ชาวจอร์เจียกับผัดเนื้อ - สำหรับครึ่งชั่วโมง

ที่โรงแรมเดิมมีการทำด้วยชีส chkinti-kweli สด เป็นครีมที่ไม่มีมลทินและอร่อยมาก มันทำจากนมไม่ได้และพวกเขากินมันหนุ่มยืดหยุ่นพวกเขาไม่อนุญาตให้นอนลง ชีสนี้แม้ในจอร์เจียเป็นอาหารอันหาได้ยากดังนั้นจึงถูกแทนที่โดย Imeretinsky

ในละติจูดของเราเราใช้ Adyghe, อ่อนโยนแพะ, มอสซาเรลล่าหรือชีสกระท่อมง่ายๆ และเป็นเรื่องที่หายากมากถ้าคุณใช้ชีสแกะที่อ่อนโยนของพันธุ์ฝรั่งเศสหรือของเรา

  Khachapuri กับเนื้อเป็นเรื่องอร่อยมาก โชคดีที่เขาไม่ยอมให้เนื้อสับเก็บในส่วนผสมที่คุณไม่แน่ใจดังนั้น Khachapuri อร่อยมาก

ดีตัวเลือกกับชีสกระท่อมเป็นตัวอย่างที่ดีของความฉลาดของแม่บ้านของเราเป็นพวกเขามากับ "Khachpuri ขี้เกียจ" และแบบดั้งเดิมเฉพาะในตัวแปรนี้มากกว่ากระท่อมชีสจะต้องทำงานแยกต่างหาก

ก่อนหน้านี้เราให้คุณ - อาหารยอดนิยมของอาหารจอร์เจียตอนนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร Khachapuri

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบสองเสิร์ฟ:

• แก้วนม;
• สี่ไข่;
• ห้ากรัมของยีสต์รวดเร็ว;
• ชีส 250 กรัม;
• สามแป้งขนมปัง;
• 50 กรัมของน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, เนย

การจัดเตรียม

ในจานลึกที่คุณจะนวดแป้งให้ผสมแป้งครึ่งช้อนชาเกลือสองช้อนชาน้ำตาลและยีสต์ผสมให้ละเอียด

แยกส่วนผสมของนมพืชประมาณครึ่งแก้วลงในแป้งและนวดแป้ง แน่นอนคุณสามารถแล้วและแยกต่างหากผสมในน้ำมันพืช แต่ผสมกับนมจะอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการของการนวด

หลังจากผสมแล้วโรยลงในชามและทิ้งไว้ในความร้อนเป็นเวลา 45 นาทีผสมครั้งที่สองและปล่อยให้ส่วนที่เหลือเป็นเวลา 45 นาทีบนกระดานโรยด้วยแป้ง ยังคงมีตัวเลือกในการทำอาหาร แต่เราจะพิจารณาสูตรนี้ต่างหาก

การกรอก

ถ้าคุณเลือกสูตรสำหรับการปรุงอาหาร khachapuri กับชีสแล้วบดชีสในแบบที่คุณต้องการใด ๆ และขูดที่ดีที่สุดและเพิ่มส่วนที่เหลือของนม ผสมแป้งครีม คุณสามารถใส่เนยได้ แต่จะเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่

ขั้นตอนสุดท้าย

  หลังจากการปั่นครั้งสุดท้ายของแป้งให้แบ่งเป็นชิ้นส่วนแบนและรูปแพนเค้กเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

เมื่อเริ่มต้นฟอร์ม Khachapuri ให้ตัดสินใจว่าต้องการ: เรือสี่เหลี่ยมรูปสามเหลี่ยมหรือเค้กที่ปกคลุม ตามเนื้อผ้า - เป็นเรือ: โค้งขอบของแพนเค้กในรูปของเรือและในช่วงกลางใส่ยัดไส้

สนใจโปรด! หมุดเกลียวไม่ควรใช้ก็จะบีบอากาศออกจากแป้ง ทำทุกอย่างอย่างอ่อนโยนและเบา ๆ

ที่แท้จริงคือ Khachapuri อบบนหิน แต่ในกรณีที่ไม่มีเช่นนั้นให้อุ่นเตาอบและแผ่นอบที่อุณหภูมิ 230 องศา Lay Khachapuri ลงบนกระดาษรองอบที่ไม่มีไขมันและลากลงในแผ่นอบร้อนอบประมาณ 20 นาที

จากนั้นก็นำออกจากเตาเตาออกจากเตาให้ทำเป็นรูในกระถางเทใส่ไข่ไก่และโปรตีน (เท่าไหร่จะพอดี) เติมเนยด้วยเนยที่คุณต้องการแล้วอบอีก 4 นาที จนไข่แดงยังคงเป็นของเหลว

หลักการ Khachapuri คือการแบ่งแป้งออกจากมันและใส่ลงในไข่แดงกับชีส

กับชีสกระท่อมธรรมดา

  สูตรสำหรับการปรุงอาหาร Khachapuri กับชีสกระท่อมในหลักการเป็นเช่นเดียวกับกับชีส แป้งเหมือนกัน แต่คุณต้องทำให้ชีสกระท่อมซื้อ ตักชีสกระท่อมผ่านเครื่องกรองจะโปร่ง ถ้าคุณตัดสินใจที่จะใส่สีเขียวในนั้นก็จะต้องสับและตัดกิ่งไม้แข็งทั้งหมด

