Spanakopita - ชีสกรีกและพายผักโขมทีละขั้นตอน Spanakopita (พายผักโขมกรีก) เมื่อชาวคิวบากิน Ajiaco

1. สำหรับพายสีน้ำตาลคุณต้องใช้แป้ง Filo ซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ที่บ้าน (สูตรในส่วนการอบ / แป้ง) หรือซื้อในร้านค้า ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเขียว ล้างและสับ ปอกกระเทียมและสับให้ละเอียดด้วยมีด
2. ควรล้างผักโขมสดและทำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักโขมแช่แข็งควรละลายน้ำแข็งและบีบออกจากของเหลวให้สะอาด เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและใส่หัวหอมสับกับกระเทียมเจียวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
3. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับหัวหอมสีเขียวลงในกระทะผสมและปรุงไส้จนนิ่มเป็นเวลาสองสามนาทีบนไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว นำกระทะออกจากเตาปิดฝาและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
4. ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงลงในชามใส่ไข่ดิบประมาณครึ่งช้อนชา เกลือและบดจนเนียน ขับรถเข้าไป มวลนมเปรี้ยว ไข่ใบที่สองแล้วบดอีกครั้ง ตัดเฟต้าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่นมเปรี้ยวและผสม
5. รวมผักโขมตุ๋นที่เย็นแล้วกับนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180C เตรียมจานอบประมาณ 25 * 25 ซม. ใส่แผ่นแป้งลงในพิมพ์ทาไขมันด้วยเนยละลายบาง ๆ วางแผ่นแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบนแล้วทาด้วยเนย
6. ด้วยวิธีนี้ให้พับแป้งพัฟ 5 แผ่นหล่อลื่นพื้นผิวของแต่ละแผ่น เนย... ขอบของแป้งควรขยายออกไปด้านข้าง ใส่ผักโขมและไส้เฟต้าลงบนแป้งปิดด้วยขอบของแป้งที่ห้อยลงมาจากด้านข้างของแม่พิมพ์แล้วทาด้วยเนย
7. ปิดด้านบนของพายอีกครั้งด้วยแผ่นแป้งที่เหลืออีก 5 แผ่นทาด้วยเนย ส่งแม่พิมพ์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบพายกรีกสีน้ำตาลจนเหลืองประมาณ 35 นาที
8. นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูเบา ๆ ทิ้งไว้ 15-20 นาที ตัดพายเป็นส่วน ๆ พร้อมเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

• แป้ง Filo และไส้ผักขมสามารถห่อให้แน่นด้วยฟิล์มยึดและแช่แข็ง (โดยไม่ต้องอบ) เมื่อคุณต้องการทำอาหาร

เตรียมตัว ขนมพัฟคุณต้องมีสำเร็จรูป แป้งที่ปราศจากยีสต์ (store หรือ โฮมเมด). จะต้องรีดออกให้บางที่สุดเพื่อที่จะได้ไม่รู้สึกและกรอบเมื่อถูกกัด สำหรับไส้คุณสามารถใช้แช่แข็งหรือ ผักโขมสด... และถ้าคุณใส่หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไส้จะหอมในฤดูใบไม้ผลิ

คำแนะนำ! ขนมอบอร่อยขณะร้อนสดจากเตา เมื่อมันเย็นลงพัฟจะกรอบน้อยลงดังนั้นอย่าลืมคำนวณจำนวนเสิร์ฟอย่างระมัดระวังเพื่อเตรียมของว่างในแต่ละครั้ง

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชั่วโมง | เวลาทำอาหาร: 25 นาที
ผลผลิต: 12-14 ชิ้น | แคลอรี่: 232.23

ส่วนผสม

• ผักโขมแช่แข็ง - 250 กรัม
• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 250 กรัม
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (100 กรัม)
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1-2 ชิป
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• ครีมสำหรับหล่อลื่น - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

การเตรียมการ

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ละลายแป้งพัฟและผักโขมจนหมด



สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วทอด น้ำมันพืช จนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะที่ผัดหัวหอมให้สับสมุนไพรให้ละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีลาวขนหัวหอมสีเขียว)



ในชามตีไข่เบา ๆ ด้วยส้อม จากนั้นใส่เฟต้าลงไป - บดให้ละเอียดด้วยส้อมผสมกับไข่จนเนียน



ใส่ผักโขมสับละเอียดลงในไส้ (บีบให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป) หัวหอมทอดสมุนไพรเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน



รีดแป้งให้บางที่สุดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม 12 ซม.



วางส่วนของไส้ในแต่ละชิ้น สร้างรูปสามเหลี่ยม ยึดขอบให้แน่น (ฉันหยิกพับแล้วหยิกอีกครั้ง)



โอนสามเหลี่ยมไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษรองอบ ทาครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้านบนให้เป็นสีน้ำตาลของขนมอบในเตาอบ



นำเข้าอบที่ 180-190 องศา (ต้องอุ่นเตาไว้ก่อน) ประมาณ 20-25 นาทีจนสุกเหลือง



เสิร์ฟพายทันทีร้อนและร้อนจนกรอบและไส้อุ่น นอกจากนี้คุณสามารถเสิร์ฟซอส tzatziki (สึทซากิ) ทานให้อร่อย!

คุณมีผักโขมเพียงเล็กน้อยและต้องการทำอาหารง่ายๆและอร่อยด้วยหรือไม่? ถ้าใช่แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว! ขอแนะนำให้ลองทำพายผักโขมที่กรอบนอกและฉ่ำด้านใน

นี่คือสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆด้วย การอุดฟันที่แตกต่างกัน และดังนั้นรสชาติ เฉพาะผักโขมและ ขนมพัฟ.

• ผักโขมทำงานได้ทั้งสด (ดิบ) หรือแช่แข็ง
• สูตรนี้ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป (ซื้อ) ไม่สำคัญว่าจะเป็นยีสต์หรือไม่มียีสต์ในกรณีแรกเค้กจะฟูขึ้นเล็กน้อย
• ฉันยังแนะนำให้คุณไปที่หน้าสูตรอาหาร อร่อยมาก!

สูตรอาหาร

พัฟพายกับผักโขมและชีส

ผอม เค้กชั้น ด้วยไส้ผักโขมและชีสที่ชุ่มฉ่ำ เตรียมทานได้ง่ายๆ!

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ - 450-500 กรัม
• ชีส (ใด ๆ ) - 230 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักโขม (สดหรือแช่แข็ง) - ประมาณ 220 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• หัวหอม - 1 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายแป้งถ้าแป้งนิ่มแล้วก็ให้ทำตามขั้นตอนต่อไป
2. ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่ง ใส่ผักโขมสับแล้วทอดต่ออีก 5-8 นาที
3. ถ้าคุณเอาชีสเนื้อนิ่ม (เฟต้าชีสเฟต้าริคอตต้า) แล้วใช้ส้อมบดจนคล้ายกับคอทเทจชีส ถ้าชีสมีลักษณะกึ่งแข็งให้ขูดออก
4. ใส่ผักโขมและหัวหอมลงในถ้วยชีสใส่ไข่ 3 ฟองเกลือผสมให้เข้ากัน คุณควรได้รับมวลชุ่มฉ่ำ
5. รีดแป้งบาง ๆ ด้วยหมุดกลิ้งแล้วแบ่งเป็น 2 สี่เหลี่ยม
6. จาระบีแผ่นรองอบแล้ววางแผ่นแป้งแผ่นแรกยกขอบขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปด้าน
7. กระจายไส้ผักโขมและชีสลงบนแป้งในชั้นที่เท่ากัน
8. คลุมด้วยแป้งแผ่นที่สองแล้วบีบรอบขอบ
9. แยกไข่แดงออกจากไข่ที่เหลือจากนั้นตีให้ทั่วเค้ก
10. อุ่นเตาอบที่ 190 องศาอบประมาณ 25-30 นาที ถึงหน้าแดง

พัฟพายกับผักโขมและคอทเทจชีส

เปิดพาย กับผักโขมคอทเทจชีสและชีส หากต้องการก็สามารถทำและปิดฝาลูกเดือยได้ตามสูตรด้านบน

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ - 250-300 กรัม
• ชีสกระท่อม - 300 กรัม
• ผักโขม - 200 กรัม
• สมุนไพรสด: ผักชีฝรั่งหัวหอมผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก 1 พวง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยดำบด - 2-3 หยิก

การเตรียมการ

1. ละลายแป้ง
2. สับผักโขมและส่วนที่เหลือของผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่กระทะเพิ่ม 3-5 ช้อนโต๊ะ นำไปทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (10-15 นาที)
3. บดคอทเทจชีสด้วยส้อมใส่เกลือและพริกไทย ขับในไข่และใส่ผักโขม
4. ผสมให้เข้ากันแล้วขูดชีสแยกกัน
5. แผ่แป้งพัฟออกแล้ววางลงในจานที่ทาน้ำมันด้วยด้านข้าง
6. ใส่นมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นชีส
7. อุ่นเตาอบที่ 180 องศาเวลาอบ - 30 นาที

ขนมพัฟผักโขมและไข่

พัฟกับไข่ต้มและชีส พายนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับชาซุปหรือเป็นอาหารจานเดียว

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ - 450 กรัม
• ผักโขม - 100 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ชีส - 100 กรัม

ทำอาหาร

1. หากแป้งและผักโขมแข็งตัวก็ต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน
2. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใด ๆ
3. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจด้วยประเภทของเค้ก - เราเปิดหรือปิด
4. ถ้าเปิดก็รีดแป้งออกแล้วใส่ในพิมพ์
5. หากปิดเค้กคุณต้องม้วนออกและแบ่งออกเป็นสองชั้น อย่างแรกคือลงและอย่างที่สองคือการปิดไส้
6. ปอกเปลือกและสับไข่ต้มผสมกับผักโขมสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
7. วางไส้ใส่ชีสขูดด้านบน
8. ยังคงส่งเค้กไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศา) เป็นเวลา 35 นาที

พายผักโขมกรีก

เค้กนี้ค่อนข้างซ้ำกับสูตรแรก แต่ก็ยังมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง เรียกว่า "กรีก" หรือ "สปานาโกปิตา"

และความไม่ชอบมาพากลคือมีการใช้ พันธุ์อ่อน ชีส (เฟต้าชีสเฟต้าริคอตต้า ฯลฯ ) และแป้งฟิโล (บางคนเรียกว่าฟิโล)

แป้งฟิลโล (ฟิโล) คือแป้งที่มีความยืดบางมาก ดูเหมือนแผ่นกระดาษ

หากคุณไม่พบร้านที่คล้ายกันในร้านค้าให้ซื้อแป้งพัฟธรรมดาแล้วม้วนออกบาง ๆ

ส่วนผสม:

• ผักโขมสด - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม
• เฟต้าชีส - 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 40 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยดำ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง Filo - 1 แพ็ค (มี 10-12 แผ่น);

การเตรียมการ

เทผักโขมลงไปด้วยน้ำเดือดและปรุงจนนุ่ม

จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วสับผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ ให้ละเอียด บดชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมด้วย ไข่ดิบ และสีเขียว

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา

ตอนนี้คุณต้องใส่แป้ง 6 แผ่นลงบนแผ่นอบทาน้ำมันแต่ละแผ่น

ทาไส้ผักโขมเป็นชั้น ๆ

และวางแผ่นแป้งอีก 5-6 แผ่นในทำนองเดียวกันโดยไม่ลืมที่จะเคลือบน้ำมันระหว่างพวกเขา

เราหยิกขอบใส่น้ำมันที่เหลือแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

เค้กจะออกเป็นสีน้ำตาลทองหลาย ๆ ชั้นแช่ในน้ำมันหอม

พายหอยทากกับผักโขม

พายนี้ดูเหมือนหอยทากเพราะปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ข้างในมีผักโขมชีสและไข่เหมือนกันทั้งหมด เว็บไซต์นี้จะช่วยคุณปรุงหอยทากแสนอร่อยด้วยสมุนไพร!

