Tërheqëset e qumështit. Kastravecat e qepura

_
2. Kastravecat në salcën e domates së nxehtë.

Trangujve të kripur dhe ngjiteni për 1-2 orë në ujë të ftohtë. Kastravecat kam 4,5 kg.
   Përgatitja: Hudhra - 180g, Paste domate - 150g (3 lugë të plota), Vaj luledielli - 250ml, Sheqeri - 150g, Kripë - 31 lugë. Në këtë proces salcë mund të kriptohet në shije. Uthull 6% - 150ml, Djegëse me piper - 1 lugë, Piper i zi. thonë ata. - 1 tbsp.
   Ne prerë trangujve nga trangujve. Kastravecat e mëdha prerë në 4 pjesë së bashku. Kastravecat janë më të vogla - vetëm së bashku. Hudhra shtypet përmes shtypit. Shtoni të gjithë përbërësit përveç uthullit. Ne vendosëm në zjarr të moderuar. Pas 0.5 orësh, kastravecat tashmë do të notojnë në salcë. Le të provojmë salcë për shije. Duhet të jetë me erëza, jo e kripur, por jo shumë e ëmbël. Vendosni kastravecat për një tjetër 15 minuta. Shto uthull. Koha totale e shuarjes është 40-45 minuta. Mbulo mbulesën me një kapak dhe lëreni të krijoj për 15 minuta. Ne do të përhapim trangujve në kanaçe të sterilizuara të përgatitura 0.5 litra. Plotësoni salcën dhe sterilizoni për 25-30 minuta. Ne mbyllim kavanoza dhe i kthejmë ato në ftohje të plotë.

   3. Tranguj me mollë (marinuar dhe të kripur).

Produktet: kavanoz 3-litër, mollë (kosi) 1-2 copë, hudhër 3-4 denticles, kopër (cadra)
   fletë qershi, currants (a dorë) bizele allspice 12 pc., karafil 12 pc., gjirin fletë 4 cope., sheqer 5 ore. n., nje kripe e 4 orë. L., uthull esenca 2 h. L. (pothuajse), kastravec - 1,5 - 2 kg (në varësi të madhësisë)
   Tranguj, turshi me mollë: Pritini hudhrat në feta, lëreni zarzavate. Kavanoza të pastër imponojnë trangujve larë, të alternuara me erëza dhe feta molle (zhvishem jo të pastër) .Zalivaem jar ujë të vluar, të japin të qëndrojë për 20 minuta. dhe derdh në një tigan. Përsëri vlim me ujë, shtoni sheqer në të dhe sol.Zalivaem tranguj shurup krye, prisni 10 min., Shëllirë përsëri shkrihen në një tigan. Kipyatim.V këtë herë në një kavanoz, pour 2 teaspoons e pjesshme e uthull, pour shurup valë dhe rrotullon me kapak të ziera. Ne i kthejmë kavanoza dhe i mbyllim ato përpara se të ftohemi. Kastravecat ruhen në temperaturë dhome ose në një vend të freskët.
   trangujve kripur (metoda e nxehtë): The tank thellë ne e vendosim kastravecat me erëza dhe feta mollë. Në ujë të nxehtë (për 1 litër) ne divorci 2 tbsp. l. kripë, derdh kastravec, mbuluar me një pjatë, në mënyrë që të mos noton. Lini në temperaturën e dhomës derisa të ftoheni plotësisht, pastaj pastroni në frigorifer. Të nesërmen kastravecat janë gati për konsum.
__________________________________________________
   4. Kastravecat e kripura për dimrin.

Produktet: në një kavanoz 1 litër: Trangujve - Sa shumë gjethe, kopër Umbrella - 1 copë, rrikë fletë - 1 pc.
   Hudhër - 5-6 karafil Hot speca - 3-4 kaçurrel, speca bell - 2 kaçurrel, gjethet rrush pa fara - 2 copa, kripë madh -. 20 g, Atsetilka (grimcuar) - 1,5 tableta
   Kastravecat derdhin ujë të ftohtë dhe largohen për 4-6 orë. Përgatitni kanaçet, mbuloni kapakët me ujë të valë, hiqni hudhërin, piqni zarzavate, shtypni specat. Në pjesën e poshtme të kavanozit vendosni një fletë rrushi, një copë kopër, gjethe me rrush pa fara. Mbusheni fort me kavanozë. Derdhni feta hudhre dhe piper. Hidh ujë të valë, të mbuluar me kapak dhe të lejojë të ftohur për aq kohë sa të jetë e mundur për t'u mbajtur në duart. Derdhni ujin në një tigan. Shtoni 100 ml ujë të zier. Jepni bankat zakipet.V për kripë dhe acetil të grimcuar. Plotësoni kastravecat me ujë të kastravec të vluar në një kavanoz. Në krye. Të bankës në të njëjtën kohë për të kthesë. (Ulja e ngrohjes në minimum dhe uji nuk është hequr, ajo duhet vazhdimisht vlim.) Kavanoza Finished kokëposhtë dhe të vënë në një "ngrohje" para-gatuar. Lëreni kastravec të kripura për një ditë.
________________________________________________
   5. Kastravecat e marxhuara me trumzë.

Receta është testuar në mënyrë të përsëritur. Nuk ka kurrë një zjarr. Disa vite unë i ngushtë tranguj për këtë recetë - bankat nuk shpërthejnë, ata nuk rriten turbullt.
Product: Për katër litër, dhe tre kanaçe 700-gram: kastravec të vogël - 4 kg, i tretë - 0.5 kg, hudhër - 1 kokë, fletë qershi - 10 copë, fletë rrush pa fara - 5 copë, rrikë madh fletë - 1 pc .. , Dill - 1-rrjedhin me një ombrellë degë, piper i zi - 10 bizele, karafil - 10 lule, rrikë vogël rrënjëz - 1 njësi, pranverë e ujit - 3.5 litra marinadë (për 1 litër ujë):., Sol - 2 Art. l.
   Sheqeri - 3 tbsp. l., uthull 9% - 80 g
   Lani kastravecat me kujdes. Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë për 3-4 orë. Pastroni sytë, thatë me pelena. Pritini lehtë. Hudhra dhe rrushi duhet të pastrohen dhe të copëtuar gjithashtu. Dele gjithçka në një tas dhe përzierje mirë. Kastravecat e prenë "gomarin". Bankat sterilizojnë. Në çdo kavanoz vënë në një lugë gjelle e një përzierje të zarzavate dhe hudhër me rrikë. Dendur për të hedhur tranguj, nga lart për të vënë poshtë një pjesë të vogël të gooseberries larë. Hidhni ujë, derdhni në tranguj, ngrohtë për 15 minuta. Përsëriteni. Pastaj shtoni piper, karafil, sheqer, kripë, uthull në ujë, drenazhuar nga kastravecat. Gatuaj marinadën mbi nxehtësinë e ulët për 10-15 minuta. Derdhni kanaçe mbi marinadë për të zbrazur pak. Mbushe vlim për 5 minuta. Rrotulloni bankat, vendosni kapakun poshtë, përfundoni shumë mirë. Pas pak ditësh, kthejeni tranguj, dy ditë të tjera nën batanije për ta mbajtur.
_________________________________________________________
   Kastravecat e kripura për dimër.

Produktet: Për një kavanoz 3 litër: Kastravecat - 2 kg, Kopër (çadra) - 3-4 copë, fletë gjiri - 2-3 copë.
   Hudhër - 2-3 karafil, rrënjë e rrikë - 1 pc, gjethe e rrikë - 2 copë, lë qershi - 1-2 copë.
   Ose lë lisi (opsionale) - 1-2 copë., Zarzavate me selino, majdanoz dhe dragua - 3 gjethe
   chilli pepper dhe bullgare (nëse dëshironi) - 1 pc, piper i zi - 5 copë.
   Për shëllirë, për 1 litër ujë: Salt - 80 gr.
   Kastravecat renditen sipas madhësisë, lani dhe zhytuni në ujë të pastër të ftohtë për 6-8 orë. Pas kësaj, pije trangujve me ujë të pastër, lani zarzavate dhe vendosni gjithçka në një kavanoz të përgatitur. Në fund të kanaçe bërë pirg shtresa erëza, prej trangujve, erëza dhe kastravec, shtrati kopër sverhu.Prigotovit shëllirë (kripë tretur në ujë të ftohtë), pour shëllirë trangujve në buzë të mund. Mbulo me garzë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Pas kësaj, kur shfaqet një shkumë e bardhë në sipërfaqe, hiqeni shëllirë, vlim mirë dhe derdhni përsëri trangujve në kavanoz. Menjëherë mbuloni kapakun e përgatitur dhe rrokulliset. Kthejeni kokosit me kokë poshtë në kapak, me kujdes ta mbyllni atë (të mbuluar me një batanije të ngrohtë) dhe të lënë të ftohet.
_________________________________________________
   7. Kastravecat janë të kripura, sterilizuar pa uthull.

Receta për trangujt turshorë pa uthull ju lejon të bëni tranguj aromatik dhe crispy për dimër.
   Produktet: Tranguj - 1 kg, rrënjë rrikë - 50 g, hudhër - 1-3 karafil, gjethe daulle - 1-2 copë.
   gjethe lisi - 1 pc, gjethet e qershi -. 1 copë, gjethet e një rrush pa fara e zezë -. 1 pc, mustardë (. misri) - 1-3 copë, kopër -. 30-40 gram, kopër (fara) - 2-3 copë. , Për shëllirë:, Uji - 1 l, Salt - 2 tbsp.
   Trangujve janë vendosur në enët, hap kripur, kapak mbuluar dhe inkubohet për 3-4 ditë në temperaturën e dhomës (për fermentimit acid laktik), pra, ujë i kripur nga kuti derdhur dhe nxehta. Kastravecat larë plotësisht në ujë të ftohtë. Përsëri ata janë të vendosur në enët, duke shtuar ereza dhe aromatizues për shije, densitetit dhe brishtësia ogurtsov.Zalivayut vluar enë shëllirë me kastravec dhe sterilizuar në një temperaturë 80-90 ° C: enët litër - 20 minuta, tre-litër - 40 minuta.
________________________________________________________
   8. Kastravecat pickling në kavanoza është receta më e thjeshtë dhe e shijshme.

