หูหอย - อ้วนอยู่ที่บ้าน ซุปจากหอยหอยจะช่วยกระจายอาหารแคลอรี่ต่ำลง

หูหอยในประเทศเป็นอาหารจานอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการอาหารที่ไม่อิ่มตัวและไม่โอ่อ่าพร้อมกับการจัดเตรียมซึ่งแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ก็สามารถรับมือได้ รุ่นคลาสสิกของหูใด ๆ ที่ถือว่าองค์ประกอบขั้นต่ำของส่วนประกอบ: น้ำปลาและเครื่องเทศไม่กี่ วันนี้ผมขอเสนอให้เตรียมน้ำซุปเล็กน้อย เตรียมการ หูอร่อย  จากหอยเป๋าฮื้อบ้านสไตล์ด้วยการเพิ่มของผักรากเครื่องเทศและสมุนไพรสดบนพื้นฐานของน้ำซุปที่อุดมไปด้วยความหอม มาเริ่มกันเลย!?

จัดเตรียมส่วนผสมในรายการ

ล้างปลาและถอดครีบออกเล็กน้อยจากฐานของครีบเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผิว ลบเกล็ดอวัยวะภายในตาและเหงือก ตัดปลาเป็นส่วนเล็ก ๆ

วางหัวปลาและหางในกระทะและเติมน้ำเย็น

ใช้ความร้อนปานกลางนำน้ำไปต้มเอาโฟมที่เป็นผลออกมา

เมื่อน้ำเดือดลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มหัวหอม, แครอท, ผักชีฝรั่งรากด้านล่างของผักชีฝรั่ง, 2-3 ใบอ่าวและ 10 ถั่วของพริกหวานลงในน้ำซุป

นำน้ำซุปกลับไปต้มอีกครั้งและหลังจากนั้นลดความร้อนลงไปปรุงอีก 25-30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝาและถ้าจำเป็นให้ถอดโฟมที่เป็นผลออก

จากนั้นถอดรากหางและหัวปลาออก - ไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป

ต้มน้ำซุปและนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งขนาดเล็กและไม่กี่หยิกของเกลือ

เมื่อน้ำซุปที่มีมันฝรั่งต้มเพิ่มแครอทสับ

เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง - เพิ่มปลา อีกครั้งนำน้ำซุปไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กอีก 10-15 นาทีจนกว่าปลาจะพร้อม

ปิดไฟลองน้ำซุปและถ้าจำเป็นให้เพิ่มเกลือหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบเพื่อลิ้มรส ถ้าต้องการให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เนย  และหยิกเล็กน้อยของสีเขียวสด จากนั้นให้ปิดฝาครอบด้วยฝาและให้หูใส่อีก 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟกับโต๊ะ

หอย - เกาะเตรียมที่บ้าน บูด appetit!

ซุปปลาคือเล็บของโปรแกรมไม่เพียง แต่สำหรับชาวประมง แต่ยังสำหรับปิกนิกและมักจะอยู่ที่บ้าน และถ้าคุณไม่ได้มีส่วนร่วมในการตกปลาแล้วที่เข้าถึงได้มากที่สุดและดึงดูดสำหรับคุณจะเป็นหูจากหอยหอย ปลานี้ไม่ยากที่จะซื้อมันไม่ได้เป็นกระดูกเกินไปและซุปจากมันจะเปิดออกอร่อยเพียง

