พายฟักทอง. พายฟักทองสองประเภท: ฟักทองดิบและฟักทองอบ! คุณชอบอันไหน? ทำไมพายฟักทองถึงเปียก?

การอบผักไม่เพียงแต่สร้างความสุขให้กับต่อมรับรสของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่าและจำเป็นต่อร่างกายของเราอีกด้วย ในบรรดาสูตรอาหารมากมาย สูตรพายฟักทอง สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ พวกเขามักจะพอใจแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบผักฤดูใบไม้ร่วงนี้เลย

ฐานสำหรับขนมอบดังกล่าวสามารถมีได้เกือบทุกชนิด: ขนมชนิดร่วน, ยีสต์, บิสกิต, พัฟเพสตรี้ คุณสามารถสร้างสรรค์ผลงานของคุณได้ทุกรูปแบบ ออกแบบตามที่คุณต้องการ มีสูตรพายฟักทองที่น่าสนใจมากมาย เราได้รวบรวมต้นฉบับที่สุด แต่เตรียมง่าย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้อย่างแน่นอน

พายฟักทองในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ทุกคนจะต้องชอบพายฟักทอง "Ryzhik" ที่หอมนุ่มและอร่อยอย่างแน่นอน รสชาติของมันโดดเด่นด้วยกลิ่นหวานของฟักทอง

อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำพายที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อจากฟักทองบดธรรมดาที่ทำที่บ้าน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้งอบขนม (เกรดสูง): 250 ก
• เนยละลาย: 250 ก
• ไข่: 4 ชิ้น
• ฟักทอง: 250 ก
• น้ำตาล: 200 กรัม
• โซดา : 12 ก
• น้ำส้มสายชู : 5 ก
• วานิลลิน: 1.5 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรพายฟักทองและแอปเปิ้ล

พายนี้กระตุ้นให้เกิดการเชื่อมโยงอย่างสมบูรณ์กับฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยม แค่อยากหยิบมาสักชิ้นห่อตัวในผ้าห่มแล้วกินคู่กับชาหอมๆ พายฟักทองเวอร์ชันต่อไปนี้ไม่เหมือนกับเค้กเพราะมีตรงกลางที่ชื้น

ส่วนผสมหลักอย่างฟักทองนั้นให้กลิ่นหอมและความหวานจึงไม่ควรปรุงแต่งใดๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทองสุก 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.3 กก.
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ไม่ใช่ไข่เย็น
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• นม 50 มล.
• 2.5-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ขั้นตอนการทำอาหารพายแอปเปิ้ลฟักทองหอม:

1. เตรียมฟักทอง: ล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น
2. ใส่นม น้ำตาล ลงในน้ำซุปข้นฟักทอง แล้วตีไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อผสมแป้งกับผงฟูแล้วค่อย ๆ เพิ่มลงในมวลฟักทองนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลางดังนั้นคุณจะได้พายที่นุ่มและอร่อย
4. ปิดก้นจานอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันแล้วเทแป้งลงไป เทแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ด้านบน ควรกดให้ลึกลงไปในแป้งดิบเล็กน้อย
5. ในเตาอบร้อน พายจะสุกภายใน 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีมาตรฐานโดยใช้ไม้จิ้มฟัน
6. พายที่เย็นแล้วสามารถโรยเบา ๆ ด้วยน้ำตาลผง

วิธีทำพายฟักทองและคอทเทจชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ลูกพลัม 0.1 กก น้ำมัน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. +2 ช้อนโต๊ะ +3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว (สำหรับเติมแป้ง ฟักทอง และนมเปรี้ยว);
• ไข่ขนาดกลาง 1+2+2 ฟอง (สำหรับไส้แป้ง ฟักทอง และนมเปรี้ยว)
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• แป้ง 0.2 กก.
• ฟักทองสุกและฉ่ำ 0.4 กก.
• แป้ง 25 กรัม + 25 กรัม (สำหรับไส้ฟักทองและนมเปรี้ยว)

ขั้นตอนการทำอาหารพายฟักทองชีส:

1. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาลและไข่ลงไปคนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เราปิดด้านล่างของจานอบด้วยกระดาษแว็กซ์กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวทำด้านข้างแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ขูดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. เมื่อเย็นแล้ว ให้บดในเครื่องปั่น พร้อมด้วยน้ำตาลและแป้ง
6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เพิ่มส่วนหลังลงในชามเครื่องปั่นพร้อมฟักทองแล้วตีอีกครั้ง
7. ตีไข่ขาวแยกกันด้วยเครื่องผสมและเพิ่มส่วนผสมฟักทอง
8. เริ่มจากไส้นมเปรี้ยวกันก่อน ด้วยเหตุนี้คุณควรแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงด้วย ผสมคอทเทจชีสกับไข่แดง, น้ำตาล, แป้ง
9. เพิ่มเฉพาะวิปปิ้งขาวลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว คนอีกครั้ง
10. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มตักไส้ลงตรงกลางของแม่พิมพ์สลับมวลนมเปรี้ยวกับฟักทอง เราดำเนินการต่อไปจนกว่าแม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยไส้ทั้งหมด แต่ต้องแน่ใจว่าไม่ได้ไปเกินด้านที่ขึ้นรูป
11. ปิดด้านบนของพายด้วยกระดาษไขแล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 40 นาที เมื่อหมดเวลานี้ ให้นำกระดาษออกแล้วอบต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

Super Easy Pumpkin Pie - พายฟักทองแสนอร่อยที่ออกแรงเพียงเล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ฟักทองฤดูใบไม้ร่วงสุก 0.4 กก.
• แป้ง 0.3 กก.
• 3 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
• น้ำตาล 0.2 กก.
• 1 ช้อนชา ชอล์กอบเชย;
• 1 ช้อนชา วนิลา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
• มะนาวครึ่งลูก

ขั้นตอนการทำอาหารพายฟักทองเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด:

