เค้กฟักทองที่ละเอียดอ่อน เค้กฟักทองเร็ว

นี่คือส่วนผสมชุดเล็กสำหรับเค้กที่ทำง่าย แต่น่ารักมาก! ฉันไม่ได้จัดการกับมันบดสำเร็จรูปฉันปรุงเองมันเป็นระดับประถมศึกษา แนะนำให้เอาฟักทองที่มีรสหวานเนื้อสว่าง (ฉันมีเหยือก)
จานอบสามารถถอดออกได้โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ฉันประกอบเค้กบนจานโดยตรงโดยใช้วงแหวนทำอาหาร หากคุณจะทำเค้กในรูปแบบที่ถอดออกได้ ก่อนประกอบ ให้วางแผ่นหนัง 2 แผ่นทับซ้อนกันที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม แบบนี้ จากนั้นจะง่ายต่อการนำออกจากใต้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเพียงแค่กระจายไปในทิศทางที่ต่างกันในเวลาเดียวกัน!

ส่งเนื้อฟักทองเป็นเวลา 15 นาทีในหม้อไอน้ำสองครั้ง (ฉันปรุงในหม้อหุงช้าในโหมด "ไอน้ำ") หรืออบจนนุ่มในเตาอบห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ให้เย็น

มาทำอาหารกันเถอะ เค้กบิสกิต: ตีไข่ด้วยเครื่องผสมน้ำตาลจนฟูฟู

วิป ส่วนผสมไข่ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูเป็นส่วน ๆ นวดเบา ๆ จากล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบที่ทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170C เป็นเวลา 15-20 นาที (จนเป็นไม้ขีดแห้ง)

ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงในแบบฟอร์มแล้วค่อยเอาออก

มาเตรียมมูสกันเถอะ: เทของเหลวออกจากฟักทองที่เย็นแล้ว (ถ้าเกิด) น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทน้ำซุปข้น 180 กรัม พักไว้

เติมเจลาตินลงในน้ำ คนและตั้งไฟจนละลาย (ถ้าทันที) เย็นลง.

ให้ฟักทองบด (350-450 ก. เหลือส่วนมูสเท่าไหร่) ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป น้ำส้ม. ผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายแล้วผสม มวลค่อนข้างเหลวในขั้นตอนนี้

ตีครีมเย็นที่ความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอด

ผัดส่วนผสมฟักทอง-เจลาตินลงในครีมหลายๆ ครั้ง ควรใช้ไม้พายที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพราะอาจมีฟักทองเหลวเหลืออยู่

นำบิสกิตกลับไปที่แม่พิมพ์ (อย่าลืมเกี่ยวกับกระดาษรองอบเพื่อความสะดวก) หรือวางบนจานแล้วตั้งแหวนขนม ใส่ครีมฟักทองมูส เกลี่ยให้เนียน ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้มูสแข็งตัว

เตรียมไส้: คนเจลาตินในนม ตั้งไฟจนละลาย เย็นลงเล็กน้อย

ใส่น้ำตาลผงลงในน้ำซุปฟักทอง น้ำตาลวานิลลา, ผสมแล้วใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากัน

เทไส้ลงบนชั้นมูสแช่แข็ง ส่งเค้กกลับไปที่ตู้เย็น
อยากทำตุ๊กตาประดับจึงเทใส่ลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ในที่สุด เมื่อฉันพยายามเอามันออกจากแม่พิมพ์ ตัวเลขก็แตก โดยทั่วไป ไม่มีอะไรเกิดขึ้นจากแนวคิดนี้: ((

หลังจากถือเค้กในตู้เย็นตั้งแต่ 2 ชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ให้เอาด้านข้างของแบบฟอร์มหรือวงแหวนออกโดยใช้มีดตามผนังหรือเป่าให้ร้อนด้วยเครื่องเป่าผม

โรยหน้าหากต้องการด้วยชิ้นส้ม, มิ้นต์, โรยหรือขี้กบ

และเสิร์ฟเค้กสีสดใสนี้สำหรับชา! ให้เขาเตือนคุณถึงดวงอาทิตย์ซึ่งกำลังขาดแคลนในวันฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมน!

เราแจกจ่ายชิ้นส่วนให้กับผู้ที่รวมตัวกันเพื่องานเลี้ยงน้ำชา ... และเรายังคงวางอุบาย ... ให้พวกเขาเดา: เค้กกับอะไร?!

