ปลากระพงยัดไส้ในเตาอบ: สูตรที่มีรูปถ่าย ยัดไส้ปลา - ยิว

ปลายัดไส้  ในภาษาฮีบรูหรือปลานิล - ขนมขบเคี้ยวที่ดีซึ่งคุณสามารถทานได้ทั้งในที่เย็นและอบอุ่น เตรียมไว้ในหลายรูปแบบ: ในรูปของปลาทั้งตัวในรูปแบบของปลาแต่ละชิ้นหรือลูกชิ้นขนาดใหญ่ ฉันชอบตัวเลือกหลังเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับกระดูก ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะเหมือนกัน ฉันเติมปลาพร้อมกับน้ำซุปที่มันถูกปรุงสุกและใส่ในที่เย็น มันกลายเป็นปลาวุ้น ที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือปลาสีขาวพันธุ์: ปลาคาร์พปลาคาร์พสีน้ำเงินสีขาวรักและหอก

เพื่อเตรียมปลายัดในภาษาฮีบรูจะต้อง:

เนื้อปลา (ฉันเตรียม carvery) - 700 กรัม;

หอมใหญ่ 200 กรัม

ก้อนเนื้อขาว - 100 กรัม;

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

beets - 1 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำตาล - 1 ช้อนชา;

พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.

เจลาติน - 10 กรัม;

ใบอ่าว - 2 ชิ้น

ด้วยมือเปียกให้ใช้ลูกชิ้นที่ยาวขึ้นและวางไว้บนผักในกระทะเพื่อให้พวกเขาอยู่ในชั้นเดียว

อย่างระมัดระวังตามผนังของกระทะเพื่อไม่ให้ล้างลูกชิ้นเทน้ำ ควรปิดบังปลาให้สมบูรณ์ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาล วางเตา นำไปต้มและลดไฟให้น้อยที่สุด หลังจากชั่วโมงเพิ่มใบอ่าวและเทอีก 300 มล. ของน้ำ ปลาไม่ควรเดือดจะต้องหดหู่ โดยทั่วไปจะมีการต้มโดยไม่มีฝาปิด แต่ให้ปิดฝาครอบด้วยฝาเล็กน้อย

เวลาในการปรุงอาหารของปลายัดในภาษาฮีบรูคือ 2 ชั่วโมง ในที่สุดลองน้ำซุปและถ้ามีไม่เพียงพอเกลือหรือพริกแล้วเพิ่ม

บูด appetit!

ปลายัดไส้ปลาเกฟิลเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารยิวแห่งชาติ นักประวัติศาสตร์ของการปรุงอาหารโต้แย้งว่าชาวยิวอาซเกนาได้รับการบรรจุปลามาตั้งแต่สมัยกลาง เราปรุงอาหารหอกขนาดใหญ่ปลาคาร์พแซนเดอร์ พวกเขาเอาผิวออกจากปลาและเต็มไปด้วย "สต็อก" กับเนื้อสับสับกับสารปรุงแต่งผัก วันนี้ "ปลายัดไส้" เรียกว่าไม่เพียง แต่ทุกคนที่รู้จักหรือปลาคาร์พ (สิ่งที่เราจะปรุงอาหาร) แต่ยัง cutlets จากปลาบดปลาต้มในน้ำซุปปลา

โดยวิธีการเกี่ยวกับน้ำซุป เป็นปลาวุ้นหนาที่สามารถทำหน้าที่เป็นอ่าวปลาได้ ปลา jellied  ไม่มีเจลาตินและจานแยกต่างหาก

มักจะอัดแน่นไปด้วยปลาคาร์พ - มันอร่อยมากปลาไขมันที่มีผิวหนา อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าการ "ถุงเท้า" ของผิวปลาไม่สามารถยัดไส้ด้วยเนื้อสับ - มันจะแตกออก ดังนั้นถ้ามันยังคงสับมันจะดีกว่าที่จะ douche cutlets จากมันและนำไปจัดทำใน kazan พร้อมกับปลา

