เค้กสาวทำอาหารนม เค้กนมสาว - ทักทายจากประเทศเยอรมัน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของบล็อกการทำอาหารของเรา! วันนี้ผมขอนำเสนอสูตรเค้ก "Dairy Girl" ที่แสนอร่อยสวยงามและเป็นต้นฉบับพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

ขนมดังกล่าวจัดทำขึ้นง่ายๆและรวดเร็วไม่จำเป็นต้องมีการจัดเตรียมเป็นพิเศษและสินค้าที่มีราคาแพงหรือแปลกใหม่ เค้กคลาสสิกจะเป็นการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะเทศกาลและเหมาะสำหรับการดื่มชาสามัญในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ ดังนั้นเราจึงเริ่มทำอาหาร!

ส่วนผสม:

1. นมข้น - 400 กรัม;

2. ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

3. แป้งสาลี - 130-140 gr;

4. ผงฟู - 15 กรัม;

5. ครีม (มีไขมันไม่น้อยกว่า 30%) - 500 มล.;

6. น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

ฉันมักจะใช้ 60-80 กรัมของผงเพราะฉันไม่ชอบอาหารหวานเกินไป คุณสามารถใส่ได้ตามความชอบของคุณ

วิธีการเตรียม:

เพื่อเตรียมพื้นฐานของเค้กที่บ้านคุณต้องมีเพียง 4 ส่วนผสมเท่านั้น

เค้กทำอาหาร:

1. ล้างไข่อย่างละเอียดแล้วพักไว้ในจานรองและปัดด้วยปัดหรือด้วยส้อม เพิ่มให้นมข้นและผสมให้ละเอียด

2. ค่อยๆร่อนแป้งไปผสมไข่กวนอย่างต่อเนื่องและใส่ผงฟู อีกครั้งแทรกแซงทั้งหมดหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน

3. ตอนนี้เราใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ (ฉันมีซิลิโคนที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม.) เราจะหุ้มด้วยกระดาษทราย

4. คุณต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะแป้งและทาบางชั้นบนกระดาษรูปแบบ

5 อบเค้กควรจะประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเราจำเป็นต้องทำ 6 เค้ก หลังจากที่เค้กพร้อมแล้วต้องถอดออกจากเตาอบแล้วพลิกกลับเอากระดาษ parchment circle ออกแล้วใส่กระดาษรองอบให้เย็น

6 ดังนั้นเราจึงอบ 6 shortcakes ทั้งหมด เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำลายเค้กรวมทั้งเพื่อป้องกันการเกาะของพวกเขาซึ่งในแต่ละชั้นของแป้งอบจะมีการวางแยกและในระยะทาง

ครีมทำอาหาร:

1 Impregnation สำหรับ "สาว" ของเราง่ายมากก็เพียงพอที่จะเพียงแค่ผสมครีมที่แช่เย็นด้วยผง นอกจากนี้ที่นี่คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเพียงเล็กน้อย

การประกอบเค้ก:

1 วางเค้กในชั้น promazyvaya อย่างระมัดระวังแต่ละครีม

2. ตกแต่งด้านข้างให้เรียบครีมทั่วพื้นผิวของพวกเขา

3. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้กที่มีเศษของครีมและเศษจากชั้นเค้กถ้าพวกเขาจะหักเล็กน้อยและใส่ไว้ในตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถให้บริการเพลิดเพลินกับอาหารของคุณ!

ลองทดลองกับสูตร ตัวอย่างเช่นให้ขนมนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและเพิ่มหยิกของอบเชย, กำมือของถั่วหนึ่งช้อนเต็มของเปลือกส้มหรือสิ่งอื่นที่อร่อยและผิดปกติ แฟนฉันชอบทำกาแฟผมชอบช็อกโกแลตดังนั้นอะไรที่ทำให้คุณไม่ใช้ครีมที่คุณชื่นชอบในการทำเค้กแสนอร่อย

