ซุปลูกชิ้นหมู. ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารที่แม่บ้านหลายคนรู้จัก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยก็อร่อย ซุปมีลักษณะค่อนข้างน่าดึงดูด ลูกชิ้นมีเสน่ห์ไม่เพียงแต่สำหรับทารก.

อาจมีซุปลูกชิ้นนับไม่ถ้วน ส่วนใหญ่ปรุงด้วยมันฝรั่งและเสริมด้วยผักซีเรียลก๋วยเตี๋ยว การเลือกรวมถึงตัวเลือกมากมายสำหรับซุปลูกชิ้นยอดนิยม สูตรทีละขั้นตอนอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงลูกชิ้นเนื้อหรือปลาซึ่งเลือกเนื้อสับได้ดีกว่า

มันฝรั่ง ก๋วยเตี๋ยว ปลาหรือซุปมะเขือเทศพร้อมลูกชิ้น - เลือกสูตรทีละขั้นตอนและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยอาหารกลางวันแสนอร่อย

หลักการทั่วไปในการทำซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอน

ซุปลูกชิ้นเป็นอาหารมื้อเบา พวกเขาไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปต้มจานแรกในน้ำ แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างโดยอาศัยสูตรอาหารทีละขั้นตอนอย่างละเอียด คุณสามารถปรุงน้ำซุปที่เหมาะสมสำหรับซุปลูกชิ้นได้

ลูกชิ้นมีความแตกต่างกัน แต่มักจะเป็นลูกสับขนาดเล็ก ซึ่งอาจเป็นเนื้อ ไก่ ไก่งวง และแม้แต่ปลา เช่นเดียวกับจานเนื้อสับ ขอแนะนำให้บดเนื้อหรือปลาด้วยตัวเอง หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมา ให้ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น เนื้อสับสำหรับลูกชิ้นไม่ควรเป็นของเหลว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีการกำหนดชิ้นเนื้อบดไว้อย่างชัดเจน

เพื่อให้ลูกชิ้นฉ่ำให้เพิ่มหัวหอมลงไป มันถูกหั่นอย่างประณีตสับบนเครื่องขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ เนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยดำ อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศอื่นที่เหมาะสมกับซุปบางประเภท มันจะต้องเค็ม แต่เล็กน้อยควรจำไว้ว่าซุปนั้นจะต้องเค็ม นอกจากนี้ ไข่ เกล็ดขนมปัง และแม้แต่เกล็ดขนมปังก็สามารถรบกวนเนื้อสับได้

ซุปมันฝรั่งหรือก๋วยเตี๋ยวมักปรุงด้วยลูกชิ้นซึ่งมีตัวเลือกสำหรับผักและซีเรียลเป็นอย่างแรก

ซุปลูกชิ้นมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน

ซุปเบากับลูกชิ้นแสนอร่อย เนื้อสับเป็นที่พึงปรารถนาจากเนื้อสัตว์สองประเภท ใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวที่ไม่ติดมันในปริมาณเท่ากัน หรือใช้เนื้อสับคุณภาพที่ซื้อจากร้าน ตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นทำจากเนื้อสับซึ่งมีเกล็ดขนมปังแทรกอยู่ พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังขาวแช่ในน้ำ

วัตถุดิบ:

เนื้อหนึ่งปอนด์ควรเป็นเนื้อสับผสม

เกล็ดขนมปังขาวสามช้อนโต๊ะ

ห้ามันฝรั่งขนาดใหญ่

แครอทขนาดกลาง

น้ำมันลีนสำหรับผัดผัก

หัวหอมเล็ก

lavrushka ใบสีเข้มสองใบ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับสำเร็จรูปลงในชาม เพิ่มเกล็ดขนมปังพริกไทยเล็กน้อยและเกลือ หลังจากผสมให้ละเอียดแล้ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ขอแนะนำให้ใช้เศษขนมปังที่บดหยาบและขาวเสมอ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำเองหรือแทนที่ด้วยเกล็ดขนมปังขาวก็ได้ ก่อนผสมขนมปังกับเนื้อสับให้แช่ในน้ำ 10 นาที แล้วบีบให้หมาด เราทำลูกชิ้นกลมประมาณ 3 ซม. จากเนื้อสับวางบนโต๊ะหรือเขียง

2. เติมน้ำลงในหม้อ เมื่อเทลงในภาชนะสามลิตรไม่เกินสองลิตรครึ่งหรือน้อยกว่านั้นเราวางบนเตาเพื่อให้ร้อน ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมผัก

3. หลังจากปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่งแล้ว ให้ล้าง ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ใส่มันฝรั่งลงในหม้อต้มน้ำแล้วรอให้เดือดครั้งที่สอง ในเวลานี้โฟมจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจึงต้องเก็บอย่างระมัดระวัง เราลดความร้อนลงพยายามตั้งความร้อนเพื่อให้เนื้อหาของกระทะเดือดเพียงเล็กน้อย ปิดฝาทิ้งไว้และในเวลานี้เรากำลังทอดอยู่

5. เทน้ำมันประมาณสองช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่น ๆ ลดหัวหอมและแครอทอย่างระมัดระวังอย่าผสมผักเปิดไฟร้อนปานกลาง เราไม่แตะต้อง 30 วินาทีแรก ให้ผักเริ่มคั้นน้ำ จากนั้นคนให้เข้ากัน ผัดแครอทและหัวหอมจนนุ่ม

6. เราตรวจสอบมันฝรั่ง นำชิ้นที่ใหญ่ที่สุดออกมาแล้วชิม ถ้ามันฝรั่งนิ่มอยู่แล้ว ให้ใส่ลูกชิ้นลงในหม้อ เราเพิ่มความร้อนรอจนเดือด เราเอาวาร์ที่ลอยขึ้นสู่ผิวซุปอย่างระมัดระวังพอๆ กับโฟมจากมันฝรั่ง

7. หลังจากรอหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากการวางลูกชิ้นใส่ผักที่ผัดในน้ำซุปลด lavrushka ลงใส่เกลือ ปล่อยให้ซุปเดือดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

8. เพื่อเพิ่มรสชาติ สองนาทีก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือแห้งเล็กน้อยลงในซุป

ซุปลูกชิ้นมะเขือเทศง่าย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมผักและข้าว

สูตรสากลทีละขั้นตอนสำหรับซุป เนื้อสับใด ๆ เหมาะสำหรับลูกชิ้นขึ้นอยู่กับรสชาติที่คุณต้องการ ผักและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก แต่รวมถึงปลาด้วย เพื่อความอิ่ม ข้าวจะถูกเติมลงในซุป

วัตถุดิบ:

ผลไม้พริกหยวกขนาดกลางหนึ่งผล

350 กรัม เนื้อบดละเอียด;

สองหัวหอม;

ข้าวสามช้อน

แครอทขนาดกลางหวานหนึ่งอัน

มันฝรั่งไม่ต้มขนาดเล็กสามชิ้น

น้ำมันที่ผ่านการกลั่นสูง 40 มล.;

ใบกระวาน;

ผักชีฝรั่งสด;

วางมะเขือเทศจืดหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ทำอาหารลูกชิ้น สับหัวหอมอย่างประณีต ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอม เกลือเล็กน้อย และใส่พริกไทยป่นหนึ่งในสามช้อนโต๊ะ เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนจากนั้นเราก็เอาเนื้อในมือแล้วทุบลงบนโต๊ะหลายครั้ง หลังจากทำให้มือของเราเปียกน้ำแล้วเราก็สร้างเนื้อสับลูกเล็ก ๆ

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเร็ว ทันทีหลังจากน้ำเดือด ให้ลดลูกชิ้นลงแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลาห้านาที

3. เตรียมเนื้อย่าง ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทและพริกหยวกเป็นก้อนขนาดกลางหรือเป็นเส้น

4. เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่สะอาด ตั้งไฟช้าๆ ใส่หอมใหญ่แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง สำหรับการนึ่งอย่างสม่ำเสมอ ทันทีที่ชิ้นหัวหอมได้สีแดงก่ำให้ใส่แครอทและพริกหยวก เราปรุงทุกอย่างพร้อมกันอีกสามนาทีแล้วใส่มะเขือเทศลงบนผัก คนให้เข้ากัน ตั้งไฟย่างบนไฟอ่อนเป็นเวลาสามนาทีแล้วปิด

5. ปอกมันฝรั่ง เราตัดหัวเป็นจานแล้วหั่นเป็นก้อน เราคัดแยกและล้างข้าวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น

6. เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงในหม้อ จำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดจะต้องใช้ของเหลว 2.5 ลิตรพอดี นำไปต้มใส่มันฝรั่งและซีเรียลที่ล้างในกระทะแล้วรอให้เดือดครั้งที่สอง ในช่วงเวลานี้คุณต้องคนสองสามครั้งเพื่อให้ข้าวไม่ติดก้น หลังจากเดือด ให้ยกความร้อนลงเหลือระดับปานกลางหรือต่ำลงเล็กน้อย แล้วปรุงซีเรียลกับมันฝรั่งประมาณเจ็ดนาที

7. หลังจากนั้น ใส่ลูกชิ้นต้มในกระทะแล้วเทน้ำซุปที่เหลือลงในกระทะที่นี่ หลังจากห้านาทีใส่เนื้อย่างใบกระวานใส่เกลือและเตรียมพร้อม เมื่อมันฝรั่งตัวอย่างนิ่ม ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด นำซุปลูกชิ้นออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ซุปก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น: สูตรไก่ทีละขั้นตอน

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่เบา ในสูตรซุปทีละขั้นตอน ลูกชิ้นทำจากเนื้อเต้านม เพื่อความชุ่มฉ่ำ เศษขนมปังที่แช่ในนมจะแทรกเข้าไปในเนื้อสับ ขอแนะนำให้ใช้วุ้นเส้นขนาดเล็กกับพาสต้าขนาดใหญ่หลักสูตรแรกดูไม่น่าประทับใจนัก

วัตถุดิบ:

สดสามารถแช่เย็นอกไก่ (เฉพาะเนื้อ) - 400 gr.;

น้ำหนึ่งลิตรครึ่งหรือน้ำซุปไก่

วุ้นเส้นครึ่งแก้ว;

ไขผักขนาดเล็ก

หัวหอมเล็กสองอัน;

ผักชีฝรั่งสามก้าน;

พวงของขนหัวหอม;

แครอทหวาน

ขนมปังสองแผ่น;

นมพาสเจอร์ไรส์ไขมันปานกลางครึ่งแก้ว

น้ำมันลีนคุณภาพสูง

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบิดเป็นเนื้อสับ ในเวลาเดียวกันขอแนะนำให้ติดตั้งตาข่ายที่มีรูที่เล็กที่สุดหากไม่มีให้บิดไก่สองครั้ง คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสับ

2. ตัดเปลือกออกจากชิ้นก้อนเทนมบนเศษรอสิบนาทีเพื่อให้บวมได้ดี จากนั้นเราก็บีบนมส่วนเกินออกจากเศษขนมปังด้วยมือของเราแล้วใส่ลงในชามที่มีเนื้อสับ

3. ตัดหัวหอมเล็กเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือบดด้วยเครื่องขูดหยาบ เรากระจายหัวหอมไปที่เนื้อสับเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยแล้วเติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผสมมวลเนื้อด้วยมือของคุณอย่างทั่วถึงแล้วให้ปิดฝาชามแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

4. ในขณะที่เนื้อสับเย็นลงให้เตรียมการทอด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองอำพัน ในเวลาเดียวกันอย่าลืมคนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้นึ่งและทอดอย่างทั่วถึง

5. ในขณะที่กำลังผัดหัวหอมให้เตรียมผัก ปอกแครอท ตัดผิวบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า ประณีต ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและเคี่ยวบนไฟปานกลางถึงห้านาที

6. ในขณะที่กำลังเตรียมการคั่ว ให้ตั้งน้ำ (น้ำซุป) ให้เดือด แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากเนื้อสับที่แช่เย็นไว้

7. จุ่มผักผัดลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 5 นาที แล้วจุ่มลูกชิ้นลงในซุป นำไปต้มแล้วต้มเจ็ดนาที ใส่วุ้นเส้นลงในซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เคี่ยวซุปบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาที แล้วนำออกจากเตา

8. สับผักชีฝรั่งและขนหัวหอมอย่างประณีต โรยสมุนไพรบนซุปเมื่อเสิร์ฟ

ซุปปลากับลูกชิ้น: สูตรทีละขั้นตอนกับมันฝรั่ง

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานปลา - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปกับลูกชิ้นปลา สำหรับเนื้อสับแนะนำให้ใช้เนื้อปลาทะเลเนื้อของพวกมันมีกระดูกขนาดเล็กน้อยกว่า เช่นเดียวกับเนื้อสับ ขนมปังแช่หรือเกล็ดขนมปังจะถูกเพิ่มเข้าไป

วัตถุดิบ:

เนื้อปลาทะเลละลาย - 400 กรัม;

หนึ่งไข่;

น้ำสองลิตร

2 แครอทขนาดเล็ก

สามมันฝรั่ง;

หัวหอมขม - 2 หัว;

น้ำมันแช่แข็งสองช้อนโต๊ะ

ใบกระวานคู่หนึ่ง

ชุดเครื่องเทศ "สำหรับจานปลา";

สมุนไพรสดใด ๆ และจำเป็นต้องมีหัวหอมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปลาที่ละลายแล้วให้สะอาดที่อุณหภูมิห้อง หากมีผิวหนังบนปลา ให้เอาออกอย่างระมัดระวัง แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้ สับปลาอย่างหยาบและบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ ในระหว่างการบดอีกครั้ง เราส่งหัวหอมหนึ่งตัวผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ปลาสับเล็กน้อย ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น เทไข่ลงไป คนให้เข้ากัน ปิดฝาใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

2. ปอกแครอท หัวหอมที่เหลือ และมันฝรั่ง ตัดแครอทและมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองที่ถูกใจ

3. หลังจากเติมน้ำลงในกระทะแล้ว ให้ตั้งไฟสูงสุด จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือด หลังจากเดือดครั้งที่สอง ให้จัดวางผักที่ทอดไว้ โฟมสีขาวจะลอยขึ้นจากมันฝรั่งขึ้นสู่ผิวซุป ควรเอาออกอย่างระมัดระวัง และควรทำก่อนเพิ่มการทอด ปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม

4. เรานำปลาสับออกจากตู้เย็น หลังจากที่ทำให้มือของเราเปียกน้ำ เราก็ปั้นลูกบอลขนาดเท่าลูกพลัมโดยเฉลี่ย ใส่ลูกชิ้นลงในซุปเมื่อมันฝรั่งสุก นำไปต้มให้ต้มลูกชิ้นปลาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

5. ใส่ใบกระวานใส่เครื่องเทศสำเร็จรูปใส่เกลือ นำซุปออกจากเตาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาที

6. หลังจากล้างผักใบเขียวแล้ว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินินหรือวางบนนั้น หลังจากการอบแห้งให้ตัดขนหัวหอมเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต โรยซุปปลาด้วยสมุนไพรสดเมื่อเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอน - คำแนะนำและเคล็ดลับ

ไม่จำเป็นต้องใส่ไข่ลงในลูกชิ้นสับ มันทำให้พวกเขาหนาแน่นและรุนแรง ชิ้นเนื้อบดจะเกาะติดกันได้ดีถ้าเนื้อสับละเอียด

การย่างแม้ว่าจะปรุงในน้ำมันพืช แต่จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจาน สำหรับสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปลูกชิ้นไดเอท ให้ใช้ผักสด ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอมต้ม ให้แยกออกหรือใส่หัวหอมทั้งลูก หลังจากพร้อมแล้วจะต้องถอดออก

ขอแนะนำให้บดเนื้อปลาสองครั้งเพื่อกำจัดกระดูกที่เล็กที่สุด เมื่อประกอบเครื่องบด ให้ติดตั้งตะแกรงที่มีรูที่เล็กที่สุด

ลูกชิ้นสับ ซึ่งเป็นสูตรที่คุณสามารถเลือกได้จากตัวเลือกด้านล่าง จะเปลี่ยนลักษณะรสชาติของอาหารจานแรกหรือกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องเคียงมันฝรั่ง โจ๊ก พาสต้า หากคุณตกแต่งด้วยน้ำเกรวี่

วิธีทำลูกชิ้นเนื้อสับ?

การเตรียมลูกชิ้นสับเป็นพื้นฐาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรู้ความลับหลักและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำลูกชิ้นน่ารับประทาน:

1. เนื้อสับสามารถใช้ได้จากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวหรือจากหลายสายพันธุ์รวมกัน
2. บ่อยครั้งที่ฐานของเนื้อสัตว์ได้รับการเติมเต็มด้วยความอ่อนโยนด้วยขนมปังที่แช่และเพื่อความเผ็ดร้อนด้วยหัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศ
3. เพื่อให้ลูกชิ้นมีรูปร่างที่ดี เนื้อสับที่เตรียมไว้จะถูกทุบอย่างระมัดระวัง ยกและโยนกลับเข้าไปในชาม

วิธีทำลูกชิ้นสับสำหรับซุป?