เพื่อให้ได้ปลาที่เหมาะเจาะคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มคุกกี้แครกเกอร์ฟางและส่วนผสมที่ไม่เหมาะสมอื่น ๆ ที่สามารถพบได้ในสูตรที่ทันสมัยของปลายัดไส้ในภาษาฮิบรู ก่อนหน้านี้ไม่มีแคร็กเกอร์เลย แต่ในกรณีสุดขั้วก็มีมังงะอยู่เสมอ ก้อนควรจะแช่ในน้ำหรือนมและเพิ่มมะม่วงให้การบรรจุเล็กน้อยที่จะยืนเพื่อให้ซุ้มได้พองและดูดซับความชื้นส่วนเกินจากการบรรจุ

และสิ่งสุดท้ายที่ฉันอยากจะพูด: ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อใช้เครื่องปั่นอย่างระมัดระวัง เครื่องปั่นแบ่งเนื้อปลาลงในมวลที่หนาแน่นหนาแน่นเป็นผลให้ปลายัดไส้จะไม่กลายเป็นฉ่ำและโปร่งสบาย มันจะเป็นชิ้นเนื้อปลาที่เป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องบดเนื้อใบเล็ก ๆ ของปลาเนื้อในเนื้อสัน (แม้ว่าคุณบิดการบรรจุหลาย ๆ ครั้ง) และในการตัดปลาจะกลายเป็นรูพรุนโปร่งฉ่ำและอร่อยมาก

ส่วนผสม

• ปลาคาร์พ 1 ชิ้น (1.5-2 กก.)
• หัวหอม 3-4 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• (หรือก้อน) 300 กรัม (ถ้ามะม่วงเป็น 4 ช้อนโต๊ะ)
• ไก่ไข่ 1-2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกชี้ฟ้า
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงอาหารปลายัดไส้ในแบบชาวยิว

เริ่มต้นด้วยปลาควรได้รับการทำความสะอาดจากเครื่องชั่งล้างใต้น้ำที่ใช้แล้วให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด เพื่อให้สามารถขจัดเมือกได้อย่างรวดเร็วคุณสามารถโรยปลาด้วยเกลือขนาดใหญ่ถูลงในเครื่องชั่งแล้วล้างออก

ส่วนที่เสียเวลามากที่สุดของการเตรียมการคือการกำจัดผิวหนัง ทำได้หลายวิธี ต่อไปนี้เป็นข้อที่พบมากที่สุด:

1. ตัดหัวและกระชับผิว "ถุงน่อง" ผิว - "ถุงน่อง" ยัดไส้ด้วยเนื้อสับเย็บในสถานที่ตัดหัว แต่หัวไม่เย็บ แต่ยังเต็มไปด้วยเนื้อสับ จากนั้นทั้งหมดเข้าด้วยกันต้มและแพร่กระจายบนจานร่วมชิ้น

2 วิธีการเมื่อหัวไม่ได้ตัดออก แต่ปลาจะถูกตัดไปตามท้อง สิ่งที่เย็บแล้ว

3. ตัดปลาด้านหลังให้ถอดครีบหลังที่วิ่งไปตามความยาวของปลาและยึดผิวให้แน่นและถอดผิวหนังออก ยัดไส้ ด้านหลังเย็บขึ้น

วิธีการที่ใช้โดย Tatiana - "ปรับปรุง" ครั้งแรกไม่ได้เกี่ยวข้องกับการใช้เข็มและด้ายและคือการตัดศีรษะจะไม่สมบูรณ์ "หยุด" กระดูกสันหลังออกทั้งผิวและแล้วดึงผิวที่ช่วยให้ตัวเองด้วยมีดและกรรไกรที่กำหนด ครีบ

