คัพเค้กแป้งบิสกิต. วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กนุ่ม ๆ

หมวกแก๊ป

ส่วนผสม:

●แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
●น้ำตาล 1 แก้ว
● 1/2 ช้อนชา เกลือ
● 1/2 ช้อนชา ผงฟู
● 1/4 ช้อนชา ผงฟู
●เนยละลาย 100 กรัม (82% ขึ้นไป)
●ไข่ 1 ฟอง
●ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (15-20%)
●นม 3/4 ถ้วย
● 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

การเตรียม:

ในกระทะหรือชามทรงลึกใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันน้ำตาลไข่น้ำตาลวานิลลาครีมเปรี้ยวและนม จากนั้นใส่เนยละลายที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งในชามที่แยกจากกันให้ใส่แป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือเข้าด้วยกัน จากนั้นร่อนส่วนผสมแป้งผ่านตะแกรงลงในกระทะที่มีส่วนผสมของนม นวดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียน ยังดีกว่าปล่อยให้แป้งพักไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

ใส่แป้งลงในพิมพ์ด้วยช้อนชา (ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่ฉันยังใช้แม่พิมพ์กระดาษซึ่งฉันใส่ซิลิโคนด้วย) โดย 2/3 ใส่มัฟฟินลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา อบประมาณ 9-13 นาที เตาอบมีความแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนดังนั้นนี่คือเคล็ดลับขนาดเดียวที่จะช่วยให้คัพเค้กนุ่มและแห้งดูคัพเค้กหลังจากเข้าเตาอบ 8 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันติดเข้าและถ้าแห้งให้นำออกทันที คัพเค้กควรเป็นสีขาวหากเริ่ม "ปิดทอง" แสดงว่าแห้งแล้ว

บัตเตอร์ครีมสำหรับคัพเค้ก

ส่วนผสม:

สำหรับครีมที่คุณต้องการ:

●น้ำตาลไอซิ่ง 1.5 ถ้วยตวง
●เนยนุ่มมาก 100 กรัม
● 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีม 20% หรือ 10%
● 1/2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

การเตรียม:

ตามสูตรสำหรับครีมคุณเพียงแค่ต้องเอาชนะผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แต่ ในการทำครีมให้นุ่มและนุ่มจริงๆคุณต้องทำสิ่งนี้: ตีเนยจนขาวด้วยความเร็วปานกลางด้วยเครื่องผสมร่อนน้ำตาลผงลงในเนย (ต้องทำเพื่อให้น้ำตาลผงมักเกิดเป็นก้อนซึ่งเครื่องผสมไม่สามารถขัดจังหวะได้) และพวกเขาจะเข้าไปยุ่ง) ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและครีม

ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนส่วนผสมของเราได้ความสม่ำเสมอของเนื้อครีมโปร่งสบายและน่ารื่นรมย์ ครีมสำเร็จรูปสามารถย้อมด้วยโกโก้หรือสีย้อมผมไม่แนะนำให้ใส่น้ำเชื่อมเพราะโครงสร้างของครีมจะเปลี่ยนไปและสามารถไหลแบ่งชั้นได้
คุณต้องทาครีมบนคัพเค้กที่เย็นแล้วมิฉะนั้นมันจะไม่เพียงแค่ไหล แต่น้ำจะแยกออกและมันจะดูน่าขยะแขยง

เค้กส้มกับช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

●ไข่ - 2 ชิ้น
●นม - 120 มล.
●เนย - 100 กรัม
●น้ำตาล - 220 กรัม
●แป้ง –310-320 กรัม
●ส้มขนาดกลาง 2 ลูก (350 กรัม)
●ช็อคโกแลต (ขม) - 50 กรัม
●ผงฟู - 1 ช้อนชา
●สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลวานิลลาได้)
●เกลือที่ปลายมีด

สำหรับบัตเตอร์ครีม

●เนย - 200 กรัม
●นมข้น - 6 ช้อนโต๊ะ
●น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ
●น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ
●สารสกัดวานิลลา (ไม่จำเป็น) - 0.5 ช้อนชา

การเตรียม:

ล้างส้มล้างด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มโดยใช้เครื่องมือพิเศษหรือเครื่องขูดขนาดกลางผ่าครึ่งส้มแล้วบีบน้ำออก (ต้องใช้น้ำส้ม 120 มล.) ใช้มีดสับช็อกโกแลตร่อนแป้งพร้อมกับผงฟูในชามที่เข้ากัน ใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยและเนยนิ่มผัดส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ "ไม้พาย" หรือ "กีต้าร์" (คุณสามารถนวดแป้งในโปรเซสเซอร์ด้วยมีด)

สภา. แป้งสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเตรียมอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้บดแป้งด้วยผงฟูน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย (หรือสับด้วยมีดขนาดใหญ่) กับเนยนิ่มในชามหรือบนเขียงขนาดใหญ่ เทนมลงในแป้ง 2-3 ปริมาณแล้วผสม ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน สภา. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในแป้งได้ หากไม่มีสารสกัดวานิลลาคุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลวานิลลาแทนน้ำตาลที่ต้องสั่งโดยแพทย์ได้

นอกจากนี้ในปริมาณ 2-3 ครั้งเทน้ำส้มและผสมแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวข้น ถ้าแป้งบางเกินไปให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย และถ้าข้น - น้ำส้มหรือนมเล็กน้อย เพิ่มช็อคโกแลตสับและผิวส้มและผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้เติมให้เต็ม 2/3 อบคัพเค้กประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ ~ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง
นำคัพเค้กที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบและทำให้เย็น

เตรียมบัตเตอร์ครีมบนนมข้นตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนฟูโดยไม่ต้องหยุดการตีให้ใส่นมข้นในส่วนเล็ก ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลไอชิ่งผงและตีครีมจนเนียนด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมใน 2-3 ขั้นตอนเทน้ำส้มเพิ่ม สารสกัดวานิลลาและตีครีมให้เข้ากัน หากต้องการครีมสามารถแต่งแต้มด้วยสีผสมอาหารตกแต่งคัพเค้กด้วยบัตเตอร์ครีมโดยใช้ถุงขนม (สิ่งที่แนบมากับรูปดาว) แล้วโรยด้วยขนมสี

HOMEMADE CAPCAKES "RAINBOW"

ส่วนผสม:

●ไข่ (โปรตีน) - 4 ชิ้น
●นม - 1 แก้ว
●วานิลลิน - 2 ช้อนชา
●แป้ง - 3 ถ้วย
●น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
●ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ
●เกลือ - 1/4 ช้อนชา
●เนย - 1.5 ซอง
● Confetti - 1/2 ถ้วย
●เคลือบครีม

การเตรียม:

อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ตีไข่ขาวนมและวานิลลิน ปัด. ผัดแป้งและน้ำตาล.
ในเครื่องเตรียมอาหารผสมแป้งน้ำตาลและเนยนิ่มใส่ไข่และนมลงไปผสมจนเนียนใส่ลูกปา แผ่แป้งให้ทั่วพิมพ์เติมครึ่งหนึ่ง นำเข้าอบประมาณ 20 นาที ปิดคัพเค้กที่เย็นแล้วด้วยไอซิ่งครีม

ช็อคโกแลตแคปเค้ก

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

●เนย - 100g
●ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ
●น้ำตาล - 0.5 - 0.75 ถ้วย
●นม - น้อยกว่า 0.5 ถ้วยเล็กน้อย
●แป้ง - 1 แก้ว
●ไข่ - 2 ชิ้น
●ผงฟู

สำหรับครีม:

●ครีมเปรี้ยวข้น 4 ช้อนโต๊ะ
●โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
●น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
●เนย 20 กรัม
●ถั่วหรือผงสีสำหรับเครื่องประดับ

การเตรียม:

รวมเนยโกโก้น้ำตาลและนมคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มนำส่วนผสมที่ร้อนออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเมื่อเย็นใส่แป้ง 1 แก้วผงฟูและไข่ 2 ฟองผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ใส่ถ้วยกระดาษลงในกระป๋องมัฟฟินทรงกลมและเติมมวลที่ได้ 2/3
นำเข้าอบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 15 นาทีในระหว่างการอบคัพเค้กให้เตรียมครีมเพื่อตกแต่งด้านบนของเค้กในการทำเช่นนี้ผสมครีมเปรี้ยวโกโก้น้ำตาลและเนยนำไปต้มและเย็นครีมต้องหนาพอสมควร คุณต้องตกแต่งด้วยครีมคัพเค้กที่เย็นแล้วเท่านั้น
โรยด้านบนด้วยครีมด้วยถั่วลูกอมขนาดเล็กหรือผงหลากสี

หมวกแก๊ป "RED VELVET"

ส่วนผสม:

●แป้ง ~ 190g
●โซดา - 1/2 ช้อนชา
●เกลือ - 3/4 ช้อนชา
●โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
●น้ำตาล - 180g (ใส่ 150g)
●น้ำมันพืช - 160g (เดิม 3/4 ถ้วย)
●ไข่ - 1 ชิ้น
● Kefir - 125g (อุณหภูมิห้อง)
●น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 1/2 ช้อนชา
●สีผสมอาหารสีแดง - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
●น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

●ครีมชีส - 240g
●เนย - 40g (ไม่จำเป็น)
●น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ผง 100 กรัม)
●สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

จัดแนวแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยกระดาษสอด เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ร่อนแป้งโซดาเกลือและผงโกโก้ลงในชามผสม ในชามอื่นใส่เนยน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาใส่ไข่และคนให้เข้ากันอีกครั้ง แต่อย่าตีมาก ผสม kefir กับสีย้อมเติมน้ำส้มสายชู ใช้สีย้อมตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำหากจำเป็นต้องเจือจางสีย้อมในน้ำให้เจือจางด้วยของเหลวปริมาณเล็กน้อยแล้วเติมลงใน kefir
เพิ่มส่วนผสม kefir ลงในส่วนผสมเนยและไข่ผสม

รวมส่วนผสมกับของแห้งและผสมจนเนียน (ฉันผสมกับเครื่องผสม) เติมแป้ง 1 \\ 2 แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบ 15-20 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน นำคัพเค้กที่เตรียมไว้ออกจากพิมพ์และทำให้เย็น สำหรับครีมตีเนยอุณหภูมิห้องครีมชีสน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาสกัด ตกแต่งคัพเค้กที่เย็นแล้วด้วยฝาครีม

ช็อคโกแลตแคปเค้กกับครีมชีส

ส่วนผสม:

●แป้ง 195 กรัม
●น้ำตาล 200 กรัม (บดในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เมล็ดใหญ่)
●โกโก้ไม่หวาน 30 กรัม
●เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
●เกลือ 1/4 ช้อนชา
●น้ำ 240 มล
●น้ำมันพืช 80 มล
●น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 5%
●น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงน้ำหนักประมาณ 8 กรัม

สำหรับไส้ครีม:

●ครีมชีส 227 กรัมเช่นฟิลาเดลเฟียอัลเมต้าหรือยี่ห้ออื่น
●น้ำตาล 65 กรัม (บดในเครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เมล็ดใหญ่)
●ไข่ใหญ่ 1 ฟอง (อุณหภูมิห้อง)
●น้ำตาลวานิลลาแบนหนึ่งช้อนชา

การเตรียม:

ขั้นแรกเตรียมกระทะมัฟฟิน 12 ชิ้นโดยทาน้ำมันหรือใส่กระดาษซับมันลงไป เปิดเตาอบที่ 177 ° C

การเตรียมแป้ง:

ร่อนแป้งน้ำตาลโกโก้เบกกิ้งโซดาน้ำตาลวานิลลาและเกลือลงในชามขนาดใหญ่
ในชามที่แยกจากกันใส่น้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชู
ในมวลแป้งที่ร่อนแล้วให้เจาะรูแล้วเทส่วนผสมของเหลวของน้ำน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
ผัดทั้งหมดนี้ด้วยตะกร้อมือหรือไม้พายจนเนียน

แบ่งแป้งช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ออกเป็น 12 ชิ้น

จากนั้นคุณต้องเตรียมไส้ครีม:

ในชามผสมตีครีมชีสจนเนียนใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงไปแล้วตีต่อประมาณหนึ่งนาทีจนน้ำตาลเข้ากันดีกับครีมชีส
จากนั้นใส่ไข่ลงไปตีจนเป็นครีมเนียน
มวลควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ดังที่ฉันได้เขียนไว้แล้วว่าด้านบนของคัพเค้กแต่ละชิ้นคุณต้องกระจายไส้ครีมสำหรับคัพเค้ก 12 ชิ้นจากนั้นนำเข้าเตาอบเพื่ออบประมาณ 18-25 นาทีที่อุณหภูมิ 177 ° C จนนุ่ม (ดูที่เตาอบของคุณ) ทดสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้เสียบถ้าคุณเสียบไม้ลงไปในแป้งควรจะแห้ง เนื่องจากเนื้อครีมถูกเทลงตรงกลางของคัพเค้กและมันจะร้อนและเหลวคุณต้องเสียบไม้เสียบตามขอบของแป้งโดยให้มันลึกลงไปตรงกลางแป้ง นำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบวางบนตะแกรงพร้อมจานแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 8 นาทีหลังจากคัพเค้กนำออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