โกโก้หรือแม้กระทั่งถั่วสามารถเพิ่มลงในแป้งเค้กและเมื่ออบใช้คอนยัคน้อยหรือรัมเพื่อแช่ บางคนชอบทำขนมเค้กให้มากขึ้นโดยการเทน้ำเชื่อมจากแยมวานิลลาหรืออื่น ๆ ความคิดอีกประการหนึ่งคือการอบ 3 shortbreads ด้วยการใส่โกโก้และ 3 คนธรรมดาและเก็บเค้กจากม้าลาย อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำเค้กพิเศษหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใช้สำหรับโรยเค้กสำเร็จรูป

สำหรับการตกแต่งผมมักจะทำเค้กผลไม้ - มันอร่อยอร่อยสดใสและมีสุขภาพดี คุณสามารถใช้ผลไม้กระป๋องผลไม้หวานผลไม้ช็อคโกแลตและอื่น ๆ อีกมากมาย อีกทางเลือกหนึ่งในการกระจายความหวานคือการทาครีมมาสคาร์โปนกับแยม สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหารด้วยความสุข, การใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดและมีคุณภาพสูง!

แบ่งปันความคิดเห็นในความคิดเห็นและอย่าลืมสมัครสมาชิกจดหมายข่าวทันทีเพื่อเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่!

เค้กอร่อยและอร่อยที่สุดสำหรับเราคือหนึ่งในลักษณะที่หนึ่งสามารถเข้าใจสาระสำคัญและรสนิยมของ เค้กสาวนมเผยให้เห็นทุกอย่างเกี่ยวกับตัวเอง: แสงไม่ cloying, ไม่มันเยิ้ม, นม เค้กนุ่มและเนียนมาก เค้กครีมดูดซับครีมได้ดีและกลายเป็นฉ่ำ แต่ให้รูปร่างของพวกเขาดี

เค้กนี้ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะเค้กจัดทำขึ้นที่บ้านและองค์ประกอบของมันก็รวมถึงส่วนผสมที่มีอยู่ แป้งสำหรับเค้กจัดทำโดย "ผสมทั้งหมด" สูตรง่ายมาก

รสชาติคลาสสิกของเค้กเป็นสีนม เค้กครีมและวิปครีมในครีม แต่เราเจือจางด้วยกลิ่นผลไม้เล็ก ๆ ที่สดชื่นเล็กน้อยและครีมครีม มันเปิดออกอร่อยมาก

ของปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้เค้กจะอยู่ที่ประมาณ 2 กก., Ø 18 ซม., สูง 10 ซม. สำหรับ 8-10 คนควรจะเพียงพอ

สำหรับบิสกิต

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมข้น - 340 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก

สำหรับการชุบบิสกิต

• น้ำ - 150 มล
• นมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ

โยเกิร์ตครีม

• โยเกิร์ตหนา - 500 กรัม
• ครีม 33% - 125 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำ - 80 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 40 กรัม

ครีมครีม

• ครีมเปรี้ยว 20% - 175 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วานิลลิน - 1 กรัม
• แป้ง - 1.5 st.l.
• เนย - 55 กรัม

นอกจากนี้ในการเติม

• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส
• แยม - เพื่อลิ้มรส

ทำเค้กเค้ก

ในการเตรียมเค้กให้ใช้นมข้นที่ผ่านการพิสูจน์แล้วอย่าประหยัด

ละลายเนยและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง

ผสมแป้งด้วยผงฟูและร่อน

ตีไข่กับหยิกของเกลือและน้ำตาลวานิลลาจนเรียบสำหรับสองสามนาที

เพิ่มนมข้นและเนยละลายลงไปในไข่ผสม

รวมส่วนผสมที่แห้งและของเหลวลงไปผัดจนเรียบ

ความสอดคล้องจะทำให้แป้งหนาซึ่งรูปร่างของเราจะให้ใช้ช้อน

ใส่แป้งที่มีรูปร่างเป็นวงกลมก่อนที่จะอบได้สามวิธี:

1. ใส่แป้งลงในวงแหวนเอาแหวนและอบเค้ก วิธีนี้สะดวกมากหากคุณมีแหวนโลหะที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางที่ต้องการ
2. วาดเส้นโค้งขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางที่ต้องการลงบนกระดาษ parchment และกระจายแป้งที่ด้านหลังของกระดาษ parchment (เพื่อให้แกรไฟต์ไม่ขัดจังหวะ)
3. สร้างเค้กจากแป้งสำหรับดวงตา

ฉันใช้วิธีที่สามเนื่องจากฉันสุกเค้กมากกว่าหนึ่งครั้งและสะดวกมาก ฉันรู้ว่าฉันจะต้องการสองช้อนแป้งสำหรับตัก. ฉันเริ่มกระจายตัวออกมาจากจุดศูนย์กลางและสาบานด้วยวงกลม บางครั้งฉันเปรียบเทียบกับด้านล่างของรูปร่างของเส้นผ่าศูนย์กลางที่ต้องการ ถ้าเค้กไม่ค่อยมากหรือเป็นแบบเล็ก ๆ น้อย ๆ นี่ก็ไม่มีอะไรเลย อย่างไรก็ตามหลังจากการอบคุณจะต้องตัดเค้กภายใต้รูปแบบและความไม่ถูกต้องทั้งหมดจะหายไป

นำเค้กที่เตรียมไว้ไว้ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 185 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 8-10 นาที ทำเค้กทดลองในเตาอบอุณหภูมิและเวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นถ้าฉันตั้งอุณหภูมิที่ 190 องศาขอบแห้งและไหม้ได้อย่างรวดเร็ว

เค้กที่มีเส้นผ่าศูนย์กลาง 18 ซม. สามารถอบได้ 2 ชิ้นต่อครั้ง

ขนมชนิดนี้มีชื่อนี้ไม่เพียงเพราะรสชาติของน้ำนมที่บอบบาง แต่ยังเป็นเพราะสีของมัน แป้งและครีมยังคงมีน้ำหนักเบาไม่จำเป็นต้องย้อมสี เค้กประกอบด้วยชั้นบิสกิตหลายแบบโปร่งแสงเลี่ยนด้วยครีมอ่อนโยน แป้งมีน้ำตาลมากดังนั้นครีมไม่หวานมาก ทำจากครีมเปรี้ยวหรือชีสกระท่อม ครีมอร่อยที่ได้จากครีมชีสเช่น Mascarpone ไม่จำเป็นต้องขาดแคลนผลิตภัณฑ์จึงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการชุบ สาวเค้กนมเตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและรวดเร็วเขาหายไปจากตาราง

คลาสสิกที่มีชั้นของครีม

ตามเนื้อผ้าพื้นฐานสำหรับขนมดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้นมข้น สำหรับการตกแต่งและปรับปรุงรสชาติให้ใช้ครึ่งแก้ววอลนัทบด

ส่วนผสม

คุณจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้นทั้งหมด - 400 กรัม;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 160 กรัม

สำหรับครีม interlayer:

• ครีม (ปริมาณไขมันน้อยกว่า 22%) - 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผง - 140 กรัม

กรอก:

• ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม;
• เนย - แพ็คมาตรฐาน½;
• น้ำตาลทราย - 125 กรัม;
• ผงโกโก้ - 60-70 กรัม

วิธีทำอาหาร

เริ่มต้นการผสมแป้ง:

1. รวมไว้ในนมข้นตัวเดียวไข่ผงฟู
2. ร่อนแป้งเทลงในส่วนผสมพักกับเครื่องผสมจนก้อนทั้งหมดหายไป แป้งค่อนข้างเหลวเช่นแพนเค้ก
3. ปิดบังด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment และวางช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะแป้งกระจายทั่วถึงด้านล่างของแบบฟอร์ม การอบเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจาก 4-6 นาทีเค้กสามารถถอดออกได้
4. จากแป้งที่นวดควรเป็น 5-6 เค้ก ในทำนองเดียวกันอบส่วนที่เหลือทั้งหมด พื้นผิวค่อนข้างเหนียวจัดวางให้เย็นทีละที
5. ในครีมแช่เย็นเทน้ำตาลไอซิ่งในส่วนตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มจำนวนของการปฏิวัติ ครีมสำเร็จควรมีความแข็งแรงไม่เสียรูปทรง
6. ใช้ครีมบนเค้กที่เย็นลงหนึ่งจะต้องสองช้อนโต๊ะ ประกอบเค้กแล้วแปรงครีมที่ด้านข้าง
7. เติมขนมที่มีน้ำตาลไอซิ่งน้ำตาลปอนด์กับโกโก้ใส่ครีมเปรี้ยว ในกระทะขนาดเล็กนำส่วนผสมนี้ไปต้ม เก็บไว้ในกองไฟโดยไม่หยุดกวนตลอดจนผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลาย เพิ่มเนยให้เข้ากัน เมื่อถึงความเท่าเทียมให้ถอดออกจากความร้อน
8. ระบายความร้อนให้เย็นไม่ให้น้ำค้างแข็ง เทช็อกโกแลตน้ำแข็งลงบนพื้นผิวของเค้กและปิดผิวด้านข้างด้วยถั่วที่บดแล้ว

