วิธีการปรุงแกงหมูในกระทะ วิธีการปรุงอาหาร ragout หมู?

ในสตูว์คลาสสิกเนื้อสัตว์และผักผัดๆแล้วดับจนกว่าจะพร้อม น้ำผลไม้ของตัวเอง  หรือวาง สตูว์หมูโฮมเมดกับมันฝรั่งตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ เพื่อให้อาหารอร่อยและไม่ได้ต้มเกินไปเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามคำสั่งของส่วนผสมเวลาของการคั่วและการดับ ระยะเวลาการปรุงอาหารทั้งหมดคือ 70-80 นาที

เคล็ดลับ  เหมาะกับเนื้อหมูที่มีไขมันไม่มากทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำ ลบเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเท่านั้น (ถ้ามี) อัตราส่วนมาตรฐานของเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเป็น 1: 1 แต่สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่เห็นสมควร

ส่วนผสมสำหรับ 2 มื้อ:

• หมู (เนื้อ) - 250-300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 250 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 200 มล.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช  - 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 0.5 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ (มะเขือเทศสดขูด) - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีภาพนิ่ง);
• พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับสตูว์มันฝรั่งและหมู

1. ล้างเนื้อสัตว์ไว้ในน้ำเย็นไหลเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากตัดเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม. เพื่อให้เนื้อหมูยังคงชุ่มฉ่ำหลังจากการคั่ว

2. เทน้ำมันพืชลงบนกระทะร้อน ทอดเนื้อสัตว์ที่มีความร้อนสูงจากทุกด้านจนเปลือกโลกปรากฏเป็นระยะ ๆ (ประมาณ 5-7 นาที)

3. นำเนื้อที่ทอด (ไม่ใส่ไขมัน) ลงในกาต้มน้ำ, กระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา

4. ใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เทลงในน้ำ (ควรหุ้มชั้นเนื้อ)

5. นำกระทะใส่ไฟนำมาต้มลดไฟคลุมและต้มเดือดเบา ๆ

สนใจโปรด! เก็บอาหารจานเด็ดขาด แต่ไม่เดือดจากนั้นรสชาติก็จะดีขึ้นมาก

ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะจนไขมันสีทองซึ่งยังคงอยู่หลังจากที่หมู

7 หัวหอมสีทอง แต่ยังคงกรอบเพิ่มกระทะกับเนื้อ

8. แครอทปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยม 2 × 2 ซม. รวมกับเนื้อหมูและหัวหอม

9. ต้มต่อด้วยความร้อนต่ำประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งเนื้อนุ่ม (งออิสระทะลุผ่านชิ้นส่วน)

10. ลอกและล้างมันฝรั่งหั่นแต่ละหัวให้เข้ากัน 6-8 ส่วนแล้วเทลงในกระทะ

11. เทน้ำเล็กน้อยกวนเดือดใต้ฝา 8-10 นาทีจนสุกครึ่ง

ในห้องครัวจำนวนมากของโลกมีจานที่ยอดเยี่ยมนี้ - สตูว์หมู ความนิยมของเขาอยู่ที่ความเรียบง่ายในการปรุงอาหารและใช้ส่วนผสมในปริมาณเล็กน้อย แต่แม่บ้านพยายามที่จะเพิ่มอะไรบางอย่างจากตัวเองดังนั้นจึงมีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการปรุงอาหารจากเนื้อหมู

พยายามที่จะเตรียมสูตรที่นำเสนออย่างใดอย่างหนึ่งเชื่อฉันตุ๋นที่คุณจะได้รับที่อุดมไปด้วยและมีกลิ่นหอมและดังนั้นจึงไม่มีใครจะยังคงหิว

สตูว์หมูกับมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• หมู 1 ปอนด์;
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่;
• 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง;
• ฟัน 3 ซี่ กระเทียม;
• lavrushka;
• เครื่องเทศ
• 1,5 - 2 ลิตรน้ำ