Produkte: Uji - 1 L, Kripë - 50 g, Kastravecat - sa gjethe, Melmesat për shije.
Një numër i vogël i trangujve mund të kriptohen, jo pasterizuar, në kavanoza qelqi. Fresh, mundësisht një kastravec madhësi larë plotësisht, të vënë në kavanoza, ndërprerë me erëza dhe derdhur valë (por është e mundur dhe e ftohtë - kjo në mënyrë të ftohtë trangujve pickling) me 5% shëllirë (m. e. 50 g kripë për 1 litër ujë) Kapak .Banki tin canning mbyllur, zier në ujë, por mos rrokulliset, dhe vënë në temperaturën e dhomës për disa ditë (7-10 ditë) për fermentim, pas së cilës ata janë të mbushur me shëllirë dhe të bllokuar me një makinë compression. Kjo recetë pickling kastravec në bankë është e mirë se kastravecat marrë cilësi të lartë dhe të ruajtura mirë edhe në temperaturën e dhomës.
_______________________________________________________________
9. Kastravecat marinuar dhe domate (recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme)

Ky recetë për tranguj të shijshëm dhe domate të shijshme është me të vërtetë shumë e thjeshtë dhe do të kërkojë një minimum kohor dhe përpjekje.
   Product: Në një kavanoz tre-litra: kastravec - si gjethe, domate - si gjethe, acid limoni - 0.5 lugë çaji kripë - 70, në sheqer - 1.5 lugë, gjirin e lë - për shije, piper bizele - për shije
   onions - 2-3 copa, hudhër -. 3-4 karafil, ëmbël piperi - 2-3 copa, gjethet qershi, currants, lis -. 3-4 copa, Amaranth (Amaranth) -. 1 degëz
   Në fund të një të thatë steamed kanaçe për të vënë kopër, rrikë, 3-4 lis¬tochka qershi, rrush pa fara, lisi marr vesh Amaranth (trangujve mungesa kështu). Vendoseni në një kavanoz (domate) ose bëni një sasi të ndryshme. Shto erëza, 3 tableta aspirina. Hidh ujë të pijshëm të valë (1,5-2 litra) - me kujdes, në mënyrë që mos të plasësh bankën. Menjëherë rrokullisni, kthehuni me kokë poshtë dhe përfundoni deri sa të ftoheni plotësisht.
___________________________________________________________
   10. Recetë sekrete për trangujve të tronditur "Fingers lep"

Produktet: kastravec - 4 kg, Majdanoz - 1 rreze luledielli vaj - 1 kupë (200 gram), uthull 9% - 1 beker Sol - 80 gram sheqeri - 1 kupes, zi piper - 1 lugë, Hudhër - 1 kokë.
4 kg kastravecat e vogla. My. Ju mund të shkurtoni lehtësisht bishtin dhe bishtin. Kastravecat, të cilat janë më të mëdha, prerë së bashku në 4 pjesë. Ata që janë më të vegjël, priten përgjysmë. Palosni kastravecat e përgatitura në një tigan. Prerë mirë një bandë të mirë të majdanoz të gjelbër dhe të dërgoni në trangujve. Duke shtuar në një enë qelqi vaj luledielli, i përqind uthull mëngë 9 dhe 80 g të kripës (kupa 100g nuk mbushur me gisht buzë). Në marinadën që rezulton për tranguj, derdhni një gotë sheqer, një lugë ëmbëlsirë me piper të zi terren. Prerë kokën e hudhrave në feta dhe në një tigan. Ne presim 4-6 orë. Gjatë kësaj kohe, kastravecat do të le lëng - në këtë përzierje dhe do të marinuar. Ne marrim sterilizuar 0,5 l kavanoza dhe mbushim ato me copëza të trangujve: vendosni kastravecat në një kavanoz vertikalisht. Mbushni kanaçe në majë me marinadën e mbetur në tigan, mbuloni me kapak të përgatitur dhe sterilizoni për 20-25 minuta. Ne nxjerrim, rrokullisim fort. Bankat vënë me kokë poshtë, të mbështjellë me peshqirë derisa të ftoheni plotësisht.
_____________________________________________________________
11. Sallatë kastravec marule

Një recetë e shkëlqyer për trangujve për dimër.
Ena 0,5-liter: .. shalqi, onions - 2-3 copa, Carrot - 1 copë Hudhër - 1 karafil, fara kopër (thatë) - 1 lugë, gjirin fletë - 1-2 cope,.. allspice - 2 pea marinadë (kuti 8-litër 0.5): Ujë - 1.5 liter kripë - 75 gram sheqer - 150 gram, uthull - 1 kupë
Bankat 0,5 l me kapak duhet të para sterilizohen. Lani kastravecat. Ne qepë të qarta, në çdo bankë 2-3 llamba të mesme, 1 karotë janë konsumuar. Trangujve janë prerë përgjatë shybochkami centimetrike. Qepët gjithashtu priten në unaza të hollë, dhe karrota rubbed në një rende të madhe. Në çdo kavanoz të përgatitur ne vendosim një karafil të mirë të hudhrave me feta, 1 lugë. fara e thatë e koprës, 1-2 gjethe gji, 2 male. piper i ëmbël. Shtresa tej përhapja e unaza qepë (rreth 1 cm), atëherë a shtresa e karrote gjurmë - një shtresë e feta kastravec (dy centimetra). Dhe kështu në krye të bankave shtresa alternative. Next bërë marinadë mbi kanaçe 8: Piqeni gjysmë litër ujë, të shpërndarë në të; 75g kripë (rreth 3/4 filxhan 100 gram), 150 g sheqer dhe derdh në një uthull përfundimit xhami. Mbushni marinadën me kanaçe, mbuloni me kapak dhe sterilizoni për 35 minuta me një çiban të lehtë. Gat, fort roll up, ju mund të rrokullisje, por në qoftë se ju doni të mbani pamjen e bukur, shtresa nuk përzihen, është mirë të mos kthehet. Mbulo marule marule, le të qetësohem deri të nesërmen.
_______________________________________________________
12. Kastravecat e freskëta të kripura me vodka.