แคปเค้ก

ส่วนผสม:

●เนย 100 กรัม
●น้ำตาล 2/3 ถ้วย
●ไข่ 2 ฟอง
●แป้ง 1 1/4 ถ้วย
● 1/8 ช้อนชา เกลือ
● 2 ช้อนชา ผงฟู
●นม 1/3 ถ้วย
●สารปรุงแต่งต่างๆเพื่อลิ้มรส (ถั่วช็อคโกแลตชิพลูกเกด)

การเตรียม:

ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากันทุกครั้ง แบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นสามส่วน ใส่แป้งหนึ่งในสามลงไปผสมให้เข้ากัน ใส่ผงฟูและเกลือ จากนั้นเติมแป้งอีกสองส่วนที่เหลือสลับกับนม ส่วนประกอบที่เพิ่มเข้ามาสุดท้ายควรเป็นนมจากนั้นเพิ่มลูกเกดถั่วและอื่น ๆ

จัดเรียงในแม่พิมพ์ (ฉันวางแบบฟอร์มด้วยดอกกุหลาบกระดาษ) นำเข้าอบ 15-20 นาทีที่ 180 องศาจนแห้ง จากอัตราส่วนนี้ฉันมักจะได้มินิคัพเค้ก 48 ชิ้นหรือขนาดกลาง 20 ชิ้น หลังจากนั้นฉันก็เอาไส้ (แยมนูเทลล่ากานาช) เจาะเค้กแล้วใส่ถุงขนม จากนั้นฉันก็ใส่ครีมเป็นวงกลมด้วยหัวฉีดพิเศษ

สำหรับครีม:

●ชีสนมเปรี้ยว 140 กรัม (แพ็คมาตรฐาน Hochland)
●เนย 100-120 กรัม
●น้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
●สารเติมแต่งต่างๆตามต้องการ (ช็อกโกแลตแยมเนยถั่วนูเทลล่า 50 กรัม)

การเตรียม:

ตีชีสนมเปรี้ยวกับเนย ใส่ผงตี ในตอนท้ายให้ตีด้วยสารเติมแต่งอื่น ๆ ใส่ถุง (หรือกระบอกฉีดยา) แล้ววางบนเค้ก ด้านบนคุณสามารถใส่ผลไม้เล็ก ๆ โรยด้วยช็อคโกแลตชิพหรือโรยสีลูกกวาด ปลดปล่อยจินตนาการของคุณ!

APPLE CAPS

ส่วนผสม:

●ไข่ 2 ฟอง
●นม 160 มล
●เนย 100 กรัม
●แป้ง 220 ก
●น้ำตาล 150 กรัม
● 1 ช้อนชา อบเชย
● 1 ช้อนชา ผงฟู
● 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
●แอปเปิ้ล 250 กรัม

สำหรับครีม:

● 175 กรัมฟิลาเดลเฟียหรือชีสอัลเมตต์
●เนย 100 กรัม
●น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
● 0.5 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
● 3/4 ช้อนชา อบเชย.

การเตรียม:

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟองใส่นมตีใส่แวน สารสกัด. ร่อนแป้งกับผงฟูและอบเชยลงในส่วนผสมของเนยและไข่ผสมให้เข้ากัน
ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียดผัด เปิดเตาอบที่ 180 องศา แบ่งเป็นกระป๋องนำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที ในการเตรียมครีมให้รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสม ทาครีมลงบนคัพเค้กที่เย็นสนิท ตกแต่งด้วยโรยถ้าต้องการ

ช็อคโกแลตและเชอร์รี่แคปซูล

ส่วนผสม:

● 100 g sl. น้ำมัน
●น้ำตาล 100 กรัม
● 100 มล. ครีม
● 3 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
●เหล้ารัม 2 ช้อนโต๊ะหรือ Gran Marnier
●ไข่ 1 ฟอง
●ผงฟู 1 ช้อนชา
●เชอร์รี่กระป๋อง 200 กรัม
●แป้ง 200 กรัม
● Mascarpone 100 กรัม
●น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
● 100 มล. ครีม
●เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะหรือ Gran Marnier

การเตรียม:

สะเด็ดน้ำออกจากเชอร์รี่ทิ้งไว้ใน 100 มล. ผสมกับ Grand Marnier 1 ช้อนโต๊ะเทเชอร์รี่ให้ทั่วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ผสมครีมกับน้ำตาลและโกโก้ใส่เนยแล้วตั้งไฟอ่อนจนเนียนโดยไม่ต้องเดือดและคนตลอดเวลา เย็นลง. ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ผัดแป้งด้วยระเบิดมือหรือแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ร่อนลงในช็อกโกแลตครีมคนเบา ๆ ใส่ Grand Marnier 1 ช้อนโต๊ะ

โยนเชอร์รี่ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวหมด ทาเนยมัฟฟินด้วยเนย เติมแป้งให้เต็ม 1/3 ใส่เชอร์รี่สองสามลูกเทแป้งอีกครั้งเพื่อให้แม่พิมพ์เต็มครึ่ง นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมในการจับคู่
ตีครีมกับน้ำตาลจนฟูใส่ Mascarpone และ Grand Marnier 1 ช้อนโต๊ะ เติมกระบอกฉีดยาหรือถุงสำหรับทำอาหารแล้ววางลงบนคัพเค้กที่เย็นแล้ว ท็อปด้วยเชอร์รี่ที่เหลือและช็อคโกแลตขูดหยาบ

สวัสดีแขกที่รักและเพื่อน ๆ ของ Home Restaurant! ฉันอุทิศสูตรของวันนี้ให้กับคนรักฟันหวานและคนรักของหวานที่สวยงามและอร่อย ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อของสูตรเราจะทำคัพเค้กสตรอเบอร์รี่ที่บ้านด้วยครีมชีสกระท่อม

ฉันมีความคิดที่จะทำคัพเค้กสตรอเบอร์รี่ที่มีไส้ข้างในเมื่อนานมาแล้วฉันต้องรอให้ถึงฤดูกาลสตรอเบอร์รี่เพื่อทำมินิเค้กแสนอร่อยเหล่านี้โดยมีฝาครีมนมเปรี้ยวสีขาวสวยงามและสตรอเบอร์รี่ฝานที่น่ารับประทานอยู่ด้านบน คัพเค้กแสนอร่อยที่เต็มไปด้วยกานาชสตรอเบอร์รี่และไวท์ช็อคโกแลตผสมผสานกับแป้งมัฟฟินฉ่ำและครีมนมเปรี้ยวทำให้ขนมนี้มีคุณค่าน่าสนใจ

สูตรของฉันสำหรับคัพเค้กที่บ้านพร้อมสตรอเบอร์รี่นั้นไม่ซับซ้อนเลย แต่ค่อนข้างลำบาก ท้ายที่สุดคุณต้องอบคัพเค้กด้วยตัวเองเตรียมไส้และทำครีมสองประเภท

