Найпростіший пиріг з варенням. Рецепти пирогів з варенням.

Пиріг з варенням - традиційне ласощі до чаю. Рецепт пирога з варенням нагадує нам про дитинство і домашній затишок.

1.Пірог з варенням з домашнього тесту

продукти:

Для тіста:
  1. Яйця - 2 шт,
  2. Борошно - 2 - 3 склянки
  3. Вершкове масло або маргарин - 200 гр.
  4. Цукор - 1 стакан
  5. Ванілін - на кінчику ножа
  6. Розпушувач - 1 ч. Ложка
  7. Варення або джем - 150 - 200 гр.

Як приготувати пиріг з варенням з домашнього тесту:
  Масло або маргарин розтопити і охолодити. У миску насипати цукор, додати розтоплене масло, яйця, ванілін і все добре перемішати. Поступово ввести просіяне і змішану з розпушувачем борошно і замісити тісто (тісто не повинно бути крутим). Тісто розділити на 2 нерівні частини (1/3 і 2/3).
  Меншу частину тіста покласти в морозильник на ~ 1 годину. Більшу частину тіста рівномірно розподілити на деку (тісто можна тонко розкачати, а можна викласти більш товстим шаром). Зверху, на тісто, викласти шар варення і акуратно розрівняти його ложкою. З морозилки дістати меншу частину тіста і потерти на крупній тертці зверху на варення. Пиріг поставити в нагріту до 200 градусів духовку і випікати 20-25 хвилин.

2.Дрожжевой пиріг з яблуками і варенням

продукти:

тісто
  1. Вода-200 гр.
  2. Сухе молоко - 2 ст. ложки або молоко - 200 гр.
  3. Яйце - 1 шт.
  4. Сухі дріжджі - 1 ч. Ложка
  5. Щіпка соди
  6. Цукор - 2 ст. ложки
  7. Олія - ​​1 - 2 ст. ложки
  8. Борошно - 300 - 400 гр.
  9. Яблука - 500 гр.
  10. Цукор - 100 гр.
  11. Кориця - 0.5 ч. Ложки
  12. Варення - 5 ст. ложок
  13. Масло вершкове - 2 ст. ложки
  14. Рослинна олія - ​​1 ст. ложка

Як приготувати дріжджовий пиріг з яблуками і варенням:
  Розвести сухе молоко і дріжджі в теплій воді, або ж дріжджі в молоці. Збити цукор з яйцем і з'єднати з молочною сумішшю. Туди ж додати масло рослинне, щіпку соди і борошно. Добре вимісити - я роблю насадкою гаки міксером. Поставити для підйому приблизно на годину. В цей час яблука чистимо від сердцевіни- я не чистила від кожури.Режем на шматочки. У сковороді розігріваємо олію вершкове і растітельное- додаємо яблука, цукор і корицю. Трохи протущіваем наші яблука.

Коли тісто підніметься, поділяємо його на 2 частини. Велику розгортаємо в пласт з бортиками на нього розподіляємо наші яблука, зверху яблука промазуємо вареньем- краще ароматним і темним, наприклад полуничним. З другої частини тесту робимо прикраси на верх пірога- полосочки, квіточки, джгутики ... що підкаже ваша фантазія. Змащуємо тісто міцним чаєм з цукром і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до золотистого кольору - у мене хвилин 30 пішло. Готовий пиріг змастити молоком або збризнути водою.

3.Тертий пиріг з варенням

подукти:
  1. Борошно - 3 склянки
  2. Масло або маргарин - 250 гр.
  3. Яйце - 1 шт.
  4. Цукор - 0,5 склянки
  5. Ванільний цукор - 1 ч. Ложка

начинка:
  Будь-яке густе варення, я взяла чорну смородину

Як приготувати тертий пиріг з варенням:
  Борошно протерти з маслом до круп'яної маси. Окремо збити яйце з цукром і ваніліном. Влити яйце з цукром в масу борошно-масло, перемішати все разом. Тісто ділимо на 2 частини (я роблю їх ковбаскою щоб потім було легше натирати на тертці) і загортаємо в харчову плівку і в холодильник на 1 годину. Змащуємо форму маслом присипаємо борошном або манкою натираємо на крупній тертці 1 частина тесту і зверху викладаємо варення розподіляємо рівномірно. Беремо 2 частина і натираємо на тертці поверх варення. Зверху пиріг присипаємо сумішшю цукру з горішками (я робила фундук, кешью і волоський). Випікаємо при температурі 180 градусів 25-30 хвилин. Остудити і порізати на шматочки.

