เค้กกับสูตรนมที่บ้าน เค้กโฮมเมดทำจากเค้กนมด้วยครีมเปรี้ยวและไอซิ่งช็อกโกแลต เรื่องราวของเค้ก "Three Milk"

ถ้าคุณต้องการทำเค้กด้วยครีมคุณต้องเตรียมฐานก่อน สูตรที่มีรูปของบิสกิตกับนมจะช่วยให้คุณเตรียมขนมที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้ก นี่คือเค้กฟองน้ำแบบอเมริกัน มันโปร่งสบายดีด้วยครีมและผลไม้สด

เค้กฟองน้ำนมสามารถ smeared ด้วยครีมและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ส่วนผสม

วานิล 1 หยิก เกลือ 1 หยิก ผงฟู 7 กรัม ไข่ไก่ 3 ชิ้น น้ำตาล 150 กรัม แป้งสาลี 170 กรัม เนย 60 กรัม นม 120 มิลลิลิตร

• เสิร์ฟ:6
• เวลาเตรียม:20 นาที
• เวลาทำอาหาร:40 นาที

เค้กฟองน้ำคลาสสิกกับนม

โปรดทราบว่ามีเพียงนมร้อนเท่านั้นที่ใช้สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ นี่เป็นข้อกำหนดสำคัญ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวกับออกซิเจน ผสมกับวานิลลาเกลือและผงฟูสำหรับแป้ง
2. ผสมไข่กับน้ำตาลและเริ่มตีพวกเขาด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วสูง ตีอย่างน้อย 5 นาที ในช่วงเวลานี้มวลไข่ควรเพิ่มปริมาณประมาณ 2 ครั้ง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ก่อนอื่นให้ใส่เศษหนึ่งส่วนลงในก้อนไข่ ปั่นแป้งในทิศทางเดียว ควรใช้ไม้พายในการนี้และไม่ใช้ช้อน
4. ใส่เนยในนมร้อนและใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อเนยละลายให้เทแป้งลงในส่วนที่เล็ก ๆ นวดแป้งได้อย่างรวดเร็ว
5. ทำแผ่นอบกับกระดาษ parchment เทแป้งลงในนั้นและอบที่อุณหภูมิ 170 ° C ประมาณ 35-40 นาที

สำหรับสูตรเดียวกันคุณสามารถทำช็อกโกแลตฟองน้ำเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แป้ง 30 กรัมแทนด้วยผงโกโก้ที่มีคุณภาพสูง 30 กรัม

สูตรบิสกิตกับนมที่ไม่มีไข่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเช่นเดียวกับคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ต่อไข่

• 300 มล. ของนม;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• น้ำมันพืช 10 มล.
• 1 ช้อนชา โซดาน้ำส้มสายชู
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

วิธีปรุง:

1. อุ่นนมให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยกว่าอุณหภูมิห้อง เติมน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนกว่าจะละลาย
2. เพิ่มโซดาลงในส่วนผสมและเริ่มค่อยๆเพิ่มแป้งขณะที่กวนแป้งให้ละเอียด เพื่อหลีกเลี่ยงการก้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพียงอย่าเปิดเครื่องเร็วเกินไป
3. จาระบีรูปทรงด้วยน้ำมันพืชและเทแป้งลงไป อบเค้กฟองน้ำลงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ อุณหภูมิอบ - 180 °

โปรดทราบว่าโซดาทำขนมปังสำหรับสูตรนี้สามารถดับไม่เพียง แต่มีน้ำส้มสายชู แต่ยังมีน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังสามารถใช้ผงฟูแทนได้

ที่คุณสามารถดูทำให้บิสกิตใช้สูตรเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถปรุงอาหารบิสกิตหรือมังสวิรัติแบบคลาสสิกได้โดยไม่ต้องเพิ่มไข่ ในกรณีใด ๆ คุณจะได้รับเค้กซื้อสำหรับอนาคตของเค้ก

1. เค้กโฮมเมด "ง่าย"
   2. เค้กด่วน "รีบร้อน" บน kefir
   3. เค้กโฮมเมด "อาหารช็อกโกแลต"
   4. เค้กน้ำผึ้งพิเศษกับลูกพรุน
   5. เค้ก "Enchantress" กับครีมเนย
   6. เค้กโฮมเมด "คนหยิก"
   7. ช็อกโกแลตเค้กอร่อยไม่มีแป้ง
   8. เค้กช็อกโกแลต "Southern night"
   9. เค้กรื่นเริง "Creme Brulee"
   10 นาทีเค้กกับนมครีม
   11. ช็อกโกแลตเค้กช็อกโกแลตบิสกิต
   12. เค้กฟองน้ำ "Masha"
   13. เค้ก Gourmet Prague
   14. เค้กครีมวานิลลาและไอซิ่งครีม
   เค้กโฮมเมด "Smetannik"
   16. เค้กเนยแข็งที่ไม่มีช็อคโกแลต

1. เค้กโฮมเมด "ง่าย"

ส่วนผสม:

สำหรับเค้กเดียว:
   ไข่ 1 ชิ้น
   ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
   น้ำตาล 1/2 ถ้วย
   แป้ง 1/2 ถ้วย
   โซดา / ผงฟู 1/2 ช้อนชา
แป้ง 1 ช้อนชา

นอกเหนือจาก:

โกโก้
   ถั่ว
   ลูกเกต
   ต้นพอพพิ

สำหรับครีม:

ครีม / ครีม 600 กรัม
   น้ำตาลวานิลลา 1 ชิ้น
   ผู้ให้บริการ 1 ชิ้น
   น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

ช็อกโกแลตนม 70 กรัม
   เนย 50 กรัม

เตรียม:

เค้กประกอบด้วยสี่ shortcakes ที่แตกต่างกัน: กับถั่วโกโก้เมล็ดงาดำและลูกเกด ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลูกเกดในเค้กหนึ่งในเมล็ดงาดำที่สองในถั่วที่สามในโกโก้ที่สี่ ในเตาอบอบสี่ Korzh ที่แตกต่างกัน

เตรียมครีม: ตีครีมหรือครีมเปรี้ยวกับผู้ให้บริการครีมน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา หล่อลื่นครีมทุกชั้น

เค้ก "ง่ายขึ้นง่าย" ด้านบนเพื่อตกแต่งด้วยสารเคลือบจากส่วนผสมของเนยละลายและช็อกโกแลต นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยเค้กด้วยช็อกโกแลตและถั่ว

2. เค้กด่วน "รีบร้อน" บน kefir

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

เนย 50 กรัม
   แป้ง 2.5 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   kefir 1 ถ้วย

สำหรับครีม:

นม 700 มล
   เนย 100 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
   วานิล

เตรียม:

จากผลิตภัณฑ์แป้งที่จะนวดแป้ง แบ่งเป็น 9 ลูกเท่ากันม้วนแต่ละเข้าไปในขนมปัง ทอดแต่ละโดนัทในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองข้าง สำหรับครีมตีไข่กับน้ำตาลและใส่แป้งลงไปค่ะ ตีผสมแป้งไข่จนเนียน ต้มนมและเทส่วนผสมไข่ขาวลงไป ต้มจนหนา

เพิ่มเนยและวานิลลินลงในครีมอุ่นผสมให้ละลายและเย็น เมื่อต้องการเช็ดเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมทั้งสองข้างให้พับเป็นกอง โรยเค้กด้วยคุกกี้สับ เค้กด่วน "รีบเร่ง" ทิ้งไว้เพื่อแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

3. เค้กโฮมเมด "อาหารช็อกโกแลต"

