Khachapuri Megrelian - เค้กแสนอร่อยกับชีส

Khachapuri ใน Kolkh แตกต่างจากชนิดอื่น ๆ ของ Khachapuri จอร์เจียว่าพวกเขาจะอบในเตาอบและใช้ในการเตรียมความพร้อมของสองชั้นของชีส - ทั้งภายในและภายนอก มันกลายเป็นรสอร่อยกรอบกรอบและไส้ไส้ต่างๆ ผมขอแนะนำให้ลอง!

สำหรับ khachapuri ใน Megrelian เราจะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

เจือจางครีมใน kefir เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดา ปล่อยให้ยืนประมาณห้านาทีเพื่อให้โซดาเข้าสู่ปฏิกิริยากับโยเกิร์ต มวลจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม เทเนยละลาย

จากนั้นเทแป้งและผสมแป้งอ่อน

นวดแป้งบนโต๊ะเล็กน้อยและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวขณะเตรียมกำลังเตรียม

สำหรับบรรจุมักจะได้รับชีสดองเพียง - suluguni ควรถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

วางแป้งหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร ในศูนย์ใส่ชีสส่วนใหญ่ทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้โรย

เก็บแป้งจากขอบไปที่ศูนย์กลางเช่นเดียวกับที่ทำใน khinkali พยายามขับลมออกจากด้านในเพื่อไม่ให้แป้งกลิ้งออกและไม่ฉีกขาด ปมสามารถฉีกขาดหรือกระจายส่วนนี้ของแป้งได้อย่างเท่าเทียมกัน

ปมอีกครั้งเป็นเค้กแบน ค่อยๆไม่ฉีกขาดแป้ง! นำไปถาดย่างให้กับไข่และโรยด้วยชีสที่เหลือ อบขนมเค้กที่อุ่นไว้ 190-200 กรัมเตาอบจนด้านบนแดงขึ้น ปกติ 20 นาที

พายสำเร็จรูปสามารถตัดได้ทันทีเป็น 4 ส่วนและเสิร์ฟขณะที่ร้อน

บูด appetit!

Khachapuri ใน Megrelian แตกต่างจากสายพันธุ์อื่น ๆ ในชั้นที่สองของชีส

เขาครอบคลุมสินค้าจากข้างบนแล้วคั่วเป็นสีม่วงและพัฟด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

Khachapuri Megrelian - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ตัวแปรของการทดสอบสำหรับ Mingrelian khachapuri เป็นอย่างมาก ขนมเค้กที่มีการกรอกข้อมูลเตรียมจากยีสต์, kefir และแม้กระทั่งขนมพัฟ ในรุ่นหลังมันจะสะดวกมากที่คุณสามารถซื้อสินค้าสำเร็จรูปได้ ถ้าคุณใช้แป้งโฮมเมดแล้วเตรียมเค้กแบนปิดด้วยการบรรจุ จากนั้นพวกเขาจะ smeared และโรยด้วยชั้นของชีสด้านบน ถ้าแป้งเป็นขุยพร้อมก็ไม่จำเป็นต้องทำเค้กรอบคุณสามารถเลือกรูปแบบที่แตกต่างกันจะช่วยลดปริมาณของแป้งเศษ

ชีสและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวชนิดต่างๆใช้สำหรับบรรจุ แต่หัวหน้าคือ Suluguni กับมันอบเป็นเพียงหาที่เปรียบมิได้ สำหรับโรยด้านบนชีสนี้ก็เหมาะอย่างยิ่ง ถ้าไม่มี suluguni คุณสามารถทานผลิตภัณฑ์อื่นได้ แต่จะละลายได้ดี

Bake khachapuri กับชีสคู่เดียวในเตาอบ อุณหภูมิที่มีขนาดเล็กไม่ได้ใส่ทันทีจาก 200 องศาเพราะพวกเขาจะจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วเพียงพอ

Khachapuri Megrelian กับชีสคู่ (suluguni)