ฟักทองปลูกได้ทุกที่และเป็นที่เคารพในความสามารถรอบด้าน นี่ไม่ใช่แค่วัฒนธรรมมะระที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่โจ๊กปรุงจากมันและทำของหวานแสนอร่อย

หากใครยังไม่ได้ลองเค้กฟักทองก็ถึงเวลาที่จะเริ่มฝึกฝนสูตรอาหารเพื่อเตรียมการ (โชคดีที่มีพวกเขาหลายคนในโลกแห่งการทำอาหาร)

ชาวอาหรับ ฝรั่งเศส และสลาฟสามารถโต้แย้งเกี่ยวกับสัญชาติของขนมนี้ได้ แต่แชมป์ยังคงเป็นของชาวอเมริกัน สำหรับพวกเขา เค้กฟักทอง อาหารพื้นบ้านสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า วันฮาโลวีน และงานฉลองพิเศษของครอบครัว

คลาสสิกอเมริกันจัดทำขึ้นเป็น เปิดพายบนเค้กทรายบาง ๆ ที่มีไส้เยอะ

ไม่ยากเลยที่จะเชี่ยวชาญความซับซ้อนของสูตรตามอัลกอริทึมนี้:

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง - ใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้งร่อน (200 กรัม), 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย นิ่มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เนย(1/2 แพ็ค);
ส่วนประกอบทั้งหมดนั้น "สับ" ด้วยมีดแล้วถูด้วยส้อม
เมื่อแป้งกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแนะนำไข่ 2 ฟองนวดให้เข้ากันแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
แป้งแช่เย็นกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ ในจานอบพาย
เพื่อไม่ให้แป้งขึ้นในกระบวนการแม่บ้านชาวอเมริกันจึงไปที่เคล็ดลับ - วางกระดาษ parchment ไว้บนเค้กวางภาระบนมัน (ถั่วถั่วหรือก้อนกรวดทะเล); เวลาอบ - 15-20 นาที

ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมไส้สำหรับเค้ก:

เยื่อกระดาษสกัดจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนควรเป็นครึ่งกิโลกรัม
ใส่ฟักทองลงในกระทะเทนม (1 ถ้วย) ใส่น้ำตาล (100 กรัม) อบเชย (1 แท่ง) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง (อย่าลืมคนให้เข้ากัน)
นำเครื่องเทศออกจากมวลส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกนำไปยังสารที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่น
ตีไข่แยกกันค่อยๆเทลงในส่วนผสมที่เย็นแล้ว
กระจายไส้ให้ทั่วเค้กใส่เค้กฟักทองกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 160 องศา

ของหวานจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นสนิทแล้ว เมื่อเสิร์ฟ พวกแยงกี้จะตกแต่งเค้กด้วยวิปครีม แต่เค้กกลับดูน่ารับประทานเมื่อไม่มีมัน

ด้วยครีมเปรี้ยว

ที่ สูตรนี้จะมีคำสั่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

หากในเวอร์ชั่นอเมริกาขนมกลายเป็นเหมือนพายมากขึ้นผลของการเตรียมนี้จะเป็นเค้กจริงที่มีครีมเปรี้ยว:

ตีไข่ 2 ฟองด้วยน้ำตาล (100 กรัม) คุณสามารถเพิ่มวานิลลาหนึ่งถุง
โดยไม่ต้องหยุดให้เทน้ำมันพืช 110 กรัม
จากนั้นเติมเกลือ (เล็กน้อย), ผงฟู (2 ช้อนชา) และแป้ง (200 กรัม)
ฟักทองปอกเปลือก (200 กรัม) และความเอร็ดอร่อยจากส้มหนึ่งลูกบดแล้วใส่ลงในแป้ง
เค้ก 2 ชิ้นทำจากมวลที่เกิดขึ้นซึ่งอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
เค้กสำเร็จรูปห่อด้วยฟิล์มยึด (แยกกัน) และส่งให้เย็นในตู้เย็น

สำหรับครีมนั้น พวกเขาเริ่มเตรียมมันหนึ่งวันก่อนที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร ครีมเปรี้ยว (400 กรัม) ถูกโยนลงในกระชอนที่ปูด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน (เก็บไว้ในตู้เย็นวางบนกระทะ) น้ำตาล (100 กรัม) วางในมวลหนาแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

หลังจากคั้นน้ำจากส้มแล้ว ให้ผสมกับน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10 นาที จากนั้นนำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น วิปปิ้งครีมของเหลวหวานเทลงใน 3-4 โดส

เมื่อนำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วยอดที่บวมในระหว่างการอบจะถูกตัดออกจากพวกเขาและพวกเขาก็เริ่มสร้างเค้กด้วยครีมโดยไม่ลืมเคลือบด้านบนและด้านข้าง ท็อปที่ตัดแล้วขูดและโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อยรอบปริมณฑลของขนม และวิธีการตกแต่งพนักงานต้อนรับแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเอง

สูตรทำอาหาร Len

คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อยขณะถือศีลอด

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับกรณีดังกล่าวเท่านั้น:

ฟักทองปอกเปลือก (200 กรัม) อบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบหรือไมโครเวฟจนนิ่มพอ
เติมน้ำ (หนึ่งในสี่ของแก้ว) ฟักทองบด;
เทน้ำส้มสายชู (1/2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ);
น้ำตาล (ครึ่งแก้ว), วานิลลา (1 ช้อนโต๊ะ) เทลงในแป้งแห้ง (3/4 ถ้วย) และผสมกับมวลฟักทอง
แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ขูดเป็นชิ้นเดียว เปลือกส้ม, ในโกโก้อื่น (2 ช้อนโต๊ะ);
ขั้นแรกให้วางแป้งสีช็อคโกแลตลงในแม่พิมพ์และสีเหลืองด้านบน

เค้กฟักทองแบบลีนอบไม่เกินครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เมื่อขนมเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถโรยได้ ผงน้ำตาล.

เค้กเต้าหู้ฟักทอง

สูตรด้านล่างสามารถเรียก อาหารไดเอทแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ นอกจากนี้ยังอร่อยมากและจะเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของตารางงานรื่นเริง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วขนมฟักทองเต้าหู้ก็เตรียมในลักษณะนี้:

เนย (ครึ่งซอง) ถูกตัดด้วยมีด
เพิ่มแป้ง (200 กรัม) บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ในขั้นตอนการนวดให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
โซดาไฟ (1 ช้อนชา) น้ำมะนาว(จากหนึ่งในสี่ของผลไม้) เพิ่มลงในแป้ง
จากนั้นนำไข่ 1 ฟองหลังจากนั้นใส่แบทช์ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
คอทเทจชีสบดผ่านตะแกรง
ตี 2 ไข่แดงกับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และเติมนมเปรี้ยว
เพิ่มแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) และโปรตีนวิปปิ้ง 2 อันลงในไส้นมเปรี้ยว
ใส่ฟักทอง (400 กรัม) ลงในภาชนะใส่น้ำใส่ไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที
หลังจากตี 2 ไข่แดงกับน้ำตาล (70 กรัม) ฟักทองนิ่มจะถูกเพิ่มและทุกอย่างจะถูกทำให้บริสุทธิ์
ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและวิปโปรตีน 2 อัน

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่พิมพ์ฟักทองและ ไส้นมเปรี้ยววางเป็นชั้น ๆ บนเค้กที่มีด้านสูง เวลาในการอบใช้เวลาไม่เกิน 45 นาที เพื่อไม่ให้เค้กเย็นเป็นเวลานานควรใช้แบบฟอร์มที่มีด้านที่ถอดออกได้

ทำอาหารกับแครอท

ส่วนผสมของฟักทองและแครอททำให้เค้กไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย - ผักเหล่านี้มีส่วนประกอบในการรักษาหลายอย่าง

ในการเพลิดเพลินกับของหวานแสนอร่อย ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง:

ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้น (0.5 กก.) นิ่มลง เตาอบไมโครเวฟแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
แครอทดิบ (0.2 กก.) บดบนเครื่องขูด
แป้งแห้ง (0.4 กก.) ผสมกับน้ำตาล (0.25 กก.), อบเชย (2 ช้อนชา) และริปเปอร์ (12 กรัม)
เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในแก้วนม น้ำมะนาว;
ไข่ 4 ฟองกับเกลือเล็กน้อยตีจนฟู
ผสมผลไม้หวานนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันถูกนวดจากช่องว่างเหล่านี้และอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา หลังจากเย็นตัวแล้วหั่นเป็น 2 ส่วนแล้วทาด้วยครีม (อย่าลืมด้านข้าง) ในการเตรียมครีม (1/2 ถ้วย) มาสคาโรน (0.25 กก.) เนย (60 กรัม) น้ำส้ม (3 ช้อนโต๊ะ) และผง (0.12 กก.) จะถูกตีด้วยเครื่องปั่น ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยถั่ว, ผลไม้หวาน, ผลเบอร์รี่

พร้อมชอคโกแลต

แคลอรี่ต่ำ This ของหวานโปร่งสบายเตรียมใน 40 นาทีและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในพิธีชงชา เตรียมแป้ง ใช้ฟักทองขูด 1 แก้ว ร่อนแป้งและน้ำตาล นอกจากนี้ คุณจะต้องมีดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง (หรือโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ), ไข่ 2 ฟอง, ริปเปอร์ (2 ช้อนชา) และเกลือเล็กน้อย

เริ่มต้นด้วยการผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดหลังจากบดช็อกโกแลตบนเครื่องขูด ฟักทองผสมกับไข่และส่วนผสมอื่นๆ นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 และเก็บเค้กไว้อีก 10 นาที นำออกจากพิมพ์เมื่อเค้กเย็นลงเล็กน้อย ตกแต่งตามใจชอบแต่ของหวานก็อร่อยโดยไม่ต้องตกแต่งเพิ่มเติม

มูสเค้กฟักทอง

นี้ เค้กที่ละเอียดอ่อนจะทำให้หลายคนประหลาดใจแต่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เพื่อเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

เค้กฟักทอง - 8 สูตรที่ดีที่สุด

สินค้า	ในเค้ก	สำหรับมูส	เติมเต็ม
แป้ง (ก.)	40	---	---
น้ำตาล/ผง (กรัม)	40/---	---/130	---/20
ไข่ (ชิ้น)	1	---	---
ริปเปอร์ (ช้อนชา)	½	---	---
เนื้อฟักทอง (กก.)	---	0,5	0,15
ครีม/นม (แก้ว)	---	1/---	---/0,5
เจลาติน (g)	---	25	7

คุณจะต้องใช้ริคอตต้า (250 กรัม) น้ำผลไม้จาก 1 ส้มและน้ำครึ่งแก้วในมูส บิสกิตควรอบในรูปแบบที่มีด้านที่ถอดออกได้ จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกลบออกและแทนที่ด้วยอันที่สูงกว่าเพื่อให้คุณสามารถสร้างเค้กต่อไปได้

ตารางแสดงน้ำหนักของเนื้อฟักทองที่นิ่มและบีบแล้ว เมื่อเตรียมมูสจากส่วนประกอบแล้ว (อย่าลืมแช่เจลาตินไว้ล่วงหน้า) ให้เทลงบนเค้กแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อทำให้แข็งตัว หลังจาก 30-40 นาที เทลงบนมูส

จะใช้เวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้เค้กแข็งตัวเต็มที่ หากคุณวางแผนที่จะใช้ของตกแต่ง สามารถทำได้ก่อนที่การเติมจะติดแน่น

กับฟักทองสดจากคุณยายเอ็มม่า

วิดีโอ "สูตรอาหารจากคุณยายเอ็มม่า" กลายเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน นอกจากนี้ยังมี คำแนะนำทีละขั้นตอนการทำพายฟักทอง ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องทำให้เนื้อแตงโมนิ่ม - ฟักทองขูดสดในปริมาณ 300 กรัมลงในแป้ง

เริ่มต้นด้วยตีไข่ 3 ฟองและน้ำตาลหนึ่งแก้วด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเพิ่ม 150 มล. ลงในองค์ประกอบ น้ำมันพืช. หลังจากได้รับส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมแล้วใส่ฟักทอง 100 กรัมของถั่วบด, อบเชย (5 กรัม), เกลือ (1/2 ช้อนชา) และทุกอย่างผสมกัน

ในที่สุดก็แนะนำแป้ง 200 กรัมผสมกับที่ริปเปอร์ (1 ช้อนชา) และ แป้งพร้อมอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้ตัดตามยาวเป็น 2 ส่วน และเอาส่วนที่บวมออกด้วย

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยครีมใดก็ได้ คุณยายเอ็มมาแนะนำให้ตีวิปครีม (2 ถ้วย) กับน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) และผงวานิลลา (10 กรัม) เพื่อนำสัมผัสของผักมาสู่การออกแบบ ใช้เมล็ดฟักทองคั่วในการตกแต่ง

จำนิทานเกี่ยวกับซินเดอเรลล่าและรถฟักทองอันวิจิตรงดงามของเธอ ดังนั้นมันจึงเป็นกับเค้ก จากฟักทองธรรมดาที่สุด เค้กจะถือกำเนิดขึ้น หลังจากชิมแล้ว คุณสามารถกลืนลิ้นของคุณได้ อัศจรรย์ อัศจรรย์ อัศจรรย์…

วิธีทำเค้กฟักทอง

ถ้าคุณไม่รู้ว่าเค้กนั้นทำมาจากฟักทอง คุณก็จะไม่มีวันคาดเดาเกี่ยวกับมัน เค้กรสเผ็ดที่เต็มเปี่ยมด้วยเค้กสีน้ำตาลนุ่มและชุ่มฉ่ำ ครีมเนื้อบางเบาและถั่วเคลือบแสนอร่อย มีเพียงเพื่อพยายามปรุงปาฏิหาริย์ฟักทองเพียงครั้งเดียวและคุณจะอบอย่างใจเย็นสำหรับการเฉลิมฉลองใด ๆ เสียงปรบมือจะเป็นของคุณ เพียงแค่เก็บอุบาย รอคำอุทานแสดงความชื่นชมหลังจากดื่มชาแล้วบอกความลับของเค้ก

การเตรียมเค้กประกอบด้วยสามส่วน: การนวดและการอบเค้ก การเตรียมครีม และการเคลือบถั่ว ถ้าเกี่ยวกับน้ำซุปข้นฟักทองอย่างที่ฉันทำแป้งจะถูกนวดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และควรให้อบเค้ก ความสนใจเป็นพิเศษ. แป้งสำหรับเค้กต้องการอุณหภูมิและเวลา หากคุณปฏิบัติตาม ชั้นเค้กจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม เป็นรูพรุน และชุ่มชื้น ขอบคุณ จำนวนมากอบเชย, กานพลู, เค้กขิงหลังจากการอบกลายเป็นสีน้ำตาลที่สวยงาม ครีมสำหรับเค้กฟักทองค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยครีมชีสเนื้อบางเบา 2 ส่วน เนย 1 ส่วน และน้ำตาลทราย ฉันใช้เป็นชีส เนื้อครีมบางเบาและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. ครอบคลุมทั่วทั้งเค้ก แช่เค้ก ทำให้เครื่องเทศอ่อนลง และทำให้ชุ่มฉ่ำ ถั่วเคลือบรสหวานและเค็มทำให้เค้กมีเสน่ห์เป็นพิเศษ ความลับในการทำถั่วดังกล่าวอยู่ในคาราเมล ฉันปรุงด้วยเนย น้ำตาล และเกลือ แล้วส่งถั่วไปที่นั่น หลังจากเย็นตัวลงถั่วในคาราเมลหวานเค็มจะอร่อยเป็นพิเศษ รสจัดจ้านเหมาะกับเค้กรสเผ็ดมาก

รสชาติที่เข้มข้น เข้มข้น และค่อนข้างอบอุ่นของเค้ก Karet เหมาะสำหรับฤดูหนาว กลิ่นหอมของเค้กสอดคล้องกับกลิ่นคริสต์มาส โก้เก๋ และส้มเขียวหวาน ยิ่งไปกว่านั้น Carriage เค้กฟักทองมีขนาดที่น่าประทับใจและเพียงพอสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่

เวลา: 1.5 ชั่วโมง
ความยาก: ปานกลาง
องค์ประกอบต่อ: 12

สำหรับเค้ก:

น้ำซุปข้นฟักทอง -1.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)
แป้ง -250 กรัม
มาการีน (หรือเนย) -170 กรัม
น้ำตาล - 0.75-1 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
Kefir - 150 มล
อบเชยป่น - 1.5 ช้อนชา
ขิงบด - 1 ช้อนชา
กานพลูพื้น - 0.25 ช้อนชา
โซดา -1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

เนย - 120 กรัม
ครีมชีส (มาสคาโปนหรืออย่างอื่น) - 250 กรัม
น้ำตาล - 0.75 ถ้วย

สำหรับถั่วเคลือบ:

วอลนัท (หรือถั่วลิสง) - 1 ถ้วย
เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำตาลทราย -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
เกลือ - 0.25 ช้อนชา

วิธีทำเค้กฟักทอง

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 170 องศา ละลายมาการีนด้วยความร้อนต่ำแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ในภาชนะขนาดใหญ่ (สะดวกที่จะใช้ภาชนะจากการรวมกัน) ตีน้ำซุปข้นฟักทอง (ที่นี่คุณสามารถดูวิธีทำน้ำซุปข้นฟักทอง) น้ำตาลทราย ไข่ และ kefir จนเนียน
ในชามอื่น ผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง: แป้ง, เกลือ, โซดา, อบเชย, ขิงและกานพลู
เทส่วนผสมแห้งลงในภาชนะที่มีมวลฟักทอง ผสมจนเนียน
รวมแป้งที่ได้กับมาการีนที่ละลายแล้วผสมอีกครั้ง
เราจะอบแป้งด้วยเค้กก้อนเดียวแล้วตัดเค้กที่เสร็จแล้วตามยาวออกเป็นสองส่วน แต่คุณสามารถอบได้สองส่วน
หล่อลื่นแบบฟอร์มทนความร้อนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อให้ถอดเค้กได้ง่าย ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอุ่นเพื่ออบประมาณ 30-40 นาที ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วยืนในเตาอบที่ปิดไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อไม่ให้หลุดออก หลังจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็น
ในขณะที่เค้กกำลังอบให้ผสมครีม ตีเนยจืด ครีมชีสและน้ำตาลทรายกับเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลาย นำครีมออกจากตู้เย็น
ถั่วเคลือบ (ถั่วลิสง): อุ่นเนยในกระทะแล้วเทถั่วลงไป ผัดบนไฟร้อนปานกลาง กวนประมาณ 2 นาที
ทันทีที่ถั่วเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ผสมอย่างรวดเร็ว
ผัดถั่วต่อไปจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 2 นาที คนไม่หยุด ปิดไฟ แต่กวนต่อไป ถั่วใน น้ำตาลไอซิ่งเผาไหม้ได้ง่าย คนและแยกถั่วด้วยช้อนจนเคี่ยวหยุด ทิ้งถั่วให้เย็นในกระทะ
โอนเค้กเย็นลงในจานขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นสองส่วนด้วยมีด
ทาครีมหนึ่งในสามลงบนเค้กด้านล่าง
ทาครีมที่เหลือให้ทั่วเค้กด้านบน และทาด้านข้างของเค้กด้วยไม้พายซิลิโคน
โรยหน้าเค้กด้วยถั่วเคลือบและแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้แน่น

บันทึกของฉัน:

ฉันระบุปริมาณน้ำตาลทรายสำหรับแป้งและครีมโดยคำนึงถึงรสนิยมของฉัน เค้กก็หวาน ฉันแนะนำให้คุณลองแป้งและครีมและปรับปริมาณน้ำตาลทรายตามที่คุณต้องการ

ในการเตรียมครีมเขียวชอุ่ม สิ่งสำคัญคือต้องใช้เนยและชีสคุณภาพสูง

ฉันเตือนคุณว่าเค้กฟักทองมีขนาดใหญ่ ในเวลาเดียวกันจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 วันและได้รสชาติเท่านั้น

วิธีทำเค้กฟักทอง . รายละเอียดและรูปถ่าย:

ฉันเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 170 องศา เพราะแป้งจะนวดเร็ว ละลายมาการีนด้วยความร้อนต่ำแล้วปล่อยให้เย็น ในภาชนะขนาดใหญ่ (ฉันใช้ภาชนะจากส่วนผสม) ตีฟักทองบด (คุณสามารถดูวิธีทำฟักทองบด) น้ำตาลทราย ไข่ และ kefir จนเนียน

ในชามอีกใบฉันผสมส่วนผสมแห้งสำหรับแป้ง: แป้ง, เกลือ, โซดา, อบเชย, ขิงและกานพลู

ฉันเทส่วนผสมแห้งลงในภาชนะที่มีมวลฟักทอง ฉันผสมจนเนียน

ฉันรวมแป้งที่ได้กับมาการีนที่ละลายแล้วผสมอีกครั้ง

แป้งมีโครงสร้างของครีมเปรี้ยว ฉันอบแป้งด้วยเค้กหนึ่งชิ้นแล้วตัดเป็นสองส่วน สามารถอบได้สองแบบ ฉันทาน้ำมันในรูปแบบทนความร้อนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. แล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อให้ถอดเค้กได้ง่าย ฉันกระจายแป้งในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบเป็นเวลา 30-40 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะแท่งซูชิ (ควรยังคงแห้งอยู่) และตามความหนาแน่นของเค้ก เค้กควรมีความหนาแน่นและเพิ่มขึ้น 2 เท่า ฉันปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วยืนในเตาอบที่ปิดไว้ประมาณ 10-15 นาที ฉันทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หลุด หลังจากนั้นฉันก็นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

ระหว่างอบเค้ก ก็ผสมครีมค่ะ ตีเนยนิ่ม ครีมชีส และน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสมอาหารด้วยความเร็วปานกลางจนน้ำตาลละลาย ฉันใส่ครีมในตู้เย็น

ถั่วเคลือบ (ฉันมีถั่วลิสงวันนี้) ในการทำเช่นนี้ฉันอุ่นเนยในกระทะแล้วเทถั่วลงไป นำไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนประมาณ 2 นาที

ทันทีที่ถั่วเริ่มมีสีทอง ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป ฉันผสมได้อย่างรวดเร็ว

ฉันทอดถั่วต่อไปจนน้ำตาลละลายหมดประมาณ 2 นาทีโดยไม่หยุดยุ่ง ฉันดับไฟแต่ไม่หยุดกวน ถั่วเคลือบน้ำตาลไหม้ง่าย คนและแยกถั่วด้วยช้อนจนเดือด ฉันทิ้งถั่วไว้ให้เย็นในกระทะ

ฉันโอนเค้กเย็นไปยังจานใหญ่แล้วหั่นเป็นสองส่วนด้วยมีด

ฉันใส่หนึ่งในสามของครีมบนเค้กด้านล่าง

ฉันเคลือบเค้กด้านบนและด้านข้างของเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมที่เหลือด้วยไม้พาย sblicon

ฉันโรยเค้กด้วยถั่วเคลือบแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

จิบชายามเช้า

เมื่อวานฉันทำมัน ฉันแนะนำ ฤดูใบไม้ร่วงนี้ฉันลองสูตรฟักทองมาหลายสูตร ฉันไม่ได้อบตะกร้า ฉันไม่ได้สร้างความงามเช่นนี้ แต่เค้กอร่อยมาก ฉันไม่ได้แม้แต่ รูปเค้กของฉัน ต้นฉบับหรูหราเกินไป สำหรับงานฉลอง และสูตรถูกต้องมาก .

นี่คือเค้กฟักทองที่มีไส้แอปเปิ้ลซึ่งเป็นส่วนผสมของฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่มีรสชาติเก๋ไก๋

รายการส่วนผสม

สำหรับเค้ก: ฟักทอง - 350 กรัม - ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 200 g - ผงฟู - 1 แพ็ค
นมข้น - 200 กรัม - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับการเติม: แอปเปิ้ล - 7 ชิ้น - ผิวเลมอน - จาก 0.5 ชิ้น
นมข้น - 3 ช้อนโต๊ะ ล. - แป้งเซมะลีเนอร์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 50 กรัม - สำหรับตกแต่ง: พัฟเพสตรี้ - 200 กรัม
ไข่แดง- 1 พีซี - ครีม 33% - 100 กรัม
ฝักทองปั่น- 70g - น้ำตาลไอซิ่ง - 30g
แอปเปิ้ลแดง - 7 ชิ้น - น้ำตาล - 350 กรัม
น้ำ - 700 มล - มิ้นต์

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นเรามาเตรียมเค้กกัน เราเริ่มต้นด้วยฟักทอง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำและบดฟักทองด้วยเครื่องปั่น

ใส่ไข่ นมข้นจืด ลงในน้ำซุปข้นฟักทอง น้ำมันพืชและบดแล้วใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟู เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน (แป้งควรเป็นครีมข้น) เค้กสามารถอบได้สองวิธี วิธีแรกคือกระทะที่เราให้ความร้อนและกระจาย 2-2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ไม่ต้องทาน้ำมันกระทะ) ปิดฝาแล้วอบ 2.5 - 3 นาที ฉันอบเค้กในเตาอบ นี่เป็นวิธีที่สอง บนกระดาษ parchment เราวาดวงกลมขนาดที่เราต้องการ (ฉันมี 21 ซม.) กระจาย 3 ช้อนโต๊ะด้วยช้อน แป้งและอบประมาณ 3-4 นาทีที่ 180 กรัม,

จากนั้นนำกระดาษรองอบออกอย่างระมัดระวังแล้ววางเค้กแยกจากกันและปล่อยให้เย็นสนิท ฉันได้รับเค้ก 7 ชิ้น

เค้กพร้อมและเราดำเนินการเติม เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลขูดพวกเขาใส่ในกระทะและเคี่ยวประมาณ 8 นาทีจากนั้นเพิ่มนมข้น, น้ำตาล, semolinaและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที การบรรจุมีความหนา

ตอนนี้เรามาประกอบเค้กกัน เราใส่ไส้บนเค้กยกเว้นอันบนแล้วปิดเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนใส่ภาระแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ขณะที่เค้กอยู่ภายใต้ความกดดัน มาตกแต่งกัน ก่อนอื่นมาทำตะกร้ากันก่อน แป้งพัฟตัดเป็นเส้นยาว 4 เส้นแล้วตัดส่วนที่เหลือตามความสูงของเค้ก + 2 ซม. ใช้ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเค้ก 2-3 ซม. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ติดแถบสั้นด้านบน และระหว่างพวกเขาในรูปแบบกระดานหมากรุกข้ามแถบยาวและยึดปลาย เราม้วนแถบยาวออกเล็กน้อยบนมือข้างหนึ่งเราชุบน้ำเล็กน้อยวางบนแถบสั้นคงที่แล้วกดเล็กน้อย

หล่อลื่นโครงสร้างทั้งหมดนี้ด้วยไข่แดงที่ตีเล็กน้อยแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

เราเตรียมครีม ในการนี้เราตีครีมกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด จากนั้นเราแนะนำน้ำซุปข้นฟักทองเป็นส่วน ๆ และผสมเบา ๆ