หูแบบดั้งเดิม

ทำความสะอาดและไส้ปลาในกรณีใด ๆ หางหางและครีบจะเป็นประโยชน์สำหรับน้ำซุป พวกเขาจะเทด้วยน้ำและต้มครึ่งชั่วโมง หลังจากที่ "ยีสต์" เหล่านี้ถูกนำออกและทิ้งแล้ว - ไม่มีอะไรให้กิน จำนวนซาก (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม) ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลอดไฟสองก้อนสลายเป็นสี่แฉกแครอทสองก้อน (หรือถูมาก ๆ เท่าที่คุณต้องการ) มันฝรั่ง (800 กรัม) ถูกตัดหรือหั่นหรือก้อนเดียวกัน ในน้ำซุปที่ต้มของเศษตกค้างของปลามันฝรั่งจะถูกโยนทิ้งไปทันทีโดยทันทีคือเกลือและพริกไทย หลังจากเดือดแล้วจะมีการแนะนำ pikeperch และหลังจากสี่ชั่วโมง - ผัก หลังจากเวลาผ่านไปเพียงห้านาทีไฟจะดับลงและแมลงหอกตัวเล็ก ๆ คุณสามารถกินได้!

ซุปปลากับลูกเดือย

ถ้าคุณชอบความหนาแน่นคุณไม่สามารถทำโดยไม่ต้องธัญพืชบาง นอกจากนี้ยังมีเช่นหูจากหอยหอก - สูตรที่มีการเสริมด้วยลูกเดือย อีกครั้งน้ำซุปเริ่มต้นถูกต้ม - เป็นไปได้เฉพาะจากหัวหางและครีบก็เป็นไปได้จากซากทั้ง วิธีการถอดโฟมใส่พริกไทยเกลือและ อ่าวใบ  เมื่อหอก - เกาะพร้อมจะถูกลบออกจากกระทะและน้ำซุปตัดวางสามมันฝรั่งและแครอทรวมทั้งหัวหอมและครึ่งถ้วยของธัญพืช ปลาถูกรื้อเป็นชิ้นกระดูกจะถูกลบออก เมื่อหูจากหอยหอยพร้อมแล้วปลาจะกลับมาและมีการเพิ่มสีเขียวและคุณสามารถกินได้

มะเขือเทศและกุ้ง

ด้วยการเพิ่มดังกล่าวคุณจะได้รับหูอร่อยมากและผิดปกติจากหอยหอย สูตรประกอบด้วยข้าว (ครึ่งแก้วต่อปอนด์) ชิ้น 5 มันฝรั่งและครึ่งมะนาว น้ำซุปที่เตรียมจากหั่นกระหล่ำ เมื่อชิ้นพร้อมพวกเขาจะถูกดึงออกและหัวยังคงปรุงอาหาร ต้มข้าวต้มไว้ครึ่งหนึ่งจนสุกและกุ้ง (จนเต็ม) เมื่อซุปปลา "ถึงสภาพ" หัวถูกโยนออก (หรือให้แมว) และหูจะถูกกรอง มันฝรั่งวาง; ขณะปรุงสุกจะทำจากต้นหอม หลังจากที่ได้สีทองแล้วให้เพิ่มมะเขือเทศสองชิ้น การบรรจุจะดับลงเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเธอและข้าวจะถูกวางไว้ในหูและหลังจากนั้นอีกสิบนาทีหยดเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยการกวนที่รุนแรงไข่วิปปิ้งใส่ ที่ปลายสุดของหูจากหอยหอยจะเค็มและปรุงรสด้วยพริกไทยและลอเรลและในออกจากไฟจะบีบ น้ำมะนาว. แม้เมื่อเทลงบนจานในน้ำซุปกุ้งสุกและกรีนจะถูกเพิ่ม

แน่นอนว่าการทำซุปจากหอยกระเจี๊ยบในสูตรนี้เป็นเรื่องที่ลำบากมาก แต่รสชาติของมันจะทำให้ประหลาดใจแม้แต่ชาวประมงเก๋า

