วิธีการอบพายคอหมู วิธีการเตรียมหมูหมู? สูตรที่มีรูปภาพและคำอธิบายแบบทีละขั้นตอนของการจัดเตรียม

เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีความนุ่มนวลและมีไขมัน และถ้าคุณเป็นหนึ่งในผู้ชื่นชมมากมายของเธอในขณะที่มองหาต้นฉบับ แต่ในขณะเดียวกันสูตรการปรุงอาหารแสนอร่อยให้คำแนะนำและเตรียมหมูหมูอบในเตาอบทั้งชิ้น

จานนี้ก่อให้เกิดพายุอารมณ์บวกและเหมาะสำหรับเครื่องปรุงใด ๆ พยายามที่จะปรุงอาหารคอหมูในเตาอบตามสูตรของเราและคุณจะไม่เสียใจ!

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1,2 กิโลกรัม;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• กระเทียม - 4 กานพลู

วิธีการเตรียม:

เราจะล้างคอใช้ผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งแล้วนำไปใส่ในชาม เราทำแผลบนเนื้อด้วยมีด  ในโถที่แยกกันรวมกระเทียมบดมัสตาร์ดและมายองเนส เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส หมักดองจะกระจายเนื้อในขณะที่พยายามทำให้มันตกอยู่ในรอย ตอนนี้เราทิ้งไว้ให้หมักไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนกลางคืน

อบคอในปลอกบุนวมอย่างแน่นหนาในเตาอบเป็นเวลา 70 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจากผ่านไประยะเวลาที่กำหนดแล้วเนื้อต้องดึงออกตัดแขนและนำออกอย่างสมบูรณ์ - เมื่ออบจะมีการสกัดน้ำผลไม้จำนวนมากจากเนื้อสัตว์ซึ่งจะได้ซอสที่ดีเยี่ยม เราส่งคอกลับไปที่เตาอบอีกครั้ง แต่เพียง 20 นาทีเพื่อให้เปลือกสีทองปรากฏด้านบน ในช่วงเวลานี้คุณต้องเทน้ำลง 2-3 ครั้ง หลังจากคอได้จัดเตรียมแล้วเราจะ หั่นเป็นชิ้น ๆ. เป็นผลให้เนื้อสวยงามของสีชมพูและมีรสชาติอ่อนโยนควรเปิดออก

เครื่องปรุงสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการเช่นผักตุ๋นหรือผักสดพาสต้ามันฝรั่งเป็นต้น

คอหมูอบกับมันฝรั่งในฟอยล์

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 5 ฟัน;
• คอหมู - 700 กรัม;
• ดิลล์ - คาน;
• เนย - 200 กรัม;
• มันฝรั่งหนุ่ม - 1 กิโลกรัม;
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหาร:

เตรียมเนย spiced แรก  - สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตผ่านการกดข้ามกระเทียมและผสมให้เข้ากันกับเนยนุ่ม ๆ ล้างคอในนั้นให้แผลตามยาวที่ระยะห่าง 1 ซม. จากแต่ละอื่น ๆ และลึก 4 ซม. ในกระเป๋าแต่ละรูปที่คุณต้องใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำมันโดยตรงและเมื่อคุณเสร็จสิ้นพริกไทยเนื้อด้านบน

แล้วก็ ลอกเปลือกออกจากมันฝรั่ง, ตัดหัวแต่ละครึ่ง ใส่เนื้อในฟอยล์เพื่อการอบและใส่มันฝรั่งลงในวงกลมแล้วใส่ขอบฟอยล์และวางลงในถาดอบ จานอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 160 องศา ในตอนท้ายของเวลานี้ให้นำเนื้อออกและรอประมาณ 15 นาทีแล้วนำไปวางไว้ในจานลึก ๆ กับน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างการอบและนำไปวางบนโต๊ะ

คอหมูอบกับน้ำผึ้งและลูกพรุน

ส่วนผสม:

• กระเทียม - 4 กานพลู;
• คอของหมูเป็น 1.5 กิโลกรัม;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำมะนาว - 1/3 ชิ้น;
• โหระพาหรือโรสแมรี่ - 4 สาขา;
• สีเขียวสด - 1 ช้อนชา;
• แอปริคอตแห้ง - 50 กรัม;
• ลูกพรุน - 70 กรัม (ไม่มีหลุม);
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วอลนัท - 40 กรัม

วิธีการเตรียม:

คอจะล้างและตัดผ่าน แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดประมาณ 2 ซม.  คุณควรจะได้รับ "หน้าหนังสือ" และ "ผูกพัน" จะเป็นพื้นฐาน Nadpigovyvaem "หนังสือ" ของกระเทียมและเกลือ