Përbërësit: kastravec, lë rrikë, lë qershi, rrush pa fara lë, fletë gji, cadra kopër, bizele, piper i zi, 50 ml vodka, 2 lugë kripe.
Larë kastravec tërësisht dhe prerë këshilla nga të dy anët. Shpëlani të gjitha zarzavate dhe vendoseni në një tigan, shtoni bizele e piper dhe të lartë me kastravec. Përgatitni shëllirë në masën 2 lugë kripë dhe 50 ml vodka për 1 litër ujë. Hidh trangujve ftohtë shëllirë, të mbuluar pan me një kapak dhe le të ulen për një ditë, atëherë trangujve tuaj crunchy gati.
____________________________________________________
13. Kastravecat e kripura lehtë "Sharp"

Përbërësit: 1 kg e trangujve të vogla 4-5 karafil hudhër, ½ pods nxehtë piper, pako të madhe kopër, 6 lugë kripë e trashë
Merrni tranguj të rinj dhe elastikë, pije. Pritini këshilla e tyre në të dyja anët. Lani piper dhe prerë atë, pastroj fara dhe prerë atë në shirita të hollë. Në pjesën e poshtme të kutive gjenden 2/3 e sasisë totale të koprës dhe hudhërve të copëtuar në feta të holla. Pastaj në mënyrë të vendosur Vendos trangujve, sasi e vogël atyre strips e piper dhe hudhër, të vendosur në rreshtin tjetër e trangujve, e cila gjithashtu spërkat me piper, hudhër dhe kopër mbetur. Top me kopër vë kripë, mbuluar dhe shkundur jar. Kulloni ujin dhe derdhni kastravecin. Pas pak minutash, derdhni ujin, derdhni një çiban dhe derdhni përsëri kastravecin me zgjidhjen e kripës. Mbuloni kavanozin me një disk, në të cilën vendosni një ngarkesë të vogël, për shembull, një kavanoz të vogël me ujë. Lëreni kastravecin në temperaturën e dhomës për 2 ditë.
_____________________________________________________
14. Sallatë verore për dimrin.

Në një kavanoz sterile (I 1 L) është vënë në fund të 3-4 sprigs e kopër dhe majdanoz (të gjelbër), të prerë 1 karafil të hudhër, nëse e dëshiruar, ju mund të vënë një unazë e piper të nxehtë, 1 qepë të mesme, të prerë në unaza, 1 Perchina ëmbël prerë në shirita ( piper unë gjithmonë të marrë një të verdhë ose portokalli për një larmi të ngjyrave), pastaj prerë trangujve, por jo i hollë, dhe domate (domate është e dëshirueshme për të marrë një të fortë, me mish, të mirë kafe, kështu që ata nuk bëhen të butë, dhe nuk kthehet në qull me miell misri). Perimet kur hedhjen pak u përplasën. Pastaj vendosni 4-5 pjesë në krye. piper i ëmbël, 2 karafil, 2-3 gjethe gjiri. Gatim shëllirë: 2 litra ujë 0.5 gota (250 g) sheqer, 3 lugë kripë pa krye, kur vlon, pour 150 g prej 9% uthull dhe menjëherë derdh në kavanoza shëllirë (shëllirë që është e mjaftueshme për 4-5 kavanoza litër) . Pastaj bankat sterilizohen 7-8 minuta nga çasti i valë dhe menjëherë rrokulliset.
Në dimër, kur duke shërbyer, thahet shëllirë në një tenxhere të veçantë, perimet (pa erëza) vënë në një tas sallatë dhe derdh vaj perimesh për shije.
__________________________________________________
15. Gjyshërit e turshuar të ndryshëm Sony.

Në 3 litra. për të mund: Marinadë: 2 kripë tbsp, 6 tbsp sheqer, 100 g uthull 9%
Në fund të bankave të vënë një fletë rrushi, 1 fletë të cr. currants, 1 fletë e zezë. currants, një grumbull kopër së bashku me një tufë lulesh, 2 dafinë. fletë, rrënjë rrushi (madhësia e gishtit tregues), 1 pod e piper i hidhur, 10 bizele të zeza. piper, 2 karafil me hudher. Ne vendosim perime në një kavanoz (çdo gjë - tranguj, domate, qepë, piper i ëmbël bullgar, ngjyrë, lakër të bardhë).
Në çdo kavanoz derdhim 1150 ml ujë të vluar (1 litër 150 ml). Le të qëndrojnë për gjysmë ore. Pastaj të gjitha ujërat nga kanaçet mund të derdhen në një tigan të madh (ose dy), shtoni kripë, sheqer, uthull, të lënë për 2-3 minuta. Tani marinada derdhet përsëri në kanaçe, të mbyllura me kapak, të kthyer me kokë poshtë dhe të mbështjellë në një batanije të ngrohtë.

1. ZGJEDHJA: KUMUMBURAT "SI SHKRUAJ"
për 1 litër ujë:
● 1.5 lugë kripë
● 3 lugë sheqer
● 10-12 lugë uthull 9% në një kavanoz prej 3 litrash.

1. Fletë gjellë, piper i ëmbël, karafil, qepë (unaza), kopër vë në fund të jar, pastaj kastravecat.
2. Kastravecat e përgatitura në kavanoza derdhin ujë të valë, të ftohtë në një gjendje të ngrohtë, kullojnë, shtoni sheqer dhe kripë për 1 litër, vlim përsëri, derdh në tranguj dhe roll.
Uthull shtoni në jar para pour dytë!