ในการยืนยันเค้กไม่จำเป็นต้องคุณสามารถตัดออกเป็นส่วน ๆ ได้ทันทีและเริ่มชิม อาหารอันโอชะกลายเป็นฉ่ำและอ่อนนุ่ม

ของหวานที่มีครีมเปรี้ยว

สาวนมอร่อยมากสามารถจัดทำโดยการเพิ่มชีสกระท่อมกับครีม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง

ส่วนผสม

น้ำมันควรนุ่ม:

สำหรับฐานแป้ง:

• นมข้นทั้งหมดที่มีน้ำตาลเพิ่ม - 380 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - ซองหนึ่ง
• แป้งเกรดสูง - 1 + 1/3 ถ้วย;
• ผงฟู - ช้อนโต๊ะโดยไม่มีภาพนิ่ง

สำหรับ interlayer:

• ชีสกระท่อมไขมัน - 200 กรัม;
• น้ำตาลผง - 100 กรัม;
• ครีมไขมันที่แช่เย็น - สองแก้วเต็ม

วิธีการเตรียม:

นวดแป้ง:

1. เทแป้งลงในแป้ง ตีไข่เกลือและใส่น้ำตาลวานิลลา ผสมไข่กับนมข้นหวานเนยและแป้ง นวดแป้งอย่างแรงและรวดเร็วตราบเท่าที่โครงสร้างจะเป็นเนื้อเดียวกัน ในโครงสร้างแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว
2. วางกระดาษรองอบแบบแบ่งส่วนวางช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะ
3. ความร้อนในเตาอบอยู่ที่ 180-190 องศา เวลาเบเกอรี่สั้นประมาณ 7-8 นาที ทันทีที่แป้งมีสีแดงก็พร้อมแล้ว เย็นเค้กในตารางที่วางไว้ทีละชิ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะ
4. ชีสกระท่อมควรถูผ่านตะแกรง ตีครีมที่แช่เย็นบนเครื่องปั่นความเร็วปานกลางค่อยๆเพิ่มขึ้น โรยน้ำตาลไอซิ่ง, ต่อไปตีจนกว่าจะแข็งแกร่งแข็งแรงหนามวลจะเกิดขึ้น เวลาวิปปิ้งทั้งหมดประมาณ 5-6 นาที ค่อยๆผสมครีมกับชีสกระท่อม
5. ขนมเค้กที่มีครีมแต่ละชิ้นจะต้องใช้ประมาณสองช้อนโต๊ะ อย่าลืมหล่อลื่นพื้นผิวด้านข้างและด้านบนของเค้ก

เราตกแต่งอาหารอันโอชะของเรา พื้นผิวสามารถโรยด้วยถั่วลิสง, มะพร้าว, โกโก้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ เป็นผลให้สาวของเราเค้กนมกับครีมไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์!