เพื่อให้น้ำดองเราผสมโรสแมรี่, พริกไทย, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอกมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง  ด้วยส่วนผสมนี้และ เราคลุมคอ. ในส่วนที่เราใส่ลูกพรุนซึ่งก่อนที่จะต้องนำมาผสมกับแอปริคอตแห้งสับและบด วอลนัท. เราใส่เนื้อสัตว์ไว้ในปลอกแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง - ใส่ในตู้เย็น

คอที่เตรียมไว้วางอยู่บนถาดอบแล้วอบแรกที่อุณหภูมิ 250 องศาและหลังจาก 30 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา "หนังสือ" ของเราจะพร้อมภายใน 1.5 ชั่วโมง

คออบที่แขน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• เนื้อหมู - 1,5 กก.
• สีเขียวเป็นพวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม

สูตรการทำอาหาร:

วิธีการและระยะเวลาที่ใช้ในการอบหมูในปลอกทั้งหมดให้เข้าใจ ชิ้นเนื้อหมูล้างอย่างถูกต้องยัดไส้ด้วยกระเทียมบดและพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ในภาชนะที่มีปริมาตรขนาดเล็กผสม น้ำมันพืช  กับผักสับและกระเทียมผ่านสื่อมวลชน เพิ่มเกลือและแบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วนครึ่ง - จะทำให้เนื้อมีคราบจากทุกด้านและตัวที่สองจะออก

ผสมในมันฝรั่งแยกต่างหากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ใหญ่เกินไปส่วนผสมที่เหลือและหัวหอมสับ ชิ้นส่วนของหมูกระจายอยู่ตรงกลางในถุงสำหรับการอบและวางซ้อนทับไว้รอบ ๆ มันฝรั่ง  ตอนนี้เจาะรูที่ส่วนบนของปลั๊กแล้วใส่ลงในเตาอบประมาณ 90 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา ก่อนเสิร์ฟเนื้อจะถูกตัดเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง

นักชิมส่วนใหญ่ชอบเลือกเนื้อหมูสำหรับทำอาหารจานเนื้อ หมูไม่ใช่แค่มีคุณค่าทางโภชนาการแคลอรีสูงและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเนื้อนุ่ม แน่นอนว่าจานสุกและรสชาติของมันขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบและที่สำคัญที่สุดคือเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ คอหมู - เนื้อนุ่มและฉ่ำมากเหมาะสำหรับ ขนมแสนอร่อย  หรือเค้กกะหรี่

การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารหมูคอในเตาอบจะช่วยให้คุณประหลาดใจครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะของจาน

คอหมูเป็นเนื้อเยื่อที่เป็นรูปไข่ซึ่งไม่มีกระดูกและมีขนาดเล็ก interlayers ไขมัน. ชั้นควรมีสีขาวหรือชมพูซึ่งแสดงถึงความสดของเนื้อสัตว์ จากคอหมูคุณสามารถปรุงอาหารหลากหลายได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง

ตามปกติผลิตภัณฑ์ชุดต่อไปนี้มักใช้สำหรับเตรียมเนื้อหมู:

• กระเทียม;
• มันฝรั่ง;
• เกลือ
• พริกไทย (บัลแกเรียและเผ็ด);
• เครื่องเทศต่างๆ
• มะเขือเทศ;
• ทุกชนิดของ marinades;
• แครอท

รายการส่วนผสมทั่วไปสำหรับทำอาหารแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ถ้าคุณต้องการจัดเตรียมอุปกรณ์ตกแต่งที่ยอดเยี่ยมให้ลองอบคอหมูในเตาอบทั้งชิ้น

การเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับคอหมูอบ

การจัดจำหน่ายที่ใหญ่ที่สุดในหมู่แม่บ้านคือสูตรสำหรับการอบเนื้อสัตว์ในเตาอบ

การทำอาหารเนื้อทั้งชิ้น

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1-1,5 กก.
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• มัสตาร์ด;
• มายองเนส (มีไขมันปานกลางหรือแคลอรี่สูง)

เตรียม:

อบในแขน

ถ้าคุณมีแขนสำหรับการอบแล้วสูตรสำหรับการปรุงอาหารคอหมูในลักษณะนี้เหมาะกับคุณ

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

อ่าน:

คอหมูในฟอยด์: สูตรที่ดีที่สุดจากผู้เชี่ยวชาญชั้นนำด้านการทำอาหาร

นี้เป็นหนึ่งในที่ง่ายและมากที่สุด สูตรอร่อย  การปรุงอาหารหมูคอในฟอยล์ด้วย คำแนะนำทีละขั้นตอน  และภาพถ่าย

ส่วนผสม:

• คอหมู - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 5-6 denticles;
• พริกไทยดำบดละเอียด
• เกลือ

เตรียม:

