Смажені патисони з часником. Смажені патисони - покроковий рецепт з фото приготування.

Варіантів приготування патисонів безліч - це універсальний овоч, який можна обсмажувати, варити, тушкувати, солити, маринувати.

Їх патисонів готують рагу, ікру і запіканки, їх фарширують крупами і м'ясом, а також використовують в супах і салатах.
Цей овоч низькокалорійний - в 100 грамах міститься всього 19 кілокалорій, тому страви з нього можна включати в раціон людей, що сидять на дієті. Патисони легко засвоюються навіть дитячим організмом, і характеризуються високим вмістом мінеральних речовин і вітамінів.

Фарширування - один з найпопулярніших варіантів приготування цього овоча. Начинка може бути найрізноманітніша - патисон добре підкреслює смак овочевих начинок, а також прекрасно поєднується з м'ясом. Для фарширування краще вибирати молоді невеликі плоди.

фаршировані патисони

складові
Патисони 6 шт.
Фарш яловичий 400 г
В'ялені томати 50 г
Сир Дор блю 80 г
Чебрець 1.5 ч.л.
Сметана 6 ст.л.
Сіль, перець за смаком

Рецепт фаршированих патисонів
Патисони помити, зрізати верхівки, ложкою очистити від м'якоті і насіння. Масло від в'ялених томатів злити і промазати їм плоди зовні і зсередини. В'ялені томати дрібно нашаткувати, додати в яловичий фарш і перемішати. Сир дрібно нарізати, додати до фаршу, ретельно перемішати. Отриману масу посолити, додати червоний і чорний перець за смаком.

Патисони нафарширувати готовою сумішшю і помістити на деко, щільно накрити кожен овоч фольгою. У духовку, розігріту до 170 градусів, помістити деко з овочами і запікати 50 хвилин. Потім зняти фольгу і тримати в духовці ще 5 хвилин. Готові патисони подавати зі сметаною.

Рецепт патисонів, фаршированих індичкою

Фаршировані патисони допоможуть вам урізноманітнити будь-який святковий стіл. Блюдо виходить незвичайним і красивим в оформленні - невеликі плоди служать відмінною «посудом» для запікання. Патисон, фарширований індичкою і гречаною крупою, відмінно підходить для дієтичного харчування, так як включає в себе тільки корисні і низькокалорійні інгредієнти.

складові
Патисони 4 шт.
Філе індички 400 г
Крупа гречана 5 ст.л.
Ріпчасту цибулю 1 шт.
Морква 1 шт.
Оливкова олія 2 ст.л.
Сіль, перець за смаком

приготування:
Патисони помити, зрізати верхівки і вичистити ложкою трохи м'якоті і насіння. М'якоть помістити в окремий посуд. Гречку відварювати в підсоленій воді 8 хвилин. Філе індички промити і порізати дрібними шматочками. Цибулю і моркву почистити і нарізати кубиками. Змішати овочі та м'якоть патисонів, додати нарізане філе індички і відварену гречку.
Присолити, додати перець. Патисони змастити зовні і зсередини оливковою олією, начинити приготовленою сумішшю. Викласти на деко і прикрити кожен патисон фольгою. У духовку, розігріту до 200 градусів, помістити деко з фаршированими овочами. Запікати 50 хвилин, чнять фольгу, вимкнути духовку і залишити ще на 5 хвилин. Подавати в гарячому вигляді.

Рецепт запечених патисонів з соусом

Ніжні плоди патисонів з трохи гіркуватою м'якоттю добре поєднуються із зеленню і часником. Запечена патисон з часниковим соусом і базиліком стане ідеальним легким гарніром для будь-якого м'ясної страви - будь то м'ясо на мангалі, запечені м'ясні рулети або спекотне.

