Strudel - จานอาหารเยอรมันซึ่งเป็นม้วนกับความหลากหลายของการอุดฟัน มีสูตรที่แตกต่างกันมากสำหรับอาหารจานนี้ แต่เราจะบอกคุณในวันนี้ว่าควรเตรียมสเตรดกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

สูตรสต๊าฟกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งเกรดสูงสุด - 4600 กรัม;
• นม - 1 รายการ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการบรรจุ:

• มันฝรั่ง - 10 ชิ้น;
• หมู - 700 กรัม;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ
• น้ำมันพืช
• ใบลอเรล

การจัดเตรียม

ขั้นแรกเรามานวดแป้งกับปศุสัตว์กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง: ผสมนมอุ่นกับไข่เทน้ำมันเล็กน้อยและโยนเกลือ ผสมและนวดแป้ง ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 40 นาทีเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมและ melenko มัน shinkuem เนื้อจะถูกล้างให้หั่นเป็นชิ้น ๆ และผัดพร้อมกับหัวหอมลงบนน้ำมันอุ่น เราเตรียมมันฝรั่งไว้ก่อนแล้วค่อยนำมาบดให้เป็นมันฝรั่งบดและผสมกับเนื้อย่าง แป้งผอมบาง ๆ ออกมาบนโต๊ะทาด้วยเนยทาด้วยการม้วนและม้วนด้วยม้วน ขอบจะผูกแน่นและตัดชิ้นงานเป็นส่วน ส่วนที่เหลือของการบรรจุเราใส่ลงไปใน kazanok เราแจกจ่ายเยอรมัน strudels จากด้านบนและเคี่ยวจานกับมันฝรั่งและเนื้อ 15 นาทีจนพร้อม

สูตรสำหรับเบียร์สตรูลกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม;
• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หลอดไฟ - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
•   - 1 รายการ;
• แป้ง - 400 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียม strudles กับเนื้อและมันฝรั่งผสมแก้วเบียร์กับไข่เทโซดาและแป้ง แป้งที่นำออกจะถูกนำออกประมาณ 1 ชั่วโมงในที่ที่อุ่น ๆ ในเนื้อสับบดเครื่องเทศและหัวหอมจะทำความสะอาดและ melenko เงา แป้งบาง ๆ หลุดออกมาเราวางอาหารและวางทุกอย่างไว้ในม้วน หลังจากนั้นให้ตัดเป็นชิ้น ๆ และพักไว้ประมาณ 15 นาที ในกระทะที่ลึกเราส่งต่อไป น้ำมันพืช   ray เพิ่มมันฝรั่งหั่นบาง ๆ เทน้ำเค็มและนำทุกอย่างไปต้ม เรากระจายสลามจากด้านบนลดความร้อนและหลังจากที่ครอบคลุมกระทะด้วยกระทะเราดับ 50 นาที

เต้าหู้ผัดกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม;
• มันฝรั่ง - 700 กรัม;
• แป้ง - 2 รายการ;
•   - 600 กรัม;
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• รส;
• ผักสด;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

วิธีการปรุงอาหาร strudels กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง? ดังนั้นหัวหอมจะทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเนื้อสัตว์และมันฝรั่งมีการประมวลผลล้างและตัดเป็นก้อน ในกระทะร้อนเทน้ำมันเรากระจายรังสีและ passer ให้ความนุ่มนวล หลังจากนั้นเราจะเปลี่ยนเป็นจานและในน้ำมันที่เหลือเราลดไก่อย่างระมัดระวังและทอดให้เป็นเปลือกสีทอง นอกจากนี้เราเทมันฝรั่งหัวหอมเทมันทั้งหมดด้วยน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศลดไฟและชั่งน้ำหนัก 10 นาที คราวนี้   ผสมแป้ง: ร่อนแป้งด้วยเกลือที่ละเอียดและเจือจางด้วยน้ำอุ่นแทรกแซงอย่างเข้มงวด ปิดด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 2 เค้กและม้วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้เราจะเช็ดรอยต่อด้วยน้ำมันและปล่อยให้นอนลงชั่วขณะหนึ่ง ชีสกระท่อมรวมกับเกลือและไข่ เราเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งแจกจ่ายแป้ง ชีสชีส   และปิดม้วนทั้งหมด เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะกับเนื้อสัตว์และผัก ปิดฝาครอบให้แน่นด้วยฝาปิดลดความร้อนและเคี่ยวจานประมาณ 1 ชั่วโมง ก่อนเสริฟเราตกแต่ง strudels ด้วยสมุนไพรที่สับ