แป้งปรุงจากส่วนผสมของ kefir และครีมเปรี้ยว มีการระบุสัดส่วนที่เท่าเทียมกัน แต่ถ้ามีบางอย่างหายไปคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ตัวที่สองได้มากขึ้น แป้งที่ไม่มียีสต์

ส่วนผสม

ครีมเปรี้ยว 125 กรัม

125 กรัมของ kefir;

0.5 ช้อนชา เกลือ

300 กรัมของแป้ง;

เนย 80 กรัม;

0.5 ช้อนชา โซดา;

1 ช้อนชา น้ำตาล

สำหรับการเติมที่คุณต้องชีส suluguni (0.2-0.3 กก.), หนึ่งไข่สำหรับการหล่อลื่น

การจัดเตรียม

1. ประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยของสูตรนี้คือแป้ง เนื่องจากไม่มีการเตรียมยีสต์จึงไม่จำเป็นต้องโดดเด่น เราผสม kefir และโซดารอจนกว่าพวกเขาจะเข้าสู่ปฏิกิริยา

2. ละลายเนยให้เย็นเล็กน้อยและใส่ kefir ลงไป ตอนนี้คุณสามารถนอนหลับทุกสิ่งทุกอย่างและผัด แป้งระบุไว้ในจำนวนที่ใกล้เคียง แป้งควรเป็นแบบจำลอง แต่ไม่เหมาะกับพลาสติก แต่นุ่มและเขียวชอุ่ม

3 ปิดแป้งให้ยืนในขณะที่เรากำลังเตรียมการบรรจุ

4. Suluguni ควรลูบด้วยเศษเล็กเศษน้อย

5. เราหยิบแป้งโรยหน้าออก

6 เราใส่ในใจกลางของส่วนใหญ่ของชีส, เล็กน้อยเหลือสำหรับการโรย

7. หยิบขอบของเค้กแบนฉีกทั้งหมดเข้าด้วยกัน

8 ตอนนี้ขนมปังกับการบรรจุต้องหันไปและรีดออกเค้ก ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทะลุผ่านชั้น ถ้าแป้งพองตัวเป็นหยาบและทอดไม่ดีพอคุณสามารถทิ้งโคโบ้กไว้ได้ห้านาทีปล่อยให้นอนราบลง ความหนาของ khachapuri ควรอยู่ที่ประมาณเซนติเมตร

9. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะครอบคลุมถาดอบ แต่เป็นไปได้ที่จะหล่อลื่นได้ง่าย เราพกเค้ก

10. หล่อลื่นด้วยไข่โรยด้วย suluguni เลื่อนออกไปก่อนหน้านี้ ชั้นไม่ควรหนาเพียงด้านบนขึ้น

11. อบที่ 190 องศา อุณหภูมิในเตาอบประมาณ 200 องศา ทันทีที่ผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลเนยแข็งด้านบนจะถูกทอดออก

Khachapuri Megrelian จากยีสต์

เป็นรูปแบบของ khachapuri ซึ่งเตรียมจากแป้งยีสต์ เริ่มจากน้ำธรรมดา แต่คุณยังสามารถทานนมหรือเวย์ได้อีกด้วย

ส่วนผสม

350 กรัมของ suluguni;

250 มล. ของน้ำ

1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล;

5 กรัมของยีสต์;

น้ำมัน 40 มล.

1 ช้อนชา ไม่มีเนินเขาเกลือ

การจัดเตรียม

1. ตามที่ควรจะเป็นสำหรับแป้งยีสต์เราใช้ของเหลวที่มีความร้อนไม่ว่าจะอยู่ในชนิดใดก็ตาม เราละลายยีสต์น้ำตาลสามารถเททันที ลองยืนขึ้นเพื่อให้ธัญพืชเป็นส่วนหนึ่ง

2. เติมเกลือเทน้ำมันพืชหรือครีมละลายใส่แป้ง แป้งสาลีที่มีความกระตือรือร้นควรมีเนื้อเนียนนุ่ม

3 ปกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากให้มันยืนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