ซึ่งวิธีที่ดีกว่าก็เป็นเรื่องยากที่จะพูด อาจเป็นเพราะคุณผู้หญิงแต่ละคน

ตอนแรกฉันตัดช่องท้องใต้ครีบให้สันเขาตัดสันเขา แต่ปล่อยให้ผิวในสถานที่นี้ทั้งหมดเพื่อที่จะไม่แยกหัว ฉันลบ insides ล้างปลาภายใต้น้ำที่ใช้และแห้งอีกครั้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ หากมือของคุณผอมเข้าไปในช่องท้องได้ดีและสามารถถอดออกภายในเพื่อพูดได้ในครั้งเดียว

ในขั้นตอนต่อไปผมตัดในด้านหน้าของผิวด้วยมีดของปลาแกล้งนิ้วชี้ของเธอและเบา ๆ จากทางด้านข้างแยกออกมาจากซากปลา ฉันทำซ้ำจนกว่าฉันจะยกผิวทั้งหมด เพื่อแยกผิวรอบครีบมีกรรไกรครัวหรือมีดขนาดเล็กเธอตัดกล้ามเนื้อรอบกระดูกอ่อนที่ยึดผิวออกจากกระดูกอ่อนบนผิว  หางเหมือนหัวซ้ายบนผิว

การ "ถุงน่อง" ที่ถูกต้องของผิวปลาจะดูคล้ายกับในภาพนี้ ในขณะที่คุณสามารถมองเห็นพร้อมกับผิวหัว, หางและครีบยังคงอยู่ในสถานที่

ตอนนี้เมื่อ "ถุงน่อง" พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มต้นจัดเตรียมเนื้อสับ ด้วยมีดคมเธอตัดเนื้อปลาคาร์พออกด้วยกระดูก ถ้าคุณไม่ทำอย่างระมัดระวังคุณควรใช้ช้อนธรรมดาพร้อมกับพวยออกที่แหลมคมและขูดเศษปลาที่ตกค้างออกจากกระดูก

จากนั้นก็เริ่มเตรียมเนื้อ หัวหอมสับละเอียดซึ่งควรจะค่อนข้างมากเนื่องจากเป็นผู้ที่ให้ความชุ่มชื่นของปลาและความหวาน ฉันผัดหัวหอมไว้บนความร้อนต่ำจนกระป๋องโปร่งใส แต่ไม่มีแสงสีทองเนื่องจากหัวหอมสีทองจะให้ความขม

เนื้อปลาหัวหอมและแช่ไว้ในน้ำ (เป็นไปได้ในนม) ม้วนผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เจอกระดูกขนาดเล็กควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้สองครั้ง ใส่เกลือและพริกไทยใส่ไข่แล้วนวดให้เข้ากันดี

ที่ด้านล่างของรูปทรงที่ปลาจะเตรียม (ฉันมี gusjatnitsa), วางกระดูกปลาตัดเป็นชิ้นใหญ่ของหัวหอมและแครอท

ประมาณ 2/3 เต็มไปด้วยปลาหมึก "ถุงน่อง." หาก "ยัดไส้" ผิวอาจแตกออกในระหว่างการทำอาหาร เพื่อให้ง่ายขึ้นฉันช้อนช้อนกับน้ำที่ได้รับเนื้อสับและทำให้ "บรรจุ" กระจายเนื้อสับ "ภายใน" และให้ปลารูปร่าง จักรเย็บผ้าไม่จำเป็นต้องมีอะไร

ปลาการทำอาหาร

เธอวางปลาในรูปแบบสำหรับผัก เทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมปลาไม่สมบูรณ์ แต่ 2/3 และใส่ไว้ในกองไฟ เมื่อน้ำต้มเธอเปิดไฟที่เงียบสงบเค็มและพริกไทยน้ำซุปเพิ่มใบลอเรล ฉันสุกปลาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงปิดฝา หลังจากที่ปลายัดไส้พร้อมแล้วก็ไม่จำเป็นต้องรีบขึ้น: ควรจะเย็นในน้ำซุป

สิ่งที่เกิดขึ้นระหว่างการทำอาหาร? ผิวจะเจล (หลังจากทั้งหมดจะมีคอลลาเจน) และถ้าหลุมขนาดเล็กที่เหลืออยู่ในการบรรจุพวกเขาจะต้มในที่สุด