4.Пірог з варенням і кокосом

продукти:

1. Маргарин або вершкове масло - 200 гр.
  2. Борошно - 3 склянки
  3. Цукор - 1 стакан
  4. Яйця - 2 шт.
  5. Щіпка солі
  6. Сода, гашене оцтом - 0,5 ч. Ложки

начинка:
  1. Крохмаль - 2 - 3 ст. ложки
  2. Варення

Для посипання:
  3. Кокосова стружка

Як приготувати пиріг з варенням і кокосом:
  Збити яйця з цукром і сіллю. Розтопити маргарин (масло), змішати з мукой.добавіть яйця, гашене соду. Має вийти м'яке тісто, до рук воно і повинно липнути! Я тісто не охолоджувала, але в принципі, воно ж пісочне, його можна загорнути в плівку і покласти в холодильник на 20-30 хвилин. Тісто дуже добре розкочується! Форму (я використовувала роз'ємну Д = 28 см) змастити вершковим маслом, можна присипати манкою, панірувальними сухарями, товченим печивом. Пиріг також можна випікати на листі, застеленому папером для випічки або змазаним маслом.

Тісто розподілити по формі, зверху трохи присипати крохмалем (десь 1-1,5 ст.ложки), викласти варення, зверху також присипати його крохмалем. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці до готовності.у мене пішло 35 хвилин. Готовий пиріг посипати кокосовою стружкою.

5.Ореховий пиріг з грушевим варенням

продукти:
  1. Борошно - 470 гр.
  2. Дріжджі (сухі) - 11 гр.
  3. Вода - 330 мл.
  4. Сіль - ½ ч. Ложки
  5. Мед (рідкий) - 5 ст. ложки + 1 ст. ложка меду для змащення пирога
  6. Лайм - 1 шт.
  7. Лимонна цедра - 3 ст. ложки
  8. Крохмаль - 2 ч. Ложки
  9. Оливкова олія - ​​5 ст. ложок
  10. Грушеве варення - 300 гр.
  11. Волоські горіхи (подрібнені) - 150 гр.
  12. Мигдаль і кешью (подрібнені) - по 20 гр.

Як приготувати горіховий пиріг з грушевим варенням:
  Для тіста: в теплій воді розчинити 1 ст. л. цукру, ½ ч. л. солі і 1 ст. л. муки, додати дріжджі, розмішати і залишити на 15 хвилин. Борошно просіяти, додати цукор, лимонну цедру, влити воду з дріжджами і оливкове масло, замісити тісто, вимішувати 10 хвилин. Тісто скачати в кулю, перекласти в чистий посуд, змащену олією, накрити тісто серветкою і залишити в теплому місці на годину, після підійшло тісто обмять і дати підійти ще 30 хвилин. Лайм вимити, обсушити, цедру натерти на дрібній тертці, розрізати лайм навпіл і вичавити з половинок сік (якщо в сік потрапили кісточки - вийняти). Подрібнені мигдаль і кешью обсмажити на добре розігрітій сковороді без масла 5 хвилин. Сік і цедру лайма змішати з варенням і крохмалем, додати обсмажені мигдаль і горіхи кеш'ю, перемішати до однорідності.

Деко змастити олією, тісто, що підійшло обмять, розкачати на деку в прямокутник (за бажанням трохи тесту залишити для прикраси пирога), зробити бортики, накрити тісто серветкою і залишити на 10 хвилин. З решти тіста скачати «ковбаски», розкачати їх в тонкі смужки, ножем зробити невеликі діагональні надрізи з двох сторін тесту. Тісто рівномірно змастити варенням з горіхами, соком і цедрою лайма, зверху густо посипати подрібненими волоськими горіхами і прикрасити смужками тіста. Борти і стрічки з тіста акуратно пензликом змастити розтопленим медом і випікати пиріг в нагрітій до 180 градусів духовці ~ 30-35 хвилин. Готовий пиріг накрити серветкою або рушником, дати постояти 15 хвилин, після можна нарізати.

6. Пиріг з варенням

продукти:
  1. Маргарин - 120 гр.
  2. Цукор - 2 столові ложки
  3. За смаком додати ванілі.
  4. Для начинки можна використовувати яблучне, полуничне, вишневе варення
5. Прикрасити пиріг ви можете кокосовою стружкою, цукровою пудрою, тертим шоколадом і ін.

Як приготувати пиріг з варенням:
  Насамперед через сито акуратно просіваємо борошно. Додаємо маргарин, вже потерли на крупній тертці, гашене оцтом половину чайної ложки соди і ванілін. Заважаємо всі інгредієнти до отримання дрібної крошкі.В форму для випікання викласти 1/2 тіста і постаратися розрівняти його по всій поверхні форми.Далее викласти шар варення. А на нього другу половину тіста. Знову розрівняти його і присипати поверхню цукром. Ставимо пиріг в розігріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Ароматний пиріг витягуємо з духовки, прикрашаємо і подаємо на стіл.

Бажає Вам приємного апетиту!

Хоча б один раз кожної господині знадобиться рецепт швидкого пирога з варенням. Причини можуть бути будь-якими - раптово нагрянули гості чи треба щось приготувати до чаю, але не хочеться довго возитися.

Рецепт швидкого пирога з варенням

Звичайно, не існує універсального рецепта швидких пирогів. Кожна господиня, кожен кухар вносять в рецептуру свою родзинку.

