สูตรทอดฟักทองแช่แข็ง ฟักทองทอดกับคอทเทจชีส

ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นเลยที่จะเขียนเกี่ยวกับประโยชน์ของผักแสนอร่อยอย่างฟักทอง จากนั้นคุณสามารถปรุงไม่เพียงแค่ชิ้นเนื้ออร่อยเท่านั้น คุณสามารถอบขนมปัง แพนเค้ก ทำหม้อปรุงอาหาร ซีเรียล แค่ทอดเป็นกับข้าวก็ได้ แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำลูกชิ้นฟักทองฉันจะเขียนเกี่ยวกับสูตรที่ฉันรู้จักมาตั้งแต่เด็ก ฟักทองทอดนั้นอร่อยและนุ่มมาก นอกจากนั้น มันยังมีคุณค่าทางโภชนาการมาก และปรุงได้ไม่ยาก ยิ่งกว่านั้นถ้าคุณใส่น้ำตาลมากขึ้นก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหารหวานและถ้าไม่ก็สามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำได้ ฟักทองทอดเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสลัดผักได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 1 กก.
• เซโมลิน่า 1/2 ถ้วย
• แป้ง 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
• ซาวครีมหรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส
• เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ปกติฉันจะปอกฟักทอง หั่นเป็นแท่งยาวประมาณ 2x3 เซนติเมตร ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบหรือเตาย่างลมจนนุ่มและสุกเป็นเวลา 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ฉันปล่อยให้เย็นและ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นฉันก็เพิ่มครีมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ, ไข่, เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส, เซโมลินาและแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและแป้งจะชันขึ้นเล็กน้อย ถ้าคุณเห็นว่าแป้งเป็นของเหลว คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่ง - สองช้อนโต๊ะแป้ง มันควรจะนุ่มและติดมือของคุณเล็กน้อย แต่ไม่กระจาย ด้วยมือที่ชื้นเล็กน้อยเราทำชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง อร่อย.

ฟักทองเป็นผักที่ขัดแย้งกัน ด้านหนึ่งพวกเขาไม่ได้ทำอาหารเพียงอย่างเดียว อาหารกลางวัน, ของว่าง, ของหวาน, ซีเรียล, พายและเค้ก, น้ำผลไม้, การเตรียมการ - การทำอาหารทุกประเภทขึ้นอยู่กับฟักทอง ฉันรู้จักแฟนพันธุ์แท้และนักสะสมสูตรฟักทองอย่างน้อยสองสามคน พวกเขาจะเสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตฟักทองกับไอศครีมฟักทองหากคุณปฏิเสธซุปน้ำซุปข้นฟักทอง ไส้ฟักทอง หรือชิ้นแตงฟักทองอบน้ำผึ้ง

ในทางกลับกัน ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบทานฟักทอง ไม่เพียงแต่มีผู้เกลียดชังที่ไม่แยแสเท่านั้น แต่ยังมีผู้เกลียดชังที่กระตือรือร้นอีกด้วย พวกเขากล่าวว่า: ไม่ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ฮาโลวีนที่ดี! พวกเขาเพิ่ม: โอ้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่รถม้าจะกลายเป็นฟักทองเมื่อเวทมนตร์สิ้นสุดลง! ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ต่อต้านรสชาติ! ม-ใช่ ช่างเป็นชะตากรรมของส้ม ...

วันนี้เป็นโพสต์ของฉันสำหรับคนรักฟักทอง ทำอาหารฟักทองทอดตามกฎทั้งหมด! มาทำให้ฉ่ำ หอม และสุขภาพดีสุดๆ กันเถอะ! เราจะปรุงอาหารด้วยการเติมมันฝรั่งและไม่มีไข่ เราใช้ข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบในการยึด ดังนั้นอย่าลังเลที่จะใช้สูตรสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับชิ้นเนื้อ ระหว่างการปรุงอาหารบ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมทันที

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• ฟักทอง 300 กรัม
• แป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย
• เกล็ดขนมปัง 0.5 กอง
• หัวหอม 2-3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์ 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 0.25 ช้อนชา