สำหรับคุณแม่ของโน้ต

ถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารคอหมูแล้วคุณจะต้องจำกฎที่สำคัญที่สุด: มันถูกจัดทำขึ้นในหนึ่งชิ้นเสมอ เนื่องจากเนื้อ interlayers ไขมันเนื้อนุ่มฉุนและมีกลิ่นหอม ถ้าคุณตัดคอเป็นส่วนก่อนปรุงอาหารที่พวกเขาสามารถแห้ง

อย่าลืมใช้คอหมูใช้กระเทียมพริกไทยเกลือและน้ำดอง สูตรหมักที่คุณเลือกเฉพาะตามที่คุณชื่นชอบ ถ้าคุณตัดสินใจที่จะอบคอหมูกับผักแล้วมันฝรั่งจะดีที่สุด โปรดจำไว้ว่าหมูไม่ควรแข็งหรืออิ่มตัวด้วยน้ำดองรอบขอบ ดังนั้นสำหรับการหมักมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจัดสรรอีกสองสามชั่วโมง

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ที่งานเลี้ยงอาหารค่ำในวันอาทิตย์ที่มีการจัดคอหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์เสิร์ฟที่โต๊ะ มีมาครั้งที่ไม่บ่อยเท่าที่ฉันต้องการจะปรุงอาหารด้วยตัวเองและจากนั้นฉันบอกและแสดงในบล็อกสิ่งที่ฉันได้สูบ สัปดาห์ละครั้งเพื่อความแม่นยำ แต่การพบปะกับทุกท่านก็เหมือนบาล์มกับจิตวิญญาณ

ฉันหวังว่าความรู้สึกนี้จะเป็นแบบร่วมกันและเป็นที่ชื่นชอบของคุณและในกระเป๋าของฉันอร่อย สูตรง่ายๆ  อาหารที่เตรียมไว้สำหรับมื้ออาหารของครอบครัวในชนบทห่างไกลของรัสเซีย ดังนั้นตอนเที่ยงวันเต็มตัวครอบครัวของเรารวมตัวกันที่โต๊ะเดียว

ไม่เลวสำหรับงานเลี้ยงในชีวิตประจำวันเจียมเนื้อเจียมตัว! ไม่ใช่เพื่อนของพวกเขาหรือ? จากจานทั้งหมดจากคอของสุกรนี้ทำให้ฉันประทับใจมากที่สุด ในความคิดของฉันก็สามารถทำหน้าที่ในร้านอาหารกลางที่สุดของเมืองหลวงของมาตุภูมิของเรา ลองมาดูสูตรการทำอาหารในรูปถ่ายกันดูสิ อะไรผิดปกติเกี่ยวกับเรื่องนี้?

คุณสามารถเห็นได้ว่าคอหมูถูกอบเป็นชิ้น ๆ ในฟอยล์ วิธีนี้ช่วยให้เนื้อสามารถเก็บความชุ่มชื้นและกลิ่นหอมที่มอบให้โดยธรรมชาติ หมักดองเป็นพิเศษกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเพิ่มรสชาติของหมูบันทึกเผ็ดที่หายไปความสามัคคี ทำให้รื่นรมย์โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

และอีกหนึ่งคุณลักษณะที่โดดเด่นของสูตรของฉัน คอของหมูกำลังอิดโรยในเตาอบที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำ แต่เป็นเวลานาน จากสิ่งที่เนื้อกลายเป็นอ่อนโยนมากและการเคี้ยวมันเป็นเพียงหนึ่งความสุข ฉันต้องการให้ความสุขทางด้านการกินไม่สิ้นสุดลง

เพื่อนคุณพร้อมที่จะเข้าร่วมกับฉันสำหรับการเดินทางไปทั่วโลกของผลงานการทำอาหาร? แล้วทีละขั้นตอนเราทำซ้ำสำหรับฉัน

• คอหมู - ชิ้นกรัม 700-800;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
• สีเขียว;
• พริกขี้หนู;
• หยิกเกลือ

เนื้อหมัก

ในกระดาษฟอยล์ - ในเตาอบและบนโต๊ะ

มันยังคงเป็นเพียงการห่อหุ้มไว้อย่างแน่นหนา คอหมู  ตั้งไว้ในเตาอบอุณหภูมิที่เหมาะสมและรอจนกว่าเนื้อจะอบ

จากประสบการณ์ส่วนตัวที่ไม่ดีนักฉันสรุปได้ว่าสองชั่วโมงก็เพียงพอที่จะเตรียมจานเนื้อ และอุณหภูมิในเตาอบในเวลาเดียวกันไม่ควรเกิน 190 องศา ทุกอย่างเพิ่งเกิดขึ้น

วิธีการอบที่อร่อย ไม่ใช่ปัญหาสำหรับฉัน ห่อหมักไว้ในเตาอบ ในแขนฟอยล์แล้วภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกง่ายๆ ทันใดนั้นจะมีโอกาส - ก่อนที่แขกจะกระพริบ ไม่มีใครจะมา? เราจะไม่จัดการกับหมูแสนอร่อยเพียงอย่างเดียว ในพาร์ทเมนท์ที่เงียบสงบ zapremsya เงียบสงบ เราจะได้รับส่วนของคอของเรา - ทวีคูณ!