1. ตีไข่ในเครื่องผสม เมื่อมวลไข่เบาและฟูให้ค่อยๆเติมน้ำตาล เราบรรลุการละลายผลึกอย่างสมบูรณ์และเพิ่มมวลวิปปิ้งอย่างมีนัยสำคัญ
2. เพิ่มวานิลลา อบเชย ผงฟู และแป้งร่อนลงในส่วนผสมไข่ นวดแป้งบิสกิตให้ละเอียด
3. เมื่อได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำมันแล้วผสมกับแป้งโดยใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคน
4. บดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วบนเซลล์ตรงกลางของเครื่องขูดแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวสด เพิ่มลงในแป้งผสมจนเนียน
5. เทแป้งฟักทองที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้
6. การอบในเตาอบที่อุ่นไว้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากเย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรพายฟักทองถือบวช

พายที่เตรียมตามสูตรด้านล่างไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ดังนั้นจึงเป็นการอบแบบไม่ติดมัน แต่ในขณะเดียวกันก็ยังนุ่มและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 0.2 กก.
• น้ำและน้ำมันมะกอกอย่างละ 50 มล.
• เกลือ;
• ฟักทอง 0.4-0.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วใด ๆ

ขั้นตอนการทำอาหารพายฟักทองสำหรับเข้าพรรษา:

1. ใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด ร่อนแป้ง ผสมกับเกลือ จากนั้นเติมน้ำมันและน้ำ หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้โอนไปยังโพลีเอทิลีนและแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ต้มฟักทองที่เตรียมไว้และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม
3. สะเด็ดน้ำจากฟักทองต้ม ใส่น้ำตาล แก้วน้ำบริสุทธิ์หรือต้มแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ปล่อยให้เย็นสนิท
4. ต่อยแป้งจากตู้เย็นแล้วกระจายลงในถาดกลมเล็กๆ เพื่อปิดด้านล่างและสร้างด้านข้าง
5. โรยแป้งด้วยถั่วสับแล้วเทฟักทองบด
6. การสร้างฟักทองแสนอร่อยของเราจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการอบในเตาอบร้อน
7. ก่อนเสิร์ฟควรทำให้พายเย็นสนิทและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อหุงช้าที่เชื่อถือได้ของคุณสามารถช่วยคุณสร้างพายฟักทองที่สมบูรณ์แบบได้ ยิ่งไปกว่านั้น ต้องใช้ความพยายามและผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย และผลของความพยายามนั้นจะเป็นปาฏิหาริย์ที่บอบบางและร่วนที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1 ช้อนโต๊ะ ฟักทองสับ
• น้ำตาลทรายละเอียด 170 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู;
• วานิลลาอบเชย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำตาลและผงฟู
2. ในชามแยกต่างหาก ตอกไข่ ใส่น้ำมันและฟักทองบดดิบลงในเครื่องปั่น
3. รวมส่วนผสมฟักทองกับส่วนผสมแป้งเพิ่มในส่วนหลังแล้วนวดให้ละเอียด
4. หากต้องการให้เพิ่มวานิลลาและอบเชยลงในแป้งฟักทอง พวกเขาจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับพายของเรา
5. หล่อลื่นก้นชามอเนกประสงค์ที่สะอาดและแห้งด้วยน้ำมัน เทแป้งลงไปแล้วตั้งค่า "การอบ" เป็นเวลา 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ สิ่งสำคัญคือพายที่ได้นั้นอบอย่างดี ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยวิธีมาตรฐานโดยใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน
6. เมื่อตัวจับเวลาส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดฝาแล้วปล่อยเค้กไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนี้คุณก็สามารถนำผลงานชิ้นเอกของฟักทองออกมาได้
7. หากแนวความคิดสร้างสรรค์ของคุณต้องการทางออก คุณสามารถตกแต่งพายฟักทองด้วยน้ำตาลผง เทน้ำผึ้ง กานาชช็อคโกแลต หรือส่วนผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

1. การร่อนแป้งเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำพายฟักทองแนะนำให้ทำหลายครั้ง
2. หากสูตรกำหนดให้เติมผงฟูหรือเบกกิ้งโซดาลงในแป้ง ให้ผสมส่วนผสมกับแป้งแล้วร่อนร่อน เหตุการณ์ดังกล่าวจะช่วยให้ส่วนผสมเพิ่มเติมกระจายตัวดีขึ้นทั่วทั้งแป้ง
3. การทาน้ำมันด้านล่างจะช่วยป้องกันตัวเองจากการติดของแป้ง และลดความซับซ้อนของกระบวนการเอาพายออก
4. ขนมอบที่เหนียวสามารถเอาออกได้อย่างง่ายดายโดยวางกระทะบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที ก้นจะชื้น และเค้กจะออกมาโดยไม่ทำให้พื้นผิวเสียรูป
5. ส่วนผสมทั้งหมดต้องไม่เย็น
6. แทนที่น้ำตาลธรรมดาด้วยน้ำตาลอ้อย จากนั้นขนมอบของคุณก็จะได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจ
7. คุณสามารถรับพายแบบควบคุมอาหารได้หากคุณใช้ไส้เต้าหู้ฟักทอง นอกจากนี้คอทเทจชีสควรมีไขมันต่ำ
8. ปรับความหวานของไส้ได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง
9. หากคุณหมายถึงการผสมไส้ต่างๆ เช่น ในสูตรที่มีฟักทองและคอทเทจชีส ให้แน่ใจว่าไส้เหล่านั้นมีอุณหภูมิเท่ากัน ไม่เช่นนั้นพายของคุณจะอบได้ไม่สม่ำเสมอกัน

สูตรพายฟักทองมีไม่มากนัก ส่วนใหญ่จะเตรียมจากเนื้อต้ม ฟักทองดิบขูดและวางลงในแป้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้สูตรพายฟักทองอเมริกันกำลังเป็นที่นิยม เชื่อฉันสิ สูตรง่ายๆ ของเราไม่ด้อยกว่าของต่างประเทศเลย เค้กออกมามีรสหวาน หอม และนุ่มนวล สูตรนี้สามารถเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคนได้เพราะข้อดีหลักคือความง่ายและรวดเร็วในการเตรียม สีส้มที่สวยงามจะทำให้งานฉลองของคุณสดใสขึ้นในวันฤดูหนาวที่มีเมฆมาก และถ้าคุณพิจารณาว่าฟักทองเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่น่าทึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของพายฟักทองก็เทียบไม่ได้กับข้อเท็จจริงนี้