วิธีทำลูกชิ้นฟักทอง

1. ฉันเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการ ฉันมักจะใช้ฟักทองพันธุ์หวาน ฉันตัดผิวหนังออกจากมันเอาเมล็ดออก ฉันปอกมันฝรั่งและหัวหอม
2. 
   ฉันถูฟักทองบนเครื่องขูดบีทรูท
3. 
   ฉันทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
4. 
   โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมามากซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออกและควรบีบส่วนผสมด้วยมือให้ดี
5. 
   ฉันใส่หัวหอมขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ใส่ข้าวโอ๊ตและสมุนไพรโพรวองซ์
6. 
   ฉันผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จำเป็นต้องกระจายแป้งทั่วปริมาตรเท่า ๆ กันไม่มากก็น้อย
7. 
   ฉันพักแป้งไว้ 5-7 นาที ระหว่างนั้นข้าวโอ๊ตจะบวมและเกาะส่วนผสมเข้าด้วยกัน ด้วยมือที่เปียก ฉันใช้ฟักทอง-มันฝรั่งบดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วบดให้ละเอียด ฉันสร้างชิ้นส่วนของรูปร่างที่ต้องการฉันชอบ "เครื่องซักผ้า" มากกว่า แต่ก็สามารถทำแบบเดิมได้ ฉันม้วนช่องว่างในเกล็ดขนมปัง
8. 
   ฉันทาฟักทองทอดบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
9. 
   ฉันใส่ไว้ในแบบทนไฟแล้วนำไปอบในเตาอบที่ 180 องศา ภายใน 20 นาที
10. เสิร์ฟทันที ใส่ผักสด สมุนไพร ซอสอะไรก็ได้

ในหมายเหตุ:

• ข้าวโอ๊ตสามารถเตรียมได้อย่างอิสระโดยการบดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องบด
• คุณต้องบีบผักให้ดีไม่เช่นนั้นชิ้นเนื้อจะแยกออกจากของเหลวจำนวนมาก

จากสิ่งที่แม่บ้านของเราเท่านั้นที่ไม่ทำลูกชิ้น!

จากฟักทอง? ใช่เพื่อสุขภาพ! กินแขกที่รักทอดฉ่ำไม่เหมือนเนื้อทอดมีสุขภาพดีสบายท้อง และคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับเล็กน้อย - จากนั้นพวกเขาก็จะกลายเป็นที่น่าพอใจและรสชาติอร่อย

ฟักทองนึ่งเป็นเพียงคลังเก็บของสำหรับผู้ที่อดอาหาร นอกจากอาหารประเภทอื่นแล้ว ยังให้วิตามินเท่าที่เป็นไปได้แก่ร่างกาย และทำให้ร่างกายอิ่มด้วยไฟเบอร์

ฟักทองทอด - หลักการทำอาหารทั่วไป

ผักสับสำหรับทอดเตรียมจากฟักทองขูด ใช้เนื้อผักดิบหรืออบ มักจะเคี่ยวหลังจากบดในฟักทองหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น

ฟักทองทอดในเนยบาง ๆ หรือน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะอบในเตาอบและนึ่ง

ตามกฎแล้วไม่เพียงใช้เนื้อฟักทองในชิ้นเนื้อผักเท่านั้น เพื่อปรับปรุงและกระจายรสชาติของอาหารคุณสามารถเพิ่มข้าวโอ๊ตบด, คอทเทจชีส, เซโมลินา, เนื้อสับดิบหรือทอด, เนื้อสัตว์ปีกต้มกับฟักทองสับ

ส่วนประกอบหลักของการบรรจุผักคือไข่ พวกเขาจะเพิ่มดิบและผสมกับส่วนผสมที่เหลืออย่างทั่วถึง

ฟักทองทอดเสิร์ฟร้อนเป็นจานอิสระ ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

ฟักทองทอดกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

ฟักทองสุกครึ่งกิโลกรัม

ครีมเหลวไขมันต่ำ 100 มล.

สามไข่;

เซโมลินาแห้งไม่หมดอายุ - 100 gr.;

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แครกเกอร์สีขาวบดหยาบสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร:

1. นำเมล็ดฟักทองออกจากเปลือกแล้วแยกเนื้อส้มออกจากเปลือก อย่าปล่อยให้ชั้นสีเขียวมีรสชาติเหมือนหญ้า

2. ขูดเนื้อส้มหนาแน่นด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำให้ละเอียด

3. ใส่เนื้อผักสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วเทครีมและเคี่ยว

4. หลังจากผ่านไปประมาณห้านาทีให้ใส่เซโมลินาทำให้หวานใส่เกลือเล็กน้อย ผัดทันทีและเคี่ยวต่อไปจนสุกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, เย็น.

5. ใส่ไข่แดงลงในมวลฟักทองแช่เย็นแล้วนวดให้เข้ากัน

6. ในชามหนึ่งตีไข่ขาวและอีกอันเทแครกเกอร์สีขาวหยาบใส่น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่มีก้นหนา จากมวลผัก ปั้นชิ้นเล็ก ๆ รูปทรงวงรีแล้วทอดทั้งสองด้าน จุ่มลงในวิปปิ้งโปรตีนก่อนแล้วจึงคลึงเป็นเกล็ดขนมปัง

สูตรง่ายๆสำหรับทอดฟักทองกับข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

ข้าวโอ๊ตบดเต็มแก้ว "Hercules";

หัวมันฝรั่งขนาดเล็ก

หัวหอมขม;

กระเทียมกลีบใหญ่

เกล็ดขนมปังสามารถแทนที่ด้วยแป้ง

เครื่องเทศที่ชอบ

ผักน้ำมันกลั่นอย่างดี

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตกับน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อยและแช่ไว้ 10 นาที

2. ขูดเนื้อฟักทอง มันฝรั่งปอกเปลือก และกระเทียมลงในชามกว้างผ่านเครื่องขูดที่ละเอียด และหัวหอมผ่านเครื่องขูดขนาดใหญ่ เกลือเพิ่มเครื่องเทศคนให้เข้ากันและให้แน่ใจว่าได้ระบายน้ำที่ปล่อยออกมา

3. บีบข้าวโอ๊ตที่บวมออกมาให้ดีแล้วคลุกเคล้ากับมวลผัก ถ้าชิ้นเนื้อกลายเป็นน้ำ ให้เติมสะเก็ดที่แช่ไว้อีก

4. ใช้มือที่ชุบน้ำหมาด ๆ ปั้นเป็นชิ้น ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ฟักทองทอดกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

150 กรัม ชีสกระท่อมโฮมเมดที่มีไขมัน

250 กรัม ฟักทองปอกเปลือก;

หนึ่งไข่;

50 กรัม น้ำตาล;

แป้งเซมะลีเนอร์แห้งสามช้อนโต๊ะ

อบเชยป่น;

แป้งสาลี;

เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ถูฟักทองด้วยเครื่องขูดที่เล็กที่สุดเพื่อทำข้าวต้ม

2. บดชีสกระท่อมบนตะแกรงที่หายากแล้วผสมกับผักสับ

3. ใส่เซโมลินาและอบเชยผสมกับน้ำตาล เทไข่ เกลือ และคนให้เข้ากัน พักไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว

4. ใช้มือชุบน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว ๆ แล้วคลุกแป้งให้เข้ากัน

5. ใส่ช่องว่างในเนยละลายแล้วอุ่นบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดโดยพลิกทั้งสองด้าน

6. พับฟักทองทอดลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วนำไปให้พร้อมเป็นเวลาสามนาทีในไมโครเวฟ คุณสามารถอุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยความร้อนต่ำภายใต้ฝาปิดในกระทะ

ฟักทองยัดไส้เนื้อสับ

วัตถุดิบ:

ครึ่งถ้วยเซโมลินา;

นมเต็มแก้ว;

หัวหอมขม;

นมหนึ่งแก้ว

สองไข่;

700 กรัม เนื้อฟักทอง

เกล็ดขนมปัง;

น้ำมันพืชกลั่น;

เนื้อสับผสม - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อฟักทองออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วขูดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง

2. ในกระทะให้อุ่นน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วจุ่มมวลผักลงไป

3. ทันทีที่หลอดผักนิ่มและกลายเป็นโจ๊กเทนมลงไปเกลือเล็กน้อยแล้วเติมความร้อน

4. กวนส่วนผสมที่เดือดอย่างต่อเนื่องใส่เซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ ทันทีที่ข้นขึ้นให้นำออกจากเตาทันทีและเย็นสนิท

5. เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาด จุ่มหอมใหญ่สับ ใช้ไฟอ่อนนำหัวหอมหั่นเป็นแว่นแล้วใส่เนื้อสับลงไป

6. กวนและบดเนื้อก้อนอย่างต่อเนื่องด้วยส้อม ทอดจนสุกเต็มที่ เย็น

7. ตอกไข่ใส่ฟักทองแช่เย็น เกลือเล็กน้อย แล้วนวดให้เข้ากัน

8. ใช้ช้อนตักฟักทองใส่ฝ่ามือปั้นเค้กแบน ๆ ใส่เนื้อสับเย็นเล็กน้อยตรงกลางแล้วคลุมด้วยฟักทองแล้วงัดด้วยช้อนอีกครั้ง ม้วนชิ้นที่ได้เป็นเกล็ดขนมปัง

9. เมื่อทอดเนื้อทอดทั้งหมดแล้ว ให้ทอดในน้ำมันทั้งสองข้างโดยไม่ปิดฝากระทะ

ทอดมันฟักทองกับไก่

วัตถุดิบ:

ฟักทองสุกอายุสั้นหนึ่งกิโลกรัม

600 กรัม เนื้อไก่ขาว

หลอดไฟขนาดใหญ่

50 กรัม ผักโขมสด;

เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;

สองไข่;

ครีมเหลว 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ที่ยังไม่แช่แข็งดีแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนุ่ม โดยไม่ต้องนำออกจากน้ำซุปทำให้เนื้อเย็นลง

2. ล้างเปลือกฟักทองให้สะอาดเลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบแล้วอบ แต่ไม่นาน ทันทีที่เนื้อนุ่มให้นำออกมาทันที

3. ถอดไก่ต้มเย็นออกเป็นเส้นใย นำเปลือกออกจากชิ้นฟักทองแช่เย็นแล้วขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน

4. หั่นผักโขมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง อย่าเก็บไฟไว้เป็นเวลานานทันทีที่มันนิ่มและแข็งตัวให้ถอดออกทันที

5. เพิ่มผักขูดและผักโขมเย็นลงในเนื้อต้ม แบ่งไข่เกลือเล็กน้อยคุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสม

6. จากมวลชิ้นเนื้อที่ทำเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือของคุณ

7. ชิ้นเนื้อดังกล่าวถูกนึ่งในหม้อไอน้ำแบบธรรมดาเป็นเวลา 40 นาที

ฟักทองทอดกับไก่สับในซอสฟักทอง (ในเตาอบ)

วัตถุดิบ:

ไก่สับครึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟขนาดเล็กสองหลอด

มัสตาร์ดอ่อน แต่หอมหนึ่งช้อนชา

300 กรัม ฟักทองปอกเปลือกและปอกเปลือก;

ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันเมล็ดฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

75 กรัม ครีมหนักหรือ 50 กรัม น้ำมัน;

เกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปังขาว.

สำหรับซอส:

เนื้อฟักทองปอกเปลือก - 150 กรัม;

ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ (อย่างน้อย 25%);

น้ำมันเมล็ดฟักทอง 30 มล.

มัสตาร์ดอ่อน - 1 ช้อนชา;

ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ในน้ำมันฟักทองอุ่นผัดหัวหอมสับด้วยมีดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน

3. บดไก่สับให้ละเอียด เพิ่มฟักทองสับหัวหอมเย็นสีน้ำตาลครีมเปรี้ยว เกลือเบา ๆ กดกระเทียมลงบนเครื่องกดพริกไทยเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ

4. ม้วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ทุกด้านในเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในเตาอั้งโล่ที่ปูด้วยกระดาษไขที่ทาน้ำมัน

5. วางแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาและอบชิ้นฟักทองเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. นำถาดรองอบออก ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละชิ้นอย่างรวดเร็วแล้วกลับไปที่เตาอบอีกสี่ชั่วโมง

7. ขูดฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับซอสด้วยเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันฟักทองประมาณห้านาที จากนั้นตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลแป้งและผสมกับครีมเปรี้ยว

8. ใส่ซอสเผ็ด พริกไทยป่น มัสตาร์ด ตีให้เข้ากัน เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดผัด

9. ฟักทองทอดสามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้ ซอสราดบนชิ้นทอดที่วางบนจานหรือเสิร์ฟแยกกัน

ฟักทองทอด - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เนื้อฟักทองที่ไม่ผ่านการอบร้อนหลังจากบดแล้วจะมีน้ำออกมามาก เพื่อไม่ให้ผักสับกลายเป็นของเหลวจะต้องระบายออกได้ดีและควรบีบเนื้อที่บดแล้วเล็กน้อย

หากแม้จะมีความพยายามทั้งหมด แต่ชิ้นเนื้อฟักทองกลับกลายเป็นน้ำให้ "แห้ง" โดยการเพิ่มแป้งหรือเซโมลินา เมื่อเติมเซโมลินา ให้พักเนื้อสับไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้เมล็ดธัญพืชดูดซับน้ำได้ดีและบวม มิฉะนั้น พวกมันจะขบเคี้ยวฟันอย่างไม่เป็นที่พอใจ

ขนมปังฟักทองเนื้อนุ่มควรนำไปชุบเกล็ดขนมปังขาวป่นละเอียด หากคุณซื้อชิ้นใหญ่ ให้ร่อนผ่านตะแกรงโลหะหายาก หรือใช้แป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อทำขนมปัง

เมื่อทอดในกระทะ ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อน แล้วจึงลดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป ไขมันที่ไม่ผ่านความร้อนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ขนมปังอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์จะเกาะติด ขอแนะนำให้ทาแผ่นอบและตาข่ายสำหรับนึ่งด้วยน้ำมันพืช

สามารถเตรียมชิ้นเนื้อที่ฉ่ำและหอมได้ไม่เพียงแค่จากเนื้อบดแบบดั้งเดิมเท่านั้น จากฟักทองสีส้มพวกเขาอร่อยไม่น้อย แต่ยังดีต่อสุขภาพ แม้แต่คนที่ไม่ชอบผักในฤดูใบไม้ร่วงก็จะชอบพวกเขา เราจะบอกวิธีการปรุงฟักทองทอดในบทความของเรา นี่คือสูตรอาหารสำหรับทั้งผู้ทานมังสวิรัติและคนกินเนื้อ

สูตรสำหรับทอดฟักทองกับมันฝรั่ง

อาหารดังกล่าวจะมีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งในระหว่างการอดอาหารของโบสถ์และจะกระจายอาหารที่มีน้อย Cutlets เป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือโจ๊ก

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับฟักทองทอดพร้อมรูปถ่ายประกอบด้วยการดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. บนกระต่ายขูดละเอียดหรือในเครื่องปั่น 350 กรัมของมันฝรั่งดิบและฟักทองจะถูกบดขยี้
2. เพิ่มเกลือ (½ช้อนชา), พริกไทยดำ, แป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) และหัวหอมสีเขียว (ไม่จำเป็น) สมุนไพรสดทุกชนิดก็ใช้ได้เช่นกัน
3. แป้งควรจะนุ่มพอ ไม่ไหลหรือแห้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยหรือทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องกัน เพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
4. ด้วยมือเปียกจากแป้ง เป็นการดีที่จะม้วนแป้งทุกด้าน
5. ใส่ชิ้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

วิธีการปรุงทอดฟักทองกับเนื้อสับ?

แม้ว่าฟักทองจะเป็นผักที่ค่อนข้างหวาน แต่การมีอยู่ของส่วนผสมนี้กลับไม่รู้สึกอะไรเลยในจานที่ทำเสร็จแล้ว ลูกชิ้นค่อนข้างฉ่ำและนุ่ม การทอดนั้นไม่ยากไปกว่าสูตรดั้งเดิม

ฟักทองทอดควรปรุงตามลำดับต่อไปนี้:

1. ในสัดส่วนที่เท่ากัน เนื้อของเนื้อหมูและเนื้อวัวบดในเครื่องบดเนื้อ (อย่างละ 250 กรัม) ผลลัพธ์ควรเป็นเนื้อสับ 500 กรัม
2. ฟักทองปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น (500 กรัม) บดบนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
3. เปลือกถูกตัดออกจากก้อนสองชิ้น เศษขนมปังราดด้วยนมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นควรใช้มือบีบและใส่ฟักทองและเนื้อสับ
4. บดหัวหอมและกระเทียม (2 กลีบ) บนเครื่องขูดหรือในเครื่องปั่น
5. ใส่ไข่ 1 ฟอง เกลือ (½ ช้อนชา) และพริกไทย
6. นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. ม้วนผลิตภัณฑ์ในแป้งแล้วทอดใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ฟักทองและไก่สับแสนอร่อยในเตาอบ

ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้ต่ำกว่าจานก่อนหน้ามาก อย่างแรกเลย แทนที่จะใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว อกไก่ใช้สำหรับเนื้อสับ และอย่างที่สอง ฟักทองชิ้นทอดจะถูกอบในเตาอบและไม่ทอดในกระทะ

1. เนื้อไก่ (600 กรัม) และฟักทอง (300 กรัม) สับในเครื่องบดเนื้อ
2. กานพลูกระเทียมขูดละเอียด เกลือหนึ่งช้อนชา ผักชี พริกไทยดำ (¼ ช้อนชา) สมุนไพรแห้ง (1 ช้อนชา) ถูกเติมลงในเนื้อสับ
3. ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกนวดด้วยมือจนกลายเป็นความยืดหยุ่น เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ข้ามขั้นตอนนี้เพื่อไม่ให้ไส้แตกระหว่างการปรุงอาหาร
4. เปิดเตาอบที่ 190 °
5. แบบฟอร์มด้วยมือที่เปียก
6. วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
7. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจะต้องพลิกชิ้นทอดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือซอสใดๆ

ฟักทองมังสวิรัติกับเซโมลินา

หากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ คุณก็สามารถปรุงให้อร่อยและหลากหลายได้ไม่น้อย ฟักทองทอดมังสวิรัตินั้นชุ่มฉ่ำ นุ่ม และยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

คุณสามารถปรุงอาหารตามลำดับต่อไปนี้:

1. ขูดฟักทอง (600 กรัม) บนเครื่องขูดหยาบ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ต้มฟักทองจนสุก
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและเทน้ำหนึ่งแก้ว ถ้าคุณไม่อดอาหาร คุณสามารถใช้นมแทนส่วนผสมนี้ได้
4. ทันทีที่มวลฟักทองเดือดให้เติมเซโมลินา 100 กรัมลงไป
5. กวนอย่างต่อเนื่องนำจานให้มีความหนาสม่ำเสมอ จากนั้นโอนมวลฟักทองจากกระทะไปยังจานและเย็น
6. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส
7. เพิ่มลงในมวลฟักทองเย็นเกลือเพื่อลิ้มรส
8. ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณคลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

วิธีการปรุงทอดฟักทองนึ่งในหม้อหุงช้า?

อาหารจานนี้จะช่วยกระจายอาหารของผู้ที่กำลังไดเอท การทำฟักทองทอดตามสูตรนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้:

1. เนื้อไก่ (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
2. ฟักทอง (300 กรัม) ปอกเปลือก เมล็ด และบดในลักษณะเดียวกัน
3. ก้อนขนมปังเก่าแช่ในนม
4. เนื้อฟักทองและขนมปังกดมือบดในเครื่องบดเนื้อ
5. หัวหอมสับละเอียดและผัดในน้ำมันพืช
6. เพิ่มหัวหอมผัดสมุนไพรเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ก่อนที่จะเริ่มทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยต้องนวดให้เข้ากัน
7. เทน้ำลงในชาม multicooker
8. ติดตั้งถาดอบไอน้ำ ใส่ลูกชิ้นครึ่งหนึ่งลงไป
9. เลือกโหมดการอบไอน้ำ ทอดชุดแรกจะปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจะต้องโอนไปยังจานและควรส่งผลิตภัณฑ์ที่เหลือไปที่ถาด

สูตรสำหรับไส้ฟักทองข้าว

จานนี้จะดึงดูดผู้ที่ปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ด้วยเหตุผลหลายประการ เตรียมทีละขั้นตอนตามลำดับนี้:

1. ข้าวต้มในน้ำเค็ม สำหรับจานนี้คุณต้องใช้โจ๊กสำเร็จรูป 150 กรัม คุณสามารถใช้ข้าวของเมื่อวานที่เหลือจากอาหารเย็นได้
2. ฟักทอง (300 กรัม) ต้มในน้ำหรือน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที เมื่อผักสุกแล้วควรบดด้วยส้อมและใส่ข้าว
3. ตอกไข่ 1 ฟองลงในส่วนผสมข้าวฟักทอง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทเกล็ดขนมปังลงในผักสับให้เพียงพอเพื่อให้มวลนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
4. แบบฟอร์ม cutlets ม้วนอีกครั้งในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสที่คุณชื่นชอบ

ฟักทองทอดกับคอทเทจชีส

จานนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กเล็กด้วย คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่าย สูตรสำหรับฟักทองทอดพร้อมรูปถ่ายถูกนำเสนอในบทความนี้

ทีละขั้นตอนเตรียมจานตามลำดับต่อไปนี้:

1. คอทเทจชีส (125 กรัม) ถูผ่านตะแกรง
2. ฟักทอง (250 กรัม) ถูบนกระต่ายขูดละเอียด
3. ในชามเดียวผสมคอทเทจชีส, มวลฟักทอง, เกลือ, น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ), อบเชยเล็กน้อยและไข่ เซโมลินาเทลงในส่วนผสมที่ได้ (3 ช้อนโต๊ะ) หลังจากนั้นมวลจะถูกผสมอีกครั้ง
4. ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากเนื้อเต้าหู้ที่เกิดขึ้น
5. ผลิตภัณฑ์ชุบแป้งแล้ววางในกระทะด้วยเนยอุ่น
6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน จากนั้นพวกเขาจะต้องปิดฝาสองสามนาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

ฟักทองถือเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างแพร่หลาย เนื้อของผักสีส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ ใช้เป็นพื้นฐานในการทำลูกชิ้นเนื้อนุ่ม หากคุณเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรสด ลงในเนื้อฟักทองขูด ม้วนชิ้นทอดในขนมปังกรอบแล้วพวกเขาจะสดใส ฉ่ำและอร่อย

ฟักทองทอดที่ดูสดใสและน่ารับประทานจะตกแต่งโต๊ะและสร้างความสุขให้กับครัวเรือน แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถจัดการกับสูตรได้

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง;
• ไข่;
• หัวหอมหัวกระเทียม;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย);
• แป้ง;
• เนย;
• สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
• เกล็ดขนมปัง

ในหมายเหตุ! คุณสามารถเลือกฟักทองใดก็ได้ ผักสีส้มสดใสมีวิตามินเอมากกว่า ฟักทองขนาดเล็กที่สวยงามไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• การฝึกอบรม. จะใช้ฟักทอง 0.5 กก. ผ่าครึ่งผักเอาเมล็ดออก ลอกผิว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฟักทองบดด้วยเครื่องปั่น, เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณได้น้ำผลไม้จำนวนมากในผักขูด คุณสามารถเอามันออกด้วยช้อน
• ปอกมันฝรั่งและหัวหอมออกจากผิวหนัง บดส่วนผสมแยกกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดละเอียด ใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงในชามผสมให้เข้ากัน
• ใส่ฟักทองขูด มันฝรั่งกับหัวหอมในชามเดียว เพิ่มพริกไทยเกลือ ผสมส่วนผสม ทิ้งไว้ 10 นาที มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ผักจะหลั่งน้ำ บีบมวลเล็กน้อยเพื่อให้เปียกเล็กน้อย
• ในชามที่มีผักสับ ใส่กระเทียมขูดในเครื่องปั่น สมุนไพรสดสับ (หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง) ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้ส่วนผสมผักต้มเล็กน้อย 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้สะดวกในการทำฟักทองทอด
• ใช้เนื้อสับฟักทองหนึ่งช้อนโต๊ะปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางชิ้นเนื้อที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังบนกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

คุณสามารถปรุงชิ้นทอดได้โดยการทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นอบในเตาอบ ดังนั้นพวกเขาจึงมีความฉ่ำมากขึ้นและยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองไว้ นำเข้าอบ 30 นาที ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศา

คุณควรมีไส้ฟักทองขนาดเล็กประมาณ 15 ชิ้น จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว

ฟักทองทอดกับเนื้อสับในเตาอบ

สำหรับการปรุงเนื้อหั่นผักคุณสามารถใช้เนื้อสับ จานจะอร่อยน่าพอใจและมีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง
• กานพลูกระเทียม, หัวหอม;
• ไข่;
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อวัว);
• ขนมปัง;
• น้ำนม;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทยดำป่น, เกล็ดขนมปัง);
• แป้ง;
• น้ำมันสำเร็จรูป.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ปอกเปลือกฟักทอง (500 กรัม) จากเมล็ดและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ขูดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ บีบมวลผักด้วยมือของคุณเอาน้ำส่วนเกินออก
• บดหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น
• แยกเนื้อออกจากขนมปังที่ปรุงแล้วเทนมเล็กน้อยควรแช่
• เพิ่มขนมปัง, มวลฟักทอง, กระเทียมขูดและหัวหอมลงในเนื้อสับ (300 กรัม) ผสมทุกอย่าง
• ตีไข่ 1 ฟอง ใส่เนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ถ้าไส้แตก ให้เติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ไส้แตกง่าย
• ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย ม้วนชิ้นในเกล็ดขนมปังใส่ในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชิ้นทอดในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