складові
Патисон великий 500 г
Базилік 5 гілочок
Часник 2 зубчики
Оливкова олія 3 ст.л.
Сіль, перець за смаком

приготування:
Патисон помити, зрізати верхівку і низ, розрізати на 6 рівних частин і вичистити ложкою насіння. Натерти часточки сіллю. Листя базиліка обірвати з гілочок, нарізати часник, додати сіль, поперчити і подрібнити зелень з часником і спеціями за допомогою блендера.
Часточки патисони викласти на деко, змастити оливковою олією. Деко помістити в розігріту до 220 градусів духовку і запікати 35 хвилин. Готовий патиссон розкласти на блюді і полити часниковим соусом з базиліком. Подавати як гарнір в теплому або охолодженому вигляді.

Рецепт смажених патисонів

Нейтральний смак патисонів дозволяє використовувати їх в безлічі різноманітних рецептів. Ці овочі - ідеальна основа, так як вони добре вбирають в себе аромат спецій та інших продуктів. Смажені патисони можна подавати як гарнір до страв з м'яса, а також в якості повноцінного самостійного блюда на повсякденному або святковому столі.

складові
Патисон 4 шт.
Яйця 4 шт.
Масло вершкове 50 г
Сир 50 г
Борошно 1 ст.л.
Петрушка 1 пучок
Часник гранульований 0.5 ч.л.
Оливкова олія 3 ст.л.
Сіль, перець за смаком

приготування:
Патисони помити, очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками. Потім присолити, поперчити і швидко обсмажити з двох сторін на оливковій олії. На слабкому вогні в каструлі розтопити вершкове масло і додати в нього гранульований часник. Сир натерти на дрібній тертці, зелень петрушки дрібно порубати. У ємність з розтопленим маслом додати сир.
Всипати петрушку, вбити два яйця, посолити, поперчити і перемішати. Збити одне куряче яйце в окремому посуді. Підсмажені патисони змастити сумішшю з сиру і зелені, з'єднати їх по два кружечка, обваляти в борошні і вмочити в збите яйце. Обсмажувати на сковороді з рослинним маслом з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Рецепт салату з патиссонами і горошком

Ніжна м'якоть молодих плодів патисони прекрасно підходить для приготування легких овочевих салатів. Незвичайна закуска на основі цього овоча стане хорошим доповненням до тефтелі з індички, паровим курячим котлет або запеченого м'яса.

складові
Патисон 350 г
Картопля молода 400 г
Консервований горошок 100 г
Кріп 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Цибуля зелена 1 пучок
Оливкова олія 3 ст.л.
Яйця 2 шт.
Сіль, перець за смаком

приготування:
Картоплю помити, відварити в мундирі, остудити, очистити від шкірки і дрібно нарізати кубиками. Патисони помити, відварити в підсоленій воді 15 хвилин. Очистити від шкірки і нарізати кубиками середнього розміру. Яйця зварити круто, остудити в холодній воді і нарізати кубиками.
В окремій ємності змішати патисони, картопля і подрібнені яйця. Додати до суміші зелений горошок, попередньо злив з банки рідину. Дрібно нарубати зелень петрушки, кріп і пір'я зеленої цибулі, додати в салат. Посолити, поперчити, заправити оливковою олією і перемішати.

Незважаючи на те, що після появи в Росії патисони дісталися навіть до Сибіру, сьогодні не всі знають, що можна з них приготувати, і взагалі чим відрізняються ці химерні симпатичні плоди від гарбуза і кабачка. Давайте дізнаємося, що можна приготувати з патисонів, з чим їх краще готувати і які страви з них виходять найкраще.

Овоч під назвою патиссон (від франц. Pate - пиріг: за формою цей овоч нагадав французам пироги, і так і закріпилося за ним таку назву) сьогодні культивується в багатьох країнах світу. З історії його відомо лише те, що батьківщиною патисони є Південна і Центральна Америка і що в дикому вигляді в природі він не зустрічається. Світову популярність патиссон почав швидко набирати після відкриття Америки Х. Колумбом і сьогодні його вирощують у всіх куточках планети.

Як і з його побратимів з сімейства гарбузових - і гарбуза, з патисони можна приготувати масу найрізноманітніших страв: його можна фарширувати, смажити, тушкувати, відварювати, квасити, солити і маринувати. Вважається, що патисони перевершують кабачки за смаковими якостями - їх хрустка, але ніжна і м'яка м'якоть нагадує молоді гриби, а маленькі «юні» патіссончікі з тонкої НЕ огрубілою шкіркою вважаються і зовсім делікатесом.