ขนมจาก multicooker

เครื่องใช้ในครัวใหม่ ๆ มีการเปลี่ยนเตาอบเก่าที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว ด้วยความช่วยเหลือของหม้อหุงช้าคุณสามารถอบเค้กที่สวยงาม

ส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถเข้าถึงได้มาก:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้นหวาน - 600 มิลลิลิตร;
• แป้งเกรดสูง - 2 แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับชามชาม;
• เกลือ -1/2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม - 5 แก้ว;
• semolina - 120 กรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• วานิลลิน - ซองหนึ่ง;
• เนย - 350 กรัม

วิธีการเตรียม:

แป้งอบในเค้กเดียว:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทดสอบผสมให้ละเอียด
2. ลูบไล๋าฟด้วยเนยแล้วเทแป้งออก
3. ตั้งค่าโหมด "อบ" ระยะเวลา 60 นาที หลังจากเวลานี้ด้วยไม้ที่เราตรวจสอบความพร้อม ถ้าจำเป็นให้เพิ่มเวลาอบ เอาออกจาก multicooker เย็นบนตาราง
4. นำนมไปต้มเท semolina ในหยด เพิ่มน้ำตาลปรุงอาหาร semolina หนา ในโจ๊กเสร็จแล้วเพิ่มวานิลลาเย็น ผสมเนยอ่อนด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว เพิ่มคู่ช้อนเพื่อข้าวโอ๊ตโดยไม่ต้องหยุดผสมมวลด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าครีมไม่ทา exfoliate
5. เค้กที่เย็นลงถูกตัดเป็น 5 ชั้นเราเคลือบด้วยครีม นอกจากนี้เรายังหล่อลื่นพื้นผิวด้านบนและด้านข้างของของหวานของเรา

คุณสามารถส่งการรักษาสำหรับสองสามชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถใช้งานได้ทันที เค้กกลายเป็นฉ่ำและนุ่ม

เบเกอรี่ในกระทะ

ถ้ามันเกิดขึ้นว่าไม่มีเตาอบ, multicooker ไม่พยายามที่จะอบขนมนี้ในกระทะ

ส่วนผสม

ในรูปแบบนี้แป้งค่อนข้างหนาแน่น:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งขาว - 3 แก้ว;
• นมข้น - หนึ่งสามารถ;
• โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชูสองช้อนชา) - หนึ่งช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเป๋าวานิลิน

สำหรับ interlayer:

• นม - สองแก้วเต็ม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาว - สามในสี่ของแก้ว
• แป้ง - 50 กรัม;
• เนย - แพ็ค 200 กรัม

สำหรับตกแต่ง:

• ช็อกโกแลตขาว

วิธีทำอาหาร

ก่อนจัดเตรียมครีม:

1. เราดำเนินการเตรียมชั้นเนื่องจากเค้กต้องเป็นเนื้อเกรอะโดยไม่ต้องรอให้เย็นเสร็จ ตีไข่เพิ่มน้ำตาลและนม ผสมให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว วางมวลในอ่างน้ำและกวนจนเดือดจนหนา
2. ผัดผงซักฟอกผสมน้ำมันอ่อนแล้วปัดหมาด ครีมควรเป็นของเหลวค่อนข้าง
3. ผสมนมข้นกับไข่และโซดาใส่แป้งและนวดแป้ง ควรจะนุ่มนวล!
4. แบ่งเป็น 8 ก้อนและม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ ที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 24-26 ซม. เทแป้งด้วยส้อมนำเข้าอบแห้ง
5. ตั้งไฟให้ต่ำสุดถ้าเป็นไปได้ให้ตั้งตัวแบ่งเปลวไฟไว้ใต้กระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเค้กจะต้องพลิกกลับ ในเวลาประมาณ 5 นาทีแป้งจะอบ
6. ตัดขอบบนจานขนาดที่เหมาะสมแปรงด้วยครีมอุ่น ในทำนองเดียวกันเตรียม shortcakes ที่เหลือและเก็บเค้ก ทิ้งไว้สองช้อนโต๊ะของครีม
7. ทำความสะอาดเค้กในที่เย็น
8. ละลายแถบช็อคโกแลตสีขาวผสมกับครีมที่เหลือและใช้ลวดลายบนพื้นผิวของการรักษา