สำหรับสูตรนี้ฉันเลือกแป้งสำหรับคัพเค้กบน kefir ด้วยน้ำมันพืช - และฉันก็ไม่เข้าใจผิด! คัพเค้กกลายเป็นสิ่งที่พวกเขาควรจะเป็น: ฉ่ำนุ่มพอประมาณผสมระหว่างแป้งคัพเค้กและบิสกิต

ฉันสามารถระบุสูตรสำหรับคัพเค้กที่บ้านกับสูตรพื้นฐานได้อย่างแน่นอน นอกจากนี้หากคุณต้องการทำคัพเค้กง่ายๆเป็นครั้งแรกที่บ้านฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มต้นด้วยสูตรสำหรับการทดสอบคัพเค้ก kefir ด้านล่าง

สูตรสำหรับคัพเค้กที่บ้านจะไม่ทำให้คุณลำบากเราจะใช้คอทเทจชีสเนยและไวท์ช็อกโกแลตกานาซ ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมคัพเค้กชั้นเยี่ยมที่มีรูปร่างและไม่มันเยิ้มเหมือนสูตรคัพเค้กสูตรเนยแบบคลาสสิก

ดังนั้นเรากำลังเตรียมคัพเค้กที่บ้าน - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยเฉพาะสำหรับคุณบนเว็บไซต์ Home Restaurant!

ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก 15 ชิ้น:

แป้งคัพเค้ก:

• 170 ก แป้ง
• 150 กรัม ซาฮาร่า
• 150 มล. น้ำมันพืช
• 140 มล. kefir
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• 1 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง
• 0.5 ช้อนชา โซดา

ไวท์ช็อกโกแลต Ganache:

• 100 กรัม ไวท์ช็อกโกแลต
• 110 มล ครีม
• 100 กรัม เนย
• 2 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล

ครีมนมเปรี้ยว:

• 300 กรัม นมเปรี้ยว
• 70 กรัม ผงน้ำตาล
• 65 กรัม กานาชช็อกโกแลตขาว
• 50 กรัม เนย

นอกจากนี้:

• 250 กรัม สตรอเบอร์รี่สำหรับเติม
• สตรอเบอร์รี่ขนาดเล็ก 15 ลูกสำหรับปรุงแต่ง
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

วิธีทำคัพเค้กที่บ้าน:

เราเริ่มทำคัพเค้กโดยรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดไว้ในชามที่กว้างขวาง ผสมด้วยตะกร้อมือ: แป้งโซดาเกลือผงฟูและสีผสมอาหาร

แล้วตีด้วยเครื่องตีฟองฟูจนเกล็ดน้ำตาลละลายหมด ใส่ kefir และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมของไข่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน

รวมส่วนผสมของแห้งและของเหลวแล้วผสมด้วยตะกร้อมือจนเนียน

แป้งสำหรับคัพเค้กบน kefir จะค่อนข้างเหลว - ควรเป็นเช่นนั้น

เตรียมแม่พิมพ์คัพเค้กและแคปซูลกระดาษ

เติมแม่พิมพ์กระดาษ 2/3 ของปริมาตรด้วยแป้งโดยใช้ช้อน

เราส่งคัพเค้กไปที่ความร้อนก่อนถึง 170 องศา เตาอบ 20 นาที เครื่องทำความร้อน: ด้านล่างและด้านบนไม่มีการพาความร้อน ตำแหน่งของตะแกรงอยู่ตรงกลาง

ตรวจสอบคัพเค้กสำเร็จรูปเพื่อความพร้อมด้วยไม้เสียบ นำออกจากแม่พิมพ์และรอให้คัพเค้กเย็นสนิท

การปรุงกานาชช็อกโกแลตขาว:

เทครีมลงในกระทะแล้วแบ่งไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ

อุ่นครีมจนร้อน แต่อย่าให้เดือด ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในครีมร้อน

ผัดด้วยตะกร้อมือแล้วนำไปไว้ในที่เย็น เรากำลังรอให้มวลเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

วิธีนี้จะทำให้กานาชช็อกโกแลตขาวข้นและหนาแน่น

ทาผนังตรงกลางของคัพเค้กด้วยกานาชช็อกโกแลตขาว มันควรจะดูเหมือนของฉันในรูปถ่าย

หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนเล็ก ๆ สำหรับใส่คัพเค้ก

เติมตรงกลางของคัพเค้กทั้งหมดด้วยไส้สตรอเบอร์รี่โดยใช้ช้อนชา

ปิดด้านบนของคัพเค้กด้วยกานาชช็อกโกแลตขาว เราใส่คัพเค้กในตู้เย็นและเราจะเริ่มทำครีมนมเปรี้ยว

การเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปร่างไว้:

ใส่ในชามที่กว้างขวาง: คอทเทจชีสเนยนิ่มน้ำตาลผงและกานาชช็อกโกแลตขาวที่เหลือ (ควรมีกานาซประมาณ 60-65 กรัม)

ก่อนอื่นคนส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือไม้พาย

จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำจนเนียนไม่มีก้อน

เราบีบครีมสำเร็จรูปสำหรับคัพเค้กที่บ้านด้วยฟิล์มยึดและใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยและหนาขึ้น

ใส่ครีมนมเปรี้ยวที่เย็นลงในถุงขนมแล้ววางฝานุ่มลงบนคัพเค้กโดยใช้หัวฉีดขนม ฉันใช้ไฟล์แนบเครื่องหมายดอกจัน

มีหลายวิธีในการตกแต่งคัพเค้กที่บ้าน แต่ฉันคิดว่าผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่เป็นตัวเลือกที่แน่นอน ในการตกแต่งคัพเค้กฉันตัดสตรอเบอร์รี่ขนาดเล็กลงครึ่งหนึ่งและเพิ่มใบมิ้นต์ค็อกเทลลงในองค์ประกอบ

วางคัพเค้กที่ผสมครีมเสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมซึ่งสามารถปิดด้วยฝาหรือปิดด้วยฟิล์มให้แน่นเพื่อไม่ให้คัพเค้กโดนสภาพอากาศและใส่ในตู้เย็น

เพื่อน ๆ ตอนนี้คุณรู้วิธีทำคัพเค้กที่บ้านแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรคัพเค้กของฉัน! ฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมและความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตรอาหาร

หากคุณต้องการทำคัพเค้กง่ายๆที่บ้านคุณสามารถแยกกานาชช็อกโกแลตขาวและสตรอเบอร์รี่ออกจากสูตรได้อย่างปลอดภัย สีผสมอาหารสีแดงสามารถใช้แทนโกโก้ได้โดยไม่ทำลายสัดส่วนของสูตรแป้งคัพเค้ก และคุณสามารถแทนที่กานาชช็อกโกแลตขาวในสูตรครีมนมเปรี้ยวด้วยเนยในปริมาณที่เท่ากัน

สำหรับครีมนมเปรี้ยวให้เลือกนมเปรี้ยวที่มีรสชาติเป็นกลางโดยไม่มีรสชาติเฉพาะของผลิตภัณฑ์นม ฉันใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มที่มีไขมันจากตลาด แต่คอทเทจชีสนุ่ม ๆ จากร้านก็ใช้ได้เช่นกัน

4.3 / 5 ( 7 โหวต)

คุณตัดสินใจที่จะรักษาตัวเองด้วยขนมหวานหรือไม่? ลองทำคัพเค้กเค้กแสนอร่อยที่ทำง่าย วิธีเตรียมคัพเค้ก: อ่านสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

Cupcake เป็นชื่อของคัพเค้กจิ๋วที่มาจากอเมริกา เรียกว่าคัพเค้กด้วยเหตุผล - ขนมสามารถใส่ลงในถ้วยได้อย่างง่ายดาย ชื่อที่สองของขนมหวานคือเค้กนางฟ้าซึ่งแปลว่า "เค้กนางฟ้า" มักจะสว่างมากและมีการตกแต่งขนมหลากหลายประเภท เหมาะสำหรับเป็นขนมหวานสำหรับชาหรือกาแฟ

แม้ว่าคัพเค้กจะดูเหมือนคัพเค้กด้านนอก แต่คุณไม่ควรเปรียบเทียบคัพเค้กและวางไว้ในแถวเดียวกัน แต่ความคล้ายคลึงกันอยู่ที่ความจริงที่ว่าพวกเขาใช้แม่พิมพ์เดียวกันในการอบไม่ว่าจะเป็นซิลิโคนโลหะหรือกระดาษ ชนิดที่ใช้อบมัฟฟิน

ประเภทของคัพเค้ก

เค้กนี้มีหลากหลายรูปแบบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้งและพื้นผิวที่ต้องการการบรรจุและการตกแต่ง แป้งที่นี่คล้ายกับพาย อาจขึ้นอยู่กับช็อกโกแลตวานิลลากาแฟผลไม้และแม้แต่ผัก

ไส้ไม่ได้เป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจานนี้ แต่กระแสแฟชั่นใหม่ ๆ กำลังผลักดันให้เราลองทำอะไรที่แปลกตาและดูเหมือนจะไม่เข้ากันในตอนแรก นี่คือเสน่ห์อย่างหนึ่งของขนมเหล่านี้ มักใช้สีเหลืองครีมหรือเคลือบเป็นของตกแต่ง คุณยังสามารถใช้ผลไม้หรือผลเบอร์รี่

วิธีทำคัพเค้ก?

ขนมดังกล่าวไม่ใช่อาหารคลาสสิกดังนั้นจึงไม่มีสูตรเดียวสำหรับพวกเขา แต่มีส่วนผสมหลักสองสามอย่างที่สามารถแยกแยะได้ เราต้องการ: เนยแป้งน้ำตาลไข่นมผงฟูและเกลือ

การปรุงอาหารนั้นใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้เวลามากนัก ก่อนอื่นคุณต้องตีน้ำตาลและเนยให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือและไข่ และเอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง. ร่อนแป้งใส่ผงฟูและคนเป็นครั้งคราวเทลงในภาชนะที่มีส่วนผสม ในตอนท้ายใส่นมและคนอีกครั้ง เป็นสิ่งสำคัญที่แป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

เมื่อแป้งพร้อมเปิดเตาอบที่ 175 องศาแล้วเตรียมแม่พิมพ์ สุนทรียศาสตร์และสุขอนามัยกำหนดกฎเกณฑ์ของตนเองดังนั้นจึงควรปิดฝาแม่พิมพ์มัฟฟินด้วยถ้วยกระดาษหรือกระดาษที่กินได้ กรอกแบบฟอร์มครึ่งหนึ่งและรอ 30 นาที นาฬิกาปลุกดังขึ้น - เรานำมันออกปล่อยให้เย็นและตกแต่งเพื่อเพิ่มรสชาติ ทุกอย่าง!
สูตรการทำคัพเค้กนั้นค่อนข้างง่ายสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ดังนั้นคุณสามารถสอนลูก ๆ ของคุณถึงวิธีการทำขนมที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

สูตรคัพเค้กโฮมเมดพร้อมภาพทีละขั้นตอน

สูตรหลักสำหรับเค้กขนาดเล็กนั้นไม่ยากที่จะเตรียม คำแนะนำด้านล่างนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ สำหรับสูตรแป้งคัพเค้กขั้นพื้นฐานคุณจะต้อง:

ส่วนผสม

• เนยนิ่ม - 70 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1;
• นม - 30 มล.
• แป้ง - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1/2 ช้อนชา
• โซดา - 1 \\ 2 ช้อนชา

สำหรับเค้กครีมคุณจะต้อง: เนยนิ่ม - 100 กรัมและนมข้น - 70 กรัม

สูตรอาหาร

ใส่เนยลงในน้ำตาลตีส่วนผสมนี้ ใส่ไข่แป้งนมน้ำตาลวานิลลาลงไปตีให้มากขึ้น ในตอนท้ายเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู เทแป้งลงในพิมพ์เพิ่มครีม สำหรับครีมให้ผสมนมข้นกับเนย คัพเค้กควรอบในเตาอบประมาณ 15-17 นาทีที่อุณหภูมิ 170 มีสูตรอื่น ๆ สำหรับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้

สูตรครีมคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมสำหรับคัพเค้กได้ซึ่งมีสูตรพร้อมรูปถ่าย สำหรับเขาคุณจะต้อง:

ส่วนผสม

• ช็อคโกแลต (โกโก้มากกว่า 70%) - 70 กรัม
• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 1 \\ 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยนุ่ม - 100 กรัม
• กาแฟสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

เนยควรนุ่มเพื่อที่คุณจะได้ตีด้วยเครื่องผสม ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาประมาณห้านาที ค่อยๆใส่โกโก้และน้ำตาลไอซิ่งทีละน้อย ส่วนผสมจะข้นมาก ขั้นตอนต่อไปคือการละลายช็อกโกแลตและเพิ่มลงในส่วนผสมเนยเดิม คุณต้องรินกาแฟที่นั่นด้วย ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันและกระจายในถุงขนม ควรนำส่วนผสมไปแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที หลังจากนำครีมออกจากตู้เย็นแล้วคุณสามารถนำไปใช้กับคัพเค้กได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถใช้เมล็ดกาแฟสองสามเมล็ดเพื่อการตกแต่ง

