วิธีการปรุงอาหารหน้าอกโฮมเมด ข้าวต้มต้ม - ไขมัน, รสจืด, เป็นอันตราย? ที่นี่และไม่! เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจานเด็ดอร่อยและอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

ในบรรดาผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หมูหมูเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทอดเท่านั้น แต่นี่เป็นความผิดพลาด เบคอนต้มเป็นจานอร่อยและอ่อนโยนซึ่งควรหลีกเลี่ยงยกเว้นสำหรับผู้ที่อยู่ในอาหาร อย่างไรก็ตามในขั้นตอนการเตรียมคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ

หลักการทั่วไปในการปรุงอาหารต้มเบคอน

ประการแรกสำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะเลือกชิ้นส่วนไขมันไม่มากของเนื้อซี่โครงเนื้อในมันควรจะเป็นมากหรือมากกว่าไขมัน อย่างไรก็ตามชั้นไขมันยังจำเป็น

ในประการที่สองก่อนปรุงอาหารเนื้อซี่โครงมักจะถูกเกลือหรือบางส่วนเตรียมการอื่น ๆ

ที่สามมันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการปรุงอาหารเบคอนด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆที่จะให้เนื้อนุ่มนี้รสชาติที่แตกต่างกันมากขึ้นที่แตกต่างกัน

การปรุงอาหารเบคอนปรุงสุกที่มีจำนวนมากของเครื่องเทศก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะเย็บถุงสองชั้นของผ้าต้มออกเป็นสองหรือสามน้ำที่มีการรับประกันการกำจัดกลิ่นของร้านขายยาและใช้ในลักษณะนี้ ชิ้นส่วนของเบคอนกำหนดความหลากหลายของเครื่องเทศ (ผักชี, Juniper, allspice, กานพลู, ฯลฯ ) และมีกำหนดเวลาขึ้นอยู่กับสูตรที่แช่ไว้ภายใต้แอกพับอย่างเรียบร้อยด้วยกันในถุงและการปรุงอาหารเพื่อให้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถห่อเนื้อด้วยเครื่องเทศต้มในชิ้นส่วนของผ้าหรือแม้กระทั่งเพียงแค่ปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศน้อยมากในจำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำ

มักให้คำแนะนำว่าเนื้อซี่โครงจะยัดไส้ด้วยกระเทียม การทำเช่นนี้ให้ตัดลึกเข้าไปในมีดคมและใส่ลงในแผ่นบาง ๆ ของกระเทียม ขอแนะนำให้ยึดบ่อยๆแล้วจานของคุณจะอร่อยขึ้น

สูตร 1. เบคอนต้มกับพริกไทยป่น

ส่วนผสม

หมูหน้าอก - 1 กิโลกรัม

ใบเบย์ - 5-6 ใบ

คาร์เนชั่น - 5-6 ตา

พริกไทยดำ - 10 ถั่ว

หัวกระเทียม

พื้นพริกไทยดำ

ผงของพริกขี้หนู

พริกไทยขาว

(คุณสามารถใช้โม่ผสม "Peppers")

จำนวนของส่วนผสมเป็นค่าประมาณ

วิธีการเตรียม

ล้างออกด้วยน้ำนมล้างผิวหนังด้วยมีดในกรณีที่ต้องการ

ต้มน้ำใส่เกลือใส่พริกไทยกลีบและใบกระวาน ปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำถูกปกคลุมด้วยเนื้อสัตว์เสมอ ในกระบวนการชิ้นส่วนของหน้าอกจะดีที่สุดเปิดหลายครั้ง

ทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าจะเย็นลง

นำข้าวต้มที่ต้มออกจากน้ำซุปและถูด้วยส่วนผสมของพริกและกระเทียมสับละเอียด ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและทิ้งไว้ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน

หน้าอกนี้สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหรือเป็นอาหารจานหลักที่มีผักและพืชชนิดหนึ่งหรือมัสตาร์ด

สูตร 2. เบคอนต้มกับเครื่องเทศ

เนื้อซี่โครงต้มดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการปรุงอาหารและกินทั้งร้อนและเย็น

ส่วนผสม

อกหมู - 800 กรัม

หัวหอมใหญ่หอมใหญ่ 1 อัน

กระเทียม - หัวโตใหญ่ 1 หัว

Lavrushka - 5-6 ใบ

พวงใหญ่ของสมุนไพรรสเผ็ด (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โรสแมรี่และโหระพา - การเลือกปฏิคม)

พริกไทยดำ

พริกไทยหอมกรุ่น

วิธีการเตรียม

ในน้ำเดือดใส่เกลือใส่หัวหอมและกระเทียมกานพลูของโดยไม่ต้องปอกเปลือกหรือตัดพวกเขาอ่าวใบที่ถูกผูกไว้ในกอหญ้า, ถั่วพริกไทย เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้วาง brisket ที่นั่น

ปรุงอาหารประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด

นำข้าวต้มออกจากน้ำซุปและนำมาเสิร์ฟที่โต๊ะร้อนหรือเย็น ถ้าคุณต้องการที่จะให้บริการเด็ดขาดเดือดเย็นให้มันเย็นในน้ำซุป

สูตรที่ 3. เต้านมต้มในน้ำเกลือ

รุ่นของเนื้อซี่โครงต้มเพื่อลิ้มรสแตกต่างจากที่ได้รับการแนะนำข้างต้นและคล้ายกับต้มไขมัน

ส่วนผสม

ท้องหมู - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

เกลือ - มีช้อนขนาดใหญ่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร

พริกไทยดำ

ถั่วลันเตาหวาน

พริกเผา - ชิ้น

ใบอ่าว - 3-4 ใบ

หลอดไฟ - 1 ชิ้น

วิธีการเตรียม

ละลายเกลือในน้ำร้อนใส่ในตำแหน่งเดียวกันหัวหอมครึ่งใบใบและพริก วางชิ้นส่วนของเนื้อหน้าอกและปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีด้วยเดือดที่เห็นได้ชัดเล็กน้อย

ทิ้งไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 1 วันแล้วนำไปใช้เป็นอาหารว่างที่มีรสเผ็ดมัสตาร์ดหรืออาจิกา

สูตร 4. เบคอนต้มในหัวหอม

นี่อาจเป็นสูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับเนื้อซี่โครงต้ม จานคล้ายเบคอนรมควันเพื่อลิ้มรสมันมีให้บริการเย็นหั่นเป็นชิ้น

ส่วนผสม

ชิ้นเนื้อหมูประมาณหนึ่งกิโลกรัม

หลอด 2-3 เม็ด

กระเทียม - 1 หัว

พริกไทยดำ, กานพลู, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

พวงของสมุนไพรเผ็ดใด ๆ

วิธีการเตรียม

หัวหอมวางในน้ำเย็นและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเอามันออก การทำเช่นนี้โดยไม่ยากจะดีกว่าให้ใส่กากในถุงผ้าหรือก๊อกทันที โดยวิธีการที่เมื่อไข่เปื้อนสำหรับอีสเตอร์จะดีกว่าที่จะทำเช่นเดียวกัน

เติมเกลือ ใส่หัวกระเทียม, พริก, พวงของสมุนไพรที่ถอดประกอบเข้าไปใน denticles ลงไป ใส่ brisket และปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

นำเนื้อจากน้ำซุปที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน หลังจากนี้คุณสามารถตัด brisket เป็นชิ้นและกินเป็นจานเย็น

สูตร 5. เบคอนต้มกับโรล

จานที่น่าสนใจและอร่อยเป็นพิเศษนี้สามารถจัดเตรียมได้จากชิ้นส่วนของเนื้อซี่โครงหากมีความบางเกินไปสำหรับอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ได้เนื้อซี่โครงหมูที่ต้มอร่อยคุณต้องมีชิ้นส่วนคุณสามารถมีผิวประมาณ 3-4 ซม. หนาทินเนอร์แม้กระทั่ง

ส่วนผสม

หมูซี่โครงหมูบางส่วน

กระเทียม - มากคู่ของหัวหรือถ้าต้องการมากขึ้น

ส่วนผสมของพริก

พฤกษชาติที่ชื่นชอบเช่นผักชีฝรั่งหรือโหระพา

อ่าวใบ

พริกไทยดำ

วิธีการเตรียม

Brisket ล้าง, ขูด ถ้าผิวแข็งมากก็จะตัดออกได้ดีกว่า คุณสามารถถอดชิ้นส่วนออกได้โดยการครอบด้วยฟิล์ม

กระเทียมและผักกระเฉด ชิ้นเนื้อหมูเคี่ยวกับเกลือและพริกไทย, ม้วนพับ, ผ้าพันคอมีดสีขาว

ต้มน้ำเกลือใส่พริกไทยและใบกระวานลงไปใส่ม้วน ต้มเนื้อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งดูเพื่อให้จมน้ำอยู่ในน้ำเสมอ

เย็นในน้ำซุปที่ได้รับมันเอาด้าย ตัดเป็นชิ้น คุณสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นกับมะรุมหรือมัสตาร์ดหรืออุ่นก่อนในกระทะ

สูตร 6. เบคอนต้ม "Solenenkaya"

ในการปรุงอาหารเนื้อซี่โครงต้มกับสูตรนี้จะใช้เวลาหลายวัน: ครั้งแรกเนื้อควรเค็มแล้วปรุงอาหารแล้วบางเวลามากขึ้นเพื่อหมัก แต่รสชาติจะออกมาน่าทึ่ง

ส่วนผสม

ชิ้นส่วนเนื้อหมูซี่โครงหมู

ผงพริกไทยดำ

กระเทียม - 1-2 หัว

วิธีการเตรียม

ชิ้นเนื้อหมูย่างควรจะลูบเกลือป่นด้วยพริกไทยดำห่อด้วยฟิล์มอาหารและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

ขยายและวางในน้ำเดือด ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งความตั้งใจที่จะตรวจสอบโดยการแทงด้วยมีด ในช่วงเวลาการปรุงอาหารควรผัดเนื้อสัตว์หลายครั้ง

รับ brisket เสร็จแล้วอีกหนึ่งกระเทียมที่ร้อนมาก ใส่เนื้อสัตว์ได้ทันทีภายใต้แอกและใส่ในตู้เย็นในเวลากลางคืน ซี่โครงนี้ดีในรูปเย็น

สูตร 7. เบคอนต้มในเครื่องแกง

เนื้อซี่โครงที่เดือดนี้สามารถรับประทานได้ทั้งเย็นและร้อน

ส่วนผสม

หน้าอกหมู - 1 กก

เกลือ - ต่อลิตรน้ำ 2 ช้อนกับด้านบน

น้ำตาล - ลิตรต่อน้ำ 2 ช้อนโดยไม่มีชั้น

ใบเบย์ - 4-5 ใบ

กระวาน, โป๊ยกั๊ก, badon, โหระพา - เพื่อลิ้มรส

มัสตาร์ดแห้ง

กระเทียม - 5 + 5 denticles

วิธีการเตรียม

ในน้ำต้มน้ำตาลเกลือมัสตาร์ด (ช้อนชาโดยไม่ต้องด้านบน), 5 กลีบกระเทียมบิตและเครื่องเทศทั้งหมด ทำให้เย็นลง

เนื้อซี่โครงควรล้าง, ขูด, ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ในหมักที่ชิ้นนี้และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าวัน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับภาชนะบรรจุประจำวันและผสมเนื้อและถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอเพิ่มมากขึ้น

หลังจากผ่านไปห้าวันแล้วให้เอา brisket ออกแล้วเช็ดคราบสกปรกที่เหลือทิ้ง โรยด้วยเครื่องเทศและปิดด้วยกระเทียมสับ จากนั้นให้ห่อเนื้อสัตว์ไว้ในฟิล์มอาหารก่อนแล้วค่อยใส่กระดาษฟอยล์ ใส่น้ำส้มสายชูจำนวนเล็กน้อยและปรุงอาหารเป็นเวลา 45-60 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือด

นำไปแช่ในน้ำซุป จากนั้นให้เอา brisket จากฟอยล์และฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จานนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าใส่ขนมปังและคุณสามารถใช้เป็นอาหารว่างได้

สูตร 8. ต้มยำร้อน

อีกสูตรสำหรับเนื้อซี่โครงต้มสำหรับอาหารเช้าหรือของว่าง

ส่วนผสม

หน้าอกหมู - 1 กก

กระเทียม - 5 กลีบ

อ่าวใบ

เกลือ - 100 กรัม

Adjika - ช้อนโต๊ะ 2-3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ

วิธีการเตรียม

ต้มน้ำใส่เครื่องแกงและใส่ brisket ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง แช่เย็นในน้ำและวางใต้ฝาในที่เย็น ๆ แต่ไม่ได้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน

หมูต้มเค็มสกัดจากน้ำเกลือเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวและถูกับกระเทียมบดด้วยกดผสมกับ ajika

