พายกับนมเปรี้ยว แป้งสำหรับพายกับนมเปรี้ยวยีสต์สำหรับพายทอดและอบ วิธีทำพายเบอร์รี่กับนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวซึ่งคนมักจะเรียกว่าโยเกิร์ตเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันสามารถอบในเตาอบคั่วในกระทะอบในหม้อหุงช้า เอาแป้งออก นมเปรี้ยว  มันเปิดออกที่อ่อนโยนและอากาศและยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน มันเป็นไปได้ที่จะแช่แข็งในช่องแช่แข็งและผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นเช่นเกี๊ยว แม่บ้านแต่ละคนอาจมีสูตรที่ชื่นชอบสำหรับการทดสอบการหมักนมที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเปิดออกและให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ เราจะพิจารณาจากหลายจาน

แป้งสำหรับแพนเค้กบาง ๆ

บางทีหนึ่งในชื่อเสียงที่สุดในโลก - แพนเค้ก สิ่งที่พวกเขาไม่ปรุง! พื้นฐานสำหรับการทดสอบคือถ่ายและน้ำแร่และยีสต์ชงนมและแม้แต่เบียร์ ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาบอกว่าเป็นแม่บ้านหลายวิธีทำแพนเค้ก พื้นฐานของอาหารจานนี้ - แป้งจากแพนเค้กทำอาหารไม่ได้แตกต่างกันมากนัก ตามกฎแล้วจะใช้ส่วนผสมเดียวกันนี้: โยเกิร์ตโซดาไข่น้ำตาลแป้ง เพื่อให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาซินนามอนโกโก้หรือผลไม้ลงในแป้ง สัดส่วนผลิตภัณฑ์โดยประมาณ:

• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• ไข่ดิบ 1-2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• น้ำอุ่นครึ่งถ้วย

ในน้ำเจือจางด้วยโยเกิร์ตเติมโซดาและปล่อยให้มันชงจนเกิดฟองเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือนวด จาระบีกระทะร้อนและแพนเค้กบาง ๆ ทอด หากเพิ่มเนยลงในแป้งโดยตรงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันในกระทะอีกเลยแพนเค้กจะไม่ติด

ทำอาหารแพนเค้กอันเขียวชอุ่ม

อีกจานที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันที่เสิร์ฟพร้อมแยมแยมน้ำผึ้งครีมเปรี้ยว ครีมช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมเบอร์รี่, นมข้น แป้งที่ทำจากแพนเค้กนมเปรี้ยวนุ่มนวลและโปร่งสบาย แพนเค้กทำตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับสองสามวันและไม่แห้ง แต่แน่นอนว่าถ้าพวกเขาไม่จบทันที ดังนั้นเตรียมแป้ง:

• โยเกิร์ตครึ่งลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• ไข่;
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือ
• แป้ง 3 ถ้วย

โขลกไข่กับน้ำตาลใส่นมเปรี้ยวเกลือ เทโซดาและผสมให้เข้ากัน และตอนนี้เรากำลังจะเพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ให้แตกเป็นก้อนด้วยส้อม แป้งควรหนาจากนั้นแพนเค้กก็จะขึ้นดี ทอดในน้ำมันร้อนวางโครงด้วยช้อนโต๊ะ แป้งที่ทำจากนมเปรี้ยวไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับแพนเค้กหวาน คุณสามารถปรุงอาหารและ ขนมเค็มวางตรงกลางของแต่ละแพนเค้กผสมกับเนื้อสับหัวหอมดิบ

เค้กอากาศรส

สำหรับการทำขนมพายผัดแป้งที่ทำจากนมเปรี้ยวจะเหมาะสำหรับแพนเค้กพร้อมกับการดัดแปลงเพียงครั้งเดียว - ควรมีแป้งมากขึ้น มันจะต้องมีการเพิ่มจนกว่าแป้งจะกลายเป็นก้อนที่ปั้นได้ง่ายด้วยมือ