Класичний швидкий пиріг з варенням

склад:

• Яйця - 3 шт
• Цукор - 125 г
• Вершкове масло - 100 г
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Борошно - 1.5 ст
• Молоко - 100 мл
• варення

приготування:

1. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні або на водяній бані, потім остудіть. Додайте до масла цукор і збийте масу.
2. Додаючи по одному яйцю, продовжуйте збивати. Так само, не зупиняючи процес збивання, додайте борошно, молоко і розпушувач.
3. Обрану форму змажте рослинним маслом, і вилийте в неї тісто.
4. Духовку розігрійте до 200 градусів, випікайте пиріг до готовності. В кінці приготування зменшіть температуру в духовці до 180 градусів.
5. Готовність пирога можна перевірити зубочисткою або сірником. Готову випічку рясно змастіть варенням.

Дуже швидкий пиріг з варенням

склад:

• Яйця - 3 шт
• Борошно - 150 г
• Розпушувач - 1 ч.л.
• Варення - 1 ст

приготування:

1. Яйця гарненько збити, додати послідовно розпушувач, потім борошно, після цього варення. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо до однорідної маси.
2. Форму змащуємо, виливаємо в неї тісто. Випікати пиріг потрібно при 180 градусів протягом 25 хвилин.

Розсипчастий швидкий пиріг з варенням

склад:

• Борошно - 700 г
• Маргарин - 250 г
• Яйця - 3 шт
• Цукор - 2/3 ст
• Дрібка солі
• Сода, гашене оцтом
• Густе сливове варення - 0,5 л

приготування:

1. Відокремте жовтки від білків, білки приберіть - вони Вам не знадобляться. Жовтки збиваємо, потроху додаючи цукор, поки маса не придбає білуватий колір.
2. Маргарин розтоплюємо, додаємо його до збитим жовтків. Туди ж додаємо соду і сіль, ретельно все перемішуємо. Потроху додаємо до суміші борошно, гарненько вимішуємо і прибираємо ¼ готового тіста в морозильник. Решту тіста ділимо навпіл.
3. Форму для випікання змащуємо рослинним маслом, трохи присипаємо борошном. Викладаємо у форму половину тіста, розрівнюємо по поверхні, робимо бортики. Другу половину розгортаємо в пласт, товщиною близько 1,5 см.
4. На перший шар тіста вкладаємо ½ частину начинки. Розкатаним шаром накриваємо варення, знову робимо бортики. Викладаємо другу половину варення. Дістаємо заморожене тісто. Його слід натерти на крупній тертці, посипати пиріг зверху.
5. Випікати при температурі 180 градусів, протягом 40 хвилин.

Швидкий пиріг з варенням і кава

  http: = "" title = "(! LANG: Швидкий пиріг з варенням">!}

склад:

• Яйця - 2 шт
• Згущене молоко - 1 банка
• Крохмаль - 200 г
• Розпушувач - 1 пачка
• Сіль - 1 щіпка
• Варення - за смаком
• Присипка (наприклад, цукрова пудра)

приготування:

1. Яйця виливаємо в миску, трохи збиваємо. Потім, послідовно, додаємо до них розпушувач, згущене молоко, сіль і варення. Все добре перемішуємо, і дуже повільно вводимо крохмаль. Знову вимішуємо.
2. Приготовану форму змащуємо, виливаємо в неї тісто. Випікати слід при 180 градусах до готовності. Готовий пиріг остудити, посипати цукровою пудрою.

Швидкий пиріг з варенням і волоським горіхом

склад:

• Вершкове масло - 150 г
• Варення - 250 г
• Волоські горіхи - 100 г
• Борошно - 250 г
• Цукор - 150 г
• Яйця - 2 шт
• Ванілін - 5 г
• Сіль - ¼ ч.л.

приготування:

1. Борошно змішати з наступними інгредієнтами - вершковим маслом, цукром, ваніліном, сіллю і яйцями. Замішуємо тісто, накриваємо його паперовою серветкою, і ставимо в холодильник на півгодини.
2. В цей час подрібнюємо волоські горіхи, і змішуємо їх з варенням.
3. Дістаємо з холодильника тісто, ділимо його на 3 частини. Першу частину відкладаємо - вона знадобиться на прикрасу пирога. Решта 2/3 тесту розгортаємо в пласт, товщиною, приблизно, 1 см. Викладаємо пласт в форму, роблячи бортики.
4. Потім викладаємо на тісто начинку, рівномірно її розподіляємо по всій площі.
5. 1/3 тесту, яку ми відкладали, розгортаємо в пласт товщиною близько 0,5 см. Нарізаємо його на смужки, ширина яких близько 1,5 см, а довжина дорівнює діаметру пирога. Викладаємо смужки на пиріг у вигляді решітки. Випікати пиріг слід при 200 градусах протягом 30-40 хвилин.