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ 4 ฟอง
   ผงฟู 1 ชิ้น
   Vanillin 1 ชิ้น
   น้ำตาล 2 ถ้วย
   น้ำมันพืช 1 ถ้วย
   นม 1 ถ้วย
   โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมและเคลือบ:

เนย 200 กรัม
   ต้มนมข้น 1 กระป๋อง
   ช็อคโกแลต 2 แผ่น

เตรียม:

เพิ่มหยิกของเกลือกับกระรอกเย็นเพิ่มน้ำตาลตี ในชามอื่นตีไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่มน้ำมันพืชวานิลลาผสมเทนมเทโกโก้กวน

ค่อยๆเพิ่มแป้งที่ร่อนลงไปพร้อมกับผงฟูลงในส่วนผสมไข่แดงผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงใส่โปรตีนที่ใส่แล้วคุณจะได้แป้งช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เตรียมรูปร่างกว้างเติมแป้งที่เตรียมไว้ใส่เตาอบประมาณ 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา เตรียมเค้กให้เรียบร้อยแล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน หรือคุณสามารถอบเค้กสองชิ้นจากนั้นแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นสองชิ้นทำให้เค้กสี่ชิ้น

ผัดเนยนุ่มนมข้นต้มและแถบช็อกโกแลตละลาย smear เค้กและด้านข้างของเค้กด้วยครีมนี้ ด้านบนของเค้กโฮมเมด "ช็อกโกแลต Kukhe" เทบาร์ละลายอื่นของช็อคโกแลตให้มันเย็นจัดจัดด้วยสตรอเบอร์รี่ใส่ในตู้เย็น

4. เค้กน้ำผึ้งพิเศษกับลูกพรุน

ส่วนผสม:

ครีม 500 กรัม
   เนย 200 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   น้ำตาล 2 ถ้วย
   แป้ง 2 ถ้วย
   น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1 ช้อนชา
   วอลนัท
   พรุน

เตรียม:

ในกระทะวางครึ่งแพ็คของเนยให้เพิ่มน้ำผึ้งละลายผ่านความร้อนต่ำ ในขณะที่มีกระบวนการที่จะเอาชนะเครื่องผสมกับน้ำตาลและไข่ เพิ่มโซดาลงในก้อนที่หลอมละลายเมื่อเย็นตัวเล็กน้อยผสมกับไข่ตีใส่แป้งผสมให้เข้ากัน

ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่เทลงในส่วนที่เหลือของแป้งนวดจนแป้งดูคล้ายดินอ่อน ๆ ม้วนออก 5 ชั้นเค้กอบแต่ละสีฟาง สำหรับครีมให้ผสมน้ำตาลทรายหนึ่งใบในเครื่องปั่นพร้อมกับครีมเพิ่มครึ่งแพ็คเก็ตของเนยนุ่มผสมจนนุ่มเพิ่มลูกพรุนและถั่วบดผสม

ในขณะที่เค้กของเราถูกอบให้เตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยวใส่แก้วน้ำตาลเพิ่มเนยนุ่ม 100 กรัมและยังคงตี เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มลูกพรุนบดและวอลนัท อนุญาตให้เค้กให้เย็นใส่ในแต่ละครีมเรียบด้านบนของเค้กน้ำผึ้งพิเศษกับพรุนเกินไปปุยและวาดในชิ้นเล็ก ๆ ของวอลนัท

5. เค้ก "Enchantress" กับครีมเนย

ส่วนผสม:

แป้ง 500 กรัม
   เนยเทียม 250 กรัม
   เนย 200 กรัม
   3 ไข่
   นม 1 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1 ช้อนชา

เตรียม:

เทแป้งด้วยเนยเทียมละลาย เตรียมส่วนผสมของสามไข่สองสามช้อนของผงโกโก้โซดาและแก้วน้ำตาลรวมกับแป้งและเนยเทียมนวดจนเรียบ เปิดเตาอบประมาณ 180 องศา

เตรียมรูปแบบหล่อลื่นด้วยเนยเทียมหรือเนยเปลี่ยนแป้งใส่เนยทำเตรียมครีม ผสมแก้วนมกับช้อนสองของแป้งเพิ่มน้ำตาลเนยอ่อนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอย่างทั่วถึง

ใช้เค้กที่เสร็จแล้วนำไปเจียวและตัดเป็นสามแผ่นกระจายแต่ละครีมเก็บเค้ก Enchantress ด้วยครีมบัตเตอร์จัดด้านบนด้วยถั่วบดหรือช็อกโกแลตชิพและคุณสามารถทำส่วนผสมของโกโก้เนยน้ำตาลนมนำทุกอย่าง ก่อนเดือดอย่าลืมผัด ผสมให้เย็นเทลงบนเค้ก

6. เค้กโฮมเมด "คนหยิก"

ส่วนผสม:

สำหรับเค้กฟองน้ำ:

ครีม 400 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   น้ำตาล 2 ถ้วย
   แป้ง 2 ถ้วย
   โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
   น้ำมะนาว 1/2 ชิ้น
   น้ำตาล 1 ถ้วย

สำหรับเคลือบ:

เนย 4 ช้อนโต๊ะ
   ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
   น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
   โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ในการทำเค้กฟองน้ำให้ผสมไข่ไก่คู่ครีมเปรี้ยวและแป้งคู่กับโซดา (คุณสามารถดับไฟได้ด้วยครีม) แบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นครึ่ง ๆ ทิ้งส่วนหนึ่งไว้ตามเดิมและเทผงโกโก้ลงในส่วนอื่น ๆ และผสม เค้กอบในอุณหภูมิไม่สูงกว่า 200 องศาประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

สำหรับการทำให้อิ่มตัวของเค้กจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลผงด้วยการเติมน้ำจากครึ่งมะนาวเพื่อเตรียมครีม เค้กโฮมเมดยอดนิยม "คนหยิก" ตกแต่งด้วยไอซิ่งจากครีม, เนยที่ดี, ผงโกโก้และน้ำตาลทรายละเอียด, ละลายในกองไฟ (ไม่เดือด!)

7. ช็อกโกแลตเค้กอร่อยไม่มีแป้ง

ช็อคโกแลตไม่ได้เกิดขึ้นมากนัก ในเค้กนี้เขาเป็นไวโอลินหลักการเตรียมอาหารเริ่มต้นและสิ้นสุดลงด้วย

ส่วนผสม:

ครีม 20% 200 มล
   น้ำตาล 150 กรัม
   โกโก้ 50 กรัม
   ไข่ 6 ฟอง
   ช็อกโกแลต 75% 2 ชิ้น
   เนย

เตรียม:

โปรตีนที่ให้ความเย็นและตีด้วยโฟมมวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณ เพิ่มครึ่งบรรทัดฐานน้ำตาลตีเป็นเวลาหนึ่งนาที ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลที่เหลือเพิ่มผงโกโก้แล้วค่อยๆผสม เข้าไปในกลุ่มค่อยๆกระรอกใส่ส่วนผสมให้ละเอียดย้ายออกจากด้านล่างขึ้นไป

ใส่แผ่นอบด้วยกระดาษรองพื้นแปรงกับเนยให้ทั่วถึง เตาอบ 30 - 35 นาทีที่ 180 องศา เค้กเย็นและตัดเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน

สำหรับครีมให้ความร้อนครีมเกือบจะเดือด แต่อย่าต้มเลย นำออกจากเตาร้อนใส่ช็อกโกแลตแท่งแตกเป็นชิ้น ๆ อุ่นขึ้นเพื่อละลายครีมควรได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน เค้กฟองน้ำ smeared กับมวลช็อกโกแลตที่เกิดขึ้นด้านบนและด้านข้างจะหล่อลื่นยัง เย็นช็อกโกแลตเค้กแสนอร่อยในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