ตะกร้าเย็นลงและเราไปสู่ความสวยงามนั่นคือดอกกุหลาบ ตัดหรือถูแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำ 700 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 350 กรัม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่แอปเปิ้ลลงไป หลังจากที่เดือด นำออกจากกระทะ ใส่กระชอนเพื่อกองน้ำเชื่อม

หลังจากนั้นเราเริ่มสร้างดอกกุหลาบ บิดตรงกลางจากวงกลมเล็ก ๆ จากนั้นใช้วงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแล้วม้วนด้านบนแล้วงอปลายเล็กน้อยเพื่อให้กลีบดูเป็นธรรมชาติ เราแบ่งกลีบขนาดใหญ่ออกเป็นสองส่วน และทำดอกกุหลาบตามขนาดที่คุณต้องการ

ทุกอย่างพร้อมสำหรับการตกแต่งแล้ว มาเริ่มกันเลย ... .. ใส่เค้กลงในตะกร้าที่เย็นแล้ว ทาครีมทับด้วยครีม แล้ววางกุหลาบของเราไว้ด้านบน! สัมผัสสุดท้ายจะเป็นมิ้นต์ที่เราวางไว้ระหว่างดอกกุหลาบ

เค้กวันเกิดพร้อมแล้ว!

ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว ฟักทองเป็นส่วนประกอบในอาหารหลายประเภท พวกเขาทำอาหาร, หม้อปรุงอาหาร, ต้ม, ปั้น, อบพายและเค้กจากฟักทอง เค้กฟักทองเป็นคำกล่าวที่ดีสำหรับ ของหวานแสนอร่อย. พื้นฐานของเค้กคือฟักทองซึ่งหลังจากอบในเตาอบล่วงหน้าจะมีความอิ่มตัวและหวานมากยิ่งขึ้น ก่อนปรุงอาหารให้ล้างฟักทองให้สะอาดและหลังจากการอบให้เย็นปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น ต้องขอบคุณสองชั้นที่ตัดกัน เค้กฟักทองจึงดูดีมาก ด้านล่างสีเข้มเป็นเค้กรสเผ็ด และชั้นบนสุดก็นุ่ม ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ความลับของรสชาติของเค้กนี้อยู่ที่การผสมผสานอย่างลงตัวของฟักทองสีสดใสกับเยลลี่ฟองนมที่ละเอียดอ่อนและหวานและวิปนม ถึง เค้กฟักทองดูงดงามยิ่งขึ้นคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยลูกเกดช็อคโกแลตม้วนผิวส้มหรือโรยด้วยช็อคโกแลตชิปหรือกลีบอัลมอนด์ ด้วยการตกแต่งใด ๆ เค้กจะดูน่ารับประทาน เราหวังว่าคุณจะได้รับแรงบันดาลใจและความกระหายที่ดี!

สูตรเค้กฟักทอง

เนย - 125 กรัม
แป้ง - 170 กรัม
น้ำตาล - 150 กรัม
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
ไข่ - 2 ชิ้น
ฟักทองอบ - 100 กรัม

ด้านบนของเค้ก

ฟักทองอบ - 500 กรัม
เยลลี่ (แบบผง) - 2 ซอง
— 200 มล
ลูกเกดช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กฟักทอง

ห่อฟักทอง (ประมาณ 1 กก.) ที่ด้านล่างและด้านบนของแป้งในกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 ° C อบจนฟักทองนิ่ม 20-25 นาที จากนั้นให้เย็น ทำความสะอาด บดในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง

ร่อนแป้งแล้วผสมกับอบเชยและโซดา โขลกเนยนิ่มกับน้ำตาลแล้วตีให้เป็นฟองนุ่มๆ

ใส่ไข่ครั้งละ 2 ฟอง จากนั้นใส่แป้งร่อนและฟักทองบด 100 กรัม คนให้เข้ากัน

ปูพิมพ์ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. ลงบนกระดาษ parchment วางแป้ง ปาดและอบประมาณ 30 นาทีที่ 170 องศาเซลเซียส เย็น วางเค้กบนจานที่คุณจะเสิร์ฟเค้กและยึดด้วยวงแหวนโลหะ

มาทำอาหารกันเถอะ ครีมฟักทองสำหรับเค้ก. ละลายวุ้นในแก้ว น้ำร้อน, คนให้เข้ากัน ตีนมที่แช่เย็นไว้ด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง ปัดอย่างต่อเนื่องเทวุ้นเส้นบาง ๆ

ผสมโฟมที่ได้กับฟักทองบดที่เหลือแล้ววางบนเค้กแช่เย็น วางเค้กฟักทองในตู้เย็นค้างคืน โรยหน้าตามชอบก่อนเสิร์ฟ

เค้กฟักทองแสนอร่อยพร้อม! ชามีความสุข!