สูตรใหม่สำหรับแตงกวาดอง ชิ้นแตงกวากระป๋องพร้อมมัสตาร์ดแห้ง แตงกวาหมักกับเชอร์รี่

แตงกวาในตัวเองไม่แตกต่างกันในรสชาติที่น่าสยดสยองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันมาถึงผลไม้ทับซ้อน เพื่อให้พวกเขามีรสชาติเข้มข้นขึ้นคนมากับสูตรต่างๆสำหรับการดองของพวกเขา

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาจะขึ้นอยู่กับแต่ละวิธี โดยเฉลี่ยต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 16 กิโลแคลอรี

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - สูตรภาพทีละขั้นตอน

แตงกวาดองเป็นกระบวนการที่มีความรับผิดชอบและยาวนาน เพื่อให้แตงกวากรอบและอร่อยเราขอนำเสนอสูตรสำหรับการเก็บรักษาต่อไปนี้

รายชื่อส่วนผสม:

• แตงกวา - 10 กก.
• Dill - 4-5 กลุ่ม;
• พริกหวาน - 2 กก.
• กระเทียม - 10 หัว;
• น้ำตาลเกลือ;
• พริกไทยป่น
• น้ำส้มสายชู

การจัดเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร:

สำหรับการหมักดองเลือกแตงกวาที่มีขนาดเล็กและมีรูปร่างเหมือนกัน วางไว้ในอ่างล้างหน้าและล้างออกด้วยน้ำเย็น

ล้างผักชีฝรั่ง

ปอกเปลือกพริกหวานจากเมล็ดและกระเทียมออกจากเปลือก

เตรียมเกลือและน้ำส้มสายชู จากนั้นทำฆ่าเชื้อของกระป๋อง ล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วต้มไฟ

ทำเช่นเดียวกันกับผ้าห่ม

ฉีกกระเทียม ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดแล้วแตงกวา เพิ่มสองช้อนชาเกลือและน้ำตาลพริกไทยป่น เติมน้ำด้วยน้ำเดือดและฝาปิด

หลังจาก 10 นาทีเทออกและต้มน้ำเกลือในภาชนะขนาดใหญ่

แล้วเทมันกลับ เติมน้ำส้มสายชูลงในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% ต่อกระปุกแตงกวา 1 ลิตร

หมุนธนาคาร วางคว่ำไว้สักสองสามวันห่อด้วยผ้าห่ม

บูด appetit!

สูตรสำหรับแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวในกระป๋อง

สูตรที่นำเสนอช่วยให้แตงกวามีรสชาติที่คมชัดปานกลางแต่ว่าแตงกวาจะไม่สูญเสียลักษณะกรุบกรอบ

หากต้องการปิดแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 5 กก.
• พริกไทยขม
• รากมะรุม
• หัวกระเทียม;
• 10 gvozdichek;
• พริกหวานและพริกไทยดำ - หนึ่งช้อนขนม;
• 6 ใบใบกระวาน
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• 1.5 ลิตรน้ำ
• 25 gr น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

กระบวนการอนุรักษ์:

1. ฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรครึ่งขวด
2. ในแต่ละขวดเราวางเครื่องเทศทั้งหมดไว้ในส่วนที่เท่ากัน เมล็ดควรจะถูกตัดออกจากพริกขมและควรจะบดขยี้พืชชนิดหนึ่ง
3. แตงกวาและตัดปลายแหลม เราถ่ายโอนไปในภาชนะขนาดใหญ่และกรอกด้วยน้ำเย็น เราให้พวกเขายืนประมาณ 2 ถึง 4 ชั่วโมง
4. หลังจากนั้นเราจะเอาแตงกวาออกจากภาชนะบรรจุและเรียงลำดับตามขนาดวางไว้ในกระป๋อง
5. ในถังแยกเราเตรียมน้ำเดือดซึ่งแล้วใส่แตงกวาและครอบคลุมด้านบนมีฝาปิด
6. ใช้เวลาในการอุ่นเครื่องประมาณ 10 นาที เราเทน้ำกลับลงในกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลและเกลือ
7. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกลือก็จำเป็นต้องจัดเตรียมส่วนที่สองของน้ำสำหรับการฆ่าเชื้อในกระทะแยกต่างหาก นอกจากนี้ยังเทลงในกระป๋องของแตงกวาอนุญาตให้อุ่นขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีและระบายออก
8. เมื่อเดือดดองพวกเขาจำเป็นต้องกรอกข้อมูลในขวด แต่ก่อนที่พวกเขาต้องการที่จะเทน้ำส้มสายชู
9. ธนาคารควรจะรีดขึ้นใส่ในที่มืด

ขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสูตรสำหรับแตงกวากรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร

วิธีนี้เหมาะสำหรับครอบครัวขนาดเล็กที่ไม่ชอบกระป๋องใหญ่ในตู้เย็น

สำหรับการอนุรักษ์นี้คุณจะต้องตุน:

• แตงกวาขนาดเล็ก;
• 2 ลิตร น้ำ
• สองศิลปะ ล. น้ำตาล
• สี่ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

ส่วนประกอบที่เหลือถูกออกแบบมาสำหรับขวดลิตร:

• หัวกระเทียม 1 หัว
• สามใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• 1/4 ใบของพืชชนิดหนึ่ง;
• ครึ่งใบโอ๊ก
• ร่มของผักชีฝรั่ง;
• 6 ถั่วลันเตาหวานและพริกไทยดำ;
• หนึ่งเม็ดสีแดง แต่มีเพียงชิ้นเดียวที่มีขนาดเท่ากับ 1 หรือ 2 เซนติเมตรวางบนโถเดียว
• หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

ขั้นตอนการอนุรักษ์แตงกวาในช่วงฤดูหนาวดำเนินไปในหลายขั้นตอน:

1. แตงกวาจะถูกล้างและถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกเพื่อเทน้ำ
2. ธนาคารมีการล้างทำความสะอาดและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง เกี่ยวกับฝาเช่นกันคุณต้องจำไว้พวกเขาต้องต้มในภาชนะที่แยกต่างหาก
3. เครื่องเทศทั้งหมดผสม
4. เตรียมน้ำสำหรับฆ่าเชื้อ
5. ในแต่ละขวดที่เราใส่เครื่องเทศแรกแล้วแตงกวาเทน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาปิดและกันเป็นเวลา 15 นาที
6. หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำร้อน  ค่อยๆผสาน, จัดเรียงใหม่บนเตาและหลังจากที่เดือดเพิ่มเกลือและน้ำตาล
7. ในแต่ละขวดเทน้ำส้มสายชูและเทน้ำเกลือ

ยังคงให้ม้วนขึ้นหันไปตรวจสอบคุณภาพของพระอาทิตย์ตกและห่อผ้าห่มเพื่อฆ่าเชื้อต่อไป

แตงกวาหมักในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

สูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และขบเคี้ยวที่น่ารื่นรมย์ สำหรับการหมักแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสูตรนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แตงกวาขนาดเล็ก;
• 2 ใบของลอเรล;
• 2 กลีบกระเทียม;
• 4 ถั่วลันเตาสีดำและมีกลิ่นหอม;
• 1 ช้อนชา ธัญพืชของมัสตาร์ด;
• สองใบลูกเกด;
• ร่มของผักชีฝรั่ง

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

เตรียมแตงกวาดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นไม่กี่ขั้นตอน:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตัดร่มผักชีฝรั่งและใบลูกเกด
3. ล้างแตงกวาได้ดีตัดหางออกจากทั้งสองด้านและวางไว้ในภาชนะลึก เติมน้ำและพักไว้ 2 ชั่วโมง
4. จัดเตรียมกระป๋องล้างและฆ่าเชื้อ
5. เทน้ำลงในถาดแล้ววางลงบนกองไฟ เมื่อมันเดือดก็สามารถเต็มไปด้วยกระป๋องของแตงกวา
6. ที่ด้านล่างของขวดที่คุณต้องวางเครื่องเทศและแตงกวา
7. เทน้ำตาลและเกลือเดียวกันและเทน้ำส้มสายชู
8. หลังจากเดือดน้ำควรจะได้รับเพียงเล็กน้อยที่จะยืนและเย็นและเพียงกรอกไห
9. ในกระถางขนาดใหญ่ตั้งกระป๋องที่เต็มไปด้วยการฆ่าเชื้อให้ปิดกั้นไว้และปล่อยให้หมอบไว้ 15 นาที อย่าลืมใส่ผ้าขนหนูที่ด้านล่างของภาชนะ
10. หลังจากผ่านไป 15 นาทีกระป๋องจะถูกรีดขึ้น

แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

ข้อเสนอของการอนุรักษ์แตงกวาในฤดูหนาวไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูหรือกรดอื่น ๆ

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• แตงกวา 2 กิโลกรัม;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 110 กรัมเกลือ
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• 15 ใบเชอร์รี่และลูกเกด;
• 5 ใบของวอลนัท;
• ร่มเงา 2 ใบ;
• 2 ฝักของพริกขม;
• รากขนอ่อน 1 ใบ

กระบวนการกระป๋องมีลักษณะเช่นนี้:

1. แตงกวาจะถูกล้างและวางไว้ในอ่างลึกสำหรับการเทน้ำ หากพวกเขาถูกเก็บรวบรวมในขณะนี้แล้วขั้นตอนการแช่สามารถข้าม
2. หลังจาก 2-3 ชั่วโมงน้ำจะถูกระบายและล้างแตงกวา
3. บดมะรุมและพริกขี้หนู
4. ในกระทะขนาดใหญ่วางชั้นของสีเขียวหั่นพืชชนิดหนึ่งและพริกไทย, แตงกวา, ผักใบเขียวอีกครั้งกับพืชชนิดหนึ่งและพริกไทยและแตงกวา ชั้นสุดท้ายควรเป็นใบ
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากเทน้ำเย็นกรอกด้วยน้ำตาลและเกลือและผสมจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์
6. เตรียมโดยการเทครอบคลุมแตงกวาด้วยสมุนไพรคลุมด้วยฝาและใส่ไว้ 5 วันภายใต้การกดขี่
7. หลังจาก 5 วัน, น้ำเกลือเทลงในกระทะเครื่องเทศทั้งหมดออกและแตงกวาล้างให้สะอาด
8. พวกเขาจะอยู่ในธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้า
9. เทน้ำดองลงไปด้านบนและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
10. หลังจากผ่านไป 10 นาทีแล้วจะต้องระบายทิ้งและนำไปเผาเพื่อเดือด
11. ทันทีที่เดือดพวกเขาจะเต็มไปด้วยกระป๋องและม้วนพวกเขา

วิธีการปิดแตงกวาในกระป๋องน้ำส้มสายชู

ในรูปแบบที่เสนอการอนุรักษ์แตงกวาในช่วงฤดูหนาวถือว่าใช้น้ำส้มสายชูและส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกนำมาคำนวณจากกระป๋อง 3 ลิตร

สำหรับการอนุรักษ์ด้วยวิธีนี้คุณจำเป็นต้องเตรียมตัว:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• พริกแดงขุ่น - ชิ้น 2 ซม.
• 2-3 กลีบกระเทียม;
• 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า;
• 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของรากพืชชนิดหนึ่งที่หั่นย่อย
• 5 ใบลูกเกด;
• 9 ถั่วลันเตาหวาน

ในการเติมคุณจะต้อง:

• น้ำตาลกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อลิตรของของเหลว

คำแนะนำสำหรับแตงกวาปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องของน้ำส้มสายชู:

1. แตงกวาถูกล้างให้สะอาดและใส่อ่างขนาดใหญ่เพื่อเทน้ำอีกวันหนึ่ง
2. ธนาคารมีการทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ
3. ในแต่ละเครื่องเทศโถและแตงกวาจะวาง
4. ฝาปิดจะต้มในกระทะที่แยกต่างหาก
5. โดยเฉลี่ยต้องใช้ 1.5 ลิตรของเหลวต่อขวดสามลิตร หลังจากคำนวณปริมาณน้ำใส่ไว้ในกองไฟเพื่อเดือด
6. ทันทีที่ในอนาคตเทเดือดเทกระป๋องและปล่อยให้มันยืนจนกว่าฟองอากาศออกมา
7. ต้มน้ำไว้ในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำมาผสมให้ละเอียด เติมอาหารก่อนเดือด
8. ตั้งหม้อใส่กระทะขนาดใหญ่
9. ในแต่ละเทน้ำส้มสายชูและกรอกไหกับน้ำเกลือพร้อม
10. ปิดฝาครอบไว้และทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
11. เราห่อไหด้วยแตงกวา

สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

สูตรง่ายๆสำหรับแตงกวาในช่วงฤดูหนาวนี้ใช้โดยแม่บ้านหลายคนดังนั้นจึงสามารถเรียกได้อย่างถูกต้องว่าเป็นคลาสสิก สัดส่วนของส่วนผสมคำนวณจากโถสามลิตรดังนั้นคุณจำเป็นต้องปรับจำนวนผลิตภัณฑ์ถ้าจำเป็น

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• 1,5-2 กก. แตงกวา;
• 5 ใบของลูกเกดและเชอร์รี่;
• 2 ใบของพืชชนิดหนึ่ง;
• 5 กลีบกระเทียม;
• ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ;
• 1 ลิตรน้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การบรรจุกระป๋องสามารถทำได้หลายขั้นตอน:

1. แตงกวาล้างตัดหางของพวกเขาและเทน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. ธนาคารจะล้างและฆ่าเชื้อ
3. ฝาปิดจะเดือดในน้ำ
4. กรีนเคลื่อนและขยับ
5. เครื่องเทศทั้งหมดพอดีในแต่ละขวดยกเว้นพืชชนิดหนึ่ง
6. แตงกวาวางอยู่ด้านบนของเครื่องเทศและปกคลุมด้วยใบพืชชนิดหนึ่ง
7. ในน้ำที่ผ่านการต้มแล้วจะมีน้ำตาลและเกลือปนอยู่
8. มันเต็มไปด้วยกระป๋องของแตงกวาและม้วนพวกเขา

ในหนึ่งเดือนแตงกวาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

แตงกวากับมะเขือเทศในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอร่อย

สำหรับแฟน ๆ ของสารพันวิธีนี้เหมาะกับที่เป็นไปไม่ได้เลยทีเดียว ส่วนประกอบทั้งหมดขึ้นอยู่กับธนาคารขยะมูลฝอย

สำหรับแตงกวากระป๋องกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้คุณจะต้อง:

• 300 กรัมของแตงกวา;
• 400 กรัมมะเขือเทศ;
• พริกไทย 1 รส;
• พริกหยวก - เพื่อลิ้มรส;
• กลีบดอกผักชีฝรั่ง
• 3 กลีบกระเทียม;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง
• 2 ใบของใบลอเรล;
• 3 ถั่วลันเตาหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มเกลือ
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำส้มสายชู 9%

มะเขือเทศและแตงกวาสามารถเก็บไว้ในหลายขั้นตอน:

1. แตงกวากับมะเขือเทศจะล้างได้ดี มะเขือเทศแต่ละเจาะในพื้นที่ของก้านสำหรับเกลือดี
2. จัดเตรียมภาชนะบรรจุล้างและฆ่าเชื้อ
3. ต้มฝาในกระทะที่แยกต่างหาก
4. ในแต่ละชั้นวางขวด: เครื่องเทศ, แตงกวาโดยไม่ต้องหาง, มะเขือเทศ
5. การวางต้องดำเนินการอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้ลูเมน ซีลสามารถเป็นแตงกวาหั่นบาง ๆ ได้
6. ในหม้อให้เทน้ำใส่และใส่ไฟ
7. ในขวดที่เราเพิ่มน้ำตาลและเกลือและเทน้ำเดือด
8. ในกระทะขนาดใหญ่เราวางผ้าขนหนูและตั้งกระป๋องเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
9. เราหยิบเอาไหออกและม้วนไว้

แตงกวากับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องกับมัสตาร์ด

แตงกวาในช่วงฤดูหนาวกระป๋องพร้อมกับมัสตาร์ดจะเก็บไว้เป็นอย่างดีทั้งที่บ้านและในห้องใต้ดิน รสชาติมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม

สำหรับแตงกวากระป๋องด้วยวิธีนี้คุณจำเป็นต้องเตรียมตัว:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 100 มล. ของน้ำส้มสายชู 9%;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
• 2 กลีบกระเทียม;
• ร่มใบหนึ่งใบ
• แครอท 1/4;
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทั้งหมดจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. แตงกวาจะล้าง
2. ธนาคารเตรียมล้างและฆ่าเชื้อ
4. มัสตาร์ดจะอยู่ด้านบน
5. เกลือจะถูกเพิ่มลงในน้ำด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชูและขวดนี้จะเต็มไปด้วยกระป๋อง
6. ในกระถางขนาดใหญ่กระป๋องมีการติดตั้งเพื่อฆ่าเชื้อต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาทีหลังการเดือด
7. รับธนาคารและคุณสามารถม้วน แตงกวาเผ็ดสำหรับฤดูหนาวกับมัสตาร์ดพร้อม!

วิธีเย็นเพื่อปิดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร

ถึงวันนี้คุณสามารถหาวิธีเก็บเกี่ยวแตงกวาได้ในช่วงฤดูหนาว แต่เราขอเสนอรูปแบบที่เรียบง่ายที่สุดของอาหารอันโอชะนี้เป็นวิธีเย็น

ส่วนผสมทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับขวด 3 ลิตร

ส่วนประกอบ:

• แตงกวาที่มีขนาดเล็ก
• 1.5 ลิตรน้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 5 พริกไทยดำ;
• หัวกระเทียม;
• สองใบลอเรล;
• 2 แผ่นลูกเกด, พืชชนิดหนึ่งและ tarragon

งานควรดำเนินการตามแผนดังต่อไปนี้:

1. แตงกวาจะล้าง
2. ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ
3. ในแต่ละขวดใส่เครื่องเทศและแตงกวา
4. เทน้ำลงในโถและระบายน้ำทิ้งทันทีเพื่อให้คุณรู้ปริมาณน้ำที่เหมาะสมสำหรับการเท
5. เพิ่มเกลือลงไปและเติมกระป๋องอีกครั้ง
6. หุ้มด้วย nylon caps และติดตั้งไว้ในห้องใต้ดิน

หลังจากผ่านไป 2 เดือนคุณสามารถเริ่มชิมได้

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคารโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู - สูตรอาหาร

น้ำส้มสายชูทำลายจุลินทรีย์และวิตามินที่เป็นประโยชน์หลายอย่างดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบที่จะใช้วิธีการกินแตงกวาในช่วงฤดูหนาวในธนาคาร