วิธีการเตรียมความพร้อมใน Rostov

ในเมืองนี้หางและศีรษะจะถูกละเลยเลือกที่จะทำหอย - หูจากเฉพาะส่วนที่กินได้ของปลา ของเหล่านี้น้ำซุปจะทำชิ้นไม่ควรแตกสลายในเวลาเดียวกัน หลังจากที่พวกเขาพร้อมพวกเขาจะวางในชามและ yushka จะใส่หัวหอมสับมันฝรั่งและแครอท เมื่อเกือบจะสุกแล้วหูของหอยทากจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศเครื่องเทศและพริกไทยและมะเขือเทศสับและก้านผักชี ในขั้นตอนเดียวกันปลากลับคืนสู่สภาพเดิม ซุปปรุงสุกทุกๆห้านาที หลังจากวางจำหน่ายแล้วใส่เนยลงไป เมื่อมันละลายไฟสามารถปิดได้ บางคน Rostovites ยังคงออกจากหูของพวกเขาที่จะยืนยัน แต่ส่วนใหญ่ชอบที่จะกินมันทันทีโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ คุณอาจใช้กรีนอื่น ๆ แต่ "เจ้าของ" ของสูตรนี้ยืนยันเฉพาะผักชีฝรั่งเท่านั้น คุณต้องตัดสินใจว่าจะเห็นด้วยกับพวกเขาหรือไม่

ในตอนกลางของรัสเซียท้องทะเลไม่อยู่ใกล้ ๆ คุณจึงมักซื้อปลาแม่น้ำสดในร้านค้า ในบทความทีละขั้นตอนพิจารณาสูตรซุปจาก ปลาแม่น้ำ  - หอกห้อยแต่ละขั้นจะมาพร้อมกับรูปถ่ายเพื่อให้แม้แต่สามเณรไม่สามารถทำให้ยากที่จะเตรียมจานนี้

ในการปรุงน้ำซุปจากหอยกระเจี๊ยบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังนี้

เพื่อเตรียมซุปจากปลาแม่น้ำ "Po-rustic" เราต้องการ: ปลา (1-1.5 กก.), มันฝรั่ง (7 ชิ้น), แครอท (3 ชิ้น), หัวหอม (1 ชิ้น), ไข่ไก่ (2 ชิ้น) (100 มล.), ใบกระวาน (2 ชิ้น), พริกไทย, พริกไทยเกลือ, สมุนไพรสด (สดหรือแห้ง)

สำหรับรสชาติอิ่มตัวมากขึ้นเป็นที่น่าพอใจที่จะนำปลาหลายชนิด ถ้าปลาเป็นกระดูก (เช่น ruff, แมลงสาบ) จากนั้นก็ควรจะปรุงสุกก่อนห่อในถุงผ้ากอซ

ในกรณีนี้มีปลาชนิดหนึ่งเป็นผสมพันธุ์

เวลาทำอาหารมื้อค่ำ  ประมาณ 35 นาที

วิธีการปรุงอาหารซุปปลาจาก pikeperch:

1. จับปลา ตัดขาดเหงือกของเธอ (มิฉะนั้นจะขม) ทำความสะอาดจากเกล็ดและลำไส้ เราจะล้างด้วยน้ำ เราตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เราจะลอกมันฝรั่งหัวหอมและแครอท

3 ใส่น้ำในซุปเพิ่มใบสองอ่าวและพริกไทย

4. ตัดมันฝรั่ง (ไม่ละเอียด) และใส่ลงในกระทะ หลังจากเดือดน้ำให้ถอดโฟมออก จากนั้นก็ใส่หัวหอมและแครอทลงไป

5. เพิ่มเกลือ (เพื่อลิ้มรส)

6. ใส่ลงไปในกระทะปลา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที

เตรียมเชื้อเพลิงหลักสำหรับซุป การทำเช่นนี้ใช้เวลาสองไข่และนม บนพื้นแก้วนมเพิ่มไข่ดิบ 2 อัน เราคัดสรรส่วนผสมนี้ด้วยส้อม

ผสมลงในกระทะและเทลงในกระทะ นำไปต้ม (ทำประมาณ 2-3 นาที)

9. ใส่พริกไทยและสมุนไพรเพื่อเพิ่มรสชาติ

ดังนั้นอย่างที่คุณเห็นสูตรของการทำซุปจากปลาแม่น้ำนั้นง่ายมาก บูด appetit!

สูตรสำหรับหอยหอยเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ อาหารอร่อย, การใช้ที่จะปฏิเสธไม่ได้ เนื้อปลามีสารอาหารเป็นจำนวนมากวิตามิน อาหารปลาแนะนำสำหรับการใช้เพื่อปรับปรุงวิสัยทัศน์ป้องกันไม่ให้คอเลสเตอรอลสูงหลอดเลือดโรคหลอดเลือดสมองหัวใจวายเพื่อปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต

หูจากหอยเปียกคือ จานอาหารซึ่งถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่จับได้สดมีปริมาณสารที่เป็นประโยชน์สูงสุด ต้มน้ำซุปปลาแสนอร่อยที่บ้านไม่ยาก

ส่วนผสม

หอยหอยที่บ้านให้ใช้ส่วนผสมดังกล่าว:

• ปลา - 1 กิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• พริกไทย - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ผักใบเขียว
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

หูที่แสนอร่อยจากหอยสังข์จะกลายเป็นคอร์สที่สองที่คุณโปรดปราน มันเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่จำเป็นต้องดำเนินการของกระบวนการหลายการประมวลผลที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์และอื่น ๆ วิธีการต้มหูจากหอยหอย:

• ปลาจะทำความสะอาด, gutted
• หัวหางถูกตัดล้างอย่างรอบคอบเต็มไปด้วยน้ำเย็นส่งไปปรุงอาหารบนน้ำซุป ซากที่เหลือถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ในขณะที่น้ำซุปมีการปรุงสุกมันฝรั่งแครอทหัวหอมจะทำความสะอาด แครอทลูบบนเครื่องขูดมันฝรั่งจะหั่นเป็นก้อน
• หัวและหางของปลาปรุงสุกเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาจะถูกลบออกจากน้ำซุป (ถ้าจำเป็นก็จะถูกกรอง) มันฝรั่งและหัวหอมเพิ่ม
• แครอทได้รับอนุญาตเล็กน้อยในกระทะ
• ไม่กี่นาทีหลังจากน้ำซุปเดือดกับมันฝรั่งเราใส่ในปลาแครอท, ใบอ่าว, เกลือ, พริกไทย ในตอนท้ายให้เพิ่มสมุนไพรที่บดแล้ว (ตัวเลือก)

เพื่อให้ได้รับจานอร่อยปลาไม่หักไม่แยก, คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงอาหารตาลในหู เวลานี้ไม่ควรเกิน 25 นาที ปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์มีให้สำหรับการเตรียมซุปปลาอร่อยในถาด 4 ลิตร สำหรับปริมาณที่น้อยลงจำนวนผลิตภัณฑ์ควรจะลดลงและในทางกลับกัน รู้วิธีการปรุงอาหารซุปคอนคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการจับสดน้ำซุปอร่อยรสชาติซึ่งในวันที่สองจะมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เกี่ยวกับการจับปลาให้คนอื่นโชคดี ปัญหาเดียวก็คือว่ามันประสบความสำเร็จน้อยลงและน้อยลง แทนที่จะเป็นพันธุ์ขุนนางเราจับทุกเรื่องไร้สาระ ฉันอยากจะลองหอก - ผึ้ง ในหู เขา หูจาก pikeperchและรสชาติและมุมมองเป็นพิเศษมาก หรือบางทีอาจจะยังโชคดีอยู่? ดีถ้าสดสดจับไม่ต้องซื้อในร้าน ไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการ แต่เราไม่เสียใจ ดังนั้นการปรุงอาหารซุปจากสดใหม่จับหรือสดแช่แข็งหอย

ส่วนผสมในการปรุงอาหารหอยสังข์:

1. กะหล่ำปลี 500 กรัม
2. มันฝรั่ง หัว 3-4 หัวขนาดปานกลาง
3. หัวหอม 1 หัว
4. แครอท 2 ชิ้นขนาดกลาง
5. Dill เพื่อลิ้มรส
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
7. ผักชีฝรั่งให้ลิ้มรส
8. ถั่วพริกไทย 2-3 ถั่ว
9. ผงพริกไทยดำ  ไปลิ้มรส

ไม่พอดีกับผลิตภัณฑ์หรือไม่? เลือก สูตรที่คล้ายกัน  จากคนอื่น!

