Страви з коренем селери. Напій з коренем селери. Корисні властивості кореня селери.
Розділ: Оригінальні овочеві страви і гарніри різних народів.
Рецепти неординарних і зручних в приготуванні страв і гарнірів з найпоширеніших овочів - розширюємо і разнообразим своє домашнє меню.
17-я сторінка розділу
селера
Страви з селери
:
1 корінь селери, 2 чайні ложки гірчиці, 1/2 склянки рослинного масла, 1 ст. ложка лимонного соку або оцту, сіль, мелений перець.
Трави відповідно комплементарний пастернак базилік, кріп, петрушка, чебрець і естрагон. Дайте розігріти духовку до 220 градусів. У ступці, розчавити насіння коріандру. У мисці змішати всі спеції і масло. Прибирали мити пастернак, позбутися від кінців і порізати на дрібні шматочки. Помістіть всі овочі в миску і добре перемішати, добре охоплює всі спеції і масло.
З чаші, поширення овочів для випічки або на деко і дайте випікати протягом 30 хвилин, поки все не стане м'яким. У той же час, підготувати бульйон і влити половину його в більш високий горщик. М'які овочі, додати в каструлю і змішувачем руки, все в кашку перемішати. Додайте половину бульйону і кайенский перець і варити ще п'ять хвилин. Вимкніть, додайте лимонний сік.
Приготувати гострий соус з гірчиці, рослинного масла, лимонного соку або оцту.
Масло потроху вливати в гірчицю, весь час розмішуючи, в кінці додати лимонний сік або оцет, посолити, поперчити.
Корінь селери нарізати тонкими скибочками і є, вмочуючи їх у соус.
:
300 г кореневої селери, 3 ст. ложки сметани, 1/2 склянки майонезу, 2 чайні ложки готової гірчиці.
Менші куклети, випічка, 100 мл кулінарного крему, провансальські трави, сіль, масло. Гарбуз і смажений перець розрізають і розрізають на скибочки. Помістіть черзі в каструлю або на тарілку, щоб овочі злегка перекривалися. Сіль, посипати прованськими травами. Розповсюдьте шматок масла, злегка посипте овочами і злегка прикрасьте кремом, всього пару чайних ложок на тарілку. Випікати в духовці близько 20 хвилин до 180 градусів. Підходить не тільки як доповнення, але і основна їжа.
Картопля, 1 цибуля, 3 столові ложки олії, 1 столова ложка крупної муки, 1 столова ложка овочевого супу, 2 стерилізованих огірка, 1 дал сметани, сіль, кмин, перець, ложка естрагоновий гірчиці. Пасту і картоплю нарізати кубиками, видалити цибулю. У маслі спочатку випікайте цибулю, потім додайте картоплю і пастух, випічку і борошно. Додайте перець, кмин, сіль і перець з овочевим соком, додайте склянку теплої води і повільно промийте в м'яке мило і поки рідина не висохне.
Коріння селери промити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.
Змішати сметану з майонезом і гірчицею і цією сумішшю заправити натертий селера.
Добре перемішати і витримати перед подачею на стіл 30 хв в холодильнику.
:
350 г кореневої селери, 1 цибулина, 2 чайні ложки борошна, 1 ст. ложка томату-пюре, 1 чайна ложка цукру, 4 ст. ложки рослинної олії, зелень петрушки і селери, сіль.
Тим часом, ми розрізали стерилізовані огірки, змішували з гірчицею, додавали ложку теплої води і вливали в приставку. Коротко розігрійте, перемішайте і залийте вершками з рослинністю. Подається як тепле супровід до різноманітних страв. Це відмінне джерело бета-каротину, рослинної форми вітаміну А, що містить клітковину. Було показано, що високе споживання бета-каротину захищає від пошкодження, що викликає вільні радикали. В організмі бета-каротин перетворюється на вітамін А, необхідний для здорового зору і слизових оболонок.
Очищений і нарізаний тонкими скибочками селера підсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла, покласти в каструлю, додати рослинна олія, Дрібно нарізану цибулю.
Борошно змішати з невеликою кількістю води, томатом-пюре, сіллю і цукром, влити в каструлю з селерою і поставити на 30 хв в нагріту духовку.