Пиріг швидкого приготування з варенням: корисні поради

• Починаючи приготування пирога, завжди хочеться, щоб він вийшов надзвичайно смачним. Для цього слід використовувати деякі поради.
• Перед тим, як додати борошно в ємність з іншими інгредієнтами, обов'язково просівають її. Можна навіть зробити це не один раз. Тоді Ваша випічка вийде пишніше.
• Якщо для приготування ви взяли варення з кислих фруктів або ягід, можна додати в тісто трохи цукру, додатково до норми, зазначеної в рецепті.
• Якщо Ви хочете отримати насичено-темне тісто в пирозі, можете додати замість звичайного цукру, коричневий цукор.
• Якщо у Вас закінчилася пекарські папір, а рецепт вимагає тільки її, можна виготовити такий папір самим. Візьміть звичайний білий аркуш, за допомогою ватного тампона гарненько просочіть його рослинним маслом. Ваша пекарські папір готова!
• Дуже смачними виходять пироги з варенням, якщо в них додати трохи кориці.
• Перевірити готовність пірогаможно сірником або зубочисткою. Вставте її в тісто, якщо зубочистка залишилася сухою - значить пиріг готовий!
• Якщо варення за рецептом додається не в тісто, а виконує роль начинки, додавати його потрібно безпосередньо в форму, коли пласт тесту вже викладений. Причому, майте на увазі, форма повинна бути холодною!

Якщо Ви приготували пиріг за рецептом, коли варення додається в тісто, але потім пиріг видався Вам нудним, можна виправити ситуацію! Розріжте його на дві частини і промажте будь-яким кремом. Для цього достатньо знати, як приготувати заварний крем або крем зі збитих вершків. У Вас вийде торт!

Досить складно знайти людей, які відмовилися б від домашньої випічки. Чого вартий тільки один запах! Є маса рецептів страв, які готуються недовго і відмінно виручають в разі несподіваного приходу гостей. Сьогодні ми хочемо поговорити про те, з варенням в духовці.

Пиріг твердий з варенням

Якщо вам потрібен рецепт то це найкращий варіант. Він вам завжди знадобиться, коли потрібно в найкоротші терміни підготувати щось смачне. Як приготувати пиріг з варенням в духовці?

Складові:

1. Маргарин - 250 г.
2. Борошно - до трьох склянок.
3. Цукор - один стакан.
4. Одне яйце.
5. Сода.
6. Стакан варення.

Борошно просіваємо і висипаємо в миску. Далі додаємо туди натертий маргарин. Перемішуємо все до утворення крихт. Додаємо соду. Окремо збиваємо цукор з яйцем і переливаємо суміш до борошна. Далі всі інгредієнти перемішуємо. Тепер можна замісити тісто.

Готове тісто можна розділити на п'ять частин, сформувавши кульки, які хвилин на десять слід помістити в морозильну камеру. Заздалегідь включаємо духовку, щоб вона розігрілася.

Три частини тесту натираємо на тертці прямо в форму для випічки, далі викладаємо густе повидло або варення. А потім зверху натираємо залишилися дві частини тесту, рівномірно розподіляючи його по поверхні. Ось наш пиріг практично і готовий. Залишилося тільки поставити його в духовку і випікати при температурі двісті градусів до рум'яного стану. Це займе близько двадцяти хвилин. Пиріг з варенням в духовці готується досить швидко.

Пиріг «Бабусин секрет»

«Бабусин секрет» - ще один в духовці. Рецепт його приготування простий, а смакові якості залежать вже від вас.

Складові:

Отже, почнемо готувати солодкий пиріг з варенням в духовці. Беремо варення, наприклад, яблучне, хоча воно може бути абсолютно будь-яким. Додаємо в нього соду, погашену оцтом, все це перемішуємо і залишаємо постояти на кілька хвилин. А потім наливаємо туди кефір і знову перемішуємо. Потім додаємо за смаком цукор і яйце, перемішуємо інгредієнти. В останню чергу кладемо борошно. В результаті тісто не повинно вийти дуже густим. Далі переливаємо його в змащену форму (можна використовувати пергамент) і випікаємо до легкого рум'яного стану при температурі сто вісімдесят градусів. Таким чином, щоб приготувати пиріг з варенням в духовці, вам знадобиться не більше півгодини.

  приготований з варення

А ось ще один пиріг з варенням в духовці. Рецепт теж достатньою простий.

Складові:

1. Стакан кефіру.
2. Стакан варення.
3. Одне яйце.
4. Масло для форми.
5. Борошно - 350 г.
6. Цукор - 100 г.
7. Сода.

Борошно необхідно змішати з содою, а яйце збити з цукром. Далі потрібно розібратися з варенням, якщо в ньому є ягоди, то краще подрібнити їх блендером. Далі з'єднати отриману масу з кефіром і розтопленим маслом, а потім все це перелити в борошно. Руками замішуємо тісто. Воно повинно мати консистенцію сметани. Тепер можна перелити його в змащену форму і випікати в добре розігрітій духовці. Готовність повіряти лучиною.