Strudel (เยอรมัน Strudel) - จานที่มาให้เราจากอาหารยุโรป เป็นที่นิยมมากที่สุดในเยอรมนีออสเตรียและฮังการี Strudel แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นในรูปแบบของม้วนซึ่งมีการเพิ่มการอุดฟันต่างๆส่วนใหญ่มักเป็นเนื้อสัตว์ แต่คุณยังสามารถเตรียมสตรอเบอรี่ที่มีรสหวาน

วิธีการทำแป้งสำหรับ strudel

แป้งสตรอเบอร์รี่คลาสสิกควรผอมดังนั้นจึงจัดเตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ อย่างไรก็ตามคนรักของการอบฟุ่มเฟือยไม่มีอะไรป้องกันไม่ให้เตรียม strudel ในการทดสอบยีสต์

ส่วนผสม:

• แป้ง    - 2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน    - แก้วที่สาม

• เกลือ    - หยิก
• น้ำ    - อุ่น - 8-9 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงอาหาร:

ในภาชนะสำหรับการนวดแป้งนั้นเป็นสิ่งแรกที่จำเป็นในการรินแป้งซึมซับผ่านตะแกรง


จากนั้นน้ำและน้ำมันจะเทลงในแป้งเกลือจะถูกเพิ่ม


แป้งจะออกหนาแน่นดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องผสมกับเครื่องผสม ที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนเพื่อกวน


เมื่อแป้งผสมละเอียดเหมือนก้อนที่มีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันควรทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที


จากนั้นคุณสามารถเริ่มรีดแป้งได้ นี้ทำสะดวกสบายที่สุดบนโต๊ะโรยด้วยแป้งหรือ greased กับน้ำมันดอกทานตะวัน ถ้าคุณใช้น้ำมันแป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและสามารถรีดออกในชั้นบาง ๆ ได้ ม้วนขึ้นจนกว่าความหนาจะไม่ต่ำเท่าที่เป็นไปได้


เมื่อรีดแป้งจำเป็นต้องแผ่กระจายผิวของมันลงบนชั้นของมันด้วยชั้นบางและชั้นคู่ที่เบี่ยงเบนไปจากขอบไม่น้อยกว่า 5 เซนติเมตร


จากนั้นแป้งควรรีดขึ้นในรูปของม้วนและขอบที่ห่อหุ้มอยู่ภายใน

ม้วนที่เกิดขึ้นจะวางลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน หลังจากนั้นจะมีการส่งสตรูเดลไปที่เตาอบอุ่นเป็น 180-200 ° C เวลาในการอบประมาณ 25 นาที

บรรจุเนื้อสำหรับสตรูเดิล

ไส้สามารถเตรียมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เป็นเหมือนมัน ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเลือกหมูได้

มันเป็นสิ่งจำเป็น:

เนื้อสัตว์ - 500 กรัม,

หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง,

กระเทียม - ไม่กี่ denticles,

เกลือ - หยิก,

เขียวสด - คู่ของกิ่งไม้หรือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหาร:

หอมถูกตัดให้เป็นก้อนเล็ก ๆ และสับกระเทียมลงบนเครื่องขูดหรือบดด้วยเกลือ


หัวหอมและกระเทียมควรผัดในน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นเพิ่มเนื้อสับหรือสับละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ


หั่นเนื้อจนกว่าจะพร้อม (เฉลี่ย 30-40 นาที)


สำหรับ 1-2 นาทีจนกว่าจะพร้อมสีเขียวสดจะถูกเพิ่มเข้าไป

ต้องการเรียนรู้ประวัติความเป็นมาของ Strudel และรับคำแนะนำจาก Maestro Alexander Seleznev หรือไม่? ดูวิดีโอของเรา!

คุณต้องการเรียนรู้วิธีการทำแก้วหรือไม่?

นี้ไม่ได้เป็นม้วนกับแอปเปิ้ล แต่สูตรที่แตกต่างกันอย่างสมบูรณ์ยิ่งไปกว่าเดิมมากและอร่อย!

ฉันมักจะคิดว่าสควอวูลเป็นม้วนหวานกับการบรรจุมักแอปเปิ้ล, กรุบ, อ่อนโยน, ผงน้ำตาล   - ของหวานขนมออสเตรีย! แต่มันเปิดออกสิ่งที่น่าแปลกใจ: มันจะเปิดออก, straktli หรือ struts - เดิมหลักสูตรที่สอง!

ในห้องครัวเยอรมันเป็นที่รู้จักกันดีจานรื่นรมย์และรดน้ำปากมากเรียกว่า shtrudli ซึ่งกลายเป็นม้วนไม่หวานของแป้งที่ปรุงสุกในหม้อหมู, กะหล่ำปลีดอง   และมันฝรั่ง การผสมผสานความอร่อยไม่ได้หรือไม่ ฉันมักจะชื่นชอบอร่อย กะหล่ำปลีตุ๋น, และถ้าแม้จะมีเนื้อและมันฝรั่งในนอกจากนี้บวกม้วนไอน้ำจากแป้งแทนขนมปัง - อาหารเย็นเต็มรูปแบบเปิดออก!

มีหลายสูตรสำหรับ strudels: กับเนื้อและกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งกับไก่ ตัวเลือกที่ถูกต้องและน่าพอใจที่สุดคือหมูกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง ฉันแทนที่ด้วยสดเช่นกะหล่ำปลีถูกกินแล้ว :)

ส่วนผสมสำหรับผักชนิดหนึ่งที่มีเนื้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลี:

• 400 กรัมหมูที่มีน้ำหนักเบา;
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม;
• แครอท 3-5;
• 1-2 หลอดใหญ่;
• เกลือน้ำมันพืช

สำหรับการทดสอบในสตริง:

• 1 ไข่;
• 1 ถ้วยของ kefir;
• 4 ถ้วยแป้ง
• หยิกของเกลือและโซดา

วิธีการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง:

ก่อนอื่นเราเตรียมแป้ง

แป้งขนมปัง

มีเวอร์ชันต่างๆของการทดสอบสำหรับ shtrudele: ยีสต์เกี๊ยวและ kefir ฉันเลือกแป้ง kefir ตามคำแนะนำของเพื่อนของฉันที่พยายามทั้งสามตัวเลือกและกล่าวว่าแป้งสำหรับ shtrulel ใน kefir เป็นส่วนใหญ่นุ่มและอร่อย

ร่อนลงในโถของแป้งขับรถในไข่เท kefir เพิ่มโซดา (kefir มันจะดับ) เกลือและนวดแป้ง - เพื่อให้นุ่ม แต่ไม่ติดมือของคุณ เราใส่แป้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยความร้อน

ตัดเนื้อเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันพืช ถ้าคุณมีหม้อน้ำซึ่งใน pilaf หรือ basmu ปรุงสุกแล้วจะเป็นจานที่เหมาะสำหรับทำสตริง ถ้าไม่ทอดในกระทะและดับในกระทะที่ไม่ติดลึก

ทอดเนื้อประมาณ 5 นาทีใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วผัดและทอดอีก 5 นาที

หากทอดในกระทะให้ใส่ในกระทะลึกใส่แก้วน้ำคลุมฝาไว้ จากนั้นเพิ่มส่วนผสมตามที่พวกเขามา

เราถูแครอทกับเครื่องขูดทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

เพิ่มแครอทลงในเนื้อและหัวหอมแล้วผสมให้เข้ากัน

ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีฉีกนอกจากนี้ยังเพิ่มให้กับ บริษัท ทั่วไปที่เราผสม ฝาปิดและปล่อยให้มันพร้อมและเราจะทำความสะอาดมันฝรั่ง

หลังจากทำความสะอาดและตัดเป็นก้อนมันฝรั่งเทออกด้านบนของเนื้อกับกะหล่ำปลี

เราเพิ่มน้ำเพื่อให้ระดับของมันคือ 1 ซม. เหนือมันฝรั่ง

Solim และพริกไทยเพื่อลิ้มรส การกระตุ้นไม่จำเป็น ในบางรูปแบบของสูตร strudels จะทำกับชั้นแยกต่างหากจากกะหล่ำปลีแล้วการก่อสร้างมีลักษณะเช่นนี้:

• เนื้อกับหัวหอมและแครอท
• มันฝรั่ง;
• กะหล่ำปลี;
• ม้วนแป้ง

ตอนนี้เราจะไปถึงพวกเขาแล้ว!

หัวหอมที่สองตัดอย่างประณีตและทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มและสีทอง

แป้งแบ่งเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนจะพลิกกลับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้ม้วนออกมาก ๆ เพื่อให้แป้งดูได้! ฉันไม่ได้เอามันเข้าบัญชีและรีดมันหนามิลลิเมตร 3 ดังนั้นม้วนกลายเป็นหนาและคล้ายกับเกี๊ยว

ในแป้งให้กระจายหัวหอมทอดพยายามเก็บน้ำมันไว้ในกระทะ

พับแป้งสาลีและหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2-3 ซม.

เรากระจายม้วนมากกว่ามันฝรั่งในระยะห่างจากแต่ละอื่น ๆ

ครอบคลุมฝาและ 30-40 นาทีไม่เปิดไม่ว่าจะอยากรู้อยากเห็น! เพราะถ้าคุณยกฝาขึ้นพวกเขาก็สามารถกำจัดของกินได้ แต่ไม่ชอบรสชาติที่ควรจะเป็น ไม่ใช่เพราะอะไรที่ชื่ออื่น ๆ ของสูตร shtrokley ดูเหมือน "อย่าเปิดฝา" และถ้ามันน่าสนใจมากวิธีการเตรียม shtrul คุณสามารถครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดโปร่งใส

ดีที่พร้อมและความพึงพอใจ จานผิดปกติ   - shtrudli กับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง!

สุจริตการแสดงผลของฉัน - ม้วนเปิดออกเช่นเกี๊ยวและมีมากเกินไปของพวกเขาจะมีเพียงพอของครึ่งหนึ่งของการทดสอบ แต่ส่วนใหญ่แล้วพวกเขากลายเป็นคนหนาแน่นเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าผมไม่ได้ผอมแป้งบาง ๆ

แต่พ่อแม่ชอบมันพวกเขากล่าวว่าจานที่เป็นต้นฉบับเช่นเดียวกับในร้านอาหาร!

ลองคิดดูว่าคุณชอบพวกเขาอย่างไร

มันไม่ได้เป็นความลับให้กับทุกคนว่า strudels เป็น ทุกคนรู้รสนิยมของแอ็ปเปิ้ลออสเตรียที่ซื้อมาหรือผลไม้ประดับบ้านเช่นไอศกรีมหรือผลไม้เล็ก ๆ

แต่คราวนี้เราจะจัดเตรียม strudel อย่างจริงจังด้วยการบรรจุแบบเผ็ดให้ความรู้สึกอิ่มเอิบและความเพลิดเพลินในเวลาเดียวกัน Strudel กับเนื้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีให้บริการได้ดีกับซอสบ้านคมชัดเป็นไปได้ด้วย adjika ที่เลวร้ายที่สุด - กับซอสมะเขือเทศ

เราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เพื่อการบรรจุ เราเตรียมตัวก่อน ฉันเอาเนื้อดินผสมพร้อมเนื้อไก่และเนื้อวัวมีหอมเล็ก ๆ ในส่วนประกอบ คุณสามารถเลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดย่างขนาดใหญ่ นอกจากไข่แดงแล้วฉันยังใส่ไข่ไก่ลงไปในการทำอาหารเขย่ามันและแบ่งมันครึ่ง - สำหรับแป้งและไขมัน

ขั้นแรกเราเตรียมการบรรจุเพื่อให้เย็นลง ในน้ำมันพืชเล็กน้อยทอดหัวหอมคุณสามารถเพิ่มกานพลูของกระเทียม จากนั้นเพิ่มการบรรจุ ผัดและแตกก้อนร่อนจนเหลือง

เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันมีพริกแดงดำ

ตัดมันฝรั่งลงในหลอดเล็ก ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ เพิ่มในการบรรจุ ผัดทอดประมาณ 3 ถึง 5 นาทีขึ้นอยู่กับเกรด

จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดกับแครอท เกลือเพื่อลิ้มรสและทอดเล็กน้อย ถ้ามันแห้งเกินไปแล้วเท 50-100 มิลลิลิตรของน้ำและดับฝาบนความร้อนต่ำให้นุ่มกะหล่ำปลีและระเหยสมบูรณ์ของของเหลว

มีความจำเป็นที่จะต้องมีการบรรจุให้เต็ม แต่ต้องรู้สึกว่าแต่ละชิ้นไม่แตกเป็นเสี่ยง ๆ

ในการกรอกข้อมูลเติมสีเขียวถ้าต้องการ ถ่ายโอนข้อมูลจานลงในจานให้เย็นลงเร็วขึ้น

ไข่สั่นและแบ่งออกเป็นครึ่ง ครึ่งหนึ่งของไข่สำหรับแป้งผสมกับน้ำอุ่นเกลือและน้ำมันพืช ปล่อยให้ส่วนที่สองของไข่สำหรับจาระบี

ร่อนแป้งและนวด แป้งนุ่ม. นวดแป้งบนโต๊ะพยายามที่จะไม่หักโหมมันด้วยแป้ง ปริมาณของมันค่อนข้างถ้าแป้งนุ่มเกินไปแล้วคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ปรากฎว่าเช่นกลุ่มของแป้ง, ความสอดคล้องพอใจมาก แป้งมีความเชื่อฟังและไม่เหนียวเหนอะหนะในมือ จากนั้นคุณสามารถทำ 2 strudel ปิดแป้งด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งม้วนออก pin กลิ้งไปยังรัฐอ่อนและจากนั้นยืดบิต ถึงแม้ว่าแป้งจะอร่อย แต่ก็กลัวที่จะทำให้มันผอมลงแม้โปร่งใส การกรอกข้อมูลเปียกและฉันกลัวว่าสตรูลจะไม่ระเบิดด้วยการอบ

กระจายการเติมลงบนพื้นผิวของแป้ง อีกครั้งคุณสามารถใส่มันและอื่น ๆ แต่วัดเป็นสิ่งจำเป็นในทุกสิ่ง กลัวว่าแป้งภายในจะไม่ถูกอบหรือแห้งฉันตัดสินใจว่าจำนวนเงินนี้จะเพียงพอ

ม้วนม้วนโดยหันด้านข้างของแป้งภายใน ถ่ายโอนม้วนลงในถาดอบ ทำเช่นนี้กับส่วนที่สองของแป้งและการบรรจุ

ฉันตัดสินใจที่จะตัดหนึ่ง strudel และดูรุ่นที่ฉันชอบมากขึ้น หล่อลื่นสตรูเดิ้ลด้วยส่วนที่สองของไข่และนำไปอบ เตาอบของฉัน - ไม่มีตัวบ่งชี้อุณหภูมิประมาณ 170 องศาอบจนเป็นสีม่วง ใช้เวลาประมาณ 45 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที strudeli เข้าถึงและหล่อลื่นละลาย เนย, ใส่ขนมปังลงไป จากนั้นให้นำน้ำมันและหล่อลื่นอีกครั้งด้วยน้ำมัน

เมื่อสลาลอมพร้อมแล้วให้เทน้ำมันเครื่องเป็นครั้งสุดท้ายด้วยเนยและปล่อยให้ "พักผ่อน" น้ำมันถูกดูดซึมและทำให้แป้งนุ่มและร่วน

แม้กระทั่งเนื้อสเต็กที่อบอุ่นกับเนื้อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีตัดเป็นส่วน ๆ และเสริฟพร้อมด้วย บ้าน adzhika   หรือซอสอื่น ๆ ตามที่คุณชื่นชอบ น่าแปลกใจแป้งออกมาทางขวา crumbly, crunchy และอ่อนในเวลาเดียวกัน สำหรับการสเปรดเดลที่ผมเตรียมไว้เป็นครั้งแรก แต่โดยทั่วไปในการทดสอบครั้งนี้ผมชอบทำพายเนื้อและแซมซา

ที่สุดของทั้งหมดที่ฉันชอบรุ่นที่ไม่ได้ตัด แต่ทั้งสองอร่อยมาก สนุก!

คำพูดเกี่ยวกับ Strudel จากหลักการ

แป้งอบเปลือกแข็ง   (มัน Strudel -. Vortex กรวยหมุน) - จานขนมออสเตรียในรูปแบบของแป้งหลอดแผ่นม้วนบิดมีการอุดฟันที่แตกต่างกัน

นั่นคือทั้งหมด จุด สิ่งที่สำคัญคือกล่าวว่า - strudel เป็นหลอดบิด
  และมีหรือไม่มีการบรรจุด้วยเนื้อหวานหรืออะไรก็ตาม - มันไม่สำคัญ

นี่คือคำถามที่ฉัน strudles กับเนื้อสัตว์และไม่ strudel พวกเขากล่าวว่าที่ทั้งหมด (มี "การทำอาหาร" อย่างหนึ่งที่นี่)
  โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพนักงานต้อนรับที่มีการเฉลิมฉลอง "ฉันแจ้งให้ทราบว่าใช่แน่นอนที่นิยมมากที่สุดของ strudels หวาน เวียนนากับแอปเปิ้ลเช่นหรือมีเชอร์รี่, ป๊อปปี้, ถั่วและอื่น ๆ
  อย่างไรก็ตามม้วนเหล่านี้ไม่เพียง แต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ในหลาย ๆ ประเทศยังมีการทำสเต็กและเนื้อสเต็กเนื้อปูด้วยปลา, เห็ด, ชีสหรือผัก
  และทั้งหมดนี้รวมอยู่ในแนวคิด "strudel" (หรือ strudel ตามที่บางครั้งเรียก)

ต้องการสตั๊ดเดิ้ลหวาน? - ดู Apple Strudel   - นี่คือสวุทหวานคลาสสิกอันที่จริงแล้ว

และนี่เป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - เกี่ยวกับหลักสูตรที่สองของรัสเซียแบบดั้งเดิมจากแป้งที่ต้ม
  บิดไปในหลอดแน่นอน

Strudles กับเนื้อสัตว์

สูตรด้วย ภาพทีละขั้นตอน   การปรุงอาหารเนื้อ strudels

  คุณควรแยกแยะระหว่าง "strudel" และ "strudel" ด้วย นั่นคือเมื่อมีม้วนเล็ก ๆ จำนวนมากจากม้วนใหญ่
ถึงแม้ว่าจะซื่อสัตย์วิทยาศาสตร์ทั้งหมดนี้ไม่น่าสนใจมาก จานที่ฉันนำมาจากที่นี่ในครอบครัวของเรามักถูกเรียกว่า "strudelami" และมีความสอดคล้องกับคำนิยาม "คลาสสิก" มากน้อยเพียงใด

ในสูตรนี้เรากำลังพูดถึงจานที่ฉันทำแทน "ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมด" หรือ "lagman" แบบเดียวกัน
  มันจะเปิดออกอร่อย (ถ้าไม่อร่อย) และน้อยเอะอะ (แม้ว่า Lagman ฉันยังชุดของขี้เกียจ - ไม่บะหมี่โฮมเมด)
  ถ้าคุณมองอย่างใกล้ชิดอาหารเหล่านี้ทุกวิธีการที่เหมือนจริงในการจัดทำและสาระสำคัญ - เราใช้แป้งเนื้อสัตว์และผักทั้งหมดนี้อย่างใดหั่นบาง ๆ ที่จะกัดมันเป็นไปได้ที่จะลดลงในชามและต้มนานเคี่ยวจนสุก "พาสต้า "(นี่คือวิทยาศาสตร์) ไม่อิ่มตัวกับน้ำผลไม้ของส่วนผสมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด
  แล้วเรากินทั้งหมดนี้ ร่วมกันหรือแยกกันชื่นชมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ประณีตของจานที่สองที่เกิดกับผักเนื้อสัตว์และพาสต้า
  ในเวลาเดียวกันขณะที่พาสต้าเหล่านี้ถูกตัด - หลอดหรือริบบิ้นเชื่อฉันไม่สำคัญ

ตัดทอนและง่ายขึ้นและพวกเขาดูน่ารักกว่า lagman ในความคิดของฉัน
  ประเภทของจานเป็นครึ่งหนึ่งของรสชาติของมัน อย่างน้อย (ถ้าไม่มีเครื่องประดับที่มากเกินไป)

สำหรับสูตรสำหรับ strudels กับเนื้อเราจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:

น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
  - แป้งสาลี 520 กรัม;
  - น้ำต้มอุ่น 0.3 ลิตร
  - น้ำตาล 90 กรัม;
  - เกลือ 1,3 ช้อนชา;
  ยีสต์แห้ง 110 กรัม;
  - โซดา 0.6 ช้อนชา

สำหรับการอัดสตั๊ด:

เนื้อหมู 380 กรัม;
  - มันฝรั่ง 9 ชิ้น;
  - กะหล่ำปลีขาว 170 กรัม;
  - 2 แครอท;
  - หลอดไฟ;
  - เกลือ;
  - น้ำ 1.6 ลิตร
  - พริกไทย;
  - น้ำมันพืช (สำหรับหล่อลื่นและทอด)

เป็นมูลค่า noting บังเอิญว่าชุดของผักสำหรับหลักสูตรหลักที่มักจะเหมือนจริง - หัวหอมและแครอทสีน้ำตาลไปและลูกชิ้นในก๋วยเตี๋ยวใน Lagman และอื่น ๆ ทางเลือกที่ง่ายที่สุดของผลิตภัณฑ์
  ต้องเข้าใจขั้นต่ำนี้คุณจะสามารถที่จะปรับปรุงจานใดที่ชื่นชอบของคุณเพียงโดยการเพิ่มสูตรส่วนเกิน - กะหล่ำปลีมะเขือเทศพริกหวาน ogrutsy บวบ, และอื่น ๆ - ทุกสิ่งที่อยู่ในมือและทุกคนที่หัวใจของคุณปรารถนา เพียงแค่ยึดหลักสามัญสำนึกและความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์
  แม้ว่าใน khokhlov ได้รับรางวัลและไขมันในการปล่อยช็อคโกแลต ...

สูตรสำหรับ strudels กับเนื้อ

  เทลงในอ่างน้ำลึก เพิ่มเกลือน้ำตาลโซดาและน้ำมันพืชลงไป คน

นวดแป้ง (ลุกออกจากมือ)

ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในที่อุ่น ๆ

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเกือบเท่าตัวให้ดึงออกจากถุงแล้วผสมให้ละเอียดขึ้น จากนั้นอีกครั้งในที่ที่อบอุ่น

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อน 2-3 ซม.

ลอกเปลือกออกจากเปลือกและบด

แครอทลอก, ล้างและตะแกรง

ทอดหอมใหญ่สับลงในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นที่ชัดเจน

เพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมแล้วทอด

ในหม้อน้ำลึกทอดน้ำมันพืชเนื้อหั่นบาง ๆ แล้วเพิ่มแครอททอดและหัวหอม

ลอก, ล้างและตัดมันฝรั่งลงในก้อน 2 ซม.

ตัดม้วนเป็นชิ้นประมาณ 4 ซม.

เพิ่มมันฝรั่งสับลงในหม้อ คน

เพิ่มกะหล่ำปลีสับ คน

เพิ่มน้ำให้หม้อหมูมากจนส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในน้ำ

ปรุงอาหารด้วยไฟที่เงียบสงบใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที

เสิร์ฟสตริดเดลในรูปแบบร้อนตกแต่งด้วยผักสีเขียว

มันจะออกมากอร่อยและน่าพอใจ ม้วนนี้จะชุบด้วยน้ำผลที่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์เมื่อดับจานของเราและสมบูรณ์แบบสอดคล้องกับผักและเนื้อสัตว์

บูด appetit!