2. ZGJEDHJA: UJITJA E UJEVE
● 1 alga deti
● 2 qepë
● 1 kokë hudhër
● 1 rrikë, rrush pa fara, qershi, dafinë, ombrellë kopër
● Bizele e piper i zi
1. Vendosni në pjesën e poshtme të një kavanoz 3 litërsh të karrotave të prera në 4 pjesë dhe të gjithë përbërësit e mësipërm.
2. Vendoseni trangujve, derdhni ujë të nxehtë të zier për 15 minuta. Për të bashkuar ujin. Shto tek ajo:
● 5 lugë çaji kripë
● Sheqer 10 tsp
● 100g. uthull tryezë.
3. Uji me erëza të valojë edhe një herë në një kavanoz. Të rrokulliset.

3. ZGJEDHJA: "KUSH DO TË NUK DUA TË NDALUAR"
Këto janë tranguj të shijshëm të kripura lehtë. Ideal për ata që për arsye të ndryshme nuk mund të hanë të mprehta.
Për një kavanoz me 3 litra:
● 1,5 litra. e ujit
● 2 lugë kripë
● 3 lugë sheqer
1. Lani kastravecat dhe derdhni për 3 orë, duke ndryshuar ujin.
2. Vendoseni në bankë:
● çadra kopër, gjethe rrushi, 5 gjethe rrush pa fara
● 4 dhëmb
● 10 bizele piper piper i zi
● 4 pjesë të karnave
● kanellë
● dragua
3. Vendosni kastravecat në kanaçe vertikalisht, derdhni shëllirë të nxehtë për 3 minuta. Pastaj shëllirë për të kulluar, vlim përsëri dhe pour për herë të fundit, duke shtuar në kavanoz:
● 1 lugë gjelle uthull
4. Të rrokulliset. Kthejeni kokëposhtë dhe lini nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet. Edhe në pranverën e hapjes, kastravecat e jar duket të jenë të kripura.

4. OPTION: "HOLIDAY HILL"
Një mënyrë shumë e thjeshtë e pickling trangujve, por shumë e shijshme, trangujve të kthehet të jetë crispy.
Në bankat e pastra, të sterilizuara (3L.), Vendos:
● lë rrikë
● qershi
Bardh e zi
● gërshet e koprës
● 5 karafil me hudhër.
1. Derdh në çdo enë nga:
- 100g. kripë dhe sheqer (4 lugë sheqer dhe 10 teaspoons kripë).
2. Mbushni kanaçe me tranguj dhe derdhni ujë të ftohtë. Mbyllini ato me mbulesa plastike, vendosni në një vend të ftohtë të errët (siç është një bodrum). Kastravecat e gatshme do të jenë në 3 muaj, por ato qëndrojnë deri në pranverë.

5. ZGJEDHJA: KUSHTET E PËRDORURA "DRIED"
1. Në fund të kutive:
● Rrënjë rrushi
● kopër
● hudhër
● gjethet e rrush pa fara
2. Pastaj shtrini fort kastravecat dhe derdhni marinadën në 1.5 litra ujë:
● 3 lugë kripë pa slitë rul
● 2 lugë sheqer
● 1 lugë çaji uthull
● 2 lugë ujë.
Sterilizoni për 15 minuta.

6. ZGJEDHJA: "USHTUESIT NË TOMATO FILL"
● 5 kg. kastravecë
● 2 kg kastravec
● 250 gramë
● 250 g vaj perimesh
● 250 g rërë të konservuar
● 3 lugë kripë
● 2 lugë 70% uthull
1. Bëni domate përmes një mulli të mishit, shtoni vaj vegjetal, sheqer, kripë, të sjellë të gjitha në një valë dhe kuzhinier për 10 minuta.
2. Pastaj gradualisht shtoni kastravec prerë në unaza. Pas zierjes, gatuaj për 20 minuta, pastaj shtoni hudhër dhe uthull, përziejeni gjithçka dhe vendosni në kavanoza sterilizuar, tapë.
Prerja merr një kohë të gjatë, por del shumë kanaçe 10 kanaçe 650 gr.

7. ZGJEDHJA: BAGAT E MARINUARA
Trangujve të vënë në kavanoza dhe derdh ujë, në 2 litra ujë:
● 2 lugë kripë me një rrëshqitje
● 6 lugë sheqer me një rrëshqitje
● 5-7 bizele piperesh
● 5-7 Laurushki
1. Boil gjithçka për 3 minuta, pastaj të ftohtë, shtoni
● 2 lugë 70% uthull
2. Hidhni në kanaçe. Pastaj i sterilizoni ato për 5 minuta dhe rrokullisni.

8. ZGJEDHJA: BITCHERËPËRFITUES
1. Vendosni kastravecat në kavanoza 3 litra me erëza:
● kopër
● rrikë
● gjethet e rrush pa fara
● hudhër
● peppercorns (4-5 copë)
● karafil (2-3 copë).
● fletë qershie
● 1 lugë gjelle. kripë me një rrëshqitje
● 1,5 tbsp sheqer pa një slitë rul
● 2 tableta aspirina
● 0.5-1 lugë 70% e thelbit ususnaya dhe derdh ujë të valë, mbyllni kapakët.