4. Suluguni ลูบใส่คู่ช้อนใส่โรยด้านบน

5. ทันทีที่คุณสามารถเอาชนะไข่ได้ ถ้าคุณต้องการที่จะได้รับเปลือกครุ้มคุณสามารถใช้เฉพาะไข่แดงสำหรับ flowability เพิ่มครึ่งช้อนเต็มของนมหรือเป็นน้ำมากผัด

6. แป้งควรขึ้นและเพิ่มขึ้น เราได้รับมันจากชาม

7. วางก้อนบนโต๊ะแป้งทำเค้กห่อบรรจุ

8. นำเค้กใหม่ใส่ลงไป เราถ่ายโอนไปยังกระทะ

9. โรยหน้าไข่โรยด้วยชีส

10 มันยังคงเป็นเพียงการอบ เราส่งไปที่ตู้ที่ร้อนถึงสองร้อยองศาเรากำลังรอคอยการปรากฏตัวของเปลือกหอยน่ารับประทาน

Khachapuri Megrelian จากขนมพัฟกับ brynza และ suluguni

สูตรง่ายสำหรับ khachapuri ใน Megrelian แป้งสามารถนำมาเป็นยีสต์และตามปกติ ไม่ว่าในกรณีใดการอบกับชีสน่าอัศจรรย์เพียงอย่างเดียว

ส่วนผสม

400 กรัมแป้ง;

150 กรัมของชีส suluguni;

200 กรัม brynza;

การจัดเตรียม

1. จากการทดสอบขนมพัฟคุณสามารถทำเป็นรูปทรงกลมที่มีรูปทรงคลาสสิก แต่ทำไมเสียและตัด? การทำเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทำได้ดีกว่า เราใช้แป้งให้มันไป

2. ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการบรรจุ เราถู suluguni และครึ่งหนึ่งของมันถูกใส่ไว้สำหรับโรย

3. เนยแข็งควรสับให้สุกเพิ่ม คน

4. ไข่ตีด้วยส้อมเพื่อให้ไข่แดงและโปรตีนผสานเข้าด้วยกัน

5. เรากางชั้นและประเมินรูปร่างของรูปทรงเราจะคำนวณว่าพายจะมีลักษณะอย่างไรหากเราพับกระดาษลงครึ่งหนึ่ง จากที่นี่และการเต้นรำ ถ้าเค้กแคบลง จากนั้นให้ขยายสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว ถ้ามันจะสั้นออกแล้วม้วนเล็ก ๆ น้อย ๆ ในความกว้าง ตัดครึ่ง

6. เราถ่ายโอนส่วนหนึ่งไปยังถาดอบก็จะเป็นด้านล่าง

7 แพร่กระจายเค้กแบนกับไข่โดยเฉพาะอย่างรอบคอบทำงานขอบ

8. วางแผ่นปิดด้วยชีส

9. ปิดบังด้วยเค้กที่สองเราทาขอบ

10. ลูบไล้ผิวไข่โรยด้วยขี้เถ้ารอการตัดเย็บจาก suluguni

11 หลักการของการอบเป็นอย่างเดียวกัน: เราใส่ใน 200 องศาเรารอการละลายของชีสด้านบนและ เปลือกโลกหยาบ.

Khachapuri Megrelian กับชีสกระท่อมและชีส

รูปแบบของการบรรจุที่น่าทึ่งสำหรับ khachapuri นุ่มและฉ่ำ เนยแข็งกระท่อมจะเป็นสิ่งจำเป็นไขมันด้วยผลิตภัณฑ์แห้งจะไม่ได้รับอร่อยดังนั้น ชีสใช้ในหลากหลายชนิดที่เป็นของแข็ง

ส่วนผสม

170 มล. ของน้ำ;

1 ช้อนชา ยีสต์

1 ช้อนชา น้ำตาล

250 กรัมของแป้ง;

3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน

สำหรับการกรอกข้อมูลคุณต้องชีส 250 กรัมและชีส 120 กรัมและเตรียมไข่สำหรับหล่อลื่น

การจัดเตรียม

1. เปิดน้ำอุ่นใส่ส่วนผสมทั้งหมดของแป้งยกเว้นแป้ง เราปล่อยให้เขายืนเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีการกระจายตัวเราเทลงในแป้ง แป้ง Mesem ถ้าจำเป็นให้เทแป้งอีก

