทนมลงในกระทะเทน้ำตาลและวานิลลินตั้งไฟให้ร้อนคนเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายนำไปต้มลดความร้อนต้ม 5 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นและเอาน้ำเชื่อมนมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ผสมเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ตีไข่ผสมกับเครื่องตีไข่คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับโซดานวดแป้งให้นิ่มและนุ่ม วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที - มันจะง่ายกว่าที่จะม้วนออกและด้วยเหตุนี้อาหารสัตว์จะอ่อนนุ่มไม่ร่วนและไม่แห้งจนเกินไป แผ่แป้งออกไปในอ่างไม่เกิน 1 ซม. หนาตัดเปลือกวางบนแผ่นรองอบแห้งบนแผ่นอบเคลือบด้วยไข่แดงซึ่งตีด้วยนมเล็กน้อยหนึ่งช้อน อบ shortbreads ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 12 นาทีในเตาอบระดับกลางหรือด้านบนเพื่อให้พวกเขาไม่เผาด้านล่าง

ตามสูตรที่นำเสนอทั้งสองสูตร shortbreads ปรากฏออกมาเหมือนที่หลาย ๆ คนจำได้ - ร่วน แต่อ่อนโยนด้วยกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของวานิลลาและนม ลองสูตรทั้งสองและสามารถตัดสินใจด้วยตัวเองว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่ง่ายกว่าและเร็วกว่า (แม้ว่าสูตรที่ระบุไว้ใช้เวลาไม่นาน) ให้ดูสูตรต่อไปนี้

สูตรสำหรับขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็ว

โดยจะใช้เวลา: แป้ง 450 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, เนยนิ่ม 100 กรัม, นม 80ml, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

วิธีการปรุงเค้กนมเร็ว ตีเนยที่นิ่มด้วยน้ำตาลตีไข่เทนมราดในผงฟูคุณยังสามารถใส่น้ำตาลวานิลลาเทแป้งลงในส่วนต่างๆนวดแป้งให้นิ่ม นำแป้งออกเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดบิสกิตแล้วเปลี่ยนเป็นแผ่นอบ greased ด้วยเนยนำเข้าอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบ 180 องศาอุ่น

เก็บเศษอาหารเย็นไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงปิดมิฉะนั้นจะแข็งและแห้งมาก

ขนมชนิดร่วนโคนมอร่อยมากอย่างรวดเร็วและง่ายดายและค่าใช้จ่ายนี้เกือบเป็นศูนย์ พยายามเอาใจคนที่คุณรักและตัวคุณเองด้วยความหวานที่แสนวิเศษของชา!

สมัครสมาชิกผู้เขียน

อ่านแล้ว: 25659 ครั้ง

อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กเป็นขนมปัง เกือบทุกคนจดจำรสชาติของวัยเด็กได้ วิธีการทำขนมชนิดร่วนจริงที่บ้าน ดูและอ่าน

วิธีการปรุงอาหารขนมชนิดร่วน? สูตรขนมชนิดร่วน

สูตรบิสกิตตาม GOST

สูตรโดย: Alena Tereshina

ส่วนผสม:

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
0.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
0.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับการหล่อลื่น:

วิธีการเตรียม:

ร่อนแป้งในกองให้เข้ากันดี
ใส่ครีมในปล่องเพิ่มไข่น้ำตาลโซดาและเกลือ คน
เนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นเป็นก้อนใส่แป้งและนวดแป้ง
รีดแป้งให้ได้ 0.5 ซม. แล้วตัดถ้วยด้วยแก้ว
จาระบีแผ่นอบและโรยด้วยแป้ง ใส่ขนมชนิดร่วนบนแผ่นอบ
แทงบิสกิตด้วยส้อมและทาด้วยไข่ที่ตี
อบขนมชนิดร่วนที่ 200 องศาประมาณ 10-15 นาที

ทานเล่น!