จากนั้นผมก็เอาออกปลาจากน้ำที่จะเปลี่ยนไปเป็นอาหารจานสะดวกสบายและใส่ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง (โดยเฉพาะในชั่วข้ามคืน) ในตู้เย็นจะแข็งเพื่อให้เนื้อยึดเจลาตินจากธรรมชาติและปลาจะง่ายต่อการตัดเป็นบางส่วน ปลาแช่เย็นเก็บไว้ในตู้เย็นกี่วัน? 3-4 วัน

น้ำซุปมีการกรองก็ยังสามารถใช้ มันกลายเป็นเจลาตินและสามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับปลาในซุปที่มีขนาดเล็กได้ และคุณสามารถต้มมันฝรั่งและแครอทในนั้น

ปลาที่แช่เย็นที่ฉันตัดเป็นส่วนที่วางไว้บนจานเสริฟตกแต่งเฉพาะกับสีเขียว: ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีไขมันมากไม่น้ำกับมายองเนส

ในขณะที่คุณสามารถเห็นได้ว่าปลาที่ยัดไส้ในภาษาฮีบรูจะถูกพรุนและฉ่ำมาก สำหรับสีคุณสามารถพ่นพริกหยวกลงได้

ปลาอร่อยมากซึ่งมีรสชาติชาติซึ่งมีรสชาติและลักษณะที่เฉพาะเจาะจง
   แม้ว่าฉันจะบอกคุณความลับสามีของฉันชอบมันมากขึ้น แต่เพียงเพราะไม่มีกระดูกในนั้นเลย

ส่วนผสม

1 ทั้งปลาใหญ่สดน้ำหนักประมาณ 2 กก. (ปลาคาร์พ, หอก, ปลาสัดปลาไหล, ปลาเทราท์) 4 ชิ้นของก้อน, 1 ไข่ 50 กรัมเนยหรือ 2 ช้อนโต๊ะผักนม 1/4 ถ้วยหรือน้ำ 2 หัวหอม, 1, 5 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนเต็มเกลือช้อน 1 ช้อนโต๊ะโดยไม่เติมน้ำตาลหัวไชเท้าพริกไทย 1 บีทรูทแครอท 2 ใบและใบเบย์ 6 ใบ

ปลาทำความสะอาดตัดหัว ตัดเหงือกออกจากศีรษะ สามารถตัดฟันด้านซ้ายหรือตัดรากได้
   นำออกด้านในโดยไม่ตัดหน้าท้อง

ตัดซากเป็นชิ้นหนา 5cm
   ตัดเนื้อออกจากแต่ละชิ้นด้วยมีดคม เป็นผลให้ชิ้นส่วนของผิวควรจะยังคงอยู่กับซี่โครงและกระดูกสันหลังที่แนบมากับมันและสองชิ้นเนื้อมีรูปร่างคล้าย "จุลภาค"

ในส่วนหางคุณสามารถตัด "กระเป๋า" สองหรือตัดเนื้อออกจากสันเพื่อตัดเนื้อ
   ชิ้นส่วนของก้อนแช่ในน้ำหรือถ้าปลาแห้งในนม
   ตัดเนื้อเป็น scrolled พร้อมกับหอมและก้อนสามครั้ง
   เกลือสับละเอียดพริกไทยใส่ไข่เนยและตีให้เข้ากันดี
   แครอทและบีทรูทสะอาดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อใส่หัวส่วนที่เหลือของหางและครึ่งหนึ่งของผัก

ในทั้งสามหลุมในชิ้นส่วนของปลาวางเนื้อสับและใส่ปลายัดไส้ในผัก

ถ้าปลาไม่พอดีกับกระทะในชั้นหนึ่งแล้วปลาจะต้องใส่ผักอีกชั้นหนึ่งแล้ววางปลาอีกครั้ง
   เติมผักอีกชั้นหนึ่งและเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงเล็กน้อย โรยน้ำ (1.5 ~ 2 ชั่วโมงของหนึ่งช้อนเต็มเกลือ) และใส่ใบอ่าว
   นำไปต้มในความร้อนสูงลดความร้อนเป็นนาทีและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ~ 1.5 ชั่วโมง ถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำเดือดลงในระหว่างการปรุงอาหาร
   ไฟดับและทำให้ปลาเย็นโดยไม่นำออกจากน้ำซุป (ถ้าปลาใช้เป็นจานที่สองแล้วให้ร้อน)
   ชิ้นปลาที่จะออกน้ำซุปเพื่อระบายน้ำ

เทน้ำซุปเล็กน้อยและละลายในนั้น ~ 0.5 ช้อนเต็มของเจลาติน (เจลาตินเทลงในน้ำซุปเย็นและปล่อยให้เวลา 20 นาทีก่อนที่จะบวมวางบนกองไฟเล็ก ๆ หรือในภาชนะน้ำเดือดและด้วยความตื่นเต้นที่นำเจลาตินละลาย ;. ไม่นำไปต้ม.)
   น้ำซุปที่มีเจลาตินใส่ลงในตู้เย็นจนมีน้ำหนักเบา
   ในส่วนที่เหลือของน้ำซุปเดือดมันฝรั่งตัดออกเป็นสี่ส่วน
   ชิ้นปลาวางบนจานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าพร้อมกับวางมันฝรั่งเย็นและเทวุ้น เหนือปลาคุณสามารถวางมะนาวได้

15 พฤษภาคม 2017 361

ปลายัดไส้ในภาษาฮีบรูเป็นเครื่องตกแต่งซึ่งไม่เพียง แต่ดูสวยงาม แต่ยังมีรสชาติที่น่าสนใจมาก ตอนนี้ถ้าคุณเบื่อหน่ายวิธีการปรุงอาหารมาตรฐานและต้องการลิ้มรสของอร่อยและไม่ธรรมดาคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้

อย่าอายที่ดูเหมือนว่าจะยากที่จะเตรียมตัวให้พร้อม แต่อย่างใด และสูตรทีละขั้นตอนของเราจะช่วยให้คุณมั่นใจได้

ความลับและประเพณีการทำอาหาร

ปลายัดไส้ได้ครอบครองสถานที่หลักบนโต๊ะของชาวยิวในยุโรปตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ในเวลาเดียวกันก็ยังไม่ได้หายไปความนิยมในเมืองยิวจำนวนมาก แต่ไม่ใช่สำหรับอะไรที่การรักษานี้เป็นที่รู้จักกันทั่วโลกสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารนี้คุณจำเป็นต้องเรียนรู้เคล็ดลับและประเพณีบางอย่างในการจัดเตรียม:

• ตามประเพณีของชาวยิวปรุงอาหารจานนี้ส่วนใหญ่มาจากปลาคาร์พ ในกรณีที่หายากหอกกระบองปลาไวท์สามารถนำมาใช้;
• ในอิสราเอลมีสูตรสำหรับปลายัดไส้ซึ่งจัดทำมาจากปลาแซลมอน ปลาชนิดนี้มักถูกนำมาใช้ในปัจจุบัน
• เมื่อปรุงอาหารอาจจะเป็นพิเศษบรรจุ มักใช้สำหรับการหุงต้มอาหารที่เสิร์ฟพร้อมปลายัดไส้
• ก่อนทำอาหารปลาควรเตรียมให้สะอาดล้างทำความสะอาด ต่อไปก็เอาออกอย่างระมัดระวังผิวเป็นสิ่งสำคัญเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเพราะเป็นผิวที่จะใช้สำหรับการบรรจุ;
• คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมผักต้มมันฝรั่งซอสต่างๆ

สูตรสำหรับปลายัดในภาษาฮิบรูทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• หนึ่งปลาคาร์พที่ 1200 กรัม;
• 2 ไข่ไก่ขนาดเล็ก;
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยดำดินเพื่อลิ้มรสของคุณ;
• 40 กรัมของข้าวเกรียบกับหัวหอมรส;
• หัวหอม 2 หัว

