แชมปิญองกับสปาเก็ตตี้ในซอสครีมเปรี้ยว สปาเก็ตตี้ซอสเห็ดครีมเปรี้ยว - สูตร

ซอสเห็ดสำหรับปาเก็ตตี้กับครีมเปรี้ยวเป็นโอกาสในการกระจายพาสต้าตามปกติ พาสต้ากับเห็ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเปลี่ยนไม่เพียงแต่อาหารประจำวัน แต่ยังใส่จานหอม ๆ ไว้บนโต๊ะเทศกาลด้วย

ซอสเห็ดและครีมเปรี้ยว

จานใด ๆ ที่มีซอสดังกล่าวเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียม

เพื่อเตรียมใช้:

เห็ดครึ่งกิโลกรัมตามที่คุณต้องการ แต่ดีกว่าแชมเปญ

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• แป้ง 20 กรัม
• เนย 25 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วหอมใหญ่ผัดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ จนกว่าความชื้นจะระเหยออกไป ในกระทะอื่นให้อุ่นเนยและเทแป้งลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อมันมืดลงให้เพิ่มลงในมวลเห็ดกวนตลอดเวลา

กระทะกับเห็ดกำลังเดือดด้วยไฟอ่อน เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมและเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นปิดไฟ เท่านี้ซอสก็พร้อม ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ต้มและข้นขึ้น สามารถเพิ่มลงในพาสต้าได้!

ซอส "ราชประสงค์ของ Count"

นี่คือน้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับเห็ดสำหรับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าที่เป็นผลงานศิลปะการทำอาหารของเชฟชาวอิตาลี มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยวไขมันและเห็ดชานเทอเรลแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง - เห็ดพอชินี สำหรับการเตรียมใช้ - เห็ดแห้ง 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและมายองเนสไขมันสูงสุดเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัค. แต่เครื่องเทศและเกลือก็มีอยู่แล้วเพื่อรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำซอสนั้นง่าย เห็ดแห้งจะนำไปนึ่งในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือด และบวมประมาณ 10 นาที ในขณะที่แช่อยู่ คุณต้องสับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดตามชอบ น้ำกับเห็ดแช่อยู่ในไฟช้าและต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นก็ระบายออกและเจือจางเพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เห็ดต้มกระจายบนกระทะที่ไม่ได้หล่อลื่นใส่กระเทียมสับและเกลือลงไปแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยคอนญักแล้วใส่ไฟช้าปิดฝาให้แน่น เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที มวลเห็ดควรอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและคอนญักจากนั้นเทครีมเปรี้ยวและต้มประมาณ 2-3 นาที

พาสต้าหรือปาเก็ตตี้ต้มวางบนจานแล้วราดด้วยเห็ดที่ปรุงสุกแล้ว - คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย เรียบง่าย แต่มีเอกลักษณ์ในรสนิยมของคุณ

ซอสเห็ดกับครีม

ครีมกับเห็ดเป็นผลงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งเป็นอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมที่แท้จริง สิ่งสำคัญคือครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำทำให้อาหารจานนี้มีความน่ารับประทานเป็นพิเศษ ทำให้มันนุ่ม และรสชาติที่ละเอียดอ่อน พร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีเนย
• เห็ดสด ดีที่สุดของ porcini หรือ chanterelles เนื่องจากมีกลิ่นหอมมากที่สุด - 200 กรัม
• ครีมสด 1.5 ถ้วยที่มีไขมันต่ำ

ล่วงหน้าคุณต้องขูดผิวมะนาว - จะต้องอยู่ในสูตรไม่เกิน 1 ช้อนชาเช่นเดียวกับชีสแข็งสับบนเครื่องขูด ชีสก็เพียงพอแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยเครื่องเทศด้านบน - ตามความชอบของคุณ

1. เห็ดสดทำความสะอาดและล้างล่วงหน้า จากนั้นต้มจนสุกและสับละเอียดสำหรับซอสในอนาคต
2. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเห็ดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่ผิวเลมอนขูดและกระเทียม เครื่องเทศ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1–1.5 นาที
3. การทอดที่เกิดขึ้นจะเทครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เดือดประมาณ 8-10 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เพิ่มชีสลงในมวล
4. ปล่อยให้มวลชงและสามารถเพิ่มพาสต้าต้มหรือปาเก็ตตี้

พาสต้าสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น มีความเห็นว่าพาสต้าจะดีขึ้น แต่ที่จริงแล้ว ผู้ชื่นชอบพาสต้าตัวจริงเป็นคนแข็งแรงและรูปร่างผอมเพรียว และทั้งหมดเป็นเพราะว่าพาสต้าที่ถูกต้องและดีนั้นทำมาจากข้าวสาลีดูรัม แต่พาสต้าเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ขายในยุโรปเท่านั้นและทั้งหมดนี้ถูกควบคุมภายใต้กรอบของกฎหมาย แต่น่าเสียดายที่นี่ทุกอย่างไม่ได้เป็นสีดอกกุหลาบ แต่แน่นอนว่ายังมีผู้ผลิตอีกหลายรายที่ยังคงยึดมั่นในมาตรฐานคุณภาพระดับสากลและเป็นพาสต้าที่ควรใส่ใจและใช้ในการเตรียมอาหารอร่อยๆ เป็นต้น การทำพาสต้าด้วยมือของคุณเองนั้นปลอดภัยกว่าอย่างไม่ต้องสงสัยจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้ แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องอื่นกัน นั่นคือ วิธีการปรุงพาสต้าแสนอร่อยกับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

เสิร์ฟ: 4
ปริมาณแคลอรี่:แคลอรี่สูง
แคลอรี่ต่อการให้บริการ: 480 กิโลแคลอรี

ในการปรุงพาสต้าในซอสครีมกับเห็ดคุณจะต้อง:

พาสต้า - 300 กรัม
น้ำ - 2.5-3 ลิตร (สำหรับทำอาหาร)
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
แชมเปญ - 10 ชิ้น
ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ชีส - 70-100 กรัม

วิธีทำพาสต้าในซอสครีมเปรี้ยวกับเห็ด

1. เทพาสต้าลงในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มจนเปื่อยตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับละเอียดแล้วทอดในกระทะลึกในน้ำมันมะกอกจนใส
3. ถูมะเขือเทศบนเครื่องขูดแล้วทิ้งผิว เราส่งมวลมะเขือเทศที่ได้ไปที่กระทะหัวหอม ผัดเนื้อหาของกระทะจนหนา
4. หั่นแชมเปญชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ เกลือพริกไทยและผสมให้ละเอียดเพื่อลิ้มรส เราเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่ง ใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว คนและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที ในซอสที่เราได้รับ เราเกลี่ยพาสต้าที่กรองไว้ก่อนหน้านี้ ผสมและนำออกจากความร้อน เราปล่อยให้พาสต้าแช่ในซอสจนหมด
5. โรยพาสต้าด้วยชีสขูดและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เราเสิร์ฟที่โต๊ะ

บ่อยครั้งที่แม่บ้านต้องสงสัยว่าจะทำอาหารอะไร: อาหารธรรมดาจะเบื่อ แต่ไม่มีเวลาสำหรับผลงานชิ้นเอก พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมจะเป็นความรอดที่แท้จริง อาหารจานนี้เตรียมง่าย มีหลากหลาย และกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

ในการเตรียมพาสต้ามังสวิรัติคุณสามารถใช้เห็ดป่าและเห็ดที่มนุษย์ปลูกได้หลายชนิด: ชานเทอเรล, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดน้ำผึ้ง, แชมเปญ พาสต้ากับเห็ดพอชินีในซอสครีมอาจจะแพงที่สุด แต่รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์ของมันจะครอบคลุมข้อบกพร่องนี้

วัตถุดิบ:

• เห็ด (ป่าหรือแชมเปญ - แช่แข็งหรือสด) - 400-500 กรัม
• ครีม 20% - 400 มล.;
• เนย - 20-40 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

คุณจะได้พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยวตามสูตรเดียวกัน เพียงแค่เปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว

พาสต้าเบคอนและเห็ดตุ๋นไวน์ขาว

อาหารเลิศรสนี้สามารถเสิร์ฟได้ในวันหยุด การผสมผสานของรสชาตินั้นช่างน่าอัศจรรย์ และที่สำคัญที่สุด การทำพาสต้านั้นค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

• พาสต้าตามชอบ (ปาเก็ตตี้ขน ฯลฯ ) - 500 กรัม
• แชมเปญ (ควรสด) - 400-500 กรัม
• เบคอน - 1 แพ็คเกจ (200-250 กรัม);
• ไวน์ขาวแห้ง - 200-250 มล.
• เนย - 20 กรัม
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ด (คุณสามารถปอกได้ถ้าจำเป็น) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดในเนย (หรือน้ำมันพืช) แล้วใส่เห็ดลงไป เมื่อพวกเขาให้น้ำ ให้เกลือและทอดจนน้ำเดือด จากนั้นเทไวน์ลงไป ตั้งบนไฟอ่อนแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวนาน 12-15 นาที
3. ใส่พาสต้าลงไปต้ม อย่าลืมเติมเกลือลงในน้ำเดือดก่อน ลดความร้อนหลังจากเพิ่มพาสต้า ต้มให้มากที่สุดตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ (ประมาณ 7-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) เสร็จแล้วใส่เนยลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ใส่เบคอนในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2-3 นาที (คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพราะเบคอนมันเยิ้มอยู่แล้ว ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือด้วย) ตัดเบคอนเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ หรือทิ้งไว้เป็นชิ้นยาวแล้วส่งไปที่พาสต้า ใส่เห็ดลงไปพร้อมกับซอสไวน์
5. ผัดในพาสต้าและให้บริการ

อาหารอิตาเลี่ยนรสเลิศ

เห็ดอะไรก็ได้ผสมกับไก่ได้ แต่สำหรับสูตรนี้ เราขอแนะนำให้คุณเลือกเห็ดชานเทอเรล

วัตถุดิบ:

• พาสต้าตามชอบ (ปาเก็ตตี้ขน ฯลฯ ) - 500 กรัม
• ชานเทอเรล (แช่แข็งหรือสด) - 400-500 กรัม
• อกไก่ - 1-2 ชิ้น;
• ครีม 20% หรือครีมเปรี้ยว - 400 มล.
• เนย - 20 กรัม
• ผักหรือเนยสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือเดือด (แทนที่จะต้มบนเตา คุณสามารถอบไก่ในเตาอบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนตะแกรง - จะทำให้ได้มากกว่านี้ ฉ่ำและไม่ต้องล้างหม้อเพิ่ม)
2. ไม่ว่าคุณจะเลือกชานเทอเรลหรือซื้อมาเองก็ตาม ทางที่ดีควรต้มไว้ก่อน (ประมาณ 15 นาที) แล้วนำไปทอด
3. จัดหาน้ำสำหรับพาสต้า เมื่อเดือดให้เติมเกลือลงในน้ำแล้วโยนพาสต้า คุณต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 7-12 นาที (ดูเวลาบนบรรจุภัณฑ์) จากนั้นทิ้งในกระชอน
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้ววางในกระทะร้อนกับเนย หลังจากสีน้ำตาลแล้วให้ใส่ชานเทอเรลเกลือและทอดประมาณ 5-10 นาที
5. จากนั้นเทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในเห็ดแล้วคนให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที เพิ่มอกไก่หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ - ปล่อยให้เหงื่อออกสักสองสามนาทีในซอสครีมเปรี้ยว (สามารถปิดเตาได้แล้ว)
6. มันยังคงเป็นเพียงการรวบรวมองค์ประกอบทั้งหมดของพาสต้าเข้าด้วยกันและผสม

ฉันสามารถใช้ซอสอะไรอีกบ้างสำหรับพาสต้าเห็ด?

• เทน้ำร้อน 100 มล. หรือน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูปลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก ละลายชีสแปรรูป (เช่น อันที่ออกมาเป็นรูปสามเหลี่ยม - รสครีมหรือเห็ด) เพื่อเพิ่มความหนาให้เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะในส่วนเล็ก ๆ ล. แป้งกวน ปรุงอาหารไม่กี่นาที ลิ้มรส - ซอสอาจต้องเค็ม
• ละลายเนย (เช่น ในไมโครเวฟ) 50 กรัม เทลงในหม้อแล้วตั้งบนไฟอ่อน เทครีม 20% 250 กรัม บีบกระเทียม 2-3 กลีบ ใส่ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือและผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-5 นาที
• ละลายเนย 50 กรัมในกระทะหรือในกระทะ ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง. คนอย่างต่อเนื่องเทครีม 20% ลงในแก้วแล้วใส่ชีสแข็งขูดละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

จานนี้เป็นตัวอย่างของการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความอิ่มและความสง่างาม ลองสูตรหนึ่งหรือหลายสูตร - และพาสต้ากับเห็ดในซอสครีมจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ แน่นอนว่ามันจะทำให้พอใจไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กที่จุกจิกที่สุดด้วย

ประเพณีการทำอาหารอิตาเลียนเป็นหนึ่งในสิ่งที่หลากหลายที่สุด ต้องขอบคุณแม่บ้านจากทั่วโลกที่ยอมรับมัน พาสต้าคุณภาพและ ซอสอร่อย- นั่นคือทั้งหมดที่ภูมิปัญญา พาสต้าโฮมเมด... หากคุณยังผลิตเบียร์อยู่ พาสต้าธรรมดาสำหรับเครื่องเคียงอย่ากลัว - ทดลองกับสารเติมแต่งทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ!

วิธีทำพาสต้ากับเห็ด

เห็ดกับพาสต้าเป็นหนึ่งในที่สุด วิธีง่ายๆปรุงอร่อยได้อย่างรวดเร็ว อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ... ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษ: วุ้นเส้นหรือสปาเก็ตตี้อยู่ในตู้เสื้อผ้าในทุกบ้าน และเห็ดมีราคาไม่แพงในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ทุกแห่ง คุณสมบัติพิเศษของจานคือซอสที่ผิดปกติซึ่งเห็ดถูกตุ๋น ตามกฎแล้วมันเป็นครีมหรือน้ำนม ซอสขาวกับเครื่องเทศที่แม่บ้านหลายคนใส่ชีสขูด

พาสต้ากับเห็ดในเตาอบ

มีอย่างน้อยสามวิธีในการปรุงเขาหรือผีเสื้อด้วย น้ำเกรวี่เห็ด: ทำอาหารแยกกัน (ผสมก่อนเสิร์ฟ), ทำอาหารใน multicooker (เตรียมพาสต้าแยกกัน, แล้วเคี่ยวกับเห็ดใน multicooker), อบจานในเตาอบ พาสต้าอบเห็ดกับเห็ดคือที่สุด ตัวเลือกวันหยุดที่สามารถเอาใจแขกได้ หม้อกับพาสต้าและในเตาอบจะไม่เพียง แต่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ แต่ยังเป็นสีน้ำตาลที่น่ารับประทาน เปลือกชีสข้างต้น.

พาสต้ากับเห็ดในหม้อหุงช้า

การทำพาสต้าใน multicooker ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าในเตาอบ ต้องทำตามนี้ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายค่อยๆใส่ส่วนผสมทั้งหมด ความพิเศษของจานคือไม่ต้องทาน อาหารจานต่างๆ, ใช้เวลา การเตรียมการแยกต่างหากซอส แล้วก็พาสต้า การทำอาหารใน multicooker ดำเนินการโดยใช้โปรแกรม "Frying", "Stewing": วิธีปรุงอาหารคำแนะนำสำหรับเทคนิคจะบอกคุณ

พาสต้ากับเห็ด - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณไม่รู้วิธีทำแชมเปญด้วยบะหมี่ แต่อยากลองอาหารจานนี้จริงๆ ให้ใช้สูตรที่มีรูปถ่ายของขั้นตอนการทำอาหารแต่ละอย่าง เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดในกระบวนการทำอาหาร รับ ผลลัพธ์ที่อร่อย... ในตอนท้ายมีคำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรสำหรับพาสต้ากับเห็ดพร้อมความคิดเห็นที่ชัดเจนจากเชฟ

สปาเก็ตตี้เห็ด

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่น - 1 แพ็ค
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 200-300 กรัม
• ครีม 20% - 500 มล.
• พาเมซาน - 100-150 กรัม;
• หัวหอม- 1 ขนาดใหญ่
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• โหระพา;
• น้ำมันดับกลิ่น

สูตรสำหรับสปาเก็ตตี้กับเห็ดจะเชี่ยวชาญโดยพ่อครัวทุกคนที่เรียนรู้วิธีทำอาหารง่ายๆ ซอสครีมเห็ด... Champignons อร่อยมาก แต่คุณสามารถเสริมอาหารของคุณด้วยสีขาวหรือเห็ดชนิดหนึ่ง ที่ การเตรียมการที่ถูกต้อง, จานดังกล่าวจะไม่เพียง แต่ตอบสนอง แต่ยังให้ความสุข วุ้นเส้นและซอสครีมเตรียมแยกกัน

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราปรุงเห็ด เพราะสปาเก็ตตี้จะสุกเร็ว ของฉันหั่นเป็นจาน ทอดในเนย น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช
2. เราตัดหัวหอมเพิ่มในซอส ทอดจนได้เปลือก
3. เกลือและพริกไทยผสม
4. เราใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัด
5. ใส่ครีมลงไป ส่วนผสมเห็ด... หลนเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟอ่อน
6. เราเอาเส้นสปาเก็ตตี้ใส่กระชอนใส่ลงไป จานกว้าง,เทซอสลงไป

พาสต้าเนื้อสับกับเห็ด

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1400 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี.

สูตรนี้ทำง่าย อิ่มอร่อย คุณค่าทางโภชนาการ... ถ้าคุณต้องการเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่ม Parmesan ขูดเป็นองค์ประกอบการตกแต่ง พาสต้าหม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับและเห็ดเป็นอีกรูปแบบหนึ่ง เมื่อปรุงในเตาอบภายใต้ชีสคุณจะได้กลิ่นหอม อาหารจานรวย... สามารถผสมเนื้อสับได้: ใช้ไก่ หมู หรือเนื้อวัว ที่สำคัญคือสดไม่มีริ้วหรือเติมไขมัน

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 200 กรัม
• ไก่หรือหมูสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ- 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• ออลสไปซ์, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดส่วนประกอบทั้งหมด สับหัวหอมเห็ด
2. มีความจำเป็นต้องทอดเห็ดด้วยหัวหอมและเนื้อ
3. ต้มเส้นสปาเกตตี้
4. สะเด็ดน้ำสร้างรังจากปาเก็ตตี้ราดซอส
5. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร เกลือ.

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1450 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี.
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

หลายคนชอบทำพาสต้าใน ซอสครีมเปรี้ยวเพราะการประกวดราคา รสครีม... เป็นผลให้อาหารเสริมเห็ดกลายเป็นคล้ายกับจูเลียน บางครั้งครีมเปรี้ยวสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม จานจะมีความหนาแน่นน้อยกว่าและเหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซอสสปาเก็ตตี้จะผสมหรือเสิร์ฟแยกก็ได้แล้วแต่ความชอบ

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 500 กรัม (หนึ่งแพ็ค);
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• ไก่สับ - 200 กรัม
• ผักโขมหรือผักชีฝรั่ง - พวง;
• กระเทียมขูด - ไม่จำเป็น;
• เห็ดนางรม - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในสูตรนี้ควรต้มเห็ดนางรมล่วงหน้า (ไม่เกิน 15 นาที)
2. จากนั้นปรุงสปาเก็ตตี้ (ต้มนานถึง 8 นาทีในน้ำเดือดตามมาตรฐาน)
3. ในกระทะทอดหัวหอมจนกรอบจากนั้นใส่เห็ดนางรมต้มครีมเปรี้ยวเคี่ยวนานถึง 4 นาทีภายใต้ฝา
4. ตกแต่งสปาเก็ตตี้บนจาน ราดซอส เสิร์ฟ

พาสต้ากับเห็ดในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 2300 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

พาสต้ากับครีมและเห็ด - ส่วนผสมที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง เมนูง่ายๆด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดตุ๋นใน ซอสครีมชีสรักษาความหอมและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการพิเศษให้กับจาน ในเวลาเดียวกัน สปาเก็ตตี้ดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากภาพถ่าย ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พาสต้า (ตามที่คุณต้องการ) - 300 กรัม
• เห็ด (แชมเปญ) - 400 กรัม
• ครีม - 400 มล.;
• ชีส (สามารถแปรรูปได้) - 180 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เขาสัตว์
2. ในขณะที่พวกเขากำลังเดือดให้ไปที่ซอส เทเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่อุ่นแล้ว คนจนน้ำเห็ดปรากฏในกระทะ เราส่งหัวหอมสับไปที่เห็ด (คุณสามารถเกลือและพริกไทยซอสในอนาคตเล็กน้อยเติมน้ำมัน) เราปล่อยให้ทอดจนนุ่ม
3. เราส่งครีมไปที่ส่วนผสมในกระทะเปิดไฟเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 3-5 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วโรยด้วยชีสขูด เพิ่ม จำนวนเงินที่ต้องการเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสสำหรับ รสชาติที่สมบูรณ์แบบ.
4. เทพาสต้ากับเห็ดทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

พาสต้าไก่กับเห็ด

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1350 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี.
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

สูตรสำหรับพาสต้ากับเห็ดและไก่เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสับหรือเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าอย่างประณีต ในสมัยโซเวียต สูตรเขาแบบทหารเรือน่าจะเป็นที่นิยม แต่คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นขึ้นได้ คุณสามารถใช้ครีมซอส, เครื่องเทศ, ผักใบเขียว fragrant... เนื้อไก่สามารถทอดแยกกันจนกรอบ วุ้นเส้นไก่กับเห็ดใน ซอสครีมเสิร์ฟร้อน

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้จาก พันธุ์แข็งข้าวสาลี - 400 กรัม
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• เห็ด - 250 กรัม
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ชีสแข็งสำหรับเสิร์ฟ - 200 กรัม
• ครีม - 100 มิลลิลิตร
• เสิร์ฟผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - พวง;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนทอดเนื้อไก่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับหัวหอม ใส่เห็ดแห้งและสตูว์
2. ปรุงสปาเก็ตตี้อัลเดนเต้ (ไม่เกิน 7 นาทีในน้ำเดือด)
3. ใส่ครีมลงในจานเนื้อที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยชีสขูด

สูตรพาสต้ากับเห็ดและเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 45-50 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1500 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารจานหลัก
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี.
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

จานเช่นพาสต้าที่มีเนื้อและเห็ดในเตาอบเป็นอาหารอะนาล็อกของเรือเดินสมุทรแบบดั้งเดิม ที่นี่หมูจะถูกหั่นเป็นก้อนและผลของการทำอาหารจะเป็นการศึกษา เปลือกหอมชีสกับเนื้อและซอสกับ หัวหอมทอด... มัน ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำสำหรับทั้งครอบครัว ปรุงอาหารประมาณ 40 นาที (ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์และการอบ) เครื่องเทศอย่างกระวาน ขิง หรืองาเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็คเกจ (400 กรัม);
• หมู (ไม่มีเส้น) - 300 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• ผัก (สมุนไพร) - สำหรับตกแต่ง;
• ชีสแข็งขูด - 150 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการทอดเนื้อกับหัวหอมและเห็ด อย่างหลังจะปล่อยให้น้ำไหลเข้า และในตอนท้ายคุณสามารถปิดฝาหม้อเพื่อทำน้ำซุป (จากนั้นก็สามารถสะเด็ดน้ำออกหรือใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น)
2. ทำสปาเก็ตตี้.
3. สับผักใบเขียวให้ละเอียด ใส่เนื้อทอดและ การเตรียมเห็ด.
4. รวมส่วนประกอบ ใส่ในกระทะ ใส่ชีสลงไป ทาเบา ๆ ด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว อบนานถึง 20 นาที

พาสต้ากับเห็ดและชีส

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4.
• ปริมาณแคลอรี่: 1200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน / อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความยาก: ง่าย

พาสต้ากับชีสและเห็ดสมควรได้รับความสนใจจากนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด นอกจากชีสแล้วแนะนำให้ใช้นมหรือครีม, ครีม, กระเทียมสำหรับซอส สามารถเลือกเห็ดได้ทั้งเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สูตรนั้นต้องการการดูแลเป็นพิเศษและขั้นตอนง่าย ๆ ในลำดับเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• พาสต้าชนิดใดก็ได้ - 400 กรัม
• แชมเปญสด - 400 กรัม;
• กระเทียม - 2 หัว;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม / นม - 200 กรัม;
• เนย- 10 กรัม
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผักชีป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดหั่นเป็นจานใส่ในกระทะที่อุ่น
2. ปรุงวุ้นเส้นอัล dente (จนสุกครึ่ง) สะเด็ดน้ำ ล้างออก ปิดฝา
3. ถึง เห็ดทอดใส่กระเทียมสับละเอียดผสม
4. เพิ่มครีมกับเห็ดผสม
5. เทครีมหรือนม พริกไทย ใส่ผักชีและอะไรก็ได้ สมุนไพรแห้ง(ออริกาโนโหระพา) เพื่อลิ้มรส
6. เทพาสต้าลงในเห็ดคนถ้าจำเป็นให้เติมของเหลวอีกเล็กน้อย (นมครีมน้ำ) ใส่เนย ปิดฝากวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาห้านาที
7. ตะแกรงชีส โรยเส้นหมี่ในกระทะ ปิดไฟ ปิดฝาจนชีสละลาย ประดับด้วยโหระพาหรือใบผักโขม

พาสต้ากับเห็ดและมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 850 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาลี.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ง่าย

เบื่อกับพาสต้าแบบเดิมๆ สำหรับมื้อเย็นแล้วหรือยัง? เราขอแนะนำให้กระจายพวกเขาด้วยผัก! เตรียมแบบง่ายๆและ ของอร่อย อาหารอิตาเลี่ยน- สปาเก็ตตี้กับเห็ดและมะเขือเทศ สุดคลาสสิค สุดแซ่บ จานผักไม่ต้องการ สินค้าพิเศษซึ่งง่ายต่อการเตรียม หากมีเห็ดและมะเขือเทศในตู้เย็น, มะเขือเทศวางหรือข้น น้ำมะเขือเทศ, ชีสและปาปริก้า, บวบ - อย่าลืมปรุงพาสต้าด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• แชมเปญ - 200 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 60 กรัม
• บวบ - 60 กรัม
• พริกไทย (ปาปริก้า) - 1 ชิ้น;
• พาเมซาน - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• โหระพา;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนางรมหรือเห็ดให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอม หั่นพริกไทยเป็น 2 ส่วน เอาเมล็ดออก จุ่มมะเขือเทศลงไป น้ำร้อนสักสองสามวินาที ลอกผิวหนังออก ตัดส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เป็นก้อน
3. เปิดกระทะทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอก
4. เทเห็ดสดลงไปผัดเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที
5. เมื่อเห็ดเป็นสีน้ำตาล ใส่พริก มะเขือเทศ บวบ ทอดต่ออีก 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว จากนั้นเกลือและพริกไทย
6. ใส่ภาชนะใส่น้ำบนกองไฟเกลือ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปผัดจนนุ่ม (6-8 นาที)
7. โอนปาเก็ตตี้ไปที่ผักผัด นำออกจากความร้อนปิดฝา
8. บน เครื่องขูดละเอียดพาเมซานขูด
9. จัดพาสต้าใส่เห็ดใส่จาน โรยด้วยชีส ตกแต่งด้วยใบโหระพา

พาสต้ากับเห็ดแห้ง - สูตร

• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี.
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

ข้อแตกต่างที่สำคัญคือ พาสต้ากับเห็ดแห้งนั้นถูกจัดเตรียมโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมที่สดใหม่ คุณสมบัติด้านรสชาติอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากไม่ได้ใช้เห็ด แต่เป็นเห็ดขาวหรือแอสเพน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า ในตลาดจากพ่อค้าที่คุ้นเคย หรือทำให้แห้งด้วยตัวเอง เวลาทำอาหารไม่ได้คำนึงถึงความจริงที่ว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า ทิ้งไว้ในน้ำเกลือค้างคืน

วัตถุดิบ:

• rigatoni - 300 กรัม
• เห็ดแอสเพนแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันทอด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ควรแช่เห็ดชนิดหนึ่งในน้ำเกลือเพื่อให้นุ่มและนิ่มขึ้น
2. ทำกระทะแบบคลาสสิกด้วยเนยและเครื่องเทศ
3. ใส่เห็ดที่นั่นหลังจากหั่นแล้ว ชิ้นเล็ก ๆ.
4. ปรุงสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดเค็ม
5. รวมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยการตกแต่ง ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักใบเขียวอื่นๆ สามารถเพิ่ม ชีสขูด.

พาสต้าแฮมกับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 1200 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย, อิตาลี.
• ความยากในการทำอาหาร: ง่าย

พาสต้าหม้อปรุงอาหารกับแฮมและเห็ดเป็นอีกหนึ่งรูปแบบการทำอาหาร สูตรคลาสสิค... ความสามารถในการเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยแฮมและเครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับส่วนผสมที่ดูเหมือนง่าย ปรุงแฮมกับเห็ดในกระทะที่มีหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จานพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรและชีส

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 1 แพ็ค;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• แฮม - 200 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดส่วนประกอบล่วงหน้า
2. ผัดเห็ดจนของเหลวระเหย ใส่แฮมและหัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปรุงพาสต้าเป็นเวลา 8-10 นาที
4. ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยชีส

ซอสพาสต้าเห็ด - เคล็ดลับการทำอาหาร

ซอสเห็ดและครีมเปรี้ยว

จานที่มีซอสเป็นผลงานชิ้นเอกที่เรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอม ศิลปะการปรุงอาหารซึ่งค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว

เพื่อเตรียมใช้:

เห็ดฟางครึ่งกิโลกรัม แล้วแต่ชอบ ดีกว่าแชมเปญ ;

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 200 กรัม
• หนึ่งหัวหอม;
• แป้ง 20 กรัม
• เนย 25 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชเล็กน้อยเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วหอมใหญ่ผัดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่เห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ จนกว่าความชื้นจะระเหยออกไป ในกระทะอื่นให้อุ่นเนยและเทแป้งลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล เมื่อมันมืดลงให้เพิ่มลงในมวลเห็ดกวนตลอดเวลา

กระทะกับเห็ดกำลังเดือดด้วยไฟอ่อน เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ครีมและเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้เดือด จากนั้นปิดไฟ เท่านี้ซอสก็พร้อม ในรูปแบบนี้ทิ้งไว้ในกระทะเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ต้มและข้นขึ้น สามารถเพิ่มลงในพาสต้าได้!

ซอส "ราชประสงค์ของ Count"

นี่แหละ น้ำสลัดครีมเปรี้ยวกับเห็ดสำหรับปาเก็ตตี้หรือพาสต้า - งานศิลปะการทำอาหาร เชฟชาวอิตาลี... จัดทำขึ้นตาม ครีมเปรี้ยวไขมันและชานเทอเรลแห้งหรือเห็ดชนิดหนึ่ง - เห็ดพอชินี สำหรับการเตรียมใช้ - เห็ดแห้ง 200 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงและมายองเนสไขมันสูงสุดเท่ากัน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. คอนยัค. แต่เครื่องเทศและเกลือก็มีอยู่แล้วเพื่อรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการทำซอสนั้นง่าย เห็ดแห้งนึ่งใน น้ำเดือดปล่อยให้มันเดือดและบวมประมาณ 10 นาที ในขณะที่พวกเขากำลังแช่คุณต้องสับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต ตามรสนิยมของคุณ... วางน้ำเห็ดแช่ไว้บน ไฟช้าและต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำและเจือจางเพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงไปเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เห็ดต้มกระจายบนกระทะที่ไม่ได้หล่อลื่นใส่กระเทียมสับและเกลือลงไปแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยคอนญักแล้วใส่ไฟช้าปิดฝาให้แน่น เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5-7 นาที มวลเห็ดควรอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมและคอนญักจากนั้นเทครีมเปรี้ยวและต้มประมาณ 2-3 นาที

ตักพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้บนจานแล้วราดให้สุก มวลเห็ด- คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อย เรียบง่าย แต่มีเอกลักษณ์ในรสนิยมของคุณ

ซอสเห็ดกับครีม

ครีมกับเห็ดเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งเป็นอาหารอันโอชะสำหรับ นักชิมที่แท้จริง... สิ่งสำคัญคือครีมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำทำให้อาหารจานนี้มีความน่ารับประทานเป็นพิเศษ ทำให้มันนุ่ม และรสชาติที่ละเอียดอ่อน พร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าตื่นตาตื่นใจ

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ไม่มีเนย
• เห็ดสด ดีที่สุดของ porcini หรือ chanterelles เนื่องจากมีกลิ่นหอมมากที่สุด - 200 กรัม
• 1.5 ถ้วย ครีมสดด้วยไขมันเพียงเล็กน้อย

ต้องขูดก่อน ผิวมะนาว- จะต้องอยู่ในสูตรไม่เกิน 1 ช้อนชาเช่นเดียวกับชีสแข็งสับบนเครื่องขูด ชีสก็เพียงพอแล้ว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยเครื่องเทศด้านบน - ตามความชอบของคุณ

1. เห็ดสดทำความสะอาดและล้างล่วงหน้า จากนั้นต้มจนสุกและสับละเอียดสำหรับซอสในอนาคต
2. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วทอดเห็ดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่ผิวเลมอนขูดและกระเทียม เครื่องเทศ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1–1.5 นาที
3. การทอดที่เกิดขึ้นจะเทครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ไม่เดือดประมาณ 8-10 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เพิ่มชีสลงในมวล
4. ปล่อยให้มวลชงและสามารถเพิ่มพาสต้าต้มหรือปาเก็ตตี้

กาลครั้งหนึ่งฉันชอบทำอาหารซึ่งมีส่วนผสมหลักคือเห็ด ฉันยังมีสมุดบันทึกแยกต่างหากที่ฉันคัดลอกสูตรอาหารอย่างขยันขันแข็ง จากนั้นงานอดิเรกก็จางหายไปและฉันลืมสมุดบันทึก และเมื่อไม่นานมานี้ เมื่อแยกแยะ "สิ่งกีดขวาง" ในตู้เสื้อผ้าออก ฉันเจอมัน

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอาหารสำหรับ "รับ" ไม่ยากพวกเขามักจะอยู่ในร้านและกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ฉันขอโทษล่วงหน้าหากมีสูตรดังกล่าวอยู่แล้ว

เราต้องการ: 300 กรัม แชมเปญสด(คุณสามารถแช่แข็งได้ - 1 แพ็คเกจ), พาสต้า (400 กรัม) ของพาสต้า, สปาเก็ตตี้หรือในกรณีของฉัน, บะหมี่เวฟ ครีมเปรี้ยว, กระเทียม 4-5 กลีบ, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ฉันตากแห้ง), เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการทอด

ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เราจะไม่กินมันอยู่แล้ว) ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันร้อน

ผัดกระเทียมจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเอากระเทียมออก ทำให้น้ำมันมีรสชาติและกลิ่นและไม่จำเป็นอีกต่อไป

ล้างเห็ดสับและใส่ในกระทะด้วยน้ำมัน "กระเทียม" ทอดบนไฟร้อนปานกลางจน "นั่งลง"

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเห็ด คนให้เข้ากัน เติมด้วยอุ่น น้ำเดือด(ประมาณแก้ว) แล้วคนให้เดือด

เพิ่มสมุนไพรเกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส lavrushka และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีจนซอสครีมข้น

ระหว่างที่เห็ดกำลังปรุง ให้ต้มพาสต้า (ปาเก็ตตี้ บะหมี่)

ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในจานใส่เห็ดและซอสครีมเปรี้ยวด้านบนคุณสามารถโรยด้วยชีสขูด

อร่อย! ฉันขอโทษสำหรับคุณภาพของภาพถ่ายที่พวกเขาถ่ายด้วยกล้องของโทรศัพท์

สปาเก็ตตี้มักปรุงด้วยเนื้อสัตว์และ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์, เนื้อสับ หรือ แบบไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ อาหารจานเนื้อ... แต่ทำไมไม่ลองผิดแปลกไปจากปกติซักหน่อย เพราะมันรวมเข้ากับเห็ดอย่างยอดเยี่ยม - อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างผิดปกติ ปรุงอย่างรวดเร็วและประทับใจในรสชาติของมันมาก! ในบทความนี้เราจะพูดถึงการทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดกัน

ผู้ชายจะพูดว่า: "ทำไมเราถึงต้องการเห็ดเมื่อเราชอบปาเก็ตตี้และ ?!!". แต่ความคิดเห็นของพวกเขาจะเปลี่ยนไปมากถ้าคุณทำอาหาร ตัวเลือกที่อร่อยจานนี้มีเห็ด - เช่น เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมซึ่งในปัจจุบันนี้ ตลอดทั้งปีมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตและยังไม่ทราบว่าคนที่คุณรักจะขอให้คุณทำอาหารบ่อยขึ้น ในแง่ของความอิ่ม ตัวเลือกสำหรับสปาเก็ตตี้เหล่านี้เกือบจะเหมือนกัน เพราะอย่างที่คุณทราบ เห็ดแทนเนื้อสัตว์ในมังสวิรัติ แต่สำหรับเห็ด จานจะเบากว่าและเป็นอันตรายน้อยกว่า โดยทั่วไปคุณสามารถพูดคุยได้นาน แต่ดีกว่า - แค่ลองดู!

สูตรที่หนึ่ง: วิธีง่ายๆ ในการทำสปาเก็ตตี้กับเห็ด

คุณจะต้องการ: สปาเก็ตตี้และเห็ดสด 250 กรัม, กระเทียม 1 กลีบและหัวหอม, น้ำมันพืช, เนย, ชีส

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับเห็ด (หรือเห็ดนางรม) สับหัวหอมและกระเทียม ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองอ่อน ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้น ทอดจนของเหลวระเหย ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้เดือดพร้อมๆ กัน จากนั้นตากให้แห้งแล้วใส่เห็ดในกระทะ ผัดเส้นสปาเก็ตตี้และเห็ด ใส่ชิ้นเนย ปิดฝา ปล่อยให้เดือด 5 นาที โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

ให้จานนี้ รสอิตาเลี่ยนใช้จริง สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยน, แทนที่เนยด้วยมะกอกสกัดเย็น และใช้พาร์เมซานชีสสำหรับชีส

วี สูตรต่อไปนี้เพื่อเป็นเพื่อนร่วมทางสำหรับสปาเก็ตตี้ เราแนะนำให้ใช้ไม่เพียงแต่เห็ด แต่รวมถึงมะเขือเทศและหัวหอมด้วย หากคุณเพิ่มเช่นบวบมากขึ้น พริกไทยบัลแกเรียและผักอื่นๆ เพื่อลิ้มรส คุณจะได้จานอร่อยกับผักนานาชนิด

สูตรที่สอง: สปาเก็ตตี้กับเห็ดและมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ: มะเขือเทศและเห็ดสด 300 กรัม, สปาเก็ตตี้ 250 กรัม, หัวหอม 150 กรัม, น้ำมันพืช, เกลือ

วิธีทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดและมะเขือเทศ ก้อนเล็กสับเห็ด, หัวหอม, มะเขือเทศ ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น, ทอด, ใส่เห็ด, ทอดต่อ 15 นาที, ใส่มะเขือเทศ, พริกไทยและเกลือ, ทอดต่ออีก 5 นาที ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกพร้อมกัน ใส่สปาเก็ตตี้แห้งกับผักและเห็ดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการให้สัตว์เลี้ยงของคุณมีความสุขอย่างแท้จริง ให้ทำสปาเก็ตตี้ดังต่อไปนี้ ซอส - อย่างที่คุณรู้ บวกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานใด ๆ และปาเก็ตตี้จะรวมกับเกือบทุกอย่าง แต่ถ้าคุณคิดว่าครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเห็ดก็ควรเลือกซอสครีมเปรี้ยว

สูตรที่สาม: สปาเก็ตตี้กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว

คุณจะต้อง: ชีสขูด 70-100 กรัม, เห็ดขนาดใหญ่ 10 อัน, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม 1 ต้นและสปาเก็ตตี้หนึ่งห่อ, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, น้ำมันมะกอก,ผักชีฝรั่ง,พริกไทย,เกลือ.

วิธีทำสปาเก็ตตี้ซอสครีมเปรี้ยวและเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดในน้ำมันใส่มะเขือเทศ (ต้องปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น) เคี่ยวจนข้นใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นพริกไทยและเกลือเคี่ยวจนสุกครึ่ง ใส่ครีมลงในกระทะผัดเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์ให้แห้งแล้วใส่ในกระทะผัดเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้กับเห็ดด้วยวิธีใดก็ได้และเทซอสลงไปเมื่อเสิร์ฟ - ตัวอย่างเช่น รสเห็ดจานจะสว่างและน่าประทับใจมาก

ตัวเลือกสุดท้ายคือ สปาเก็ตตี้กับเห็ด a la Bolognese (ในภาษาโบโลเนส) อย่างที่ทราบกันดีว่าจานนี้ปรุงด้วยเนื้อสับเอง รุ่นดั้งเดิมดังนั้น เมื่อทำสปาเก็ตตี้กับเห็ดด้วยวิธีนี้ จะเห็นได้ชัดเจนว่าเห็ดก็เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน!

สูตรที่สี่: สปาเก็ตตี้กับเห็ด a la Bolognese

สิ่งที่คุณต้องการ: 400g มะเขือเทศกระป๋อง, เห็ดแชมปิญอง 350 กรัม / เห็ดนางรม 300มล ซุปผัก, กระเทียม 2 กลีบ, สปาเก็ตตี้ 1 ห่อ, 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา โหระพาแห้งผักชีฝรั่ง

วิธีทำสปาเก็ตตี้โบโลเนสกับเห็ด สับหัวหอมและกระเทียม, ทอดในน้ำมัน, ใส่เห็ดสองในสาม, สับขนาดกลางโดยพลการ, ผสม, โรยด้วยสมุนไพร, ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศ โหระพา ลงในเห็ด ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วเทน้ำซุป ใส่ส่วนที่หั่น มะเขือเทศกระป๋อง(ไม่มีผิวหนัง) นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนและใส่เห็ดที่เหลือลงไปเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงในขณะเดียวกันก็ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ใส่สปาเก็ตตี้แห้งลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด 5 นาที เสิร์ฟจานที่โต๊ะ

กับเห็ดเป็นเรื่องง่ายและอร่อยมากมีกลิ่นหอมและเย้ายวนใจมาก! เราพูดคุยเกี่ยวกับ สูตรง่ายๆกับ เห็ดสดซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านเสมอ แต่มีอีกทางเลือกหนึ่งคือ - ทำอาหารกับเห็ดแห้ง เช่น กับพอร์ชินี ถ้าเวลาเอื้ออำนวย อาหารจานอร่อยล้ำเลิศเช่นนี้จะต้องถูกใจผู้กินเนื้อทุกคน ไม่ต้องพูดถึงใครๆ โดยเฉพาะผู้ชื่นชอบเห็ด อร่อย!