สูตรคัพเค้กกับผลเบอร์รี่ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับคัพเค้กที่มีไส้เบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย ทำ 12 เสิร์ฟ

ส่วนผสม

• นม - 150 มล.
• ครีมไขมันสูง - 50 มล.
• เนยนิ่ม - 110 กรัม
• น้ำตาล - 2 \\ 3 ถ้วย;
• แป้ง - 1 แก้ว
• 2 ไข่
• เกลือ + 1/2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะล.) + วานิลลาเอร็ดอร่อยเบอร์รี่

สูตรอาหาร

ตีเนยและน้ำตาลใส่ไข่แล้วนมและครีม เมื่อร่อนแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วให้ใส่เกลือและผงฟูลงไปแล้วผสม จากนั้นเทส่วนผสมของเหลวลงในของแห้งแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้จะทำให้คัพเค้กนุ่มขึ้น คุณสามารถอบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ ขั้นแรกเทแป้งเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ที่ด้านล่างจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ (ราสเบอร์รี่เชอร์รี่) หนึ่งกำมือแล้วเทแป้งลงไปด้านบน จะดีกว่าที่จะเติมแป้งลงในแม่พิมพ์เพื่อให้มีพื้นที่ว่างในแม่พิมพ์เล็กน้อย อย่าลืมว่าคัพเค้กจะขึ้น คัพเค้กอบประมาณ 25-30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากคัพเค้กเป็นสีน้ำตาลทองคุณจะต้องนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลง ในขณะที่คุณสามารถเริ่มตกแต่งคัพเค้กได้ การเคลือบอาจเป็นการเคลือบที่แสนอร่อยซึ่งเรายังสอนวิธีปรุงอาหารให้คุณอีกด้วย

เคลือบคัพเค้กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมเคลือบคุณจะต้อง:

ส่วนผสม

• น้ำ - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ผงโกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

น้ำสำหรับช็อคโกแลตไอซิ่งควรเย็นเป็นน้ำแข็งดังนั้นต้องทำให้น้ำเย็นลงก่อนเริ่มเตรียมไอซิ่ง ขั้นตอนต่อไปคือผสมแป้งมันฝรั่งน้ำตาลไอซิ่งและผงโกโก้ เติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากัน เคลือบควรหนาและหนืด หลังจากปิดคัพเค้กด้วยไอซิ่งคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สดและความหวานก็พร้อม

ทำ 12 เสิร์ฟ สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

ส่วนผสม

• เนยนิ่ม - 75 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 8 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กาแฟ - 100 มล.
• โยเกิร์ต 3% - 150 มล.

สูตรอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องผสมแป้งน้ำตาลโกโก้และโซดา ในชามอื่นตีไข่พร้อมกับใส่โยเกิร์ตลงไป หลังจากนั้นผสมส่วนผสมแรกกับส่วนผสมที่สองแล้วจัดเรียงในแม่พิมพ์ คุณต้องอบคัพเค้ก 15-20 นาทีที่ 175 องศา

คัพเค้กกำมะหยี่สีแดง

เค้กพร้อมถ้วย - นี่คือวิธีที่คุณสามารถแปลจากภาษาอังกฤษว่าชื่อเค้กฟูขนาดเล็กตกแต่งด้วยครีมและขนมอื่น ๆ มากมาย แน่นอนเรากำลังพูดถึงคัพเค้ก พวกเขาสวยงามเพียงใดในหน้าต่างของร้านขนมที่ล่อใจผู้ซื้อ เป็นครั้งแรกที่คัพเค้กถูกกล่าวถึงในสิ่งพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหารโดย Eliza Leslie ย้อนกลับไปในปีพ. ศ. 2471 เนื้อโปร่งครีมละเอียดอ่อนจำนวนมากรูปร่างสบายตาทั้งหมดนี้เข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟสักถ้วย ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะออกมาเขียวชอุ่มนุ่มนวลโปร่งและฉ่ำช็อกโกแลต สูตรง่ายมาก พวกเขาทำงานเสมอ!

ก่อนอื่นมาเตรียมคัพเค้กด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแป้ง

การเตรียมแป้ง

ส่วนผสม

• • • แป้งสาลี 200 กรัมสำหรับใช้ทั่วไป
    • 4 ศิลปะเต็มรูปแบบ ล. โกโก้;
    • น้ำส้มสายชู 9% -1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 250 กรัมหรือน้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัมสามารถใช้ได้
    • เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
    • 0.25 ถ้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น
    • วานิลลิน 1 ถุง
    • อาหารย้อมสีแดง
    • เกลือบางส่วน
    • 200 มล. น้ำ;
    • 0.25 ช้อนชากาแฟ
    • ไข่ 1 ฟอง

ตีน้ำมันพืชไข่น้ำน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวในชามใส่กาแฟเกลือสีผสมอาหาร - ความอิ่มตัวของสีที่คุณเลือกผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในภาชนะที่แยกจากกันใส่น้ำตาลวานิลลินโซดาโกโก้ลงในแป้งที่ร่อนไว้หลังจากผสมแล้วเทส่วนของเหลวลงในส่วนผสมแล้วตีจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์ ใช้ซิลิโคนจะดีกว่าเนื่องจากง่ายต่อการนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากพวกเขา โลหะจะได้รับการหล่อลื่นอย่างระมัดระวังด้วยน้ำมัน แป้งขึ้นได้ดีเราจึงกรอกแบบฟอร์ม 2/3 จำเป็นต้องอบคัพเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีระดับความพร้อมจะถูกกำหนดด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

คัพเค้กครีมด้านล่างมีสามรุ่น

ตัวเลือกหมายเลข 1

ครีมช็อกโกแลต:

ส่วนผสม

- เนย 200 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะล. ล. โกโก้;
- ถุงวานิลลิน
- นมข้น 1 กระป๋อง

สูตรอาหาร

เรานำเนยออกจากตู้เย็นถ้ามันเย็นมากจำเป็นต้องตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดเพื่อให้นุ่มโดยเร็วที่สุด ในเวลานี้เราเตรียมส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ เมื่อเนยนิ่มตีด้วยเครื่องผสมจนฟูค่อยๆใส่นมข้นลงไป จากนั้นเพิ่มโกโก้และวานิลลินแล้วตีอีกครั้ง ควรแช่เย็นครีมสำเร็จรูปในตู้เย็นเพื่อให้คงรูปได้ดีขึ้น คุณสามารถตกแต่งคัพเค้กได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่คุณไม่ควรกินครีม หมวกควรจะฟู ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยขนมโรยขุยมะพร้าวหรือขนมผลไม้เบอร์รี่ สำหรับวันหยุดคุณสามารถตกแต่งตามธีมได้ สำหรับปีใหม่ตกแต่งใต้ต้นคริสต์มาสสำหรับวันฮาโลวีน - ใต้ฟักทองสำหรับงานแต่งงาน - ตกแต่งด้วยแหวนหรือหัวใจ