Дріжджовий пиріг з варенням в духовці: інгредієнти

Для приготування такої випічки візьмемо такі інгредієнти:

1. 0.5 склянки молока.
2. Два яйця.
3. Дріжджі - дві ст. л.
4. Цукор - дві ст. л.
5. Рослинна олія - ​​дві ст. л.
6. Сода.
7. Стакан варення.
8. Склянка муки.

Приготування дріжджового пирога

Візьмемо половинку склянки молока і подогреем його. Воно повинно бути злегка теплим для того, щоб тісто добре підходило. У тепле молоко потрібно насипати дріжджі і все перемішувати до однорідного стану. У цю ж масу додамо цукор і сіль. І залишимо її підніматися.

Через деякий час додамо склянку борошна і ретельно перемішати, а потім додамо і другий. Тісто викладемо на стіл і будемо вимішувати його до однорідного стану. У вас піде на це близько десяти хвилин.

Тепер, коли наше тісто готове, в нього потрібно налити рослинне масло і знову вимісити. Масло додають для того, щоб тісто стало м'яким і пластичним. Вимішування на цьому етапі займе хвилин п'ять. Від цього буде залежати наскільки пухнастим і м'яким воно буде в підсумку і як добре підійде.

Далі тісто потрібно залишити, накривши рушником, на хвилин сорок. За цей час воно має підійти, після чого його знову потрібно вимісити. Готове тісто ділимо на частини. Чверть залишаємо для джгутів, а більшу частину розподілимо на сковороді (її не потрібно змащувати). Причому викласти тісто потрібно так, щоб були бортики. Далі накладаємо яблучне варення або будь-яке інше. А з останків тесту робимо джгутики, і викладаємо їх двома шарами - один перпендикулярно іншому. Верх пирога бажано змастити яйцем. Тепер можна випікати пиріг. Готується він приблизно двадцять - тридцять хвилин до появи золотистої скоринки. Ось так готується пиріг з варенням в духовці на дріжджовому тесті.

Швидкий пиріг з варенням в духовці

Рецепт (фото приведено в статті) дуже простий, пиріг готується за лічені хвилини, а тому виправдовує свою назву повною мірою.

Складові:

Спочатку розтопити масло і трохи остудити його. Потім додамо цукор і зіб'ємо блендером або міксером. Далі, продовжуючи збивати, введемо поступово яйця, борошно, розпушувач і молоко. У змащену маслом форму вилити тісто. І потім випікаємо. У готовому стані можна швидкий пиріг змастити варенням. А ще його можна розрізати уздовж на дві частини і отримати два коржа для якогось торта. Залишиться тільки перемазати їх кремом. Ось такий чудовий в духовці. З варенням він буде або з кремом - вирішувати вам.

Пиріг-пряник

Пиріг-пряник робиться швидко і просто, а за смаком нагадує покупні пряники. Для приготування візьмемо:

Пиріг потрібно готувати неодмінно з рідкого варення. У тому випадку, якщо у вас густий джем, то його потрібно просто розвести водою і трохи приварити. Щоб приготувати пиріг з варенням в духовці, потрібно перемішати всі інгредієнти. У вас повинно вийти трохи рідке тісто (як для шарлотки). Випікати пиріг будемо не більше тридцяти хвилин. Можна також готовий пиріг полити згущеним молоком, сметаною або медом.

Шоколадний пиріг з варенням

Для шоколадного торта візьмемо:

1. Цукор - 4 ст. ложки.
2. Яйця - 2 шт.
3. Молоко - 120 м
4. Ванілін.
5. Топлене вершкове масло.
6. Какао.
7. Сода.
8. Оцет.
9. Борошно - 200 г.

Для просочення:

1. Стакан варення і какао.

Для глазурі-просочення змішаємо какао і варення. Доведемо до кипіння і залишимо суміш остигати.

Далі перейдемо до приготування самого тіста. Яйця зіб'ємо з цукром до дуже густої піни. Додамо масло, молоко, перемішати все. Введемо ванілін, какао, мускатний горіх і корицю, а потім борошно. Не потрібно забувати і про гашене соду. За бажанням можна додати і горіхи.

Готове тісто виливаємо і готуємо близько п'ятдесяти хвилин. Пиріг потрібно розрізати на два коржі і змастити, приготовленої заздалегідь сумішшю какао і варення.

Лінцську торт

Звичайно, дана випічка на наш погляд скоріше є пирогом, однак цей класичний австрійський рецепт страви має саме таку назву.

Складові:

1. Борошно - 200 г.
2. Масло - 100 г.
3. Горіхи волоські.
4. Одне яйце.
5. Сода.
6. Цукор - 100 г.
7. Один стакан будь-якого варення.

Масло має нагрітися до кімнатної температури, тому його краще заздалегідь дістати.