คุณสามารถใช้แยมผลไม้เนื้อสัตว์เครื่องในมันฝรั่งมันฝรั่งข้าวไข่กับผักใบเขียว สูตรสำหรับพายที่มีคอทเทจชีสหวานหรือเผ็ดเค็มนั้นสมบูรณ์แบบ

พายและแม้แต่เค้ก

และใครบอกว่าแป้งที่ทำจากนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับอาหารทุกวันเท่านั้น นี่ไม่เป็นความจริงอย่างแน่นอน! จากนมเปรี้ยวคุณสามารถทำพายที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่เค้ก ตัวอย่างเช่นมีสูตรดังกล่าวสำหรับแป้งเค้กโยเกิร์ต:

• โยเกิร์ต - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดาน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ซึ่งแตกต่างจากสูตรแป้งส่วนใหญ่ในนมหมักขอแนะนำให้ดับโซดากับน้ำส้มสายชูและไม่เพียง แต่นำอาหารที่เป็นกรดแล้ว ส่วนผสมที่เหลือก็ต้องผสม

และตอนนี้ความสนุก อันนี้เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับการอบในอนาคตของเรา มันถูกรวมกับจำนวนมากของรสชาติซึ่งจะถูกเพิ่มโดยตรงกับแป้งก่อนที่จะอบ ด้วยเหตุนี้คุณสามารถทำขนมที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ทุกวัน สามารถเพิ่มสูตรได้ ผลเบอร์รี่สดผลไม้หั่นบาง ๆ ลูกเกดถั่วชิ้นช็อคโกแลตกล้วยตากแอปริคอตแห้งชีสกระท่อม และถ้าคุณเพิ่มโกโก้ครึ่งถ้วยและลูกพรุนจำนวนหนึ่งและตัดเค้กที่ได้ครึ่งและฟูฟ่อง คัสตาร์รับอร่อย เค้กช็อคโกแลตซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับวันหยุด รสชาติที่โดดเด่นสามารถเน้นได้ด้วยน้ำตาลไอซิ่งโกโก้และผงวอลนัทคั่ว

ขนมอบกรอบ

พวกเราหลายคนชื่นชมมันง่าย ๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีความเสี่ยงที่จะซื้อมันที่จุดจัดเลี้ยง แล้วทำไมล่ะ? ท้ายที่สุดคุณสามารถทำนักหนาที่ยอดเยี่ยมได้ด้วยตัวเอง มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำแป้งนมเปรี้ยวสำหรับจานนี้และอย่าเสี่ยงที่จะสัมผัสสูตรดังกล่าว และมันก็ไร้ประโยชน์! หลังจากทั้งหมดไม่มีอะไรยากในนั้น

ในการทำแป้งคุณต้องมีโยเกิร์ตหนึ่งแก้วไข่และแป้งสาลี ส่วนผสมของเหลวจะต้องผสมและค่อยๆเพิ่มแป้งให้พวกเขาจนแป้งแน่น กลิ้งเค้กแบนกับพินกลิ้ง

มีอีกวิธีคือ ไปยังโคนมไข่เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งน้ำต้มสุก และหลังจากนี้จะเพิ่มแป้งที่เหลือตามจำนวนที่ต้องการลงในแป้งที่ทำจากนมเปรี้ยวและไข่ Chebureks ที่เตรียมในลักษณะนี้จะพองในระหว่างการทอด การบรรจุไม่ได้ตามมาจากพวกเขาและแป้งยังคงกรอบเป็นเวลานานมาก

คุกกี้อ่อนโยน

แป้งที่ทำจากนมเปรี้ยวก็เหมาะสำหรับทำขนมหวาน ปรากฎคุกกี้แสนอร่อยและสวยงาม กระบวนการเตรียมการนั้นง่ายมากแม้กระทั่งเด็ก ๆ ก็สามารถมีส่วนร่วมได้อย่างเพลิดเพลิน

ดังนั้นเราจะเตรียมส่วนผสมดังกล่าว:

• 1.5 ถ้วยนมเปรี้ยว
• 900 กรัมแป้ง
• แก้วน้ำตาล
• แพ็คเนย 200 กรัม;
• 2 ไข่
• ช้อนชาโซดาไม่สมบูรณ์
• เกลือนิดหน่อย

คลุกเนยนิ่มกับน้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์ขับในไข่ เทนมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเติมโซดา หลังจากนั้นเริ่มเทแป้ง มันจะต้องขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง แป้งควรม้วนอย่างดีและไม่ยึดติดกับมือของคุณ ด้วยความช่วยเหลือของแก้วเราสร้างผลิตภัณฑ์ สามารถโรยคุกกี้ด้วยน้ำตาลที่เหลือ อบในเตาอุ่นประมาณ 10 นาที

ทุกคนชอบเค้กโฮมเมดแม้กระทั่งผู้ที่ลดน้ำหนักตลอดเวลา และแอร์โฮสเตสส่วนใหญ่ชอบอบเร็วซึ่งไม่จำเป็นต้องไปยุ่ง หนึ่งในแป้งเหล่านี้บนพายบน kefir หรือนมเปรี้ยว สูตรที่ดีสำหรับการทดสอบเช่นนี้คือช่วยให้คุณไม่ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้แล้ว แต่เป็นการฝึกหัด

มันเกิดขึ้นที่ซื้อนมเก่าแล้วโดยเฉพาะในฤดูร้อนในความร้อนหรือมันยืนเป็นเวลานานเพียงแค่ผลักเข้าไปในส่วนลึกของตู้เย็น ฉันไม่ได้อารมณ์เสียเกี่ยวกับเรื่องนี้เลยเพราะทุกสิ่งที่อร่อยสามารถทำจากนมเปรี้ยวและยิ่งกว่านั้นเช่นเราในหมู่บ้าน

ส่วนใหญ่แล้วนมเปรี้ยวจะไปทำคอทเทจชีส แต่นั่นก็คือถ้ามีนมเยอะ ไม่ใช่ทุกคนที่มีในปริมาณเช่นนี้ ดังนั้นฉันขอเสนออร่อยและหลาย สูตรง่าย ๆ  บนนมเปรี้ยว พายที่ทำจากแป้งดังกล่าวสามารถนำไปทอดและอบในเตาอบได้ สูตรบางอย่างเหมาะสำหรับด้วยการเติมยีสต์แป้งจะเบาและโปร่งสบายเป็นพิเศษ โดยทั่วไปดูด้วยตัวคุณเอง

นมปกตินั่นคือไม่มีสารปรุงแต่งในห้องอุ่นประมาณ 3-4 วัน หากคุณใส่นม แต่คุณไม่สามารถรอจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวแล้วเป็นไปได้ว่าคุณจะเจอผลิตภัณฑ์ที่ผิดธรรมชาติที่ทำจากน้ำมันปาล์มและไม่ควรใช้เป็นแป้ง ถ้ามันเปรี้ยวเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกลายเป็นความขม

แป้งในนมเปรี้ยวสำหรับพายทอดสูตร№1

เราจะต้องมีใบสั่งยา:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• แป้งเท่าไรก็จะได้แป้ง
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในแป้งและอีกทอดสำหรับทอด
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาครึ่งช้อนชา
• บรรจุอะไรก็ได้

วิธีปรุงแป้ง:

นมควรเปรี้ยวดีเพื่อให้มีโยเกิร์ตหนาและไม่ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำตาลลงในนมแล้วเทน้ำมันพืชคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อผสมทุกอย่างเข้ากันดีและรวดเร็ว

ตอนนี้เทโซดาลงในแก้วแป้งแล้วเติมทั้งหมดนี้ลงในของเหลวเริ่มคลุกแป้งแล้วเทแป้งในปริมาณที่เหมาะสมตามต้องการ แป้งควรแข็ง แต่ไม่แน่นเกินไป ตอนนี้เรากำหนดไว้ในตู้เย็นปล่อยให้มันนอนลงประมาณสี่สิบนาที