สินค้าคงคลัง:

1. กระทะ
2. มีดสำหรับทำความสะอาดปลา
3. มีดสามัญ
4. ตัดบอร์ด
5. กรรไกรครัว
6. ขัน

การเตรียมหอยกระเจี๊ยบ:

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดปลา

   ถ้ามันเป็นเพียงออกจากบ่อ - มันง่ายขึ้น และคนที่ต้องละลายก่อนจากร้าน ที่อุณหภูมิห้อง มีดพิเศษจะช่วยให้คุณสามารถกำจัดเกล็ด นี่คือในภาพ ดีถ้ามีไม่เช่นนั้นในทาง fashioned เก่า เก็บไว้ในใจ: หอยหอย - ปลาที่เต็มไปด้วยหนามมาก ดังนั้นคุณควรจะบันทึกมือของคุณ คุณสามารถตัดครีบและหางได้อย่างสะดวกด้วยกรรไกรตัดอาหารพิเศษ เพียงแค่ไม่โยนพวกเขาไปมามีประโยชน์ เราตัดหัวด้วยมีดสามัญ และเราก็ถอดมันออกด้วย เหงือกต้องถอดออก สิ่งที่พวกเขาเป็น มันยังคงที่จะกินปลาให้ทั่วถึงล้างและถอดออก ถ้าหอกหัวกะโหลกคุณโตขึ้นจากนั้นให้วางหูไว้ตรงส่วนหางและศีรษะ จากนั้นคุณสามารถทอดกลาง ถ้ามันมีขนาดเล็กทุกสิ่งทุกอย่างไปที่หูของคุณ ตัดปลาลงในชามและเพิ่มเล็กน้อย ให้พวกเขานอนลง เพียงแค่ไม่หักโหมมันเกลือควรจะอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงน้ำซุป

ในกระทะด้วยน้ำเย็นที่สะอาดเราจะวางหางหางและหัว ตอนนี้ทั้งหมดนี้ควรจะนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเพิ่มผักชีฝรั่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีลำต้นผักชีฝรั่งและใบอ่าวไปในน้ำซุป ในน้ำซุปที่ต้มเดียวกันเราทิ้งแครอทหนึ่งหลอดไม่สะอาดและพริกไทย รอย? เราเอาทุกอย่างออกจากน้ำซุปและกรองให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก

   มันฝรั่งและแครอทที่สองเป็นของฉันทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงหู

น้ำซุปที่เครียดควรจะนำไปต้มและเพิ่มผักหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารพวกเขาเป็นเวลานาน 15 นาทีและเพียงแล้วเราจะส่งมีชิ้นส่วนของหอยหอกและผักชีฝรั่งสับละเอียด เหลืออีกห้านาทีและหูก็พร้อมแล้ว เธอเหลือเพียงเล็กน้อยและคุณก็กินได้ บูด appetit!

การทำความสะอาดปลาได้ง่ายขึ้นสามารถลดลงในช่วงเวลาสั้น ๆ ในน้ำร้อนหรือในน้ำเย็นโดยเติมน้ำส้มสายชู

หอยที่ดีที่สุดคือผสมพันธุ์สด ถ้าตาของเขาเป็นสีเทาน้ำซุปจะกลายเป็นขุ่นมากขึ้น

คุณสามารถปรุงปลากะพงในรูปแบบของเหยือกและทอดเพียง ปลาอร่อยมาก