ตัวเลือกหมายเลข 2

ส่วนผสม

ครีมนมเปรี้ยว:
- ชีสกระท่อมไขมัน 350 กรัม
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
- นมข้น 70 กรัม
- ถุงวานิลลิน
- ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

สูตรอาหาร

เราเตรียมเนยเช่นเดียวกับในรุ่นแรกของครีมจากนั้นตีด้วยน้ำตาลผงจนฟู ทีละน้อยใส่นมข้นวานิลลินและผิวเลมอนขูดให้ละเอียดและคอทเทจชีสลงในบัตเตอร์ครีม มวลออกมาเขียวชอุ่มนุ่มนวลมีรสเปรี้ยวและเลมอน ควรทำให้เย็นก่อนทา

ตัวเลือกหมายเลข 3

ส่วนผสม

ครีมคาราเมลครีม:
- นมข้นต้มกับน้ำตาลหนึ่งกระป๋อง
- เนย - แพ็ค;
- วานิลลิน

สูตรอาหาร

เนยจะต้องนิ่มที่อุณหภูมิห้องจากนั้นคนให้เข้ากันจนฟูค่อยๆใส่นมข้นต้มทีละน้อย หลังจากเติมวานิลลินแล้วให้ตีให้เข้ากันอีกครั้ง ครีมมีรสคาราเมลละมุนลิ้น มวลนี้สามารถใช้ในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้แล้ว

คัพเค้กในวันหยุดเหมาะกับอะไร?

คัพเค้กเหมาะสำหรับวันเกิดเพราะทำให้อารมณ์รื่นเริง เป็นเรื่องง่ายที่จะเอาชนะเค้กดังกล่าวด้วยการออกแบบที่บ่งบอกถึงวันหยุด ขนมหวานเหมาะสำหรับทั้งปีใหม่และวันฮาโลวีน พวกเขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลย

นอกจากนี้ยังค่อนข้างทันสมัยที่จะใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นเค้กแต่งงาน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารจานใหญ่ซึ่งโดยปกติแล้วจะไม่รับประทานทั้งตัว การดูแลทุกคนด้วยคัพเค้กขนาดเล็กนั้นง่ายและสะดวกกว่ามาก

สรุปแล้วฉันอยากจะบอกว่าสูตรอาหารไม่ใช่คำแนะนำที่แน่นอนสำหรับพ่อครัวขนม อย่าลังเลที่จะลองสิ่งใหม่ ๆ และเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ การทดลองใช้สีคุณสามารถเลือกโทนสีที่เหมาะสมสำหรับวันหยุดหรืออาหารจานหลักซึ่งจะทำให้โต๊ะมีสีสันที่หลากหลายและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

คัพเค้กเป็นคู่แข่งที่เหมาะสำหรับขนมหวานใด ๆ เนื่องจากมีสีสันสดใสสวยงามอร่อยและแปลกตา เค้กขนาดเล็กเหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถตกแต่งโต๊ะได้ แต่ยังกลายเป็นของขวัญที่ดีสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง เสน่ห์ของพวกเขาคือพวกเขาทำด้วยมือของพวกเขาเองและด้วยความรัก และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด

สวัสดียายเอ็มม่า! คัพเค้กของคุณน่ารักมาก! เตรียมง่ายและสวยแค่ไหน - งานฉลองตาเดียว! Daniellochka เป็นเพื่อนที่ดีมือทองสาวมากความสามารถ ฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับคัพเค้กที่มีรูปถ่ายและวิดีโอ - มันง่ายกว่ามากในการปรุงอาหารเมื่อคุณสามารถดูวิดีโอและอ่านสูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดและมีรายการส่วนผสมทั้งหมด คุณยอดเยี่ยมคุณมีความคิดที่ดี ฉันเห็นว่าหลังจากที่คุณหลายคนเริ่มทำสิ่งนี้ แต่คุณทำได้ดีที่สุด โปรดเราเพิ่มเติม! ขอแสดงความนับถือลีนา

สวัสดีตอนบ่ายคุณยายเอ็มม่า ขอบคุณมากสำหรับสูตร - คัพเค้กหายไปอย่างปังกล้าฉันเห็นเท่านั้น :) แต่ฉันไม่ชอบชื่อ - คัพเค้กนี่คือคัพเค้กหรือมัฟฟิน - ใกล้ชิดและเข้าใจมากขึ้นสำหรับฉัน เอาล่ะเรียกว่าอะไรก็ได้ที่สำคัญคือมันอร่อยมาก ฉันมักจะเอาอกเอาใจฉันด้วยขนมอบต่างๆและฉันยืมสูตรจากเว็บไซต์ของคุณฉันรู้ว่ามันจะได้ผลดีเสมอ ฉันเคารพคุณมากและฉันคิดว่าคุณทำอาหารได้ดีที่สุดใน Youtube ส่งสูตรอาหารใหม่ ๆ บ่อยขึ้นคุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ ขอบคุณ.

สวัสดี! วันนี้ฉันทำคัพเค้กให้แม่พ่อและพี่สาว ฉันอยากทำให้พวกเขาประหลาดใจ - มันได้ผล แฟนของฉันนำคัพเค้กไปโรงเรียนในวันเกิดของเธอทุกคนชอบเธอบอกว่ามันไม่ยากที่จะทำอาหารสิ่งสำคัญคือต้องมีแม่พิมพ์ที่จำเป็น เธอให้แม่พิมพ์ซิลิโคนกับฉันและเธอก็ให้สูตรฉันด้วย แต่มันยากสำหรับฉันที่จะเตรียมแค่สูตรที่เขียนไว้ จากนั้นฉันก็เขียนสูตรสำหรับรูปภาพในอินเทอร์เน็ตสำหรับคัพเค้ก - ฉันได้สูตรของคุณแล้ว คุณมีคัพเค้กเจ๋ง ๆ ที่ฉันแค่อยากอบ ฉันอบมันเปิดออก ฉันตกแต่งให้แตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็สวยงามด้วย ขอบคุณจากพ่อแม่ของฉัน

สวัสดี. สูตรคัพเค้กพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของคุณประสบความสำเร็จมากขอบคุณ ฉันชอบการออกแบบเป็นพิเศษ - สวยงามมาก! ฉันอาจดูวิดีโอ 10 ครั้งแล้วดังนั้นฉันจึงชอบวิธีที่ Danielle ตกแต่ง ต่อหน้าต่อตาเราคัพเค้กธรรมดากลายเป็นมินิเค้กเทศกาล! ฉันปรุงอาหารสำหรับวันครบรอบสามีของฉันมันดูหรูหรามาก ฉันได้เรียนรู้มากมายจากคุณ - ขอบคุณอีกครั้ง!