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี

• แตงกวาขนาดเล็ก
• 2 ก้านของ tarragon;
• ร่มใบหนึ่งใบ
• 1/3 ของใบพืชชนิดหนึ่ง;
• 2-3 ใบของลูกเกดและเชอร์รี่;
• 4 กลีบกระเทียม

กรอก:

• 1 ลิตรน้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ

การรักษาแตงกวาด้วยวิธีนี้สามารถทำได้หลายขั้นตอน:

1. แตงกวาล้างให้ถ่ายโอนไปยังลุ่มลึกและเทด้วยน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. เครื่องเทศและแตงกวาจะอยู่ในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ
3. เพิ่มเกลือลงในน้ำผสมให้ละเอียดและเทลงในกระป๋องของแตงกวา
4. ทิ้งไว้เพื่อเดิน 3 วันแล้วคลายของเหลวต้มใส่ไหและม้วน
5. ให้พวกเขาเย็นตามธรรมชาติ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - เคล็ดลับและเทคนิค

ตามที่คุณเข้าใจแล้วคุณสามารถจัดเตรียมแตงกวาในช่วงฤดูหนาวได้หลายวิธี แต่นั่นจะเป็นผลสำเร็จที่คุณต้องทำตามคำแนะนำบางอย่าง:

• การเก็บเกี่ยวแตงกวาจะต้องดำเนินการในวันที่เก็บรวบรวม
• สำหรับเทจะดีกว่าที่จะใช้น้ำลึกจากหลุมหรือบ่อน้ำ ในสภาพที่อยู่อาศัยจะดีกว่าที่จะใช้น้ำได้รับการรักษาและไม่ได้มาจากก๊อกน้ำ
• ให้แน่ใจว่าได้แช่แตงกวาก่อนการอนุรักษ์
• ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
• เป็นเครื่องเทศใช้ใบของลูกเกดเชอร์รี่หรือไม้โอ๊ค
• ในการจัดเก็บแตงกวาที่ทำขึ้นจะดีกว่าที่จะใช้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

การหมักเป็นหนึ่งในประเภทของกระป๋อง แตงกวาหมักแตกต่างจากเค็มที่มีรสชาติที่แข็งแรงมากขึ้นเนื่องจากน้ำส้มสายชูซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในน้ำดอง น้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่มีผลต่อรสชาติ แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเพราะมันจะช่วยป้องกันการพัฒนาจุลชีพในอาหารกระป๋อง

ในสูตรบางอย่างของน้ำส้มสายชูเป็นมากกว่าที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุรสชาติกลมกลืนซึ่งส่วนใหญ่มักจะพบในแตงกวาดองของการผลิตในอุตสาหกรรม ดังนั้นแตงกวาเหล่านี้มีความเป็นกรดมาก

หลายคนเชื่อว่าน้ำส้มสายชูช่วยในการเก็บรักษาอาหารกระป๋อง ในความเป็นจริงเงื่อนไขหลักคือการปฏิบัติตามความปลอดเชื้อ, การรักษาความร้อนที่เหมาะสมของผักรวมทั้งการจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะปิดสนิท

ธนาคารที่มีอาหารกระป๋องดองจะปิดเฉพาะกับฝากระป๋องที่รีดด้วยเครื่องพิมพ์ดีด เมื่อเร็ว ๆ นี้ฝาปิดมีด้ายเป็นที่นิยมมาก แต่พวกเขาไม่เหมาะสำหรับแตงกวากระป๋องเพราะไม่มีการรับประกันแน่นอนในความรัดกุมของพวกเขา

แตงกวาหมัก: ความวิจิตรของการทำอาหาร

• สำหรับกระป๋องมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แตงกวาไม่เกิน 12 ซม. ยาวถ้าจำเป็นต้องหมักแตงกวาขนาดใหญ่แล้วพวกเขาจะตัดเบื้องต้นในหลายส่วน
• แตงกวาต้องเรียบไม่มีข้อบกพร่อง ผลไม้ที่นุ่มน่ารับประทานและน่าเกลียดสำหรับการหมักจะไม่เหมาะ
• ก่อนใช้แตงกวาจำเป็นต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้คุณจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำสองครั้ง นี้จะทำเพื่อให้พวกเขาดูดซับน้ำและเรียกคืนความสดเดิม หากคุณข้ามขั้นตอนนี้แตงกวาในขณะที่อยู่ในธนาคารจะดูดซับของเหลวที่หายไปปริมาณน้ำดองจะลดลงจะมีเนื้อที่ว่างมากมายที่เต็มไปด้วยอากาศ ถ้าการปิดมีคุณภาพไม่ดีหมักจะเริ่มขึ้นในธนาคารซึ่งจะนำไปสู่การฉีกขาดของฝา
• สำหรับแตงกวาดองใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง tarragon ผักชีเผ็ดใบโหระพา รสเผ็ดและความคมชัดของแตงกวาจะได้รับโดยกระเทียมมะรุม, พริกร้อน
• พร้อมกับกรีนในกระถางกับแตงกวาใส่ใบ blackcurrant, เชอร์รี่, ต้นโอ๊ก ในองค์ประกอบของพวกเขาหลายสาร tannic ขอบคุณที่แตงกวาให้ความสอดคล้องหนาแน่นไม่นุ่มยังกรอบกรอบ
• ร่วมกับเกลือและน้ำส้มสายชูในน้ำดองเพิ่มน้ำตาล และในสูตรบางอย่างมันมากกว่าเกลือ
• บรรจุน้ำดองจะจัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงกำลังการผลิตรวมของกระป๋อง แต่ในปริมาณครึ่งหนึ่ง ยกตัวอย่างเช่นในขวดขนาด 3 ลิตรที่เต็มไปด้วยแตงกวาจะเก็บไว้ประมาณ 1.5-1.6 ลิตรน้ำดอง
• แตงกวาหมักต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์หรือฆ่าเชื้อ เวลาในการอบความร้อนขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระป๋อง เวลานับจากจุดเดือดของน้ำ กระป๋องครึ่งลิตรสามารถฆ่าเชื้อได้ 5-6 นาทีลิตร - 8 นาทีสามลิตร - 10-12 นาที
• เพื่อให้แน่ใจว่าธนาคารไม่ได้แตกออกจากอุณหภูมิที่แตกต่างกันระหว่างการทำหมันให้วางไม้หรือผ้า 2-3 ชั้นไว้ที่ด้านล่างของหม้อหรือกระดูกเชิงกราน นอกเหนือจากการกำหนดเวลาในการฆ่าเชื้อของแตงกวาแล้วยังมีอีกวิธีหนึ่งที่กำหนดว่าผลไม้จะอุ่นขึ้นอย่างเพียงพอหรือไม่ ถ้าแตงกวาเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นมะกอกให้ความร้อนสามารถหยุดได้กระป๋องจะถูกนำออกและปิดทันที
• เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการของแตงกวาดอง (และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ) โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อได้กลายเป็นที่นิยมมากขึ้น วิธีการรักษาความร้อนนี้ถูกแทนที่ด้วยแตงกวาสองเทด้วยน้ำเกลือที่เดือด หรือครั้งแรกที่เทน้ำเดือดและเป็นครั้งที่สอง - น้ำเกลือที่มีการเพิ่มน้ำส้มสายชู ในวิธีการนี้เกิดขึ้นเรื่อย ๆ พาสเจอร์ไรซ์ซึ่งยังคงในช่วงกระป๋องทำความเย็นคว่ำคว่ำภายใต้ผ้าห่มอุ่น กับตัวเลือกของกระป๋องบรรจุกระป๋องนี้ไม่ได้เกิดขึ้น

แตงกวาดองหวานและเปรี้ยว

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• ถั่วพริกไทย - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 5% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการเตรียม

• ใช้แตงกวาที่มีขนาดเล็ก แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 6-7 ชั่วโมง
• ล้างให้สะอาดตัดปลาย
• เตรียมไห เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างด้วยโซดาล้างออกด้วยน้ำสะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำตั้งคอบนกาต้มน้ำที่เปิดอยู่หรืออุ่นในเตาอบ ล้างฝาและฆ่าเชื้อ
• ล้างสีเขียว ปอกหัวหอมและกระเทียมล้างออกใต้น้ำไหล
• ใส่พริกไทย, กระเทียม, หัวหอม, กานพลู, ใบกระเจี๊ยบเขียวและสับลงในโหล
• เติมกระเทียมกับแตงกวาวางไว้ในแนวตั้ง เทลงในน้ำส้มสายชู
• เตรียมการเติม เทน้ำใส่กระทะใส่เกลือและน้ำตาล คนให้เข้ากันดีนำมาต้มเอาโฟมออก ต้มประมาณ 5-10 นาที
• เทแตงกวากับดองเดือด
• ปิดฝาครอบด้วยฝาครอบใส่ภาชนะด้วย น้ำร้อน. จากช่วงเวลาที่เดือดน้ำให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาเป็นเวลา 8 นาที
• นำออกจากน้ำและปิดผนึกทันที พลิกคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่ม ในสถานการณ์เช่นนี้ให้เย็นลง

แตงกวาดองกับกานพลูและอบเชย

• แตงกวาสด - ประมาณ 600 กรัม;
• ถั่วขมพริกไทย - 10 ชิ้น;
• พริกแดงขม - 1/2 ฝัก;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• อบเชย - เหน็บแนม

น้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):

• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 2 ช้อนชา

วิธีการเตรียม

• สำหรับหมักกับสูตรนี้ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กประมาณ 7 ซม. ยาวแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ล้างให้สะอาด ตัดเคล็ดลับ
• เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาเป็นร้อนหรือโดยการเทแก้วดองแตงกวาอาจแตก ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่าง เติมกระเทียมกับแตงกวาให้แน่นที่สุด
• เตรียมน้ำดอง เทน้ำใส่กระทะใส่เกลือและน้ำตาล ใส่เตาแล้วนำไปต้มและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 5 นาที เทลงในน้ำส้มสายชู
• เทน้ำดอง ปกคลุมด้วยฝาครอบ ทำหมัน 10 นาทีจากจุดเดือดของน้ำ
• นำไหออกจากน้ำ ทันทีกระชับซีล พลิกหงายปกคลุมด้วยผ้าห่มและเย็น

แตงกวาดองมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

• แตงกวาสด - 10 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 500 กรัม

• เกลือ - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 500 กรัม;
• น้ำ - 5 ลิตร

วิธีการเตรียม

• ในการดองสูตรนี้คุณต้องใช้แตงกวาขนาดใหญ่ เติมน้ำและทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง ล้าง
• หั่นเป็นชิ้น พับในชามขนาดใหญ่
• เตรียมน้ำดองจากน้ำเย็นและน้ำส้มสายชู เทแตงกวาและทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• โอนแตงกวาจากน้ำดองลงไปในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ โรยด้วยมัสตาร์ดและส่วนผสมของหัวหอมสับละเอียดและกระเทียม
• สายพันธุ์ดองที่เหลือเทลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้ม
• เติมพวกมันด้วยแตงกวา
• ฝาปิดขวดด้วยฝาปิดและใส่ในภาชนะที่มีน้ำอุ่น นำไปต้ม พาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 90 °กระป๋องครึ่งลิตร 10 นาทีลิตร - 15 นาที
• นำออกจากน้ำและขันให้แน่นทันที

แตงกวาหมักโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (ต่อขวดสามลิตร):

• แตงกวาสด - เท่าไหร่จะพอดีในโถ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
• กระเทียม - 5 denticles;
• มะรุม - 1 แผ่น;
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - ชิ้นเล็ก ๆ ;
• ถั่วพริกไทยดำ - 10 ชิ้น

• น้ำตาล - 90 กรัม;
• เกลือ - 70 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 1 ช้อนชา 80% ของสาระสำคัญ)

วิธีการเตรียม

• แตงกวาผ่านไป สำหรับการต้มผลไม้เล็ก ๆ แช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง จากนั้นล้างด้วยแปรงล้างออกด้วยน้ำสะอาด
• ล้างผักกระเทียมและพริก
• แตงกวาวางบนตะแกรงและ doused กับน้ำเดือด วางเหยือกลงในโถใส่เครื่องเทศและผักสีเขียวทันที ใส่เกลือและน้ำตาล
• เติมน้ำเดือดพร้อมฝาปิด ทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะอุ่นขึ้นและเกลือและน้ำตาลจะละลายได้จริง
• ผ่านฝาครอบที่มีรูเทน้ำเกลือลงในกระทะ นำไปต้ม อีกครั้งเทแตงกวาเพิ่มน้ำส้มสายชู
• ปิดฝาและม้วนได้อย่างรวดเร็ว
• เปิดขวดคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงกวาหมักกับสะระแหน่

ส่วนผสม (ต่อแกลลอน 1 ขวด):

• แตงกวาสด - กี่จะใส่ขวด;
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม;
• ใบของลูกเกดดำ - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 10 กรัม;
• มิ้นท์ - 3 กรัม;
• พริกไทยขม - 1/2 ฝัก

• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• กรดอะซิติก - 3 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีการเตรียม

• ใช้แตงกวาที่มีขนาดเล็ก แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ล้าง ตัดเคล็ดลับ
• เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด
• ล้างสีเขียว
• พับแตงกวาในโถ, แซนวิชที่มีสีเขียว
• เติมน้ำเดือด ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที
• ระบายน้ำให้เย็นลงผ่านรูในฝาปิดแล้วใส่โถในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและเดือดนาน 5 นาที
• เทแตงกวากับน้ำเกลือที่เดือด เพิ่มสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
• ฝาปิดฝาขวดและปิดผนึกทันที
• พลิกหงายห่อผ้าห่มขึ้น ในสถานการณ์เช่นนี้ให้เย็น

สำหรับคุณแม่ของโน้ต

หากคุณไม่ชอบน้ำส้มสายชูโต๊ะก็สามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริกน้ำส้มสายชูหรือแอปเปิ้ล เช่นผักดองจะมีรสนุ่มนวลและกลิ่นหอม

ธนาคารที่มีแตงกวาดองควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นโดยไม่ใช้แสง หากด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฝาบนโถบวมแล้วเช่นแตงกวาเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดที่จะกิน!

แตงกวาหมักเป็นขนมขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมและการตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับโต๊ะใด ๆ

ในเวลาเดียวกัน, ผักชีฝรั่งกรอบและฉ่ำที่สมบูรณ์แบบจานร้อนใด ๆ ที่เป็น a ส่วนผสมที่จำเป็น  เพิ่มเครื่องเทศสลัดจำนวนมากและเพียงตอบสนองความต้องการที่จะลิ้มรสหอมนี้และ ผักอร่อย  คนรักของอาหารอร่อย

นอกจากนี้ผักดองกระตุ้นการเผาผลาญและกระบวนการย่อยอาหารในร่างกายมนุษย์เช่นเดียวกับผลประโยชน์ในผิวของเขาและทำความสะอาด

และวิธีที่ดีที่จะเปิดขวดของแตงกวาดอง ทำอาหารเอง   และกระป๋องตามรสนิยมของคุณ

แน่นอนคุณสามารถซื้อผักดองและในการจัดเก็บ แต่ประสิทธิภาพของการเก็บรักษาดังกล่าวถูกบังคับให้ไหลเท่านั้นเลวร้ายรสชาติของพวกเขา

ดังนั้นแฟน ๆ ของเช่นขนมขบเคี้ยวไม่ทราบวิธีการรักษาดังกล่าวเป็นผักที่อร่อยและมีประโยชน์มักจะสงสัยวิธีการดองแตงกวาที่บ้าน?

หลักการทั่วไปของการหมักแตงกวาที่บ้าน

. สำหรับแตงกวา marinovki จะดีกว่าที่จะเลือกหยิบสดขนาดความหนาแน่นและขนาดเล็ก

. การล้างแตงกวาจากฝุ่นละอองและฝุ่นจะช่วยป้องกันการเน่าเสียและการบ่มการอนุรักษ์ในอนาคต

. เพื่อให้ได้รับแน่นผักดองกรอบและมีกลิ่นหอมธนาคารที่มีแตงกวาจะวาง - ใบของลูกเกด, เชอร์รี่, โอ๊ค, มะรุมและแม้กระทั่งองุ่นและยี่หร่า (ดาว), พริกหวานและพริกไทยดำ, เมล็ดมัสตาร์ด

. สำหรับความคมชัดมากขึ้นกระเทียมและปอกเปลือกพืชชนิดหนึ่งจะถูกเพิ่มลงในน้ำดอง แต่ด้วยกระเทียมเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมันเพราะมันสามารถเพิ่มแตงกวาที่นุ่มนวลมากเกินไป

. สำหรับความคมชัดในแตงกวาดองคุณสามารถเพิ่มฝักของพริกแดง

. ก่อนที่จะหมักแตงกวาควรแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและอย่าลืมเปลี่ยนน้ำในพวกเขา

โดยทั่วไปแตงกวาดองอาจมีได้หลายวิธีดังนี้

1. ใช้การเติมน้ำร้อน

2. เติมน้ำดองเย็น

3. ใช้วิธีฆ่าเชื้อ

สูตรและคุณสมบัติของแตงกวาดองทำอาหารที่บ้าน

สูตร 1. แตงกวาดอง - "คลาสสิกและประเพณี"

. แตงกวา (สด) - 2 กิโลกรัม

. น้ำส้มสายชู (9%) - 60 มล.

. น้ำตาล - 90 กรัม

. เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เต็ม)

. กระเทียม - 3 ซี่

. พริกไทย (ถั่ว) - 6 ชิ้น

. ส่วนของฝักพริกไทย

. ใบ - มะรุมเชอร์รี่ currants

. คาร์เนชั่นผักชี - มือสมัครเล่น

วิธีการเตรียม:

ที่ด้านล่างของกระป๋องสะอาดคุณต้องใส่ถั่วพริกไทย, กานพลูของกระเทียมชิ้นส่วนของเผ็ดพริกไทยและเครื่องเทศที่เหลืออยู่

หากแตงกวาที่เลือกใช้สำหรับอาบแดดอ่อน ๆ พวกเขาจำเป็นต้องตัดก้นและวางไว้แน่นในขวดที่ผ่านการเตรียมและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในช่วงวางแตงกวาในธนาคารในหมู่พวกเขามีความจำเป็นต้องวางใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, currants และกิ๊กของผักชีฝรั่ง แตงกวาในหม้อควรเทด้วยน้ำเดือดรอสักครู่และระบายน้ำในกระทะเริ่มทำน้ำดอง

น้ำในกระทะควรจะนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลลงไปและรอการสลายตัวที่สมบูรณ์ ถัดไปคุณต้องดับไฟและเพิ่มน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ

ที่สำคัญ! น้ำส้มสายชูไม่สามารถต้ม.

