Comment faire du bouleau kvass à la maison? - Meilleures recettes

élimine les substances nocives du corps;
sert d'outil de prévention;
améliore la digestion;
restaure l'environnement acide-alcalin dans l'estomac;
a des propriétés diurétiques.

Comment obtenir de la sève de bouleau?

L'extraction du jus de bouleau dépend du temps chaud. Après le froid hivernal, quand un dégel commence, vous pouvez sans risque aller avec des adaptations aux arbres les plus proches. Pour déterminer s'il y a écoulement de sève le long du tronc, il est nécessaire d'approfondir le point cousu dans un arbre de centimètres par 5-7. Si une goutte de liquide est apparue à la surface, vous pouvez alors procéder à sa collecte en toute sécurité, tout en planifiant comment continuer à faire du kvas à partir de la sève de bouleau.

La collecte de jus se passe mieux l'après-midi, car la nuit, son mouvement le long du tronc d'arbre ralentit.

Donc, quand il a été déterminé que le jus dans le bouleau est, vous devriez commencer à percer des trous. La distance du sol doit être d'environ 50 cm Le nombre de trous dépend du diamètre du tronc. Par exemple, le diamètre du tronc de bouleau est de 25 cm, donc un trou, et ainsi de suite, en augmentant, + 10 cm - est + 1 trou. Les incisions corticales sont mieux faites du côté sud, il y a un flux de sève plus abondant. Dans le trou résultant, vous devez insérer une rainure pré-préparée, en forme de bateau. D'un arbre par jour, vous pouvez pomper 3 à 7 litres de liquide.

Vous ne pouvez pas drainer tout le liquide d'un arbre, sinon il mourra.

Comme un récipient d'emballage, vous pouvez utiliser une bouteille en plastique, c'est très pratique, mais alors vous ne pouvez pas stocker de jus, car il perd certaines de ses propriétés médicinales. Après être rentré à la maison, assurez-vous de transférer le nectar de bouleau dans la verrerie.

Description étape par étape de la préparation du kvas du jus de bouleau

Le jus sucré transparent peut être utilisé non seulement dans sa forme pure, mais aussi pour en faire du kvas. Ce type de boisson plaira à ceux qui n'aiment pas vraiment sève de bouleau, mais a besoin de son contenu utile. Récupération par temps chaud - c'est du kvas, basé sur la sève de bouleau. Comment faire kvass vous aidera plusieurs types recettes étape par étape la production de kvas à partir de jus de bouleau avec l'ajout d'autres produits.

La recette du kvas du jus de bouleau avec du miel

Ingrédients

jus de bouleau - 10 l;
levure pressée - 50 g;
- 200 g;
citron - au goût (3 pièces).

Les étapes du levain:

La recette du kvass de la sève de bouleau avec du pain

Ingrédients

jus de bouleau - 5 litres;
sucre - 150 g;
morceaux de pain (noir) - 400 g.

Les étapes du levain:

Plus le pain rougit, plus le kvas devient saturé et sombre.

La recette du kvas du jus de bouleau aux raisins secs

Ingrédients

jus de bouleau - 10 l;
sucre - 500 g;
raisins secs - environ 50 morceaux.

Les étapes du levain:

La recette du kvas du jus de bouleau avec l'ajout d'orange

Ingrédients

sève de bouleau - 2,5 litres;
grande orange - 1 pièce;
raisins secs, menthe, mélisse - au goût;
sucre - 250 grammes;
levure pressée - 10 grammes.

Les étapes du levain:

La recette du kvas du jus de bouleau avec l'ajout de fruits secs aux pommes

Ingrédients

sève de bouleau - 5 litres;
fruits séchés aux pommes - 1 kg;
raisins secs - 300 g.