За корисними властивостями патисон не поступається кабачкам: в ньому багато таких корисних речовин як вітамін С, клітковина, мінеральні солі, пектинові речовини, лютеїн і т.д. Їсти патисони регулярно лікарі рекомендують усім, хто страждає від гіпертонії, захворювань судин і серця, нирок, шлунково-кишкового тракту, атеросклерозу і печінки. Дієтологи не втомлюються повторювати, що патисони корисні як дієтичний продукт (на 100 г доводиться всього близько 20 ккал), і їсти їх буде дуже корисно навіть здоровим людям.

Які страви можна приготувати з патисонів

Список страв, які можна приготувати з цього чудового овочу, величезний. Це і всілякі заготовки, і салати, і різноманітні другі страви. Ми розглянемо рецепти різноманітних салатів і других страв, оскільки консервування патисонів - тема, яка заслуговує на окрему розмову. Найпростіші з таких страв - смажені і відварні патисони.

Рецепт приготування смажених патисонів

Знадобиться: 100 г тертого сиру, 4 патисони, 2 яйця, вершкове масло, зелень петрушки, яйце і борошно для панірування.

Як посмажити патисони. Очистіть патисони від шкірки, нарізати шматочками по 0,5 см тощиной, посолити, обсмажити. В казанок викласти вершкове масло, додати тертий сир і яйце, посолити, посипати рубаною петрушкою, прогріти суміш, змастити шматочки патисонів, зліпити їх один з одним попарно, запанірувати в борошні, вмочити в збитому яйці, обваляти в сухарях і обсмажити на олії до зарумянивания.

Таке просте і дуже смачна страва чудово підійде для сніданку, обіду або вечері. А з відварних патисонів виходить чудовий гарнір до м'яса або самостійне овочеве блюдо.

Рецепт гарніру з відварних патисонів

Знадобиться: молоді патисони, 2 л води, ½ ч.л. цукру.

Як відварити патисони. Промити патисони і не очищаючи нарізати кубиками, опустити в киплячу підсолену воду, в яку також доданий цукор, проварити 8-10 хв, відкинути на друшляк, обсушити, викласти патисони на тарілку, посипати меленими сухарями і полити вершковим маслом.

Можна відварити патисони та цілком 15-20 хв, попередньо промивши в холодній воді. Цілі відварені плоди потрібно розрізати, викласти на блюдо, полити сметаною і посипати зеленню.

З патисонів виходить прекрасне повноцінне друга страва, якщо нафарширувати їх м'ясним фаршем.

Рецепт приготування фаршированих патисонів

Знадобиться: 150 г фаршу яловичого, 2 моркви, по 1 Патисону вагою 400 г, вареному яйцю і цибулині, 2 ст.л. зелені петрушки, 1 ч.л. гірчиці, чорний мелений перець, майоран, сіль.

Як нафарширувати патисони. Очистити плід від шкірки, розрізати уздовж навпіл, ложкою вийняти серцевину, підсолити, через деякий час злити сік, що утворився. Моркву і цибулю очистити і дрібно нарізати, обсмажити на сковороді, додати фарш, згасити, остудити. Яйце дрібно порубати і додати в фарш, також приправити його майораном, поперчити, додати гірчицю і рубану петрушку. Нафарширувати половинки патисони начинкою, посипати зверху тертим сиром, обернути фольгою, запекти в духовці, нагрітій до 180-200 градусів, близько 20 хв.

Фарширувати патисони можна і курячим фаршем, і просто овочами (морква, цибуля, корінь петрушки, томат-паста, часник), і їх сумішшю.

Самостійним другою стравою можуть виступати і різноманітні салати з патисонів.

Рецепт салату з патиссонами, картоплею і зеленим горошком

Знадобиться: 600 г картоплі, 300 г патисонів, 150-200 г майонезу, 25-30 г кропу / петрушки, 2 яйця, 1 зелена цибуля, 2-3 ст.л. зеленого горошку, сіль.