Vkusnyatina เพียงต้องการที่จะกลืนทั้ง! แต่เราเป็นคนที่มีอารยธรรม? ถ้าเป็นเช่นนั้นในกรณีนี้จำเป็นต้องตัดเนื้อนุ่มลงเป็นชิ้น ๆ

ดีแล้วแล้วส่งไปที่โต๊ะด้วย ผักสด, ผักสีเขียวและมันฝรั่งต้ม

ในการอบชิ้นส่วนทั้งหมดคุณต้องใช้คอเนื้อหมูที่มีน้ำหนักไม่น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม ถอดชิ้นส่วนที่โป่งออกจากนั้น (ตัด)

เนื้อหมูเกลือพริกไทยอุดมไปด้วยไขมันหมู

ด้วยส่วนผสมนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวถูชิ้นส่วนของคอหมูและออกไปหมักเป็นเวลาห้าชั่วโมง ที่ดีที่สุดคือการทำเช่นนี้ในวันที่เสนอของการอบเพื่อให้เนื้อสามารถหมักอีกต่อไป เวลาของการหมักอาจถึงประมาณหนึ่งวันถ้าคุณทำทุกอย่างล่วงหน้า

อลูมิเนียมฟอยล์สลายบนโต๊ะตามขวาง ในศูนย์วางคอหมูที่มีน้ำดอง

เราห่อชิ้นเนื้อแน่นเพื่อให้น้ำดองไม่รั่ว ในจานอบประมาณ 3 ถ้วยเติมน้ำ หากในระหว่างกระบวนการอบน้ำระเหยเราจะเพิ่มมากขึ้น เราใส่เนื้อสัตว์ในเตาอบและอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น จากนั้นเลี้ยวฟอยล์และอบอีก 20-30 นาทีเพื่อทำให้คอสีน้ำตาล

เนื้อเย็นถูกหั่นเป็นชิ้นและใช้เป็นอาหารว่างที่เย็น

นี่เป็นสูตรเค้กง่ายๆในเตาอบในกระดาษฟอยล์ซึ่งเหมาะสำหรับเด็ก ๆ หากต้องการก็สามารถจะแตกต่างกันไปด้วยหมักมะเขือเทศที่คมหรือเสริมด้วยผัก เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถทำหน้าที่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลัก แต่ยังเป็นของว่าง ลองฉันขอแนะนำ ...

ส่วนผสม

• คอหมู - 1 กิโลกรัม;
• พริกไทย - 1 หยิก;
• กระเทียม - 5-10 ฟัน;
• เครื่องเทศ - 1 หยิก (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ - 1 หยิก

ทำอาหาร

• เตรียมเนื้อสัตว์ หมูล้างแห้งและกระจายบนแผ่นฟอยล์
• นำแผ่นฟุ่มเฟือยออกหรือชิ้นส่วนขนาดใหญ่ของไขมันตามต้องการ ตั้งแต่คอเป็นเนื้อไขมันมากเพิ่มน้ำมันพืชเมื่อปรุงอาหารที่เราจะไม่ ชุดของเครื่องเทศสำหรับการปรุงอาหารจานนี้มีน้อยเพื่อรักษารสชาติที่แท้จริงของเนื้อ
• พูดถึงคอเกลือและพริกไทยจากทุกด้าน
• ด้วยมีดคมให้ทำรูเล็ก ๆ บนพื้นผิวทั้งหมดของชิ้นงาน
• ส่วนประกอบสำคัญและส่วนประกอบคือกระเทียม ขอบคุณเขาเนื้อเป็นกลิ่นที่น่าแปลกใจ กระเทียมถูกทำความสะอาดและตัดเป็น 4-6 ชิ้นส่วนของฟันแต่ละซี่
• ในหลุมที่ตัดก่อนหน้านี้ในเนื้อสัตว์ที่เราใส่กลีบกระเทียม สูตรคลาสสิก  คอในเตาอบในฟอยล์ยังสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับเนื้อ คุณสามารถใช้พริกหยวกพริกไทยร้อนสมุนไพรแห้งหรือชุดสำเร็จรูปได้
• ตอนนี้ห่อฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินและส่งเนื้อสัตว์ไปยังเตาอบที่มีความร้อนสูง (ไม่เกิน 190 * C)
• หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อสัตว์ให้เปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง ทิ้งไว้ให้อบคอเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 210-220 * C. ดังนั้นเนื้อจะฉ่ำภายในและด้านบนจะเปิดเปลือกครุ้ม