ส่วนผสม:

• ขนมพัฟ (ละลายน้ำแข็ง) - 450 กรัม
• ผักโขม - 350 กรัม
• ไข่ต้ม - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักใบเขียวอื่น ๆ - พวงเล็ก ๆ 1 พวง
• ครีมชีส - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีสขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - 1 ช้อนชา

มาทำอาหารกันเถอะ

1. ล้างผักทั้งหมดและสับให้ละเอียด สับไข่ต้มด้วย
2. ผสมผักโขมและสมุนไพรอื่น ๆ กับชีสเครื่องปรุงรสและไข่ลงในส่วนผสมที่เนียนนุ่ม ไส้พร้อม!
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นจะต้องตัดเป็นเส้นยาวโดยมีความกว้าง 7-10 ซม.
4. วางไส้ตามแถบแป้งแต่ละแผ่นแล้วยึดที่ขอบทั้งหมดเพื่อทำไส้กรอกตามยาว
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
6. "ไส้กรอก" เหล่านี้เพียงแค่ต้องวางในรูปแบบของเกลียวหอยทาก ก่อนอื่นพวกเขากลิ้งอีกอันหนึ่งรอบ ๆ ฯลฯ
7. ตอนนี้คุณต้องเคลือบพายด้วยเนย หากต้องการคุณสามารถโรยงาสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ด้านบน
8. ปิดในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที

ฉันชอบ อาหารกรีกเธออยู่ใกล้ฉันมากด้วยจิตวิญญาณและค่อนข้างคล้ายกับคนผิวขาว - ที่รักของฉัน ฉันชอบรสชาติของชีสดองมะกอกเนื้อถ่านกลิ่นของผักใบเขียวและทุกอย่างที่มีอยู่ในดินแดนแห่งนี้โดยเฉพาะ

วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรสำหรับพายกรีก Spanakopita กับผักโขมและเฟต้าชีสซึ่งแม่บ้านในกรีซทุกคนรู้จักและปรุงอาหาร แน่นอนว่าทุกครอบครัวมีความแตกต่างในการปรุงอาหารสารปรุงแต่งที่เป็นความลับบางอย่าง แต่เรากำลังเตรียมเวอร์ชันพื้นฐาน

คุณสามารถใช้ผักโขมสดและแช่แข็งสำหรับพาย ในทางกลับกันชีสควรมีรสเปรี้ยวและเค็มดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับผักโขมไร้เชื้อ ในกรีซเป็นเรื่องปกติที่จะใส่กระเทียมลงในไส้ เรามีหัวหอมชนิดนี้ในราคาเครื่องบินดังนั้นเราจึงนำหัวหอมตามปกติ

รวมไข่กับนมใส่เกลือพริกไทยและใช้ส้อมตีให้เข้ากัน

เก็บผักโขมแช่แข็งไว้บนไฟอ่อน ๆ จนละลายหมด

เจียวหัวหอมในน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ

บีบผักโขมที่ละลายแล้วออกจากของเหลวและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

รวมหัวหอมทอดและผักโขม

เทไข่ลงในไส้ทิ้งไว้สองสามช้อนเพื่อทาเค้ก

บดชีสดอง ฉันมีเฟต้านุ่ม ๆ แต่จะดีกว่าถ้าชีสมีโครงสร้างหนาแน่นกว่า ผสมไส้เบา ๆ และปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น เนื่องจากเฟต้าค่อนข้างเค็มฉันจึงไม่เค็มอีกต่อไป

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ใส่แป้งพัฟบาง ๆ ในรูปแบบที่สะดวกกระจายตามขนาดของแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่ว แป้งของฉันถูกรีดออกบาง ๆ แล้วและรีดเป็นม้วน ฉันแค่ต้องแฉมัน

ปิดทับด้วยแป้งชั้นที่สองและยึดขอบอย่างระมัดระวังสอดเข้าด้านใน สามารถทำหยิกตามขอบแป้งเพื่อความสวยงาม

ใช้มีดตัดเป็นเค้กระวังอย่าให้ทะลุด้านล่างและปัดด้วยไข่ที่ทิ้งไว้ก่อนหน้านี้ นำเข้าอบที่ 180 องศาจนสุกเหลือง

พายกรีก Spanakopita พร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตคีเฟอร์หรือครีมเปรี้ยวหรือแบบนั้นก็ได้ รสชาติดีทั้งอุ่นและเย็น