ขนมปังทาจิกิที่บ้าน เค้กทาจิกิ: แทนขนมปังและซาลาเปา

ในเทพนิยายสลาฟเก่า Kolobok สีดอกกุหลาบที่ซุกซนถูกอบตามคำขอแรกของปู่โดยภรรยาที่เชื่อฟังและรัก แต่ขนมกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนฮีโร่ที่เหลืออยากได้ เทพนิยายทาจิกิสถานเกี่ยวกับสิ่งอื่น แต่ในประเพณีการทำอาหารของชาวเอเชียกลางนี้ยังคงอยู่ ขนมปังที่ไม่ธรรมดา. เค้กทาจิคหรือ kulcha, kulcha มีรูปร่างกลม รสชาติชวนให้นึกถึงขนมปังพิต้าอันเขียวชอุ่ม ผสมผสานกับอาหารจานร้อนและเนื้อเย็นได้สำเร็จ แต่คนรักของหวานสามารถใช้ขนมอบเหล่านี้เป็น "คู่" ที่คุ้มค่าของแยมน้ำผึ้งหรือนมข้น คำว่า "กุลชา" หมายถึง "ผู้หญิง" แต่ทั้งชื่อศักดิ์สิทธิ์หรืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน (ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับชนเผ่าเร่ร่อน) ทำให้เป็นที่นิยมในยุโรปเช่นกัน มันยังคงทำอาหารและลองทำอะไรบางอย่างโดยที่พวกเขาไม่สามารถทำได้มานานหลายศตวรรษ

เค้กทาจิกิสถานในเตาอบ: คุณคิดว่าอร่อยกว่านี้ไม่ได้แล้ว!

วัตถุดิบ

แป้ง 500 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำนม 100 มิลลิลิตร น้ำอุ่น 200 มิลลิลิตร น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

• เสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน นี่คือแป้งร่อนครึ่งกิโลกรัม ยีสต์หนึ่งช้อนชา (ทันที) เกลือเพื่อลิ้มรส (1 - 2 ช้อนชาสำหรับแป้งทั้งหมด) นมและน้ำอุ่น (100 และ 200 มล. ตามลำดับ) เคล็ดลับในการทำแป้งพลาสติกคือน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ)

• ส่วนผสมทั้งหมดผสมจนเนียน แป้งพร้อมส่งไปที่กระทะสองสามชั่วโมง (เพื่อให้พอดี)
• หลังจาก "พักผ่อน" มวลจะถูกแบ่งเท่า ๆ กัน (คุณได้รับ 2 เค้ก) หนึ่งถูกนวดรีด (ตรงกลางเค้กจะบางกว่าที่ขอบขอบจะทำในรูปแบบของขอบกลม) การอบในอนาคตคล้ายกับขนมปังพิต้าหรือ ... ดวงอาทิตย์
• ตรงกลางมันถูกแทงด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ขึ้น โรยด้วยงาหากต้องการ ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

"ชะตากรรม" เดียวกันกำลังรอส่วนที่สองของการทดสอบ หลังจากการอบแล้ว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบอกว่า คุณต้องกินแบบอุ่นๆ นักโภชนาการและแพทย์ไม่เห็นด้วยกับตำแหน่งนี้ทั้งหมด ยีสต์ ผลิตภัณฑ์แป้งเมื่อร้อนจะส่งผลเสียต่อกระเพาะและลำไส้ แต่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองได้

เค้กทาจิกิสถาน: สูตร kulcha

สามารถเปรียบเทียบรสชาติและความเร็วของการกินขนมอบที่คล้ายคลึงกันได้โดยการเตรียมตามสูตรที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์สำหรับสิ่งนี้จะต้องมีสิ่งที่คล้ายกัน - นม (แต่ไม่ต้องการน้ำ), 1 ลิตร, เกลือและยีสต์ (2 และ 1 ช้อนชาตามลำดับ), แป้งร่อนประมาณ 1 กิโลกรัมและน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งแก้ว (กลั่นไม่มีกลิ่น)

1. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวผสมกับเกลือและยีสต์ หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจะมีการเติมแป้ง
2. แป้งถูกผสมจนขึ้น ม้วนหนา 2 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมเดียวกัน (บางครั้งใช้ถ้วยหรือแก้วที่มีคอกว้าง)
3. กระจาย kulch บนแผ่นอบหล่อลื่นพวกเขา ไข่แดง. อุณหภูมิเป็นมาตรฐาน - ครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

ขนมอบดังกล่าวจะ "หยั่งราก" ในครอบครัวอย่างรวดเร็ว ช่วยในการเตรียมการเดินป่าหรือปิกนิก และเชื่อมโยงกับความสะดวกสบายและความเป็นอยู่ที่ดีที่บ้าน วี กลิ่นหอมการทำอาหาร ศาสตร์ในการรักษาเตาทั้งหมดถูกซ่อนไว้ ปรากฎว่าด้วยสูตรดังกล่าวทำให้ง่ายต่อการบำรุงรักษา!

ก่อนอื่นคุณต้องเติมพลังให้ยีสต์ เจือจางในน้ำอุ่นครึ่งแก้วกับแป้งหนึ่งช้อน ชั่งและร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ น้ำอุ่น 1 แก้ว ยีสต์เจือจาง นวดแป้งจนเนียน 5-7 นาที คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และวางในที่อบอุ่น

โดยรวมแล้วการทดสอบต้องยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง แต่ช่วงนี้ต้องพับ 2 ครั้ง ครั้งแรก - ในครึ่งชั่วโมง เราเอาแป้งออกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วนวดด้วยมือของเราให้เป็นเค้ก และเราพับตามภาพใส่กลับในชามปิดฝาและในหนึ่งชั่วโมงเราจะทำเช่นเดียวกัน หลังจากการพับครั้งที่สอง แป้งจะต้องยืนอีกหนึ่งชั่วโมง จะเรียบเนียนและเป็นมันเงา

จากนั้นเราก็ทาน้ำมันด้วยมือแล้วบีบส่วนที่สามของแป้งออก วางบนแผ่นหรือกระดาษ parchment ดีกว่าทันทีบนแผ่นกระดาษเป็นการยากที่จะฉีกกระดาษออก

ใช้นิ้วกดตรงกลางแล้วค่อยๆขยายเค้ก

เจาะรูตรงกลาง. ใครบางคนมี "รูเจาะ" พิเศษสำหรับเค้ก ฉันไม่มี ฉันใช้ส้อมจิ้มไป

เราใส่การพิสูจน์อักษรโรยด้วย chernushka หรือเมล็ดงา โรยอะไรไม่ได้เลย (ของแท้ เค้กแบนห้ามโรยอะไร) อบด้วยความร้อนสูงประมาณ 10-15 นาที ในการฉีกกระดาษ parchment ฉันพลิกมันกลับด้านทันทีด้วยกระดาษ ทากระดาษด้วยน้ำ และหลังจากนั้นหนึ่งนาที มันก็ค่อนข้างง่ายที่จะเอาออก เค้กแบนควรคลุมด้วยผ้าขนหนูทันทีเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟขณะร้อน Dastarkhan นั้นนอกประเด็นสำหรับฉัน แต่ในแง่ของการบูรณาการและการรวมเป็นหนึ่งของโลก มันจะเป็นเช่นนั้น เศษเป็นรูพรุนและโปร่งสบายเปลือกบาง และฉันชอบให้พวกเขาทาเนยบนเค้กร้อน ๆ มันเริ่มละลายและแช่ในเค้กทันที mmm ... ในระยะสั้นนี้ต้องลอง

ทาจิกิสถาน Flatbread เป็นขนมปังตั้งแต่วัยเด็กซึ่งเกือบลืมรสชาติ ฉันอยากจะจำเขาจริงๆ แม้จะไม่ได้ใช้เตาอบแบบพิเศษก็ตาม ปรากฎว่าง่ายต่อการเตรียม

สารประกอบ:
500gr. แป้งสาลี
5 กรัม ยีสต์แห้งทันที
8 กรัม เกลือ
100 มล. นม
200 มล. น้ำอุณหภูมิห้อง
30 มล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น
เมล็ดงา

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งและผสมกับยีสต์

เพิ่มเกลือน้ำมันพืช เทลงในน้ำและนม

นวดแป้งนวดจนยืดหยุ่น

โอนแป้งไปที่ถ้วยคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะตกตะกอนหนึ่งครั้ง
สามารถนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังได้ ในการทำเช่นนี้ ให้วางส่วนผสมสำหรับแป้งในถังเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ เปิดโปรแกรม "พื้นฐาน" โหมด "แป้ง"

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันการแห้ง
โอนแป้งที่เหลือไปยังแผ่นอบแล้วคลึงด้วยมือของคุณดังนี้:

ตรงกลางของเค้กควรบางกว่าขอบ
ใช้ส้อมจิ้มแป้งตรงกลางเค้ก

โรยเค้กด้วยน้ำแล้วโรยด้วยงา

ใส่แผ่นอบกับเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
ทำเช่นเดียวกันกับแป้งที่เหลือ
คลุมเค้กเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนู
Flatbreads กินร้อนได้ดีที่สุด

,

สูตรทีละขั้นตอนเค้กทาจิกิสถานที่น่าทึ่งบน kefir และนมในแบบคลาสสิกและ ตัวเลือกด่วนใส่หัวหอม แคร็กกิ้ง กระเทียม สมุนไพร ชีส และซอสมะเขือเทศ

2018-05-27 Julia Kosich

ระดับ
ใบสั่งยา

6009

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

9 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

67 กรัม

348 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรทาจิกิสถาน Flatbread คลาสสิก

ทาจิกิสถาน Flatbreads แท้ทำจากแป้งยีสต์โดยใช้ kefir และเมล็ดงาสำหรับตกแต่ง และนำไปทอดในเตาพิเศษ แน่นอน เธอไม่ได้อยู่ในครัวของเรา ดังนั้นเราจะย้ายการปรุงอาหารไปที่เตาอบธรรมดา ที่เหลือเราจะยึดตามสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• kefir อุ่น ๆ หนึ่งแก้ว;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• แป้ง 320 กรัม
• น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลเล็กน้อย
• ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น
• งาสำหรับโรย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กทาจิค

ที่ด้านล่างของชามที่เหมาะสม ผสมน้ำตาลและเกลือ (อย่างละหยิบมือ) กับ ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว. เทแป้งสองสามช้อนโต๊ะ

อุ่น kefir ในไมโครเวฟสักครู่ เทลงในส่วนผสมแห้ง อุณหภูมิของของเหลวที่มีความหนาสูงถึง 36 องศา

ผสมกับโลหะปัดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แนะนำน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนเต็ม

ในขณะที่ตีต่อไปให้ร่อนแป้งสาลีเป็นก้อน นวดสด แป้งยีสต์ด้วยเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น

ทำลูกบอลจากมวลที่ได้ ใส่ในชาม ห่อด้วยฟิล์มยึด ใส่ในความร้อนเป็นเวลาสี่สิบนาที

โอนช่องว่างของเค้กทาจิกิสถานไปยังแผ่นอบ คลุมด้วยผ้าทอเพื่อไม่ให้ฝุ่นจับ ปล่อยให้อบอุ่นเป็นครั้งที่สอง

หลังจาก 20-25 นาที ให้เปิดชั้นที่ยกขึ้น ใช้นิ้วกดตรงกลางเบาๆ แทงด้วยไม้เสียบให้ทั่วพื้นผิวนี้ ในเวลาเดียวกัน ปล่อยให้ด้านที่เกิดไม่เสียหาย

หล่อลื่นเค้กทั้งหมดด้วยไข่แดงที่ตีเบา ๆ โรยตรงกลางด้วยงาดำพอประมาณ

ใส่การอบในอนาคตในเตาอบ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกและเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

ตามเนื้อผ้า kefir อุ่น ๆ ใช้สำหรับเค้กดังกล่าว อย่างไรก็ตาม สามารถแทนที่ด้วยนมหรือน้ำได้ ในกรณีนี้ อาจจำเป็นต้องเพิ่ม (เล็กน้อย) ปริมาณแป้งสาลี และถ้าไม่มีที่วางที่เหลือ ไข่ขาว, เพิ่มลงในแป้งทันทีหลังจากเติมน้ำมัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับทาจิกิสถาน Flatbread

สูตรต่อไปจะไม่ต่างจากสูตรที่แล้วมากนัก เว้นแต่เราจะพยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชาเป็นเม็ด
• เกลือในแป้ง;
• นมอุ่น 215 กรัม
• แป้งร่อน 325 กรัม
• น้ำมันพืช 14 กรัม
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่น
• งาสำหรับตกแต่ง

วิธีทำเค้กทาจิกิอย่างรวดเร็ว

เช็ดภาชนะผสม เทส่วนผสมแห้ง: ยีสต์, แป้งหนึ่งแก้ว, เกลือและน้ำตาล เริ่มตีด้วยตะขอเกี่ยว

สักพักก็เทนมสดอุ่นๆ เทน้ำมันลงไปหลังจากผ่านไปอีกหนึ่งนาที เทแป้งที่เหลือลงไป

นวดด้วยความเร็วปานกลาง แป้งนุ่ม. แบ่งออกเป็นสามชิ้น

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางช่องว่างสามรอบบนพื้นผิว ความหนา - ประมาณ 3.5 ซม.

ทิ้งแบบฟอร์มไว้กับเค้กทาจิกิในอนาคตในที่ที่ไม่มีลมแรงเป็นเวลา 20 นาที

ในตอนท้ายใช้นิ้วกดตรงกลางแต่ละชั้น หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ปิดผิวด้วยเมล็ดงา

อบที่ 195 องศา 12-15 นาที หากไม่มีเปลือกปรากฏในช่วงเวลานี้ ให้เปลี่ยนไปใช้ความร้อนสูงเหนือศีรษะและปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที

ต้องขอบคุณการผสมอย่างรวดเร็วในโปรเซสเซอร์ การพิสูจน์อักษรสั้นๆ ของผลิตภัณฑ์ที่ทำเสร็จแล้ว และอุณหภูมิสูงของเตา เราจึงสามารถประหยัดเวลาในการสร้างเค้กที่น่าทึ่งได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม มันสมบูรณ์แบบสำหรับหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สอง

ตัวเลือกที่ 3: เค้กทาจิกิกับหัวหอม

สามารถเสริมเค้กตะวันออกที่นำเสนอได้ ส่วนผสมต่างๆเพื่อทำให้เพดานปากสวยงาม สำหรับตัวเลือกแรกเราจะเลือกหัวหอม

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ 575 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• ไข่แดง;
• งาสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ปอกหัวหอมใหญ่ ล้างพืชราก ขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

บีบแป้งยีสต์ที่ไม่ใช่แป้งตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วยการเติมหัวหอมในขั้นตอนการแนะนำน้ำมัน ทำลูกบอลด้วยมือของคุณ ใส่ในชาม ห่อด้วยฟิล์ม

เวลาในการพิสูจน์อักษรที่ต้องการคือ 40 นาที สถานที่ที่เหมาะที่สุดคือใกล้เตาที่ให้มาหรือบนแบตเตอรี่

หลังจากเวลาที่กำหนด นำแป้งหอมกลับที่โต๊ะ นวดเบา ๆ เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น

ตัดแป้งเป็นสามชิ้นน้ำหนักเท่ากัน ม้วนออกแต่ละอันด้วยหมุดเกลียว วางชั้นกลมที่เกิด (ความหนา - 3 ซม.) ที่ก้นแบนของแผ่นอบ

ทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูสะอาดเพื่อพิสูจน์อักษรครั้งที่สอง หลังจาก 22-24 นาทีเปิดช่องว่าง ใช้นิ้วหรือหลังช้อนดันตรงกลาง เจาะส่วนนี้ด้วยส้อม

เคลือบพื้นผิวทั้งหมดของเค้กทาจิกิสถานด้วยไข่แดง ต้องเขย่าแก้วเล็กน้อย ผล็อยหลับไปพร้อมกับเมล็ดงา

ใส่แผ่นอบที่มีสามช่องว่างในเตาอบ คราวนี้ควรอุ่นได้ถึง 180 องศา ปรุงขนมปังแบบตะวันออกเป็นเวลา 24-26 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลหรืออบจนหมด

เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนของหัวหอม จะต้องขูดให้ละเอียด หากคุณไม่ต้องการทำเช่นนี้ ให้สับด้วยมีดคมๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นเพิ่มการทอดเมื่อสร้างแป้ง ในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมอีกต่อไป

ตัวเลือกที่ 4: เค้กทาจิกิที่มีเสียงแตก

พ่อครัวในท้องถิ่นมักใส่ไขมันหางไว้ในขนมปังแบบตะวันออก การรับผลิตภัณฑ์นี้เป็นปัญหาเล็กน้อย ดังนั้นเราจะแทนที่ด้วยเนื้อหมู

วัตถุดิบ:

• แป้ง 569 กรัม (ยีสต์);
• น้ำมันหมู 105 กรัม
• งาสามช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ไข่แดงสำหรับเค้ก

สูตรทีละขั้นตอน

หมูอ้วน เขียงสับละเอียด จุดกระทะก้นหนาโดยไม่ใช้น้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง โยนชิ้นไขมันเข้าไปข้างใน

ทอดจนแตก โอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษ ใช้ไขมันที่เหลือในการนวดแป้งแทนเนย

ดังนั้นทำแป้งยีสต์ ฟอร์มลูก. ปล่อยให้พิสูจน์ห่อทุกด้านด้วยฟิล์ม

หลังจากสี่สิบนาทีแล้วให้นวดแป้งเบา ๆ ด้วยเสียงแตก แบ่งปัน. แผ่วงกลมออกจากสามส่วนที่เป็นผลลัพธ์ ความหนาของแต่ละอันสูงถึง 3 ซม.

วางเค้กทาจิกิในอนาคตบนแผ่นอบ อบที่ 180 องศา เวลาคือหนึ่งในสามของชั่วโมง

หากแป้งยังไม่พร้อมหรือยังไม่ปรากฏเปลือก ให้ปรุงต่อด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5-6 นาที

การตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากการใส่สนับลงบนแป้งโดยตรง ชิ้นใหญ่จะทำให้โครงสร้างของเค้กเสียซึ่งเป็นที่ยอมรับไม่ได้ คุณสามารถทอดน้ำมันหมูกับหัวหอมสับได้หากต้องการ

ตัวเลือกที่ 5: ทาจิกิสถานแฟลตเบรดพร้อมสมุนไพรและกระเทียม

ในสูตรต่อไปเช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมเราแนะนำให้ใช้สมุนไพรสด (ในกรณีของเราคือผักชีฝรั่ง) และกระเทียมหอม

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่งสด 15 กรัม
• กระเทียมสี่กลีบ
• แป้งยีสต์ที่ไม่ใช่แป้ง 570 กรัม
• งาสำหรับเค้ก
• ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น

ทำอาหารอย่างไร

ในภาชนะผสมยีสต์หนึ่งในสามของปริมาตรของแป้งที่วางแผนไว้เกลือและน้ำตาล เท kefir หรือนมที่ 35 องศา

หลังจากกระจายส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ร่อนแป้งที่เหลือ นวดแป้ง ทิ้งไว้ใต้ฟิล์มอุ่นประมาณ 40-45 นาที

ในขั้นตอนต่อไป นวดแป้งที่มีขนาดเพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณ การแบ่ง. ม้วนออกสามชั้น รูปร่างเป็นทรงกลม ความหนา - 3 ซม.

โอนช่องว่างไปยังแผ่นอบ ให้อบอุ่นอีกครั้ง หลังจากยี่สิบนาที ให้กดลงตรงกลางของเค้กทาจิกิแต่ละชิ้น เจาะส่วนนี้ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้ขึ้นในกระบวนการ

หล่อลื่นทุกอย่างด้วยไข่แดง โรยหน้าด้วยงา. ส่งแผ่นอบไปที่ตู้ (เตาอบ) พลังของไฟคือ 180 องศา

ปรุงขนมปังด้วยสมุนไพรและกระเทียมเป็นเวลา 25-26 นาที เสิร์ฟร้อนกับจานที่เหมาะสม

สำหรับตัวเลือกนี้ เราตัดสินใจใช้ผักชีฝรั่งสด นอกจากความเขียวขจีนี้แล้ว ยังอนุญาตให้นำผักชีฝรั่ง ผักชี และโหระพาไปด้วย และถ้าคุณทำเค้กในฤดูร้อน ให้ทาน สมุนไพรแห้งเดี่ยวหรือเป็นส่วนผสม

ตัวเลือกที่ 6: ตอร์ตียาทาจิกิสถานกับชีสและซอสมะเขือเทศ

ในสูตรสุดท้ายสำหรับ tortillas เราจะใช้ซอสมะเขือเทศสำหรับใส่จารบีและ ชีสแข็งสำหรับการโรย มันจะอร่อยมากมายและน่าอัศจรรย์!

วัตถุดิบ:

• ซอสมะเขือเทศสามช้อนขนม "ย่าง";
• งาสามช้อนสำหรับตกแต่ง
• แป้งยีสต์ 571 กรัม
• ชีส 90 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

นวดแป้งยีสต์ที่ไม่ใช่แป้งแบบคลาสสิก ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์ความร้อน เวลาที่ต้องการคือสี่สิบนาที

หลังจากเวลานี้นวดมวลยืดหยุ่น หาร (ควรได้สามส่วนเท่าๆ กัน) ม้วนเค้กหนา 3 ซม.

วางถาดรองอบด้วยช่องว่างสำหรับการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อกันฝุ่น

เมื่อผ่านไป 20 นาที ปั้นเค้กทาจิกิสถาน กดตรงกลางแล้วเจาะด้วยส้อมหรือไม้เสียบ

ทาน้ำมันบนพื้นผิวทันทีด้วยซอสมะเขือเทศโดยใช้แปรงทำอาหาร จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขูดละเอียดผสมกับงา

อบขนมปังตะวันออกเป็นเวลา 26-27 นาทีที่ 185 องศา เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

หลังจากใส่ชีสขูดและเมล็ดงาลงไปแล้ว ให้กดส่วนผสมเหล่านี้ลงบนแป้งตอร์ติญ่าเบาๆ เพื่อให้อบได้ดีในเวลาต่อมา และไม่แตกเมื่อเคลื่อนที่ โดยวิธีการที่จะดีกว่าถ้าใช้เมล็ดคั่วซึ่งจะดีกว่าในการปรุงอาหารในกระทะร้อนและแห้งเป็นเวลาหลายนาที

เค้กทาจิกิสถานอร่อยแน่นและเค็มปานกลาง เป็นครั้งแรกที่ฉันลองพวกเขาในแหลมไครเมีย ฉันหลงรักรสชาตินี้ทันที ฉันตัดสินใจที่จะทำซ้ำเค้กเหล่านี้ที่บ้านฉันพบว่า สูตรเด็ดและผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันพอใจ

แน่นอนว่ารสชาติไม่เหมือนกันเพราะเค้กทาจิกิแท้นั้นอบในเตาอบแบบพิเศษ แต่ออกมาจากเตาอบก็อร่อยไม่แพ้กัน ฉันขอเสนอสูตรสำหรับเค้กทาจิกิสถาน ดัดแปลงสำหรับนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง หากคุณไม่มีผู้ช่วยในครัว ให้นวดแป้งด้วยมือ ทุกอย่างควรจะได้ผล ขอให้โชคดี!

วิธีการปรุงสูตรเค้กทาจิกิสถาน:

9) นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 ถึง 35 นาที (เวลาขึ้นอยู่กับเตาอบ) ก่อนอบเค้กควรอุ่นประมาณ 10-15 นาทีสามารถทาด้านข้างได้ น้ำมันพืชหรือเปียกน้ำ เค้กทาจิกิที่ร้อนควรคลุมด้วยผ้าฝ้ายและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงรับประทานได้