З чим запекти курку. Цікаві рецепти смачних страв з курки в духовці

Сьогодні розповім, як готується дуже смачний курча тютюну на сковороді під пресом. Курча тютюну - грузинське блюдо, культове в ресторанах за часів Союзу. Молодий птах невеликого розміру смажиться під гнітом з часником і спеціями, подається під пряним томатним соусом ...

Ця страва ще називають «Курка по-монастирськи». Але, взагалі-то, це просто курка з грибами в сметанному соусі в духовці, запечена з беконом, цибулею і спеціями. Готується вона дуже просто: всі інгредієнти обсмажуються до напівготовності, перекладаються в форму для випікання, ...

Кабачкова запіканка в духовці - швидке просте блюдо. Спробуйте приготувати її, якщо у вас є ці овочі, але ви вже наситилися смаженими кабачками. Дуже смачно запікати їх з яйцями, сметаною і куркою - виходить схоже на овочевий омлет. Приємний вершковий смак, багато ...

Сьогодні я готую куряче філе з картоплею в духовці під часниковим маринадом. Це просте блюдо, але настільки смачне і вишукане, що цілком підійде для святкового обіду або недільного вечері. Підготовчі роботи займають хвилин 15. Приготуйте салат, поки м'ясо і картопля ...

Курячі тефтелі в духовці з підливою з томату - відмінне блюдо для сімейного меню. По-перше, їх можна приготувати відразу багато, тому їх вистачить на кілька днів. По-друге, вони сподобаються дітям, тому що курячі тефтелі в духовці з підливою виходять смачними і ніжними, ...

Курячі рулетики з сиром, маслом і зеленню нагадують котлети по-київськи - такі ж згорнуті в рулон курячі відбивні, начинені часниковим маслом з сиром. Але вони набагато легше готуються і є набагато більш здоровою їжею через відсутність панірування і глибокого обсмажування. Для ...

Стегенця, запечені в духовці, будуть дуже смачними, якщо запекти їх з рисом і консервованими помідорами, додавши кілька оливок і трохи пряних трав. У мене залишилося кілька маслин від салату, і я зробила з ними чудовий томатний соус для стегенець запечених ...

Приготувати курячі стегенця в духовці на вечерю - відмінна думка, тому що вони недорогі, прості в приготуванні, ніжні, соковиті і підходять до будь-якого гарніру. Цей рецепт курячих стегенець в духовці включає простий маринад з бальзамічного оцту, часнику, соєвого соусу ...

Запечене куряче філе - це відмінний рецепт для зайнятого працюючої людини. Куряче філе запечене з сиром і беконом з простої повсякденної курки перетворюється на делікатес. Воно підходить і для сімейної вечері, і для прийому гостей. Велика перевага цієї страви полягає ...

Рис з куркою в духовці - це іспанська рецепт, який став популярним далеко за межами Іспанії. Якщо ви чекаєте гостей, то курка, запечена з рисом в духовці, - відмінний спосіб з простих повсякденних продуктів приготувати небанальне, цікаве і вишукану страву. Розрізана ...

Куряча печінка в духовці, приготована з аджикою і чабером в томатно-сметанному маринаді - це гарне доповнення до будь-яких запеченим овочам, рису або гречки. Готується це блюдо менше години, ще година потрібна для того, щоб замаринувати курячу печінку перед приготуванням. В підсумку, ...

Курка з картоплею в духовці, рецепт якої розташований на цій сторінці, зручне і швидке блюдо як для сімейної вечері, так і для прийому гостей. Готувати курку з картоплею в духовці зручно в тому сенсі, що в одному листі ви готуєте і м'ясо і гарнір. У той час як курка ...

Запечене філе індички - блюдо, запозичене в американців. У США цю птицю прийнято готувати на День Подяки і інші свята. М'ясо індички надзвичайно ніжне, м'яке і смачне, і, до того ж, вважається дієтичним і корисним. Філе індички, запечене в духовці, готується ...

Існує безліч смачних рецептів страв з м'яса курки, які готують в духовці: рулети, котлети, пироги. Загальновідомі способи приготування - це запікання в рукаві, в фользі або просто в жаровні.

В якості гарнірів і додаткових інгредієнтів використовують картопля, макарони, різні овочі і фрукти. Оскільки курка - найпоширеніша свійська птиця, вона використовується в більшості національних кухонь.

Куряча грудинка в духовці

Як нагодувати гостей, з тією умовою, щоб було корисно, незвично, урочисто, підходило дорослими дітям? Пісна куряча грудка, приготована під лимонно-медовим соусом, відповідає всім перерахованим вище критеріям.

Досить легка в приготуванні, вона під силу навіть початківцям господаркам.

компоненти:

• Куряче філе - 6 шт .;
• Лимон - 1 шт .;
• Оливкова олія - ​​3 ст. л .;
• Мед натуральний - 4 ст. л .;
• Сіль, спеції - за смаком.

Моєму і просушують куряче м'ясо. Нарізаємо гострим ножем уздовж волокон на невеликі шматочки розміром 5 × 5 сантиметрів.