เนื่องจากว่าเค้กถูกกระจายไปแม้จะอยู่ในสภาพอบอุ่นการอบจะถูกแช่อย่างรวดเร็ว

ของหวานนี้มาจากเยอรมนี ที่นั่นเขาได้ชื่อของเขาเพื่อเป็นเกียรติแก่ความหลากหลายของเยอรมันของนมข้นและชื่อนี้ติดอยู่ในหมู่พนักงานต้อนรับ ภายใต้ชื่อที่ไม่คุ้นเคยนี้เขามาถึงพื้นที่เปิดโล่งของรัสเซีย พ่อครัวของเราชื่นชมรสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลของการเตรียมอาหารพวกเขามีความสุขในการปรุงอาหารสำหรับวันหยุดพักผ่อน

เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อ:

คุณต้องการทานอาหารค่ำแบบโรแมนติกกับขนมหวานเบา ๆ หรือไม่? ลองทำเค้กสำหรับคนรัก เป็นอาหารอันโอชะที่ทำขึ้นเพื่อลิ้มรสในเยอรมนี ในประเทศของเราสูตรสำหรับ "Dairy Girl" เค้กได้กลายเป็นที่นิยมมาก ประเพณียาของชาวเยอรมันประสบความสำเร็จในอาหารรัสเซีย

ของหวานที่ละเอียดอ่อนจากเยอรมนี

เป็นครั้งแรกสูตรขนมเค้ก "Dairy Girl" ด้วยครีมถูกทดสอบโดยนักสู้ไอศกรีมชาวเยอรมัน ตั้งแต่นั้นมาผู้อพยพได้แพร่กระจายตำนานของขนมชนิดนี้ในทุกมุมโลก ปรุงอาหารที่บ้าน - เป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ไฮไลต์ของการอบนี้ครอบคลุมในครีมไอศกรีม ถึงแม้ว่าแม่บ้านสมัยใหม่จะไม่หยุดยั้งและใช้ส่วนผสมอื่น ๆ รวมทั้งนมข้น

ดูเพิ่มเติม:

• ครีมสำหรับบิสกิตเค้กจากครีมเปรี้ยวและนมข้น
• เค้กครีมเปรี้ยว: สูตรการปรุงอาหารกับชีสกระท่อม

ถ้าคุณต้องการทำเค้ก "นมผง" แบบดั้งเดิมเราจะบอกสูตรจากภาพ แต่ก่อนหน้านั้นเราจะเน้นเทคนิคบางอย่าง:

• แป้งในความสอดคล้องของมันคล้ายกับครีมหนา: ไม่มากไม่น้อย;
• เค้กอบควรอยู่บนกระดาษ parchment เท่านั้น
• เพื่อกำหนดรูปร่างที่ต้องการโดยปกติเป็นวงกลมวงกลมจะวาดบนกระดาษโดยใช้จานหรือจาน
• แป้งผอมลงในรูปแบบด้วยไม้พายหรือนิ้วมือ
• เค้กอบจะไม่สม่ำเสมอ แต่นี่เป็นความลับที่ซ่อนด้วยครีมที่เต็มไปด้วยอากาศ
• ครีมจริงสำหรับครีมสามารถจัดทำขึ้นได้จากไขมันที่ดีกว่าครีมที่บ้าน
• ถ้าคุณเป็นผู้อยู่อาศัยในเมืองซื้อครีมที่มีความเข้มข้นไขมัน 33% แต่ไม่น้อยกว่า
• ถ้าคุณวางแผนที่จะตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนคุณจะต้องระดับด้วยครีมเปรี้ยว;
• ครีมไขมันจะเล่นบทบาทของฉาบก่อนที่จะใช้สีเหลืองอ่อน;
• ความผิดปกติของเค้กสามารถตัด;
• อย่ารีบกำจัดของตกแต่งตัดให้เป็นเศษและจากนั้นตกแต่งเค้กกับมวลนี้

ตอนนี้คุณกำลังเตรียมตัวไว้อย่างเต็มที่หรือมากกว่าคุณจะรู้เทคนิคการปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ แม้ว่าการตกแต่งและจินตนาการที่คุณอ่อนล้าไม่มีใครจะใส่ใจกับมัน รสชาติความอ่อนโยนและกลิ่นหอมของเค้กนี้จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมแก่นักชิมทุกคน

ส่วนผสม:

• 2 ไข่;
• 0.3 กิโลกรัมของนมข้น
• 1 แพ็คผงฟู;
• 0.2 กก. แป้งร่อน
• 0.5 ลิตรครีม
• 1 กระป๋องลูกพีชกระป๋อง
• 100 กรัมของน้ำตาลผง