ส่วนผสมสำหรับแยมหอม:

• 400 กรัมหัวหอม;
• 3 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำมันดอกทานตะวัน;
• 3 ช้อนขนาดใหญ่ของน้ำ;
• หนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ของโซดาอบ

ส่วนผสมสำหรับผักเบาะ:

• 200 กรัมของหัวหอม;
• แครอท - 300 กรัม

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรีเท่ากับ 215 กิโลแคลอรี

วิธีปรุง:

1. คุณจำเป็นต้องใช้ปลาคาร์พในการทำอาหาร เป็นที่น่าพอใจว่ามีขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม
2. จากนั้นคุณจะต้องขูดเกล็ดจากพื้นผิวของปลาตัดสิวและดวงตา
3. เราตัดศีรษะจากด้านข้างของช่องท้อง แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุด
4. หลังจากที่มีดสัมผัสกระดูกสันหลังเราจะเอามีดยกหัวขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่อย่าฉีกขาด ดังนั้นกระดูกสันหลังควรแตก;
5. ต่อไปเราจะเริ่มขจัดผิวอย่างระมัดระวัง วิธีที่ดีที่สุดคือการตัดผิวหนังบริเวณเนื้อสัตว์ด้วยมีดขนาดเล็กที่มีปลายแหลมเพื่อให้นิ้วสามารถวางไว้ในรูเหล่านี้ได้ เราทำการตัดจากสองด้าน
6. เบา ๆ ด้วยนิ้วมือเราแยกผิวออกจากทั้งสองด้านและเริ่มถอดออกเป็นถุงน่อง
7. ในบริเวณที่มีครีบคุณจำเป็นต้องตัดผิวด้วยกรรไกรพิเศษ
8. ทันทีที่ผิวไปถึงบริเวณหางเราจะตัดกระดูกสันหลังและขจัดผิวพร้อมกับหาง
9. เป็นผลให้ผิวที่มีหัวและหางเนื้อกับกระดูกควรแยกออกจากกัน
10. insides ทั้งหมดต้องถูกลบออกพวกเขาจะไม่จำเป็นต้อง;
11. เนื้อสัตว์ควรแยกออกจากกระดูกสันหลังและจากกระดูกกระดูกซี่โครงขนาดใหญ่
12. เป็นผลให้เนื้อกระดูกและผิวหนังจะได้รับ;
13. จุดเด่นของอาหารจานนี้คือการใช้แยมจากหัวหอม การทำเช่นนี้คุณจะต้องเปลือกหอมและตัดเป็นวงแหวนครึ่ง;
14. กระจายชิ้นส่วนของหัวหอมในชามเทน้ำน้ำมันดอกทานตะวันและหลับไปนอนโซดา;
15. ใส่ภาชนะที่มีส่วนประกอบทั้งหมดลงในกองไฟเดือดจนเดือดลดไฟ ถัดไปคุณต้องปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กจนหนาแยมในสีจะกลายเป็นเหมือนแยมจากแอปเปิ้ล;
16. เราจะกระจายแคร็กเกอร์กับรสชาติของหัวหอมในความสามารถของเครื่องปั่นและบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย;
17. ในชามของเครื่องปั่นที่เราแพร่กระจายปลาคาร์พเนื้อเพิ่มไข่แดงของไข่ไก่;
18. ค่อยๆบดปลาให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณจะผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคุณต้องทำเช่นนี้สามครั้ง ในปลามีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมากจำเป็นต้องบดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
19. เราใส่ปลาแครอทจากหัวหอม
20. เราเปลี่ยนกะเทาะดินเพิ่มเกลือพริกไทยดำ;
21. ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกปั่นอย่างละเอียดในเครื่องปั่นจนปลาสมิ ธ ลวก
22. เราจัดเตรียมเนื้อในโรงแยกอาหารไว้
23. ของเหลือ ไข่ขาว  จำเป็นต้องเอาชนะสภาพของโฟมที่เป็นหลักฐาน
24. กระจายส่วนของโฟมโปรตีนไปจนถึงการบรรจุปลา
25. ภายใต้ปลาที่คุณต้องทำหมอนผัก เราล้างต้นหอมจากเปลือกและตัดให้เป็นวงแหวน
26. เรากระจายแหวนหอมบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันของกระทะ
27. แครอทล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลมเราใส่ต้นหอมลงด้านบนของวงแหวน
28. ที่ด้านข้างวางสันเขาที่มีกระดูกเป็นเส้นใยให้ครอบคลุมผ้าตาปูทั้งหมด
29. ผิวของปลาคาร์พควรเต็มไปด้วยเนื้อสับปลา แต่ไม่แน่นมากมิฉะนั้นผิวอาจแตกออกในระหว่างการเตรียม;
30. วางปลาคาร์พลงบนผ้าพันแผลเทน้ำอุ่นลงในถาดอบด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ของเหลวควรมีความสูงครึ่งหนึ่งของปลา
31. เราปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ไว้ในกองไฟ;
32. ควรลดไฟให้ช้าลง หลังจากเดือดน้ำควรต้มเล็กน้อยและไม่เกี้ยว;
33. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
34. หลังจากนั้นปลาควรทิ้งไว้ให้เย็นลงในกระทะ
35. ปลาคาร์พอุ่นวางบนจานแบนขนาดใหญ่ด้านบนสามารถตัดเล็กน้อยข้าม;
36. เราตกแต่งด้วยดุลยพินิจและเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยซอสและผักต่างๆ

