วิธีการอบพายคอหมู วิธีการเตรียมหมูหมู? สูตรที่มีรูปภาพและคำอธิบายแบบทีละขั้นตอนของการจัดเตรียม
เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีความนุ่มนวลและมีไขมัน และถ้าคุณเป็นหนึ่งในผู้ชื่นชมมากมายของเธอในขณะที่มองหาต้นฉบับ แต่ในขณะเดียวกันสูตรการปรุงอาหารแสนอร่อยให้คำแนะนำและเตรียมหมูหมูอบในเตาอบทั้งชิ้น
จานนี้ก่อให้เกิดพายุอารมณ์บวกและเหมาะสำหรับเครื่องปรุงใด ๆ พยายามที่จะปรุงอาหารคอหมูในเตาอบตามสูตรของเราและคุณจะไม่เสียใจ!
ส่วนผสม:
- คอหมู - 1,2 กิโลกรัม;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- กระเทียม - 4 กานพลู
วิธีการเตรียม:
เราจะล้างคอใช้ผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งแล้วนำไปใส่ในชาม เราทำแผลบนเนื้อด้วยมีด ในโถที่แยกกันรวมกระเทียมบดมัสตาร์ดและมายองเนส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หมักดองจะกระจายเนื้อในขณะที่พยายามทำให้มันตกอยู่ในรอย ตอนนี้เราทิ้งไว้ให้หมักไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนกลางคืน
อบคอในปลอกบุนวมอย่างแน่นหนาในเตาอบเป็นเวลา 70 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไประยะเวลาที่กำหนดแล้วเนื้อต้องดึงออกตัดแขนและนำออกอย่างสมบูรณ์ - เมื่ออบจะมีการสกัดน้ำผลไม้จำนวนมากจากเนื้อสัตว์ซึ่งจะได้ซอสที่ดีเยี่ยม เราส่งคอกลับไปที่เตาอบอีกครั้ง แต่เพียง 20 นาทีเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏด้านบน ในช่วงเวลานี้คุณต้องเทน้ำลง 2-3 ครั้ง หลังจากคอได้จัดเตรียมแล้วเราจะ หั่นเป็นชิ้น ๆ. เป็นผลให้เนื้อสวยงามของสีชมพูและมีรสชาติอ่อนโยนควรเปิดออก
เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการเช่นผักตุ๋นหรือผักสดพาสต้ามันฝรั่งเป็นต้น
คอหมูอบกับมันฝรั่งในฟอยล์
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 5 ฟัน;
- คอหมู - 700 กรัม;
- ดิลล์ - คาน;
- เนย - 200 กรัม;
- มันฝรั่งหนุ่ม - 1 กิโลกรัม;
- พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรการทำอาหาร:
เตรียมเนย spiced แรก - สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตผ่านการกดข้ามกระเทียมและผสมให้เข้ากันกับเนยนุ่ม ๆ ล้างคอในนั้นให้แผลตามยาวที่ระยะห่าง 1 ซม. จากแต่ละอื่น ๆ และลึก 4 ซม. ในกระเป๋าแต่ละรูปที่คุณต้องใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันโดยตรงและเมื่อคุณเสร็จสิ้นพริกไทยเนื้อด้านบน
แล้วก็ ลอกเปลือกออกจากมันฝรั่ง, ตัดหัวแต่ละครึ่ง ใส่เนื้อในฟอยล์เพื่อการอบและใส่มันฝรั่งลงในวงกลมแล้วใส่ขอบฟอยล์และวางลงในถาดอบ จานอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา ในตอนท้ายของเวลานี้ให้นำเนื้อออกและรอประมาณ 15 นาทีแล้วนำไปวางไว้ในจานลึก ๆ กับน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบและนำไปวางบนโต๊ะ
คอหมูอบกับน้ำผึ้งและลูกพรุน
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- คอของหมูเป็น 1.5 กิโลกรัม;
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมะนาว - 1/3 ชิ้น;
- โหระพาหรือโรสแมรี่ - 4 สาขา;
- สีเขียวสด - 1 ช้อนชา;
- แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม;
- ลูกพรุน - 70 กรัม (ไม่มีหลุม);
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- วอลนัท - 40 กรัม
วิธีการเตรียม:
คอจะล้างและตัดผ่าน แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดประมาณ 2 ซม. คุณควรจะได้รับ "หน้าหนังสือ" และ "ผูกพัน" จะเป็นพื้นฐาน Nadpigovyvaem "หนังสือ" ของกระเทียมและเกลือ
เพื่อให้น้ำดองเราผสมโรสแมรี่, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ด้วยส่วนผสมนี้และ เราคลุมคอ. ในส่วนที่เราใส่ลูกพรุนซึ่งก่อนที่จะต้องนำมาผสมกับแอปริคอตแห้งสับและบด วอลนัท. เราใส่เนื้อสัตว์ไว้ในปลอกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง - ใส่ในตู้เย็น
คอที่เตรียมไว้วางอยู่บนถาดอบแล้วอบแรกที่อุณหภูมิ 250 องศาและหลังจาก 30 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา "หนังสือ" ของเราจะพร้อมภายใน 1.5 ชั่วโมง
คออบที่แขน
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- เนื้อหมู - 1,5 กก.