เตรียม:

• ชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ - ความสุขในการทำอาหารสูงสุด ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสมที่จำเป็น โดยรวมแล้วสำหรับการทดสอบเราต้องการผลิตภัณฑ์ 4 ชิ้น

• เทนมข้นลงในชามหรือชามเฉพาะนมทั้งตัวและเป็นธรรมชาติ
• เพิ่มไข่
• สำหรับการตีเราจำเป็นต้องผสมหรือปั่น
• แม่บ้านเก๋าสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ใด ๆ ให้กลายเป็นเนื้อเดียวกันและปัดมือได้

• นำอาหารแห้งแยกต่างหาก
• ในนั้นเราร่อนแป้งและผสมกับผงฟู แพคเกจแตกต่างกันเราต้องใช้ผงฟูประมาณ 10 กรัม
• เพิ่มปูนซิเมนต์ขนมในชามที่มีไข่ตี

• เราไม่หยุดอยู่ตรงกลางถนนและยังคงชนะแป้งสำหรับเค้กชั้น

• ในตอนแรกคุณจะกลัวด้วยความสม่ำเสมอของของเหลว แต่ขณะประมวลผลมวลจะเริ่มข้นขึ้น

• นำม้วนกระดาษ parchment
• ตัดชิ้นส่วนที่มีความกว้างไม่เกิน 26 ซม.
• เราหมุนจานหรือจานด้วยดินสอและหาวงกลมตรงกับขนาดของเค้กของเรา
• วาดตามขนาดของกระทะ

• เรากางผ้าปาร์เก้ลงบนแผ่นอบอยู่ตรงกลางของวงกลมวางขนานหนึ่งตัวสูงสุด 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ
• กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องหลุดออกจากวงกลม

• เตาอบจะเปิดและอุ่นด้วยอุณหภูมิ 190-200 °
• อย่าขี้เกียจที่จะจดบันทึกเวลามิฉะนั้นผลที่ตามมาจะเป็นเรื่องร้ายแรงและแทนที่จะเป็นเค้กที่มีกลิ่นหอมเราจะหยิบถ่านออกมา

• ชะตากรรมเดียวกันรอเค้กที่เหลืออยู่
• อย่าตกใจหากพวกเขาผอมลงนี่เป็นสิ่งที่เราต้องการ
• โปรดจำไว้ว่ากฎทอง: แป้งขึ้นบนกระดาษแข็งหนาขึ้นเค้ก?
• ในสาขาการทำอาหารเราทุกคนจูเลียซีซาร์ดังนั้นเราจึงจะนำความรื่นรมย์และความเป็นประโยชน์ ในแบบคู่ขนานเราจะเตรียมครีม
• ตรวจสอบความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นในรายการ

• ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : เพื่อให้ได้ไอศกรีมที่ต้องการเราจะใส่ครีมและชามลงในตู้เย็น เราต้องการอาหารเย็น
• ทันทีที่เราถอดครีมออกจากตู้เย็นให้รีบเริ่มตีมันทันที

• หลังจากนั้นสักครู่ให้เพิ่มความเร็วของปัดเป็นสองเท่า
• ตอนนี้เราต้องใช้มืออีกสองใบเพื่อเพิ่มน้ำตาลผง
• ฝุ่นน้ำตาลถูกร่อนผ่านตะแกรงและค่อยๆนำเข้าสู่ชั้นครีม
• หมายเหตุ: ครีมมีความพร้อมเมื่อมีร่องบนพื้นผิว
• ในขณะเดียวกันเราเปิดกระป๋องลูกพีชเทน้ำและบดเป็นชิ้น

• เคล็ดลับอื่น: น้ำเชื่อมพีชเล็ก ๆ สามารถนำไปแช่เค้กได้
• เราเริ่มต้นการก่อสร้าง - เก็บเค้ก
• ครีมหล่อลื่นพื้นผิวของเค้กแต่ละชิ้นอย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้าง

