Gwwech ในบัลแกเรียจากมะเขือยาว สูตรวิธีการเตรียม Guene - ขนมขบเคี้ยวผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

Khwech ที่อุดมสมบูรณ์และมีกลิ่นหอม - จาน, บ้านเกิดซึ่งเป็นพลังงานแสงอาทิตย์บัลแกเรีย อย่างไรก็ตามมันก็ยังเรียกว่าจาน นี่คือหม้อดินที่อาหารอันโอชะผักนี้มักอบ มันคุ้มค่าจองในครั้งเดียวว่ามีการตีความที่หลากหลายขององค์ประกอบการทำอาหารนี้ แต่สาระสำคัญของตัวเลือกทั้งหมดจะลดลงตามความจริงที่ว่าผักที่ชื่นชอบมากที่สุดเครื่องเทศเครื่องเทศตกอยู่ใน "นักออกแบบ" ดังกล่าว คุณสามารถกระจายมันด้วยเนื้อสัตว์ปีกเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเห็ด ในการแสดงใด ๆ มันเป็นสิ่งที่อร่อยและมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อ!

เวลาเตรียม -1 ชั่วโมง

จำนวนส่วน - 4

ส่วนผสม

ในการเตรียม Kulgarian Gywech ดั้งเดิมคุณจะต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกหวาน - 3 ชิ้น;
มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
zucchini - 1 PC;
หัวหอม - 1 หัว;
ถั่วสโตรก - 300 กรัม;
แครอท - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 250 กรัม;
paprika แห้ง - 1 ช้อนชา;
พริกป่น - ½ชิ้น;
แผ่นอ่าว - 3 ชิ้น;
น้ำมันพืช - 50 มล.;
พริกไทยหอม - 4 ชิ้น;
ผักใบเขียวสดและเกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำซุป - 150 มล.

ในบันทึกย่อ! น้ำซุปในสูตรของ Guehch สามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือน้ำ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งและเนื้อสัตว์

วิธีการปรุง Agwech ในบัลแกเรีย

เพียงอย่างเดียวที่จะทำให้ Gywech บัลแกเรียค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการใช้เป็นคำสั่งสูตรที่เสนอทีละขั้นตอนที่นำเสนอด้วยภาพถ่ายและหากจำเป็นให้ดูวิดีโอที่อยู่ด้านล่าง

ดังนั้นสิ่งที่จะต้องทำ Guechki? แน่นอนว่าในตอนแรกผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดควรเตรียม

ตอนนี้คุณต้องทำมะเขือยาว ผลไม้สะอาดแช่แข็งถูกตัดออกจากพวกเขา ผักควรตัดแหวนและโรยด้วยเกลือ ในแบบฟอร์มนี้มันเป็นประกายเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่ควรล้างและแห้ง

ต่อไปคุณต้องบดขยี้และสีเขียวแห้ง เนื้อสัตว์ (ถ้าใช้เพื่อเตรียม Gwill ในบัลแกเรีย) และผักควรตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ถัดไปคุณต้องใช้หม้อหรือแบบฟอร์มมาตรฐานสำหรับการอบ ภาชนะที่เลือกควรจะเทน้ำมันพืช

ในบันทึกย่อ! น้ำมันจะต้องเป็นชั้นบาง ๆ แต่ครอบคลุมทั้งหมดของจานทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

นอกจากนี้หากคุณใช้สูตรที่นำเสนอของ Gwill ในบัลแกเรียมันจะจำเป็นต้องเปลี่ยนในรูปแบบของส่วนประกอบที่เตรียมไว้ในเลเยอร์ แต่ละคนแนะนำให้บิดด้วยเครื่องเทศและเกลือ น้ำซุป (น้ำหรือไวน์) ถูกเทชุดสีเขียวบดหลังจากที่จานจะต้องส่งไปยังเตาอบ ความจุถูกปิด อาหารอันโอชะอบจาก 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์และการจัดเรียงของ Gwishch

บันทึก! หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เนื้อสัตว์มันเป็นครั้งแรกที่แนะนำให้ทอดด้วยธนูหรือดับจนกระทั่งครึ่งพร้อม

สูตรวิดีโอการปรุงอาหารบัลแกเรีย Gwishch

เพียงอย่างเดียวที่จะทำให้จานบัลแกเรียดั้งเดิมนั้นง่ายอย่างสมบูรณ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้พรอมต์ในรูปแบบสูตรวิดีโอ:

ความใกล้ชิดจาก Balkan Cuisine พ่อครัวมืออาชีพหลายคนแนะนำให้เริ่มต้นจากจานนี้ Khwech คืออะไร สูตรสำหรับการเตรียมการของเขาอาจเป็นที่รู้จักในช่วงเวลาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในบัลแกเรียและประเทศอื่น ๆ ในคาบสมุทรบอลข่าน นักประวัติศาสตร์จากการทำอาหารกล่าวว่าอาหารจานนี้เป็นผลมาจากอิทธิพลของบัลแกเรียโรมาเนียและอื่น ๆ ในภูมิภาค

ประวัติเล็กน้อย

ควรสังเกตว่าชื่อ "Khwech" (สูตรสำหรับการเตรียมการในรูปแบบต่าง ๆ จะแสดงอยู่ด้านล่าง) - ทั่วไปสำหรับครอบครัวทั้งหมดของอาหารรสเลิศตามกฎที่เตรียมไว้ในหม้อดินพิเศษขนาดต่างๆ เป็นที่เชื่อกันว่า Khwech เป็นเส้นด้ายชนิดพิเศษที่ทำเช่นเดียวกับซุปทอดตุรกีที่เรียกว่า คล้ายกับองค์ประกอบของจานมีอยู่ในห้องครัวแห่งชาติและประชาชนอื่น ๆ - ฮังการีสตาช, Tatar Azu บัลแกเรีย Gwwech ยังเป็นชื่อของถังเองซึ่งมักจะเตรียมไว้: หม้อดินไฟทนไฟที่มีฝาปิด

หลักการปรุงอาหารทั่วไป

โดยทั่วไปการดำรงอยู่นี้กำลังเตรียมด้วยเนื้อสัตว์ มันสามารถเป็น: เนื้อวัวและเนื้อลูกวัวหมูหรือเนื้อแกะ, นก ผักจะถูกเพิ่มในปริมาณมาก: บวบและหัวหอมมะเขือและแครอทมะเขือเทศและถั่วมันฝรั่งและกระเทียม มีหลายรูปแบบหลายวิธีขึ้นอยู่กับการตั้งค่าการทำอาหารและจินตนาการของพ่อครัว

เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผักมีขนาดใหญ่ กระเทียมใส่ผ้าทั้งหมด บางครั้งพวกเขาเตรียมจานโดยใช้สับหรือปลา นอกจากนี้ยังมีมังสวิรัติเป็นสองเท่าสูตรที่ประกอบด้วยส่วนผสมผักเท่านั้น บางครั้งความผิดปกติจะถูกเติมด้วยไวน์ขาวและหม้อของหม้อใส่ในการทดสอบชัตเตอร์ (ผลของหม้อหุงความดัน) ตามกฎแล้วจานก็เตรียมมาเป็นเวลานานบนไฟที่เล็กที่สุดในเตาเผาหรือเตาอบ หากกำลังเตรียมในหม้อส่วนเล็ก ๆ - Guvetch, - ไข่ดิบหนึ่งก้อนถูกทำลายในรอบชิงชนะเลิศ (Yolk ควรเป็นของแข็ง) ในแต่ละภาชนะส่วนตัวและอบจนไข่พร้อม

Gywech สูตรบัลแกเรีย

ส่วนผสมที่สำคัญหรือแม้กระทั่งเครื่องมือในการเตรียมอาหารจานนี้ - หม้อหรือเล็ก ๆ (Gywettes) ในจำนวนของผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียม doublet (สูตรสำหรับบัลแกเรีย) จะต้องมี 4 หม้อหรือหนึ่งใหญ่

ส่วนผสม

เราต้องใช้:

ก้นหอม
6 มันฝรั่งขนาดกลาง
มะเขือยาวชิ้นเดียวและบวบ
สามหลอดไฟ
สามสิ่งของพริกหยวกหวาน
รากผักชีฝรั่ง
เครื่องเทศด้วยเกลือ
น้ำมันลีนเล็กน้อย

การปรุงอาหาร

ลูกบาศก์หมูไม่อ้วนเกินไป (ด้าน 4 ซม. ประมาณ) ในกระทะทอดถึงเปลือกโลกในน้ำมันแบบลีน
หัวหอมตัดฟางและเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ ถ่มน้ำลายเป็นสีทอง
ผักอื่น ๆ ถูกตัดขนาดใหญ่พอ
ผสมทั้งหมดในอาหารปรุงสุกด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม
ปลดล็อกในหม้อที่มีศักยภาพ
เราเพิ่มหม้อซุปหรือน้ำแต่ละหม้อเพื่อให้มันแทบจะครอบคลุมส่วนประกอบ เครื่องเทศฤดูใบไม้ผลิ คลุมด้วยฝา หากการเตรียมการเกิดขึ้นในหนึ่งถังขนาดใหญ่เราก็ทำเช่นเดียวกัน
เตาอบความร้อนถึง 180 o หม้อส่งไปยังเตาเผาและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้านหน้าของรอบชิงชนะเลิศเราเปิดหมวกและขับเข้าไปในแต่ละ Goutech ไข่ดิบหนึ่งไข่เพื่อให้ไข่แดงยังคงรักษาความเป็นมั่นลึงและอีกครั้งที่เราส่งเข้าไปในเตาอบ เราอบจนกระทั่งไข่พร้อม

Gywech ผักสูตรบัลแกเรีย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วจานนี้สามารถเตรียมได้หากไม่มีเนื้อสัตว์ และผักสามารถรวมกันในตัวเลือกใด ๆ ที่มีอยู่ นี่คือหนึ่งในนั้น

พวกเราต้องการ:

2 มะเขือยาว
2 บวบ
พริกหวาน 3 ตัว
5 มันฝรั่ง
3-5 มะเขือเทศ
หัวกระเทียม
ถั่วเขียว,
หลอดไฟคู่หนึ่ง
cockerel และ Dill
รากผักชีฝรั่ง,
พริกไทยพริก 1
ไวน์แห้งสีขาวครึ่งถ้วย
เกลือ.

การปรุงอาหาร

ผักของฉันสะอาด ตัดเป็นชิ้นใหญ่ - ชิ้นหรือก้อน หัวหอม - ครึ่งวง
ผักวางอยู่ในหม้อ (หม้อ) ในการสั่งซื้อโดยพลการพูดกับกรีนและเกลือพริกไทย
เราเทไวน์แห้งผสมกับน้ำเพื่อให้ผักแทบจะไม่ครอบคลุม
ปิดฝา (ครอบคลุม) คุณสามารถประทับตราด้วยแป้งหรือฟอยล์
เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 160-180 มีประมาณสองชั่วโมง
ปิดเตาอบและพิมพ์หม้อ
โดยวิธีการที่องค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถป้อนแครอท และมะเขือยาวก่อนที่จะเตรียมตัวมากเกินไปคุณต้องแช่ในน้ำเค็มสักพักเพื่อให้ความขมขื่นออกมา

ในตุรกี

ในหลาย ๆ ประเทศใน Balkans - Gowich ของพวกเขา สูตรอาหารตุรกีแตกต่างจากเพื่อนของเขาเล็กน้อย แต่ยังเป็นสิ่งสำคัญ - มันเป็นวิธีการปรุงอาหาร และถึงแม้ว่ามะเขือยาวนั้นเป็นส่วนผสมโดยธรรมชาติ!

ส่วนผสม

ที่พักพิงละลายของเนื้อแกะ (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว), มะเขือยาวกิโลกรัม, พริกหวานกิโลกรัม, มะเขือเทศกิโลกรัม, พริกไทยป่นที่คมชัด - สีดำและสีแดงกระเทียมและเกลือ

การปรุงอาหาร

สำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่รักการอนุรักษ์คุณสามารถแนะนำให้จมร้อน สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่แตกต่างจากผักธรรมดา ตามธรรมชาติเขากำลังเตรียมเนื้อสัตว์ ผักสองชั้น (สูตรสำหรับบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว) เตรียมจากสีน้ำเงิน 1 กิโลกรัมมะเขือเทศที่กำบังหัวหอมหยิกเจาะพริกไทยของบัลแกเรีย, แครอท 2 แครอท, น้ำมันแบบลีน, เกลือและพริกเฉียบพลัน

ในจานเซรามิกในเตาอบผักที่ผ่านการฝึกอบรมผสมและการรั่วไหล เราทำมันภายใต้หมวกเช่นเดียวกับในสูตรแบบดั้งเดิมเพื่อให้พวกเขาอ่อนเพลีย (อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง) จากนั้นในธนาคารที่เตรียมไว้วางพายผักร้อน สูตรสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและเตือนสูตรอาหารมากมายสำหรับการอนุรักษ์ผัก จานฆ่าเชื้อและเร่งรีบ เราลบการจัดเก็บในที่เย็น และในฤดูหนาวเราเปิดขวดและกินความสุข

หากเราพิจารณาสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดสำหรับการเตรียมอาหารที่ผิดปกตินี้แล้วในหมู่พวกเขาคุณสามารถหาคู่กับเนื้อสัตว์กุ้ง (Carida Kywech) ปลาหมึกและแม้กระทั่งเห็ด (โดยปกติจะมี Champignons) และชีส

คนรักบางคนปรนเปรอตัวเองด้วยสิ่งที่อร่อยที่ทุกคนพยายามยึดติดกับกฎใด ๆ เมื่อเตรียม gwill ในภาษาตุรกีไม่รวมจากรายการของส่วนผสมมะเขือหรือเช่นมะเขือเทศกลิ่นหอม

แต่นักเลงที่แท้จริงของอาหารตุรกีรู้ว่า Khwech ตุรกีแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะเตรียมชาวท้องถิ่นในตุรกี - เป็นผัก (มะเขือมะเขือเทศและพริกไทย) อบกับเนื้อสัตว์ True Gourmet เราเสนอสูตรอาหารหลายสูตรจากอาหารตุรกี:.

ดูการเตรียมหนึ่งในประเภทของ Gwish - Carida บนวิดีโอ:

สูตรอาหาร

คุณจะประหลาดใจ แต่การปรุงอาหารจานตุรกีไม่ยาก เพียงแค่เก็บส่วนผสมและอ่านคำแนะนำ จริง ๆ แล้วองค์ประกอบทั้งสองนี้จะถูกกล่าวถึงด้านล่าง

รายการของส่วนผสม

ในการเตรียมอาหารเพื่อลิ้มรสที่คล้ายกับคู่ที่เป็นสองเท่าในตุรกีซึ่งให้บริการในร้านอาหารตุรกีจะต้อง:

มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
พริกหวาน 1 กิโลกรัม
เนื้อแกะ 700 กรัม;
กระเทียมหลายกานพลู;
เครื่องเทศที่จะ

สำคัญ! คุณสามารถใช้ Ziru, ขมิ้นหรือห้อง, วิธีที่พวกเติร์กทำ แต่เนื่องจากสิ่งนี้ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้นทางเลือกจะยังคงอยู่สำหรับคนที่กำลังเตรียมอาหาร Ancech

ทำไมแกะถึง?

เมื่อมีการสังเกตเห็นแล้ว Khwech ก็แตกต่างกัน คนทางใดทางหนึ่งพยายามทำสิ่งใหม่ ๆ ของตัวเองทุกที่

ปัจจุบันไก่และเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวและหมูซึ่งในประเทศมุสลิมไม่ได้ใช้เลย

ในอดีตมันเกิดขึ้นว่าคู่จริงกำลังเตรียมเนื้อแกะซึ่งบ่อยที่สุดจากเนื้อแกะและหางไขมันของแรม

แน่นอนว่าเนื้อสัตว์จะไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์เลย ดังนั้นตัวเลือกสำหรับการทำ GueWeach ด้วยเห็ดและผู้มีอำนาจอื่น ๆ แทนที่เนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์มีความสำคัญเพียงพอ

ทำอาหารอย่างไร?

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะอบจานในเตาอบสองสามชั่วโมง

แต่ถ้าไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้มีเนื้อดับเพลิงที่มีมะเขือยาวและพริกไทยในกระทะไฟที่ช้าด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากเติมมะเขือเทศและส่งจานไปที่เตาอบเพื่อทำเหมืองสำหรับ 15- 20 นาทีไม่มาก

ทุกคนสามารถปรุงอาหารจานนี้แม้แต่มือสมัครเล่นเพราะมันไม่แตกต่างกันในความซับซ้อนของการปรุงอาหารนอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เสียโฉม

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

ก่อนที่จะวางรูปร่างในเตาอบคุณต้องปิดฝาอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด ห้ามอุ่นเตาอบกับอุณหภูมิสูง ยิ่งมีการอบอีกต่อไปเท่าที่จะอบเร็วขึ้นรสชาติจะส่งผลให้ในตอนท้าย โดยทั่วไปเวลาในการเตรียมการจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 3 ชั่วโมง

ในร้านอาหารตุรกีบางแห่งจานนี้ให้บริการกับซอสและกรีนต่าง ๆ (เพื่อความงาม) Gywech ถูกรวมเข้ากับไวน์แห้งสีแดงอย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณตัดสินใจที่จะไปทานอาหารเพื่อสุขภาพคุณจะพอใจกับสูตรอาหาร: ด้วย

ความใกล้ชิดจาก Balkan Cuisine พ่อครัวมืออาชีพหลายคนแนะนำให้เริ่มต้นจากจานนี้ Khwech คืออะไร สูตรสำหรับการเตรียมการของเขาอาจเป็นที่รู้จักในช่วงเวลาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในบัลแกเรียและประเทศอื่น ๆ ในคาบสมุทรบอลข่าน นักประวัติศาสตร์จากการทำอาหารกล่าวว่านี่เป็นอาหาร - ผลของอิทธิพลของอาหารตุรกีในบัลแกเรียโรมาเนียและภูมิภาคอื่น ๆ

ประวัติเล็กน้อย

หลักการปรุงอาหารทั่วไป

Gywech สูตรบัลแกเรีย

ส่วนผสมที่สำคัญหรือแม้กระทั่งเครื่องมือในการเตรียมอาหารจานนี้ - หม้อหรือหม้อดินขนาดเล็กสองสามกระถาง (Gywets) ในจำนวนของผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียม doublet (สูตรสำหรับบัลแกเรีย) จะต้องมี 4 หม้อหรือหนึ่งใหญ่

ส่วนผสม

เราต้องใช้:

ก้นหอม
6 มันฝรั่งขนาดกลาง
มะเขือยาวชิ้นเดียวและบวบ
สามหลอดไฟ
สามสิ่งของพริกหยวกหวาน
รากผักชีฝรั่ง
เครื่องเทศด้วยเกลือ
น้ำมันลีนเล็กน้อย

การปรุงอาหาร

ลูกบาศก์หมูไม่อ้วนเกินไป (ด้าน 4 ซม. ประมาณ) ในกระทะทอดถึงเปลือกโลกในน้ำมันแบบลีน
หัวหอมตัดฟางและเพิ่มเป็นเนื้อสัตว์ ถ่มน้ำลายเป็นสีทอง
ผักอื่น ๆ ถูกตัดขนาดใหญ่พอ
ผสมทั้งหมดในอาหารปรุงสุกด้วยเนื้อสัตว์และหัวหอม
ปลดล็อกในหม้อที่มีศักยภาพ
เราเพิ่มหม้อซุปหรือน้ำแต่ละหม้อเพื่อให้มันแทบจะครอบคลุมส่วนประกอบ เครื่องเทศฤดูใบไม้ผลิ คลุมด้วยฝา หากการเตรียมการเกิดขึ้นในหนึ่งถังขนาดใหญ่เราก็ทำเช่นเดียวกัน
เตาอบความร้อนถึง 180 o หม้อส่งไปยังเตาเผาและอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ด้านหน้าของรอบชิงชนะเลิศเราเปิดหมวกและขับเข้าไปในแต่ละ Goutech ไข่ดิบหนึ่งไข่เพื่อให้ไข่แดงยังคงรักษาความเป็นมั่นลึงและอีกครั้งที่เราส่งเข้าไปในเตาอบ เราอบจนกระทั่งไข่พร้อม

Gywech ผักสูตรบัลแกเรีย

พวกเราต้องการ:

2 มะเขือยาว
2 บวบ
พริกหวาน 3 ตัว
5 มันฝรั่ง
3-5 มะเขือเทศ
หัวกระเทียม
ถั่วเขียว,
หลอดไฟคู่หนึ่ง
cockerel และ Dill
รากผักชีฝรั่ง,
พริกไทยพริก 1
ไวน์แห้งสีขาวครึ่งถ้วย
เกลือ.

การปรุงอาหาร

ผักของฉันสะอาด ตัดเป็นชิ้นใหญ่ - ชิ้นหรือก้อน หัวหอม - ครึ่งวง
ผักวางอยู่ในหม้อ (หม้อ) ในการสั่งซื้อโดยพลการพูดกับกรีนและเกลือพริกไทย
เราเทไวน์แห้งผสมกับน้ำเพื่อให้ผักแทบจะไม่ครอบคลุม
ปิดฝา (ครอบคลุม) คุณสามารถประทับตราด้วยแป้งหรือฟอยล์
เราใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 160-180 มีประมาณสองชั่วโมง
ปิดเตาอบและพิมพ์หม้อ
โดยวิธีการที่องค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถป้อนแครอท และมะเขือยาวก่อนที่จะเตรียมตัวมากเกินไปคุณต้องแช่ในน้ำเค็มสักพักเพื่อให้ความขมขื่นออกมา