ลูกชิ้นฟักทองและเนื้อสับดูน่ารับประทานและอร่อยมาก!

ลูกชิ้นเพื่อสุขภาพกับข้าวโอ๊ต

ลูกชิ้นที่ทำจากฟักทองสับพร้อมข้าวโอ๊ตมีสุขภาพที่ดีและง่ายสำหรับกระเพาะอาหาร พวกเขาจะเสิร์ฟร้อนเป็นจานแยกต่างหาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียมโยเกิร์ตหรือซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง;
• หัวหอม, กานพลูกระเทียม;
• เกล็ด "Hercules";
• มันฝรั่งลูกเล็ก;
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ขนมปัง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• เทซีเรียล (1 ถ้วย) ด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 10 นาที
• เตรียมฟักทอง (500 กรัม): ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น, ตะแกรง;
• บดมันฝรั่งและกระเทียมที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด
• สับหัวหอมอย่างประณีต;
• ใช้ชามขนาดใหญ่วางมวลฟักทอง, มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, ใส่เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• บีบน้ำจากซีเรียลใส่ผักลงในชาม
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด สำหรับความหนืดของมวลคุณสามารถเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• ใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หล่อเลี้ยงมือของคุณด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ "เนื้อสับ" ไม่ติด ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังบด ทอดชิ้นทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกชิ้นเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

เมนูมังสวิรัติ ใส่เซโมลินา

คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อไม่ติดมันและอร่อยด้วยการเติมเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง;
• มังกะ;
• หัวหอม.;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• น้ำ;
• น้ำมันพืช.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• เตรียมฟักทอง. เอาเมล็ดออก, ปอกเปลือก, บดบนเครื่องขูด ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยใส่เนื้อฟักทองสับแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
• เมื่อฟักทองพร้อมเติมน้ำ เติมเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส ต้ม หลังจากเทแป้งเซมะลีเนอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนมวลข้นขึ้น
• ใส่ฟักทองและเซโมลินาลงในชาม ปล่อยให้เย็น;
• สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในกระทะ
• เพิ่มทู่ให้กับมวลฟักทองผสมให้เข้ากัน แบบฟอร์มชามม้วนใน breadcrumbs ทอดในกระทะที่อุ่น;
• วางชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไก่ทอดฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง;
• เนื้อไก่
• หัวหอม
• ผักโขม;
• 2 ไข่;
• ครีม;
• เกลือ;
• พริกไทย.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

• ต้มเนื้อไก่ (500 กรัม) ในน้ำเกลือ. ขณะปรุงเนื้อ คุณสามารถเตรียมฟักทอง (1 กก.) ได้ ลอกและบดบนเครื่องขูด;
• ตัดผักโขม (50 กรัม) ถือเล็กน้อยในกระทะร้อนแห้งก็ควรชำระ
• สับหัวหอม เนื้อไก่เย็น สับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
• ใส่ฟักทองสับ เนื้อ หัวหอม ผักโขมลงในชาม เพิ่มไข่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เทครีมเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มวลของชิ้นเนื้อกลายเป็นของเหลว
• สร้างไส้เล็ก ๆ ปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำเป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟไก่ทอดกับฟักทอง คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดด้านบน

ปรากฎว่าอร่อยกับฟักทองและเนื้อสับในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดในกระทะเล็กน้อยวางบนแผ่นอบวางในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

ผสมตับบดและน้ำซุปข้นฟักทอง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ให้คนให้เข้ากัน เทนม 50 มล. ลงในมวลที่ได้ ถ้าไส้กลายเป็นของเหลว ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำให้ข้นขึ้น

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ตกแต่งชิ้นที่หั่นเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟร้อน

อร่อย!