หมูล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ที่ด้านล่างของหม้อ, เทน้ำมันพืช, อุ่นมันได้ดีและนำชิ้นส่วนทั้งหมดของเนื้อ ทอดให้เข้ากันจากด้านใดด้านหนึ่งใส่น้ำเปล่าและเดือดเคี่ยวในความร้อนต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เปลือกมันฝรั่งหัวหอมแครอทและกระเทียม หัวหอมตัดเป็นวงกลมตะแกรงแครอทและสับกระเทียมใส่ไว้ในกระทะและทอด

ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับเนื้อและเพิ่มเนื้อย่างผักและใบไม้ของ laurushka ต่อไปให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมงอย่าลืมที่จะกวนเป็นครั้งคราว

10 นาทีเพื่อเตรียมความพร้อมเพิ่มมะเขือเทศสับ ปิดไฟและเทสีเขียวสับละเอียด

สตูว์หมูกับผักปรุงสุกใน multivark

นี่คือ จานอร่อย  มันเป็นเรื่องปกติมากขึ้นที่จะเคี่ยวในกระทะหรือเตาอบ แต่คุณสามารถปรุงอาหารสตูว์หมูใน multivariate

ส่วนผสม:

• หมู - 300 กรัม;
• มันฝรั่ง - 1 กิโลกรัม;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• ศิลปะ ช้อนของมายองเนส;
• กระเทียม - คู่ของ denticles;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

เนื้อจะกลายเป็นอ่อนโยนมากขึ้นถ้ามันเป็น pre-marinated ในมายองเนสและครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น

แครอทหัวหอมและกระเทียมสับดีเพิ่มให้พวกเขาชิ้นมะเขือเทศพริกไทยและมันฝรั่ง

ใส่เนื้อบดลงในโถของต้นตำรับที่ด้านบนด้วยผักเกลือและพริกไทย เทน้ำลงลงในโถแยกจากนั้นวางมะเขือเทศลงในโถผสมและเทลงในชามผักและเนื้อตั้งโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่ากังวลถ้าคุณพบว่ามีน้ำมากเกินไประหว่างการทำอาหารจะระเหยออก

ก่อนเสริฟให้ตกแต่งจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักหมู

สูตรนี้ดีมากเพราะช่วยให้คุณสามารถทดลองผักได้โดยการเปลี่ยนตามดุลพินิจของคุณ

ส่วนผสม:

• หมู 500 กรัม;
• หอมใหญ่
• 2 บวบขนาดเล็ก;
• 3 มะเขือเทศ;
• แครอท;
• กานพลูกระเทียม;
• เครื่องเทศ

ตัดชิ้นเนื้อเล็ก ๆ ทอดลงในกระทะด้วยโบว์ เมื่อเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือก crusty ลดความร้อนและเท 200 กรัมน้ำในกระทะ เกลือพริกไทยครอบและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที

ปอกเปลือกบวบและตัดมันและมะเขือเทศลงในก้อนและแครอทขูด ในเนื้อเกือบพร้อมเพิ่มแครอทและบวบ, กวนและเดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 10 นาทีจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและเคี่ยวอีกประมาณ 7 ถึง 8 นาที โรยด้วยเครื่องปรุงรสเกลือพริกไทยเขียวและกระเทียม ผสมจานที่เตรียมไว้ให้เข้ากันทิ้งไว้ 15 นาที

สตูว์หมูกับ champignons

ตอนแรกสูตรนี้ใช้เนื้อวัว ragout เปิดออกอร่อยมาก แต่ต้องถูกสุกนานสองครั้งเพื่อให้เนื้อถูกแทนที่ด้วยหมูและจานรับผลประโยชน์จากมันเท่านั้น

ส่วนผสม:

• หมู 700 กรัม;
• แครอท 2;
• หัวหอม;
• 3 ชิ้นกระเทียม;
• 400 กรัมแชมเปญ
• 2 ถ้วยไวน์ (สีแดงแห้ง);
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ
• ใบลอเรล;
• พริกไทยเกลือ

หั่นเป็นชิ้น ๆ และเนื้อดีควรผัดแห้งเล็กน้อยและทอด แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ในส่วนเล็ก ๆ ปกคลุม เปลือกสีน้ำตาล  นำเนื้อสัตว์ใส่กระทะ