- สีเขียวเป็นพวง;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 40 กรัม
สูตรการทำอาหาร:
วิธีการและระยะเวลาที่ใช้ในการอบหมูในปลอกทั้งหมดให้เข้าใจ ชิ้นเนื้อหมูล้างอย่างถูกต้องยัดไส้ด้วยกระเทียมบดและพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในภาชนะที่มีปริมาตรขนาดเล็กผสม น้ำมันพืช กับผักสับและกระเทียมผ่านสื่อมวลชน เพิ่มเกลือและแบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนครึ่ง - จะทำให้เนื้อมีคราบจากทุกด้านและตัวที่สองจะออก
ผสมในมันฝรั่งแยกต่างหากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใหญ่เกินไปส่วนผสมที่เหลือและหัวหอมสับ ชิ้นส่วนของหมูกระจายอยู่ตรงกลางในถุงสำหรับการอบและวางซ้อนทับไว้รอบ ๆ มันฝรั่ง ตอนนี้เจาะรูที่ส่วนบนของปลั๊กแล้วใส่ลงในเตาอบประมาณ 90 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ก่อนเสิร์ฟเนื้อจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง
นักชิมส่วนใหญ่ชอบเลือกเนื้อหมูสำหรับทำอาหารจานเนื้อ หมูไม่ใช่แค่มีคุณค่าทางโภชนาการแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเนื้อนุ่ม แน่นอนว่าจานสุกและรสชาติของมันขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบและที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ คอหมู - เนื้อนุ่มและฉ่ำมากเหมาะสำหรับ ขนมแสนอร่อย หรือเค้กกะหรี่
การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารหมูคอในเตาอบจะช่วยให้คุณประหลาดใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะของจาน
คอหมูเป็นเนื้อเยื่อที่เป็นรูปไข่ซึ่งไม่มีกระดูกและมีขนาดเล็ก interlayers ไขมัน. ชั้นควรมีสีขาวหรือชมพูซึ่งแสดงถึงความสดของเนื้อสัตว์ จากคอหมูคุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง
ตามปกติผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปนี้มักใช้สำหรับเตรียมเนื้อหมู:
- กระเทียม;
- มันฝรั่ง;
- เกลือ
- พริกไทย (บัลแกเรียและเผ็ด);
- เครื่องเทศต่างๆ
- มะเขือเทศ;
- ทุกชนิดของ marinades;
- แครอท
รายการส่วนผสมทั่วไปสำหรับทำอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ถ้าคุณต้องการจัดเตรียมอุปกรณ์ตกแต่งที่ยอดเยี่ยมให้ลองอบคอหมูในเตาอบทั้งชิ้น
การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคอหมูอบ
การจัดจำหน่ายที่ใหญ่ที่สุดในหมู่แม่บ้านคือสูตรสำหรับการอบเนื้อสัตว์ในเตาอบ
การทำอาหารเนื้อทั้งชิ้น
ส่วนผสม:
- คอหมู - 1-1,5 กก.
- หัวหอม - 5-6 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
- มัสตาร์ด;
- มายองเนส (มีไขมันปานกลางหรือแคลอรี่สูง)
เตรียม:
อบในแขน
ถ้าคุณมีแขนสำหรับการอบแล้วสูตรสำหรับการปรุงอาหารคอหมูในลักษณะนี้เหมาะกับคุณ
ส่วนผสม:
- คอหมู - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
อ่าน:
คอหมูในฟอยด์: สูตรที่ดีที่สุดจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำด้านการทำอาหาร
นี้เป็นหนึ่งในที่ง่ายและมากที่สุด สูตรอร่อย การปรุงอาหารหมูคอในฟอยล์ด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอน และภาพถ่าย
ส่วนผสม:
- คอหมู - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 5-6 denticles;
- พริกไทยดำบดละเอียด
- เกลือ
เตรียม:
สำหรับคุณแม่ของโน้ต
ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารคอหมูแล้วคุณจะต้องจำกฎที่สำคัญที่สุด: มันถูกจัดทำขึ้นในหนึ่งชิ้นเสมอ เนื่องจากเนื้อ interlayers ไขมันเนื้อนุ่มฉุนและมีกลิ่นหอม ถ้าคุณตัดคอเป็นส่วนก่อนปรุงอาหารที่พวกเขาสามารถแห้ง
อย่าลืมใช้คอหมูใช้กระเทียมพริกไทยเกลือและน้ำดอง สูตรหมักที่คุณเลือกเฉพาะตามที่คุณชื่นชอบ ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบคอหมูกับผักแล้วมันฝรั่งจะดีที่สุด โปรดจำไว้ว่าหมูไม่ควรแข็งหรืออิ่มตัวด้วยน้ำดองรอบขอบ ดังนั้นสำหรับการหมักมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจัดสรรอีกสองสามชั่วโมง
สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ที่งานเลี้ยงอาหารค่ำในวันอาทิตย์ที่มีการจัดคอหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เสิร์ฟที่โต๊ะ มีมาครั้งที่ไม่บ่อยเท่าที่ฉันต้องการจะปรุงอาหารด้วยตัวเองและจากนั้นฉันบอกและแสดงในบล็อกสิ่งที่ฉันได้สูบ สัปดาห์ละครั้งเพื่อความแม่นยำ แต่การพบปะกับทุกท่านก็เหมือนบาล์มกับจิตวิญญาณ
ฉันหวังว่าความรู้สึกนี้จะเป็นแบบร่วมกันและเป็นที่ชื่นชอบของคุณและในกระเป๋าของฉันอร่อย สูตรง่ายๆ อาหารที่เตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวในชนบทห่างไกลของรัสเซีย ดังนั้นตอนเที่ยงวันเต็มตัวครอบครัวของเรารวมตัวกันที่โต๊ะเดียว
ไม่เลวสำหรับงานเลี้ยงในชีวิตประจำวันเจียมเนื้อเจียมตัว! ไม่ใช่เพื่อนของพวกเขาหรือ? จากจานทั้งหมดจากคอของสุกรนี้ทำให้ฉันประทับใจมากที่สุด ในความคิดของฉันก็สามารถทำหน้าที่ในร้านอาหารกลางที่สุดของเมืองหลวงของมาตุภูมิของเรา ลองมาดูสูตรการทำอาหารในรูปถ่ายกันดูสิ อะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้?
คุณสามารถเห็นได้ว่าคอหมูถูกอบเป็นชิ้น ๆ ในฟอยล์ วิธีนี้ช่วยให้เนื้อสามารถเก็บความชุ่มชื้นและกลิ่นหอมที่มอบให้โดยธรรมชาติ หมักดองเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเพิ่มรสชาติของหมูบันทึกเผ็ดที่หายไปความสามัคคี ทำให้รื่นรมย์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
และอีกหนึ่งคุณลักษณะที่โดดเด่นของสูตรของฉัน คอของหมูกำลังอิดโรยในเตาอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ แต่เป็นเวลานาน จากสิ่งที่เนื้อกลายเป็นอ่อนโยนมากและการเคี้ยวมันเป็นเพียงหนึ่งความสุข ฉันต้องการให้ความสุขทางด้านการกินไม่สิ้นสุดลง
เพื่อนคุณพร้อมที่จะเข้าร่วมกับฉันสำหรับการเดินทางไปทั่วโลกของผลงานการทำอาหาร? แล้วทีละขั้นตอนเราทำซ้ำสำหรับฉัน
- คอหมู - ชิ้นกรัม 700-800;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
- สีเขียว;
- พริกขี้หนู;
- หยิกเกลือ
เนื้อหมัก
ในกระดาษฟอยล์ - ในเตาอบและบนโต๊ะ
มันยังคงเป็นเพียงการห่อหุ้มไว้อย่างแน่นหนา คอหมู ตั้งไว้ในเตาอบอุณหภูมิที่เหมาะสมและรอจนกว่าเนื้อจะอบ
จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ไม่ดีนักฉันสรุปได้ว่าสองชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมจานเนื้อ และอุณหภูมิในเตาอบในเวลาเดียวกันไม่ควรเกิน 190 องศา ทุกอย่างเพิ่งเกิดขึ้น
วิธีการอบที่อร่อย ไม่ใช่ปัญหาสำหรับฉัน ห่อหมักไว้ในเตาอบ ในแขนฟอยล์แล้วภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกง่ายๆ ทันใดนั้นจะมีโอกาส - ก่อนที่แขกจะกระพริบ ไม่มีใครจะมา? เราจะไม่จัดการกับหมูแสนอร่อยเพียงอย่างเดียว ในพาร์ทเมนท์ที่เงียบสงบ zapremsya เงียบสงบ เราจะได้รับส่วนของคอของเรา - ทวีคูณ!
Vkusnyatina เพียงต้องการที่จะกลืนทั้ง! แต่เราเป็นคนที่มีอารยธรรม? ถ้าเป็นเช่นนั้นในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดเนื้อนุ่มลงเป็นชิ้น ๆ
ดีแล้วแล้วส่งไปที่โต๊ะด้วย ผักสด, ผักสีเขียวและมันฝรั่งต้ม
ในการอบชิ้นส่วนทั้งหมดคุณต้องใช้คอเนื้อหมูที่มีน้ำหนักไม่น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม ถอดชิ้นส่วนที่โป่งออกจากนั้น (ตัด)
เนื้อหมูเกลือพริกไทยอุดมไปด้วยไขมันหมู
ด้วยส่วนผสมนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวถูชิ้นส่วนของคอหมูและออกไปหมักเป็นเวลาห้าชั่วโมง ที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้ในวันที่เสนอของการอบเพื่อให้เนื้อสามารถหมักอีกต่อไป เวลาของการหมักอาจถึงประมาณหนึ่งวันถ้าคุณทำทุกอย่างล่วงหน้า
อลูมิเนียมฟอยล์สลายบนโต๊ะตามขวาง ในศูนย์วางคอหมูที่มีน้ำดอง
เราห่อชิ้นเนื้อแน่นเพื่อให้น้ำดองไม่รั่ว ในจานอบประมาณ 3 ถ้วยเติมน้ำ หากในระหว่างกระบวนการอบน้ำระเหยเราจะเพิ่มมากขึ้น เราใส่เนื้อสัตว์ในเตาอบและอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น จากนั้นเลี้ยวฟอยล์และอบอีก 20-30 นาทีเพื่อทำให้คอสีน้ำตาล
เนื้อเย็นถูกหั่นเป็นชิ้นและใช้เป็นอาหารว่างที่เย็น
นี่เป็นสูตรเค้กง่ายๆในเตาอบในกระดาษฟอยล์ซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก ๆ หากต้องการก็สามารถจะแตกต่างกันไปด้วยหมักมะเขือเทศที่คมหรือเสริมด้วยผัก เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลัก แต่ยังเป็นของว่าง ลองฉันขอแนะนำ ...
ส่วนผสม
- คอหมู - 1 กิโลกรัม;
- พริกไทย - 1 หยิก;
- กระเทียม - 5-10 ฟัน;
- เครื่องเทศ - 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส);
- เกลือ - 1 หยิก
ทำอาหาร
- เตรียมเนื้อสัตว์ หมูล้างแห้งและกระจายบนแผ่นฟอยล์
- นำแผ่นฟุ่มเฟือยออกหรือชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของไขมันตามต้องการ ตั้งแต่คอเป็นเนื้อไขมันมากเพิ่มน้ำมันพืชเมื่อปรุงอาหารที่เราจะไม่ ชุดของเครื่องเทศสำหรับการปรุงอาหารจานนี้มีน้อยเพื่อรักษารสชาติที่แท้จริงของเนื้อ
- พูดถึงคอเกลือและพริกไทยจากทุกด้าน
- ด้วยมีดคมให้ทำรูเล็ก ๆ บนพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นงาน
- ส่วนประกอบสำคัญและส่วนประกอบคือกระเทียม ขอบคุณเขาเนื้อเป็นกลิ่นที่น่าแปลกใจ กระเทียมถูกทำความสะอาดและตัดเป็น 4-6 ชิ้นส่วนของฟันแต่ละซี่
- ในหลุมที่ตัดก่อนหน้านี้ในเนื้อสัตว์ที่เราใส่กลีบกระเทียม สูตรคลาสสิก คอในเตาอบในฟอยล์ยังสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อ คุณสามารถใช้พริกหยวกพริกไทยร้อนสมุนไพรแห้งหรือชุดสำเร็จรูปได้
- ตอนนี้ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินและส่งเนื้อสัตว์ไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูง (ไม่เกิน 190 * C)
- หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์ให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ให้อบคอเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 210-220 * C. ดังนั้นเนื้อจะฉ่ำภายในและด้านบนจะเปิดเปลือกครุ้ม