Подавати в холодному вигляді, посипавши подрібненою зеленню петрушки і селери.
При дефіциті вітаміну А досить з'їсти одну моркву в день, а зір в темряві знову покращиться. На відміну від більшості натуральних продуктів, морква здоровіше приготовлена, тушкована, ніж сироватка. Коли морква готується, стінки клітин порушуються, і якщо приготована морква подається у вигляді їжі, що містить жир, організм може поглинати більше половини бета-каротину. Варена морквяний сік підходить для лікування діареї у маленьких дітей, тому що він забезпечує необхідні поживні речовини і натуральні цукру.
Покладіть м'яке мило під кришкою - всього 10 хвилин. Виріжте морква, вилийте їх, вимийте і робіть. Або ми можемо розрізати його на кубики або колеса. Покладіть приготовлену моркву в каструлю, трохи сольй і полити водою. Ми можемо використовувати трохи бульйону. Ми можемо легко приправити землю корицею. Ми дряпаємо велику моркву і розрізаємо шматочки, ми також можемо лити колеса. Розріжте цибулю на великих кубиках, нарізаний часником.
:
750 г кореневої селери, 100 г сметани.
Для білого соусу: 2 ст. ложки борошна, 2 ст. ложки вершкового масла, 0,5 л води, сіль, перець.
Вимитий селера очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками, покласти в солону холодну воду і варити 30 хв при сильному кипінні.
Перед подачею полити селера білим соусом, змішаним зі сметаною.
Приготування білого соусу. Покласти половину масла в каструлю, розтопити, додати розведену в невеликій кількості води борошно і, помішуючи, проварити 2-3 хв. поступово додати гарячу воду, Помішуючи, щоб не було грудок. Томити на слабкому вогні 10 хв, додати масло, що залишилося маленькими шматочками, посолити, поперчити.
У глибокій каструлі нагріти масло і опустити цибулю, потім натерти моркву і часник. Приблизно через 5-10 хвилин, дайте йому смажити з випадковим перемішуванням. замочіть соєвий соус і посипте сіллю. Потім поринете в гарячу воду, щоб морква була наполовину занурена. Накрийте кришкою і стискайте до тих пір, поки сік не почне топтати, а морква м'яка.
В якості основної страви подають тушковану моркву з часнику, а також у супроводі м'ясистих страв. Пластина на тарілці зі свіжою петрушкою. Чай, сіль, щіпка каррі, жовток, петрушка, щіпка сухого імбиру. . Нанесіть морква м'яко і, нарізану цибулю, додайте олію до мастил. Додайте сир, змішайте і посипте борошном. Добре перемішайте, приправте за смаком, варіть і змішайте жовток в готовому супі, але ми більше не готуємо. Нарешті, візьміть невелику нарізану петрушку.
:
2 кореня селери середньої величини, 5-6 зубчиків часнику, 10-15 ядер волоських горіхів, 2 яйця, сіль, оцет, соняшникова олія, мелений перець, зелень петрушки.
Вимиті і очищені коріння селери відварити в підсоленій воді до м'якості, вийняти і приготувати пюре.
Потовкти часник із сіллю і волоськими горіхами, додати оцет і соняшникову олію, посипати перцем і дрібно нарізаною зеленню петрушки, ретельно перемішати цю масу з пюре з селери.
При подачі посипати ікру звареними круто рубаними яйцями.
Чи вважаєте ви, що їжа не може заощадити? Дозвольте собі надихатися нашими порадами. Вони дешеві і прекрасні! Сировина для 4 порцій: Букет свіжого шпинату, 3 скибочки вершкового масла, 6 яєць, 4 столові ложки вершків, сіль, перець. Як це зробити. Шпинат спина і тріщини. У каструлю, зігрійте шматок масла, додайте шпинат, сезон, перець. Посипте яйця в миску, додайте крем, сезон, перець і перець. Нагріти масло в каструлі і налити яйце. Деякий час обсмажуйте, потім обприскуйте шпинат на омлеті.