Як приготувати салат з патисонів. Картоплю відварити в мундирі, остудити, очистити, дрібно нарізати. Те ж саме виконати з патиссонами, з'єднати їх з картоплею, додати зелений горошок консервований, рубані дрібно яйця і зелену цибулю, заправити майонезом, перемішати, посипати рубаною зеленню.

Такий простий салат виходить дуже ситним і смачним, а заправляти його можна не майонезом, а сметаною або навіть оливковою олією - за смаком.

Просто чудовий салатик виходить з молодих патисонів з молодою картоплею - це справжній делікатес, який легко зможе приготувати будь-яка господиня з доступних інгредієнтів.

Рецепт салату з патисонів і молодої картоплі

Знадобиться: по 400 г молодих картоплі і патисонів, 300 мл йогурту грецького / сметани, 2 пучки зеленої цибулі, по 1 пучку кропу і щіпці цукру, 3-5 ст.л. вершкового масла, чорний мелений перець, сіль.

Як приготувати салат з молодими патиссонами і картоплею. Взяти дуже дрібний молода картопля, приблизно рівними шматочками нарізати патисони, опустити картопля в підсолену і підцукровані воду, довести до кипіння, 10 хв проварити, покласти патисони та варити все до м'якості, потім відкинути на друшляк. Вершкове масло розтопити в сковороді, обсмажити рубаний зелений лук, додати рубаний кріп і картопля з патиссонами, обсмажити. Додати в сковороду, зняту з плити, сметану, знову поставити на вогонь, прогріти, поперчити, посолити і подати салат в теплому вигляді.

Завершимо нашу добірку найсмачніших рецептів з патисонів дещо незвичним стравою - геркулесовой запіканкою з яблуками.

Рецепт приготування геркулесовой запіканки з яблука і патисонів

Знадобиться: 200 г геркулесу, 100 г патисонів, по 1 яйцю, яблуку, по ½ склянки молока і пшеничного борошна, 1 ст.л. цукру, сіль.

Як приготувати запіканку з патиссонами, геркулес і яблуком. Всипати геркулес в киплячу підсолену воду (пропорції - як для густої каші), приготувати кашу. Дрібним кубиком нарізати яблуко і патисони, додати їх в кашу, всипати борошно, вбити яйце, влити молоко, додати сіль і цукор, перемішати. Укласти суміш у форму, змащену маслом, запекти в розігрітій до 200 градусів духовці 40 хв. Перед подачею така запіканка поливається сметаною і прикрашається зеленню.

Патисон - не тільки дуже симпатичний, але ще і смачний, вкрай корисний і універсальний. Це прекрасний кандидат для повсякденного і святкового меню, додайте його в свій раціон і насолоджуйтеся смачними стравами з цим дивовижним овочем.

Підписатися на автора

Патисони - це овочі, які здатні здивувати не тільки своєю незвичайною формою, а й оригінальним смаком. Дізнайтеся, які страви можна з них приготувати і з якими продуктами краще поєднувати.

Закуска з патисонів з помідорами

Для приготування цієї пікантної закуски вам знадобляться: 4 невеликих патисони, 2 великих помідора, 2-3 зубчики часнику, пучок петрушки, майонез за смаком.

Патисони вимийте і наріжте кружальцями середньої товщини. Обваляйте їх у борошні і обсмажте до золотистої скоринки. Викладіть на плоске блюдо, остудіть.

У дрібній посуді змішайте майонез з подрібненим часником і змастіть цією масою патисони. Поверх викладіть нарізані кружальцями помідори, які також потрібно злегка змастити. Зверху прикрасьте гілочками петрушки, і чудова закуска готова!

Крем-суп з патисонів

Щоб приготувати на обід цей ніжний суп, вам знадобляться: 2 патисони середнього розміру, 1 морква, 2 зубчики часнику, сіль і перець за смаком.

Ретельно вимийте овочі і наріжте невеликими шматочками. Складіть їх в каструлю з киплячою водою, посоліть, потім покладіть цільні зубчики часнику. Овочі потрібно варити до готовності, після чого суп потрібно остудити і подрібнити у блендері. При необхідності перед подачею до столу додайте в суп трохи перцю.

дієтичні патисони

Для приготування цього вкрай корисного страви вам знадобляться: 4-5 маленьких патисонів, вершкове масло, панірувальні сухарі, пучок петрушки.

Патисони вимийте і не розрізаючи опустіть у велику каструлю з киплячою водою. Варити їх потрібно протягом 15-20 хвилин, попередньо накривши кришкою.

Коли патисони зваряться, злийте воду, викладіть їх на тарілку, змастіть невеликою кількістю вершкового масла, а зверху посипте сухарями і нарубаного зеленню.

Овочева запіканка з патиссонами

Щоб порадувати домашніх цим смачним і ситним блюдом, вам знадобляться: 2 патисони середнього розміру, 150 г гарбуза, 2 помідори, 1 морква, 2 курячих яйця, 1 склянка молока, пучок кропу, панірувальні сухарі, рослинна олія, сіль і перець за смаком.

Патисони та гарбузи очистіть і наріжте пластинами середньої товщини. Морква і помідори наріжте кружальцями. Форму для запікання змастіть рослинною олією і щедро посипте панірувальними сухарями. На них викладіть моркву, потім гарбуз, а поверх неї - помідори. Кожен шар потрібно злегка підсолити і поперчити. Поверх всіх овочів викладіть патисони та поставте блюдо в духовку на 15 хвилин.

Поки овочі готуються, потрібно зробити соус. Для цього в глибокій ємності змішайте яйця з молоком, подрібненим кропом і 1 ст.л. сухарів. Залийте отриману суміш в запіканку і випікайте ще 20 хвилин.

Оладки з патисонів

Для приготування цих смачних ароматних оладок вам знадобляться: 2 середніх патисони, 2 цибулини, 1 склянка борошна, 2 курячих яйця, рослинне масло для смаження, сіль за смаком.

Патисони очистіть від шкірки і подрібніть на тертці. Лук також очистіть і дрібно порубати. У глибокій ємності змішайте подрібнені патисони, цибулю, яйця і сіль. Все ретельно перемішайте, потім додайте борошно.

Смажити оладки потрібно на добре розігрітій сковороді з додаванням великої кількості масла.

фаршировані патисони

Щоб приготувати оригінальне другу страву з патисонів, вам знадобляться: 4 патисони середніх розмірів, 500 г свинячого фаршу, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 150 мл сметани, вершкове масло, сіль і перець за смаком.

Патисони вимийте, зверху зріжте "кришечки" і очистіть овочі від м'якоті, залишивши стінки завтовшки 1 см, подрібніть цибулю і часник, змішайте їх з фаршем, додайте сметану, посоліть, поперчіть і знову ретельно перемішайте.

Отриманою масою заповніть патисони, закрийте зверху зрізаними "кришками" і опустіть в каструлю. Налийте туди воду, щоб заповнилися всі зазори між патиссонами і тушкуйте овочі протягом 30 хвилин.

Пікантний салат з патисонів

Для приготування цього салату, який не залишить байдужим чоловічу частину сім'ї, вам знадобляться: 2 маленьких патисони, 1 цибулина, 1 ст.л. тертого хрону, кілька гілочок петрушки, перець, сіль і гірчиця - за смаком, майонез.

Подрібніть патисони на тертці, покладіть в глибоку ємність і змішайте з цибулею, хроном, перцем, гірчицею, петрушкою і майонезом. Дайте салату трохи постояти, після чого злийте зайвий сік і подавайте до столу. Зверху салат можна прикрасити подрібненим пір'яним цибулею.

Ми поділилися з вами рецептами приготування патисонів, які відомі нам. А які секрети зберігає ваша домашня куховарська книга?

За корисними властивостями патисони практично не поступаються кабачків. Вони містять у великій кількості клітковину, пектинові речовини, лютеїн, вітамін С і З цих овочів можна приготувати безліч закусок і страв. Їх маринують, тушкують, квасять, фарширують. Дуже смачними виходять смажені патисони. цієї страви описаний в даній статті.

смажені патисони

Необхідні інгредієнти: три яйця, два патисони, п'ять ложок борошна, спеції і трохи рослинного масла.

приготування

Овочі обмийте і очистіть від шкірки. Яйця збийте зі спеціями і сіллю. Патисони наріжте пластинками. Кожен шматочок умочіть в яєчну масу і обваляйте в борошні. Після цього овочі можна обсмажувати на рослинній олії. Смачного.

Смажені патисони. Рецепт з томатами і часником

Інгредієнти: два помідора, чотири патисони, 100 г майонезу, петрушка, і два зубчики часнику.

приготування

Молоді патіссончікі наріжте кружальцями, посоліть і залиште на п'ятнадцять хвилин. Потім обваляйте їх в пшеничному борошні і підрум'яньте на олії. Обсмажені овочі викладіть на велику тарілку. Змастіть їх легким майонезом, змішаним з подрібненим часником. Зверху викладіть томати, нарізані тонкими кружечками. Потім знову нанесіть шар майонезу. Патисони, смажені з часником і томатами, готові. Залишилося тільки прикрасити їх зеленню. Смачного.

Смажені зі сметаною

Інгредієнти: дві цибулини, 2 патисони, чотири ложки сметани, рослинна олія, зелень.

приготування

Всі овочі очистіть від шкірки і обмийте в прохолодній воді. Морквину наріжте тоненькими брусочками, а цибулю кільцями. Патисони - пластинками. На сковорідці обсмажте брусочки моркви, через три хвилини всипте цибулька. Трохи потомите овочі і додайте патисони. Приправте страву спеціями і тушкуйте до готовності, періодично помішуючи. В кінці покладіть сметану. Ще раз все перемішайте, вимкніть конфорку і залиште страву на десять хвилин постояти під закритою кришкою. Смачного.

Смажені патисони. Рецепт з яйцем і сиром

Необхідні інгредієнти: два патисони, трохи панірувальних сухарів, 2 яйця, сіль, 100 г твердого сиру, 10 г вершкового масла, свіжа петрушка.

приготування

Патисони очистіть від шкірки, а потім наріжте тоненькими шматочками і посоліть. У каструлі змішайте тертий сир, вершкове масло, зелень петрушки і одне яйце. Додайте сіль. Вийшла сумішшю намажте скибочку патисони. Зверху начинку накрийте ще одним кружечком цього овоча. Страва обваляйте в борошні, потім в яйці і обсмажте в олії на розігрітій сковороді з двох сторін. Смачного.

Закуска по-грецьки

Інгредієнти: 20 г мелених волоських горішків, 10 г борошна, патисони, перець, коріандр, сіль, рослинне масло, зелень і майонез.

приготування

Патисони очистіть від насіння і шкірки. Наріжте їх кружечками і посипте спеціями. Майонез змішайте з волоськими горіхами. Овочі обсмажити з двох сторін в маслі, накрийте кришкою і млоїте до готовності. Потім перекладіть їх на тарілочку, змастіть соусом і посипте зеленню. Патисони смажені готові. Смачного.

Складові:

патисони

Борошно для обвалювання

сіль

Вершкове масло

Як приготувати патисони

1 . Патисони очистити від шкірки і плодоніжки. Великі плоди бажано очистити і від насіння. Нарізати патисони часточками, завтовшки 0,7 - 1 см.

2 . У чашку насипати трохи (приблизно 0,5 склянки) борошна. Обваляти кожен шматочок патисони в борошні з усіх боків.

3 . Вершкове масло (приблизно 30 грам) розтопити на сковороді.

4. Викласти обвалені в борошні патисони на сковороду. Обсмажити кожен шматочок з двох сторін до рум'яної скоринки. Кожну сторону під час обсмажування потрібно посолити.

Смачні смажені патисони готові

Смачного!

патисони смажені

Патисон - один з дарів природи, за смаком нагадує кабачки. Корисний овоч часто нехтується господинями, тому що не скрізь він популярний. Низькокалорійних страв з патисони - на 100 грам 19 кілокалорій (Білки / Жири / Вуглеводи - 0,5 / 0,1 / 4), дозволяє овочу стати улюбленим інгредієнтом, не приносячи шкоди красивої фігури. Про користь овоча у вигляді французького пирога можна говорити довго. Патисон показаний при хворобах серця і нирок, при проблемах з печінкою і шлунком, при недокрів'ї (анемії). Багаті ці дари природи залізом, корисними кислотами, вітамінами В, А, Е і С, натрієм і цинком.

Правильно підготуватися можна, користуючись тими ж порадами, що і по приготування кабачків. У деяких рецептах вказано, що шкурку перед обжаркой з патисонів слід зняти. Щоб це зробити легко, перед приготуванням необхідно їх проварити від 3 до 5 хвилин в киплячій воді.

Якщо потрібно, щоб патисони не "стріляли", жарт їх в казані з високими стінками на вершковому маслі. Саме таке мало дозволить зробити смак м'якше, позбавити овоч від гіркоти і твердості, а так само запобігатиме потраплянню жиру в очі і на поверхню плити.

Перед тим, як готувати патисон, необхідно його добре промити і порізати на шматочки. Обов'язково засолені і залиште їх в такому вигляді на годину-другу. Можна так само охолоджену воду злегка підсолити і опустити туди патисони на годинку. Таким чином, овочі будуть смачніше, не такі тверді, піде гіркоту.

Рецепти смажених патисонів

Патисони в клярі

Складові:

Стиглі патисони - 5 штук.
Яйця - 2 штуки.
Масло вершкове - для смаження.
Сир твердий, Малосолоне - 150 грам.
Петрушечку - 1 великий пучок.
Борошно, сухарі (на паніровці).

приготування:

Патисони проварити кілька хвилин і ножиком акуратно зняти шкірку, потім порізати кружальцями, середньої товщини. Засипте сіллю і чорним меленим перчиком, залиште так на деякий час.

В казані розігрійте вершкове маслічко, зробіть невеликий вогонь, туди вбийте яйце. Наріжте дрібно петрушечку, опустіть в казан. Натріть сир на крупній тертці, потім так само додайте в ємність. Все трошки підігрійте.

Тепер беремо патисони та склеюємо їх часточки масою, що готували в казанку. Потім потрібно овочі обвалювати в борошні і сухарях, а потім смажити на середньому вогні на сковороді.

Патисони, смажені зі сметаною

Складові:

Патисони - 5 штук.
Лук - 2 штуки.
Гострий червоний перчик - 1 штука.
Помідори - 3 штуки.
Сметана - 300 грам.
Кріп, базилік.
Сіль, перець, часник.

приготування:

Патисони наріжте часточками. Лук очистити, нарізати його півкільцями, таким же чином наріжте і гострий перчик. З помідорів зробіть в блендері масу. Зелень наріжте дрібно.

Лук обсмажте з перчиком, залийте все подрібненими помідорами, кладіть зелень. У сметану додайте часник і приправи, залийте масою цибулю, перець і помідори. Патисони обсмажте окремо, відкладіть їх на час. Кладіть патисони з сотейник, заливайте все тушкованою помідорно-сметанною масою з овочами, прожарюйте на повільному вогні.

Патисони смажені, фаршировані

Складові:

Великі патисони - 10 штук.
Фарш курячий - 300 грам.
Лучок - 2 штуки.
Часник - 1 головка.
Сир твердий - 200 грам.
Масло вершкове - для обсмажування.
Сметана - 200 грам.

приготування:

Патисони потрібно підготувати: відріжте кришечку і дістаньте серцевину повністю. Поставте кип'ятити воду, а коли вона дійде до кондиції, опустіть туди овочі на 10 хвилин. Дістаньте, дайте охолонути.

Дрібно наріжте цибулю. Фарш обсмажуємо з цибулею, додайте сіль і перець, пропущений через прес часник. Додаємо у фарш сметану. Тепер нафаршіруем патисони, а на сковороді з високими краями розігріємо масло. Ставимо овочі з фаршем в сковороду, накриваємо кришкою, смажимо близько 20 хвилин. Зверху патисони кладемо натертий сир. Закриваємо кришкою і на маленькому вогні прожарюємо ще близько 15 хвилин. смажені патисони не тільки смачні, але і корисні.