คุณไม่จำเป็นต้องเกลือมันชีสของคุณควรจะสดและไม่มีสารเติมแต่งที่อาจมีผลต่อการแข็งตัวของชีสกระท่อมหรือความหนาแน่น! ในทางตรงกันข้ามถ้ามีช้อนในการกรอกเทนม 25-50 กรัม

กับเนื้อสัตว์

  สูตรสำหรับการปรุงอาหาร Khachapuri กับเนื้อไม่มากแตกต่างจาก Khachapuri กับชีสหรือชีสกระท่อม ความผิดพลาดคือการทำให้เนื้อสับทุกสูตรที่รู้จักกันดี ในความเป็นจริงทุกอย่างจะอร่อยและเรียบง่าย จะใช้เวลา:

• หนึ่งกิโลกรัมของเนื้อแกะ (สามารถเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อหมู);
• 100-150 กรัมของเนย;
• พวงของ hops-suneli หรือ Fenugreek ถ้าเป็นน้ำสลัดแห้งแล้วหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมของพริกเกลือ
• สองหัวหอม

เตรียม:
  เนื้อจะบดเกือบถึงสถานะของข้าวต้มเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและสีเขียวเพิ่มเกลือและเพิ่มเครื่องเทศผสม ให้มันยืนประมาณ 10 นาทีจากนั้นคุณสามารถเค้กสิ่ง จองห้องพักเพียงอย่างเดียวคือ Khachapuri พร้อมเนื้อสัตว์ นั่นคือเนื้อถูกปกคลุมด้วยแป้งเพื่อไม่ให้คั่วและถ้าคุณไม่ใส่น้ำมันลงไปในเนื้อคุณก็สามารถละลายมันได้เล็กน้อยและเจิมด้วยตัวเอง

  เราต้องการทราบว่าอาหารที่เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในอาหารจอร์เจีย แต่ยังอยู่ในอาหารฝรั่งเศส แม่บ้านสาวรู้ดีอยู่แล้วเช่นเดียวกับความลับทั้งหมดของอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนนี้

มีความเห็นว่าจูเลียนสามารถปรุงได้เฉพาะจากเนยแข็งและเห็ดในความเป็นจริงแล้วมีตัวเลือกมากมาย วิธีการปรุงอาหาร julien กับไก่และเห็ดเราได้กล่าวถึงแล้ว แต่สามารถปรุงได้จากปลารมควัน, อาหารทะเล, แฮม, หอยเชลล์ไก่, กุ้ง ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วปฏิคมมีพื้นที่กว้างสำหรับการจินตนาการ

สูตรสำหรับแป้งสำหรับ khachapuri กับรูปถ่าย

ความลับหลักในการปรุงอาหารโรงแรมปุรีคือแป้งเราขอเสนอสูตรการทดสอบที่ถูกต้อง

ชุดของผลิตภัณฑ์

นำน้ำอุ่นมาละลายที่อุณหภูมิ 35 องศาและละลายในยีสต์

ในโถอื่นร่อนแป้งทำให้เป็นร่อง

เพิ่มยีสต์ที่ละลายแล้วเนยนมและไข่ดิบ สำหรับสีทอง - ช้อนชาน้ำตาล

นวดแป้งจากกลางไปที่ขอบจนส่วนผสมทั้งหมดผสม

คุณต้องนวดแป้งจนกว่าคุณจะไม่สามารถรับเช่นลูกแห้ง

ปิดฝาด้วยแป้งและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อุ่น

ใส่แป้งที่เหลืออีก 150 กรัมลงในแป้ง มือนวดแป้งอีกครั้ง

เราแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนคือแป้งสำหรับ khachapuri พร้อมแล้ว

สูตรวิดีโอของจาน

สูตรสำหรับการปรุงอาหาร khachapuri ใน Adjara ในรูปร่างที่คล้ายกับเรือเก่าเช่นเดียวกับในตำราประวัติศาสตร์สมัยโบราณ

เรานำเสนอวิดีโอสูตรสำหรับการทำอาหาร Khachapuri ที่ขี้เกียจโดยไม่ต้องใช้เวลาและความทุ่มเท

07 พฤษภาคม 2016 849

Khachapuri เป็นความภาคภูมิใจของอาหารประจำชาติจอร์เจีย มันเป็นพายขนาดใหญ่หรือเค้กแบนกับชีสบรรจุภายใน จานทำจากขนม: ทรายยีสต์หรือพัฟ

ส่วนผสมหลักคือ matzoni เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่สามารถขายได้ในปัจจุบันพ่อครัวหลายคนจึงสามารถแทนที่ได้ด้วยนมเปรี้ยวหรือหมักแบบธรรมดา

มีหลายเทคโนโลยีในการพับฐานในการก่อตัวของ khachapuri: ในรูปแบบของซองจดหมายเรือหรือขอบผูกแน่น บรรจุยังมีรูปแบบ: ชีส suluguni กับชีสชีสกระท่อมกับการเพิ่มของสมุนไพรสด เตรียมทั้งในเตาอบไฟฟ้าและในกระทะแห้งบนเตา

สูตร khachapuri กับชีสจากขนมพัฟ

Khachapuri กับการกรอกชีสถือเป็นหนึ่งในรูปแบบคลาสสิกของจานนี้

ส่วนประกอบ:

• แป้ง 600 กรัม;
• เนย - 250 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• Kefir - 200 มล.;
• ชีสนุ่ม - 300 กรัม;
• กระจับสีเขียวสด

ผสมไข่ไก่และโยเกิร์ตสดใส่เกลือและใส่น้ำตาล ทั้งหมดผสมกันและเทลงในส่วนเล็ก ๆ ของแป้งครึ่งเป่า เรานวดฐานปิดด้วยชามและปล่อยให้พักผ่อน เทแป้งที่เหลืออยู่บนพื้นผิวที่แห้งและเรียบตัดน้ำมันแช่แข็งที่ด้านบนและตัดมวลทั้งหมดด้วยมีดกว้างจนกว่าจะเกิดเป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราสร้างจากเศษแป้งและเย็น

นำแป้งที่โรยออกมากลางที่เราใส่ครีมขดตัวในรูปของแผ่นแล้วม้วนออกด้วยขากลิ้งจนกว่าจะมีทั้งรูปเดียว ปิดและม้วนออกอีกครั้ง เราส่งให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง

ต้มไข่ที่เหลือ ชีสชิ้นเป็นชิ้น เราแยกแป้งให้แบ่งครึ่งแล้วม้วนออก ส่วนหนึ่งเราแพร่กระจายส่วนผสมของไข่เนยแข็งและผักสีเขียว ปิดส่วนบนด้วยส่วนที่สองให้ชิดขอบได้ดีและทอดในกระทะที่แห้งจนกว่าจะพร้อม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 8 นาทีสำหรับแต่ละด้าน

Khachapuri กับชีสกระท่อมบนพื้นฐานพัฟ

ส่วนประกอบ:

• แป้ง - 450 กรัม;
• เนย - 200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• Ryazhenka - 250 มล.;
• เกลือน้ำตาล - นิด ๆ หน่อย ๆ ;
• Brynza - 250 กรัม;
• เนยแข็งชีส - 300 กรัม;
• โหระพา - หลายสาขา;
• ผงฟู - 1 แพ็ค

เราแช่ลงในเนยในช่องแช่แข็ง ผสม ryazhenka อบอุ่นไข่และน้ำตาล เราผสมผสานกันทั้งหมด เราเทแป้งอบแห้งเล็กน้อยเกลือและ 300 กรัมของแป้ง นวดแป้ง ปิดบังจานและปล่อยให้พวกเขานอนราบ

แป้งที่เหลือจะถูกเขย่าออกจากผิวและตัดเนยแข็งไว้ด้านบน ทั้งหมดเชื่อมต่อและเย็น เรากลิ้งฐานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวด้วยขอบเราใส่แป้งครีมและห่อไว้เหมือนแผ่น

เราหมุนด้วยปลายกลิ้งจากจุดศูนย์กลางไปที่ขอบจนแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน พับอีกครั้งและม้วนออก กระบวนการนี้ทำซ้ำหกครั้ง เราห่อส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยลูกแพร์และส่งให้เย็น

เรารวมอยู่ในหนึ่งชาม brynza ตัดชีสกระท่อมและโหระพา Mnem ทั้งหมดที่มีส้อมเพื่อให้เกิดความเป็นเนื้อเดียวกัน

เราเปิดเตาอบไฟฟ้า รีดแป้งออกจากกันตรงกลางเรากางไส้กรองและยึดขอบ ในศูนย์เราออกจากหลุมเพื่อให้รูปร่างคล้ายกับเรือ เราจิ้มจานประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากถอดจานแล้วคุณสามารถทาเนยได้ด้านบน ดังนั้น khachapuri จะนุ่มนวลกว่า

Khachapuri กับชีส Suluguni

ง่ายกว่าที่จะซื้อแป้งสำเร็จรูปและปรุงอาหารในครัวของ khachapuri กับ suluguni

ส่วนประกอบ:

• ขนมพัฟ - 550 กรัม;
• ชีส Suluguni - 350 กรัม;
• สีเขียวสด - พวง;
• เนย - 150 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น

ละลายขนมพัฟที่เสร็จแล้ว ชีสและเนยถูกขยี้ด้วยเครื่องขูดตักไข่และเพิ่มสีเขียว

ทั้งหมดผสมกัน เราอุ่นเตาอบไฟฟ้าที่ 180 องศาเซลเซียส

นำแป้งออกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ในศูนย์เราใส่ชีสบรรจุ, ห้อยขอบในรูปแบบของซองจดหมายและวางไว้ในถาดอบ

นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถพลาดไข่ตีและฉีกขาดกับเมล็ดงา

Khachapuri กับเนื้อนุ่ม

Khachapuri สามารถเต็มไปไม่เพียง แต่มีการบรรจุอาหาร แต่มีเนื้อด้วย

ส่วนประกอบ:

• ขนมพัฟทำสำเร็จรูป - 1 แพ็ค;
• หมู (เยื่อ) - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - สำหรับการหล่อลื่น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 100 กรัม;
• Adjika - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราผ่านเนื้อเนื้อบดที่ล้างก่อนหน้านี้และตัด ร่วมกับเขา - หัวหอมปอกเปลือก เพิ่ม adzhika เกลือและเนยขูด

ทั้งหมดผสมอย่างระมัดระวัง เรามองไปที่ความสม่ำเสมอ ถ้าเย็นจนเกินไปให้เทน้ำอุ่นลงไป การผสมกับเครื่องเทศและปล่อยให้หมัก

ละลายแป้งโดยแบ่งเป็นแผ่นและม้วนออก ตัดสี่เหลี่ยม 5 × 5 เซนติเมตร ศูนย์กรอกข้อมูลการบรรจุ โดยหลักการนี้เราจัดทำขนมอบทั้งหมด

ครีมเปรี้ยว - 200 มล.;

กระเทียม - 3 ซี่;

กรีนสด - พวง;

ไข่ - 7 ชิ้น;

เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

เนย - สำหรับการหล่อลื่น

ต้มสองฟองลูกบาศก์ ผสมกับกระเทียมบดครีมเปรี้ยวและสีเขียว ละลายแป้งที่เสร็จแล้ว เราตัดเป็นแถบ

ศูนย์ใส่อาหารที่เตรียมไว้ เรายึดขอบไว้ในรูปของเรือทิ้งไว้ วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการกลิ้ง กระจายบนแผ่นอบเนยเนย

ในกึ่งกลางของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดเราจะขับไข่เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เราจุ่มลงในเตาอบไฟฟ้าอุ่นก่อนหน้านี้สำหรับครึ่งชั่วโมง

1. หากคุณมีเวลา จำกัด สำหรับการทำขนมพัฟคุณสามารถแทนที่ด้วยร้านค้า แต่อย่าลืมเลือกยีสต์ จากนั้นจะสร้างเรือได้ง่ายขึ้นและการบรรจุจะไม่ไหลออก
2. แทน suluguni คุณสามารถใช้ mozzarella สามัญ แต่แล้วไม่ใส่สีเขียวเพื่อให้ไส้ไม่เปียกเกินไป;
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จากนมที่ใช้ในฐานอยู่ที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะช่วยให้การนวดได้ง่าย
4. ก่อนใส่ไข่ดิบลงไปในไส้เติมให้เทน้ำเดือดและเช็ดด้วยผ้าแห้ง
5. เมื่อต้องการทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำให้เข้ากันเนย
6. พวกเขากิน khachapuri ร้อนเพียงลบออกจากเตา แต่ถ้าพวกเขาเย็นก็สามารถอุ่นในไมโครเวฟและรสชาติจะไม่เลวร้ายยิ่ง;
7. ให้แน่ใจว่าปล่อยให้ส่วนที่เหลือแป้งหลังจากการผสมเพื่อให้ตังฟูและไม่ติดอยู่ในมือของคุณและจะกลายเป็นยืดหยุ่นมากขึ้น;
8. หากคุณจับชีสเค็มเกินไปควรแช่ไว้ประมาณสามชั่วโมง
9. ถ้าไม่มี matzoni จะถูกแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวใด ๆ แต่คุณสามารถปรุง matzoni ด้วยมือของคุณเอง นี้ต้องใช้ธนาคารของนม (สามลิตร) ใส่ความร้อนเล็กน้อยใส่ช้อน 3 ช้อนคนคนให้เข้ากัน เราห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ ในตอนกลางคืน ในตอนเช้าเราเย็น

ขอขอบคุณที่สนใจในสูตรของเว็บไซต์ของเรา ปรุงอาหารด้วยความสุขในแต่ละครั้งที่ดีขึ้นและดีขึ้นเหลาทักษะการทำอาหารของพวกเขา!

สำหรับการบรรจุ

• ไก่ 500 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ 1 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันทานตะวัน
• ½ช้อนชาพริกไทยดำ
• ½ช้อนชาเกลือ
• ½ช้อนชาน้ำตาล;
• 1 ช้อนชาวางมะเขือเทศ

สำหรับการทดสอบ

• 1 ถ้วยแป้งบวกแป้งเล็กน้อยเพื่อโรยโต๊ะ
• ½ถ้วย kefir;
• 1 ไข่;
• ½ช้อนชาเกลือ
• ½ช้อนชาโซดา;
• 1 ช้อนชาน้ำตาล;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันทานตะวัน
• นอกจากนี้ยังต้องใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นถาดอบ

ต้มไก่ในน้ำเกลือต้มไก่ (สำหรับไก่เนื้อไก่จะเป็นเวลา 30 นาที)
  นำเนื้อจากน้ำเย็นนำเนื้อออกจากกระดูกและสับละเอียด (หรือผสานเข้ากับเครื่องบดเนื้อ)

  เปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อน
  อุ่นน้ำมันบนไฟปานกลางในกระทะและทอดหัวหอมที่มักกวนจนนุ่มและสีทอง

  ใส่มะเขือเทศวางน้ำตาลเกลือพริกไทยลงไปในหัวหอมผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
  เพิ่มเนื้อสัตว์ลงในหัวหอมใส่คนให้ใส่เกลือถ้าจำเป็นเพิ่มคู่ช้อนเต็มน้ำซุปเพื่อความนุ่มนวล

  ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่เติมเกลือโซดาน้ำตาลไข่น้ำมันดอกทานตะวันและเคเฟร์ลงในแป้ง
  ผสมแป้งพลาสติกอ่อน ๆ ก้อนเล็ก ๆ

  โรยแป้งด้วยแป้งวางแป้งไว้ด้านบนและนวดให้สั้น
  โรยแป้งลงในทรงกลมบาง ๆ ที่มีขากลิ้งไม้

  วางฝาครอบไว้ตรงกลางของวงกลมและประกอบขอบของแป้งเข้าด้วยกันเพื่อให้แน่นเข้าด้วยกัน

  เปิด "ตะเข็บ" เค้กแบนลงและด้วยมือของคุณให้กดแบน
  เคี้ยวเบา ๆ ให้แบนด้วยขากลิ้ง

  เปิดเตาอบที่ 180 กรัม
  ใช้ถาดสำหรับทำขนมหรือกระทะที่ไม่มีด้ามพลาสติกเช็ดน้ำมันและใส่เค้กของคุณบนกระทะ
  Bake khachapuri กับเนื้อในเตาอบที่ชั้นกลางประมาณ 15-20 นาที
  ทางเลือกคือการทอดในกระทะที่ความร้อนต่ำปานกลางภายใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาทีในแต่ละด้าน

  นำผลิตภัณฑ์ของคุณออกจากเตาอบวางบนจานแบนขนาดใหญ่ทาเนยด้านบนให้เย็น 5 นาทีแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  เสิร์ฟ khachapuri กับเนื้อร้อนหรืออบอุ่นเป็นอาหารจานแรกหรือเป็นอาหารว่างที่เป็นอิสระสำหรับไวน์หรือเบียร์
  บูด appetit!

ห้องครัวที่ได้รับความนิยมในหลายประเทศ เพื่ออธิบายความเป็นจริงนี้อาจเป็นรสชาติพิเศษ จัดเตรียม khachapuri ถ้าจำเป็นและที่บ้าน จะไม่ยากมากนัก

คุณสมบัติของจาน

ส่วนใหญ่พวกเขาปรุงอาหาร khachapuri กับเนื้อสัตว์ ในเตาอบหรือในกระทะง่ายพอ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด ในความเป็นจริงในการเตรียมจานนี้คุณสามารถใช้การอุดฟันต่างๆและทุกประเภท ในสูตรคลาสสิกชีสกระท่อมใส่อยู่ภายในเค้ก เป็นมูลค่า noting ว่าชื่อของจานนี้ไม่ได้ปรากฏโดยบังเอิญ ในการแปลจากจอร์เจีย "hacho" - "ชีสกระท่อม" และ "puri" - "ขนมปัง"

แน่นอนเวลาไม่ยืนนิ่ง ในฐานะที่เป็นไส้สำหรับ khachapuri เริ่มใช้ไม่เพียง แต่กระท่อมชีส แต่ยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ วันนี้เนื้อสัตว์เนยแข็งปลาและอื่น ๆ จะถูกเพิ่มลงในมัฟฟิน มีตัวเลือกมากมาย ทุกปีมีสูตรใหม่และใหม่ ๆ มากมาย

แป้งที่จะเลือก

คุณสามารถใช้ยีสต์สดหรือพัฟ ทางเลือกหลังได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ ขนมพัฟทำให้เป็นไปได้ในการเตรียมเค้กอากาศบางและในเวลาเดียวกัน นอกจากนี้ยังสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้านค้า อย่างไรก็ตามในขณะที่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าแป้งที่ปรุงแต่งที่บ้านมีรสชาติและอร่อยมากขึ้น สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนทั้งหมด

แป้งที่มีอยู่สำหรับ khachapuri จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ matzoni มันเป็นเครื่องดื่มคอเคเชียนเปรี้ยว คุณสามารถทำได้ด้วยตัวคุณเอง นี้ต้อง 3 ลิตรของนมและ 2 ช้อนโต๊ะครีม ส่วนประกอบเหล่านี้ควรผสม ควรปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาแล้วพันผ้าเช็ดตัว ส่วนผสมควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นขอแนะนำให้วางภาชนะในตู้เย็นและรอสักครู่ มวลควรหนาขึ้น matzoni พร้อมแล้ว ถ้าไม่มีเวลาเตรียมเครื่องดื่มเช่นนั้นก็สามารถเปลี่ยนเป็น kefir หรือโยเกิร์ต

สิ่งที่ชนิดของผลิตภัณฑ์ที่จะอบ

อร่อยมากกับ khachapuri เนื้อและเนยแข็ง สูตรสำหรับจานนี้สามารถ master mistress ใด ๆ สำหรับรูปแบบของ khachapuri อาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: รูปสี่เหลี่ยมรูปไข่รูปสามเหลี่ยมในรูปของซองหรือเรือโดยมีขอบเปิดหรือปิด สิ่งสำคัญคือชั้นของแป้งไม่หนามาก ผนังบางและการกระจายแบบสม่ำเสมอเป็นมัฟฟินที่สมบูรณ์แบบ

คุก khachapuri ไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ในกระทะในน้ำมันพืช ควรวางแพนเค้กเป็นประจำเพื่อให้ทั้งสองฝ่ายได้รับการอบอย่างเท่าเทียมกัน บ่อยครั้งที่ khachapuri ของรูปร่างกลมถูกตัดออกไปตรงกลางและใส่เนยลงไป ดังนั้นการอบจะออกมากขึ้นอร่อยและมีกลิ่นหอม

อร่อยกับ khachapuri: สูตรสำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ

ภาพถ่ายของจานนี้เพียงความอยากอาหารปลุก การอบที่ปรุงสุกในเตาอบเปลี่ยนเป็นอากาศถ่ายเทและอ่อนโยน เพื่อให้ khachapuri กับเนื้อคุณจะต้อง:

• 3 ช้อนชา adzhika;
• 50 มล. ของน้ำ
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง;
• หัวหอม 1 หัว
• น้ำมันกลั่น 60 มล. จากเมล็ดทานตะวัน
• เนย 70 กรัมจากครีม;
• นม 120 มล.
• 320 กรัมของแป้งสาลี;
• 10 กรัมน้ำตาล;
• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง

สิ่งที่ดีกว่าที่จะใส่ในการบรรจุ

การปรุงอาหาร khachapuri กับเนื้อคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า บางคนจะไปที่ไส้และบางส่วนจะเข้าแป้ง สำหรับเนื้อสัตว์ควรใช้หมูเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวสำหรับทำอาหารจานนี้ ในผู้เชี่ยวชาญด้านสับแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและหัวหอมทอด แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถใส่ Adzhika ได้

การเตรียมการบรรจุดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมาก หัวหอมควรล้างทำความสะอาดหั่นเป็นก้อนและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อน้ำสลัดเย็นเล็กน้อยคุณต้องเพิ่มลงในการบรรจุ นี้ควรจะใส่ adzhika และถ้าจำเป็นเกลือ ในการกรอกข้อมูลผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ฉ่ำมากขึ้น ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมให้เข้ากันดี

การทดสอบการนวด

Khachapuri กับเนื้อไม่สามารถปรุงสุกโดยไม่ต้องแป้ง ในกรณีนี้จะเป็นยีสต์ นมควรอุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ได้ต้ม ของเหลวควรอุ่น แต่ไม่ร้อน ในนมควรเพิ่มไข่เกลือเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช½. ที่ดีที่สุดคือการนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง

เพิ่มยีสต์แห้งลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ opara เพิ่มขึ้น จากนั้นก็ให้ใส่แป้งสาลีและนวดแป้งให้ละเอียด เมื่อมันกลายเป็นเนื้อเดียวกันคุณควรทิ้งไว้ประมาณ 40 นาทีเพื่อให้มันเกิดขึ้น

กระบวนการทำอาหาร

Khachapuri กับเนื้อไม่ควรทำหนามาก แป้งสำเร็จรูปควรแบ่งออกเป็นหลายส่วน จากจำนวนเงินนี้จะได้รับเค้กไม่กี่ชิ้น แต่ละส่วนของการทดสอบควรแบ่งครึ่งแล้วรีดเป็นชั้นซึ่งความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร

ในช่องว่างที่เกิดขึ้นคุณต้องวางแป้งและกระจายอย่างสม่ำเสมอออกจากขอบของ 1.5 เซนติเมตร เค้กที่เกิดขึ้นปกคลุมด้วยเค้กที่สอง ขอบของชิ้นงานนี้ควรจะถูกจับเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ตอร์ติเลียแต่ละตัวจะต้องพลิกคว่ำและรีดออกเล็กน้อย นี้ควรจะทำด้วยความระมัดระวังมากเพื่อที่จะไม่ทำลายความสมบูรณ์ของการทดสอบ ความหนาของชิ้นงานหลังจากนี้ควรเป็น 1 ถึง 1.5 เซนติเมตร

วิธีการอบ

หากต้องการคุณสามารถทำเช่น khachapuri กับเนื้อสัตว์และชีส สูตรเป็นแบบเดียวกัน ความแตกต่างอยู่ในการบรรจุ อบอบในเตาอบที่อุ่นไว้ เพื่อเริ่มต้นกับมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำแผ่นอบบนพื้นผิวที่เตรียมไว้มีความจำเป็นต้องถ่ายโอนเค้กแบน แต่ละชิ้นแกะสลักวิปปิ้งไข่อย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นในแพนเค้กคุณจำเป็นต้องเจาะรูที่มีส้อมหรือแผลเล็ก ๆ นี้จะช่วยให้ทั้งคู่จะออกจาก tortillas ในระหว่างการปรุงอาหารและไม่ให้เกิดความเสียหายพวกเขา

ชิ้นงานควรทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ได้ Bake khachapuri ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 180 ° C ควรวางเค้กร้อนด้วยเนย หลังจากนั้นจานที่เตรียมไว้จะเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ

หนึ่งในอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจีย - khachapuri จัดทำขึ้นในประเทศอื่น ๆ ทั่วโลกนอกจอร์เจีย และทั้งหมดเพราะมันอร่อยจริงๆ! ดังนั้นคุณสามารถโปรดบ้านจานที่ยอดเยี่ยมนี้เรารวบรวมสำหรับคุณในบทความนี้สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการ Khachapuri

Khachapuri สามารถเตรียมได้จากทุกชนิดที่แตกต่างกันของแป้งมีการอุดฟันที่แตกต่างกัน แต่ไม่คำนึงถึงอาหารจานนี้ทำโดยทั่วไปทั้งหมดเป็นจารีตประเพณีในจอร์เจียเสมอเปิดออกอร่อยมาก ใส่วิญญาณในกระบวนการคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ดีและจากนั้น khachapuri ของคุณยินดีที่จะสรรเสริญทุกคนที่พยายามพวกเขา!

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับ khachapuri

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าแม้กระทั่งชื่อของอาหารจานนี้ว่ากันว่ามากที่สุดที่ไม่เป็น Khachapuri เดิมเตรียมแป้งด้วยชีส ( "hacho" แปลว่าชีสกระท่อมและ "Puri" - ขนมปัง) แต่เวลาไม่ได้หยุดนิ่งและวันนี้คุณสามารถเตรียมความพร้อม Khachapuri กับชีสชีสกระท่อมเนื้อและแม้กระทั่งปลา - ไส้คิดค้นตัวเลือกหลายตัวเลือกการทดสอบ ปฏิคมในประเทศต่างๆที่มากับสูตรอาหารใหม่ ๆ มากขึ้นและอาหารเสริมที่ดีขึ้นและสมบูรณ์และความสมบูรณ์แบบที่เรารู้ว่าไม่มีขีด จำกัด !

หนึ่งในการปรับปรุงที่ทันสมัยของสูตรดั้งเดิมสำหรับ khachapuri คือการจัดเตรียมจากขนมพัฟ

มันเป็นธรรมชาติที่สูตรอาหารบางอย่างไม่เป็นที่นิยมมากในขณะที่คนอื่น ๆ จะพบบ่อยมากและแน่นอนมันขึ้นอยู่กับว่ามันจะเปิดออก Khachapuri สุกอร่อย วันนี้เราจะพิจารณาวิธีการทำ khachapuri ที่อร่อยที่สุด - นั่นคือสูตรที่ดีที่สุดเท่านั้น!

สูตรสำหรับ khachapuri กับเนื้อ

คุณจะต้อง: แป้ง - น้ำ 400ml, 200g นมประมาณ 6g ของยีสต์อย่างรวดเร็ว 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, แป้ง, เกลือ, บรรจุ - 1 กิโลกรัมเนื้อเนย 100 กรัมเย็น 2-3 หัวหอม 1 ช้อนชา Fenugreek หรือ hops-suneli, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส, พริกแดงดิน, เกลือ

วิธีการปรุงอาหาร khachapuri กับเนื้อสัตว์ ส่วนผสมทั้งหมดรวมและคลุกแป้งนุ่มสำหรับการทดสอบ (เช่นเพิ่มแป้งเพื่อให้แป้งนุ่มเทห์) ปล่อยให้เข้ามาใกล้ บิดในเนื้อบดเนื้อเพิ่มเครื่องเทศหอมสับพริกไทยเกลือ, เนย, กวนและปล่อยให้เวลาครึ่งชั่วโมง เข้าหาแป้งเพื่อวางบนพื้นผิวที่มีผงแป้งฉีกเศษชิ้นส่วนและลูกกลมออกจากชิ้นส่วนเหล่านั้น ต่อไปจะลูกบอลกลิ้งลงในแพนเค้ก, ศูนย์ใส่บรรจุเนื้อสับดึงขอบของเค้กไปยังศูนย์ zaschipnut มือและม้วนเค้กที่เกิดด้วยการกรอกเพื่อที่มันจะกลายเป็นแบน ดังนั้นทุกคนตาบอด hachapuri วางไว้บนแผ่น greased เคลือบด้วยตีไข่กับนมอบในเตาอบอุ่นที่ 170-180 องศาสำหรับ 20-30 นาทีจนสุก เสร็จเรียบร้อยแล้วก่อนนำมาเสิร์ฟพร้อมกับเนยปล่อยให้เย็นเล็กน้อยพับซ้อนกันในกอง

เนื้อสัตว์สำหรับทำอาหาร khachapuri เหมาะที่สุดสำหรับเนื้อหมูเนื้อแกะและเนื้อลูกวัว

สูตรสำหรับ khachapuri และมันฝรั่ง

คุณจะต้อง: แป้ง - 2 ถ้วยนม kefir หรือ curdled, 1 ไข่, ½ช้อนชา เกลือ, แป้ง, กรอก - 300 กรัมของมันฝรั่ง, 100 กรัมชีส Ossetian, หล่อลื่น - 1 ไข่, เนย

วิธีการปรุงอาหาร Khachapuri กับมันฝรั่ง ของส่วนผสมทั้งหมดคลุกแป้งนุ่ม - แป้งเทห์ ต้มมันฝรั่งจนนุ่มและ pyurirovat, ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเกลือเพิ่มชีสขูดและผสมให้เข้ากัน แป้งทำเค้กรอบแต่ละใส่บรรจุพับครึ่งขอบ zaschipnut tortillas แบ่งปันบนแผ่นทาน้ำมัน smear ไข่และอบในเตาอบอุ่นที่ 210-230 องศา 10-15 นาทีจนสุก

สูตรสำหรับ Khachapuri กับไข่และชีสโยเกิร์ต

คุณจะต้อง: แป้ง - 2 ถ้วยนมเปรี้ยว 1 ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ เนยใส (+ อีก 2 ช้อนโต๊ะแป้งนวด) 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนชา โซดา½ช้อนชา เติมเกลือ - 800g ชีส 1 กิโลกรัม, 2 ไข่หล่อลื่น - 1 ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ นม

วิธีการปรุงอาหาร Khachapuri ในโยเกิร์ต โยเกิร์ตเทลงในชามขับไข่ใส่เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ เทเกลือกกิ้งโซดาละลายในน้ำส้มสายชูเพิ่มทั้งหมดผสมกันค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งนุ่มเทห์ แบ่งแป้งในช่วงครึ่งปีแผ่ออกของพวกเขาเป็นรายบุคคล หล่อลื่นแต่ละครึ่งช้อนโต๊ะเนยพับซองจดหมายและใส่ลงไปในน้ำเย็นแล้วอีกครั้งแผ่ออกครึ่ง, การแพร่กระจายจำนวนเดียวกันของเนยและใส่ซองจดหมาย เพิ่มเติมอีกครั้งแต่ละชิ้นแป้งม้วนให้พวกเขามีรูปร่างที่ต้องการ - กลมหรือสี่เหลี่ยมวางบนชั้นหนึ่งของอบโรยแป้งขูดชีสชั้นวางครอบคลุมการก่อตัวที่สองขอบทดสอบ zaschipnut Khachapuri เสื้อด้านบนด้วยไข่ตีด้วยนมอบจนสุกในเตาอบอุ่นความร้อนปานกลาง

เพื่อเตรียมความพร้อม Khachapuri สูตรต่อไปคลุกแป้งที่ไม่จำเป็น - พอที่จะซื้อในร้านพร้อมทำขนมพัฟ

สูตรสำหรับ Khachapuri ขนมพัฟ

คุณจะต้อง: 500 กรัมของขนมพัฟพร้อม 500 กรัมของชีสหรือชีส suluguni หรือชีส Imereti, ไข่ 1 ฟอง

วิธีการปรุงอาหาร Khachapuri ขนมพัฟ แป้งม้วนเป็นความหนาของเค้ก 3-5mm ในใจกลางของเค้กแต่ละที่จะนำชีสขูดผสมกับไข่เล็ก ๆ น้อย ๆ ม้วนขอบของแต่ละซองเค้กตบ Khachapuri กับม้วนเปิดวางไว้บนแผ่นอบและอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ก่อนเสิร์ฟเนย Khachapuri obmazhte

ดีสูตรสุดท้าย Khachapuri - มาก "ขี้เกียจ" เพราะ เตรียม lavash อบนี้ Khachapuri จึงมักจะถูกเรียกว่า Khachapuri อาร์เมเนีย

สูตรสำหรับ Khachapuri Lavash

มันต้อง: โยเกิร์ต 250ml, นมเปรี้ยว 250 กรัม, 200 กรัมไส้กรอกรมควันชีส 2 แผ่นใหญ่ของอาร์เมเนีย Lavash บางและไข่เนย

วิธีการปรุงอาหาร Khachapuri อาร์เมเนีย ตีไข่กับโยเกิร์ต เกี่ยวกับกระต่ายขูดหยาบถูชีสเกลือชีสและผสมกับชีส น้ำมันในกระทะใส่ไฟลนก้นบนแผ่นอบเพื่อให้ชิ้นส่วนของมันถูกแขวนอยู่ด้านนอกของกระทะที่มีสองด้าน ชิ้นใหญ่ทำลายไฟลนก้นขนมปังที่สองที่สามพวกเขาแช่ในโยเกิร์ตไข่ที่วางอยู่บนไฟลนก้นขนมปังแห้งในการอบครึ่งด้านบนชีสกับเรียบใส่อีกครั้งที่สอง Lavash ฉีกขาดที่สามในโยเกิร์ตและใยอาหารที่วางอยู่บนชีสเพื่อให้ครอบคลุมชีสที่เหลืออยู่ด้านบนด้วยสามที่ผ่านมา ไฟลนก้นขนมปังฉีกแช่ในโยเกิร์ต ยื่นขอบ Lavash ครอบคลุมบรรจุเสื้อชั้นนำที่มีส่วนผสมที่เหลืออยู่ของโยเกิร์ตไข่อบ hachapuri ขี้เกียจในเตาอบ 180 องศาอบอุ่นสำหรับครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟตัด Khachapuri portioned ชิ้น

Hachapuri อาจจะดีสำหรับสแน็คนี้กลางวันและอาหารเย็นแม้กระทั่ง ปรุงอาหารแบบดั้งเดิมจากอาหารของประเทศอื่น ๆ ในโลกและแปลกใจคนที่คุณรัก!

Khachapuri กับมันฝรั่งเนื้อ สิ่งที่อึ เกี๊ยวกับชีสกระท่อมจะถูกเรียกว่า - เกี๊ยวและเกี๊ยวกับเนื้อ - เกี๊ยว! และมาร์ชเมลโลว์ย่างเสียบไม้ - มันไม่ได้ shashalyk! Davyte ตัดสินใจ เบอร์เกอร์ - แยกแมลงวัน - อยู่คนเดียว ถ้าอร่อยก็ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถโทรหาที่สุ่ม การปรากฏ เพื่อไม่ให้สับสนกับพาย Khachapuri, แพนเค้ก

สูตรเก๋ Khachapuri กับไข่และชีสโยเกิร์ต มันกลับกลายเป็นจำนวนมากและอร่อย ฉันทำกับสองประเภทของชีส: ไส้กรอกและขอขอบคุณที่มั่นคงสำหรับสูตร