ลูกชิ้นสับแบบโฮมเมด ซึ่งสามารถทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวในสัดส่วนที่เท่ากัน หรือใช้ส่วนประกอบเดียว เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำซุปที่มีรสชาติเข้มข้น จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด คุณจะได้ลูกชิ้นส่วนหนึ่ง พอเติมน้ำร้อน ปรุงจากน้ำซุปสองลิตร

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม

1. เนื้อสับเตรียมโดยการบิดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หัวหอมปอกเปลือกสับในลักษณะเดียวกัน
3. เพิ่มเนยอ่อนลงในมวลเพิ่มเกลือพริกไทยนวดแล้วตี
4. ส่วนของเนื้อสับจะถูกเก็บรวบรวมด้วยช้อนชารีดเป็นลูกซึ่งเพิ่มลงในซุปและต้มประมาณ 7-10 นาที

ลูกชิ้นสับกับสูตรน้ำเกรวี่

จานที่ 2 ที่อร่อยและน่ารับประทานคือลูกชิ้นไก่สับกับน้ำเกรวี่ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้ แต่ไก่ทำให้องค์ประกอบง่ายขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง จานนี้จะช่วยเสริมเครื่องเคียงของมันฝรั่ง, ข้าว, บัควีทและเข้ากันได้ดีกับพาสต้าต้ม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 400 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอทและพริกหวาน - 1 ชิ้น;
• จอร์เจีย adjika และมะเขือเทศวาง - 1.5 ช้อนชาต่อชิ้น;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• แป้ง - 1.5 ช้อนชา;
• พริกไทยเกลือ

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับไข่ หัวหอม และเครื่องปรุงรส ซึ่งเกิดจากมวลของชิ้นงาน
2. หัวหอมผัดกับแครอท ใส่พริกสับ ส่วนผสมที่เหลือจากรายการ ปรุงรสซอสแล้วปล่อยให้เดือด
3. วางลูกชิ้นไก่สับในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นเนื้อบด - สูตร

ลูกชิ้นสับซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ด้านล่างทำจากเนื้อวัว ถั่วไพน์นัทและชีสแข็งที่เติมลงในฐานจะเพิ่มรสชาติและความแปลกใหม่ให้กับจาน ตามหลักการแล้วมันจะดีกว่าถ้าใช้ pecorino romano แต่หากไม่มีคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและโครงสร้างที่มั่นคง เมื่อใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเลี้ยงคนสี่คนด้วยอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• เนื้อดิน - 800 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 3 ถ้วย;
• นม - 1 แก้ว;
• ถั่วไพน์ - ¼แก้ว
• ซอสมะเขือเทศ - 4 ถ้วย;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ชีสขูด, ผักชีฝรั่งสับและแป้ง - ½ถ้วยต่อชิ้น;
• เกลือ พริกไทย น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. แช่เศษนมและผสมกับเนื้อสับ, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, ชีส, กระเทียมและไข่
2. ปรุงรสมวลสร้างผลิตภัณฑ์ทรงกลมม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมัน
3. เทลูกชิ้นเนื้อสับกับซอสร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีภายใต้ฝา

ข้าวปั้นลูกชิ้น - สูตร

ต่อไปวิธีทำข้าวปั้นลูกชิ้น อันที่จริงนี่คือลูกชิ้นเดียวกัน แต่มีขนาดเล็กกว่า คุณสามารถใช้แค่ครีมเปรี้ยว ครีม มะเขือเทศหรือส่วนผสมหลายประเภทเพื่อใช้เป็นซอสที่ใช้สำหรับตุ๋นผลิตภัณฑ์ จากจำนวนสินค้าที่กำหนดจะได้ 4 เสิร์ฟเต็ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 800 กรัม
• ข้าว - 1 แก้ว;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• ครีม - 200 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับหัวหอม แอปเปิ้ลขูด ไข่และข้าวต้ม
2. มวลถูกปรุงรสด้วยเหล็กแท่งกลมจากนั้นวางในกระทะ
3. ผักที่เหลือผัดแป้งพาสต้าครีมเติมน้ำซุปใส่เครื่องปรุงรสและปล่อยให้เดือด
4. วางลูกชิ้นสับกับข้าวในซอสและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

ลูกชิ้นไก่งวงบด

ลูกชิ้นไก่งวงสับตามสูตรด้านล่างนี้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการด้วยเนื่องจากคุณสมบัติของเนื้อ พวกเขาสามารถใส่ในซุปหรือเคี่ยวในซอสที่คุณเลือก ถ้าต้องการ ก่อนทอดในน้ำมัน เพียง 50 นาที - และอาหารอร่อยสำหรับ 4 ท่านบนโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับ - 800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอส - 1 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน

การตระเตรียม

1. ผสมเนื้อสับกับหัวหอม ไข่ สมุนไพร ปรุงรส
2. พวกเขาทำช่องว่างกลมเติมด้วยซอส
3. เคี่ยวลูกชิ้นไก่งวงสับเป็นเวลา 25-30 นาที

ลูกชิ้นหมูสับ

เมื่อเตรียมลูกชิ้นสับตามสูตรที่กำหนดไว้ในคำแนะนำต่อไปนี้ คุณสามารถทำให้กับข้าวแห้งฉ่ำและอร่อยมากขึ้น ไม่เพียงแต่เสริมด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว หลังจากใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถจัดเตรียมอาหารสำหรับสี่คนได้

วัตถุดิบ:

• หมูสับ - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกล็ดขนมปัง - 1 แก้ว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ครีมและซอสมะเขือเทศ - 1 แก้วต่อแก้ว
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำมัน สมุนไพร

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับเศษขนมปังหัวหอมกระเทียม
2. ปรุงรสมวล ทำช่องว่าง ขนมปังในแป้งและสีน้ำตาล
3. ผัดหัวหอม, แครอท, ใส่ครีม, มะเขือเทศ, น้ำซุป, เครื่องปรุงรส
4. ช่องว่างผัดวางในภาชนะ
5. เคี่ยวลูกชิ้นหมูสับกับน้ำเกรวี่เป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นปลาสับ

ลูกชิ้นเนื้อปลาซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายต่อการใช้งานจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทปลา ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีแคลอรีต่ำ บ่อยครั้งที่พวกเขาตุ๋นในซอสมะเขือเทศหรือครีมมะเขือเทศด้วยการเพิ่มผักขูดหรือสับ จะใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียม 4 ส่วน

วัตถุดิบ:

• ปลาสับ - 700 กรัม
• เศษขนมปังขาว - 150 กรัม
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• บวบ (ไม่จำเป็น) - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, ออริกาโน, โหระพา, น้ำมัน.

การตระเตรียม

1. เนื้อสับผสมกับขนมปัง ไข่ และหัวหอมแช่ในนม
2. ส่งหัวหอมที่สองกับแครอทในน้ำมัน, เพิ่ม, มะเขือเทศขูด, บวบ, กระเทียม, เครื่องเทศ, สตูว์เป็นเวลา 10 นาที
3. เตรียมช่องว่างจุ่มในซอสและเคี่ยวลูกชิ้นสับอร่อยเป็นเวลา 20 นาที

ลูกชิ้นสับในเตาอบ

การปรุงอาหารลูกชิ้นสับในกรณีนี้แตกต่างจากก่อนหน้านี้โดยการอบชุบด้วยความร้อนของผลิตภัณฑ์ หลังจากลงทะเบียนแล้ว ช่องว่างจะถูกอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ด้วยการเติมซอส ซึ่งสามารถทำได้ตามคำแนะนำของสูตรหรือตกแต่งในแบบของคุณเอง กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 1/3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• เกลือ พริกไทย น้ำมัน เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. จากเนื้อสับ, ไข่, ก้อนแช่, เตรียมช่องว่าง, ใส่ในแม่พิมพ์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
2. ผัดหัวหอมกับกระเทียมใส่พาสต้า, น้ำซุป, เครื่องเทศ, ต้มและเทผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ
3. จานอบอีก 15 นาที
   

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำลูกชิ้นสำหรับซุป: แบบดั้งเดิมกับเกล็ดขนมปังในนมกับไข่และเนื้อสับกับข้าวและแครอท (+ สูตรพร้อมรูปถ่าย)

2019-04-04 Irina Naumova และ Alena Kameneva

ระดับ
สูตรอาหาร

12350

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

15 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

2 กรัม

192 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ลูกชิ้นซุป - สูตรคลาสสิก