แป้งสำเร็จรูปสามารถรีดเป็นแผ่นเดียวและทำเป็นวงกลมและคุณสามารถม้วนไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดน้ำตามต้องการ มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดพายในน้ำมันร้อนดี

แป้งสำหรับทอดบนนมเปรี้ยวสูตรหมายเลข 2

ในกรณีนี้เราจะต้อง:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• เบกกิ้งโซดา
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งได้ตามต้องการ

วิธีการปรุงแป้งดังกล่าว:

ในสูตรนี้โซดาจะถูกเติมในนมเปรี้ยวทันทีจากนั้นเราผสมในไข่เกลือและแป้งจนแป้งเริ่มยืดหยุ่นและหยุดเกาะ เทแป้งเล็กน้อยลงบนโต๊ะแล้ววางโดลงในนั้นคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งนมเปรี้ยวสูตรหมายเลข 3

ในกรณีนี้เราต้องทำอาหาร:

• นมเปรี้ยวครึ่งลิตร
• มาการีนหรือเนยหนึ่งซอง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• ไข่ไก่สองฟอง
• ชาที่ไม่มีโซดาช้อน
• แป้งร่อน

ตามที่ต้องการในการนวดแป้ง:

นมผสมกับไข่และมาการีนก็ไม่ควรละลาย แต่นิ่ม เราเริ่มที่จะเทแป้งลงในส่วนผสมและนวดแป้งเพื่อที่มันจะไม่ติดอีกต่อไป

จากนั้นรีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรโรยโซดาเล็กน้อยด้านบน เราม้วนเตียงด้วยซองจดหมายแล้วม้วนออกอีกครั้งโรยโซดาอีกครั้งเราจึงทำสามครั้ง จากนั้นเราก็ม้วนแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งมีความเหมาะสมคุณสามารถเริ่มทำเค้ก สูตรนี้เหมาะสำหรับพายทอดและอบ

แป้งกับนมเปรี้ยวสำหรับพายในเตาอบ

สำหรับการทดสอบนี้คุณจะ:

• นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• มาการีนครึ่งถุง (100 กรัม)
• โซดาครึ่งช้อนชา

วิธีการนวด:

นมที่อุณหภูมิห้องจะเทลงในแก้วสำหรับมิกเซอร์จากนั้นวางมาการีนและเกลือที่ผ่านการทำให้นิ่มและเริ่มผสม ร่อนแป้งที่นั่นค่อยๆเพิ่มและเพิ่มโซดา

หลังจากที่แป้งหนาขึ้นแล้วให้วางบนโต๊ะและนวดคลุกเคล้าให้เป็นก้อนเดียวจากมือ เราคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต่อไปเราจะกลิ้งไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน แป้งยังสามารถใช้สำหรับพายหวาน และถ้าคุณละเลงพวกเขาด้วยไข่ก่อนที่คุณจะวางมันลงในเตาอบเค้กก็จะเงางามและเป็นสีดอกกุหลาบ

แป้งยีสต์กับนมเปรี้ยว

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• แก้วครีม
• พื้นกระจก น้ำมันพืช  ไม่มีกลิ่น
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือช้อนชา
• ยีสต์แห้งชุดเล็ก

วิธีเริ่มแป้ง:

ก่อนอื่นนมเปรี้ยวควรอุ่นใส่น้ำมันลงไปเทน้ำตาลและยีสต์คลุกเคล้าให้เข้ากันใส่แป้งสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ยีสต์เริ่มเล่น

ต่อไปเราขับไข่อย่าลืมใส่เกลือและร่อนแป้งลงในชามเริ่มนวดแป้งจนกว่าจะหยุดเกาะกับมือและโต๊ะ เราให้เวลาเขาในสถานที่อบอุ่นเพื่อให้พอดี ต่อไปเราเริ่มแกะพาย ไส้สามารถใด ๆ อย่างแน่นอน

แป้งโดว์วิดีโอ