У глибоку скляну миску накладаємо мед, розрізаємо лимон навпіл і ложкою вигрібаємо всю м'якоть і сік. Слідкуйте, щоб кісточки не були в соус. Вливаємо олію. Якщо у вас немає оливкової, його можна замінити соняшниковим нерафінованою.

Все перемішуємо, додаємо спеції. Викладаємо нашатковану грудку в глибоку жаровню, поливаємо лимонно-медовим соусом. За бажанням можна притрусити сиром або свіжою зеленню.

Відправляємо в заздалегідь розігріту духову шафу при 190 ° С на 20 хвилин. Як гарнір можемо вибрати будь-яку кашу на ваш смак або молода картопля з вершковим маслом.

Ніжна курочка в горщику з овочами

Будь-які страви в горщиках - це смачно і оригінально, а до того ж корисно. Відмінна новина для тих, хто схиблений на здорове харчування: запікати в них можна взагалі без масла, а замість засмажкою додавати сирі овочі.

компоненти:

• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Перець - 1 шт .;
• Куряче м'ясо - 300 г;
• Патисон - 1 шт .;
• Помідор - 1 шт .;
• Сир - 100 г;
• Вершки нежирні - 100 мл;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Рослинна олія - ​​50 мл.

Чистимо і шаткуємо всі овочі на маленькі кубики.

Наливаємо масло в сотейник, ставимо на конфорку і в певній послідовності починаємо обсмажувати овочі. Спочатку цибулю і моркву, потім патисон, перець і завершуємо помідором.

Все добре перешкодивши і обсмажити, солимо і заправляємо спеціями. Виходить овочеве рагу, тільки напівготове - НЕ протушенние.

Куряче м'ясо нарізаємо теж на кубики. Підійде і куряче філе, і зрізана з окосту м'якоть. Теж обсмажуємо його на сковороді.

Викладаємо шарами продукти в горщик: м'ясо, овочі, поливаємо вершками і посипаємо тертим твердим сиром. Ставимо в прогрітий духову шафу до 185 ° С на 30 хвилин.

Повсякденне класика: курочка з картоплею

Всіма улюблена страва - курка в духовці - з засмаженої скоринкою і рум'яної, ароматної картоплею, просоченої соком птиці. Ця страва - завжди безпрограшний варіант для будь-якого застілля.

компоненти:

• Бройлер домашній - 2.5 кг;
• Майонез нежирний - 1 стакан;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Картопля - 1 кг;
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.

Чистимо і моєму картоплю. Нарізаємо кубиками. Наливаємо масло на сковороду і добре прогріваємо. Коли воно почне закипати, викладаємо картоплю і обсмажуємо до появи рум'яної скоринки. Не потрібно чекати, поки вона прожарітся наскрізь: духовка зробить свою справу, і картопля не буде напівсирим.

Моєму і просушують курку, солимо, натираємо приправами і обмазуємо всю майонезом. Краще використовувати домашній: приготувати його неважко, але буде значно корисніше магазинного.

У глибоку скляну жаровню викладаємо картоплю, а зверху - бройлера. Ноги йому можна зв'язати ниткою, а можна залишити як є. Увімкніть гриля в духовці.

Запікати страву необхідно при температурі не нижче 180 ° С протягом 50 хвилин.

Цікаве блюдо із запеченої гарбуза з куркою

Гарбуз - це той продукт, який ми звикли готувати у вигляді солодких пирогів, запіканок і каш. Але спробувавши хоча б один раз курку з гарбузом, ви не зможете більше відмовитися від цієї страви. У поєднанні з пряними травами воно може претендувати на одне з перших місць в ресторанному меню.

компоненти:

Обробляє гарбуз, вичищаємо і викидаємо зерна і м'якоть з середини ложкою. Знімаємо шкірку і шаткуємо брусками. Викладаємо до глибоке деко, додаємо сметану і часник.

Все перемішуємо, підливати води і ставимо на півгодини в духовку температурою 180 ° С. Помивши і обсушити курячі ноги, маринуємо в соку лайма з додаванням барбарису, куркуми і сухої гірчиці.

Ми залишаємо на час приготування гарбуза. Виймаємо деко з духовки, викладаємо промаринуватися гомілки, все перемішуємо і відправляємо готуватися ще 35 хвилин.

Дістаємо блюдо, натягуємо зверху фольгу або харчову плівку і даємо настоятися 10 хвилин. Незайвим буде в кінці посипати свіжою петрушкою. Для цієї страви можна використовувати також курячі крила, стегенця або стегна.

Запечатує смак курочки в рукаві

Зовсім недавно з'явився новий спосіб запікання - в харчовому рукаві. На відміну від фольги, що відбиває інфрачервоне (теплове) випромінювання, рукав абсолютно прозорий для нього, до того ж більш герметичний, тому приготоване в ньому блюдо ароматні, соковитіше і ніжніше.

компоненти:

• Курка - 2 кг;
• Сіль, спеції - за смаком;
• Кетчуп негострий - 1 упаковка;
• Майонез - 1 упаковка.

Помивши і обсушити курку, обробляв її гострим ножем на шматки. Можна запекти її і цілком, але потрібно трохи більше часу на її приготування. Викладаємо в глибоку емальовану каструлю частини птиці, солимо, заправляємо приправами.

Видавлюємо туди весь кетчуп і майонез, все добре вимішуємо. Ми залишаємо маринуватися на три год. Відрізаємо частину рукава необхідної довжини, зав'язуємо з одного кінця спеціальної дротом або стрічкою (в залежності від того, що поклали в упаковку).

Всередину кладемо промариноване м'ясо і зав'язуємо другий кінець пакету. Для підстраховки, (щоб рукав не порвати), зверху можна натягнути другий.

Розігріваємо духовку до 190 ° С і кладемо птицю на глибокий піддон пекти 45 хвилин. Якщо в процесі приготування плівка не розірвалася, за 10 хвилин до закінчення часу розріжте її самі, щоб курка підрум'янилася.

1. Після того як помили курку, ретельно її просушіть - зайва волога не дозволить їй добре підрум'янитися і не буде хрусткої скоринки;
2. Для приготування краще використовувати охолоджену птицю, заморожена буде сухою;
3. Під час запікання бройлера в рукаві зробіть кілька проколів в ньому, щоб був вихід для пара. Це запобіжить його розрив і витікання соку;
4. Переконатися в готовності птиці можна, проткнувши її ножем. Якщо поллється сік жовтого кольору, значить вона готова. Якщо ж ви побачите червону сукровицю - відправляйте назад в духовку;
5. Ставити блюдо готуватися потрібно в прогріту духовку, орієнтовно від 175 ° - 200 ° С;
6. Подавати курку краще в гарячому вигляді, відразу з духовки.

Смачного!

Зазвичай святкові дні і всілякі урочистості, які передбачають застілля, підкрадаються дуже непомітно, залишаючи нам зовсім небагато часу для ретельного продумування меню. Пропонуємо вирішити проблему вибору гарячого блюда, приготувавши курку в духовці цілком за рецептом з фото. Виглядає така курочка дуже ефектно і апетитно, поєднується з будь-яким гарніром і готується не дуже клопітно!

А якщо у вас буде бажання приготувати цікаве доповнення до основної страви, можна самостійно запекти в духовці або.

Складові:

• курка - 1 ціла тушка (близько 2 кг);
• лимон - 1 невеликий;
• часник - 5-6 зубців;
• розмарин - 1 гілочка;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль за смаком;
• солодка мелена паприка - 1-2 ч. ложки;
• чорний або червоний мелений перець - за смаком.

Курка в духовці цілком рецепт з фото крок за кроком

1. Курячу тушку промиваємо, потім протираємо паперовими серветками, видаляючи зайву вологу. Далі з усіх боків (і зовні, і всередині) ретельно натираємо птицю сіллю, меленим перцем (чорним або пекучим червоним), солодкою паприкою. За бажанням набір спецій можна доповнити або повністю змінити, дотримуючись власних уподобань.
   
   
2. Щоб наша курочка вийшла максимально насиченою, доповнимо її простий заправкою. Лимон промиваємо і протираємо насухо. Цедру натираємо на дрібній тертці (знімаємо тільки тонку жовту шкірку, білу частину не чіпаємо). Сам лимон поділяємо на 4-6 частин.
   
   
3. Розм'якшене масло змішуємо з лимонною цедрою, додаємо зубці часнику, пропущені через прес. Інтенсивно розтираємо отриману масу ложкою до максимальної однорідності.
   
   
4. Всередину курячої тушки поміщаємо підготовлені раніше лимонні сегменти, для додаткового аромату закладаємо гілочку розмарину.
   
   
5. За допомогою ложки або леза ножа акуратно піднімаємо шкірку на курячої грудях. Утворився «кишеню» наповнюємо здебільшого часникової олії, розподіляючи його рівним шаром по всій грудях.
   
   
6. Залишками масла змащуємо всю зовнішню поверхню курки. Завдяки масляної заправці курочка вийде дуже смачною, з найніжнішої грудкою і апетитною рум'яною скоринкою.
   
   
7. Перед відправкою в духову піч курячі ніжки старанно перев'язуємо ниткою, щоб курка в процесі запікання зберегла свою форму.
   
   
8. Відправляємо наш «напівфабрикат» в розжарену до 180-200 градусів духовку. В середньому ціла курка запікається годину-півтора; час готування сильно залежить від розміру курячої тушки і від того, наскільки «засмаглу» корочку ви бажаєте отримати. Як правило, курка в духовці цілком, «лежачи на спинці», набуває золотисту скориночку тільки зверху. Якщо бажаєте «підрум'янити» птицю з усіх боків, в процесі запікання (хвилин через 40-50) слід перевернути тушку, щоб «бліда» спинка виявилася зверху.
   
   
9. Подавати курку найкраще цілої на великій тарілці, а обробляти на порційні шматочки вже за столом. Свіжа зелень і соковиті овочі доречно доповнять сервіровку! Також не забудьте про соусах: до запеченої птиці відмінно підійде бальзамик,