ในตุรกี

ส่วนผสม

การปรุงอาหาร

สำหรับฤดูหนาว

Khwech (livech) - จานเช่น STEAG หรือ Yachnia เป็นที่นิยมในตุรกี, มอลโดวา, โรมาเนีย, บัลแกเรียในประเทศอื่น ๆ ของยุโรปตะวันออกเฉียงใต้ คำว่า "khwech" มาจากชื่อของเรือดินที่เตรียมไว้ (หม้อหรือ sackane ยังใช้ในเวลาจริง) รายการส่วนผสมอาจรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน นี่คือเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับผักต่าง ๆ : แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, มะกอก - เช่นเดียวกับข้าว, allycha, สมุนไพรเผ็ดและเครื่องเทศแห้ง Khwech ยังสามารถเป็นเห็ดและแม้แต่ปลา ตัวเลือกมังสวิรัติเต็มรูปแบบเป็นที่รู้จักกัน ต้องขอบคุณองค์ประกอบนี้และวิธีการที่อ่อนโยนของการประมวลผลความร้อนจานนี้ค่อนข้างมีประโยชน์และมีสุขภาพดี

Gywech บัลแกเรีย - สูตร

ส่วนผสม:

เนื้อไขมันต่ำ (ไก่, แกะหนุ่มหรือหมู) - 400-500 กรัม;
หัวหอมหัวหอม - 1 ชิ้น;
มะเขือยาว - 2 ชิ้น ขนาดกลาง;
พริกไทยหวานสีแดง (และดีกว่า Gogoshara - Subspecies of Pepper) - 3 ชิ้น;
พริกไทยชาร์ปสด - 1 ชิ้น;
มะเขือเทศสุกสีแดง - 4-5 ชิ้น (หรือ 2 ช้อนโต๊ะช้อนของมะเขือเทศวาง);
กระเทียม - 5-7 ฟัน;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 30-40 มล.;
เกลือ;
สีเขียวที่แตกต่างกัน (ผักชีฝรั่ง, ปลอน, ดิลล์, kinza, โหระพาและอื่น ๆ )

การปรุงอาหาร

มะเขือยาวที่มีลูกบาศก์หรือก้อน แต่ไม่ประณีตและใส่ในชามด้วยน้ำเย็นเค็มเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้สารที่ไม่ใช่ไขมันออกมา เนื้อสามารถทำความสะอาดจากภาพยนตร์และใช้ชิ้นเล็กเกินไป ทำความสะอาดและบดหัวหอม เราอุ่นเครื่องน้ำมันในหม้อหรือหม้อตุ๋นและหัวหอมสปาสกราฟก่อนที่จะโปร่งใส เพิ่มเนื้อผัดและสตูว์เป็นเวลา 20-30 นาที หลังจากเวลานี้มะเขือยาวถูกโยนลงบนกระชอนและเมื่อก้านน้ำวางไว้ในคาซาน ผสมและเมา 10 นาทีตอนนี้เรามีพริกไทยหวานหั่นเป็นฟางสั้นและพริกไทยชาร์ปบดให้มากที่สุด (คุณไม่สามารถฝักได้ทั้งหมด) บางสิ่งบางอย่างอีก 5 นาทีและเพิ่มมะเขือเทศชิ้นหั่นบาง ๆ หลังจาก 5 นาทีเราใส่กระเทียมบด ผสมปิดไฟเพิ่มกรีนสับและเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ใต้ฝานาที 10-15.

จานนี้สามารถให้บริการได้ทั้งเย็นและร้อน Khuvechu ให้บริการไวน์ Nonulfied โต๊ะหรือดินสอสี บางคนมีความสนใจในการเตรียมGüwechในภาษาตุรกี แน่นอนว่าสำหรับเรื่องนี้มันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เนื้อหมูและเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่การทำอาหารอื่น ๆ แต่กระบวนการทำอาหารเกือบจะเหมือนกัน เป็นไปได้ในขั้นตอนสุดท้ายหลังจากเพิ่มมะเขือเทศและกระเทียมเป็นเวลา 15 นาทีในการวางกระทะในเตาอบอุ่น

ให้บริการเป็นสองเท่าด้วยสลัดผักอ่อนตัวอย่างเช่นและ