• ใส่ลูกพีชระหว่างชั้นเค้ก
• การอบใด ๆ ดูน่ารับประทานมากขึ้นและน่าสนใจมากขึ้นถ้ามีการตกแต่งครั้งแรก
• เราเปิดจินตนาการและตกแต่งเค้กของเรา

เคล็ดลับในการทำขนม: ดีกว่าที่จะส่งเค้กทั้งคืนในตู้เย็น ถ้าคุณไม่มีเวลาเท่าไรก็จะเพียงพอสักหนึ่งชั่วโมง

โน้ตจาก Genius

คุณได้ทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำขนมแบบคลาสสิก "Dairy Girl" แล้ว สูตรเค้กสำหรับสีเหลืองอ่อนเกือบจะเหมือนกัน แต่ก็ยังมีคู่ของความแตกต่าง แน่นอนเราจะไม่ซ่อนอะไรและบอกวิธีทำเค้ก "Dairy Girl" สูตรทีละขั้นตอน? โปรด! บันทึกโดยเร็วที่สุด โปรดทราบว่าเราจะต้องใช้จ่ายเงินในการซื้อขนม marshmallows ทำไม? ตอนนี้คุณจะได้รู้

ส่วนผสม:

• 0.5 กิโลกรัมแป้งร่อน
• 0.4 กก. มาร์การสตา;
• 5 ไข่;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลผง 1 กิโลกรัม;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• ผงฟู - 1 ซอง;
• 1 ช็อกโกแลตบาร์
• 0.2 กก. ของเนย;
• 100 กรัมของแป้งอาหาร;
• 1 กระป๋องนมข้น

เตรียม:

1. ใส่ลูกกวาดขนมหวานลงในชามแก้วและส่งไปที่เตาอบไมโครเวฟประมาณ 1 นาที ผลที่ได้คือส่วนผสมที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ
2. ตอนนี้เราค่อยๆค่อยๆขยับน้ำตาลไอซิ่งลง
3. ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่าขนมหวานมีก้อนและไม่ติดกับผนังของชามดำเนินการดังต่อไปนี้ วางแป้งลงบนพื้นผิวในแนวนอน
4. ใส่แป้งนี้และต่อการผสมเพิ่มผงน้ำตาล
5. มวลยืดหยุ่นพร้อมแล้ว แป้ง? ไม่เป็นสีเหลืองอ่อน
6. ปกคลุมด้วยฟิล์มสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและส่งไปยังตู้เย็น
7. ในชามที่แยกต่างหากเตรียมแป้งคลาสสิกสำหรับขนมเยอรมัน
8. คุณรู้อยู่แล้วว่าเราต้องมีเพียง 4 องค์ประกอบเท่านั้น
9. อ่านสูตรก่อนหน้าอย่างระมัดระวัง ตามขั้นตอนนี้เราอบเค้ก
10. เตรียมครีม: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง เราต้องการประมาณ 300 กรัมของฝุ่นหวาน
11. เติมวานิลลาลงไปในรสชาติ
12. โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมสำหรับครีมจะดีกว่าที่จะชนะในรูปแบบแช่เย็น?
13. ตอนนี้เตรียม ganache
14. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเนยในชามและรวมกับช็อคโกแลต
15. เร็วที่สุดเท่าที่ช็อกโกแลตและเนยมารวมกันในการเต้นรำเดี่ยวเราใส่กันมากจากไฟและเย็น
16. ขอเก็บของหวานของเรา
17. Korzh promazhem ครีมของครีมประมวลผลด้านข้างของช็อคโกแลตและ ganache เนย
18. เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ : วางเค้กไว้ในตู้แช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมง
19. เวลาผ่านไปแล้วเราก็ตกแต่งต่อ
20. เราชุบมือด้วยน้ำและเรียบออกทุกความขรุขระบนพื้นผิวของเค้ก
21. จากด้านบนเราแต่งเค้กด้วยผ้าสีเหลืองอ่อน
22. ความลับ: ม้วนสีม่วงต้องสลักบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยน้ำตาลผง
23. เศษของสีเหลืองอ่อนสามารถใช้ในการสร้างตัวเลข
24. ตกแต่งเค้กโรแมนติกกับตัวเลขของคนรัก