Les étapes du levain:

Conseils utiles pour bien faire du kvass à partir de la sève de bouleau:

avant le levain, la sève de bouleau fraîchement cueillie doit être filtrée par une étamine, un chiffon de coton ou un tamis;
le kvass savoureux et utile s'avère meilleur sur le jus, cueilli à la main;
les ustensiles en plastique ne conviennent pas pour le levain, il est préférable de prendre des récipients en verre;
bouleau kvass avec des raisins secs est approprié comme base pour okroshki;
kvass peut être stocké jusqu'à 120 jours;
stocker le kvas dans un endroit frais;
le bouleau kvass est positivement combiné avec diverses herbes médicinales;
cette boisson rafraîchissante avec un additif sous la forme de raisins secs devrait être mieux préparée au printemps, de sorte que, en été, vous puissiez profiter de vos gorgées de fraîcheur;
le kvas sur la sève de bouleau avec additif au miel est meilleur en été ou en automne, pour augmenter son immunité en hiver.

Après avoir lu les recettes, arrêtez de poser des questions sur la façon de faire du kvas à partir de la sève de bouleau. C'est facile, il suffit de donner quelques heures pour cette procédure et ensuite profiter du résultat.

Afin de voir de plus près le processus de cuisson, il est facile de voir ce qu'il faut faire et pourquoi, une vidéo étape par étape de kvas provenant de la sève de bouleau est fournie ci-dessous.

Recette vidéo pour faire du kvas à partir de la sève de bouleau

Recettes de kvas de la sève de bouleau: des classiques à la paternité

Les propriétés de la sève de bouleau peuvent être parlées sans fin. Mais son principal avantage est qu'il est vraiment naturel, non touché par les additifs chimiques, ce qui est également délicieux. Surtout si vous cuisinez la sève de bouleau à la maison sur des recettes non nationales.

Recette classique de kvas du jus de bouleau

Pour cuisiner du kvass seul recette simple, vous avez besoin d'environ dix litres de jus. Aussi pour la cuisson, vous avez besoin d'un tonneau en chêne et d'un sac en tissu. Gardez à l'esprit qu'il sera pratique d'attacher une longue corde au sac: c'est le moyen le plus facile de le sortir du baril plus tard.

Dans un sac dans un tonneau environ deux cents grammes de chutes de seigle. Nous résistons aux biscuits pendant environ deux jours. Après cela, vous pouvez jeter au moins trois cents grammes de cerise (sèche) dans le canon. Contribuer également à la fermentation réussie de l'écorce de chêne (assez d'un demi-verre) et des tiges d'aneth. Fait! Il ne reste plus qu'à attendre environ deux semaines, et votre kvass classique sera prêt à être consommé.

Kvas à l'orange: pour ceux qui aiment les parfums

Ingrédients

La sève de bouleau (environ deux litres et demi);
   une orange;
   les raisins secs (vous ne pouvez pas ajouter, mais cela donnera au kvas une note intéressante de goût);
   une paire de branches de citron;
   une paire de brins de menthe;
   environ un verre de sucre;
   dix grammes de levure.

Cuisson:

Nous coupons une orange en petits morceaux (de préférence des lobules).
   Un pot de trois litres est utilisé pour la cuisson. Il renverse la levure, qui doit d'abord être broyée avec du sucre.
   Dès que la levure est pilée, les herbes sont ajoutées - mélisse et menthe, ainsi que l'orange. Dans ce mélange, nous ajoutons deux litres et demi de jus.
   Le mélange résultant doit être stocké pendant plusieurs jours. De plus, il est préférable de le laisser dans une pièce chaude.
   Après le début du processus de fermentation, il est préférable de verser notre presque kvas dans un autre récipient: en règle générale, les bouteilles en plastique de petits volumes sont le plus souvent utilisées. C'est là que les raisins secs sont utiles: si vous voulez ajouter encore plus de saveur à la boisson, jetez quelques raisins secs dans chaque bouteille. Après ce kvas est mieux stocké dans le réfrigérateur. Au moins vingt-quatre heures, vous pouvez boire du kvass!

Kvass avec du miel: une recette utile

Ingrédients

Environ dix litres de sève de bouleau;
   environ trois ou quatre petits citrons;
   raisins secs (facultatif);
   environ cinquante grammes de levure vivante;
   environ quarante grammes de miel liquide.

Cuisson:

Pour la cuisson, des plats profonds sont utilisés, dans lesquels on ajoute du wort de bouleau filtré.
Pour le jus, ajoutez le liquide, qui est pré-extrudé des citrons.
Dans le mélange est ajouté des raisins secs (facultatif), du miel liquide et, bien sûr, de la levure. Le jus est versé dans des boîtes de conserve, bouché et laissé dans une pièce froide. Un sous-sol ou un réfrigérateur est adapté. Vous pouvez boire du kvas après trois ou quatre jours.

Recette de Kvass au citron: goûter à l'aigreur

Cette version de kvass peut être appelée le goût de l'enfance. Cela rappelle en quelque sorte ces mêmes limonades soviétiques. Il faudra environ deux litres et demi de sève de bouleau, dans lequel vous devez ajouter du jus, pressé sur deux citrons. Si vous aimez l'aigre le plus prononcé, alors vous pouvez presser et troisième citron. Aussi dans le jus, nous ajoutons au moins une demi-tasse de sucre. Ce mélange est insisté pendant environ deux heures. Pour rendre la boisson encore plus rafraîchissante, vous pouvez ajouter de la glace et de la menthe.

Kvass avec du pain: un goût riche, presque comme le kvass habituel

Ingrédients

Environ deux litres et demi de sève de bouleau;
   trois croûtes de pain corsé;
   le sucre (assez d'un demi-verre);
   environ cinquante grammes de raisins secs;
   environ cinquante grammes de grains de café.

Cuisson:

La première étape de la cuisine kvas - torréfaction des grains de café. Cela nécessitera une poêle à frire sèche.
   Les croûtes de pain Borodino nécessitent également une préparation supplémentaire. Ils doivent être légèrement séchés au four.
   Si vous ajoutez des raisins secs, rincez-les soigneusement et séchez-les.
   Un pot de trois litres est utilisé pour la cuisson. Nous y versons la sève de bouleau, qui est complétée avec du pain, des grains de café pré-frits et du sucre.
   Il faudra un gant de caoutchouc. Dans celui-ci, vous devez faire une crevaison dans un endroit et le tirer sur le pot. Il est souhaitable de garder le pot dans un endroit chaud.
   Dès que le gant se lève, la fermentation commence. Cela prendra environ deux ou trois jours.
   Après la chute du gant de caoutchouc, le futur kvas doit être filtré puis stocké dans un endroit frais (de préférence pas dans le sous-sol, mais dans le réfrigérateur). Vous pouvez le boire dans quelques jours.

Kvass aux fruits secs: goût de réchauffement épicé

Ingrédients

Environ cinq litres de sève de bouleau;
   un kilo de fruits secs suffit (à votre goût);
   raisins secs (environ trois cents grammes);
   Si vous aimez un goût épicé et inhabituel, alors prenez quelques "Barberry".

Cuisson:

La recette est extrêmement simple. Cela commence par un lavage soigneux des fruits secs et des raisins secs. Puis séchez-le.
   Tous les ingrédients sont mélangés immédiatement dans les plats dans lesquels le levain aura lieu.
   Insister sur le futur kvas est le meilleur dans la chaleur. L'ensemble du processus prendra trois à quatre jours.
   Ne pas oublier que parfois il est souhaitable de mélanger kvas.
   Une fois la période de fermentation terminée, versons le kvas dans le récipient où vous prévoyez le stocker (généralement des bouteilles en verre ou en plastique). Kvass est mieux conservé dans le réfrigérateur.

Kvas aux herbes: la recette la plus "saine"

Le jus de bouleau est utile et en soi, mais avec l'ajout d'herbes bénéfiques, il se transforme en un élixir de guérison pour toutes les occasions. Les herbes peuvent être tout: le plus souvent utilisé le millepertuis, feuilles de framboisier, groseilles, ainsi que la menthe traditionnelle. Toutes ces herbes se combinent non seulement propriétés utiles, mais aussi un parfum formidable, qu'ils donneront au futur kvas.

Pour préparer une boisson est extrêmement simple: la sève de bouleau est portée à ébullition, après quoi environ trois cuillères à soupe d'herbes sont ajoutés au mélange. S'il vous plaît noter que cette proportion est pertinente pour un litre. Le jus après la cuisson est important de fermer hermétiquement dans le pot et laisser au moins huit heures. Après cela, il est important de filtrer soigneusement la boisson et de la conserver dans un endroit frais.

Kvass aux canneberges et au miel: utile et rafraîchissant

Vous aurez besoin d'une boîte de trois litres pour cuisiner. Dans le récipient ajouter environ deux cuillères à soupe de miel. Notez qu'il est préférable d'utiliser du miel liquide. Dans le pot, nous ajoutons des feuilles de menthe et des canneberges - assez deux ou trois cuillères à soupe.

Ensuite, une méthode bien connue est utilisée, qui est le plus souvent utilisée pour préparer des boissons qui doivent être fermentées. Le gant est mis sur le pot, la boîte est mieux conservée dans un endroit chaud. Le gant "informe" nécessairement que le processus de fermentation a commencé - il va augmenter. Ensuite, nous versons la boisson dans des récipients en verre et la stockons dans un endroit frais. Vous pouvez boire du kvas dans quelques jours.

Temps de cuisson: 30 minutes.

Le nombre de produits est calculé pour un conteneur d'un volume de 1,5 litres, si vous utilisez une grande capacité, respectivement, augmenter le nombre d'ingrédients.

Aujourd'hui, je vais vous raconter une recette de kvas à partir de jus de bouleau avec des raisins secs. Comme tout le monde le sait, les «larmes de bouleau» sont très utiles pour le corps humain, mais elles peuvent être extraites très peu de temps, au début du printemps, environ 2-3 semaines. Pendant ce temps, il est impossible de purifier et d'enrichir votre organisme avec des microéléments utiles et des vitamines qui contiennent cette boisson naturelle. Par conséquent, je propose de prolonger cette fois et de préparer le bouleau kvas avec des raisins secs et du sucre dans bouteilles en plastique. L'original est simple, et quand vous essayez cette boisson par une chaude journée de mai, vous refusez définitivement la limonade ou la bière habituelle, elle supprimera parfaitement votre soif et vous remplira d'énergie.

Comment faire cuire le kvass de bouleau avec des raisins secs dans des bouteilles en plastique - recette avec photo étape par étape

Pour cuisiner, nous avons besoin de sucre, de raisins secs, de sève de bouleau et d'une bouteille en plastique.

Les plats dans lesquels la billette sera stockée doivent être soigneusement lavés. Portez une attention particulière aux bouteilles en plastique dans lesquelles il y avait de l'alcool, comme la bière. Veillez à ce qu'il n'y ait pas d'odeur étrangère. Si vous ne pouvez pas vous débarrasser de l'odeur, de la bière, par exemple, il est préférable de remplacer la bouteille. Prenez un autre conteneur, je pense que dans notre temps les problèmes ne devraient pas être.

Raisin laver et envoyer à une bouteille.

Là, nous envoyons du sucre avec l'aide de l'arrosoir.

Nous versons la sève de bouleau. Auparavant, il doit être filtré à travers un tamis fin avec de la gaze, ce qui permettrait de se débarrasser des petits débris et des insectes qui ont pénétré dans le jus pendant la récolte. Fermez le couvercle. Vous devez le laisser dans un endroit frais pendant une semaine. Dans sept jours, la boisson sera prête.

Beaucoup peuvent se demander comment faire un kvas de bouleau avec des raisins secs, si vous gardez les boissons ennemies dans des bouteilles en plastique, et plus encore ne veulent pas gâcher un tel don précieux de la nature, et le stocker dans le plastique. Il y a un moyen de sortir. Il suffit de le verser sur des bocaux de verre ordinaires ou des bouteilles de n'importe quel volume. Couvrir avec des couvercles capron et envoyer au stockage.

Conserver le kvass de bouleau avec des raisins secs et du sucre dans des bouteilles en plastique et des bocaux en verre dans une cave, mais pas plus de 3 mois.

D'autres recettes de bouleau kvas aux raisins secs

Il y a beaucoup de recettes pour cette boisson merveilleuse et désaltérante, chacun peut choisir celui qu'il aime le plus par la composition des ingrédients et le goût. Rappelez-vous que le kvass n'est pas un stockage à long terme, le maximum combien il peut être stocké dans un endroit frais est de 2 ou 3 mois.

Toute la sève de bouleau recueillie, peu importe la recette que vous utilisez, vous devez passer à travers la gaze pour vous débarrasser des débris de bois et des insectes forestiers.

Avec des fruits secs

Jus de bouleau - 10 litres;
Fruits séchés - 200 grammes (pommes);
Raisins secs - 200 grammes.

La recette la plus simple que nos grands-pères ont utilisée. Dans le jus, ajouter les fruits secs et les raisins secs. Ils doivent d'abord être rincés à l'eau. Laisser pendant 3-7 jours. Dans quelques jours, la fermentation commencera. Périodiquement, vous devez abattre le bouchon avec des fruits secs, de sorte qu'il ne devienne pas acide. Quand il y a une brûlure de kvass typique, cela se produit dans 5-7 jours. Il doit être filtré à travers une gaze. Conserver dans un endroit frais.

Mon grand-père cuit dans un pot énorme dvadtsatilitrovoy une infusion de semaine était prêt, mais il est pas filtré, et les pommes, raisins secs ne sont pas supprimés, mais laissé dans le jus, éventuellement infusion devient plus forte et plus savoureux.

Avec du citron

Jus de bouleau - 3 litres;
Citron - 0,5 pcs;
Raisins secs - 6 morceaux;
Miel - 1 c. Loges

La banque dans laquelle le kvass sera stocké. Versez là "des larmes de bouleau". Le citron coupé en tranches, le miel et les raisins ajoutent au pot. Couvrir avec un bouchon de nylon et laisser reposer 10-14 jours dans un endroit frais, après deux semaines, la boisson est prête à l'emploi. De la même manière, cette boisson peut être faite avec de l'orange. Ou ajoutez ces deux merveilleux agrumes ensemble. N'oubliez pas de boire avant de boire, cela permettra d'éliminer l'amertume et de vous débarrasser de la cire, qui est transformée en fruits, afin qu'ils ne se détériorent pas si rapidement.

Avec du miel

Il est préparé de la même manière que la recette précédente, mais sans ajout de citron. Utilisé pour étancher votre soif par une journée chaude d'été, pour renforcer l'immunité. C'est utile et très savoureux.

Avec de l'orge

Jus de bouleau - 10 litres;
Orge - 1 kg;
Raisins secs - 200 gr.

Orge à trier, se débarrasser de l'excès de déchets. Rincez bien et laissez l'eau s'écouler. Frire dans une poêle à frire sèche, jusqu'à ce que brun et l'odeur appropriée, l'orge frit. Prenez soin qu'il ne brûle pas.

Les raisins secs doivent être arrosés d'eau bouillante. Envoyer l'orge refroidie et les raisins secs au jus, mélanger. Placez la vaisselle avec du jus dans un endroit frais, par exemple, dans une cave. La netteté nécessaire apparaîtra avec le temps. Vous pouvez le consommer dans quelques jours. Dans un endroit sombre et frais, ce kvas peut être stocké presque une demi-année.

Avec du pain

"Larmes de bouleau" - 5 litres;
Raisins secs - 100 gr;
Sucre - 1 cuillère à soupe;
Pain noir - 400 gr.

Ce sera très bien si le jus reste dans la chaleur pendant plusieurs jours avant la cuisson et commence à devenir acide.

Quand il commence le processus de fermentation, vous pouvez commencer à préparer le kvas lui-même.

Nous le versons dans une casserole, ajoutez du sucre. Préchauffer, le sucre devrait se dissoudre, mais le jus ne devrait pas bouillir, Pendant l'ébullition, il perdra toutes ses propriétés utiles.

En attendant, vous devez couper le pain noir, de préférence de seigle en petits morceaux d'environ 3x4 centimètres. Nous mettons sur une plaque de cuisson et l'envoyons au four pendant 10-15 minutes, le pain devrait se transformer en craquelins, c'est bon s'il brûle, la couleur de la boisson sera plus saturée.

Sukhariki de pain nous envoyons dans le jus chauffé et nous mélangeons, là nous envoyons des raisins lavés. Mélange, il acquiert instantanément une couleur brune. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et envoyer pour insister dans un endroit frais et sombre pendant 3-4 jours. Au bout de ce temps, nous filtrons le kvass, nous versons sur des bouteilles. Nous l'envoyons au réfrigérateur.

Avec du café

Jus de bouleau - 2,5 litres;
Pain Borodino - 2-3 tranches;
Sucre - 0,5 st;
Raisins secs - 1 c. Loges
Café - 1 c. mensonge (grain).

Café frire dans une plaque de cuisson sèche.

Raisin à laver.

Pain coupé en petits morceaux et séché au four.

Mettez le tout dans un pot de trois litres, mettez un trou dans le gant de caoutchouc avec une aiguille, et placez-le sur le pot, attachez-le fermement autour du cou. Laissez dans un endroit chaud. Après un certain temps, le gant commence à augmenter, ce qui signifie que le processus de fermentation a commencé. Lorsque le gant tombe, le processus est terminé, la boisson est prête. Passer la pâte à travers l'étamine, la conserver au réfrigérateur.

Avec du riz

Jus - 5 litres;
Fig. 1 cuillère à café;
Raisins secs - 1 c. Loges
Sucre - 200 gr.

Dans le récipient mélanger tous les ingrédients, couvrir et laisser dans un endroit sombre, pas chaud pendant 5-7 jours. Une semaine plus tard, la boisson est prête.

Avec églantier

Dans une bouteille d'un demi-litre ajouter 2-3 cuillères à soupe de sucre. cuillères, raisins secs 5-6 morceaux, plusieurs baies séchées dogrose. Fermez le bouchon, rangez dans le réfrigérateur, après quelques jours, la boisson sera prête.

Avec barberry

Le kvas de bouleau avec des raisins secs et l'épine-vinette est préparé de la même manière que la recette précédente avec l'églantier.

Avec de la levure

Sève naturelle de bouleau - 5 litres;
Miel - 30 gr;
Levure pressée - 25 grammes;
Raisins secs - 4-6 pièces.

Dans le jus filtré, ajouter tous les ingrédients, mélanger et laisser reposer trois jours, trois jours plus tard, le kvass est prêt. Il doit être filtré et versé sur bouteilles propres, stocké dans un réfrigérateur ou une cave.

La sève de bouleau est un produit très précieux de Mère Nature. Composition chimique ce produit vous permet d'avoir un effet tonifiant et réparateur. La haute teneur en sucres permet une fermentation rapide, qui est largement utilisée dans la préparation du bouleau kvas délicieux et sain.

La recherche médicale montre que l'utilisation de boissons en bouleau à raison d'un verre par jour aide l'organisme à bien faire face à l'avitaminose, à la dépression et à la fatigue. Un taux élevé de vitamine C augmente considérablement la résistance aux infections, aux allergies et aux rhumes. En plus de tout ce qui précède, ces boissons ont un effet antihelminthique, diurétique et même antitumoral. Le taux d'utilisation idéal est de trois verres par jour juste avant les repas.

Il existe un grand nombre d'options pour mélanger les produits qui vous permettent de préparer le kvas à partir de la sève de bouleau. Des recettes de certaines de ces méthodes sont suggérées ci-dessous.

Recettes de cuisine classiques

Avec des raisins secs et de la levure.

Nous aurons besoin d'ingrédients:

Jus de bouleau frais - 5 litres,
levure de pain - 70 grammes,
raisins secs (avec graines ou sans noyaux) - 15-18 pièces,
une pelure de deux citrons.

La boisson est chauffée à 30-40 degrés, puis ajouter le reste des composants, est versé dans le récipient, en laissant la distance aux plats principaux 15-30 cm, suffisamment étanche et mis en 5-9 jours dans un endroit sombre et frais.

Avec du miel.

Composants:

Bouleau frais - 8-9 litres,
levure - 40-45 grammes,
miel naturel - 35-40 grammes,
raisins secs - 15-25 pièces.

Cette recette est préparée pratiquement de la même manière que la première, mais le mélange est chauffé avec du miel. Mélanger tous les ingrédients (sauf les raisins secs), puis verser la future boisson sur des bouteilles d'une capacité de 1,5-2 litres, en versant 7-10 cm au-dessus. Dans chacune des bouteilles jeter dans 4-6 raisins secs. Mettez les bouteilles dans un endroit frais et sombre. Le meilleur moment de la perfusion est de 1,5 à 2 semaines, mais le kvas peut être conservé dans de telles conditions. longtemps. La plus grande popularité vient dans la chaleur de l'été, quand vous voulez étancher rapidement votre soif et obtenir un effet tonifiant.

Avec des fruits secs.

3-6 l de jus de bouleau,
200-400 gr d'abricots secs ou de pruneaux, vous pouvez mélanger ces fruits secs.

Méthode de préparation:

Pendant 14-20 jours, le jus frais insiste sur les fruits secs offerts à température ambiante. Le récipient avec le mélange est recouvert de gaze. Dans une pièce fraîche, les périodes d'infusion sont légèrement prolongées (jusqu'à 20-27 jours).

Avec du sucre et des raisins secs.

Bouleau frais - 30 litres,
sucre - 1,5 kg,
raisins secs avec des os - 150 pièces.

Préparation:

Dans le boisson fraîche ajouter les raisins secs et le sucre bien lavés, mélanger un peu et mettre pendant 3-6 jours pour la fermentation. Après la période spécifiée, tous les filtres, versés dans des bouteilles en plastique de 1, 1,5 et 2 litres, fermé hermétiquement le couvercle et stocké pendant pas plus de six mois.

Rapide.

Pour un tel kvas, vous devez prendre 10 litres d'écorce de bouleau et un demi paquet (50 g) de levure. Préparez ceci: la boisson est bouillie pour qu'une partie de l'eau s'évapore, refroidisse à 30 degrés et ajoute la levure. Laisser errer 4-6 heures, puis verser dans des bouteilles et refroidir complètement - kvass est prêt.

Avec de la mélisse ou de la menthe.

Le jus fraîchement préparé est immédiatement versé dans des bouteilles en plastique ou des bouteilles en verre, ayant d'abord filtré à travers 3-4 couches de gaze. Dans chaque récipient ajouter quelques feuilles de mélisse ou de menthe, bien boucher et insister dans un endroit frais pendant 10-13 jours.

Avec du citron, du miel et de la levure.

Ingrédients

20 litres de bouleau,
jus de 8 citrons,
1 sachet (100 g) de levure,
100 grammes de miel.

Tous les ingrédients sont soigneusement mélangés, versés dans des bouteilles préparées, insistent pendant plusieurs jours dans un endroit froid. Stocker jusqu'à 8 mois.

Numéro de recette 8. Sur le malt.

Cette recette était très populaire auprès de nos ancêtres - ils faisaient cuire le kvass de cette manière dans d'énormes tonneaux et stockaient une année entière. La recette était la suivante: pour 100 litres de jus frais, on prenait 2 kg de grains rôtis, ce qui améliorait le goût et la couleur de la boisson et avait également des propriétés conservatrices.

Birch kvass est un produit unique, largement utilisé dans médecine traditionnelle Pour se débarrasser du corps des toxines, il est très utile pour les reins et le foie, il est donc recommandé de stocker cette boisson en grande quantité.

Kvass de jus de bouleau est une boisson délicieuse et saine, qui est très facile à préparer à la maison.

N'utilisez pas d'ustensiles en plastique, il est préférable de prendre des récipients en verre ou en émail.

Filtrer la sève de bouleau à travers plusieurs couches de gaze pour le débarrasser des débris. Ajouter les raisins secs, le sucre et laisser errer dans un endroit frais. Après 3-4 jours, le kvass est prêt.

Ensuite, égouttez le kvas, arrêtez les bouteilles et placez-les dans un endroit sombre et froid pour une longue période de stockage. Kvass sur la sève de bouleau peut être bu et utilisé pour faire des soupes froides, okroshki et autres délicieuses gâteries d'été.
2
Versez 10 litres de jus dans un fût de chêne. Dans un sac en tissu, mettez 200 grammes de biscuits de seigle dedans. Le sac devrait avoir une longue corde de sorte qu'il puisse être facilement retiré après. Deux jours plus tard, lorsque la fermentation commence, ajouter 300g au baril. baies cerises sèches, un demi-verre d'écorce de chêne et quelques tiges d'aneth. Dans deux semaines, votre boisson sera prête.
3

Pour préparer une boisson pour cette recette, versez 2,5 litres de jus dans un pot de trois litres. Nous ajoutons un demi-verre de sucre, une poignée de raisins secs, une poignée de grains de café (ils peuvent être frits un peu) et deux croûtes de pain Borodino. Couvrir avec un gant en caoutchouc. Et dans quelques jours, quand elle dit: "Bonjour à tous", nous filtrons cette boisson et la mettons au réfrigérateur. Deux jours plus tard, vous pouvez boire!
4
Dans un bocal de trois litres, versez 2,5 litres de jus, ajoutez 1 orange hachée, 1 verre de sucre. Puis 10 gr. la levure frotter avec un peu de sucre et verser délicatement dans le pot. Vous pouvez ajouter de la menthe, de la mélisse. Le deuxième jour, quand le kvas se fane, il doit être filtré et mis en bouteille, en ajoutant un raisin sec à chaque paire. Mettez au réfrigérateur.
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Verser le jus dans des bouteilles, ajouter un peu de raisins secs, séché dog-rose, sucre (à raison de 2, 5 litres - 3 cuillères à soupe), et mettre au réfrigérateur.
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L'écorce de bouleau doit être chauffée dans une grande casserole à une température de 35 degrés. Pour 2,5 litres, mettez 40 gr. levure fraîche. Mettre dans un endroit froid pendant quatre jours, puis verser dans des boîtes et rouler. Une telle boisson peut être conservée pendant six mois.
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Nous prenons 2, 5 litres d'écorce de bouleau, ajoutez un demi-verre de sucre, le jus de 2 citrons (qui aime plus, puis trois canettes). Tout cela est bien mélangé, nous insistons pour deux heures. Vous pouvez également ajouter une feuille de menthe et des glaçons.

Des recettes simples de kvas du jus de bouleau vous aideront à trouver la façon la plus appropriée de préparer cette boisson pour tous les goûts.