ซุปเนื้อเป็ด สูตรน้ำซุปเป็ดความลับของการเลือกส่วนผสมและเพิ่ม

ซุปเป็ด - จานที่ทุกคนจะมีความสุข! ในสูตรนี้เราจะพูดถึงการทำซุปเป็ดที่อร่อยและเข้มข้น

แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าซุปเป็ดเป็นอาหารประจำวันเนื่องจากนกตัวนี้มักไม่ปรากฏในอาหารของครอบครัวทั่วไปในประเทศของเรา แต่ถ้าปรากฎว่าคุณจัดการเพื่อรับเป็ดแล้วปรุงซุปจากมันจะเป็นทางออกที่ดี!

ในสูตรนี้คุณสามารถปรุงอาหารซุปเป็ดแสนอร่อยแสนอร่อยและปรุงตามกฎทั้งหมด คุณสามารถทำซุปกับสารเติมแต่งใด ๆ - ด้วยข้าว, บะหมี่, บัควีท ฯลฯ

สูตรน้ำซุปเป็ด

รูปถ่าย: zaycevs.net

3 หัวมันฝรั่ง

ในวันที่ 1 แครอทและหลอดไฟ

ซากเป็ด 1/2 ตัว

1/3 ถ้วย บัควีท / ข้าว / ก๋วยเตี๋ยวหรืออื่น ๆ

พฤกษชาติ

พริกไทยเกลือ

วิธีทำซุปเป็ด:

หั่นเป็ดเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำเย็นนำไปต้มให้เดือดประมาณ 2-3 นาทีระบายน้ำซุปแรกเทชิ้นเป็ดด้วยน้ำใหม่

ลบโฟมหลังจากเดือดถ้าเป็นอย่างต่อเนื่องปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วใส่ลงในเป็ด

สับหัวหอมอย่างละเอียดเพิ่มซุป 5 นาทีหลังจากต้มมันฝรั่งจากนั้นเพิ่มบะหมี่โซบะหรือสารเติมแต่งอื่น ๆ ต้มซุปจนกว่าอาหารเสริมจะสุก

ถูแครอทบนกระต่ายขูดที่ละเอียดแล้วเติมลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วต้มต่ออีก 5-7 นาที

ก่อนเสิร์ฟใส่ซุปเป็ดด้วยผักสดสับ

ทานเล่น!

คุณสามารถทำซุปทอดแบบดั้งเดิมในน้ำมันจากแครอทและหัวหอมโดยไม่ต้องย่างน้ำซุปเป็ดจะกลายเป็นอาหารที่มากขึ้น

เพื่อน ๆ คุณเคยทำซุปเป็ดมาก่อนหรือไม่? ผลิตภัณฑ์อะไรและสูตรอะไร? คุณชอบผลลัพธ์หรือไม่ แบ่งปันความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับการทำซุปเป็ดในความคิดเห็น

ซุปเป็ดสูตรวิดีโอ

สมัครสมาชิกผู้เขียน

แพทย์และนักโภชนาการจับคู่กันว่าเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นและมีประโยชน์ ยกตัวอย่างเช่นเป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันเป็ดมีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกันและรักษาและส่วนประกอบของมันคล้ายกับน้ำมันมะกอก ไม่แปลกใจที่คุณยายของเราใช้เป็ดและห่านเป็นครีมป้องกันในสภาพอากาศหนาวจัดและในช่วงเย็นซุปจากนกอ้วนตัวนี้เป็นผู้ช่วยคนแรก เมนูอาหารเป็ดจะต้องรวมอยู่ในเมนูของคุณดังนั้นมาปรุงซุปเป็ดร้อนๆที่หอมกรุ่นพร้อมกับบะหมี่ไข่และผัก

เพื่อเริ่มต้นเตรียมน้ำซุปที่อุดมไปด้วย เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ชุดน้ำซุปเป็ดสำหรับซุปนี้ซึ่งชิ้นเนื้อรวมกับกระดูกและกระดูกอ่อนซึ่งทำให้น้ำซุปรสชาติและกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วย ชุดดังกล่าวสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต หากคุณไม่พบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้เอาซากทั้งครึ่งของเป็ดไป

ดังนั้นสำหรับน้ำซุปให้ใช้: ชุดซุปเป็ดแครอททั้งรากขิงส่วนผสมของพริกใบกระวานหัวหอมเล็กเกลือและก้านผักชี

เติมเป็ดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม

เมื่อมีฟองที่ไม่น่าดูปรากฏขึ้นให้ต้มต่อไปอีก 3-4 นาทีในความร้อนต่ำและเทลงในน้ำแรกที่ไม่ได้ประโยชน์และน้ำซุปน่าเกลียด

ใช้กระทะที่สะอาดแล้วเลื่อนเป็ดไปที่นั่น เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับน้ำซุปยกเว้นเกลือเทน้ำประมาณ 3 ลิตรและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 1 ชั่วโมง หัวหอมไม่สะอาด แต่ก็ดีนะ เป็ดเป็นนกที่แข็งกระด้างดังนั้นปรุงอาหารจนกว่าเนื้อจะแยกออกจากกระดูก

ความเครียดน้ำซุปจากพริกไทย, ใบกระวานและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ไม่จำเป็นอีกต่อไป เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมส่วนผสมสำหรับซุป: บะหมี่ไข่, หัวหอม, แครอท, เกลือ, มันฝรั่งและขึ้นฉ่าย

ผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ , มันฝรั่ง - เป็นก้อน

แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งในน้ำซุปพร้อมกับหัวหอม, แครอทและผักชีฝรั่ง

ต้มประมาณ 7-8 นาทีแล้วเติมมันฝรั่ง

ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มก๋วยเตี๋ยว ลองใส่เกลือแล้วเติมเกลือถ้าจำเป็น

ปรุงอาหารจนบะหมี่และมันฝรั่งสุกเต็มที่พวกเขาจะต้องปรุงพร้อมกัน

ซุปเป็ดพร้อมแล้ว! เทลงในจานและเสิร์ฟร้อน

ซุปเป็นอาหารที่ธรรมดามากเพราะหากไม่มีอาหารเต็มมื้อก็ดูเหมือนจะไม่เป็นเช่นนั้น ใช้เป็นอาหารจานแรกและจานหลักเพราะน้ำซุปมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร น้ำซุปเนื้อสัตว์และผักที่มีอยู่ในนั้นช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและการย่อยอาหารที่ดีขึ้น

ซุปทำอาหารไม่ได้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนคุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรการทำอาหาร แต่คุณก็สามารถฝันขึ้นมาได้

ในน้ำซุปที่ก๋วยเตี๋ยวสุกเราก็ผัดทอดเนื้อสัตว์และใบกระวาน เกลือทั้งหมดเพื่อลิ้มรสพริกไทยและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีเมื่อไฟอ่อน

เทซุปเป็ดในจานและตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปทูน่า

ซุปนี้ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

พวกเราต้องการ: ปลาทูน่าหนึ่งขวดในน้ำมัน, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว, แครอทหนึ่งต้น, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม: มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง, แครอทขูดหัวหอมสับกับแหวนครึ่งบาง

ใส่หม้อลงในไฟและหลังจากนั้นก็เดือดเราโยนมันฝรั่งเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเพิ่มแครอทหัวหอมและปรุงต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม

ไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มปลาทูน่าสับขึ้นฉ่ายและออกจากซุปใส่ 10 นาที

สูตรข้างต้นสำหรับซุปค่อนข้างน่าพอใจอร่อยและที่สำคัญที่สุดรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในมือเสมอ เพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณและรักษาคนที่คุณรักด้วยอาหารแสนอร่อย

ไม่บ่อยบนโต๊ะของครอบครัวโดยเฉลี่ยมีการปฏิบัติต่อจากเป็ด แต่ถ้าเป็ดในบ้านยังคงปรากฏอยู่ให้ปรุงจากมัน ซุปจะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้องที่สุด.

ในที่สุดเนื้อเป็ดก็ให้น้ำซุปที่มีรสชาติที่สดใสและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้เนื้อสัตว์นี้มีสุขภาพดีมาก มันมี วิตามินของกลุ่ม A, B, C, K, E และธาตุ. เนื้อเป็ดยังช่วยกระตุ้นการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์

ถ้าเนื้อเป็ดดองก่อนซุปจะกลายเป็นแม้จะมีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น พวกเขาจะรวยและน่าพอใจ สิ่งสำคัญในน้ำซุปนี้คือไม่ต้องเติมเกลือ

ซุปเป็ด - หลักการทำอาหารทั่วไป

น้ำซุปดีกว่าที่จะทำกับเป็ดสด

ก่อนทำอาหารเอาส่วนเกินออกจากเป็ด

ก่อนปรุงอาหารให้เอาชั้นไขมันออกจากเป็ด

ละลายน้ำแข็งเป็ดทีละน้อยทีละน้อยก่อนอื่นในตู้เย็นและที่อุณหภูมิห้อง

ต้มน้ำซุปจากน้ำซุปที่สองดังนั้นมันจะกลายเป็นไขมันน้อยลง

เพื่อเพิ่มความข้นของน้ำซุปเพิ่มซีเรียลลงไป

ต้มยำเป็ด

ส่วนผสม:

น้ำห้าลิตร

เป็ดกิโลกรัม

รากผักชีฝรั่งครึ่ง

สองแครอท

มะเขือเทศ 350 กรัม

สองมันฝรั่ง

ช้อนวางมะเขือเทศ

ก๋วยเตี๋ยวไข่สองหยิบ

พริกแดงหนึ่งเม็ด

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเป็ดเอาขนที่เหลือและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางไว้ในกระทะและเติมน้ำ หลังจากน้ำซุปเริ่มเดือดให้เอาโฟมออกและเติมเกลือ ต้ม 1 ชั่วโมง 15 นาที

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมผัก ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

3. ล้างพริกไทยร้อนเอาแกนและสับละเอียด

4. รากคื่นฉ่ายละลายเป็นก้อนเล็ก ๆ และมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

5. หลังจากเป็ดเกือบพร้อมแล้วให้เพิ่มผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

6. ปรุงอาหารจนผักนิ่มแล้วใส่ในซุปล้างและสับมะเขือเทศพริกไทยและวางมะเขือเทศ

7. ต้มทั้งห้านาทีและเพิ่มบะหมี่ไข่ ปรุงซุปอีกเจ็ดนาที จากนั้นเทไข่ที่ตีจนเข้ากันแล้วผสม

8. เทซุปเป็ดเป็นชิ้น ๆ และตกแต่งด้วยผักชี

ซุปผักเป็ด

ส่วนผสม:

เป็ดสดหนึ่งตัว

280 น้ำมันหมูดิบ

ปาปริก้า 390 กรัม

มันฝรั่ง 720 กรัม

แครอท 460 กรัม

พาสต้าห้าช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน;

พริกไทยดำ;

หัวกระเทียม

มะเขือเทศสด 460 กรัม

พวงผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่ง;

สองช้อนวิญญาณ;

น้ำหกลิตร

ผักชีบด

วอดก้า 100 กรัม

Hops-suneli

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเป็ดและทำความสะอาดส่วนเกิน ตัดครึ่งและวางในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและล้างทั้งหมด ต้มเป็ดเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้น

2. ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น

3. ล้างหัวหอมและพริกเอาส่วนเกินและตัดเป็นครึ่งวง

4. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ

5. ล้างผักทั้งหมดในน้ำและสับเป็นชิ้นขนาดกลาง

6. ปอกกระเทียมสับให้ละเอียด

7. ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้ววางในกระทะ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองจากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที

8. ใส่มันฝรั่งทอดเป็ดที่ปรุงเสร็จแล้ว ปรุงอาหารสำหรับยี่สิบนาที

9. หลังจากนั้นเล็กน้อยเพิ่มพริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 13 นาที

10. ในซุปที่ปรุงเสร็จแล้วเพิ่มซีร่าพริกไทยฮ็อป - ซันลีใบกระวานและมะเขือเทศวาง

11. ไม่กี่นาทีจนสุกใส่กระเทียมและผักใบเขียว สุดท้ายเพิ่มวอดก้า

12. กระจายซุปในปัจจุบันและตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้า

ซุปเป็ดกับเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสม:

เป็ดขนาดกลางหนึ่งตัว

สี่มันฝรั่ง

เกลือทะเลหยิก

คันธนูสองคัน

รากผักชี 140 กรัม

เกลือเกลือครึ่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ก้อนสีขาวครึ่ง

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

กระเทียมสี่กลีบ

น้ำมันดอกทานตะวัน

ใบกระวาน

วิธีการเตรียม:

1. ใส่หม้อน้ำเค็มลงบนกองไฟ ล้างซากเป็ดลบส่วนเกินทั้งหมดและตัดเป็นบางส่วน จุ่มชิ้นส่วนเหล่านี้ลงในกระทะ ทำอาหารเป็ดเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและ 20 นาที ในระหว่างกระบวนการทำอาหารใส่ใบกระวานลงในน้ำซุป

2. ปอกมันฝรั่งขึ้นฉ่ายและหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกระเทียมแล้วบีบด้วยกระเทียม

3. พยายามจุดไฟเป็ดด้วยส้อมและถ้ามันถูกเจาะอย่างดีแสดงว่าเนื้อพร้อม

4. นำเป็ดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะและแยกเนื้อสัตว์ออกจากกระดูก หั่นเป็ดเป็นชิ้นขนาด 2 x 2 ซม.

5. ในน้ำซุปลดมันฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม เพิ่มพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมครึ่งที่เตรียมไว้

6. ตัดก้อนเป็นก้อนและวางบนแผ่นอบ ส่งแครกเกอร์ปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา

7. ล้างและหั่นผักใบเขียว เทซุปเป็ดลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร ถัดจากแผ่นใส่แครกเกอร์

8. กินซุปอย่างต่อเนื่องโยนแครกเกอร์ไม่กี่ในน้ำซุป

ซุปเป็ดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

ครึ่งเป็ด

น้ำ 2.5 ลิตร

มันฝรั่ง 470 กรัม

วุ้นเส้นกำมือเล็กน้อย

สองแครอท

วิธีการเตรียม:

1. ล้างซากครึ่งหนึ่งในน้ำที่ไหลจากนั้นเอาส่วนเกินออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ล้างเนื้อสัตว์อีกครั้งและลด multicooker ลงในชาม ปอกหัวหอมและแครอทแล้วใส่เป็ด

3. เติมน้ำทั้งหมดแล้วตั้งค่าเพื่อเตรียมในโหมด "การดับ" เป็นเวลา 57 นาที

4. หลังจากสัญญาณให้ถอดธนูออกจากชามแล้วทิ้งมัน เอาแครอทและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ

5. เกลือน้ำซุปและเพิ่มเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที

6. หลังจากเวลาที่ผ่านไปเอาเป็ดและความเครียดน้ำซุป

7. ปอกเปลือกมันฝรั่งและล้างให้สะอาด จากนั้นก็หั่นและวางไว้ในชาม เพิ่มน้ำซุปครึ่ง

8. นำหม้อหุงช้าเข้าสู่โหมด“ ซุป” และทำอาหารเป็นเวลา 55 นาที หลังจากครึ่งเวลาเพิ่มน้ำซุปที่เหลือแครอทก๋วยเตี๋ยวและใบกระวานลงในชาม หมั่นปรุงอาหาร

9. สิบนาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มเนื้อสับและผักใบเขียว

10. ทิ้งซุปสำเร็จรูปไว้บนอีก 20 นาที

11. เสิร์ฟซุปเป็ดด้วยครีมและขนมปัง

ซุปข้าวเป็ด

ส่วนผสม:

หนึ่งในสี่ของเป็ด;

Adjika ที่ปลายช้อน

แครอท;

สามมันฝรั่ง

ข้าวหนึ่งกำมือ;

Lavrushka;

พริกไทยสามลูก

วิธีการเตรียม:

1. จุ่มเป็ดลงในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ที่นั่นนานหลายนาที จากนั้นล้างออกขจัดไขมันที่ไม่จำเป็นออกไป จุ่มเป็ดลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. หลังจากเวลาที่ผ่านไปเกลือน้ำซุปและเพิ่มพริกไทย หากเป็ดแรกเปื้อนด้วยเกลือแล้วเกลือไม่ควรเค็ม

3. หลังจากสองสามนาทีเอาเป็ด

4. ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นครึ่งส่วนให้ต่ำลงในน้ำซุป

5. หลังจาก 10 นาทีเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและสับ จากนั้นเพิ่มแครอทที่ถูผ่านกระต่ายขูดขนาดใหญ่ ต้มน้ำซุปกับผักเป็นเวลา 15 นาที

6. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเติมน้ำซุป ปรุงทุกอย่างจนกว่าข้าวจะสุก

7. สองสามนาทีก่อนปรุงซุปเพิ่ม adjika และใบกระวานลงไป

8. ทันทีที่น้ำซุปสุกให้นำ lavrushka ออก

9. เสิร์ฟซุปเป็ดร้อนๆโดยใส่ซอสกระเทียมและมายองเนส

10. ในซุปแต่ละชามใส่ชิ้นเนื้อ

11. ผักดองเข้ากันได้ดีกับจานนี้

ซุปครีมเป็ด

ส่วนผสม:

เป็ด 700 กรัม

หนึ่งธนู;

มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว

แครอท;

นมสองแก้ว

น้ำ 1.5 ลิตร

ไข่ไก่สองฟอง

วิธีการเตรียม:

1. ล้างซากเป็ดใต้น้ำเย็นแล้วต้มในน้ำเค็มจนกว่าจะพร้อม จากนั้นดึงออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น

2. ในขณะที่เป็ดกำลังเย็นอยู่ให้เตรียมผัก ล้างมันฝรั่งแครอทและหัวหอมให้ละเอียดปอกเปลือกและล้างออก ตัดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ

3. แยกเนื้อออกจากเป็ดจากกระดูกและตัดเป็นเส้น เทน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่นและส่วนที่เหลือลดระดับเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะและทอดแครอทและหัวหอมลงไป

5. ในน้ำซุปที่มีเนื้อสับเพิ่มผักและมันฝรั่งอบ ต้มจนมันฝรั่งพร้อม

6. ทำให้ซุปที่ทำเสร็จแล้วเย็นและผสมผสานกับเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น ใส่ซุปลงในไฟแล้วนำไปต้ม หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ สำหรับซุป

7. ในภาชนะแยกต่างหากตีให้เข้ากันตีไข่กับเกลือ

8. เทซุปครีมเป็ดสำเร็จรูปลงในจานเพิ่มไข่ไก่เล็กน้อยและเนื้อเป็ดหั่นบาง ๆ

9. ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งและขนมปังกรอบสีดำ

ซุปเป็ดบัควีท

ส่วนผสม:

3.5 หัวมันฝรั่ง

1 แครอท

ซากเป็ดครึ่งตัว

บัควีทครึ่งถ้วย

วิธีการเตรียม:

1. ตัดเป็ดที่ล้างแล้วออกเป็นส่วน ๆ และวางในกระทะ เติมน้ำทั้งหมดต้มประมาณ 5 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเติมน้ำเป็ดอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 35 นาที

2. หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วต้มน้ำซุปเป็ดด้วยไฟอ่อน ๆ

3. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นเพิ่มลงในเป็ด

4. หลังจากห้านาทีของมันฝรั่งต้มเพิ่มหัวหอมสับละเอียด ต่อมาเล็กน้อยเพิ่มบัควีทซักลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

5. ในซุปที่ปรุงเสร็จแล้วให้นำแครอทไปถูกับกระต่ายขูดที่ละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 7 นาที

6. ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสซุปด้วยผักสับ

7. เสิร์ฟพร้อมจานขนมปัง

ซุปถั่วเป็ดรมควัน

ส่วนผสม:

เป็ดรมควัน 200 กรัม

ถั่วปอกเปลือก 270 กรัม;

หัวหอม 170 กรัม

ซอสขาว

55 กรัมของไขมัน

ขนมปังปิ้ง 110 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ล้างถั่วหลาย ๆ ครั้งและคลุมด้วยน้ำ ปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เนื้อเป็ดรมควันหั่นบาง ๆ ลงไป ต้มจนถั่วละลายและเนื้อนุ่ม

2. วางหัวหอมสับละเอียดลงในไขมันแล้วใส่ซุป 20 นาทีก่อนที่จะสุก

3. เพิ่มซอสขาวลงในซุปแล้วต้มต่ออีก 5 นาที

4. เมื่อให้บริการวางชิ้นส่วนของสัตว์ปีก croutons และสีเขียวหั่นในชามซุป

ซุปเป็ดหัวผักกาด

ส่วนผสม:

พวงผักชีฝรั่ง;

บัตเตอร์;

น้ำ 2 ลิตร

แป้งหนึ่งช้อน

แก้วไวน์ 1 แก้ว

สองหัวผักกาด

วิธีการเตรียม:

1. ล้างเป็ดให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะพร้อมเนยอุ่น ๆ ทอดนกจนกว่ามันจะเป็นสีน้ำตาลเบา ๆ

2. ละลายแป้งด้วยน้ำอุ่นแล้วเทส่วนผสมลงในหม้อพร้อมเป็ด ที่นั่นเพิ่มหัวผักกาดปอกเปลือกและสับเติมด้วยน้ำและปรุงอาหารจนเป็ด

3. เมื่อหัวผักกาดพร้อมแล้วให้ดึงออกจากนั้นถูตะแกรงและเติมในน้ำซุปอีกครั้ง

4. ก่อนปรุงอาหารเพิ่มไวน์เกลือและเครื่องเทศลงในซุป ผัดทุกอย่างและให้น้ำซุปใส่

5. เสิร์ฟซุปเป็ดด้วยหัวผักกาดกับผักชีฝรั่งสับ

ซุปเป็ด & หน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสม:

เนื้อเป็ด 570 กรัม

หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง 220 กรัม

กระเทียมสับ 7 กรัม

น้ำมันพืช

รากขิง 40 กรัม

วิธีการเตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็ดที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำ 1.5 ลิตร ต้มและเอาโฟมออก ปรุงอาหารจนนุ่มนวลด้วยไฟอ่อน

2. สับขิงอย่างละเอียดและเพิ่มซุปพร้อมกับกระเทียมป่า ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที

3. ตัดหน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ซุปพร้อมกับเกลือ ต้ม 20 นาที

4. ผักใบเขียวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

5. สลัดเนื้อสัตว์และขนมขบเคี้ยวรวมกันได้ดีกับจานนี้

เพื่อให้น้ำซุปรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นมันจะดีกว่าการย่างผัก

ปรุงรสซุปด้วยสมุนไพรใด ๆ

หากต้องการทำให้จานมีรสเปรี้ยวเพิ่มแอปเปิ้ลและลูกพรุนลงไป

มันจะดีกว่าที่จะเกลือเป็ดสองวันก่อนปรุงอาหาร

เพื่อให้เป็ดทำอาหารได้เร็วขึ้นให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงไปในน้ำซุป

คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในซุป

จานเป็ดมักไม่พบในโต๊ะที่ทันสมัย ส่วนใหญ่มักจะทำอาหารเหล่านี้ในโอกาสพิเศษอบนกในเตาอบเช่นแอปเปิ้ลลูกเกดหรือลูกพรุน แต่บางคนจำได้ว่าซุปเป็ดแม้ว่ามันจะเกินเนื้อไก่ธรรมดาในรสชาติ

มันไม่มีความลับที่ทุกคนต้องการกินมีประโยชน์ การรวมกันของส่วนผสมทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ช่วยรักษาความซับซ้อนของวิตามินแร่ธาตุและสารที่ดีต่อสุขภาพ

รสชาติของเนื้อเป็ด

เนื้อเป็ดมีสีแดงน้ำตาลและมีไขมันเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อนกอื่น ๆ ดังนั้นจึงไม่ถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ความฉ่ำและความอ่อนโยนของเขาจะทำให้ประหลาดใจแม้กระทั่งคนขี้ระแวง

เนื้อเป็ดประกอบด้วย:

• วิตามิน: A, B1, PP, B5, B6, B9, C, B 12, D, E, B4, K;
• ธาตุ: แมงกานีส, ซีลีเนียม, เหล็ก, สังกะสีและทองแดง;
• ธาตุอาหารหลัก: แมกนีเซียมโพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมและฟอสฟอรัส
• โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6;
• โปรตีนไขมันคาร์โบไฮเดรต

ดัชนีแคลอรี่ - 400 kcal

จากรายการข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่าเนื้อเป็ดมีประโยชน์อะไร แม้จะมีปริมาณโคเลสเตอรอลสูงผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รวมอาหารจากนกตัวนี้ในอาหารเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับการฟื้นฟูเซลล์ประสาท เนื้อสัตว์มีประโยชน์ในการควบคุมอาหารของผู้ที่มีสายตาเลือนราง

ซุปเป็ดกลายเป็นความอร่อยที่อุดมไปด้วยและแคลอรี่สูง ในการปรุงอาหารคุณไม่สามารถใช้เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องในนกพวกมันมีประโยชน์และอร่อยไม่น้อย

สุดยอดสูตรอาหาร

คลาสสิก

แม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถปรุงซุปเป็ดแบบดั้งเดิมซึ่งมีสูตรง่ายๆ

รายการส่วนผสม:

• น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
• กิโลกรัมเนื้อสัตว์
• ไข่;
• เกลือ
• พริกไทยดำ

ลำดับขั้นตอน:

1. ปรุงอาหารนกจนพร้อม
2. เพิ่มเกลือและพริกไทยในน้ำซุปที่เกิด
3. น้ำซุปเย็น
4. ดึงเนื้อเป็ดและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. น้ำซุปที่เกิดความเครียดและนำไปต้ม
6. ผัดไข่จนเนียนแล้วใส่ในน้ำซุป
7. ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ในหม้อแล้วต้มให้เดือด

ซุปเป็ดกับกะหล่ำปลี

ซุปเป็ดสูตรที่บรรพบุรุษของเรายังเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วได้ถูกลืมไปแล้ว แต่ถ้ามันถูกเสิร์ฟโดยอาหารกลางวันมันมีคนที่ไม่ชอบรสชาติของอาหาร

รายการสินค้า:

• เนื้อเป็ด 300 กรัม
• แป้งขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี 300 กรัม, ดีกว่าดอง;
• 1 แครอทขนาดกลาง
• เบคอนเค็มหรือรมควัน 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 20 กรัมของน้ำมันใด ๆ
• เครื่องเทศ: ขมิ้นและพริกไทยดำ
• เกลือ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อเป็ดที่หั่นไว้แล้วและโอนไปยังกระทะด้วยไขมันที่ได้รับ
2. ตัดหัวหอม, แครอทและมันฝรั่งให้ใหญ่ยิ่งขึ้นและกะหล่ำปลีและขึ้นฉ่ายสับละเอียด
3. ตั้งจานด้วยน้ำอุ่นใส่เครื่องเทศและผักที่เตรียมไว้ยกเว้นกะหล่ำปลีรอให้เดือดต่อไป
4. ปรุงเบคอนย่างรมควันด้วยการเติมแป้ง จากนั้นเทน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ข้น
5. เมื่อทุกอย่างสุกใส่กระทะและกะหล่ำปลี
6. หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ

ซุปก๋วยเตี๋ยว

ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดยังเป็นที่นิยมมาก

ผลิตภัณฑ์:

• 6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด 100 กรัม
• เนื้อสัตว์ปีก 500 กรัม;
• 2 หลอดขนาดกลางหรือ 1 ขนาดใหญ่;
• เกลือพริกไทย (สีดำเด่นกว่า) ใบกระวานและผักใบเขียว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เนื้อเป็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปประกอบอาหารในน้ำสองลิตร
2. มันฝรั่งแครอทสับละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุป
3. ลดอุณหภูมิและเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
4. สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในกระทะ
5. ต้มต่อจนผักสุก
6. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่บะหมี่โฮมเมดและใบกระวาน
7. เกลือปรุงรสด้วยผักใบเขียวและพริกไทย

ด้วยบัควีท

ซุปเป็ดนี้ปรุงง่าย ๆ แต่มันกลับกลายเป็นเมนูดั้งเดิมและเข้มข้น ต้มเนื้อล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงใช้เวลาในการเตรียมพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หากคุณทำอาหารเป็ดนานกว่านี้ไขมันจำนวนมากจะต้มออกมาและมันจะกลายเป็นเหนียว

ส่วนผสม:

• เนื้อเป็ด 350 กรัม
• มันฝรั่งสด 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• บัควีท 130 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบเพิ่มเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารจะค่อย ๆ :

1. ทำความสะอาดผักล้างเนื้อให้สะอาด
2. เป็ดจุ่มในน้ำเดือดเติมเกลือแล้วปล่อยให้เดือดที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 30 นาที
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนและใส่ในน้ำซุป
4. หลังจาก 5 นาทีหลังจากเริ่มน้ำเดือดใส่บัควีทลงในหม้อเพื่อทำอาหารต่อไปอีกชั่วโมง
5. ในช่วงเวลานี้สับหัวหอมและขูดแครอทบนกระต่ายขูดที่ดีจากนั้น saute พวกเขาในเนย
6. หลังจากใส่ผักในซุปและต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
7. นำกระทะออกจากความร้อนปกคลุมด้วยฝาปิดคุณสามารถโยนผ้าหนาด้านบน ซุปที่ปรุงควรจะยืนต่ออีก 15 นาที

ซุปพร้อมข้าวและราก

ซุปเป็ดปรุงตามสูตรที่ทันสมัยมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย

รายการสินค้า:

• พริกไทยป่น pepper ช้อนชา
• ข้าว 200 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักราก daikon ขนาดเล็ก;
• น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะดีกว่าสีขาว
• ขิงชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ
• 2 แครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 1 กระเทียมต้นกลาง;
• ใบกระวานและพริกไทยดำดีกว่าถั่ว
• เป็ด 1.5 กก.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างเป็ดให้สะอาด
2. หั่นเนื้อแล้วพักไว้
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดเนยใส่ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ดับไฟต่อไปอีก 10 นาที
4. ทิ้งกระดูกที่เหลือค้างไว้ให้เดือดแล้วเติมชิ้นทอด ต้ม 30 นาที
5. สับน้ำซุปอย่างประณีตหอมและแครอทนำมาจากครึ่งหนึ่งของปริมาณรวมของพวกเขาพริกไทยดำและใบกระวาน ปรุงน้ำซุปเป็ดอีกครึ่งชั่วโมง
6. สับ daikon อย่างประณีตแล้วเทซอสถั่วเหลืองที่เหลือแล้วเจือจางด้วยน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 15 นาที ผสมส่วนผสมในกระชอนกับแก้วเหลว
7. ทอดในไขมันที่เหลือส่วนหนึ่งของผักสับละเอียด - หัวหอมและแครอท
8. ขิงสับบาง ๆ
9. รอให้น้ำซุปเดือดใส่เนื้อผัดขิงพริกไทยน้ำซุปกลับไปต้มแล้วเติมข้าว เมื่อน้ำซุปพร้อมใส่ daikon, แครอทและต้นหอม

ซุปกับเป็ดสูตรที่มีความหลากหลายและเป็นต้นฉบับมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบ้านและแขกของคุณจะดีใจถ้าคุณเลี้ยงพวกเขาในจานอร่อยตามสูตรของเรา!

วีดีโอ

ดูสูตรดั้งเดิมอื่นของซุปเป็ดในวิดีโอของเรา