Складіть омлет навпіл, прикрасьте млинцями або анчоусами і негайно подавайте зі свіжою випічкою. Час: 20 мінутЦена за порцію: 30 крон. Як розрізати шкіру на сітці. Вимийте його, покладіть в горщик, вилийте пиво і полийте водою. Додайте нарізані моркву, селеру, спеції, нарізану цибулю, часник і мед. Помістіть м'який бекон в форму для випічки і дайте духовці охолонути близько 10 хвилин. Процідити сік і зварити одну третину. Розріжте яловичину на кубики, помістіть м'ясо в посуд і вилийте гарячий сік.
:
3 кореня селери, 1 морква, 1 цибулина, 0,25 л бульйону, 0,25 л м'ясного соку, вершкове масло для смаження, сіль, мелений перець.
Для Блана: 1 л води, 1 ст. ложка борошна, розведеного в 3 ст. ложках води і 1 ст. ложці оцту.
Вимитий і очищений селера бланшувати 10 хв в Блані для овочів. Дати стекти воді.
У глибокій сковороді посмажити на вершковому маслі нарізані скибочками цибулю і моркву, покласти зверху селера, посолити, поперчити, залити бульйоном і тушкувати при слабкому нагріванні до готовності.
Додати м'ясний сік і тушкувати ще 10 хв.
Інгредієнти 4 порції: 1 курка, 250 г бекону, сіль, перець, 200 г цибулі, 3 лаврових листки 5 Дл Стаут, гілочки крес або руколи для прикраси. Як це зробити: вирізати бекон в маленькі кубики. Промивають курка заповнення частини бекону в жаровні, сіль і перець, потім помістити доливання залишків бекон, додати цибулю і спеції, колоти пиво і випікати при температурі 180 ° С протягом приблизно 50 хвилин до м'якості. Випікайте курку, вилийте сік соком.
Інгредієнти 4 порції: 6 столових ложок вершкового масла чашки овочевого бульйону, 4-шалот дрібно нарізаний, рубані листя салату 12, 250 г зеленого горошку, сіль, перець, 1 пакет широких локшини, 2 столові ложки нарізаного базиліка м'яти або 10 ДГ тертий пармезан.
Вимитий і очищений від шкірки селера нарізати скибочками і варити в бульйоні 30 хв.
Протерти через сито, довести до кипіння, відразу додати розведену в холодній воді рисову муку і кип'ятити ще 5 хв.
При подачі заправити суп жовтком.
:
4 кореня селери, 5 жовтків, 1 ціле яйце, 1/4 склянки сметани, вершкове масло для змащування форми, сіль, перець.
Відварити до тих пір, поки шалот не стане м'яким. Перемішати розколоті листя салату і сирої кухар з постійним перемішуванням протягом 2 хвилин. Додайте горох і бульйон. Після просіювання пасти суміш з маслом, залити соусом, посипати нарізаною м'яти або базиліка і тертим сиром Пармезан. Через неправильної форми бульб необхідно дотримуватися обережності, щоб видалити весь грунт та інші сторонні речовини з поверхні перед їжею або варінням. Самий відповідний інструмент - маленька кисть.
Потім промити бульби два або три рази на воді, що зазвичай достатньо, щоб не подряпати або очистити. Якщо ми видалимо бульби з шкіри, вона буде легко коричневої. Смак не змінюється, але темна плоть виглядає не дуже добре. Тому рекомендується поміщати їх в підкислену воду. Ми будемо полегшувати відлущування бульб, коли їх виливають окропом після очищення.
Вимиті і очищені коріння селери нарізати тонкими скибочками, покласти в солону холодну воду і варити при сильному кипінні 30 хв.
Потім приготувати з селери пюре, додати яєчно-сметанним суміш, посолити, поперчити.
Наповнити цією сумішшю форму, змащену вершковим маслом, і поставити на водяну баню на 1,5 ч.
:
800 г кореневої селери, 250 г картоплі, 60 г вершкового масла, 200 г сметани, сіль, мелений перець.
У той же час з топінамба ми можемо чхати інші сирі овочі або фрукти. Ми завжди готуємо сік свіжий і вливаємо його в скляні, порцелянові чи емалеві контейнери якомога більше, тому що він дуже чутливий до металу. Ми можемо додати їх з лимонним соком, майонезом, тартаром або іншим улюбленим соусом. Термічна обробка топінамбурса: вони редагуються точно так же, як картопля. Топінамбур добре почищений щіткою і або залишений в шкірі, або очищений, як картопля. В цілому ми поміщаємо їх в киплячу злегка солону воду.