ปลายัดไส้ด้วยชิ้นส่วนของสูตรเก่า

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

• ปลาคาร์พต่อ 2 กิโลกรัม
• 300 กรัมของหัวหอม;
• 200 กรัมแครอท;
• ชิ้นเนยวัวที่ 30 กรัม;
• 3 ชิ้นขนมปังขาวหรือก้อน;
• ไข่ไก่;
• สองใบของ laurushki;
• เกลือเพื่อรสชาติของคุณ;
• พริกไทยดำในถั่ว - ครึ่งช้อนขนาดเล็ก;
• ส่วนผสมของพริก

เวลาในการปรุงอาหาร 3 ชั่วโมง

เนื้อหาแคลอรี่เท่ากับ 220 กิโลแคลอรี

เริ่มต้นทำอาหาร:

• ถอดผิวออกจากปลาอย่างประณีตในขณะที่ควรมีดมีดโกน podedovat ต้องสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหาย
• ส่วนที่เหลือของเนื้อสับสามารถใช้สำหรับการต้มปลาที่สามารถต้มกับปลาได้
• ให้บริการได้ดียิ่งขึ้นด้วยจานข้างเคียงของมันฝรั่งต้มหรือผักตุ๋น

ปลายัดไส้ในภาษาฮีบรูจะออกมากอร่อยและมีกลิ่นหอม แน่นอนเมื่อปรุงอาหารด้วยจานนี้คุณจะต้องจรจัดสักหน่อย แต่ก็คุ้มค่า ดังนั้นคุณจะได้รับการรักษาที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับการเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัวหรือการตกแต่งโต๊ะกลมใด ๆ

   ค่า caloric:   ไม่ระบุ
   เวลาเตรียม: 120 นาที

  เวลาทำอาหาร: 120 นาที

ปลาคาร์พเป็นปลาที่อร่อยและมีสุขภาพดี หลายคนกลัวที่จะกินปลาคาร์พเนื่องจากมีกระดูกอยู่ไม่มากนัก สูตรของฉันเป็นเพียงสำหรับคนดังกล่าว ปลากระป๋องสามารถกินได้โดยไม่ต้องกลัวเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เกี่ยวกับยูเครนวินาชนิดของผู้เป็นที่รักไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารปลายัดไส้และทุกคนมีความลับของตัวเอง นี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของชาวยิว แต่เป็นที่รักและเคารพในเกือบทุกบ้านของภูมิภาค multiethnic ของเราไม่พูดถึงร้านอาหาร ด้วยวิธีการดังกล่าวการบรรจุเนื้อหนา pelengas และแม้กระทั่งหอก - เกาะและ แต่ปลาที่เข้าถึงได้มากที่สุดและเป็นที่นิยมยังคงปลาคาร์พ

ปลายัดไส้ - "ราชินี" ของงานฉลองใด ๆ เธอสามารถตกแต่งตัวเองได้แม้กระทั่งโต๊ะที่ยากจนที่สุด จริงจานนี้จะมีการปรับแต่งเล็กน้อย แต่ผมมั่นใจว่าผลที่ได้คือคุ้มค่า แขกของคุณจะเต็มอิ่มกับการทำอาหารของปฏิคม
  ปลากระพงยัดไส้ในเตาอบ - รูปถ่ายสูตรในแต่ละวัน



  เพื่อเตรียมจานที่เราจะต้อง:
- ปลาคาร์พขนาดใหญ่ - 1,5-2 กก.
- เนื้อสับจากหมู - 300 กรัม;
- ขนมปังสีขาวเก่า - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- รากของผักชีฝรั่ง - ครึ่งราก
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เครื่องปรุงรสปลา - 1 ช้อนชา
- โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

  1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปลาควรมีความสดใหม่
  2. ทำความสะอาดปลาคาร์พ ให้แน่ใจว่าได้ลบเหงือกและตา ขณะนี้มีช่วงเวลาที่ยากลำบากที่สุดคือคุณต้องแยกผิวออกจากเนื้อสัตว์โดยไม่ทำลายมัน หัวและหางควรอยู่ในสถานที่ของพวกเขา



  ขั้นตอนต่อไปคือการแยกเนื้อจากกระดูก โครงกระดูกซึ่งมีเนื้อสัตว์เพียงพอยังสามารถนำมาทำซุปได้



  ตัดวงแหวนของแครอทหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ผักโขมในน้ำมันทานตะวันด้วยการเพิ่มใบกระวานเกลือและพริกไทยสด คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยจากนั้นผักจะสุกได้เร็วขึ้น





5 ผักสำเร็จรูปและสองกลีบกระเทียมพร้อมกับปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมเนื้อปลาบดที่มีเนื้อหมูสับ เพิ่มก้อน, ไข่, เกลือ, พริกไทย, โหระพา, แช่ในน้ำหรือนม



  6. เนื้อสับละเอียดผสมและเติมด้วยผิวของปลาคาร์พของเราให้มันปรากฏตัวของปลาทั้งตัว ใส่เศษเนื้อสับลงในหัวปลา ปลาที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำมันที่ทนต่อความร้อนจากดอกทานตะวัน



  7. ผสมมายองเนสกับเครื่องปรุงให้กับปลาและยัดไส้ปลาที่หมักไว้





  8. เตาอบควรอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาและอบปลาคาร์พเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผิวควรจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม ในช่วงกลางของการอบไฟสามารถลดลงได้ถึง 150 องศา แต่ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ



  9. ปลาหมึกยัดไส้ในภาษาฮีบรูคือ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเพื่อให้ปลาคาร์พเย็นลงอย่างดี จะดีกว่าการปรุงอาหารนั้นไม่กี่ชั่วโมงก่อนงานเลี้ยง วางปลาไว้บนจานที่สวยงามซึ่งเรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม ค่อยๆตัดปลาออกเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ฝ่าฝืนความสมบูรณ์ จากด้านบนให้ตารางของมายองเนส รอบ ๆ เพื่อวางของตกแต่งจากผักเขียวมะกอกมะนาวตามที่คุณบอกแฟนตาซี ตอนนี้ปลาคาร์พจะถูกนำมาวางไว้บนโต๊ะ



  เพลิดเพลินกับความกระหายของคุณ!
  ผู้แต่ง: Lilia Purgina