เมื่อผักดองพร้อมที่จะเติมมันด้วยแตงกวาที่คอมากของขวดและรอเมื่ออากาศทั้งหมดในรูปแบบของฟองอากาศจะออกมา หลังจากนั้นให้วางฝากระป๋อง (ดีบุก) ทันทีใส่ม้วนด้วยกุญแจพิเศษ เราหันโถใส่คุกปุโรหิตแล้วห่อไว้ในผ้าห่มรอ 3-4 วัน

ที่สำคัญ! หากไม่มีความมั่นใจในคุณภาพของแตงกวากระเจี๊ยวกับพวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยการใส่ภาชนะแก้วลงในหม้อต้มน้ำ

แตงกวาดอง (อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องงัด)

ส่วนผสม:

. แตงกวา - 5 ชิ้น

. น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

. เกลือน้ำตาล - ช้อนชา

. พริกไทย (ถั่วลันเตา) -6 ชิ้น

. ผักชี - 6 ชิ้น

. Lavrushka - 1 ใบ

วิธีการเตรียม:

แตงกวาสดและผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาด ลอกเปลือกกระเทียม

ตัดแตงกวากลีบกระเทียมและสับดิบลงในโหลหรือภาชนะอื่น ๆ (เช่นในภาชนะ) ตัดเป็นสี่ชิ้น (ตามด้วย) แตงกวา

ในแตงกวาวางควรจะเพิ่ม - น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ผักชีและลอเรล

เมื่อแตงกวาให้น้ำพวกเขาจะต้องเขย่าอีกครั้งและเก็บไว้

หลังจากผ่านไป 15 ชั่วโมงแตงกวาที่หมักไว้จะพร้อม

สูตร 3. แตงกวาหมัก (กับแครอทและหัวหอม)

ส่วนผสม:

. แตงกวา - 1 กก.

. แครอท

. หัวหอม

. น้ำ - 0.5 ลิตร

. สีเขียวสำหรับคนรัก

. พริกไทยมีกลิ่นหอม (ถั่ว)

. น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

. น้ำตาล - 60 กรัม

. เกลือ - 30 กรัม

วิธีการเตรียม (สองเสริฟ):

แรกของทุกผักควรล้างให้สะอาด ด้วยแตงกวาคุณจำเป็นต้องตัดหางสับหัวหอมและแครอทและตัดเป็นเส้น

ใส่ลงบนด้านล่างของเตรียมกระป๋องทำความสะอาดทุกส่วนผสมยกเว้นแตงกวา

หลังจากที่จำเป็นต้องบรรจุแตงกวาไว้ในกระป๋องและเริ่มเตรียมน้ำดอง

ในหม้อเทน้ำใส่ไว้ในไฟเพิ่มเกลือและน้ำตาลรอการสลายตัวที่สมบูรณ์ของพวกเขา หลังจากใส่น้ำส้มสายชูแล้วนำกระทะออกจากกองไฟทันที น้ำดองสำเร็จราดกระป๋องด้วยแตงกวาถึงคอมาก

หลังจากที่ธนาคารต้องม้วนด้วยกุญแจพิเศษให้เปิดและทิ้งไว้จนกว่าจะเย็น แล้วคุณจะต้องเอาธนาคารในที่มืดและเย็นและในฤดูหนาวเพลิดเพลินกับรสชาติของแตงกวาฉ่ำและกรอบ

แตงกวา "Assorted"

ส่วนผสม (ต่อขวด 3 ลิตร):

. แตงกวา - 1,5 กก.

. มะเขือเทศ (ครีม) - 4 ชิ้น

. Perchik (บัลแกเรีย) - 2 ชิ้น

. แครอท

. พริกมีความคม (ส่วนของฝัก)

. หัวหอม

. น้ำส้มสายชู (9%) - 100 มล.

. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

. เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

. กระเทียม - 2 ซี่

. ถั่วพริกไทย - 6 ชิ้น

. แผ่นพับ - มะรุมเชอร์รี่ currants

วิธีการเตรียม:

ผักทุกชนิดต้องทำความสะอาดให้ดีถ้าจำเป็นให้ตัดตับกับแตงกวาตัดมะเขือเทศในบริเวณที่มีลำต้นอยู่

ที่ด้านล่างของกระป๋องสะอาดแครอทตัดและหัวหอม, พริกเผ็ดและถั่วหอมหอม, กระเทียม, ใบวางของพุ่มไม้และผักชีฝรั่ง ถัดไปสามารถบรรจุแน่นกับแตงกวาชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศบัลแกเรีย

ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดรอจนสุกและถอดกระทะออกจากกองไฟ จากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและเทกระป๋องแตงกวาลงไปที่คอด้วยน้ำดองสำเร็จรูป

ในตอนท้ายกระป๋องถูกรีดขึ้นและห่อด้วยผ้าห่มแล้วใส่ในที่เย็น

แตงกวา "เสาวรส"

ส่วนผสม:

. แตงกวา

. แครอท

. กระเทียม - 4 ซี่

. พริกไทย (ขม) 1 ชิ้น

. น้ำส้ม 0.25 มล.

. น้ำ - 6 แก้ว

. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

. น้ำตาล - 100 กรัม

. มัสตาร์ด (ในถั่ว) - 15 gr

. แผ่นพับ - เชอร์รี่, พืชชนิดหนึ่ง ลูกเกด

. Lavrushka มีขนาด 6 ลิตร

. เปรี้ยว (ดำและถั่ว)

. Dill (ร่ม)

วิธีการเตรียม:

แตงกวาต้องล้างให้ดีเทน้ำและปล่อยให้พวกเขายืนเพียงเล็กน้อย หลังจากนั้นอีกครั้งล้างแตงกวาและตัดตูด

จำนวนกระป๋องที่จำเป็นต้องล้างให้สะอาดและลวกด้วยน้ำเดือด ชีตเชอรี่องุ่นผักชีฝรั่งและพริกไทยรสเผ็ดวางอยู่ด้านล่างของกระป๋อง

แล้วแตงกวาควรเทด้วยน้ำเดือดและให้พวกเขายืนเป็นเวลาหลายนาที ควรใส่น้ำจากกระป๋องทั้งหมดลงในกระทะ ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำสามครั้ง

จากนั้นน้ำควรจะใส่ในกองไฟเพิ่มของเหลวมากขึ้นเกลือน้ำตาลน้ำตาลมัสตาร์ดและเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นและน้ำส้มสายชู (9%) ทั้งหมดนี้เป็นแตงกวาเดือดเล็กน้อยและเทลงในน้ำดองที่เกิด

แตงกวาดอง (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋องห้าลิตร):

. แตงกวา - 4 กก.

. เกลือ (ไม่มีไอโอดีน) - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

. กระเทียม - 6 ซี่

. Lavrushka

. พริกเป็นสีดำ (ถั่ว)

. ใบพืชชนิดหนึ่ง

. Dill (มีร่ม)

วิธีการเตรียม:

เตรียมกระป๋องควรล้างให้สะอาด ฝากระป๋องเพื่อเติมน้ำเดือด ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสองถึงสามนาที

เลือกแตงกวาควรล้างให้สะอาดตัดตูด ล้างมะรุมพร้อมกับผักชีฝรั่งจนสะอาดโดยใช้น้ำประปา

ลอกเปลือกกระเทียมออกและวางรากไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องพร้อมกับผักชีฝรั่ง แล้วในธนาคารแน่นวางแตงกวาและปกด้านบนที่มีใบพืชชนิดหนึ่ง ต่อไปคุณต้องใช้เกลือสักหนึ่งชามใส่ในชามใส่น้ำเดือดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมขวดที่มีสารละลายเกลือไปที่ขอบมากปกคลุมด้วยฝาปิดและเขย่าหลายครั้ง

จากนั้นธนาคารจะต้องถูกปกคลุมด้วยฝาปิดดีบุกและใส่แผ่น (เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำเกลือไหลลงสู่พื้น) ทิ้งไว้จนกว่าจะถึงช่วงเวลาของการหมัก

หลายครั้งต่อวันต้องมีการเขย่ากระเทียมกับแตงกวาเพื่อให้แน่ใจว่าอากาศหมด วันหลังจากสามเมื่อแตงกวาเปลี่ยนเป็นสีเหลืองก็จำเป็นต้องระบายน้ำเกลือจากพวกเขาลงในกระทะ

และแตงกวาในเวลานี้ต้องเทน้ำเดือดและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้สำหรับ 10-15 นาที หลังจากนั้นอีกครั้งปิดกระป๋องที่มีฝาปิดของแตงกวาหลายครั้งเขย่าพวกเขาและจากนั้นระบายน้ำ

น้ำเกลือร้อนต้องเต็มไปด้วยแตงกวาเตรียมขวดฝาปิดเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาและปล่อยให้เวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้น้ำเกลือจะต้องระบายลงในกระทะเดือดอีกครั้งครอบคลุมกับธนาคารของพวกเขาและเพิ่มให้กับพวกเขาพริกไทย (ถั่ว) และ lavrushku

แตงกวาดอง (ด้วยกรดซิตริก)

ส่วนผสม (ต่อขวด 3 ลิตร):

. แตงกวา - 1 กก.

. กระเทียม - 4 ซี่

. Lavrushka - 2 ใบ

. Dill (เมล็ด) - 60 gr

. หัวหอม (สับละเอียด) - 50 gr

. พืชชนิดหนึ่ง (ขูด) - 15 gr

. น้ำ - 1 ลิตร

. น้ำตาล 30-40 gr.

. กรดซิตริก - 30 กรัม

. พริกเป็นสีดำ (ถั่ว)

วิธีการเตรียม:

แตงกวาควรล้างให้สะอาดตัดออกจากปลายของพวกเขาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดและฆ่าเชื้อจะต้องวางผักชีฝรั่ง lavrushku มะรุม, กระเทียมและพริกไทย (ถั่ว) แล้วกระชับกันและกันในบอลลูนเพื่อวางแตงกวา

แยกในความจำเป็นในกระทะเทจำนวนที่ต้องการน้ำเพิ่มคู่สัญญาเกลือ, น้ำตาลและสับปะรดนำไปต้ม

แล้วคุณจะต้องกรอกขวดที่มีน้ำดองร้อนและครอบคลุมจะใส่ในที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับหม้อนี้ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีการแตงกวาดองที่บ้าน - เทคนิคเล็ก ๆ และเคล็ดลับ

. เพื่อให้ถูกต้องแตงกวาดองต้องเลือกผลไม้ neteplichnogo กำเนิด เนื่องจากหลังจาก marinovki แตงกวาดังกล่าวจะกลายเป็นอ่อนและไม่สามารถย่อยได้

. ถ้าหลังจากไม่กี่วันน้ำเกลือจางธนาคารต้องเปิดจุก, ท่อระบายน้ำดองและเตรียมความพร้อมใหม่

. เพื่อความสำเร็จของการอนุรักษ์แตงกวามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะรับสดกับสิวสีดำและแช่ในน้ำเย็น

แตงกวาหมักดองและแตงกวาเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

สำหรับการหมุนและอื่น ๆ ที่ใช้แนวทางการรักษาของชุดรสและส่วนผสมอื่น ๆ แม้จะมีความจริงที่ว่าในน้ำส้มสายชูหมักทำลายวิตามินและแร่ธาตุและรสชาติในผักดอง, มากยิ่งขึ้นกว่าที่ของเกลือ

แตงกวาหมัก - หลักทั่วไปของการทำอาหาร

หลักการทั่วไปในการจัดทำผักดองสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย: ดองนำไปต้มและเทกว่าผักไหแล้วผ่านการฆ่าเชื้อ ในการอนุรักษ์สามารถเพิ่ม กรดซิตริก  และความหลากหลายของเครื่องเทศ: .. มัสตาร์ดมะรุม, กระเทียม, ยี่หร่า, พริกหวาน, ผักชีฝรั่งผักชี ฯลฯ สำหรับรสชาติที่เด่นชัดมากขึ้นในโถใส่เชอร์รี่หรือลูกเกดใบ

แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาว สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี:

. เติมน้ำร้อน เทน้ำเดือดหรือน้ำดองร้อนลงในโถที่มีผักและเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้สักครู่ ขั้นตอนนี้ซ้ำสองถึงสามครั้ง น้ำดองครั้งสุดท้ายจะถูกเพิ่มด้วยน้ำส้มสายชูหลังจากที่สามารถรีด;

. เย็น. หมักดองเย็นเทลงในขวดที่เตรียมไว้และรีดโดยไม่ต้องให้ความร้อน;

. ด้วยการฆ่าเชื้อ วิธีการนี้เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อกระป๋องพร้อมกับเนื้อหา

สูตรที่ 1: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกดสีแดง

ส่วนผสม:

. ใบลูกเกด - 3-4 ชิ้น;

. มะรุม - 10 กรัม;

. 3 กลีบกระเทียม;

. 4 แก้วน้ำ;

. เกลือ 20 กรัม;

. กิ่งผักชีฝรั่ง

. 650 กรัมของแตงกวา;

. แก้วลูกเกดสีแดง

วิธีการเตรียม:

แตงกวาจะจัดเรียงออกเราเก็บชิ้นงานขนาดเล็กและแข็งแรงสำหรับ marinovka ผักล้างให้สะอาดเพราะควรเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาด กานพลูกระเทียมจะทำความสะอาดจากเปลือกเขียวและผลเบอร์รี่จะได้รับการล้างและแห้ง หลังจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมกระป๋องและฝาปิดได้โดยต้องผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ที่ด้านล่างของกระป๋องที่เราแพร่กระจายกลีบกระเทียม, ผักชีฝรั่งของผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกดและพืชชนิดหนึ่ง เราวางแตงกวาลงบนกระป๋องและห่อด้วยลูกเกดสีแดง เราต้มน้ำในกระทะใส่เกลือลงไป หมักดองที่เต็มไปด้วยแตงกวาเราปกคลุมไหด้วยฝาปิดทิ้งไว้สักสองสามนาที เติมน้ำส้มสายชูลงไปต้มอีกครั้งและเทลงในขวดอีกครั้งด้วยแตงกวา หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนกระป๋องได้ เราเปิดสารกันบูด (นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไหจะปิดสนิท) เราระบายความร้อนและส่งไปเก็บ

สูตรที่ 2: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาว "เผ็ด"

ส่วนผสม:

. 25 กรัมของเกลือ

. 20 กรัมน้ำตาล;

. สองช้อนโต๊ะของแก่น;

. 4 รสปรุงรสเพื่อการอนุรักษ์

. 2 ใบของเชอร์รี่และลูกเกด;

. ผักชีฝรั่ง umbellate;

. แตงกวาสองกิโลกรัม

วิธีการเตรียม:

ผักล้างอย่างระมัดระวังเช็ดแห้งตัดขอบไป 2-3 มม. ใส่แตงกวาด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง ในระหว่างนี้คุณสามารถฆ่าเชื้อกระป๋องและฝาปิดได้ ใบของเชอร์รี่และลูกเกดจะล้างและแห้ง เราใส่ไว้ที่ด้านล่างของกระป๋องอย่าลืมเกี่ยวกับร่มของผักชีฝรั่งและเครื่องปรุงพิเศษสำหรับ marinovki (ในร้านขายชุดเครื่องเทศสำหรับบิดแตงกวามะเขือเทศ ฯลฯ )

คุณสามารถทำส่วนผสมของเครื่องเทศด้วยตนเอง: สำหรับแตงกวา marinovki พริกไทยดำเหมาะกับมัสตาร์ดและผักชี เราใส่แตงกวาลงในกระป๋องเทน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที (สำหรับขวดลิตร) หรือห้านาที (สำหรับขวดสามลิตร) น้ำจากใต้แตงกวาผสานลงในกระทะโรยเกลือด้วยน้ำตาลนำไปต้ม หลังจากเดือดเทลงในน้ำส้มสายชู เราเติมน้ำดองกับผักม้วนกระป๋องและเปิดพวกเขา

สูตรที่ 3: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวในน้ำของตนเอง

ส่วนผสม:

. 50 มล น้ำมันพืช;

. พริกไทยแดง 5 กรัม;

. 20 กรัมน้ำตาล;

. 15 กรัมเกลือ

. 7 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;

. กานพลูหลายกระเทียม;

. แตงกวา 2 กก.

วิธีการเตรียม:

แตงกวาล้างและเช็ดให้สะอาด เราตัดมันออกเป็นสี่ส่วน กระจายผักในชามขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือสับกระเทียมกลีบและพริกแดง เราเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมทั้งหมดทิ้งไว้สองชั่วโมง แตงกวาในช่วงเวลานี้ควรจะมีการผสมเป็นระยะ ๆ เพื่อให้พวกเขาให้น้ำและแช่อย่างถูกต้องในเครื่องปรุงรส เราใส่แตงกวาลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเทเกลือเดียวกัน ฝาปิดฝากระปุก

ต่อไปต้องมีการฆ่าเชื้อแตงกวา เราใช้ภาชนะโลหะขนาดใหญ่ใส่ไหในนั้นเทน้ำ หลังจากเดือดแล้วรออีกห้านาที (สำหรับกระป๋อง 500 กรัม) หรือเจ็ดหรือสิบนาที (สำหรับกระป๋อง 700 กรัมและ 1 ลิตรตามลำดับ) ธนาคารหมุนและพลิกกลับ เราปล่อยให้เย็นลง (เราไม่จำเป็นต้องตัดการอนุรักษ์)

สูตรที่ 4: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาว "ในเกาหลี"

ส่วนผสม:

. 800 กรัมแครอท;

. 240 กรัมกระเทียม;

. น้ำมันพืช 150 มล.

. ครึ่งแก้วน้ำส้มสายชู 9%;

. ครึ่งถ้วยน้ำตาล;

. ช้อนโต๊ะของเครื่องปรุงรสสำหรับสลัดเกาหลี;

. เกลือ 10 กรัม;

. 3 กก. แตงกวา

วิธีการเตรียม:

แตงกวาล้างให้แห้งและตัดไปตามแถบต่างๆ สำหรับวิธีนี้คุณสามารถใช้เครื่องตัดผักพิเศษ กานพลูกระเทียมจะทำความสะอาดและกดผ่านการกด (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) แครอทล้างทำความสะอาดล้างและลูบกับเครื่องขูดสำหรับ "แครอทในเกาหลี" ผสมผัก เราเทเกลือกับน้ำตาลเป็นเครื่องปรุงพิเศษสำหรับสลัดเกาหลีน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ทั้งหมดดังต่อไปนี้ผัดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อาหารว่างหลังจากที่มีอยู่แล้วพร้อมสำหรับการใช้งาน แต่นี้เป็นสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวดังนั้นเราจึงเทหนึ่งของน้ำส้มสายชูไปยังผักและต้มเป็นเวลา 15 นาที เราวางผักไว้ในกระป๋องที่เตรียมไว้แล้วม้วนด้วยเตารีด เราเปิดกระป๋องและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม เราเก็บไว้ในที่มืดเพื่อเก็บรักษาหลังจากการเก็บรักษาได้ลดลง

สูตรที่ 5: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวกับซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

. แตงกวาครึ่งกิโลกรัม

. ลิตรของน้ำ;

. แก้วน้ำส้มสายชู 9%;

. 15 กรัมน้ำตาล;

. เกลือ 10 กรัม;

. ซอสมะเขือเทศ "ชิลี" - 220 กรัม

วิธีการเตรียม:

ผักล้างแห้งเช็ด เราทำน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะเทน้ำส้มสายชูใส่เกลือลงในน้ำตาลและซอสมะเขือเทศ ใส่ส่วนผสมลงบนเตาแล้วนำไปต้ม เราใส่แตงกวาลงในไห เราใช้หม้อขนาดใหญ่สำหรับการฆ่าเชื้อซับในด้านล่างด้วยผ้าเช็ดตัวใส่ไหนั้น เทลงในน้ำกระทะเพื่อให้ถึง "ไหล่" ของกระป๋องวางบนเตา

เติมแตงโมด้วยน้ำเกลือที่ต้มให้เดือดพร้อมฝาปิด ปล่อยให้กระป๋องถูกฆ่าเชื้อ (น้ำในกระทะควรมีอุณหภูมิเท่ากับน้ำเกลือ) ต้มน้ำให้เดือดไม่ควร เวลาในการประมวลผลขึ้นอยู่กับปริมาณ ลิตรสามารถจัดการได้ 15 นาที, กระป๋องสองลิตร - ประมาณ 25 นาที นำถาดออกจากจานแล้วม้วนไว้ใต้ฝาครอบ

สูตรที่ 6: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวรีบร้อน

ส่วนผสม:

. หนึ่งกิโลกรัมแตงกวา;

. กานพลูหลายกระเทียม;

. ผักชีฝรั่ง;

. ลิตรของอัดลมอัดลม

. น้ำส้มสายชู 45 มล.

. 14 กรัมน้ำตาล;

. 7 กรัมของยี่หร่า;

. เมล็ดผักชี - 6 กรัม;

. ใบกระวาน

. ถั่วพริกไทย - 6-7 ชิ้น;

. 3 หัวคาร์เนชั่น;

. 27 กรัมเกลือทะเล

วิธีการเตรียม:

แตงกวาตัดขอบใส่ผักในอ่างเคลือบ กระเทียมสับละเอียดหรือปล่อยผ่านสื่อกระจายไปยังผัก เพิ่มผักชีฝรั่งสับพริกไทย, ผักชี, ยี่หร่า, กานพลู, ใบกระวาน เราเทน้ำส้มสายชูโรยน้ำตาลและเกลือเทน้ำแร่ทั้งหมด ปล่อยให้ผักเป็นเวลา 9 ชั่วโมง (ควรเป็นวัน) ในช่วงเย็นจากนั้นจัดวางกระป๋องที่เตรียมไว้ใส่น้ำดองและม้วน

สูตรที่ 7: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาว "ในบัลแกเรีย"

ส่วนผสม:

. หนึ่งกิโลกรัมแตงกวา;

. หัวหอม;

. กานพลูหลายกระเทียม;

. พริกเขียว;

. ใบกระวาน

. ครึ่งลิตรของน้ำ (ต่อขวดครึ่งลิตร);

. 30 กรัมของน้ำตาล

. เกลือ 20 กรัม;

. ห้าช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

วิธีการเตรียม:

แตงกวาแช่ในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราใส่ในขวดลิตรหัวหอม, กระเทียม, ถั่วพริกไทย, ใบอ่าว แล้วเราจะส่งแตงกวา นำน้ำไปต้มใส่เกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู เติมผักด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเป็นเวลาสิบนาที เราขดธนาคารทิ้งไว้ให้เย็นลงหลังจากนั้นเรานำไปเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรที่ 8: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

ส่วนผสม:

. แตงกวาสองกิโลกรัม

. สามช้อนโต๊ะเกลือ

. น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;

. วอดก้า 30 มล.

. ใบลูกเกด;

. ใบพืชชนิดหนึ่ง

วิธีการเตรียม:

แตงกวาล้างออก, เทน้ำเย็น, แช่เป็นเวลาสามชั่วโมง ในขวดสามลิตรเตรียมเราวางเครื่องเทศ: ล้างใบของลูกเกดและมะรุมผักชีฝรั่งและกระเทียม เรากระจายแตงกวาแช่ ต้มครึ่งลิตรน้ำใส่เกลือ หลังจากเดือดน้ำเกลือเอากระทะออกจากจานเทน้ำส้มสายชูและวอดก้า

เติมผักด้วยน้ำดองร้อนปิดฝากระป๋องด้วยผ้ากอซที่สะอาดทิ้งไว้จนถึงวันรุ่งขึ้น เราปิดขวดด้วยฝาคลีนที่สะอาดแล้วนำมาประมวลผลด้วยน้ำเดือดเราจะเอาไหออกเย็น

สูตร 9: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

. แตงกวาขนาดเล็กสี่กิโลกรัม

. 5 หัวหอม;

. พริกไทยดำพริกไทย;

. พริกหวาน

. ใบกระวาน

. ใบเชอร์รี่;

. dell umbellate;

. น้ำตาล (สำหรับหมัก) - 190 กรัม;

. เกลือ (สำหรับหมัก) - 25 กรัม;

. 190 กรัมน้ำส้มสายชู (สำหรับดอง);

. 200 กรัมวางมะเขือเทศ (สำหรับดอง);

. น้ำหนึ่งลิตรครึ่งหนึ่ง (สำหรับน้ำดอง)

วิธีการเตรียม:

สัดส่วนจะคำนวณจากกระป๋องห้าลิตร ทำความสะอาดหัวหอมผักชีฝรั่งและใบเชอร์รี่ล้าง ตัดหัวหอมลงในไตรมาส เรากระจายหอม, ร่มใบไม้กวาด, ใบเชอร์รี่, พริกไทยและใบอ่าวในกระป๋องที่เตรียมไว้ จากนั้นวางแตงกวาที่แห้งและแห้ง เทลงในกระทะและลิตรครึ่งหนึ่งของน้ำเพิ่มน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู, วางมะเขือเทศ. เราต้มห้านาที (จนกว่าน้ำตาลและเกลือละลายสมบูรณ์) เติมผักด้วยน้ำดองร้อนใส่ฆ่าเชื้อ เวลาในการทำน้ำหลังจากเดือดประมาณสิบห้านาที แบ๊งค์บิดพลิกตัวและคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรที่ 10: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาว "ความฝัน Gourmet"

ส่วนผสม:

. แตงกวาสองกิโลกรัม

. 6 กลีบกระเทียม;

. 2 ใบเชอร์รี่;

. 3 ลูกเกดใบ;

. 30 ถั่วลันเตาพริกไทยดำ;

. 3 พริกแดงร้อน;

. พืชชนิดหนึ่ง (ครึ่งใบ, ชิ้นเล็ก ๆ ของราก);

. ร่มเงา 2 ใบ;

. ใบกระวาน

. 10 ผักชีถั่ว;

. 2 ก้านของ tarragon;

. 2 ใบโหระพา;

. 45 มล. ของวอดก้า;

. 75 กรัมของเกลือ

. 150 กรัมของน้ำตาล

. 125 มล. ของน้ำส้มสายชู 9%

วิธีการเตรียม:

แตงกวาล้างทำความสะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ควรเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ๆ ใบหม่อนและเชอร์รี่จะถูกล้างและแห้ง รากของมะรุมและกานพลูกระเทียมจะทำความสะอาด เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแหลมคม กับแตงกวาผสานน้ำตัดเคล็ดลับ เทน้ำเย็นลงในภาชนะเคลือบ แตงกวาพ่นด้วยน้ำเดือดและทันทีใส่ในภาชนะของน้ำเย็น เราใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด, พืชชนิดหนึ่งกระเทียมใบกระวานพริกไทยเผ็ดพริกไทยดำและผักชี (ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว) ในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราวางแตงกวา ด้านบนด้วยเครื่องเทศที่เหลือ

เราทำน้ำเกลือ: น้ำจะนำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราผ่านผ้าพันแผลหลายชั้น อีกครั้งใส่ในกองไฟเดือดและเทแตงกวาดองร้อน เติมน้ำส้มสายชู 120 มิลลิลิตรและวอดก้า 45 มก. (สัดส่วนของขวดสามลิตร) ฝาปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำ 60 องศาปราศจากเชื้อ เราวางก้นกระทะด้วยผ้าเช็ดตัว หลังจากน้ำเดือดไฟจะลดลง ทันทีที่แตงกวาเริ่มเปลี่ยนสีให้ถอดภาชนะออกจากกองไฟ ธนาคารม้วน

สูตร 11: แตงกวาหมักในฤดูหนาวกับมัสตาร์ด

ส่วนผสม:

. แตงกวา - เท่าใดธนาคารจะถือ;

. หัวหอม;

. แครอทเฉลี่ย;

. เครื่องปรุงรสสำหรับผักดอง;

. เมล็ดมัสตาร์ด - ถ้าต้องการ

. สองลิตรน้ำ;

. แก้วน้ำส้มสายชู

. สองช้อนโต๊ะเกลือ

. แปดช้อนโต๊ะน้ำตาล

วิธีการเตรียม:

ธนาคารจะได้รับการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง, ฝาปิดจะได้รับการปฏิบัติด้วยน้ำเดือด แตงกวาล้างแห้งเคล็ดลับตัดเป็นไม่กี่มิลลิเมตร เราทำความสะอาดหลอดไฟแล้วล้างออกแล้วตัดเป็นวงแหวน เรากระจายหอมไปที่ด้านล่างของกระป๋อง แครอททำความสะอาดล้างและตัดเป็นวงกลม ตามหัวหอมเราส่งแครอทพริกลอเรลใบกานพลูและช้อนชามัสตาร์ด เราวางแตงกวาลงบนกระป๋องเทน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาปิดและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะอุ่นขึ้น

น้ำเทลงในกระทะนำไปต้มเพิ่มน้ำตาลและเกลือและน้ำส้มสายชู อย่าลืมถอดโฟมออก เติมผักด้วยน้ำดองเดือดหมุนได้อย่างรวดเร็ว เราเปิดกระป๋องและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนเราจะนำไปจัดเก็บ

สูตรที่ 12: แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวใน adzhika คม

ส่วนผสม:

. 2.5 กก. ของมะเขือเทศสีแดงสุก;

. พริกหวานกิโลกรัม

. 200 กรัมน้ำตาล;

. 200 กรัมน้ำส้มสายชู;

. 200 กรัมของน้ำมันพืช

. 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

. 5 กก. ของแตงกวาขนาดเล็ก;

. พริกไทยขม - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม:

มะเขือเทศแตงโมและพริกจะถูกล้างและเช็ด เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทย มะเขือเทศและพริกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและเนย ต้มต่อไปอีก 15 นาที แตงกวาตัดเป็นวงกลมกระจายไปยังมะเขือเทศกับพริกไทย ต้มอีกห้านาทีเพิ่มกระเทียมสับและพริกขี้หนู (ไม่จำเป็น) เราปรุงอาหารทั้งหมดด้วยกันอีกห้านาที เราแยกแตงกวากับ ajika ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและคลุมไว้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

. เพื่อให้แตงกวาออกมาเป็นกรอบคุณต้องหยิบชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่แข็งแรงสำหรับ marinovka;

. แตงกวาสามารถหมักไม่เพียง แต่ทั้งหมด แต่ยังอยู่ในรูปแบบหั่นบาง ๆ เช่นเดียวกับในรูปแบบของสลัดกับผักอื่น ๆ ;

. เพื่อให้แตงกวาไม่ขุ่นคุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์เท่านั้น จะดีกว่าที่จะทำให้น้ำดองที่กรองหรือน้ำดี;

. สำหรับ marinovki จะดีกว่าที่จะใช้เกลือที่พบมากที่สุดของการบดหยาบ - กับมันขนมขบเคี้ยวจะเปิดออกกรุบและแข็งแรง;

. ถ้าคุณต้องการฆ่าเชื้อหลายกระป๋องในครั้งเดียวดีที่สุดคือใช้เตาอบ เวลาในการประมวลผลคือ 20-30 นาที;

. ใน เตาอบไมโครเวฟ  ธนาคารถูกฆ่าเชื้อประมาณสิบถึงสิบห้านาที ด้วยวิธีนี้คุณจำเป็นต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะ;

. ผักและส่วนผสมอื่น ๆ วางไว้ในโถให้แน่นที่สุด น้อยมีพื้นที่ในโถ, แตงกวากรอบมากขึ้นจะเปิดออก;

. เก็บแตงกวาดองที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

VKontakte

คลิกชั้น

แตงกวาเป็นผักในการใช้ที่ไม่มีใครสงสัย ประการแรกแตงกวาเป็นตัวดูดซับซึ่งช่วยในการทำความสะอาดร่างกายโดยรวมและลดน้ำหนัก แตงกวาประกอบด้วยโพแทสเซียมไอโอดีนฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมและซิลิคอน นอกจากนี้แตงกวาอุดมไปด้วยวิตามินบีและซีแตงกวาจะถูกดูดซึมได้ดีในระบบทางเดินอาหารดังนั้นการใช้แตงกวาช่วยให้การทำงานของตับอ่อนดีขึ้น โพแทสเซียมช่วยขจัดของเหลวออกจากร่างกายเพื่อขจัดอาการบวมลดความดันโลหิต แตงกวาวันมีประโยชน์และมีประสิทธิภาพ

แม้ว่าบนชั้นวางของร้านค้าแตงกวาจะขาย ตลอดทั้งปีเรารู้ว่ามีคุณค่ามากที่สุดโดยไม่ต้องไนเตรต - เป็นแตงกวาในช่วงฤดูร้อน และถ้าคุณยกพวกเขาขึ้นไปบนพล็อตของคุณเองคุณจะไม่เพียง แต่สนุกกับพวกมันในช่วงฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวต่อไป

ผมขอเสนอสูตรที่สามเวลาสำหรับแตงกวาดองอร่อยสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหมักที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวในกระป๋องที่มีการฆ่าเชื้อ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

สูตรนี้ผลิตกรอบอร่อยกับรสชาติหวานและเปรี้ยวแตงกวา ก่อนอื่นเราเตรียมธนาคารล้างพวกเขาด้วยโซดาโดยไม่ลืมที่จะล้างและครอบคลุม

ที่ด้านล่างของธนาคารที่เราใส่ ผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, ลูกเกดดำ, เชอร์รี่, ใบลอเรล

แครอท  ตัดวงกลม, หัวหอม  semicircles, กานพลูของกระเทียมตัดเป็น 2-3 ส่วน คุณสามารถนำไปลิ้มรส พริก

เพื่อให้แตงกวาที่กระทืบผมแนะนำให้คุณแช่พวกเขาเป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็นและใส่ในดองของเมล็ดมัสตาร์ด

แตงกวาเป็นของฉันตัดจากปลาย 2 และใส่ลงในโถ

ฉันใส่แตงกวา "โกหก" และ "ยืน" ฉันสามารถพูดได้ว่ามีจริงไม่มีความแตกต่าง

ผมแนะนำให้ธนาคารชั้นล่างวางแตงกวามากกว่าและเล็กกว่า

ตอนนี้เรากำลังเตรียมตัว น้ำดอง :

- น้ำ 3 ลิตร

- 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

- 8-9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล

- พริกไทย

- อ่าวใบ

- 300 กรัม น้ำส้มสายชู

- มัสตาร์ดมัสตาร์ด

น้ำส้มสายชูเทลงในน้ำดองหลังจากเดือด เราเทแตงกวาดองในขวด

ไปที่ธนาคารไม่ระเบิดน้ำดองร้อนจะต้องเทลงในขวดค่อยๆปล่อยให้หม้ออุ่นจากภายใน

ธนาคารวางหม้อน้ำร้อนขนาดใหญ่วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างนำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที

หลังจากนั้นม้วนขึ้นปกโลหะ เราเปิดกระป๋องปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แตงกวาหมักหวานสำหรับฤดูหนาว

ตอนแรกสูตรนี้ดูน่าสงสัยสำหรับฉันเพราะมีน้ำตาลเป็นจำนวนมาก แต่เมื่อฉันได้รับการรักษาเช่นแตงกวาโดยเพื่อนฉันตัดสินใจที่จะหมักในลักษณะนี้และทุกคนชอบแตงกวาดองหวาน

ธนาคารจัดทำขึ้นตามสูตรแรก แตงกวาแครอทหัวหอมและเขียวจะอยู่ในกระป๋อง

แตงกวาเทน้ำเดือดและทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เราเตรียมน้ำดอง

สำหรับ น้ำดอง  คุณจะต้อง:

- น้ำ 1 ลิตร

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

- 200 gr น้ำตาล

- 200 gr น้ำส้มสายชู

- พริกไทย

- อ่าวใบ

- มัสตาร์ดมัสตาร์ด

เราระบายน้ำจากกระป๋องและเติมแตงด้วยน้ำดองเดือดและม้วนด้วยโลหะ เราเปิดกระป๋องปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์

แตงกวาดองกับมัสตาร์ด

ถ้าคุณต้องการที่จะแปลกใจแขกและญาติพี่น้องพยายามที่จะปรุงแตงกวากับมัสตาร์ด มัสตาร์ดให้รสชาติที่หืนมากเช่นแตงกวามันเป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านที่จะไม่ลอง

ธนาคารและแตงกวาจัดทำขึ้นตามสูตรก่อนหน้านี้ แตงกวาเท 30 นาทีด้วยน้ำเดือด การปรุงอาหาร น้ำดอง:

- น้ำ 1 ลิตร

- 250 gr น้ำตาล

- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

- 150 gr น้ำส้มสายชู

- มัสตาร์ดที่คมชัดได้ 1 อัน (100 กรัม)

เราระบายน้ำจากกระป๋องใส่กลีบกระเทียมลงในขวดและเติมด้วยน้ำดองร้อน แผ่นโลหะครอบ เราเปิดกระป๋องปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นลงอย่างสมบูรณ์

คุณต้องทำงานเพียงเล็กน้อยเพื่อที่จะได้อร่อยแตงกวากรอบในช่วงฤดูหนาว

VKontakte