Ми також можемо готувати їх як в парі, так і в картоплі. Ми можемо розрізати їх на кубики, локшину, скибочки. інші методи термічної обробки: Топінамбур можна доглядати, задихатися, смажити, як картоплю, готувати або їсти сире. Їх можна використовувати для випічки, скибочок, пюре, забитих овочами. Подається як теплий мезіход, а також як окрему страву або вкладення. У холодних кухнях варені і тушковані можна використовувати для приготування салату. Вони крихкі і також можуть бути з'їдені сирими, а їх злегка менш виражений аромат може бути посилений ароматом.
Вимитий і очищений селеру нарізати шматочками і варити в киплячій солоній воді 20 хв.
Додати нарізаний часточками очищену картоплю і варити ще 20 хв.
Злити воду і протерти масу через сито, посолити, поперчити.
Додати сметану і вершкове масло, енергійно збиваючи пюре.
Примітка. Можна брати рівну кількість селери і картоплі.
Тримайте їх у поліетиленовому пакеті в холодильнику, де вони можуть тривати до одного місяця. Тоді ми повинні споживати їх, тому що вони швидко висихають. Розріжте бульби на грубій тертці. Вони можуть з'їсти себе, але найкраще їх в салат з помідорів і огірків. Скуштуйте спеції і лляна олія. Використання будь-яких свіжих трав - петрушки, кропу, коріандру.
1-2 томатних бульб, додати яблуко, лимонний сік, посипати травами і нарізаною зеленою цибулею. Сировина: 0, 5 кг топінамбура, 30 мкг моркви, 10 дгг стерилізованого горошку, 15 дгг огірків, 15 кг яблук, сіль, гірчиця. Сирі матеріали розрізають по нашим власним ідеям, сіллю і гірчицею. Подавайте з випічкою, прикрашеної вашими улюбленими травами.
:
2 кореня селери, лимонний сік або розведена лимонна кислота, мука для панірування, рослинна олія для смаження, сіль.
Вимиті коріння селери відварити в підсоленій воді до м'якості, вийняти, очистити і нарізати скибочками завтовшки 1 см.
Полити селера лимонним соком або розведеною лимонною кислотою і дати постояти 5-10 хв.
Обваляти скибочки в борошні і підсмажити на олії до золотистого кольору.
Розріжте цибулю на дрібно нарізаний бекон. Додайте приготовлений очищений і нарізаний нарізаний тост, змішайте, обсмажте і вилийте оцет. Салат подається теплим для свинячої печінки. Салат «Топінамбур» зі свіжими овочами. Сировина: 2 тости з топінамбура, 2 перцю, помідорів, менший огірок, 2 листи китайської капусти, сіль, зелень. Очистіть і, якщо необхідно, очистіть верхні частини, наріжте локшину, приправити оцтом і олією, додайте інші овочі, нарізані локшиною або скибочками, відповідно до вашими власними ідеями, ми спробуємо.
Топбампи, приготовані з маслом помідор, готують, наріжте, наріжте і наріжте на тарілку з маслом. Топінамбур, приготовлену з сиром Топінамбері, приготований перець, нарізаний шматочками, солоний і загорнутий в тертий сир. Топінамбур, увінчаний вершками. Ми можемо пом'якшити яйце, розкидане в вершках. Смажений або смажений топінамбур. Приготовлені перці готують, вирізають, упаковують в борошно з перцем і сіллю, смажать. Їх також можна обсмажити в тісто.
:
5 00 г кореневої селери, 100 г білого хліба, 100 г м'ясного фаршу, 2 яйця, кмин, сіль, борошно, мелені сухарі, жир для смаження.
Очищений і зварений в підсоленій воді селеру нашаткувати, ретельно перемішати з попередньо замоченим і віджатим білим хлібом, м'ясним фаршем, Яйцем, кмином і сіллю, додати мелені сухарі, щоб можна було сформувати з отриманої маси ковбаски.
Обваляти їх у борошні, яйці і сухарях і обсмажити в жирі з усіх боків.