2. ย้ายไปชามสูงหรือในกระทะใด ๆ ปิดด้วยผ้าลินินและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

3. ชีสกระท่อมเราถูด้วยเกลือ การบรรจุควรเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ชีสสามทิ้งครึ่ง ส่วนที่สองจะถูกโยนไปที่กระท่อมชีส, กวน

5. รับแป้งที่ควรจะเติบโตได้ดีขนาด

6. โต๊ะโรยด้วยแป้งเราม้วนเค้กห่อบรรจุและทำกลิ้งขั้นสุดท้าย เราถ่ายโอนไปยังกระทะ

7. ตอนนี้หันไข่ เราชนะมันและแพร่กระจายเค้กจากทุกด้าน

8. โรยด้วยชีสขูดและวางไว้ก่อนหน้านี้, อบจนเปลือกสีน้ำตาลแดง.

Khachapuri Megrelian กับมัตสึนี่

แป้งบน matzoni เป็นหนึ่งในที่อร่อยที่สุด เหมาะสำหรับ khachapuri ใน Megrelian ถ้าไม่มี matzoni คุณสามารถใช้ tan, ayran อย่างน้อย kefir

ส่วนผสม

1 ถ้วยตวง

50 กรัมของน้ำมัน

2 ถ้วยแป้ง

0.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับการกรอก 200 กรัมของชีสกระท่อมและ 200 กรัมของชีส

การจัดเตรียม

1. ใน Matzoni เราใส่เกลือและโซดาลงไปผัด

2 เราเพิ่มน้ำมันละลายจำเป็น แต่ไม่ร้อนผัด

3. เราใส่ไข่ไก่ทั้งหมดและจากโปรตีนที่สองเท่านั้น ไข่แดงจะหล่อลื่นผิวของรูป khachapuri

4. หั่นแป้งผสมให้เข้ากัน

5. ใส่ชีสแล้วโรยเล็กน้อยลงในผง ส่วนที่เหลือของเศษที่มีการผสมกับชีสกระท่อมที่เราใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

6. จากรูปแบบแป้งเค้กแบนตามปกติที่มีการบรรจุ วิธีการทำเช่นนี้ได้อธิบายไว้ในสูตรด้านบน คุณสามารถปรุงเค้กแบนบาง

7. ไข่แดงซึ่งนำมาฝากไว้ก่อนหน้าผสมกับช้อนชาน้ำ

8. หล่อลื่นพายโรยด้วยชีส

9 มันยังคงเป็นเพียงการอบ! อุณหภูมิอยู่ที่ 200 ก็ไม่น่าจะทำ

ส่วน khachhanduri Megrelian กับเนยแข็ง

อีกรุ่นของการอบซึ่งจัดทำขึ้นจากขนมพัฟ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ตามสั่งซึ่งสะดวกที่จะนำติดตัวไปกับคุณ ชีสในการบรรจุสามารถถ่ายได้ทั้ง

ส่วนผสม

400 กรัมแป้ง;

250 กรัมของชีสในการบรรจุ;

50 กรัมชีสสำหรับโรย

การจัดเตรียม

1. แป้งพัฟควรรีดให้หนาสามมิลลิเมตร

แบ่งเป็นสองส่วนซ้อนกันและตัดเป็นสี่เหลี่ยม แต่คุณสามารถทำให้ khachapuri และรูปแบบอื่น ๆ ขนาดเพื่อหลีกเลี่ยงการตัดแต่งกิ่ง

3 เตรียมการเติมเพียงแค่ถูชีส

4. ตีสูตรไข่ทำโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ

5. ควรห่อชีสสำหรับโรยด้วย ต้องแน่นและละลายได้ดี

6. ลบสี่เหลี่ยมด้านบน, ใช้แปรง, ลดเค้กแบน smeared สมบูรณ์ด้วยไข่.