สวัสดีที่รักและวิดีโอการทำอาหารที่รัก! ขอบคุณที่เตรียมความงามและแบ่งปันกับเรา! สูตรภาพคัพเค้กของคุณยอดเยี่ยมมาก! คุณทำอาหารได้สวยมากจนอยากจะทำซ้ำ ทันทีที่ฉันได้รับสูตรฉันก็เตรียมไว้ในวันถัดไป ฉันได้รับความทุกข์ทรมานเล็กน้อยกับการตกแต่ง - แต่ในที่สุดทุกอย่างก็เป็นไปได้ คัพเค้กมีความร่วนละเอียดครีมละลายในปาก คัพเค้กที่สวยงามเช่นนี้กลายเป็นงานศิลปะที่น่าเสียดายจริงๆ ขอบคุณที่เป็นอยู่!

สวัสดีที่รัก! เป็นฉันอีกครั้ง Anush ผู้ศรัทธาที่ซื่อสัตย์ของคุณ คุณไม่เบื่อฉันหรือยัง? ฉันรักคุณมากและดีใจมากที่พบคุณทางอินเทอร์เน็ต ฉันจึงอยากมาหาคุณกอดคุณดูว่าคุณทำอาหารใช้ชีวิตอย่างไร แต่ ... วันนี้ฉันได้รับสูตรคัพเค้กของคุณพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอทางไปรษณีย์ (เช่นเคย) นี่ไม่ใช่คัพเค้ก - มันเป็นแค่ความมหัศจรรย์! การตกแต่ง Daniellochka ที่ยอดเยี่ยมมากเด็ก ๆ และปากกาทองทั้งหมดเหมือนคุณยาย ขอบคุณและก้มหัวต่ำ ฉันจูบคุณแน่น Anush

กว่าหนึ่งปีที่แล้วมีบันทึกเกี่ยวกับคัพเค้กที่มีบัตเตอร์ครีมปรากฏในตำราอาหารของฉันซึ่งฉันเห็นในเว็บไซต์บางแห่ง แต่ฉันจำไม่ได้ว่าอยู่ที่ใดและไม่ได้เก็บที่อยู่ไว้ในสมุดบันทึกของฉัน แต่สูตรเองก็ไม่ค่อยดีนักฉันต้องนึกถึงมันตลอดเวลาเล่นกับสัดส่วนของส่วนผสม เราแสดงคัพเค้กขนาดเล็กเวอร์ชันปัจจุบันในเทศกาล SWEET WEEKEND ฉันกระจายมัน

สูตรคัพเค้กที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับเด็กงานแต่งงานหรือวันเกิด คัพเค้กสามารถทำด้วยช็อกโกแลตกล้วยบัตเตอร์ครีมหรือสีเหลืองอ่อน คัพเค้กมีให้เลือกเยอะมาก สูตรคัพเค้กภาพทีละขั้นตอนนี้สามารถนำไปสู่คุณได้

ปริมาณอาหารด้านล่างจะทำให้คัพเค้กขนาดเล็ก 46-48 ชิ้น, ขนาดกลาง 14-16 ชิ้น เป็นเรื่องยากที่จะบอกว่าฉันใช้แม่พิมพ์แบบไหนบรรจุภัณฑ์ถูกทิ้งไปนานแล้ว แต่มีเขียนไว้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแม่พิมพ์สำหรับคัพเค้ก

แป้งจะถูกเตรียมเร็วมากมัฟฟินจะอบเร็วเกินไป แต่จะนุ่มและอร่อยขึ้นถ้าคุณทาครีมแล้วส่งไปพักในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

สำหรับคัพเค้กคุณจะต้องใช้ (ใช้แก้ว 250 มล.):
ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1/2 ช้อนชา ผงฟู
• 1/4 ช้อนชา ผงฟู
• เนยละลาย 100 กรัม (82% ขึ้นไป)
• ไข่ 1 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (15-20%)
• 3/4 ถ้วยนม
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

ในกระทะหรือชามทรงลึกใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันน้ำตาลไข่น้ำตาลวานิลลาครีมเปรี้ยวและนม จากนั้นใส่เนยละลายที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

รวมแป้งผงฟูเบกกิ้งโซดาและเกลือลงในชามแยกกัน ผสม.

จากนั้นร่อนส่วนผสมแป้งผ่านตะแกรงลงในกระทะที่มีส่วนผสมของนม นวดให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียน ยังดีกว่าปล่อยให้แป้งพักไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15 นาที

ใส่แป้งลงในพิมพ์ด้วยช้อนชา (ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคน แต่ฉันยังใช้แม่พิมพ์กระดาษซึ่งฉันใส่ซิลิโคนด้วย) โดย 2/3 แต่ในภาพแสดงให้เห็นว่ามีแป้งจำนวนมากมันเกิดขึ้นเนื่องจากการดูแลของฉันด้วยหนึ่งชุด 12 ชิ้นตอนที่ฉันเตรียมพวกเขาสำหรับวันฮาโลวีน (ฉันมีเพียง 12 แม่พิมพ์เท่านั้น)

ใส่มัฟฟินลงบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา พวกเขาจะอบประมาณ 9-13 นาที (สำหรับมัฟฟินขนาดใหญ่ให้เพิ่มเวลาในการอบเป็น 13-18 นาที) เตาอบนั้นแตกต่างกันไปสำหรับทุกคนดังนั้นฉันจึงให้คำแนะนำแบบสากลเพื่อให้คัพเค้กนุ่มและไม่แห้ง
ดูคัพเค้กหลังจาก 8 นาที (สำหรับคัพเค้กขนาดใหญ่ตรวจสอบหลังจาก 10 นาที) พวกเขาอยู่ในเตาอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันติดเข้าและถ้าแห้งแล้วให้นำออกทันที คัพเค้กควรเป็นสีขาวหากเริ่ม "ปิดทอง" แสดงว่ามันแห้งแล้ว

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในแม่พิมพ์กระดาษ

และนี่คือคัพเค้กสองร้อยแถวเรียวยาวที่เราเตรียมไว้สำหรับเทศกาล SWEET WEEKEND หลังจากร้อยแรกพวกเขาก็สวยและเนียนขึ้น :)

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะทำให้คุณเห็นลิงก์ไปยังครีมได้อย่างไร จริงๆแล้วฉันเบื่อกับคำถามที่ว่า "ครีมอยู่ที่ไหน"?