สูตรสำหรับ tortillas จากแป้งข้าวโพดในกระทะ

21 เมษายน 2017 1649

เค้กจาก แป้งข้าวโพด  เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในหลายประเทศเช่นจอร์เจียและเม็กซิกันและแน่นอนว่าไม่มีอุบัติเหตุ มีสูตรมากมายสำหรับจานนี้ แต่พวกเขาทั้งหมดคล้ายกันและยังมีอีกหลายทางเลือกสำหรับการรับประทานเค้ก

พวกเขาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อทดแทนขนมปังข้าวสาลีห่อด้วย การอุดฟันที่แตกต่างกันและยังใช้เป็นอาหารว่างเป็นต้น สำหรับทั้งหมดนี้ tortillas ข้าวโพดเตรียมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว แต่พวกเขามักจะเปิดออกเพื่อจะอร่อยมากและน่ารับประทานอย่างสม่ำเสมอ

ชื่อและที่มา

อาหารประจำชาติไม่เพียง แต่เป็นวิธีการของตัวเองในการทำเค้กแบน แต่ยังชื่อของพวกเขา ดังนั้นในอาหารเม็กซิกันผลิตภัณฑ์ข้าวโพดเหล่านี้เรียกว่า tortillas เตรียมจากพวกเขาจานแบบดั้งเดิมหลาย - ทาโก้, nachos, enchilada, quesadilla ฯลฯ ใน ครัวบ้าน  ชาวเม็กซิกัน tortillas ถูกโยนลงไปในซุปเพื่อทำให้หนาขึ้นทำให้พวกเขาแตกออกเป็นชิ้น ๆ

ในดาเกสถาน tortillas ข้าวโพดเรียกว่า moochari ในอินเดียมีบ่อข้าวโพดและในประเทศบัลแกเรีย - เกี๊ยว จานนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในจอร์เจียซึ่งมักเป็น mchadis (เช่นเดียวกับเค้กแบนจาก cornmeal จากจอร์เจีย) เป็นขนมปังสำหรับหลักสูตรที่สอง

ต้นข้าวโพดเป็นพืชผลธัญพืชมาถึงทวีปของเราจากอเมริกาซึ่งเป็นเวลาหลายศตวรรษเป็นหลักและถูกนำมาใช้เพื่อทำขนมปังและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย แต่โชคดีที่ข้าวโพดเวลาได้รับการควบคุมและรักจากทุกชนชาติทั่วโลก

สูตรสำหรับ tortillas จากแป้งข้าวโพดในกระทะ

เค้กบึงแบบจอร์เจียแบบดั้งเดิมมีประโยชน์มากและ จานอร่อยซึ่งบางครั้งก็อบในเตาอบ แต่บ่อยแค่ทอดในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ถ้วยแป้งข้าวโพด;
• 1 ถ้วยต้มน้ำ
• หยิกผงฟู (หรือโซดา);
• หยิกเกลือ

เวลาทำอาหาร: ประมาณครึ่งชั่วโมง

ค่าแคลอรี่: ประมาณ 170 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

จอร์เจีย mchadis กำลังถูกจัดเตรียมอย่างประณีต - และในสูตรโบราณดั้งเดิมไม่มีแม้แต่ผงฟู - เพื่อให้ทุกอย่างสามารถทำให้พวกเขา

คุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาและผสมแป้งกับน้ำเกลือและโซดาและนวดแป้ง

จากนั้นก็นำมือจากแป้งซึ่งจะเปลี่ยนเป็นเค้กที่ชื้นและนำไปทอดบนกระทะร้อนที่แห้ง

ทอดถูกย่างใต้ฝาก่อนที่จะมีสีน้ำตาลจากทั้งสองด้านและเสิร์ฟบนโต๊ะยังร้อน - โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกินพวกเขาด้วยชีส (เช่น suluguni หรือ brynza)

tortillas จอร์เจียกับชีส

อาหารข้าวโพดกับชีสมักจะกลายเป็นกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นสูตรนี้ต้องได้รับการทดสอบในทางปฏิบัติโดยแม่บ้านทุกคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 3 ถ้วยแป้งข้าวโพด;
• 1 ถ้วยแป้งสาลี
• น้ำร้อนและน้ำเย็น - แป้งจะเท่าไหร่
• 150 gr ครีม (ดีกว่าโฮมเมดน้ำมัน);
• 2 กลีบกระเทียม;
• 100 กรัม ชีส;
• หยิกเกลือ;
• หยิกของพริกไทยสีแดง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันทานตะวัน
• ชิ้นส่วนของน้ำมันหมู

เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ค่า caloric: ประมาณ 270 Kcal / 100 gr

ในการเตรียมจานคุณต้องชงแป้งข้าวโพด - เทลงในชามผสมกับน้ำเดือดเล็กน้อยและทิ้งไว้ 20 นาทีปกคลุมด้วยฝาปิดหรือฟิล์มอาหาร

เมื่อแป้งฟูขึ้นคุณจำเป็นต้องเพิ่มเกลือและประมาณหนึ่งช้อนเต็มของน้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างสาก) และจากนั้นเทน้ำเย็นเล็กน้อยและค่อยๆผสมแป้งลงในแป้ง แป้งพร้อมแล้ว

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอสซึ่งจะทำให้เค้กแบนร่วนหลังจากอบ สำหรับเรื่องนี้ชีสจะถูกลูบลงบนเครื่องขูด (หรือบดด้วยส้อม) และผสมกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม

ตั้งแต่ชีสเค็มซอสจะพริกไทย แต่ตามที่คุณต้องการคุณสามารถเพิ่มสีเขียวสับ - ตัวอย่างเช่นผักชีหรือผักชีฝรั่ง

แป้งที่เตรียมไว้ควรแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งข้าวโพดและม้วนเป็นเค้กซึ่งจะทอดในกระทะแต่ละด้าน

แต่สิ่งนี้มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - ถ้าคุณใส่น้ำมันพืชลงในกระทะผลิตภัณฑ์จะคั่ว แต่ต้องอบ ดังนั้นกระทะจึงหล่อลื่นด้วยเบคอน

เค้กแบนร่วนจะถูกทาด้วยซอสและพับด้วยถั่วบนจาน

tortillas ข้าวโพดกับ kefir ในเตาอบ

ถ้าไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะปรับแต่งเค้กแบนในกระทะคุณสามารถอบในเตาอบได้ แต่เพื่อให้อร่อยแป้ง kefir จะต้องใช้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 ถ้วยแป้งข้าวโพด;
• 1 ถ้วยของ kefir;
• 2 ไข่ขนาดกลาง;
• ถุงเบเกอรี่ผง;
• หยิกเกลือ;
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นกระทะ
• งาหรืองาดำ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที

ค่า caloric: ประมาณ 230 kcal / 100 g

ในการเตรียมจานคุณต้องผสมแป้งข้าวโพดกับโยเกิร์ตไข่เกลือและผงฟู บางครั้งอาจจำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่แป้งควรจะชื้นและหนาแน่นเพื่อให้เค้กสามารถทำจากมันได้

จากนั้นก็จะต้องวางบนแผ่นอบเจิมและโรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดงาดำแล้วส่งไปที่เตาอบ 180 องศาที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที หากต้องการคุณสามารถทำเค้กดังกล่าวได้ด้วยการเทน้ำตาลลงในแป้งเล็กน้อย

แม้กระทั่งจานง่ายๆเช่นข้าวโพดแบนเค้กเปิดออกจะเหมาะมีความจำเป็นต้องทำตามคำแนะนำบางอย่างที่เหมือนกันไม่ซับซ้อน:

1. ถ้าแป้งที่ทำจากแป้งข้าวโพดเปียกจนเกินไปและเค้กแบนยากต่อการบดคุณสามารถรอสักครู่เพื่อให้แป้งร่วนได้ดีและต่อไป
2. ถ้าแป้งจากทั้งมื้อหลุดออกและเค้กแบนร้าวในระหว่างขั้นตอนการขึ้นรูปคุณสามารถเพิ่มแป้งสาลีจำนวนเล็กน้อยลงในแป้ง
3. ถ้าหากแป้งข้าวโพดบางส่วนยังไม่ได้ใช้งานไม่ควรทิ้งลงในถังขยะ - เก็บรักษาไว้ในตู้แช่แข็งอย่างสมบูรณ์
4. สำหรับการจัดเตรียมคุณสามารถใช้แป้งข้าวโพดของการบดใด ๆ แต่ส่วนใหญ่ เค้กแบนอร่อยเป็นกฎที่ได้จากแป้งชั้นดีที่มีคุณภาพสูงสุด;
5. โดยปกติ tortillas ข้าวโพดจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าไม่เกิดขึ้นคุณสามารถจาระบีกระทะเบา น้ำมันพืช  หรือชิ้นส่วนของน้ำมันหมู;
6. เค้กสามารถรับประทานได้และเย็น แต่พวกเขามีรสชาติในรูปแบบร้อนจึงเป็นมูลค่าที่ร้อนพวกเขาก่อนที่จะใช้ - ในเตาอบไมโครเวฟหรือในกระทะ;
7. tortillas ข้าวโพดสามารถเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณทาพวกเขาในส่วนผสมไข่เจียวและทอดในกระทะในน้ำมันพืชกลั่น

บูด appetit!