Після провансальської 750 г варених очищених томатів, додайте топінамберій до маслу, поряд з цибулею і часником. Потім додати 4 нарізаних помідорів, ложку провансальської прянощі, сезон, посипати, посипати тертим сиром. Топінамбур з обсмаженою баклажани з часником приготовані артишоки поздовжньо, покласти на тарілку, зверху з смажених баклажанів коліс, обгорнутих в товчений часник і борошно. Давайте не будемо забувати, що солоні скибочки баклажанів повинні залишити перед регулюванням поту протягом приблизно 20 хвилин, промийте водою, процідити і оберніть і обсмажити до золотистого кольору.
Вимиті і очищені коріння селери опустити в злегка підсолений окріп і варити до напівготовності.
З борошна, жовтків, солі і пива замісити тісто густіше, додати збиті в густу піну білки яєць.
Селера занурити в тісто, вийняти і обсмажити на розігрітій з жиром сковороді.
:
2 кореня селери, 2 склянки вареного рису, 2 ст. ложки олії, бульйон, 3 яйця, мелений перець, сіль, мелені сухарі, рослинна олія або жир для смаження.
Ви мрієте про гарну і красиву фігуру і старанно стежте за своїм харчуванням. Ви зі страхом в очах стаєте на ваги, тому як боїтеся там побачити неприйнятну для вас цифру? Ви постійно сидите на дієті? Відставте всі проблеми в сторону і краще займіться станом своєї шкіри. Приготуйте собі живильні маски, сходіть в масажний салон, розслабтеся, полюбите себе, врешті-решт. Замість того щоб вважати кожну годину калорії, краще готуйте для себе низькокалорійну їжу, з якої ви можете правильно харчуватися і не набирати кілограми.
Прекрасним сжигателем жиру вважаються ананаси, ну а якщо вам не вистачає грошей щоб кожен день собі їх купувати, то на покупку кореня селери вам вже точно вистачить. Ви знаєте, що селера нітрохи не слабкіше спалює жири, ніж ананас? Правильно приготовлений салат з кореня селери не тільки стане вашим лікувальний харчуванням, а й прекрасним, смачним і оригінальним блюдом, з яким ви маєте можливість почастувати себе коханими гарнірами, до яких ви вже не доторкалися кілька місяців. Корінь селери подарує нам енергію, але не калорії. У 100 грамах селери знаходиться всього 18 ккал. Крім цього, він володіє «негативною калорійністю», тобто, вживаючи селера, наш організм отримає менше калорій, ніж витратить на їх засвоєння.
Рецепт 1. Салат з кореня селери
Необхідні інгредієнти:
Корінь селери;
Улюблена зелень;
Для соусу:
Сік лимона - 1 ст.л .;
Гостра гірчиця - 2 ст.л .;
Жовток, рослинне масло - 150 г і спеції.
Спосіб приготування:
Готується цей салат дуже просто і чудово підходить до будь-якого виду м'яса. Отже, помиємо корінь селери, очистимо його і натираємо на тертці. За допомогою чайної ложки видавлюємо сік з половинки лимона. Тертий селера поливаємо соком лимона, солимо за смаком і залишимо салатик на 1 годину, щоб корінь виділив свій сік і став м'яким.
Потім ми віджимаємо з нього сік, додамо подрібнену зелень і перекладемо його в салатник. Цей салат ще ідеально поєднується з відвареним яловичим м'ясом, яке потрібно порвати на волокна, ввести в салат і перемішати.
Приготуємо соус до салату. Змішаємо майонез з гірчицею і столовою ложкою лимонного соку. Додаємо чайну ложку цукру і яєчний жовток. Перемішуємо і прикрашаємо порубаної зеленню.
Рецепт 2. Салат з селери
Необхідні інгредієнти:
Кореневої селера - 0,5 кг;
Салатний майонез - 3 ст.л .;
Сік лимона - 2 ст.л .;
Салат латук - пучок;
Морська сіль - щіпка;
Спеції за бажанням, зелень петрушки.
Спосіб приготування:
Очищаємо корінь селери, тонко зрізуючи шкірку. Наріжемо салат тоненькою соломкою і збризніть їх соком лимона. Залишки соку змішуємо з майонезом і заправляємо селера. Солити і перчити цей салат потрібно на свій розсуд.
Зараз на салатну блюдо викладемо красиво салат латук і зверху викладемо гіркою салат із селери. Прикрасимо шніт-цибулею.