Recetat më të mira për trangujve për dimër në bankë

Korrje të trangujve për dimër është një traditë e gjatë në rajonin tonë. I krehur, lëng, ata janë në gjendje të dekoroj çdo tryezë, ata përputhen në mënyrë të përkryer me enët anësore të ndryshme dhe janë në shijen e të gjithëve, pavarësisht nga mosha.

Në recetën e dimrit më poshtë, numri i përbërësve llogaritet për një kuti prej tre litra, ose tre kuti për litër. Llogaritja totale e ujit është rreth 1.5 litra. Tara dhe kapakët duhet t'i nënshtrohen një procedure sterilizimi.

komponentëve:

2 kg. kastravecat;
1 g erëza;
1 ëmbëlsirë l. esenca acetike;
2 tbsp. l. kripe;
2 tbsp. l. sheqer.

Lani kastravecat dhe preren skajet, derdhni ujë të ftohtë për tre deri në katër orë. Procesi dhe thatë kavanoza, vendosni gjethet e rrush pa fara dhe qershi në fund (dy ose tre fletë secila), shtoni kopër dhe spërkat me erëza (grushte) të destinuara për konservimin. Ajo mund të jetë koriandër, mustardë ose të tjera, shije të përshtatshme të erëza. Në një enë të vënë perimet dhe mbusheni me ujë të valë. Litry bank - për 2 minuta, 3-litër - për 5 minuta. Derdhni ujë nga kontejnerët në një tigan, derdhni sheqerin, dhe gjithashtu kripën, vlim, derdhni një esencë pak uthull. Më e preferueshme - një lugë ëmbëlsirë. Kastravecat mbushin me shëllirë, ktheni kapakët e trajtuar dhe i ekspozoni në të njëjtën sipërfaqe.

Recetë kastravec për dimër pa sterilizim me uthull "Si të kripur në dritë"

Llogaritja e bankës në tre litra:

kastravecat - sa të përshtaten;
1,5 litra. ujë;
2 tbsp. l. kripe;
3 tbsp. l. sheqeri;
erëza dhe barëra;
4-5 karafil me hudhër;
disa gjethe rrush pa fara dhe / ose qershi;
10 bizele piper piper i zi;
4-5 buds të një karnati;
një pjesë e vogël e kanellës;
2-3 çadra kopër;
disa gjethe të copëtuara të rrikë;
një degë e vogël e dragua;
1 tbsp. l. 9% uthull, ose 1 tsp. esenca acetike.

Trangujve lani, derdhni pak (2.5-3) orë me ujë. Uji duhet të ndryshohet 2-3 herë. Për të shpërndarë në banka një të tretën e gjelbërimit, erëza. Vendi perimet vertikalisht në bankat, periodikisht spërkatjen e tyre me erëza. Mbushni enën me tranguj për tri herë: shëllirë zier (ujë + kripë + sheqer); Pasi ata janë vendosur për tre minuta - bashkoni marinadën dhe ripërtëritin atë. Hidheni përsëri për një minutë. Përsëri bashkojë marinadë dhe vlim atë. Për herë të tretë dhe të fundit mbushni enën. Nëse marinata nuk mjafton, ju mund të shtoni ujë të zier. Hidh uthull. Me ndihmën e kapakëve të metalit, rrotulloni kavanoza prej tre litra dhe i vendosni ato. Para ftohjes është e dëshirueshme të përfundojë. Pra, ruajtja për dimër mund të ruhet në temperaturën e dhomës në një vend të paarritshëm ndaj dritës së diellit.

Kastravecat me mustardë nën një kapak prej najloni

Receta për dimër është projektuar për një kanaçe prej 3 litrash.

përbërësit e :

kastraveci më i përshtatshëm;
rrikë (fletë sa më e vjetër që të jetë e mundur);
rreth dhjetë gjethe të rrush pa fara;
2-3 (në varësi të madhësisë) të fletës së lisit;
disa gjethe qershie;
piper me bizele;
4 karafil me hudhër.
dill.

Përbërësit e mësipërme vënë në fund të kanaçe, dhe pastaj atje vertikalisht vënë perime. Top me disa gjethe të tjera. Hera e parë për të mbushur enën me ujë të ftohtë. Uji ikjes, pastaj - të shpërndajë në të rreth 100 gram kripë, dhe herën e dytë për të mbushur jar me perime. Sasi e vogël 1 tbsp. l. mustardë. Lini në këtë gjendje derisa shëllirë të bëhet me re. Kur bëhet i vrenjtur, kullimi dhe vlimi. Pas lëshimit të ujit të ftohet pak, dhe ri-mbushni shëllirë me këtë shëllirë. Nëse është e nevojshme, mund të shtohet uji, tashmë pa shtimin e kripës. Shto një mustardë pak më të thatë, të mbuluar me një kapak plastike dhe të vënë në ruajtje në një vend të ftohtë.

Gatuar në këtë recetë, trangujve të mbajtur fortësi dhe crunchiness, nuk e myk.

Kastravecat e kripura në kanaçe "Në çekisht"

Në fund të bankave në 3 litra. vënë:

peppercorns e zezë;
piper i ëmbël;
4-5 karafil me hudhër;
dill;
gjethet e rrush pa fara dhe qershi;
rinitit rhizome;
4-5 gjethe të fletës së gjirit.

Ngrini karotën dhe shkurtoni qepë në unaza. Sasi e vogël çdo shtresë e kastravecit në një enë me karota dhe qepë të grirë. Dashuruar karrota janë të rekomanduara për të shtuar atë pak më shumë, ajo do të ndikojë pozitivisht në shije (rreth 2 bulbs dhe disa karrota të mëdha). Shto art. l. Thelbi acetik dhe derdh shëllirë valë.

Si të përgatitni një turshi për tranguj:

Në një litër ujë, shpërndajë 2 tbsp. l. sheqer dhe 1 tbsp. l. kripë, vlim. Banka në 3 litra. siguron rreth 1.5 litra. shëllirë.

Mbuloni me kapak të zier dhe sterilizoni për 10 minuta pas ujit të vluar, rrokulliset. Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë.

Kastravecat në mbushjen e domates

Receta për përdorime të dimrit:

domate - 2 kg;
kastravec - 2 kg;
vaj vegjetal - 1 artikull;
sheqer i grimcuar - 300 g;
kripë - 2 tbsp. l;
acid acetik - 2 tsp.

Pritini domatet dhe dërgoni për një zjarr të ngadalshëm për rreth 30 minuta. Kastravecat, copëtuar gjithashtu, të vënë në domate dhe të lënë në zjarr për një tjetër 30 minuta. 5 minuta para gatishmërisë përfundimtare për të spërkatur me sheqer dhe kripë, shtoni vaj dhe uthull. Në kontejnerët e përgatitur paraprakisht, zgjidhni përzierjen e përfunduar dhe rrokulliset.

Recetë me rrikë për litër jar "Kastravec rostiçeri"

Përgatitni dhe lani perimet, gjethet e rrikë, si dhe kontejnerët dhe kapakët. Trim skajet e trangujve. Hidhni fundin e kanaçeve me kopër dhe hudhër. Hapi tjetër: çdo frut i mbështjellë veçmas në një fletë rrikë. Plotësoni bankat me shëllirë (shëllirë: 1 litër ujë, 50 gram kripë, 25. sheqer). Afër. Gjatë kohës së magazinimit, në pjesën e poshtme mund të gjendet një precipitim i bardhë. Kjo është normale dhe shija e ruajtjes nuk ndryshon. Rekomandohet që të mos e hidhni enën përpara se të hapni dhe të pini.

Shitore mundësisht në frigorifer, është e mundur nën mbulesën e zakonshme plastike. Shëllirë nuk do të bëhet e shurdhër dhe do të mbetet transparente. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të përgatitni kastravecat e çdo madhësie, ato bëhen të freskëta dhe me një amëz karakteristike, e cila është marrë në sajë të rrikë.

Kastravecat marinuar, një recetë me acid limoni

Komponentët janë dhënë për bankë litër:

kopër (çadra) - 2 copë;
mustardë në fasule - 1 lugë;
lë qershi - 2 copë;
fletë gji - 1 copë;
hudhër - 3 dhëmbë;
bizele bizele - 6-8 copa;
acid limoni - 1 lugë;

uji - 1 litër.
kripë është e madhe - 2 tbsp. l.
sheqer i grimcuar - 2 tbsp. l.

Në tara para-gatuar vënë kopër, sasi e vogël me mustardë, pastaj shtoni gjethe gji dhe gjethe qershi. Mbulo piper me bizele. Kastravecat derdhin ujë për një orë, prenë skajet nga një anë më e trashë. Perimet duhet të vendosen në kontejnerë në mënyrë që shtresa e parë të jetë vertikale, e parrethprerë, dhe shtresat pasuese të trangujve - horizontale. Bankat e mbushura me ujë të valë, të lënë për 15 minuta. Tjetër - derdh ujë në një enë të veçantë (një litër është marrë), sasi e vogël me kripë dhe sheqer, pastaj dërgoni në zjarr në një vlim. Derdhni kavanoza me shëllirë, secili raporton pak acid citrik. Të rrokulliset. Për shpërndarjen e acidit limoni në mënyrë të barabartë, duhet të rrotulloni enën rreth dyshemesë ose tabelës, por me shumë kujdes. Mbani përmbysur në një vend të thatë dhe të thatë.

Kastravecat për dimër

Dekorimi i çdo tavoline bëhet një pjatë me turshi aromatike. Dhe nëse mund të imagjinohet pa feta të zogjve apo copa të kungujve të marinuar, atëherë pa tranguj të pjekur të shijshëm, fotografia nuk do të jetë e plotë. Një nga përgatitjet më të njohura për dimër është tranguj. Dhe nuk është për t'u habitur. Pas të gjitha, kjo nuk është vetëm një meze të lehtë, përveç garnishes dhe enët e mishit.

→

Ka shumë enët mahnitëse, një përbërës i rëndësishëm i të cilit janë trangujve turshi dhe turshi. Vinaigrette, olivier, rassolnik, solyanka. Këtu, nëse dëshironi, ju nuk dëshironi, por ju duhet të hapni kanaçe lakmuese një nga një. Sigurisht, e madhe për të marrë këto kavanoza nga bodrum ose qilar dhe nuk paguajnë një shumë të holla në dyqan apo në treg për produktin, pa qenë i sigurt për cilësinë e saj dhe shije. Prandaj zonjë excel çdo vit, që vjen me recetave të reja dhe duke shtuar përbërësit e pazakontë e vjetër në kërkim të shije të përsosur dhe përtyp atë të famshëm. Dhe mbarështuesve në anën e tyre të gjithë kohën paraqesin risitë e varieteteve të specializuara për pickling.