Далі в посуд просіяти борошно і досипати до неї горіхи. По черзі ввести соду, корицю і цукор. Масло наріжемо на шматочки і додамо його до сухої суміші. Розімніть його трохи виделкою, додамо яйце і далі замісити тісто руками, після чого приберемо його в холодильник.

Форму для випікання застелити пергаментом. Тісто дістанемо з холодильника і розділимо на дві частини. З більшою зробимо основу для пирога, виклавши на дно форми, причому не можна забувати про бортики, їх теж формуємо. Потім викладаємо варення і зверху робимо джгутики з меншого шматочка тіста. Ось пиріг і готовий. Далі його потрібно випікати при температурі сто вісімдесят градусів.

Пиріг з варенням «Цар звірів»

Для приготування знадобляться інгредієнти:

1. Молоко з водою (у співвідношенні 1: 1) - один стакан.
2. Два курячих яйця.
3. Цукор - 0,5 склянки.
4. Сіль.
5. Дріжджі - 3 ч. Л.
6. Борошно - 3,5-4 склянки.
7. Кориця.
8. Вершкове масло.
9. Варення сливове (або будь-яке інше).

Змішаємо для тесту молоко, воду і борошно. Додамо цукор, яйце, дріжджі, яйце, масло рослинне. Поставимо все це настоюватися, після чого його ретельно і довго вимішуємо. Потім ділимо готове тісто на три частини, з яких пізніше будемо формувати деталі пирога (він у нас буде мати форму лева).

В пиріг покладемо Їм потрібно заповнити тулуб лева. Всі інші деталі можна зробити без начинки, додавши просто кориці і маку. Коли пиріг повністю сформований, його потрібно залишити настоятися. А потім, змастивши жовтком, ставити випікати. Готовий пиріг можна також трохи змастити варенням ще й зверху.

замість післямови

Ми вам розповіли про те, як готувати пироги з варенням в духовці. З фотографіями, наведеними в статті, процес приготування не повинен у вас викликати труднощів. Всі подібні рецепти дуже прості, в чому і є їх привабливість.

Домашній пиріг - відмінне доповнення до чаювання в колі рідних. Рецепти тіста для пирога з варенням чекають вас нижче.

Тісто-крихта для пирога з варенням

Складові:

• борошно вищого сорту - 490 г;
• сметана 20% жирності - 35 г;
• яйця - 2 шт .;
•   - 190 г;
• харчова сода - 5-7 г;
• цукровий пісок - 2/3 склянки;
• сіль - щіпка;
• борошно - 3 склянки.

приготування

Розбиваємо яйця, додаємо цукровий пісок і добре це все розтираємо, вливаємо розтоплене масло, сметану з содою і сіллю, а також просіяне борошно. Замішуємо тісто, ділимо його потім на 2 частини, загортаємо їх у плівку і відправляємо в морозилку. Першу з них витримуємо хвилин 20, а другий - близько 40 хвилин. Перший з них розгортаємо за розміром форми. Розміщуємо начинку, а поверх трьом другий шматочок тесту на тертці. Краще терти невеликі шматочки, щоб тісто не встигало нагрітися від тепла рук. При 190 градусах випікаємо 40 хвилин.

Тісто для відкритого пирога з варенням

Складові:

• борошно вищого сорту - 440 г;
• цукровий пісок - 95 г;
• густа сметана - 185 г;
• сода - ½ ч. ложки;
• масло рослинне рафіноване - 95 мл;

приготування

У мисочку наливаємо сметану, додаємо рослинне масло, всипаємо цукровий пісок і перемішуємо до розчинення останнього, всипаємо соду. Насипаємо борошно і замішуємо просте тісто для пирога з варенням. Ділимо його на 2 нерівні частини - одна велика, інша відповідно поменше. Першу частину розгортаємо трохи більше розміру форми. Акуратно його переносимо і робимо бортики. Потім поміщаємо начинку, а зверху розкладаємо джгутики, виконані з тіста. Випікаємо такий пиріг в помірно нагрітій духовці до готовності.

Складові:

• борошно вищого сорту - 445 г;
• рафінована олія - ​​45 мл;
• натуральне вершкове масло - 45 г;
• ванільний цукор - 10 г;
• дріжджі сухі - 10 г;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цукровий пісок - 120 г;
• молоко тепле - 245 мл;
• варення.

приготування

У трохи підігріте молоко всипаємо сухі дріжджі швидкої дії і цукор. Хвилин через 10 дріжджі почнуть пінитися. Всипаємо ванільний цукор, розтоплене масло, сіль і вливаємо олію. Добре перемішуємо. Тепер просіюємо борошно і потихеньку висипаємо її в приготовлену раніше суміш. Замішуємо еластичне тісто на солодкий пиріг з варенням. Прикриваємо його і прибираємо в тепло, щоб воно збільшилося вдвічі. Ділимо його на 2 нерівні частини. Велику розгортаємо в пласт і поміщаємо в форму. Зверху розподіляємо повидло або варення. Решту тіста теж розгортаємо і коліщатком розрізаємо на фігурні смужки. Прикрашаємо пиріг, змащуємо його яйцем і печемо близько півгодини при помірній температурі.

Пироги з використанням варення або повидла, є легкими в приготуванні і економічними. Абсолютно всі продукти, які ви знайдете в рецептах пирогів з варенням, легкодоступні і завжди лежать практично в кожному холодильнику.

Пиріг з варенням на кефірі без яєць

Пироги з використанням варення готується просто, можна взяти вже загусло і простояло деякий час варення. В пиріг можна додавати трохи збитих вершків або швидкого сметанним кремом. Для пирога, розрахованого на 8 осіб, використовуються набір продуктів:

Складові:

Кефір і варення - по склянці
  півсклянки цукру
  борошно - в обсязі 2-х склянок
  сода - ч. л.

Як спекти пиріг з варенням:

Розтираємо цукор і яйця, додаємо підготовлене кількість кефіру, варення і борошна. На закінчення додаємо соду і перемішуємо продукти. У духовку, яку ми розігріли до 180 градусів, ставимо тісто, поміщене в форму, і печемо до години. Якщо варення рідке, треба взяти на півсклянки більше борошна.

Перевіряємо готовність за допомогою дерев'яної зубочистки. Пиріг протикаємо в центрі, якщо зубочистка залишається сухою, випічка готова. Її колір буде залежати від виду варення. Після охолодження вироби його слід розділити на 2 половини, змастити, використовуючи крем або варення.

Для приготування сметанного крему беремо сметану (200 грам) цукор (100 грам) і добре збиваємо, додаємо ванільний цукор (ч. Л).

Швидкий пиріг з варенням на кефірі

Складові:

варення і кефір - по склянці
  ч. л. соди
  півсклянки цукру
  яйця (3)
  борошно - 2,5 склянки

Як спекти пиріг з варенням на швидку руку:

Додаємо соду в варення, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин. Далі в цей склад додаємо кефір, борошно, цукор і яйця. Всі продукти ретельно перемішуємо і викладаємо на деко, який попередньо ми змастили олією. У духовці, нагрітій до температури до 180-190 градусів, випікаємо пиріг протягом 20 хвилин.

Тертий пиріг з варенням

Тертий пиріг - дешева випічка і буде по кишені будь-якій сім'ї.

Складові:

Яйця (5)
  Гашене сода (чайна ложка)
  Цукор (стакан)
  борошно до отримання густого тесту
  варення.

Як спекти тертий пиріг з варенням:

Цукор і яйця потрібно збити і додати борошно до нормальної густоти, додати гашене соду і вимісити круте тісто. Його потрібно розділити на дві половини. 1 частина натирають на крупній тертці і укладають на дно дека або сковороди. Тісто має повністю покривати дно. Зверху рівним шаром викладається варення. Потім 2-я частина тесту також натирається на тертці, її кладуть поверх начинки. Пиріг можна прикрасити часточками яблук, ягодами. Випікання в духовці здійснюється з температурою в 180-190 градусів.

Пиріг з пісочного тіста з варенням

Складові:

яйця (2)
  маргарин (200 г)
  цукор - стакан
  2-3 склянки борошна
  Ч. ложка розпушувача
  щіпка ваніліну
  варення -150-200 г

Як спекти пісочний пиріг з варенням:

Слід розчинити маргарин і остудити. У посуді перемішати підготовлене кількість цукру, розтопленого маргарину, яєць, ваніліну. Повільно вводимо просіяне борошно, змішане з розпушувачем, замішуємо тісто, воно повинно бути не надто крутим. Його поділяємо на частки: перша становить 1/3, а друга - 2/3 тесту. Частина меншого розміру на годину поміщаємо в морозильну камеру.

Решту тіста треба розкачати і помістити на деку. Наступним етапом буде викладання варення рівним шаром. Потім дістаньте тісто з морозильника і подрібніть його, використовуючи крупну тертку, і розкладіть на начинку верхнім шаром. Підготовлений виріб поміщають в духову піч, нагріту до 200 градусів, і печуть протягом півгодини.

Швидкий пиріг з варенням

Універсальний пиріг ще не придуманий, господині додають в нього щось своє.

Складові:

3 яйця
  130 г цукру
  100 г вершкового масла
  1,5 склянки борошна
  Ч. ложка розпушувача
  100 г молока
  варення

Як приготувати швидкий пиріг з варенням:

Потрібно розчинити за допомогою водяної бані або тихому вогні вершкове масло і охолодити. У нього висипати цукор і збити. Продовжуємо збивати, додаючи поступово по одному яйцю, борошно, розпушувач, а також наливаючи молоко. Форму для випікання треба змастити олією, потім вилити тісто. Далі поміщають пиріг в духову піч, яку треба розігріти до 200 градусів, і готують. Жар в духовці зменшують до 180 градусів в кінці випікання. Чи готова випічка, перевіряють за допомогою сірника або зубочистки. Після готовності пирога, його щедро змащують повидлом.

Пиріг з варенням і кава

Складові:

борошно (300 г)
  яйце
  Цукор (півсклянки)
  Варення (200 г)
  Кава або чай (півсклянки)
  Масло рослинне (столова ложка)
  Сода (чайна ложка)
  Смачнішою буде випічка з чорничним або смородиновим варенням.

Як приготувати пиріг з варенням і кави:
  Треба ретельно перемішати цукор, соду з варенням і яйце. Потім до вмісту потрібно додати борошно, рослинне масло, охолоджений кава або чай. Знову слід ретельно перемішати, змастити форму для випікання, вистелити її пергаментом і поставити підготовлену масу в духовку. Виріб готується з температурою в 180 градусів.

Швидкий пиріг з варенням і волоськими горіхами

Цей рецепт ідеально підійде тим, хто любить домашню випічку, але не любить возитися на кухні.

Складові:

Вершкове масло - 150 г
  Варення - 250 г
  250 г борошна
  100 г волоських горіхів
  2 яйця
  5 г ваніліну
  щіпку солі

Як приготувати пиріг з варенням і волоськими горіхами:

Вершкове масло треба змішати з борошном, до них додають яйця, ванілін, сіль і цукор. Тісто потрібно замісити, накрити серветкою і на 30 хвилин поставити в холодильник. Поки воно знаходиться в холоді, треба подрібнити волоські горіхи і змішати їх з джемом або варенням. Тісто дістаємо з холодильника, ділимо на дві частки. Одну частину (1/3) відкладаємо, щоб прикрасити пиріг. Решту тіста розкочуємо до товщини в 1 см. Розміщуємо його в форму, при цьому не забуваємо зробити бортики. На тісто розкладаємо начинку і рівним шаром розподіляємо по поверхні. Відкладену частина тесту ріжуть на смуги з шириною приблизно в 1,5 сантиметра, їх довгота повинна бути відповідно діаметру вироби. Смуги накладаються на поверхню начинки в формі «решітка». Готується солодкий виріб до 40 хвилин при використанні 200-градусної температури.

Дріжджовий пиріг з варенням

Такий пиріг готують як відкритим, так і напівзакритих способом. У другому варіанті начинка буде соковитіше, а в першому випадку - варення або джем подсушат, якщо вони були рідкувато.

Складові:

3 склянки борошна
  2/3 склянки цукру
  50 г маргарину
  Сметани - 50 г
  20 г пресованих дріжджів
  До 5 яєць
  1/3 склянки молока
  Варення (400 г)
  щіпку солі
  Ванілін (у відповідності зі смаком)

Як приготувати дріжджовий пиріг з варенням:

Розм'якшує вершкове масло до кімнатної температури, а молоку даємо підігрітися. Яйця розтираємо, додавши сметану і цукор, даємо постояти до досягнення температури приміщення. Борошняну масу треба просіяти. Для розведення дріжджів використовуємо теплу воду (2-3 столових ложки), їх припорошує невеликою кількістю цукру і борошна і поміщаємо в тепло на 20 хвилин, щоб вони досягли активності.

Після просіювання в борошно поміщаються всі продукти, (масло потрібно додати в кінці) і замішується тісто. Його консистенція повинна бути м'якою, щоб відлипала від столу і рук.
  Після замішування здобного дріжджового тіста залишаємо його в теплі під серветкою до збільшення його обсягу приблизно вдвічі. Коли тісто підійшло, починаємо створювати пиріг.

Форма для випікання змащується жиром. Від тесту треба відокремити 3-ю частину для верхньої поверхні виробу, іншу частину тесту скачують в колобок, далі його треба приплюснути у вигляді коржа, розкачати за допомогою качалки. Її діаметр потрібно збільшити в 1,5 рази для формування бортів. Тісто переноситься в форму, краї коржа рівномірно розташовуються по бортику. Після цього укладається начинка, не до самого верху.

Тісто, яке було залишено, треба розкачати по діаметру форми, кладемо зверху і з'єднуємо краю коржів. Щоб не допустити парування повидла і деформації пирога, на його поверхні робимо косі надрізи наскрізь до самої начинки. Верхню частину пирога за допомогою пензлика змащуємо яйцем.

Для відкритого пирога розкачане тісто ріжемо на смужки, і розкладаємо гратами на поверхні. По колу треба защипати місця з'єднання смуг і бортів.

Після того як сформований виріб піднялося за формою, можна приступити до випікання. Духовку нагріти до 200 градусів і готувати пиріг до 45 хвилин. Про стан готовності говорить зовнішність випічки, вона підніметься в два рази вище краю форми і знайде коричневий колір. Можна перевірити готовність дерев'яною зубочисткою.
  Після того як пиріг буде готовий, даємо йому охолонути і відстоятися. Такий пиріг стає смачніше. Пирогом можна ласувати 5-6 днів, зберігаючи його в холодильнику.