Рецепт 3. Салат із селери
Необхідні інгредієнти:
Молодий корінь селери - 4 шт .;
Апельсин - 1 шт .;
Яблука - 2 шт .;
Болгарський перець - 1 шт. червоного і 1 шт. жовтого перцю;
Нежирна сметана - 3 ст.л .;
Делікатесний майонез - 4 ст.л .;
Сік і цедра половинки лимона і апельсина.
Спосіб приготування:
Очищаємо від шкірки коріння селери і яблука. Кубиками нарізаємо яблука, а селера наріжемо тоненькою соломкою. Обидва інгредієнта скроплюємо соком лимона поки вони не змінили свій колір. Очистіть великий і соковитий апельсин, зріжте гострим ножем білу плівку і наріжте плід кубиками. Надішліть кубики апельсина до салату. Приправте салат італійськими травами, сіллю і своїми улюбленими спеціями для смаку. Змішайте сметану і майонез і заправте салат.
За вами залишилося лише красиво сервірувати салат. Пропоную вам нарізати кільцями болгарські перці, І викладіть їх на дно тарілки, формуючи з них циліндр. Чергуйте колір перців, щоб циліндр вийшов яскравим, барвистим і апетитним. Викладіть в циліндр приготований салат. Зверху прикрасьте тертої цедрою цитрусових. Посередині салату можна викласти листочок свіжої м'яти.
Рецепт 4. Салат з селери
Необхідні інгредієнти:
Корінь селери;
Грудка куряча - 100 г;
Йогурт натуральний - 1 ст.л .;
Грецькі горіхи - 20 г;
Салат Айсберг - 50 г;
Ягідки винограду - 50 г;
Сіль і перець.
Спосіб приготування:
Спочатку нам потрібно добре відварити куряче філе і остудити його прямо в бульйоні.
Очистіть від шкірки селера і натріть його на тертці. На невеликі шматки порвіть салат Айсберг. Волоські горіхи подрібніть на орехомолке або порубати їх дрібно ножем. Охолоджене філе рекомендуємо порвати руками на волокна. Складемо всі інгредієнти в глибоку миску, трошки додамо солі і трохи чорного меленого перцю. Виноградинки розріжте навпіл і видаліть кісточки, якщо вони там випадково виявляться. Зараз долийте до салату натуральний йогурт і акуратно перемішайте. Цей салат ідеально підходить для ланчу.
Рецепт 5. Салат з селери
Необхідні інгредієнти:
Жирний сир - 100 г;
Яблука - 300 г;
Корінь селери - 1 шт .;
Майонез - 150 г;
Молоко - 150 мл .;
Очищений фундук - 1 ст.л. і сік лимона - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Очистимо яблука і наріжемо його на тоненькі красиві часточки. З кореня селери зчистити шкірку і натираємо його тертці. Перемішаємо з часточками соковитих яблук і швиденько збризніть соком лимона. Сир роздавимо вилочкою, змішаємо з молоком і майонезом і збиваємо все в блендері.
Салат з яблук і селери заливаємо сирним соусом, а зверху присипаємо подрібненим горіхом фундук. Оригінально, корисно і шалено смачно !!!
Рецепт 6. Салат з селери
Необхідні інгредієнти:
Корінь селери - 100 г;
Рис - 100 г;
Печериці - 0,56 кг;
Яйця - 2 шт .;
Сіль і рослинне масло.
Спосіб приготування:
Відваримо рис і яйця. Добре вимиємо корінь селери, очистимо від шкірки і дрібно нашаткувати його гострим ножем. Наливаємо на сковороду трохи олії і викладемо нашатковану селера. Пассируем 2 хвилини. Печериці почистимо, помиємо і дрібно нарізаємо. Відправимо до селері і продовжимо пасерувати ще 3 хвилини. Приправляємо сіллю. Зварені яйця очистимо і порубати їх ножем. Рис відкинемо на сито і остудити. Змішаємо всі інгредієнти в салатниці, і приправити сіллю.
Після того, як ви очистите корінь селери від шкірки, необхідно його відразу подрібнити і полити соком лимона. В іншому випадку корінь поміняє свій колір і придбає неприємний зовнішній вигляд.
При приготуванні салату з селери, намагайтеся застосовувати мінімальну кількість солі.