Kastravecat korrren për dimër në mënyra të ndryshme. Përveç turshi klasike dhe turshi, sallatë perimesh provuar dhe shkurtime të ndryshme, ku shija e kastravec në harmoni me komponentët e tjerë. Një shumëllojshmëri e varieteteve të reja, edukuar në ngjashmërinë e trangull i vogël i famshëm, të lejojë për të mbyllur kastravecat këndshëm miniaturë që zbukurojnë çdo tryezë pushime në dimër.
E gjithë kjo është e nevojshme në mënyrë që të ruajë kastravecat shijshme në dimër - kjo është që të zgjidhni një recetë që pasqyron shijet e familjes tuaj, dhe për të zgjedhur kastravecat e duhur për pickling. Mos kini frikë të eksperimentoni. Recetë Family gjyshe - kjo është sigurisht e madhe, ajo nuk është anuluar, por në të njëjtën tryezë me të përkryer uzhivutsya arritjet tuaja të reja të kuzhinës.

Ju lutemi të dashurit, surpriza vizitorëve me shijet e pazakontë është gjithmonë një fitore të fitojë dhe të pretendojnë titullin e "Snacks №1», kripë dhe turshi. Dhe pastaj shumë shpejt do të kalojë nga brezi në brez nuk do të jetë një recetë familjare, por një cookbook gjithë me të mirë receta origjinale kastravecat e konservuara.

Vera e shumëpritur vazhdon, është koha për t'u përgatitur, housewives popullore shtëpi-ruajtjen e trangujve për dimër. Çamçakëzat shumë të shijshme për dimër janë të freskët, pa sterilizim ju mund të përgatisni për përdorim të ardhshëm duke i përgatitur ato direkt në kavanoza.

Nëse ju bëni të tilla seaming në fund të gushtit ose në fillim të vjeshtës, turshi nuk janë përfundimisht të marrë një shije të thartë, dhe do të vazhdojë të përtyp deri në pranverë. Pajtohuni që një produkt natyral që nuk është përpunuar termikisht, është shumë më i dobishëm për trupin sesa marinimi i kaluar.

Kastravecat e konservuara për dimër - receta shumë të shijshme:

Për shumë vite kam korrur trangujve, ofrojnë receta e tyre të testuar, shije është i balancuar, ata gjithmonë dalin dhe të ëmbël dhe të kripur dhe marinuar në një masë, dhe marinadë është aq e shijshme që unë dua për të pirë atë në litra.

Këshilla ime! Para se të pjek kastravecat, unë gjithmonë i vendos ato në ujë të ftohtë për disa orë, nga një procedurë e tillë ata bëhen të mprehta dhe të dendura.

Kastravecat për dimër: i papërpunuar pa sterilizim

Plotësoni trangujve përgatitura kavanoza litër, duke shtuar lë qershi, rrush pa fara, rrikë, cadra kopër dhe hudhër Tine, i hedh ujë të vluar, të mbajë 10 minuta. I derdh ujë, unë e mbush atë me të.
Për derdhje për litër lëngu marr 20 gram sheqer dhe 10 gram kripë.
Edhe një herë i derdh kastravecat me ujë të freskët me ujë të zier, të thahet uji.
Në çdo kavanoz derdh 3 tbsp. 9% uthull, pour mbushje valë, roll, kthehem, përfundojë para ftohjes.

Kastravecat turshi për dimër në kanaqe pa uthull

Kjo metodë prodhon tranguj të freskët dhe të freskët, të përkryer për të bërë vinaigrette.

Konsumi i produkteve në një kavanoz me 3 litra:

kastravecat - sa do të hyjnë;
lë rrikë;
qershi dhe gjethe e rrushit të zi - çdo 4 copë;
ombrellë kopër - 2 copë;
piper i zi - 6 bizele;
buds e karafil dhe karafil të hudhër - secila nga 2 copa;
kripë - 2 tbsp. me një rrëshqitje.

Para-thith kastravecat në ujë të ftohtë. Rrikë lë të prerë, të përzier me gjethe të qershisë dhe rrush pa fara të zi.
Në fund të bankave të vënë cadra kopër, peeled hudhër, piper, karafil, një gjethe pak mbi to trangujve, pereslaivaya e tyre ata edhe gjethe.
Hidheni kavanozin me ujë të zier, pasi të shkrihet, shpërndani kripën në të dhe derdhni përsëri, mbuloni, lëni për 2 ditë.
Pas kullimit të shëllirë, të sjellë një çiban, derdh në një kavanoz, rrokulliset.

Kastravecat për turshi për dimër pa sterilizim

Kjo është një përgatitje shumë e përshtatshme për rassolnik dimrit, gjithashtu i përshtatshëm për sallatë. Kastravecat e çdo madhësie, qoftë edhe të mbipopulluar, do të bëjnë.

Ajo do të marrë:

kastravec - 3 kg;
qepë - 0,5 kg;
vaj vegjetal - 1 xhami (mund të jetë më i vogël);
sheqer - 1 filxhan;
kripë - 0,5 filxhan;
9% uthull - 150 ml;
hudhër - për shije.

Trangujve prerë në kube, nëse keni lëkurë të përafërt - prerë atë, shtoni feta në unaza qepë, hudhër grimcuar, kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal, trazim dhe vendin në frigorifer për një ditë. Gjatë kësaj kohe, disa herë më shumë për përzierje.

Boil për 5 minuta, të shpërndara në kavanoza sterilizuar, roll up.

Kastravecat e konservuara për dimër - video shumë e shijshmerecipes: