Latte është një pije kafe nga italia. Si për të bërë kafe në latte?

13 shkurt 2017 803

A keni provuar ndonjëherë një latte të vërtetë? Ky kënaqësi e papërshkrueshme, kur me çdo gllënjkë mendja paditëse merr zemrën në qoshet më të largëta të kontinentit të pasosur me diell dhe shpirti është i mbushur me ngrohtësinë e veçantë të dridhjes së vatrës. Latte e kafesë - çfarë është? Tani do të dini gjithçka.

Caffe latte - një pjesë e lumturisë së qumështit

Historia e kësaj pije kthehet në Itali, për të qenë e saktë, për familjen e dashur miqësore miqësore.

Një ditë, një nga gratë italiane vendosi që familja e saj në çdo rrethanë thjesht duhej të mblidhej herët në mëngjes në një tavolinë të madhe kuzhine dhe të shijonte një filxhan kafe aromatike për një bisedë të këndshme. Ky lloj pije "i rritur" nuk i pëlqeu shumë fëmijët e saj dhe se nuk u ndanë nga familja, gruaja doli me idenë për të holluar kafen me qumështin e lopës së ëmbël.

Pra ka pasur kafe e parë italiane latte. Receta e tij u kalua nga goja në gojë, nga brezi në brez, derisa ai gjeti përbërësit dhe përmasat e tij ideale. Pije u përsos për shumë vite, duke absorbuar me padurim hollësitë e ndryshme të gatimit. Dhe megjithatë ai e mbajti në vetvete atë ndjenjën primare të unitetit shpirtëror, ngrohtësinë dhe rehati.

Shumë njerëz janë të sigurt se kur e quajnë këtë latte, ata nuk bëjnë gabime. Kjo është një mashtrim, i frymëzuar nga ndikimi i gjuhës franceze. Në fakt, fjala "latte" është e saktë për të shqiptuar me theks në rrokjen e parë, si fjalë të tjera italiane.

Latte në të gjithë diversitetin e saj: llojet dhe përbërja e pijeve

Sa lloje të ndryshme të kafesë të shijshme latte mendohet nga dora e zotit! Dhe secili prej tyre është i pajisur me finesë të fshehtë. Por ende, ka tre pije speciale që qartë dalin nga e gjithë kjo masë kafe e goodies:

kafe tradicionale latte;
puff latte macchiato;
dolce latte macchiato.

Secila prej llojeve të paraqitura ka përbërësit dhe përmasat e veta. Njëra mbetet e pandryshuar: baza për absolutisht çdo lloj kafeje është latte-qumësht.

Për latte të kafesë, është më mirë të përdorni qumësht yndyror. Opsioni ideal është 3.2%. Nëse preferoni një përqindje më të ulët, pija do të jetë aq e zymtë dhe e shurdhër sa shija.

Për të shijuar të gjithë bukurin e kësaj pije, para së gjithash, duhet të mësosh se si ta përgatisësh siç duhet. Bëni këtë në një gotë të veçantë për latte. Vëllimi i tyre është zakonisht 150 ml. Është e rëndësishme të dini se për fat të keq nuk mund të bëni pa një makinë kafeje. Konsideroni më së shumti receta të shijshme Latte.

Kafe latte tradicionale italiane - si ta gatuani atë në mënyrë korrekte

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

xhami speciale;
pinscher;
30 ml ekspres i përgatitur fllad;
100-120 ml qumësht.

Pija do të gatuhet për rreth 1 minutë.

Kjo kafe përmban 175 kcal për 100 ml.

Në pintsher është e nevojshme të levizni qumështin mirë, duke përdorur një rrymë të fortë të avullit të nxehtë të një makine kafeje. Qëllimi është për të arritur një shkumë të butë, të trashë. Qumështi i zier është derdhur në xhami në mënyrë që të mos thyejnë shkumë. Më tej, ekspres është derdhur në qendër të enëve. Përbërësit janë të përziera, ajo e bën kafe të ngrohtë ngjyrë bezhë.

Latte: receta të kafesë me një kthesë

Nga viti në vit kafeja latte u zhvillua dhe u përmirësua si në shije ashtu edhe në të jashtme. Konsideroni disa receta të krijuara, shijen e të cilave u njoh dhe u miratua nga një shumëllojshmëri gourmets kafe.

Latte macchiato

Pika kulmore e recetës është latte macchiato në shtresat e saj. Mbi to nuk kanë nevojë të pinë për një kohë të gjatë, shtresat ideale merren nga vetja, sikur me magji.

Shumë mjeshtra barokorë në menu barazojnë latte macchiato me latte tradicionale. Ata besojnë se kjo është e njëjta gjë. Ky është një ide e gabuar. Latte dhe latte macchiato janë dy lloje krejtësisht të ndryshme të kafesë! E para është tradicionalisht homogjene dhe e dyta është e zbukuruar me shtresa.

Ne do të duhet:

një gotë për latte;
pinscher ose enë të tjera me "hundë" për qumësht;
30 ml ekspres të bërë fllad;
115 ml qumësht.

Përgatitja e latte macchiato do të marrë 1.5 minuta.

Ashtu si grilë tradicionale, në macchiato për 100 ml 175 kcal.

Qumësht futni nën tubin e avullit të makinës kafeje në pinser. Ne po marrim shkumë të trashë. Duhet të jetë më shumë se një latte tradicionale. Mbushni xhami me qumësht të gatshëm, pa shkatërruar shkumën.

Me kujdes, një rrjedh hollë, në mënyrë rigoroze në qendër ngadalë shtoni ekspres.

Pas kësaj, mos e lëvizni xhamin deri sa të shpërndahen shtresat. Tre shtresa duhet të shfaqen drejtë para syve tanë: një dritë e bardhë e ftohtë dhe një kafe e ngrohtë.

Dolce-Latte-makiato

Receta për këtë kafe absorboi një shënim të ëmbël caramel. Dolce-latte është një pije e shtresuar shumë e bukur. Ka katër shtresa në të.

Përbërësit e duhur për dolce-latte-macchiato:

latte-qelqi;
pinscher (mund të zëvendësohet me një pjatë të përshtatshme me një "hundë");
30 ml ekspres të freskët;
qumësht, 110 ml;
lugë me një dorezë të zgjatur;
5-10 ml shurup karamel.

Dolce-latte-macchiato është gatuar për rreth 3 minuta.

Mesatarisht, përmbajtja e saj kalorike për 100 ml është rreth 207 kcal.

Së pari, një gotë është derdhur në xhami shurup i ëmbël. Qumështi në majë duhet të rrihet me avull deri në një shkumë të trashë. Pastaj, vendosni dorezën e lugës në gotë, pa prekur shurupin në pjesën e poshtme, por sa më afër që të jetë e mundur.

Ngadalë dhe shumë butësisht derdh qumështin në një mënyrë të tillë që të rrjedhë poshtë trajtuar të lugë në xhami. Dy shtresa janë gati! Më tej në qendër, si dhe në recetë latte-macchiato, ne derdhim ekspres në rrjedh.

Gjëja kryesore është ta bëjmë me kujdes, por në shtresa shpërndahet vetë. Rezultati është një shtresë e shurupit, pastaj një shtresë qumështi, pastaj një shtresë tranzicioni me ngjyrë kafe të errët dhe një shtresë ekspres deri në përfundim.

Disa detaje delikate për latte të kafesë

Këshillat e zotërinjve nuk janë kurrë të tepërta. Këtu janë disa prej tyre.

Xhami duhet ngrohur mirë. Të gjithë përbërësit e latte janë ngrohur mirë: makina kafeje ekspres, dhe qumështi është një avion i fuqishëm me avull. Nëse i vendosni në një gotë të ftohtë, ata do t'i japin atij gjithë ngrohtësinë e tyre. Në vend të një latte të shijshme të nxehtë, do të duhet të pini një kafe pak të ngrohtë.
Shkumë qumështi duhet të jetë pa flluska të mëdha. Bubbles bëjnë pamjen e kafesë jo tërheqëse. Nëse ato janë të fryra, ato mund të hidhen me lehtësi. Butësisht prekni pjesën e poshtme të pinserit në tavolinë. Vesicles do të shpërthen, duke u bashkuar me një shkumë uniforme.
Përdorni vanilje ose kanellë. Senteni shkumën e pijeve të përfunduara me një nga këto erëza. Aroma e tyre e kombinuar me një latte aromatike kafe thjesht ju shtyn të çmendesh!

Është e rrallë për të gjetur një person që nuk ka si kafe tradicionale me qumësht. Në kohën tonë kafeja e kafesë është bërë aq e larmishme saqë çdo dashnor i kësaj qumështi dhe kafeje do të gjejë një shije të përshtatshme për vete.

Si të pini latte: fakte interesante

Mysafirët e kafesë shpesh shqetësohen me pyetjen se si të zbulojnë plotësisht të gjithë shijen e mrekullueshme të latte të kafesë. Si të pini një pije? Nuk ekziston asnjë rregull i vetëm këtu. Shije e luljeve latte në buzë.

Lidhur Latte-makiato dhe Dolce-Latte-makiato, pastaj të gëzojnë ato mund të jenë të përziera shtresa apo anasjelltas, duke i lënë ata të paprekur dhe gradualisht shtresa nga shtresa pije të pijshëm nëpër kashtë.

Informacione të rëndësishme për nënat e ardhshme dhe nënat

Përkundër faktit se themeli i çdo kafeje latte është qumësht, nuk rekomandohet për gratë shtatzëna. Pse?

Eshtrat e kafeinës nuk janë zhdukur kudo dhe nuk janë tretur. Qumështi vetëm e zbuti atë, duke zbutur një qëndrueshmëri të dendur. Pasojat për dashnorët e mëdhenj të kafesë janë të tmerrshme, sepse ju:

rrezikojnë jetën e fëmijës;
ju mund të shkaktoni lindje para kohe;
nxisin lulëzimin e parakohshëm të placentës;
rritet ndjeshëm presioni;
rreziku i marrjes së urthit;
dehidrati veten.

Nëna pleqsh gjithashtu merr tabu në latte kafe. Në fund të fundit, së bashku me qumështin e saj, një fëmijë i dobët i vogël do të marrë kafeinë të dëmshme. Çfarë do të ndodhë më pas?

niveli i sheqerit në gjak do të jetë i paqëndrueshëm, dhe kjo tregon zhvillimin e sëmundjeve;
nervozizëm dhe stres;
eksitim i sëmurë;
një rënie të mprehtë në fuqi pas veprimit të kafeinës.

A e dini se ...

Kur ekspresi i përfunduar derdhet në turi për 10 sekondat e para, nuk ka një pikë kafeje në të. Përveç vajrave të ndryshme aromatike, asgjë nuk del. Të dy nëna shtatzënë dhe lactating mund të gëzojnë një kasetë kafe nga një ekspres i tillë.

Për të përgatitur një latte të bërë në shtëpi, ju nevojitet mjaft qumësht yndyror dhe ekspres i freskët. Përmasat e përafërta - 1 deri në 1, domethënë, kafja dhe qumështi merren në pjesë të barabarta. Por nëse ju pëlqen një shije më delikate, ju mund të modifikoni pak recetën duke rritur sasinë e qumështit.

Do t'ju duhet:
- 3 lugë kafe kafe;
- 100 ml ujë;
- 100 ml qumësht;
- shurup çokollatë;
- pluhur i kanellës.

Së pari, përgatiteni ekspres në aparatin e kafes. Pastaj ngrohni qumështin, duke mos çuar në një çiban, dhe fshikeni atë në një shkumë - kjo mund të bëhet me avull të nxehtë nga aparati i kafes. Në gota të nxehta, derdhni qumështin dhe pastaj shtoni kafe, derdhni mbi mur, në mënyrë që kapaku i shkumës së qumështit të mbetet në krye.

Pija e gatshme mund të zbukurohet. Baristët me eksperiencë merren me shkumë të qumështit modelet e kafesë së nxehtë. Por nëse kjo metodë duket e komplikuar për ju, veproni ndryshe. Shurup çokollatë vendos disa pika të mëdha në sipërfaqen e pijes diagonalisht. Me një krunde dhëmbësh, tërhiqni pikat, duke i kthyer ato në një zinxhir zemrash. Ju mund të tërheqni lule, yje dhe forma të tjera, ose thjesht spërkatni shkumë me qumësht me kanellë tokësore.

Italianët e konsiderojnë latte të kafesë pije ideale për mëngjes. Këto gourmets nuk shtoni sheqer në pije - Latte përgatitur siç duhet ka një shije shumë të butë delikate për shkak të sasisë së madhe të qumështit.

Latte macchiato, i gatuar pa një makinë kafeje

Latte macchiato është një pije shtresore me një sasi të shtuar të qumështit. Për një të tretën e kafesë të mbaruar, merrni dy të tretat e qumështit, gjysma e së cilës do të shndërrohet në shkumë. Një kusht i rëndësishëm për të bërë pije të duhur është një rrahje e mirë e qumështit. Shkuma duhet të jetë e harlisur dhe e dendur.

Do t'ju duhet:
- 4 lugë kafe natyrore;
- 300 ml qumësht;
- 150 ml ujë;
- 2 lugë shurupit të arrë;
- Çokollatë e errët e grirë për zbukurim.

Në vend të shurupit të lajthive, mund të përdorni çokollatë ose rrush pa fara të zi. Mos derdh në shurup latte macchiato të agrume - qumështi mund të gërryej.

Nëse nuk keni pajisje ekspres, mund të përgatitni një pije në turqisht. Shtroj kafe të pjekur në Turk, derdhni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë. Kur pija rritet me një kapak të shkrifët, hiqeni atë nga pllaka dhe shtypni atë - nuk duhet të ketë kokrra në latte të përfunduar.

Ngroheni qumështin dhe ndani atë në dy pjesë. Një biçikletë me një blender ose një lëvizje të veçantë të qumështit. Në një gotë qelqi para-nxehur për verë të mulled, derdh shurup, pastaj shtoni qumësht të nxehtë. Butësisht derdh në një gotë kafe, dhe pastaj nxjerr shkumë qumështi. Në krye të latte macchiato, sasi e vogël me çokollatë të integruar. Shërbejë pije me një kashtë.

Të nderuar lexues!

Sot ne do të mësojmë se si ta bëjmë kafe Latte macchiato në shtëpi. Për sot në çdo bar apo restorant në menynë do të shihni pije të cappuccino ose latte kafe. Në fakt, një ekspres të rregullt me qumësht. Por ushqimi dhe shijen e rafinuar e një shkumë delikate të qumështit të rrahur, nuk ju lë shansin të jeni indiferent ndaj këtij pini.

Përbërësit:

1 shërbim:
qumësht 150 ml (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 3.2%)
kafe 50 ml
kanellë ose çokollatë e integruar për shije
sheqer për shije

Përshtypja e parë, duke parë procesin, si një barman bën latte macchiato, duket se në shtëpi duke e bërë këtë pije pa pajisje speciale nuk do të jetë e lehtë. Por nëse ndjekin të gjitha rekomandimet tona, ndoshta jo herën e parë, por do të keni sukses.

Si për të bërë një latte në shtëpi?

PËRGATITJA:

Për përgatitjen e latte macchiato, është mirë të përdorni syze të lartë transparent ose një xhami ayrish me një lugë të gjatë.

Është e domosdoshme që kafe të ishte e fortë dhe pa trashë, në mënyrë që të mos prishin pije dhe një përshtypje të këndshme. Unë gjithashtu dua të përqendrohem vëmendjen tuaj në faktin se kur ju bëni kafe në një turk, ju nuk keni nevojë të shtoni sheqer. Unë vetëm shkruaj atë për ju, vetëm në rast, si një zakon, i cili shpesh gatuhet në një turk, mund të shtoni sheqer në fillim.

Komponenti tjetër i pijeve tona, do të jetë qumësht i rrahur. Qumështi duhet të jetë tre herë më shumë se kafe, ¼ kafe dhe ¾ e qumështit. Preliminar, qumështi duhet të nxehet, por nuk del në çiban. 60 ° C - 70 ° C do të jetë vetëm e drejtë. Është mirë të ngrohni qumështin në një mikrovalë, kështu që është më e lehtë. Ne e bëjmë këtë jo vetëm për pije të ngrohtë, por edhe për qumështin që të rrihet më mirë. Beat tërësisht 3-5 minuta.

Pasi të gjithë përbërësit tanë janë të gatshëm për të filluar ndërtimin e bukur. Mbushni qumështin në xhamin tonë me një shkumë të vogël, por jo me tërë.

Lattea e kafesë përshëndet nga e gjithë bota. Sot ajo mund të porositet në pothuajse çdo dyqan kafeje. Dhe kjo nuk është e habitshme, sepse shija e butë dhe prezantimi i bukur nuk do të lenë indiferent edhe njohësin më me përvojë. Sipas traditës, latte është përgatitur nga ekspres, i cili është marrë nga një aparat kafeje. Megjithatë, shumë janë të interesuar se si të përgatisin një pije gjallërues në shtëpi pa pajisje të posaçme. Le të flasim për gjithçka në rregull, zgjidhni gjënë kryesore.

Kafe Latte: klasike e zhanrit

ujë të pijshëm të valë - 130 ml.
kafe e pjekur (e pjekur e mesme) - 25 gr.
qumësht i lartë yndyrë - 260 ml.

Përgatitni gota të larta me një çelës përpara. Pas derdhjes pije është shërbyer së bashku me një lugë të gjatë. Së pari ju duhet të krijoni kafe. Latteja më e shijshme vjen nga arabika dhe robusta në një raport prej 80:20.
Për ta bërë këtë, përdorni një aparat kafeje turke ose geyser. Nëse nuk ka as një as tjetrën, merrni kafenë e grimcuar dhe krijoni atë. Është e rëndësishme të përgatitni një ekspres të fortë, në bazë të të cilit do të krijohet një latte.
Derdhni qumështin në tigan, ngrohuni në sobë. Ju nuk mund ta sillni produktin në një çiban, aq sa ta ngroheni në 60-70 gradë. Ju mund të kryeni procedurën me anë të një mikrovalë, është e nevojshme për të vënë një gotë me qumësht në zgavrën e pajisjes për 45 sekonda.
Pas ngrohjes, futeni pije në një shkumë të trashë, përdorni një blender ose një mikser. Operoni me kujdes pajisjen për të paktën 5 minuta. Foam for latte është 2-2.5 herë më madhështore se kapuçino. Për fshikullim, ju mund të përdorni një shtyp francez, veproni vetë.
Përgatitni një gotë për latte, derdhni qumështin në të. Duke përdorur një lugë, vendoseni shkumën në krye, e cila është lënë në mikser / blender. Merrni ekspresin e zier, filloni derdhjen me një rrjedhje të hollë në qendër të xhamit.
Mundohuni të shtoni kafe në mënyrë që qumështi të mbetet i paprekur. Sipas rregullave të përgatitjes, shtresa e errët gjendet midis shkumës dhe përzierjes së qumështit. Pas të gjitha manipulimeve, spërkatni kapakun e pijeve me çokollatë të tokës ose kakao me kanellë.

Latte Makiato

sheqer i grimcuar - 40-50 gr.
qumështi yndyror (nga 2,5%) - 165 ml.
eshtë i gatshëm - 60 ml.

Ngroheni qumështin në çdo mënyrë të përshtatshme, ju duhet të arrini një temperaturë prej 65-70 gradë. Ju nuk mund të vlim kompleks, përndryshe ajo nuk do të thyejnë.
Pas ngrohjes, derdhni sheqerin, shuma shtohet sipas dëshirës. Si rregull, 40 gr është e mjaftueshme. për të marrë ëmbëlsinë e nevojshme. Llokoçis, prisni që granulat të shpërndahen.
Përgatitni një ekspres në një krijues kafeje, në Turqi ose në ndonjë mënyrë tjetër të përshtatshme. Ju mund të krijoni kafe të ngrira, nëse nuk ka mundësi të tjera.
Futeni qumështin e ëmbël me një mikser ose blender, trajtimi duhet të zgjasë së paku 3 minuta. Kur e merrni përbërjen në një shkumë të trashë (nuk duhet të bjerë), vazhdoni në hapin tjetër.
Përgatitni një gotë të lartë, mbusheni me 2/3. Vendoseni shkumën në majë me një lugë çaji. Tani duhet të derdhësh kafe të nxehtë. Uleni luginën derisa të arrijë shtresa e qumështit.
Filloni hedhjen e kafesë me një rrjedhë të hollë në dorezën e takëmit. Latte Makiyato është gati. Dekoroni kapakun me sheqer vanilje, copëzat e kokosit, çokollatën e grirë ose kanellën.

ekspres është i fortë - 65 ml.
shurup i boronicave ose mjedrave - 55 ml.
qumësht yndyror - 170 ml.
çokollatë në fillim - për zbukurim

Lani xhamin me dorezë, shkundni me ujë të valë. Fto shurup, derdh në pjesën e poshtme të xhamit. Tani ngrohni qumështin në një banjë uji ose në një mikrovalë, të arrini një temperaturë prej 75 gradë.
Futeni qumështin me shpejtësi të lartë për 1 minutë. Ju mund të përdorni një shtyp francez për këto qëllime ose një blender. Gjëja kryesore është se prodhimi është një shkumë e trashë dhe e trashë.
Derdhni 60 ml. qumësht, shtoni atë në shurup dhe përzierje, mos e prishin muret e qelqit. Derdhni mbetjen e qumështit të rrahur butësisht me një shtresë të dytë.
Gatuaj ekspresin në një turk ose përdorni një kafe të ngrirë të thatë. Hidhi një pije të nxehtë në xhami me një rrjedhë të hollë. Tani përdorni një lugë për të hedhur një kapelë shkumë.
Hidheni atë në krye të temperaturës së dhomës ose përdorni çokollatë të shkrirë. Sasi e vogël me kanellë ose sheqer pluhur. Shërbyer me një lugë kafeje.

Latte me liker dhe kakao

qumësht me përmbajtje të lartë yndyre - 245 ml.
pluhur kakao - 2 majë
kafe terren - 25 gr.
kripë - 1 majë
uji 180 ml.
sheqer i grimcuar 12-15 gr.
pijet alkoolike "Baileys" - 30 ml.

Përgatitni një gotë për një latte, ajo duhet të ketë një dorezë dhe një këmbë të lartë (është e dëshirueshme). Hidhni xhami me ujë të valë, fshijini të thatë, derdhni në "Bayliss". Ngroheni qumështin në 60 gradë, në asnjë rast nuk do të sjellë një vlim.
Shkundni masën e qumështit me një mikser për të marrë një shkumë të trashë. Ju mund të përdorni një blender, në këtë rast koha e përpunimit nuk duhet të jetë më pak se 4 minuta. Hidhni qumështin në një gotë me liker.
Filloni të pjekni kafe, ju duhet të merrni një ekspres të fortë. Përgatitni turqin, derdhni kripë mbi të në majë të thikës dhe kafesë së pjekur. Ngrohuni në energji të ulët për 10 sekonda, përzierjen e përbërjes së lirshme.
Hidh ujë të ftohtë të pijshëm në kripë. Ngroheni derisa të rritet kafja. Kur pini vlim, hiqni turkun nga pllaka. Filloni të derdhni përzierjen e nxehtë në qumësht. Operoni me kujdes, shtresat nuk duhet të përzierni.
Kafja duhet të shtohet në qendër të masës së shkumës, ajo do të shpërndahet mbi qumështin (pikërisht në mes). Vizatoni një zemër ose një pemë të Krishtlindjes në shkumë, spërkate me pluhur kakao. Shërbyer me një lugë të gjatë.

qumësht me një shkallë të lartë të përmbajtjes së yndyrës - 170 ml.
ekspres është i fortë - 60 ml.
sheqer i grimcuar - 30 gr.
kanellë, pluhur kakao ose vanilin - për zbukurim

Së pari, sillni qumështin në 65 gradë. Për ta bërë këtë, përdorni një banjë me ujë ose mikrovalë. Mos vlim, por në të njëjtën kohë të shkoj në temperaturë të lartë.
Shkundni qumështin me një miks ose blender, ju duhet të merrni një shkumë të butë shumë të trashë. Cook ekspres në turqisht, nëse ka një mundësi të tillë. Përndryshe, vlojini kafes së sublimuar me ujë të valë.
Përgatitni një gotë për një latte, ajo duhet të ketë një këmbë të gjatë dhe një dorezë. Pastro enët me ujë të nxehtë, fshij. Hidhni në qumësht, vendoseni sheqerin në fund, mos përzieni. Filloni të shtoni kafe.
Hidhni në pije, duke mbajtur Turkin në një distancë prej 10 cm nga xhami. Ju duhet të goditni qendrën saktësisht, shtoni përbërësin në një rrjedhje të hollë. Është e përshtatshme për të përzier shtresat duke futur një thikë në xhami. Kur kafja formon një tjetër rresht, bëni një kapelë.
Scoop shkumë me një lugë, dërgoni atë në xhami. Derdhni një kapak me çokollatë të shkrirë, spërkatni me sheqer pluhur, kanellë toke, pluhur kakao ose vanilinë.

Latte italiane pa sheqer

ekspres - 60 ml.
qumësht - 165 ml.

Derdhni qumështin në një tigan, e vendosni në një furrë dhe ngrohtë mirë. Ju duhet të arrini një regjim temperature prej rreth 70 gradë, përzierja nuk duhet të valojë.
Filloni të pini pije qumështi intensivisht me një mikser ose blender, coronet për këto qëllime nuk do të funksionojë. Nëse nuk ka pajisje shtëpiake të nevojshme, është më mirë të përdorni një shtyp francez.
Për ju, gjëja kryesore është që të merrni një lëkurë uniforme të butë të butë dhe të butë. Derdhni qumështin në një gotë, të djegur me ujë të valë, të lënë shkumën në hapin tjetër.
Përgatitni ekspresin, derdhni me ujë të nxehtë në qendër të qumështit. Tani përhapeni shkumën me një lugë gjelle, bëni një kapelë. Sasi atë me sheqer ose vanilje (opsionale).
Ju mund të bëni një pije zebra. Për ta bërë këtë, të holluar acid citrik sipas udhëzimeve. Pastaj derdhni kafe dhe qumësht në xhami në mënyrë të alternuar. Pas çdo shtrese shtoni acid. Nga lart gjithashtu shtrij kapakun, spërkas me kanellë.

Përgatitja e latte nga teknologjia klasike, përdorimi i ekspresit nga arabika dhe robusta. bëj kafe pije Makiyato, hidhni një sy në recetat me shtimin e butë ose shurup boronicë. Dekoroni kapakun me pluhur kakao, vanilinë, kanellë të copëtuar ose pluhur sheqeri. Kafeja ëmbëlsohet duke marrë parasysh preferencat personale, mund të përdorni një zëvendësues natyror - stevia. Pijet italiane përgatiten pa një ëmbëlsues.

Video: si të gatuaj latte saktë

Koha e mirë e ditës, vizitorë të dashur! Çfarë lloj pije gjallërues ju pëlqen më së shumti? Ndoshta një markë e tretshme, popullore, në një kavanoz xhami? Nëse kjo është kështu, atëherë ne do të përpiqemi t'ju bindim se nuk ka asgjë më të mirë se ajo që është e gatuar në një turk apo në një aparat kafeje të bërë nga kokrra të pjekura në terren. Dhe sipas një recetë të veçantë. Sot do të flasim për një nga llojet më interesante të pijeve të kafesë që ekzistojnë në botë. Emri i tij është lattea e kafesë.

Latte e kafesë

Kjo mënyrë për të zbavitur veten me një filxhan tjetër pije të shijshme na erdhi nga Italia, megjithatë, si shumë mënyra të tjera, po aq të këndshme. Çfarë është latte kafe, do të nxisë përkthimin e fjalës nga italishtja, dhe kjo do të thotë kafe me qumësht.

Nëse marrim parasysh kupën Latte me një ndër-sektorial, ne mund të jetë i sigurt se përmbajtja është e ndarë në tri pjesë të pabarabarta: në fund - ekspres, të mesme - qumësht, top - qumështin më të butë i lehtë. Për të arritur një shtresim virtuoz të produktit, ju duhet të keni aftësi të veçanta praktike. Është më mirë që të merren me këtë problem njerëzit profesional - barista, sommelier kafe.

Përbërja e birrës

Çfarë mrekulli është, kemi përmendur tashmë. Por kjo nuk është thjesht arabikë e zier me shtimin e një komponenti të qumështit, por një pjatë e përgatitur sipas rregullave të veçanta dhe recetave.

Cila është përbërja e latte? Në shtëpitë e kafesë përgatitet nga ekspresja dhe qumështi në një përqindje prej një deri në tre. makina kafe ekspres janë të prodhuara nga, dhe shkumë sipërme - nga pajisja interesante teknik i quajtur makinë kafeje kapuchinator dhe shtambë - të veçantë filxhan çelik inox me një para-derdhur në të ngrohur qumësht. Pastaj qumështi derdhet në xhami me kujdes, mbi stenochke, në mënyrë që të përzihet mirë me kafe.

Cila është përbërja e latte kafeje? Në shtëpitë e kafesë përgatitet nga ekspresja dhe qumështi në një përqindje prej një deri në tre.

Italianët nuk pranohen të shtojnë sheqer në këtë pije. Nëse trajtimi duket i freskët, atëherë një shtim i vogël i shurupit shmanget. Përveç kësaj, ju mund të shtoni kakao, çokollatë, vanilje, pije në pije. Ekspertët nuk këshillojnë përdorimin e shurupit të frutave të tyre agrume, pasi ato mund të dëmtojnë seriozisht shijen e qumështit.

Përmbajtja kalorike e kafesë

Përmbajtja kalori e pijeve formohet nga përbërësit që hyjnë në të. Për shembull, vlera e energjisë lattea klasike është 175 Kcal për 100 g të komponentit kryesor. Megjithatë, shurup ose latte çokollatë do të tejkalojnë të gjitha indekset e klasikëve me vlera ushqyese.

Kafe latte - stresi

Ka një problem të tillë, mund të jetë i parëndësishëm, por megjithatë, ajo kërkon një leje. Coffee latte - theksi në të cilin rrokje është, në fillim apo të dytë? Shumica prej nesh e them këtë fjalë me theks në rrokjen e fundit, në mënyrën franceze. E çuditshme është shqiptimi i asnjërit prej atyre që nuk flasin italisht, duket, por anasjelltas.

Latte kafeje - nuk është e bukur? Cili është dallimi se si ta thërrisni atë)))

Kur shqipton fjalën me origjinë të huaj, duhet të ndjekim rregullat e gjuhës burimore. Prandaj, është e saktë të shprehet ky emër me theks në rrokjen e parë, siç tingëllon në italisht.

Megjithatë, nuk ka krim në atë që, nëse shkelin këtë rregull, sepse kjo frazë me theks në Latte fjalë në zanore fundit në rusisht tingëllon priglyadnee, do ta shpallë atë si diçka më të përshtatshëm. Edhe pse, natyrisht, është më mirë që t'i përmbahemi shqiptimit origjinal.

Llojet e pijeve

Kjo lloj pije kafe përfshin disa lloje, ndër të cilat ju mund të gjeni shumë ekzotike. Ne nuk do të rendisim gjithçka, shënojmë llojet më të njohura të lattes:

klasike me ekspres ose amerikan;
nga rooibos çaji i zakonshëm ose i kuq, mate, matt ("çaj" japonez "pure");
nga kafe e zezë, e zier me një aparat kafeje pa filtër;
latte macchiato.

Pra, cili është dallimi në mes latte kafe dhe kapuçin? Le të theksojmë: parimi i përgatitjes së tyre është i njëjtë.

Disa qytetarë, jo veçanërisht me përvojë në një kaleidoskop të enëve të huazuara, kanë tendencë ta ngatërrojnë atë me një kapuçin. Dhe në këtë nuk ka asgjë të habitshme - shumë në to shumë të përbashkëta. Pra, cila është dallimi midis latte dhe cappuccino? Le të theksojmë: parimi i përgatitjes së tyre është i njëjtë. Diferenca në vlerë prej (latte është më i madh), në proporcione (në përqindje e produkteve kapuçin) dhe tas (i pari është një xhami transparent, dhe kapuçin - filxhan bosh qeramike).

Receta të latte të kafesë

Çfarë truket prodhuesit e kësaj pijetore të përdorë, në mënyrë që të plotësojë whims e klientëve të tyre. Këtu janë recetat e kafesë latte.

№1. Nëse klienti kërkon një opsion klasik, atëherë për përgatitjen e tij, përdoren lëndët e para të kafesë, ujit të zier me ujë të nxehtë dhe qumësht me një përmbajtje yndyre prej të paktën 3.2%. Për të ruajtur traditën e pijeve të vendosura në një xhami të lartë ayrish dhe një lugë të gjatë. Një përzierje arabike me 20 përqind Robusta duhet të jetë aq e fortë sa të jetë e mundur. Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

ekspres është brewed;
qumështi është ndezur;
një shkumë shumë e butë e qumështit rrihet;
pija derdhet në një gotë;
pastaj qumështi derdhet në të me një rrjedhje të ndrojtur, kështu që shtresat nuk përzihen;
në krye është hedhur shkumë, e cila është zbukuruar me çokollatë ose, për shembull, kanellë.

Kafja në një gotë është origjinale, apo jo, miq?

№2. Në verë është mirë të kesh një ulje freskuese në vapë, por si të bësh një latte në verë? Dhe këtu është se si:

në pjatat e vendosni akullin nga frigorifer;
pastaj lëngu i kafesë derdhet në enë;
pastaj shtoni shurup dhe qumësht.

Recetë e McIato-s

Kjo pije është e ngjashme në gatim me mundësinë e kafe latte macchiato, por çfarë është ajo? Nëse metoda e zakonshme për të bërë qumësht latte shtohet në kafe, atëherë në latte macchiato është e kundërta. Duhet të dalë skema e mëposhtme: nga poshtë - një shtresë e qumështit, mbi të një shtresë kafeje dhe shkumë. Prandaj, ai ka shije më të fortë, dhe në makiato - shija e qumështit është më e dukshme.

№3. Një recetë për macchiato me shurup është e pakrahasueshme. Për zbatimin e tij shurupit është marrë (nga rrush pa fara e zezë, boronica, "krem irlandez"), ekspres dhe qumësht me përmbajtje yndyre 2%

së pari, një shurup i ftohtë derdhi në enët;
pastaj vjen qumështi i ngrohtë i rrahur;
pjesa e gatuar e kafesë ndahet në gjysmë - një gjysmë është e përzier me qumësht të ngrohtë, por jo të rrahur dhe derdhur mbi shtresën e dytë;
shtresa tjetër është pjesa e dytë e kafesë;
të kryesuar me thërrime çokollate ose kanellë të copëtuar.

Ky recetë e pashoq për kafe latte macchiato me shurup

№4. Si për të bërë kafe në latte në një mënyrë të veçantë? Kjo kërkon një bazë kafeje, sheqer dhe kripë, ujë, përmbajtje yndyre qumështi prej 3.2%, kakao, pije alkoolike.

Procesi i gatimit është si vijon:

shpëlon xhami me ujë të nxehtë;
likeri derdhet në të;
ngrohur tërësisht, por jo qumështi i zier është rrahur nga një kapucin;
qumështi derdhet në një xhami të ngrohtë;
brewed kafe me një majë e kripë dhe sheqer;
qumështi derdhet në majë të pijeve;
në qendër një derdhje e hollë kafeje derdhet, e cila formon shtresën e tretë ndërmjet qumështit dhe shkumës;
duke përdorur një model dhe kakao, një model është tërhequr në shkumë.

Kafe latte maciano me një foto - art sjellë në absolute!

Në përgjithësi, marrja e një kafeje macchiato latte në një recetë është një gjë. Dhe për të nxjerrë një model në sipërfaqen e shkumës qumështore është një tjetër.

Kjo është një art i tërë, dhe ajo, meqë ra fjala, quhet "latte-art" (që do të thotë "art-qumësht"). Si një "bojë" përdoret qumështi i shkumës ose ekspres. Ju mund të derdhni vetëm "bojë" nga sipër, gjë që bën një vizatim të ndërlikuar avangarde.

Ju mund të përdorni një shtambë, kruese dhëmbësh ose një lloj shkopi, si një furçë ose një myk, dhe me pjesëmarrjen e tyre përpiquni të përshkruani një figurë të caktuar - një mollë, një zemër, një gjethe. Idetë origjinale janë të mirëseardhura. Më e habitshme është se qëndrueshmëria e shkumës është aq e fortë sa që kur përdoret lattea, modeli nuk shtrihet, por gradualisht vendoset në fund të xhamit, pa humbur skajet e saj.

Recetë në shtëpi

Megjithatë, me një gotë pije, ju mund të thithni jo vetëm duke shkuar në një kafene, por edhe duke e përgatitur atë në banesën tuaj. Për të krijuar një trajtim ju duhet një aplikim në shtëpi - një krijues kafeje ose një aparat kafeje. Në parim, një "ilaç" nga turqit do të bëjë. Dhe për të krijuar një bluarës ajrosur shkumë delikate do të jetë në dispozicion.

Pyetje: Si të krijoni një latte në shtëpi? Për të krijuar atë që ju nevojitet:

qumësht i nxehtë;
espresso;
sheqer i grimcuar.

Ne bëjmë kafe, ngrohim qumështin, rrahim shkumën. Ne hedhim qumësht në ekspres, dhe shtrijmë shkumën në krye. Pavarësisht kompleksitetit të strukturës së shtresuar të pjatës, përgatitja e koktelit nuk do të marrë shumë kohë dhe nuk duhet të shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë. Ju vetëm duhet të provoni, dhe ju do të merrni kafe shtëpi latte - të tilla që edhe një barista aftë nuk do të bëjë, të jetë i sigurt! Kjo është ajo, të dashur miq.