ลูกชิ้นสำหรับซุป - อร่อยเรียบง่ายและน่ารับประทานมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี ทุกคนชอบซุปกับลูกชิ้นโดยเฉพาะเด็กเล็กเพราะลูกชิ้นที่น่าดึงดูดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย คุณสามารถปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ตัวเลือกที่อร่อยที่สุดมาจากเนื้อวัว

สามารถเพิ่มลูกชิ้นลงในซุปได้ - กับบะหมี่ ข้าว บัควีท ฯลฯ แต่มันจะได้ผลดีถ้าคุณเพียงแค่ต้มลูกชิ้นและเพิ่มผักลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว ลูกชิ้นสามารถผลิตได้ในปริมาณมาก แล้วนำไปแช่แข็งเป็นส่วนๆ ดังนั้นคุณจะมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดอยู่ในมือเสมอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 300 g
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เตรียมอาหารที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ เนื้อสับต้องมีคุณภาพสูง - นี่สำคัญมาก! หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของเนื้อสับที่ซื้อมา จะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อชิ้นหนึ่งและทำเนื้อสับเอง โอนเนื้อสับไปยังชาม

ใส่ไข่ไก่ข้างเนื้อสับ

นวดเนื้อสับให้ละเอียดด้วยช้อนใส่เกลือและพริกไทยป่นในกระบวนการ จากนั้นสำหรับปั้นของเนื้อสับให้ทุบบนพื้นผิวการทำงานหลาย ๆ ครั้งหรือทำในชาม หลังจากตีเนื้อสับแล้วก็จะใช้งานได้ง่าย

สร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับใช้เนื้อสับหนึ่งช้อนชาสำหรับลูกชิ้นหนึ่งลูก โรยแป้งบนลูกชิ้น แช่แข็งหรือต้มในน้ำซุป / ซุปหากต้องการ เสิร์ฟซุปหรือลูกชิ้นพร้อมน้ำซุป

อร่อย!

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปลูกชิ้นด่วน

ในการปรุงและปั้นลูกชิ้นอย่างรวดเร็ว ให้นำเนื้อสับสำเร็จรูป จะเป็นหมู เนื้อวัว ไก่ หรือผสมก็ได้ มาเสริมสูตรด้วยเกล็ดขนมปังชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับสี่ร้อยกรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• เกล็ดขนมปังสองช้อนโต๊ะ
• ท่อระบายน้ำมันสามช้อนโต๊ะ
• ชา ล. เกลือ;
• พริกไทยครึ่งช้อนชา
• ห้าก้านของความเขียวขจี

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุปอย่างรวดเร็ว

เราก็มีเนื้อสับสำเร็จรูป แต่เพื่อให้ลูกชิ้นอร่อย แค่นี้ก็ไม่พอ

ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วยมีด ผัดเนยในกระทะที่อุ่น มันก็เพียงพอแล้วที่จะผ่านมันอย่างแท้จริงเป็นเวลาสามนาที

หมายเหตุถึงปฏิคม: หัวหอมมักจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับสำหรับลูกชิ้น สับละเอียดมากด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ หัวหอมทำให้ลูกชิ้นอร่อยและอร่อยยิ่งขึ้น

ใส่หัวหอมทอด เกล็ดขนมปังลงในชาม เทเนยที่เหลือจากกระทะลงไป

ใส่เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน บดผักใบเขียวเทลงในชามแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

หมายเหตุ: หากดูเหมือนว่าก้อนสำหรับลูกชิ้นมีความหนาแน่นหรือแห้งเกินไป ให้เติมนมหรือครีมหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ หรือแม้แต่น้ำต้มสุก

ตอนนี้คุณต้องสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย ขนาดใหญ่กว่าเชอร์รี่เล็กน้อย น้ำหนักประมาณ 10 กรัม

หากคุณกำลังจะทำลูกชิ้นในวันนี้ เพียงแค่วางบนเขียง รักษาระยะห่างไม่ให้ติดกัน

ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ลูกชิ้นดังกล่าวปรุงในเวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาที

นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย ทำได้โดยการวางลูกบอลในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือพลาสติก

ตัวเลือก 3: ลูกชิ้นซุป - สูตรนมพร้อมไข่และเนื้อสับ

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับลูกชิ้นซุปที่อร่อย ฉ่ำ และน่าพอใจ สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารจานปกติในรูปแบบของลูกชิ้นทอดหรือตุ๋นในน้ำเกรวี่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสับนั้นอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับเจ็ดร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เกล็ดขนมปังขนาดเล็กสองร้อยกรัม
• นมหนึ่งร้อยมล.
• สองไข่;
• ชา ล. เกลือ;
• ชา ล. ส่วนผสมของพริก;
• ตาราง ล. ท่อระบายน้ำมัน.

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดหัวหอมล้างออกในน้ำเย็น จากนั้นสามารถสับด้วยมีดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

เราเอาเนยละลายในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไป ก็เพียงพอแล้วที่จะนำมาซึ่งความนุ่มนวล ทองคำไม่จำเป็นเลย

ใส่หัวหอมลงไปในส่วนผสมของเนื้อสัตว์พร้อมกับน้ำมันที่เหลือ

เราขับไข่ลงในภาชนะเดียวกันเทนมเทเศษขนมปังและเครื่องเทศที่ระบุ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

หมายเหตุถึงปฏิคม: เป็นการดีที่สุดที่จะนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถแจกจ่ายส่วนผสมทั้งหมดได้อย่างรอบคอบเพื่อให้เข้าใจถึงความสม่ำเสมอของมวล และถ้าคุณเอาชนะเขาสักหน่อยก็จะเป็นประโยชน์

เมื่อคุณปั้นลูกชิ้นด้วยมือ เพื่อความสะดวก มือของคุณจะชุบในน้ำเย็นหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

วางลูกชิ้นเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวการทำงานหรือเขียง ตอนนี้สามารถใช้ทำซุปได้

ตัวเลือกที่ 4: ซุปลูกชิ้น - สูตรข้าวและแครอท

ลูกชิ้นดังกล่าวไม่เพียง แต่น่าพอใจ แต่ยังน่ารักและดูน่าสนใจอีกด้วย ข้าวพอง, แครอทแดงผสมกับเนื้อสับ - ลูกชิ้นดังกล่าวเหมาะสำหรับการทำซุปใด ๆ พวกเขาจะเหมาะสมอย่างยิ่งในซุปมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับเจ็ดร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ข้าวเมล็ดยาวหนึ่งกอง
• หนึ่งแครอท
• สองไข่;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

หากคุณมีเนื้อชิ้นใหญ่อยู่แล้ว หนักประมาณ 700-900 กรัม ให้ใช้เนื้อสับ เยื่อกระดาษถูกล้างด้วยน้ำไหลแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ

หากคุณมีเนื้อสับ ให้ย้ายจากบรรจุภัณฑ์ไปยังชามขนาดใหญ่

ต้มข้าวเมล็ดยาวที่ล้างแล้วทิ้งในกระชอนและเย็น ใส่ข้าวต้มลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์

สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วทำความสะอาดแครอทจากชั้นบนสุดแล้วขูด ตัดฐานที่ขมออกล่วงหน้าแล้วทิ้ง

ผักต้องผัดให้นุ่มและเหลืองในผักหรือเนย น้ำมันมะกอกก็เหมาะ

โอนทอดเย็นไปยังส่วนผสมที่เหลือ ใส่เครื่องเทศ เกลือ ขับไข่และผสมจากหัวใจให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราปั้นลูกชิ้นด้วยมือเปียกจุ่มในน้ำเย็น

ตอนนี้ ถ้าคุณต้องการทำซุปสำเร็จรูป ซึ่งสามารถใส่ซุปในตอนท้ายได้ ให้ทำตามขั้นตอนถัดไป

ก่อนอื่นเราทอดลูกชิ้นที่ปิดตาในน้ำมันพืชจับไว้ด้วยกันเป็นสีน้ำตาล - พวกมันจะไม่แตกสลายพวกมันจะมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม

จากนั้นเราก็นำไปใส่ในกระทะเติมน้ำและเตรียมให้พร้อมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้เราจะมีน้ำซุปรสอร่อยเข้มข้น

ตัวเลือกที่ 5: ลูกชิ้นซุปง่ายๆ - สูตรหมู

คนรักหมูจะประทับใจกับสูตรนี้ ลูกชิ้นอร่อยและน่าพอใจปรากฏออกมา สูตรนั้นง่ายมาก แต่ได้รับการพิสูจน์แล้วและชนะ ลูกชิ้นเหล่านี้สามารถส่งไปยังซุปหรือแช่แข็งสำรองได้ทันที

วัตถุดิบ:

• หมูห้าร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่
• เกลือสิบกรัม
• พริกไทยดำสิบกรัม
• เครื่องเทศสำหรับหมูเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

จากหมูเราจะตัดหนังเอากระดูกออกแน่นอนถ้ามี ตอนนี้สามารถล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเพื่อให้บดเป็นเนื้อสับได้ง่ายขึ้น

เราปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วส่งทุกอย่างพร้อมกับชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะเดียวกันแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมดควรกระจายอย่างสม่ำเสมอในเนื้อสัตว์

ขณะปั้นเนื้อสับ ให้ตบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เราทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในห้องครัว

แช่มือของคุณในน้ำ เสิร์ฟเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นหนึ่งลูกด้วยช้อนชาแล้วม้วนให้เป็นลูกบอลที่สวยงามด้วยมือของคุณ วางซ้อนกันบนพื้นผิวการทำงานหรือเขียง

ตอนนี้เราแช่แข็งลูกชิ้นหรือใช้ทำซุปทันที

ตัวเลือก 6: สูตรลูกชิ้นซุปดั้งเดิม

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ทำด้วยตัวเอง เช่นเดียวกับลูกชิ้นสำหรับซุปซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ลูกชิ้นดังกล่าวสามารถแช่แข็งดิบและต้มในซุป หรือแม้แต่ต้มเพื่อทำน้ำซุปแล้วพร้อมที่จะแช่แข็ง นอกจากซุปแล้ว พวกเขายังเหมาะสำหรับจานแยกกับเครื่องเคียงอีกด้วย ในคอลเลกชันของสูตรอาหารนี้ เราจะมาดูสูตรซุปลูกชิ้นกัน เริ่มจากคลาสสิกกันก่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสี่ร้อยกรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัว
• ชา ล. เกลือ;
• ชั้นชา ล. พริกไทยดำ;
• ตาราง ล. ท่อระบายน้ำมัน.

สูตรซุปลูกชิ้นทีละขั้นตอน

เราจะล้างเนื้อ, กำจัดเส้นเลือด, ไขมันส่วนเกินและฟิล์ม สามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หลายชิ้นแล้วสับในเครื่องปั่นหรือสับละเอียด

เพื่อให้ลูกชิ้นนุ่มมาก สามารถสับเนื้อได้สองครั้ง

หมายเหตุถึงปฏิคม: คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ชนิดใดชนิดหนึ่งหรือหลายชนิดก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะถูกสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ มันเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้อจะไม่มันเยิ้ม - มิฉะนั้นไขมันจะสะสมบนพื้นผิวของซุปด้วยลูกชิ้นดังกล่าว และที่สำคัญคือเนื้อต้องสด

เราปอกหัวหอมหั่นครึ่งหรือสามหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด เรายังส่งหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในโถปั่น

หมายเหตุ: คุณสามารถขูดหัวหอมได้ ล้างเฉพาะที่ขูดและผักใต้น้ำเย็นเพื่อไม่ให้แสบตามากนัก

รวมเนื้อบิดและหัวหอมสับลงในชาม ใส่เครื่องเทศและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ก่อนหน้านี้ละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ

ตอนนี้เราต้องนวดเนื้อสับให้เนียน

เราใส่จานลึกของน้ำเย็น ในนั้นเราทำให้มือของเราเปียกเอาเนื้อสับหนึ่งช้อนชาแล้วม้วนลูกชิ้นด้วยฝ่ามือ เส้นผ่านศูนย์กลางในอุดมคติคือประมาณสองเซนติเมตร

ตอนนี้เรามีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการดำเนินการเพิ่มเติม หากคุณกำลังทำซุปอยู่แล้ว ให้ต้มลูกชิ้นพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือตามสูตร นอกจากนี้ ลูกชิ้นยังสามารถแช่แข็งและนำไปใช้เมื่อจำเป็น

คุณยังสามารถต้มและแช่แข็งลูกชิ้นได้ เพื่อให้คุณมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดพร้อมใช้อยู่เสมอ

หมายเหตุ: หากคุณตัดสินใจที่จะต้มและแช่แข็ง คุณสามารถปรุงซุปบางชนิดจากน้ำซุปที่ได้

ทุกคนชอบซุปกับลูกชิ้นแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบหลักสูตรแรก! นี่เป็นการเลี้ยงอาหารค่ำแบบสากลซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะทำได้: หากคุณกำลังรอเพื่อนของลูก ๆ มาเยี่ยมถ้าคุณต้องการให้อาหารเด็กชายและเด็กหญิงของเพื่อนคุณถ้าคนรู้จักวิ่งมาหาคุณในเวลากลางวัน - คุยกินขนม ทำซุปกับลูกชิ้น รับรองไม่มีพลาด!

5 เหตุผลในการทำซุปลูกชิ้นสำหรับมื้อกลางวัน

1. อร่อย
คุณต้องการความคิดเห็นเพิ่มเติมเมื่อทุกคนรู้ว่าซุปลูกชิ้นอร่อยหรือไม่? คุณเคยพบคนที่ไม่ชอบอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งคน (อย่าพูดเกินจริง ตอนนี้เรากำลังพูดถึงปฐมนิเทศเกี่ยวกับพวกโฮโมเซเปียนที่เห็นอกเห็นใจหลักสูตรแรก) หรือไม่? เลขที่? นี่ก็เหมือนกัน

2. เร็ว
เตรียมเนื้อสับสักสองสามกิโลกรัมและให้ความบันเทิงแก่เด็ก ๆ ด้วยการสร้างแบบจำลองทางศิลปะ - พิสูจน์แล้วจากการฝึกฝน: เด็ก ๆ จะได้ลูกบอลที่ยอดเยี่ยม หลังจากที่เนื้อสับทั้งหมดถูกทิ้งลงในลูกชิ้นแล้ว ให้วางเนื้อทรงกลมไว้บนกระดานหรือจานที่ปิดด้วยถุงพลาสติกธรรมดาและแช่แข็ง หลังจาก 2-4 ชั่วโมง คุณสามารถเปลี่ยนถุงด้านในออกเพื่อให้ลูกชิ้นยังคงอยู่ข้างใน และแน่นอน - ตอนนี้คุณจะมีลูกชิ้นพร้อมทานเสมอเพียงปลายนิ้วสัมผัส ต้องขอบคุณที่คุณสามารถปรุงซุปได้ภายใน 15 นาที โดยไม่ต้องจัดสรรเวลาในการปรุงเนื้อสับและปั้นลูกชิ้น

3. มีประโยชน์
ซุปมักเป็นสิ่งที่มีประโยชน์ และหากคุณปรุงมันโดยไม่มีน้ำซุปหนักๆ เข้มข้นติดกระดูก และถึงแม้จะไม่มีการทอดมัน คุณก็จะไม่มีราคา คุณและซุป ไม่ใช่อาหาร แต่เป็นยาเม็ดวิตามิน

4. เด็กรักผู้ใหญ่มีความคิดถึง
คุณต้องยอมรับว่าซุปกับลูกชิ้นเป็นส่วนหนึ่งของวัยเด็ก อร่อย ตลก ฮา ไร้กังวล นั่งบนจานเท่าที่คุณต้องการ เลือกลูกชิ้น เคี้ยวมันฝรั่ง และฝันถึงสิ่งดีๆ เช่น คุณเติบโตและกลายเป็นนักบินอวกาศได้อย่างไร หรือทันใดนั้น ในวัยชรา คุณจะประดิษฐ์เครื่องย้อนเวลาและหวนกลับไปเมื่อแม่ของคุณปรุงซุปลูกชิ้นให้คุณ เมื่อคุณไม่สามารถมองหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อย เมื่อทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจน .. ..

5. งบประมาณ
ใช่ อยู่ในงบประมาณพอดี: เนื้อสับหนึ่งกำมือเป็นสิ่งที่แพงที่สุดในกระทะ หากคุณต้องการประหยัดยิ่งขึ้น ให้หยิบครึ่งกำมือและปั้นไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นถั่ว สรุปเป็นหนึ่งในซุปที่ถูกที่สุด มันดีนะ!

วิธีทำลูกชิ้น

โดยสรุป ลูกชิ้นแตกต่างจากชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีรูปร่างและขนาดเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างอื่นคล้ายกันมาก ลูกชิ้นถูกหล่อขึ้นเช่นแป้งทอดจากเนื้อสับ (ใด ๆ : เนื้อสัตว์, ไก่, ปลา, ผัก) ด้วยการเพิ่มก้อน, เซโมลินา, ข้าว, นม, ไข่, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ในการรวมกันที่แตกต่างกันมากของข้างต้นโดยมีหรือไม่มีของทั้งสองหรือไม่มีเลย แต่จากเนื้อสับเท่านั้น แน่นอน ในกรณีหลังนี้ คุณไม่สามารถได้ก้อนเนื้อที่กลมและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ แต่หลายคนชอบให้พวกมันมีรสชาติเนื้อล้วนๆ ที่ไม่โอ้อวด

วิธีทำซุปลูกชิ้น

1. เติมก้อนสีขาวที่ค้างด้วยนมอุ่น

1. เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังเปียก เราทำที่นั่นสองครั้งหรือสามครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันในอุดมคติ

1. สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีตส่งพร้อมกับเกลือและเครื่องเทศไปยังเนื้อสับ

1. ตีไข่แล้วส่งไปที่เนื้อสับคลุกแป้งทอด

1. นวดให้ละเอียดปั้นเป็นก้อน และตอนนี้ เราโยนมันลงในชาม 10 ครั้ง เพิ่มความหนาแน่นของเนื้อสับ

1. เราปั้นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัทหรือเล็กกว่าโดยการทามือของเราด้วยน้ำมันพืชหรือทำให้เปียกด้วยน้ำ

1. ลูกชิ้นเปล่าสามารถนำไปใช้งานได้ทันทีหรือแช่แข็งในถุงพลาสติก 10-15 ชิ้นในช่องแช่แข็ง

สูตรลูกชิ้นเนื้อนุ่มที่สุด

แช่เศษขนมปังในนมแล้วบดให้นิ่ม ผสมเนื้อสับกับ "ข้าวต้ม" แล้วข้ามไปสองครั้งในเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย. แค่นั้นแหละ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรอีก

คนรักซุปลูกชิ้นอ้างว่าสามารถทานเป็นอาหารเช้ากลางวันและเย็นได้ แน่นอนว่าพวกเขาพูดเกินจริง - ในแต่ละวันการกินอาหารจานเดียวกันแม้แต่คนที่ชอบที่สุดก็จะเบื่ออย่างรวดเร็ว แต่ให้แนวทางที่สร้างสรรค์ในเรื่องนี้บางทีคุณอาจปรุงซุปที่อยากได้ด้วยลูกชิ้นพูดว่า วันเว้นวัน สิ่งสำคัญคือการเพ้อฝันและลองตัวเลือกใหม่ๆ และพวกเขาสามารถเป็นได้ - ความมืดคือความมืด! นี่กะทันหัน 10 สูตรง่าย ๆ สำหรับซุปลูกชิ้นเมื่อเลือกหนึ่งในนั้นแล้ว โปรดทราบว่าลูกชิ้นไม่จำเป็นต้องปรุงจากเนื้อสับล้วน - คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกหรืออย่างอื่นก็ได้ตามหลักการทั่วไปที่ระบุไว้ข้างต้น

10 สูตรทำซุปลูกชิ้น

1. ซุปลูกชิ้นและครีมชีส

ชีสแปรรูปเป็นเครื่องมือราคาประหยัดสำหรับการยกระดับรสชาติที่ค่อนข้างง่าย มาเผชิญหน้ากัน รสชาติซุปลูกชิ้น ทำไมจะไม่ล่ะ?

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250 กรัม
1 แครอท;
1 หัวหอม;

เนย 20 กรัม
1 ชีสแปรรูป;
น้ำหรือน้ำซุป 2.5 ลิตร
เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ - ยิ่งเล็กยิ่งสวย

ในเวลาเดียวกันละลายเนยในกระทะและเคี่ยวหัวหอมเล็กน้อยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดที่ดีหลังจากผ่านไปสองสามนาที - มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เติมน้ำ (น้ำซุป) นำไปต้มเพิ่มลูกชิ้นแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม - ประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายใส่ชีสขูดที่ขูดแล้วคนให้เข้ากันรอจนละลายในน้ำหมด

เกลือก่อนเสิร์ฟ ใส่พริกไทยดำและสมุนไพร

หากต้องการซุปแบบเดียวกันสามารถเตรียมได้ในเวอร์ชันครีม - ด้วยเหตุนี้ลูกชิ้นสำเร็จรูปจะต้องถูกลบออกจากกระทะ บดเนื้อหาที่เหลือของกระทะแล้วนำลูกชิ้นกลับคืนสู่ซุป ยุ่งยากขึ้นเล็กน้อยความคิดริเริ่มมากขึ้น

2. ซุปลูกชิ้นและบะหมี่ทำเอง

นี่ไม่ใช่ซุป แต่เป็นปาฏิหาริย์บางอย่าง! ในกระทะเดียว - ทุกสิ่งที่คุณชอบ: ลูกชิ้นฉ่ำและพาสต้าโฮมเมดนุ่ม ๆ และน้ำซุปผักหอมและกลิ่นอ่อน ๆ ของใบกระวาน! ... ไม่ใช่ซุป แต่เป็นความสมบูรณ์แบบ แน่นอน คุณต้องปรับปรุงเล็กน้อย แต่ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมน้ำซุป

1/2 รากผักชีฝรั่ง;
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
2 แครอท;
1 หัวหอม;
ผักใบเขียว 1 พวง;
2 พริกหยวก;
ฟักทองชิ้นที่มีน้ำหนัก 250-300 กรัม
น้ำ 3 ลิตร

สำหรับบะหมี่ทำเอง

1 ไข่;
1/2 ช้อนชา เกลือ;
แป้ง 120-140 กรัม

น้ำซุปผัก 2.5 ลิตร
พาสต้าโฮมเมด 160 กรัม
เนื้อสับ 300 กรัม
1 แครอท;
เกลือ, ใบกระวาน, สมุนไพร, สีดำและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดผักสำหรับน้ำซุปใส่ในกระทะเติมน้ำนำไปต้มลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปรุงใต้ฝาประมาณ 30 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นกรองผ่านตะแกรง เราทิ้งผัก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมบะหมี่ - ในชามขนาดเพียงพอตีไข่และเกลือเบา ๆ ด้วยส้อมใส่แป้ง 50 กรัมผสม เรากระจายแป้งอีก 60 กรัมบนพื้นผิวการทำงานนอกจากนี้ยังมีมวลแป้งไข่ นวดแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบ เติมแป้งเล็กน้อยถ้าจำเป็น ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ตามต้องการแล้วหั่นเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 5 ซม. โรยแป้งเป็นแผ่นแล้ววางซ้อนกัน เราตัดบะหมี่ "กระจาย" แถบแป้งที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงาน

ซุป. จากเนื้อสับสดเราปั้นลูกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 1-1.5 ซม. เทน้ำซุปผักลงในกระทะนำไปต้มใส่แครอทหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ เรากระจายลูกชิ้นแล้วทันทีหลังจากเดือด - บะหมี่โฮมเมดและใบกระวาน นำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีจนเส้นก๋วยเตี๋ยวเสร็จ

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

3. สูตรทำซุปลูกชิ้นและบัควีท

นี่ไม่ได้หมายความว่านี่เป็นซุปลูกชิ้นที่คลาสสิกที่สุด แต่มีสิทธิ์ทุกอย่างที่มีอยู่ - มีสุขภาพดี มีประโยชน์และอร่อย ผู้ที่ชื่นชอบบัควีทจะต้องชอบซุปนี้อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 250-300 กรัม
ขนมปังขาว 2 แผ่น;
2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 แครอท;
บัควีท 1/3 ถ้วย;
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร

เทขนมปังด้วยน้ำอุ่นบีบและผสมกับเนื้อสับจนเนียน สร้างลูกชิ้นขนาดวอลนัท

ในกระทะที่มีก้นหนาตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้มากที่สุดใส่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน - จนโปร่งใสและนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด นำบัควีทออก ผสมให้เข้ากันทำให้บัควีทอุ่นขึ้น (เราเผยกลิ่นของมัน) จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุป (น้ำเดือด) หลังจากเดือดใส่ลูกชิ้นลดความร้อนและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม (โดยปกติไม่เกิน 20 นาที) ในตอนท้ายให้ปรับเกลือและพริกไทยเพิ่มสีเขียวหากต้องการ

อร่อยกับขนมปังบัควีทหรือแป้งบัควีท

4. ซุปลูกชิ้นกับข้าว

เข้มข้นและเข้มข้น ซุปนี้อาจกลายเป็นมื้อเที่ยงสำหรับคนเดียวได้ แม้สำหรับผู้ที่เคยทานทั้งแบบเดิมและแบบหลัง เป็นที่น่าพอใจ แต่ไม่หนัก ดังนั้นจะไม่ทำให้คุณทรมานจากการกินมากเกินไป แต่ก็จะไม่ทำให้คุณหิวเช่นกัน

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 300 กรัม
1/2 ช้อนชา ฮ็อพ-suneli;
1/2 ช้อนชา ปาปริก้า;
1/4 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
ข้าว 1/2 ถ้วย
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืชหรือเนย 25 กรัม

ผสมเนื้อสับสดกับเครื่องปรุงรส ปั้นเป็นลูกชิ้นเล็กๆ

เลือกกระทะที่มีผนังหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในตอนท้ายใส่แครอทลงไปผัดให้นิ่ม โยนมันฝรั่ง - ก้อนด้วย เทข้าวที่ล้างแล้วเติมน้ำหรือน้ำซุป นำไปต้มใส่ลูกชิ้นใบกระวานลงในกระทะลดความร้อนและปรุงอาหารจนนุ่ม - ประมาณ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟ เพิ่มเกลือ พริกไทย สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

5. ซุปลูกชิ้นไก่สับ

อาหารมาก ซุปเบามาก ไม่มีน้ำหนักมาก! เหมาะสำหรับผู้ที่มีรูปร่างและผู้ที่กังวลเกี่ยวกับโภชนาการที่เหมาะสมของเด็ก และผู้ที่คิดเกี่ยวกับอาหารบำบัดด้วยเหตุผลใดก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากเหตุผลข้างต้นหมดไปจากคุณ ให้ลองทำดู: รสชาติของซุปนี้ละเอียดอ่อนมากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รักมัน

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่สด 300 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอท;
วุ้นเส้น 1 กำมือใหญ่
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
เนย 25 กรัม
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

บิดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือเล็กน้อยผสมกับเซโมลินาสร้างลูกชิ้นขนาดเท่าวอลนัท

ในกระทะที่มีก้นหนา ละลายเนย ผัดหัวหอมที่หั่นเป็นลูกเต๋าจนนุ่ม แล้วใส่แครอทที่ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มันฝรั่งสับ เทน้ำ (น้ำซุป) นำไปต้มแล้วโยนลูกชิ้นและใบกระวานและลดความร้อนให้น้อยที่สุด ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม - ประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ต้มต่ออีกสองสามนาที แล้วใส่เกลือ พริกไทยและสมุนไพรในตอนท้าย เราให้บริการทันที ไม่ควรอุ่นซุปนี้ พยายามปรุงให้มากที่สุดเท่าที่จะทานได้ในแต่ละครั้ง บะหมี่ที่แช่ในน้ำซุปจะบวมและเละ

6. สูตรซุปผักกับลูกชิ้น

ไม่ใช่ซุป แต่เป็นภาพลานตาด้วยสี! แดง เหลือง เขียว ส้ม - ผักสดใสเต้นระบำอย่างสวยงาม และดนตรีประกอบก็ฟังดูน่าทึ่ง: หนึ่ง-สอง-สาม ช้อนมหัศจรรย์ หนึ่ง-สอง-สาม อีกหน่อย หนึ่ง-สอง-สาม ,จะอร่อย หนึ่ง สอง สาม อดทนไว้!

วัตถุดิบ:
เนื้อสับสด 250 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 แครอทขนาดใหญ่
1 พริกหวาน;
กะหล่ำดอก 3-4 ช่อ;
บรอกโคลี 2-3 ช่อ;
2 มะเขือเทศ;
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กำมือ
น้ำหรือน้ำซุป 3 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ - เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ลูกบาศก์, วงกลม, ลายทาง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา ใส่ผักลงไปผัดจนนุ่ม ใส่ลูกชิ้น เคี่ยวอีกเล็กน้อย เติมน้ำ ต้มให้เดือด ปรับเกลือและพริกไทย ใส่สมุนไพร ปิดไฟ ปล่อยให้ยืนสักครู่ภายใต้ฝาแล้วเทลงในจานและให้บริการ อร่อยกับครีมเปรี้ยว

7. ซุปลูกชิ้น "เม่น"

และแน่นอนว่าตัวเลือกนี้จะดึงดูดเด็ก ๆ - ไม่เพียง แต่แม่จะทำซุปกับลูกชิ้นเท่านั้น แต่ "เม่น" ที่ตลกจะมีชีวิตอยู่ด้วย! แล้วใครจะเป็นคนแรกกินทุกอย่าง ให้เท่าไหร่?

วัตถุดิบ:
เนื้อลูกวัวสับ 250 กรัม
ข้าวเมล็ดยาว 1/3 ถ้วย
1 แครอท;
3 มันฝรั่ง;
1 หัวหอม;
เนย 20 กรัม
เครื่องเทศ, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส;
น้ำซุปผักหรือน้ำเปล่า 2 ลิตร

ผสมเนื้อสับสดกับข้าวปั้นเป็นก้อนกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 ซม. ไม่มาก

ในกระทะที่มีก้นหนาละลายเนยและรีบเขย่ากระทะเป็นครั้งคราวทอดลูกชิ้นจนเปลือกสีน้ำตาลเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ 'เข็ม' เม่นเปิดออก แต่อย่าหลุดออก .

ปอกแครอทสามเครื่องขูดใส่ในกระทะ เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมทั้งลูก (คุณสามารถแกะเปลือกออกได้ - แกลบจะทำให้ซุปมีสีทองที่น่าพึงพอใจ) เทน้ำหรือน้ำซุป นำซุปไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก เราเอาหัวหอมออกจากกระทะอย่าลืมเกลือเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหากต้องการแล้วเทลงในจาน

8. ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้น

รสชาติน้ำซุปสดมาก! มะเขือเทศ อารมณ์ดี ขี้เล่น ฤดูร้อนในจาน หรูหราในช้อน อย่าลืมเกี่ยวกับลูกชิ้น เพราะจะทำให้ซุปกลายเป็นผลงานชิ้นเอก

วัตถุดิบ:
เนื้อสับ 300 กรัม
มะเขือเทศสด 2 กก. (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง);
1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง;
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.
กระเทียม 3-4 กลีบ;
หัวหอม 2 หัว;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
ครีมไม่มีไขมัน 300 มล.
เกลือ, พริกไทย, โหระพาเพื่อลิ้มรส

ล้างมะเขือเทศ ใส่ในจานอบ ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว วางไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิ 180 องศา
เราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับ

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในกระทะในน้ำมันมะกอก เมื่อหัวหอมนิ่มและใส ใส่ลูกชิ้น, เคี่ยว, เทไวน์, ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ปอกมะเขือเทศอบนวดด้วยส้อมหรือเครื่องปั่นเพิ่มมวลให้กับหัวหอม นำไปต้ม เทครีม ใส่เกลือ พริกไทย ออริกาโน่ ปิดไฟ เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบหรือชิ้นบาแกตต์แห้ง

9. ซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

เข้มข้น เข้มข้น เนื้อครีม - คุณไม่สามารถปฏิเสธซุปดังกล่าวได้แม้ว่าจะไม่มีลูกชิ้นก็ตาม และถ้าอยู่กับพวกเขา? ถ้ากับพวกเขาแล้วลองพิจารณาจากตารางคุณจะไม่ออกไป! อย่างแรก - คุณจะกินไม่หยุด และจากนั้น - ให้มีสติสัมปชัญญะจากความตะกละ

วัตถุดิบ:
4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
ครีมไร้ไขมัน 200 มล.
น้ำซุปหรือน้ำ 2.5 ลิตร
หมูสับ 300 กรัม
เนย 25 กรัม
1 หัวหอม;
1 แครอท;
เกลือ, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

จากเนื้อสับเราสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1 ซม.

ผัดหัวหอมในเนยเบา ๆ ใส่แครอท มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำและปรุงผักจนนุ่ม Puréeด้วยเครื่องปั่น นำกระทะกลับเข้ากองไฟแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ต้มประมาณ 5 นาที เทครีม ผสมเบา ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เสิร์ฟทันที อร่อยกับครูตองซ์ ไม่เลวถ้าโรยด้วย Parmesan ขูด

10. ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่เป็นเพื่อนกับหม้อหุงช้า ซุปลูกชิ้นจะเป็นชัยชนะที่สมบูรณ์และไม่มีเงื่อนไข: ไม่เพียงแต่จะไม่ใช้ความพยายามมากในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังออกมายอดเยี่ยมอีกด้วย!

วัตถุดิบ:
หมูสับและเนื้อวัว 250 กรัม
2 มันฝรั่ง;
1 แครอท;
หัวหอม 1 หัว;
1 พริกหยวก;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว;
น้ำหรือน้ำซุป 2 ลิตร
เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป suneli, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ในชาม multicooker นอกจากนี้ยังมีแครอท หัวหอม และพริก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

เราสร้างลูกชิ้นขนาดเล็กจากเนื้อสับ เราใส่ไว้ในชาม multicooker ที่ด้านบนของผัก เพิ่มครีม, เครื่องเทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส, เทน้ำหรือน้ำซุป เราเปิดเผยโปรแกรม "ซุป" เปิด multicooker

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

10 ไอเดียเปลี่ยนสูตรซุปลูกชิ้นของคุณ

1. ก่อนที่จะเพิ่มลูกชิ้นลงในกระทะ ให้ลองทอดในเนยเบา ๆ (หรือส่วนผสมของเนยและทานตะวัน) - การกระทำง่ายๆ นี้ไม่เพียงแต่จะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจานปกติเท่านั้น แต่ยังให้สีทองที่น่าพึงพอใจแก่น้ำซุปด้วย

1. ข้าวบัควีทบะหมี่หรือบะหมี่ - ทั้งหมดนี้คุ้นเคยและค่อนข้างคาดหวัง และคุณลองทำสิ่งที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่น ปรุงซุปด้วยข้าวบาร์เลย์ ปลายข้าวโพด ข้าวโอ๊ต หรือปลายข้าวอื่นๆ ที่ไม่คาดคิด

1. และถ้าบอร์ชท์ (ไม่ว่าสีแดงหรือสีเขียว) มาพร้อมกับลูกชิ้น นี่จะเป็นซุปด้วยไหม

1. ถั่วลันเตา ถั่ว ถั่วเลนทิล - คุณไม่คิดว่าพืชตระกูลถั่วควรปรุงด้วยซุปลูกชิ้นหรือ อย่ากลัวที่จะทดลองเพราะผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเกิดขึ้นจากพวกเขา

1. อีกอย่าง อยากลองลูกชิ้นปลาบ้างมั้ย? ซุปกับลูกชิ้นจะอร่อยและคาดไม่ถึง

1. กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, บร็อคโคลี่เข้ากันได้ดีกับส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ และหากส่วนประกอบนี้อยู่ในรูปแบบของลูกชิ้น กะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพก็สามารถให้อาหารแก่เด็กคนใดก็ได้

1. หากคุณไม่ใช่คนต่างชาติกับเทรนด์การทำอาหารแบบตะวันออก ลองทำซุปที่มีลูกชิ้นในสไตล์จีน - ใส่ซีอิ๊วขาวและกระเทียมหอมลงไปในน้ำซุป มันจะดูแปลกตาและมีสีสัน

1. แล้วซุปลูกชิ้นลิทัวเนียล่ะ? แทนน้ำซุปคุณต้องทาน ... นม ให้ขึ้นใจของคุณ?

1. อย่างไรก็ตาม Rassolnik เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมในบทบาทใหม่ อย่าโลภผักดองและซุปลูกชิ้นนี้จะเป็นที่นิยมในครอบครัวของคุณ

1. ทดลองกับเนื้อ? นอกจากเมนูหมูและเนื้อวัวสุดคลาสสิกแล้ว คุณยังสามารถลองเนื้อม้าหรือเนื้อแกะได้อีกด้วย ดีหรือนูเตรีย กระต่าย. โดยทั่วไปยินดีต้อนรับสิ่งแปลกใหม่

อาหารเย็นแสนอร่อยและหลากหลาย ซุปที่สวยงาม และอาหารที่น่าสนใจมากมายพร้อมลูกชิ้น!

ซุปกับลูกชิ้นน่าจะเป็นซุปเนื้อที่เด็ก ๆ ทุกวัยชื่นชอบมากที่สุด เนื่องจากลูกชิ้นชิ้นเล็ก ๆ ดูเหมือนจะน่ารับประทานและอร่อยกว่าเนื้อต้ม อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่ไม่น่าจะปฏิเสธน้ำซุปหอม ๆ สักจาน ซึ่งผักเพื่อสุขภาพและลูกชิ้นน่ารักชิ้นหนึ่งจะลอยอยู่แค่คำเดียว ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อบดเคี้ยวได้ดีมากและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย ดังนั้นซุปที่มีกับลูกนี้จึงเหมาะสำหรับเด็กที่ไม่มีฟันและคนชราเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ป่วย พักฟื้น และผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร

ซุปกับลูกชิ้นซึ่งแตกต่างจากซุปแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ส่วนใหญ่ปรุงได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากไม่ต้องปรุงน้ำซุปเนื้อนาน สะดวกเป็นพิเศษสำหรับแม่บ้านที่ทำงาน เพราะช่วยประหยัดเวลาและแรงงานในครัว และใช้เวลาเพียงชั่วโมงเดียวในการเตรียมอาหารจานแรกสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ซุปนี้ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่อย่างไรก็ตามด้วยความเอร็ดอร่อยในรูปแบบของลูกชิ้นเนื้อนุ่มและฉ่ำทำให้สามารถให้อาหารได้อย่างน่าพอใจและทำให้ครัวเรือนพอใจตั้งแต่เด็กจนถึงวัยชรา

หากลูกของคุณซนเป็นประจำและปฏิเสธสิ่งที่น่าเบื่อและไม่น่าสนใจในความคิดของพวกเขา ขั้นแรก ให้ลองทำซุปลูกชิ้นที่อร่อยที่สุดสำหรับพวกเขาตามสูตรง่าย ๆ นี้ น้ำซุปที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ ผักชิ้นง่ายๆ และลูกชิ้นแสนตลกสามารถปูทางไปสู่หัวใจของเด็กที่จุกจิกที่สุด 🙂

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

วิธีทำลูกชิ้นและซุปข้าว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน สูตรลูกชิ้นง่ายๆสำหรับซุปเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• น้ำ 3.5 ลิตร
• หอมใหญ่ 1 หัว
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ข้าว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

ลูกชิ้น:

• เนื้อสับ 400 กรัม (หมู + เนื้อ)
• หอมใหญ่ 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
• 1 ช้อนชา ด้วยเกลือสไลด์ 1 ช้อนชา hops-suneli

วิธีทำอาหาร:

ลูกชิ้นซุปเนื้อสับ

1. ในการทำซุปลูกชิ้น ขั้นแรกให้ทำลูกชิ้นเล็กๆ เหล่านี้ก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนื้อสับ หัวหอมสับ และผักใบเขียวลงในชาม

คำแนะนำ! ในการทำลูกชิ้นซุป คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบ ส่วนใหญ่ฉันทำลูกชิ้นหมูรวม + เนื้อบด แต่คุณยังสามารถใช้เนื้อสับ หมู ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อแกะ หากคุณปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง หัวหอมก็สามารถสับไปพร้อมกับเนื้อได้

2. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วนวดด้วยมือจนเนียน

คำแนะนำ! หลังจากนวดแล้วต้องทุบเนื้อสับเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออก การทำเช่นนี้จะต้องรวบรวมเนื้อเป็นก้อนและหลายครั้งด้วยแรงเพื่อโยนกลับเข้าไปในชาม ด้วยขั้นตอนนี้ ลูกชิ้นจะไม่กระจุยในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

3. ใช้มือเปียกปั้นเนื้อสับเป็นลูกเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัท จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันทำลูกชิ้นเล็ก 20 ลูก

วิธีทำซุปลูกชิ้น

4. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วจุ่มลูกชิ้นลงไป ต้มซุปที่เดือดต่ำเป็นเวลา 15 นาที โดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวในขณะที่มันสะสม

สำคัญ! ต้องวางลูกชิ้นลงในน้ำเดือดเพื่อให้ "จับ" ทันทีและไม่กระจุยในระหว่างการปรุงซุป แต่การเดือดปุด ๆ และการเดือดของน้ำซุปก็อาจทำให้ลูกชิ้นเสียได้

5. ในขณะที่กำลังปรุงลูกชิ้น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับซุปได้ ปอกหัวหอมและสับละเอียด


6. ปอกเปลือกและขูดแครอท

7. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 - 10 นาทีจนใส

8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน


9. ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดกับลูกชิ้น


10. รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่ข้าว ล้างด้วยน้ำเย็น ต้มซุปเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟต่ำโดยไม่มีฝาปิด

ฉันชอบใช้ข้าวกลมทำซุปลูกชิ้นเพราะต้มเล็กน้อยและมีรูปร่างและความสม่ำเสมอที่น่าสนใจ นอกจากนี้ คุณสามารถใส่วุ้นเส้นชั้นดีในซุปนี้แทนข้าว ควรเติมก่อนซุปหมด 5 นาที

11. ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในซุป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ก่อนพร้อมใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานลงในซุป ปิดฝาหม้อและปล่อยให้น้ำซุปสูงชันเป็นเวลา 15 นาที


ซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการผิดปกติพร้อมลูกชิ้นและข้าวพร้อมแล้ว!