เราแพร่กระจายชีส

8. เราจะคืนกลับสแควร์สก่อนหน้านี้ เราจัดวางไว้เพื่อให้ทุกด้านตรงกับกันโดยกดนิ้วด้วยปลายนิ้ว

9. หล่อลื่นให้ khachapuri จากด้านบนโรยด้วยชีสที่สอง

10 มันยังคงเป็นเพียงการถ่ายโอนไปยังถาดอบและอบ

เพื่อให้มีเปลือกที่สวยงามใน khachapuri เป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ชีสที่ดีสำหรับการโรยที่ละลายและคั่ว เมื่อเติมคุณสามารถบันทึกโดยการเพิ่มชีสกระท่อม, ชีสและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันอื่น ๆ

ไม่มี matzoni? คุณสามารถใช้เครื่องดื่มนมเปรี้ยวได้ แป้งที่ดีจะได้รับบนซีรั่ม ถ้าไม่มีอะไรอย่างแน่นอนแม้แต่ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำต้ม แต่ไม่ร้อนจะทำ

หลังจากเติมโซดาลงใน kefir แล้วคุณต้องปล่อยส่วนผสมให้ยืนอยู่พักหนึ่ง โฟมจะหยุดการผลิตส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่ม

Khachapuri Megrelian - tortillas แบบจอร์เจียกับชีสซึ่งอร่อยและน่าพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมไวน์แดงและนั่งอยู่ข้างเตาผิงเพลิดเพลินกับอาหารมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยม แป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย และการบรรจุเป็นนิ้วมือของคุณ! ดูเหมือนว่าแค่ชีส แต่อร่อยแค่ไหนหลังจากอบ! ฉันไม่เคยคิดเลย! ลองด้วยตัวคุณเอง!

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร khachapuri Megrelian:

แป้งสาลี 500-600 กรัม
นม 150 มิลลิลิตร
ยีสต์แห้งแสดงเร็ว 5 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ชิ้น
เนย 70 กรัม + สำหรับหล่อลื่น tortillas
ชีส Suluguni 200 กรัม
การกลั่นน้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร + สำหรับทาแผ่นอบ

ไม่พอดีกับผลิตภัณฑ์หรือไม่? เลือก สูตรที่คล้ายกัน จากคนอื่น!

สินค้าคงคลัง:

ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ, เขียง, มีดทำครัว, ชาม, เติร์ก - 2 หน่วยหม้อหุงผู้ถือหม้อปรุงอาหารจานสำหรับการให้อาหารชามขนาดกลางโต๊ะในครัว, ผ้าขนหนูผ้าขูดหยาบจาน pin กลิ้งกระดาษสำหรับการอบ แผ่นอบ, เตาอบ, ไม้พายไม้หรือห้องครัว, มือปัด, ส้อม, แปรงขนม

การจัดเตรียม khachapuri ในเมือง Megrelian:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนย

บิต เนย เราวางบนกระดานตัดและมีดที่เราตัดเป็นหลายส่วน จากนั้นเราจะย้ายชิ้นส่วนเหล่านั้นเข้าไปในเติร์กที่สะอาดและวางไว้บนกองไฟกลาง กวนอย่างสม่ำเสมอด้วยช้อนโต๊ะนำส่วนประกอบไปสู่สถานะของเหลวจากนั้นให้ปิดเตาทันที เราใส่ถังเก็บไว้และให้น้ำมันที่หลอมละลายถึงอุณหภูมิที่อุ่น

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมนม

นมเทลงในเติกและวางไฟขนาดเล็ก เราอุ่นได้เพียงไม่กี่นาทีจากนั้นปิดเครื่องทำความร้อน คำเตือน: อุณหภูมิของของเหลวต้องไม่เกิน 38-40 องศา (ถ้านิ้วจุ่มลงในนมแล้วมันจะสะดวกสบายในนั้น)

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมยีสต์

ในชามขนาดกลางเทนมอุ่นและทันทีเพิ่มเกลือและยีสต์แห้ง ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างจนเรียบ คำเตือน: นมควรเป็นสีเบจอ่อน ควรจะเป็นเช่นนั้น!

จากนั้นใช้มีดตัดเปลือกไข่และเทไข่แดงและโปรตีนลงในภาชนะทั่วไป ที่นี่เราเพิ่มผักและเนยละลายที่อบอุ่นและอีกครั้งเราอย่างรอบคอบผสมทุกอย่าง แต่มีกำมือของปัด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้งข้าวสาลี

ในตะแกรงเทออก 500 กรัม (ไม่จำเป็น) แป้งและร่อนลงบนชามลึก นี่เป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเพราะมันขึ้นอยู่กับความอร่อยของ khachapuri ที่จะออกมา ในระหว่างการกรองส่วนประกอบจะอิ่มตัวไปกับออกซิเจนและกำจัดก้อนส่วนเกิน ซึ่งจะช่วยเตรียมแป้งอ่อนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้งสำหรับ khachapuri

ในเนินแป้งด้วยมือที่สะอาดให้ร่องเล็ก ๆ และเทส่วนผสมยีสต์ เริ่มต้นในการนวดแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือกำมือของปัด
เมื่อมวลกลายเป็นหนาแน่นและเหนียวมากเราย้ายไปที่โต๊ะในครัวซึ่งมีคราบแป้งเล็กน้อย นวดแป้งด้วยมือที่สะอาด คำเตือน: ตอนนี้นิดหน่อยเทแป้งเหลือ ที่ทางออกเราควรจะได้รับแป้งที่ยืดหยุ่นที่สวยงามซึ่งจะไม่ยึดติดกับมือของคุณ

เรากลิ้งลูกออกจากมันใส่มันกลับเข้าไปในชามและครอบคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้มันยืนอยู่ในที่อุ่น ๆ 1,5-2 ชั่วโมง. ในขณะเดียวกันเราจะเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมชีสของ Suluguni

ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ถูชีส Suluguni โดยตรงบนกระดานตัด จากนั้นเราเทเศษอาหารลงในจานที่หลวม ๆ และทิ้งไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 7: เราจัดเตรียม khachapuri แบบ Megrelian

เมื่อแป้งกำลังยืนอยู่ก็จะเพิ่มขนาดประมาณ 2-3 ครั้ง. นี่คือสิ่งที่เราต้องการ! วางมันลงบนโต๊ะอาหารโรยด้วยแป้ง ด้วยความช่วยเหลือของมีดตัดแป้งเป็นสองชิ้นและรูปร่างแต่ละลูก
ตอนนี้ผลัดกันใช้พวกเขาจากสองด้านในปริมาณเล็กน้อยของแป้งและใช้ขากลิ้งม้วนออกเป็นขนมปังแบน ไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร.

สำหรับวงกลมแต่ละวงออกมา 50 กรัม เนยแข็งชีส Suluguni ถัดไปทำความสะอาดมือจับขอบของเค้กเพื่อให้จากด้านข้างเรามีกระเป๋าที่มีการบรรจุภายใน ดีมันเป็น tampered และหลังจากที่อีกครั้งมันเป็นอย่างเรียบร้อยรีดออก คำเตือน: เวลานี้ความหนาของวงกลมไม่ควรเกิน 0.5-0.8 เซนติเมตร.

เราปิดถาดอบด้วยกระดาษอบและหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับวิธีนี้ดีที่สุดคือใช้แปรงขนม จากนั้นวางเค้กและเจาะพื้นผิวด้วยส้อม (ต้องทำเพื่อให้ khachapuri ไม่ขึ้นระหว่างการอบ) ในตอนท้ายให้โรยจาน 50 กรัม ชีสและเปิดเตาอบ

เมื่ออุณหภูมิอุ่นขึ้น 200 องศาวางกระทะในระดับกลางและอบ khachapuri สำหรับ 15 นาที. ในช่วงเวลานี้เค้กควรจะปกคลุมด้วยเปลือกสีทองและชีสจะละลาย จากนั้นเราจะนำมันจากที่นั่นด้วยความช่วยเหลือของตะขอห้องครัวและถ่ายโอนไปยังจานแบนโดยใช้ไม้พายไม้หรือห้องครัว hachapuri ยังไม่เย็นลงไม่ลืมที่จะหล่อลื่นพื้นผิวของชิ้นส่วนของเนยตรึงในส่วนปลั๊ก เรายังเตรียมเค้กที่สองไว้และหลังจากนั้นเราจะเชิญทุกคนมาที่โต๊ะอาหารเย็น

ขั้นตอนที่ 8: เราให้บริการ khachapuri แบบ Megrelian

อีกหนึ่งที่ดีอบอุ่น khachapuri Megrelian ด้วยมีดตัดเป็นส่วนเล็ก ๆ และเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารที่มีชากาแฟหรือไวน์แดง
เพลิดเพลินกับความกระหายของคุณ!

ในการทำการทดสอบอากาศที่ดีต้องแน่ใจว่าได้ใช้แป้งสาลีที่มีคุณภาพสูงสุดเกรดดีและได้รับการพิสูจน์แล้ว นอกจากนี้ยังสามารถร่อนส่วนประกอบได้หลายครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน

อย่าหักโหมกับแป้งมิฉะนั้น khachapuri จะเปิดออกมากกัดหลังจากอบ ควรเทส่วนประกอบในชามด้วยแป้งในส่วนที่เล็กและตรวจสอบความสม่ำเสมอของมวล

พื้นผิวของแบนเค้กสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่กับ Suluguni แต่ยังมีชีสแข็งอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นรัสเซีย Kostroma หรือชาวดัตช์ ฉันส่วนใหญ่ชอบแรกเนื่องจากมีรสเค็มปานกลางและรวดเร็วกลายเป็นสีทองและกรอบ

แทบทุกภูมิภาคของรัฐจอร์เจียมีรูปแบบของ khachapuri เป็นของตัวเอง ที่มีชื่อเสียงที่สุด khachapuri ทำใน Imereti, Adjara, Guria และ Mingrelia Khachapuri in Megrelian เป็นเค้กเนยแข็งที่แสนอร่อย แป้งยีสต์ซึ่งเราจะทำในเตาอบ มันอร่อยมากที่มันยากมากที่จะหยุดและไม่กินคู่ของชิ้น แป้งละเอียดที่สุด และอื่น ๆ อีกมากมายชีส suluguni ละลาย

ชื่อ "khachapuri" ประกอบด้วยคำภาษาจอร์เจียสองคำว่า "khacha" (กระท่อมชีส) และ "puri" (ขนมปัง), B สูตรคลาสสิก เป็นกรอกชีส Imeritin หนุ่มจะใช้คล้ายกับสีและเนื้อชีสกระท่อม มันมาจากชีสนี้ที่มีชื่อเสียงจอร์เจีย suluguni ชง แต่อายุการเก็บรักษาของชีสเล็กมีน้อยมากและแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะนำเข้า นั่นเป็นเหตุผลที่ภายนอกของโรงแรมที่ไม่ได้เตรียมพร้อมกับชีส Imeritin ของหนุ่ม ๆ ชาวจอร์เจีย แต่ด้วยรูปแบบของชีสชีส suluguni นี่คือสิ่งที่แตกต่างจากการจัดเตรียม khachapuri ในจอร์เจียจากการทำอาหารในประเทศอื่น ๆ แม่บ้านจอร์เจียมีหนึ่งความลับที่ไม่สามารถนำไปใช้ที่อื่น - แป้ง Khachapuri ที่พวกเขาทำไม่ได้อยู่ในน้ำและซีรั่มที่ชีสหนุ่มสาวจะถูกเก็บไว้

ส่วนผสม:
น้ำอุ่น - 150 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนชา,
ยีสต์แห้งเร็ว - 2 ช้อนชา,
นม - 100 มล.
เนย - 30 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา,
แป้ง - 500 gr.,
ชีส Suluguni - 600 gr

เตรียม:
1. เตรียมแป้งสำหรับแป้ง อุ่นเล็กน้อยเล็กน้อยใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์แห้งปกคลุมด้วยห่ออาหารหรือผ้าขนหนูและทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาที นมอุ่นขึ้นเบาละลายเนยเข้า เตาอบไมโครเวฟ และปล่อยให้เย็น ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งด้วยเกลือใส่ไข่นมและเนยละลาย

3. เทยีสต์และผสมแป้ง ปั่นแป้งเป็นเวลา 5-10 นาทีจนมีความยืดหยุ่น เตรียมแป้งที่เตรียมไว้ น้ำมันพืชใส่ในโถลึกและฝาครอบ ปล่อยให้แป้งเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นให้เทชีสลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

5. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน เป็นส่วนหนึ่งของม้วนแป้งเป็นวงกลมใน Put กลางชีสขูด (≈150กรัม.) ขอบของเพิ่มแป้งและรวบรวมในศูนย์

6. หมุนกระเป๋าที่มีรอยต่อลงและม้วนอีกครั้งในวงกลม ภายในเค้กจะเป็นอากาศก็สามารถปล่อย punatures khachapuri ในหลาย ๆ หล่อลื่นเค้กด้วยไข่แดงที่ตีด้วยพิซซ่า

7. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โอน khachapuri ไปยังแผ่นอบและโรยหน้าด้วยชีส นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเตาอบให้สูงสุดและอบจนกรอบ (ประมาณ 5 นาที)

ให้บริการลูกค้าที่อบอุ่นและสนุกสนาน

บูด appetit!

แทบทุกภูมิภาคของรัฐจอร์เจียมีรูปแบบของ khachapuri เป็นของตัวเอง Khachapuri ที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่ทำใน Imereti, แอด, Guria และ Samegrelo Khachapuri ใน Kolkh - มันชีสเค้กแสนอร่อยเมามันบนแป้งยีสต์ซึ่งเราปรุงอาหารในเตาอบ มันอร่อยมากที่มันเป็นเรื่องยากมากที่จะหยุดและไม่กินคู่ของชิ้น แป้งละเอียดอ่อนและชีสที่ละลายเนยแข็ง

ชื่อ "Khachapuri" ประกอบด้วยคำสองคำจอร์เจีย "Hacha" (ชีสกระท่อม) และ "รีซัน" (ขนมปัง) ในสูตรคลาสสิกใช้เป็นกรอก Imeritinskaya สีชีสเหมือนหนุ่มสาวและเนื้อเพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสกระท่อม มันมาจากชีสนี้ที่มีชื่อเสียงจอร์เจีย suluguni ชง แต่อายุการเก็บรักษาของชีสเล็กมีน้อยมากและแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะนำเข้า นั่นคือเหตุผลที่นอกจอร์เจีย Khachapuri ได้เตรียมความพร้อมชีส Imeritinskaya เด็กและผู้ใหญ่รุ่นของ - ชีส suluguni นี่คือสิ่งที่แตกต่างในการจัดเตรียม khachapuri ในจอร์เจียจากการทำอาหารในประเทศอื่น ๆ แม่บ้านจอร์เจียมีหนึ่งความลับที่ไม่สามารถนำไปใช้ที่อื่น - แป้ง Khachapuri ที่พวกเขาทำไม่ได้อยู่ในน้ำและซีรั่มที่ชีสหนุ่มสาวจะถูกเก็บไว้

เตรียม:
1. เตรียมแป้งสำหรับแป้ง อุ่นเล็กน้อยเล็กน้อยใส่น้ำตาล 2 ช้อนชาแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มยีสต์แห้งห่อด้วยพลาสติกหรือผ้าขนหนูทิ้งไว้บนโต๊ะสำหรับ 30 นาที นมอุ่นขึ้นเบาละลายเนยในเตาอบไมโครเวฟและปล่อยให้เย็น ในชามขนาดใหญ่ร่อนแป้งด้วยเกลือใส่ไข่นมและเนยละลาย

3. เทยีสต์และผสมแป้ง ปั่นแป้งเป็นเวลา 5-10 นาทีจนมีความยืดหยุ่น หล่อลื่นแป้งสำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืชใส่ในโถลึกและฝาครอบ ปล่อยให้แป้งเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

4. เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นให้เทชีสลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

ให้บริการลูกค้าที่อบอุ่นและสนุกสนาน

บูด appetit!