วัตถุดิบ:

• ฟักทองขูด – 2 ถ้วย;
• แป้ง - 3 แก้วเต็ม;
• เนย – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ – 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 2 แก้วไม่มีสไลด์
• เบกกิ้งโซดาบด – 2 ช้อนชา และ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
• วอลนัท – 1/4 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 6 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม – 243 กิโลแคลอรี.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมน้ำตาลทรายกับไข่แดง ใส่เนย คุณสามารถเพิ่มเนยละลายได้ แม้ว่าจะเพียงพอที่จะปล่อยให้มันอยู่ที่อุณหภูมิห้องสักพักก่อนปรุงอาหารก็ตาม

คำเตือนอย่าลดปริมาณน้ำตาล ใช่พายจะมีแคลอรี่สูงมาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องกินเอง เมื่อมีแขกจำนวนมากจะไม่เป็นภัยคุกคามต่อรูปร่างของคุณ

2. ตีไข่ขาวเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำตาลและไข่แดง ทางที่ดีควรตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย สำหรับพายฟักทอง คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่ขาวแรงเกินไป

3. เทโซดาสองช้อนชากับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะสองช้อนชา เพิ่มโซดาที่ละลายลงในแป้ง ผสม.

4. เติมน้ำมันพืชกลั่น 6 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

5. ปอกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกล้างออกใต้น้ำไหลขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง สูตรนี้ง่ายมาก โดยไม่จำเป็นต้องต้มหรืออบฟักทองก่อนใส่ลงในแป้ง เลือกสัดส่วนเพื่อไม่ให้พายเปียกและคงรสชาติไว้ทั้งหมด

6. ร่อนแป้งพรีเมี่ยมลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงไป ผสม.

7. สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีตแล้วผสมกับแป้ง

8. ขอแนะนำให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงบนกระดาษรองอบที่ทาเนยเทียมหรือเนย

9. อบประมาณ 30 นาที ดังนั้นเวลาทำอาหารทั้งหมดคือประมาณหนึ่งชั่วโมง

ฟักทองมีประโยชน์อย่างไร?

การตัดสินใจที่จะอบพายฟักทองคุณไม่เพียงแต่จะได้อาหารที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นฟักทองธรรมดา:

• ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
• ช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน
• มีแคลอรี่ขั้นต่ำ
• ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน
• ปกป้องหลอดเลือดจากการปรากฏตัวของคราบจุลินทรีย์
• ปรับปรุงสภาพของเล็บและเส้นผม
• แม้แต่เด็กเล็กก็สามารถกินฟักทองได้

หากต้องการได้รับประโยชน์เต็มที่จากผักชนิดนี้ ควรเลือกผักที่ดีที่สุด! ฟักทองลูกใหญ่อาจแห้งได้ ดังนั้นควรซื้อผลไม้ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กก. หากคุณซื้อฟักทองหั่นเป็นชิ้นๆ ให้ดูสีของมันอย่างละเอียด ผลไม้ที่มีเนื้อสีเหลืองและสีเขียวจะไม่หวานเท่ากับฟักทองที่มีไส้สีแดงและสีส้ม

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

การอบด้วยผักไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พายฟักทองสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ตามกฎแล้วแม้แต่คนที่ไม่ทานอาหารที่มีการเติมผักนี้ก็ชอบเช่นกัน

วิธีทำพายฟักทอง

การอบด้วยฟักทองนั้นเตรียมด้วยแป้งเกือบทุกชนิด: ยีสต์, บิสกิต, พัฟเพสตรี้, ขนมชนิดร่วน สามารถเปิดหรือปิดได้ ในรูปของคัพเค้กหรือพุดดิ้ง ก่อนที่คุณจะทำพายฟักทอง คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดก่อน จากนั้นนวดแป้งรวมกับไส้และอบ เตรียมจานทั้งในเตาอบและใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

การกรอก

ไส้ฟักทองอาจมีรสหวานหรือเผ็ด ขนมหวานปรุงด้วยการเพิ่มผลไม้สดและแห้ง, ถั่ว, นมข้น, แยม, แยม ตามกฎแล้วไส้หวานจะถูกบดให้บริสุทธิ์ ขนมอบที่เต็มไปด้วยฟักทองและเนื้อสัตว์ซีเรียลบางชนิดเช่นข้าวจะน่าพึงพอใจมากกว่า สามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในไส้ที่ไม่หวานได้: หัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท

พายฟักทอง – สูตรอาหาร

มีวิธีทำอาหารมากมายที่มีระดับความยากต่างกันไป คุณสามารถเลือกสูตรง่ายๆ สำหรับพายฟักทองแสนอร่อยที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ไม่ใช่อาหารที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่มีความประณีตมากกว่า คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากกับสิ่งเหล่านี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

อเมริกัน

ในสหรัฐอเมริกา จานนี้เป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า พายฟักทองแบบคลาสสิกประกอบด้วยสองส่วน อันแรกคือฐานของแป้งสับส่วนที่สองคือไส้ เพื่อเตรียมความพร้อม ฟักทองอบบดผสมกับครีม น้ำตาล ไข่ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมหนึ่งช่อ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมที่น่ารับประทานมากและดูน่าทึ่งในภาพถ่าย

วัตถุดิบ:

• เนย – 175 กรัม;
• ผิวส้ม – 10-15 กรัม
• แป้ง – 0.35 กก.
• น้ำเย็น - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระวานบด - สองสามหยิก;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• กานพลูบด – 0.25 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศบด – 2-3 หยิก;
• ฟักทอง – 1 กก.
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ขิงบด – 0.25 ช้อนชา;
• ครีม – 70 มล.;
• อบเชยป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 85-100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. จำเป็นต้องใช้น้ำมันที่เย็นจัด แนะนำให้แช่แข็งไว้ก่อนจะดีกว่า ถูเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยแป้ง เติมน้ำเย็นจัด ไข่ไก่ 1 ฟอง ผสมแป้งแล้วม้วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ค่อยๆ เกลี่ยแป้งลงในกระทะ เก็บในตู้เย็นอีกชั่วโมง
3. ลอกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำเตาอบไปที่ 180 องศาแล้วอบผักที่นั่นประมาณ 35-40 นาที ปอกเปลือกเนื้อและน้ำซุปข้น เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศทั้งหมด, ความเอร็ดอร่อย, ไข่สองฟอง หากน้ำซุปข้นเหลวเกินไป ให้เติมเซโมลินาหรือแป้งลงไปเล็กน้อย
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางที่กด (เช่น ถุงซีเรียล) ลงบนฐานแป้งแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำออกมาแล้วเติมไส้ลงไป ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา แล้วอบพายอเมริกันต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้ไส้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการจะต้องทำให้เย็นลงเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในหม้อหุงช้า

ในการทำขนมอบคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วย พายฟักทองในหม้อหุงช้ามีรสชาติเหมือนคัพเค้ก เปลือกจะกรอบปานกลาง และเนื้อในนุ่มและมีกลิ่นหอม พร้อมด้วยโทนสีส้มที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.3 กก.
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• เนย – 15 กรัม;
• แป้ง – 0.3 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• กานพลูบด - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• ผงฟู – 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วอบ น้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
2. ตีไข่กับเกลือให้เป็นฟองหนา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ผัดในน้ำซุปข้น
3. ใส่แป้ง ผงฟู วานิลลา กานพลู และลูกจันทน์เทศ ผสมแป้ง
4. อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย เทส่วนผสมของเหลวลงไปแล้วปรับระดับพื้นผิว
5. ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ด้วยแอปเปิ้ล

พายฟักทองกับแอปเปิ้ลจะชุ่มชื้นเล็กน้อย หวาน มีกลิ่นหอม และดูดีในภาพ แม้แต่เด็กๆ ที่ปกติไม่ชอบฟักทองก็ยังชอบกินมัน จำสูตรการทำพายฟักทองและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.6 กก.
• อบเชย – 2 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ล – 2 ใหญ่;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• แป้ง – 560 กรัม;
• เนย – 0.2 กก.
• ไข่ – 6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยกับไข่และน้ำตาล
2. ปอกผักและผลไม้แล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มลงในเนย
3. ใส่แป้งร่อน ผงฟู และอบเชย คนแป้ง ควรมีความหนาประมาณเดียวกับครีมเปรี้ยว
4. วางถาดด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไป วางในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 50-60 นาที

สูตรโดย Julia Vysotskaya

พายฟักทองจาก Yulia Vysotskaya คล้ายกับพายอเมริกัน แต่ต่างกันตรงที่รายการส่วนผสมมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะเปลี่ยนรสชาติของขนมอบเล็กน้อยและให้รสชาติพิเศษ ขอแนะนำให้เพิ่มคอนยัค แต่ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถใช้เหล้ารัมหรือเหล้าบางชนิดได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง – 0.75 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง – 225 กรัม;
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ขิงบด – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 115 กรัม;
• คอนยัค – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมหนัก – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเย็นลงบนเนื้อฟักทองแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
2. ร่อนแป้ง ตีด้วยไข่หนึ่งฟองและครีมเปรี้ยว
3. ขูดเนยเย็นบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับน้ำตาลและเกลือ 30 กรัม รวมมวลนี้กับแป้งแล้วถูให้ละเอียด ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เปลี่ยนแป้งให้เป็นเค้กแบน วางลงในพิมพ์ โดยปั้นเป็นด้านต่ำ วางกดไว้ด้านบน อบที่ 180 องศาในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ทำน้ำซุปข้นจากเนื้อฟักทองต้ม เติมไข่สองสามฟอง น้ำตาลที่เหลือ ครีม คอนยัค ขิงและอบเชย ตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
6. วางไส้ลงในฐาน อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเตาอบ

พายฟักทองในเตาอบตามสูตรนี้อร่อยมีกลิ่นหอมแป้งยังคงชื้นเล็กน้อย แต่ไม่เปียก ในขณะเดียวกันการจดจำรสชาติของฟักทองในจานหวานที่ทำเสร็จแล้วนั้นค่อนข้างยาก

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 0.3 กก.
• เกลือ - สองสามหยิบมือ;
• ฟักทอง – 0.2 กก.
• ผงฟู – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 155 กรัม;
• เนย – 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดเนื้อฟักทองอย่างประณีต
2. ละลายเนย
3. ตีไข่กับน้ำตาล ผัดเนื้อฟักทอง
4. เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มผงฟูและแป้ง
5. คน. เทเนยละลายลงไป
6. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
7. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป อบประมาณ 45 นาที ก่อนเสิร์ฟให้ทาน้ำผึ้ง

รวดเร็วและอร่อย

พายฟักทองด่วนทำง่ายมาก กระบวนการทำอาหารทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมอาหารไปจนถึงการอบจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ส่วนประกอบทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ขิงบด - เหน็บแนม;
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• อบเชยบด – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวไรย์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำซุปข้นฟักทอง – 0.2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส และโซดา ใส่ไข่เนย
2. เพิ่มแป้งประเภทที่สองลงในแป้ง ผัดฟักทองบด
3. ใส่แป้งลงในพิมพ์ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในตู้ปิดไฟแต่อุ่นในระยะเวลาเท่ากัน

ด้วยคอทเทจชีส

คุณจะเตรียมของหวานที่เหมาะกับทั้งเด็กและผู้ใหญ่โดยใช้สูตรต่อไปนี้ พายฟักทองกับคอทเทจชีสอร่อยและฉ่ำมาก แป้งสำหรับจานนี้จัดทำขึ้นโดยใช้ kefir นอกจากนี้ยังมีการเติมเกล็ดมะพร้าวลงไปด้วย ทำให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• เนย – 80 กรัม;
• คอทเทจชีส – 0.1 กก.
• เคเฟอร์ – 220 มล.;
• ฟักทอง – 0.35 กก.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ขิงบด - เหน็บแนม;
• น้ำตาล – 0.1 กก.
• เกล็ดมะพร้าว – 0.1 กก.
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• แป้ง – 0.25 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วอบ
2. ผสมน้ำตาลกับวานิลลาและไข่ ปัด. ใส่เนย ผัดมะพร้าวและขิง
3. เพิ่ม kefir และแป้งลงในแป้ง
4. บดฟักทองในเครื่องปั่นแล้วผสมกับคอทเทจชีส
5. ในรูปแบบที่ทาน้ำมัน ให้วางแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่ไส้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

ออสเซเชียน

ในอาหารหลายชนิดทั่วโลก อาหารต่างๆ ปรุงขึ้นโดยเติมผักเพื่อสุขภาพ พายฟักทอง Ossetian มีกลิ่นหอมมาก น่าพึงพอใจ และดูน่าสนใจในภาพ สูตรดั้งเดิมใช้ชีส Ossetian แต่ถ้าคุณหาไม่พบ คุณสามารถแทนที่ด้วย Imeretian, Adyghe หรือแม้แต่ฮาร์ดชีสธรรมดาก็ได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.3 กก.
• พริกไทยเกลือ
• เคเฟอร์ – 225 มล.;
• โหระพา - ก้านสองสามอัน;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออสเซเชียนชีส – 0.25 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฟักทอง – 0.25 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง 125 กรัมกับยีสต์ น้ำตาล เคเฟอร์อุ่นๆ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำมันพืชลงในแป้งใส่ครีมเปรี้ยวแป้งที่เหลือและเกลือ นวดเป็นแป้งนุ่มแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมง
3. ทำความสะอาดฟักทอง. ขูดมันและชีสอย่างหยาบ ผสมกับเนยละลาย 80 กรัม ใบไธม์ เกลือ และพริกไทย แบ่งออกเป็นสองส่วน
4. ทำขนมปังแผ่นจากแป้งครึ่งหนึ่ง วางลูกบอลไส้ไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบด้วยถุงแล้วบีบ แผ่ออกเป็นความหนาเซนติเมตร ทำเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกัน ทำหนึ่งรูในแต่ละพื้นผิว
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมเนยที่เหลือ

ด้วยเซโมลินา

พายฟักทองและเซโมลินามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเพราะผักมีวิตามินมากมาย มันจะดึงดูดไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหม้อหุงข้าวหลายเมนูด้วย ในกรณีนี้ เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น อ่านวิธีการปรุงมานาฟักทอง

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 0.6 กก.
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เซโมลินา - 1 แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• kefir ครีมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงบนเซโมลินาแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง ต้มจนนิ่ม ระบายและบดผัก ผสมกับไข่และน้ำตาล
3. เพิ่มน้ำซุปข้นผักลงในเซโมลินา คน.
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
5. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 45 นาที

กับข้าว

จานนี้เป็นของอาหารตาตาร์ พายฟักทองพร้อมข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการมากและมีรสชาติที่ผิดปกติ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือชายามเย็น ขนมอบประเภทนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้แป้งยีสต์ แต่ถ้าคุณไม่เก่งมากนัก คุณสามารถลองทำเป็นชุดโดยใช้เคเฟอร์หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• เนย – 0.1 กก.
• นม – 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล – 4.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มาการีน – 0.2 กก.
• ข้าว – 0.1 กก.
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม;
• ฟักทอง – 0.4 กก.
• เกลือ – 2-3 หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชา เทนมอุ่น 150 มล. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. หั่นมาการีนเป็นชิ้นๆ
3. เทนมอุ่นที่เหลือลงในแป้ง ใส่แป้งเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ใส่มาการีน. นวดแป้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า
4. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
5. ตัดฟักทองเป็นก้อน ผัดกับข้าวและน้ำตาล
6. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยอันหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าอีกสองเท่า
7. แผ่ครึ่งที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางในกระทะที่ทาน้ำมันและชุบแป้ง วางไส้บนชั้นปิดด้วยขอบ
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกด้วย ปิดไส้ด้วยแล้วบีบขอบให้แน่น เจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบจานที่นั่นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นำพายออกและดันเนยเข้าไปในรูไอน้ำอย่างระมัดระวัง อบต่ออีก 10-15 นาที

การอบฟักทอง - ความลับในการทำอาหาร

1. สูตรใดก็ได้ระบุเวลาอบโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: อุณหภูมิ การตั้งค่าเตาอบ และขนาดของกระทะที่คุณเลือก การอบด้วยฟักทองได้รับการตรวจสอบความสุกด้วยไม้เสียบไม้ ต้องติดพายหลายจุด หากไม่มีแป้งเหลืออยู่บนแท่งแสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว
2. หากคุณต้องการเพิ่มความฟูให้กับพายฟักทอง ให้ตีไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงในแป้ง จากนั้นจึงค่อยๆ ใส่ฟองไข่ขาวลงไป
3. หากคุณเปลี่ยนน้ำตาลธรรมดาเป็นน้ำตาลทรายแดง ขนมอบจะมีสีสวยขึ้น
4. อนุญาตให้เปลี่ยนผงฟูด้วยโซดาในปริมาณเท่ากันกับน้ำส้มสายชูได้เสมอ และยังทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอีกด้วย หากในสูตรมีเคเฟอร์ คุณไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู
5. สำหรับพายฟักทอง ให้เลือกผักเล็กๆ เนื้อของพวกเขาหนาแน่นและหวานมากขึ้น
6. ไส้ฟักทองเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลายชนิด: อบเชย, ออลสไปซ์, ขิง, กานพลู
7. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนปรุงอาหารเพื่อให้ขนมอบฟูขึ้น

เรียนรู้วิธีการทำสูตรอื่นๆ

วีดีโอ

ลูกเกดดำห้านาทีสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบอบขนมที่ไม่ต้องใช้เวลาหรือส่วนผสมเยอะ พายฟักทองง่ายๆ นี้เลยเป็นสวรรค์สำหรับฉัน ทันทีที่ฟักทองวางขายในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ฉันจะตุนผักสีส้มที่ผิดปกติเหล่านี้และเริ่มทดลอง เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันทำให้ครอบครัวของฉันเสียด้วยอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ วันนี้ฉันทำพายฟักทองแบบง่ายๆ ผลลัพธ์ทำให้ฉันประหลาดใจมาก แป้งที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับฟักทองหวานสุก ทำให้พายนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

ฟักทองสุก 400 กรัม

แป้งสาลี 300 กรัม

ไข่ไก่ 3 ชิ้น

น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 70 มล

น้ำตาลทราย 200 กรัม

อบเชยป่น 1 ช้อนชา

วานิลลิน 1 ช้อนชา

ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มะนาว 1/2 ชิ้น

จำนวนเสิร์ฟ: 12 เวลาทำอาหาร: 90 นาที

สูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่ไก่กับน้ำตาลจนเป็นสีอ่อน

ตามสูตร ตีไข่ไก่สด 3 ฟองลงในชามแห้ง



ใช้เครื่องผสม เริ่มตีไข่ ขั้นแรกด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นจึงตีด้วยกำลังสูงสุด เมื่อมวลสว่างขึ้นและเพิ่มขนาดเล็กน้อยโดยไม่หยุดตีให้เติมน้ำตาลทรายลงไปหลาย ๆ ครั้ง



ตีส่วนผสมต่อไปจนกระทั่งน้ำตาลทรายละลายหมดและมีมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าตามที่กำหนดในสูตร มันสำคัญมากที่จะต้องตีไข่และน้ำตาลให้ละเอียดเพื่อให้ขนมอบขึ้นตัวได้ดีและโปร่งสบาย



ขั้นตอนที่ 2: เพิ่มอบเชย วานิลลา และผงฟูลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล

จากนั้นเพิ่มอบเชยป่นและวานิลลินลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเพื่อทำให้พายฟักทองมีกลิ่นหอม เพื่อให้ขนมอบโปร่งสบาย ให้เติมผงฟู คุณสามารถเพิ่มเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแทนได้



ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มแป้งร่อนลงในแป้ง

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีลงในส่วนผสม เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กธรรมดาของเรานุ่มและขึ้นได้ดีระหว่างการอบ เราจึงร่อนแป้งก่อน



ผสมแป้งให้ละเอียดตามสูตรที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่เหลือ

เมื่อแป้งเริ่มหนาและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง ให้เทเนยใสลงไป คุณสามารถใช้น้ำมันพืชใดก็ได้: ทานตะวันหรือมะกอก แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมอบ ข้อกำหนดเบื้องต้นคือต้องกลั่นน้ำมันไม่เช่นนั้นรสชาติของพายฟักทองจะเสีย



ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมแป้งกับน้ำมันพืชบริสุทธิ์

ขั้นตอนที่ 5: ฟักทองสุกสามลูกแล้วใส่ลงในแป้ง

สำหรับสูตรการอบนี้ควรเลือกฟักทองพันธุ์หวานที่สุกและหวาน ฉันใช้สควอช Butternut เนื้อของมันมีกลิ่นหอมของถั่วและมีเนื้อมันหนาแน่นเล็กน้อย พันธุ์อื่นก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือฟักทองสุกแต่ข้างในไม่นิ่มจนเกินไป ทำความสะอาดฟักทองอย่างระมัดระวังจากเปลือกและเมล็ด เพื่อความสะดวกให้หั่นฟักทองออกเป็นหลายส่วน จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ



โรยฟักทองขูดด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีของมันขณะอบ นอกจากนี้น้ำมะนาวยังช่วยเพิ่มกลิ่นส้มให้กับเค้กง่ายๆ นี้อีกด้วย



ตามสูตรให้ผสมแป้งกับฟักทองขูดให้ละเอียด เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างเหลวและมีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ



ขั้นตอนที่ 6: เทแป้งลงในถาดอบ

สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้พิมพ์มัฟฟินซิลิโคนที่มีรูตรงกลาง ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือคลุมด้วยกระดาษ parchment หากคุณใช้กระทะโลหะ ให้แปรงด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันกลั่นโดยใช้แปรงทาขนม



ค่อยๆ เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้ตามที่กำหนดในสูตร กระจายตามรูปร่างเพื่อให้ชั้นมีความสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 7: อบพายฟักทองในเตาอุ่น

วางแม่พิมพ์ซิลิโคนบนถาดอบ วิธีนี้จะทำให้ก้นของอบไม่ไหม้ และสามารถนำพายออกจากเตาอบได้ง่าย มาส่งพายของเราไปที่เตาอบร้อนโดยเปิดไว้ที่ 190 องศา เราจะอบจนสุก ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ (ยิ่งแม่พิมพ์กว้าง เค้กก็จะอบเร็วขึ้น) และลักษณะของเตาอบ

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของขนมอบ ให้ใช้ไม้เสียบไม้แทงหลายๆ จุด หากแท่งไม้แห้งสนิทและไม่มีเศษแป้งติดอยู่ แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้วและสามารถนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง หากไม้เปียก แสดงว่าแป้งยังไม่อบเพียงพอและต้องนำกลับเข้าเตาอบและอบจนสุก



ปล่อยให้พายฟักทองที่เสร็จแล้วเย็นลงในกระทะ จากนั้นนำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 8: ฟีด

เราจะเสิร์ฟขนมอบสำเร็จรูปแช่เย็นด้วยชา นม หรือกาแฟสด หากต้องการคุณสามารถเทผลิตภัณฑ์ด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วโรยด้วยวอลนัทสับหรือเกล็ดอัลมอนด์ เค้กมีกลิ่นหอมมากและค่อนข้างชุ่มชื้นอยู่ข้างใน



อร่อย!

ผักสีแดงนี้ไม่เพียงแต่จะดึงดูดสายตาด้วยสีที่สดใส แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายของคุณด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กอีกด้วย

พายฟักทองกับแอปเปิ้ล

ฟักทองเป็นผักชนิดหนึ่ง ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แม้ว่าประโยชน์ของมันต่อร่างกายจะมีค่ามหาศาล แต่ก็เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็กเท่านั้น แต่เมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เช่น ในสูตรพายฟักทองของเราในปัจจุบัน มันเปลี่ยนไปจนจำไม่ได้
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 400 กรัม
แอปเปิ้ล 300 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
เนย 200 กรัม
แป้ง 300 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาล 200 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
อบเชยบดเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ปอกเปลือกและเมล็ดฟักทอง ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
วิธีการสับขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น: รสชาติของผลไม้จะดีกว่าเป็นชิ้น ๆ และพายกับแอปเปิ้ลขูดและฟักทองจะมีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมากขึ้น
หากคุณเจอฟักทองและแอปเปิ้ลที่ฉ่ำมากและหลังจากตะแกรงไส้กลายเป็นของเหลวเกินไปควรบีบน้ำส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้พายยังคงดิบและเปียกอยู่ข้างใน
ครีมเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล เพิ่มไข่และคน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและฟักทองแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือ, ผงฟู, อบเชยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสมเทลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้งเบา ๆ
วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะแบนทรงต่ำเพื่อให้เค้กอบได้ทั่วถึงและไม่เปียกภายใน อบฟักทองและพายแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของพายได้โดยเจาะด้วยแท่งไม้ หากแห้งแสดงว่าเค้กพร้อม
นำฟักทองและพายแอปเปิ้ลออกจากเตาอบ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

พายฟักทองอเมริกันกับอบเชย

ในอเมริกา ของหวานนี้มักจะประดับโต๊ะในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงและในวันคริสต์มาส ความแตกต่างที่สำคัญจากอาหารของเราคือเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่ใช้ในพายฟักทองอเมริกัน: อบเชย ขิง กานพลู ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ ด้วยความหลากหลายนี้ไส้ฟักทองครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดจึงได้กลิ่นหอมเผ็ดพิเศษ
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
มาการีน 50 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน (หรือน้ำมะนาว)
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำเย็น 100 มล.
สำหรับการกรอก:
ฟักทอง 500 กรัม
ครีมหนัก 350 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
0.5 ช้อนชา อบเชย
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, ออลสไปซ์,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ล้างฟักทอง เอาเมล็ดและเส้นใยออก วางฟักทองบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของฟักทองได้ด้วยมีดแทงมัน
ในขณะที่ฟักทองกำลังอบ ให้เตรียมเปลือกพายไว้
ผสมแป้งร่อน เกลือ และน้ำตาล มีดสับเนยเย็นและมาการีนแล้วใส่แป้ง ใช้มีดตัดเนยลงในแป้งจนมีเนยชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแป้ง ตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม เพิ่มลงในแป้งและผสม ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเย็นจัด เทลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
ปั้นแป้งให้เป็นแผ่นแบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เย็น ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้พาย
ทำให้ฟักทองอบเย็นลงแล้วเอาเปลือกออก บดฟักทองในเครื่องปั่นจนเนียน
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน: น้ำตาล เกลือ อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งสองประเภท ตีไข่ด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมและคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ฟักทองบด ครีม และผสมอีกครั้ง
นำแป้งออก วางระหว่างแรปพลาสติกสองชั้น แล้วค่อยๆ คลึงให้เป็นแผ่นกลมบางๆ
พายฟักทองอบเชยอเมริกันแบบดั้งเดิมอบในกระทะตื้นที่มีขอบตื้น เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม.
ใช้ฟิล์มค่อยๆ วางแป้งลงในพิมพ์อย่างระมัดระวัง ตัดขอบ จัดด้านข้าง โดยใช้ส้อมหรือนิ้วบีบ ใช้ส้อมแทงฐานหลายๆ จุด เทไส้ลงบนแป้งแล้ววางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้: ถ้ามันแห้งแสดงว่าพายก็พร้อม
ปล่อยให้เค้กเย็น จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสิร์ฟพายฟักทองอเมริกันกับอบเชยและวิปครีม

พายฟักทองกับพีแคน

ของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริงคือพายฟักทองที่มีรสถั่วและน้ำผึ้ง
พายฟักทองนั้นเตรียมง่ายมาก และคุณสามารถเห็นได้ด้วยตัวเอง
ยิ่งกว่านั้นไม่ควรมีปัญหากับส่วนผสม - ทุกอย่างที่จำเป็นในการทำพายฟักทองสุกแล้วและปรากฏบนชั้นวาง ขอแนะนำให้เลือกฟักทองที่มีสีสดใสและมีรสหวานซึ่งจะทำให้พายฟักทองมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นและหรูหรายิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
เนย 100 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
สำหรับการกรอก:
ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
มะนาวครึ่งลูก
3 ไข่
น้ำผึ้ง 100 กรัม
วอลนัท 100 กรัม
0.5 ช้อนชา อบเชยป่น
ล้างฟักทอง ตากให้แห้ง เอาเนื้อและเมล็ดด้านในออก วางฟักทองบนถาดอบ โดยคว่ำด้านที่มีเปลือกลง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในขณะที่ฟักทองกำลังอบ ให้เตรียมแป้ง
ใส่เกลือเนยเย็นหั่นเป็นก้อนลงในแป้งที่ร่อนแล้วสับด้วยมีดจนร่วน ใส่ไข่ลงไปผัด เทลงในน้ำเย็นแล้วคนอีกครั้ง
แผ่แป้งออกเป็นวงกลม วางในจานอบและทำด้านสูง ใช้ส้อมแทงแป้งในหลาย ๆ ที่ด้านล่างแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นวางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C แล้วอบประมาณ 10-15 นาที
ในเวลานี้ให้เตรียมไส้
ตากถั่วให้แห้งแล้วสับเล็กน้อย
นำผิวออกจากฟักทองอบและบดในเครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว ถั่ว น้ำผึ้ง อบเชยลงในฟักทอง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ เพิ่มลงในไส้และผสม
เติมเปลือกที่เสร็จแล้วด้วยไส้ฟักทอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C และอบประมาณ 35-40 นาทีจนไส้ข้น
หั่นพายฟักทองที่แช่เย็นแล้วออกเป็นส่วนๆ ราดด้วยน้ำผึ้ง โรยหน้าด้วยถั่วและเสิร์ฟ

พายฟักทองลดน้ำหนักกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

นี่คืออาหารที่มีน้ำตาลในปริมาณน้อยมาก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานและผู้ที่นับแคลอรี่ทุกจานในจาน นอกจากนี้ด้วยส่วนผสมทำให้พายยังเป็นระเบิดวิตามินอย่างแท้จริง มาเริ่มกันเลย!
วัตถุดิบ:
สำหรับการกรอก:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน (1 กิโลกรัม)
ฟักทอง (1-1.3 กิโลกรัม)
เนย (1 ช้อนโต๊ะ);
น้ำตาล (50 กรัม)
ลูกเกด (50 กรัม)
เครื่องเทศ (อบเชยบด กานพลู รากขิง หรืออื่นๆ ตามชอบ)
สำหรับการโรย:
เนย (100 กรัม)
แป้งโฮลวีตพร้อมรำ (50 กรัม)
น้ำตาล (50 กรัม)
วอลนัทปอกเปลือก (50 กรัม)
ข้าวโอ๊ต (100 กรัม)
หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อช่วยให้สุกเร็วขึ้น ละลายเนยในกระทะก้นลึก ใส่เครื่องเทศลงไป ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลและฟักทอง ปิดฝา แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสิบนาที โยนแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือก (!) หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในส่วนผสมฟักทองแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสิบนาที เพิ่มลูกเกดแห้งที่นั่นและทำให้ส่วนผสมเย็นลง
เตรียมท็อปปิ้งดังนี้: ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาลและแป้ง เทข้าวโอ๊ตและถั่วลงในเศษที่ได้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แช่เย็นส่วนผสมไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ควรนานกว่านั้น
วางส่วนผสมฟักทองและแอปเปิ้ลลงในจานอบทรงลึก ทาด้วยเนยให้ทั่ว โรยโรยที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นดี (180 องศา) จนกระทั่งเปลือกที่สวยงามก่อตัวบนถั่วและซีเรียล เสิร์ฟเย็น ตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่ ไอศกรีมหนึ่งลูก หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ
พายฟักทองกับแอปเปิ้ลนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

พายฟักทองเครื่องเทศอเมริกัน

พายฟักทองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ฐานของพายนี้บางและทำจากแป้งขนมชนิดร่วนสับหรือบิสกิตบด
พายฟักทองอเมริกันแตกต่างจากพายแบบดั้งเดิมของเรา มีแป้งเล็กน้อย แต่มีไส้หวานมาก
วัตถุดิบ:
สำหรับฐาน: แป้ง 170 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
สำหรับการกรอก:
ฟักทอง 700 กรัม
ครีม 250 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส: อบเชย, ขิง, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, กระวาน, เกลือเล็กน้อย
เตรียมฟักทองอบสำหรับไส้พายฟักทอง ล้างฟักทอง หั่นแล้วเอาเมล็ดออก
วางฟักทองโดยด้านที่หั่นแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ฟักทองที่เสร็จแล้วควรจะนิ่ม
นำเปลือกออกจากฟักทองอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เนื้อเย็นลง
เตรียมฐานสำหรับพายฟักทอง ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีจนแข็งตัวดี
ผสมแป้ง เกลือ และน้ำตาล
เพิ่มเนยแช่แข็งลงในส่วนผสมนี้แล้วบดด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ค่อยๆ เติมน้ำแข็งลงในแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน
เมื่อบีบด้วยนิ้ว แป้งที่เสร็จแล้วควรติดกันเป็นก้อนและไม่แตกสลาย
รีดแป้งเป็นแผ่นแบน ห่อด้วยฟิล์ม และแช่เย็นประมาณ 30-60 นาที
รีดแป้งที่แช่เย็นระหว่างชั้นของฟิล์มยึดเป็นชั้นหนา 5 มม.
ใช้ฟิล์มยึด โอนแป้งลงในถาดอบที่โรยแป้งไว้
กดแป้งลงบนรองเท้าบู๊ต ตัดแป้งส่วนเกินออก และตัดขอบ ใช้ส้อมแทงฐานหลายๆ จุด
วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที
เตรียมไส้พายฟักทอง บดเนื้อฟักทอง ด้วยน้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ
เพิ่มไข่ตีเบา ๆ ครีมและผสม
ประกอบพายฟักทอง เทไส้ลงไป
วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°C แล้วอบพายฟักทองเป็นเวลา 45-50 นาที
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้หรือมีด - ต้องแห้ง
ทำให้พายฟักทองเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นจนเย็นสนิท
เสิร์ฟพายฟักทองกับวิปครีม

มัฟฟินถั่วฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
3 ไข่
แป้ง 1.5 ถ้วย
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
มะนาว 1 ลูก
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
วอลนัทบด 0.5 ถ้วย
ช็อคโกแลตสำหรับเคลือบ
ขูดฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วสะเด็ดน้ำออก
ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก
บดเนยและน้ำตาล ใส่ไข่ น้ำมะนาว ผิวเลมอน ฟักทอง และผสมให้เข้ากัน
รวมแป้งร่อน ผงฟู เกลือ และผสมกับส่วนผสมของเหลว
นวดแป้ง ไม่ควรหนามาก
เติมพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนที่มีแป้งประมาณ 2-3 ซม.
วางมัฟฟินฟักทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
อบคัพเค้กประมาณ 30-35 นาที
ปิดคัพเค้กฟักทองที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตละลาย
โรยหน้าด้วยถั่วบด

มัฟฟินแอปเปิ้ลฟักทอง

วัตถุดิบ:
ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
1 แอปเปิ้ล
มะนาว 1 ลูก
ไข่ 2 ฟอง
แป้ง 2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย
ผงฟู 10 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลผง
เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ปอกฟักทองและแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ล้างลูกเกดและแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
ตีครีมและน้ำตาลเล็กน้อย
เพิ่มไข่, น้ำมะนาว, ฟักทอง, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, แป้งร่อนด้วยผงฟูและเกลือแล้วคลุกแป้ง
เติมกระทะที่ทาน้ำมันด้วยแป้ง
วางมัฟฟินฟักทอง-แอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
อบคัพเค้กประมาณ 35-40 นาที
ตกแต่งคัพเค้กฟักทองเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
อร่อย!