8. เค้กช็อกโกแลต "Southern night"

ส่วนผสม:

แป้ง 300 กรัม
   น้ำตาล 200 กรัม
   เนย 150 กรัม
   ผงโกโก้ 70 กรัม
   ผงฟู 10 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   นม 1 ถ้วย
   น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1/2 ช้อนชา

เตรียม:

ในการเตรียมแป้งสาลีให้เทนมด้วยน้ำส้มสายชู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เทน้ำส้มสายชูลงในแก้วนมเมื่อน้ำนมลวกขึ้นพักไว้ ผสมส่วนผสมที่แห้งทั้งหมด: เทโซดาผงฟูและโกโก้ลงในแป้ง ใส่เนยนุ่มลงในน้ำตาลแล้วใส่ไข่ทีละที ผสมผสานทุกสิ่งอย่างละเอียด

รวมส่วนผสมทั้งหมดนวดแป้ง เทแป้งช็อกโกแลตลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ความพร้อมของเค้กที่จะตรวจสอบกับการจับคู่ เค้กที่เย็นลงตัดเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

เค้กครีม "Southern Night" เหมาะสำหรับทุกคนที่มีนมข้นหวานทอฟฟี่ครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ด ครีมที่อร่อยที่สุดและอ่อนโยนด้วยนมข้น ผสมเนยและครึ่งหนึ่งของกระป๋องนมข้นผสมกับเค้กไขมันมาก ด้านบนของเค้กเทช็อกโกแลตละลาย ถ้าคุณไม่เทไอซิ่งแล้วตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิพหรือผลไม้

9. เค้กรื่นเริง "Creme Brulee"

ส่วนผสม:

สำหรับชั้นเค้ก:

แป้ง 3 ถ้วย
   ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
   เนย 1 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1/2 ช้อนชา

สำหรับครีม:

นม 500 มล
   เนย 200 กรัม
   ไข่ 1 ชิ้น
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
   โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
   วานิล

เตรียม:

สำหรับเค้กให้บดให้เป็นน้ำตาลทรายขาวกับเนยอ่อน ในส่วนผสมเพิ่มครีมเปรี้ยวแป้งและโซดา นวดแป้งให้เข้ากันดีแบ่งออกเป็น 2 ส่วนส่วนที่เหลือจะออกจากสีเดิมคือ "สี" สีน้ำตาลที่ใช้โกโก้ แต่ละส่วนจะแบ่งออกเป็นสามส่วนและม้วนออกเค้กบาง: สามสีขาวและสีน้ำตาลสาม เตาอบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 5 - 10 นาที

ปรุงอาหารครีม ผัดไข่ดิบหนึ่งน้ำตาลวานิลลินแป้ง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนหนา ทำให้เย็นลง ต้มเนยนุ่มและโกโก้แยกต่างหาก บราวด์น้ำมันโดยค่อยๆช้อนโต๊ะลงไปผัดในครีม เค้ก "Creme Brulee" เพื่อเก็บครีม promazyvaya เค้กสลับสีของพวกเขา ด้านบนยัง smear ครีมตกแต่งตามที่คุณต้องการคุณสามารถโรยด้วยชิปช็อกโกแลตขูด ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน

คณะกรรมการ

จานสามารถตกแต่งเมื่อให้บริการวางอยู่ด้านบนของผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบสดหรือแยมโรยด้วยถั่วพื้นกระจายออก figurines ของสีแยม

10 นาทีเค้กกับนมครีม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:
   นมข้น 1 ชิ้น
   ไข่ 1 ชิ้น
   แป้ง 3-3.5 ถ้วย
   โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

นม 800 มล.
   เนย 200 กรัม
   ไข่ 1 ชิ้น
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
   วานิล

เตรียม:

เทนมข้นลงในชามขับในไข่เพิ่มแป้งเติมโซดาและน้ำส้มสายชูและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน แบ่งแป้งเป็น 8 ชิ้นที่เหมือนกันให้ม้วนเป็นวงกลมที่บาง ๆ อุ่นกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและสลับทอดเค้กจนสุกทั่วทุกด้าน เสร็จสิ้นเค้กเล็กน้อยเพื่อให้เย็นตัดขอบสับตัดเป็นเศษ

สำหรับครีม: ตีไข่กับน้ำตาลเพิ่มแป้งนมและวานิลลาจำนวนเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน นมที่เหลือจะเทลงในกระทะและเทส่วนผสมไข่ลงในลำธารบาง ๆ ใส่กระทะลงบนไฟขนาดเล็กและกวนไว้ตลอดเวลาต้มจนครีมหนา ปล่อยให้ครีมเสร็จเย็นเล็กน้อยเพิ่มเนยนุ่มและตีด้วยเครื่องผสมจนเรียบ

เก็บเค้กโดย daubing แต่ละเค้กกับคัสตาร์ระบายความร้อนและตกแต่งด้วยเตรียม dressing นำเค้กพร้อมกับนมผงในตู้เย็นข้ามคืนก่อนที่จะเสิร์ฟให้ตัดเป็นชิ้น ๆ

11. ช็อกโกแลตเค้กช็อกโกแลตบิสกิต

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

ไข่ 2 ชิ้น
   แป้ง 2 ถ้วย
   นม 1 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   น้ำ 1 ถ้วย
   ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
   น้ำมันพืช 1/3 ช้อนโต๊ะ
   ผงฟู 1 ช้อนชา
   โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

กะลามะพร้าว 100 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   นมข้น 1 ชิ้น
   เนย 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 25 เซนติเมตรวางกระดาษ parchment บนมันสำหรับการอบหรือแปรงมันกับน้ำมัน อุ่นเตาอบที่ 180 องศา เตรียมภาชนะขนาดใหญ่และเล็กลง ในส่วนผสมขนาดเล็กห้าส่วนผสมแรก

ในภาชนะที่ใหญ่กว่าตีไข่เล็กน้อยเพิ่มวานิลลาน้ำตาลและน้ำมันพืช หลังจากนั้นก็ให้เพิ่มแป้งนมและอื่น ๆ สลับกัน เริ่มต้นและสิ้นสุดด้วยแป้ง ในตอนท้ายเทแก้วน้ำเดือดและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว มันควรจะปะทะ

เทแป้งลงในปั้นแล้วย่างประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบว่าจำเป็นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม่ควรแห้งหรือชื้นเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าบิสกิตไม่แห้ง แป้งควรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง เวลาอบในเตาอบ

สำหรับครีม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในกระทะที่มีด้านล่างหนาปรุงอาหารในความร้อนต่ำเป็นเวลาห้านาทีกวนอย่างต่อเนื่อง คุณไม่ควรปรุงอาหารมากกว่า 5 นาที - แป้งจะหนา ไข่แดงไม่ควรขด ผลที่ได้คือครีมหนา ๆ ตัดเค้กฟองน้ำออกเป็นสองเค้ก เมื่อพวกเขาเย็นเพื่อ smear พวกเขาด้วยครีมตกแต่งเค้กช็อคโกแลตช็อคโกแลตบิสกิตที่มีไอซิ่งช็อคโกแลต

12. เค้กฟองน้ำ "Masha"

ส่วนผสม:

เนย 150g
   ไข่ 2 ชิ้น
   นมข้น 1 ชิ้น
   แป้ง 1 แก้ว
   ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

เนย 150 กรัม
   นมข้น 1 ชิ้น
   ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
Roma / Cognac 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ละลายเนยและคนให้เข้ากันในนมข้น เพิ่มผงฟูไข่และแป้งลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ควรทำเป็นแป้งบาง ๆ ขนมอบ 3 หรือ 4 เค้กจำนวนจะขึ้นอยู่กับขนาด

เพื่อให้ครีมไม่ได้กลายเป็นของเหลว, นมข้นสำหรับเขาจะดีกว่าที่จะต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อนมเย็นลงแส้มันด้วยเนย เพิ่มโกโก้และเหล้ารัม เค้กแต่ละชิ้นและครีมทาครีม ที่จะตกแต่ง ใส่เค้กฟองน้ำ Masha ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

13. เค้ก Gourmet Prague

ส่วนผสม:

นมข้น 1 ชิ้น
   แป้ง 1.5 ถ้วย
   ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
   น้ำตาล 1 ถ้วย
   ผงโกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1 ช้อนชา
   สำหรับครีม:

เนย 100 กรัม
   นมข้นต้ม 1 ชิ้น

เตรียม:

ตีไข่เพิ่มน้ำตาลผงโกโก้ให้เข้ากันและผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ในส่วนผสมนี้ใส่นมข้นหวานครีมและหลังจากทั้งหมดจะดีผสมเพิ่มแป้งโซดาและอีกครั้งอย่างทั่วถึงนวดแป้ง

เตรียมจานอบ ใส่มันลงในกระดาษคลุกเคล้ากับเนย เปิดเตาอบและปล่อยให้อุ่นได้ถึง 180 องศาเทแป้งลงในแม่พิมพ์ให้อบประมาณ 30-35 นาที เมื่อแป้งพร้อมแล้วรอให้เย็นสนิทโดยไม่ต้องนำออกจากแม่พิมพ์ หลังจากนั้นให้นำและหั่นเป็นเค้กที่มีขนาดเท่ากับ 2 เค้ก

ปรุงอาหารครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมนมข้นต้มกับเนยอ่อนและตีด้วยเครื่องผสม แช่เค้กด้วยนมข้นและปุยด้วยนมข้นต้มและครีมเนย จากเค้ก "ปรากเค้ก" ที่ตกแต่งด้านบนเพื่อตกแต่งด้วยเคลือบ

14. เค้กครีมวานิลลาและไอซิ่งครีม

ส่วนผสม:

สำหรับชั้นเค้ก:

เนยเทียม 300 กรัม
   น้ำตาล 250 กรัม
   แป้ง 250 กรัม
   ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
   ไข่ 5 ชิ้น
   ผงโกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ
   ผงฟู 1 ซอง

สำหรับครีม:

ครีม 400 มล
   ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
   น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
   วานิลลา 2 ซอง

สำหรับเคลือบ:

น้ำตาลผง 180 กรัม
   ครีม 33% 4 ช้อนโต๊ะ
   ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ

เตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับชั้นเค้กม้วนออกในชั้นเค้กสองอบที่อุณหภูมิต่ำกว่า 190 องศา

สำหรับครีมวิปครีมคู่ของกระเป๋าวานิลลากับคู่ของ Art น้ำตาลและครีมเปรี้ยว เค้กช็อคโกแลตครีมครีมวานิลลาครีมและไอศกรีมปรุงสุกครีม

สำหรับการตกแต่งให้เตรียมไอซิ่งจากครีมไขมันน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้เทลงบนเค้กใส่ในตู้เย็นสำหรับแช่แข็งด้านบนและฝากระป๋อง

เค้กโฮมเมด "Smetannik"

ของหวานง่ายมากและอ่อนโยนของการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วได้รับเสมอโดยไม่ต้องประหลาดใจไม่พอใจกับรสชาติ

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

นมข้น 1 กระป๋อง
   เนยเทียม / เนยเทียม 100 กรัม
   ไข่ 2 ชิ้น
   แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
   โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
   โซดา 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

ครีม 20% 600-700 กรัม
   น้ำตาล 100 กรัม

เตรียม:

ใช้เวลาสองสามชั่วโมงก่อนที่จะปรุงอาหารครึ่งถุงเนยให้เข้ากันในโถบดผสมไข่จนนุ่มเทลงในนมข้นตีน้ำส้มสายชูผสมกับโซดาตีอีกครั้ง เติมแป้งคลุกเคล้ากับครีมเปรี้ยวให้แบ่งออกเป็นสองส่วน

ปล่อยให้ส่วนหนึ่งผสมกับผงโกโก้ใส่ลงในแม่พิมพ์ใส่เตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาอบเค้กเค้กประมาณ 20 นาที นำเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็น ควรทำเค้กช็อคโกแลต 2 ก้อนและ 2 ช้อนชาอย่างระมัดระวังตัดที่ขอบแต่ละด้าน

จาระบีแต่ละเค้กด้วยครีมใส่ในกอง: มืด - แสง - มืด - แสง ด้านข้างของเค้กที่ละเอียดอ่อนแบบโฮมเมด "Smetannik" ยังมีกลิ่นอ่อนโยนด้วยครีม ผสมให้เข้ากันดีเนยน้ำตาลโกโก้นม ใส่กระทะลงบนเตาให้ร้อนจนเดือดเอาเย็นใส่ไอซิ่งที่ด้านบนของขนม

คณะกรรมการ

บนครีมระหว่างเค้กคุณสามารถใส่กล้วยได้มากขึ้น

16. เค้กเนยแข็งที่ไม่มีช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

คุกกี้ข้าวโอ๊ต 480 กรัม
   เนย 240 กรัม
   ช็อกโกแลตดำ 200 กรัม
   ครีม (10%) 7 ช้อนโต๊ะ

สำหรับชั้นเนื้อเยื่อ:

ชีสกระท่อม 500-600 กรัม
   ครีม (35%) 500 มล
   ครีม (10%) 10-12 ช้อนโต๊ะ
   น้ำตาล 7-9 ช้อนโต๊ะ
   เจลาติน 2.5 ช้อนโต๊ะ
   เหล้า 2 ช้อนโต๊ะ
   วานิล

เตรียม:

ในคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดเศษเล็กเศษน้อย (หรือข้าวสาลี) ผสมกับเนยละลายครีม

วางมวลที่เกิดขึ้นในรูปแบบให้ขอบและฐาน

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเทครีมลงในมัน (4 ช้อนโต๊ะ L. ) และละลายในอ่างน้ำ ผัดช็อกโกแลตจนเป็นเนื้อเนียนเรียบจากนั้นเพิ่มครีม (3 ช้อนโต๊ะ) อีกครั้งและผสม

ผสมแป้งให้เข้ากันเทชั้นที่ด้านบนของคุกกี้ในรูปแบบและเรียบออก

นำรูปแบบออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีทันทีที่ช็อกโกแลตคว้าแล้ววางไว้ในตู้เย็น

สำหรับชั้นชีสกระท่อมให้ผสมเนยแข็งกระท่อมไขมันต่ำกับครีม (10%) และน้ำตาล (5-6 ช้อนโต๊ะ) ตีผสมจนเนียน

ในน้ำแช่เจลาตินใส่ไว้ด้านข้างเพื่อบวม

ด้วยความเร็วที่ช้าให้ตีครีม (35%) และน้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะ) ให้เป็นครีม

เพิ่มวิปปิ้งครีมลงในชีสกระท่อมใส่วานิลลินและเทเหล้า (ถ้าใช้แล้ว) และปัดมันอีกครั้ง

ในเตาอบไมโครเวฟให้ร้อนขึ้น (ไม่ร้อนจนเกินไป) จนละลายตัวเจลาตินที่บวมและหยุดพักโดยไม่ให้สลายผสมเข้าสู่เนื้อเยื่อแข็ง

ภายในไม่กี่นาทีให้เอาชนะเต้าหู้ต่อไปจนกว่ามวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

เทลงบนช็อกโกแลตให้เรียบเนียนและนำเค้กชีสกระท่อมที่มีช็อกโกแลตเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (ค้างคืน) ในตู้เย็น