วิธีการทำ lagman ที่บ้าน วิธีการปรุงอาหาร lagman แสนอร่อยที่บ้าน

Lagman - ซุปแห่งชาติเอเชียกลาง บ้านเกิดเมืองนอนของเขามักถูกมองว่าเป็นประเทศจีน แต่เป็นเวลานานแล้วสูตรสำหรับการเตรียมซุปตาลเป็นที่รู้จักกันทั่วเอเชียกลาง เขาถูกนำตัวมาตั้งถิ่นฐานและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

มีตำนานต่อไปนี้เกี่ยวกับการปรากฏตัวของจาน lagman:

ที่สี่แยกถนนสามสายนักท่องเที่ยวที่เหน็ดเหนื่อยเมื่อพบมานานแล้ว มีอยู่สามคน ตามปกติเราได้พูดคุยและมันก็เปิดออกที่ทุกคนไม่ได้กินและหิวมากเป็นเวลานาน แต่พวกเขาไม่ได้มีอะไรกับพวกเขาเพียงอย่างเดียวกระตุกและแป้งจากนักท่องเที่ยวคนหนึ่งจาก Kazan เครื่องเทศและหัวไชเท้าจากที่สาม

จากนั้นนักเดินทางที่มีหัวไชเท้าและเครื่องเทศบอกว่ากำลังฝึกกับพ่อครัวและจะพยายามปรุงอาหารให้กับสิ่งที่พวกเขามีอยู่ ไม่มีอะไรที่ต้องทำและนักเดินทางไม่ต้องสงสัยเป็นเวลานาน เป็นผลให้ lagman ที่อร่อยที่สุดคือการปรุงสุกกลิ่นจากที่กระจายไปทั่วอำเภอ ในขณะนั้นสุภาพบุรุษชาวจีนกำลังผ่านฤดูใบไม้ผลิซึ่งนักท่องเที่ยวได้ไปนั่งรับประทานอาหารกลางวัน

กลิ่นที่น่ารื่นรมย์ของจานที่พร้อมทำให้หลงรักเขามากจนเขาหยุดและขอให้เขารักษาเขาให้เป็นอาหารที่ไม่คุ้นเคย รสชาติของลาบอร์แมนประทับใจนายขุนนางมากและเขาได้ออกจดหมายคุ้มครองและอนุญาตให้ปรุงอาหารในเมืองของเขาโดยไม่มีอุปสรรค

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในสูตรซุป มีหลายชนิดของ lagman - จากเนื้อแกะจากเนื้อวัว คุณสามารถทำ lagman จากไก่ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อในกระดูกขนาดเล็ก

ในขณะนี้จานนี้กำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นในรัสเซีย โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟในร้านอาหารของอาหารโอเรียนเต็ลในพายซี่โครงพิเศษ ในกรณีนี้พ่อครัวแต่ละคนมีวิธีการปรุงอาหารแบบ lagman

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แกะ - 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• ก๋วยเตี๋ยวสำหรับ Lagman;
• น้ำมันทานตะวันสำหรับทอด;
• เกลือเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหารที่บ้าน

ที่บ้านก็เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหาร lagman

1. มีความจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อสัตว์ขนาดเล็กเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในผัดในหม้อน้ำก่อนที่เปลือกหอยปากเพิ่มหัวหอมตัดเป็นวงแหวนครึ่ง
3. ในฐานะที่เป็นผักแต่ละทอดในที่สุดให้เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, พริก, มะเขือยาว
4. ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่จำเป็นในการเกลือและพริกไทยและยังเพิ่มกระเทียมกับเครื่องเทศ
5. หลังจากนั้นสักครู่หลังจากดับทุกอย่างลงในกองไฟเล็ก ๆ ให้เพิ่มมะเขือเทศขูดและมันฝรั่งบดละเอียด
6. ใส่จานลงในไฟพร้อมให้เทน้ำที่ต้มลงไปในระดับที่คลุมผักเล็กน้อย

ก๋วยเตี๋ยว - เป็นเรื่องละเอียดอ่อน

ซุปก๋วยเตี๋ยวต้องต้มแยกต่างหาก ดีกว่าแน่นอนที่จะใช้บ้าน แต่คุณสามารถเลือกได้ในร้าน ก๋วยเตี๋ยวจำเป็นต้องแบนและยาว

ต้มก๋วยเตี๋ยวต้มลงในชามแล้วเทลงด้านบนด้วยผักสำเร็จรูป Lagman พร้อมแล้ว! Bon appetit โดยวิธีการที่แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรที่ดูเหมือนว่าที่แรกเห็นได้ไม่ยากมากก็จะดีกว่าที่จะเห็นภาพของซุป lagman หลังจากทั้งหมด

สำหรับคนหัดเล่นจริงคุณควรปรุงก๋วยเตี๋ยวด้วยตัวคุณเอง จากน้ำแป้งและเกลือนวดแป้งที่สูงชันสำหรับเกี๊ยว จากข้อความที่เสร็จสมบูรณ์แล้วจะสร้างลูกบอลเป็นเซนติเมตรจากห้านิ้วซึ่งม้วนออกเกลียว การรวมกันของผลในรูปคล้ายไส้กรอกจาระบีกับน้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนสำหรับสิบถึงสิบห้านาที

หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องยืด Tows ในทั้งสองทิศทางประมาณหนึ่งเมตร จากนั้นพับสองครั้งและทำซ้ำขั้นตอนหลายครั้ง ปรุงก๋วยเตี๋ยวในน้ำเกลือจนสุก เพื่อความชัดเจนคุณควรดูรูปของก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป

ความแตกต่างคืออะไร?

ดังกล่าวแล้ว Lagman เป็นอาหารเอเชียกลาง เขาชอบความนิยมเป็นพิเศษใน Uzbekistan ณ จุดนี้ในประเทศนี้มีสองสูตรหลักสำหรับการเตรียมการของ lagman - Uigur และในความเป็นจริงอุซเบก ระหว่างพวกเขามีความแตกต่างเล็กน้อยในวิธีการปรุงอาหาร lagman

เมื่อเตรียมอาหารอิตาเลียนจานชามจานจะกลายเป็นเหมือนซุป และรุ่น Uighur ของทะเลสาบเป็นเหมือนก๋วยเตี๋ยวที่มีน้ำเกรวี่จากผักและเนื้อสัตว์

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วเพื่อที่จะนำเสนอ lagman ไปยังตารางได้อย่างถูกต้องควรใช้ pialas พิเศษ ซุปจะรวมกับก๋วยเตี๋ยวเท่านั้นก่อนเสริฟ เพื่อให้แน่ใจว่าจานไม่เย็นต้องผ่านก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่นขึ้น

เพื่อให้จานดูสวยงามบนโต๊ะแต่ละชามจะโรยด้วยสมุนไพรที่สับละเอียด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง นอกจากนี้ในรูปแบบของการเติมสำหรับซุปคุณสามารถให้บริการน้ำพุร้อน

มีจานที่สามารถนำมาประกอบกับจานแรกซุป มีจานที่สอง สตูว์และจูเลียนเป็นอาหารจานที่สอง แต่หมากฝรั่งเป็นเรื่องยากที่จะระบุ ซุปหนา? หรือมันเป็นหลักสูตรที่สองของเหลว? ข้อสงสัยที่คล้ายกันเพิ่มคำถามที่ประเภทของอาหารรวมถึง lagman ลองร่วมกับ MirSovetov เพื่อทำความเข้าใจเรื่องนี้และในเวลาเดียวกันเตรียมจานบำรุงนี้

ถ้าคุณดูในพจนานุกรมหรือสารานุกรมคุณสามารถอ่านได้ว่า lagman เป็นอาหารเอเชียกลางซึ่งน่าจะเป็นแหล่งกำเนิดของจีน เกี่ยวกับต้นกำเนิดของเรื่องนี้มีความซับซ้อน แต่จานนี้จัดทำขึ้นโดย Uzbeks, Kirghiz, Kazakhs, Tatras และหลายเชื้อชาติอื่น ๆ ไม่น่าแปลกใจที่ความหลากหลายของ lagman เป็นอย่างมาก คงเส้นคงวามีเพียงสิ่งเดียวเท่านั้น: lagman ประกอบด้วยสองส่วน จากก๋วยเตี๋ยวและน้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์และผักซึ่งเรียกว่า waja หรือ kayla น้ำเกรวี่จะเป็นตัวกำหนดความสอดคล้องของจานที่เตรียมไว้และอาจมีความหนาไม่มากหรือไม่มีเลยหรือมีความสอดคล้องกันของซุป

ประวัติศาสตร์

  ไม่ค่อยว่าอาหารจานใดทำให้เกิดการถกเถียงกันมากเกี่ยวกับสูตรอาหาร บ่อยครั้งที่ "lagman จริง" เรียกว่า Dungan variant ของการทำอาหารจานนี้และสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดจะถือว่าเป็นเพียงการปรับตัวของหลัก ในเวลาเดียวกันมักเกิดขึ้น Uzbeks หรือ Kyrgyz พิจารณาสูตรของพวกเขาเพื่อให้ซื่อสัตย์ที่สุดเถียงว่า "บรรพบุรุษของพวกเขาปรุงสุกเสมอเช่นเดียวกัน" การอภิปรายที่ร้อนไม่ลดลงในยุคปัจจุบันและเพื่อน ๆ สาวที่มีการศึกษาและเป็นที่รักของฉันตาตาร์ซึ่งอาศัยอยู่ในคีร์กีซสถานเป็นเวลาหลายปีแทบจะทะเลาะกันพยายามจะสอนฉันว่าจะทำ lagman อย่างไร แน่นอนที่ถูกต้องที่สุดตาตาร์เราทุกคนทำเช่นนั้น หรือชาวเมืองอุรุกวัยซึ่งเป็นชาวเคอร์กีซึ่งเป็นชาวเค้ก ที่คุณเห็น lagman กับกะหล่ำปลี, บางทีคุณอาจใส่ beetroot มีเกินไป? แล้วคุณจะแนะนำว่าคุณจะโยนทุกสิ่งทุกอย่างจากสูตรที่แท้จริงหรือแม้แต่ผักกาด? โดยทั่วไปเมื่อความสนใจเกี่ยวกับสูตรลดลงบ้างมีการพัฒนารูปแบบการประนีประนอมซึ่งจัดขึ้นทั้งสองฝ่าย นี่คือสูตรที่ฉันต้องการเสนอในวันนี้ความสนใจของผู้อ่านของสภาโลก สิ่งที่ตลกคือแม่ของเด็กสาวที่อาศัยอยู่ในคีร์กีซสถานกล่าวว่าหนึ่งในเพื่อนของเธอที่นั่นทำให้คน lagman กับชุดของผลิตภัณฑ์นี้ ดีฉันจะพูดอะไรได้บ้าง? เพียงว่าสูตรอาหารจานนี้นับไม่ถ้วน

ผลิตภัณฑ์ Lagman

• แพ็คก๋วยเตี๋ยวลาโพลหรือก๋วยเตี๋ยวเส้นยาวกว้างที่ทำจากข้าวสาลี durum;
• 400 กรัมของเนื้อแกะ;
• 3 หัวหอม;
• 1-2 แครอทขนาดใหญ่;
• 2 มันฝรั่ง;
• 400 กรัมมะเขือเทศ;
• พริกโปแลนด์บัลแกเรีย 3-4 เม็ด (ดีกว่าหลากสี);
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งถ้ามี - กระเทียม)
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ
• พริกไทยร้อน

การเตรียมก๋วยเตี๋ยว

  ก่อนอื่นให้ทำตามคำแนะนำในแพ็คเก็ตเราต้มก๋วยเตี๋ยว เมื่อก๋วยเตี๋ยวพร้อมแล้วให้โยนกลับเข้าไปในกระชอนเพิ่มช้อนชาน้ำมันพืชและเขย่าขวดหลายครั้งเพื่อให้น้ำมันกระจายตัวดีขึ้นและนำออกห่างออกไป

น้ำที่ก๋วยเตี๋ยวสุกไม่ได้เทเรายังต้องการ ในน้ำนี้น้ำจิ้มของเรา waja หรือ kayla จะเตรียมไว้ตามที่ทุกคนชอบ และที่พ่อครัวและแม่ครัวจำนวนมากและอธิบายความจำเป็นสำหรับก๋วยเตี๋ยวที่สมบูรณ์แบบด้วยมือเพราะนั่นคือวิธีการที่เราได้รับความอร่อย vadzhi น้ำซุปพิเศษและถูกต้องในอดีตก๋วยเตี๋ยว Laghman แต่อนิจจาดิฉันไม่สามารถจัดเตรียมก๋วยเตี๋ยวคลาสสิกที่วาดไว้ซึ่งทั้งครูยอมรับด้วยความเสียใจ ดังนั้นภายใต้คำแนะนำที่ละเอียดอ่อนของพวกเขา (และด้วยความไม่เห็นด้วยอย่างสมบูรณ์ของพวกเขา) ฉันจะทำให้ก๋วยเตี๋ยวตัด แต่เมื่อไม่มีใครเห็นฉันจะเปลี่ยนก๋วยเตี๋ยวที่ทำเองด้วยการซื้อซึ่งจะช่วยลดระยะเวลาการปรุงอาหารลงเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมีการแนบสูตรสำหรับการทดสอบก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมด
ก๋วยเตี๋ยว. ผสมน้ำเปล่าและไข่ไก่หนึ่งหยดเกลือและแป้ง เรานวดแป้งให้ยืดหยุ่น แล้วจาระบีด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ครึ่งชั่วโมงจะนอนลง หลังจากนั้นอีกครั้งเรานวดด้วยมือของเราหล่อลื่นในน้ำมันพืชและรีดเป็นชั้นบางมาก เราตัดเป็นยาวบางถ้าเป็นไปได้แถบเหมือนกันและต้มเหมือนพาสต้าธรรมดา
  ควรดึงก๋วยเตี๋ยวออกจากแป้งที่เราฉีกชิ้นส่วนที่รีดเข้าไปในไส้กรอก จากนั้นเราจะดึงไส้กรอกนี้ไปในทิศทางที่ต่างกันเบา ๆ และเบา ๆ จนกว่าจะกลายเป็นผอมบาง ๆ หลังจากนั้นเราก็ยืดตัวต่อเนื่องบางครั้งก็ชนกลางลำไยบนพื้นผิวการทำงานและดึงแป้งไปยังสภาวะที่บางที่สุด กระบวนการที่ยาวนานและขยันหมั่นเพียรดังนั้นคุณจึงควรตัดสินใจด้วยตัวคุณเองหรือไม่

Subliveway (vaja, kayla) - การทำอาหาร

  เนื้อแกะถูกทำความสะอาดจากฟิล์มและไขมันส่วนเกินและตัดเป็นชิ้นเรียบร้อย ตัดเป็นสิ่งจำเป็นเพียงข้ามเส้นใยเพื่อให้ชิ้นส่วนออกมาจะแบน แต่ยาว

  จากนั้นด้วยก้อนขนาดเล็กมากเราตัดเนื้อแกะและโยนไว้ที่ด้านล่างของหม้อน้ำเพื่อจมน้ำตายไปยังสถานะของ squall ไฟควรอยู่ในระดับปานกลางถึงแม้จะแข็งแรง แต่ไม่ถึงขีดสุดดังนั้นไขมันจึงไม่เริ่มไหม้และไหม้

  เมื่อไขมันจมน้ำตายแล้วให้เอาต้มและใส่เนื้อแกะลงในหม้อซึ่งทอดจนเป็นเปลือกสีน้ำตาลโดยไม่ลดไฟลง เมื่อเปลือกโลกจะเกิดขึ้นและน้ำผลไม้ที่มีเนื้อว่างเปล่าระเหยเพิ่มหั่นบาง ๆ ครึ่งแหวน (หรือ chetvertkoltsami ถ้าหลอดไฟขนาดใหญ่) หัวหอมและทอดหัวหอมจนสีทอง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงได้ จากนั้นก็ให้เพิ่มหัวหอมที่มีขนาดใหญ่ แต่แครอทบางฟางและพริกหยวก

  ถัดไปวางมันฝรั่งดิบตัดกับฟางขนาดใหญ่และเครื่องเทศ เหมาะอย่างยิ่ง zira (ยี่หร่า) พริกไทยดำพริกหยวกและคนรักของกลิ่นหอมหวานและเผ็ดผมขอแนะนำให้ใส่เครื่องหมายดอกจันหรือสอง badyana

  เกลือเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ทุกนาทีที่ 10 จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ , สตูว์และออกนาทีที่ 15 ตอนนี้เราเทลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์และน้ำซุปผักจากก๋วยเตี๋ยวต้ม เลือกปริมาณของของเหลวเพื่อลิ้มรสของคุณฉันไม่ชอบของเหลว แต่ไม่หนาเกินไปตัวเลือก ฉันปรุงซอสจนมันฝรั่งพร้อม ในขณะเดียวกันเราจะเติมเชื้อเพลิง: ตัดชิ้นส่วนของกระเทียมและพริกไทยรสเผ็ดและใส่ไว้ในตะกร้าเล็กน้อย

  ถ้าไม่มีปูนแล้วชามสลัดและช้อนจะพอดีกับมวลคมที่ด้านข้างของชาม เราตัดสีเขียวควรมีจำนวนมากของพืชสีเขียวให้แน่ใจว่าได้ตัดคื่นฉ่ายที่จะให้ความอร่อยไม่เหมือนใครจาน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ใน vadzhu-ไคล์สีเขียวและน้ำสลัดรสเผ็ดผัดเคี่ยวให้นาทีและปิดปิดกระทะที่มีฝาปิด - ซอสพร้อม

  Lagman - เราให้บริการ
  ไม่ควรเสิร์ฟในจานเล็ก ๆ แต่ในหีบห่อลึก ขั้นแรกใส่ก๋วยเตี๋ยวที่ด้านล่างของชามที่เราก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือดที่สูงชัน

  จากนั้นเราเทน้ำที่ด้านบนสุดของ vajya (kaila)

  นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรจากด้านบนและทำหน้าที่แยกต่างหากส่วนที่เหลือของชุดตกแต่งเฉียบพลัน - บางคนก็ชอบอาหารเผ็ดมากขึ้น
และเมื่อวันถัดไปคุณพบว่าน้ำเกรวี่ยังคงอยู่และก๋วยเตี๋ยวจะหายไปแล้วเตรียมข้าวที่คุณใช้แทนก๋วยเตี๋ยว สิ่งสำคัญอย่าลืมชี้แจงว่าในกรณีนี้คุณจะให้ครอบครัวของคุณเป็นตัวแปรของ lagman ซึ่งเรียกว่า Gan-fan บูด appetit!

Lagman เป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอมของอาหารเอเชียกลางซึ่งประกอบด้วยผักและเนื้อตุ๋นนอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยว โดยปกติแล๊กแมนที่บ้านทำมาจากเนื้อแกะหรือเนื้อแกะ แต่ยังมีพันธุ์หมูหรือไก่

วันนี้เราจะจัดเตรียมสูตรง่ายๆสำหรับขนมหวานที่บ้านซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำก๋วยเตี๋ยวด้วยตัวคุณเอง นี้ไม่ได้เสมอเวลาดังนั้นการซื้อจะมาพร้อมกับซื้อก๋วยเตี๋ยว

จานออกมาอร่อยมากเผ็ดและมากมายที่ฉันต้องบอกคุณว่าการปรุงอาหาร lagman ที่บ้าน ดังนั้นสำหรับสาเหตุ!

ส่วนผสม:

• 400 gr ก๋วยเตี๋ยวสำหรับ lagman
• 500 gr เนื้อวัว
• 3 มันฝรั่ง
• แครอท 2
• 2 หัวหอม
• มะเขือเทศขนาดใหญ่ 1 แห่ง
• สำหรับพริกไทยบัลแกเรีย 0.5 สีเหลืองและแดง
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา ผักชีพื้น
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 0.5 ช้อนชา พริกหยวก

วิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้าน:

เราจะล้างจานเราจะแห้งผ้ากันเปื้อน ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดเล็ก

เราเทลงในกระทะลึกน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น วางกระทะลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้ร้อนขึ้น จากนั้นใส่เนื้อวัวที่หั่นไว้ลงไป ผัดทอดจนสุกครึ่ง

ในขณะที่เตรียมผัก หลอดไฟสะอาดและตัดเป็น semirings บาง เราตัดออกลำต้นของมะเขือเทศที่บดด้วยหนึ่งในสี่ของวงแหวน พริกหวาน (ใช้ครึ่งสีแดงและเหลือง) ตัดฟาง

เมื่อเนื้อผัดจนสุกครึ่งแล้วใส่หอมใหญ่และมะเขือเทศลงไปตามที่กำหนดไว้ในสูตรของกะลาที่บ้านจากเนื้อ เราผสมและเราจะดับไฟส่วนผสมภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

แครอทและมันฝรั่งล้างทำความสะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

หลังจาก 10 นาทีเทพริกไทยบัลแกเรียแครอทและมันฝรั่งลงในกระทะไปยังส่วนอื่น ๆ เพิ่มกระเทียมผ่านกด

เราจะอิ่มตัวเพื่อลิ้มรสในการวางผักชีพื้นพริกหยวกและพริกไทยดำสำหรับกลิ่นหอมและความคมชัด

เราเท 750 มล. น้ำบริสุทธิ์ เราจะปิดกระทะที่มีฝาปิดและเราจะดับจานจนกว่าเนื้อสัตว์และผักจะพร้อมประมาณ 30 นาที

ในตอนท้ายของการจัดเตรียมเราจะเพิ่มผักสีสับละเอียด - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีตามที่กำหนดไว้ในสูตรขนมเค้กที่บ้าน

10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อมปรุงจนก๋วยเตี๋ยวพร้อม เพื่อที่จะไม่หลอมละลายให้เราปรุงอาหารในน้ำเค็มจำนวนมากด้วยน้ำมันพืชสักสองสามหยด ลองใส่บะหมี่ในกระชอน

วางไว้ตรงกลางจานลึก รอบ ๆ ออก vajdu (เนื้อกับผัก) เพิ่มน้ำซุป

มาตกแต่ง Lagman ด้วยผักสีเขียวและเสิร์ฟร้อนๆ ประการแรกคือการรับประทานอาหารด้วยส้อมและน้ำซุปร้อนจะรับประทานด้วยช้อน

  เราอยากจะเสนอสูตรภาพแบบทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมลาแมนที่บ้าน Lagman เป็นอาหารจานพิเศษที่ใช้ในร้านอาหารเอเชียกลาง มันถูกจัดทำขึ้นจากเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ) ผักและแป้ง ในเอเชียกลางเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่ทำหน้าที่แทนซุปแล้วก๋วยเตี๋ยวกับน้ำเกรวี่ การรวมกลิ่นหอมของเครื่องเทศโอเรียนเต็ลทำให้ลลาแมนได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่คนรักอาหารอุซเบกและคาซัค

ส่วนผสม:
- หัวหอม 1 หัว
- 1 แครอท;
- น้ำมันพืช 40-50 มิลลิลิตร
  ในหม้อไฟความร้อนขึ้นน้ำมันพืชและทอดเนื้อสับให้มีสีทองเล็กน้อยอย่างสม่ำเสมอ



  หัวหอมสับให้เล็กที่สุด





  จากนั้นโยนหอมใหญ่ลงในหม้อและทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย



  แครอทยังตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากหอมหัวใหญ่ทอดแครอทและพริก แต่ละส่วนของผักควรเค็มเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติของซอสไป lagman จะอิ่มตัวมากขึ้น



ถัดไปเพิ่มกระเทียมสับและในขณะที่น้อยกว่าและซอสมะเขือเทศซึ่งค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนมะเขือเทศสดลวกก่อนหน้านี้ที่จะเอาเปลือกปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่





  ถ้าใช้มะเขือเทศสดแทนซอสมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มครึ่งช้อนชาน้ำตาลเมื่อทอด



  หลังจากผัดแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำ (1.5-2 ลิตร) เกลือพริกไทยดำและพริกแดงและยี่หร่าจำเป็นซึ่งจะชุ่มชื่นจานด้วยกลิ่นโอเรียนเต็ล
  หลังจากต้มซอสแล้วควรปรุงด้วยไฟขนาดเล็กประมาณ 30-40 นาทีจนกว่าเนื้อจะพร้อม



  เพิ่มมันฝรั่งสับ ก้อนควรมีขนาดของเนื้อสัตว์ ชามดิบสับละเอียดและใส่ซอส



  ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเติมมันฝรั่งแล้วซอสนี้สามารถปิดได้





  ก๋วยเตี๋ยวปรุงสุกแยกต่างหาก สาหร่ายที่อร่อยที่สุดจะได้รับจากก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด แป้งจะนวดเช่นเดียวกับเกี๊ยว, ก๋วยเตี๋ยวยาวจะถูกรีดและทยอย ไม่ต้องทานลาเกอร์ที่อร่อยน้อยกว่าจากก๋วยเตี๋ยวสำเร็จรูปและปาเก็ตตี้ ควรสังเกตว่าสำหรับอาหารจานนี้จะดีกว่าการใช้ผลิตภัณฑ์จากมะกะโรนีในข้าวสาลี ก๋วยเตี๋ยวหรือสปาเก็ตตี้ปรุงสุกจนกว่าจะพร้อมและล้างออกด้วยน้ำเย็น



  Lagman เสิร์ฟในจานลึก ขั้นแรกใส่ก๋วยเตี๋ยวลงบนจานซึ่งโรยด้วยซอส

เนื้อ lambman   เป็นจานของอาหารอุซเบก แต่ยืมมาจากชาวจีน ส่วนผสมหลักคือก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด คนหาบเร่จะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อตุ๋นในน้ำเกรวี่และรับประทานด้วยตะเกียบ ในกรณีนี้สามารถทำหน้าที่ได้เช่นเดียวกับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง

ส่วนผสมในการเตรียมเนื้อ lagman:

1. เนื้อวัว 650 gr.
2. มันฝรั่ง 4 ชิ้น
3. หัวหอม 2 ชิ้น
4. แครอท 1 ชิ้น
5. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
6. มะเขือเทศ (สด) 1 ชิ้น
7. พริกไทยบัลแกเรีย   1 ชิ้น
8. หัวไชเท้า (daikon) 1 ชิ้น
9. กระเทียม 3 กานพลู
10. Jusai (หรือ Ramson)   ไปลิ้มรส
11. ก๋วยเตี๋ยว (ยาว) 200 gr
12. เกลือเพื่อลิ้มรส
13. พริกไทยดำถั่ว   ไปลิ้มรส
14. น้ำมันพืช   ไปลิ้มรส

ไม่พอดีกับผลิตภัณฑ์หรือไม่? เลือก สูตรที่คล้ายกัน   จากคนอื่น!

สินค้าคงคลัง:

1. กระทะลึก
2. ตัดบอร์ด
3. มีดครัว
4. พลั่วไม้
5. กระทะ
6. กระชอน
7. chesnokodavilku
8. ให้บริการจานลึก

การเตรียม lagman จากเนื้อ:

ขั้นตอนที่ 1: ตัดผักและเนื้อสัตว์

   เนื่องจากเราจะจัดเตรียมขนมมะขามจากก๋วยเตี๋ยวที่ร้านเราจะเริ่มกระบวนการทำอาหารด้วยการตัดผักและเนื้อสัตว์ ทันทีชี้แจงตามสูตรที่อุซเบกิ Lagman ทำจากเนื้อสัตว์และผัก: หัวไชเท้าแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, มะเขือเทศ, มะเขือ, ถั่วเขียว หากคุณไม่ได้สังเกตเห็น - กะหล่ำปลีไม่มี ในกรณีนี้เป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางเพื่อเติมเต็มด้วยเครื่องเทศ แต่เนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารจากเนื้อวัวเราจึงไม่รวมผักบางชนิด ดังนั้นสิ่งแรกที่ต้องทำคือการล้างน้ำที่ไหลเย็นด้วยเนื้อสัตว์และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   หัวหอมแครอทจะปอกเปลือกและพริกไทยบัลแกเรีย - จากเมล็ดและทุกอย่างถูกตัดเป็นหลอดบาง ๆ มันฝรั่งและหัวไชเท้าทำความสะอาดล้างได้ดีภายใต้น้ำและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอกเปลือกกระเทียมออกแล้วผ่านกระเทียม

   เราสับมะเขือเทศลงในก้อนเล็ก ๆ

   Jusai (นี่คือต้นหอมป่า) ฉีกประณีต

ขั้นตอนที่ 2: ผักผัดกับเนื้อ

   เราใส่กระทะลึกลงในไฟกลางเทน้ำมันพืชและทอดเนื้อผัด

   เพิ่มต้นหอมคนให้เข้ากันและผัดเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มแครอทและพริกแกง ประมาณ 10 นาที.

   หลังจากนั้นเราก็จะนำมันฝรั่งและหัวไชเท้าเกลือมาใส่มะเขือเทศและกระเทียมลงไป 0.5 ถ้วย   น้ำต้ม

   ปกคลุมด้วยฝาและสตูว์ ประมาณ 30 นาที.

   จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงในหม้อด้วยพริกไทยปั่นให้เข้ากันให้ดีพร้อมกับฝาและสตูว์จนกว่าจะพร้อม ประมาณ 10-15 นาที) นาทีที่ 5 ก่อนถึงตอนท้ายเราเพิ่ม jusai

ขั้นตอนที่ 3: เราปรุงอาหารลาแมนจากเนื้อวัว

ในเวลานี้เราใส่ไฟปานกลางหม้อน้ำเกลือและทันทีที่เดือดเราจะกระจายก๋วยเตี๋ยว ก๋วยเตี๋ยวที่พร้อมจะขยับไปที่กะเทาะเพื่อแยกของเหลวส่วนเกินและขยับเข้าไปในจานที่ให้บริการลึก และจากด้านบนเราเทน้ำเกรวี่สำเร็จรูปจากผักและเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟเนื้อปลาหมึก

   คนล่าสัตว์ที่พร้อมจะเสิร์ฟร้อนและโดยปกติจะรับประทานด้วยตะเกียบ บูด appetit!

สาหร่าย Lagman สามารถปรุงสุกได้โดยไม่มีเนื้อเป็นมังสวิรัติซึ่งจะใส่ผักลงในผัก 100 กรัม

ในความเป็นจริงมีหลายรูปแบบในการเตรียม lagman ซึ่งในการรวมกันที่แตกต่างกันของผักและเครื่องเทศมีการเสนอ และคุณไม่ต้องกลัวที่จะทดลอง: เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและผัก

สลัดที่แท้จริงปรุงสุกด้วยก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด แต่ขั้นตอนการเตรียมจะใช้เวลามาก

ถ้าคุณไม่พบ jusai ไม่ต้องกังวลคุณสามารถแทนที่ด้วยขนของกระเทียมหนุ่ม หรือไม่เพิ่มเลยเพียงเพิ่มปริมาณของกระเทียม