ตัดแครอทหัวหอมกระเทียมและทอดเป็นเวลา 3 นาที ใส่แป้งและทอดแล้วเทวางมะเขือเทศและกวนให้ใส่ออก แต่ไม่เกินหนึ่งนาที

เทไวน์, ใส่ laurushka, เกลือ, พริกไทยและปล่อยให้ไปเป็นเวลา 5 นาที กับซอสเทลงในเนื้อเปิดไฟแรงและปล่อยให้เดือด ลดความร้อนปิดฝาและทิ้งไว้ให้เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัดแชมเปญเกลือพริกไทยและทอด เมื่อของเหลวระเหยและเห็ดนุ่มโอนไปยังสตูว์เสร็จแล้วให้เข้ากันดีกับโต๊ะโรยหน้าด้วยผัก

ทุกสูตรที่นำเสนอของสตูว์หมูจะเปลี่ยนความคิดอย่างเห็นได้ชัดจากผู้ที่เชื่อว่าผู้เชี่ยวชาญด้านวิชาชีพเท่านั้นที่สามารถสร้างจานอร่อยและแสนอร่อยได้อย่างแท้จริง

พยายามที่จะเตรียมเคี่ยวด้วยตัวคุณเองเชื่อฉันผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจแม้แต่คนที่ชอบกินเจและพิถีพิถันมากที่สุด

สตูว์แม้จะมีความเรียบง่ายในการปรุงอาหารเป็นจานอร่อย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับการทำ ragout หมู เว็บไซต์ของเรามีสูตรสำหรับสตูว์หมูกับมันฝรั่ง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมเนื้อหมู ragout

• 0.5 กิโลกรัมหมู;
• 4 ชิ้น มันฝรั่ง;
• 1 ชิ้น แครอท;
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• 2 ชิ้น มะเขือเทศ
• 2 ชิ้น กานพลูกระเทียม
• 1.5 ลิตร น้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• 1 ชิ้น ใบลอเรล
• สีเขียว;
• เกลือ
• พริกไทย;

การเตรียมสตูว์หมูกับมันฝรั่งต่อเนื่อง

1. ล้างเนื้ออย่างละเอียดแล้วตัดเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 3 เซนติเมตร
2. ที่ด้านล่างของกระทะลึกเทน้ำมันดอกทานตะวันให้ความอบอุ่นเล็กน้อยเพิ่มเนื้อและทอด
3. เทเนื้อด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้ให้เดือดประมาณ 1 ชั่วโมง ปิดฝาครอบด้วยฝาปิด
4. มันฝรั่งหัวหอมแครอทและกระเทียมปอกเปลือก
5. หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมตะแกรงแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่อย่างระมัดระวังสับกระเทียม ทอดเบา ๆ ในกระทะ
6. มันฝรั่งบดเป็นก้อนขนาดเล็กกว่าเนื้อสัตว์เล็กน้อย
7. เพิ่มมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์
8. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเพิ่มใบกระวาน
9. สตูประมาณ 30 นาทีกวนบางครั้ง ไม่มีการเติมน้ำ
10. 7 นาทีก่อนที่จะปิดเพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
11. หลังจากปรุงอาหารสตูว์หมูโรยด้วยสมุนไพร บูด appetit!

สตูว์หมูกับมันฝรั่งเป็นอย่างมาก จานมากมาย. สตูว์จากหมูคุณสามารถใช้เป็น อาหารประจำวันเช่นเดียวกับที่มันจะสมบูรณ์แบบผสมผสานกับจานอื่น ๆ บนโต๊ะรื่นเริง

เพลิดเพลินไปกับหมูที่ยอดเยี่ยม สูตรของจานที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้กับผักอื่น ๆ เช่นใช้พริกไทยบัลแกเรียกะหล่ำปลีมะเขือยาวเป็นต้น