วางชิ้นเนื้อหมูไว้ในถุงอาหารแล้วทิ้งไว้ในถุงปิดอย่างหลวม ๆ สำหรับสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ใส่ในตู้เย็น หลังจากที่จานได้รับความเย็นอย่างทั่วถึงแล้วสามารถรับประทานได้ด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดหรือเพียงแค่แซนวิช

สูตร 9 เบคอนต้มกับถั่วและ lentils

สูตรนี้สำหรับเนื้อซี่โครงต้มเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็นหนาแน่น

ส่วนผสม

หน้าอกหมู - 1 กก

ถั่วแดง - 1 แก้ว

เม็ดถั่วเขียว - 1 แก้ว

กระเทียม - 1 หัว

วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

ถั่วจะล้างและแช่ค้างคืน ในตอนเช้าเทน้ำจืดและปรุงอาหาร เม็ดเลือดแดงล้างและชั่วโมงหลังจากที่เริ่มต้นของการปรุงอาหารถั่วแดงที่จะหลับไปในน้ำ ล้างหน้าบ้วนปากขูดผิวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำไปวางไว้ที่นั่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีเท่านั้นหลังจากที่คุณสามารถเกลือและเพิ่มกระเทียมสับ ปรุงอาหารอีก 10 นาทีเพิ่มการวางมะเขือเทศ ต้มอีกนาทีหนึ่งแล้วดับเพลิง ให้อ่างล้างจานใต้ฝาอย่างน้อย 15 นาที

เวลาในการประกอบอาหารของจานขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยดังนั้นอย่าใช้สิ่งบ่งชี้เหล่านี้สำหรับความต้องการที่ไม่เปลี่ยนรูป ควรตรวจสอบความพร้อมของจาน

สูตร 10. เบคอนต้มกับกะหล่ำปลี

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ควรทำเบคอนโดยไม่ต้องกิน แต่ถ้าคุณชอบผิวคุณสามารถเดือดเนื้อซี่โครงกับมันแล้วเปลือกผิวและมีดและตัดเนื้อและไขมันตามสูตรชิ้นขนาดกลาง จากนั้นเพิ่มจานและจากนั้นและอื่น ๆ อย่างไรก็ตามนี่เป็นมือสมัครเล่น

ส่วนผสม

เนื้อหมูประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ใบเบย์ - 3-4 ชิ้น

กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม

กระทุน - 3 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม

พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม

ในน้ำเดือดใส่หน้าอกและเครื่องปรุงรส ใส่ต้มบนไฟขนาดเล็กมากเป็นเวลา 40 นาทีในขณะเดียวกันใส่กะหล่ำปลีดองในกระทะหรือหม้อด้วยน้ำเล็กน้อย เพิ่มจำนวนมากมีคู่ของช้อนชาน้ำตาล

กะหล่ำปลีสดสับละเอียด ใส่ลงในกระทะและผสมกับกะหล่ำปลีดอง เพิ่ม capers และวางมะเขือเทศ

Brisket ได้รับจากน้ำซุปและตัดเป็นชิ้นเล็กขนาดกลาง เพิ่มเนื้อลงในกระทะกะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างเทน้ำซุปเพื่อให้ถึงด้านบนของกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ แต่ไม่ครอบคลุมพวกเขา

ปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณ 10 นาทีจนกะหล่ำปลีพร้อม

• เนื้อซี่โครงหมู - เนื้ออร่อยมากและอ่อนโยน แม้ว่าจะไม่ค่อยมีส่วนเกี่ยวข้อง แต่ก็ยังค่อนข้างอ้วน
• "การฆ่า" รสชาติไขมันของข้าวต้มต้มจะช่วยให้เครื่องปรุงรสที่คมชัด (มะรุม, มัสตาร์ด, adzhika), มะเขือเทศกะหล่ำปลีดองกระเทียมสมุนไพรเผ็ด อาหารเสริมเหล่านี้ทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับหน้าอก
• หากต้องการคุณสามารถตัดไขมันบางส่วนและสร้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ ทอดในกระทะเหนือความร้อนต่ำคุณจะได้รับไขมันและไขมันแตก สนับจะเป็นยังดีที่จะโจ๊ก, มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีทอดไข่และไขมันสามารถนำมาใช้สำหรับการทอดหรือดับ (เช่นเบอร์เกอร์) หรือสำหรับการเตรียม perezharki ในซุป
• ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรตัดไขมันออกจากเต้านมอย่างสมบูรณ์: รสชาติจะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

น่าแปลกใจที่หน้าอกที่ต้มและรมควันที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย หากคุณเรียนรู้ที่จะปรุงอาหารด้วยตัวคุณเองคุณจะไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารอร่อยในร้าน นอกจากนี้คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสีย้อมและสารกันบูดอยู่เลย

เบคอนและต้มรมควันที่บ้าน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการสร้างอาหารอันโอชะเช่นนี้ เราจะพิจารณาที่ง่ายและเร็วที่สุด สำหรับเขาเราจะต้อง:

• หมูเนื้อหมู - 1,8 กิโลกรัม;
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ใบลอเรลและพริกขี้หนู - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• เกลือปรุงสุก - 4 ช้อนขนาดใหญ่;
• การเชื่อมสีดำ - 2 ช้อนขนาดใหญ่;
• ดินสีดำและพริกแดง - ใช้กับรสชาติ;
• ควันเหลว - คู่ของช้อนขนาดใหญ่;
• หัวหอมหัวใหญ่ 4 หัว
• น้ำผึ้ง - ช้อนขนม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ประมาณ 100 กรัม;
• ไส้กรอกรมควัน - ประมาณ 60 กรัม;
• มัสตาร์ด (ข้าวโพด), ผักชี, พริกหยวก (ผสม) - ช้อนหวาน 2 ช้อน

การประมวลผลของส่วนผสมหลัก

เบคอนที่ต้มและรมควันที่บ้านไม่นานนัก เพื่อเริ่มต้นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจากการแปรรูปเนื้อสัตว์ หมูซี่โครงหมูควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำ (เย็น) แล้วตากแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

เมื่อถึงเบคอนรมควันที่บ้านแล้วจะมีรสอร่อยและมีกลิ่นหอมในระหว่างการปรุงอาหารจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงต่างๆและเครื่องปรุงต่างๆ

หลังจากการประมวลผลเนื้อคุณต้องทำความสะอาดกานพลูของกระเทียมและตัดด้วยจานและ napigovat พวกเขา brisket นอกจากนี้จะต้องล้างออกอย่างละเอียดและใส่ไว้ในกระทะ ควรจะเพิ่มผักชีฝรั่งสับสด, ใบ laurel, การต้มและ peppercorns หลังจากนั้นในอาหารคุณต้องใส่เนื้อสัตว์ที่ผ่านกรรมวิธีด้วยผิว

ในท้ายที่สุดส่วนผสมจะต้องมีการตัดกับ ringlets และเททุกอย่างด้วยน้ำต้ม ในกรณีนี้ของเหลวควรจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ 2 เซนติเมตร ด้านบนของ brisket ควรวางแผ่นหนาเพื่อให้ในระหว่างการรักษาความร้อนจะไม่ลอยขึ้น จากนั้นให้ปิดกระทะที่มีฝาปิดแล้วนำส่วนผสมที่เดือด หลังจากนั้นจานต้องเติมน้ำผึ้งเกลือและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด ส่วนผสมในการปรุงอาหารที่ความร้อนต่ำควรอยู่ที่ประมาณ 1.4 ชั่วโมง

เราเตรียมเคลือบ

เมื่อต้องการเบคอนที่ต้มด้วยเบคอนที่บ้านพร้อมกับควันและควันของเหลวจะมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีรสชาติและเผ็ดมากแนะนำให้ใส่ซอสพิเศษ การทำเช่นนี้คุณจะต้องบดกานกระเทียมและจากนั้นเพิ่มไปมัสตาร์ด, พริกหยวกผักชีและส่วนผสมของพริก ส่วนผสมทั้งหมดควรถูด้วยถุบเบา ๆ

หลังจากที่เนื้อหมูสุกเต็มที่และได้รับโทนสีทองที่น่ารื่นรมย์ก็ต้องวางไว้อย่างระมัดระวังบนผ้าแห้งและหนาแน่นและจากนั้นให้เช็ดอย่างระมัดระวังและลูบกับการเตรียมเคลือบก่อนหน้านี้ ดังนั้นสะพานหน้าท้องควรจะร้อน

ขั้นตอนสุดท้าย

ในขณะที่คุณสามารถมองเห็นเบคอนรมควันที่บ้านกับควันเหลวจะทำค่อนข้างง่าย หลังจากที่เนื้อถูกเคลือบด้วยส่วนผสมเผ็ดก็ควรจะห่อหุ้มไว้แน่นในผ้าโปร่งหนาแน่นแล้ว - ในฟอยล์ ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ภายใต้ความกดดัน (ภายใต้ขวด 3 ลิตรเต็ม)

เมื่อเนื้อเย็นลงจะต้องทำความสะอาดในตู้เย็นประมาณ 20 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่ระบุไว้คุณสามารถใช้ brisket ได้อย่างปลอดภัยในการเลี้ยงอาหารมื้อเย็น

ฉันควรนำอาหารอันโอชะที่โต๊ะ?

เบคอนทอดและรมควันเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะเป็นเครื่องตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคุณค่าคือว่ามันถูกจัดทำขึ้นเฉพาะที่บ้าน

หลังจากเนื้อหมูติดในตู้เย็นและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมดควรถอดออกจากฟอยล์และผ้าพันแอแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทำหน้าที่เป็นอาหารเย็นแก่แขกที่ได้รับเชิญ

ทุกคนที่อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะพยายามทำอาหารสำเร็จรูปพร้อมจะไม่ลืมรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมของเขา เป็นซอสสำหรับขนมขบเคี้ยวเช่นคุณสามารถให้บริการซอสมะเขือเทศหรือมัสตาร์ด บูด appetit!

สิ่งที่เราต้องการ:

• หมูซี่โครงหมู (เบคอน) - ชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น
• กระเทียม
• เกลือเครื่องเทศโรสแมรี่, ยี่หร่าพริกไทยดำพริกขี้หนู allspice กระโดด-suneli

การเตรียมเนื้อซี่โครง:

1. ล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป เนื้อต้องแห้งสนิท
  2. ผัดกระเทียมตัดชิ้นที่มีแผ่นหนา
  3 เพิ่มชิ้นส่วนของ brisket เพื่อลิ้มรสครอบคลุมกับเครื่องเทศที่เลือกจากด้านบนหรือจากทุกด้าน - ที่จะ ในภาพมีเนื้อซี่โครงหมูกับพริกหยวกเมล็ดยี่หร่าและถั่วลันเตา

4. วางบนแผ่นอบฟอยล์ที่ปกคลุมและใส่ลงในเตาอบอุ่น. อบชิ้นเล็ก ๆ ของ brisket ควรจะประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง
  5. นำแผ่นอบออกจากเตาอบวางแผ่นกระเทียมลงบนเนื้อแต่ละชิ้น

6. นำกลับเข้าเตาอีกครั้งและอบจนสุก ตรวจดูว่าสามารถทำได้ดังนี้: เอาเนื้อจากเตาอบและตัดมีดบาง ๆ ด้วยมีดคม เมื่อตัดคุณจะเห็นระดับของความพร้อมของจาน

7. อบเต้านมต้องเย็นที่อุณหภูมิห้องและแล้วก็สามารถใส่ลงไปในตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมงและหลังจากนั้นมี

คุณสามารถเห็นได้ว่าการปรุงอาหารเนื้อซี่โครงเป็นเรื่องง่าย นอกจากนี้คุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ และให้รสชาติที่ต้องการกับเนื้อสัตว์ ต้องการความรุนแรง - เพิ่มพริกมากขึ้น (10 นาทีจนสุกยังสามารถหล่อลื่นด้านบนของชิ้นส่วนของเบคอนบดกระเทียม) เครื่องเทศจะให้ hops-suneli, ยี่หร่า, พริกหวาน คุณยังสามารถวางชิ้นโรสแมรี่หรือใบกระวานลงบนชิ้นเนื้อ และคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องเครื่องเทศเพียงเกลือเพียงพอ อีกหนึ่งทางเลือกที่เป็นไปได้: มีดคมที่จะทำให้รูเล็ก ๆ ในเนื้อสัตว์ที่เริ่มต้นแถบตัดของแครอทและชิ้นของกระเทียม ในกรณีนี้หน้าอกจะมีการตัดที่สวยงาม - มีแครอทและหอมกระเทียมที่สดใส และมันก็เป็นไปได้ที่จะอบโดยไม่ต้องเครื่องเทศและมีเพียงการออกเนื้อจากเตาอบพร้อมละเลง adzhika หรือกระเทียมบดพริกสับกระดาษห่อปรุงอาหารให้เย็นและทำความสะอาดตู้เย็นค้างคืน การทดลอง - และทุกครั้งที่มีความสุขกับรสชาติใหม่!