สูตรเค้กวานิลลา

ส่วนผสม:

แป้ง 0.5 กก
300 กรัม เนย
ครีมเปรี้ยว 150 มล
4 ไข่
100 กรัม น้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา

วิธีการเตรียม:

ผสมไข่เกลือครีมเปรี้ยวและน้ำตาล
แป้งร่อนสับพร้อมเนยนุ่มและน้ำตาลวานิลลา
ผสมส่วนผสมของเหลวและแห้ง
นวดแป้งและเย็นเป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น
แผ่ออกแป้งและตัดหยักในตาย
คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและจารบี
กระจายขนมชนิดร่วนใน parchment
โรยด้วยถั่วสับ
อบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรขนมชนิดร่วนของชาวยิว

ส่วนผสม:

200 กรัม เนย
1.5 ศิลปะ น้ำตาล
4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
4 ไข่
แป้ง - ใช้แป้งเท่าไหร่
0.5 ช้อนชา โซดา
0.5 ช้อนชา น้ำส้มสายชู
ถั่วเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

ของส่วนผสมที่นำเสนอคลุกแป้งเรียบร้อย
เพื่อเพิ่มรสชาติสับถั่วลงในแป้ง
แผ่แป้งออก
ตัดด้วยถ้วยหรือรอย
กระจายขนมชนิดร่วนบนกระทะแห้ง
อบ shortbreads ที่ 200 องศาประมาณ 10-15 นาที

สูตรข้าวโพดสั้น

ส่วนผสม:

100 กรัม แป้ง
450 กรัม แป้งข้าวโพด (บดเครื่องบดข้าวโพดในเครื่องบดกาแฟ)
350 กรัม น้ำตาล
50 กรัม เนยเทียม
วานิล
น้ำ 200 มิลลิลิตร

วิธีการเตรียม:

ละลายน้ำตาลในน้ำต้มน้ำเชื่อมและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ผสมแป้งกับโซดาและสับกับมาการีน
พักแป้งประมาณ 30 นาที
รีดแป้งบาง ๆ แล้วตัดขนมปังขนมชนิดร่วน
อบที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

สูตรโกโก้ขนมชนิดร่วน

ส่วนผสม:

300 กรัม แป้ง
100 กรัม เนย
100 กรัม น้ำตาล
2 ไข่แดง
4 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
วานิล

วิธีการเตรียม:

บดเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลใส่โกโก้และไข่แดง
ตีครีมกับวานิลลา
รวมส่วนผสมทั้งหมดและนวดแป้ง
ทำให้โดเย็นจากนั้นให้ม้วนบาง ๆ แล้วตัดบิสกิต
อบขนมชนิดร่วนในกระทะเนยที่อุณหภูมิ 200 องศานาน 15-20 นาที

สูตรวิดีโอ "เป็นที่นิยมในขนมชนิดร่วนของสหภาพโซเวียต"

ปรุงอาหารด้วยความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

บิสกิตโฮมเมดที่เรียบง่าย แต่อร่อยมาก!

คุณจำอะไรได้บ้างเมื่อได้ยินคำว่าขนมชนิดร่วน? ฉันเชื่อมโยงพวกเขากับวัยเด็กอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่พวกเขาถูกป้าอบของฉันซึ่งอาศัยอยู่ข้างๆ พวกเขามักจะกลม (สร้างขึ้นโดยแก้ว) อบตามสูตรหนึ่งและกลิ่นที่อร่อยมาก วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะจำวัยเด็กของฉัน

สูตรง่าย ๆ และขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที! แต่สิ่งที่รอคุณอยู่!

แป้ง - 400 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
เนย (มาการีน) - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
นมสด - 80 มล
ผงฟู - 10 กรัม
วานิลลิน - 0.2 กรัม

1. สำหรับขนมชนิดร่วนคุณสามารถใช้เนยเทียมคุณสามารถเนย โดยธรรมชาติแล้วเนยจะมีรสชาติที่ดีกว่าด้วยเนย แต่มองที่การเงินของคุณ ดังนั้นเนยนิ่ม (มาการีน) ตีด้วยน้ำตาลใส่ไข่นมและผงฟู เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยที่จะผสมทุกอย่างดี
2. จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
3. แผ่ความหนาของชั้น 6-7 มิลลิเมตร ต่อไปเราต้องการแม่พิมพ์สำหรับคัพเค้กด้วยความช่วยเหลือของมันเราจะบีบเบรด
4. เลเยอร์เค้กรูปบนถาดอบ เราอบในเตาอบประมาณ 10-12 นาทีล่วงหน้าถึง 180-200 องศา เมื่อด้านบนของเค้กมีสีน้ำตาลเล็กน้อยพวกเขาก็พร้อม ลบออกจากเตาอบและเย็น

ทานเล่น!

สิ่งสำคัญ - อย่าหักโหมบิสกิตในเตาอบมิฉะนั้นพวกเขาจะยาก!

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

Yield: 10 ชิ้น 75 กรัม
1001eda.com
หากคุณยังไม่แน่ใจในการเลือกรีสอร์ทสำหรับวันหยุดฉันขอแนะนำให้คุณพักผ่อนในแหลมไครเมีย (Gurzuf) ในส่วนที่เหลือเว็บไซต์ใน Gurzuf ให้ข้อมูลล่าสุดทั้งหมดเกี่ยวกับรีสอร์ทและสถานที่ท่องเที่ยว ในวันหยุดใน Gurzuf ทุกคนสามารถหาสถานที่เพื่อลิ้มรส หากคุณคุ้นเคยกับการพักผ่อนในราคาแพงและสะดวกสบายสำหรับคุณ - โรงแรมและโรงแรมระดับวีไอพีต้องการวันหยุดพักผ่อนที่ไม่แพง - บริการของคุณคือภาคเอกชนในบริเวณใกล้เคียงของหมู่บ้าน

ยอมรับมันคุณมักจะใส่บิสกิตนมในตะกร้าของคุณคิดถึงโรงอาหารของโรงเรียนหรือไม่? ตอนเป็นเด็กฉันชอบทานนมกับคุกกี้อ้วน ๆ ประเพณีนี้ได้รับการสนับสนุนจากลูกหลานของเราและในตอนนี้ในครอบครัวของเราแครกเกอร์ปรากฏบนโต๊ะเป็นประจำกินด้วยชานมผลไม้แช่อิ่ม

เมื่อมองดูครั้งแรกไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับการอบนี้: ไม่มีการเติมหรือการโรย (ยกเว้นน้ำตาลผง) แต่รสชาติที่อ่อนนุ่มและครีมทำให้คุณเข้าถึงจานที่มีคุกกี้จากอดีตสหภาพโซเวียต วันนี้เราจะเตรียม shortbreads ที่ทำจากนมโดยใช้สูตรพื้นฐาน แต่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายได้โดยการตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างแตกต่างกัน (ใช้แม่พิมพ์ชนิดใดก็ได้สำหรับการตัดจากแป้ง) โรยด้วยถั่วหรือรดน้ำด้วยช็อคโกแลตโปรตีนเคลือบเช่น

ดังนั้นเปิดเตาอบแล้วลงมือทำ!

สูตรสำหรับขนมชนิดร่วนนมในวัยเด็ก

นมที่มีปริมาณไขมัน - 110 มล.
น้ำตาล - 200 กรัม
วานิลลา (วานิลลาประดิษฐ์, สาระสำคัญ, เมล็ดจากฝัก) - เพื่อลิ้มรส
เนย - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
แป้งสาลี - 400 กรัม
เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา (สามารถใช้ผงฟู)

วิธีการปรุง shortbreads นมที่บ้าน

ขั้นตอนแรกต้มน้ำเชื่อมนม เทนม (110 มล.) ลงในหม้อหรือสตูว์เล็กใส่น้ำตาล (200 กรัม) น้ำตาลวานิลลา ผัดส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟ

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยสูตรอาหารจากอดีตสหภาพโซเวียตคุณจะต้องชื่นชมสูตรอาหารและ

น้ำเชื่อมจะเป็นโฟมเราจะตกตะกอนโฟมด้วยไม้พายหรือช้อนต่อไปคนให้เข้ากันและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมจะข้นขึ้น (แต่ไม่หนามาก) และเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เวลา 7-10 นาทีในการเตรียมน้ำเชื่อม ทันทีที่เตรียมน้ำเชื่อมนมให้วางไว้ห่างจากความร้อนไปด้านข้างจนเย็นสนิท

ในขณะเดียวกันเนย (100 กรัม) ตีด้วยเครื่องผสมจนขาวใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง คน

คุณสามารถทิ้งไข่แดงครึ่งหนึ่งไว้เพื่อทำให้เค้กมีคราบไขมันรสชาติและองค์ประกอบของการทดสอบจะไม่ได้รับผลกระทบ

เทน้ำเชื่อมน้ำตาลเย็นลงในแป้งสำหรับบิสกิต เนื่องจากเรามีไข่อยู่ในแป้งแล้วก็สามารถม้วนเมื่อน้ำเชื่อมร้อนเท ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงอย่างสมบูรณ์

อีกหนึ่งความอร่อยของวัยเด็ก - (ลิงก์สูตร) รีบร้อนคุณสามารถปรุงรสหวานและกรุบกรอบสำหรับชาจดบันทึก!

ผัดส่วนผสมจนเนียนและเพิ่ม 0.5 ช้อนชาโซดา จำนวนนี้เพียงพอที่จะยกแป้งในเตาอบและรสชาติของโซดาจะไม่รู้สึกในคุกกี้สำเร็จรูป

ตอนนี้เพิ่มแป้ง (ประมาณ 400 กรัม) แป้งควรร่อน - ซึ่งจะส่งผลกระทบต่อความอ่อนโยนและเอิกเกริกของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

นวดแป้งเหนียวนุ่มด้วยไม้พายแล้วมือของคุณ

แป้งไม่ควรติดอยู่กับมือ แต่ไม่ควรแน่นเกินไป แป้งนี้สามารถรีดได้ง่ายและตัดออกเป็นตัวเลขที่หลากหลาย

หากแป้งกลายเป็นเหนียวติดกับ pin กลิ้งโต๊ะและมือและคุณได้ใส่แป้งเพียงพอแล้ว - ไม่ต้องรีบเพิ่มแป้งเกินขนาด ดีกว่าห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้วการทำงานกับแป้งจะเร็วขึ้น - และเค้กนมจะยอดเยี่ยม!

ม้วนเค้กหนา (ไม่น้อยกว่า 0.8 ซม.) บีบคุกกี้ทรงกลมวงรีและสี่เหลี่ยมออกจากเค้ก (ใช้รูปร่างที่คุณชอบ) ฉันโน้มชามสลัดกลมเล็ก ๆ กับเค้กและบีบคุกกี้ด้วยความพยายาม ในอดีตสหภาพโซเวียตบิสกิตมักจะมีขอบหยักขรุขระและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในรูปทรงที่มีขอบรูปไข่มน หากคุณสามารถเล่นได้ - คุกกี้ของคุณจะเหมือนกับในวัยเด็ก ไม่เพียงเพื่อลิ้มรส แต่ยังอยู่ในรูปลักษณ์

แป้งหนาระหว่างการอบจะเพิ่มปริมาณดังนั้นควรมีระยะห่าง (2-3 ซม.) ระหว่างพวกเขาบนแผ่นอบ ควบคุมช่วงเวลานี้เพื่อไม่ให้บิสกิตกลายเป็นเค้กเค้กที่เป็นของแข็ง =)

และการสัมผัสครั้งสุดท้ายในการเตรียม: ดูแลเปลือกโลกที่แดงก่ำ จริงๆแล้วฉันชอบบิสกิต“ หน้าซีด” ตั้งแต่เด็กพวกเขาถูกขายแบบนี้ แต่วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะถูมันเพื่อการทดลอง

ฉันมักจะใช้วิธีการเดียวกันในการหล่อลื่นผลิตภัณฑ์แป้ง: ฉันกวนไข่แดงของไข่หนึ่งฟองจาก 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนนมและเค็มเล็กน้อย เปลือกโลกนั้นยอดเยี่ยม

เราส่งคุกกี้ไปยังเตาอบที่ให้ความร้อนล่วงหน้าสูงถึง 180 C เป็นเวลา 12 นาที เค้กนมควรคงสีซีดและมีขอบทองเล็กน้อย หากคุณทำคุกกี้ในเตาอบมากเกินไปและทำให้ผลิตภัณฑ์แดงคุณจะเสี่ยงต่อการได้รับคุกกี้ที่เหนียวและไม่มีรส หากคุณอื้ออึงและทิ้งคุกกี้ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีขึ้นไปมันจะคล้ายกับขนมปังขิง

เพื่อความงามและความหวานคุกกี้สำเร็จรูปควรเป็นผงด้วยน้ำตาลผง

ทานเล่น! ปล่อยให้ shortbreads สร้างความสุขให้กับคุณและส่งความสุขในวัยเด็กของคุณไปกับทุกคำ

ถ้าคุณชอบสูตรที่เขียนความคิดเห็น แสดงภาพขนมปังกรอบที่คุณทำไว้ในภาพ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับคำติชมเกี่ยวกับสูตรอาหาร

VKontakte

เค้กนมสด

เตรียม:

• 400 กรัมแป้ง
น้ำตาล 170 กรัม
•เนย 100 กรัม
•นม 75 มล
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 1/3 ช้อนชา โซดา
•น้ำตาลผง

เตรียม:

รวมนม, ธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา, ต้มน้ำเชื่อมและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

น้ำมันนุ่มแส้เล็กน้อยผสมกับน้ำเชื่อมจนเนียน

ผสมแป้งกับโซดาร่อนผสมกับนมแล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 6-7 มม.

ตัดด้วยแม่พิมพ์ figurines

นำตัวเลขออกมาจากแป้งบนแผ่นหนังปูที่มีแผ่นหนังไก่เคลือบด้วยไข่แดงผสมกับน้ำ

อบเค้กนมโฮมเมดในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาประมาณ 12 นาทีโรยคัสตาร์ดอบอุ่นด้วยน้ำตาลผง

ขนมปังสั้น "นม"

อร่อย, บิสกิตร่วน, ร่วน
โดยเฉพาะเด็ก ๆ จะประทับใจ!
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 20-25 ชิ้น

ส่วนผสม

น้ำตาล 200 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
เนย 150 กรัม
150 มล. ของนม
2 ไข่
2 ช้อนชา ผงฟู
แป้ง 450–500 กรัม

การจัดเตรียม

ขั้นตอนที่ 1 ถูน้ำมันกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

เพิ่มไข่

คน

เพิ่มนมผสม

เพิ่มผงฟูและแป้งนวดแป้ง

แผ่ออกหนา 5-7 มม.

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ตัดบิสกิต

คลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือจารบี
จัดทำขนมชนิดร่วน
ใส่ในเตาอบที่อบอุ่นถึง 180 องศา
นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

นมขนมชนิดร่วนจำในวัยเด็ก

อาจเป็นเพราะวันนี้เด็ก ๆ ชอบซื้อของหวานมากจนดูเหมือนว่าคุณแม่หลายคนที่ทำขนมหวานแบบโฮมเมดนั้นยาวยากและไม่น่าสนใจ เรายังคงปัดเป่าตำนานที่ผิดพลาดนี้ต่อไปพิสูจน์ว่าของหวานแบบโฮมเมดนั้นง่ายมากและพูดถึงตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วในบทความของเรา วันนี้เราจะพูดถึงความหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อยเหมือนทำที่บ้านเช่นบิสกิตทำจากนมซึ่งมีความรักและความนิยมอย่างมากในหมู่เด็กโซเวียต

มันจะใช้เวลา:

แป้ง 400 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เนยนิ่ม 95 กรัม
นม 75 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
ผงฟู 4 กรัม
1 ไข่
โซดา 1 หยิก

วิธีการปรุงเค้กนมในวัยเด็กตาม GOST

ผสมเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนเนียน ตีไข่แบ่งมวลไข่ครึ่งหนึ่งครึ่งเติมเนยกับนมตีส่วนผสมให้เข้ากันกับครีมเทลงในเบกกิ้งโซดาและผงฟูผสม เทลงในแป้งแป้งที่นวดแล้วนวดแป้งให้เนียนนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ รีดแป้งบนแป้งที่เป็นผงของพื้นผิวการทำงานเข้ากับการก่อตัวไม่เกิน 1 ซม. หนา (ดีกว่า - 6-7 มม.) ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ตัดวงกลมออกจากแป้ง 7-10 ซม. จากแป้งวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง ตัดแป้งเป็นลูกบอลอีกครั้งแล้วม้วนเป็นชั้นแล้วตัดบิสกิต - ทำจนแป้งหมด แพร่กระจายไข่วิปปิ้งที่เหลือซึ่งวางไว้ก่อนหน้านี้วางไว้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศานำเข้าอบประมาณ 10-12 นาทีจนสีน้ำตาลอ่อน ๆ เทลงบนตะแกรง

สูตรสำหรับเค้กนมในน้ำเชื่อม

มันจะใช้เวลา:

แป้ง 400 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เนย 100 กรัม
110 มล. ของนม
1 ไข่
sp ช้อนชา โซดา
1 ไข่แดงสำหรับเคลือบ
วานิล

วิธีการทำขนมชนิดร่วนกับน้ำเชื่อม

เทนมลงในกระทะเทน้ำตาลและวานิลลินตั้งไฟให้ร้อนคนเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายนำไปต้มลดความร้อนต้ม 5 นาทีจนน้ำเชื่อมข้นและเอาน้ำเชื่อมนมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ผสมเนยที่นิ่มแล้วกับน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ตีไข่ผสมกับเครื่องตีไข่คนให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมกับโซดานวดแป้งให้นิ่มและนุ่ม วางแป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที - มันจะง่ายกว่าที่จะม้วนออกและด้วยเหตุนี้อาหารสัตว์จะอ่อนนุ่มไม่ร่วนและไม่แห้งจนเกินไป แผ่แป้งออกไปในอ่างไม่เกิน 1 ซม. หนาตัดเปลือกวางบนแผ่นรองอบแห้งบนแผ่นอบเคลือบด้วยไข่แดงซึ่งตีด้วยนมเล็กน้อยหนึ่งช้อน อบ shortbreads ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 12 นาทีในเตาอบระดับกลางหรือด้านบนเพื่อให้พวกเขาไม่เผาด้านล่าง

สูตรสำหรับขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็ว

มันจะใช้เวลา:

แป้ง 450 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เนยนิ่ม 100 กรัม
80 มล. ของนม
1 ไข่
1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

วิธีการปรุงเค้กนมเร็ว

ตีเนยที่นิ่มด้วยน้ำตาลตีไข่เทนมราดในผงฟูคุณยังสามารถใส่น้ำตาลวานิลลาเทแป้งลงในส่วนต่างๆนวดแป้งให้นิ่ม รีดแป้งเป็นชั้นหนาถึง 1 ซม. ตัดบิสกิตแล้ววางบนแผ่นอบทาเนยและอบประมาณ 15 นาทีในเตาอบ 180 องศาที่อุ่น

เก็บเศษอาหารเย็นไว้ในภาชนะพลาสติกหรือถุงปิดมิฉะนั้นจะแข็งและแห้งมาก

ขนมชนิดร่วนโคนมมีรสชาติอร่อยรวดเร็วและง่ายดาย

ขนมปังขนมชนิดร่วนจากวัยเด็ก

เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะทำแป้งในลักษณะที่ผิดปกติ: ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมที่ทำจากนมและน้ำตาลแล้วคลุกแป้งบนมัน ยิ่งไปกว่านั้นผู้เขียนสูตรได้แย้งว่าบิสกิตนั้นจะถูกสร้างขึ้นเพื่อลิ้มรสเหมือนกับในวัยเด็ก

แป้งมีเนยซึ่งทำให้ง่ายต่อการคลุกนวดทันทีที่เติมแป้งในปริมาณที่เพียงพอมันจะหยุดการยึดติดกับมือ

ฉันชอบบิสกิตที่เสร็จแล้วนุ่ม ๆ ร่วนมีรสชาติทางช้างเผือกแทบจะมองไม่เห็นฉันจะไม่พูดถึงเด็ก ๆ พวกเขาจะถูกล้างด้วยนมเพื่อจิตวิญญาณที่หวาน รวมทั้งพวกเขามีส่วนร่วมในการทำอาหาร - ฉันรีดแป้งหนึ่งชั้นและตัดดอกไม้ออก

ส่วนผสมสำหรับเค้กนม

แป้ง - 400 กรัม
น้ำตาลไม่ได้เป็นแก้วเต็ม (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณคุณสามารถใช้ครึ่งแก้วเพราะมันจะหวานด้วยน้ำตาลเต็มบรรทัด)
นม - น้อยกว่าครึ่งแก้ว
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ

สูตรสำหรับการจัดทำขนมชนิดร่วนกับน้ำเชื่อมนม

เทน้ำตาลลงในกระทะและเทนม

คนและวางไฟ มันจะต้องต้มน้ำเชื่อมนม ฉันทำอาหารประมาณห้านาทีน้ำเชื่อม froths เช่นนี้และควรข้นเล็กน้อย ฉันปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นตัวลงเล็กน้อย

เธอหยิบเนยออกมาจากตู้เย็นล่วงหน้าและบดด้วยส้อม แต่ก็ไม่จำเป็นที่จะต้องทำเช่นนี้เมื่อมันปรากฏออกมาคุณสามารถทานเนยและไอศกรีมได้แล้วน้ำเชื่อมร้อนจะละลาย

เทน้ำเชื่อมลงในเนยตอกไข่แล้วเค็มเล็กน้อยผสมกับพา

เธอรินแป้งด้วยผงฟู ขัดขวางและค่อยๆเพิ่มแป้ง ในสูตรนี้ไม่จำเป็นที่จะต้องวัดอย่างแม่นยำด้วยแว่นตาฉันเทมันลงไปจนสามารถคลุกแป้งนุ่ม ๆ ที่จะไม่เกาะมือของฉัน

ที่นี่มันเรียบและสวยงามมาก ข้อสำคัญ: อย่าใช้แป้งมากเกินไปจะดีกว่าที่จะทำให้แป้งอ่อนนุ่มกว่าการใช้แป้งมากเกินไปและแป้งจะแน่น ยิ่งแป้งนุ่มมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

เพื่อให้ง่ายต่อการใช้งานกับแป้งนุ่มใส่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งแป้งพองตัวและแป้งจะแข็งตัวจะสะดวกกว่าในการม้วน

จากนั้นเธอก็แยกแป้งครึ่งหนึ่งออกแล้วรีดเป็นชั้นหนากว่าครึ่งเซนติเมตรเล็กน้อย

ฉันตัดดอกไม้สำหรับแม่พิมพ์ฉันทำซ้ำที่เด็ก ๆ ก็ทำได้เช่นกัน

เธอวางขนมเค้กลงบนแผ่นอบแล้ววางในเตาอบประมาณ 12 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา ตามทฤษฎีแล้ว Shortbreads น่าจะซีด แต่เด็ก ๆ ขอให้ฉันทำบราวนี่

หากมีความต้องการคุณสามารถละเลงด้วยไข่แดงด้านบน

เอาเป็นว่านมกับชานมอร่อยอะไร ยังคงขนมอบโฮมเมดมีสุขภาพดีมาก สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทดสอบประสบความสำเร็จ แต่ฉันมีข้อสงสัยว่าบิสกิตนั้นเหมือนกับในวัยเด็กหรือไม่? ฉันจำไม่ได้ว่ารสชาติดีมาก

เค้กนม

Shortbreads เหล่านี้เป็นของขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดและแม้แต่ความละเอียดอ่อนของเด็กนักเรียนชาวโซเวียตทุกคน

สำหรับ shortcakes 10 อันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 cm คุณจะต้อง:

แป้งสาลี 400 กรัม
นม 80 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
เนยหรือมาการีน 100 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (ไข่ไก่ 1/2 ฟองในแป้งและไข่ไก่ gre ฟองสำหรับการอบบิสกิตก่อนอบ)
เบกกิ้งโซดา 2 กรัมและแอมโมเนียมคาร์บอเนต 4 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยแป้งฟู 2 ช้อนชาสำหรับแป้ง)

เตรียม:

ใส่น้ำตาลลงในกระทะด้วยนมและด้วยความร้อนและการกวนที่นุ่มนวล ไม่จำเป็นต้องต้มนมให้อุ่นขึ้นก่อนเริ่มทะยาน ประมาณอุณหภูมิ 70 - 80 C

ในน้ำเชื่อมนมร้อนละลายเนยหรือเนยเทียมเทน้ำเชื่อมลงในชามนวดแป้งและปล่อยให้เย็นสนิท

ไข่แยกส้อม เพิ่มครึ่งหนึ่งของไข่ลงในน้ำเชื่อมและเนยที่เย็นแล้วพักไว้ครึ่งหนึ่งเพื่อใส่บิสกิตก่อนนำไปอบ

เทโซดาและแอมโมเนียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีจนผงละลายหมด

ถ้าแทนที่จะใช้โซดาและแอมโมเนียมให้ใช้แป้งสำหรับทำแป้งผสมกับแป้ง

เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อที่จะไม่ได้ผลและทำให้บิสกิตไม่แน่น แต่ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่แป้งสำเร็จรูปจะนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

หนุนเดสก์ท็อปด้วยแป้งและม้วนแป้งที่เตรียมไว้ให้มีความหนาน้อยกว่าหนึ่งเซ็นติเมตร

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง + - 10 ซม.

ถ่ายโอนบิสกิตตัดอย่างระมัดระวังไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ

อัดฉีดไข่

นำเข้าอบในเตาอบที่ร้อนประมาณ 200 - 210 องศาเซลเซียสจนสีน้ำตาลอ่อน (10 - 12 นาที)

ปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ในการผ่านฉันทราบว่าในกรณีของการใช้แอมโมเนียมคาร์บอเนตไม่สามารถกิน shortbreads ด้วยความร้อนหรือความร้อนได้พวกเขาต้องได้รับอนุญาตให้พักผ่อนบนเตียงเพื่อให้ไอแอมโมเนียที่ปล่อยออกมาระหว่างการสลายตัวของแอมโมเนียมในระหว่างการอบ

เค้ก "ผลิตภัณฑ์นม" GOST

GOST ที่เรียบง่ายและยอดนิยมอีกมากมาย

ส่วนผสม:

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับ 5 เสิร์ฟ)
เนย (อุณหภูมิห้อง) - 95 กรัม
น้ำตาล - 200 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น (0.5 ชิ้นในแป้ง + 0.5 ชิ้นสำหรับการหล่อลื่น)
นม - 75 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
ผงฟู - 4 กรัม
โซดา - 2 กรัม
แป้ง - 400 กรัม

วิธีทำ Shortbreads ที่ทำจากนม:

ตีเนยที่อุณหภูมิห้องด้วยน้ำตาลจนเนียน ไข่นั้นดีที่จะพูดไม่ชัดและแบ่งออกเป็น
2 ส่วนเท่ากัน ส่วนหนึ่งในการตั้งค่ามันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการหล่อลื่นเค้ก
เพิ่มนมและครึ่งไข่กับเนย ตีครีม เพิ่มผงฟูผสม

เพิ่มแป้งและนวดแป้งไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งโต๊ะกับแป้ง ม้วนความหนาของชั้น 6-7 มม. ตัด shortbreads ที่มีขนาด 9.5 ซม. (ฉันมีพวกเขาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม.)

โอนไปยังถาดอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ แปรงด้วยไข่
(แป้งที่เหลือเพื่อรวบรวมเป็นลูกบอลคลุกให้รีดออกมาอีกครั้ง ... ดังนั้นจนกว่าคุณจะใช้แป้งทั้งหมด)

อบ shortbreads ผลิตภัณฑ์นมในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C ประมาณ 10-12 นาที จนกระทั่งสีทอง
เย็นบนตะแกรง

ฉันได้บิสกิต 20 ชิ้นที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8 ซม.
ในกระทะหนึ่งไม่พอดี

Shortbreads ผลิตภัณฑ์นมพร้อม