เทคนิคง่ายๆในการทำสตูว์หมูแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

แม้แต่อาหารง่ายๆก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงได้! เพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับสตูว์หมูแสนอร่อยกับมันฝรั่งคุณจำเป็นต้องรู้กฎพื้นฐานสำหรับการเตรียมอาหารง่ายๆนี้ ทุกช่วงเวลามีความสำคัญ: ลำดับของผลิตภัณฑ์อาหาร, ระดับของการคั่วและเวลาของการดับเพลิง ตัวอย่างเช่นถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศวางลงในสตูว์และมันฝรั่งก็จะทำอาหารเป็นเวลานานมากและจะยังคงมั่นคง ถ้าคุณต้มหัวไปครึ่งสุกและหลังจากที่ใส่มะเขือเทศแล้วมันฝรั่งจะรักษาความสมบูรณ์ของมันจะเปิดออกนุ่มและทันทีไปพร้อม

เกี่ยวกับเครื่องเทศรสและอื่น ๆ

รสชาติของสตูว์ง่ายต่อการปรับแต่งเติมให้เป็นเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่ก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมมากเกินไปเพราะเครื่องเทศมากเกินไปสามารถฆ่ารสชาติของเนื้อจึงไม่ใส่มากของอ่าวใบหรือกระเทียม แต่แทนที่จะวางมะเขือเทศคุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องหรือบดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสตูว์อร่อยกับการเพิ่มของเชอร์รี่, ปิ้งปิ้งย่างเล็กน้อยในกระทะย่างหรือในเตาอบ อย่ารู้สึกเสียใจกับพฤกษชาติ - จะให้สตูว์มีรสชาติพิเศษและความสดใหม่ที่น่ารื่นรมย์ทำให้รู้สึกสดชื่นทั้งเนื้อและซอส

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม 2 ชิ้น
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• อ่าวใบ 1-2 ชิ้น
• ส่วนผสมของพริกป่น 3 ชิป
• น้ำ 400 มล
• แครอท 0.5 ชิ้น
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม 1 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม

เราปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วมากอร่อยมากสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

  จานที่สอง Ragout ของหมูกับมันฝรั่งค่ะ ซอสมะเขือเทศ.

สูตรทำอาหารง่ายๆ

สำหรับการปรุงอาหาร Ragout จากเนื้อหมูกับมันฝรั่งเราจะต้อง:

หมู - 1.5 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - ชิ้นใหญ่ 5 ชิ้น.
- แครอท - 2 ขนาดใหญ่
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- พริกแดงมีสีแดงเขียวหรือเหลือง 2-3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- กระเทียม - 4-5 ฟัน
- มะเขือเทศวาง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนชา
- พริกไทยดำ, พริกแดง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำถั่ว - ประมาณ 5 ถั่ว
- ใบเบย์ - 2-3 ชิ้น.

สูตรสำหรับการปรุงอาหารทีละขั้นตอนของจานสตูว์หมูกับมันฝรั่งในซอสมะเขือเทศที่มีรูปถ่าย:

เนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

หัวหอมเป็น semirings

หัวหอมทอดอยู่ด้านใดด้านหนึ่งและเราใส่เนื้อสัตว์ลงไป

ทอดเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นย้ายไปชามขนาดใหญ่ (แพทช์) ในกระทะที่เนื้อและหัวหอมย่างเราเทน้ำนำไปต้มเทเนื้อและหัวหอม เทน้ำเพื่อให้เนื้อครอบคลุมเนื้อไม่กี่เซนติเมตร

Solim, พริกไทย

เติมน้ำมะเขือเทศน้ำตาลทรายแดงลงไปผัดและเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำอีก 15 นาที

ในขณะที่เนื้อตุ๋น:

มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่

แครอทและพริกมีขนาดใหญ่

มันฝรั่งมีขนาดใหญ่ตัดออกเป็นหลายส่วน

ทันทีที่เนื้อถูกดับเป็นเวลา 15-20 นาทีให้เพิ่มพริกไทยแครอทมะเขือเทศและกระเทียมมันฝรั่งพริกไทยใบอ่าว

ชิมถ้าจำเป็นเพิ่มเกลือและพริกไทยผัดนำไปต้มไฟลดลงไปต่ำสุดแล้วเคี่ยวจนมันฝรั่งและแครอทมีความพร้อม

คำของคำแนะนำ: ให้แน่ใจว่าจานไม่ได้เดือดมากและฟองเพียงเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติสุดท้ายของเขาจะดียิ่งขึ้น